Сколько весит полутуша говядина: Сколько весит туша говядины

Содержание

Сколько весит туша говядины

Таблица выхода мяса КРС от живого веса позволяет понять, на какое количество мяса можно рассчитывать при определенных условиях. Начинающим животноводам полезно узнать о факторах, влияющих на конечное количество продукции, возможность ее увеличения и, наоборот, понимать, что способствует снижению выхода мяса КРС.

Что такое убойная масса и убойный выход

Часто характеризуя продуктивность КРС, используют термин «убойный выход мяса». Для многих начинающих заводчиков это понятие является настоящей загадкой, поскольку не все знают, что именно обозначает подобная терминология. На самом деле понятие это обусловлено конкретными значениями и четкой формулировкой. Убойный вес может быть различным, на что оказывает влияние порода и тип домашнего животного.

Для вычисления параметра необходимо разобраться с еще одним термином – «убойная масса животного». Ошибочно считать, что это величина равна массе живого бычка или теленка, поскольку у КРС после забоя удаляют ряд частей тела:

  • нижние части ног;
  • голова;
  • кожа;
  • внутренние органы;
  • кишечник.

После разделки туши и удаления перечисленных частей и происходит определение убойной массы животного.

После этого можно приступить к расчету убойного выхода мяса, помня о том, что данное понятие имеет отношение и живому весу КРС (быка взвешивают перед забоем) и указывается в процентном соотношении.

На выход продукции оказывают непосредственное влияние следующие факторы:

  • направление продуктивности породы – коровы, выведенные для получения больших удоев, имеют посредственный выход мясной продукции, а животные, выведенные в качестве мясных, наоборот, не могут дать высокие показатели надоя, но выход мяса и его качество у них в разы выше;
  • пол – самцы всегда больше и лучше развиты, чем коровы, поэтому и количество полученного мяса у них выше;
  • возраст – чем моложе представитель крупного рогатого скота, тем меньше желаемый результат продукции, то же самое относится и к старым особям, которые в большинстве своем после полутора лет начинают набирать слой жировой ткани;
  • физиологическое состояние – чем здоровее КРС, тем быстрее и лучше он набирает массу.

Таблица убойного выхода мяса КРС

Поскольку живой вес КРС и конечный выход мяса взаимосвязаны, необходимо знать некоторые стандартные показатели. У каждой породы свои особенности, но всех представителей КРС объединяет одно – мышцы растут у бычков только до 18 месяцев, затем на их месте начинает нарастать слой жировой ткани. Поэтому в животноводстве чаще всего на убой выращивают быков лишь до полутора лет.

Средние значения убоя и качества мясной продукции разных пород бычков в возрасте полутора лет. В таблице приведены среднестатистические показатели, на которые стоит опираться при выборе конкретной породы.

Как определить убойный выход мяса КРС? Это можно сделать по специальным таблицам и данным в процентном выходе мяса зависимости от упитанности. А также можно применить наш калькулятор определения убойного выхода мяса, достаточно ввести ваши данные и получить результат.

Убойная масса

Убойная масса — это масса разделанной мясной туши без шкуры, нижних конечностей и внутренних органов.

Она также определяется взвешиванием и выражается в килограммах.
Наибольшая живая масса — у крупного рогатого скота.

Убойный выход
— это отношение убойной массы скота к его живой массе, выраженное в процентах.

С возрастом животного вследствие интенсивного увеличения съедобных частей в туше изменяется соотношение между массой туши и живой массой и убойный выход увеличивается. При одинаковой упитанности убойный выход несколько повышен у крупного рогатого скота мясных пород по сравнению с молочными породами.

У взрослых жи­вотных высшей упитанности убойный выход достигает 60-65%, а Живой вес быка во многом зависит от его упитанности.

При упитанности высшего сорта доходит до – 60%, если первого сорта до – 55% от общего веса, все остальное уходит на кожу, голову, ноги, желудок, кишки и т.д. Телка жирная по живому весу 400кг выход мясо 55% до 57%.

Для скота, выращенного на пастбище или с некоторой задержкой роста в зимнее время, нормальным считают убойный выход око­ло 55%.

У животных

низшей упитанности – 42-48%. Наиболее высокий убойный выход у кастратов после откорма.

При забое телят в возрасте 4-5 мес. убойный выход у них меньше, чем у взрослых животных, так как у них при относительно больших размерах конечностей и головы еще очень слабо развита мы­шечная и жировая ткань.

Зависимость мясной продуктивности молодняка крупного рогатого скота от живой массы.

31,7

37,6

47,3

58,1

70,7

Воспользуйтесь калькулятором определения убойная массы – массы туши животного.
высшая упитанность убойный выход достигает 60-65%
первого сорта до – 55%
низшей упитанности – 42-48%

Калькуляторы убойного веса на выбор:

И второй калькулятор расчета убойной массы

Расчёт живой массы КРС позволяет спланировать стельность коров, обеспечить правильный рацион питания и повысить продуктивность. Определять её можно разными способами. Умение рассчитывать массу без взвешивания поможет выбрать при покупке высокопродуктивную особь.

Средние показатели веса

Средние весовые показатели коров варьируются в пределах 300–450 кг, быков – 600–850. Новорождённые телята в среднем весят 30–40 кг.

Выделяют 4 весовые категории скота:

  1. Отборная (класс А) – от 500 кг.
  2. Первосортная (класс В) – 400–500 кг.
  3. Второсортная (класс С) – 350–450 кг.
  4. Третьесортная (класс Д) – до 300 кг.

Все коровьи туши после убоя распределяют и сортируют для дальнейшей переработки, обозначая их знаками, соответствующими весовым категориям. Если туша не подходит ни по одному из критериев, её клеймят треугольником.

Масса крупного рогатого скота зависит от многих факторов:

  • генетических данных, определяемых породой;
  • состояния здоровья;
  • рациона питания;
  • возраста;
  • половой принадлежности;
  • условий содержания;
  • породного предназначения;
  • климатических особенностей региона.

Коровы

Упитанность коровы зависит от возраста. Годовалая тёлка весит от 200 кг.

В 3 года нормальная масса самки стартует от 300 кг. Взрослая пятилетняя корова весит 400–500 кг. У коров показатель меняется в зависимости от стадии лактации.

Средняя масса месячного бычка составляет 40,8–51,8 кг. За год мужская особь набирает 300–400 кг. Телков на интенсивном откорме до года не кастрируют, чтобы увеличить прирост мышечной массы. Отправляют на забой бычков в возрасте 20 месяцев, когда животные сформируют полноценный мышечный каркас.

Вес племенного быка может достигать 900 кг. Держат его отдельно от коров. В период спаривания масса тела снижается на 50 кг.

Телёнка

В зависимости от половой принадлежности и породы вес новорождённого телёнка варьируется в пределах 30–50 кг. Малышей держат на молочном подсосе до 6–8 мес., а с 3 мес. вводят сочные корма. За день животные набирают по 0,5–1,8 кг; на этот процесс влияет питание.

К 6 мес. тёлочка набирает массу 100–180 кг, бычок – 200–210 кг. После отлучения от матери малыши набирают вес медленнее. К 10 мес. телёнок весит 200–350 кг.

Различие веса в зависимости от предназначения

Породы коров делят по назначению на:

Они различаются по конституции тела, массе и производительности.

Молочные

Самые мелкие представители рогатого скота – молочные коровы. Их весовые данные варьируются в пределах 300 кг у самок, 600 у быков. Отличаются аккуратным телосложением и небольшими габаритами. Малыши рождаются с массой 20–30 кг.

Тёлки молочной породы быстрее достигают половой зрелости.

Сводить их можно уже на 2 году жизни.

Мясные

Крупногабаритные мясные животные в годовалом возрасте достигают 500 кг. Малыши рождаются с массой 40–50 кг. Быстро откармливаются на молочном откорме.

Тёлки достигают половой зрелости в 3 года. Животные отличаются высокой мясной продуктивностью. Мясо жирное, сочное, содержит максимум животного белка.

Мясо-молочные

Это универсальные животные комбинированного направления. Мужское потомство пускают на мясо, а от коров получают высококачественную молочную продукцию. Вес самки достигает 580–600 кг, самца – 850 и выше.

Телята рождаются с массой 30 кг. В зависимости от породы одно из качеств может быть выражено сильнее. Растут быстрее и достигают половой зрелости раньше, чем мясные представители.

Как определить вес КРС

Покупая домашний скот или отправляя его на убой, необходимо знать точный вес животного. Этот показатель многое расскажет о здоровье скотины. Например, если вы покупаете молочно-мясную бурёнку годовалого возраста и её масса ниже 400 кг – значит, животное ослаблено, болеет или неправильно содержалось.

Узнать массу коровы можно не только при помощи весов. Отправляясь на рынок за коровой, вооружитесь новой мерной лентой. Результаты расчётов по замерам дают погрешность в 20–30 кг.

По обхвату груди и брюха

Расположите мерную ленту на спине за лопаточной зоной и обведите ею круговую линию по грудной клетке за передними конечностями. Ленту затяните достаточно туго, чтобы примять выпирающие волоски. Второй замер – обхват брюшной полости.

Ленту проводят в аккурат по самой объёмной части туловища. Затем считаем вес по формуле: (А + В) : 2 + 50, где А – замер грудной клетки, В – замер брюха.

Например, А = 130, В = 125, получаем:

(130 + 125) : 2 + 50 = 177,5.

По уравнению регрессии

Просчёты осуществляют по трём формулам:

  • 5,3 х А — 507, где А – обхват грудной клетки 170–180 см;
  • 5,3 х А — 486 – для обхвата 180–190 см;
  • 5,3 х А — 465 – для обхвата свыше 191 см.

Замер грудной клетки проводят аналогично вышеописанному способу.

По методу Клювера-Штрауха

Методика Клювера-Штрауха считается самой точной. Для расчёта потребуется замер грудной клетки и косая длина тела. Косую длину определяют, проложив мерную ленту от бедренных бугров до филейной части грудины. Значения складывают и отнимают 50. Например, длина тела 125, обхват грудины 150, получаем: 125 + 150 — 50 = 225.

По методу Трухановского

Расчёты проводят по замерам грудины и косой длины тела. Значения перемножают и делят на 50. Например, обхват грудины – 170, косая длина тела – 150, получаем: (150 х 170) : 50 = 510.

Как измерить вес телёнка

Чтобы узнать весовой показатель телёнка, потребуются 2 замера – обхват грудины и косая длина тела. Перед снятием мерок зафиксируйте животное и успокойте его. Косая длина тела у малыша меряется от корня хвоста до начала передней конечности.

После этого вес можно определить любым из вышеперечисленных способов.

Как узнать мясной выход

Показатель измеряется в процентах.

Он составляет:

  • 40–50% для молочных представителей;
  • 80% для мясных;
  • 70% для мясо-молочных.

Убойный выход повышается с возрастом. На количество мясной продукции влияет рацион питания, климатические условия. Немаловажно учитывать и назначение породы. Средний вес разных частей мясо-молочной коровы убойным весом 700 кг при условии мясного выхода 60% (420 кг):

  • голова – 10 кг;
  • печень – 5 кг;
  • язык – 2 кг;
  • сердце – 3 кг;
  • почки – 2 кг;
  • передняя нога до скакательных суставов – 2 кг;
  • задняя нога – 3 кг;
  • шкура – 17 кг;
  • желудок – 15 кг;
  • хвост – 2 кг;
  • жир – 5 кг;
  • кости – 112 кг.

Оставшиеся 102 кг приходятся на кровь и кишки; в процентном соотношении кровь занимает 8% живого веса. Также при расчёте мясного выхода стоит учесть, что парное мясо весит больше.

Рекордсмены по весу

Самым крупным представителем прошлого века стал бык Донетто из Швейцарии. Животное в 8 лет достигало в холке 1,85 см при массе 1,78 т. Громадный бык отличался добрым, неконфликтным характером. В 2008 году в Англии самым крупным быком считался Фельдмаршал породы шароле. На тот момент его масса составляла 1,7 т при росте 1,9 м. Могучий представитель подольской породы Репп, весящий 1,5 т, проживает в Украине, в Черкасской области. Репп причислен к самым плодовитым быкам-осеменителям. За год от него получают искусственным путём более 50 000 телят. Точное определение массы КРС помогает решить множество проблем – от идентификации заболеваний до планирования осеменения и режима питания. Для этого используют различные методики, предполагающие расчёт по замерам. Погрешность показателей составляет 20–30 кг.

Однако эти методы не подходят для определения мясного выхода с убоя.

Класс КРС по живой массе, кг
200-300 301-350 351-400 401-450 свыше 450
Кол-во животных, гол. 165 199 259 283
192
277,3 378,9 496. 0
142,2 200,1 269,5
51,2 52,8 54,3
Масса внутреннего жира, кг 7,7 8,7 12,8 14,1 18,7
Содержание костей в туше, кг 20,4 19,7 19,3 18.6
17,4
Выход мякоти на 1кг костей, кг 3,9 4,1 4,2 4,4 4,8
Содержание в туше белка и жира, кг
В том числе:

белка

22,3 26,8 31,6 36,5 42,9
жира 9,4 10,8 15,4 21,6 27,8

Сколько весит одна туша говядины

Фактический живой вес быка и убойный выход мяса — это две совершенно разные величины. Выход мяса зависит от породы, возраста животного и может сильно отличаться.


Средние показатели веса

Выход мяса в первую очередь зависит от средних показателей веса животных. Корова в среднем весит в пределах 300-450 кг, быки несколько больше — до 850 кг. Вес скота разделяется по таким категориям:

  1. Класс А — отборная категория, сюда входят особи весом от 500 кг.
  2. Класс В — первый сорт. Вес коров здесь должен составлять 400-500 кг. Такое животное имеет пропорциональное телосложение, у него не видно выпирающих лопаток и остистых отростков позвонков, седалищных бугров. У кастрированного животного по всему телу есть равномерная жировая прослойка.
  3. Класс С — второй сорт, масса животных до 450 кг. Животный отличаются удовлетворительным развитием тела, немного угловатым, со слегка выступающими лопатками. Жировая прослойка обнаруживается только в некоторых местах.
  4. Класс Д — третий сорт. Коровы не превышают массу 300 кг. Такие животные отличаются слаборазвитой мускулатурой, все кости скелета четко визуализируются, жировой прослойки нет вовсе. Особи этой категории отбраковываются и на убой идут редко.

Важно! Если туша коровы не подходит ни под одну из указанных групп, такое мясо клеймится треугольником.

Для получения молодой телятины на забой отправляют и телят. Для этого в возрасте 3 месяцев они проходят проверку по внешним показателям, ее целью является определение приблизительного выхода мяса.

Как уже упоминалось, масса животного и убойный вес зависят от многих факторов, в число которых входят:

  1. Наследственные качества. Все они определяются особенностями той или иной породы, ее направленности.
  2. Здоровье животного, возраст и пол, природное предназначение.
  3. Качество питания и условия содержания особи.
  4. Климат в регионе, где живет корова.


Коровы и быки

Вес животного и убойная масса непосредственно зависят от половой принадлежности. Телки всегда более мелкие и легкие. Упитанность в данном случае напрямую зависит и от возраста. К примеру, телка в год может весить до 200 кг, а к 3 годам ее вес уже переходит за 300 кг. Только лишь к пятилетнему возрасту вес коровы достигает максимальных показателей и приближается к 400-500 кг. Вес самок может колебаться в зависимости от стадии лактации.

С быками ситуация обстоит немного по-другому. Уже к году особь мужского пола может набрать до 300-400 кг. В это время не рекомендуется кастрировать бычков, так они быстрее набирают мышечную массу. Рекомендуемый возраст для забоя — от 20 месяцев, когда нормально сформируется мышечная масса. При должном питании и уходе племенной бык может нагулять вес до 900 кг, если содержать его отдельно от коров. На спаривание у особей мужского пола уходит много энергии, они теряют от этого до 50 кг веса. Кастраты имеют самый большой выход мяса.

Порода и вес

Здесь играет роль даже не сама порода, а ее направленность:

  1. Молочные разновидности пород КРС — это самые мелкие животные. Самки, как правило, не весят более 300 кг, самцы — 600 кг. Соответственно, выход мяса у них будет намного меньше — примерно 40-50%.
  2. Мясные — это массивные животные, бык уже к году может набрать вес до 500 кг. Даже телята таких пород рождаются гораздо крупнее — 40-50 кг. При молочном вскармливании они очень быстро набирают массу. Мясная продуктивность в данном случае очень высокая, продукт отличается особенной сочностью, жирностью, огромным содержанием животного белка. Выход мяса у таких пород может достигать 80%.
  3. Мясомолочные или универсальные породы. Обычно бычков откармливают на мясо, а телок случают, получают от них телят и молоко. Чаще всего особи таких пород весят практически столько же, как особи мясных пород, лишь немного уступают им в весе. Порода влияет на то, какое качество будет выражено сильнее. Стандартный выход мяса — до 70%.


Убойная масса

Под убойной массой у КРС принято понимать чистый вес туши. В него не входят органы, голова, кожа и нижняя часть ног. Убойная масса животных рассчитывается в килограммах, взвешивание производят после разделывания.

Есть еще убойный выход. Это отношение убойной массы особи к его живому весу. Данный показатель выражается в процентах.

Наилучшую убойную массу дают мясные породы, это связано с особенным строением мускулатуры. Убойная масса может быть точно определена только после разделки туши. Чтобы получить качественную тушу мяса, важно соблюдать правила убоя животного.

Бычки мясного направления отправляются на забой к концу первого года жизни. Содержать их после этого возраста считается уже не так выгодно. Это связано с тем, что в более позднем возрасте животные постепенно теряют способность в полной мере усваивать поглощаемые корма. Взрослые животные имеют больше съедобных частей, с возрастом увеличивается такой показатель как убойный выход.

Взрослые особи нормальной степени упитанности могут иметь убойный выход до 65%. Животные, содержащиеся стойловым методом, имеют более высокий показатель убойного выхода. При выращивании на пастбищах он не превышает 55%. Это связано с тем, что обычно при таком способе содержания в зимний период животные имеют задержку в росте.


Забой

Непосредственно перед забоем животное обязательно должен осмотреть ветеринар. Если в ходе такого осмотра выявлено какое-то заболевание, то туша подлежит утилизации. В некоторых случаях забой приходится откладывать. Это может быть связано с недавней вакцинацией или лечением антибактериальными препаратами.

Перед забоем проводятся следующие манипуляции:

  1. Очистка шерсти и копыт, помывка животных.
  2. Содержание на голодной диете в течение 12-18 часов до забоя, для молодых особей достаточно 6 часов. Нельзя также применять более длительный период голодания, это может снизить продуктивность сразу до 4%. В этот период животное должно содержаться спокойной обстановке и оберегаться от стрессов: гормон, который при этом вырабатывается, значительно ухудшает качество мяса.
  3. Взвешивание с целью установки убойной массы.

Важно! В летний период забой рекомендуется проводить утром, так как в сильную жару мясо быстро ссыхается. Зимой время суток не имеет такого принципиального значения. Только при правильном убое можно получить продукцию высокого качества и продлить срок ее хранения.


Качество продукции

Мясо — это ткани мышечной, жировой, соединительной и костной природы. В мясе допустимо небольшое наличие лимфатических узлов, сосудов, хрящей. Мышечная ткань животного составляет 50-75% от всего мяса. Это так же зависит от упитанности животного, принадлежности к природной группе.

Мясо питательно белками (до 22%), жирами (до 2-3%), неорганическими веществами (витамины, углеводы, аминокислоты и прочие соединения — до 5%).

Жировая ткань, или тугоплавкий липид, полученная от возрастных животных, усваивается очень плохо. Наилучшая усвояемость этого продукта идет при употреблении молодого мяса или мяса кастрированного животного.

Парное мясо имеет своеобразную консистенцию, запах и привкус, поэтому оно не каждому может прийтись по вкусу.

Спустя 3 часа после забоя начинается стадия окоченения. Она характерна тем, что из мяса выходят излишки влаги. Запах и привкус у такого мяса уже не слишком выражены, оно нежное и сочное.


Измерение коров

Для того чтобы узнать вес животных, не прибегая ко взвешиванию, используются следующие методы:

  1. Способ Трухановского, для этого делаются обмеры тела животного.
  2. Метод Клевера-Штрауха. Есть специальная таблица, ею можно пользоваться, сделав всего два обмера — обхват животного по груди за лопатками и косую длину тела. Показатели в таблице расположены по горизонтали и вертикали, на их пересечении и будет приблизительная масса животного.
  3. По обхвату груди и брюха.
  4. Уравнение регрессии. Оно помогает определить живую массу. Для него измеряют только обхват груди и затем подставляют в специальные формулы.

Самое лучшее мясо получают после обработки специфическим методом — аутолизом. Он заключается в том, чтобы дать говядине полежать 3-5 дней с низкой плюсовой температурой, приближенной к 0 градусам. В этот период происходит ферментация. Для ферментации старого мяса может потребоваться до 12 суток.

Один из основных показателей продуктивности коров, быков и других представителей КРС – убойный выход мяса. Этот термин отличается от фактического веса на момент забоя. Рассчитать выход мяса говядины на основе предубойного живого веса можно в зоотехнических таблицах, при помощи формул и калькуляторов. Влияет на итоговый показатель направленность породы, возраст, выбранная схема кормления скота.

Что такое убойная масса и убойный выход

Убойная масса КРС – вес выпотрошенной и обработанной туши. При расчетах не учитываются внутренности, голова, скакательные и запястные суставы ног, шкура, щетина (у свиней). Также не считается объем выпущенной крови. После разделки и потрошения производят подсчет убойного выхода.

Убойный выход – отношение убойной массы к фактическому весу. Для расчета живого веса особей обязательно взвешивают перед тем, как отправить на убой. Полученные данные сравниваются, указываются в процентном отношении.

Таблица убойного выхода мяса КРС

Величина измеряется в процентах. Конкретные числа зависят от породных линий КРС: для молочных коров это 40 %, для мясо-молочных – 70, для мясных – более 80. Выход говядины рассчитывается после потрошения. Для определения не учитываются внутренний жир, кровь, нижние части ног, мозг из головы и другие потроха. Далее представлены среднестатистические показатели для разных пород КРС, возрастом на момент забоя 18 месяцев.

Разновидность породыКрасная степнаяСимментальскаяЧерно-пестраяГерефордскаяШаролеАбердин-ангусская
Предубойный вес (в среднем)420484444446490429
Убойная масса230264248250288238
Убойный выход605959616360
Содержание мякоти %818579808081
Отношение жира к мякоти %545656



После потрошения теряется около половины фактического веса. При определении выхода говядины не учитываются внутренние органы и подобные структуры. Но они также имеют свой вес. В таблице представлены средние показатели для КРС, забой которых проведен в возрасте 18 месяцев.

Орган/системаКилограммы
Сердце3
Почки2
Передняя и задняя нога2-4
Кожа (шкура)15
Рубец17
Кости110-120
Кровь8 % от живого веса
Кишки60-80

Определить убойный выход мяса КРС можно с помощью формул или калькулятора. Проще всего воспользоваться онлайн-калькулятором на сайтах зоотехнической направленности. Подобные функции позволяют вычислить массу КРС даже без использования весов.




Факторы, влияющие на показатели

Первый – порода КРС и ее направление. Больше всего говядины можно получить от мясных пород: вес телки – от 600 кг, быка – от 800 кг. Молочные и мясо-молочные коровы отличаются посредственным выходом мяса. Следующий фактор – категория. Всего их 4:

  1. А – отборная. Фактическая масса животного – более 500 кг.
  2. В – первая. Цифры колеблются в пределах 400-500.
  3. С – вторая. До 450 кг.
  4. Д – третья. До 300 кг КРС из этой категории подлежит отбраковке.

Среди других влияющих факторов – качество содержания скота, наполненность рациона, состояние здоровья. Чтобы набрать максимальный вес, особям нужно разное время. Представителей скороспелых пород можно забивать уже в 17-18 месяцев. Обычным породам требуется, в среднем, 2 года. Масса телки всегда меньше массы быка, разница достигает 500 кг.


Требования к коровам и первотелкам

На убой отправляют коров мясного направления, у которых хорошо развита мышечная масса, нет остистых отростков позвоночника. Их туловище имеет округлую форму, а лопатки практически незаметны. Также не видно седалищных наростов, маклаков. Для коров молочного направления нормы и требования ниже:

  1. При забое допускается наличие выступающих лопаток, костей.
  2. Слабо развитая мускулатура.
  3. Малые жировые накопления.


Для первотелок (до 350 кг) выдвигаются другие требования. Это наличие хорошей жировой прослойки, которую можно прощупать перед забоем. Телосложение должно быть округлым. Лопатки, костные бугры без резких выступов.


Определение качества мясной продукции и ее состава

На количество и качество мяса в туше КРС влияют откормочные явления, качество зоотехнической работы. В составе говядины ткани жировой, мышечной и соединительной природы. Допускается наличие минимального количества хрящей, сосудов или лимфоузлов. Чистое мясо содержит следующие компоненты:

  1. Белок – содержание до 22 %.
  2. Жиры – 2-3 %.
  3. Углеводы и другие неорганические соединения – от 5 %.

Мясо самого высокого качества у молодых кастрированных бычков. У возрастных животных повышенное содержание тугоплавкого липида, это негативно сказывается на усвояемости продукта.

Через 2-3 часа после забоя начинается стадия окоченения: из мяса выходит лишняя влага. Теряется резкость запаха и вкуса, но появляются нежность и сочность.

Показатели качества и свежести – цвет, запах и консистенция продукта. У коров свежее мясо красное, у телят – беловато-розовое, у свиней – розовато-красное. По консистенции оно плотное, ямка после надавливания быстро рассасывается. Не допускается присутствие посторонних запахов. Цвет говяжьего жира – белый, желтоватый или кремовый.




Рекордсмены по весу

В истории животноводческой практики встречаются случаи, когда вес КРС значительно превышал установленные стандарты. Рекордсмен у самцов – бык фарфоровой породы из Швейцарии. Его габариты – 1,9 метра в высоту и около 1,740 тонны живого веса. Рекордсменка среди самок – буренка голштино-дурхманской породы. Длина ее тела – более 400 см, фактический вес – 2,200 т, обхват грудины – 4 м.

Чистый вес говядины после убоя – показатель, определяющий продуктивность. Для расшифровки пользуются понятиями убойная масса и выход. Это вес выпотрошенной туши и его процентное содержание к предубойной массе. Самые высокие качественные показатели продуктивности у мясных коров. Лучшую говядину получают от молодых или кастрированных быков.

Перед разведением крупного рогатого скота (КРС) стоит оценить, насколько данное занятие окажется рентабельным. Лучше выращивать КРС на мясо. Чтобы понимать, когда лучше сдать животных, надо знать, сколько корова весит в разные периоды жизни, а также от чего зависит показатель мясной продуктивности КРС.


Сколько весит корова в разном возрасте

Влияние на вес

Средний вес коровы и бычка зависит от нескольких факторов:

  • порода и категория КРс;
  • состояние здоровья;
  • условия содержания;
  • возраст и пол.

Каждый из факторов стоит рассмотреть отдельно.

Порода и категория КРС

В настоящее время выедено огромное количество пород, каждая из которых имеет свое предназначение. Все породы делятся на молочные, мясо-молочные и мясные. Предпочтение стоит отдавать мясным породам, у которых показатели мясной продуктивности самые высокие. Живой вес молочной телки не превышает 500 кг. Бык весит на 300-400 кг больше. Исключение составляет голштинская корова. Взрослые буренки набирают порядка 650 кг, а быки – 1200 кг, приближаясь по данным показателям к породам мясной направленности. Мясо-молочные породы Весят на 100-200 кг больше. Мясные же набирают самую большую массу. Делают они это быстрее, чем другие разновидности.

Средний показатель мясной продуктивности буренки зависит и от категории, к которой она относится. Всего выделяют 4 категории: отборные животные, животные 1,2 и 3 класса. Вес первых достигает 0,5 т и больше. Масса животных 1 категории превышает 0,45 т, 2 и 3 – 0,38 и 0,3 т соответственно. Бычков на категории не делят.

Состояние здоровья и содержание

Любой недуг негативно сказывается на работе всего организма. Животные теряют аппетит, вес коровы уменьшается. Состояние здоровья напрямую связано с условиями содержания скота. Несоблюдение санитарно-гигиенических норм ведет к появлению и размножению болезнетворных микроорганизмов, появлению паразитов. Влияет на мясную продуктивность и качество питания. В рацион стоит включить минерально-витаминные комплексы, особенно если животные не имеют возможности пастись.

Возраст и пол

Чтобы набрать максимальную массу, животным дают определенное время. Есть скороспелые породы, которые готовы к забою уже в 16-18 месяцев. Остальным же породам требуется порядка 2 лет. Также стоит отметить, что буренка всегда весит меньше быка. В большинстве случаев разница в массе составляет порядка 500 кг.


Буренка всегда весит меньше быка

Вес коров в разном возрасте

Вес новорожденного составляет 40-50 кг. Он во многом зависит от габаритов буренки и составляет 10% от ее массы. Поэтому для племенной работы стоит отбирать крупных особей. За неделю теленок должен набирать не менее 3 кг. Хорошим приростом считается еженедельная прибавка в 7-8 кг. В этом возрасте пол не оказывает значительного влияния на показатели продуктивности. В 6-7 месяцев масса теленка должна варьироваться от 150 до 200 кг. Годовалый теленок набирает половину от максимума, предопределенного породой. Еще через год эта цифра удваивается. Набор массы коровой такой же.

Выход мяса с убоя

Убойный выход мяса никогда не соответствует массе живого КРС. Он предопределен индивидуальными особенностями породы. Хорошим считается показатель в 65%. У некоторых пород он составляет не более 48%, из-за чего при забое животного, которое имеет большую массу, мяса получается меньше. У телят, возраст которых составляет 4-6 месяцев, Убойный выход мяса всегда меньше, чем у взрослых особей.

Убой буренок производится после того, как снижается их молочная продуктивность (8-10 лет). Убой бычка производят по истечении 5-6 лет после рождения. В этом возрасте самый большой выход мяса.

Способы измерения массы

В небольших хозяйствах под рукой не всегда есть весы, подходящие для взвешивания КРС. Узнать вес КРС получится и без весов, используя метод Трухановского и Клювер-Штрауха, а также по уровню регрессии.

Метод Трухановского

Чаще всего используют метод Тухановского. Его популярность обусловлена простотой вычислений. В ходе вычислений понадобятся следующие показатели: обхват груди животного и длина его туловища. Затем эти характеристики перемножают, полученное число делят на 100. Результат умножают на поправочный коэффициент или, как его еще называют, процент упитанности. У молочных буренок и быков он равняется 2, у мясных и мясо-молочных – 2,5.

Метод Клювер-Штрауха

Чтобы определить средний вес быка по методу Клювер-Штрауха требуется знать обхват груди и длину туловища, измеренного по косой линии. Одну сторону измерительной ленты прикладывают к бедру (немного ниже хвоста), а вторую – к месту, где лопатка переходит в ногу (на уровне середины шеи). Далее понадобится специальная таблица. Сопоставив полученные данные, удастся определить вес маленького теленка, быка или коровы. Данная формула дает минимальную погрешность. Она подходит для измерения массы как новорожденного, так и взрослого животного, обхват груди и косая длина туловища которого превышают 1,25 м.

Чтобы узнать массу швицкой породы, понадобится только обхват груди животного.


Метод подходит для измерения массы, как новорожденного, так и взрослого животного

Использование регрессий для определения массы

Чтобы определить вес взрослой коровы по уровню регрессий, измеряют обхват груди. Точность результата зависит от правильности проведения замеров. Под грудью лента должна лечь на расстоянии 6-8 см от локтя. Это расстояние приблизительно равняется ширине ладони человека. В зависимости от значения обхвата груди используют 1 из 3 формул:

  1. Если показатель варьируется в пределах 1,7-1,8 м, его умножают на 5,3. От полученной суммы отнимают 507.
  2. Если показатель варьируется в пределах 1,81-1,91 м, его умножают на 5,3. От полученной суммы отнимают 486.
  3. Если показатель превышает 1,81-1,91 м, его умножают на 5,3. От полученной суммы отнимают 465.

Во время замеров животное не должно двигаться. Желательно, чтобы оно держало голову прямо. Если зафиксировать в одном положении его не получается, замеры снимают несколько раз и выводят усредненный показатель.

Рекорды

Истории известны случаи, когда вес взрослой коровы или быка выходил за рамки общепринятых норм. Рекордсменом у быков является представитель фарфоровой породы, выращенный в Швейцарии. Его высота составляла 1,9 м, а живой вес этого быка – 1,740 т. Немного меньшими габаритами обладает бык, проживающий в Англии. При аналогичной высоте его туша всего на 40 кг меньше. Третье место досталось бычку фрезианской разновидности. Весит он 1,3 т. На четвертом месте располагается его сородич, который всего на 100 кг меньше. Длина его тела составляет 430 см, что тоже является рекордом.

Есть рекордсмены и у буренок. В красную книгу попала представительница голштинско-дурхманской разновидности. Ее рост всего на 2 см меньше, чем рост у рекордсменов-быков, и составляет 18 см. Масса же на 530 кг больше и составляет 2,270 т. Обхват груди равняется 4 м. Сложно представить, что когда-нибудь появится другая корова, которая превзойдет эти показатели, как в килограммах, так и в метрах. На сегодняшний день ни одна буренка и близко не подошла к данному рекорду.

Заключение

Вес взрослого быка в среднем составляет 900 кг, буренка весит в среднем 600 кг. Средний вес теленка при рождении зависит от его разновидности и габаритов матери. У месячного теленка должен наблюдаться значительный прирост массы. Лошадь имеет приблизительно такую же массу, как и КРС, но является гораздо подвижнее и маневреннее.



Расчёт живой массы КРС позволяет спланировать стельность коров, обеспечить правильный рацион питания и повысить продуктивность. Определять её можно разными способами. Умение рассчитывать массу без взвешивания поможет выбрать при покупке высокопродуктивную особь.

  • Средние показатели веса
    • Коровы
    • Быка
    • Телёнка
  • Различие веса в зависимости от предназначения
    • Молочные
    • Мясные
    • Мясо-молочные
  • Как определить вес КРС
    • По обхвату груди и брюха
    • По уравнению регрессии
    • По методу Клювера-Штрауха
    • По методу Трухановского
  • Как измерить вес телёнка
  • Как узнать мясной выход
  • Рекордсмены по весу

Средние показатели веса

Средние весовые показатели коров варьируются в пределах 300–450 кг, быков – 600–850. Новорождённые телята в среднем весят 30–40 кг.

Выделяют 4 весовые категории скота:

  1. Отборная (класс А) – от 500 кг.
  2. Первосортная (класс В) – 400–500 кг.
  3. Второсортная (класс С) – 350–450 кг.
  4. Третьесортная (класс Д) – до 300 кг.


Все коровьи туши после убоя распределяют и сортируют для дальнейшей переработки, обозначая их знаками, соответствующими весовым категориям. Если туша не подходит ни по одному из критериев, её клеймят треугольником.

Масса крупного рогатого скота зависит от многих факторов:

  • генетических данных, определяемых породой;
  • состояния здоровья;
  • рациона питания;
  • возраста;
  • половой принадлежности;
  • условий содержания;
  • породного предназначения;
  • климатических особенностей региона.

Коровы

Упитанность коровы зависит от возраста. Годовалая тёлка весит от 200 кг.

В 3 года нормальная масса самки стартует от 300 кг. Взрослая пятилетняя корова весит 400–500 кг. У коров показатель меняется в зависимости от стадии лактации.


Средняя масса месячного бычка составляет 40,8–51,8 кг. За год мужская особь набирает 300–400 кг. Телков на интенсивном откорме до года не кастрируют, чтобы увеличить прирост мышечной массы. Отправляют на забой бычков в возрасте 20 месяцев, когда животные сформируют полноценный мышечный каркас.

Вес племенного быка может достигать 900 кг. Держат его отдельно от коров. В период спаривания масса тела снижается на 50 кг.


Телёнка

В зависимости от половой принадлежности и породы вес новорождённого телёнка варьируется в пределах 30–50 кг. Малышей держат на молочном подсосе до 6–8 мес., а с 3 мес. вводят сочные корма. За день животные набирают по 0,5–1,8 кг; на этот процесс влияет питание.

К 6 мес. тёлочка набирает массу 100–180 кг, бычок – 200–210 кг. После отлучения от матери малыши набирают вес медленнее. К 10 мес. телёнок весит 200–350 кг.


Различие веса в зависимости от предназначения

Породы коров делят по назначению на:

  • мясных;
  • молочных;
  • мясо-молочных.

Они различаются по конституции тела, массе и производительности.

Молочные

Самые мелкие представители рогатого скота – молочные коровы. Их весовые данные варьируются в пределах 300 кг у самок, 600 у быков. Отличаются аккуратным телосложением и небольшими габаритами. Малыши рождаются с массой 20–30 кг.

Тёлки молочной породы быстрее достигают половой зрелости. Сводить их можно уже на 2 году жизни.


Мясные

Крупногабаритные мясные животные в годовалом возрасте достигают 500 кг. Малыши рождаются с массой 40–50 кг. Быстро откармливаются на молочном откорме.

Тёлки достигают половой зрелости в 3 года. Животные отличаются высокой мясной продуктивностью. Мясо жирное, сочное, содержит максимум животного белка.


Мясо-молочные

Это универсальные животные комбинированного направления. Мужское потомство пускают на мясо, а от коров получают высококачественную молочную продукцию. Вес самки достигает 580–600 кг, самца – 850 и выше.

Телята рождаются с массой 30 кг. В зависимости от породы одно из качеств может быть выражено сильнее. Растут быстрее и достигают половой зрелости раньше, чем мясные представители.


Как определить вес КРС

Покупая домашний скот или отправляя его на убой, необходимо знать точный вес животного. Этот показатель многое расскажет о здоровье скотины. Например, если вы покупаете молочно-мясную бурёнку годовалого возраста и её масса ниже 400 кг – значит, животное ослаблено, болеет или неправильно содержалось.

Узнать массу коровы можно не только при помощи весов. Отправляясь на рынок за коровой, вооружитесь новой мерной лентой. Результаты расчётов по замерам дают погрешность в 20–30 кг.

По обхвату груди и брюха

Расположите мерную ленту на спине за лопаточной зоной и обведите ею круговую линию по грудной клетке за передними конечностями. Ленту затяните достаточно туго, чтобы примять выпирающие волоски. Второй замер – обхват брюшной полости.

Ленту проводят в аккурат по самой объёмной части туловища. Затем считаем вес по формуле: (А + В) : 2 + 50, где А – замер грудной клетки, В – замер брюха.

Например, А = 130, В = 125, получаем:

(130 + 125) : 2 + 50 = 177,5.


По уравнению регрессии

Просчёты осуществляют по трём формулам:

  • 5,3 х А — 507, где А – обхват грудной клетки 170–180 см;
  • 5,3 х А — 486 – для обхвата 180–190 см;
  • 5,3 х А — 465 – для обхвата свыше 191 см.

Замер грудной клетки проводят аналогично вышеописанному способу.

По методу Клювера-Штрауха

Методика Клювера-Штрауха считается самой точной. Для расчёта потребуется замер грудной клетки и косая длина тела. Косую длину определяют, проложив мерную ленту от бедренных бугров до филейной части грудины. Значения складывают и отнимают 50. Например, длина тела 125, обхват грудины 150, получаем: 125 + 150 — 50 = 225.

По методу Трухановского

Расчёты проводят по замерам грудины и косой длины тела. Значения перемножают и делят на 50. Например, обхват грудины – 170, косая длина тела – 150, получаем: (150 х 170) : 50 = 510.


Как измерить вес телёнка

Чтобы узнать весовой показатель телёнка, потребуются 2 замера – обхват грудины и косая длина тела. Перед снятием мерок зафиксируйте животное и успокойте его. Косая длина тела у малыша меряется от корня хвоста до начала передней конечности.

После этого вес можно определить любым из вышеперечисленных способов.

Как узнать мясной выход

Показатель измеряется в процентах.

Он составляет:

  • 40–50% для молочных представителей;
  • 80% для мясных;
  • 70% для мясо-молочных.

Убойный выход повышается с возрастом. На количество мясной продукции влияет рацион питания, климатические условия. Немаловажно учитывать и назначение породы.


Средний вес разных частей мясо-молочной коровы убойным весом 700 кг при условии мясного выхода 60% (420 кг):

  • голова – 10 кг;
  • печень – 5 кг;
  • язык – 2 кг;
  • сердце – 3 кг;
  • почки – 2 кг;
  • передняя нога до скакательных суставов – 2 кг;
  • задняя нога – 3 кг;
  • шкура – 17 кг;
  • желудок – 15 кг;
  • хвост – 2 кг;
  • жир – 5 кг;
  • кости – 112 кг.

Оставшиеся 102 кг приходятся на кровь и кишки; в процентном соотношении кровь занимает 8% живого веса. Также при расчёте мясного выхода стоит учесть, что парное мясо весит больше.

Рекордсмены по весу

Самым крупным представителем прошлого века стал бык Донетто из Швейцарии. Животное в 8 лет достигало в холке 1,85 см при массе 1,78 т. Громадный бык отличался добрым, неконфликтным характером.


В 2008 году в Англии самым крупным быком считался Фельдмаршал породы шароле. На тот момент его масса составляла 1,7 т при росте 1,9 м.


Могучий представитель подольской породы Репп, весящий 1,5 т, проживает в Украине, в Черкасской области. Репп причислен к самым плодовитым быкам-осеменителям. За год от него получают искусственным путём более 50 000 телят.


Точное определение массы КРС помогает решить множество проблем – от идентификации заболеваний до планирования осеменения и режима питания. Для этого используют различные методики, предполагающие расчёт по замерам. Погрешность показателей составляет 20–30 кг.

Однако эти методы не подходят для определения мясного выхода с убоя.

Читайте также:

Сколько весит? Сколько весит пол туши говядины? — Вопросы и ответы

Юдин Евгений

Сколько угодно… +-100 кг
Зависит от кучи факторов. Возраст, как кормили, порода коровы (быка)…
Тебе с какой точностью?
http://www.zootehnikoff.ru/ubojnyj-vyxod-myasa-krs/Bigbss1

Всего 6 ответов.

Другие интересные вопросы и ответы

А как посчитать, на сколько процентов от своего первоначального вес ты похудела??

Гость2

Источник: s60.radikal.ru

Допустим ты весила 50 кг, а потом стала весить 45 кг.
Тогда 50 кг – 100%
45 кг – Х%
Пропорцией: 100х45/50 (сто умножить на 45 и делить на 50) = 90. Таким образом 100% – 90% = 10% Ты похудела на 10 процентов от своего первоначального веса.Sue Conors2

Всего 1 ответ.

Сколько весит гря 1 килограммовая?

Ex Quattro1

Источник: i05.fotocdn.net

Думаю,что один килограмм,хотя это не точно??? .

Даша Таранова3Всего 1 ответ.

Сколько чистого мяса получается из быка? Какой процент от живого веса?

Сколько чистого мяса получается из быка?

Какой процент от живого веса быка составляет чистое мясо?

Какой процент от веса быка составляют субпродукты?

СТЭЛС4Источник: sdelanounas.ru

Если взять вес животного перед убоем за 100%, то нужно учесть, что после убоя теряется часть веса в связи с выпуском крови, отделением головы, шкуры и ног. А вес полученного после убоя быка называют убойным выходом. Так вот, процент убоного выхода говядины и телятины составляет от 48% до 55%.

Затем туши быка могут разделить на полутуши или четвертины, после чего мясо разделяют на отрубы, производят их обвалку (процесс отделения мышечной ткани от кости), зачистку и жиловку (процесс отделения от мяса оставшихся костей, хрящей, плёнок и сухожилий после обвалки). Оставшийся после всех этих операций вес и называется выходом мяса.

Теперь примем за 100% вес туши быка после убоя. При обвалке говядины в норме теряется от 26,4 до 29,5% массы (все это – жилы, кости и хрящи туши), а при обвалке телятины – 34%.

А нормы выхода мяса, костей и сухожилий при обвалке говядины такие:

  • мясо – от 73,6% до 70,5%;
  • кости – от 22,2% до 25,1%;
  • сухожилия и хрящи – от 3,2% до 3,4%;
  • потери при разделке и хранении – 1%.

Нормы выхода мяса, костей и сухожилий при обвалке телятины:

  • мясо – 66%;
  • кости, сухожилия и хрящи – 33%;
  • потери при разделке и хранении – 1%.
Марин­аСмв1Всего 2 ответа.

Сколько весит деревянный ящик картошки с картошкой?

Весь день просидел в интернете и ни как не мог найти, сколько весит
деревянный ящик картошки (Д х Ш х В см.) 60х40х30 полный с картошкой!Гость1

Источник: fourhoofs.ru

Если картошка мелкая то весить будет больше, если крупная то меньше. странный вопрос однако.

Гость4Всего 1 ответ.

Чья говядина дороже

  • Издания
    • Беларусь сегодня
    • Рэспублiка
    • Народная газета
    • Сельская газета
    • Знамя юности
    • Журнал СПЕЦНАЗ
    • Газета СОЮЗ
    • Союзное вече
    • The Minsk Times
    • Вести потребкооперации
  • Издательский дом
  • Рекламодателям
    • Медиакит
    • Реклама в газете
    • Реклама на сайте
    • Реклама на Альфа радио
    • Рекламные игры
    • Аукционы
  • Проекты
    • Партизаны Беларуси
    • Проект 25.by
    • Необычайные деревни
    • Беларусь помнит
    • На контроле Президента
    • Разговор у Президента
    • Аверс и реверс
    • Мая краіна.by
    • Сапраўдныя каштоўнасці
  • ТВ-программа

Средний вес полутуши свинины

В статье мы разберем, какой выход мяса у свиней, и как данный показатель зависит от их живого веса. Процентное содержание в туше костей, внутренностей, сала и чистого мяса напрямую связано с породой поросенка и его возрастом. На количество получаемого продукта влияет и пол особи. Убойный вес очень важен для расчета прибыли фермы. Полученная информация позволит вам сделать оценку рентабельности хозяйства и определить нормы питания животного.

Средний вес животного на убой

Масса выращенного животного находится в прямой зависимости от подобранной разновидности и правильного режима питания. Одними из самых тяжелых считаются животные породы крупная белая. Например, вес свиноматок достигает 320-340 кг. Им не уступают кабаны, давая показатели в 320-350 кг. Нормальный средний вес свиньи — 210-260 кг.

Увеличение веса поросенка больше всего зависит от организации грамотного кормления. В среднем в 3-4 месяца представители любой породы достигают 55-65 кг, а при питании вволю животное в 3 месяца достигнет 100 кг.

Масса вьетнамских вислобрюхих свиней может составлять 150 кг. Но обычно их забивают рано в 6-7 месяцев при весе в 70-80 кг.

Сколько весит свинья в среднем, определить не трудно. Можно воспользоваться весами или другими способами, о которых мы говорили в статье «Измерение веса свиньи по таблице».

Выход мяса свинины от живого веса

Выше речь шла о живой массе, убойный вес — это другое понятие. Здесь имеется в виду выход чистого продукта после разделки животного. В эти показатели не входят внутренние органы, шкура и ноги (нижняя часть). Соответственно цифра всегда меньше. Остановимся подробнее на этом и других понятиях.

Свиньи являются одними из самых выгодных животных в отношении получения мясного продукта. При разделке поросенка получается наименьшее количество отходов. Итак, под убойным весом понимается туша со снятой шкурой, отделенной головой, нижними частями конечностей, а также удаленными внутренними органами.

Обвалка же предполагает отделение костей от мышечных тканей. Убойным выходом считается процентное отношение массы, которая получилась после убоя туши, к живой.

Чистого мяса после осуществления забоя животного весом 100 кг выходит от 63 до 72 кг. При этом на сало приходится 14-24 кг. Нормы выхода при обвалке показывают, что количество продукта в процентном отношении составляет 63-72%. Все это – среднестатистические показатели.

В том случае, если хрюшка много двигается, то сальная прослойка будет небольшой, а при пассивном образе жизни животного чистой свинины будет меньше, — все питание идет на накопление сала.

Сколько мяса и других продуктов в процентном отношении получится при забое особи массой 100 кг, показано в таблице выхода мяса (свинины) от живого веса:

Имейте в виду, что в таблице приведены среднестатистические данные. Цифры могут меняться в зависимости от породы свиней, их возраста, индивидуальных особенностей.

Вес тушки, полутушки и различных частей животного

Живая масса животного – это вес перед убоем. После забоя, разделки и обработки она делится на части. Чаще всего туша свиньи весом в 110 кг имеет 74 кг мясного продукта, 22 кг сала, а также 11 кг костей и около 3 кг разных отходов.

Масса полутуши после отделения костей и сала в среднем составляет 35-40 кг. У свиньи мясной породы количество шпика будет равняться 13%, а у особи с высоким коэффициентом жирности – 25%. На кости находится около 12% всего веса полутуши. Потери во время разделки примерно равны 1%.

Независимо от породы молодых особей, выход свинины в сравнении с количеством получаемого сала, больше, чем у взрослых животных, которые находятся на откорме.

Голова животного в 120 кг весит около 10 кг, а задняя нога примерно 8-9 кг. Средний вес месячного поросенка составляет 7-9 кг. В 5 месяцев он достигает 85-90 кг. Выход чистого мяса с данной особи находится в пределах 40 кг без костей и субпродуктов.

Категории свинины

Свинину после бойни применяют в качестве столового продукта и для изготовления колбас, консервов и различных копченостей. Отбор продуктов идет, согласно категории мяса, которое в зависимости от используемой термообработки бывает остывшее, охлажденное и мороженое.

В отличие от говядины свинина является плотным, мягким и нежным мясом, которое при разном возрасте особей имеет разный цвет — от светло-розового (у молодых) до красного (у более зрелых).

Классификация свинины зависит от степени упитанности животного. Получаемый продукт делят на:

Первая категория относится к поросятам-молочникам месячного возраста при массе туши от 5 до 9 килограмм. Остальные говорят о цели выращивания животных.

Созревание мяса свинины после убоя

После забоя особи в мясе происходят различные процессы, определяющие его качественные свойства. Различают посмертное окоченение и размягчение (созревание мяса).

После нескольких дней нахождения в холодильнике при температуре 5-10 градусов выше нуля свинина станет ароматной. Продукт обретает отличные вкусовые характеристики, из него выходит сок – показатель того, что мясо созревает.

Характерным признаком считается возникновение на туше «сухой корки», упругости и специфического запаха. Чтобы определить степень созревания свинины, применяют гистологические и химические исследования.

Длительное хранение данного продукта без заморозки приводит к изменению его консистенции, оттенка, выделению водянистого сока и появлению затхлого запаха. В результате этого развивается гнилостная микрофлора, и свинина начинает мгновенно портиться.

Выход мяса свиньи

На величину убойного выхода оказывают влияние множество причин. Одними из главнейших факторов являются телосложение животного и мясные свойства выращиваемой породы. У свиней компактных размеров зачастую получается больший процент выхода мяса в сравнении с длинными и высокорослыми особями.

Повышенная упитанность животного, предназначенного на убой, положительно влияет на количество продукта. Его величина возрастает при одном и том же весе субпродуктов и костей.

По мере набора массы животным растет и убойный выход, потому как количество субпродуктов после наступления определенного возраста особо не увеличивается. Влияние пола животного также важно: к примеру, у кастрированного хряка на 1,5 % меньше мяса, чем у свиньи с таким же предубойным весом.

Убойная масса будет выше у особей, которых кормили специальным комбикормом либо другими компонентами с полезными элементами.

Если материал был вам полезен, поставьте, пожалуйста, лайк.

Поделиться собственными мыслями в комментариях ниже.

Мало таких специалистов, которые могли бы определить вес кабана или свиньи «на глаз». Однако имеется весьма простой способ, который позволяет определить вес свиньи без использования специального оборудования – таблица веса свиней по размерам. Как правильно это сделать, можно узнать, изучив информацию ниже.

Для чего это надо знать?

Часто возникают случаи, когда необходимо как можно быстрее узнать вес свиньи без специальных весов. В первую очередь это потребуется при расчете количества корма, ведь полноценное и достаточное питание животного является главным секретом успеха выращивания свиней. Именно поэтому желательно заранее просчитывать вес свиньи.

Прирост в массе у поросят является важным показателем, контроль над которым должен осуществлять каждый фермер. Если поросенок отстает в приросте массы, то можно внести некоторые корректировки в питании и включить в рацион дополнительные витамины и корма.

Конечно, перед тем как сдавать животное на убой, лучше всего воспользоваться электронным оборудованием. Имеется также способ узнать приблизительный вес свиньи в домашних условиях без специальных устройств.

Как узнать вес свиньи по ее размерам?

Как же узнать, сколько весит свинья в среднем, если под рукой не имеется специального оборудования? Для такого расчета потребуется знать два показателя:

  • Длина туловища;
  • Объем груди, измерение которого делается под лопатками.

Для того чтобы измерение показателей было более удобным, можно воспользоваться протяжной сантиметровой лентой. Таблица для определения среднего веса свиньи, которая приведена ниже, имеет погрешность от 4% до 11%.

Таблица определения живого веса

Определение живого веса по обмеру животного должно происходить строго до его кормления. При этом кабан должен стоять прямо со слегка приподнятой головой. Полученные показатели совмещают на пересечении горизонтального и вертикального значения, после чего и получается приблизительный живой вес.

Определение живого веса с помощью коэффициентов

Данный метод расчета массы кабана считается самым приблизительным. Его рекомендуется использовать, если под рукой не имеется вышеприведенной таблицы. Замеры кабана при этом проводятся по такой же схеме, как и для таблицы.

Для вычисления массы необходимо соблюдать следующий алгоритм действий:

  1. Все полученные значения необходимо перемножить между собой.
  2. «На глаз» определить степень упитанности кабана. Имеется три коэффициента стадии упитанности: слабая упитанность – 162, средняя упитанность – 156, хорошая упитанность – 142.
  3. Полученное значение после умножения объемов кабана необходимо разделить на подходящий коэффициент.

Таким методом можно определять вес как взрослых свиней, так и маленького поросенка.

Вес свиней по месяцам

На примере вьетнамской породы свиней, рассмотрим средний вес по месяцам.

Вес новорожденного поросенка вьетнамской породы составляет от 400 до 600 грамм . Спустя две недели, масса переступает отметку в 1 кг . Масса поросят в возрасте одного месяца в среднем составляет 3 кг , однако, можно встретить более крупных поросят, вес которых доходит до 6 кг .

В возрасте 3 месяцев масса вьетнамского поросенка составляет около 25 кг . В 4 месяца этот показатель достигает отметки 40 кг . Если вьетнамских поросят разводят для забоя, то больше 4 месяцев содержать их невыгодно. После 40 кг поросята начинают накапливать сало.

Вес вьетнамского поросенка в возрасте 7 месяцев доходит до 60 кг . Масса поросенка в возрасте 10 месяцев составляет около 80 кг . В годовалом возрасте свинья вьетнамской породы может весить 110 кг .

Описание и размеры дикого кабана

Дикий кабан относится к отряду парнокопытных животных и образует отдельный род в семействе. Его еще часто называют вепрем. Это животное является прямым предком нынешней домашней свиньи. Что касается внешнего вида, то его совсем несложно отличить от современного домашнего кабана.

Дикий кабан имеет более плотное телосложение и длинные ноги. Форма головы у дикого кабана вытянутая. Уши на голове длинные и стоячие. Самцы отличаются от самок более развитыми верхними и нижними клыками. Тело у кабана покрыто грубой длинной шерстью. На голове и спине имеется грива. В зимний период мех становится более плотным, а летом редеет. Цвета волосяного покрова может быть серым, темным или коричневым.

Что касается размера кабана, то могут разниться в зависимости от ареала обитания животного. Чем севернее живет дикий кабан, тем он будет крупнее. Самых мелких особей можно встретить в юго-восточной Азии и южной Индии. Масса таких кабанов доходит только до 45 кг . А вот в Карпатах кабаны могут весить около 200 кг . Самые крупные особи обитают в районах Урала на территории России. Их масса достигает целых 300 кг . Максимальный вес, который был зарегистрирован, составлял 320 кг . Крупных кабанов весом 150 кг можно встретить и на территории Италии. Во Франции масса вепрей может достигать 230 кг .

Средний вес диких кабанов составляет 100 кг . Длина тела животного доходит до 2 м , а высота в холке – 110 см . Длина хвоста вепря не превышает 40 см . А длина клыков может колебаться от 6 до 12 см .

Сколько весит полутуша свинины?

Для многих важно знать, сколько будет весить полутуша свинины после забоя. Как правило, вес полутуши свинины после отделения костей и сала составляет около 40 кг . В данный момент речь идет о взрослой свинье средней массы. Выход шпика при этом составляет около 13%, если порода кабана была мясной, и 24% шпика, если свинья была с наивысшим коэффициентом жирности. На кости приходится около 12% всей массы полутуши. Технические потери при разделке свинины составляют 1% в среднем.

Фермеру, занимающемуся животноводством, необходимо уметь определять разными способами выход мяса свинины от живого веса. Его процентное содержание зависит породы, возраста, кормления. Убойный вес свиньи помогает предварительно рассчитать прибыль хозяйства, определить рентабельность производства, скорректировать нормы кормления.

Средний вес свиньи при забое

Возраст, порода, рацион питания животного напрямую влияют на массу. Для определения времени убоя, предполагаемого убойного веса свиньи, состояния здоровья животного и составления рациона кормления необходимо уметь правильно определять массу животного.

Представители породы Большая белая во взрослом состоянии достигают внушительных размеров: кабан – 350 кг, свинья – 250 кг. Миргородская порода мельче, особи редко достигают 250 кг.

Вьетнамский кабан весит – 150 кг, свинья – 110 кг.

Увеличение привесов поросенка зависит от правильности составления рациона, качества корма, времени года. Масса животного увеличивается весной, при добавлении к калорийным кормам полезных зеленых. На показатель влияет упитанность свиньи, которая представлена пятью категориями:

  • первая – молодняк беконного типа, до 8 месяцев, массой 100 кг;
  • вторая – мясной молодняк, до 150 кг, подсвинки – 60 кг;
  • третья – жирные особи без ограничения возраста с толщиной сала 4,5 см;
  • четвертая – свиноматки и боровы и тяжелее 150 кг, толщина сала у которых – 1,5 – 4 см;
  • пятая – молочные поросята (4 – 8 кг).

Набор массы во многом зависит от рациона, добавления в корм свиней витаминов, условий содержания. При сбалансированности и калорийности питания уже к шести месяцам животное может набрать 120 кг. Такой вес дает высокий убойный выход у свиней.

Сколько весит хряк

Взрослые хряки весят больше свиней. Разница составляет 100 кг. Усредненные значения разных пород взрослых хряков (в кг):

  • Миргородская – 250, на племенных предприятиях – 330;
  • Литовская белая – 300;
  • Ливенская – 300;
  • Латвийская белая – 312;
  • Кемеровская – 350;
  • Каликинская – 280;
  • Ландрас – 310;
  • Крупная черная – 300 – 350;
  • Крупная белая – 280 – 370;
  • Дюрок – 330 – 370;
  • Червонопоясная – 300 – 340;
  • Эстонская беконная – 320 – 330;
  • Уэльская – 290 – 320;
  • Сибирская северная – 315 – 360;
  • Украинская степная белая – 300 – 350;
  • Северокавказская – 300 – 350.

Вес поросят перед забоем

Конкретный вес свиньи в разном возрасте позволяет провести коррекцию качества и количества кормлений. Для всех пород существуют усредненные показатели массы животного. Так, поросенок Крупной белой породы гораздо тяжелее Азиатского травоядного. Вес поросят, в зависимости от возраста, имеет примерные значения.

На показатель оказывает влияние величина опороса свиноматки. Чем он многочисленнее, тем легче поросята. Первый месяц привесы зависят от молочности свиньи. Со второго месяца на рост поросят влияет качество питания.

Концентрированный корм способствует быстрому набору массы. Рацион на основе травы, овощей и фруктов замедляет скорость увеличения привесов свиней. Сравнивая массу поросенка с нормативными значениями, необходимо учитывать информацию о кормлении. Увеличение привесов поросят по месяцам (в среднем, в кг):

Погрешность массы Ландрасов, Белых крупных и других пород, не откармливаемых до убоя более полугода, составляет 10%.

От чего зависит убойный выход

После убоя животного часть веса теряется из-за потрошения туши, выпускания крови, отделения ног, шкуры, головы. Процент выхода мяса свинины от живого веса называется убойным выходом. На показатель влияют вид животного, особенности породы, возраст, упитанность, пол. Им широко пользуются для оценки качества скота. От точности измерения живого веса выход свинины с туши зависит довольно критично. При неверном его определении погрешность достигает больших величин.

Так, вес туши свиньи колеблется, в зависимости от времени взвешивания. В парном состоянии она на 2 – 3% тяжелее, чем в охлажденном. Ткани организма молодого животного содержат больше влаги, чем взрослого, следовательно, потери килограммов после убоя в первом случае более значительные.

Изменение массы выше у жирной туши, чем у постной.

На выход продукции влияют:

  • рацион – от клетчатки привесы меньше, чем от корма плотной консистенции;
  • транспортировка – за время доставки до бойни животные из-за стресса становятся легче на 2%;
  • отсутствие кормления – перед убоем теряется 3% массы за 24 часа без еды, поскольку организм тратит энергию на мобилизацию жизненно важных функций.

Убойный выход мяса свиней

Убойный выход у свиней составляет 70 – 80%. Он равен отношению массы туши к живой, выраженной в процентах. В убойный вес свиней включают тушу с головой, кожей, жиром, без ног, щетины и внутренних органов, исключая почки и почечный жир.

  • При живом весе свиньи 80 кг, туши без ног и субпродуктов (исключая почки) – 56 кг, убойный выход равен: 56 / 80 = 0,7, что равно в процентах – 70%;
  • При живом весе – 100 кг, убойном – 75 кг, выход составляет: 75 / 100 = 0,75 = 75%;
  • При живой массе в 120 кг и туши – 96 кг выход составляет: 96 / 120 = 0,8 = 80%.

Судя по показателю, выращивание свиней выгоднее, чем крупного рогатого скота, овец. Выход продукции, по сравнению другими животными, больше на 25%. Это возможно из-за небольшого содержания костей. У крупного рогатого скота их в 2,5 раза больше, чем у свиней.

Убойный выход у выращиваемых животных составляет:

  • крупный рогатый скот – 50 – 65%;
  • овцы – 45 – 55%;
  • кролики – 60 – 62%;
  • птица – 75 – 85%.

Сколько весит туша свинины

У свиньи выход мяса, сала, субпродуктов зависит от породы, возраста, массы самого животного.

Все выведенные породы делятся на три группы:

  • Беконные : Пьетрен, Дюрок, быстро набирающие килограммы при медленном наращивании сала и быстром – мышц; имеют длинное туловище, массивные окорока;
  • Сальные : Венгерская, Мангалица, обладают широким туловищем, тяжелым передом, мясо – 53%, сало – 40%;
  • Мясосальные : Ливенская, Крупная белая – универсальные породы.

Когда живой вес свиньи достигает ста и более килограммов, убойный выход составляет 70 – 80%. В состав, кроме мяса, входят около 10 кг костей, 3 кг отходов, 25 кг сала.

Вес внутренностей

Масса ливерной продукции зависит от возраста свиньи, ее породы, величины. Для туши в 100 кг она составляет (в кг):

Процентное содержание внутренностей по отношению к общему убойному выходу составляет:

Какой процент мяса в свинье

После убоя свиньи туши делят на полутуши или четвертины. Далее производят деление на отрубы, обвалку, жиловку, зачистку.

Обвалка – это переработка полутуш и четвертин, при которой от костей отделяются мышечная, жировая, соединительные ткани. После нее мясо на костях практически отсутствует.

Жиловка – отделение сухожилий, пленок, хрящей, оставшихся костей.

На различных частях полутуш выход мяса свинины после обвалки получается разного качества. В этом состоит особенность процедуры. Так, при обвалке грудинки, спины, лопаток обрезают мясо более низких сортов, чем с других частей. Это происходит из-за большого количества жилок и хрящей. Жиловка предусматривает, помимо дальнейшего очищения, окончательную сортировку свинины. Его разделяют на группы мышц, разрезают продольно на килограммовые куски, отделяют от них соединительную ткань.

Когда за сто процентов берется туша после убоя, нормы выхода при обвалке свинины составляют:

  • мясо – 71,1 – 62,8%;
  • сало – 13,5 – 24,4%;
  • кости – 13,9 – 11,6%;
  • сухожилия и хрящи – 0,6 – 0,3%;
  • потери – 0,9%.

Сколько чистого мяса в свинье

Принято деление свинины на пять категорий:

  • первая – беконная, животные откармливаются специально, имеются прослойки жировой и сильно развитой мышечной ткани;
  • вторая – мясная, к ней принадлежат туши молодых животных (40 – 85 кг), толщина шпика – 4 см;
  • третья – жирная свинина, шпик больше 4 см;
  • четвертая – сырье для промышленной переработки, туши тяжелее 90 кг;
  • пятая – поросята.

Четвертая, пятая категории: свинина, замороженная несколько раз, продукция, полученная от хряков, не допускаются в продажу. Выход отрубов свинины к массе туши составляет 96%.

Выход из свиньи мяса, сала и других составных частей при живом весе в 100 кг составляет (в кг):

  • жир внутренний – 4,7;
  • голова – 3,6;
  • ноги – 1,1;
  • мясо – 60;
  • уши – 0,35;
  • трахея – 0,3;
  • желудок – 0,4;
  • печень – 1,2;
  • язык – 0,17;
  • мозги – 0,05;
  • сердце – 0,24;
  • почки – 0,2;
  • легкое – 0,27;
  • обрезь – 1,4.

Сколько мяса в свинье весом в 100 кг

При убое свиней, набравших 100 кг, выход составляет 75%. Туши с высоким процентом бекона получаются в результате откорма гибридов трех пород: Ландрас, Дюрок, Крупная белая. Беконное мясо богато мышечной тканью, тонким шпиком. Оно созревает на 5 – 7-е сутки после убоя, когда его пищевая ценность становится максимальной, а свойства – оптимальными для дальнейшей переработки. После 10 – 14 суток оно наиболее нежное и сочное. Средняя масса полутуш составляет 39 кг, шпик имеет толщину 1,5 – 3 см. Процент выхода чистого мяса с туши свиньи:

  • карбонат – 6,9%;
  • лопатка – 5,7%;
  • грудинка – 12,4%;
  • тазобедренная часть – 19,4%;
  • шейная часть – 5,3%.

Заключение

Выход мяса свинины от живого веса довольно высокий – 70 – 80%. Отходов после разделки остается мало, поэтому свинья выгодна для получения мяса. Благодаря множеству выведенных пород есть возможность подобрать особи для разведения, уникальные по своим свойствам, соответствующие требованиям рынка, запросам покупателей. Выращивая свиней, стоит постоянно отслеживать привесы и при необходимости корректировать это с помощью кормов.

средние показатели, расчёт веса, рекордсмены по весу

Сколько весит корова и как рассчитать её вес

  • Средние показатели веса
  • Коровы
  • Быка
  • Телёнка
  • Различие веса в зависимости от предназначения
  • Молочные
  • Мясные
  • Мясо-молочные
  • Как определить вес КРС
  • По обхвату груди и брюха
  • По уравнению регрессии
  • По методу Клювера-Штрауха
  • По методу Трухановского
  • Как измерить вес телёнка
  • Как узнать мясной выход
  • Рекордсмены по весу

Сколько стоит деревянный шнур? — & другие факты о дровах

Визуальный обзор: сколько стоит дровяной шнур?

В этой статье мы охватываем большую часть территории. Вопрос: « Сколько стоит деревянный шнур? »имеет две интерпретации, и мы отвечаем на обе, и на многое другое.

Эта статья посвящена всегда популярной теме дров. Это необходимый товар для миллионов людей во всем мире. Дерево, оно нам нужно, и мы использовали его силу на протяжении тысяч лет. Эта статья была создана по просьбе бесчисленного множества людей вроде вас, которые ищут точные ответы в Интернете.Есть только одна небольшая проблема — то, как люди рассчитывают деревянную веревку, неоднозначно и, следовательно, создает трения между покупателями и продавцами. Общества возникли благодаря силе дров, но мы все еще боремся за согласованность. Давайте разберемся в этом.


Быстрые ответы:

►1-й вопрос: Каков объем деревянного шнура?

Деревянный шнур : аккуратный компактный штабель из дерева, который умещается на в пределах этих размеров :

  • Британская система мер: ширина = 8 футов. x Высота = 4 фута x Глубина = 4 фута (128 кубических футов)
  • Метрическая система: W = 122 см x H = 244 см x D 122 см (3,62 м 3 )

В Канаде правительство предлагает избавиться от термина «деревянный шнур» и заменить его на «сложенный кубический метр», поскольку это более точное описание того, что вы покупаете. Термин «лицевой шнур» не имеет смысла. , но широко используется вместе с такими терминами, как: шнур , шнур для плиты, шнур для стояка и другие двусмысленные термины , которые сбивают с толку покупателей.Правительству необходимо установить универсальный стандарт защиты потребителей. А пока будьте точны и задайте много вопросов об объеме древесины, которую вы покупаете, ПРЕЖДЕ ЧЕМ ВЫ ПЛАТИТЕ.


2-й вопрос : Сколько стоит деревянный шнур в США? (подробнее позже)

  • 2020 : Средняя стоимость деревянного шнура = 296 $ USD

Деревянный шнур: факты


Будьте осторожны, если продавец дров использует такие термины, как: Truck груз, лицевой шнур, печной шнур, стоячий шнур, ограждающий шнур или чемодан. Это неточные термины , и их можно интерпретировать.


Полный шнур из дерева

Высота = 4 фута (122 см)
Ширина = 8 футов (244 см)
Глубина = 4 фута (122 см)
Объем = 128 куб. Футов. (3,62 м 3 )


⅓ Деревянный шнур

Высота = 4 фута (122 см)
Ширина = 8 футов (244 см)
Глубина = 16 дюймов (41 см)
Объем = 41 . 6 с ед.футов


ПРИМЕЧАНИЕ : Деревянный полушнур очень похож на шнур , за исключением того, что длина деревянного шнура составляет 24 дюйма (2 фута) для полушнура . 16 дюймов. Объем полушнура = 64 куб. Фута.

Твердая древесина и мягкая древесина


Характеристики твердой древесины

  • Высокая плотность = больше тепла на шнур
  • Горит сильнее
  • Труднее расколоть
  • Труднее начать горение
  • Может вызвать больше искр

Факт : Древесина лиственных пород имеет более сложную структуру по сравнению с древесиной мягких пород, и из-за этого они медленнее растут, создавая со временем большую плотность.


Характеристики древесины хвойных пород

  • Горит быстро
  • Обеспечивает слабый нагрев
  • Легко запускается — отлично подходит для разведения огня начал, затем переключился на твердую древесину.
  • Дешевле, чем древесина твердых пород

ВИДЕО | Предотвратить срывание дровами


🔹 Узнать больше о деревьях : Прочтите это — 📖 Характеристики и наличие коммерчески важных лесов: от Министерства сельского хозяйства США (USDA)



Цены на 2020 год: Полный шнур ( США)

🌲 296 $ = Средняя цена на деревянный шнур по США на зима 2019/20

Давайте проясним.Не все дрова одинаковы. Древесина лиственных пород дороже, чем древесина хвойных пород. Каждый тип дерева имеет свое значение. Но, основываясь на моем исследовании — high-end для дров стоит 575 долларов , который я нашел в Texas , а низкая цена на дрова составляет около 200 долларов , в Айдахо и Северной Дакоте ; и всего 150 долларов в Делавэре. Зная эти цены, вы сможете определить, обманывают вас или нет. Используйте его как ориентир.Многие продавцы дров не рекламируют свои цены в Интернете, и цены могут колебаться в зависимости от погоды. Как я уже говорил, покупайте дрова как можно раньше. Готовьтесь заранее.

  • Какая справедливая стоимость доставки дров? 2 доллара за милю
  • Средний диапазон цен на доставку дров: 25–75 долларов
  • Справедливая цена штабелирования дров (за шнур)? от 25 до 60 долларов (в зависимости от удаленности от автофургона)
Купите дрова до первых похолоданий.

Примечание : Я не имею отношения ни к одному из продавцов дров, указанных ниже. Они предназначены для того, чтобы предоставить вам пример цен на дрова в вашем штате на зиму 2019/20. Используйте Firewood Scout для поиска сертифицированных торговцев дровами в вашем районе. К сожалению, в их каталоге всего 10 состояний. Со временем он будет расширяться. Потерпи.

Дополнительные расходы на доставку : Обычно от 25 до 75 долларов, в зависимости от вашего расстояния до продавца. Иногда доставка (и штабелирование) включается в указанную стоимость.Спросите перед заказом.

Цены на деревянный шнур (выдержанный) в каждом штате США:

💬 Важно : на юго-западе США действует запрет на вырубку деревьев из-за исчезающего вида сов. Если вы живете в этом районе, скорее всего, будет сложно найти дрова. Сова водится в Аризоне, Нью-Мексико, Колорадо, Юте, западном Техасе и Мексике.


💬 Важно : Пятнистые фонарные мухи вызывают нарушение потока дров по всему Восточному побережью, что также может нарушить складские запасы дров в регионе, включая: Пенсильвания — Вирджиния, Массачусетс, Делавэр, Нью-Джерси, Мэриленд , Коннектикут и Нью-Йорк.



Уровни влажности дров

Вчера я часами обновлял статью о выборе лучшего измерителя влажности дров, и этот конкретный раздел об уровнях влажности является прямым результатом этих усилий. Влага имеет большое значение, когда дело касается дров, и в конечном итоге определяет качество получаемого тепла. Если ваша древесина при горении издает хлопки — слишком много влаги.

Справочные номера : Сколько влаги имеет недавно срубленное дерево? В среднем около 52%.Чтобы «высушить» древесину на воздухе, чтобы она стала «готовой к горению», с содержанием влаги ниже 20% может потребоваться 1-2 года. Эти дрова называются «выдержанными» (менее 20%). Древесина лиственных пород, например дуб, сохнет дольше, чем древесина хвойных пород из-за их более высокой плотности.


С приправой = от 15% до 20% влажности

В среднем ожидается не менее 8 месяцев для достижения «выдержанной» влажности ниже 20%. Оптимальный уровень влажности 15%. Для полного созревания лиственных пород требуется не менее 12 месяцев и не менее 2 лет.

Зеленые Дрова

Влагосодержание свежесрубленной древесины в среднем составляет около 52%. Может достигать 120%, что означает, что общая влажность весит больше, чем сама древесина.


🔥 Вы хотите сжигать максимально сухие дрова. Даже мягкие породы дерева, такие как тополь, могут быть эффективными при правильной сушке. Чем суше древесина, тем больше тепла она может выделять.


Полусухие Дрова

Сушить минимум 6 месяцев.Менее эффективно сжигать; выделяет меньше тепла и создает больше креозота при горении. Не идеальная древесина для сжигания, но сносная, если нужно.

Сушеные в печи Дрова

Пример времени сушки в печи:

Дубовые колотые дрова размером (от 14 ″ до 18 ″ л) можно сушить в печи при влажности 52-20% (влажность): 260 / 90/30 часов, при 140/180/220 ° F (соответственно) — 📄 процесс чтения


ВИДЕО | Как складывать дрова без опоры


Нужно греться?

Посмотрим правде в глаза, подавляющее большинство домовладельцев нуждаются в дровах, и независимо от того, раскалываете ли вы их самостоятельно или покупаете у местного продавца, важно знать, о чем вы говорите, чтобы вас не ограбили — и к сожалению, это случается чаще, чем вы думаете.

Дрова также можно использовать как собачью подстилку. Кто знал ? <👨‍🦳

У людей и собак разные стандарты качества постели.

Эта статья предоставит вам информацию, которая поможет вам разобраться в тонкостях покупки дров. Хотите ли вы использовать его для романтического вечера у камина или согреться зимой — вы узнаете кое-что, прочитав эту статью. Знание фактов поможет вам с умом потратить деньги и подготовиться задолго до того, как наступят зимние холода.

Приступим …


💬 Правда о дровах

Круглый стеллаж для дров (Amazon)

Бесчисленные домовладельцы по всему миру круглый год используют дрова для отопления своих домов. Стоимость дров колеблется из года в год, и на стоимость деревянного шнура влияет множество факторов. Дрова не похожи на Apple iPhone. Нет фиксированной стоимости.

Качество и сорт древесины варьируются от штата к штату.В каждом штате (и стране) есть разные рыночные условия и свои породы древесины, выращиваемые в этом регионе. Дрова — это товар, который колеблется в зависимости от рынка так же, как нефть колеблется в цене на ежедневной основе. Сказав это, мы дадим вам несколько рекомендаций, которым нужно следовать, и информацию, необходимую для принятия осознанного решения о покупке.

Эта статья призвана ответить на наиболее частые вопросы домовладельцев, касающиеся дров.

✓ Факт: В качестве единицы измерения для дров используется «шнур», и его происхождение можно датировать примерно 1610 годом, когда дрова продавались связками и связывались шнуром , буквально.Очевидно, тогда существовал предел размера, который человек мог носить с собой, поэтому шнур тогда был намного меньше, чем шнур сегодня.

Дрова — образ жизни более 3 миллиардов человек во всем мире.

Несмотря на наши технологии, мы по-прежнему полагаемся на древесину, чтобы жить.

Древесное топливо = любой источник энергии, получаемый из древесной биомассы.

Знаете ли вы, что в середине 90-х годов начались исследования глобального «дровяного кризиса»? Если хотите узнать больше об использовании дров и их недостатках — прочтите этот отчет Союза заинтересованных ученых (UCS).


ВИДЕО | Хотите начать бизнес по производству дров? Смотри!



Сколько стоит деревянный шнур?

Твердая древесина дороже хвойной.

Прежде чем мы перейдем к фактической стоимости деревянного шнура, позвольте мне начать с самого начала: Что такое деревянный шнур?

Полный корд из дерева предполагает, что древесина уложена таким образом, что все отдельные части уложены друг на друга (выровнены, параллельны, соприкасаются и компактны) и соответствуют следующим размерам: 4 фута в высоту x 4 фута в ширину x 8 ноги в длину. Деревянный шнур занимает объем, эквивалентный : 128 кубических футов (3,62 м 3 ).

Итак, чтобы ответить на общий вопрос: Сколько квадратных футов в деревянной веревке? Ответ: 128 кв. Футов.

Фактический объем дров приближается к 90 кубическим футам из-за наличия воздуха между дровами.

Сколько древесины в корде 1 /2? Шнур 1, /2 имеет размер 4 x 4 x 4 дюйма, что эквивалентно 64 кубическим футам.

Чтобы помочь вам понять, насколько велика деревянная веревка , вот несколько цифр , чтобы представить ее в перспективе:

  • Полный деревянный шнур может весить от 2500 фунтов (хвойная древесина) до 5000 фунтов (лиственная древесина).
  • Стандартный кусок дров 16 дюймов ( 1 /3 ширины шнура).
  • Небольшой пикап вмещает примерно 1 /4 веревку из дерева.
  • A 1 /2 тонный пикап с короткой станиной вмещает примерно 1 /2 деревянного корда.
  • Пикап с длинной платформой и стойками вмещает примерно 1 деревянную веревку.
Один деревянный шнур. Вот как это выглядит.

Будьте осторожны, когда продавец древесины называет свою партию древесины « стеллаж », « грузовик », « шнур для печи » или «лицевой шнур ».«У этих терминов нет юридического определения, поэтому они бессмысленны. Все, что вам нужно знать, это общий объем древесины. Ширина x Высота x Длина должна равняться 128 кубических футов .

При покупке деревянного шнура обязательно спросите, каков общий кубический метраж, потому что многие продавцы будут использовать свой собственный жаргон со своими собственными определениями. Спросите об общей громкости. Ничего не предполагай. Если продавец пытается вас каким-либо образом обмануть, просто уйдите и найдите продавца с хорошей репутацией.

Многие продавцы в Интернете используют термин «лицевой шнур» для обозначения шнура 1 /3 . Таким образом, тройной (3x) лицевой шнур равен одному целому деревянному шнуру. Перед покупкой убедитесь, что вы разъяснили, как они определяют «лицевую нить».

Национальный институт стандартов и технологий имеет официальный документ, объясняющий, что такое «шнур». Вы можете прочитать или загрузить официальный документ правительства США, озаглавленный «Спецификации, допуски и другие технические требования к устройствам для взвешивания и измерения». Вы найдете информацию на странице 115/116 .

Вы также можете купить дробные шнуры, такие как 1 /4 шнур , 1 /2 шнур, 3 /4 шнур или даже шнур 1 /8 th .

Правительство Канады хочет полностью отказаться от термина «шнур». Вот официальная цитата:

Measurement Canada рекомендует прекратить использование шнура в качестве единицы измерения, поскольку его часто неправильно понимают и часто неправильно используют люди, продающие дрова.

При покупке упакованных дров или небольших связок дров параметры размера меняются от шнура до кубических футов или долей кубических футов.

При покупке бревен, таких как Duraflame, измерения указываются в фунтах. Как в «журнале весом 7 фунтов». Я расскажу вам больше о пакетных пожарных журналах позже в этой статье.



Сколько стоит деревянный шнур?

Запаситесь до первого снегопада.

Вы хотите купить дрова для дома, но не хотите обжечься, заплатив слишком много (каламбур).Честно говоря, сколько стоит платить за деревянный шнур? Какая разумная цена?

Ну, есть несколько факторов, которые определяют стоимость деревянного шнура, к ним относятся:

  1. Тип древесины (твердая древесина дороже хвойной).
  2. Где вы живете. Более холодные регионы дороже из-за спроса и предложения.
  3. Время года.
  4. Рыночные условия.

Вы заметите, что при покупке деревянного шнура могут потребоваться дополнительные расходы.Есть начальная цена, которую вы заплатили бы, если бы забрали его сами, но, поскольку у большинства людей нет автомобиля, способного перевозить полный лес, им, вероятно, придется доставить его — если только их дядя не владеет большим грузовиком. .

Доставка — это, очевидно, еще одна плата, которая будет зависеть от того, насколько близко вы живете к продавцу. Большинство уважаемых продавцов не взимают с вас плату, если вы живете в определенном радиусе, и окончательная стоимость будет зависеть от того, хотите ли вы «сложить» или «вывалить», когда они доставят его к вам домой.

Построен в Новой Зеландии. Отмеченный наградами запатентованный дизайн.

Stacked означает, что они будут аккуратно сложены. Если нет, они просто бросят его на вашу собственность, а вам решать сложить его. Выбор за вами, хотите ли вы потратить время на его укладку, но если вы хотите сэкономить деньги, у вас есть возможность сделать это самостоятельно.

Но будьте осторожны, потому что вы не узнаете, получили ли вы веревку из дерева, пока не сложите ее. Это означает, что продавца давно не будет, как только вы закончите все устраивать сами — вместе со своими деньгами.

Я рекомендую заплатить, чтобы сложить его, чтобы не сорвали.

Но, если вы уже знаете продавца и доверяете ему (или ей), то почему бы не сэкономить деньги и не сложить их самостоятельно.

У вас не займет много времени, чтобы аккуратно это организовать. Просто убедитесь, что она свалена рядом с тем местом, где вы хотите ее в конечном итоге хранить, потому что это займет много времени, если вам придется переместить древесину в другую часть вашего двора, поэтому планируйте заранее.


Добавьте цвета вашему дереву Горение: что-нибудь забавное

Яркие цвета.Отлично подходит для костровых ям и дровяных каминов.

Отчеты о ценах на пень

Если вы хотите получить хорошее представление о ценах на древесину в вашем районе, Google « отчет о ценах на пень » + район вашего проживания (Вашингтон, Индиана и т. Д.). Это даст вам хорошее представление о стоимости заготовки древесины в вашем районе. Это еще один инструмент, который поможет вам определить разумную цену в зависимости от времени года. К сожалению, эти данные постоянно меняются, поэтому для вас нет точных цен.

Например, , вот отчет для штата Нью-Йорк (лето 2018 г.): Отчет о ценах на пень.

Этот документ обновляется каждый сезон. Узнайте больше на сайте штата Нью-Йорк.

Отчет о ценах на корню публикуется раз в полгода и содержит информацию о ценах, уплаченных за древесину на корню в течение предыдущих шести месяцев.


Проекция дров | Зима 2019/2020

Зачем говорить о погоде? Что ж, если зима теплая, то дров много не понадобится.Пока что похоже, что этой зимой вам понадобится много дров, поскольку в «Фермерском альманахе» прогнозируется, что нас ждет впереди, и это не очень хорошо. Совсем не хорошо.

Любишь снег и сильный мороз? Что ж, очень плохо, вот что ждет США, если их прогнозы верны.

Вот их прогноз: покупайте Альманах новых фермеров

Согласно прогнозам, наибольшее падение — с самыми низкими и низкими температурами — распространится от северных равнин до Великих озер.Северо-восток, включая густонаселенный коридор, ведущий из Вашингтона в Бостон, большую часть предстоящей зимы будет испытывать более низкие, чем обычно, температуры. Лишь в западной трети страны зимние температуры будут близки к нормальным, а это означает, что для них будет меньше дрожи.

Фермерский альманах

💬 Прочтите их официальный пресс-релиз. К сожалению, это вас не утешит, извините.

Ключевые прогнозы:
  • На северо-востоке температуры ниже нормы и ожидаются осадки выше нормы.
  • Зимние полярные горки »с большим количеством холодных температур и снегом для большей части страны.
  • «Мы ожидаем еще одной безумной поездки этой зимой, — делится Пит Гейгер, -… резких перепадов температур и обильных снегопадов».
  • «… не только много снега, но и зимняя смесь дождя и мокрого снега, особенно на побережье. ”

Зима 2019/2020

Не дожидайтесь зимы, чтобы запастись дровами. Покупайте как можно раньше — в основном покупайте дрова сегодня, потому что цены будут расти по мере уменьшения предложения.Слишком много людей ждут, пока остынет, прежде чем тратить деньги на дрова. Большая ошибка. Вы заплатите больше — и есть риск, что вы не найдете ничего, когда вам это нужно. Да, дрова продаются. Вы не хотите отчаяться, когда на улице ледяной мороз, копаться в поисках дров.


💡 Нужна бензопила для дров? : Ознакомьтесь с нашими лучшими выборами на 2020 год

ВИДЕО | Предостережение: цены на дрова — с 2015 г.

Да, предстоящий прогноз погоды указывает на то, что дров, вероятно, будет не хватать с каждым днем, потому что люди действительно обращают внимание на прогнозы и склонны запасаться рано, если все признаки указывают на вероятность холодной зимы.Да, прогнозы часто ошибаются, но хотите ли вы рискнуть? В этом случае лучше перестраховаться, чем сожалеть, потому что, когда дрова продаются на месте, вы ничего не можете сделать.

Когда электричество отключается, вы хотите иметь душевное спокойствие, имея большой запас дров, чтобы протянуть вас и согреться.

Стоимость дров увеличивается с наступлением зимы, потому что запасы дров сокращаются, и если случаются экстремальные погодные условия, все бросаются покупать их, что только поднимает цены еще больше.Разумно запастись.

Я вам советую: если вы еще не купили дрова, сделайте это прямо сейчас. Вы не можете вернуться в прошлое, но начните звонить своим местным торговцам дровами и задавать правильные вопросы, которые вы узнаете, когда прочитаете всю эту статью.


Подробнее — Цены на дровяной шнур
Цену на дрова определяют многие факторы.

Сколько стоит деревянный шнур? Я хотел бы рассказать вам о некоторых средних сборах за покупку деревянного шнура, но имейте в виду, что существует множество факторов, которые влияют на цену, и самые большие из них — это порода древесины и рыночные условия.

Разумная плата за обслуживание Диапазон цен (плата за деревянную веревку):

  1. Только доставка: Бесплатно до 100 долларов (зависит от того, как далеко вы живете от продавца)
  2. Укладка: От 20 до 80 долларов

Я действительно рекомендую складывать дрова. Зачем? Ну, а если нет, то как узнать, сколько дров они доставили. Попросите их сложить его, а затем измерить. Убедитесь, что вы получили то, что обещали.

Вот несколько руководящих принципов разумной цены на деревянный шнур через уважаемого продавца .Скорее всего, вы сможете найти его дешевле через кого-нибудь из Craigslist, но это более рискованный путь.

Цены будут сильно отличаться в зависимости от породы дерева и места вашего проживания. Кроме того, вы заметите, что у многих продавцов дров есть «смешанные шнуры», которые обычно дешевле, чем один полный шнур одного вида деревьев.

Лиственная древесина : от 300 до 500 долларов

  • Примеры цен на твердую древесину:
    • Тусон, Аризона: Мескит — 300 долларов
    • Хаф-Мун-Бэй, Калифорния: Дуб — 415 долларов
    • Сиэтл, Вашингтон: Клен — 400 долларов
    • Филадельфия, PA: Смешанные лиственные породы (выдержка 3 месяца) — 220 долларов
    • Линдборо, Нью-Хэмпшир: Смешанные лиственные породы — 385 долларов
    • Арвада, Колорадо: Дуб — 600 долларов (дорого)
    • Арвада, CO: Гикори — 800 долларов (дорого)

Хвойная древесина : от 150 до 300 долларов

  • Примеры цен на хвойную древесину:
    • Милуоки, Висконсин: сосна — 267 долларов
    • Бенд, Орегон: Можжевельник — 225 долларов
    • Бенд, ИЛИ: смесь красной пихты и пихты Дугласа — 225 долларов
    • Половина Мун-Бэй, Калифорния: Сосна — 240 долларов
    • Арвада, Колорадо: Пинон Пайн — 400 долларов (дорого)

Твердая древесина против мягкой древесины для дров

Ничто не сравнится с теплотой и жаром огня.

Древесина лиственных пород дороже, но она также содержит больше энергии (БТЕ) ​​и поэтому горит дольше и горячее. Качественная древесина твердых пород также будет производить меньше дыма, что является важным фактором. Вот несколько хороших вариантов древесных пород при выборе дров.

Лиственные породы: Миндаль, ольха, черный / белый ясень, красный / белый дуб, бук, гикори, клен, пекан, кизил, яблоко, эвкалипт, клен, шелковица, грецкий орех, береза, пекан, мягкий клен вишня, береза .

Древесина хвойных пород идеальна, если вам нужен огонь, который быстро нагревается и быстро гаснет.Мягкая древесина выделяет средний нагрев и дает больше дыма и искр, чем лиственная древесина. Если вы используете мягкую древесину, вам также придется чаще подкармливать огонь.

Хороший выбор древесины хвойных пород:

Древесина хвойных пород: Ель, лиственница, можжевельник, ель, южная желтая сосна, красный кедр, пихта, сосна, бальзам, тамарак.

Уникальные свойства хвойных деревьев:

  • Хвойные породы получают из голосеменных, особенно хвойных.
  • У хвойных пород вместо листьев иголки.
  • Хвойные породы уникальны — они не теряют иглы.
  • Хвойные породы растут быстрее, чем лиственные, и поэтому покупать их дешевле.
  • Часто используется как строительный материал.
  • Деревья хвойных пород растут высокими и прямыми; делая их пригодными для производства. Идеально подходит для резки длинных прямых деревянных досок.

В Университете штата Юта есть полезная информация о свойствах самых разнообразных дров.Это не полный список, но в нем все же есть некоторые распространенные породы деревьев, которые часто используются для изготовления дров: Характеристики пород деревьев

Чтобы узнать больше о различных видах древесины, посмотрите: Рейтинг дров — на основе данных Лаборатории лесных товаров США.

В Википедии есть хороший список конкретных пород деревьев, упорядоченный по плотности древесины (твердые или мягкие). Это отличный справочник.


Сколько дров нужно на зиму?

Ниже приведены некоторые приблизительные рекомендации, которые помогут вам определить, сколько дров вам нужно на одну зиму.Вы должны принять во внимание несколько переменных, таких как: размер вашего дома, качество изоляции, тип дровяной печи и средний климат в месте вашего проживания .

  1. Если ваш основной источник отопления — дрова, используйте как минимум 5 деревянных шнуров.
  2. Если вы живете в холодной части света, ожидайте, что сгорят около 8 деревянных шнуров.
  3. Если вы уравновешиваете отопление своего дома дровами, то рассчитывайте использовать около 2,5 деревянных шнуров — 4 деревянных шнура, если вы живете в холодном климате.
  4. Для случайного использования дров (в основном по выходным) ожидайте около 1 /2 шнур.

Законно рубить себе дрова

Анализ Трое мужчин в лодке.

Автор этого текста — Джером К. Джером. Он популярный английский писатель. Самые известные произведения — «Три человека в лодке», «Праздные мысли праздного товарища», «Романтические заметки» и «Три человека на бездельнике», относящиеся к концу 19 -го века и началу 20-го -го века.Он известен своим искусством рассказывать истории и юмором, основанным на непонимании. Он умеет раскрывать слабые стороны человеческой натуры.

Этот отрывок рассказывает о трех мужчинах, которые решили приготовить ирландское рагу. Готовить начали с очистки картофеля. Они бросили другие продукты, от которых хотели избавиться, и тщательно все перемешали. В конце концов, Монморанси купил свежевыловленных водяных крыс. После некоторых дискуссий эти трое решили попробовать что-то новое и добавили крысу.В конце концов, они остались очень довольны своим поварским шедевром.

Этим текстом автор хотел сказать нам, что лучше попробовать что-то новое, чем оставаться равнодушным и делать все как обычно. Люди должны развиваться, тогда мировой прогресс будет идти вперед.

Иероним представляет свою историю как повествование от 1 человека с описательными отрывками. Этот отрывок можно разделить на следующие части. Первый — это описание Соннинга. Второй вариант — приготовить ирландское рагу.Третий — вклад Монморенси в обед. Последний о большом успехе ирландского рагу. Этот текст написан в веселой, юмористической, эмоциональной и оптимистичной моде.

Автор использовал в тексте множество лексико-стилистических приемов, которые помогли создать нужную атмосферу. В описании Соннинга Иероним использовал метафору : они (розы) взорвались облаками изящного великолепия ; по сравнению с : это больше , как , сценическая деревня, чем построенная из кирпича и раствора; эпитетов : настоящая картина, причудливые комнаты, извилистые коридоры, великолепная возможность, шикарный ужин, сладкий соннинг.Автор подчеркивает собственное отношение к деревне, передает свои положительные эмоции читателю.

Кроме того, Джером использовал полисиндетон с помощью связок: с невысокими причудливыми комнатами и решетчатыми окнами и неудобными лестницами и извилистыми переходами; с овощами и остатки холодной говядины и общие мелочи; все неровности и бородавки, и дупла и тд.Он использовал эти перечисления для усиления комического эффекта.

Автор добавил еще asyndeton . Это предложение, равное абзацу в тексте. Автор описал кульминацию, когда Монморанси принес дохлую водяную крысу. Автор удерживал читателя в напряжении, используя предложение, в котором намеренно опущены связки.

Вдобавок Джером использовал гиперболу : картофельные соскребы, в которых мы с Харрисом стояли, наполовину задушенные, могли оторваться от четырех картофелин.Он использовал умышленное преувеличение, чтобы раскрыть юмор ситуации.

Более того, он также использовал иронию : Его люди, такие как вы, препятствуют прогрессу мира. Нёбо так устает от старых банальных вещей; сравнения : Монморанси, очевидно, хотел представить как своего вклада в обед; вкус не похож на ничего на земле; соус был стихотворением;



Все эти языковые средства раскрывают манеру автора, его манеру письма.Он передает свои чувства и мысли с помощью эпитетов, сравнений, метафор и так далее.

В заключение стоит добавить, что автор столь юмористически показывает нам слабые стороны людей.

ТЕКСТ 14

Книга «Попытки разобраться в дебатах о глобализации»

Автор: ДЖОН ДЕЛЛА КОНТРАДА
Сотрудник редактора

Некоторые провозглашают глобализацию и демонизируют ее как путь либо к беспрецедентному глобальному процветанию, либо к усилению бедности, среди прочих благ и бед.В новой книге профессора права UB делается попытка разобраться в дебатах и ​​начать новую эру понимания, исследуя мощные культурные и политические последствия силы, которая меняет наш образ жизни и взгляды на мир.

В «Золотом городе: извинение за глобальный капитализм во время недовольства» Дэвид А. Вестбрук, доцент юридической школы, утверждает, что «рынки, а не страны» стали доминирующей формой глобального управления. И хотя появление глобализации создало свой собственный набор проблем, включая тот факт, что люди и правительства еще не полностью осознали, что значит жить в «глобализованном» мире, Вестбрук говорит, что глобализация достигла своей главной цели: она успешно остановила появление агрессивный, милитаризованный национализм, который практиковали Германия, Франция, Великобритания и США до Второй мировой войны.

По мнению Уэстбрука, глобализация возникла не недавно, как это обычно описывается, а возникла более 50 лет назад и была приведена в движение политическими решениями, принятыми после Второй мировой войны. «Глобализация была принята в основном по политическим причинам, потому что национальное государство, наиболее ярким примером которого является гитлеровская Германия, стало просто слишком опасным», — объясняет он. «Глобализация ограничивает создание этого типа власти, фрагментируя взгляды институтов и людей на мир», — добавляет он.«Если у нас есть фрагментированный и пересекающийся набор связей, мы не можем, как это было до Второй мировой войны, создать мир, в котором крупные вооруженные силы, большие экономики и большое политически мобилизованное население — все встречаются на Рейне».

Согласно Уэстбруку, когда экономика радикально зависит от событий в других частях мира и когда люди имеют контакты по политическим и географическим направлениям посредством путешествий, брака, работы и т. Д., Становится трудно построить военизированные национальные государства, которые породили ко Второй мировой войне.«Предотвращение будущих войн требует подавления национализма», — пишет Уэстбрук в «Городе золота». «Средством такого подавления была экономическая интеграция. Таким образом, мы интегрировали Европу и глобализировали большую часть мира», — объясняет он. «В результате рыночная деятельность должна рассматриваться не как социальные отношения, которые противопоставляются политике или являются ее вспомогательными, а как политическая деятельность сама по себе. Большая часть нашей политики сегодня осуществляется через рынки».

Концепции «национального строительства», предложенные для Косово и Ирака, являются современными примерами того, как процесс глобализации ограничивает рост милитаризованных национальных государств, отмечает Уэстбрук.«Под« построением нации »мы не подразумеваем создание независимых государств, которые могут свободно вступать в войну», — говорит он. «Мы имеем в виду создание наций, в которых люди имеют глубокие экономические и культурные связи, выходящие за пределы географических границ, что ограничивает возможность создания целенаправленной военной машины, которая может затопить своих соседей».

«Однако появление глобализации опередило наше понимание того, что значит жить в таком мире», — говорит Уэстбрук. «Мы знаем, что переживаем трансформацию, но мы не очень хорошо понимаем, что мы подразумеваем под глобализацией», — говорит Уэстбрук.«Нам было трудно думать о том, что значит жить в мире, в котором мы понимаем наши политические отношения как рыночные.

ТЕКСТ 15.

ЧУДО-ЖЕНЩИНЫ

( Профили ведущих женщин-руководителей и руководителей предприятий)

1. Джудит Риган, издатель. Выросшая на Лонг-Айленде, Риган получила степень бакалавра английского языка в колледже Вассар.В конце 1970-х она изучала голос и работала секретарем, прежде чем стать репортером National Enquirer. В 1987 году Риган предложила Саймону и Шустеру книгу об американских семьях и их образцах для подражания. Редакторы были впечатлены, и она присоединилась к Simon & Schuster, разработав серию бестселлеров, рассказывающих обо всех знаменитостях, в том числе книги ведущего ток-шоу Раша Лимбо и радиоведущего Говарда Стерна. Ее агрессивный, ориентированный на продажи подход был очень успешным, но критики обвиняли ее в том, что она подрывает издательское дело, создавая книги, ориентированные на личность.В 1994 году Руперт Мердок предоставил Риган собственный отпечаток в HarperCollins, ReganBooks и телешоу на Fox News.

2. Карлтон «Карли» Фиорина, бывший президент и главный исполнительный директор компании Hewlett-Packard. H-P, второй по величине производитель компьютеров в мире, занимает 13-е место в списке Fortune 500. Эта бывшая сотрудница AT&T была названа самой влиятельной женщиной в американском бизнесе журналом Fortune еще до прихода в HP. В детстве Фиорина много путешествовала и училась в средних школах Ганы, Англии и США.Она с отличием окончила Стэнфорд, где изучала средневековую историю и философию, а затем поступила в юридический факультет Калифорнийского университета в Лос-Анджелесе. Через две недели она поняла, что следование по стопам отца в сфере права не сделает ее счастливой, и бросила учебу. По ее словам, сообщить эту новость своему отцу (судье федерального суда) было одной из самых сложных вещей, которые ей когда-либо приходилось делать. В 1980 году в возрасте 25 лет она получила работу начального уровня в AT&T и постоянно поднималась по служебной лестнице, пока наконец не оказалась на вершине Lucent.

3.Андреа Юнг, президент и главный исполнительный директор Avon Products. Avon является ведущим в мире прямым продавцом косметики и сопутствующих товаров, которые продаются в 135 странах с объемом продаж 5,2 миллиарда долларов по всему миру. Он занял 312 место в списке Fortune 500. Путь Юнга к вершине Эйвона был вымощен настойчивостью. Перейдя на пост генерального директора в 1997 году, Юнг получила повышение в 1999 году и с тех пор вдохновила компанию своим опытом розничной торговли и признанным волшебством маркетинга. Юнг учился в Принстоне по специальности «английская литература» и получил диплом с отличием в 1979 году.Ее замечательная карьера в сфере розничной торговли началась в Bloomingdale’s, когда она присоединилась к программе стажеров по менеджменту. Юнг начала свою карьеру в Avon в качестве консультанта, прежде чем перейти на полную ставку в 1994 году. Несмотря на ее лидерство в глобальных маркетинговых инициативах компании в качестве главного операционного директора, вакантную должность генерального директора занял Чарльз Р. Перрин, бывший руководитель Duracell International, который не имел косметический опыт. Сегодня Юнг возглавляет эту уникальную компанию из списка Fortune 500, в которой на руководящих должностях работает больше женщин, чем в любой другой компании.Фактически, половина совета директоров Avon — женщины.

4. Патриция Руссо, председатель и главный исполнительный директор Lucent Technologies. Когда AT&T выделила свое подразделение систем и технологий Bell Labs под названием Lucent Technologies, Патрисия Руссо была одной из тех, кто руководил новой компанией через ее родовые муки. Она присоединилась к AT&T в 1981 году, и ее успех в реструктуризации шаткого подразделения Business Communications Systems в новую компанию Avaya, Inc. в 1989 году проложил путь к ее роли в собственном отделении Lucent в 1996 году.Она ненадолго уехала (менее года) в качестве президента и главного операционного директора Eastman Kodak, но вернулась, чтобы взять на себя Lucent в качестве генерального директора в 2002 году, а затем стала председателем в 2003 году. Когда она приняла Lucent в 2002 году, цена акций компании была мрачный 1 доллар. Она пообещала вернуться к прибыльности к концу 2003 года, обещание было выполнено за счет сокращения затрат, сокращения штата и сокращения пенсионных пособий. Четыре квартала 2004 года также показали рост, но в 2005 году цена акций снизилась. В 2006 году разгневанные акционеры проголосовали за то, чтобы увязать зарплату руководителей с результатами деятельности.В 2005 году компенсационный пакет Руссо составлял 1,2 миллиона долларов зарплаты, 1,95 миллиона долларов бонуса и 8,7 миллиона долларов в виде опционов на акции и акций с ограничениями.

ТЕКСТ 16.

Переработка бумаги

Бумага отличается от других отходов, потому что она является экологически чистым ресурсом: деревьями. В отличие от минералов и масла, используемых для производства пластмасс и металлов, деревья можно заменить. Бумага также поддается биологическому разложению, поэтому при утилизации она не представляет такой большой угрозы для окружающей среды.В то время как 45 из каждых 100 тонн древесного волокна, используемого для производства бумаги в Австралии, поступает из макулатуры, остальная часть поступает непосредственно из первичного волокна из лесов и плантаций. По мировым стандартам это хороший показатель, так как средний мировой показатель составляет 33% макулатуры. Правительства поощряют схемы сбора и сортировки макулатуры, и в то же время бумажная промышленность отреагировала разработкой новых технологий рециркуляции, которые открыли путь к еще большему использованию использованного волокна.В результате ожидается, что в ближайшие годы промышленность будет использовать вторичное волокно в два раза больше, чем первичное волокно.

Уже сейчас макулатура составляет 70% бумаги, используемой для упаковки, а достижения в технологии, необходимой для удаления чернил с бумаги, позволили повысить содержание переработанной бумаги в газетной и писчей бумаге. Чтобы получить выгоду от переработки, сообщество также должно внести свой вклад. Нам нужно принять изменение качества бумажной продукции; например канцелярские товары могут быть менее белыми и иметь более грубую текстуру.Со стороны общества также необходима поддержка программ сбора макулатуры. Нам необходимо не только сделать бумагу доступной для коллекционеров, но также ее необходимо разделить на разные типы и отсортировать от загрязняющих веществ, таких как скобки, скрепки, веревки и другие предметы.

Существуют технические ограничения на количество бумаги, которая может быть переработана, и некоторые бумажные изделия не могут быть собраны для повторного использования. К ним относятся бумага в виде книг и постоянных записей, фотобумага и бумага, которая сильно загрязнена.Четыре наиболее распространенных источника бумаги для вторичной переработки — это фабрики и розничные магазины, которые собирают большие объемы упаковочного материала, в котором доставляются товары, а также офисы, в которых хранятся нежелательные деловые документы и компьютерная продукция, конвертеры бумаги и принтеры и, наконец, домашние хозяйства, которые выбрасывают газеты и упаковку. материал. Производитель бумаги платит за бумагу цену, а также может нести расходы на сбор.

Собранный лист бумаги должен быть рассортирован вручную людьми, обученными распознавать различные типы бумаги.Это необходимо, поскольку некоторые типы бумаги могут быть изготовлены только из определенных видов вторичного волокна. Затем отсортированную бумагу нужно размять или смешать с водой и разбить на отдельные волокна. Эта смесь называется исходной и может содержать широкий спектр загрязняющих материалов, особенно если она изготовлена ​​из смешанной макулатуры, которая мало подвергалась сортировке. Для удаления других материалов со склада используется различное оборудование. После прохождения процесса репульпирования волокна печатной макулатуры приобретают серый цвет, поскольку печатная краска впиталась в отдельные волокна.Этот переработанный материал можно использовать только в продуктах, для которых серый цвет не имеет значения, например, в картонных коробках, но если серый цвет неприемлем, с волокон необходимо удалить чернила. Это включает добавление химикатов, таких как каустическая сода или другие щелочи, мыла и моющих средств, агентов, отверждающих воду, таких как хлорид кальция, пенообразователей и отбеливающих агентов. Прежде чем переработанные волокна можно будет превратить в бумагу, они должны быть очищены или обработаны таким образом, чтобы они склеились.

Большинство бумажных изделий должно содержать некоторое количество первичного волокна, а также вторичного волокна, и, в отличие от стекла, бумага не может быть переработана бесконечно.Большая часть бумаги перерабатывается, что означает, что продукт, сделанный из переработанной бумаги, имеет худшее качество по сравнению с исходной бумагой. Переработка бумаги выгодна тем, что позволяет сэкономить часть энергии, рабочей силы и капитала, затрачиваемых на производство целлюлозы. Однако переработка требует использования ископаемого топлива, невозобновляемого источника энергии, для сбора макулатуры у населения и ее переработки для производства новой бумаги. И процесс рециркуляции по-прежнему создает выбросы, которые требуют обработки, прежде чем их можно будет безопасно утилизировать.Тем не менее, вторичная переработка бумаги является важной экономической и экологической практикой, но она должна осуществляться рациональным и жизнеспособным образом, чтобы она была полезной как для промышленности, так и для общества.

ТЕКСТ 17.


Дата: 05.01.2016; view: 4705


Упражнение 3

Глаголы состояния и перформативы
Глаголы состояния — это глаголы, которые описывают состояние, а не действие, и поэтому обычно не имеют непрерывного времени.К ним относятся:
1) глаголы, которые выражают симпатии и антипатии: нравится, нравится, не нравится, ненавидеть, наслаждаться, предпочитать, обожать и т. Д. , например. Я люблю шоколадное мороженое.
2) глаголы чувств: видеть, слышать, обонять, вкушать, чувствовать, смотреть, звучать. Мы часто используем can или could с этими глаголами, когда мы говорим о том, что мы видим, слышим и т. Д. В момент разговора, например Джим должен быть дома. Я вижу его машину, припаркованную снаружи.
3) глаголы восприятия: знать, верить, понимать, осознавать, помнить, забывать, замечать, распознавать, думать, казаться, видеть (= понимать), ожидать (= думать) и т. Д.например Я думаю, они опоздают.
4) некоторые другие глаголы, такие как быть, содержать, включать, принадлежать, соответствовать, нуждаться, иметь значение, стоить, иметь в виду, владеть, хочу, должен, иметь (= обладать), требовать, взвешивать, желать, сохранять (= продолжать ) и т. д. например У моего дядюшки есть гостиница.

Некоторые из приведенных выше глаголов используются в непрерывном времени, когда описывают действия, а не состояния. Изучите следующие примеры:
Я, , думаю, лжет. (= верю) — Я м думаю о плане . (= рассматриваю)
Еда на вкус вкусно.(= имеет восхитительный вкус) — Он пробует еду. (= тестирует вкус)
Я вижу некоторые люди. (= воспринимать глазами) — я вижу то, что вы имеете в виду. (= понимаю) —
Я м, завтра у моего врача. (= встречаюсь)
Это выглядит , как будто они закончили работу. (= появляется) — Майк смотрит из окна. (смотрит в глаза)
Парфюм приятно пахнет. (= имеет приятный запах) — Он нюхает молока.(= нюхает)
Волосы ребенка на ощупь похожи на шелк (= имеют текстуру) — Она нащупывает лоб ребенка. (= трогательно)
Боб имеет Порше. (= обладает) — Он принимает сейчас душ. (= принимает душ)
Цыпленок весит 2 кг. (= имеет вес) — Мясник взвешивает мяса. (= измеряет, насколько оно тяжелое)
Это платье идеально вам подходит. (= правильный размер) — устанавливаем новые замки .(= ставят)
He кажется нервничает. (= кажется) — Он появляется в новой пьесе. (= принимает участие)
Он — это грубый человек. (= персонаж — постоянное состояние) — Он грубый . (= поведение — временная ситуация, обычно с такими прилагательными, как осторожный, глупый, (им) вежливый. ленивый и т. д.)

Примечание:
a) Глагол наслаждаться может использоваться в непрерывных временах для выражения определенных предпочтений.
например Я м наслаждаюсь этой вечеринкой много.(особое предпочтение)
НО: Мне нравится ходить на вечеринки. (Я вообще люблю вечеринки.)
б) Глаголы выглядят (когда мы говорим о внешности человека), чувствовать (= испытывать определенные эмоции), больно и боль могут использоваться в любом непрерывные или простые времена без разницы в значении. например Вы выглядите / выглядите сегодня отлично на .

Перформативные глаголы используются от первого лица для выполнения действия, т.е.е. говоря Я извиняюсь выполняет действие извинения. Когда эти глаголы «выполняют» функцию, которую они выражают, они обычно не принимают непрерывный характер:
Railtrack приносит свои извинения за перебои в предоставлении услуг в течение последних трех месяцев.
Этим словом выполняется функция извинения. Однако, если мы используем глагол для описания действия, а не для его выполнения, мы можем использовать непрерывный:
Генеральный директор Railtrack многократно извинялся за неудобства .
Распространенные перформативные глаголы: принять, согласиться, извиниться, поздравить, заявить, отвергнуть, не согласиться, запретить, простить, гарантировать, настаивать, приглашать, заказывать, предсказывать, обещать, рекомендовать, отказываться, запрашивать, предлагать, благодарить, предупреждать.

Купить говядину целиком, половину или четверть

НЕ ПОСТАВЛЯЕМ

Покупка говядины целиком, половиной или четвертью на ферме синих петушков

Попробуйте «нос к хвосту» или «щеку к щеке», купив целую, половину или четверть (половину) говядины.Это отличный способ узнать о различных разрезах и о том, как их лучше всего использовать.

Супермаркет хочет заставить вас поверить, что одни нарезы лучше других; Я не согласен. Некоторые отрубы готовить проще — вырезка практически безупречна. Но говяжье сердце или жаркое из крупы тоже могут быть восхитительными. Требуется понимание того, как готовить различные нарезки, готовность попробовать что-то новое и понимание того, что каждая нарезка будет иметь свою уникальную текстуру и аромат. Бифштекс никогда не режется как вырезка, но многие согласны с тем, что у него глубокий, насыщенный вкус.Интернет — отличный ресурс для техник и рецептов, которые подойдут для каждого вида нарезки. Посетите веб-сайт River Cottage или Food 52 за отличными идеями.

Покупка оптом сэкономит вам деньги, особенно если ваша семья любит стейки и жаркое, а также говяжий фарш. Для фермеров это более эффективный способ сбыта продукции, который помогает нам избежать проблемы несбалансированного товарного запаса, вызванного тем, что наиболее востребованные фракции продаются раньше других. Однако покупка порции говядины не для всех, и есть несколько вещей, которые следует учитывать при принятии решения о покупке говядины целиком, половиной или четвертью.

Цена

Говядина или половина говядины $ 4,10 / фунт. подвесной груз плюс обработка

Четверть говядины 4,25 долл. США / фунт . подвесной груз плюс обработка

Мы оплачиваем это отдельно, потому что все переработчики, с которыми мы работаем, предлагают удобные нарезки, такие как котлеты для гамбургеров и тушеные кубики, за дополнительную плату за фунт.

Их основные затраты на обработку следующие:

Плата за убийство 80 долларов (делится между сторонами)

Вырезать, вакуумно упаковать и заморозить $.55 / фунт

Котлеты из говяжьего фарша $ 0,40 / фунт.

Стейки / тушеные кубики на 2 минуты $ 0,50 / фунт.

Примерно сколько вы фактически будете платить за половину говядины?

Если вы покупаете половину говядины, и ее вес в подвешенном состоянии составляет 250 фунтов. (примерный, но примерно средний размер для нашей говядины)

250 250

х 4 доллара.10 $ 0,55

1025,00 $ за говядину 137,50 $ + 40 долларов за убийство

плюс 177,50 долларов США за обработку

Итого 1202,50 $

Мы предпочитаем, чтобы вы забирали свой заказ непосредственно у мясника. Однако нам может сработать доставка вашего заказа в одно из наших обычных мест доставки. Топливный сбор в зависимости от пробега будет применяться, если мы доставим ваш заказ на место распространения.

Вы также можете забрать свой заказ на ферме, однако, если нас попросят отложить ваш заказ более чем на неделю, будет взиматься плата за аренду морозильной камеры.

Заказы не доставляем. Ожидается, что покупатели заберут товар прямо из мясной лавки или договорится о доставке на ферме.

Сколько мяса в целом, половине или четверти?

Висячий груз — также известный как одетый вес или вес туши — это то, что вы получаете, когда удаляете несъедобные части, такие как шкура, ноги, голова, некоторые кости и большинство внутренностей.Доля разделки для большей части мясного скота составляет около 63%. Животное весом 1000 фунтов будет «одеваться» при весе около 500 фунтов. Живой вес большей части нашей говядины составляет от 950 до 1150 фунтов. В среднем наш подвесной вес составляет от 500 до 600 фунтов.

Сколько я заберу домой ?

Вы забираете домой готовые нарезки или «урожай». Остающийся процент подвешенного веса называется «выходом» и составляет , как правило, от 60% до 65% от подвешенного веса.

Этот процент варьируется в зависимости от ряда факторов, включая:

С костями или без костей — Это сильно повлияет на урожайность; чем больше разрезов без костей, тем ниже выход.

Количество жира, оставшегося на мясных отрубах — Выход будет зависеть от того, сколько жира оставляет на мясе резак.

Генетика говядины также влияет на урожайность. Мы стараемся выбирать генетику с высоким процентом урожайности.

Половина говядины с подвешенным весом 250 фунтов . принесет в среднем от 150 до 165 фунтов. мяса забрать домой.

Целая или половина говядины стоит около $ 7,90 за фунт мяса, которое можно взять домой.

Какие порезы я получу?

Если вы покупаете говядину целиком или половину, вы сами решаете, как ее разделывать и упаковывать, в соответствии с вашими вкусами и потребностями. Поначалу это может показаться ошеломляющим, но мы или сотрудники Prestige проведем вас через этот процесс.

Покупка Четверть говядины (половина половины)

Когда вы покупаете четверть говядины, нарезки стандартизированы, как указано ниже. Мы предлагаем нашим клиентам, которые покупают Quarters, хороший выбор нарезок из всех основных частей говядины. Стандартизация разрезов гарантирует, что оба покупателя, использующие одну сторону, получат истинное распределение разрезов.

Четверть говядины

3-4 жаркое из чака / руки (около 12 фунтов.всего)

1 грудинка — 3 фунта.

4-6 стейков Дельмонико

4-6 NY Strip

4 филе миньон

4-6 Стейк из филе

Фланк или Стейк из юбки

6-8 фунтов. Короткие ребра

Жаркое из 2-4 раундов

Говяжий фарш в упаковках по 1 фунту

Дополнительные опции — приготовьте пирожки из 10 или более фунтов говяжьего фарша. Вы также можете получить свою долю печени и костей,

Сколько места в морозильной камере мне понадобится для говядины?

Запланируйте примерно один кубический фут морозильной камеры на каждые 15-20 фунтов мяса.Ящик для молока имеет размер чуть больше кубического фута. Для 1/2 говядины вам понадобится морозильная камера объемом 7 куб. Футов.

Как разместить заказ?

Позвоните или напишите нам, и мы обсудим наличие и возможности. Вы можете ожидать, что время между размещением заказа и получением мяса составит от трех до шести месяцев. Для размещения заказа требуется внести невозвращаемый депозит в размере 100 долларов США. Он будет вычтен из вашего окончательного баланса.

Адрес электронной почты : royjulie @ pa.нетто

телефон -717-808-8020

Выполнять чеки на адрес: Blue Rooster Farm

Отправить на:

Blue Rooster Farm

1499 Рт.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *