Шаурма домашняя с говядиной: рецепт приготовления шавермы в домашних условиях, сколько калорий в блюде, как мариновать мясо, а также фото

Содержание

Домашняя шаурма с мясом

Аймкук

Блок: 1/7 | Кол-во символов: 179
Источник: https://www.iamcook.ru/showrecipe/6770

Отличие шаурмы с говядиной от классической

Вообще, изначально, согласно мусульманским канонам готовили шаурму только из баранины и телятины. Свинину есть грех в странах, где исповедуют ислам.

Только пятнадцать-двадцать лет назад делать ее начали еще и с курицы. Это было турецкое нововведение в традиционную рецептуру шаурмы, которое и способствовало превращению местного блюда в интернациональное.

Готовится ли шаурма с говядиной и какой вкус она придает? Конечно, готовится, это же так вкусно! Говядина обладает приятными вкусовыми качествами.

При правильном приготовлении она нежная и немножко сладковата на вкус. А вот сколько калорий в шаурме с говядиной, узнаете далее.

Шаурма с говядиной более насыщенная и сочная, чем например, с курицей, и в тысячу раз полезнее. В ней находится целый клад витаминов, микроэлементов и огромное количества железа.

Вкус шаурмы во многом зависит от соуса, предлагаем два рецепта: кефирно-чесночный и соус как в ларьке.

Блок: 2/6 | Кол-во символов: 960
Источник: https://turk-in.ru/recepty/kebab/shaurma/s-govyadinoj.html

Приготовим шаурму с говядиной

Хотела назвать свое блюдо — «Шаурама по-турецки», а потом вспомнила израильскую шаурму, кавказскую и решила, что это, всё равно, восточное блюдо. :)) Обычно шаурму готовят из специально нанизанного на шампур и замаринованного по-особенному мяса. Точный рецепт маринада я, конечно же, не знаю. В этом варианте предлагаю свой маринад. Мясо в нём получается очень вкусным. А если взять мягкую часть говядины (у меня — голяшка, вкусное, но плотное мясо), то результат будет ещё лучше.

Блок: 2/3 | Кол-во символов: 512
Источник: https://webspoon.ru/receipt/shaurma-s-govyadinojj

Рецепт приготовления в домашних условиях

Время приготовления — 50 минут.

Уровень сложности — легко.

Тип блюда — второе.

Энергетическая ценность 1 штуки — 344,8 калорий.

Белки — 15, 5 гр.

Жиры — 13,8 гр.

Углеводы — 35,3 гр.

Инвентарь:

  1. Разделочная доска.
  2. Чесночница.
  3. 4 глубокие емкости.
  4. Острый кухонный нож.
  5. Сковорода.
  6. 4 тарелки для овощного салата.
  7. Столовая ложка.

Ингредиенты для начинки и самой шаурмы:

  • армянский лаваш — 1 шт;
  • говядина (без косточки) — 250 гр;
  • белокочанная или пекинская капуста — 100-150 гр;
  • свежий помидор — 1 шт. среднего размера;
  • соленый огурец — 2 шт;
  • репчатый лук — 1 большая головка;
  • кипяченная вода — 2 стол. л;
  • винный уксус —1 стол. л;
  • сахар, соль — по 1 чл;
  • растительное масло для жарки;

Для маринада:

  • соевый соус — 2 столовые ложки;
  • репчатый лук — 1 крупная головка;
  • сок половины лимона;
  • соль — 1/3 чл;
  • зелень (укроп) — 1/2 пучка.

Для соуса:

  •  майонез (жирный), лучше домашний — 2 чл;
  • кетчуп — 1 чл;
  • чеснок — 3 зубчика;
  • зелень (укроп) — пару веточек.

Приготовление шаурмы из говядины в лаваше и как мариновать мясо:

  1. Говядину нарезать небольшими кусочками и сложить в небольшую емкость. Приготовить маринад: смешать в глубокой тарелке соевый соус и сок половины лимона, добавить 1/3 чл соли. Лук нарезать полукольцами и положить на мясо. Через чесночницу пропустить зубчики чеснока и добавить в маринад. Залить мясо маринадом и тщательно перемешать. Оставить мариноваться на 2 часа, а лучше на ночь.
  2. Достаем подготовленное мясо, перекладываем его в другую чистую, сухую емкость, освобождая каждый кусочек от лука и чеснока.
  3. Нарезать говядину соломкой средней толщины и положить на раскаленную сковороду с добавлением растительного масла и обжарить до готовности в течение 10-15 минут. Постоянно помешивать, жарить очень быстро, на среднем огне, ведь соевый соус способствует карамелизации, и мясо очень быстро может подгореть.
  4. Со сковороды высыпать готовое мясо на тарелку.
  5.  Приготовить соус: смешать майонез и кетчуп. Пропустить через чесночницу 3 зубчика чеснока, измельчить зелень, и смешать все составляющие. Если хотите получить более острый соус, возьмите 4 зубчика чеснока.
  6. Нашинковать репчатый лук тонкими полукольцами и замариновать в маринаде. Для этого смешать в емкости воду и винный уксус в соотношении 2:1 и добавить по 1 чл сахара и соли. Помешать ложкой несколько секунд до полного растворения кристаллов. Залить маринадом лук, он должен быть полностью им покрыт.
  7. Мелко нарезать капусту, посолить ее. Добавить в нее мелко-рубленую зелень, смешать.
  8. Помидор нарезать небольшими кусочками, соленые огурцы тонкой соломкой.
  9. Разложить лаваш на столе, смазать весь лист готовым соусом, равномерно распределив его по поверхности не доходя до краев с каждой стороны  на 2 см.
  10. На середину лаваша выложить начинку: сначала капусту, затем мясо . На мясо положить полукольца маринованного лука, потом соленый огурец и томаты.
  11. Подвернуть боковые, а затем и нижний края лаваша и закрутить его плотно в виде трубочки.
  12. Поджарить на сухой сковороде (растительное масло не добавлять) по 2 минуты с каждой стороны.
  13. Домашняя шаверма с говядиной готова! Кушать в горячем виде без столовых приборов. Приятного аппетита!

Рецепты шавермы для гурманов: мексиканская, настоящая, сырная.

Блок: 4/6 | Кол-во символов: 3203
Источник: https://turk-in.ru/recepty/kebab/shaurma/s-govyadinoj.html

Фото шавермы







Для тех, кто следит за фигурой, предлагаем менее калорийную шаурму: вегетарианская, без майонеза.

Блок: 3/6 | Кол-во символов: 124
Источник: https://turk-in.ru/recepty/kebab/shaurma/s-govyadinoj.html

Как приготовить «Шаурма с говядиной» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для приготовления шаурмы возьмём тонкий лаваш (самый тонкий), мясо говядины (любой кусочек), масло растительное, салат айсберг или капусту (тогда её нужно будет нарезать и помять руками с солью), зелень любую (можно обойтись и без неё), помидор, 1/2 сладкого перца, огурцы маринованные, зубчик чеснока, майонез, кетчуп или любой красный соус, соевый соус, лук (для маринада и в шаурму), лимонный сок или слабый уксус 5% (для лука и в мясной маринад).

Армянский лаваш приготовление

Шаг 2 Ссылка

Приготовим маринад для мяса. 1 луковицу очистить, крупно нарезать и измельчить в блендере до получения кашицы.

Шаг 3 Ссылка

Мясо нарезать кусочками, толщиной 0,5 мм. Луковую кашицу смешать с соевым соусом и лимонным соком, чуть-чуть подсолить. Выложить в этот маринад кусочки мяса, хорошенько помять, перемешать и оставить на 1 час для маринования. Можно это сделать на ночь и поставить в холодильник, затянув плёнкой.

Шаг 4 Ссылка

Для соуса соединить майонез с кетчупом, добавив туда измельчённый зубчик чеснока.

Шаг 5 Ссылка

Мясо отряхнуть от маринада и обжарить в растительном масле до румяного цвета. Мясо обжаривается быстро, так как соевый соус способствует карамелизации. Оставить мясо в тепле или накрыть его тарелкой, чтобы не остывало.

Шаг 6 Ссылка

Салат айсберг нарезать тонкой соломкой, он сочный и хрустящий.

Огурцы нарезать также, помидоры — колечками, зелень измельчить.

Шаг 7 Ссылка

1/2 луковицы нарезать кольцами, промыть несколько раз холодной водой от лишней горечи и залить лимонным соком.

Шаг 8 Ссылка

Поджаренное мясо нарезать тонкой соломкой.

Шаг 9 Ссылка

Лаваш смазать соусом.

Шаг 10 Ссылка

Выложить салат айсберг, зелень, поверх уложить маринованные огурцы.

Шаг 11 Ссылка

Затем — кусочки мяса.

Шаг 12 Ссылка

Накрыть всё соломкой сладкого перца, кольцами помидор и лука. Ещё слегка смазать соусом.

Шаг 14 Ссылка

Обжарить с двух сторон на сухой сковороде, до румяной корочки. Обжарка при этом быстрая, на большом огне. При такой обжарке лаваш становится хрустящим.

Шаг 15 Ссылка

Сразу же подавать в тёплом виде. Очень вкусно!

Блок: 3/3 | Кол-во символов: 2267
Источник: https://webspoon.ru/receipt/shaurma-s-govyadinojj

Шаурма с говядиной

Шаурма с говядиной – это отличная идея для сытного перекуса, а также отличная закуска для нежданных гостей. В ней отлично сочетаются мясо, овощи и остренькая морковь. Говядину мы будем мариновать, чтобы она стала нежной и мягкой на вкус.

Ингредиенты:
  • тонкий лаваш;
  • 280 г мякоти говядины;
  • два маринованных огурчика;
  • несколько перьев шнитт-лука;
  • 110 г молодой капусты;
  • один томат;
  • 60 г корейской моркови;
  • немного петрушки, масла, соль.
Для соуса и маринада:
  • по четыре ст. ложки кетчупа и майонеза;
  • две дольки чеснока;
  • головка луковицы;
  • ломтик лимона.
Способ приготовления:
  1. Говядину режем длинными (тонкими) кусочками и перекладываем в миску.
  2. Лук режем произвольно и закладываем в чашу блендера, измельчаем. Полученную луковую кашицу вместе с ложкой цитрусового сока отправляем к мясу, кладем немного соли, смешиваем и маринуем в холоде в течение часа. Если есть время, то можно подержать говядину в маринаде и пять часов.
  3. Маринованные огурчики режем тонкими кружочками, томаты нарезаем также тонко, только ломтиками. Шнитт-лук, петрушку и капусту нужно тонко нашинковать.
  4. Для соуса зубчики пряного овоща пропускаем через пресс, и соединяем с майонезом и кетчупом.
  5. На горячем масле пережариваем до румяности замаринованные мясные кусочки. Здесь главное говядину не пересушить.
  6. Лаваш промазываем соусом, вначале кладем капусту с зеленью, поверх раскладываем говядину, затем оставшиеся овощи и острую морковь. Начинку можно еще раз полить соусом и уже свернуть лаваш рулетом.
  7. При желании шаурму можно обжарить на сухой сковороде до золотистости.

Блок: 4/8 | Кол-во символов: 1562
Источник: https://mylapochka.

ru/shaurma-v-domashnih-usloviyah-retsepty-s-myasom-i-bez/

Рецепт

1. Прежде всего нужно приготовить соус для шаурмы: к майонезу добавить сметану и измельченный чеснок.

2. Сюда же, добавить измельченный укроп и немного соли, все перемешать.

3. Мясо порезать длинными брусочками и обжарить его на сильном огне, на растительном масле, немного посолив и посыпав черным перцем. Жарить нужно минут 5-7 — до румяного цвета. Мясо остудить, убрав бумажным полотенцем лишний жир.

4. У меня лаваш большой, я взяла 2 штуки и разрезала их на 4 шт. Мясо разделить на 4 части и одну — выложить на лаваш, смазать его обильно соусом.

5. Сверху выложить часть порезанной молодой белокочанной капусты или можно взять — пекинскую, а также, листья салата. Далее, разложить дольки свежего помидора и кружочки свежего огурца.

6. Свернуть лаваш, подогнув вовнутрь края в виде шаурмы. Таким же образом приготовить еще 3 шаурмы.

7. В итоге получилось 4 довольно большие шаурмы.

8. Теперь шаурму можно подогреть и поджарить на гриле, в духовке или сковороде. Подавать шаурму теплой и сразу же. Приятного аппетита.



Понравился рецепт? Поделитесь с друзьями!

Мы в соцсетях:

Блок: 3/6 | Кол-во символов: 1583
Источник: https://buljon.ru/recipe/1632

Вегетарианская шаурма со шпинатом

Как правило, в начинку для шаурму обязательно кладут мясо, что и делает закуску такой сытной. Но если вы приверженец вегетарианской кухни, то от такого ингредиента можно отказаться и приготовить для себя полезную закуску. Для начинки мы будем использовать грибы, овощи, а также шпинат, полезные свойства которого укрепляют наш иммунитет и поддерживают в норме гемоглобин.

Ингредиенты:
  • листовой лаваш;
  • упаковка шпината;
  • 110 г грибов;
  • четыре чесночных зубчика;
  • масло олив, соль.
Способ приготовления:
  1. Шпинат отвариваем в воде в течение пяти минут.
  2. Грибы и зубчики пряного овоща нарезаем тонкими пластинами.
  3. На масле олив вначале пассеруем чеснок, а затем добавляем грибы и шпинат, продукты солим и пережариваем до полной готовности грибов.
  4. На лист лаваша кладем начинку и заворачиваем конвертом.

Блок: 6/8 | Кол-во символов: 830
Источник: https://mylapochka.ru/shaurma-v-domashnih-usloviyah-retsepty-s-myasom-i-bez/

Заключение

Наиболее часто для приготовления шаурмы используют три вида мяса: курятину, свинину и говядину. В классическом варианте мясо для шаурмы маринуют, потом обжаривают на вертикальном вертеле и крутят вокруг нагревательного устройства. Не расстраивайтесь, если у Вас дома нет специального оборудования, ведь можно заменить его на сковороду. Теперь вы знаете рецепт шаурмы с говядиной в домашних условиях в лаваше, также можно готовить в пите. Дерзайте, у вас все получится!

Блок: 6/6 | Кол-во символов: 633
Источник: https://turk-in.ru/recepty/kebab/shaurma/s-govyadinoj.html

Как правильно свернуть лаваш

Шаурма является популярным фаст-фудом, который продают в любом кафе и придорожных ларьках. Но мы советуем готовить такую закуску дома, чтобы не подвергать себя риску отравления. Многих интересует вопрос, как правильно завернуть лаваш. Здесь есть разные способы, так шаурму можно завернуть роллом, конвертом или открытой трубочкой.

Чтобы завернуть лаваш роллом нужно разложить квадратной формы лаваш, теперь от края отступаем 3-4 см и наносим на половину основы соус. После выкладываем послойно начинку, свободные боковые края подгибаем к центру, нижний край заворачиваем вверх, делаем оборот так, чтобы начинка закрылась, и крутим лаваша с начинкой до самого конца.

Если у вас лаваш круглый, то шаурму можно свернуть трубочкой. Для этого третью часть основы промазываем соусом, кладем начинку, берем края с боков и внахлест кладем на начинку. В другую сторону от шва подворачиваем другой край, и у вас получится открытая трубочка.

Блок: 7/8 | Кол-во символов: 962
Источник: https://mylapochka.ru/shaurma-v-domashnih-usloviyah-retsepty-s-myasom-i-bez/

Полезные инструменты

  • Добавить в книгу рецептов
  • Распечатать рецепт
  • Скачать рецепт в .PDF
  • Нашли ошибку в рецепте?

как приготовить мясо, секреты приготовления

Существует множество рецептов восточного блюда, давно занявшего прочную позицию среди разновидностей фаст-фуда: вкус шаурмы (или шавермы, шавармы) знаком практически каждому. Идея проста, как и все гениальное. В лепешку (питу) заворачивается мясо (обжаренное и порубленное), салат из свежих овощей, специи и соус. Пробовали приготовить шаурму самостоятельно? Сегодня мы расскажем о том, что представляет собой классическая шаурма на вертеле, поделимся рецептом и тонкостями приготовления этой популярной закуски.

Как готовится шаурма

Главная особенность настоящей шавермы – в правильно приготовленном мясе. Оно должно быть не просто обжаренным, мясные кусочки для шаурмы готовятся на специальном оборудовании по особой технологии. Если вы видели, как готовят шаурму, то обратили внимание, каким необычным способом происходит жарка мяса.

До появления электрического вертела мясо нанизывали на специальную иглу и вручную крутили над открытым огнем. Автоматизация упростила процесс приготовления, но нанизывать мясо на вертел, как и много лет назад, должен человек. Делается это так же, как и во времена жарки на огне.

Мясная вырезка нанизывается на вертел, который вращается. Вдоль вертела размещают газовые горелки. Мясо постепенно обжаривается, и с него длинным ножом срезают тонкие куски. Это основа для начинки блюда.


Так выглядит современный процесс приготовления шаурмы

Для приготовления подойдет свинина, говядина, баранина или курица. Рецептов шаурмы насчитывается несколько десятков, ингредиенты в основном зависят от страны, где используется рецепт.

Вместо питы часто используется армянский хлеб – тонкий лаваш. В России в качестве овощей используются огурцы, помидоры, болгарский перец, корейская морковка. В качестве соуса – майонез или сметана, кетчуп. Из зелени добавляются укроп, кинза, петрушка, иногда чеснок и зеленый лук. Так как в оригинале шаурма – довольно острое блюдо, то в качестве составляющих часто используются красный и черный перец.

Секреты приготовления правильной шаурмы на вертеле

Нет двух разных хозяек, у которых бы одинаково получилось одно и то же блюдо. Это касается и шаурмы, тем более что и вариантов ее приготовления существует масса.


Мало кому известно, что прообраз современной шаурмы – еда кочевников. Жареное на костре мясо просто заворачивалось в лепешку

Однако есть секреты, используя которые вы приготовите «правильную» и необычайно вкусную шаурму.

  • Считается, что главные составляющие идеальной шавермы – специи и мясо, которое нужно правильно подобрать, нарезать и нанизать. Многие восточные повара используют для приготовления вкуснейшей шаурмы несколько видов мяса (например, свинину, баранину и курицу).
  • Перед тем, как нанизать мясо на иглу, его нарезают на тонкие пластинки и маринуют несколько часов в смеси специальных восточных специй. Затем пластинки прессуются и помещаются на вертел.
  • Процесс нанизывания мяса на иглу важен и требует усилий. Куски не просто одеваются на шампур, их нужно расположить равномерно и плотно, проткнув посередине. Если игла неправильно подготовлена, во время тепловой обработки мясные куски прожарятся не полностью, а это приведет к потере сырья. Вначале насаживаются самые крупные куски, оставшиеся слои кладутся крест-накрест. Предварительно солить или перчить мясо не нужно: оно приобрело необходимый вкус во время маринования.
  • Секрет сочной шаурмы: при нанизывании на вертел важно чередование жирных и постных кусков. Еще одна хитрость для придания мясу аромата и сочности: начало мясной пирамиды должно быть украшено половинкой лимона, апельсина или луковицы. Во время приготовления сок будет стекать и равномерно пропитывать мясные пластинки.
  • Обжаривать мясо нужно несколько часов. Срезают его, начиная с того края, где уже образовалась золотистая корочка. Мелко рубят его острым ножом и помещают в питу или лаваш. Пита должна быть заранее приготовлена. Ее смазывают фирменным соусом, сверху накладывают мелко нарезанные овощи и специи.
  • После того, как шаурму завернули, ее следует подогреть буквально несколько секунд на специальной плите — электровафельнице. Если таковой не имеется, то лучше использовать обычную сковороду.
  • Не используйте микроволновку для того, чтобы подогреть шаурму. Это испортит ее вкус: лаваш раскиснет и потеряет свою структуру.
  • Секретный соус. Правильно приготовленный соус позволит оттенить вкус всех ингредиентов блюда и придаст ему неповторимую изюминку. Рецепт настоящего соуса для шавермы – это смесь в равных пропорциях домашнего майонеза, кефира и сметаны. В нее добавляется черный и красный перец, тертый чеснок, кориандр, травы (сухие петрушка, базилик, укроп).
  • Обязательный состав специй. Основой смеси пряностей являются известные нам карри, куркума, кардамон, паприка сладкая, смеси перцев. Из диковинных восточных приправ используются багарат, ховайч.

Для того чтобы придать соусу насыщенный и яркий оттенок, можно добавить в него красный перец или карри

Совет: чтобы соус для шаурмы получился более ароматным и вкусным, нужно сначала перетереть вместе чеснок, зелень и специи и лишь затем смешать их с основными ингредиентами.

Шаурма в домашних условиях. Чем заменить вертел. Рецепт приготовления

Шаурму при желании можно приготовить самостоятельно в домашних условиях, если знать, как правильно это делать. Классический вертел можно заменить обычной сковородой, кастрюлей с толстым дном или запечь цельные куски мяса, обсыпанные специями, в духовке, а затем мелко нарезать и обжарить. На природе можно использовать решетку или сухую сковороду, которые помещаются на мангал.

Рецепт довольно простой и вкусный. Для приготовления необходимо 600 гр. куриного филе.

Порядок приготовления:

  1. Мясо маринуется в майонезе со специями для курицы в течение 1-2 часов, солится, нарезается полосками и обжаривается на небольшом количестве растительного масла.
  2. Готовим овощи. Нужно нарезать кубиками 2 огурца и 2 помидора, 1 болгарский перец и один стебель сельдерея, нашинковать половинку кочана пекинской капусты, порвать руками половинку головки салата Айсберг. Подготовленные овощи смешать с мясом.
  3. Для приготовления соуса необходимо смешать 200 гр. сметаны и 2 столовые ложки майонеза, мелко нарезанные укроп, петрушку и зеленый лук и пару зубчиков выдавленного чеснока.
  4. Соус добавить к мясу и овощам, хорошо перемешать. Начинку выложить на лаваш и свернуть: сначала в виде конверта, затем закатать рулетом.

Домашняя шаурма – отличный способ разнообразить повседневное меню.

Шаурма – очень вкусное и универсальное блюдо, позволяющее экспериментировать с ингредиентами. Ее можно готовить на пикниках и в походах, дома на ужин или в качестве обеда ребенку в школу. Фантазируйте и экспериментируйте, вооружившись нашими советами, и помните: самое вкусное блюдо – это блюдо, приготовленное с любовью.

Шаурма в домашних условиях – классические рецепты

Привет!

В мире современных блюд шаурма – достаточно новое явление. Но за короткий срок этот вариант перекуса успел всем так полюбиться, что сейчас уже воспринимается как неотъемлемая часть кулинарной культуры. 

Как и любое другое блюдо, можно купить шаурму, а можно приготовить самостоятельно дома. Во втором случае вы будете точно знать, из чего сделана ваша лакомка. И к тому же, сможете экспериментировать и подобрать ингредиенты так, чтобы они точно отвечали вашим вкусовым предпочтениям.

Большим плюсом этого блюда является то, что его можно быстро и легко приготовить. Вам не понадобится специальная техника или особые умения в области кулинарии, чтобы вкусно и сытно перекусить. 

И конечно, для того чтобы понять, как готовится данный перекус, совершенно не нужно обращаться к уличным торговцам. Всю необходимую информацию вы можете найти в интернете. В частности, в этой статье. Мы собрали для вас 6 отличных рецептов приготовления домашней шаурмы. Не ленитесь, и уже через час вы сможете получить горячее ароматное блюдо, не выходя из дома.

Домашняя шаурма – рецепт в лаваше с курицей

Начинка для шаурмы может быть разной. Здесь представлен классический вариант с курицей в лаваше. Просто действуйте по шагам, как расписано ниже, и у вас обязательно получится сочное лакомство, даже, если до этого вы никогда не пробовали такую закуску и не представляете, из чего она состоит.

Список ингредиентов:

  • Лаваш;
  • 100 г куриного мяса;
  • Зубчик чеснока;
  • 1/3 часть помидора;
  • 1/3 часть свежего огурца;
  • 10 г лука;
  • 50 г капусты;
  • 20 г моркови
  • 50 г натурального йогурта;
  • ¼ ч. л. хмели-сунели.

Последовательность:

Филе курицы отварите, запеките или приготовьте другим нравящимся вам способом. Добавьте хмели-сунели и соль.

Далее необходимо подготовить овощи. Морковь натрите, капусту нашинкуйте мелко, а огурцы, томаты и лук нарежьте на тоненькие кусочки.

Для того чтобы шаурма не была сухой, нужно сделать заправку. Натертый чеснок смешайте с натуральным йогуртом и посолите. Можно добавить зелень.

Этот соус понадобится нам позже.

Лист лаваша положите на стол. Смажьте его нижний край заправкой. Выложите тонкими слоями капусту, морковь, ломтики огурцов и помидоров. Следующими слоями будут куриное мясо и лук. Не забудьте добавить специи и соль по вкусу.

Верхний слой обильно смажьте йогуртовым соусом и скрутите лаваш в рулетик. Положите его на разогретую сковороду так, чтобы шов оказался внизу – это нужно, чтобы он спаялся. Спустя 1-2 минуты после обжаривания переверните заготовку на другую сторону и держите на огне еще столько же.  

Блюдо готово. При подаче разрежьте горячий ароматный рулет пополам и полейте йогуртом с чесноком. Приятного аппетита!

Рецепт шаурмы со свининой в лаваше в домашних условиях

Следующий вариант – шаурма со свининой. В целом он не очень отличается от предыдущего по своей сложности и технике, но в результате получается совершенно другое блюдо. Попробуйте, может быть, этот вариант больше придется вам по душе.

Для приготовления 4 рулетиков понадобится:

  • Лаваш – 2 шт.;
  • Небольшой томат – 1 шт.;
  • Свежий огурец – 1 шт.;
  • Свинина – 400-500 г;
  • Капуста – 250-300 г;
  • Смесь перцев;
  • Майонез;
  • Хмели-сунели;
  • Соль.

Ингредиенты для соуса:

  • Майонез – 5 столовых ложек;
  • Сметана – 5 столовых ложек;
  • Чеснок – 7-8 зубчиков;
  • Зелень по вкусу;
  • Соль;
  • Паприка.

Приготовьте заправку. Пропущенный через чеснокодавилку чеснок, измельченную зелень, сметану и майонез смешайте. Добавьте соль и паприку. Дайте соусу немного постоять в холодильнике.

Мясо порежьте на небольшие кусочки и опустите в маринад из майонеза, соли, перцев и специй. Через 2 часа обжарьте его на растительном масле. Для того чтобы свинина получилась более сочной, можно добавить смалец.

Важно! Капусту нашинкуйте и отожмите вручную так, чтобы из нее ушла лишняя влага.

Огурец и помидор также мелко нарежьте.

Поскольку мы готовим 4 порции, нужно разрезать каждый лаваш пополам. Лист лаваша смажьте соусом и выложите на него слоями мясо, капусту, огурец и томат.

После этого сверните тесто так, чтобы получился аккуратный рулетик, и поджарьте его на раскаленной сковороде без масла с обеих сторон в течение 2 минут. Приятного аппетита!

Вкусная шаурма с колбасой (простой рецепт)

Многих от приготовления домашней шаурмы останавливает дороговизна ингредиентов, в частности, основного из них – мяса. Но это не проблема! Курицу, свинину или говядину с легкостью заменит обычная колбаса. И поверьте, результат будет ничуть не хуже.

Продукты, необходимые для приготовления рулета с начинкой:

  • 230 г вареной колбасы;
  • 190 г помидоров;
  • 100 г корейской морковки;
  • Лаваш – 7 листов;
  • 90 г твердого сыра;
  • 180 г капусты;
  • 130 г огурцов.

Ингредиенты для соуса:

  • Майонез;
  • Кетчуп.

Последовательность:

Порежьте на мелкие кубики колбасу и обжарьте на растительном масле.

Помидоры режем кружочками. Делайте это аккуратно красиво и тонко.

Огурцы – соломкой. Вот таким образом, как показано на фото.

Капусту нашинкуйте, положите в отдельную емкость и, посолив, отожмите руками. 

Натрите сыр на терке с большими отверстиями.

Теперь, когда все ингредиенты подготовлены, можно приступать к сворачиванию рулетика. Лист лаваша разложите на столе, смажьте его соусом из кетчупа и майонеза так, чтобы края оставались сухими. Начинайте выкладывать продукты. Первый слой – колбаса.

Далее помидоры и огурцы, корейская морковка.

Верхние слои – это капуста и сыр.

Теперь лаваш нужно туго свернуть и загнуть края, чтобы начинка не высыпалась.

Шаурму обжаривайте с двух сторон на сухой сковороде, пока не появится аппетитная корочка. 

Приятного аппетита! Кушайте на здоровье!

Классическая шаурма: рецепт без капусты

В шаурме, которая готовится по этому рецепту, нет капусты. Не все любят вкус этого овоща, но к счастью, сама структура блюда позволяет с легкостью экспериментировать с его составом. Даже несмотря на отсутствие этого ингредиента, рулетик получается вкусным, сочным и сытным. Попробуйте приготовить ее прямо сейчас, и вы не пожалеете о результате.

Для приготовления 3 порций понадобится следующее количество продуктов:

  • 2 свежих томата;
  • 1 свежий огурец;
  • 3 куриных окорочка;
  • 6 листиков салата;
  • Куркума;
  • Хмели-сунели;
  • Зелень.

Окорочка отделяем от костей так, чтобы осталось только филе. Режем мясо соломкой и обжариваем на растительном масле, посыпав специями. 

Помидор режем и лук режем тонкими кольцами, огурец – так же, как и мясо. Зелень шинкуем. Листья салата необходимо промыть и вырезать из них сердцевину. 

На лист лаваша выкладываем овощи в произвольном порядке и сверху – кусочки курицы. Добавляем соль по вкусу. Смазываем все соусом из кетчупа и майонеза.

Сворачиваем лаваш в рулет и жарим на раскаленной сковороде без масла, чтобы появилась хрустящая корка.

Красивое и сытное блюдо можно подавать к столу, разрезав рулетики пополам и украсив листочками зелени, или брать с собой. Приятного аппетита!

Домашняя шаурма с сосисками в лаваше

На роль основного ингредиента вполне подойдут и обычные… сосиски! Не удивляйтесь. Такой вариант блюда готовится даже быстрее, чем предыдущие. Но при этом ничуть не уступает по своим вкусовым характеристикам.

Продукты:

  • Лаваш – 1 большой лист;
  • 70-80 г сыра;
  • Кетчуп;
  • Майонез;
  • Половинка кочана капусты;
  • 3 сосиски.

Последовательность:

Указанного количества ингредиентов достаточно для приготовления 2 порций.

Прежде чем формировать рулетики, нужно подготовить продукты. Сосиски разрежьте на две части. Обжарьте их на растительном масле, но несильно, чтобы они не потеряли форму. Капусту нашинкуйте, сыр нарежьте полосочками. 

Лаваш разделите на две части. Каждый лист смажьте соусом из кетчупа и майонеза. Сверху положите сосиски, сыр и капусту. 

Заверните тесто так, чтобы получился плотный рулетик. Обжарьте заготовки на сковороде в течение пары минут. 

Быстрый и сытный перекус готов. Приятного аппетита!

Видео о том, как приготовить шаурму + рецепт соуса

Ну и вот еще один кулинарный шедевр от одного известного канала. Надеюсь вы возьмете себе на заметку. Нажимайте на кнопку и просматривайте от начала до конца.

На этом прощаюсь с вами. Готовьте шаурму по-домашнему и угощайтесь сами. Надеюсь, что все эти простые и вкусные рецепты придутся не только вам по душе, но и вашим домочадцам.

Присоединяйтесь в группу в одноклассниках, ставьте класссы и делитесь в соц. сетях. До свидания.

Шаурма в домашних условиях — 5 простых и самых вкусных рецептов пошагово с фото

Тонкий прямоугольный лаваш 1 упаковка Куриное филе 180 гр. Капуста 100 гр. Огурцы консервированный 1 шт. Томат 1 шт. Кетчуп или томатный соус 2 ст.л. Майонез 2 ст.л. Масло растительное – для обжаривания курицы Соль, перец черный – по вкусу

Чем меньше времени между приготовлением и поеданием шаурмы – тем это блюдо вкуснее. Соус в этом рецепте не очень жидкий, поэтому можно не запасаться салфетками.

Классическая питерская шаверма

Сколько людей – столько и мнений. Рецепт аутентичной шавермы из Санкт-Петербурга известен каждому жителю культурной столицы, только вот беда – все они разные. Мы попробуем в этом рецепте воспроизвести ту самую, настоящую питерскую шаверму.

Ингредиенты на 2 порции:

  • Лаваш – 1 упаковка.
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Томаты – 2 шт.
  • Белокочанная капуста – 100 гр.
  • Огурец свежий – 2 шт.
  • Куриное бедро – 2 шт.
  • Универсальная приправа для курицы – 1 ст. ложка.
  • Кориандр молотый – ½ ч. ложки.
  • Чеснок – 1-2 зубчика.
  • Соль, перец – по вкусу.
  • Уксус – 1 ч. ложка.
  • Сахар – ½ ч. ложки.
  • Кефир не жирный – 2 ст. ложки.
  • Сметана 20% — 2 ст. ложки.
  • Майонез – 2 ст. ложки.

Способ приготовления:

  1. Куриные бедра избавить от костей и замариновать в приправе для курицы. Добавить немного растительного масла – именно оно позволит ароматическим веществам из пряностей раскрыться.
  2. Куриное мясо поставить жарится на сковородку или на гриль.
  3. Пока курица готовиться, начните готовить соус – ему нужно будет время для настаивания, чтобы все ингредиенты успели обменяться ароматами.
  4. Смешайте майонез, кефир и сметану. Измельчите чеснок и добавьте в соус вместе с кориандром. Если соус слишком жидкий – добавьте майонез. Поперчите по вкусу.
  5. Удалите с помощью ложки семена из огурцов и порежьте его мелким кубиком.
  6. Помидоры тоже надо освободить от семян. Разрежьте томат на четыре части и удалите плодоножку и семена.
  7. Лук нарезать тонкими полукольцами. Если Вам хочется, чтобы он был менее острым, замаринуйте его. На луковицу надо 1 чайная ложка уксуса, пол ложки сахара и щепотка соли.
  8. Мелко нарубить капусту. Все овощи для удобства переложить в одну емкость.
  9. Когда бедра приготовятся, дайте им слегка остыть. Мясо для шавермы нарезается тонкими полосками, 1-2 см в ширину.
  10. Лист лаваша кладется узкой стороной к повару, отступив от края 5-6 см, выкладываются овощи, курица и луковые полукольца.
  11. Сверху мясо поливается соусом и сверху кладется небольшое количество овощей.
  12. Край подворачивается таким образом, чтобы сверху начинка была полностью прикрыта. По сторонам лаваш так же сворачивается и дальше формируют рулет.
  13. На сковороде задается корочка, чтобы лаваш был хрустящим.

Чесночный, пряный соус, горячая сочная курочка, хрустящие овощи и неповторимый аромат шавермы – и все это у вас на тарелке. Приятного аппетита!

Домашняя шаурма с курочкой карри в лаваше

Ингредиенты:

  • Куриное филе – 400 гр.
  • Помидоры – 2-3 шт.
  • Огурцы свежие или соленые – 1-2 шт.
  • Лук сладкий – 0,5-1 шт.
  • Лаваш армянский – 2-3 листа.
  • Майонез – 160 гр.
  • Греческий йогурт или сметана – 180 гр.
  • Чеснок – 3-4 зубчика.
  • Соевый соус – 2 ст. ложки.
  • Карри – 1 ч. ложка.
  • Паприка сладкая – 1 ч. ложка.
  • Смесь перцев – 1 ч. ложка.
  • Петрушка, укроп – по вкусу.
  • Соль, перец – по вкусу.

Способ приготовления:

  1. Мясо курицы вымыть, нарезать слайсами или кубиками.
  2. Подготовить специи для курицы: чайная ложка карри, столько же паприки и смеси перцев смешать с соевым соусом. При необходимости присолить.
  3. Замариновать мясо на час.
  4. Смешать йогурт, майонез, продавленный или натертый чеснок. Добавить пряные травы.
  5. Нарезать овощи: лук разрезать пополам и нашинковать, огурец соломкой, помидор небольшими кусочками.
  6. Выложить мясо птицы на разогретую сковородку с небольшим добавлением растительного масла. Мясо должно лежать в один слой.
  7. Обжарить на большом огне около минуты, перевернуть и обжарить со всех сторон.
  8. Всего курица должна жариться не более 7 минут. Если вы боитесь, что она сырая внутри – уложите мясо в фольгу, там оно дойдет до готовности.
  9. Выложить с одной стороны лаваша продукты, оставить 2-3 см с краев, чтобы сложить шаверму снизу и по бокам.
  10. Скрутить шаурму рулетом, сложив края по бокам. Разогреть на сухой сковороде до хрустящей корочки на лаваше.

Шаурма с сыром в домашних условиях

Чтобы приготовить шаурму дома, не надо обладать какими-то сверхъестественными кулинарными способностями. Да и продуктов для ее приготовления много не надо.

Ингредиенты:

  • Филе курицы или индюшки – 500 гр.
  • Белокочанная капуста – 150 -200 гр.
  • Лаваш белый, тонкий – 1 упаковка.
  • Помидоры черри – 5-6 шт.
  • Огурцы свежие – 2 шт.
  • Огурцы маринованные 3 шт.
  • Морковь – 1 шт.
  • Сыр твердый – 50 гр.
  • Сметана – 2 ст. ложки.
  • Кетчуп – 2 ст. ложки.
  • Майонез – 2 ст. ложки.
  • Чеснок – 2 зубка.
  • Паприка копченая – 1 ч. ложка.
  • Приправа для курицы без соли – 2 ч. ложки.
  • Укроп – по вкусу.
  • Соль, перец – по вкусу.
  • Растительное масло – для жарки птицы.

Способ приготовления:

  1. Филе разрезаем вдоль и отбиваем. Потом нарезаем на небольшие кусочки, солим, перчим, добавляем приправу для курицы.
  2. Обжариваем птицу на хорошо нагретой сковороде 6-7 минут, переворачиваем кусочки как только подрумянятся.
  3. Капусту мелко шинкуем.
  4. Морковь натираем на крупной терке.
  5. Капусту и морковь подсаливаем и прожимаем до образования сока.
  6. Полосками нарезаем огурцы.
  7. Черри режем на четвертинки.
  8. Соус простой – смешиваем кетчуп, майонез и сметану, добавляем в смесь паприку и раздавленный чеснок. Можно добавить свежий укроп.
  9. Сыр натираем на терке.
  10. Собираем шаурму в пропорциях 1 часть мяса и 2 части – овощей и топпингов.
  11. Лаваш смазываем соусом – где-то 1,5 ст. ложки.
  12. Выкладываем капусту и морковь. На них – жаренное мясо. Сверху – огурцы и помидоры. Сверху немного соуса и сыра.
  13. Аккуратно подгибая края, закатываем шаурму.
  14. Отправляем шаурму на 5 минут в духовку разогретую до 180 градусов.

Такая шаурма ничем не хуже уличной и гораздо безопаснее.

Турецко-испанская шаурма

Вкусная необычная шаурма с восточным колоритом.

Ингредиенты:

  • Лук репчатый – 1шт
  • Чеснок – 1/2 головки
  • Масло оливковое 1-2 ст. ложки
  • Соль, красный острый перец –по вкусу
  • Винный уксус – 1-3 ст. ложки
  • Протертые томаты 1 стакан
  • Майонез – 300 гр.
  • Чеснок – 1-3 зубчика.
  • Фарш –  200 гр (жирное мясо, соль/перец/ прочие пряности по вкусу).
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Огурец – 1 шт.
  • Помидор – 1шт.
  • Капуста свежая, белокочанная – 100-150 г р.
  • Лаваш – 1 упаковка

Способ приготовления:

  1. Нарежем тонко капусту, присолим и промнем ее хорошенько, чтобы она дала сок.
  2. Томаты нарезаем тонкими кольцами. Лучше использовать сорта с не слишком сочной мякотью.
  3. Огурцы нарезаем тонкими полукольцами.
  4. Лук нарезаем тонкими полукольцами. Если лук очень горький – залейте его кипятком на пару минут и потом отожмите. Можно слегка сбрызнуть лук яблочным или винным уксусом.
  5. Приготовим чесночный майонез – раздавим пару зубчиков чеснока в майонез. Если у вас есть погружной блендер то можно приготовить Алиоли – традиционный испанский майонез.
  6. Второй соус – очень острый. Нарезаем лук мелким кубиком. Мелко рубим чеснок. Разогреваем на сковороде ложку оливкового масла и жарим все это на среднем огне. Когда лук станет полупрозрачным – добавляем сушенный острый перец. Если у вас свежий – кладем его вместе с луком и чесноком. Через минуту – добавляем протертые томаты или томатную пасту.
  7. Попробуйте соус. Присолите, присахарите, если не хватает кислинки – добавьте немного винного уксуса.
  8. Формируем из фарша плоские лепешки. Поджариваем на сковороде до готовности.
  9. Собираем шаурму – по середине лаваша размазываем острый томатный соус, а потом капусту, лук, огурцы, помидоры, нарезанную полосками мясную лепешку. И немного чесночного майонеза сверху – и можно складывать шаурму.
  10. Аккуратно подгибаем края и складываем конвертик.
  11. Отправляем на сковороду на пару минут до зарумянивания шаурмы.

Разрезаем и кушаем. Нетипичное сочетание, острый вкусный соус и мясные соки делает эту шаурму не просто уличной едой, а блюдом практически ресторанного уровня. Попробуйте приготовить шаурму по этому рецепту и вы вряд ли сможете есть покупную.

Шаурма домашняя: рецепт от нашей читательницы

Ингредиенты (на 4 порции):

  • Лаваш — 4 штуки (выбирать необходимо тонкий и свежий лаваш).
  • Капуста – 1 штука (пекинская, айсберг или обычная).
  • Огурцы свежие – 2 штуки небольшого размера.
  • Свежая морковка – 2 штуки.
  • Курица, желательно копченая грудка – 500 или 600 грамм.
  • Огурцы маринованные – 2 или 3 штуки.
  • Огурцы соленые – 1 или 2 штуки.
  • Чеснок — 4 зубца.
  • Лук репчатый – 2 большие головки.
  • Свежие помидоры – 4 штуки.
  • Майонез – 150 гр.
  • Сметана – 1 баночка (200 г.).
  • Укроп — небольшой пучок.
  • Сыр твердых сортов – 200 грамм.
  • Лимон.
  • Масло растительное — 0,2 кг.

Процесс приготовления:

  1. Берем свежую морковь и разрезаем ее на тонкую длинную соломку.
  2. То же самое необходимо проделать с помидорами, капустой и свежими огурцами. Только резать их следует чуть короче, чем морковь.
  3. Репчатый лук режим полукольцами, среднего размера. На раскаленную сковороду наливаем масло и обжариваем лук до золотистого цвета.
  4. Копченую курицу отделяем от косточек и получившееся филе мелко рубим на квадратики. Шкурку от курицы желательно не использовать.
  5. Готовим соус для шаурмы следующим способом. Смешиваем сметану и майонез. Мелко режем маринованные и соленые огурцы, добавляем к сметане и майонезу. Чеснок следует протереть на мелкую терку и так же добавить в соус. После выдавливаем сок лимона, все тщательно перемешиваем. Мелко шинкуем укроп и добавляем в соус. Еще раз все перемешиваем.
  6. На крупную терку натираем сыр.
  7. Начинаем готовить. Лист лаваша выкладываем на стол, поливаем его соусом, посыпаем сыром и начинаем выкладывать слоями все ингредиенты в любом порядке. Сверху еще поливаем соусом и начинаем скручивать.
  8. Конец лаваша сбрызгиваем водой и закручиваем до конца. Это же проделываем с оставшимися лавашами. Обжаривать их следует на сухой сковороде на протяжении нескольких минут, до образования золотистой корочки.

Шаурма готова. Приятного аппетита.

Шаурма – популярный рецепт

Шаурма или мясо в лепешке — это традиционное блюдо средиземноморской кухни. Изначально так называлось туркменское блюдо, в составе которого присутствовало варёное мясо. Этот вариант приготовления сытного ужина, присутствует на традиционном русском столе не так давно, но за это короткое время он успел полюбиться многим, потому и существует масса вариантов его приготовления. Этот рецепт можно рассматривать как классику жанра. В блюдо входит куриное филе, тонкий лаваш и простые овощи, позволяющие подчеркнуть выраженный вкус пряного мяса.

Ингредиенты:

  • Куриное филе ─ 500 г.
  • Тонкий армянский лаваш ─ 3 шт.
  • Помидор средних размеров ─ 2 шт.
  • Репчатый лук ─ 1 шт.
  • Жирная сметана ─ 3 ст.л.
  • Натуральный майонез ─ 3 ст.л.
  • Соль, перец ─ по вкусу.
  • Чесночный соус ─ по вкусу.

Процесс приготовления:

  1. Приготовление блюда начинают с подготовки соуса. Для этого выкладывают в отдельную посуду сухую смесь для чесночного соуса или рубленный чеснок, чёрный перец и соль. Заправляют смесь пряностей сметаной.
  2. Куриное филе нарезают тонкими полосками, смешивают с сухой смесью для приготовления мяса, добавляют соль и перец. Куриное филе поливают растительным маслом и выкладывают на разогретую сковороду, прожаривают до готовности.
  3. Лаваш промазывают подготовленным чесночно-сметанным соусом, поверх соуса выкладывают готовое мясо.
  4. Овощи, а именно томаты и лук, режут полукольцами и выкладывают поверх мяса.
  5. Лаваш заворачивают как рулет.

Простая домашняя шаурма готова. Ужин с пользой можно подавать к столу.

Шаурма с куриным мясом и соленым огурцом

Этот рецепт приготовления по-настоящему приближен к тому, что подают в заведениях быстрого питания. Эта шаурма получается сочной и сытной. В ней всегда содержится много мяса и овощей, потому приготовить ее, несомненно, стоит.

Ингредиенты:

  • Лаваш армянский ─ 2 шт.
  • Куриная грудка ─ 300 гр.
  • Пекинская капуста ─ 150 г.
  • Маринованные огурцы ─ 2 шт.
  • Помидор ─ 1 шт.
  • Морковь ─ 120 гр.
  • Твердый сыр ─ 200 г.
  • Майонез ─ 6 ст.л.
  • Свежая зелень ─ пучок.
  • Красный молотый перец ─ по вкусу.
  • Паприка ─ по вкусу.
  • Гранулированный чеснок ─ по вкусу.
  • Приправа для курицы ─ по вкусу.
  • Соль ─ по вкусу.

Процесс приготовления:

  1. Процесс приготовления нужно начинать с подготовки куриного филе. Для этого грудку разрезают на две половины и нарезают их тонкими полосками.
  2. Чтобы приготовить настоящую арабскую шаурму в домашних условиях, мясо нужно предварительно замариновать. Для этого курицу хорошо натирают солью, добавляют приправы, а именно молотую паприку, чёрный молотый перец, гранулированный чеснок и приправы для курицы.
  3. Курицу заправляют растительным маслом, тщательно перемешивают. Процесс мариновки занимает не более 1 часа.
  4. В то время пока курица маринуется, можно приступить к приготовлению соуса. Для этого нужно смешать сметану с майонезом и мелко нарубить зелень. Зелень закладывают в сметанно-майонезную смесь, добавляют немного чеснока (можно использовать гранулированный). Перемешивают и настаивают.
  5. Пекинскую капусту нужно крупно нашинковать, чтобы чувствовался вкус. Огурцы нарезать тонкими полосками и на крупной терке натереть твёрдый сыр.
  6. Компонент отложить в сторону. Разогреть сковороду гриль и налить на неё несколько ложек растительного масла.
  7. На сковороду выложить куриное мясо, прожарить на небольшом огне до готовности.
  8. Пока курица жарится, можно приступить к нарезке томатов, их нужно нарезать в последнюю очередь, потому что они быстро пускают сок.
  9. Готовую курица выкладывают на фольгу, сворачивают произвольно в конверт.
  10. Со сковороды гриль нужно удалить лишний жир, потому что на ней нужно будет зажарить шаурму.
  11. Частично охлажденную курицу выложить на предварительно смазанный соусом, лист лаваша.
  12. Вторым слоем укладывается капуста, третьим — огурцы, а сверху кладутся помидоры. Пятым слоем используется корейская морковка.
  13. Для сочности на корейскую морковь можно выложить несколько ложек чесночного соуса. Поверх соуса притрусить шаурму тертым сыром.
  14. Шаурму нужно заворачивать осторожно, чтобы компоненты не прорвали лист.
  15. Завернутый рулетом лаваш, выкладывают на сковороду гриль и прожаривают в течение нескольких минут с обеих сторон до золотистой корочки.

Нужно учитывать, что в состав шаурмы входят предварительно подготовленные продукты, потому прожаривать блюдо в течение долгого времени ─ не стоит. Верхний слой, а именно лаваш может пригореть.

Шаурма с грибами и курицей

Шаурма ─ это блюдо восточного происхождения, но сейчас она является повседневной едой во многих странах, в том числе и в России. Ее продают в различных заведениях. Блюдо манит своим неповторимым запахом, но оно получается еще более вкусным, если приготовлено самостоятельно.

Ингредиенты:

  • Тонкий лаваш ─ 2 шт.
  • Грибы ─ 300 г.
  • Куриное филе ─ 200 г.
  • Картофель ─ 2 шт.
  • Солёный огурец ─ 1 шт.
  • Репчатый лук ─ 1 шт.
  • Твердый сыр ─ 150 г.
  • Майонез ─ 1 ст.л.

Процесс приготовления:

  1. Все ингредиенты нужно предварительно подготовить. Куриное филе промыть и обсушить при помощи бумажных полотенец. Твердый сыр натереть на крупной терке, огурец нарезать тонкими полосками.
  2. Выбирая грибы лучше остановить выбор на шампиньонах. Они имеют более нежный, мягкий вкус.
  3. Шампиньоны нужно нарезать небольшими кусочками, обжарить на сковороде с добавлением растительного масла в течение 10 минут, после удаления лишней влаги на сковороду можно сыпать соль. Потом вместе с грибами нужно прожарить нарезанный полукольцами лук.
  4. Лук с грибами переложить в отдельную миску. Выкладывают также резанное на небольшие кусочки куриное филе, обжаривают до готовности, добавляют соль.
  5. Мясо выложить на тарелку, предварительно выстеленную бумажными полотенцами для удаления лишнего жира.
  6. На сковороду с растительным маслом отправить нарезанный брусочками картофель. Его нужно прожарить до полной готовности и совсем немного посолить. На поверхности расстелить лаваш и начать выкладывать начинку на его край, отступив примерно 10 см.
  7. Первым слоем шаурмы будет картофель. Сверху на него выкладывают филе. На этом моменте добавляют соль и перец.
  8. Закладывают маринованные огурцы, обжаренный лук и грибы. Все выкладываемые ингредиенты должны хорошо охладиться, иначе шаурма может рассыпаться.
  9. Поверх всех слоев высыпать тертый сыр.
  10. Чтобы шаурма была не слишком сухой, сверху ее рекомендуют полить любым соусом. Это может быть обычный майонез или острый кетчуп.

Конверт обжаривают на обычной сковороде или сковороде-гриль до румяной корочки. Подавать в теплом виде, сразу после жарки.

Лучший рецепт домашней шаурмы

Шаурма ─ популярный перекус и приготовить ее дома очень просто. Для ее приготовления потребуются самые простые компоненты, а именно лаваш, мясная составляющая и овощные дополнение. Состав блюда можно варьировать по принципу пиццы. Подойдёт всё, что есть в холодильнике.

Ингредиенты:

  • Лаваш ─ 1 шт.
  • Помидор ─ 1 шт.
  • Огурец свежий или маринованный ─ 1 шт.
  • Свежая капуста ─ 100 г.
  • Кетчуп ─ 2 ст.л.
  • Майонез ─ 2 ст.л.
  • Соль, чёрный молотый ─ перец по вкусу.
  • Куриное филе ─ 200 г.
  • Растительное масло ─ для обжарки.

Процесс приготовления:

  1. Подготовить все продукты, мясо промыть под проточной водой, вымыть овощи.
  2. Капусту нашинковать как можно мельче, добавить немного соли.
  3. Помидор промыть под проточной водой, удалить с него плодоножку и нарезать полукружочками. Огурец очистить от кожуры, нарезать соломкой.
  4. Для создания вкусного соуса, смешивают кетчуп и майонез, добавляют соль, перец и другие специи по вкусу. Можно добавить в полученную массу и чеснок.
  5. Куриное филе нарезать небольшими полосками и жарить на сковороде с незначительным добавлением растительного масла. Горячее мясо выложить на салфетку для удаления жира.
  6. Лаваш расстелить на рабочей поверхности, промазать соусом, распределить мясо, выложить помидор и огурец.
  7. Шаурму свернуть конвертом так, чтобы все бока и края были закрыты. Постараться завернуть ее максимально плотно.
  8. Блюда отправить на сухую, чистую сковороду и прожарить с обеих сторон несколько минут.

Домашняя шаурма готова и ее можно подавать к столу.

Шаурма (шаверма) в домашних условиях

Друзья и гости моего блога, я всех приветствую у себя в гостях. Сегодня будем готовить легкий перекус или как его еще можно назвать закуску, которая отлично утоляет голод и которую можно взять с собой в дорогу. Так же блюдо это можно отнести к категории бутербродов. Будем готовить шаурму с курицей в домашних условиях в лаваше. Сейчас особенно повезло любителям пенного напитка, ведь она отлично сочетается с пивом. Его легко можно кушать на ходу или с друзьями на природе.

Шаурма состоит из набора различных овощей, мяса, добавляется соус и все это дело заворачивается в лаваш. Вкусней всего конечно она летом, когда приготовлена из собственных овощей с огорода. Ну а лаваш это вовсе не проблема. Его сейчас купить можно почти в любом продуктовом магазине, главное чтобы он был свежим, без трещин и порывов, чтобы заворачивался легко и начинка не выпадала. Ну или конечно можно испечь самому.

Гуляя по городу можно сбиться со счету сколько палаток и ларьков продают шаурму. А Вы уверены, что у них все в порядке с документами, честно ли прошли санитарные проверки и можете ли быть уверены, что готовят они из свежих продуктов? Конечно нет! А это самый главный повод научиться готовить этот фастфуд у себя на кухне, так сказать научиться готовить ее по-домашнему. А как это сделать я Вам сейчас все по ходу расскажу и покажу наглядно на фото весь пошаговый рецепт приготовления. Обязательно дочитайте до конца и в конце сможете познакомиться с наиболее популярными соусами для шаурмы.

А Вы обращали внимание, что на разный магазинный вывесках можно встретить различное название этого быстрого перекуса. Так все же…

Как правильно говорить: шаурма или шаверма?

Если подробно разбираться, то будет правильно в обоих вариантах, можно говорить шаурма, а можно — шаверма, на качество и вкус готового блюда это ни как не влияет. Просто в разных уголках нашей страны говорят по разному. Например москвичи говорят шаурма, а в Питере прижилось — шаверма. Но и это еще не все названия, например в Германии это будет дёнер, а в Израиле — шварма.

Слово шаурма переводится с Турецкого как — вращать. Вы могли видеть как готовят шаурму в профессиональных заведения, там большой кусок мяса вертится вертикально на вертеле и по мере приготовления, поваром, срезается крайний его слой. Придумали шаурму арабские кочевники, они жарили целую тушу животного на вертеле, над костром и чтобы не ждать когда она полностью запечется, с нее срезали небольшие куски мяса по мере готовности.

Шаурма в домашних условиях — рецепт с курицей в лаваше

Данный рецепт будет с курицей, но это не принципиально и можно готовить из другого вида мяса: говядины, свинины, баранины, даже рыбу можно добавлять, но при этом нужно придерживаться шагов, которые сейчас опишу.

С овощами та же самая история. Если по какой-то причине у Вас вдруг не оказалось того или иного, ну и ладно, приготовьте без него. Или напротив можете добавить свой любимый овощ, которого нет в списке. Например моя супруга не ест лук и в этот раз я его не добавлял, хотя до этого всегда клал. Так что если Вам нравится лук, смело нарезайте его соломкой, вместе с другими ингредиентами. А любители остренького могут мелко покрошить в начинку перчик чили.

Список ингредиентов для шаурмы:

Взвешивать все ингредиенты нет смысла, шаурма это такое блюдо, в которое каждый кладет столько ингредиентов, сколько хочет! Достаточно просто их перечислить.

  • Курица
  • Капуста
  • Помидоры
  • Огурец свежий
  • Огурец маринованный
  • Морковь по-корейски
  • Лук — по вкусу
  • Чеснок — пару зубчиков в маринад для курицы
  • Сыр
  • Лаваш
  • Соль
  • Молотый перец (черный)
  • Приправа для курицы
Это не все ингредиенты для шаурмы, а только основные

Домашняя шаурма с курицей в лаваше. Шаги приготовления

1. Для начала давайте замаринуем мясо, в моем случае курицу. В этот раз я купил 4 куриных окорочка и снял мясо с косточек. Можно взять грудку, но я не сильно люблю эту часть тушки. Если хотите, то можно заменить курицу на говядину, баранину и даже свинину.

Мясо следует сначала нарезать на небольшие кусочки, но можно обжарить и целый кусок мяса, а затем готовое уже нарезать на кусочки. Делайте как Вам удобней.

Кусочки курицы посыпаем солью, черным перцем и приправой для курицы. Если нет приправы, то можно обойтись одной карри и по желанию можно добавить молотой зиры и например чеснок. А как Вы знаете, чеснок и курица отлично дружат между собой. Сбрызгиваем оливковым или растительным маслом и тщательно перемешиваем.

Дадим мясу немного замариноваться, а пока можно приготовить к ней соус. Рецепты соусов я описал ниже, так что выбирайте какой нравится и готовьте!

Важно!!! Чтобы не оказаться на больничной койке от отравления не свежими ингредиентами в уличной шаурме, готовьте ее в домашних условиях.

Разогреваем сковородку и обжариваем куриное мясо до готовности. Если чувствуете что недостаточно масла, то по необходимости можно добавить. Как правило его не хватает, когда готовите куриную грудку.

2. Когда мясо и соус готовы, нарежем овощи соломкой. Начнем с капусты. Можно взять обычную белокочанную, но мне захотелось сегодня взять пекинскую.

Капусту нужно посолить и как следует пожмякать. Она должна дать сок и стать мягкой, особенно это относится к белокочанной. Дополнительно в нее можно потереть на крупной терке свежую морковь! Идем дальше…

Свежий и маринованный огурчик нарезаем тоненькой соломкой.

А помидоры достаточно нарезать полукольцами.

Сыр натрем на крупной терке и подготовим морковь по-корейски.

Теперь, когда все ингредиенты готовы, будем формировать шаурму, а точнее научу Вас…

Как правильно завернуть начинку в лаваш

3. Берем лаваш и раскладываем его на столе. Если он сильно большой или Вы готовите небольшую шаурму, то отрежьте от него нужный размер. Половину листа смазываем соусом, но сильно жирно не нужно мазать, иначе он размокнет и будет рваться.

Немного отступив от края выкладываем начинку в нужном количестве. А сверху опять смазываем соусом. Не забываем про лук. Его приготовление я не описывал, но Вы можете взять например сладкий салатный лук, нарезать его перьями и в нужно количестве выложить на начинку. Либо ошпарить кипятком обычный репчатый, тогда он перестанет горчить, а сделает шаурму более сочной.

Подгибаем нижнюю часть лаваша на начинку.

Теперь подгибаем боковые стороны. Этим самым мы не дадим начинке выпадать, а запечатаем ее внутри. Смотрите как у меня на фото…

И плотно скручиваем в рулет.

4. Осталось поджарить с двух сторон на сковороде или в духовке. Буквально по две минуты с каждой стороны на сковороде или 4 минуты в духовке. От этого она станет хрустящей, не будет раскрываться, а сыр внутри расплавится и будет тянуться. Обязательно кладите шаурму швом вниз!

Все, готово! Вкуснейшая шаурма Вам гарантированна.

А теперь как и обещал, поговорим о самых популярных соусах для шаурмы…

Соус для шаурмы — рецепт приготовления в домашних условиях

Шаурма — это не только овощная начинка с мясом завернутая в лаваш, но это еще и соус и вкус шаурмы во многом зависит от него. Разновидностей соусов очень велико, поэтому если Вы хоть раз покупали шаурму в уличных палатках, то могли заметить, какое у них длинное меню. Ведь стоит только немного изменить консистенцию соуса или составляющую начинки, сразу выходит новое название шаверме.

Важно!!! Соус для шаурмы лучше всего готовить за ранее, чтобы было время ему настояться и пропитаться ингредиентам между с собой.

Сейчас рассмотрим несколько вариантов соуса для шаурмы, наверно которые самые распространенные в этой среде.

Вариант первый: йогуртовый соус

  • Йогурт — 6 ст. л.
  • Чеснок — 2 зубчика
  • Зира — 1 ч. л.
  • Молотый перец — щепотка
  • Соль — щепотка
  • Зелень — пучок

Здесь все просто, смешиваем йогурт с измельченным чесноком, зирой, молотым перцем, щепоткой соли и добавляем немного мелко порубленной зелени, хорошо перемешиваем. Получается невероятно вкусный соус к шаурме.

Вариант второй: кефирный соус

  • Кефир — 3 ст. л.
  • Сметана — 2 ст. л
  • Майонез — 2 ст. л.
  • Чеснок — 2-3 зубчика
  • Соль — щепотка
  • Перец черный молотый — щепотка

Этот вариант не сильно отличается от первого. Необходимо смешать кефир с майонезом и сметаной, добавить пару зубчиков чеснока, щепотку молотого перца и соли, тщательно перемешать и дать настояться, чтобы чеснок как следует пропитался во все ингредиенты.

Третий вариант: яично-горчичный соус

  • Кефир — 200 мл.
  • Яйцо — 3 шт.
  • Чеснок — 3 зубчика
  • Горчица — 2 ч. л.
  • Растительное масло — 4 ст. л.
  • Соль — щепотка
  • Перец молотый — щепотка
  • Зелень — пучок

У яиц нужно отделить белки от желтков, для рецепта необходимо взять только желтки. Взбиваем их с кефиром и горчицей, добавляем соль и перец, и еще раз перемешиваем.

Добавляем измельченный чеснок и растительное масло, при этом необходимо постоянно перемешивать. Осталось добавить измельченную зелень и дать настояться около 1 часа.

Четвертый вариант: сметанный (классический) соус для шаурмы

  • Сметана — 2 ст. л.
  • Майонез — 2 ст. л.
  • Чеснок — 3 зубчика
  • Базилик — пучок
  • Соль и перец — по вкусу

Главная фишка этого соуса — это базилик, именно он придает ему фирменную нотку.

Смешиваем сметану с майонезом, добавляем соль, перец и измельченный чеснок. Мельчим базилик, добавляем и перемешиваем. Если нет свежего возьмите сухой. Но как я уже говорил, шаурма особенно вкусна летом, когда и зелень на грядке растет и овощи спеют.

Пятый вариант: томатный соус

  • Кетчуп — 2 ст. л.
  • Сметана — 2 ст. л.
  • Майонез — 2 ст. л.
  • Чеснок — 4 зубчика
  • Укроп — пучок

Этот соус подойдет любителям томатов или кетчупов. В его состав также можно добавить чайную ложку аджики, но это если кто любит по острее.

Смешиваем основные ингредиенты между собой, добавляем измельченный чеснок и мелко порубленный укроп. Даем настояться некоторое время и можно добавлять в шаурму.

Шестой вариант: сметано-лимонный соус

  • Ряженка — 120 мл.
  • Майонез — 120 мл.
  • Сметана — 120 мл.
  • Лимон — половина лимона
  • Соль — щепотка
  • Сахар — щепотка
  • Хмели-Сунели — 0.5 ч. л.
  • Карри — 0.5 ч. л.
  • Паприка — 0.5 ч. л.
  • Чеснок — 3 зубчика
  • Укроп — пучок

Смешиваем все выше перечисленные ингредиенты и перемешиваем до однородного состояния. Опять же если Вы не любите чеснок, то можно воздержаться и не класть его во все. В идеале нужно дать постоять соусу несколько часов, а лучше ночь. Тогда Вы точно почувствуете всю прелесть от специй. А перед самой подачей добавляем в него мелко порезанный укроп. Все, можно добавлять соус в шаурму.

А у меня на сегодня все, обязательно попробуйте приготовить по данному рецепту шаурму или шаверму, называйте их как хотите, попробуйте разные соусы к ними и не забудьте поделиться рецептом с друзьями. А в комментариях обязательно оставьте отзыв, что и как у Вас получилось. Или может быть у Вас есть свои пожелания или уточнения по данному рецепту.

Все, пока!

Рецепт приправы шаурмы для домашней шаурмы

Последнее обновление 19 мая 2020 г., 14:00

Хотите приготовить ВКУСНО мяса для шаурмы дома? Для начала попробуйте эту домашнюю смесь приправ для шаурмы. Вертикальные штабеля для мяса в комплект не входят!

Из всех разнообразных этических продуктов в нашем большом большом мире блюда Ближнего Востока быстро становятся моими любимыми после греческих!

Вертикальные стопки мяса, будь то курица, говядина или всегда вкусная баранина, медленно кружатся и становятся поджаренными снаружи.

Я мог весь день смотреть, как вертел крутится. Мои слюни немного выходят из-под контроля, поэтому владельцы всегда говорят мне убираться через час или около того.

Что такое шаурма?

Шаурма — это блюдо, которое готовят из тонких ломтиков мяса, которые укладывают на шашлык и обжаривают в открытой духовке-гриль или «вертеле», как некоторые называют это. Во время вращения мясо обычно принимает форму конуса.

Шаурму можно подавать на тарелке, как бритое мясо, с некоторыми сторонами, как салат из риса или огурцов.

Но лучше всего завернуть в лепешку или лаваш и посыпать помидорами, огурцами, луком и тахини.

Это ближневосточная версия греческих гироскопов, мексиканского al pastor и турецкого Doner Kebab.

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Я получаю небольшую комиссию за свою поддержку, рекомендацию, отзыв и / или ссылку на любые продукты или услуги с этого сайта. Ваша покупка помогает поддержать этот блог без каких-либо дополнительных затрат для вас и позволяет мне продолжать приносить вам вкусные рецепты и забавные истории.Чтобы просмотреть всю мою политику раскрытия информации, щелкните здесь.

Если вы предпочитаете пропустить мои советы и рекомендации, основную информацию о кулинарии и аналогичные идеи рецептов — и сразу перейти к этому восхитительному легкому рецепту шаурмы , просто прокрутите страницу до конца, где вы найдете распечатку карта рецептов.

Что такое вкус шаурмы?

Шаурма — так называется блюдо, но оно приобретает удивительный вкус благодаря специям и приправам, в которых маринуется мясо, прежде чем оно попадет на вертел в форме конуса.

Я всегда хотел иметь банку изумительной смеси специй, которую они используют для маринования мяса, прежде чем складывать его для приготовления.

Из чего делают приправу для шаурмы?

Средний рецепт смеси специй, добавленной к мясу, содержит следующие специи в различных количествах.

  • тмин
  • кардамон
  • корица
  • куркума
  • паприка
  • кориандр
  • кайенский перец

Иногда добавляют также черный перец, чесночный порошок, орегано и имбирь.

почему это называется шаурма?

Это хрустящее, сочное и невероятно вкусное блюдо получило свое название от способа приготовления.

Подобно гироскопу, которое происходит от греческого слова «вращать», арабское слово, обозначающее «поворот», означает «карлик», отсюда и произошло слово шаурма.

как готовится шаурма?

Мясо, которое маринуется, укладывается на вертел и обжаривается, затем тонко нарезается или сбривается с внешней стороны вращающегося вертела и съедается.

какое мясо используют в шаурме?

Традиционная ближневосточная шаурма готовится из баранины или баранины, но вы также можете приготовить ее из курицы, говядины или свинины. Ешьте то, что вам нравится!

что добавляют в приправу для шаурмы?

Мне нравится мой, сделанный из говядины или курицы, и моя приправа немного менее интенсивная. Мои вкусовые рецепторы чувствительны к некоторым специям, таким как корица, кардамон и душистый перец.

Лучшая часть приготовления собственного блюда — это возможность контролировать уровень приправы.

Удалив немного традиционного душистого перца, гвоздики и кардамона и добавив немного соли и орегано, я нашел смесь, которая мне больше понравилась. Надеюсь, вам тоже понравится!

завершите вашу вечеринку с помощью

Если вам нравится читать мои посты и видеть мои рецепты, свяжитесь со мной в своем любимом канале в социальных сетях, чтобы получить закулисные фотографии и многое, многое другое!
Instagram, Pinterest , Facebook и Twitter
Подпишитесь, чтобы получать бесплатную электронную почту в свой почтовый ящик с каждым новым рецептом!
Бесплатный рецепт Электронная почта

Если вам нравится этот рецепт так же, как и мне, пожалуйста, напишите пятизвездочный отзыв в разделе комментариев ниже (или на Pinterest с кнопкой «попробовал» — теперь вы можете добавлять изображения в отзывы, тоже!), и обязательно помогите мне поделиться на facebook!

сделать эти другие приправы

легкий рецепт приправы для шаурмы

Выход: 2 чашки

Время приготовления: 5 минут

Общее время: 5 минут

Попробуйте эту домашнюю смесь приправ для шаурмы, чтобы приправить говядину, курица и множество других блюд!

Ингредиенты

  • 4 столовые ложки черного перца (молотого)
  • 2 столовые ложки душистого перца (молотого)
  • 4 столовые ложки чесночного порошка
  • 1 столовая ложка зубчика (молотого)
  • 2 столовые ложки корицы (молотого)
  • 2 столовые ложки мускатного ореха (молотого) )
  • 1 столовая ложка кардамона (молотого)
  • 1 столовая ложка порошка чили
  • 2 столовые ложки орегано (сушеного)
  • 2 столовые ложки соли (кошерная)

Инструкции

  1. Смешайте все ингредиенты и храните в герметичном контейнере в прохладное, сухое место.

Примечания

* Если вам нравится этот рецепт, пожалуйста, оставьте мне комментарий и поставьте ему несколько звездочек. Спасибо!

Пищевая ценность:
Выход: 16 Размер порции: 1 столовая ложка
Количество на порцию: Калорий: 409 Всего жиров: 10 г Насыщенные жиры: 5 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 3 г Холестерин: 0 мг Натрий: 12981 мг белков: 9 углеводов: 3 000 углеводов: 12981 мг углеводов

Эта информация о питании была создана третьей стороной, Nutritionix, и не несет ответственности за какие-либо неточности в предоставленной информации.

Вы приготовили этот рецепт?

Подпишитесь на меня в Pinterest, чтобы узнать больше веселых рецептов!

@ TakeTwoTapas.com. Контент и фотографии защищены авторским правом. Обмен этим рецептом приветствуется и приветствуется. Копирование и / или добавление полных рецептов в любые социальные сети строго запрещено.

Если вы привыкли есть шаурму полностью, воспользуйтесь оригинальным рецептом, найденным здесь. Моему мужу это нравится больше, чем моему. Типичный…

КАК ПРИГОТОВИТЬ НИГЕРИЙСКУЮ КУРИНУЮ ШАВАРМУ в рецептах подключения жен-тостеров

Вот рецепт, как приготовить шаурму с курицей по-нигерийски, используя тостер.

Хотя изначально шаурма пришла не из Нигерии.

Шаурма — это арабское мясное блюдо, при котором смешанное мясо помещается на вертел и готовится на гриле на целый день. С сенегальским хлебом, смесью мяса и овощей, мы получаем тот сорт, который продается в Нигерии.

Мне удалось приготовить эту куриную шаурму по-нигерийски, убрав то, что я не могу есть, и просто оставив то, что, как я знаю, я хочу попробовать, и это здорово. Я бы с удовольствием добавил зеленый перец, но некоторым моим девочкам он не нравится, и они не переносят много перца.

Мне она очень понравилась, потому что она оказалась точно такой же, как та шаурма, которую вы покупаете один раз и возвращаете каждые выходные за новой. В блоге есть рецепт шаурмы, но это не одно и то же.

Эта шаурма была приготовлена ​​из хлеба Наан, но здесь я использовал настоящий хлеб питта для шаурмы. Этот был приготовлен из говядины и курицы, тогда как это просто куриная шаурма. Очень-очень легко сделать.

Посмотрите это видео о том, как я готовлю шаурму с курицей и колбасой, на Youtube : Вы можете посмотреть его на Youtube и подписаться на мой канал.

ИНГРЕДИЕНТЫ, которые я использовал для своей нигерийской шаурмы :

Вот что мы использовали для приготовления куриной шаурмы в Нигерии

  • Хлеба Питта столько, сколько вам нужно (в пачке около 7 раундов, из них можно приготовить 14 шаурм)
  • 1 кочанная капуста среднего размера
  • 1 средний лук
  • 4 сосиски (я предпочитаю куриные франки, тогда вам не нужно резать или шинковать, просто добавьте одну колбасу в одну упаковку для шаурмы)
  • Куриная грудка отварная и тертая.(Вы можете использовать любую куриную часть по выбору)
  • Томатный кетчуп (совсем немного или просто пропустите, если хотите)
  • 1 чайная ложка сухого молотого перца (Яджи)
  • Майонез Heinz (Если у вас есть крем для салата Heinz, добавьте немного в майонез, и он вам понравится. Я предпочитаю майонез Heinz баме.
  • Вода и соль для варки курицы для вкусной нигерийской шаурмы
  • Последние 4 ингредиента, перечисленных выше, я использовал для приготовления соуса для шаурмы

Нажмите ниже, чтобы увидеть первый рецепт шаурмы, размещенный в этом блоге…

ИЗОБРАЖЕНИЕ РЕЦЕПТА, КАК СДЕЛАТЬ ШАВАРМУ ИЗ КУРИНЫ В НИГЕРИИ

Домашняя шаурма из баранины за минуты + бесплатная раздача — Дизайн * Бисквит

Шеф-повар и писатель Анисса Хелу стала синонимом блюд Средиземноморья, Ближнего Востока и Северной Африки, написав книги, охватывающие многие аспекты этих регионов, включая меззе, сладости, выпечку и уличную еду.Ее последняя книга — это невероятное собрание рецептов блюд исламского мира, насчитывающее более 500 страниц. Из сотен рецептов на страницах Feast, мы остановились на рецепте Шаурма из баранины . Шаурма — это потомок турецкого донер-кебаба, который Анисса объясняет ниже. Мы выбрали этот рецепт, потому что обычно его не готовят дома, и мы были удивлены тем, насколько быстро и легко его приготовить. Если вы не любите баранину, можете использовать курицу. Держите это в рукаве для следующего барбекю на открытом воздухе и настройте станцию, чтобы люди могли делать свои собственные бутерброды или салаты из мяса! — Кристина

Почему Аниссе нравится этот рецепт: Шаурма, которая является квинтэссенцией уличной еды в Ливане и Сирии, может считаться левантийской версией гамбургера: два слоя ультратонкого лаваша, обернутые вокруг большого количества тонко нарезанного баранины на гриле, были предварительно замаринованы в пьянящей смеси специй, включая мастику (хотя это не совсем пряность, а скорее смола), маринованные огурцы из репы стали розовыми за счет добавления свеклы в рассол, петрушку и помидоры, сбрызнутые терпким соусом тахини, чтобы получилась самая вкусная упаковка .В детстве моя мама не одобряла своих «хорошо воспитанных» детей, которые ели где-нибудь еще, кроме стола. Только когда я вырос, я мог наедаться шаурмой, гуляя по улицам довоенного Бейрута. Теперь шаурма стала всемирной, как она есть, так и в ее мексиканском варианте, tacos al pastor .

Чтобы получить шанс выиграть экземпляр Feast: Food of the Islamic World, ответьте в разделе комментариев ниже до 20 июня, 17:00 EST, на следующий вопрос: Какая ваша любимая уличная еда и где вы были когда у вас это было в первый раз? Победителя объявим в комментариях.

Об Аниссе: Анисса Хелу — шеф-повар, кулинарный писатель и журналист, специализирующаяся на кухнях и кулинарном наследии Ближнего Востока, Средиземноморья и Северной Африки. Хелу родился в Ливане в семье сирийца и ливанской матери. Он является автором множества удостоенных наград поваренных книг, в том числе Sweet Middle East ; Levant ; Пятый квартал , Поваренная книга субпродуктов ; Modern Mezze ; S авори Средиземноморская выпечка ; Средиземноморская уличная еда ; Café Morocco ; и ливанской кухни .Найдите Аниссу в Instagram по адресу @anissahelou

.

{ Фотография Кристин Перерс }

Изображение вверху: Анисса Хелу

Изображение вверху: Шаурма из баранины

Шаурма из баранины (Shawarma Lahmeh)

До того, как Сирия погрузилась в трагическую ситуацию, в которой она находилась вскоре после восстания, я часто бывал, и когда я был в Дамаске, я никогда не пропускал Сиддик, ресторан, специализирующийся на шаурме, приготовленной на углях, что было нелегко. Подвиг, учитывая, что гриль для шаурмы вертикальный.У них это было в меню, а также несколько избранных блюд меззе. Вы просто сели и ждали, пока подадут тарелки меззе, прежде чем на стол подали сенсационную шаурму, очень тонко нарезанную, с некоторыми хрустящими кусочками, а другие очень влажными, в зависимости от того, были ли они нарезаны из первого слоя или второго внутренняя, все сложенная на лаваше и покрытая большим количеством лаваша, чтобы мясо оставалось теплым. Siddiq’s была и остается лучшей шаурмой, которую я когда-либо ел. Я подозреваю, что ресторан все еще там, поскольку Дамаск не затронула гражданская война, и, надеюсь, он останется там, когда война закончится, и я смогу вернуться в гости.

Слово шаурма происходит от турецкого çevirme, что означает «поворачивать или вращать», описывая, как она готовится, медленно вращаясь перед огнем. Шаурма — это в основном очень большой жирный «кебаб», который можно приготовить из баранины или курицы. Мясо нарезают широкими тонкими кусочками, маринуют на ночь и нанизывают на длинную шпажку. В шаурме из баранины между каждыми несколькими слоями мяса есть кусочки хвостового жира, чтобы мясо оставалось влажным во время приготовления на гриле. Для куриной шаурмы кожа остается на мясе, чтобы оно оставалось влажным и нежным.Шашлык закрепляют перед вертикальным грилем и оставляют вращаться на умеренном огне в течение 2–3 часов или до тех пор, пока мясо не прожарится. Еще до того, как мясо готово, продавец шаурмы начинает нарезать внешний приготовленный слой на заказ, укладывая тонкие кусочки мяса на лаваш, чтобы сделать бутерброд с помидорами, луком, солеными огурцами, зеленью и соусом тахини, если это баранина. шаурма или чесночный соус (тум), если это курица. Шаурма — это в основном уличная еда, и ее обычно не готовят дома, но вот отличная адаптация, которую я узнал от моего ливанского мясника в Лондоне.Вы можете заменить баранину курицей, как темным, так и белым мясом, и использовать тум (см. Примечание) вместо соуса тахини.

Обслуживает от 4 до 6

Состав

  • Для баранины
  • 1 3/4 фунта (800 г) бескостная лопатка ягненка, тонко нарезанная
  • 2 средних луковицы (всего 300 г), нарезанные тонкими ломтиками
  • Сок 1 лимона, или по вкусу
  • 1/4 стакана (60 мл) оливкового масла первого холодного отжима
  • 1/2 чайной ложки молотого душистого перца
  • 1/2 чайной ложки молотой корицы
  • 1/4 чайной ложки Ливанской смеси из 7 специй (см. Ниже)
  • Несколько веточек свежего тимьяна, только листья
  • Морская соль и черный перец мелкого помола
  • Для соуса Тахини
  • 1/2 стакана (125 мл) тахини
  • Сок лимона, или по вкусу
  • 2 зубчика чеснока, измельченного до состояния пастообразной массы
  • Соль морская
  • Для бутербродов
  • От 2 до 3 круглых лавашей (около 20 см в диаметре) или от 4 до 6 овальных лепешек
  • От 4 до 6 небольших твердо спелых помидоров, нарезанных тонкими ломтиками
  • 1 маленькая красная луковица, разрезанная пополам и нарезанная очень тонкими дольками
  • От 4 до 6 корнишонов, тонко нарезанных вдоль
  • Горсть листьев мяты
  • Несколько веточек плоской петрушки, только листья

Препарат

1

Для приготовления баранины: Положите мясо в большую миску и добавьте лук, лимонный сок, оливковое масло, специи, тимьян, соль и перец по вкусу и хорошо перемешайте.Оставьте мариноваться в холодильнике на 2–4 часа, периодически помешивая.

2

Тем временем приготовьте соус тахини: положите тахини в миску. Чередуя лимонный сок и 6 столовых ложек (90 мл) воды, постепенно вбивайте жидкости — это необходимо для достижения правильного баланса терпкости при сохранении консистенции соуса, как у сливочного йогурта. Тахини сначала загустеет до консистенции пюре, а затем снова начнет расслаиваться.Если вы решили использовать меньше лимонного сока, восполните потерю жидкости, добавив немного воды или наоборот. Добавьте чеснок и соль по вкусу. Попробуйте и при необходимости скорректируйте приправу.

3

Когда мясо будет готово, поставьте большой сотейник на средний или сильный огонь. Когда сковорода очень горячая, добавьте мясо и тушите пару минут или пока мясо не станет готовым по своему вкусу.

4

Для приготовления бутербродов: Вы можете приготовить 4 или 6 бутербродов в зависимости от того, насколько обильно они наполнены.

Если вы используете круглый лаваш: Разорвите его по шву, чтобы разделить на отдельные диски — вы также можете использовать маркук или хлеб для носовых платков, как на фотографии. Выложите равное количество мяса посередине каждого диска. Украсить равным количеством помидоров, лука, корнишонов и зелени и сбрызнуть столько соуса тахини, сколько захотите, помните, что он намокнет хлеб, если вы переедете. Плотно скатайте каждый бутерброд. Оберните нижнюю половину бумажной салфеткой и сразу подавайте.

Если вы используете овальные лаваши: Откройте их с одного широкого конца, чтобы образовался большой карман. Полейте хлеб соусом тахини, затем залейте равным количеством ингредиентов для бутерброда. Если хотите, полейте еще тахини — овальный лаваш намного толще и выдержит его. Подавать немедленно.

Примечание: В качестве альтернативы соусу тахини приготовьте тум, измельчив 3 зубчика чеснока и измельчив их до состояния мелкой пасты с небольшим количеством соли. Затем сбрызните 1/3 стакана (80 мл) оливкового масла первого отжима, как если бы вы это делали с майонезом.Чтобы сделать это острое блюдо немного мягче, добавьте 2 столовые ложки лабне.

5

Для смеси ливанских 7 специй
Sabe ’Bharat

Это ливано-сирийская смесь, которая немного варьируется от одного продавца специй к другому или от одного мясника к другому — многие любят делать свои собственные — и даже от семьи к семье, если они делают свои собственные. Вы можете купить его готовым в упаковке или отдельно от махмассы (что переводится как «жаровня», но это термин для описания продавцов специй), где они жарят, измельчают и смешивают свои собственные специи.Очевидно, что один из махмассы будет лучше и свежее, чем расфасованные коммерческие бренды, даже если некоторые из них довольно хороши. Вы также можете приготовить смесь, следуя приведенному ниже рецепту, который принадлежит моей маме, или попросить продавца специй приготовить смесь по вашему собственному рецепту. В довоенном Алеппо я покупал сирийскую смесь из 7 специй Лены Антаки у одного из торговцев специями в Хилали на старом базаре, который, к сожалению, теперь полностью разрушен. Я никогда не записывал ее рецепт, но он более пьянящий, чем ливанская смесь, и я помню, что он включал галангал и на самом деле был приготовлен с более чем семью специями.

На 1/4 стакана (25 г)

  • 1 столовая ложка черного перца мелкого помола
  • 1 столовая ложка молотого душистого перца
  • 1 столовая ложка молотой корицы
  • 1 чайная ложка молотого кориандра
  • 1 чайная ложка молотых гвоздик
  • 1 чайная ложка молотого имбиря
  • 1 чайная ложка тертого мускатного ореха

Хорошо перемешайте все специи в средней миске. Переложите в герметичный контейнер и храните вдали от источников тепла и света.

Испытание «Ешь дома»: шаурма из говядины в мультиварке (день 4)

Добро пожаловать на четвертый день конкурса «Ешьте дома» — недельного конкурса, призванного побудить и вдохновить вас готовить больше еды дома, чтобы сэкономить деньги и есть более здоровую пищу!

Я следую плану меню «Ешьте дома для медленного приготовления», и этот план меня ТАК впечатлил.Рецепты были настолько вкусными, разнообразными, и каждое утро на их составление у меня уходит всего несколько минут! К тому же, как здорово не беспокоиться об ужине днем ​​/ вечером!

Мне настолько нравится этот план, что Джесси спросил, могу ли я продолжить выполнение плана «Медленное приготовление» после завершения испытания «Ешь дома»!

Подробная информация о конкурсе «Ешь дома»

The Eat at Home Challenge продлится до 21 апреля 2017 года. Каждое утро по будням около 9 часов утра.м. CT, я буду в Facebook Live, готовлю наш ужин, чтобы добавить мультиварку в течение дня, чтобы в 18:00. катится вокруг ужин ГОТОВ!

Каждый день, помимо видео в Facebook Live на моей странице в Facebook, я буду публиковать здесь, в блоге, то, что я сделал в тот день, вместе со ссылкой на мое видео (на случай, если вы это пропустили).

Я использую службу планирования меню «Ешьте дома», чтобы найти рецепты для этой задачи. Вы можете зарегистрироваться и получить рецепты, если хотите следовать вместе со мной! Прокрутите вниз до конца этого сообщения, чтобы узнать все подробности об этой услуге планирования меню + код купона на скидку 25%, действительный только на этой неделе.

Я надеюсь, что это вдохновит вас на новые идеи рецептов, побудит вас не откладывать до последней минуты, чтобы подумать о том, что вы едите на ужин, и побудит вас больше есть дома (даже в напряженные ночи!) так что вы можете сэкономить деньги.

Я хотел бы, чтобы вы присоединились ко мне в этом испытании! Чтобы принять участие, зайдите на страницу Facebook здесь, чтобы вы могли делиться тем, что вы делаете каждую ночь, и видеть, что читатели по всей стране (и миру!) Готовят на ужин каждый вечер!

Что я сделал сегодня

Сегодня на ужин я приготовила шаурму из говядины в мультиварке с йогуртово-огуречным соусом.Я очень рад попробовать ее, потому что мне очень понравилась шаурма, когда я ела ее во время поездки в Израиль!

Мы подадим его в питах с йогуртово-огуречным соусом и съедим к нему фруктовый салат.

Посмотрите видео ниже, чтобы узнать подробности рецепта и увидеть, как я его делаю вживую:

Что такое услуга планирования меню «Ешьте дома»?

Я использую службу планирования меню «Ешьте дома», чтобы найти рецепты для этой задачи. Обычно я составляю свое собственное меню, но я подумал, что было бы интересно попробовать услугу по составлению меню и посмотреть, что мы о нем думаем.Пока что я очень впечатлен!

Eat at Home — это услуга по составлению меню, призванная упростить приготовление ужина на столе каждый вечер. Это была услуга, созданная Тиффани, мамой четырех детей, которая любит готовить и любит собирать свою семью за одним столом, но обнаружила, что если у нее нет быстрого и легкого плана, это трудно осуществить.

Как работает служба планирования меню «Ешьте дома»?

Служба планирования меню «Еда дома» — отличный способ сэкономить время и деньги.Вам не нужно беспокоиться о планировании меню ИЛИ списка продуктов, потому что Tiffany делает все это за вас в рамках службы планирования меню.

Она разработала его специально для занятых семей, и в планах меню есть:

Все рецепты могут быть исправлены быстро, всего за несколько минут практической подготовки. Поскольку в рецептах используются обычные ингредиенты кладовой, вполне вероятно, что у вас есть все необходимое для приготовления многих рецептов.

Это так удобно, потому что вся работа сделана за вас! Вы просто выбираете, какой план меню вы будете использовать, распечатываете список покупок, ходите по магазинам, а затем тратите несколько минут на приготовление еды каждый день, и ужин уже D-O-N-E!

Когда ты

Шаурма из говядины — переодетый повар

Тот, кто придумал термин (спать как младенец), очевидно, не имел детей!

Я знаю, что часто жалуюсь на это, но лишиться сна более двух лет непросто! Я должен сказать, что с тех пор, как у нас появился маленький мальчик, его кровать для больших мальчиков стала лучше.Теперь он будит меня только 2-3 раза по ночам, и это было бы нормально, если бы я мог немного поспать! но мне нужно вставать в 6, чтобы подготовить дочь к школе. Так что я всю неделю мечтаю поспать в субботу. Вот почему подходите к выходным с планом, который я уточняю неделю за неделей.

Сначала я пытаюсь спланировать день, полный занятий, чтобы использовать их дополнительную энергию, затем я разрешаю детям бодрствовать немного дольше, чем им разрешено в школьные дни, и, наконец, когда они действительно засыпают, я удостоверяюсь, что ставни опущены, и я опускаю шторы, пытаясь обмануть их биологические часы, которые, кажется, установлены на 6 утра по выходным и 8 утра в школьные дни!

У меня был успех, когда я открывал глаза, а это 8.30 или 9, и я просыпаюсь расслабленным с широкой улыбкой. Затем бывают дни, когда я открываю глаза и обнаруживаю, что сейчас 6 утра, и моих двух бодрствующих детей не уговорили, не соблазнили или не запугали, чтобы они вернулись в постель … Я вылезаю из постели, готовлю им завтрак, пока повторить прошлую ночь в уме, чтобы увидеть, где план пошел не так, и что можно сделать, чтобы избежать таких провалов в будущем

Сегодняшний рецепт — шаурма, вы можете приготовить шаурму с говядиной или курицей, и в любом случае она действительно вкусная.Сегодня я поделюсь рецептом шаурмы из говядины и, надеюсь, скоро выложу куриную.

Смесь специй и кожура цитрусовых являются ключевыми фигурами в этом рецепте. Мясо будет нежным, сочным, а вкус в нем будет необычным. Маринование мяса позволит ему приобрести красивое сочетание ароматов, поэтому, если вы сможете сделать это накануне вечером, это даст вам лучшие результаты.

Я обычно подаю это с лавашем и соусом Тахини и гарниром из сумаха, лука петрушки, и каждый может сделать свой собственный бутерброд со своим выбором добавок.Вы также можете добавить немного перегноя к зеленому салату и нарезанному хлебу.

Шаурма из говядины

Говядина 500 г

1/2 стакана лимонного сока

1/2 стакана яблочного уксуса

1/2 стакана растительного масла

Цедра одного лимона (не цедра, а желтая часть, нарезанная соломкой)

Кожура одного апельсина

3 измельченных зубчика чеснока

Приправа для шаурмы

1/4 чайной ложки кардамона

1/4 чайной ложки всех специй

1/2 чайной ложки корицы

1 лавровый лист дробленый

щепотка перца

гвоздика 1/4 чайной ложки

1 и 1/2 чайные ложки соли

1/4 чайной ложки гуммиарабика (также известного как камедь акации , chaar gund , char goond или meska )

1 нарезанный лук

1 чайная ложка сумаха

петрушка нарезанная

Соус Тахини

Приправы для шаурмы перемешать до однородного состояния.

Добавьте специи к ингредиентам маринада, добавьте мясо, перемешайте, чтобы они покрылись слоем.

Маринад минимум 2 часа.

Выньте цедру лимона и апельсина, выложите мясо с маринадом на сковороду и поставьте на нижнюю решетку духовки при температуре 220 C

Когда мясо почти готово, освободите место на сковороде и положите нарезанные помидоры, затем снова поместите их в духовку. (Так помидоры приобретут аромат мяса и станут мягкими)

Чтобы приготовить гарнир лука, просто смешайте лук с сумахом и петрушкой.Если вам не нравится вкус сырого лука, добавьте 1/4 чайной ложки соли и натрите лук сумахом и солью, затем отожмите всю жидкость.

Если вам понравился этот пост, как насчет того, чтобы поделиться им?

Нравится:

Нравится Загрузка …

Связанные

Рецепт: домашняя шаурма | Touchpoint Израиль

Шаурма — классический израильский фастфуд. Груды мяса выкладываются на вертел с жиром и специями и готовятся на огне.Когда вы заказываете порцию шаурмы, шеф-повар сбрит внешний слой мяса, который сочится специями и ароматом. Благодаря высокой температуре мясо становится хрустящим и сочным. Когда жареное темное мясо сбривается, открывается слой бледной курицы, еще не подвергшейся нагреванию. После оборота одного или двух раз вокруг источника тепла некогда бледный цыпленок становится золотистым и идеально прожаренным, готовым для следующего человека, который быстро перекусит.

Шаурму можно приготовить из индейки, баранины, говядины или курицы.Для воссоздания текстуры и вкуса настоящей шаурмы лучше всего использовать мясо куриных окорочков, так как это мясо жирнее и ароматнее куриной грудки. Вы можете использовать куриную грудку, но знайте, что она будет не такой аутентичной.

Рецепт, представленный ниже, представляет собой домашнюю вариацию традиционного блюда. Двойной или тройной рецепт натира со специями для многократного использования. Вы также можете использовать смесь специй для шашлыка из курицы или индейки.

ОБСЛУЖИВАНИЕ: 4 человека

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • 1 фунт куриных окорочков без кожи и костей
  • 1/3 стакана рапсового масла
  • 1 столовая ложка куркумы
  • 1 столовая ложка молотого кориандра
  • 1 чайная ложка чесночного порошка
  • 1 чайная ложка тмина
  • 1 чайная ложка паприки
  • 1/4 чайной ложки корицы
  • 1/4 чайной ложки молотой гвоздики
  • 1 чайная ложка соли
  • 1/2 чайной ложки черного перца

ПОДГОТОВКА

Нарежьте курицу тонкими полосками.Смешайте масло и специи и добавьте курицу. Вы можете мариновать курицу на ночь в холодильнике, чтобы усилить вкус. Нагрейте сковороду на среднем / сильном огне и выложите на нее приправленные пряностями куриные полоски.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *