Жаркое видео из говядины: Жаркое с картошкой – Классический рецепт от Видео Кулинарии

Отметить как Завершенное

За 5 минут до готовности добавить в казан – нарезанную кинзу, кориандр молотый, паприку, лавровый лист.

Дать блюду настояться 10 минут и можно подавать на стол.

Приятного аппетита!

Подписывайтесь на наш телеграм канал, впереди еще много вкусных и проверенных рецептов!

Диетическое жаркое из говядины с овощами

При таком способе готовки мясо получается удивительно мягким, сочным и ароматным. Подается жаркое с подсушенным хлебом, свежими овощами и зеленью, рисом или пастой. Идеально на ужин и на обед. Мясо и гарнир в одном блюде! Ингредиентов много, но готовится жаркое на удивление быстро. Уровень кулинарного мастерства минимальный.

Ингредиенты:

• 500 г постной говядины;
• 2 средних моркови;
• 2 сладких болгарских перца;
• 3 средних томата;
• 2 луковицы;
• 2 столовых ложки оливкового масла;
• 1 столовая ложка томатной пасты;
• 4 зубчика чеснока;
• 100 мл белого вина;
• 1 стручок горького перца чили;
• соль, перец по вкусу;
• лавровый лист, 2 шт.

Мясо нужно выбирать нежное, постное, мелковолокнистое. Лучше кострец или плечевую часть. Овощи — с фермерского рынка. Так жаркое получится невероятно сытным и полезным, сохранит максимальное количество витаминов. Томатная паста предпочтительна с натуральным составом, без сахара. Можно взять домашнюю.

В процессе приготовления алкоголь выпарится, а мясо приобретет неповторимый вкус и аромат, получится исключительно мягким и легко усвоится.

Рецепт приготовления пошагово

1. Мясо промыть, обсушить, мелко нарезать (все прожилки, косточки и жирок удалить). Переложить мясо в миску, залить вином и накрыть емкость крышкой.
2. Все овощи вымыть, обсушить, очистить (если необходимо), у перца удалить семена.
3. Лук нарезать полукольцами, чеснок измельчить ножом или пропустить через пресс. Перец чили измельчить ножом.
4. Нарезать все остальные овощи: сладкий перец полосками, кружочками морковь и помидоры. Кожицу с томатов можно оставить или удалить — на ваше усмотрение. Чтобы снять кожицу быстро, сделайте на плодах надрезы и опустите на пару минут в кипяток. Через 2-3 минуты кожица снимется без труда.
5. Нагрейте на огне сотейник с толстым дном, разогрейте в нем масло пополам с вином и обжарьте мясо. Жарить нужно на сильном огне до образования румяной корочки и испарения всей жидкости из сотейника.
6. Когда жидкость выпарится, влейте еще немного масла, добавьте измельченные заранее лук и чеснок. Перемешайте, жарьте еще 10 минут.
7. Добавьте в сотейник перец, помидоры, морковь, томатную пасту, лавровый лист и перец чили. Посолите и поперчите, перемешайте. Влейте 500 мл кипяченой или фильтрованной воды, закройте сотейник крышкой и томите еще 30 минут.
8. Через полчаса выключите огонь, перемешайте жаркое и оставьте настаиваться под крышкой 20 минут.

Подавайте горячим!

Шоколадно-банановый пирог без сахара и муки

617

Диетический паштет из горбуши «К завтраку»

1к.

Салат-пятиминутка с хурмой, яблоком и сыром фета

364

Низкокалорийное жаркое из хека

485

Жаркое из говядины с картофелем рецепт – русская кухня: основные блюда. «Еда»

Бекон 170 г

Оливковое масло 2 столовые ложки

Говядина 1,399 кг

Репчатый лук 1 головка

Морковь 1 штука

Соль 1 чайная ложка

Молотый черный перец ¼ чайной ложки

Пшеничная мука 2 столовые ложки

Красное сухое вино 3 стакана

Говяжий бульон 3,5 стакана

Томатная паста 1 столовая ложка

Чеснок 2 зубчика

Лавровый лист 1 штука

Семена тмина ½ чайной ложки

Коктейльный лук 20 головок

Свежие грибы 450 г

Сливочное масло 2 столовые ложки

Растительное масло 2 столовые ложки

Жаркое из говядины с картошкой видео

Существует большое количество рецептов жаркого с мясом и картошкой. Это блюдо еще называют жаркоп. В жаркое можно добавлять различные ингредиенты, но основные составляющие неизменны — картошка и мясо. В этом видео представлен один из рецептов жаркопа.

Для того, чтобы приготовить жаркое из мяса с картошкой, вам понадобятся:

• баранина/говядина – 1.5 килограмма
• картофель – 2 килограмма
• лук репчатый – 2 штуки
• помидоры – 2 штуки
• болгарский перец – 1 штука
• морковь – 400 грамм
• соль — 3 чайные ложки
• черный молотый перец – 1 чайная ложка
• зира — 2 чайные ложки

Научитесь готовить жаркоп, посмотрев это видео. Приятного аппетита!

Трудно сразу определить, к какой именно кухне относится данное блюдо, поскольку на авторское право претендуют сразу несколько стран, где его готовят по разным рецептам. Набор продуктов тоже отличается.

Обычно жаркое томят в горшочках в духовке, но позволительно тушить его и в кастрюле — это более упрощенный вариант блюда. В качестве мяса берем говядину, основным ее дополнением будет картофель, второстепенными добавками — лук и морковь. Смесь ингредиентов тушится в томате, благодаря чему блюдо имеет выраженную кислинку.

Жаркое из говядины с картошкой станет лучшим сытным блюдом для семейного обеда.

Вкусно. Просто. По домашнему.

Ингредиенты:
Мясо — 300гр.
Картофель — 8шт. средних
Лук — 1шт.
Морковь — 2шт.
Томатная паста — 1ст.л.
Соль,перец черный молотый
Приправа для мяса
Раст.масло для жарки
Зелень по желанию

О сервисе MosVideos.com

MosVideos.com — это сервис, который предоставляет вам возможность быстро, бесплатно и без регистрации скачать видео с YouTube в хорошем качестве. Вы можете скачать видео в форматах MP4 и 3GP, кроме того можно скачать видео любого типа.

Ищите, смотрите, скачивайте видео — все это бесплатно и на большой скорости. Вы даже можете найти фильмы и скачать их. Результаты поиска можно сортировать, что упрощает поиск нужного видео.

Скачать бесплатно можно фильмы, клипы, эпизоды, трейлеры, при этом вам не нужно посещать сам сайт Youtube.

Скачивайте и смотрите океан бесконечного видео в хорошем качестве. Все бесплатно и без регистрации!

Идеальный ростбиф видео | Джейми Оливер

• Рецепты
• Рождество
• Обнаружить
• Питание
• видео

• Полезные рецепты
  • Здоровые супы
  • Здоровые закуски
  • Здоровые обеды
  • Быстро и здорово
  • Рецепты здоровой курицы
  • Рецепты здоровой рыбы
• Главный ингредиент
  • Цыпленок
  • Макаронные изделия
  • Овощи
  • Рыба
  • Говядина
  • Яйца
  • Показать еще…
• Специальные диеты
  • Вегетарианские идеи
  • Без глютена
  • Веганский
  • Без молока
• Питание и курсы
  • Рецепты супов
  • Дешево и весело
  • Десерты
  • Рецепты на одной сковороде
  • Быстрые исправления
  • Кулинария в сообществе
  • Показать еще…
• Выпечка
  • Торты
  • Торты без глютена
  • Угощение послеобеденным чаем
  • Файлы cookie
  • Хлеб и тесто
  • Пироги
  • Показать еще…
• Семейное питание
  • Готовим с детьми
  • Семейное избранное
  • Школьные вечерние ужины

Тайский ростбиф Вырезка и соус Рецепт и видео

Совет: используйте неглубокую сковороду или более высокую решетку, чтобы стенки сковороды не защищали тепло от циркуляции жаркого.

Обильно посолите говядину со всех сторон и оставьте ее на решетке без накрытия в холодильнике на столько часов, на сколько у вас есть время, но не дольше на ночь. Это позволит соли проникнуть в говядину и высохнет с поверхности, что поможет подрумяниться.

Разогрейте духовку до 450 ° F / 230 ° C. (Или см. Метод сжигания печки в примечаниях ниже.)

Скомпонуйте жаркое и поместите его на решетку внутри жаровни. Вставьте программируемый термометр для мяса в середину жаркого, убедившись, что датчик находится в центре, и установите будильник, чтобы он сработал на 10 градусов по Фаренгейту ниже желаемой конечной температуры, чтобы можно было продолжить приготовление.(Средняя степень прожарки, показанная на видео, была получена при 125 ° F, а конечная температура достигла 135 ° F во время покоя.)

Жарьте говядину в течение 10 минут при 450 ° F, чтобы говядина могла подрумяниться, затем уменьшите огонь до 275 ° F и продолжайте запекать при этой низкой температуре, пока мясо не будет готово до желаемой степени готовности. Эта низкая температура позволит красиво и равномерно готовить на протяжении всего жаркого. Сделайте подливку, пока говядина жарится.

В качестве альтернативы используйте метод шептала на плите: Разогрейте духовку до 275 ° F / 135 ° C.Нагрейте большую сковороду до очень горячего состояния и добавьте масла, достаточное для покрытия дна сковороды. Обжарьте говядину со всех сторон, пока она не подрумянится, и запекайте в духовке при температуре 275 ° F / 135 ° C.

Вынув говядину из духовки, слегка накройте ее алюминиевой фольгой и дайте постоять не менее 15 минут или до 30 минут, если жаркое получится большим.

Переложите на разделочную доску, снимите шпагат, затем нарежьте и подавайте с подливкой и любимыми гарнирами.Наслаждайтесь!

Слегка смажьте сковороду жиром, затем добавьте говяжий фарш и готовьте на среднем огне, часто помешивая, пока он не станет карамелизированным; если слишком много прилипает слишком быстро, добавьте немного говяжьего бульона. Как только говядина хорошо подрумянится, но все еще останется немного светлых кусочков, добавьте лук-шалот и продолжайте готовить, пока он не станет мягким и говядина не станет очень хорошо карамелизированной, по ходу соскребая коричневые кусочки со дна сковороды.

Добавьте к говядине оставшийся бульон, соскребите все кусочки, прилипшие к сковороде, и дайте им покипеть в течение 15-20 минут, чтобы они уменьшились и настоялись.

Слейте соус и отожмите все соки из говяжьих кусочков. Выбросьте говядину и верните бульон в сковороду.

Добавьте соевый соус, рыбный соус, сладкий соевый соус или коричневый сахар и доведите до кипения. Растворите муку в холодной воде, смешайте примерно половину этой кашицы с соусом и доведите соус до кипения. Оцените консистенцию подливки и при необходимости добавьте оставшуюся суспензию.

Добавьте чеснок, перец чили и лемонграсс и снимите с огня.Добавьте немного сока лайма, затем попробуйте и при необходимости отрегулируйте приправу. Когда будете готовы к подаче, добавьте нарезанную кинзу.

Станьте участником Patreon и получите эксклюзивные награды!

Roastbeef — Википедия

Roastbeef (auch short loin , strip loin ), Zwischenrippenstück , Regional auch Lende ist ein Teilstück des Hinterviertels vom Rind.Anatomisch handelt es sich um den Lendenabschnitt des Musculus erector spinae. В Österreich sind die Bezeichnungen Beiried , Hufstück , в Tirol auch Schossen üblich.

Nach handelsüblicher Schnittführung liegt es zwischen Entrecôte und Hüfte (Trennschnitt zwischen der 8./9. Rippe), nach DLG-Schnittführung zwischen der Hochrippe und der 90/1220. E. spezifische Unterteilung des Roastbeefs zwischen den 8./ 9. и 11./12. Rippen darstellt. ^[1]

Das Roastbeef wird in zwei Teile untergliedert: Das vorn gelegene, zungenartig auslaufende Ende ist das runde Roastbeef . Das runde Roastbeef (региональный ростбиф) ragt in die kopfseitig angrenzende Hochrippe (региональный auch Hohes Roastbeef genannt) хинеин и бильдет das magere Kernstück (Rib-Eye) der Hochrippe. Das dahinter befindliche flache Roastbeef liegt im unteren Rückenbereich und wird Regional auch Lende , Lendenbraten , Contrefilet , Schlossstück oder Englischeran Brant.Das flache Roastbeef mit Rückenknochen und anhaftendem Filet bezeichnet man als Große Lende , aus der T-Bone- und Porterhouse-Steaks geschnitten werden. ^[2]