Суп детям из говядины: Мясной суп из говядины с клёцками и овощами рецепт с фото пошагово и видео

Содержание

11 рецептов супов для детей, которым исполнился год

Накормить ребёнка, которому уже исполнился годик, совсем не сложно. Однако существуют специальные рецепты, которые были разработаны детскими диетологами и специалистами по детскому питанию. И в этой статье мне хотелось бы написать для вас самые вкусные и полезные рецепты супчиков для тех, кому уже исполнился годик.

Важно помнить, что кушать суп ребёнок должен каждый день. Желательно, чтобы это был обеденный приём пищи. Но при желании молочный можно варить на завтрак, а вот с фрикадельками на ужин.

Большая порция не нужна вовсе. Однако никто не запрещает вам готовить это блюдо на всю семью. Ведь вкусный и полезный детский суп вполне могут кушать и детки постарше, и, конечно, родители.

Молочный суп с вермишелью для ребёнка в 1 год

Этот молочный супчик все мы помним с самого раннего детства. Чаще всего его дают деткам в садике на завтрак, иногда – на ужин. Так почему бы не приготовить его дома? Тем более, что рецепт самый простой, а получается всегда очень вкусно.

Что понадобится:

  • молоко коровье свежее – 200 мл,
  • вермишель – столовая ложка,
  • сливочное масло – 5 грамм,
  • сахар – на ваш вкус.

Такой супчик для деток после года лучше делать сладким. Так он им понравится больше. Конечно, в том случае, если сладость ребёнку не противопоказана.

Как готовить

Молоко вылить в кастрюлю, поставить на плиту и довести до кипения.

Выложить в кипящее молоко вермишель, помешать, убавить огонь и варить примерно 7 минут. Не забывайте время от времени помешивать.

Когда суп сварится, добавьте в него сахар и кусочек сливочного масла, желательно, натурального. Разлейте по тарелкам и подайте к столу.

Молочный рисовый суп для ребёнка с года

Если кроха предпочитает больше рисовый суп, то почему бы не приготовить для него это блюдо на завтрак? Тем более, что он считается одним из самых полезных и обязательно должен присутствовать в рационе ребёнка после года.

Что понадобится:

  • молоко коровье свежее – 200 мл,
  • столовая ложка риса, лучше пропаренного,
  • сливочное масло – 5 грамм.

По вкусу в этот молочный суп можно добавить и немного соли, чтобы блюдо не оказалось слишком пресным. А рис перед началом приготовления следует промыть под проточной водой так, чтобы вода после промывания стала чистой.

Как готовить

Молоко перелить в кастрюлю, поставить на огонь и дать закипеть.

Выложить в него промытый рис, и обязательно перемешайте. Убавьте огонь, прикройте крышкой и варите около 20 минут. Не забывайте помешивать.

После того, как рисовый молочный суп сварится, в него добавляется сливочное масло и по желанию – соль.

Как сварить овощной полезный суп

Для этого блюда, которое вы будете готовить ребёнку после того, как ему исполнится годик, можете выбирать любые овощи. Здесь всё зависит от сезона и от вкусовых предпочтений вашего малыша – дочки или сыночка.

Что понадобится:

  • 50г брокколи,
  • 50г кабачков,
  • 1 картофелина,
  • 1 ст.л. пшена,
  • 5 г сливочного масла.

Пшено в это блюдо мы добавим для сытости. При желании его можно заменить на рис. Но не превращайте это блюдо в пюре. О том, как приготовить именно такое блюдо – наш следующий рецепт.

Как готовить

На плиту поставить кастрюлю с водой. Дать жидкости закипеть.

Почистить и помыть овощи, порезать их на мелкие кусочки.

Всё сложить в воду и варить около 15 минут. После этого овощи аккуратно вынимаем шумовкой на тарелку, а в кастрюлю выкладываем пшено, предварительно промытое под проточной водой. Длительность его отваривания – 40 минут.

Когда крупа сварится, переложите в кастрюлю овощи, добавьте сливочное масло и по вкусу соль. Накройте крышкой, выключите газ и дайте настояться около 15 минут.

Подавать суп горячим, можно добавить в него столовую ложку сметаны.

Ребёнку год – как приготовить вкусный суп-пюре с овощами

Такой суп идеально давать тем детям, которые уже знакомы с овощами и не имеют на них аллергической реакции. Готовится суп быстро и просто, а попробовать его не откажутся даже взрослые.

Что понадобится:

  • 1 помидор без шкурки,
  • 50г кабачков,
  • ½ моркови,
  • ¼ луковицы,
  • 50 г цветной капусты.

Перед тем, как начинать готовить, все овощи следует промыть, почистить и порезать на мелкие части. А чтобы блюдо оказалось ещё вкуснее, готовить лучше в небольшой по объёму кастрюле, например, на 1 литр.

Как готовить

Все овощи измельчить и залить водой. Поставить кастрюлю на плиту и варить примерно 20 минут.

Когда овощи полностью сварятся, их надо вынуть шумовкой, переложить в глубокую миску, измельчить блендером и снова вернуть в кастрюлю с овощным бульоном.

Посолить, выключить огонь и поставить настаиваться на 10 минут. Перед подачей к столу добавить ложечку сметаны. Она придаст этому супу с кремовой текстурой отменный вкус.

Гречневый суп для годовалого ребёнка

Сварить этот суп можно на овощном или мясном бульоне. Получается вкусный и ароматный вариант первого блюда для обеда. Да и в детском саду гречневый суп пользуется у деток популярностью, поэтому игнорировать его приготовление в домашних условиях не следует.

Что понадобится:

  • мясо для приготовления бульона,
  • столовая ложка гречневой крупы,
  • картофелина,
  • половинка морковки,
  • четвертина луковицы.

Мясной бульон можно варить на основе любого мяса – говядины, курятины, свинины. Самое главное – сварить мясо до готовности.

Как готовить

Мясной бульон, который у нас уже готов, процедить через марлю.

Овощи порезать мелко и опустить в будущий суп. Поставить на огонь, довести до кипения и варить около 10 минут.

Промыть гречневую крупу, выложить её в бульон, убавить огонь и варить около 20 минут.

Мясо разделить на мелкие волокна, небольшое количество выложить в суп. Посолить.

Готовый супчик подавать к столу с ложкой сметаны. Думают, от такого блюда не откажутся ни дети, ни взрослые.

Как сварить гороховый суп для ребёнка после года

Если вашему малышу уже исполнился 1 год и 4 месяца, то можете смело знакомить его с гороховым супом. Единственное, что следует помнить – горох надо обязательно вымочить в воде на протяжении нескольких часов. Да и брать лучше колотый.

Что понадобится:

  • 100 г мяса,
  • 1 столовая ложка гороха,
  • 1 картофелина,
  • 1 небольшая морковь,
  • 1/4 луковицы.

Этого количества хватит для одной порции на ребёнка. Если будете варить блюдо для всей семьи – просто увеличьте количество ингредиентов.

Как готовить

Сварите мясной бульон и добавьте туда горох.

Вариться он должен 1,5 часа на среднем огне.

Если бульон будет выкипать, можете добавлять воду.

Положите порезанные овощи и варите ещё 15 минут.

Добавьте немного соли и суп готов.

Если малыш толком не умеет жевать, используйте блендер для измельчения супа.

Рецепт борща для ребёнка, которому уже исполнился год

Особенность этого супа в том, что мы будем варить его без добавления капусты. Именно она является частой причиной вздутия и появления болей в животике.

Что понадобится:

  • 100 г говядины или свинины,
  • 1 картофелина,
  • ½ моркови,
  • ¼ луковицы,
  • ½ свёклы среднего размера,
  • зелень,
  • соль по вкусу

Как видите, в остальном список продуктов полностью соответствует тому, что мы используем при варке обычного борща для взрослых.

Как готовить

Поместить в кастрюлю мясо и все предварительно почищенные, но не порезанные овощи.

Варить на слабом огне после закипания примерно 45 минут. После этого мясо и овощи вынуть на тарелку, а бульон обязательно процедить.

В очищенный бульон выкладываем мелко порезанный картофель, солим.

Через 10 минут – тёртую на тёрке отваренную свёклу. Затем морковку, а после порезанный лук.

Теперь режем сваренное мясо и тоже выкладываем в бульон.

Варить 15 минут. После этого борщ готов.

Добавить порезанную зелень и разлить по тарелкам. Для ребёнка, которому не исполнился годик, суп можно смело заправить сметаной.

Куриный супчик для малыша после года

Ещё один прекрасный рецепт для родителей, которые хотят накормить малыша вкусно и полезно. Такое блюдо обязательно должно быть в рационе ребёнка, особенно старше года. Ведь он сытный, полезный и вкусный.

Что понадобится:

  • 100 г куриного филе,
  • 400 мл воды,
  • 50 мл молока,
  • четвертина луковицы,
  • половина чайной ложки муки,
  • 5 г сливочного масла.

Куриное филе следует брать самого высокого качества. Лучше купить на рынке свежее мясо, чем в магазине замороженный полуфабрикат.

Как готовить

Залейте водой куриное филе и мелко порезанный лук.

Варите 15 минут.

В это время смешайте сливочное масло и муку. Когда филе сварится, измельчите мясо и лук в блендере до однородной массы.

Добавьте измельчённое мясо и муку с маслом в бульон, а также молоко. Доведите до кипения и посолите. Блюдо готово. Подавайте к столу в любимой тарелке вашего ребёнка.

Суп из индейки и риса для ребёнка, которому уже есть годик

Индейка – популярное мясо. Оно считается нежным, диетическим и вкусным. Так почему же на её основе не приготовить малышу полноценный обед?

Что понадобится:

  • 100 г индейки,
  • 1 картофелина,
  • 1 столовая ложка риса,
  • ½ моркови,
  • зелень.

Индейку надо промыть под проточной водой, положить к кастрюлю, залить водой. После закипания воду слить, а налить новую – чистую. Именно на вторичном бульоне мы и будем варить.

Как готовить

После повторного закипания мясо следует варить 30 минут. После того, как оно полностью сварится, его надо достать, порезать на кубики.

Все овощи почистить, помыть и порезать.

Рис хорошо промыть под проточной водой.

Выложить в бульон мясо, добавить овощи и рис, посолить и варить около 20 минут. В самом конце добавьте порезанную зелень и подавайте к столу. Можно добавить столовую ложку сметаны.

Готовим суп из кролика для ребёнка старше года

Кролик – такое же диетическое мясо, как и индейка. А чтобы приготовить вкусный супчик, вам потребуется совсем немного продуктов.

Что понадобится:

  • 100 г филе кролика,
  • 1 картофелина,
  • ½ моркови,
  • ¼ луковицы,
  • зелень по вкусу.

На основе этого мяса можно приготовить вкусное и полезное блюдо, от которого не откажется никто. А если добавить отварное мясо, то получится очень сытно. А значит малыш долго не проголодается.

Как готовить

Мясо промыть, выложить в кастрюлю, залить водой и поставить на плиту. Отваривать до полной готовности около 40 минут.

Выньте мясо, а в бульон добавьте почищенные и порезанные овощи. Варить с этого момент около 15 минут.

Мясо мелко порежьте, добавьте в кастрюлю в овощам, посолите, добавьте зелени, накройте крышкой и дайте постоять около 10 минут.

Готовый супчик разливаем по тарелкам и подаём к столу с ложной сметаны для заправки.

Суп с фрикадельками – полезный и вкусный для ребёнка с 1 года

Фрикадельки можно давать ребёнку уже с 1 года. Это поможет сформировать процесс жевания, который так важен для принятия пищи. А приготовить такое блюдо вовсе не сложно, тем более, что у нас в качестве основы будет фарш из телятины.

Что понадобится:

  • 100 г телятины,
  • Картофелина,
  • ¼ луковицы или зелёный лук, который надо добавить в конце,
  • ½ моркови,
  • 1 сырой куриный желток.

Из этого количества мяса надо сделать фарш. Это количество рассчитано на одного ребёнка. Если детей будет больше – смело увеличивайте количество этого компонента.

Как готовить

Залейте мелко порезанные овощи водой, доведите до кипения и варите 15 минут.

В это время прокрутите мясо через мясорубку, добавьте желток и сделайте небольшие фрикадельки.

Когда овощи сварятся, в кастрюлю опустите фрикадельки и варите ещё 15 минут.

Не правда ли, вкусные и полезные блюда, которые можно готовить хоть каждый день? А такое большое обилие рецептов делает процесс приготовления разнообразным. А самое главное – вам не придётся каждый день думать о том, чем же накормить малыша, которому исполнился годик.

Рецепты супов для детей с мясом

Бульоны для детей

Заправочный бульон

Кусок мяса (говядины) с костями обмыть, срезать
пленку, очистить от жира и сухожилий, нарезать на мелкие куски, кости раздробить. Залить холодной водой, довести до кипения, снять пенку, прикрыть крышкой и варить на слабом огне в течение 1 часа. Бульон заправить мелко нарезанными кореньями (лук, петрушка, морковь) и зеленью. Продолжать варить еще 1 час. Затем снять жир, бульон процедить, посолить и довес-
ти до кипения. Заправить бульон можно мелко нарезанными ово-
щами (1 столовая ложка на стакан бульона) или заранее сваренным рассыпчатым рисом (1 чайная ложка на стакан бульона). Можно заправить предварительно потушенной свежей капустой (1 столовая ложка на стакан бульона) или манной крупой (1 чайная ложка на стакан бульона), протертыми овощами или протертым мясом, взятыми по 1 столовой ложке.

Состав: мясо — 100 г, вода — 2 стакана, морковь —
10 г, корень петрушки — -5 г, соль, небольшое количество
репчатого лука и лука порея, зелень петрушки.

Бульон с рисом

Сварить мясной или куриный бульон, процедить. Рис перебрать, промыть, положить в подсоленную кипящую воду и варить при слабом кипении до мягкости, не переваривая. Отбросить рис на дуршлаг и дать стечь воде, после чего рис опустить в горячий
бульон и прокипятить. Вымытую кипяченой водой и мелко нарезанную зелень кладут в тарелку перед подачей.

Состав: мясо — 100 г, вода — 0,5 л, рис — 2 чайные ложки, морковь — 10 г, репа или брюква — 10 г, соль, небольшое количество репчатого лука, зелени петрушки и укропа.

Бульон мясной с вермишелью

В кипящую подсоленную воду опустить вермишель и варить до готовности, после чего отбросить на дуршлаг, промыть холодной кипяченой водой. Морковь мелко нашинковать в виде колечек или тонкой соломки, потушить в масле. В горячий бульон положить сваренную вермишель, тушеную морковь и прокипятить.

Состав: мясо — 50 г, вермишель — 12 г, морковь — 15 г,
масло сливочное — 1/2 чайной ложки, соль.

Щи и борщи с мясом для детей

Щи свежие

Сварить прозрачный бульон. Потушить под крышкой нашинкованную белокочанную капусту, морковь и брюкву с добавлением сахара и небольшого количества процеженного бульона. Когда овощи будут наполовину готовы, прибавить картофель и кусочек помидора, припущенный отдельно в небольшом количестве масла. Когда овощи будут готовы, долить в них остальной процеженный бульон, дать еще раз вскипеть и по-
давать со сметаной или без нее. Если сметана приготовлена дома из кипяченого молока, можно подать ее прямо на стол; если же она покупная, то вскипятить ее со щами перед подачей.
Желательно добавить в щи мясные фрикадельки (по 4—5 штук на порцию).

Состав: мясо — 75 г, белые коренья — 10 г, лук — 5 г,
картофель — 50 г, морковь — 20 г, брюква — 10 г, капуста
— 70 г, кусочек помидора — 5 г, сахар, соль.

Щи зеленые

Сварить мясной бульон и процедить через сложенную вдвое марлю. Шпинат перебрать, перемыть в нескольких водах, опустить в кипящий бульон вместе с небольшой картофелиной, разрезанной на 4—6 частей. Варить под крышкой, пока картофель не разварится. Шпинат и картофель вынуть из супа и протереть через сито, после чего положить полученное пюре обратно в бульон и довести его до кипения. Заправить готовый
суп сырым желтком (1/4 шт), растертым с чайной ложкой сметаны. Щи подавать с половиной сваренного вкрутую яйца.

Состав: мясо — 75 г, шпинат — 100 г, картофель —
50 г, яйцо — 1 шт, сметана — 1 чайная ложка.

Борщ с фрикадельками

Мясо отделить от костей. Из костей сварить прозрачный бульон. Из мякоти приготовить фрикадельки следующим образом: в мясной фарш добавляют предварительно замоченный в воде кусочек булки, столовую ложку очень холодной воды и хорошо вымешивают. После чего разделывают фрикадельки величиной с
грецкий орех. При разделывании фрикаделек руки рекомендуется смазать яичным белком. Отдельно нашинковать свеклу, капусту, немного моркови, брюквы и лука. Тушить овощи в небольшом количестве бульона (под крышкой) с добавлением небольшого количества сахара, прибавить туда томат,
припущенный в масле. Фрикадельки (4—5 штук на порцию) опускают в суп за 10 минут до окончания варки. Незадолго до окончания варки борщ заправляют сметаной и еще раз доводят до кипения.

Состав: мясо — 100 г, вода — 300 мл, булка — 15 г, белые коренья ~ 10 г, лук — 5 г, морковь — 15 г, брюква —10г, капуста — 50 г, кусочек помидора — 5 г, свекла — 80 г,сметана, сливочное масло — 1/3 чайной ложки, сахар, соль.

Борщок прозрачный

Нашинковать свеклу средней величины, четверть небольшой моркови, кусочек петрушки, кусочек брюквы. Лук измельчить и потушить в кастрюльке с добавлением масла до розового цвета. Затем прибавить нашинкованные овощи, залить небольшим ко-
личеством мясного бульона, закрыть крышкой и поставить варить на медленном огне. Когда овощи хорошо раскипятся, прибавить нарезанный ломтиками свежий помидор и 1 чайную ложку масла.
Когда овощи станут мягкими, развести их бульоном и процедить. Подавать борщок с фрикадельками или с гренками. Можно заправить его сырым желтком, растертым с небольшим количеством молока. Посыпать зеленым укропом.

Супы с  мясом для ребенка

Суп с вермишелью

Сварить мясной бульон, процедить. Опустить в него мелко нашинкованную морковь и проварить 10—15 минут, затем добавить тонкую вермишель и варить до готовности. В суп с вермишелью картофель не кладут.

Состав: мясо с косточкой — 100 г, вода — 300 мл,белые коренья — 10 г, лук — 5 г, морковь — 15 г, вермишель — 20 г, соль.

Суп с заварными клецками

В кастрюльку налить холодную воду, положить столовую ложку сливочного масла, посолить и поставить на сильный огонь. Когда масло раскипится, всыпать сразу всю муку и мешать деревянной лопаточкой, пока тесто не заварится. Снять горячее тесто с плиты, и прибавить 1 или 2 яйца (прибавлять по одному), размешивая, пока тесто не станет тянуться. В другой кастрюле вскипятить подсоленную воду. С помощью чайной ложечки, предварительно опущенной в кипяток, опустить клецки в несильно кипящую воду. Когда клецки прокипят, отбросить их на сито и дать стечь воде. Перед подачей опустить в заранее приготовленный мясной или
овощной бульон и дать вскипеть.

Состав: пшеничная мука — 30 г, яйцо — 1—2 шт,
масло — 1 столовая ложка, вода — 50 г, соль.

Крепкий куриный суп

Обработанную тушку молодой курицы положить в кастрюлю, поставить на сильный огонь, довести до кипения и снять пену. Затем огонь убавить и варить на слабом огне 1—1,5 часа, пока курица не станет мягкой. Вынуть курицу и опустить в холодную соленую воду, чтобы не потемнела. Бульон процедить через сырую салфетку, поставить снова на огонь и заправить манной крупой или вермишелью, или рисом. Одновременно положить пропущенное через мясорубку куриное мясо и дать покипеть еще минут 20. Детям старше 2 лет можно отдельно подать кусочек
курицы с рисом и белым соусом.

Состав для четырех порций: куриное мясо — 400 г,
вода — 6 стаканов, корень петрушки — 50 г.

Суп весенний

Сварить прозрачный бульон. Нашинкованные соломкой морковь и брюкву залить небольшим количеством процеженного бульона и варить под крышкой примерно 10 минут. Затем прибавить очищенный зеленый горошек, картофель и цветную капусту (разобранную на отдельные кочешки). Когда овощи будут мягкими, влить остальной бульон, прокипятить один раз, остудить до теплого и сразу же подавать, положив в тарелку мелко нарезанный укроп.

Состав: мясо — 75 г, белые коренья — 10 г, лук — 3 г,
картофель — 50 г, морковь — 20 г, цветная капуста — 50 г,
брюква — 10 г, зеленый горошек — 15 г, соль.

Суп-пюре из курицы

Тушку курицы разрезать на небольшие куски/залить 6—8 стаканами холодной воды (в зависимости от величины курицы) и поставить вариться под крышкой. Пену снять, бульон посолить. Довести до кипения, снова снять пену, положить белые коренья, дать закипеть, после чего варить бульон под крышкой на слабом огне до тех пор, пока курица не станет мягкой. Курицу вынуть, мякоть снять с костей и провернуть 2—3 раза через мясорубку.
В полученное куриное пюре добавить поджаренную на сливочном масле муку, хорошенько размешать, подливая процеженный куриный бульон до нужной густоты, чтобы суп-пюре получился не очень жидким и не очень густым. По желанию можно развести в отдельной чашке яичный желток с 1/4 стакана молока или сливок и, осторожно помешивая, влить постепенно в горячий суп-пюре. К супу-пюре подаются подсушенные в духовке гренки из булки.

Состав для четырех порций: куриное мясо — 400 г, вода — 6—8 стаканов, соль — 1 столовая ложка, корень петрушки и порея — 50 г, яйцо — 7 шт, мука — 1 чайная ложка, молоко — 1/4 стакана, сливочное масло — 1 чайная ложка.

Суп-пюре из мяса

Сырое мясо пропустить через мясорубку. Нагреть предварительно заготовленный овощной или мясной бульон и заправить его сырым мясным фаршем и пшеничной мукой, разболтанной в холодной воде. Довести до кипения и варить 10—15 минут, затем протереть через сито.

Состав: мясо — 100 г, бульон — 1/2 стакана, пшеничная мука — 1 чайная ложка, белые коренья — 10 г, лук — 5 г, соль.

Супчик для ребенка 10 месяцев рецепты из говядины


Детские супы. 10 вкусных рецептов для малышей с 6 месяцев — Детская кухня

Бульон из мяса или курицы Ингредиенты: говядина нежирная или куриное мясо — 10 гр, вода — 400 мл, корень петрушки — 5 гр, морковь — 10 гр, лук — 5 гр, соль. Приготовление: Говяжье мясо промываем в холодной воде, очищаем от пленок и срезаем жир и режем небольшими кусочками. Подготовленное мясо помещаем в кастрюлю и заливаем холодной водой. Бульон следует варить на медленном огне около 2 часов, периодически помешивая и снимая образующуюся при кипении пену. Уже в готовый бульон добавляем соль, мелко порезанный лук, морковь, корень петрушки, затем, закрыв крышкой кипятим еще 5-10 минут. Готовый бульон процеживаем через ситечко или марлю, сложенную вдвое, снимаем сверху плавающий жир и снова кипятим. Такой мясной бульон можно давать ребенку как отдельное блюдо, заправив протертыми овощами или с гренками или на этом бульоне можно приготовить супы из круп и овощей.

Аналогично готовится и куриный бульон.

Суп-пюре овощной Ингредиенты: капуста — 20 гр, картофель — 20 гр, морковь — 10 гр, вода — 100 мл, молоко — 50 мл, масло сливочное — 5 гр, соль.

Приготовление: Очищенные морковь, картофель, белокочанную или цветную капусту тщательно промываем в проточной воде и мелко нарезаем. Затем подготовленные овощи помещаем в кастрюлю, заливаем водой и на медленном огне варим до готовности. Горячие готовые овощи протираем через мелкое сито вместе с отваром, добавляем горячее кипяченное молоко, сливочное масло и соль, и, тщательно все перемешав, опять доводим до кипения. Готовое блюдо можно давать малышу.

Суп картофельный протертый Ингредиенты: картофель — 200 гр, вода — 200 мл, молоко — 100 мл, масло сливочное — 5 гр, сок морковный — 5 мл, соль.

Приготовление: Очищенный картофель, тщательно промываем, мелко нарезаем и, поместив в кастрюлю, заливаем холодной водой. Варим картофель до готовности на небольшом огне, регулярно помешивая. Затем сливаем отвар в отдельную посуду, а готовый картофель протираем через мелкое сито. В полученное картофельное пюре добавляем слитый отвар, молоко, соль и, тщательно все перемешав, опять доводим до кипения. В готовое блюдо можно по желанию добавить сливочное масло или морковный сок.

Суп-пюре из моркови и риса Ингредиенты: молоко — 50 мл, рис — 25 гр, морковь — 100 гр, масло сливочное — 5 гр, сахар, соль.

Приготовление: Хорошо очищенную и промытую морковь режем маленькими кусочками и, положив в кастрюлю, заливаем кипятком, добавив сливочное масло и сахар, и, закрыв крышкой, доводим до кипения. Затем добавляем рис и варим суп в течение 45-50 минут, периодически помешивая. Уже отваренные морковь и рис протираем через сито, а в полученное пюре добавляем горячее молоко, доводя блюдо до желаемой густоты. Затем по вкусу добавляем соль и снова кипятим. В готовый суп по желанию можно добавить сливочное масло.

Суп-пюре из цветной капусты и кабачков Ингредиенты: кабачки — 100 гр, цветная капуста — 100 гр, яйцо (желток) — 1 шт, вода — 200 мл, масло сливочное — 5 гр, соль.

Приготовление: Очищенную и промытую цветную капусту мелко режем на кусочки. Кабачки очищаем от кожицы и также мелко нарезаем. Подготовленные овощи укладываем в кастрюлю, заливаем кипятком и, накрыв крышкой, варим до готовности. Овощной отвар сливаем в отдельную посуду, а отваренные овощи протираем через мелкое сито. Затем протертое пюре из кабачков и цветной капусты разбавляем оставленным нами овощным отваром, добавляем по вкусу соль и снова кипятим. В уже готовое блюда добавляем мелко нарезанный желток и сливочное масло.

Суп-пюре из кабачков Ингредиенты: картофель — 100 гр, кабачки — 100 гр, куриный окорочок — 1 шт, вода — 200 мл, зелень, соль.

Приготовление: Варим куриный бульон из окорочка. Кабачок нарезаем кубиками небольшого размера. Картофель мелко нарезаем сначала на брусочки, а затем на кубики. Вынимаем из бульона курицу, а овощи всыпаем в бульон. Варим 40-50 минут, чтобы и кабачок, и картошка очень хорошо разварились. Готовый суп протираем через мелкое сито, добавляем по вкусу соль. Можно посыпать зеленью укропа для вкуса и аромата.

Суп рисовый протертый Ингредиенты: рис — 10 гр, молоко — 150 мл, вода — 200 мл, масло сливочное — 3 гр, сахар, соль.

Приготовление: Хорошо промытый перебранный рис всыпаем в кипящую воду и варим до готовности. Затем, отбросив рис, протираем его через сито и разбавляем горячим молоком, по вкусу добавив сахар и соль, и снова ставим на огонь до вскипания. В готовый суп добавляем сливочное масло.

Суп-пюре из печени Ингредиенты: печень — 50 гр, булка — 50 гр, овощной отвар — 200 мл, молоко — 50 мл, яйцо (желток) — 1 шт, масло сливочное — 5 гр, соль.

Приготовление: Печень хорошо промываем в холодной воде, удаляем с нее пленки и пропускаем через мясорубку, добавив булку, замоченную в молоке, и желток. Полученную массу хорошо перемешиваем и протираем через мелкое сито. Затем уже готовую массу опускаем в кипящий овощной отвар и варим в течение 10-15 минут, добавив в конце соль. В уже готовое блюдо добавляем сливочное масло.

Суп-пюре из мяса Ингредиенты: мясо — 100 гр, бульон мясной — 100 мл, морковь — 20 гр, лук — 5 гр, корень петрушки — 10 гр, мука — 10 гр, соль.

Приготовление: Сырое мясо хорошо промываем и дважды пропускаем через мясорубку. В кастрюле доводим до кипения уже готовый мясной бульон, добавляем перекрученный фарш и пшеничную муку, предварительно разведенную в воде, уже подготовленные мелко нарезанные морковь, лук и коренья петрушки. Всю эту массу тщательно перемешиваем, солим и доводим до кипения. Мясной суп варим 25-30 минут, затем протираем через мелкое сито и снова доводим до кипения. Блюдо готово.

Суп-пюре из курицы Ингредиенты: куриное мясо — 70 гр, куриный бульон — 200 мл, молоко — 50 мл, лук — 5 гр, корень петрушки — 5 гр, мука — 5 гр, масло сливочное — 5 гр, соль.

Приготовление: Варим бульон из мяса курицы, добавив нарезанный лук и коренья петрушки. Затем уже готовое отваренное мясо дважды пропускаем через мясорубку и высыпаем в кипящий бульон, заправив его смешанной с маслом мукой. Далее добавляем молоко, соль и снова доводим до кипения. Суп-пюре из курицы готов.

Также советуем Супчик-пюре из зеленого горошка!

Приятного аппетита!

Делитесь этой полезной информацией с друзьями в социальных сетях!

ЧИТАЙТЕ ТАК ЖЕ

Загрузка…

detskoe-menu.com

Бульоны и супы для детей до года (рецепты)|Ребенок до года

Бульоны и супы в рационе детей до года трудно воспринимать как полноценное первое блюдо, но, всё равно, нужно с чего-то начинать. По мере взросления малыш пробует новые продукты – к 9-10 месяцам в  рационе ребёнка уже появляются первые супчики – чтобы кроха кушал их с аппетитом и пользой для здоровья, маме нужно научиться правильно их готовить.

Как готовить бульоны и супы для детей до года

Не секрет, что первые блюда невероятно полезны для здоровья – они стимулируют пищеварение и восполняют запасы жидкости в организме. Однако, не все блюда одинаково полезны – прежде чем при

Детский супчик из говядины — Простые пошаговые рецепты с фотографиями

Чем отличаются детские супы от «взрослых»? Пожалуй, только тем, что они нежнее, деликатнее, не такие жирные, наваристые и приправленные.

Если ребёнок съедает тарелку супа, мамина совесть спокойна: ребёнок не просто сыт, но и получил все необходимое! Чтобы это произошло, суп должен быть вкусным, полезным и выглядеть так, чтобы даже самый привередливый малыш – а так же уже не малыш – не устоял. Таким, чтобы вы тоже с удовольствием его съели.

Кто как не мама знает, какой суп понравится ее ребёнку? Кто-то любит прозрачные бульоны, в которых видно вермишель или клёцки, яркие овощи или фрикадельки. Другие с гораздо большим удовольствием едят супы-пюре и крем-суп.

Тем не менее, есть общие рекомендации, которых стоит придерживаться. Детские супы лучше готовить на овощном, нежирном курином или рыбном бульоне или на отварах (некрепких бульонах) из телятины или нежирной говядины. Если вы варите суп с фрикадельками, в качестве основы лучше выбрать овощной бульон. Наваристые бульоны из баранины, свинины и говяжьей грудинки, а так же супы с добавлением копчёностей оставьте взрослым! Грибы, а так же сухие бобовые могут так же оказаться слишком тяжёлыми для детского желудка. Если вы готовите суп с пассерованными овощами, нарежьте лук как можно мельче — редкий ребёнок любит его в супе!

Разумеется, готовя детские супы, не стоит увлекаться специями. Но это вовсе не значит, что они получатся пресными и скучными! Добавьте при варке бульона лук, коренья, пряные травы, а в готовый суп – нарезанную зелень. Кстати, все зонтичные – фенхель, кумин, зира, укроп – считаются первыми «детскими» специями, поскольку благоприятно влияют на пищеварение.

Прислушивайтесь к пожеланиям ребёнка и к своему здравому смыслу – и ваши «детские» супы будет с удовольствием есть вся семья!

Когда дома маленький ребенок и хочется разнообразить его меню, начинаю придумывать даже супчики Вот один из таких. Сочетание говядины с цветной капустой и стручковой фасолью оказались очень вкусными. Попробуйте и вы.

Ингредиенты для «Суп с говядиной «Детский»»:

  • Говядина — 0,5 кг
  • Бульон (говяжий) — 4 л
  • Картофель (средний) — 2-3 шт
  • Фасоль (Стручковая) — 300 г
  • Капуста цветная — 300 г
  • Лук репчатый — 1 шт
  • Масло растительное (для жарки)
  • Соль
  • Чеснок — 1-2 зуб.
  • Рис — 2 ст. л.
  • Зелень

Рецепт «Суп с говядиной «Детский»»:

Отвариваем говядину до готовности. Я делаю на вторичном бульоне. Для прозрачности бульона не делать сильный огонь, чтоб бульон не кипел, а томился. На фото плохо видно из-за пара

Картофель нарезаем на кубики и кладем в бульон. Говядину режем на кусочки и возвращаем в бульон.

Лук и фасоль нарезаем на мелкие кусочки. Цветную капусту делим на соцветия.

Лук, фасоль и цветную капусту слегка обжариваем. Добавляем мелко нарубленный чеснок, еще немного обжариваем до появления приятного чесночного аромата.

Добавляем зажарку и рис в бульон. Подсаливаем, можно использовать специи, но я не пользуюсь, т.к. кушает маленький ребенок. Варим до готовности. Зеленью лучше посыпать в тарелке перед употреблением. Приятного аппетита.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Нравятся наши рецепты?
BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Похожие рецепты

Постный суп
Суп с булгуром
Похлёбка из курицы с кальмаром, грибами и стручковой фасолью
Суп с фрикадельками из баранины «Новые ворота»
Куриный суп «Приглашаем на обед!»
Суп «Минестроне»
Суп грибной
Быстрый суп из сосисок
Суп с нутом и баклажаном

Попробуйте приготовить вместе

Говядина в горчице
Веррины с сельдью и овощами
Картофельные крокеты «Сюрприз»

Фотографии «Суп с говядиной «Детский»» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

1 апреля 2016 года davydova oa #

29 декабря 2013 года КапаШРК #

16 сентября 2012 года DEKADAHC #

16 сентября 2012 года DEKADAHC #

22 июня 2012 года Дюнчик #

22 июня 2012 года мисс #

21 июня 2012 года Malinkaa # (автор рецепта)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Первым делом ставлю мясо с луком вариться. В это время занимаюсь овощами. Картофель очищаю от кожуры и нарезаю на мелкий кубик. Крупными кусками резать не стоит, если ребёнок совсем маленький, ему будет неудобно кушать.

Такую же процедуру провожу и с морковью. Морковь лучше нарезать ещё более мелкими частями. Для красоты можно нарезать не кубиком, а кружечками.

Как только бульон будет готов, его нужно процедить и очистить от лишнего жира. Мясо же я вынимаю и нарезаю мелкими кусочками. Как вариант можно перемельчить блендером.

В бульон добавляю картофель и морковь и отравляю их вариться. Как только овощи покипятятся 10 – 15 минут, добавляю говядину. Отвариваю суп ещё в течение 15 минут, в конце немного подсаливаю.

Готовый детский супчик переливаю в тарелку и даю остыть. Такой суп можно давать и совсем крохам. Для этого достаточно просто измельчить все ингредиенты на блендере, чтобы получилось пюре.

С таким супом ваш ребёнок вырастить сильным и здоровым. Заботьтесь о вашем малыше, ведь именно правильное питание – залог здоровья подрастающего организма!

Суп для ребенка 1 год: популярные рецепты


В 1 год рацион детей, как правило, состоит из обычной взрослой пищи, хотя еще в приспособленном для малышей виде. Меню ребенка наполнено разнообразными продуктами. К полутора годам детей можно переводить на 4-разовое питание, ведь набор продуктов стал сытнее, а для усваивания пищи организму ребенка необходимо не менее 3-4часов.

Первые блюда

Супы для детей не просто полезны, а необходимы. Первые блюда способствуют выработке желудочного сока, что необходимо для правильного усвоения следующих блюд.

Готовьте детям овощной, мясной, рыбный, молочный, сырный суп, суп пюре и даже фруктовый. Используя разные овощи, крупы и макаронные изделия, ваш куриный бульон станет основой для огромного количества разных блюд. А ведь разнообразие бульонов тоже велико. Таким образом, супы не будут приедаться вашему ребенку, а у вас появится возможность кулинарных экспериментов стимул создать собственные рецепты.

 Мясные бульоны

         Мясной бульон — универсальная основа для приготовления ребенку супа. Рецепты бульонов очень просты. Для приготовления понадобится 1 кг нежирного мяса (говядины, кролика, индейки, куриного), 3 л воды, соль. Мясо варите на небольшом огне, тщательно снимите пену. Готовое мясо вытащите из бульона. Этот бульон готов для того, чтобы готовить любой суп или суп – пюре: гороховый, рисовый, гречневый, сырный и т.д.

Предлагаем рецепты на основе мясных бульонов.

Гороховый суп

         Для детей после года гороховый суп варится на основе бульона из говяжьей или свиной нежирной кости. Горох лучше предварительно замочить на ночь. Есть разные рецепты горохового супа. Мы предлагаем классический.

  1. Мясную кость доводим до кипения, сливаем воду, заливаем кость новой очищенной водой и варим 40 минут, снимая пену.

  2. Добавляем горох и варим еще 40 минут

  3. Вынимаем кость, добавляем в мясной гороховый суп картофель, натертую морковь, измельченный лук.

  4. В конце добавляем в гороховый суп лавровый лист, солим.

  5. По вкусу посыпьте зеленью.

Этот гороховый суп (без зелени) можно измельчить в блендере и получится гороховый суп – пюре.

Суп с фрикадельками

  1. 100 г отварного мяса кролика, индейки или куриного измельчите в мясорубке с белым хлебом и четвертью луковицы.

  2. Фарш посолить и смешать с ½ яйца.

  3. Разделить фарш на маленькие порции, формируя фрикадельками.

  4. Бульон закипятить.

  5. Ввести в бульон 1 картофелину, ½ моркови, корень петрушки и варить до полуготовности.

  6. Дополнить бульон фрикадельками, варить 7-10 минут.

  7. Суп с фрикадельками посыпьте зеленью.

        

Куриный суп с фрикадельками

       

  1. Приготовить куриный фарш как в предыдущем рецепте.

  2. Сформировать порции фарша фрикадельками.

  3. В кипящий куриный бульон ввести морковь, корень петрушки.

  4. Фрикадельки варить 5 минут в бульоне.

  5. В куриный суп с фрикадельками добавить лапшу.

  6. Варить еще 5 минут.

  7. В готовый куриный суп с фрикадельками заправить зеленью.

  8. Такой же суп можно сварить ребенку из мяса индейки.

Суп – пюре из кролика

         Мясо кролика очень богато на белок, минералы и витамины. Поэтому кролика полезно готовить для детей. Иногда полезно вымочить мясо кролика в течение 1-3 часов, чтобы избавиться от специфического запаха и сделать мясо мягче.

  1. 150 г мяса кролика промыть, залить водой.

  2. Варить 35-40 минут.

  3. Достать мясо, измельчить и отправить в бульон вместе с нарезанным соломкой картофелем.

  4. Вводим пассированные морковь и лук за 7-10 минут до снятия с огня.

  5. Немного остывший суп измельчаем в блендере, добавляем в суп – пюре сметану.

  6. Суп из мяса кролика можно приготовить с рисом или другой крупой по желанию.

Овощной бульон

         Овощной суп – пюре вводится в прикорм ребенка одним из первых. Поэтому для детей это одни из любимых блюд. После 1 года овощи не обязательно измельчать. В рецепты можно постепенно вводить те продукты, которые были тяжелы для пищеварительной системы до 1 года.

         Если первым блюдом является овощной суп, то на второе лучше приготовить кашу. Такое меню обеспечит для ребенка баланс питательных веществ, получаемых с едой.

Овощной суп – пюре

         Универсальный суп – пюре из овощей готовится быстро и несложно. Состав ингредиентов можно менять. Рецепты предполагают, что в конце приготовления можно ввести 1 чайную ложку масла. Ребенку после 1 года это чрезвычайно полезно и важно для работы желудочно-кишечного тракта.

Суп – пюре классический

Подготовьте овощной микс: нарежьте кубиками овощи (по 25 г кабачка, цветной капусты (или брокколи), фасоли, зеленого горошка моркови, лука), 1 картофелину.

  1. Подготовьте овощной микс: нарежьте кубиками овощи (по 25 г кабачка, цветной капусты (или брокколи), фасоли, зеленого горошка моркови, лука), 1 картофелину.
  2. Подготовьте овощной микс: нарежьте кубиками овощи (по 25 г кабачка, цветной капусты (или брокколи), фасоли, зеленого горошка моркови, лука), 1 картофелину.
  3. Овощи залейте очищенной водой и тушите.

  4. Остудите овощной суп и приготовьте из них в блендере пюре.

  5. Посолите, добавьте масло, зелень, сметану по вкусу.

Свекольный овощной суп

  1. Подготовьте овощи: 80 г свеклы, 40 г капусты, 30 г лука, 1 картофелину, четверть 1 моркови.

  2. Свеклу и капусту натереть на средней терке, капусту мелко нашинковать, картофель порезать кубиками, лук нашинковать.


  3. Все овощи тушить в 1 стакане воды полчаса.

  4. Ввести 1чайную ложку томата.

  5. Влить 1 стакан овощного бульона, посолить, ввести масло. Варить еще четверть часа.

  6. Суп приправить сметаной и зеленью.

  7.  

Рыбный бульон

         Рыбный бульон варится подобно мясному. Филе нежирной рыбы (трески) кладут в кипящую воду, добавляют коренья, лук, варят до получаса. Рыбу достают, бульон процеживают. Такой рыбный бульон используется, чтобы приготовить рисовый, гречневый или другой рыбный суп.

Рыбный рисовый суп

  1. 150 г филе трески промыть, нарезать небольшими кусками.

  2. Сварить рыбный бульон, рыбу вынуть.

  3. Бульон процедить, посолить, закипятить.

  4. Ввести 1 чайную ложку риса. Варить 20 минут.

  5. Всыпать измельченные картофель и морковь. Варить до готовности.

  6. За 2 минуты до выключения супа положить в него рыбу, вести масло, зелень.

Рыбный суп с фрикадельками из трески

  1. Сварить рыбный бульон из 100 г филе трески, лука и кореньев.

  2. Приготовить фарш из отваренной рыбы и размоченного в молоке хлеба.

  3. В фарш ввести пол-яйца. Посолить, перемешать.

  4. Сформировать фрикадельками порции фарша.

  5. В процеженный бульон, доведенный до кипения, опустить рыбные фрикадельки.

  6. Суп с рыбными фрикадельками готовить еще 15 минут.

  7. Можно добавить масло, зелень.

Молочные супы

Мы с детства знаем гречневый и рисовый молочный суп.     Но молочный суп может быть не только с привычной для нас крупой. Есть прекрасные рецепты молочных овощных супов для детей после года. Можно приготовить ребенку и молочный суп – пюре, измельчив отварные овощи с помощью блендера, добавив к ним молоко и закипятив молочный суп.

Молочный суп для ребенка после года можно делать сладким, предлагая в качестве десерта.

Тыквенный молочный суп

  1. По 15 г тыквы и моркови нарезать маленькими ломтиками.

  2. Морковь тушить до мягкости с двумя столовыми ложками воды и чайной ложкой масла.

  3. Всыпать тыкву, долить воды и тушить 25 минут.

  4. Посолить морковно – тыквенный микс, добавить к нему горячее молоко, закипятить. Тыквенный молочный суп готов.

Сырный суп

  • Сырный суп можно приготовить на основе мясного, овощного или рыбного бульона. Плавленый сыр добавляются в конце варки. Есть рецепты, как приготовить сырный рисовый или гречневый суп, сырный суп с мясом индейки или кролика для детей после года.

  • Сырный суп можно приготовить, сварив любимый суп и добавив за 2-3 минуты до окончательной готовности кусочки плавленого сыра. Растворите их в супе, добавьте зелень.

  • Сырный суп можно приготовить с фрикадельками из индейки или кролика.

         Какой бы суп вы ни приготовили ребенку, молочный или овощной, рыбный или на мясном бульоне, это замечательно насытит вашего малыша и даст растущему и развивающемуся организму силы и отличный «строительный материал». Приятного аппетита! 

Супчик для ребенка 10 месяцев рецепты из говядины


10 вкусных супчиков для детей

Накормить нехочуху. 10 вкусных супчиков для детей.Выбирайте, готовьте и приятного аппетита вам и вашим деткам!1.СУП С ФРИКАДЕЛЬКАМИПродукты:Для фрикаделек:фарш из нежирного мяса — 150-200 гморковь — 1/2 шт.хлеб пшеничный без корок — 1 ломтикДля бульона:кукуруза консервированная или замороженная — 2 ст. ложкикартофель — 1-2 шт.сельдерей — 1 стебельморковь — 1 шт.крупа гречневая — 2 ст. ложкиСпособ приготовления:1. Фарш смешайте с предварительно замоченным в холодной воде, а затем отжатым хлебом и натертой на мелкой терке морковью. Из приготовленной массы сформуйте шарики величиной с лесной орех, выложите их на разделочную доску и поставьте в морозильную камеру.2. Для бульона в 1 литр кипящей воды положите крупу, мелко нарезанные картофель, морковь, сельдерей. Доведите бульон до кипения, добавьте кукурузу и варите на слабом огне до готовности.3. В конце приготовления опустите в кипящий суп фрикадельки (4–5 штук на порцию) и варите 3–5 минут.2. СУП-ПЮРЕ ИЗ ИНДЕЙКИПродукты:индейка — 1 кглук репчатый — 1 головкаморковь — 1 шт.корень сельдерея — 2 шт.мука пшеничная — 150 гмасло сливочное — 120 гяичный желток — 1 шт.сливки — 3/4 стакана или молока — 1 3/4 стаканасоль , сахар, зеленьСпособ приготовления:1. Тушку индейки промойте, залейте холодной водой, доведите до кипения, снимите пену, добавьте лук и коренья и варите на слабом огне 1–1,5 часа.2. Мякоть отделите от костей, несколько раз пропустите через мясорубку и, добавив немного бульона, протрите через сито. В пюре введите желток, сливки и часть масла, тщательно перемешайте.3. Для соуса муку спассеруйте с маслом, слегка охладите, соедините с бульоном, проварите 10 минут, помешивая, и процедите.4. В соус введите протертую индейку, проварите 10–15 минут, добавьте по вкусу соль и сахар.5. При подаче в суп положите кусочек масла, веточку зелени. Отдельно можно подать гренки из подсушенного хлеба.3. СУП-ПЮРЕ ИЗ ТЫКВЫ С КАРТОФЕЛЕМПродукты:тыква — 600 гкартофель — 2-3 шт.молоко — 4 стаканагренки — 100 гмасло сливочное — 40 гсахар — 1 ч. ложкасоль — по вкусуСпособ приготовления:1. Тыкву и картофель очистите, промойте, нарежьте ломтиками и варите в 3–4 стаканах воды, с добавлением сахара и соли, на слабом огне 30 минут. Затем добавьте гренки, размешайте и вскипятите.2. Полученную массу процедите, оставшуюся гущу протрите через сито, разведите горячим молоком и заправьте маслом.3. Подавайте, оформив зеленью.4. КУРИНЫЙ СУП С РИСОМПродукты:курица — 1 шт.рис — 1 стаканлук репчатый — 3-4 головкичеснок — 3 зубчиказелень укропасольСпособ приготовления:1. Курицу промойте, сварите до готовности.2. Курицу выньте, бульон процедите. Положите курицу обратно в бульон, добавьте рубленые лук, чеснок, проварите в течение 10 минут, положите промытый и замоченный заранее рис. Продолжите варку до готовности риса, посолите.3. При подаче посыпьте рубленой зеленью.5. СУП КАРТОФЕЛЬНЫЙ С ОВСЯНКОЙПродукты:картофель — 5 шт.лук репчатый — 1 головкакрупа овсяная — 4 ст. ложкимасло сливочное — 2 ст. ложкивода — 1,5 лсметана — 4 ст. ложкизелень петрушки — 20 гсольСпособ приготовления:1. Картофель очистите, промойте, нарежьте кубиками. Лук нарежьте полукольцами и обжарьте на масле.2. Когда лук начнет подрумяниваться, добавьте нарезанный картофель, 2 стакана воды, накройте крышкой и тушите на слабом огне, периодически помешивая, до полуготовности картофеля. Затем добавьте горячую воду, посолите, всыпьте промытую крупу и варите до готовности.3. Подавайте со сметаной и мелко рубленной зеленью.6. СУП ИЗ ЦВЕТНОЙ КАПУСТЫПродукты:капуста цветная — 1 кочанкартофель — 300 гмасло растительное — 2 ст. ложкизелень петрушки и укропасольСпособ приготовления:1. Цветную капусту промойте, выдержите 30 минут в подсоленной воде, вновь промойте водой, разберите на соцветия, залейте 2 л горячей воды, отварите до готовности.2. Картофель очистите, отварите, протрите через сито и соедините с цветной капустой и ее отваром. Приправьте солью, растительным маслом.3. При подаче посыпьте мелко нарезанной зеленью укропа и петрушки.7. КУРИНЫЙ СУП С ДОМАШНИМИ ПЕЛЬМЕНЯМИПриготовить пельмени:Лук очень мелко нарезать и смешать с мясным фаршем. Посолить и поперчить по вкусу. Добавить воду, перемешать.Муку просеять. Яйцо слегка взбить венчиком. В муке сделать лунку, добавить яйцо и подсоленную воду. Замесить тесто. Обернуть пищевой пленкой и оставить на 30-40 минут.Разделить тесто на 4 части. Из каждой части тонко раскатать тесто в круг. Нарезать каждый круг на полоски шириной 1 см. Присыпать мукой каждую полоску. Положить по 3 друг на друга и нарезать квадратиками 1 см на 1 см.В каждый квадратик положить начинку и соединить два угла,чтобы получился треугольник. Затем края залепить и соединить два конца теста.Разложить пельмени на присыпанной мукой доске и убрать в холодильник. Замороженные пельмени переложить с доски в пакет и хранить в морозильной камере.Приготовить суп:Курицу помыть. Положить в кастрюлю и налить воды. Как только закипит вода, снять пену. Посолить бульон по вкусу, добавить очищенный лук, черный перец горошком. Ниточки шафрана замочить в горячей воде (5-6 ст.л) на 10 минут. После процедить через сито и добавить шафрановую воду в бульон к курице и варить до готовности. Готовую курицу убрать из бульона, бульон процедить.В кипящий бульон добавить пельмени (примерно 10-15 шт. на 1 порцию), и варить до готовности пельменей. Готовое блюдо посыпать сушеной мятой и любой зеленью. Отдельно можно подать очень мелко нарезанный чеснок, заправленный уксусом.8. ФАСОЛЬКАКремовый суп с бархатистым вкусом, который подойдет вегетарианцам, а если исключить сливки, то будет совсем постным.Замочить фасоль в холодной воде на несколько часов или на ночь. Когда она разбухнет, промыть ее, залить свежей водой (1,5-2 л) и поставить варить. Тем временем измельчить лук и пассеровать его на сковороде до прозрачности. Картофель нарезать небольшими кубиками. Когда фасоль сварится, отложить небольшое количество. Если хочешь получить чистый суп-пюре без целых фасолинок, пропусти этот этап. Оставшееся в кастрюле посолить, добавить картошку и лук. Варить до готовности картошки. С помощью блендера превратить суп в пюре, а затем протереть че

Тыквенный суп | РецептTin Eats

Это классический легкий тыквенный суп из свежей тыквы, который очень быстро готовится. Густой, сливочный и ароматный — это тот рецепт тыквенного супа, который вы будете готовить сейчас и навсегда!

Не забудьте горячий хрустящий хлеб с маслом для макания! {Бонус: тыквенный суп — супер полезный , всего 189 калорий на порцию!}

Тыквенный суп

Некоторые рецепты должны быть простыми, как задумано природой, и, на мой взгляд, тыквенный суп — одно из таких блюд.Натуральный вкус тыквы настолько хорош, что вам нужно совсем немного, чтобы приготовить красивый сливочный суп с полным вкусом.

И хотя иногда приятно иметь нарядную версию со всеми прибамбасами, в 99% случаев я готовлю этот простой рецепт.

Это просто отличный рецепт ЛЕГКОГО тыквенного супа , классическая версия, в которой есть все, что ему нужно, и ничего лишнего. быть непрестанно вкусным!

Секреты приготовления тыквенного супа — лук и чеснок!

Что входит в тыквенный суп

Чтобы быстро и легко приготовить этот отличный тыквенный суп, вам понадобится:

  • Тыква — Очищенная и нарезанная крупными кусками (или приобретите предварительно нарезанную).См. Ниже лучших тыкв для использования и примечания к рецептам консервированного тыквенного пюре option;
  • Лук и чеснок — секретные ингредиенты , которые добавляют пикантности вкусу супа !!
  • Бульон / бульон и вода — чтобы суп из тыквы вкуснее, не пропускайте бульон!
  • Молоко, сливки или половинка , перемешанные в конце. Вот мой взгляд на сливки. Это делает его лучше? Да, в том смысле, что он добавляет супу сочности.Это необходимо? Точно нет. Чтобы суп гуще, НЕ нужны сливки. Вся толщина исходит от самой тыквы. Я обычно делаю тыквенный суп на молоке.

Если у вас нет сливок, но вы хотите, чтобы суп был жирнее, просто добавьте немного сливочного масла!

Тыкву нужно чистить перед супом?

Да, это так. Кожица слишком жесткая и не пюрируется должным образом, поэтому в супе останутся твердые кусочки.

Лучшая тыква для тыквенного супа

Используйте для еды любого типа тыквы по вашему желанию ИЛИ мускатная тыква (которая в Австралии называется мускатная тыква ). НЕ ИСПОЛЬЗУЙТЕ тыкву для вырезания на Хеллоуин, из которой делают Джек-о-Латеренс. Хотя они и съедобны, они не такие вкусные!

США: сахарная тыква или мускатный орех.

Австралия: наиболее распространенных идеальных типов включают япошку / кент, джаррадейл, квинслендскую синюю или ореховую тыкву (которая в США называется ореховой тыквой)

Если вы не любите рубить и чистить тыкву, попробуйте мой суп из жареной тыквы без нарезки!

Как приготовить тыквенный суп с нуля

  1. Поместите очищенную тыкву, лук, чеснок, бульон / бульон и воду в кастрюлю;
  2. Быстро кипятить 15 минут, пока тыква не станет очень мягкой;
  3. Используйте палочный блендер или переложите в блендер, чтобы получить однородную массу; и
  4. Отрегулируйте количество соли и перца по вкусу, затем добавьте молоко ИЛИ сливки — по своему усмотрению.

Секретные ингредиенты — чеснок и лук . Главное — добавить пикантности!

Как добавить ароматизаторы в тыквенный суп

Хотя обычный тыквенный суп — мой любимый и способ, которым я его чаще всего подаю, иногда приятно что-то изменить, добавив другие ароматы! Вот несколько предложений:

  • Тыквенный суп с карри — добавьте немного порошка карри, как только вы его взорвите, добавляйте постепенно
  • Тайское красное карри — начните с обжаривания 2 столовых ложек красной пасты карри в 1/2 столовых ложках масла на среднем огне.Готовьте в течение 2 минут, пока не станет действительно ароматным, затем действуйте по рецепту, т.е. добавьте жидкости, тыкву и т. Д. Затем вместо сливок используйте кокосовый крем. Украсить кориандром / кинзой. ТАК ХОРОШО!
  • Имбирь — обжарьте 1 столовую ложку мелко нарезанного имбиря в 1/2 столовой ложке масла или сливочного масла, затем приступайте к рецепту.
  • Lightly Spiced — добавьте по 1/2 чайной ложки каждого тмина, кориандра и копченой паприки.
  • Куркума — По 1 1/2 чайной ложки молотой куркумы, кориандра и 1/4 чайной ложки кайенского перца

Хранение тыквенного супа

Тыквенный суп можно хранить в холодильнике от 4 до 5 дней, или его можно заморозить в течение 3 месяцев — просто разморозьте, а затем подогрейте, используя выбранный вами метод.

Если ваш суп слишком густой, просто разбавьте его небольшим количеством воды при разогреве.

Если он слишком тонкий (маловероятно, но может случиться!), Просто тушите на плите некоторое время, чтобы он уменьшился — это загустеет.

Суп Дункерс

Такой густой и сливочный суп требует хлеба для макания! Попробуйте одно из этих:

4 ступени. Немного нарезать, бросить все в кастрюлю, блиц, приправить, затем подавать.

Густой кремовый суп из тыквы , полный аромата.Сладкий аромат тыквы, пикантность от бульона, чеснока и лука.

Вы сотрете все до последней капли своим хлебом !! — Наги х


Посмотрите, как это сделать

Хотите большего? Подпишитесь на мою рассылку и следите за всеми последними обновлениями в Facebook, Pinterest и Instagram.

Тыквенный суп — классический и легкий

Автор: Nagi | Рецепт Олово съедает

Подготовка: 5 мин.

Готовка: 10 мин.

Всего: 15 минут

Суп

Вестерн

Порций4 — 6

Коснитесь или наведите указатель мыши для масштабирования

Лучшие рецепты детских супов для ребенка до года.Какие супы готовить детям 5

Приготовление супов для детей.

Состав

  • Какой суп приготовить ребенку в 5-6 месяцев: рецепт
  • Какой суп приготовить ребенку в 7-8 месяцев, рецепт
  • Какой суп приготовить ребенку в 9-10 мес., рецепт
  • Какой суп приготовить ребенку в 11-12 месяцев, рецепт
  • Суп из кабачков для детей: рецепт
  • Куриный суп для детей: рецепт, фото
  • Суп из брокколи для детей: рецепт
  • Тыквенный суп для детей: рецепт
  • Рыбный суп для детей: рецепт
  • Детский суп с яйцом
  • Детский суп с гречкой
  • Детский суп с рисом
  • Говяжий суп
  • Детский овощной суп с картофелем, капустой, морковью
  • Детский суп : рецепт в многовариантном
  • Детский суп с индейкой
  • Детский суп с брокколи
  • Молочный суп для детей
  • Видео: Детское питание.Супы детские. Как приготовить суп ребенку?

Суп — обязательное блюдо не только взрослых, но и детей. В этой статье мы предлагаем вам несколько интересных супов, которые можно приготовить своему малышу с 5 месяцев.

Какой суп приготовить ребенку в 5-6 месяцев: по рецепту врача

Первый суп можно давать ребенку с 5 месяцев. Для приготовления супа храните самые свежие и качественные продукты, а именно:

  • Морковь — 70 г
  • Картофель — 55 г
  • Сухой горошек — 10 г
  • Соль
Суп с корочкой

Приготовление:

  • Все тщательно вымыть овощи очистить от кожуры и нарезать небольшими кусочками.
  • Горошек промыть. Залить его и овощи прохладной водой и варить пару часов.
  • Полученный бульон процедить. Выбрать овощи, посолить суп и отварить.

Прежде чем давать суп малышу, положите немного масла.

Какой суп приготовить малышу в 7-8 месяцев, рецепт

Ваш ребенок вырос и хорошо кушал? Хотите, чтобы он вырос здоровым и сильным? Тогда введите в его рацион такой суп. Для его приготовления вам необходимо иметь:

  • Вода — 200 мл
  • Цветная капуста и кабачки — 200 г
  • Солевой раствор — 3 мл
Суп с цветной капустой

Приготовить суп очень просто:

  • Нарезать овощи нарезать кубиками и отварить.
  • Возьмите блендер и измельчите суп до однородной массы.

Суп готов. Можете подать малышу!

Какой суп приготовить ребенку в 9-10 месяцев, рецепт

Детский суп для девятимесячного ребенка уже может содержать картофель, морковь, лук, капусту, кабачки, тыкву и горох. Мы хотим предложить вам суп из печени. Вам необходимо запастись:

  • Кабачок — 1 шт.
  • Луковица — 1 шт.
  • Морковь — 1/2 шт.
  • Цветная капуста — 1 соцветие
  • Картофель — 1 шт.
  • Куриная печень
Суп для вашего любимые крошки

Процесс приготовления:

  • Овощи хорошо вымыть, смазать кистью и нарезать небольшими ломтиками.
  • Положите в кастрюлю печень, морковь и лук.
  • Залить ингредиенты водой и вскипятить. Затем добавьте картофель.
  • Варить суп 10 минут, а затем положить кабачки с капустой. Варить суп 7 минут.
  • Выключить суп, остудить и измельчить блендером.
  • Добавьте в полученный суп небольшой кусочек сливочного масла и щепотку укропа.

Какой суп приготовить ребенку в 11-12 месяцев, рецепт

В 11-12 месяцев у малыша уже есть зубы.Соответственно, суп перемалывать нельзя. Размягчите его вилкой, чтобы остались твердые частицы. Ведь ребенок должен научиться пережевывать твердую пищу.

Если у вашего ребенка нет аллергической реакции, вы можете приготовить для него молочный суп. Достаточно полезный и не тяжелый.

Также можно приготовить суп по нашему рецепту. Вам необходимо:

  • Куриная печень — 200 г
  • Белый хлеб — 1 штука
  • Картофель — 1 штука
  • Морковь — 1 штука
Суп для годовалого ребенка

Приготовление:

  • Тщательно вымыть печень, снимаем пленку и воздуховоды.Мелко нарежьте и залейте водой примерно на полчаса.
  • Возьмите небольшой кусок хлеба. Замочите в молоке. После этого добавляем к хлебу печень и измельчаем ингредиенты на мясорубке.
  • Отварить картофель и морковь. Не выбрасывайте бульон.
  • Овощи измельчить в блендере, добавив к ним овощной бульон.
  • Затем добавьте в овощную смесь фарш и немного соли.
  • Если суп загустеет, разбавьте его молоком.

Суп из кабачков для детей: рецепт

Суп — очень важное блюдо в детском питании. Он быстро всасывается в желудке малыша и оказывает положительное действие. Важный компонент супа — бульон. Предлагаем приготовить суп на овощном бульоне. Для этого необходимо запастись:

  • Картофель — 1 шт.
  • Кабачок — 75 г
  • Помидор — мелкий кусок
  • Лук — 1/4 ч.
  • Морковь — 1/4 ч.
    Вода — 300 мл
  • Зеленый
Супы из кабачков для малышей

Процесс приготовления:

  • Картофель и кабачки тщательно промыть и нарезать небольшими ломтиками.
  • Лук, морковь порезать, натереть на терке. Томат ошпарить горячей водой, очистить от кожуры, нарезать дольками.
  • Все овощи обжарить на слабом огне около 4 минут. Овощи должны сделать вас немного мягкими.
  • В кастрюле вскипятить воду, положить картофель и варить около 5 минут. Затем добавить кабачки и варить еще 7 минут.
  • Выложить в суп жареные овощи, варить суп 5 минут.
  • Когда суп будет почти готов, посолите его.

Рекомендуется давать детям от 1 года.

Куриный суп для детей: рецепт, фото

Этот суп можно приготовить для своих непосед, и, поверьте, он не может отказаться от такого чуда. Весь секрет заключается в том, что для супа вам придется запастись такими ингредиентами:

  • Куриное мясо — 350 г
  • Картофель — 500 г
  • Лук — 1 шт.
  • Морковь — 1/2 шт.
  • Вермишель (используйте разные фигурки) — 250 грамм
  • Специи — по вкусу
Куриный суп для детей

Процесс приготовления:

  • Сварить рыбу в воде, предварительно посолить.Так получится бульон.
  • Картофель очистить, нарезать кубиками и бросить в кипящий бульон.
  • Обжарить морковь и мелко нарезанный лук.
  • Закидываем в бульон, варим суп. Затем добавьте пасту и приправы.
  • Варить суп еще несколько минут и подавать к столу.

Рекомендуется давать детям от 1 года.

Суп из брокколи для детей: рецепт

Брокколи — полезная капуста.В нем много полезных витаминов. Из этого продукта можно приготовить множество блюд. Со временем можно добавлять брокколи в самые разные блюда, например, в запеканку или рагу.

Предлагаем вам приготовить вкусный суп, для которого нужно запастись:

  • Брокколи — 60 гр.
  • Картофель — 1 шт.
  • Морковь — 1/2 шт.
  • Помидор — 1/2 шт.
  • Лавровый лист и соль — по вкусу.
Суп из брокколи

Процесс приготовления:

  • Лук измельчить, обжарить.
  • Тщательно вымойте остальные овощи. Нарежьте их дольками, а брокколи разделите на соцветия.
  • Возьмите воду (около 500 мл), вскипятите и добавьте к ней морковь и картофель. Дать супу настояться 5 минут.
  • Затем добавить брокколи и обжаренный лук. Варить суп 10 минут, чтобы все овощи окончательно приготовились.
  • За 2 мин. До конца варки положить в суп помидоры (предварительно очистить и порезать), плюс соль и лавровые листья.

Рекомендуется давать детям с 7 месяцев.

Тыквенный суп для детей: рецепт

Этот суп очень прост в приготовлении, но он также очень полезен. При желании можно добавить в суп морковь и сливки. Именно эти компоненты придадут блюду определенную пикантность. Для приготовления, хранить:

  • Тыква — 0,5 кг
  • Картофель — 2 шт.
  • Лук — 1/2 шт.
  • Соль
Тыквенный суп

Приготовление:

  • Очистить тыкву, нарезать ломтиками.
  • Картофель промыть, очистить от кожуры и нарезать ломтиками.
  • Можно применять сладкий лук и чеснок. Выложите овощи в кастрюлю.
  • Залейте компоненты водой или бульоном. Выложить на тарелку, вскипятить и добавить немного соли. Готовить содержимое около 30 минут.
  • Теперь возьмем блендер. Измельчите в них все ингредиенты, и снова поставьте суп на плиту. Прокипятить и выключить.

Рекомендуется давать детям с 8 месяцев.

Уха для детей: рецепт

Для этого супа возьмите рыбу нежирных сортов.Идеально подойдет хек или минтай. Выбрать самостоятельно. Также необходимо запастись такой продукцией:

  • Рыба — 300 г
  • Вода — 1 л
  • Соль
  • Луковица — 1 шт.
  • Морковь — 1 шт.
  • Картофель — 1 шт.
  • Пшеном — 1 ст.
  • Зеленая
  • Сметана
Уха для детей

Процесс приготовления:

  • Овощи очистить, рыбу тщательно вымыть и нарезать филе.
  • Сначала отварите рыбу. Положить в кипяток и варить до готовности (минут 20). Бульон подсолить, а детям лучше не делать.
  • Овощи нарезать мелко, чтобы они быстрее закипели.
  • Пшено осторожно собрать, промыть. Если готовите суп ребенку до 1 года, то пшено замените рисом.
  • Достаньте рыбу. Добавьте овощи и пшено. Варить 25 минут.
  • Измельчите зелень и рыбу.
  • Когда овощи полностью приготовятся, добавьте к ним кусочки рыбы и зелень.Варить суп еще несколько минут.

Рекомендуется давать детям от 1 года.

Детский суп с яйцом

Не всем детям нравится есть яйца. Если ваш малыш тоже капризничает, то положите в суп яйцо. Яйцо в супе принесет ребенку пользу. Он этого не заметит и с удовольствием отведает блюдо. Необходимо запастись следующими ингредиентами:

  • Луковица — 1 шт.
  • Картофель — 4 шт.
  • Морковь — 2 шт.
  • Яйца перепелиные — 3 шт.
Использовать перепелиные яйца для супа

Приготовление:

Суп Факты для детей

Суп

Венгерский суп-гуляш

Тип Суп
Основные ингредиенты Жидкость (бульон, сок, вода), мясо или овощи или другие ингредиенты
Варианты Прозрачный суп, густой суп

Суп — это разновидность еды.Люди делают супы, кипятя продукты в воде. Затем они кладут вареные продукты в миску и едят. Овощи есть в большинстве супов. Также можно добавлять мясо в супы. Более густые супы, чем обычно, с большим количеством мяса или овощей, считаются тушеными. Жидкость в супе — бульон.

Традиционно супы делятся на две основные группы: прозрачные супы и густые супы. Традиционные французские прозрачные супы — бульон и консоме. Густые супы классифицируются по типу используемого загустителя.Пюре — это овощные супы, загущенные крахмалом. Биски делают из протертых моллюсков или овощей, заправленных сливками. Крем-супы можно сгущать соусом бешамель; а велуты сгущены с добавлением яиц, масла и сливок. Другие ингредиенты, обычно используемые для загущения супов и бульонов, включают яйца, рис, чечевицу, муку и зерна. Многие популярные супы также включают морковь и картофель.

История

Доказательства существования супа можно найти примерно в 20 000 году до нашей эры.Варка не была распространенной техникой приготовления пищи до изобретения водонепроницаемых контейнеров (которые, вероятно, имели форму глиняных сосудов). До этого использовались шкуры животных и водонепроницаемые корзины из коры или тростника. Для кипячения воды использовались горячие камни. Этим методом также готовили желуди и другие растения.

Слово суп происходит от французского soupe («суп», «бульон»), которое происходит от вульгарной латыни suppa («хлеб, пропитанный бульоном») из германского источника, откуда также происходит слово « sop », кусок хлеба, используемый для замачивания супа или густого рагу.

Слово ресторан (означающее «[что-то] восстанавливающее») впервые было использовано во Франции в 16 веке для обозначения высококонцентрированного недорогого супа, продаваемого уличными торговцами, который рекламировался как противоядие от физического истощения. В 1765 году парижский предприниматель открыл магазин, специализирующийся на таких супах. Это побудило использовать современное слово ресторан для предприятий общественного питания.

В США первая колониальная кулинарная книга была опубликована Уильямом Парксом в Вильямсбурге, штат Вирджиния, в 1742 году на основе книги Элизы Смит «Совершенная домохозяйка»; или «Компаньон опытной джентльменки» , в который вошли несколько рецептов супов и печенья.Поваренная книга 1772 года, Экономная домохозяйка , содержала целую главу по этой теме. Английская кухня преобладала в кулинарии раннего колониального периода; но по мере того как новые иммигранты прибыли из других стран, другие национальные супы стали популярными. В частности, немецкие иммигранты, проживающие в Пенсильвании, славились своими картофельными супами. В 1794 году Жан Батист Жильбер Пайплат дис Жюльен, беженец от Французской революции, открыл в Бостоне ресторан под названием «Реставратор» и стал известен как «Принц супов».Первая американская кулинарная брошюра, посвященная рецептам супов, была написана Эммой Юинг в 1882 году: Супы и приготовление супов .

Портативный суп был изобретен в 18 веке путем кипячения приправленного мяса до образования густого смолистого сиропа, который можно было сушить и хранить в течение нескольких месяцев.

Товарная продукция

Реклама консервированного супа Кэмпбелла, около 1913 года.

Коммерческий суп стал популярным с изобретением консервов в 19 веке, и сегодня на рынке представлено большое количество консервированных и сушеных супов.

Консервы

Консервный суп (сгущенный с добавлением жидкости, также называемый «готовым к употреблению») можно приготовить, просто нагревая его на сковороде, а не готовя что-либо. Его можно приготовить на плите или в микроволновке. Такие супы можно использовать в качестве основы для домашних супов, при этом потребитель может добавлять что-нибудь от нескольких овощей до яиц, мяса, сливок или макаронных изделий. Доктор Джон Т. Дорранс, химик из Campbell Soup Company, изобрел сгущенный суп в 1897 году. Консервированный суп можно сгущать, и в этом случае он готовится путем добавления воды (или иногда молока), или он может быть «готовым к употреблению». есть », что означает, что никакой дополнительной жидкости перед едой не требуется.Конденсационный суп позволяет упаковать суп в меньшую банку и продавать его по более низкой цене, чем другие консервированные супы. Объем супа обычно увеличивается вдвое, добавляя «полную банку» воды или молока, около 10 унций жидкости (300 мл).

С 1990-х годов рынок консервированных супов расширился, и супы без конденсата продаются как «готовые к употреблению», поэтому для их приготовления не требуется дополнительной жидкости. Миски, пригодные для использования в микроволновой печи, еще больше расширили рынок консервированных супов, предлагая удобство (особенно на рабочем месте) и делая их популярными для обеда.В ответ на опасения по поводу негативного воздействия на здоровье чрезмерного потребления соли некоторые производители супов ввели версии популярных супов с пониженным содержанием соли.

Сегодня Помидоры Кэмпбелла (введены в 1897 г.), Грибные сливки и Куриная лапша (введены в 1934 г.) — три самых популярных супа в Америке. Ежегодно американцы потребляют примерно 2,5 миллиарда тарелок только этих трех супов. Среди других популярных брендов супа — Progresso.

Сушеный

Супы с сушеной лапшой рамен — популярные блюда на обед.

Сухие суповые смеси продаются многими производителями и восстанавливаются горячей водой; Затем могут быть добавлены другие свежие ингредиенты.

Первый сушеный суп был бульонными кубиками; более ранний мясной экстракт не требовал охлаждения, а представлял собой вязкую жидкость.

В супы с лапшой быстрого приготовления в восточноазиатском стиле входят рамен и приправы, они продаются как удобные и недорогие блюда быстрого приготовления, для приготовления которых требуется только горячая вода.

Сушеные супы в западном стиле включают овощные, куриные, картофельные, макаронные и сырные вкусы.

Типы

Ошибка Lua в модуле: Hatnote в строке 201: попытка индексировать локальные «параметры» (нулевое значение). Во французской кухне суп часто подают перед другими блюдами. В 1970 году Ричард Олни дал место первому блюду во французском полном меню: «Ужин, который начинается с супа и переходит в рыбное блюдо, основное блюдо, сорбет, жаркое, салат, сыр и десерт, и это может сопровождаться от трех до шести вин, представляет собой особую проблему оркестровки ».

Десерт

  • Chè , вьетнамский холодный десертный суп, содержащий сахар и кокосовое молоко, с множеством различных других ингредиентов, включая таро, маниоку, фасоль адзуки, маш, джекфрут и дуриан.
  • Ginataan , Филиппинский суп из кокосового молока, фруктов и жемчуга тапиоки, подается в горячем или холодном виде
  • Шируко , японский суп из фасоли адзуки
  • Tong sui , собирательный термин для китайских сладких супов
  • Sawine , суп из молока, специй, сушеной вермишели, миндаля и сухофруктов, подаваемый во время мусульманского праздника Курбан-байрам в Тринидаде и Тобаго
  • Китайские десертные супы включают доухуа и черный кунжутный суп

Фрукты

Фруктовые супы готовятся с использованием фруктов в качестве основного ингредиента, и их можно подавать теплыми или холодными в зависимости от рецепта.Существует множество разновидностей фруктовых супов, и они могут быть приготовлены при наличии сезонных фруктов.

Холодный

Сальморехо — это густой вариант гаспачо из Андалусии.

Холодные супы — это особая разновидность традиционного супа, в котором температура при подаче поддерживается на уровне или ниже комнатной. Они могут быть сладкими или солеными. Летом сладкие холодные супы могут быть частью десертного подноса. Примером острого охлажденного супа является гаспачо , охлажденный суп на овощной основе из Испании.Вишисуаз — это холодное пюре из картофеля, лука-порея и сливок.

Азиатский

Особенностью восточноазиатских супов, обычно не встречающихся в западной кухне, является использование тофу в супах. Многие традиционные восточноазиатские супы обычно представляют собой бульоны, «прозрачные супы» или супы, загущенные крахмалом.

Традиционные региональные сорта

Суп Гиппократа, используемый в терапии Герсона
  • Асопао — рисовый суп, очень популярный в Пуэрто-Рико. При приготовлении с курицей он обозначается как asopao de pollo .
  • Ajiaco — куриный суп из Колумбии.
  • Avgolemono — греческий куриный суп с лимоном и яйцом. Его также готовят как соус.
  • Bánh canh — это вьетнамский суп с лапшой udon , популярные варианты включают bánh canh cua (крабовый суп удон), bánh canh ch cá (суп удон из рыбного торта)
  • Суп «Птичьи гнезда» — деликатес китайской кухни.
  • Bisque — густой кремообразный суп с сильными приправами, классический суп из ракообразных французского происхождения.
  • Борщ — свекольно-овощной суп: изначально для Восточной Европы свекла с капустой из Украины и свекла с грибами из Польши.
  • Bouillabaisse — рыбный суп из Марселя, который также готовят в других средиземноморских регионах; в Каталонии он называется bullebesa .
  • Bourou-bourou — суп из овощей и пасты с острова Корфу, Греция.
  • Bún bò Huế — это пряный суп из говяжьей лапши со вкусом лемонграсса из Хуэ, Центральный Вьетнам, с добавлением свежей зелени, нарезанного лука, лука-шалота и других хрустящих начинок, таких как свиная шкурка.
  • Caldo verde — португальский суп из рубленой капусты
  • Callaloo — густой крем-суп из бамии и, часто, из мяса краба из Тринидада и Тобаго.
  • Canh chua — (кислый суп) из риса, рыбы, различных овощей и в некоторых случаях ананаса из Вьетнама.
  • Canja de galinha — португальский суп из курицы, риса и лимона.
  • Cazuela — чилийский суп из ароматизированного бульона средней густоты, полученный при приготовлении нескольких видов мяса и овощей, смешанных вместе.
  • Похлебка из моллюсков бывает двух основных типов: похлебка из моллюсков Новой Англии, приготовленная с картофелем и сливками, и похлебка из моллюсков Манхэттена, приготовленная на томатной основе.
  • Шотландский суп из лука-порея и картофеля на курином бульоне.
  • Сцинк Каллен, также из Шотландии, представляет собой рыбный суп из копченой пикши, картофеля, лука и сливок.
  • Суп из яичных капель, острый китайский суп, готовится путем добавления взбитых яиц в кипящую воду или бульон.
  • Суп Egusi , традиционный суп из Нигерии, готовится из овощей, мяса, рыбы и шариков из молотых семян дыни. Его часто едят с фуфу .
  • Этрог — фруктовый суп из цитрона, который используется в еврейских ритуалах на празднике Суккот, его едят евреи ашкенази в Ту бишват .
  • Суп эзогелин — традиционный турецкий чечевичный суп, также очень распространенный в Турции.
  • Супа факи — это греческий чечевичный суп с морковью, оливковым маслом, зеленью и, возможно, томатным соусом или уксусом.
  • Fanesca — традиционный эквадорский суп из трески.
  • Fasolada — традиционный греческий фасолевый суп.
  • Французский луковый суп — это прозрачный суп, приготовленный из говяжьего бульона и обжаренного (карамелизированного) лука.
  • Garbure — традиционное блюдо в Гаскони (юго-запад Франции), где-то посередине между супом и тушеным мясом.
  • Гаспачо (из Испании и Португалии) — пикантный суп на основе томатов.
  • Гуляш — венгерский суп из говядины, перца и лука.
  • Гамбо — традиционный креольский суп из южных Соединенных Штатов. Он загущен стручками бамии, соусом заправка и иногда порошком филе.
  • Halászlé (рыбный суп), очень острый и пряный венгерский речной рыбный суп с острым перцем.
  • Íslensk Kjötsúpa — традиционный исландский мясной суп из баранины и овощей.
  • Харчо — это грузинский суп из баранины, риса, овощей и пряного бульона.
  • Кулайда — чешский сметанный суп.
  • Kuy teav (Vi: hủ tiếu) , камбоджийский / южновьетнамский суп из свинины и рисовой лапши, часто в сочетании с креветками, кальмарами и другими морепродуктами, приправленный свежей зеленью и ростками фасоли.
  • Kyselo — это традиционный чешский (регион Крконоше) кислый суп из закваски, грибов, тмина, картофеля и омлета.
  • Лагман — традиция в Узбекистане, готовится из макарон, овощей, баранины и множества специй.
  • Lan Sikik — тайский суп из лапши, сушеной рыбы и экстракта томатов.
  • Суп из лука-порея — это простой суп из лука-порея, популярный в Уэльсе в День Святого Давида.
  • Чечевичный суп популярен в ближневосточной и средиземноморской кухне.
  • London special — густой суп из пюре из гороха и ветчины из Англии; якобы он назван в честь густых туманов Лондона 19 века.
  • Суп Магирица готовят в Греции и на Кипре из субпродуктов ягненка.
  • Мэрилендский крабовый суп из овощей, мяса синего краба и приправы Old Bay на томатной основе из Мэриленда.
  • Menudo — традиционный мексиканский суп с рубцом (обычно говядиной) и гомини.
  • Мичиганский фасолевый суп уже более ста лет является основным продуктом питания в столовой Сената США в форме сенатского фасолевого супа.
  • Минестроне — итальянский овощной суп.
  • Мисо-суп изготавливается из рыбного бульона и ферментированной сои в Японии.
  • Mulligatawny — это англо-индийский суп с карри.
  • Nässelsoppa (суп из крапивы) готовится из крапивы и традиционно едят с половинками сваренных вкрутую яиц. В Швеции считается весенним деликатесом.
  • Nkatenkwan — сильно приправленный суп из Ганы на основе арахиса с добавлением мяса, чаще всего курицы, и овощей. Обычно его едят с фуфу .
  • Суп с лапшой — это общее название разнообразной коллекции супов с различными ингредиентами, включая лапшу.
  • Окрошка — холодный суп русского происхождения.
  • Партан бри — шотландский суп из крабового мяса и риса.
  • Patsás производится из рубца в Греции. Его также готовят в Турции и на Балканах.
  • «Крестьянский суп» — это универсальный термин для обозначения супа, приготовленного из разнообразного, а зачастую и эклектичного, ассортимента ингредиентов.Вариации крестьянского супа популярны в Восточной Европе, России и Центральной Африке.
  • Филадельфийский перечный суп — фирменное блюдо Филадельфии, его традиционно готовят из рубца.
  • Phở — это вьетнамский суп из говядины или курицы с зеленым луком, валлийским луком, обугленным имбирем, диким кориандром ( Eryngium foetidum ), базиликом, корицей, звездчатым анисом, гвоздикой и черным кардамоном.
  • Псаросупа — это греческий рыбный суп, который готовится в различных вариантах из различных видов рыбы.
  • Расам — традиционный южно-индийский суп, приготовленный из тамаринда, перца, тмина и тушеной чечевицы.
  • Revithia — греческий суп из нута.
  • Sancocho — куриный суп с овощами в Латинской Америке.
  • Скотч-бульон готовится из баранины или баранины, ячменя и корнеплодов.
  • Щав Щавик из щавеля в польской, русской и идишской кухнях, кислый из щавеля.
  • Щи — русский суп с капустой в качестве основного ингредиента.
  • Суп из крабов из Чарльстона, Южная Каролина, представляет собой крем-суп из мяса синего краба и крабовой икры.
  • Sinigang из Филиппин — это прозрачный кислый суп, приготовленный из пасты тамаринда и мяса, рыбы или овощей.
  • Snert ( erwtensoep ) — густой гороховый суп, который едят в Нидерландах как зимнее блюдо и традиционно подают с нарезанной колбасой.
  • Солянка — Русский суп на мясном, рыбном или овощном бульоне с солеными огурцами, специями и копченостями из мяса или рыбы.
  • Сопа да Педра — это богатый традиционный португальский суп с большим количеством ингредиентов.
  • Sopa de Peixe — традиционный португальский рыбный суп.
  • Soto — традиционный индонезийский суп с куркумой, калганом и т. Д., Обычно содержащий говядину или курицу.
  • Soupe aux Pois Jaunes — традиционный канадский гороховый суп, который готовится из желтого горошка и часто включает ветчину.
  • Svartsoppa — традиционный шведский суп, основным ингредиентом которого является гусиная кровь, а иногда и свиная кровь. Его готовят в Сконе, самом южном регионе Швеции.Другие ингредиенты обычно включают уксус, портвейн или коньяк и специи, такие как гвоздика, имбирь и душистый перец. Суп подается теплым с отварными кусочками яблока и сливы, колбасой из гусиной печени и вареными внутренностями гуся.
  • Гороховый суп из колотого гороха — это густой суп, приготовленный на Карибах из колотого гороха (нута или гарбанзо), обычно включающий в себя «измельченные» овощные продукты и некоторые виды мяса.
  • Таратор — болгарский холодный суп из йогурта и огурцов.
  • Тхукпа бхатук — это суп с лапшой тибетской кухни, в основе которого лежит скрученная вручную лапша бхата.
  • Томатный суп бывает нескольких сортов, вместе с помидорами.
  • Tom yum — это название двух похожих острых и кислых супов с ароматными травами из Лаоса и Таиланда.
  • Tarhana Суп из персидской кухни, приготовленный из ферментированных зерен и йогурта.
  • Trahanas — это вариант супа из курицы и сыра Халлуми.
  • «Тосканский суп из фасоли» — это классический итальянский суп с использованием каннеллини, бобов борлотти и прошутто.
  • Уха — русская уха, которую иногда едят с пирогом.
  • Vichyssoise , суп во французском стиле, изобретенный французским шеф-поваром в отеле Ritz в Нью-Йорке, представляет собой холодное пюре из картофеля, лука-порея и сливок.
  • Waterzooi — бельгийский рыбный суп.
  • Yukgaejang — корейский пряный суп из говядины, в который также входят овощи.
  • Żurek — польский кисло-ржаной суп с сосисками, часто подается в миске из хлеба.
  • Ärtsoppa — шведский гороховый суп, который подается с горчицей и свежим майораном или тимьяном. Традиционно его едят в обед по четвергам. Подается вместе со шведским пуншем в качестве напитка и шведскими блинами с консервированными ягодами на десерт.

Как фигура речи

Mirepoix состоит из моркови, лука и сельдерея и часто используется для супов и супов.

В английском языке слово soup имеет несколько вариантов употребления во фразе.

  • Алфавитный суп, большое количество сокращений, используемых администрацией; Этот термин уходит корнями в обычный томатный суп, содержащий пасту в форме букв алфавита
  • Утиный суп, простой суп, решает особенно простую задачу
  • «От супа до орехов» означает «от начала до конца», имея в виду традиционное положение супа как первого блюда в обеде из нескольких блюд.
  • «В супе» означает плохое положение.
  • Первородный суп, органическая смесь, ведущая к развитию жизни
  • Суповая кухня — место, где бездомным готовят любую готовую еду
  • Каменный суп , популярная детская сказка о бедном человеке, который побуждает жителей делиться с ним своей едой, говоря им, что он может приготовить суп из камня
  • Суперизм, практика библейских обществ во время Великого ирландского голода накормить голодных в обмен на религиозное обучение.Выражение «взял суп» используется для обозначения тех, кто обратился по просьбе этих организаций в продукты питания.
  • Тег супа, плохо закодированный HTML

Галерея

  • Овощной ячменный суп с говядиной

  • Густой гороховый суп, украшенный тортильей

Связанные страницы

.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *