В говядине черные шарики: Черные шарики в мясе говядины — Паразиты человека

Содержание

Черные шарики в мясе говядины — Паразиты человека

Содержание статьи:

Многие паразиты, которые способны находиться в мясе различных животных, уже давно никого не удивляют. Эта тема преследует практически каждого человека с раннего детства, и в течение жизни продолжает освещаться различными СМИ.

Многие люди, зачастую считают, что глисты по своей сути, проблема не столь значительная, и если человек соблюдает простые правила гигиены, то есть моет руки, меняет постельное бельё и прочее, то риск заражения у него пропадает.

К сожалению ситуация обстоит иначе. Вся суть в том, что заразиться паразитами можно самыми разными способами, а источники заражения, в данном случае в виде мяса домашних и диких животных, могут содержать невероятно живучие виды гельминтов, которые в состоянии привести даже к смерти человека.

Теория располагает данными, что глисты могут быть в абсолютно любом мясе, будь то свинина, мясо кролика и бобра, кабана или медведя, но согласно практике, список основной заражённости сильно сужается.

Чаще всего, глисты обнаруживаются в мясе и сале таких животных:

  1. Свинья, кабан.
  2. КРС.
  3. Куриное мясо.
  4. Буйволы.
  5. Верблюды.
  6. Собаки и кошки.
  7. Мясо бобра, енота.

Не стоит забывать и про паразитов в мясе широко любимой многими рыбы.

Содержание статьи:

Паразиты в сыром мясе животных

Нередко, во время проверок мясной продукции санитарными службами, ими обнаруживаются мясо заражённое гельминтами.

Такие проверки, являются обязательными, ведь при развитии гельминтоза в мясе, человек, купивший его, становится практически жертвой опаснейших паразитов.

Опасность паразитов заключается в том, что находясь в организме, они поедают лейкоциты, тем самым угнетают иммунную систему.

Кроме того, ими поглощаются практически все необходимые микроэлементы и витамины, а это значит, что у человека происходит и авитаминоз, и дефицит йода, кальция и т.д.

Любые паразиты, невероятно живучи, глисты имеют способность размножаться практически в любой среде обитания.

Сырое мясо, как раз входит в ту среду, которая наиболее подходит для комфортного размножения. Если мясо недостаточно обработать, потом употребить в пищу, то даже пищеварительный сок не сможет причинить им вреда, а значит, глисты смогут проникнуть в кишечник.

В дальнейшем, находясь в кишечнике, паразиты закрепляются за слизистую стенок специальными присосками, и начинают разрушать его стенки.

Впоследствии подобных разрушений, у человека могут возникнуть самые различные явления, в том числе:

  • Кровотечение в кишечнике.
  • Некроз тканей.
  • Снижение перистальтики.
  • Нервные расстройства.

Это всего лишь малая часть того, что может возникнуть. Не менее актуальными, являются и такие последствия:

  1. За счёт поедания сырого мяса, имеющиеся в нём личинки паразитов, начинают мигрировать по организму, тем самым наносить разрушения всем органам, которые встретятся на их пути.
  2. Самое малое, что может произойти, это разрыв сосудов, вследствие воздействия гельминтами.
  3. Не менее опасными, являются и такие заболевания как абсцесс печени и панкреатит, которые возникают из-за проникновения яиц паразитов в поджелудочную железу.
  4. Особо опасными, становятся продукты жизнедеятельности гельминтов, и разложение мёртвых особей.

Прежде чем принимать какие-либо меры, необходимо понимать то, какие виды паразитов и при каких обстоятельствах, способны проникнуть в человеческий организм, в данном случае за счёт мяса.

Виды паразитов, передающихся через мясо

На сегодняшний день, на территории России и стран бывшего СНГ зарегистрировано несколько видов гельминтов, которые может подхватить человек, употребляя в пищу свинину, мясо бобра, кабана, курятину и т.д.:

К ним относятся:

  • Тениоз.
  • Трихинеллез.
  • Тениаринхоз.

Если взглянуть на фото, то можно увидеть круглого гельминта, под названием трихинелла. Пока паразит находится в образе личинки, он и проживает в самих волокнах мяса, и только потом, переходит в кишечник.

Срок продолжительности жизни этой особи, составляет около 6 недель, и в течение всего этого срока, самка паразита непрерывно откладывает потомство.

Личинки паразита, способны во время своей миграции, обойти все органы человека, весь его организм, но осесть они могут исключительно в мышечных тканях.

Заразиться ими достаточно просто, нужно всего лишь раз поесть сыроватое мясо любого животного, хоть свинину или бобрятину, или даже самую обычную говядину.

Что особенно характерно, то, что паразиты обладает завидной живучестью, которая характеризуется тем, что они способны выжить даже при длительном приготовлении, тушении, варке, жарке мяса.

Гарантировать их смерть, способно сочетание длительных высоких температур и постоянного давления, которое в принципе невозможно при условиях обычного приготовления.

Это значит, что как только не старайся, а яйца и личинки гельминтов, могут быть как в обычных мясных блюдах, так и при приготовлении колбасы, шашлыков, сале и других продуктах.

Симптоматика поражения трихинеллами, представляет достаточно ясную выраженность, в первую очередь наблюдаются:

  1. Повышение температуры тела.
  2. На лице появляются очень явные отёки.
  3. Начинает ломить все мышцы.
  4. Глотать всё труднее с каждым днём.

Не менее опасными являются и ленточные черви, в частности бычий цепень и вызываемое им заболевание тениоз.

Длина некоторых паразитов, составляет 2 метра и более, а их структура тела, состоит из отрезков, которые соединяются между собой.

Если взглянуть на фото, то можно увидеть, то, что каждый такой отрезок содержит в себе яйца.

Жить этот паразит в тонком кишечнике человека способен многие годы, и особенно опасен тем, что за счёт передвижения, способен оказаться даже в мозге человека.

Тем не менее, подобные явления в медицине фиксируются очень редко, и основным местом обитания гельминта является именно человеческий кишечник.

Согласно выясненным симптомам, при заражении у человека могут возникать:

  • Приступы тошноты.
  • Вздутие живота.
  • Частые боли в голове.
  • То бессонница, то состояние постоянного желания поспать.
  • Изредка, в кале видны отрезки паразита.

Чем ещё отличаются ленточные черви от трихинелл, так это тем, что их личинки, как и яйца, практически сразу погибают при обработке теплом.

То есть, если достаточно хорошо стушить то же мясо бобра или свинину, то будет достаточно безопасным.

Говядина как источник тениаринхоза

Многие любители говяжьего мяса перемолотого вида, то есть фарша, и даже бифштексов с кровинкой и Т.Д., частенько становятся подверженными заболеванию тениаринхоз.

Вызвать подобное заболевание, способны те же самые ленточные черви, а симптоматика может выглядеть в виде:

  1. Выхода из анального отверстия, некоторых частей паразитов.
  2. Также отдельные фрагменты гельминта можно обнаружить и на постельном белье.
  3. У больного, несмотря на завышенный аппетит, наблюдается уменьшение в весе.

Заражение происходит при употреблении мяса, в котором и находятся личинки паразита.

Личинки, которые обитают в мышечной массе, не погибают, когда его солят и вялят. Они погибают только после того, как мясо подвергнется более длительной обработке.

Кроме того, многие паразиты способны находится не только в самом мясе, но и, например, в печени той, же говядины, бобра или коровы. Называются они дикроцелии, и появляются вследствие нахождения животных у водоёмов, либо проникают в организм в виде заражённой воды.

На взгляд, определить есть ли в мясе паразиты практически невозможно, они очень малы, но следует обратить внимание на такие признаки на печени как пузырьки, покрывающие белую оболочку, если они есть, то наверняка она заражена.

Стоит отметить о то, что почти все заболевания, которые возникают по вине паразитов, поддаются лечению, достаточно часто они приводят к потере трудоспособности, человек может остаться инвалидом, и даже умереть.

Это заставляет задуматься о более качественном приготовлении мяса и его хранению.

Можно ли узнать, что в мясе есть черви

Множество потребителей мясной продукции зачастую заблуждаются в поверхностном анализе. Они считают что паразиты и их личинки, всегда должны быть на виду, и обнаружить их достаточно просо, а мясо, которое ими заражено, должно неприятно пахнуть и иметь неестественный цвет.

Все эти определения будут верны на 100%. Но не в случае заражения гельминтозом, а в случае флоры патогенного и бактериального изменения.

В случае же с глистами, мясо свиньи, коровы, бобра, курицы и других представителей фауны, будет всегда отличаться естественным цветом и запахом.

Более актуально, при осмотре мяса, будет обратить внимание на наличие различных бугорков или уплотнений. Именно они и представляют своеобразные колонии в виде таких опухолей.

Также стоит знать, что наличие плотных шариков в мясе, и есть самое прямое свидетельство наличия в мясе яиц. Объясняется это тем, что яйца очень многих глистов, обладают очень прочными и плотными капсулами, которые и могут ввести в заблуждение под видом хрящей или даже кости.

Необходимо учитывать, что многие животные, могут быть заражены паразитами настолько маленьких размеров, что обычному глазу их попросту не заметить, пример тому, гельминты в мясе бобра или сале свиньи.

Поэтому и стоит, даже в случае полной уверенности, обрабатывать мясо самым должным образом и воздерживаться от экзотических блюд в виде того же стейка с кровью.

Можно ли употреблять мясо, в котором были обнаружены паразиты

Даже если в процессе правильного приготовления телятины, бобра и Т.Д., погибли абсолютно все паразиты в мясе, есть такие продуты, не стоит.

Дело в том, что попадая в человеческий организм, как сами глисты, так и их яйца и личинки, становятся своего рода, сенсибилизирующим фактором.

Если сказать по-простому, то поедая заражённое, но качественно приготовленное говяжье мясо, мясо бобра или любое другое, можно попросту получить различные виды отравления, или аллергических реакций.

В качестве аллергии, могут возникнуть не только банальные проявления в виде отёков или кожного зуда, но и тяжёлыми проявлениями в виде бронхоспазма.

Бывает так, что когда обнаружатся паразиты, многим банально жалко его выбрасывать, и возникают мысли скормить заражённый продукт домашним животным.

Не следует этого делать, ведь все те последствия, которые испытывает человеческий организм, постигнут и домашнего питомца.

Если же все-таки, человеку не повезло, и он заразился каким, либо видом паразитов, стоит немедленно обратиться в поликлинику.

Лечащий врач должным образом проведёт диагностику, направит на сдачу анализов, и при подтверждении заражения, назначит индивидуальный курс лечения. О том, как паразиты могут проникать в человека через мясо, расскажет видео в этой статье.

Последние обсуждения:



Source: parazity.com

Читайте также

Как выглядит Фавилавир (Фавипиравир): фото, лицензии, различия форм выпуска

черные шарики в кале — 25 рекомендаций на Babyblog.ru

Раньше стандартной фразой, характеризующей рацион годовастиков, была такая: «ребенка переводят на общий стол». До сих пор ее произносят, а трактуют по-разному. Казалось бы, идиллическая картинка: ребенок чинно садится за стол рядом с папой, вернувшимся с работы, и… вопросов к содержимому его тарелки возникает не меньше, а больше. Неужели придется менять рацион всей семьи в угоду ребенку? И что делать, если ребенок все еще питается грудным молоком в полной мере, не собираясь приобщаться ни к какому-такому «столу».

Выделим две основные ситуации:

1. Ребенок ест мало, предпочитает баночное питание и грудное молоко/смесь.

2. У ребенка хороший аппетит, он готов вкушать взрослую еду, сколько позволят.

Что делать в первом случае:

ВОЗ рекомендует кормить детей грудным молоком или смесью не менее двух лет. Ребенок в этом возрасте лучше усваивает полезные вещества с молочным белком. Коровье молоко не может удовлетворить эту потребность, оно не адаптировано под человеческого детеныша и проходит обработку, утрачивая полезные свойства. Если вы отучили малыша от груди после года, желательно до двух лет давать ему специальную смесь «от 1 года». Иногда мамы удивляются: ребенок такой большой (1,5-2 года), зачем ему смесь, пусть пьет обычное молоко как взрослый! Смесь по составу гораздо полезнее, она будет витаминной добавкой. И усвоится куда лучше, чем витамины из аптеки. Либо необходимо сохранить эпизодическое грудное вскармливание до двух лет.

Не надо сомневаться в том, полезно ли грудное молоко в этом возрасте, не вредно ли ребенку «висеть» на груди — грудное молоко полезно, это доказано. Важно другое: мама не должна быть измотана постоянными кормежками. Если ей доставляет удовольствие кормить грудью после года — прекрасно. Если ребенок слишком часто, даже с истериками требует грудь — нужно разбираться с психологическими причинами. Возможно, мама постоянно сидит с ребенком, и она ему уже, извините, надоела. Психологи особо выделяют этот момент: парадокс, но постоянные требования груди означают «мама, уйди уже!» Маме нужно чаще уходить, оставляя ребенка на родственников или няню. Если эти варианты невозможны — найти способы увлечь ребенка чем-то другим. Занятия творчеством, долгие прогулки, знакомство через наш сайт с такими же мамочками, сидящими дома. Ребенку после года становится мало мамы, но он еще не может ее отпустить. Кризис «мало мамы, хочется весь мир» окончательно придет в 3 года, именно в этом возрасте психологи рекомендуют отдавать ребенка в детский сад.

Полезно ли в этом возрасте баночное питание? Конечно, натуральное лучше. Но если ребенок не хочет употреблять овощи — пусть лучше баночные, чем никакие. У детей очень неравномерный аппетит: они могут «вдруг» перейти от банок к обычной пище. Что НУЖНО давать из банок: мясо. Баночное мясо желательно использовать как можно дольше в том случае, если у вас под боком нет знакомого поставщика. Качество мяса в магазине, и уж тем более на рынке оставляет желать лучшего. Что НЕ НУЖНО давать из банок: творог. Баночный творог подвергался обработке, он не заменяет детский творожок и является скорее десертом.

Стоит ли переживать, если ребенок все еще не ест продукты в нужном объеме, перебиваясь с банки на грудь? Однозначно не стоит. У детей все течет и все меняется. В год продолжается активное прорезывание зубов — это раз. Вкусовые ощущения притуплены. Особенно если ребенок тяжело переносит прорезывание. В годик случается возрастной кризис могущества: ребенок проверяет нервную систему всех, кто рядом. Кидается едой, отталкивает ложку, хочет убежать… И это проходит тоже. Но если мама своим неправильным поведением внушит ребенку, что прием пищи — это крайне нервозный процесс, сопровождаемый гневными воплями, пусть она потом не жалуется, что превратила дитя в малоешку. Придумывайте «фишки» для привлечения внимания к еде: например, яркие ложки с резиновыми насадками, детские вилки, которыми можно накалывать макароны и кусочки, тарелки, с прячущимися под супом или кашей керамическими зверьками или картинками.

Что делать во втором случае:

Если у ребенка прекрасный аппетит, не торопитесь переводить его на общий стол полностью. Используйте простой прием: когда готовите для семьи, в нужный момент уберите в маленькую посуду объем пищи, который вы предложите ребенку. Нужный момент наступит перед добавлением в еду соусов, специй. До трех лет детям не дают жареную пищу, соусы (кетчуп, майонез). Для улучшения вкуса в пищу можно добавить нежирную сметану (15%), нежирный сыр (10-17%), зелень. До трех лет ребенка оберегают от супа на мясном бульоне — бульон нужно разбавлять, и для всей семьи это куда полезнее (зачем вам химический концентрат?). Часто можно услышать такую фразу: «чем раньше ребенка приобщить к взрослой еде, тем быстрее его организм к ней привыкнет». Этой же фразой оправдывают ранний прикорм. Это неправда, и это антинаучно. В борьбе с неправильной пищей организм не укрепляется, а истощается. Ребенок, которого долго кормили полезной едой — паровой, не содержащей химический добавок, не жареной — гораздо лучше справится с неидеальной пищей, когда станет взрослее. Чем тот ребенок, которого слишком рано закормили тяжелой пищей, и чей организм уже ею подорван.

Разнообразие… где же его взять-то?

Наши магазины предлагают ограниченное количество продуктов. Это так. У нас и с фруктами не очень, и с овощами. Всего мало. Как же разнообразить меню ребенка после года, если не из чего выбирать? Это вам — не из чего. Признайтесь — вам все уже надоело, и вы давно пытаетесь разнообразить свое меню, заменяя в нем полезную еду — продуктами с консервантами и прочей химией. Только потому, что все приелось. У ребенка пищевые приоритеты еще стабильны, многие дети могут питаться только макаронами и бананами, другие обожают суп. Вот и пусть едят. Не сбивайте им правильные предпочтения. Часто приходится слышать гениальные выводы: мол, жалко ребенка, пусть хоть попробует мороженку (колбасу, кетчуп)! Ребенок может быть обделен прогулками, вниманием, пониманием со стороны взрослых — такого ребенка жалко. Обделение «бедного» чада мороженками не влияет негативным образом на здоровье и развитие.

Врач-диетолог Ирина Шатохина, журнал «Мой ребенок»:Мотивация познакомить ребенка со всей гастрономической гаммой перехлестывает «благодаря» бабушкиным «пора» и подругиному «тебе что, жалко для ребенка?!»… На самом деле, вопрос о разнообразии рациона годовалого или даже двухлетнего ребенка неоднозначен и потому актуален. Причем, далеко не каждый педиатр, призывающий обогатить рацион ребенка, может пояснить целесообразность своего совета. Не очень понятно? Тогда поподробнее… Возьмем к примеру — яблоко. Углеводов, макро- и микроэлементов, витаминов — натрия, калия, фосфора, железа, магния, витаминов В1 и В2, РР, С, бета-каротина — в нем вполне достаточно. Состав других фруктов несколько отличается, но нет в составе, допустим, груши или абрикоса ничего такого, что в яблоке отсутствует в принципе. Та же ситуация и с мясом. По сравнению со свининой, говядиной или крольчатиной по некоторым показателям имеются серьезные различия. Однако в кролике нет ничего особо редкого и особо ценного, чего нет в курице. С крупами та же история. В овсянке нет ничего уникального, чего не обнаружилось бы в рисе, гречке, перловке. Суть приведенных выше рассуждений сводится к следующему. Все продукты питания можно условно разделить на 5 основных групп: мясное, молочное, овощи, фрукты, крупы. Если в рационе ребенка присутствуют продукты, представляющие все вышеупомянутые группы, — такое питание вполне можно назвать разнообразным. Хотите конкретный пример? Пожалуйста! Меню, состоящее из кефира (молочное), курочки (мясное), хлеба (крупы), яблока (фрукты) и картофеля (овощи) — более чем способно обеспечить человеческий организм всем необходимым для нормальной жизнедеятельности.

Поговорим о надуманных проблемах

Самый частый вопрос, возникающий у мам: если малыш не хочет употреблять какой-то вид продуктов — это очень плохо?Это плохо, если ребенок при этом страдает: часто болеет, малоактивен, сильно отстает от сверстников в развитии. Отставание в развитии — это тоже факт скользкий. Например, ребенок может не интересоваться книжками, зато ему очень нравится наблюдать (и комментировать) явления природы — или он способен часами разбирать игрушки на запчасти. Это никак нельзя назвать отставанием, даже если ваш сверстник Вася уже Пушкина декламирует. Главное, чтобы ребенок был увлечен каким-то познаванием жизни. А состояние здоровья оценивают по симптомам, а не по привычкам кушать или не кушать в определенное время. Ученые не могут объяснить, как дети умудряются жить на солнечных батарейках и при этом быть здоровыми. И вы не пытайтесь.

Пищевой интерес ребенка складывается из привычек и предпочтений, заложенных до года. Если родители не совершали явных ошибок, приучая к прикорму — не давили, не нервничали, не добавляли сахар и соль — аппетит должен быть нормальным. Если ребенок способен съедать норму формата «половина поварешки» — это очень хороший аппетит. Возможно, ваша «норма» питания ребенка завышена. За день малыш должен получить 1000-1200 г продуктов, включая молоко и кисломолочные продукты. Это не так уж много. Потребность в калориях после года: 1100-1300 ккал в сутки, это тоже немного.

Необходимо в разумных пределах учитывать вкусовые привычки ребенка. Не стоит принуждать его пить ненавистный ему кефир, молоко или употреблять какой-то другой продукт, который является с точки зрения родителей «жизненно необходимым». Намного проще и безопаснее подумать, чем заменить его из того ассортимента продуктов, которые ребенку по душе. Бывает так, что ребенку не нравятся котлеты, но он охотно ест мясо в каком-то другом виде, даже не подозревая этого.

Несмотря на то, что ребенок уже «совсем взрослый», ему по возможности не предлагают вчерашнюю еду. Пища, простоявшая сутки («суп на неделю») и больше — это балласт, а не питание. Взрослые могут употребить балласт, чтобы «не пропадало», но зачем он растущему организму, это вопрос. Особенно если мама мечтает о том, чтобы ребенок зимой никогда не простужался, а летом не подхватывал инфекции.

Одноразовое употребление еды не должно превышать физиологичные возможности ребенка. Физиологичный объем желудка на конец первого года жизни составляет 250 мл, на третьем году — 400-600 мл. Опорожнение желудка происходит через 4 часа, а в кишечнике еда может находиться от 24 до 48 часов. Количество основных кормлений уменьшается до 4х раз в день.

Кулинарная обработка продуктов должна отвечать возрасту.Дети в 1,5 года уже активно жуют, потому и кулинарная обработка еды может быть почти такой же, как и для взрослых: овощи кусочками, котлеты, гуляш. Однако пюреобразная консистенция отдельных блюд, как и раньше, одобряется. Если ребенок все еще не любит кусочки — не беда, пусть горячие блюда (обед, завтрак) он получает в измельченном виде, зато в перерывах выдавайте кусочки фруктов, овощей, сухари.

Необходимо побуждать детей к тщательному пережевыванию еды. Это способствует не только лучшему перевариванию и усвоению съеденного, но и правильному росту и формированию зубов. Придумайте подходящие стишки или маленькие сказочки, приучающие ребенка жевать. Пусть он не повторяет ваших ошибок — не жует две секунды на бегу. Вспомните древнюю мудрость: еду нужно пить, а питье — жевать. Приучайте ребенка к медленному жеванию, таким образом, вы сохраняете его здоровье на долгие годы.

Основы питания после года

Белки

После года ребенок все еще усваивает полезные вещества с молочным белком, поэтому молочные продукты нецелесообразно заменять чем-то другим, ведь при этом снижается усвояемость белка. Ребенок чувствителен не только к количеству белка, но и его качеству, которое определяется аминокислотным составом. Среди аминокислот выделяются 2 группы: незаменимые и заменимые. Незаменимые аминокислоты не синтезируются в организме и поэтому обязательно должны поступать с пищей. К ним относятся 8 аминокислот: триптофан, лизин, метионин, валин, треонин, фенилаланин, лейцин, изолейцин. Дефицит незаменимых аминокислот отрицательно сказывается на состоянии ребенка — начинают распадаться собственные белки, за счет которых покрывается недостаток аминокислот. Отсюда проблемы — задержка роста, веса и развития. Источниками незаменимых аминокислот являются белки животного происхождения. Это ответ на вопрос: плохо ли, если ребенок не ест молочное. Сохраняйте грудное вскармливание до двух лет — или выдавайте смесь, здоровее будете.

Жиры

Они поддерживают иммунитет, богаты витаминами A, D, Е и К. Наравне с белками они строят ткани и клетки организма. Однако жиры — это не самый доступный источник энергии в организме. Их усвоение в пищеварительном тракте происходит медленнее, чем белков и углеводов. Легче усваивается — опять же! — молочный жир, содержащий жирные кислоты с более короткими углеродными цепями. Основной источник — сливочное масло и молочные продукты.

Растительные жиры

Являются основными источниками полиненасыщенных жирных кислот (ПНЖК), витамина Е. ПНЖК входят в состав клеточных мембран, нервной ткани, зрительного аппарата. При их дефиците наступают нарушения обмена веществ, как липидного, так и белкового, электролитного, фосфорно-кальциевого. Недостаток может также проявляться в виде нейродермита, экземы, заболеваний поджелудочной и щитовидной желез. ПНЖК разделяются на 2 семейства: Омега-6 и Омега-3. Основные источники для Омега-6 — подсолнечное, кукурузное, соевое, хлопковое масла, а Омега-3 — льняное, соевое масло, а также рыбий жир.

Источники белка и жира в питании детей после года: грудное молоко или смесь, сыр, кефир, сливочное масло, телятина, кролик, цыпленок, говядина, нежирная свинина, нежирные сорта рыбы. Продукты, которые содержат большое количество жира в питании детей лучше не использовать, ведь активность ферментов, которые переваривают жиры и белки, у них меньше, чем у взрослых, потому не пытайтесь накормить ребенка пожирнее. Мясо можно давать через день, рыбу — 1-2 раза в неделю. Соя и продукты из нее, которые стали в последнее время очень популярны, — полностью пригодны для питания ребенка, однако проверяйте, чтобы на упаковке был значок «не содержит ГМИ».

Углеводы

У детей перегрузка углеводами при недостаточном содержании в рационе белков и жиров ведет к снижению иммунитета, обострению аллергии. Основными источником углеводов для детей должны быть крупы, хлеб и овощи. Перекорм углеводной едой, содержащей так называемые рафинированные углеводы, которые особенно любят малыши, — сахар, изделия из муки и разнообразные лакомства, — может привести к нарушению обмена веществ. Сахар быстро всасывается в кровь и нуждается в быстром выделении инсулина, который производится поджелудочной железой. Поэтому не следует ее перенапрягать.

Минеральные вещества

Самые важные для ребенка — натрий, калий, кальций, фосфор, магний, железо, медь. Много содержится кальция в молоке и молочных продуктах, особенно в сыре (700-980 мг на 100 г). Фосфор в основном содержится в продуктах животного происхождения: в мясе, рыбе, молоке, молочных продуктах, желтке. Потребность в натрии должна восполняться поваренной солью. В отличие от взрослых, потребляющих с пищей больше натрия, чем калия, дети больше нуждаются в калии, чем в натрии. Магний содержится в продуктах растительного происхождения. Железо имеет большое значение в образовании гемоглобина. Больше всего железа в печени, языке, желтке, твороге, овсяной крупе и бобовых, ржаном хлебе, фруктах (яблоки), но из растительной пищи оно усваивается плохо. Важные витамины для детей: А, группа витаминов В, витамины С и D. Следует отметить, что витамины в плодах и овощах распределены неравномерно. В кожуре плодов цитрусовых их почти вдвое больше, чем в мякоти. А вот мякоть яблок, груш и картофеля содержит витаминов значительно больше, нежели их кожица, поэтому яблоки и груши можно чистить. В помидорах и сладком перце насыщенность аскорбиновой кислотой и провитамином А убывает от основания к их верхушке.

Он совсем уже большой — может кушать суп с лапшой

При составлении меню после года очень важно правильно сочетать продукты. Если, например, на завтрак дается каша, то на обед или ужин лучше приготовить овощные блюда (картофель, пюре, тушеная капуста, овощные запеканки и т. д.). На завтрак вместо каши можно дать макароны или пюре, молочный суп, после полутора лет — омлет, запеканку, сырники. На обед целесообразнее готовить блюда из мяса и рыбы, на полдник выдавать творог и фрукты, йогурт, печенье, на ужин — овощные, крупяные блюда, молоко, яйцо, сыр. В перерывах ребенок пьет сок, кефир, грудное молоко или смесь.

Какие новости в питании после года:

Молоко, кисломолочные продукты

Исследования детских диетологов и нутрициологов подтверждают высокую ценность даже эпизодических кормлений грудью после года. Это и защита иммунитета от вирусных заболеваний, и помощь оптимальному созреванию ЖКТ, и подспорье для нормального созревания всех отделов головного мозга.

Суточная норма кисломолочных продуктов: 200 г кефира, 100-200 г йогурта. Общее количество молока и кисломолочных продуктов: не менее 600 мл в день.

После года в кисломолочном рационе появляются: сыр 10-17%, детские йогурты Агуша или Тема, уктусская «Неженка», остальные уктусские йогурты разрешены после двух лет.

Ребенок до трех лет должен получать кисломолочку с пометкой «детское питание» — детский творожок, детский йогурт. Если вы даете самодельный творог, подслащивайте его детским фруктовым пюре или сухофруктами. Блюда из творога, прошедшего термообработку (сырники, запеканки) детям предлагают после 1,5 лет. Норма творога до трех лет: 70-90 г в день.

Норма сыра после года: 21 г в неделю. Это означает, что два раза в неделю можно выдать пластик сыра или добавить его в макароны. После двух пластик сыра выдают (добавляют в блюда) каждый день.

Не заменяйте полезную детскую кисломолочку «растишками» или «активиями» даже без добавок. Лучше найдите способ накормить ребенка нормальным творожком, добавив в него свежие фрукты или сухофрукты. Идея с форума для ребенка-нехочухи: покупают яркую баночку/бутылочку «растишки» или «актимеля», в ней замешивают детский творожок с фруктовым пюре.

Каши

После года ребенку предлагают кашу из мелких хлопьев (типа Нордик) или из цельных круп, если ребенку они нравятся. Можно оставить и детские растворимые каши, детские мюсли. Важное замечание: если вы варите каши из цельных круп, нет необходимости давать их каждый день. Каши богаты крахмалом, а некоторые злаки содержат фитиновую кислоту, нарушающую усвоение кальция из пищи (это ослабляет нормальное формирование скелета). Это не касается детских растворимых каш. После года в рационе ребенка появляются макароны, кроме макарон пшеничных можно давать гречневые, рисовые, яичные.

Овощи

После года пробуют такие овощи как свеклу, баклажан, помидоры, перец, белокочанную капусту (ее следует хорошо отжать, чтобы сок не раздражал желудок). Готовят салаты из сырых мелкоизмельченных или вареных овощей. Суточная норма овощей: 200 г, картофеля дают меньше. С помидоров и огурцов нужно снимать кожу, она содержит нитраты и сложна для переваривания.

Яйца

Их дают сваренными вкрутую или добавляют в различные блюда. До полутора лет рекомендуется использовать только сваренный вкрутую желток. Все яйцо можно давать ребенку в конце второго года жизни не чаще трех раз в неделю. Лучше использовать перепелиные яйца (2 шт. в день). Омлет из одного яйца тоже вводят после 1,5 лет.

Мясо

Для детей раннего возраста используют нежирные сорта говядины, телятины, свинины, а также курятину. Мясные блюда желательно давать в первой половине дня, так как они перевариваются дольше. Суточная норма мяса до трех лет 50- 70 г в день. Можно использовать консервы для детского питания, врачи вообще рекомендуют как можно дольше не давать ребенку мясо из магазина или с рынка в целях безопасности. До трех лет детям не дают колбасу, ветчину, сосиски. Вместо мяса пару раз в неделю нужно давать рыбу. Суточная ее норма — 25 г. Можно готовить как речную (озерную) свежую рыбу, так и морскую замороженную (треску, хек, окунь и др.). Детям до трех лет рыбу дают в виде фрикаделек, рыбных котлет, отварной или тушеной в собственном соку, политой рыбным бульоном и жиром, а также с морковью и луком.

Растительное масло

Суточная норма — 6 г, желательно использовать в сыром виде, добавляя в овощное пюре и салаты. Жиры животного происхождения ребенок получает с нежирной сметаной (суточная норма 5-10 г) и сливочным маслом (суточная норма 15 г), в которых содержится и небольшое количество молочного белка.

Фрукты, ягоды, грибы

Суточная норма фруктов или ягод 100-150 г. Давать фрукты и ягоды ребенку в чрезмерных количествах нерационально, витамины все равно не запасаются впрок, только витамин С способен жить в организме два месяца. Зато фруктами можно сбить аппетит. Они хорошо сочетаются с кисломолочными продуктами. Норма сока: не более стакана. Свежевыжатые соки предлагают только в разбавленном виде после полутора-двух лет. Грибы детям не дают. Это тяжелая и абсолютно пустая в плане полезности пища.

Хлеб

Норма: 90 г в день. В основном это белый хлеб (60 г), в обед можно съесть кусочек черного (30 г).

Сахар, сладости

Суточная норма сахара — 20 г, кондитерских изделий — 7 г после двух лет. Как десерт, средство поощрения или подарок после двух лет можно давать в небольшом количестве пастилу, зефир, мармелад, повидло, леденцы. Совершенно недопустимы до трехлетнего возраста шоколад, шоколадные конфеты и другие изделия с шоколадом. Они излишне возбуждают нервную систему ребенка, часто становятся причиной аллергии, замедляют перистальтику кишечника и в наше смутное время редко не содержат кучи вредной химии. Почему нужно ограничить высокорафинированные углеводы, содержащиеся в сладостях: быстро всасываясь в кровь, они требуют к себе привязку: минеральные соли, витамины. Все это берется из тканей самого организма. Таким образом, сладости ослабляют иммунитет, особенно в зимний период, когда очень важна здоровая пища.

Питье

Лучшим питьем после года остается обычная чистая вода. Если чай, то зеленый и не из пакетиков. После двух лет можно попробовать напиток из цикория, какао с молоком.

Питание после года: идеи в тарелке

* После года ребенку дают суп на овощном бульоне, борщ, суп-пюре с перетертой зеленью из овощей, шпината, с рисом или гречкой. Обязательно добавить ложку оливкового масла. Актуальны молочные супы не только с лапшой, но и с добавлением круп. Маленьким детям не дают супы с поджаркой, но в будущем, если вы пассеруете лук с морковью для супа, делайте это на оливковом масле, оно не выделяет канцерогенов в отличие от подсолнечного.

Идея: суп молочный с мелкой вермишелью, морковью и сладкой кукурузой.

* Картофельное пюре считается слишком тяжелым, в него целесообразно «спрятать» кабачок. Украшаем пюре «глазами» и ртом из сладкой кукурузы, носом-морковкой, мастерим «волосы» из укропа или петрушки. Попробуйте сделать шарики из овощного пюре, ребенок может накалывать их на детскую вилку.

Идея: используйте тарелки с ячейками, в каждую ячейку можно положить разные продукты: в одну — веточки зелени, в другую — овощи кусочками, в третью — свежий огурец, и т.д.

* Как сделать паровые котлеты: требуется 60 г мяса, 1/2 ломтика белого хлеба, кусочек масла величиной с лесной орех. Мясо пропустить 2 раза через мясорубку, второй раз прокручиваем мясо с хлебом, намоченным в воде или в молоке и отжатым. Добавить масло, немного соли и чуть теплую воду. Все смешать до получения гладкой однородной массы. Мокрыми руками сделать котлеты и положить их в смазанную маслом кастрюлю. Залить 3 чайными ложками горячего бульона или воды, закрыть крышкой и поставить в духовку на 30 минут, поливая образовавшимся соусом.

В приготовлении для ребенка паровой еды ваш лучший друг — пароварка.

* В кашу можно добавить измельченные сухофрукты. Перловку детям не дают до двух лет, это самая тяжелая каша. Не стоит увлекаться и манкой — как известно, она содержит вещество, препятствующее усвоению кальция в организме. Еще от манной каши может заболеть живот, она достаточно тяжелая, и вот секрет про нее: манка должна кипеть не более минуты, затем ее убирают с огня и настаивают не менее получаса. Если вы даете манную кашу сразу, она будет разбухать у ребенка в желудке. Лучше пусть разбухнет самостоятельно.

Идея: отдельно сварите тыкву и добавьте в любую кашу.

* Чтобы скормить ребенку нелюбимые овощи, можно использовать баночное питание под видом соуса. Например, тыкву, морковь или брокколи. Овощное пюре или макароны поливаем сверху любым монокомпонентным пюре.

* Лучшим угощением будут яблоки, бананы или груши с начинкой из творога: пара минут в микроволновке, и полезный десерт на столе. Сверху половинки фруктов, начиненные творогом, можно слегка посыпать сахарной пудрой и добавить корицы или ванили. Другой десерт: протираем яблоко с грушей (можно просто яблоко или грушу), крошим туда детское печенье и ставим в микроволновку на пару минут.

Зачем фруктам микроволновка: выделяется полезный пектин, очищающий организм от токсинов.

http://www.baby.ru/community/view/22622/forum/post/6001407/

Охотники или ветеринары подскажите о заболевании косуль.

Черный 1976

Эхинокок.

guta32

novozhilov
На паразитов вроде не похоже ведь
Черный 1976
Эхинококк.
или цистицеркоз,что почти одно и то же.
Как раз это и есть паразит.Сгусток внутри прозрачного пузыря-это его голова(сколекс)Как только попадет в желудок того,кто съел сырым этого козлика,голова присасывается к стенке желудка и паразит начинает расти. Напоминает белый шнурок от кедов,только в длину гораздо больше и поделенный на сегменты.Сегменты созревают,наполняются яйцами и по одному отрываясь,попадают наружу через известное отверстие.Заражают яйцами траву,которую вновь съест очередной козлик…Как-то так…

——————
…а твоя в зверя всегда попадал? (Дерсу Узала)

guta32

novozhilov
приросшее к рёбрам левое лёгкое
А это другое. Скорее всего, перенес козлик когда-то воспаление легких и при этом оно,восстанавливаясь,спайками приклеилось к ребрам. Это не опасно.

guta32

novozhilov
заметил на жировой ткани
Посмотрел внимательнее фото.Паразит не внутри органа,а по краю,как виноградная гроздь. Это скорее тонкoшейный цистицеркоз,а в остальном так же, как я и описал выше.

novozhilov

Спасибо всем отписавшимся.
Один мой знакомый деревенский долгожитель сказал, что ничего страшного, пораженные части выкинуть, а мясо готовить и есть не боясь. Так ли это? Безопасно ли употребление мяса этого животного после термической обработки?
Еще при разделке туши собака жрала требуху и кровь, если в козлике развивались эти паразиты в виде личинок, то означает ли это что его мясо, кровь, внутренние органы содержат яица этого паразита? За собаку страшно, если она заразится, то может и хозяина потом заразить.

guta32

novozhilov
Безопасно ли употребление мяса этого животного после термической обработки?
Да,безопасно,а вот собака паразита гарантированно поймала.Срочно корми глистогонными,два раза с перерывом 7-10 дней.
novozhilov
то может и хозяина потом заразить.
Обязательно.

Рецепт с фото: Картофельные шарики с мясом

 

 

Ингредиенты:

  • Картофель — 700 г (6 шт. среднего размера).
  • Свиная вырезка — 200 г.
  • Лук — 70 г.
  • Чеснок — 2 зуб.
  • Соль и перец — по вкусу.
  • Яйцо — 1 шт.
  • Вода — 30 мл.
  • Мука — 30 г.
  • Мука крупного помола — для панировки.

Приготовление картофельных шариков с мясом

Картофель варим в мундире (обязательно!) до готовности. Мелко рубим свинину, лук и чеснок.

 

 

Кладем мясо с луком и чесноком в рабочую миску, добавляем соль и перец, тщательно перемешиваем.

 

 

Остуженный картофель очищаем, удаляем глазки и прочие некрасивости, трем на крупной терке. Кладем в рабочую миску, слегка подсаливаем, перемешиваем и трамбуем.

 

 

Формируем из картофеля шесть лепешек, делаем в середине углубление и помещаем в него фарш.

 

 

Лепим шарики, равномерно распределяя картофель вокруг фарша.

 

 

В миску кладем яйцо, 30 г муки и вливаем 30 мл воды. Тщательно перемешиваем, взбиваем венчиком до исчезновения комочков. Должно получиться тесто, по густоте схожее с блинным.

 

 

Обмакиваем каждый шарик в своеобразный кляр и затем панируем мукой — действовать надо быстро, потому что тесто стремится покинуть картошку.

 

 

Жарим на среднем огне в глубокой посуде в большом количестве растительного масла или во фритюрнице 10–15 минут — готовность определяем визуально по аппетитной корочке. Понятие среднего огня у всех разное, а термометр в плите не предусмотрен — придется руководствоваться опытом, чтобы прожарить мясо, но не передержать шарики, иначе они лопнут и картошка начнет путешествовать по маслу. Как только корочка зарумянилась, жарим еще пару минут и сразу извлекаем шарики: масло теряет температуру весьма неохотно — просто снять с плиты недостаточно.

 

 

Достаем готовые шарики и кладем на бумажную салфетку — удаляем избыток жира.

 

 

Готовые картофельные шарики с мясом подаем к столу с пылу с жару, пока корочка хрустящая, а картошка внутри — мягкая.

 

 

Автор рецепта картофельных шариков с мясной начинкой и пошаговых фото — гл. ред. Fan Female.

 

Сам себе эксперт: советы для мясоедов

Для всех видов мяса

Свежее мясо не распадается на волокна

Мясные волокна не должны распадаться между собой. Для проверки можете даже слегка подергать приглянувшийся кусок в разные стороны. Если он расслаивается, значит, мясо в чем-то вымачивали и оно давно лежит на витрине.

Если мясо на ощупь твердое в отдельных местах, это означает, что его везли в сильно замороженном виде, а значит, в нем уже нет полезных веществ и оно будет жесткое на вкус.

Не стоит покупать мясо с рук на улице, где вам никто не даст гарантии, что животное ничем не болело. Кроме того, мясо на открытом воздухе очень быстро, в течение двух часов, пропитывается вредными веществами, особенно при близости проезжей части. Лучше выбирать его на крытом рынке, где товар проверяется, а продавцам дают разрешение на торговлю.

За покупкой лучше идти с утра — к вечеру мясо будет слегка лежалым.

Попросите надрезать мясо: его цвет на срезе должен быть таким же, как и на поверхности. Испортившееся мясо переливается разными цветами.

Если мясо хрустит при разрезе, значит, внутри могут быть личинки разных паразитов.

Хорошее мясо должно эластично «идти» за ножом.

Супермаркеты

Цвет у качественного мяса не должен быть очень темным (бордовым или черным) или очень светлым. Темный цвет говорит о том, что мясо успело долго пролежать на прилавке. Если же цвет очень светлый, это мясо промывали после долгого лежания. Внимательно осмотрите весь кусок — лежалое мясо могут зачищать, и это может быть заметно по маленьким темным пятнам.

Свинина

Кусочки сала не должны отставать от мяса

Цвет качественной свинины — нежно-розовый.

Посмотрите на разрезе, нет ли большого количества крови. Ее наличие означает, что крови не дали стечь после убоя, а мясо сразу заморозили. Такую свинину брать не имеет смысла: покупая килограмм, вы на самом деле получите около 700 граммов.

Запах свежей свинины должен быть легким и нежным, не должно быть запаха сырости. Резкий запах будет исходить от некастрированного поросенка (так называемого кнура) — такое мясо нельзя брать ни в коем случае: при приготовлении «аромат» будет еще сильнее.

Лаборатории

При выборе «качалочки» смотрите, чтобы она была аккуратной, без кусков сала. Дело в том, что на ней образуется тонкая пленка, которая придает форму при нарезке мяса на медальоны. Если же сало не будет очищено, то вам придется это сделать самому, повредив при этом пленку.

Когда берете мясо шеи, то обратите внимание на сало, которое идет поверх мяса: оно должно быть слегка рельефным, пористым. Если сало гладкое, как мыло, это значит, что мясо может быть привезено из-за границы, и его качество сомнительно.

Говядина

Надавите на говядину — ямка недопустима

Надавите на выбранное мясо — хорошее будет мягким, слегка проваливающимся. Однако при этом оно должно «возвращаться» на место. Если же образуется ямка — продукт не первой свежести, а если выступит кровь — ему не дали стечь после забоя, а это вредно для организма.

Цвет должен быть насыщенно-красный, намного темнее, чем у телятины.

Чтобы проверить, не подкрашено ли мясо, приложите к нему салфетку и посмотрите на ее цвет. Если он неестественно яркий, значит, мясо окрашено.

Запах свежей говядины похож на молочный, но более «мясной», чем у телятины.

Телятина

Сравнивайте цвет говядины и телятины

Свежее мясо теленка — светлого, нежного цвета. Если же его разрезать, то цвет внутри должен быть таким же, как снаружи. А если мясо темное, то, скорее всего, вы видите говядину.

Понюхайте мясо — запах молодого теленка должен быть приятным, напоминать топленое молоко.

Если берете «качалочку», смотрите на ее длину — она должна быть не больше 20 см (примерно с ладонь взрослого человека), так как из молодого теленка больше не получится. Если же она гораздо длиннее, под видом телятины вам хотят продать говядину.

Баранина

Проверьте, чтобы из мяса выделялось немного крови: если ее не будет, мясо после приготовления будет жестким.

От хорошей баранины не должен исходить резкий неприятный запах — она должна слегка пахнуть молоком. Кроме того, она не должна сильно пахнуть кровью. Если вы слышите запах крови, мясу не дали стечь после убоя, в нем могут быть вредные вещества.

Лучше всего брать баранину на косточке: эта часть мяса самая нежная и мягкая.

Если же берете заднюю часть, проверяйте, чтобы она была зачищенная, без плевы. Иначе вам придется чистить ее дома, а это значит, что вы заплатили не только за мясо, но и за отходы.

Сало

Смотрите на толщину шкурки сала

Шкурка должна быть тонкая, чистая, без волосяного покрова. Плохо вычищенная шкурка — источник заражения.

Свежее сало — эластичное, блестящее и при этом плотное. Если же оно «дрожит», как живое, значит, его выставили на продажу сразу после убоя животного. Такое сало вредно для здоровья.

Хорошее сало — белого цвета. Розоватый оттенок будет, если после убоя не сошла кровь. Такое сало в сыром виде вредно для организма. Его берут для шкварок или перетопки.

Мясная прослойка у соленого сала будет сверху темноватой, а при разрезе красной. Если прослойка черная — сало несвежее. У несоленого сала прослойка должна быть розовой, как на срезе, так и сверху.

Смотрим документы

У торговцев на рынках обязательно на руках будут документы — экспертные выводы, которые свидетельствуют о том, что их товар проверен лабораторией рынка и признан годным к употреблению. В случае если лаборатория находит в мясе какую-либо инфекцию, этот товар изымается у продавца и уничтожается.

Если продавец привез сразу несколько видов мяса, то для каждого из них будет выдан отдельный документ (исключение — сало, оно будет записано в экспертном выводе по свинине). В каждом документе должны быть указаны: ФИО хозяина, откуда привезено мясо, какой вид и на что проверялся в лаборатории. На экспертном выводе обязательно должны стоять две печати: самой лаборатории рынка и радиологического контроля. К нему также прикалывается чек об оплате за лабораторные исследования, дата на котором должна совпадать с датой на экспертном выводе.

Благодарим за помощь в подготовке материала «Смотрим документы» Оксану Ромас, завлабораторией ветеринарно-санитарной экспертизы №8 рынка КП «Житний».

Анастасия Ефименко

Сегодня

Говядина с картофельными шариками

Ключевые слова: Капуста савойская (для шариков), Картофель (для шариков), Бульон (говяжий), Мука пшеничная (4 ст.л. для шариков), Соевый соус (kikkoman), Томаты в собственном соку (нарезанные), Грибы, Лук репчатый, Говядина (стейки), Масло подсолнечное (3-4 ст.л. для шариков), Яйцо куриное (для шариков), Соль (для шариков), Перец черный (для шариков),

Описание

Рецепт приготовления Говядина с картофельными шариками; Говядина с картофельными шариками в соевом соусе Kikkoman.

Ингредиенты
  • Капуста савойская (для шариков) 250 г
  • Картофель (для шариков) 500 г
  • Бульон (говяжий) 420 мл
  • Мука пшеничная (4 ст.л. для шариков) 5 ст. л.
  • Соевый соус (kikkoman) 4 ст. л.
  • Томаты в собственном соку (нарезанные) 400 г
  • Грибы 100 г
  • Лук репчатый 3 шт
  • Говядина (стейки) 600-700 г
  • Масло подсолнечное (3-4 ст.л. для шариков) 6-8 ст. л.
  • Яйцо куриное (для шариков) 1 шт
  • Соль (для шариков)
  • Перец черный (для шариков)
Инструкция

Говядину нарезать ломтиками. Разогреть 2 столовые ложки масла на сковороде и небольшими партиями обжарить говядину на сильном огне до коричневого цвета. После этого положить мясо в жаропрочную кастрюлю.

Грибы порезать на четыре части. Добавить оставшееся масло на сковороду и обжаривать грибы вместе с крупно порезанным луком на маленьком огне в течение двух минут. После этого добавить помидоры и соевый соус.

Смешать муку с небольшим количеством бульона и вылить на сковородку с остатками бульона. Полученную смесь довести до кипения, постоянно помешивая до загустения. Затем выложить это в кастрюлю с мясом и тушить в духовке 1, 5 часа пока мясо не станет мягким.

Пока мясо готовится, можно сделать картофельные шарики для гарнира. Сварить картофель. После того, как картофель будет готов, размять или протереть его через сито. У савойской капусты отделить листья, вымыть их и нашинковать. Погрузить на 2 -3 минуты в кипяток, чтобы они стали мягкими. Затем просушить, и смешать с картофельной массой, также добавив яйцо, перец и соль по вкусу. Скатать из получившейся массы маленькие шарики, обвалять в муке. Когда тушение мяса будет подходить к концу, разогреть масло на сковороде обжарить картофельные шарики до золотистого цвета, переворачивая один раз.

На правах рекламы

Примерное время: 45 минут
Время подготовки: 10 минут

Ngau Yoke Yuen ~ Springy n ‘Bouncy Beef Balls

Я делал их бесчисленное количество раз, и они всегда получались бодрыми. Однако приготовление пищи не всегда проходит гладко, и я должен признаться, что однажды я «запутался» по ступенькам, и в нгау-йоке-юэн не было даже намека на «пружину».



Говяжьи шарики упругие не столько из-за ингредиентов, сколько из-за процесса их приготовления. Если вы все же попробуете, пожалуйста, внимательно следуйте инструкциям. Я снял на видео весь процесс, чтобы упростить отслеживание, а также чтобы напомнить себе о шагах, чтобы больше никогда не гадить.

Поскольку мясо измельчается до кашицы, разрез говядины не имеет значения. Я использовал патрон, болар, лезвие и даже стейк из крупы.

Для приготовления 35-45 говяжьих шариков

Ингредиенты
560 г говядины, нарезанной на мелкие кусочки

½ стакана (125 мл) ледяной воды
1 столовая ложка рыбного соуса
½ чайной ложки соли
½ столовой ложки сахара
½ столовой ложки масла
2 столовые ложки кукурузного крахмала
1¼ чайная ложка разрыхлителя
½ чайной ложки кан суи (щелочь или щелочная вода) {необязательно}


½ -1 чайная ложка черного / белого перца

Метод
1.Измельчите говядину в кухонном комбайне до образования пасты. Добавьте 5 столовых ложек воды ( столовая ложка воды за раз, ), чтобы получить гладкую пасту.

2. В отдельной чашке смешайте оставшуюся воду, рыбный соус, соль, сахар, масло, кукурузный крахмал, разрыхлитель и щелочную воду.

3. Достаньте говяжью пасту из кухонного комбайна и положите в большую миску. Вылейте жидкую смесь в пасту из говядины и медленно перемешайте, пока жидкость не впитается в пасту (используйте руку или вилку).

4. Для проверки вкуса … в микроволновой печи или сварить чайную ложку пасты. Приправить по вкусу солью или сахаром.

5. Накройте чашу пищевой пленкой и поместите в морозильную камеру на 30 минут.

6. Вскипятите кастрюлю с водой. Когда вода закипит, снимите кастрюлю с огня.

7. Добавить в пасту перец и перемешать. Нанесите пасту на влажную руку. Протолкните пасту через большой и второй пальцы, сжав кулак. Выкопайте мокрой ложкой и бросьте в горячую воду.Чтобы паста не прилипала к руке и ложке, смочите ложку и руку водой).

8. Продолжайте, пока говяжьи шарики не образуют слой в воде. Теперь включите огонь, но не дайте ему закипеть. просто варите на медленном огне без пузырей …. в противном случае ваш говяжий шарик не будет «подпрыгивать». При приготовлении говяжьих шариков оставшуюся пасту следует хранить в морозильной камере.

9. Наполните большую емкость ледяной водой. Когда говяжьи шарики начнут всплывать, оставьте еще на несколько секунд.( Разрежьте пополам, чтобы увидеть, готово ли оно. Внутренняя часть не должна быть розовой. ). Выкопайте и дайте остыть в холодной воде.


10. После того, как говяжьи шарики остынут, используйте по мере необходимости или заморозьте.

Это минутное видео всего процесса приготовления говяжьих шариков.
Сопутствующая песня: Great Balls of Fire Джерри Ли Льюиса.


Рецепт: jewel @kitchencapers в переводе с kruaklaibaan (адаптировано)

The Red Pearl Chinese Cuisine

Закуска
Шашлык из свинины ## 6 долларов.50
Цыпленок в фольге ## $ 7,75
Китайский куриный салат (без жареного) ## $ 7,25
Кунжутный шар ## $ 4,95
Липкие булочки с красной фасолью ## $ 4,95
Куриные наггетсы на палочке ## 6 долларов.25
Эдамаме ## $ 3,99
Суп
Острый и кислый суп ## $ 6,25
Суп из яичных капель ## $ 5.95
Шипящий рисовый суп ## $ 8,75
Суп с лапшой (тонкая рисовая лапша) ## $ 9.95
Суп с лапшой удон $ 8,25
Птица
Половина жареной утки $ 14.95
Цыпленок по-монгольски ## $ 8.95
Кисло-сладкая курица (не жареная) ## $ 8.95
Курица с брокколи ## $ 8.95
Цыпленок с фасолью ## $ 8.95
Цыпленок со снежным горошком ## 9,25 долл. США
Курица со свежими грибами ## $ 8.95
Курица с соусом карри ## $ 8.95
Цыпленок с миндалем ## $ 8.95
Курица с имбирем и луком ## 9,25 долл. США
Цыпленок с грецкими орехами (не жареный) ## $ 9.95
Обычная курица (не жареная) ## $ 8.95
Цыпленок Хунань (не жареный) ## $ 8.95
Цыпленок с лимоном (не жареный) ## $ 9.25
Цыпленок с кешью ## $ 8.95
Цыпленок от шеф-повара ## 9,25 долл. США
Курица с кунжутом (не жареная) ## 9,25 долл. США
Цыпленок с абрикосом и миндалем ## $ 11,45
Цыпленок с чесноком ## $ 9.25
Цыпленок со спаржей в соусе из черной фасоли ## $ 9,65
Курица с соусом из черной фасоли ## $ 8.95
Курица-барбекю на Гавайях ## $ 10.95
Свинина
Барбекю из свинины с брокколи ## 10 долларов США.75
Шашлык из свинины со снежным горошком ## $ 10.95
Кисло-сладкая свинина (не жареная) ## $ 9,45
Тертая свинина в чесночном соусе ## $ 9,45
Измельченная свинина с фасолью ## $ 9.45
Дважды приготовленная свинина ## $ 10.95
Тертая свинина с бок-чой ## $ 9,45
Говядина
Говядина с черным перцем ## $ 10,75
Говядина по-пекински (без жареной) ## $ 10.95
Говядина с соусом карри ## 10 долларов США.75
Говядина со свежими грибами ## $ 10.95
Говядина с черными грибами ## $ 10.95
Говядина со спаржей в соусе из черной фасоли ## $ 11,25
Говядина с манго ## $ 11.95
Монгольская говядина ## 10 долларов США.75
Хунаньская говядина (не жареная) ## $ 10,75
Говяжья стручковая фасоль ## $ 10,75
Снежный горошек с говядиной ## $ 10.95
Апельсиновая говядина (не жареная) ## $ 10,75
Говядина с имбирем и луком ## 10 долларов США.95
Кунг Пао Говядина ## $ 10,75
Сычуаньская говядина ## $ 10.95
Морепродукты
Креветки с соусом из омаров ## $ 11,75
Креветки кешью ## $ 11,75
Креветки со снежным горошком ## $ 11.95
Креветки с брокколи ## $ 11.95
Креветки с фасолью ## $ 11.95
Креветки с соусом карри ## $ 11.95
Креветки с соусом из черной фасоли ## $ 11,75
Креветки Кунг Пао ## $ 11.75
Острые и острые креветки ## $ 11.95
Рыбное филе с имбирем и луком ## $ 11.95
Гонконгские морепродукты ## $ 13.95
Ореховые креветки (не жареные) ## $ 11.95
Креветки с овощной смесью ## 12 долларов.45
Креветки с манго ## $ 13,45
Креветки из спаржи с соусом из черной фасоли ## $ 12,45
Креветки с чесночным острым соусом ## $ 11,75
рыба кунг Пао ## $ 11,75
Кунг Пао Каламари ## $ 11.75
Пекинская рыба (не жареная) ## $ 11.95
Кисло-сладкая рыба (не жареная) ## $ 11.95
Баранина
Баранина с зеленым луком ## $ 12,95
Карри Баранина ## 12 долларов.95
Баранина с имбирем и луком ## $ 12,95
Кунг Пао Баранина ## $ 12,95
Баранина с чесночным острым соусом ## $ 12,95
Блюда му Шу
Блюда му Шу ## $ 8.45
Яйцо Фу Янг
Яйцо Фу Ён ## $ 10,45
Чоп Суэй
Чоп Сьюи ## $ 8.95
Веганский сырный цыпленок
Дженерал Веги-Цыпленок (не жареный) ## $ 12,95
Кисло-сладкая курица веги (не жареная) ## 12 долларов.95
Цыпленок Веги с апельсином (не жареный) ## $ 12,95
Хунань Веги-Цыпленок (не жареный) ## $ 12,95
Кунг Пао Веги — Курица ## $ 12,95
Абрикос Миндаль Веги-Курица ## 13 долларов.45
Цыпленок Виги со снежным горошком ## $ 13,45
Веги-курица со стручковой фасолью ## $ 13,45
Веги-Куриные свежие грибы ## $ 12,95
Веги-курица с овощной смесью ## 12 долларов.95
Веги-курица с чесночным острым соусом ## $ 13,45
Манго Веги-Курица ## $ 13,45
Веги-курица с брокколи ## $ 12,95
Грецкий орех Веги-Курица (не жареный) ## 13 долларов.45
Веганские овощи и тофу
Черный гриб с Бэби Бок Чой ## $ 8,75
Брокколи с кешью ## $ 8,45
Стручковая фасоль с чесноком ## $ 8,45
Снежный горошек с водяными каштанами ## $ 8.95
Гриб со снежным горошком ## $ 8.95
Будда Овощи ## $ 8,75
Овощная смесь Делюкс ## $ 8,45
Брокколи на пару ## $ 7,25
Хрустящий тофу ## $ 8.45
Кунг Пао Овощной ## $ 8.95
Кунг Пао Тофу ## $ 8.95
Соус из баклажанов и чеснока ## $ 8,45
Баклажаны с соусом из черной фасоли ## $ 8,45
Тофу с чесночным соусом ## $ 8.45
Тофу на пару ## $ 8,45
Жареный рис и рис на пару
Жареный рис ## $ 7,45
Копченая свинина с жареным рисом ## $ 8.95
Копченый бекон с жареным рисом ## $ 8.95
Ян Чау Жареный рис ## $ 8.95
Жареный рис с ананасом ## $ 8.95
Жареный рис Vegi-Chicken (Mock Chicken) ## 10,50 долларов США
Карри Жареный рис ## $ 7,45
Вареный белый рис $ 1.00
Вареный коричневый рис 2,00 $
Рис с лапшой и чау-чау
Чоу Мейн (Тонкая рисовая лапша) ## $ 9,45
Сингапурская рисовая лапша ## $ 9,45
Chow Fun (широкая рисовая лапша) ## $ 9.00
Vegi-Chicken Chow Fun (Mock Chicken) ##

широкая рисовая лапша

$ 10,99
Vigi-Chicken Chow Mein (Тонкая рисовая лапша) ##

Поддельная курица. Соевый протеин

$ 12,75
Дэн Дэн Лапша (Тонкая рисовая лапша) ## $ 12,45

Как приготовить тефтели с говяжьим фаршем ▷ Туко.co.ke

Придайте своим мясным шарикам нужный аромат, скатывая их прямо из фарша. Как легко приготовить тефтели с говяжьим фаршем в домашних условиях? Используйте этот особый рецепт, чтобы добавить аромата и внешнего вида своим фрикаделькам и забыть о покупке в магазинах.

Говяжьи фрикадельки — это говяжий фарш, свернутый в небольшой шарик. К фаршу можно добавлять различные ингредиенты, такие как масло, яйца и панировочные сухари. Приготовление фрикаделек просто включает жарку, приготовление на пару или запекание.Чаще всего, когда мы жаждем фрикаделек, мы имеем в виду определенный вид фрикаделек. Мне приходят в голову очень нежные фрикадельки, достаточно большие, чтобы их можно было есть вилкой. Ничего особенного, но, возможно, немного свежей зелени и измельченного лука. Пищевая ценность фрикаделек заключается в том, что они содержат калории, калий, холестерин и натрий. Они обеспечивают человека витаминами А и С, а также железом и кальцием, которые важны для организма как детей, так и взрослых.

Лучшие идеи рецептов фарша из индейки

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: Как приготовить печень — рецепт аппетитной печени

Как приготовить тефтели из фарша

Держу пари, вы интересовались, как приготовить тефтели с фаршем.Что ж, у меня есть ответы. Но сначала мы должны подготовиться к задаче. Мы будем:

  • Обеспечение чистоты и готовности наших рук, посуды и рабочих поверхностей
  • Смешивание ингредиентов в большой миске; говяжий фарш, панировочные сухари, лук, чеснок, яйца или любой другой ингредиент, который вам нужен, чтобы сделать мясные шарики вкусными. Не бойтесь экспериментировать.
  • Яйца должны присутствовать, поскольку они заставляют мясо прилипать друг к другу. Если вы не хотите яиц, вы можете использовать льняное яйцо, семена чиа или масло и воду.
  • Формирование мясной смеси в маленькие мячи для гольфа

Вот короткое видео, показывающее, как катать фрикадельки

Подпишитесь на просмотр новых видео

Как приготовить фрикадельки

Ингредиенты

  1. ½ кг говяжьего фарша
  2. ½ стакана панировочных сухарей
  3. ¼ стакана молока
  4. ½ столовой ложки соли
  5. ½ столовой ложки источника (
  6. 11шир) столовые ложки перца
  7. 1 яйцо
  8. Полностью нарезанный лук
Как приготовить курицу на гриле

Приготовление

  • Нагрейте духовку до 400 ° F
  • Смешайте все ингредиенты в большой миске.
  • Сделайте из смеси примерно 15-20 фрикаделек круглой формы.
  • Поместите фрикадельки в форму на расстоянии 2,5 метра друг от друга.
  • Выпекайте их без крышки в течение 18-22 минут.
  • Подавайте горячими с блюдом по вашему выбору.

Как приготовить тефтели в соусе

Как приготовить тефтели с соусом очень просто, как указано в рецепте ниже, к тому же это очень вкусно и очень вкусно.

Ингредиенты

  1. 1 фунт нежирной говядины
  2. 100 граммов сыра рикотта
  3. 1 яйцо
  4. 10 нарезанных помидоров
  5. 1 чашка тертого сыра пармезан
  6. 1 столовая ложка соли
  7. ¼1153 11 черного перца чашка оливкового масла первого отжима
  8. 1 нарезанный лук
  9. 800 граммов томатного пюре

Указания

  • Смешайте в миске говяжий фарш, яйцо, помидоры, сыр пармезан, соль и перец.
  • Хорошо перемешайте, сформируйте фрикадельки и похлопайте их, чтобы они могли готовиться равномерно.
  • Положите помидоры на сковороду, нагрейте масло первого отжима и обжарьте лук, пока он не станет прозрачным.
  • Добавьте соль и перец по вкусу.
  • Добавьте фрикадельки в кастрюлю и дайте им готовиться 30 минут на среднем огне.
10 простых рецептов салатов с курицей

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: Как приготовить бхаджию: советы по самостоятельному приготовлению вкусной бхаджии

Блюда из фрикаделек можно подавать с другими блюдами, включая рис или спагетти.Это питательная и здоровая еда, которой мы можем наслаждаться с друзьями и семьей. Лакомство можно есть как на обед, так и на ужин.

Самое лучшее в фрикадельках — это то, что если вы любите готовить, они дают вам возможность исследовать свои кулинарные навыки, готовя разными способами.

Баксо (индонезийские говяжьи шарики) | Домашний мужчина

Говяжьи шарики :
1 фунт говяжьего фарша
1 фунт свинины или курицы
1/4 стакана крахмала тапиоки
1 столовая ложка рыбного соуса
1 чайная ложка соли
1/2 чайной ложки черного перца
1/2 чайной ложки пищевой соды
1/2 чайной ложки лукового порошка
1/2 чайной ложки чесночного порошка
1/2 дюйма тертого имбиря или галангала (1/4 чайной ложки молотого имбиря, можно)
1/4 стакана воды

Суп :
1 чашка говяжьего бульона
1 ″ цельный имбирь или галангал, очищенный
1 палочка корицы
2 стручка черного кардамона
4 целых гвоздики
1/2 столовой ложки рыбного соуса
сок 1/2 лайма (~ 1 / 2 столовые ложки)
1/2 чайной ложки белого перца
соль по вкусу (около 2 чайных ложек)

Рекомендуемые ингредиенты :
1 фунт китайской капусты (предпочтительно чойсам или кайлан), вымытый и нарезанный на кусочки длиной 2 дюйма
2 моркови, заправленные соломкой
нарезанная кинза для украшения

1.Смешайте все ингредиенты говяжьего шарика руками, затем переложите в кухонный комбайн. Обработайте мясо до ярко-розового цвета, мелко перемешанного и слегка липкого по текстуре. Останавливайте процессор каждую минуту и ​​соскребайте лопаткой по бокам. Перелейте мясную пасту в миску, накройте полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник как минимум на четыре часа или на ночь, если хотите.

2. Доведите кастрюлю с водой (~ 5 литров) до кипения, затем уменьшите огонь, пока она не закипит. Намочите руки, затем возьмите кусок мяса в одну руку; Сожмите мясо большим и указательным пальцами, затем вычерпайте шарик ложкой и осторожно опустите в воду (на фото ниже).Как только мяч начнет плавать, дайте ему покипеть еще 2 минуты, затем выловите его и поместите в миску с ледяной водой. Проверьте свои первые фрикадельки, чтобы убедиться, что они прожарены. Повторите эту процедуру со всем мясом; Проще всего, если кто-то делает шары, а кто-то другой следит за готовностью мячей и вылавливает их. Когда все шарики будут приготовлены и помещены в ледяную баню, процедите и осторожно промойте их холодной водой. На этом этапе ваши говяжьи шарики готовы — наслаждайтесь ими прямо сейчас или заморозьте / поставьте в холодильник для дальнейшего использования.Если вы хотите сразу же насладиться ими, переходите к шагу 3.

3. Выложите ложкой жир или куски из воды, в которой варили говяжьи шарики — это будет наша суповая основа. Добавьте говяжий бульон, имбирь / галангал, палочку корицы, стручки черного кардамона и целые гвоздики. Доведите до кипения и варите 30 минут, чтобы ароматы слились воедино, затем выловите имбирь, корицу, кардамон и гвоздику (в качестве альтернативы вы можете положить их в чайный пакетик или марлю и вытащить). Добавьте рыбный соус, сок лайма, белый перец и посолите по вкусу.

4. Добавьте китайскую капусту и бланшируйте 30 секунд, затем выложите в суповые тарелки. Сделайте то же самое с морковью, но бланшируйте ее всего 10 секунд. Добавьте в суп говяжьи шарики и снова доведите до кипения, затем переложите шарики и бульон в отдельные миски. Украсить кинзой и подавать.

** Не стесняйтесь экспериментировать с видами мяса. Я предпочитаю использовать половину говядины и половину курицы / свинины, но вы можете использовать всю говядину, всю свинину и т. Д. Поскольку Индонезия является преимущественно мусульманской страной, Баксо обычно готовят только из говядины или смешивают с курицей.

** Дополнения являются всего лишь предложением — вы можете добавить что угодно, например рисовую лапшу, лапшу из цуккини, лапшу из сладкого картофеля, грибы эноки, зеленый лук, жареный лук-шалот или яйца вкрутую. Возможности безграничны.

Меню

ЗАКУСКИ Никаких обменов и возвратов после того, как еда
покинула ресторан


1. Спринг-ролл (вегетарианский) по 1,50
2. Жареный во фритюре Вонтон (вегетарианский) 5,50
3. Кисло-сладкий куриный шарик 10 шт. 10,50 6 шт. 6,00

4. Крылышко Джар-До (без покрытия) 10,50
5. Хрустящие куриные крылышки 12шт 10,50 6шт 6,00
6. Острые и острые крылышки 10.50
7. Медово-чесночное крылышко 10,50
8. Шашлык из свинины
10,50
9. Запасное ребро BBQ 11,95
10. Медово-чесночное ребро 10,50
11. Острое и острое ребро 9,50
12. Жареные во фритюре кальмары 11.50
13. Жареные во фритюре клецки (12) 6.50
14. Кисло-сладкие креветки 11.99

SOUP


(S ) (М) (П) (Л)
20.Суп вонтон 3,45 5,39 10,00 12,50
21. Суп с лапшой вонтон 4,00 5,50 11,00 13,50
22. Кисло-острый суп 3,45 5,39 10,00 12,50
23. Курино-кукурузный суп 3,45 5,39 10,00 12,50
24. Суп с кремовой кукурузой и крабом 4,45 5,50 11,00 13,95
25. Овощной суп из морепродуктов 4,45 5,50 11,00 13.95
26. Овощной суп с тофу 3,45 5,39 9,45 11,95
27. Суп с курицей и лапшой 3,95 5,50 10,00 12,50
28. Грибной суп с яичной каплей 3,45 5,39 9,45 11,95

CHOP SUEY 3 9004TS (BE)

30. Суэй из говядины 8.95

31. Сьюи из куриной отбивной 8.95

32. Свиная отбивная BBQ Suey 8.95
33. Овощная отбивная Suey 7.95

34. Shrimp Chop Suey 10.95
35. House Special Chop Suey 10.95

CUR ЖЕЛТАЯ КАРРИ)


40. Карри с курицей 10.50
41. Карри с говядиной 11,50
42. Карри с креветками или морепродуктами 11,95
43. Свинина с карри 10,50
44. Овощное карри с тофу 9,95

ЦЫПЛЕНОК


50. Тайский цыпленок

51. Цыпленок с чили 11.50

52. Цыпленок Hoi Sein 11,50

53. Цыпленок с тофу 10,50

54. Цыпленок Coca-Cola 10,50
55. Moo Goo Gu 10,50

56.Цыпленок с арахисом 10,50

57. Цыпленок Кунг Пао 10,50

58. Цыпленок Хунань 10,50

900.11 Гуань 11.50

60. Цыпленок с лимоном 11,50

61. Кисло-сладкий цыпленок 11,50

62. Цыпленок в горячем горшочке 10,50 2

63. Острый и острый цыпленок 11.50

64. Цыпленок по-сычуаньски 10,50

65. Цыпленок с лимонной травой 10,50
66. Цыпленок с соусом из черной фасоли 10,50

67. Цыпленок с овощной смесью 10,50

68.Цыпленок General Tso’s 10,50

69. Цыпленок с апельсином 10,50

СВИНИНА

80. Сычуаньская свинина 10,50
81. Кисло-сладкое ребро 10,50

82. Кисло-сладкая свинина 10.50
83. Кисло-сладкая свиная отбивная
10,95
84. Острая свиная отбивная
10,95

85. Домашняя свиная отбивная 10,95

86. Свиная отбивная с соусом из черной фасоли 10,95

87. Ребрышки с соусом из черной фасоли 10.50



ГОВЯДИНА

90. Хрустящая говядина 11,50

91. Хунань
11,50
говядина

92. Говядина с брокколи 11,50

93. Говядина с ананасом 11.50
94. Говядина с соусом из черной фасоли
11,50
95. Говядина с имбирем и луком 11,50
96. Говядина с соусом сатай 11,50

97. Говядина со снежным горошком и грибами 11,50

98. Говядина с грибами 11,50

99. Говядина с овощной смесью 11.50

101. Сычуаньская говядина 11,50

101. Апельсиновая говядина 11,50

102. Говядина Кунг Пао 11,50

103. Говядина с черным перцем 11,50 2



110. Dai Dap Voy 11.95

111. Креветки Кунг Пао 11,95

112. Рыбное филе 10,50

(Соль и перец, кисло-сладкий или соус из черной фасоли)

113. Мидии с черным Бобовый соус 10,50
114. Сычуаньские креветки 11,95

115.Острые и острые креветки 11,95

117. Креветки с овощным ассорти 11,95

118. Креветки с кешью 11,95
119. Морепродукты с овощами 11,95

120. Сычуаньские морепродукты с овощами


00 ТРЕБОВИНА (TOFU)

130.Мясное ассорти с тофу 11,95

131. Бобовый творог и овощная смесь в горячем горшочке 9,95

132. Бобовый творог и морские смеси в горячем горшочке 11,95

133. Ма-По Тофу со свиным фаршем 9,95

134. Сычуаньский тофу 9.95

135. Острый и пряный тофу 9,95

136. Тофу с соусом Дженерал Тао 9,95

137. Тофу с грибами 9,95

138. Тофу с грибами и горошком 10,50

ОВОЩИ

140.Овощная смесь в чесночном соусе 8,50
141. Канадская брокколи в чесночном соусе 8,50

142. Зеленая фасоль со свининой 9,50
143. Баклажаны в горячем горшочке 10,50
144 . Сычуаньская смесь Овощная 8,95
145. Buddha Delight (грибы, брокколи, 12,99
сельдерея, цукини, кукуруза, снежный горошек, тофу)

НАРЕЗАННЫЕ ОВОЩИ И НАЛИЧНЫЕ ДЕНЬГИ


150.Овощная смесь с кешью 9,75
151. Цыпленок с овощами, нарезанными кубиками, и кешью 11,50

152. Говядина с овощами, нарезанными кубиками, и кешью 10,99

153. Свинина с Нарезанные овощи и кешью 11,50

154. Креветки с нарезанными овощами и кешью 12,95


ЛАПША (Chow Mein is Loin is Crispy noodle, Мягкая лапша)

160.Кантонский чау-мейн 11,50
161. Цыпленок-чау-майн 10,50
162. Биф-чау-майн
10,50
163. BBQ Pork Chow Mein 10,50
164. Креветки Чау Мейн 11,95

165.Мейн с морепродуктами 11,95
166. Мейн с овощами и овощами 9,75
167. Шанхайская ноддл с креветками и свининой 10,50
168. Вермишель по-сингапурски 10,50

169. Сычуаньская говядина в супе 10,50

170. Обжаренная на сковороде говядина с рисовой ноддлэ (Beef Ho Fun) 10.50

171. Говядина с соусом из черной фасоли на рисовой узелке 10,50

172. Говядина с овощами на рисовой узелке 10,50

173. Острый тайский рисовый узелок (Pad Thai) 10,50





174. Szechuan Noddle 10,50

175. Вермишель по-домашнему 10.50

176. Кантонское Ло Мейн 11,50

177. Овощное Ло Мейн 10,50

178. Креветки или морепродукты Ло Мейн 11,95

1 79. BBQ Ло Мейн с говядиной или курицей 10,50

180. Обычная Ло Мейн 7.99

ЖАРЕНЫЙ РИС

190. Жареный рис с яйцом 7,50

191. Фирменный жареный рис 9,95

192. Овощной.

193. Жареный рис с курицей 8.95

194. Жареный рис с говядиной 8,95

195. Жареный рис со свининой на гриле 8,95

196. Жареный рис с креветками 4 9.95 . Жареный рис с молодым чау 9.95

198. Жареный рис с морепродуктами 9.95

199. Куриный рис с соленой рыбой 9.95

200. Жареный рис с грибами 8,25

201. 2,00 Рис, приготовленный на пару (L) 4,00

НАПИТКИ и СОУСЫ


Консервы из консервов 1.50
Nestea 1,50
Вода 1,50
Аризона — сорт 2,50

Кисло-сладкий соус / лимонный соус (S) 0,75 (L) 1,50

Другой соус 4.00


ПОЛНЫЕ УЖИНЫ

УЖИН ДЛЯ ОДНОГО

ЗАПРОС ПЕРЕДАЧИ ЗАПРОСА ПРЕДОСТАВЛЕНИЕ ДОПОЛНИТЕЛЬНОЙ ПЕРЕДАЧИ ДОЛЛ.

ЛЮБАЯ ЗАМЕНА ОВОЩЕЙ ИЛИ РИСА ЛЮБЫМ МЯСОМ БУДЕТ ПЛАТНОЙ $ 5.00

A . 10,50 Б.10,50
1 спринг-ролл 1 спринг-ролл
Куриная отбивная Suey Куриная отбивная Suey
Куриный жареный рис Куриный жареный рис
Куриные шарики (3) Кисло-сладкое ребро

9124 9126 9126

С. 10,50 D. 10,50
1 спринг-ролл 1 спринг-ролл
Куриная отбивная Suey Куриная отбивная Suey
Жареный рис с курицей Жареный рис с курицей
Куриные крылышки с лимоном (3)

E .10,50 F. 10,50
1 спринг-ролл 1 спринг-ролл
Брокколи с овощами и тофу
Курица, жареный рис, овощной жареный рис
На ваш выбор: Кисло-сладкие креветки (3)

Общие Цыпленок Тао

Цыпленок с апельсином

Цыпленок в кисло-сладком соусе

Говядина с хрустящей корочкой

СЕМЕЙНЫЙ УЖИН

22 912 ANY00

УЖИН НА 2А 24,99

2 спринг-ролла

Куриный шарик (6)
Куриное крылышко (6)
Куриная отбивная Suey
Курица 121262

Fried Rice

УЖИН ДЛЯ 2Б 22,99

2 спринг-ролла

2 Паровой рис

Свинина в кисло-сладком соусе

1

9123

1

9ze000 УЖИН НА 3 человека 39.99

3 спринг-ролла

Куриный шарик (10)
Куриное крылышко (10)

Говядина с овощной смесью
Куриная отбивная Suey
Курица121262


УЖИН НА 4 44,99

4 спринг-ролла
Куриный шарик (12)
Куриное крылышко (12)
Говядина с овощами (большая)
Куриная отбивная Suey (большая)
Chicken Chop Suey (большая) Жареный рис

УЖИН НА 5 56.99
5 спринг-роллов
Куриный шарик (14)
Куриное крылышко (14)

Ребрышки барбекю
Говядина с овощной смесью (большая)
Куриная отбивная Suey (большая)
Куриная отбивная с рисом


УЖИН НА 6 68,99
6 спринг-роллов
Куриный шарик (14)

Куриное крылышко (14)
Ребрышки барбекю

Креветки с нарезанными кубиками овощами и миндалем
Говядина
Suey (большой)
2 Chicken Fried Rice

ВСЕ ЦЕНЫ МОГУТ БЫТЬ ИЗМЕНЕНЫ БЕЗ УВЕДОМЛЕНИЯ

Thit bo vien (вьетнамские надувные говяжьи шарики) — Гастрономические путешествия

Эти надувные говяжьи котлеты, сделанные из свинины или курицу объединяет одно — отскок! Их достаточно легко сделать, и на это не уйдет много времени, поэтому нет причин покупать их в супермаркете! Эти шары можно найти по всей Юго-Восточной Азии из Вьетнама, Китая, Малайзии, Сингапура и т. Д.Чем больше отскока фрикадельки, тем они ценнее. Все дело в текстуре человека! 😉

Секрет отскока — это разрыхлитель и взбивание мяса в кухонном комбайне, пока оно не станет гладкой пастой.

Рецепт такой же, как и для ча чиен или вьетнамской колбасы, за исключением того, что этот вариант намного полезнее, потому что мясо готовится, а не во фритюре. Теперь у меня в морозильной камере есть фрикадельки, готовые для приготовления супов с лапшой быстрого приготовления или быстрого жаркого.Жизнь хороша!

Приведенный здесь рецепт предназначен для фрикаделек из говядины, но вы можете использовать куриный или свиной фарш. Выбор остается за вами!

Ингредиенты

  • 500 г говяжьего фарша
  • 3 столовые ложки ледяной воды
  • 1 столовая ложка рыбного соуса
  • 1/3 чайной ложки сахара
  • 1/2 чайной ложки соли
  • 2 чайных ложки свежего разрыхлителя
  • 2 столовые ложки молотый черный перец
  • 1 чайная ложка лукового порошка
  • 1 зубчик чеснока, очищенный и прессованный
  • 1 чайная ложка порошка имбиря

Метод

Шаг 1

Добавьте все ингредиенты в кухонный комбайн и взбивайте, пока мясо не станет однородной пастой.

Шаг 2

Оберните мясо полиэтиленовой пленкой и поместите в холодильник на ночь или минимум на 4 часа.

Шаг 3

Доведите кастрюлю с водой до кипения. Уменьшите огонь, но дайте воде постоянно кипеть.

Шаг 4

Достаньте мясо из холодильника.

Шаг 5

Сделайте фрикадельки. Меня учили: положить небольшое количество мяса на ладонь одной руки, смоченной теплой водой, и протолкнуть пасту через большой и указательный пальцы.Возьмите шарик смоченной в воде ложкой. Поместите фрикадельки на тарелку, смоченную теплой водой.

Шаг 6

Продолжайте, пока мясо не исчезнет.

Шаг 7

Готовьте фрикадельки партиями в зависимости от размера вашей кастрюли. Я обычно готовлю 2 партии.

Шаг 8

Опустите фрикадельки в кипящую воду и готовьте на сильном огне около 4-5 минут, пока не сварится сердцевина.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *