Удон с говядиной терияки: Лапша Удон с говядиной в соусе Терияки рецепт с фото и видео

Содержание

рецепты приготовления в домашних условиях

Всем привет! Сегодня будет рассматривать интересные рецепты в состав которых входит японская пшеничная лапша удон. Она очень вкусно получается с овощами, мясом или другими добавками, о которых я и расскажу в сегодняшнем обзоре.

Так же при приготовлении подобного блюда используют различные соусы (например соевый или терияки), от чего получается еще вкуснее и ароматнее.

Все предложенные в данной статье блюда готовятся очень быстро, меньше часа. И в результате вы сможете получить очень сытный обед или ужин, которым останется довольна вся семья.

Неплохим дополнением к подаче лапши удон будет морковь по-корейски (есть несколько интересных рецептов, с которыми вы тоже можете ознакомиться) или даже наши привычные разносолы. Например малосольные огурчики или маринованная капуста быстрого приготовления.

Готовить подобные блюда в домашних условиях удобнее всего в сковороде с высокими бортами, в казане или в кастрюле с толстым дном и стенками. Для приготовления лапши и соуса понадобиться отдельная посуда.

Лапша удон с курицей и овощами в соусе терияки

Рецепт этот легкий и достаточно быстрый. Лапша с курицей и овощами получается очень вкусной и ароматной. А соус, который мы приготовим и будем добавлять в нее, просто потрясающий и приводит в восторг всех, кто пробует это чудесное блюдо.

Ингредиенты:

  • Лапша — 1 уп.
  • Куриное филе — 1 шт.
  • Морковь — 3 шт.
  • Сладкий перец — 2-3 шт.
  • Молодой кабачок или цукини — 2 шт.
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Соль, перец — по вкусу
  • Кунжут — 2 столовые ложки
  • Растительное масло — для жарки
  • Соевый соус — 5 столовых ложек
  • Мед — 2 чайные ложки
  • Молотый имбирь — 2 чайные ложки
  • Крахмал — 1 чайная ложка

Приготовление:

1. Начнем с овощей. Морковь натрите на крупной терке. Сладкий перец очистите от семян и удалите плодоножку. Нарежьте его небольшой соломкой. Кабачки прямо со шкуркой нарежьте тонкой и длинной соломкой. Луковицу нарежьте мелким кубиком.

2. Куриное филе вымойте под холодной водой, обсушите бумажным полотенцем и нарежьте мелкими кусочками.

3. Разогрейте сковороду и влейте в нее растительное масло. Выложите туда все овощи и мясные кусочки. Добавьте соль, черный молотый перец и красный молотый перец. Все тщательно перемешайте и обжаривайте до готовности. Примерно 20 минут, не забывая помешивать.

4. В это время поставьте вариться лапшу в подсоленной воде до готовности и займитесь соусом терияки. В миску влейте соевый соус. Добавьте мед, молотый имбирь и крахмал. Размешайте и поставьте на огонь. Помешивая, доведите до кипения и снимайте с плиты.

5. Когда курица с овощами дойдет до готовности, засыпьте туда кунжут. Выложите отваренную лапшу и залейте соусом. Все хорошенько перемешайте и тушите 2-3 минуты.

Затем лапшу удон с курицей и овощами можно раскладывать по тарелкам, подавать на стол и звать родню трапезничать.

Рецепт приготовления лапши удон со свининой

Готовить лапшу удон можно и со свининой. Представляю вам простой рецепт, на приготовление которого уйдет не более 40 минут вместе с нарезкой продуктов. Подобное блюдо хорошо готовить на скорую руку. Особенно, если гости уже на пороге и надо что-нибудь быстренько сварганить для подачи на стол.

Ингредиенты:

  • Пшеничная лапша удон — 1 уп.
  • Свинина — 300 гр
  • Болгарский перец — 1 шт.
  • Морковь — 1-2 шт.
  • Кабачки молодые — 2 шт.
  • Соус терияки — 3 столовые ложки
  • Соевый соус — 5 столовых ложек
  • Прованские травы — 0,5 чайной ложки (не обязательно)
  • Бальзамический уксус — 1 столовая ложка (не обязательно)
  • Соль, перец  — по вкусу
  • Растительное масло — 3 столовые ложки

Приготовление:

1. Поставьте казан (или сковороду) на огонь, влейте растительного масла и оставьте разогреваться. А пока нарежьте свинину тонкими брусочками. Затем положите мясо на дно посуды и немного подсолите. Обжаривайте его до слегка румяного цвета, периодически помешивая.

Одновременно с этим поставьте кастрюлю с водой. Доведите до кипения, подсолите и добавьте туда лапшу. Варите примерно 10 минут или читайте инструкцию на упаковке.

2. Пока мясо обжаривается, нарежьте брусочками морковь и добавьте к свинине. Перемешайте и продолжайте обжаривать 3-4 минуты.

3. Кабачки и болгарский перец тоже нарежьте брусочками. Отправьте их в казан к остальным продуктам.  Добавьте еще не большую щепотку соли, хорошенько все размешайте и обжаривайте их до полуготовности.

4. Теперь займемся приготовлением соуса. В глубокую миску влейте бальзамический уксус, добавьте черный молотый перец, прованские травки, соевый соус и терияки. Все тщательно перемешайте.

5. Влейте готовый соус в казан с мясом и овощами. Хорошенько перемешайте, доведите до кипения и тушите около 3 минут.

6. Готовую лапшу откиньте на дуршлаг, промойте холодной водой и добавьте в казан. Хорошенько перемешайте, протушите пару минут и выключайте огонь.

Лапша удон со свининой и овощами готова к подаче.

Лапша удон с грибами и овощами в соевом соусе

Рекомендую попробовать и этот замечательный рецепт с грибами вместо мяса. Сюда, кстати, еще можно добавить стручковую фасоль и зеленый горошек. От этого блюдо станет еще более сытным. Но это уже по вашему желанию.

Ингредиенты на 2 порции:

  • Репчатый лук — 1 шт.
  • Лапша удон — 150 гр
  • Перец болгарский — 1 шт.
  • Чеснок — 1-3 зубчика
  • Соевый соус — 2 столовые ложки
  • Соль, перец — по вкусу
  • Шампиньоны (или другие) — 250-300 гр
  • Растительное масло — для жарки

Приготовление:

1. Налейте в кастрюлю большое количество воды и поставьте на огонь. Когда она закипит, подсолите ее и положите лапшу. Варите 7-10 минут (ориентируйтесь по инструкции на упаковке). Затем откиньте ее на дуршлаг, добавьте 1 столовую ложку растительного масла и пока отставьте в сторонку.

2. Сковороду разогрейте на огне и влейте растительное масло. Нарежьте лук небольшими кубиками и выложите на горячую поверхность. Обжаривайте на среднем огне, помешивая, 3-5 минут.

3. Нарежьте шампиньоны в произвольной форме и выложите к луку. Перемешайте, немного увеличьте огонь и обжаривайте 5 минут. Грибы должны подрумяниться.

4. Далее очистите болгарский перец от семян. Нарежьте его соломкой и добавьте в содержимое сковороды. Перемешайте и обжаривайте около 3-5 минут.

5. Измельчите чеснок удобным вам способом и добавьте в сковороду. Туда же высыпьте кунжут, 0,5 чайной ложки соли, поперчите и хорошо перемешайте. Затем влейте соевый соус. Снова перемешайте и обжаривайте 2-3 минуты.

6. Затем выложите туда готовую лапшу. Размешайте и потушите на не большом огне 5 минут. Горячее блюдо раскладывайте по тарелкам и подавайте к столу.

Удон с говядиной в домашних условиях

А вот еще один вариант приготовления лапши удон. Уже с говядиной. Чтобы мясо не было жестким, кусочки нужно обжаривать немного дольше, чем в предыдущих рецептах, а затем уже, поочередно, добавлять остальные продукты. И тогда блюдо получается просто великолепным.

Ингредиенты:

  • Говядина — 400-500 гр
  • Репчатый лук — 1 шт.
  • Морковь — 1 шт.
  • Болгарский перец — 3 шт.
  • Пекинская капуста — 300-400 гр
  • Лапша удон — 1 уп.
  • Соевый соус — 4 столовые ложки
  • Кунжут — 1 столовая ложка
  • Аджика — 1 столовая ложка
  • Соль, перец — по вкусу
  • Растительное масло — для жарки

Приготовление:

1. Для начала, отварите лапшу в кипящей подсоленной воде (время приготовления около 10 минут). Затем откиньте на дуршлаг и промойте холодной водой.

2. Далее займемся нарезкой продуктов. Говядину нарежьте не очень большими кусочками. Болгарский перец и морковь нарежьте соломкой. Лук нарежьте полукольцами. А пекинскую капусту тоже нарежьте мелкой соломкой.

3. В сковороду с высокими бортами влейте 100 мл растительного масла и хорошенько разогрейте. Затем выложите туда мясо и обжаривайте, помешивая около 20 минут на среднем огне. Затем посолите, добавьте молотого перца по вкусу и 1 столовую ложку соевого соуса. Продолжайте обжаривать еще 10 минут на небольшом огне.

4. Далее выложите к мясу морковь и лук. Помешайте и обжаривайте их 3 минуты. Потом добавьте болгарский перец. А через 5 минут — пекинскую капусту. Все как следует перемешайте и на медленном огне продолжайте обжаривать 5-7 минут.

5. Теперь пора добавлять к содержимому сковороды готовую лапшу. Туда же влейте 3 столовые ложки соевого соуса и аджику. Хорошенько все перемешайте. Потушите 3 минутки и можно снимать с огня. Лапша удон с говядиной и овощами готова. Перед подачей посыпьте блюдо кунжутом.

Видео-рецепт лапши удон с морепродуктами

Очень интересной на вкус получается лапша удон, если сделать ее вместе с различными морепродуктами. Представляю к просмотру видео-ролик с пошаговым объяснением всего процесса приготовления. Посмотрите на состав продуктов и вы поймете, что блюдо просто обязано получится настоящим кулинарным шедевром.

Ингредиенты:

  • Лапша удон — 600 гр
  • Кальмары — 350 гр
  • Креветки — 100 гр
  • Мидии — 150 гр
  • Морковь — 200 гр
  • Болгарский перец — 200 гр
  • Лук репчатый — 1 головка
  • Лук зеленый — — небольшой пучок
  • Имбирь — 15-20 гр
  • Чеснок — 5-7 зубчиков
  • Сахар — 1 чайная ложка
  • Соль — 0,5 чайной ложки
  • Перец молотый красный — 1 столовая ложка (или по вкусу)
  • Кунжутное масло — 1 чайная ложка
  • Растительное масло — 60-70 мл
  • Лимонный сок — 2 столовые ложки
  • Соевый соус — 50 мл
  • Крахмал — 1 чайная ложка
  • Кинза — по вкусу

Дорогие друзья, на сегодня у меня все. Обязательно попробуйте приготовить это чудесное азиатское блюдо по любому предложенному рецепту. Уверяю вас, вы не разочаруетесь.

Приятного вам аппетита! Пока!

Лапша удон с курицей и овощами в соусе терияки

Ксения 2020-10-29 13:26:29

Отличный рецепт, не сложный, что радует. Только вопрос, если приготовить без имбиря, это сильно отразится на вкусе?

Никитос 2020-10-06 22:02:27

На счет кунжута дельное замечание. Единственное, что я изменил бы, морковь в последнее время положил (что бы была более хрустящая) а так рецепт огонь! Спасибо.

Анна 2020-09-24 17:51:34

Безумно вкусно! Готовится очень быстро и просто! Спасибо Вам!

Виктория 2020-08-18 16:15:00

Очень вкусно получилось!!! Спасибо за рецепт!!! Сегодня буду готовить снова.

Серожа 2020-08-02 19:21:56

Где кунжут по рецепту?)

Дмитрий 2020-06-23 16:51:00

Рецепт шикарный. Готовлю удон постоянно только по этому принципу.

Светлана

2020-06-18 17:55:00

Просто вкусно и легко

Евгений 2020-05-25 21:52:00

Просто. Вкусно. Рецепт информативный

Лидия 2020-05-21 17:31:00

Рецепт безумно вкусный !! Очень советую ! Прям как ресторанный удон)

Алена Радкевич 2020-05-04 19:45:00

Отлично! Быстро и вкусно. Только что приготовила. Спасибо за рецепт, всем буду советовать

Рецепт Лапша удон с соусом терияки. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав «Лапша удон с соусом терияки».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 144.5 кКал 1684 кКал 8.6% 6% 1165 г
Белки 9.8 г 76 г 12.9% 8.9% 776 г
Жиры 2.8 г 56 г 5% 3.5% 2000 г
Углеводы 19.9 г 219 г 9.1% 6.3% 1101 г
Вода 26 г 2273 г 1.1% 0.8% 8742 г
Витамины
Витамин А, РЭ 6 мкг 900 мкг 0.7% 0.5% 15000 г
бета Каротин 0.002 мг 5 мг 250000 г
Витамин В1, тиамин 0.019 мг 1.5 мг 1.3% 0.9% 7895 г
Витамин В2, рибофлавин 0.039 мг 1.8 мг 2.2% 1.5% 4615 г
Витамин В4, холин 17.91 мг 500 мг 3.6% 2.5% 2792 г
Витамин В5, пантотеновая 0.188 мг 5 мг 3.8% 2.6% 2660 г
Витамин В6, пиридоксин 0.113 мг 2 мг 5.7% 3.9% 1770 г
Витамин В9, фолаты 2.306 мкг 400 мкг 0.6% 0.4% 17346 г
Витамин В12, кобаламин 0.113 мкг 3 мкг 3.8% 2.6% 2655 г
Витамин C, аскорбиновая 0.34 мг 90 мг 0.4% 0.3% 26471 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.038 мг 15 мг 0.3% 0.2% 39474 г
Витамин Н, биотин 1.875 мкг 50 мкг 3.8% 2.6% 2667 г
Витамин РР, НЭ 2.7319 мг 20 мг 13.7% 9.5% 732 г
Макроэлементы
Калий, K 87.19 мг 2500 мг 3.5% 2.4% 2867 г
Кальций, Ca 8.06 мг 1000 мг 0.8% 0.6% 12407 г
Магний, Mg 15.38 мг 400 мг 3.8% 2.6% 2601 г
Натрий, Na 733.5 мг 1300 мг 56.4% 39% 177 г
Сера, S 34.88 мг 1000 мг 3.5% 2.4% 2867 г
Фосфор, Ph 64.5 мг 800 мг 8.1% 5.6% 1240 г
Хлор, Cl 14.44 мг 2300 мг 0.6% 0.4% 15928 г
Микроэлементы
Железо, Fe 0.619 мг 18 мг 3.4% 2.4% 2908 г
Йод, I 1.13 мкг 150 мкг 0.8% 0.6% 13274 г
Кобальт, Co 2.25 мкг 10 мкг 22.5% 15.6% 444 г
Марганец, Mn 0.0036 мг 2 мг 0.2% 0.1% 55556 г
Медь, Cu 33 мкг 1000 мкг 3.3% 2.3% 3030 г
Селен, Se 0.206 мкг 55 мкг 0.4% 0.3% 26699 г
Фтор, F 24.38 мкг 4000 мкг 0.6% 0.4% 16407 г
Хром, Cr 1.69 мкг 50 мкг 3.4% 2.4% 2959 г
Цинк, Zn 0.4041 мг 12 мг 3.4% 2.4% 2970 г
Стеролы (стерины)
Холестерин 7.5 мг max 300 мг

Энергетическая ценность Лапша удон с соусом терияки составляет 144,5 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Рецепт Удон с говядиной. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Удон с говядиной богат такими витаминами и минералами, как: витамином А — 29,4 %, бэта-каротином — 31,8 %, витамином B6 — 12,4 %, витамином B12 — 32,2 %, витамином C — 48,5 %, витамином PP — 17,5 %, кремнием — 21,3 %, фосфором — 11,5 %, кобальтом — 31,4 %, молибденом — 11,9 %
  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
ещескрыть

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Готовлю вкусный ужин за 30 минут и радую всю свою семью! Лапша удон с курицей и овощами в соусе тэрияки: вкусно, быстро и просто

Команда «Всегда вкусно» поделилась рецептом лапши удон с курицей и овощами в соусе тэрияки. Когда я впервые увидела этот рецепт, сразу же побежала в магазин за продуктами и приготовила вкусный ужин, который порадовал всю мою семью! Готовить блюдо быстро и просто.

Ингредиенты

• лапша удон — 200 г;

• морковь — 75 г;

• репчатый лук — 75 г;

• чеснок — 2 зубчика;

• сладкий перец — 130 г;

• имбирь — 25 г;

• соевый соус — 55 г;

• соус тэрияки — 125 г;

• растительно масло — 3 ст.л.;

• перец черный — 1 ч.л.;

• лук зеленый — 20 г;

• перец чили — по вкусу;

• обжаренный кунжут — 1 ч.л.;

• соль — по вкусу.

Приготовление

• Нарежьте куриную грудку на небольшие кусочки, посолите и поперчите.

YouTube/Всегда Вкусно!

• Имбирь очистите и измельчите. На сковороде разогрейте масло и обжарьте имбирь 1-2 минуты на среднем огне.

YouTube/Всегда Вкусно!

• Добавбье к имбирю нарезанную куриную грудку, равномерно все распределите по сковороде и обжаривайте 6 минут на среднем огне. Нарежьте репчатый лук и добавьте к курице. Обжаривайте 2 минуты на среднем огне. Морковь нарежьте полосками и тоже отправьте в сковороду. Обжаривайте 2 минуты на среднем огне.

YouTube/Всегда Вкусно!

• В кастрюлю налейте воду, посолите и закиньте в неё лапшу удон. Время приготовления обязательно посмотрите на упаковке.

• Нарежьте сладкий перец и отправьте его в сковороду. Обжаривайте 1 минуту на среднем огне. Чеснок измельчите и отправьте к курице с овощами. Добавьте перец чили и соевый соус.

YouTube/Всегда Вкусно!

• Добавьте соус тэерияки. Всё перемешайте и поперчите. Добавьте воду, накройте сковороду крышкой и потомите 1 минуту на среднем огне.

YouTube/Всегда Вкусно!

• Готовую лапшу удон промойте под холодной водой и отправьте к курице с овощами. Всё перемешайте. Накройте крышкой и потомите еще 1 минуту на слабом огне.

• Нарежьте зеленый лук, снимите все с плиты, добавьте лук в сковороду и всё перемешайте. Добавьте кунжутные семечки.

YouTube/Всегда Вкусно!

• Лапша удон с курицей и овощами в соусе тэрияки готова!

Приятного аппетита!

Рецепт: лапша с соусом Терияки

Соус Терияки навсегда пленил сердца многих гурманов. Карамельный привкус меда, солоноватость соевого соуса, яркая сладость рисового вина (Мирин), россыпь специй (паприка, красный перец, экстракт имбиря), резкая нотка рисового уксуса. Насыщенный и тягучий, он изменит ваше представление о рыбе, мясе, овощах и рисе.

В Японии термин «терияки» не относится именно к соусу. Это название подливы, в которой обжариваются продукты, или самого метода приготовления. Как, например, в названии рецепта «Курица терияки с лапшой».

Соус можно добавлять на финальной стадии приготовления блюда или использовать как маринад. В процессе обжаривания на мясе и овощах образуется тонкая карамельная корочка с блестящим отливом. Само японское слово «терияки» иллюстрирует этот момент: «тери» – глянец, «яки» – жареный.

Рецепт лапши с соусом терияки

Раз мы упомянули курицу терияки… Рецепт на сковороде с лапшой прост как все гениально вкусное.

  1. Куриное филе нарезается кубиками, овощи (по 1 штуке моркови, болгарского перца и кабачка) – соломкой.
  2. Параллельно в кипящей подсоленной воде 8-10 минут варится лапша (200 грамм).
  3. На разогретом масле (можно с зернами зиры) румянится курица – 2 минуты. Затем добавляются овощи и обжариваются 7 минут.
  4. Отваренная лапша и овощи с курицей смешиваются на сковороде.
  5. Теперь главное. Добавляем 3 ст. ложки соуса терияки (можно еще посыпать кунжутом) и тушим блюдо 3 минуты на среднем огне. Дымящуюся порцию посыпаем зеленым луком.

Ароматный, красивый и здоровый ужин готов за 20 минут. Курица в соусе терияки получается особенно сочной и пряной. Рецепт с лапшой может варьироваться: подойдет яичная, гречневая или рисовая.

Идея обжаривания курицы в терияки зародилась в США. Американцы увлекаются этим соусом с 1960-х годов. Традиционное японское меню вообще не знает о таком сочетании.

История соуса

Считается, что японцы начали готовить терияки в 17 веке в эпоху Эдо. Тогда в страну из-за рубежа начали ввозить недоступные ранее товары и продукты.

На распространение рецепта по всему миру повлияло создание в японском селе Нода фабрики соусов. Две семьи открыли производство, и вскоре их продукция (включая терияки) прославилась во многих странах. Сегодня в каждом японском доме есть свой старинный рецепт.

Варианты Терияки

Существует множество способов приготовления известного соуса. В состав добавляют кунжутное масло и чеснок, свежий натертый имбирь, зеленый лук, ананасы, вермут, семена поджаренного кунжута и сок апельсинов. Есть даже пряная корейская версия с острым перцем.

Однако классическая японская лапша с соусом терияки имеет набор базовых ингредиентов. Традиционный рецепт «подливы» включает смешивание и нагревание 4 продуктов:

  • соевый соус;
  • сахар;
  • мирин;
  • имбирь.

Соус готовится 4-5 минут до растворения сахара. Мирин (сладкое японское вино) напоминает саке с сахарным сиропом. Золотистый или прозрачный напиток получают в результате брожения рисовых дрожжей, ликера сёту и пропаренных зернышек риса.

Для рецепта требуется сорт син мирин с 1% алкоголя. Именно благодаря такому вину соус приобретает свою приставку «тери» – неповторимый карамельный блеск.

Применение соуса

Терияки часто используется в качестве маринада. Говядина, курица или рыба напитываются соусом минимум 30 минут. Долгое выдерживание (до 24 часов) делает вкус более насыщенным и выраженным. Замаринованное мясо потом готовят на гриле и подают с овощами и рисом.

Блюдо получается нежным, ароматным и покрытым карамельной корочкой. Иногда на последних стадиях готовности мясо дополнительно поливают соусом для придания сочного блеска.

Овощные рагу и салаты приобретают насыщенную палитру вкусовых оттенков после использования терияки в качестве заправки. Сложные закуски и морепродукты также идеально сочетаются с соусом. Еще он подчеркивает и обрамляет вкус копченых блюд.

Лапша терияки является самым распространенным вариантом применения соуса. Принцип приготовления блюда повторяет приведенный ранее рецепт. Яичная и рисовая лапша с соусом терияки, как и гречневая лапша с курицей терияки в основном готовятся с мясом птицы и овощами (морковь, лук, болгарский перец).

Некоторой оригинальностью отличается лапша с креветками в соусе терияки. Рецепт разнится тем, что креветки доводятся до кипения в отдельной кастрюле, а затем обжариваются 3 минуты. Далее добавляются соус и поджаренные овощи. В качестве лапши рекомендуется удон.

Соус Сибуки

Вариантов терияки в магазинах много. И с ингредиентами производители обращаются вольно. Например, мирин в лучшем случае заменяют на саке с сиропом, в худшем – на сухое красное вино. Такие «допущения» не лучшим образом отразятся на ваших блюдах.

С продуктами «Сибуки» вы сделаете лучшую лапшу терияки. Аутентичный рецепт нашего соуса включает настоящие, оригинальные компоненты. Мы используем только мирин.

Соус терияки не содержит консервантов. Это свежайший продукт, который хранится после вскрытия не более 24 часов.

Натуральные ингредиенты соуса прекрасно сбалансированы. Никаких «отвлекающих» добавок. Консистенция густая, однородная, темная и блестящая.

Наслаждайтесь пряным и ярким вкусом японского соуса терияки!


Рецепт терияки из говядины | Все рецепты

перейти к содержанию

Верхняя навигация

Исследовать Все рецепты Все рецепты Поиск

Меню профиля

Присоединяйся сейчас Вниз треугольник Предыдущий Присоединяйся сейчас

Счет

  • Создать профиль
  • Информационные бюллетени
  • Помогите эта ссылка открывается в новой вкладке

Подробнее

  • Список покупок
  • Кулинарная школа эта ссылка откроется в новой вкладке
  • Спросите у сообщества, эта ссылка открывается в новой вкладке
Ваш счет Вниз треугольник Предыдущий Ваш счет

Счет

  • Ваш профиль
  • Настройки электронной почты
  • Помогите эта ссылка открывается в новой вкладке
  • Выйти

Подробнее

  • Список покупок
  • Кулинарная школа эта ссылка откроется в новой вкладке
  • Спросите у сообщества, эта ссылка открывается в новой вкладке

Меню — Терияки Дон

Большая миска риса с начинкой на ваш выбор, подается с весенним салатом.Комбинации добавляют 2 доллара. Любой из перечисленных ниже блюд подается с куриной гёдза из двух частей (потстикерс) и безалкогольным напитком. Доступна белая курица с мясом добавить $ 0,50

Курица Терияки Дон
7,15 $


Острый хрустящий терияки с курицей Дон
7 долларов.75


Курица и стейк Дон
7 долларов.95


Терияки Лосось Дон
8 долларов.75


Морепродукты Терияки Дон
8 долларов.50


Морепродукты острый и острый Дон
8 долларов.50


Креветки Темпура Дон

  • Темпура с креветками и овощами, 3 шт. 7 долларов.50
  • 4 шт. Креветок и овощная темпура 7,75 долл. США

Креветка Тен-Тодзи

креветки темпура и яйцо над рисом с соусом

  • Темпура с креветками и овощами, 3 шт. 7 долларов.50
  • 4 шт. Креветок и овощная темпура 7,75 долл. США

Каламари Темпура Дон
7 долларов.75


Креветки и кальмары Ten Don
7 долларов.75


Курица Терияки и Темпура с креветками из двух частей
7 долларов.95


Терияки из говядины и темпура с креветками из двух частей
8 долларов.50


Кацу Дон
8 долларов.25

котлета из свинины и яйцо с рисом с соусом


Ояко Дон
7 долларов.75

курица и яйцо с рисом с соусом


Ояко Биф Дон
7 долларов.95

говядина и яйцо с рисом с соусом


Комбо из курицы / стейка / креветок
10 долларов.95

Специальный


Рецепт Яки Удон (焼 き う ど ん) — Как приготовить (с пятью важными советами)

Вы знаете, что вы можете приготовить яки удон (焼 き う ど ん) всего за двадцать минут? Вот рецепт яки удон для вас.

Из этой статьи вы узнаете, как приготовить яки удон, японскую жареную лапшу из нескольких простых ингредиентов, имеющихся в вашем холодильнике.

Можете идти, если у вас есть пачка удона, плюс немного японского соевого соуса и мирин.

Взгляните на этот красочный и привлекательный яки-удон.

Примечание: это сообщение может содержать партнерские ссылки. Пожалуйста, прочтите мою политику конфиденциальности для получения дополнительной информации. Я могу получать комиссионные за покупки, сделанные по ссылкам в этом посте.

Что такое лапша удон? Удон — это толстая, белая, гладкая, гладкая и жевательная лапша, приготовленная из пшеничной муки. Удон подают в основном как суповую лапшу, но он идеально подходит для этого рецепта жарки с перемешиванием, поскольку он впитывает весь аромат во время жарки. В результате получается полностью комфортная, вкусная и сытная быстрая еда.

Приготовление похоже на любую китайскую жареную лапшу. Поэтому в следующий раз, когда вы планируете быстро пообедать или поужинать в будний день, используйте остатки из холодильника.Поэтому это скорее домашняя еда, чем ресторанное блюдо.

Хотя это простой рецепт яки удон, я хочу поделиться с вами несколькими советами, прежде чем вы начнете. Вот список советов, которые вам нужно знать, прежде чем отправиться на кухню. Надеюсь, вам понравится это скользкое и вкусное блюдо из лапши 🙂.

Пять советов по приготовлению лучшего яки удон

1. Выбирайте удон лучшего качества

Лучший яки-удон начинается с лапши хорошего качества.Вы сможете купить удон в большинстве азиатских продуктовых магазинов. Выбирая удон, обратите внимание на следующее:

Удон свежий

Удон свежий — лучший. Однако его трудно получить, если вы не знаете какого-нибудь добросердечного японского шеф-повара, который готов поделиться с вами этим.

Удон замороженный

Скорее всего, вы получите замороженный продукт, который довольно часто встречается в азиатских продуктовых магазинах.

Если вы используете замороженный удон, варите его, пока он не станет мягким.Не пережаривайте удон, так как лапша станет мягкой. Опустите лапшу в воду, часто пробуйте ее и готовьте до желаемой твердости и мягкости. Хорошо слейте воду и отложите в сторону.

Удон охлаждаемый

Я могу легко заморозить удон в большинстве супермаркетов Куала-Лумпура, так как здесь проживает большая японская община. Я предлагаю вам спросить владельца магазина, есть ли в наличии этот вид удона, так как он лучший после свежеприготовленного удона.

Поскольку он не заморожен, его можно использовать прямо из пакета .Если лапша слипается, как торт, разрыхлите ее под проточной водой.

В этом рецепте яки удон я использую охлажденный Сануки Удон.

Удон сушеный

Сушеная лапша удон обычно имеет более низкое качество. Он тоньше и короче, менее жевательный, легко ломается и не впитывает подливу так, как влажный.

Нет ничего постыдного в том, чтобы купить сушеную лапшу, но если у вас есть выбор, выбирайте свежую.

2. Выбирайте овощи разного цвета и текстуры

Вы можете использовать любые овощи в рецепте яки удон.На самом деле, это отличный способ использовать остатки еды в холодильнике.

В рецепте яки удон я использую лук, морковь, капусту, гриб Шитаке и перец. Однако вы можете добавить любые овощи, имеющиеся в вашем холодильнике. Вот почему я упоминал ранее, что это скорее домашнее блюдо, чем ресторанная кухня. Зеленая фасоль, спаржа, французская фасоль и брокколи также дают достаточно удовлетворительный результат.

3. Выберите мясо, которое вам нравится

Свинина — выбор большинства людей, особенно кусочки свиной грудинки с небольшим количеством жиров между постным мясом.

Для более здоровой еды можно также использовать нежирную свинину. Также можно приготовить курицы или говядину яки удон. Используйте твердый тофу в качестве источника белка для приготовления вегетарианского яки удон.

Другие любимые включения — креветки и кальмары . Мясо рыбы — не лучший выбор, так как оно может стать мягким и сломаться при переворачивании и перемешивании в воке.

4. Используйте только японские приправы

Японский соевый соус

Используйте японский соевый соус для яки удон, чтобы получить настоящий аромат.Он похож на китайский легкий соус, но имеет отчетливый вкус.

Индонезийский соевый соус по вкусу полностью отличается от японского соевого соуса, и его никогда не следует использовать в этом рецепте яки удон. Он подходит для приготовления сатая, тушеной говядины в сладком соевом соусе и других более специфических индонезийских и малайских блюд. Китайский темный соевый соус имеет карамелизирующий вкус, который хорошо подходит для жарки лапши в китайском стиле и в качестве компонента других китайских блюд, таких как курица Генерала Цо. Вьетнамский рыбный соус похож на соевый соус, но приготовлен из ферментированной рыбы, а не из сои. Он лучше всего подходит для приготовления соуса для спринг-роллов и других блюд Индокитая, таких как тайская курица с базиликом.

Мирин

Еще один важный ингредиент — мирин, японское сладкое кулинарное вино. Он обладает сильным ароматом умани, который усиливает вкус любой приготовленной вами пищи.

Менцую (суп с лапшой)

Вы можете упростить список ингредиентов, купив Менцую бутылку .Его основные компоненты — японский соевый соус, мирин, даси. Изначально предполагается использовать его в качестве суповой основы, разбавляя водой. Тем не менее, вы можете использовать его в качестве кратчайшего пути, используя вместо соевого соуса, мирина, саке и даси по отдельности. Это удобно для случайного приготовления японских блюд, но вы потеряете возможность регулировать количество необходимых компонентов.

На рынке есть два типа Менцую: обычной силы и концентрированный типа (обычно обозначаемый как 3-кратная концентрация).Соответственно отрегулируйте необходимое количество.

Прочие второстепенные ингредиенты: Вустерширский соус и устричный соус. Оба соуса не являются настоящими японскими ингредиентами, но являются приятным дополнением к традиционному вкусу.

5. Жаркое на сильном огне

При жарке на сильном огне создается аромат, с которым вы знакомы в азиатских ресторанах.

Однако это не означает, что в процессе жарки с перемешиванием требуется сильный нагрев.

Пуск при слабом нагреве

Общее правило — начинать с обжаривания чеснока на медленном огне. Вы можете обжарить мясо отдельно от чеснока, чтобы чеснок не пригорел во время приготовления. Если вы вегетарианец, откажитесь от мяса и добавьте немного тофу на более позднем этапе жарки.

Далее на среднем огне

Обжарить лук на среднем огне, пока он не станет мягким. Добавьте овощи, например, дольки моркови и капусту.

Когда капуста начнет увядать, добавить удон и грибы.Если на этом этапе вы используете высокую температуру, удон будет прилипать к воку.

Есть обходной способ избежать прилипания — используйте сковороду с антипригарным покрытием. Тем не менее, результат никогда не будет таким хорошим, как использование чугунного вок или жаркого на теппане (железной сковороде), поскольку оба они могут выдерживать высокую температуру.

Отделка с жаром

Включите сильный огонь только после добавления приправ. Поскольку большинство приправ представляют собой соусы и вина, они увлажняют удон и предотвращают прилипание лапши к воку.

Жаркое, помешивая, на сильном огне быстрыми движениями, чтобы избежать пригорания. Высокая температура создает из ресторана безошибочно знакомый аромат вок , который издалека манит посетителей.

Теперь он вернулся к вам…

Теперь ваша очередь попробовать этот простой рецепт яки удон.

Японские блюда не сложно приготовить, и они полезнее, чем многие другие кухни. Возможно, поэтому у японцев самая длинная продолжительность жизни в мире.Если это связано с едой, которую они едят, давайте приготовим японскую еду.

Есть несколько японских рецептов, которые я публиковал ранее — Карааге, Чаванмуши, суп мисо, японский чизкейк, японский молочный хлеб и куриный кацу. Проверьте их и надеюсь, вам понравится.

Приятного аппетита!

Рецепт Яки Удон

Время подготовки 15 минут

Время приготовления 5 минут

Общее время 20 минут

Состав

Основные ингредиенты (A)

  • 1 пакет лапши удон (200 г)
  • 2 чайные ложки измельченного чеснока
  • 100 г мяса (свинина, курица, говядина)
  • 1/4 чайной ложки соли
  • 100 г лука
  • 40 г капусты
  • 1/4 зеленого стручкового перца
  • 1/4 красного стручкового перца
  • 30 г моркови
  • Гриб шитаке

Приправа: (B)

Прочие (C)

Инструкции

  1. Нарежьте мясо до размера укуса, желательно тонкими ломтиками.Смешайте с 1/2 чайной ложки соли. Мариновать 30 минут.
  2. Замочите сухие грибы шиитаке до полного увлажнения.
  3. Нарезать перец соломкой, грибы — четвертинками, морковь — спичками, лук — тонкими ломтиками, а капусту — примерно квадратными кусочками в один дюйм.
  4. Смешайте все ингредиенты в (B). Отложите в сторону.
  5. Разогреть в воке растительное масло, обжарить чеснок на слабом огне.
  6. Положить кусочки курицы и обжарить, помешивая, до готовности. Блюдо из.
  7. Добавьте лук и тушите на среднем огне, пока он не станет мягким и ароматным.
  8. Добавьте капусту и морковь. Продолжайте обжаривать, пока капуста не начнет вянуть.
  9. Положите курицу обратно в вок.
  10. Добавьте грибы и удон. Разрыхлить лапшу и хорошо перемешать с овощами.
  11. Добавьте приправу B. Добавьте перец. Хорошо перемешать.
  12. Жаркое, помешивая, на сильном огне, чтобы на короткое время, примерно полминуты, появился аромат вок.
  13. Добавить молотый черный перец и кунжутное масло, перемешать и выложить на тарелку.
  14. Украсить мелко нарезанным зеленым луком и посыпать кацуобуси.

Рекомендуемые товары

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Информация о пищевой ценности:

Доходность:

1

Размер порции:

1
Количество на приём: Калории: 924Общие жиры: 54 г Насыщенные жиры: 10 г Транс-жиры: 1 г Ненасыщенные жиры: 39 г Холестерин: 172 мг Натрий: 1953 мг Углеводы: 49 г Волокно: 5 г Сахар: 14 г Белки: 57 г

Эти данные были предоставлены и рассчитаны Nutritionix на 29.01.2019

Рецепт жаркого из говядины Терияки | Ри Драммонд

  • Смотреть все сезоны
  • Расписание ТВ
  • Ролики
  • Магазин
  • Лотереи
  • Журнал
  • Блог
  • Показывает от А до Я
  • Повара от А до Я
  • Информационные бюллетени
  • Рестораны
Рецепты
  • День благодарения
  • Семейные ужины
  • Здоровый
  • Наши лучшие рецепты
  • Еда Easy Comfort
Посмотреть все рецепты Рецепт дня
Карбонара с курицей
Популярные рецепты
Цыпленок на День Благодарения с жареными овощами
Тыквенный пирог высотой в милю
Картофель в корочке с пармезаном
Лучший запеченный лосось
Показывает Расписание ТВ Смотрите телепрограмму
  • Южная кухня Триши

    8 утра | 7c

  • Южная кухня Триши

    8:30 | 7: 30c

  • Южная кухня Триши

    9 утра | 8c

  • Южная кухня Триши

    9:30 | 8: 30c

  • Кухня

    10 утра | 9c

  • Кухня

    11 утра | 10c

  • Кухня

    12 вечера | 11c

  • Нарезанный

    13:00 | 12c

  • Нарезанный

    14:00 | 1c

  • Нарезанный

    15:00 | 2c

  • Рождественское печенье

    16:00 | 3c

  • Рождественское печенье

    5 вечера | 4c

  • Рождественское печенье

    18:00 | 5c

  • Праздничный чемпионат по выпечке

    19:00 | 6c

  • Праздничный чемпионат по выпечке

    8 вечера | 7c

  • Сегодня вечером
    Праздничный чемпионат по выпечке

    21:00 | 8c

  • Рождественское печенье

    22:00 | 9c

  • Большая выпечка

    23:00 | 10c

  • Праздничный чемпионат по выпечке

    12 утра | 11c

  • Рождественское печенье

    1:00 | 12c

  • Большая выпечка

    2 часа ночи | 1c

  • Праздничный чемпионат по выпечке

    3:00 | 2c

  • Детский чемпионат по выпечке

    4 утра | 3c

Посмотреть все шоу Популярные шоу
Candy Land
Чемпионат по праздничной выпечке
Рождественское печенье
На кухне
Женщина-пионерка
Кухня

Суши Тендо

Ланч-бокс

All Served w.Суп или салат, Шумаль из креветок, ролл Калифорния и рис. Habachi Bento Box подается с. жареный рис

Креветки Темпура 11,90 долл. США
Курица Терияки 10,90 долл. США
Лосось Терияки 11 долларов.90
Креветки Терияки 11,90 долл. США
Морской гребешок Терияки 12,90 долл. США
Хабачи Нью-Йорк Стейк 13 долларов.90
Креветки Хабачи $ 13,90
Цыпленок Хабачи 11,90 долл. США
Гребешок Хабачи 13 долларов.90
Омар Хабачи 18,90 долл. США
Гребень для курицы и креветок Habachi $ 13,90
Цыпленок и креветки Хабачи 13 долларов.90
Креветки и стейк Хабачи $ 13,90
Обед Суши
Подавать с супом или салатом

Пожалуйста, выберите один из следующих роллов:

— Ролл из тунца (пряный или пряный хрустящий)

— Ролл из желтохвоста (пряный или пряный хрустящий)

— Ролл из лосося (пряный или пряный хрустящий)

— Ролл с белым тунцом (пряный или пряный хрустящий)

— Ролл с лососем и авокадо

— Ролл с тунцом и авокадо

— Филадельфийский ролл

— Аляскинский ролл

— Флоридский ролл

Приготовленный

— Калифорнийский ролл? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

— Ролл с авокадо и угрем? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

— Ролл с угрем и огурцом? ? ? ? ? ??

— Ролл с креветками темпура? ? ? ? ? ? ? ? ?

— Ролл с лососем в темпуре? ? ? ? ??

— Красный окунь в темпуре ролл? ? ?

— Ролл из сладкого картофеля? ? ? ? ? ? ? ? ? ??

— Ролл с авокадо и огурцом? ? ? ? ? ??

— Овощной ролл? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ??

Выбор Нигири

— Хираме (Удача)? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

— Эби (паровые креветки)

— Магуро (тунец)? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

— Хотатегай (гребешок)

— Саке (лосось)? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

— Тако (осьминог)

— Хамачи (желтохвост)? ? ? ? ? ? ? ??

— Хоккигай (морской моллюск)

— Эсколар (белый тунец)? ? ? ? ? ? ? ?

— Ика (кальмар)

— Тай (красный окунь)? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

— Кани (имитация крабового мяса)

— Саке ибури (копченый лосось)? ?

— Икура (Икра лосося)

— Идзумидай (Красный окунь)? ? ? ? ??

— Масаго (Икра мойвы)

— Саба (Скумбрия)? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ??

— Томаго (яичный крем)

Any One Roll плюс три суши 12 долларов.90
Любые три рулона 12,90 долл. США

Кальмары на гриле с соусом терияки | Блог о еде в Гонконге с рецептами и советами по приготовлению блюд в основном китайского и азиатского стилей

Думаю, я имитирую японский стиль приготовления кальмаров из целого кальмара на гриле, он же Ика Маруяки.Как и многие дома Yakiniku (японские рестораны барбекю), рекламирующие свой соус терияки, я также хочу заявить, что мой тоже оригинальный, но из крошечной кухни, которую устраивает домашний повар, а не профессиональный повар.

В моем ассортименте нет бутилированного соуса терияки, потому что я могу просто приготовить его с нуля за считанные минуты. Но обязательным условием является то, что мне нужно выделить немного места для хранения бутылочек с необходимыми ингредиентами, а именно мирин, саке и соевый соус.

Однако их хранят не только для приготовления терияки, я получаю сакэ для этого, соевый соус для этого и этого, и мирин для бульона, например.

Я делаю надрезы на теле кальмаров перед жаркой, чтобы сократить время приготовления. Вы можете нарезать его кольцами только после того, как он будет приготовлен на гриле, но для этого может потребоваться, чтобы он оставался в духовке еще на пару минут.

Жарить кальмаров в духовке практически не требует усилий. Пожалуй, самая трудоемкая задача — очистить кальмаров. Если это ваш первый раз, когда вы делаете это, я считаю, что простая ссылка на about.com будет вам полезна; а вот только кадр с их страницы.

  • Состав
  • 1 кальмар, ~ 230 г
  • Соус Терияки
  • 2 ч.л. коричневого сахара
  • 4 чайные ложки мирин (японское кулинарное вино)
  • 2 столовые ложки саке
  • 2 столовые ложки соевого соуса
  • загустение: 1/2 чайной ложки кукурузного крахмала, смешанного с 2 чайными ложками воды
  • Маринады для кальмаров
  • 1 чайная ложка тертого имбиря
  • 1/4 чайной ложки соли
Метод
  • Очистка
  • Оторвите голову кальмара от его тела.Отрубите клюв и часть глаза, но оставьте щупальца.
  • Выбросьте прозрачную кость внутри.
  • Чтобы облегчить мытье внутренней части, также отрежьте 2–3 см длины (но оставьте ее и для гриля) от нижней части корпуса.
  • Оторвите тонкую мембрану с тела трубки и щупалец.
  • Вымыть, ополоснуть кальмаров под проточной водой до чистоты.
  • Слив сухой
  • Перед приготовлением на гриле
  • Помассируйте кальмаров маринадом и дайте постоять примерно 15 минут
  • В кастрюле доведите до кипения примерно 3-4 стакана воды (достаточно, чтобы залить целиком кальмаров).Кратковременно бланшируйте кальмаров, включая щупальца, в течение 10-15 секунд, после чего вы обнаружите, что мясо сжалось, а тело кальмара превратилось в относительно более твердую трубку. Блюдо быстро разогреть, чтобы не перекипеть.
  • Пэт сухой.
  • Разрежьте тело крест-накрест, примерно на 1,5 см друг от друга, но сделав разрезы примерно на полпути, чтобы кольца оставались прикрепленными.
  • Приготовление соуса терияки
  • Смешайте в кастрюле все ингредиенты (кроме загустителя) для соуса терияки.
  • На слабом огне варить на медленном огне и осторожно перемешивать лопаткой до растворения сахара. Затем загустить загустителем и снять с огня.
  • Гриль
  • Разогрейте духовку на гриле до 350 градусов F. Нанесите примерно половину соуса терияки на все кальмары.
  • Слегка смазать маслом форму, пригодную для духовки, разложить на ней кальмаров и щупальца. После приготовления на гриле в течение 5 минут выньте блюдо и полейте кальмаров еще одним слоем соуса.
  • Вернитесь в духовку и жарьте еще 5 минут или до готовности.

Блюдо и подавать горячим.

Хотя кальмары на гриле в домах Якинику обычно подают отдельно в качестве гарнира к холодным напиткам или саке, давайте также сделаем приятное отклонение дома, подав их с рисом или лапшой.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *