Видео отдай говядину: Отдай говядину! — Video | VK

Содержание

Рецепт Щи из свежей капусты на говяжьем бульоне: видео-рецепт

Добрый день, друзья?? Вы любите первые блюда? Я, если честно, больше люблю второе и салаты,  но,  конечно же понимаю,  что обязательно надо есть и жидкую пищу ? Свое предпочтение отдаю густым и наваристым супам, хотя, иногда хочется и легкого куриного бульончика ? Самое мое любимое первое блюдо -это борщ ??? Но вот, когда нет свеклы и лень идти в магазин,  я готовлю щи из свежей капусты ???

Ура!

You have all the ingredients, let’s start cooking!

Ингредиенты

0/13 ингредиентов
  • говядина на косточке — 2 кг.
  • капуста — 500 гр.
  • картофель — 600 гр.
  • репчатый лук — 1 шт.
  • морковь — 1 шт.
  • помидор — 2 шт.
  • томатная паста -1 ст.
  • чеснок — 2-3 зубчика
  • укроп
  •   петрушка
  • соль
  • черный перец
  •   лавровый лист
farida_isunova Пока без рейтинга 126’1

Good job!

Enjoy your meal, hope you had fun with us!

Шаги

Шагов сделано: 0/0
  1. Варю говяжий бульон.

    Заливаю мясо на кости водой и ставлю вариться.

  2. Снимаю пену. Солю, добавляю лавровый лист и черный перец горошком. Варю до готовности мяса.

  3. После чего вынимаю мясо и процеживаю бульон.

  4. Отправляю в бульон нарезанный кубиками картофель, варю его до полуготовности.

  5. Затем добавляю нашинкованную свежую капусту.

  6. Готовлю зажарку. Репчатый лук нарезаю мелким кубком,  натираю морковь на терке.  Помидоры очищаю от кожуры, также нарезаю кубиком.

  7. На подсолнечном масле обжариваю лук, затем добавляю морковь,  помидоры, чеснок через пресс,  томатную пасту,  обжариваю все вместе несколько минут.

  8. Готовую зажарку отправляю в суп.

  9. В самом конце добавляю мелко нарезанную зелень.

  10.  Мясо отделяю от кости, нарезаю на небольшие кусочки и добавляю в тарелку порционно.

Ключевые слова:
ID: 104124

блог Марины Кондратьевой — LiveJournal

  • праздничные блюда: говядина Веллингтон

    Наверное, не один английский рождественский стол не обходится без говядины Веллингтон. А поскольку я обожаю Англию и непременно хочу побывать у…

  • Новогодний рецепт: семга по-Норвежски

    Да-да, ближайший месяц на сайте будут появляться лучшие новогодние рецепты! Прелесть этого сайта в том, что если уж вам понравился рецепт по…

  • образы в стиле BURVIN

    О белорусском бренде одежды  BURVIN я узнала в 2016 году, в то время как существует он с 1997. В то время Ольга и Сергей Бурвин основали…

  • новогодние подарки!!!

    Не прошло и две недели, как я решила написать. И на то у меня были причины. Раз уж в этом году маркетинговые службы начали свою стратегию по…

  • РЕЦЕПТ домашней пасты

    Беспроигрышный вариант домашнего обеда для тех, кто любит работать с тестом и обожает итальянскую кухню. Домашняя паста — это не паста secca…

  • Давайте выберем мне телевизионный образ!

    Ведение телевизионного проекта 50 рецептов первого на «Беларусь 1» заставляет меня то и дело менять наряды. Я бы могла, конечно, ныть…

  • Колбаса из курицы с морковным соусом

    Колбаса из курицы с морковным соусом Крупная курица — 1 шт; Лук репчатый — 4 шт; Жирные сливки 33% — 100 мл; Яйца — 1…

  • РАТАТУЙ

    Пока еще не поздно, давайте же все дружно приготовим рататуй! Рататуй Баклажан – 1 шт; Сладкий перец – 2 шт; Цукини – 1…

  • ХУМУС собственной персоной

    Понять хумус с первой пробы дано не каждому.

    Так и я — не однажды им отобедала в разных уголках Израиля прежде, чем прониклась интересом к этому…

  • правила российского фудшеринга — Рамблер/кино

    Продуктам не первой свежести нашли применение. В России набирает популярность новое движение добровольцев — фудшеринг.

    Кулинарный фестиваль. Проходим ряды, где жарится утка и томятся деликатесы, и вдруг вопрос, который на этом «празднике желудка» звучит неожиданно…

    — Не хотите ли Вы отдать нам еду, которую бы выкинули? — спрашивает посетитель.

    И что удивительно, продавцы идут навстречу.

    — Это — шаурма у нас с мраморной говядиной. А это — лосось-гриль, — щедро делится продавец.

    Новое, но модное, движение «Фудшеринг» обретает последователей в России.

    — Чурас — испанский пончик! — предлагают другие продавцы.

    — Отлично, обязательно пригодится! — благодарит покупатель.

    А начиналось все в Германии. Немцы словно спохватились: мы так много едим, но так мало съедаем. Во всем мире ежегодно выбрасывается полтора миллиарда тонн вполне пригодных продуктов. Так почему бы ресторанам и кафе не делиться с нуждающимися?

    — Человек должен получать удовольствие от еды, не принося вред планете, делясь этой едой с другими людьми. Мы говорим о том, что еда объединяет людей, — считает арт-директор кулинарного фестиваля Анита Фазли.

    — Если чуть-чуть морковка кривая, яблочко, в магазинах это сразу отбраковывается, скажем, так. И вот статистика, я знаю, что в Америке половина еды выбрасывается фермерами, потому что она не востребована супермаркетами и гипермаркетами. При этом много людей голодает, — говорит совладелец организации быстрого питания Виталий Смирнов.

    Получается почти безотходное производство: и люди сыты, и продукты целы. В среднем, у такой вот стандартной точки общепита остается порядка пятидесяти порций, которые уважающий себя производитель не оставит на завтра и готов делиться ими со всеми нуждающимися. И таким вот образом, движение фудшеринг за два с небольшим года спасло больше 200 тонн еды.

    — Мы же отдаем очень много хлеба. И это иногда бывает спасателей на двадцать и даже больше. И, конечно, они все радуются, потому что там детям достаются булочки! Хлеб у нас очень вкусный, потому что партнеры прекрасные все, — делится опытом координатор движения «Фудшеринг» в Москве Елена Судакова.

    Квартира Елены сейчас — словно продовольственная база. Морковь, перец, лайм, хлебные изделия — чего только не удалось спасти! Даже деликатесы всучили.

    — Это немножко фарша и мидии. Мидий нам отдали килограммов так пятьдесят, — показывает Елена.

    Правда, активисты стараются брать овощи и хлеб — это безопасно. Когда собирается внушительное количество продуктов, объявляют в социальных сетях: приходите, забирайте. И долго еда не залеживается.

    — Мы — многодетная семья у нас трое детей. И, конечно, порой бывает трудно. Конечно, это большая помощь. Можно получить различные продукты, которые актуальны в большой семье, — говорит многодетная мать Светлана Бочина.

    Сегодня Елена смогла накормить, как минимум, пять семей. Часть спасенной еды передается службам, которые помогают бездомным. Фудшеринг все разрастается, добровольцев становится больше. А значит, реально нуждающихся, недоедающих — меньше. Такой круговорот добра.

    Видео дня. Трагедия милиционера из «Иван Васильевич меняет профессию»

    Здоровое питание: что кушать чтобы похудеть

    Важно знать

    • диагноз ожирение ставится при объеме талии у мужчин более 94 см, у женщин – более 80 см при любом росте. Правильно замерять на уровне пупка
    • надо помнить: мы едим, чтобы жить, а не «мы живем, чтобы есть»
    • наши рекомендации — не кратковременная диета, так должен питаться каждый человек, который хочет быть здоровым, жить дольше и лучше
    • помните, для снижения веса 80% это правильное питание, 20% — физические нагрузки
    • физическую активность можно начинать с ходьбы 30 мин 3 раза в неделю, постепенно увеличивая периодичность и интенсивность тренировок (целевая скорость – 6км/час, ежедневно проходить 3 километра за 30 минут)хорошей интенсивностью считается. Также хорошо помогает велосипед, плавание, бег, игровые виды спорта: волейбол, футбол, баскетбол, теннис. В хорошую погоду предпочтительней заниматься на свежем воздухе, утром, пока есть силы и воздух еще сильно не загрязнен выхлопными газами
    • количество потребляемой жидкости – 30 мл/кг у здоровых людей, 40 мл/кг – у людей с ожирением, но не более 4 литров в сутки. Стараться пить щелочную негазированную воду, рН которой приближается к 7. Щелочное или кислое состояние воды можно определить по специальным тест-полоскам для ротовой полости, которые продаются в аптеках. Вот некоторые примеры рН воды, замеренные нами: Эльбруссия – 7,0; Аква Домбай – 6,5; Пилигримм – 4,5; родники Кавказа – 4,5; Горная Вершина – 4,5 (из этого следует, что предпочтение отдаётся Эльбруссии из Черкесска и Аква Домбай)
    • питание должно быть разнообразным и сбалансированным. Из белковых продуктов предпочтение отдаётся мясу красных жирных сортов (говядина, баранина), рыба (желательная дикая, не фермерская которая выращена вне воли), яйца, кисломолочные продукты. Исключить полностью быстрые углеводы (сладости, сладкие напитки, изделия из белой муки). Восполнять углеводы за счет овощей и фруктов, лучше в свежем виде
    • ложиться спать не позднее 22.30, продолжительность сна не менее 7-8 часов. Гормон сна мелатонин является жиросжигателем. Спать надо в хорошо проветриваемой комнате со свежим воздухом, при температуре +19 градусов

    Более подробно о принципах Здорового образа жизни можно посмотреть ЗДЕСЬ.

    Продукты, которые можно употреблять без ограничения

    • капуста (все виды), грибы, огурцы, помидоры, перец
    • салат листовой, зелень, шпинат, щавель
    • чай, кофе без сахара и сливок
    • питьевая негазированная вода
    • мясо (баранина, индейка, телятина, говядина). Курятину исключить, она содержит много гормонов и антибиотиков (курицу можно есть только домашнюю)
    • рыба дикая
    • кабачки, баклажаны, свекла, морковь, стручковая фасоль, редис, редька, репка, зеленый горошек (овощи можно употреблять в сыром, отварном, парном, запеченном виде, жарить не рекомендовано)

    Использование жиров (масла, майонеза, жиров) в приготовлении блюд не допускается.

    Продукты, которые следует употреблять в умеренном количестве

    • молоко и кисломолочные продукты нормальной жирности, а лучше домашние. Не использовать обезжиренные молочные продукты !!!
    • картофель отварной, желательно сделанный на пару
    • зрелые зерна бобовых (горох, фасоль, чечевица)
    • цельнозерновые крупы (не более 6 ст. ложек в порции). Исключить манку, белый рис, каши быстрого приготовления
    • супы овощные, мясные и рыбные, приготовленные на втором бульоне
    • макаронные изделия, приготовленные al dente (только из твердых сортов пшеницы) (не более 6 столовых ложек в порции)
    • хлеб и хлебобулочные изделия — не сдобные (предпочтительнее хлеб грубого помола, или цельнозерновой, 1-2 кусочка в день)
    • фрукты (кроме тех, которые указаны в пункте «исключить»)
    • орехи, семечки
    • яйца

    «Умеренное количество» означает половину от Вашей привычной порции. Пища должна быть как можно более натуральной, «грубо приготовленной» — лучше не доварить, чем переварить.

    Продукты, которые необходимо исключить или максимально ограничить

    • масло растительное (допускается 2 столовые ложки в сутки, желательно растительное, льняное) и только нерафинированное
    • майонез
    • исключить мясо, выращенное с использованием гормонов и антибиотиков, как правило это свинина и курятина
    • копчености, колбасные изделия, сосиски, сардельки
    • консервы мясные, рыбные
    • сахар, мед
    • фрукты и ягоды: бананы, виноград, финики, арбуз, дыня
    • варенье, джемы
    • конфеты, шоколад (если сильно хочется – 1\4 плитки черного шоколад с содержанием какао 70-90%)
    • пирожные, торты и другие кондитерские изделия
    • печенье, изделия из сдобного теста
    • мороженое
    • сладкие напитки ( кока-кола, фанта и т. д.)
    • алкогольные напитки (допускается 250 мл сухого красного вина, 50-100 мл водки – максимум 2 раза в неделю). Пиво полностью исключить!!!

    Допускается любой способ приготовления (запекание, отваривание, на пару, на гриле, на сковороде), главное без добавления жиров. Старайтесь использовать посуду, позволяющую готовить пищу без добавления жира (пароварка, специальные сковороды, духовка, гриль ).

    Простые способы сбросить лишний вес

    • основа питания — овощи (кроме кукурузы) и мясо
    • помните, что калорийность растительных жиров выше, чем животных. Предпочтителен прием красных сортов мяса и рыбы. Калорийность алкоголя приближается к калорийности жиров, его нужно максимально ограничить
    • ожирение означает инсулинорезистентность (что это такое смотрите в интернете). Каждый прием пищи вызывает повышение инсулина в крови. Гиперинсулинемия сама по себе вызывает выраженное чувство голода, особенно в вечерние часы. Такие пациенты буквально «сметают» все в холодильнике вечером после работы. Поэтому людям с ожирением рекомендовано как можно реже принимать пищу (3 раза в сутки, лучше 2), можно при этом использовать порции большего объема (чаще можно питаться при болезнях желудочно-кишечного тракта и при интенсивных физических нагрузках). Рекомендации более частого, дробного питания здесь не имеют научной обоснованности. Назначение препаратов, снижающих уровень инсулина, позволяют значительно уменьшить аппетит, улучшить метаболизм человека. Хорошо снижает аппетит вода с лаймом или лимоном
    • контролировать уровень витамина Д в крови. При его дефиците принимать в правильно дозе, которую должен определить грамотный доктор
    • хочешь есть – выпей воды. Центр жажды в головном мозге находится рядом с центром голода. Поэтому дефицит воды в организме может приниматься за чувство голода
    • за пол часа как сесть за обеденный стол, выпейте аперитив. Стакан воды, чая без сахара, чашку овощного бульона. Употребление 500 мл воды перед каждым основным приемом пищи способствует на 44% большему снижению веса. Ощущение наполненности в желудке, заставят довольствоваться меньшим объемом пищи. Сладкие, кислые напитки , крепкие мясные бульоны, возбуждающие аппетит не подойдут
    • последний прием пищи должен быть не позднее, чем за 2 часа до сна. Существует старая поговорка: «Завтрак съешь сам, обедом поделись с другом, ужин отдай врагу»
    • начинайте обед или ужин не с основного блюда, а с малокалорийной закуски, например сваренного вкрутую яйца, зеленого салата. Хороши тертая морковь, сельдерей, огурцы
    • отдавайте предпочтение приправам, не возбуждающим аппетит. Обильно посыпайте еду укропом, петрушкой, мятой, чабером, тмином
    • соль задерживает воду, её нужно максимально ограничивать. Заменяйте, хотя бы частично, соль лимонным соком
    • покупным фруктовым сокам, в которые обязательно добавляют сахар, предпочитайте натуральные фрукты
    • печенье, шоколад, варенье, прочие сладости. Долой соблазн !!!
    • еды на тарелке должно казаться много. Готовьте легкую пищу, объем которой можно зрительно увеличить
    • как известно, еда — это удовольствие. Так растяните его подольше! Не глотайте поспешно второпях. Хорошенько прожевывайте каждый кусочек. Возможно, если между сменой блюд пройдет 10-15 минут, Вы с легкостью сможете отказаться от продолжения обеда или сладкого десерта
    • зачастую тяжело сразу отказаться от многолетних привычек и пристрастий. Не стоит сразу садиться на жесткую диету, отказывая себе во всем. Начинайте постепенно — для начала откажитесь от двух-трех своих любимых блюд (мороженое, торты, шоколадные конфеты). Потом к списку запрещенных продуктов можно постепенно добавить и другие с высоким содержанием жира. Если в Вашу привычку входит поздний ужин, начинайте постепенно сдвигать время приема пищи на более раннее время, каждый день на 10-15 минут. Также постепенно начинайте увеличивать физическую нагрузку. Не надо сразу начинать с интенсивного фитнесса, лучше ходьба на свежем воздухе или легкая гимнастика. В любом случае после тренировки не должно возникать неприятных ощущений. Если нагрузки будут очень высокими и причинять дискомфорт, то подсознательно Вы будете стараться избегать их, переносить занятия на другой день, снижать темп и продолжительность тренировок
    • более профессионально и индивидуально подобрать продукты питания можно пройдя консультацию диетолога

    Soy Bichote — Yung Beef: тексты и переводы

    Буква Я Bichote ft. Омар Горы, Albany, Павла Короля, Kaydy Каин, Alex Kyza, Dakillah, Павел Chill-И andamp; RVFV

    Qué ситуации
    Разделся в своей комнате
    Здесь повелеваю я,

    Qué ситуации
    Разделся
    И tocotó, и tocotó

    Tengo четыре шлюхи, как J. Lo
    Что я тают, как лед
    Если вы видите меня прийти, я говорю, hello
    Я отдаю ее в четыре и захватить волос

    Ando весь отряд
    Мы взимали взнос
    Мы вышли encapucha’os
    И вы попадаем в рот
    Если вы не сможете pa’ na’
    Не тревожь ублюдок
    И скажите вашей жене, что оставьте меня
    Я думаю, что схожу с ума,

    Tengo четыре шлюхи, как
    Что я тают, как лед
    Если вы видите меня прийти, я говорю, hello
    Я отдаю ее в четыре и захватить волосы

    Это e’ Albany
    Вы думаете, что вы делаете это хорошо, но я вам родов анус
    Ты салями, po’h я ветчиной
    Эй, брат, скажи мне видеть
    Вы думаете, что один Кардашян, вы призрак японский
    Мне нравится, как ты идешь, ты почти убивает тебя
    Тебе меня с ума, ты больше не будешь echo в отсутствие
    Наконец, юбка, мама, ты очень отпускает
    Я приказал pa’ Нью-Йорк с Фернандо и’ сорок’
    Один Глок pa’ дать вам будущее
    Один Глок pa’ дать вам пол задницы
    Ты и я вместе, папа, не это я предполагаю
    Это ложь, как to’ это’ бесплатно
    Скажи девочке, что в эту ночь выходит
    Меня не rayes, потому что у меня стрит
    Я с мошенников, а ты с театральности
    Я соль, и ты один ты острый

    Tú то, что вы хотите e’ malianteo или нет?
    И если вы хотите, чтобы я действительно
    Я bichote
    И прихода tien’ делать то, что вы говорите я
    И если ты не идешь до конца
    Итак, рвет pa’l ебет
    С ума, иди pa’ Нью-Йорк
    C’est la vie
    Vivimo’ любовь, как будто в Париже.

    Aquí мы на улице
    Двадцать четыре/семь в joseo
    Мы не останавливаемся на пожары
    Один fantasmeo и гребень тебе Туалет
    Мы bichotes, мы любим malianteo
    Мамочка, вы-Телевизор
    Мне нравится ощущение
    Когда мы ездили на колеснице, в callegón
    Успокаивает вес в миссии
    Будет кейген, когда видят нас в действии
    И кричит, что моя сука в моей комнате
    Ты то, что вы хотите e’ malianteo, не так ли?
    И если вы хотите, чтобы я действительно
    Я bichote
    И прихода tien’ делать то, что вы говорите я

    Yo я bichote
    Как Гектор в две тысячи двенадцать
    Я bichote
    И он хорошо знает, кто меня знает
    Я bichote
    Поэтому просит Бич
    И протереть мою букашку с этой culote
    Я заметил, что вы по течению
    И я попал, как крот в этом Буке
    После того, как мы сделаем, иди
    Там, где не может видеть вас
    И я олигархов
    Мафия любви
    Я буду трудиться с тобой, как бы с двумя
    Tracatá, пока мне дадут кашель
    Но, как я bichote, он ходил с to’
    И если вы не идете вниз
    Ибо рвет pa’l ебет
    Мама, иди pa’ Нью-Йорк
    ПНА я могу пойти в Нью-Йорк, мы видим в Париже

    Te-тебя-у меня есть пара bitches в DM
    Montao’ с парой шлюх в БМ
    Если винт рукой, вы упали
    Если мой baby касается меня, здесь тает
    Нет никого, кто меня заберет
    Повозки и лодки)
    Что я истинный bichote
    С весом разрывается, Глок и palotes
    Надеясь, что война взрыва
    В Тото в усы
    Я как everyday
    Я ее король, она моя bae
    play
    Папа, я твой Keylo
    Maleante, как вол,
    Сутенер, как
    Как много
    В коротышка пришел
    Быстро включаю один Блант
    Когда мы добрались до номера
    Она что ли сел
    В own зал desenmoñó
    Только с triple x
    Хотите, что сделает вас, to’


    Tú то, что вы хотите e’ malianteo или нет?
    И если вы хотите, чтобы я действительно
    Я bichote
    И прихода tien’ делать то, что вы говорите я

    Y, если ты не идешь до конца
    Итак, рвет pa’l ебет
    С ума, иди pa’ Нью-Йорк

    C’est la vie
    Vivimo’ любовь, как будто в Париже.

    Papi я даю ему вниз
    Если ты хочешь со мной, я дам вам работу
    Я хожу одна на party
    Я иду pa’ Нью-Йорк, Нью-Йорк
    Я иду pa’ Нью-Йорк
    И вы запускаете pa’l ебет
    Папа я даю ему вниз
    Если ты хочешь со мной, я дам вам работу
    Я хожу одна на party
    Я иду pa’ Нью-Йорк
    Я иду pa’ Нью-Йорк
    И вы запускаете pa’l ебет

    Le даю, вниз, танцуй со мной
    Хотя я рвался, только мы друзья
    Когда я двигаюсь, ты свидетель
    Вам нравится мой Як, я делаю, что запрещено
    Поражает, ложись на стол
    Спасает твоя принцесса
    Любит меня, потому что я не такой как этот
    Báilalo, скажи мне, что вы хотите
    Дейл, rómpelo, pártelo
    Ты-мой bichote и я твой пейте
    Ай, какой скандал, CA-CA-cándalo
    Ай, Ай, Ай, какой скандал, скандал
    Папа, какой скандал

    Tengo hoes в Барселоне
    У меня проститутки в Мадриде
    Не умею эти babys мячей
    Но я не я, ни там
    Я G
    Я не танцую, положите ее задницу, чтобы Павел
    Pa’l perreo смерти
    С сухой и с дьяволом
    Ты знаешь уже, что я говорю
    Я был на after
    более keta, что конюшня
    И полна мошенников
    Это e’ пэри от гангстера
    Что ебать’ делает’ здесь внутри?
    Если у тебя нет бриллиантов, Пай, не придете pa’l ад
    чность я дам тебе все, что вы хотите mai
    И если вы хотите, чтобы я действительно я bichote
    В Пуэнте-Альто, многие говорят, что вы говорите, я
    Торговцев, мошенников,
    Воры и певцы
    Слушая мои песни
    Взрыв в palante
    Как во дни перед
    Я perreando, делая Канте
    Это perreo flaite
    Вы чистый суда, Shishi ГангстернНЛА-ла-ла-Ла Vendición, папа
    Ла-ла-ла-зло

    Tú то, что вы хотите e’ malianteo или нет?
    И если вы хотите, чтобы я действительно
    Я bichote
    И прихода tien’ делать то, что вы говорите я

    Y, если ты не идешь до конца
    Итак, рвет pa’l ебет
    С ума, иди pa’ Нью-Йорк

    C’est la vie
    Vivimo’ любовь, как будто в Париже.

    Y это то, что мне нравится, когда вы переходите bom-bom
    Дейл, что ты видела, мамочка, что я хожу zum-zum
    Я хочу видеть твою задницу rebotándolo вниз
    Modelámelo, в то время как я курю на plajo
    Я хочу попасть тоа ночь, да можно
    У вас лицо худое, свою задницу, у вас есть полномочия, мА
    Я bichote, который дает тебе то, что ты хочешь
    Я покупаю набор Armani и tanguita Supreme
    Мамочка, как ты?
    Это ягодицы находится apretá
    Я хочу съесть тоа
    В эту ночь мы будем дать
    Я буду цепляться давления
    Pa’, что вы установили его вибрировать
    Эту пизду это моя одержимость
    И я хочу убить-Тар
    Она хочет больше
    Вы хотите, чтобы сделать его пота
    Уже у меня dislocao’
    Я только думаю грешить
    Если engancho за
    Положу пользоваться
    Ваш Кот будет doblao’
    Здесь не может frontar
    Я pegao’ на улице
    А также в Youtube
    Я делаю деньги
    Скажите, pa, где ты?
    Твоя шлюха меня не устраивает
    Потому что он не имеет отношения
    Я скучаю два порошка и приходит
    Но, когда вы идете ты, Эх
    Из, которые мы поем из блока звучать
    Детей на улице являются те, которые контролируют
    Я по-прежнему возлагает haze
    Jodiéndome a to’ эти fakes
    Твоя шлюха перемещает хорошо
    Это да, это real game, ЭхнНЛА-ла-ла-Ла Vendición

    Говядина с чили — +100500 Рецептов

    Автор kulinarВремя чтения 2 мин. Просмотры 9Опубликовано

    Необычный рецепт приготовления говядины с фасолью и какао. Блюдо получается острым, ароматным и пряным. Хотите разнообразить Ваше меню, заходите и знакомьтесь с рецептом! Таким блюдом Вы точно удивите своих домашних.

    Описание приготовления:

    Так как блюдо традиционное мексиканское, точно следуйте рецепту, а также используйте все заявленные в рецепте ингредиенты. Все доступно, просто и понятно. И очень вкусно!

    Назначение: На обед / На ужин

    Основной ингредиент: Мясо / Говядина

    Блюдо: Горячие блюда

    География кухни: Мексиканская

    Ингредиенты:

    • Растительное масло  — 1 Ст. ложка
    • Лук  — 1 Штука
    • Чеснок  — 4 Зубчика
    • Соль и молотый перец  — — По вкусу
    • Томатная паста  — 2 Ст. ложки
    • Чили порошок  — 2 Ст. ложки
    • Какао-порошок  — 2 Ст. ложки (несладкий)
    • Говяжий фарш  — 450 Грамм
    • Фасоль  — 500 Грамм
    • Помидоры  — 500 Грамм

    Количество порций: 4

    Как приготовить «Говядина с чили»

    1. Подготовьте фарш. Я отдаю предпочтение домашнему.

    2. Лук нарежьте полукольцами, чеснок произвольно.

    3. Немного обжарьте с добавлением масла.

    4. Добавьте томатную пасту, порошок чили и какао. Обжаривайте до появления аромата.

    5. Добавьте фарш и обжаривайте, помешивая, минут 10.

    6. Добавьте нарезанные кубиками помидоры и промытую фасоль. Посолите, поперчите и варите около 30 минут.

    7. Приятного аппетита!

    Молодежная хоккейная лига — Ни слова о хоккее: Илья Баданин

    Очередной герой нашей традиционной рубрики «Ни слова о хоккее» – новичок «Крыльев Советов», младший из братьев Баданиных – Илья. Форвард рассказал много интересного о себе, своих увлечениях, музыкальных предпочтениях и личных качествах.

    Свободное время
    — За мой рацион отвечает отец, на кухне чаще всего готовит он. Моё любимое блюдо – стейк из говядины.
    — Раньше у меня были домашние животные, сейчас пока что нет.
    — Предпочитаю спокойный отдых. Нравится лежать на пляже у моря. Мечтаю побывать в Бразилии, слетать в Южную Америку, посмотреть на достопримечательности в Рио-де-Жанейро. Очень интересно самому узнать, как живут люди на другом континенте.
    — Если встречаемся с друзьями, то обычно ходим в рестораны пообщаться или в кинотеатр посмотреть что-нибудь.
    — В основном я слушаю русскую музыку. Последняя добавленная песня в плейлисте – Jaws 2 исполнителя Жак-Энтони. 


    Характер
    — Я спокойный человек. Отзывчивый, всегда готов прийти на помощь друзьям. Никогда не переживаю по пустякам, трудолюбивый. А вообще про плюсы и минусы лучше спросить у моего брата Романа. Так как он меня никто не знает.
    — У меня никогда не бывает такой усталости, чтобы не хотелось ехать на игру. Я всегда с большим удовольствию просыпаюсь в день матчей.
    — Настоящий мужчина – это тот, кто всегда может сдержать своё слово, быть в ответе за него.
    — Я унаследовал от отца самообладание, умение мыслить холодно. И, конечно, мне передалось от родителей такое качество, как спокойствие.
    — При знакомстве с новыми людьми в первую очередь обращаю внимание на глаза и внешний вид. После этого уже можно по общению сделать какие-то выводы.
    — Я не азартный человек, всегда вовремя могу остановиться. Никаких примет и суеверий у меня нет. 

    Стиль
    — У меня нет эталона в мужском стиле, не беру пример с кого-то. Одеваюсь так, как мне это нравится и не слежу за модой.
    — Если вещь красивая и удобная, то мне без разницы, какой она марки. Я не могу сказать, что уделяю внимание брендам, отдаю предпочтение спортивному стилю. В моём гардеробе нет акцента на один цвет: есть белая, чёрная и цветная одежда.
    — Любимого парфюма у меня нет. Главное, чтобы это был хороший запах, который мне нравится.
    — Я не отращиваю бороду. Ну если только немного. Не знаю нравится ли это девушкам, особенно не волнуюсь по этому поводу. 


    Отношения
    — Серьёзные отношения – не помеха для спортивной карьеры, но в данный момент сильной необходимости в них нет.
    — Вряд ли детей отдам в хоккей. В любой другой вид спорта для здоровья, но, скорее всего, это будет не хоккей. Посмотрим.
    — Я общаюсь с девушками, которые мало знают о хоккее и не бегают за хоккеистами. Поэтому они нормально реагируют, когда узнают, что я хоккеист. 

    Учеба и карьера
    — Если бы я не пошёл в хоккей, то занимался бы учёбой. Посвятил бы себя научным исследованиям.
    — Я учусь в Балтийской академии туризма и предпринимательства в Санкт-Петербурге. Знаю всех своих одногруппников.
    — Высшее образование получить очень важно, никогда не знаешь что случится в будущем, поэтому нужно обладать всеми необходимыми знаниями.

    Екатерина Колоскова специально для mhl.khl.ru

    Часы ручной работы | Как разделать корову целиком — объяснение каждого куска мяса | Приятного аппетита видео | CNE | Bonappetit.com

    (Драматическая барабанная музыка)

    Меня зовут Джейсон Янг, я мясник

    в Fleisher’s Craft Butchery.

    Сегодня я разобью половину бычка

    на все части, которые вы увидите в местной мясной лавке.

    (приподнятая музыка)

    Итак, мы начинаем с раунда,

    , который является задней ногой руля,

    , так что вы получите много хороших больших жареных блюд отсюда.

    Прямо сейчас я удаляю устричный стейк,

    , который представляет собой небольшой стейк, лежащий на подмышечной кости,

    , очень нежный, сочный, вкусный кусочек,

    , который на самом деле является хорошая мясная нарезка

    , которую мы обычно забираем домой,

    , так что вы редко увидите ее

    за пределами ремесленной мясной лавки.

    Итак, отсюда я удаляю крестцовую кость.

    Есть несколько сильных сухожилий, которые вам нужно перерезать

    , которые удерживают бедренную кость на месте,

    , поэтому вы хотите убедиться, что вы перерезаете эти сухожилия

    , когда вы удалите это,

    , чтобы вам было легче снять голень .

    Вы можете начать получать доступ к другим мышцам

    и начать их разъединение.

    Итак, пяточная кость отлично подходит для приклада,

    , так что мы разрежем это позже.

    Прямо сейчас я сниму хвостовик.

    И я использую рычаг стола,

    , чтобы я мог пройти через эти жесткие сухожилия.

    Если вы слышите о спортсмене, рвущем ACL,

    или MCL, или PCL, или LCL,

    Я разорву все это прямо сейчас.

    Итак, удаляя голень,

    , который будет жестким пучком мышц,

    , но он отлично подходит для тушения.

    Итак, при правильном приготовлении из тушеной говядины из рульки

    можно приготовить одни из самых простых и вкусных блюд.

    Итак, теперь мы можем начать разделение

    четырех мышц, на которые мы смотрим.

    Мы смотрим на наш верхний раунд.

    У нас есть суставы.

    У нас глаз круглый, а нижний круглый.

    И вы увидите, что это интересно

    , потому что это все швы.

    Мы действительно можем разделить мышцы.

    Прямо сейчас я как бы натягиваю кепку,

    , которая представляет собой мышцу, которая находится на вершине верхнего круга.

    Итак, я просто счищаю это, начинаю открывать это

    , и вы увидите несколько хороших швов.

    Это действительно приятно.

    Я буквально щелкаю своим ножом

    первой четвертью дюйма, и теперь,

    , когда я отъезжаю, вы увидите, что верхний круг

    просто медленно отслаивается.Мои глаза открылись.

    Вы видите часть этого жира и фасции

    , и он сразу снимается с этих швов.

    Итак, теперь у нас осталась бедренная кость,

    , которую мы собираемся атаковать дальше,

    , чтобы мы могли получить доступ к другим мышцам.

    Бедренная кость будет нашей

    самой длинной костной мозговой костью у бычка,

    , так что это отлично подходит для костного мозга; отличная зимняя еда.

    Итак, у нас есть хороший костный мозг.

    Это здорово. Мы можем отрезать суставы.

    Из них получится отличный бульон, а затем,

    , костный мозг, который мы можем разрезать на раунды или каноэ.

    Итак, разрежьте его посередине, чтобы он открылся.

    Можно поджарить. Очень вкусное блюдо.

    Теперь я отделяю наши последние несколько мышц.

    У нас здесь есть костяшка, кончик филе,

    , который находится рядом с нашим нижним кругом.

    Итак, вот и моя костяшка.

    Давайте пока отложим это в сторону.

    И у нас осталась гусиная шея,

    , так что это будет комбинация трех мышц:

    наш круглый глаз, нижний круг вроде

    как внешняя сторона нашей ноги, а затем пятка,

    — жесткая мышца за коленом.

    Итак, мы просто убираем глаз.

    Если отбросить это в сторону, то позже из него можно получится хорошее жаркое.

    А еще у нас есть пятка, которую можно использовать для тушения.

    Оттуда есть отличный кусок стейка, который называется Мерло

    , с довольно плотной структурой волокон,

    , но если вы приготовите его, как средний-прожаренный

    , и нарежете его тонкими ломтиками, это может быть довольно приятно.

    Итак, теперь у нас есть нижняя часть,

    , которая будет немного более нежной,

    , но вся форма действительно хороша для ростбифа.

    Итак, когда вы чистите эти детали

    , мы очищаем некоторые круглые детали.

    Сейчас чищу верхний круг.

    Я действительно убираю это, так что мы переходим к

    , который мы будем продавать как стейки.

    Иногда есть фасция, иногда соединительная ткань,

    Иногда может быть немного крови или пятен,

    , так что я сбрею ее, чтобы сделать ее более презентабельной,

    , но также и отрезать ее таким образом

    Это позволит ему либо приготовить правильно

    , либо дать вам лучшую текстуру.

    Итак, отсюда я вычистил верхний раунд,

    , который мы рассмотрим позже.

    А теперь посмотрим в глаза.

    Итак, вот здесь вы видите форму.

    Я собираюсь оставить весь жир на нем

    , потому что это будет очень приятно, когда я буду делать ростбиф

    , но мы собираемся снять большую часть фасции.

    Иногда у вас будет немного жира

    , это нехорошо, но фасция

    будет похожа на оболочки, покрывающие мышцы.

    А теперь давайте посмотрим на

    суставы или кончики филей.

    Просто снимаю здесь коленную чашечку.

    Есть две поддерживающие мышцы, которые мы вытягиваем.

    , которые мы обычно не используем,

    , но их также можно разрезать на маленькие стейки.

    Но что я действительно раскрыл, так это то, что кончик филе мягкий,

    , который состоит из стороны кончика филе

    и центра кончика филе.

    Многие из этих круглых огранок более тонкие.

    Вы можете видеть, что на нижнем круге есть толстый слой,

    , но в целом они будут более постными.

    Тебе придется приготовить их определенным образом.

    Итак, вот разбивка раунда.

    Теперь я собираюсь урезать их еще

    на те порезы, которые вы увидите в мясной лавке.

    Вот у нас наш кончик филе,

    , так что я собираюсь нарезать здесь несколько хороших стейков из филе.

    Это также называется суставом.

    Это красивый ароматный стейк.

    Немного больше текстуры, немного более жевательный,

    , но определенно очень вкусный стейк.

    У нас также есть глаза,

    , из которых, я думаю, получается отличный маленький ростбиф.

    Мышцы не имеют такой формы

    , которую мы обязательно хотим,

    , но когда вы свяжете их в единую форму

    , они приготовятся более равномерно.

    (тихая барабанная музыка)

    Нижний круг — тоже отличный ростбиф,

    , так что я свяжу и это тоже

    для более крупного ростбифа.

    Вы видите, что это будет хороший,

    большой, твердый ростбиф и даст нам отличные ломтики.

    Для верхнего раунда мы уже упоминали тартар,

    отлично подходит для тартара, а также отлично подходит для вяленого мяса.

    Его можно приготовить как жаркое, но мы разрезаем его

    для наших лучших круглых стейков лондонского жаркого.

    Вот финальные разрезы раунда.

    Позже я вернусь к шалашу

    и вырежу его ленточной пилой.

    (тихая барабанная музыка)

    Затем я собираюсь сломать поясницу.

    Итак, мы посмотрим на поясницу,

    , которая состоит из двух основных частей.

    У нас есть дроп, а затем короткая поясница.

    Итак, я сниму с фланга.

    Во-первых, это хороший постный кусок мяса.

    Очень хорошо замаривается.

    Бросьте прямо на решетку.

    Я просто снимаю это.

    Все эти штуки просто сидят поверх мембран.

    Их на самом деле очень легко вынуть

    , потому что я их снимаю

    и, по сути, я их чищу.

    Вы увидите, что там не так уж много

    Я должен сделать с этим потом

    , потому что это сразу выходит.

    И у нас есть фланг, и все готово к работе

    , и мы можем бросить его прямо в корпус, если нам нужно.

    Итак, теперь я просто отрежу здесь

    немного капли, чтобы сделать его

    немного, но легче видеть мой лоскут филе

    , и я тоже удалю часть жира.

    Итак, вырез филейной части — отличный покрой,

    во Франции называют bavette, это означает нагрудник

    , и он будет выглядеть как нагрудник, когда мы его вытащим.

    На самом деле это отличная нарезка

    , которая имеет действительно красивую структуру зерна,

    полна аромата, часто имеет отличную мраморность,

    и ее легко просто бросить на гриль.

    Итак, я просто открою это.

    Отрежьте там немного обрезки

    , и теперь у нас осталась короткая поясница.

    Итак, я вытащу оставшуюся часть сала.

    Это внутренний жир, который покрывает почки,

    защищает некоторые из этих органов здесь,

    , и это отлично подходит для обработки пуха для получения жира.

    Можно использовать для свечей, средств по уходу за кожей.

    У нас их покупает множество людей,

    , но я думаю, что это отличный жир для жарки.

    Теперь потянем вырезку.

    Итак, вырезка будет иметь большую головку

    с двумя зазубринами, которые будут проходить через

    и будут сужаться до тонкого хвоста.

    Итак, вот вы увидите, как я работаю с обеих сторон

    , потому что он такой большой, что вы не сможете

    оторвать одну сторону, а затем снять остальные.

    Итак, с этим процессом обвалки,

    я собираюсь сначала обработать одну сторону,

    обработать другую, а затем встретиться где-то посередине.

    И затем, я отрываю здесь боковую мышцу,

    малую поясничную мышцу, так что сухожилие было большой поясничной мышцей.

    Это малая поясничная мышца.

    Это шенет во французской кухне.

    Там немного сухожилий,

    , но это один из моих любимых разрезов.

    Итак, у нас есть стриптиз.

    А теперь я отделю поясницу,

    , где мы будем брать стейки

    Нью-Йорк или стейки из ракушек

    из-за структуры костей, которая окружает их.

    И у нас будет филейная кость — В

    , а затем у нас будет филейная часть.

    Теперь я просто толкаю вниз с помощью рычага,

    , используя силу тяжести, имея хорошую точку опоры,

    , чтобы я мог отделить поясницу от филе.

    Итак, теперь мы собираемся взглянуть на филе,

    , которое на самом деле является одним из моих любимых отрубов.

    Я собираюсь начать обвалку этой кости,

    , так что это интересная кость, потому что она вогнутая,

    , так что он действительно изгибается, так что вы должны держать свой нож

    всегда поворачивающимся к кости.

    Итак, я вытащу шаровой наконечник здесь,

    , так что он будет обрезан.

    Это немного остатка филе.

    А теперь снимем тройной наконечник,

    , действительно хороший покрой,

    , очень популярный в Калифорнии.

    Вы услышите это как стейк из Ньюпорта.

    Это примерно полтора фунта.

    Отлично подходит для гриля, бросать на гриль.

    В Техасе их курят.

    А теперь у нас есть наша лучшая вырезка.

    Итак, вот и поясница.

    Теперь я собираюсь урезать их еще

    на готовые куски мяса.

    Итак, мы собираемся вручную нарезать стейки из Нью-Йорка.

    Я собираюсь пройтись по костям пера

    , а затем закончить с помощью пилы.

    Я думаю, что здесь действительно есть навязчивая идея

    нежностью, и часто люди говорят:

    Я хочу именно вырезку или

    Какая у вас самая нежная нарезка?

    и я думаю нормально жевать

    и иметь интересные текстуры.

    Нет ничего нежнее вырезки.

    Я определенно приготовил стейки, которые

    я считал такими же нежными, как вырезка,

    , но я думаю, что в наши дни

    мне действительно нужны более сложные вкусы,

    хорошие текстуры, и вы можете найти что угодно на животном.

    Вот последние отрубы из поясницы.

    Это то, что вы бы видели в ящике мясной лавки.

    Теперь я сломаю ребро.

    Хорошо, давайте посмотрим на ребро.

    Это будет знакомо всем.

    Я имею в виду, что если кто-нибудь когда-нибудь видел Флинтстоуны

    , он подумает об этой гигантской стойке с ребрами.

    Есть пара хороших срезов

    Я собираюсь собрать здесь урожай.

    Сейчас мы смотрим на юбки.

    Итак, у нас есть внешняя и внутренняя юбка.

    Итак, прямо сейчас я просто снимаю некоторые мембраны.

    Будет много мембран

    , которые покрывают кости или покрывают мышцы.

    Это прочные мембраны, которые я просто сниму.

    И как только я их сниму, я могу начать

    получать доступ к моим юбкам здесь.

    Вот, снимаю внешнюю юбку.

    Он будет темнее и богаче.

    Имеет более минеральный вкус.

    Очень похоже на стейк на вешалке,

    чуть нежнее.

    Это то, что вы будете часто видеть

    для Карне Асада и в бразильском барбекю.

    С внутренней юбкой мы можем оставить ее целиком,

    мы можем разрезать ее на части, но,

    в целом, мы разрежем ее поперек волокон

    , чтобы сделать ее более нежной;

    Как механическая форма тендеризации.

    Каждый раз, когда вы разрезаете волокна,

    вы укорачиваете мышечные волокна, чтобы увеличить их нежность.

    Итак, теперь я сниму пупок.

    Есть какой-то хрящ, который удерживает все это на месте.

    Они проходят вдоль реберных костей.

    Итак, здесь мы просто используем простую ручную пилу

    , и это здорово, потому что вы можете многое из этого

    сделать с помощью простой ручной пилы, обвалочного ножа и стола.

    Это действительно все, опять же, используя рычаг,

    сторона стола, сила тяжести тоже помогает.

    Итак, у нас есть наша пластина, наша пластина с короткими ребрами

    , а теперь у нас есть ребра.

    Итак, вот поломка нервюры.

    Теперь я собираюсь почистить их и разбить на части

    , которые вы увидите в мясной лавке.

    Пупок, который можно коптить для говяжьего бекона,

    , например, это довольно жесткий разрез,

    , поэтому его можно тушить.

    Ропа Вьеха — очень популярное блюдо.

    Так что просто удалите часть хряща здесь

    , и тогда у нас будет пупок.

    Прямо сейчас я очищаю часть мембран

    от стейков юбки.

    Вы знаете, внутренняя юбка и внешняя юбка,

    Я хочу избавиться от части жесткой фасции,

    , но я хочу оставить часть жира на себе

    , потому что я думаю, что часть жира там хороша.

    Он не обязательно должен быть полностью лишенным жира.

    А затем, для ребра, я собираюсь на самом деле

    протереть ребро здесь рукой.

    Я в основном выстраиваю свою пилу

    так, чтобы я мог пройти через корешок там

    , и я прорезаю, чтобы в конечном итоге

    разрезать стейки вручную.

    (тихая гитарная музыка)

    В этом случае я сниму скул

    и все кости пера сразу.

    Итак, там будет мясо для подъемника

    , которое будет сидеть снаружи бычка,

    , так что это будет сложно.

    Итак, я сделаю это.

    И затем, я сейчас нарежу стейки вручную,

    Теперь, когда скребок исчез, а кости пера исчезли

    , мы собираемся вручную нарезать несколько хороших ребер.

    Это последние надрезы нервюры.

    Позже я вернусь к пластине с короткими ребрами

    и вырежу ее с помощью ленточной пилы.

    Далее я сломаю патрон.

    Хорошо, это, на мой взгляд, самый интересный разрез

    только потому, что отсюда так много всего можно извлечь;

    так много вкусов, так много текстур.

    Я снимаю здесь сладкого хлеба

    , оставленного бойней.

    Действительно вкусно, лучшие куриные наггетсы, которые у вас когда-либо были.

    По сути, я отпилию

    верхнее плечо и шею целиком.

    Мне нравится делать это таким образом, поэтому я могу решить

    , что я хочу делать с этим большим куском кости позже

    , и это дает мне доступ ко многим другим предметам.

    Итак, я начну снимать это с

    , и вы видите, что я использую край стола.

    Я собираюсь повесить это на край стола

    , чтобы я мог плотно прижаться к кости

    , и патрон уравновесит

    все плечо, чтобы я мог начать снимать

    эту маленькую крышку сидит сверху.

    И затем у нас есть весь патрон

    и шейка вместе, с костями.

    Теперь я собираюсь удалить еще одну пластину с короткими ребрами

    .

    Это первые пять ребер

    , и они действительно будут более мясистыми.

    Итак, отсюда я просто разрежу верхнее ребро

    и начну снимать его.

    Когда я сниму это, я могу отпилить грудину.

    Отлично подойдет на складе.

    Итак, это будет наша пластина ребра патрона.

    Это будет более мясистое и будет иметь

    лучшее соотношение мяса и костей.

    Итак, теперь, когда я снял пластину с короткими ребрами,

    у меня есть доступ к грудинке.

    Я могу почистить грудинку здесь.

    Я собираюсь удалить часть этого жира на шее,

    , чтобы увидеть швы на грудинке.

    Итак, здесь я найду шов

    почти как в яме для рук.

    Грудинка обернется прямо здесь

    на плечевом коме трицепса

    и я просто найду этот небольшой шов подмышечной впадины

    и просто сшью этого парня.

    А теперь я могу уйти.

    Есть очень приятный шов, чтобы просто скатить эту грудную мышцу

    ,

    так, чтобы грудинка оторвалась.

    Итак, у нас есть грудинка целиком.

    Хорошо, у нас остались стейки из рук,

    — стейки из чак. У меня здесь вся рука.

    Что я собираюсь сделать, так это

    вывихнуть лопатку, сохранив трицепс нетронутым.

    Это даст мне более управляемую деталь для работы.

    Я собираюсь снять руку, так что у нас останется

    трицепс, комок, а затем лопатка,

    , где также будут разные стейки.

    Итак, как видите, я показываю здесь на круглую руку.

    Итак, это хороший маленький стейк; около фунта,

    фунта и четверть, которую они нашли,

    была совсем немного нежным стейком.

    Итак, я просто удаляю часть жира,

    соединительной ткани, чтобы лучше видеть губу.

    Сейчас я только начинаю с наконечника

    , а потом начинаю отрываться.

    И затем, как только я увижу эту серебристую кожу,

    , это будет довольно легко, потому что

    я просто раздираю две мышцы.

    Итак, он у меня выключен.

    Теперь я потяну за нижнюю часть лопатки,

    , то есть мышцу на нижней стороне лопатки

    .

    Итак, это еще один нарезок с отличной текстурой,

    довольно нежный, хороший вкус.

    Это отличный стейк на каждый день.

    Отлично подходит для жареного стейка,

    , который мы увидим и с утюгом.

    Теперь мы смотрим на плечевой ком,

    , так что он на самом деле будет стыковаться с утюгом.

    Итак. Я должен быть осторожен, когда разрезаю это.

    Итак, у нас есть лопатка.

    Я снял небольшую боковую мускулатуру

    , из которой тоже можно сделать жаркое,

    , но мы показали, что здесь наше комовое сердце,

    , которое мы будем использовать

    для жаркого или стейки ранчо.

    Итак, я просто снимаю этот слой

    поверх утюга,

    , чтобы я мог видеть немного лучше.

    Вдоль лопатки проходит гребень.

    Итак, как только я определю этот гребень,

    я собираюсь надрезать кожу кости.

    Собирайся по-настоящему, чтобы я мог попытаться

    вытащить этого парня целиком.

    Итак, этот, я думаю,

    считается вторым по нежности мышцом у бычка.

    Это интересно, потому что на самом деле

    имеет длинное сухожилие, которое проходит через него,

    , так что вам придется отделить его при чистке.

    Здесь я удаляю ложный тендер или тендер патрона.

    Он находится на лопатке,

    , но удалить его не так сложно, потому что у

    меньше гребня, на котором он сидит,

    , поэтому я просто вытащил этого парня.

    И обычно вы кладете это на обрезку,

    , но это может быть жаркое

    или если вы хотите постное тушеное мясо.

    Вот поломка патрона.

    А теперь я разрежу их еще

    на разрезы, которые вы увидите в ящике в вашей мясной лавке.

    При разделке мяса всегда есть

    различных способов его подачи.

    Ты редко делаешь что-то настолько плохое

    , что ты никогда больше не сможешь использовать мясо.

    Разрубите ли вы его пополам, представьте как две части.

    Если вы так испортили

    , что мы не можем его упаковать или продать должным образом,

    мы можем использовать его в качестве отделки.

    Знаете, будет вкусно

    для нашего говяжьего фарша, для наших гамбургеров, для парных блюд.

    Итак, я все время говорю людям:

    Я хочу, чтобы вы могли уверенно резать.

    Итак, теперь мы посмотрим на патрон.

    Итак, у нас есть патрон с костями,

    , так что я собираюсь удалить его, сначала

    , отобрав часть мяса от позвонков

    , и я сниму все за один кусок.

    Итак, у нас есть жаркое из шеи, и я отделяю

    от плеча; Просто возьму в квадрат

    , чтобы я мог хорошо жаркое или тушить.

    А потом я начну ломать свой патрон.

    Давайте снимем это жесткое сухожилие.

    Переверните, там будет

    кепка, которую я собираюсь снять.

    И тогда мы можем начать ломать наш патрон.

    Итак, отсюда я скрою глазок Денвера.

    Я немного столкнусь с этим

    , потому что эта часть была обнажена;

    , потому что именно там он был разделен.

    А здесь у нас есть несколько ребер патрона;

    много вкуса, также хорошая нежность,

    так что это одни из моих любимых стейков,

    прямо здесь, с плеча.

    (тихая барабанная музыка)

    Итак, я снял ушко патрона,

    , так что это тоже может быть хорошей жареной; чак глаз жареный.

    Итак, теперь мы нарежем эти красивые,

    прекрасных денверских стейка.

    Как видите, они красиво отделаны мрамором.

    Это отличные стейки.

    Это похоже на мою идеальную мясную нарезку прямо сейчас.

    Вот окончательные разрезы патрона.

    Я вернусь к пластине ребра патрона

    и отрежу ее ленточной пилой.

    (игра на барабанах)

    Затем я перейду к ленточной пиле

    и отрежу немного Osso Buco от хвостовика.

    Ленточная пила — отличный инструмент в мясной лавке.

    Это то, что может позволить вам делать точные разрезы,

    , а также сэкономить много времени и усилий

    , когда вы прорезаете кость.

    Урезание этих Osso Buco

    примерно на дюйм с четвертью.

    Это действительно хороший размер для горшка

    , и он обнажает костный мозг.

    Мы хотим, чтобы весь этот костный мозг капал

    по всей нашей говядине, когда мы ее тушим.

    Итак, я буду соскабливать каждый раз, когда использую ленточную пилу

    только потому, что каждый раз, когда вы режете кость,

    будет немного пыли;

    немного мусора, который отрывается, и когда он садится на мясо,

    он может менять цвет, он может окислять мясо

    намного быстрее, так что вы не хотите, чтобы он там был.

    Я хочу немедленно удалить это с моей поверхности.

    Далее я срежу пластину ребра патрона с патрона.

    Ленточная пила позволит мне сделать хорошие,

    тонких пропилов на ребристой пластине, которые

    очень сложно сделать вручную.

    Это будет отличная резка для гриля.

    (легкое постукивание барабана)

    А теперь я срежу

    короткую пластину нервюры с нервюры.

    Итак, я режу английские ребрышки.

    Я могу делать блоки в два или четыре дюйма.

    Отлично подходят для тушения.

    (тихие барабанные звуки)

    А вот и последние пропилы ленточной пилой.

    И, наконец, это все нарезки

    , которые вы получаете от говяжьей стороны.

    (тихая барабанная музыка)

    Как фермеры, выращивающие говядину, могут сократить свой углеродный след

    ОСОБЕННОСТИ | 4 июня 2018. 8:00

    Видео: Как производители говядины могут уменьшить свой углеродный след

    На долю мясной промышленности в настоящее время приходится 6% годовых выбросов парниковых газов в мире, что делает ее таким же крупным источником загрязнения, как и строительный сектор.

    Употребление меньшего количества мяса — один из способов сократить выбросы говядины. Однако ученые также начали искать способы, с помощью которых фермеры могут уменьшить углеродный след говядины до того, как она попадет на тарелку.

    Carbon Brief посетил Rothamsted Research — уникальную экспериментальную ферму в Девоне — чтобы узнать больше о том, как фермеры, выращивающие говядину, могут сократить свой вклад в изменение климата.

    Приготовление еды

    Производство говядины способствует изменению климата несколькими способами.

    Коровы — жвачные животные, а это означает, что их желудки содержат специализированные бактерии, способные переваривать твердые и волокнистые материалы, такие как трава.Процесс пищеварения заставляет коров отрыгивать метан — парниковый газ, который примерно в 25 раз сильнее задерживает тепло, чем CO2.

    Производство говядины — основная причина вырубки лесов во многих регионах, на которую в 2011 году пришлось 60% потерь лесов в Аргентине, Боливии, Бразилии, Парагвае, Индонезии, Малайзии и Папуа-Новой Гвинее. Вырубка деревьев приводит к выбросу CO2 в Атмосфера.

    Кроме того, пастбищный скот нуждается в обильных запасах травы — это означает, что фермеры часто используют азотные удобрения на своих полях, чтобы стимулировать рост растений.Производство азотных удобрений вызывает выбросы CO2 и сильного парникового газа закиси азота (N2O).

    По данным Продовольственной и сельскохозяйственной организации ООН (ФАО), в целом выбросы от животноводства составляют около 14,5% выбросов парниковых газов, при этом на производство говядины приходится чуть менее половины этого показателя.

    Углеродный след мясного производства. Диаграмма Розамунд Пирс. Источник данных: FAO

    Опытная ферма

    В Девоне, графстве на юго-западе Англии, ученые-агрономы из исследовательской фермы Ротамстед изучают различные способы уменьшения этой цифры.

    В недавнем исследовании, опубликованном в Journal of Cleaner Production, исследователи изучали, может ли коровий корм влиять на размер углеродного следа животных.

    Уникальная мясная ферма площадью 60 га сродни гигантскому научному эксперименту, в котором исследователи внимательно следят за всеми «входами» и «выходами» системы фермы.

    Входы включают корм для коров, а выходы включают навоз, количество прибавленного животными веса и сток питательных веществ, таких как азот.Уникальные меловые почвы этого региона не позволяют жидкости просачиваться в землю, что дает ученым возможность собирать сточные воды с помощью сети труб.

    «Такой тщательный мониторинг позволяет исследователям вести учет углеродного следа каждого животного, выращенного на ферме», — объясняет Грэм МакОлифф, аспирант фермы и Бристольского университета. Он сообщает Carbon Brief:

    .

    «Обычно, когда вы рассчитываете углеродный след, он основан на средней статистике по стаду, на региональном или национальном уровне, но то, что мы можем сделать здесь, на платформе фермы, — это вычислить этот углеродный след на в масштабе времени — то есть каждые две недели — но также и для отдельных животных.

    Ферма разделена на три участка равного размера, известных как «фермы». По словам МакОлиффа, эти участки представляют три типичные системы земледелия, используемые для производства говядины:

    «Наша первая система — это« постоянные пастбища », которые, по сути, являются« обычным делом ». Его не пересаживают, не вспахивают и вносят обычные азотные, фосфорные и калийные удобрения.

    «Наша вторая система — это« белый клевер », псевдоорганическая система. Поскольку в корнях клевера есть узлы, фиксирующие азот, мы можем минимизировать внесение неорганических азотных удобрений в почву или отказаться от них.”

    Третий используемый участок — это чистая травяная система, которую также обрабатывали азотными удобрениями, добавляет он.

    Исследовательская ферма Ротамстед в Девоне, вид с высоты птичьего полета, показывает три экспериментальные системы пастбищ. Карта Тома Пратера. Источник данных: McAuliffe et al. (2018)

    Обратный отсчет коровы

    Глоссарий

    CO 2 эквивалент: Парниковые газы могут быть выражены в эквиваленте диоксида углерода, или CO 2 экв. При определенном количестве разные парниковые газы улавливают в атмосфере разное количество тепла, которое называется потенциалом глобального потепления. Эквивалент двуокиси углерода — это способ сравнения выбросов всех парниковых газов, а не только двуокиси углерода.

    CO 2 Эквивалент : Парниковые газы могут быть выражены в эквиваленте диоксида углерода или CO2eq. При заданном количестве разные парниковые газы улавливают разное количество тепла в атмосфере, количество, известное как… Подробнее

    В течение шести лет исследователи собирали данные о коровах, пасущихся на каждой ферме.Каждую осень 30 телят (шароле х герефордско-фризской породы) поступали в каждую ферму в момент отъема.

    На диаграмме ниже показан углеродный след (в эквиваленте CO2) для средней коровы, выпасаемой на постоянных (слева) участках, участках с белым клевером (в центре) и чистой траве (справа). На диаграмме также показан углеродный след «лучших» и «худших» животных на каждой ферме.

    Углеродный след (CO2e) средних, «лучших» и «худших» коров, пасущихся на постоянном пастбище (слева), клевере белого (в центре) и чистой траве (справа).Источник: McAuliffe et al. (2018)

    Результаты показывают, что коровы, питающиеся белым клевером, как правило, имеют наименьший углеродный след, в то время как коровы с постоянных пастбищ и участков с чистой травой имеют наибольший углеродный след.

    Это связано с тем, что система белого клевера не требовала использования азотных удобрений, говорит МакОлифф:

    «Система белого клевера может иметь меньший углеродный след, потому что мы не добавляем в нее азот. Это не только позволяет избежать выбросов, связанных с внесением азотных удобрений, но также означает, что исключаются также выбросы выше по потоку от производства азотных удобрений.”

    Однако, как показывают результаты, даже в пределах каждой фермы у некоторых коров был больший углеродный след, чем у других.

    Коровы с наибольшим углеродным следом, известные как «плохо работающие», набирают вес дольше, чем другие, говорит МакОлифф. Из-за этого эти коровы должны проводить больше времени на ферме, прежде чем их отправят на убой, а это означает, что они больше времени выделяют метан.

    По словам МакОлиффа, до сих пор не ясно, почему одни коровы обладают более низкой продуктивностью, чем другие.Однако вполне вероятно, что генетика играет роль в различиях между животными, добавляет он:

    «Я бы сказал, что во многом это связано с окружающей средой, это связано с генетикой, это может быть здоровье животных — животное может быть в плохом состоянии, поэтому оно не потребляет достаточно травы».

    Коровы с низким содержанием углерода

    Следуя своим результатам, исследователи планируют провести эксперимент, чтобы увидеть, можно ли использовать генетический отбор для получения коров с углеродным следом ниже среднего.

    Селективное разведение — распространенный метод в сельском хозяйстве, включающий разведение двух животных с желаемыми характеристиками (например, двух коров с высокими надоями). Если признак имеет генетическую основу, вероятность того, что потомство унаследует его, выше.

    Хотя необходимы дополнительные исследования, возможно, что разведение коров с меньшим воздействием на климат может помочь фермерам сократить выбросы, говорит МакОлифф:

    «Если у вас есть ферма, на которой много животных, которые очень плохо работают, и заменить их животными, которым не требуется много времени на ферме, чтобы набрать конечный вес, я думаю, будет справедливым сказать что ферма сможет снизить общий углеродный след.”

    Жир

    Результаты обещают сократить выбросы от производства говядины, говорит доктор Тара Гарнетт, ученый из Сети исследований пищевого климата Оксфордского университета, которая не принимала участия в исследовании.

    Однако сокращение выбросов от производства говядины «может только завести нас», — говорит она. В прошлом году Гарнетт опубликовал отчет, в котором говорится, что сокращение мирового потребления мяса было бы лучшим способом борьбы с выбросами. Она сообщает Carbon Brief:

    «В сфере производства есть вещи, которые можно сделать для снижения выбросов парниковых газов в сельскохозяйственном секторе, но они пока не дадут вам результатов.Люди и страны с высоким потреблением должны сократить количество потребляемого мяса ».

    McAuliffe, G.A. et al. (2018) Распределение интенсивности выбросов для индивидуального мясного скота, выращенного на пастбищных производственных системах, doi.org/10.1016/j.jclepro.2017.10.113 Видео снято Томом Пратером с анимацией Розамунд Пирс для Carbon Brief.

    Линии публикации из этой истории

    Говядина Bryce Hall и Lil Yachty обостряется после предложения музыкального видео Addison Rae

    Сенсация TikTok Чарли Д’Амелио рассказала в своем подкасте о ее фотошопе без верха от купальника, которое распространилось по Интернету, умоляя своих поклонников не верить всему, что они видят в Интернете.

    Чарли Д’Амелио взлетел на вершину TikTok за последний год, набрав 100 миллионов подписчиков на платформе еще в ноябре.

    В то время как она в основном известна своим танцевальным контентом в виде коротких видео, она и ее сестра Дикси расширились в различных новых отраслях и даже вместе начали свой собственный подкаст под названием «2 Chix».

    In В прошлом Дикси и Эддисон Рэй выражали свое неудобство неприемлемыми «дипфейками», которые распространялись в социальных сетях, молодые звезды чувствовали себя оскорбленными, даже если на самом деле имидж не был ими.

    YouTube: Семья Д’Амелио Сестры Д’Амелио — очень большая команда.

    Сейчас 16-летний Чарли Д’Амелио рассказал в подкасте 2 Chix о подобном случае ненадлежащего редактирования ее фотографий, которые были «просочены» в Интернет.

    «Итак, все продолжали говорить:« Вы видели фото Чарли? » Вы видели фото Чарли? »И я подумал:« О чем вы, ребята, говорите? »Я был так сбит с толку», — объяснил Чарли.

    Работая над рассматриваемой фотографией, она сказала: «Кто-то сделал снимок экрана моего TikTok, даже не знаю, как давно.А на мне был купальник. И они отфотошопили мой купальник. И попытался «разоблачить» меня этим, как будто оригинальное видео еще не опубликовано в моем аккаунте «.

    Тема начинается в 10:19

    Хотя изображение кажется слишком возмутительным, чтобы воспринимать его всерьез, звезда объяснила, что люди часто быстро верят тому, что видят в Интернете, говоря: «Все люди, которые следят за мной, были похожи «Да, это на 110% подделка». Но люди этому верят! »

    В конце она отправила сообщение своим последователям, многие из которых будут еще очень молоды.«В любом случае, не верьте всему, что вы видите в Интернете. Я не собирался говорить об этом, потому что это просто глупо, но я чувствовал, что важно рассказать об этом. Так что, если вы видите что-то обо мне, это был не я ».

    Возможности программного обеспечения для редактирования в наши дни, безусловно, беспокоят многих влиятельных лиц, и нет никаких сомнений в том, что в ближайшем будущем произойдут инциденты, подобные этому.

    Солонина и капуста быстрого приготовления + ВИДЕО

    Кукурузная говядина и капуста быстрого приготовления приготовлена ​​с помощью вашей электрической скороварки и покрыта коричнево-горчичной глазурью под жаровней, что придает ей идеально хрустящую корочку.

    У вас нет банка быстрого приготовления? Вы также можете приготовить глазированную солонину в мультиварке.

    В детстве я просил солонину или свой день рождения. Это давно моя любимая еда. Это может быть ирландское во мне, а может просто то, что я люблю солонину и ее солоновато-жирность. Но только в колледже я нашел — лучший способ насладиться солониной и капустой — глазированными!

    Я, конечно, не могу поверить в этот оригинальный рецепт солонины с капустой.Его передал мне мой сосед по комнате в колледже Джим, и с тех пор я делаю его. Однако до этого года я всегда готовил солонину на медленном огне. Но теперь у меня появилась новая навязчивая идея — Instant Pot. Пожалуйста, скажите мне, что вы, ребята, тоже подхватили эту подножку?

    Как приготовить солонину в растворе:

    Сколько времени нужно, чтобы приготовить солонину в горшочке быстрого приготовления?

    Instant Pot упрощает процесс приготовления, и во многих случаях рецепты выполняются намного быстрее. Например, это солонина быстрого приготовления — в мультиварке этот рецепт займет более 7 часов, но с Instant Pot эта вкусная солонина и капуста могут быть на вашем столе менее чем за 3 часа. И я скажу вам честно — вы никогда не заметите разницы. На самом деле, солонина кажется еще более нежной, когда ее готовят в Instant Pot!

    Приготовление овощей для быстрого приготовления на ужин из солонины:

    Самая лучшая часть использования Instant Pot для этого рецепта солонины заключается в том, что когда солонина готова, вы можете оставить все жидкости для тушения в кастрюле, добавить овощи и просто увеличить давление еще на три минуты. ! Супербыстрый картофель, морковь и капуста, которые готовятся идеально и приобретают такой вкусный вкус, потому что они приготовлены в жидкой солонине, в которую, кстати, мы добавили бутылку пива.Я имею в виду вкус, ребята, потрясающий!

    Как приготовить g

    lazed солонину:

    Но последнее, что делает этот рецепт убийственным, — это глазурь на солонине. Комбинация коричневого сахара, коричневой горчицы и небольшого количества масла наносится на солонину, а затем кладется под жаровню на 30 минут, смаживая большую часть глазури (каждые 10 минут) по мере приготовления. С этим вы получите потрясающую глазурь и эти хрустящие кусочки.

    На этом можно было бы остановиться, но мой друг Джим ( он мой друг по какой-то причине ) пошел еще дальше и приготовил медово-горчичный соус. Это идеально сочетается с овощами, или вы также можете сбрызнуть им готовую солонину, чтобы придать ей еще больше аромата.

    Я обещаю вам, что этот День Святого Патрика будет еще лучше, если вы подадите его за обеденным столом!

    Еще рецепты ко Дню Святого Патрика :

    Сочетания вин для солонины и капусты:
    • Я предлагаю легкий фруктовый красный цвет, например Божоле или Гренаш , в сочетании с соленой солониной и традиционными специями лаврового листа и перца.
    • Что касается белого вина, то я бы посоветовал Пино Блан или сухой Рислинг .

    Если вам понравилась эта кукурузная говядина и капуста быстрого приготовления, я был бы очень признателен, если бы вы дали этому рецепту звездный обзор! Кроме того, не забудьте сфотографировать готовое блюдо и поделиться им со мной в Instagram, используя хэштег #platingsandpairings и отметив меня @platingsandpairings.

    Чтобы увидеть больше отличных рецептов покрытий и пар, обязательно подпишитесь на меня на Pinterest , Facebook , YouTube и Twitter .

    Больше рецептов в горшочках быстрого приготовления:

    1x2x3x

    • Положите грудинку солонины, пакет со специями, чеснок, пиво и 2 стакана воды в кастрюлю быстрого приготовления.

    • Накройте кастрюлю крышкой и готовьте в течение 90 минут при высоком давлении. (Для повышения давления потребуется около 15 минут, затем запустится таймер). По истечении этого времени подождите 15 минут, прежде чем сбросить оставшееся давление и снять крышку с емкости для растворимого кофе.

    • Пока давление спадает, приготовьте глазурь. Растопите масло в небольшой сковороде или кастрюле на среднем или сильном огне. Добавьте воду и коричневый сахар. Варить, пока он не загустеет, около 5 минут. Добавьте горчицу и убавьте огонь до минимума, тушите 2–3 минуты. Отложите в сторону.

    • Разогрейте жаровню на НИЗКОМ.

    • Оставив жидкости в емкости для быстрого приготовления, переложите солонину в противень для печенья. Нанесите немного глазури на солонину и жарьте на НИЗКОМ, в 6 дюймах от элемента в течение 15 минут, добавляя глазурь каждые 5 минут.Всегда следите за жаровней, чтобы не обжечься.

    • Тем временем положите капусту, картофель и морковь в кастрюлю быстрого приготовления и готовьте их на высокой температуре в течение 3 минут, затем быстро сбросьте давление.

    • Приготовьте медово-горчичный соус, смешав мед и горчицу.

    • Через 15 минут выньте глазированную солонину из духовки и положите на разделочную доску. Нарезать солонину поперек волокон. Подавать с овощами и медово-горчичным соусом.

    Кастрюля / скороварка быстрого приготовления

    калорий: 745 ккал | Углеводы: 39 г | Белок: 41 г | Жиры: 47 г | Насыщенные жиры: 12 г | Холестерин: 130 мг | Натрий: 2906 мг | Калий: 1217 мг | Клетчатка: 7 г | Сахар: 27 г | Витамин А: 5305 МЕ | Витамин C: 120,5 мг | Кальций: 164 мг | Железо: 6,8 мг

    Этот рецепт был первоначально опубликован в январе 2018 года. Он был обновлен в марте 2020 года, чтобы обновить содержание и добавить обучающее видео. Рецепт остается прежним.

    У вас нет Instant Pot? Вы также можете приготовить этот рецепт солонины в мультиварке.

    Рецепт стейка Солсбери | Ри Драммонд

    Убрать выделение со всего

    Мясная смесь:

    1 1/2 фунта постного говяжьего фарша

    1/2 стакана панировочных сухарей

    1 столовая ложка кетчупа

    2 чайные ложки сухой горчицы

    4 капли вустерширского соуса

    1 кубик говяжьего бульона, измельченного (или измельченной говяжьей основы)

    Соль и перец

    1 столовая ложка сливочного масла

    1 столовая ложка оливкового масла

    Соус:

    1 целая луковица, разрезанная пополам и тонко нарезанная (или нарезанная кубиками, если хотите)

    2 стакана говяжьего бульона, больше при разбавлении

    1 столовая ложка кетчупа

    1 чайная ложка соуса-приправы, например, Kitchen Bouquet, по желанию

    4 черта Вустершир

    1 чайная ложка кукурузного крахмала, по желанию

    Соль и перец

    Некоторые моменты из Food, Inc.

    Документальный
    • Facebook 974
    • Pinterest 2.7K
    • Электронная почта

    Когда в 2010 году на канале PBS состоялась премьера документального фильма Food, Inc, я смог посмотреть его вживую и записал некоторые из основных моментов (ниже). Если вы пропустили его тогда, вы можете взять его напрокат через Netflix или приобрести на Amazon (или взять напрокат на Amazon Prime). Официально у вас больше нет оправданий, чтобы не просвещать вас этим фильмом!

    Если вы не совсем знакомы с тем, что это такое, Food, Inc была создана режиссером Робертом Кеннером и рассказана Эриком Шлоссером (Страна быстрого питания), а также содержит комментарии Майкла Поллана (Дилемма всеядного).

    В нем исследуется, как пищевая промышленность потребляется корпорациями и как это влияет на фермы, откуда поступает наша еда, на супермаркеты, где мы покупаем нашу еду, и на рестораны, где мы едим эту еду. Он занимается FDA, безопасностью пищевых продуктов, производством продуктов питания, промышленным сельским хозяйством и другими вопросами питания. Если вас вообще беспокоит или интересует состояние продовольственного снабжения в Америке, вам следует посмотреть Food, Inc.

    Супермаркеты и кукуруза —

    • Помидоры, которые вы покупаете в продуктовом магазине, собираются зелеными, а затем созревают. с газом этиленом
    • Пищевая промышленность не хочет, чтобы вы знали правду о том, что вы едите, потому что в противном случае вы могли бы не съесть это — это мир, намеренно скрытый от нас
    • Большинство людей понятия не имеют, где их еда исходит от (не так ли?)
    • Тот факт, что людям нужно писать книгу (и блог!), рассказывая людям, откуда берутся их продукты, показывает, насколько мы далеки
    • В среднем продуктовом магазине есть 47000 товаров, что заставляет его выглядеть как будто существует большой выбор — но это иллюзия — есть только несколько крупных компаний (например, Monsanto, Tyson и Perdue), и задействовано несколько основных сельскохозяйственных культур
    • Так что большая часть обработанных продуктов питания только умная переработка кукурузы (вот лишь несколько примеров добавок, полученных из кукурузы: целлюлоза, сахарин, полидекстроза, ксантановая камедь, мальтодекстрин и мой любимый — ха-ха-ха — кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы)
    • 30% нашего земельная база в США используется для выращивания кукурузы, потому что благодаря государственной политике фермерам платят за перепроизводство этого удобного для хранения урожая
    • Фермеры производят так много кукурузы, что ученым-диетологам пришлось придумывать способы ее использования — точно так же, как некоторые из перечисленных выше добавок
    • Ученые-диетологи также потратили много времени на реинжиниринг наших продуктов — чтобы они дольше оставались на полках продуктовых магазинов и не устаревали
    • Ученый-кулинар в фильме сказал, что, по его мнению, 90% обработанные пищевые продукты в продуктовом магазине содержат либо кукурузу, либо сою, и большую часть времени они содержат оба ингредиента (так что вы можете есть меньше разнообразия, чем вы думаете)
    • Кроме того, теперь они кормят кукурузой животных, таких как коровы которые эволюцией созданы для того, чтобы есть траву, а в некоторых случаях фермеры даже учат рыбу есть кукурузу, потому что она настолько дешевая
    • В супермаркете конфеты, чипсы и газировка дешевле, чем продукты
    • Двойной чизбургер в McDonald’s стоит 99 центов, и вы не можете получить даже голову брокколи по этой цене
    • Эти закуски дешевле, потому что такие товарные культуры, как кукуруза, пшеница и соя, сильно субсидируются
    • Вот почему главный фактор ожирения уровень дохода
    • Раньше диабет 2 типа поражал только взрослых, а теперь он поражает детей в масштабах эпидемии
    • Современное сельское хозяйство — это все, что нужно делать быстрее, толще, крупнее, дешевле . .. никто не думает о здоровье нашей системы
    • Люди настолько разобщены и не осведомлены о таком интимном, как еда, которую мы едим, что производители продуктов питания получили высокий уровень влияния.

    Коровы и говядина —

    • McDonald’s — крупнейший покупатель говяжьего фарша (а также картофеля, яблок, свинины и даже помидоров) в Соединенных Штатах, и они хотят, чтобы их еда везде была одинаковой, поэтому у них есть большое влияние на систему — поэтому, даже если вы не едите в ресторанах быстрого питания, вы можете есть мясо, произведенное по этой системе.
    • Все сводится к тому, что, как и в мясной промышленности, только несколько компаний контролируют вся наша продовольственная система:
      • В 1970 году — 5 крупнейших упаковщиков говядины контролировали 25% рынка
      • Сегодня — 4 крупнейших упаковщика говядины контролируют 80% рынка
    • Вы начинаете кормить коров кукурузой, E.Коли эволюционирует, и происходит определенная мутация, которая очень вредна.
    • Животные на промышленных фермах стоят по щиколотку в навозе весь день, поэтому, если у одной коровы кишечная палочка, другие тоже могут заразиться
    • На бойне их шкуры покрыты спеканием навоз, а если вы забиваете 400 коров в час, как удержать его от распространения?
    • Итак, этот вредный штамм кишечной палочки, которого раньше не было в мире, теперь представляет собой проблему
    • E. Coli содержится даже в шпинате и яблочном соке из-за утечки с промышленных ферм
    • Помогло то, что начальник штаба Министерства сельского хозяйства США был бывшим лоббистом мясной промышленности
    • Регулирующие органы контролируются теми самыми компаниями, которые они должны проверять
    • Пищевые отравления всегда были, но еды нет. безопаснее, он становится все более загрязненным, потому что с более крупными заводами проблема распространяется повсюду.
    • На всей территории США есть только 13 бойней для производства большей части говядины
    • В говяжьем фарше из продуктового магазина смешаны тысячи разных коров в нем увеличивается вероятность того, что одна из этих коров в вашем мясе заболеет.
    • После того, как вы съели гамбургер, зараженный E.Coli 0157: H7 2-летний сын женщины превратился из совершенно здорового мальчика в мертвого за 12 дней
    • В 90-х годах некоторые промышленные предприятия по производству мяса были проверены на E. Coli 0157: H7, и в случае неудачи они должны были быть закрытым — но не было достаточно полномочий, чтобы закрыть зараженные предприятия
    • Некоторые компании теперь используют наполнитель для мяса для гамбургеров, очищенный гидроксидом аммиака, чтобы помочь убить кишечную палочку (ммм … звучит вкусно)

    Куры и промышленные Куриные фермы —

    • Цыплят выращивают вдвое быстрее, чем в 1950-х годах (49 дней по сравнению с3 месяца), но даже за половину времени они становятся в два раза больше (в том числе благодаря антибиотикам)
    • Людям нравится белое мясо, поэтому ученым удалось переделать курицу так, чтобы она имела большую грудку
    • Сегодняшние промышленные птицефермы производят много еды на небольшом участке земли по очень доступной цене
    • Фермер Tyson Chicken говорит, что куры никогда не видят даже солнечного света — их держат днем ​​и ночью в птичниках без окон
    • Когда цыплята вырастают из детский шик до 5. 5 фунтов курицы за 7 недель, кости не успевают за ростом — это означает, что некоторые не могут справиться с весом, который они несут, поэтому, когда они пытаются сделать несколько шагов, они падают вниз
    • Кукуруза дешевая (а также помогает цыплята быстро толстеют), так что это позволило нам снизить цены на мясо — более 200 фунтов мяса на человека в год были бы невозможны без этой диеты из дешевого зерна
    • Неужели дешевизна — все, что есть? Кто хочет купить дешевую машину?
    • На самом деле это дорогая еда с учетом затрат на окружающую среду и здоровье.

    Заводы по переработке свинины и свиньи —

    • Те, кто работают на свиноводческом заводе Смитфилд, говорят, что у компании такое же отношение к рабочим, как и у них. свиней
    • Они забивают 32000 свиней в день (2000 свиней в час), и сотрудники заражаются инфекциями из-за того, что так много работают с кишками.
    • Упаковка мяса — одна из самых опасных работ в США, и ею занимается множество нелегальных иммигрантов.

    Роль правительства —

    • В правительстве доминируют отрасли, которые оно должно регулировать (через посредство бывших руководителей отрасли, которые теперь являются государственными регулирующими органами)
    • 70% обработанных пищевых продуктов имеют какие-то Генетически модифицированный организм (ГМО) — пищевая промышленность боролась с необходимостью маркировать продукты как ГМО и выиграла
    • . Это также является нарушением закона. критиковать продукты пищевой промышленности — благодаря «Законам о вегетарианской клевете»
    • Пищевая промышленность имеет иные меры защиты, чем другие отрасли (помните, как подали в суд на Опру, сказав, что она не будет есть еще один гамбургер)
    • В Колорадо это на самом деле уголовное преступление, и вы можете попасть в тюрьму за критику их еды
    • «Счета за чизбургер» затрудняют подачу иска против них, но у этих компаний есть легионы адвокатов, и они могут подать на вас в суд (даже если они не могут выиграть), просто чтобы отправить сообщение

    Что мы можем сделать, чтобы изменить ситуацию —

    • Средний потребитель не чувствует себя очень влиятельным, и это полная противоположность, потому что, когда мы покупаем нашу еду, мы голосуем за местные или нет, органические или нет
    • Отдельные потребители изменили варианты молока крупнейшего розничного продавца, чтобы теперь предлагать органическое (Wal-Mart)
    • Нам также нужны изменения на политическом уровне, чтобы органические продукты были более доступными, чем нездоровые
    • Табак i Промышленность имела огромный контроль над государственной политикой, и это идеальная модель того, как изменялось безответственное поведение отрасли
    • Пищевая промышленность поставляет на рынок то, что требует рынок — так что, если мы потребуем хорошую и здоровую пищу, мы получим это
    • Вы можете голосовать за изменение системы 3 раза в день
    • Выбирайте сезонные, местные, органические продукты и читайте этикетки, когда идете в продуктовый магазин (об этом весь блог!)
    • Готовьте еду с Ваша семья и едят вместе… каждый имеет право на здоровую пищу
    • Вы можете изменить мир каждым кусочком
    • Facebook 974
    • Pinterest 2. 7K
    • Электронная почта

    Сообщения могут содержать партнерские ссылки. Если вы покупаете продукт по партнерской ссылке, ваша стоимость будет такой же, но 100 Days of Real Food автоматически получит небольшую комиссию. Ваша поддержка очень ценится и помогает нам распространять наше сообщение!

    владельцев ранчо встретятся с Weather Network после онлайн-разговора по поводу видео о том, как есть меньше красного мяса

    Онлайн-шумиха из-за видео о сокращении потребления говядины излишне натравливает сельскохозяйственных производителей и экологов друг против друга, говорит исследователь по вопросам устойчивого питания.

    Ведущие канадские производители крупного рогатого скота собираются встретиться с The Weather Network в понедельник, чтобы обсудить устойчивое производство говядины в ответ на видео компании, размещенное в Интернете в четверг.

    «Мы поднимем вопрос о высоком уровне озабоченности, который испытывают наши члены», — написал в Твиттере Боб Лоу, вице-президент Канадской ассоциации скотоводов.

    Люди так реагируют, когда чувствуют, что им говорят, что делать, или когда им угрожают. — Филип Лоринг, Университет Гвельфа

    Видео Weather Network цитирует исследование, проведенное в сотрудничестве с группой международных межправительственных агентств, которое сосредоточено на обеспечении продовольственной устойчивости к 2050 году, когда ожидается, что население мира достигнет примерно 10 человек. миллиард.

    «Если вы хотите спасти планету, вы можете подумать о сокращении количества потребляемой говядины. Итак, сколько вам нужно сократить?» — сказал рассказчик видео. «Как насчет полутора гамбургеров в неделю? Это последнее исследование Института мировых ресурсов».

    «Коровам требуется примерно в 20 раз больше земли, и они производят в 20 раз больше парниковых газов, чем выращивают определенные растения. Коровы также растут и размножаются медленнее, чем свиньи и куры, поэтому им нужно больше еды и воды», — сказал рассказчик.

    После того, как видео было размещено в Твиттере в четверг, некоторые сельхозпроизводители разместили в Твиттере фотографии и видео, в которых они сами удаляли приложение The Weather Network. Бывший премьер Саскачевана Брэд Уолл написал в Твиттере, что больше не будет следить за медиа-компанией.

    Метеоролог Alberta Pork только что посмотрел в окно и определил, что ест #meat < / a> не имеет ничего общего с сегодняшним прогнозом. @albertabeef https: // t. co / 7q3rUtJdU6

    & mdash; @albertapork

    Филип Лоринг, экологический антрополог и доцент Университета Гвельфа, сказал, что существует более полная картина крупного рогатого скота как части пищевой системы, чем было показано на видео: но что его основные утверждения справедливы.

    «Я знаю, что есть много разногласий по поводу дискуссий, которые ведутся вокруг того, чтобы есть меньше мяса. Употребление меньшего количества мяса — это не отказ от мяса, но некоторые люди доводят этот аргумент до крайности «, — сказал он.

    Многие критиковали заявление видео о том, что производство говядины является важным источником выбросов, цитируя исследование 2019 года в журнале Agric Systems, По оценкам, производство говядины составляет лишь три процента выбросов парниковых газов в США

    . Но в этих критических замечаниях не учитывались исследования Института, направленные на устранение несоответствия — выбросы, связанные с выделением земли для использования в сельском хозяйстве, не включены в трехпроцентной оценке.

    По данным Продовольственной и сельскохозяйственной организации Объединенных Наций, на производство говядины приходится 41 процент всех сельскохозяйственных выбросов, на которые приходится 14,5 процента глобальных выбросов парниковых газов.

    Другие просили медиа-компанию продолжать сообщать о погоде, хотя она регулярно освещает другие новости, связанные с климатом и окружающей средой.

    The Weather Network сообщила в сообщении, отправленном по электронной почте, что видео освещает отчет Института мировых ресурсов.

    «В этом отчете обсуждается возможная стратегия сокращения потребления говядины как один из многих методов, помогающих достичь устойчивости пищевых продуктов в будущем», — говорится в заявлении.

    «Мы, The Weather Network, не будем активно консультировать людей по выбору продуктов питания. Цель этой статьи заключалась в том, чтобы просто сосредоточиться на устойчивости, и после дальнейшего рассмотрения мы определили, что наше видео и публикация не отражают наши намерения».

    (CBC News и Weather Network являются частью соглашения об обмене контентом с 2014 года, что позволяет размещать на платформах Weather Network новости о погоде из CBC News, а CBC News публикует прогнозы, предоставляемые The Weather Network.Похоже, это видео не было размещено CBC News.)

    Видео было «благонамеренным», — говорит исследователь

    «Я думаю, что видео было благонамеренным, и я думаю, что проблема, которая стоит перед нами — в размышлении над как решить эту сложную проблему, связанную с изменением климата, — это то, что мы стали очень поляризованными вокруг индивидуальных решений и все еще упускаем из виду золотую середину », — сказал Лоринг.

    Лоринг сказал, что, хотя нет сомнений в том, что разведение крупного рогатого скота является одним из основных факторов изменения климата, это не так уж просто, потому что есть способы выращивания крупного рогатого скота с гораздо меньшим углеродным следом — например, выпас скота в небольших масштабах на земли, которые нельзя использовать по назначению.

    «Люди, которые зарабатывают себе на жизнь скотоводством, чувствуют угрозу из-за большого количества риторики вокруг изменения климата и отказа от мяса», — сказал Лоринг.

    «Я думаю, что эмоции важны. Люди реагируют таким образом, когда они либо чувствуют, что им говорят, что делать, либо им угрожают».

    Он также сказал, что, хотя люди думают об изменении своего рациона, чтобы сделать его более экологически безопасным, есть множество культурных или финансовых причин, по которым было бы неуместно предлагать людям сократить потребление мяса.

    «Это восходит к вопросу« либо, либо »… Я думаю, что урок в том, что нам нужно вернуть глобально, сколько мы потребляем, нам нужно как бы по-другому сбалансировать наши диеты. Но когда вы предложение прекратить есть мясо, которое угрожает жизни людей, поэтому, конечно, люди становятся эмоциональными ».

    Есть много разных исследований с обеих сторон. — Джилл Харви, Канадская ассоциация скотоводов

    Джилл Харви, общественный деятель и менеджер по взаимодействию с Ассоциацией скотоводов Канады, заявила, что ассоциация надеется, что The Weather Network «признает, что отчет Института мировых ресурсов не дает точной картины крупного рогатого скота. в Канаде или канадской говядине.

    «Просьба к людям сократить потребление говядины для смягчения последствий изменения климата не позволяет охватить основные экологические услуги, которые предоставляет выпас скота», — сказал Харви, указав на методы улавливания углерода, которые дают канадской говядине более низкий выброс парниковых газов, чем говядина, производимая во многих других странах. .

    Ассоциация оспаривает, что более низкое потребление говядины было бы благом для окружающей среды или, по крайней мере, более низким потреблением канадской говядины.

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *