Рецепты плова с говядиной: Вкусный плов из говядины рецепт с фото пошагово

Содержание

Плов с говядиной, 6 пошаговых рецептов с фото на сайте «Еда»

Говядина 600 г

Рис 2 стакана

Лук 1 штука

Морковь 3 штуки

Чеснок 2 зубчика

Зира 1 чайная ложка

Барбарис 2 чайные ложки

Куркума 1 чайная ложка

Молотый кориандр 1 чайная ложка

Оливковое масло 4 столовые ложки

Узбекский плов с говядиной на сковороде: проверенные рецепты

В мире существует огромное количество рецептов приготовления плова. Кто-то предпочитает с курицей, иные добавляют свинину, но по праву традиционным является дополнение риса и овощей говядиной. Огромную роль в готовке этого вкусного блюда является добавление правильного соотношения специй. В данной статье будут рассмотрены самые известные варианты приготовления плова с говядиной на сковороде.

С каким мясом Вы готовите плов?Poll Options are limited because JavaScript is disabled in your browser.
  • Баранина 33%, 115 голосов

    115 голосов 33%

    115 голосов — 33% из всех голосов

  • Свинина 27%, 95 голосов

    95 голосов 27%

    95 голосов — 27% из всех голосов

  • Говядина 23%, 82 голоса

    82 голоса 23%

    82 голоса — 23% из всех голосов

  • Курица 14%, 50 голосов

    50 голосов 14%

    50 голосов — 14% из всех голосов

  • Рыба 1%, 4 голоса

    4 голоса 1%

    4 голоса — 1% из всех голосов

  • Готовлю фруктовый 1%, 3 голоса

    3 голоса 1%

    3 голоса — 1% из всех голосов

Всего голосов: 349

19.04.2020

×

Вы или с вашего IP уже голосовали.

Пошаговый классический рецепт

Чтобы плов не слипся, его не нужно перемешивать, достаточно лишь сделать небольшие отверстия.

  • Говядина  кг
  • Рис  пачки
  • Лук репчатый 2 шт
  • Морковь 2 шт
  • Чеснок 3 зубчика
  • Специи, соль – по вкусу  
  • Масло подсолнечное для жарки  

Калории: 220 ккал

Белки: 8 г

Жиры: 4 г

Углеводы: 40 г

  • Лук и морковь очистить и порезать на средние брусочки. Выложить на сковороду с разогретым подсолнечным маслом, пропассеровать.

  • В это время нарезать на кубики говядину, отправить к овощам и обжаривать все на протяжении 10 минут. Все хорошо посолить, добавить любимые приправки, залить все небольшим количеством воды. Тушить всю массу полчаса.

  • Рисовую крупу промыть и отправить в сковородку. Все залить водой так, чтобы та полностью покрыла рис. Также добавить соль, специи и зубчики чеснока. Все готовить на сильном огне 10 минут. После этого сбавить огонь и тушить под крышкой до полного выпаривания жидкости.


Можно подавать вкуснейший и очень рассыпчатый плов к столу. Именно с говядиной он получается сочным, но и не очень жирным, поэтому его можно есть даже тем, кто соблюдает фигуру. Приятного аппетита!

Пошаговый рецепт в лаваше

Время, затраченное на готовку, – 1,5 часа.

Калорийность – 320 ккал, из них: белки – 9 г., жиры – 10 г., углеводы – 40 г.

Количество порций – 10.

Чтобы приготовить классический узбекский плов в лаваше понадобятся:

  • рис – полкилограмма;
  • мясо – 300 гр.;
  • 3 тонких армянских лаваша;
  • запеченные каштаны – 20 шт.;
  • зелень, репчатый лук – по вкусу;
  • половинка лимона;
  • соль, перец, специи – по вкусу.

Чтобы блюдо получилось более вкусным и наваристым, рис предварительно нужно замочить в слегка подсоленной воде примерно на 1–2 часа.

Мяско нашинковать на средние кусочки и проварить с добавлением соли и перца примерно час. На дно сковороды влить растительное масло, разогреть, покрыть его слоем лавашей. Рисовую крупу выложить сверху, долить немного водички, тушить на самой малой мощности где-то полчаса.

Нарезать каштаны и зелень. Нашинкованный лук пропассеровать на сковородке, добавить к нему отварную говядину и каштаны, разнообразную зелень, влить сок половинки лимона. Посолить и поперчить, томить все примерно 5 минут.

После того как мясная составляющая плова готова, ее нужно выложить к крупе и осторожно перемешать, не повредив лавашный слой.

Такое блюдо поразит не только своими вкусовыми свойствами, но и оригинальной подачей. Поэтому его можно смело подавать не только на обычный ужин, но и на праздничный стол. Это обязательно стоит попробовать, ведь это не только очень вкусно, но и необычно!

С нутом

Время готовки – 2 часа.

Пищевая ценность – 586 ккал., из них: белки – 15 г., жиры – 36 г., углеводы – 50 г.

Число порций – 10.

Чтобы приготовить плов на сковороде с говядиной и нутом по узбекскому рецепту, необходимы:

  • нут – 400 гр.;
  • репчатый лук – 2 шт.;
  • морковка – 2 шт.;
  • половинка пачки риса;
  • говядина – 500 гр.;
  • 2 айвы;
  • соль, приправы – на глаз.

Нут на ночь поместить в холодную воду. Морковь и луковицы почистить и нарезать соломкой, айву – на дольки. В сковороде раскалить масло и обжарить овощи, положить к ним мяско, тушить примерно 15 минуток.

Всыпать горох, залить все стаканом воды, добавить айву, любые приправы и посолить. Томить все полчаса. Всыпать рис, залить кипятком и готовить еще полчасика.

После этого дать плову настояться и можно подавать к столу.

С грибами

Время готовки – 1 час.

Пищевая ценность – 566 ккал., из них: белки – 14 г., жиры – 36 г., углеводы – 50 г.

Число порций – 8.

А вот этот рецепт пришел из Хорватии, но уже прочно закрепился в кулинарных книгах у многих хозяек. Такое блюдо никогда не будет сухим именно по причине такого ингредиента как грибы.

Для готовки нужно запастись следующим набором продуктов:

  • любое мяско – полкилограмма;
  • половина пачки риса;
  • упаковка шампиньонов;
  • 2 морковки;
  • 2 луковички;
  • 300 мл. белого вина;
  • чеснок – 2–3 дольки.

Говядину нарезать на кубики, отправить к нему же нашинкованный на полукольца лук и на соломку морковку, обжарить. Шампиньоны крупно нарубить и продолжить тушить. Влить стакан вина.

Необязательно класть именно шампиньоны. Вполне подойдут и все другие виды грибочков.

Всыпать промытую рисовую крупу, залить слоем водички, посолить и положить специи. После того как вода выпарится, вставить в прорези чесночные дольки и тушить еще минут 40. После этого можно снимать блюдо с огня и лакомиться ароматным пловом. Приятного аппетита!

С барбарисом

Время готовки – 1 час.

Число порций – 8.

Для того чтобы сделать плов с барбарисом, нужен следующий

Плов в духовке с говядиной: рецепты потрясающих на вкус блюд  

Сложно ли приготовить плов в духовке с говядиной? Рецепт, который мы предлагаем, подойдет даже новичкам, если они возьмутся готовить его впервые. А еще мы научим вас главным правилам приготовления такого вкусного, но непростого блюда.

Рассыпчатый и наваристый — настоящий плов в домашнем исполнении!

Хотя этот рецепт плова в духовке с говядиной несколько упрощен и адаптирован к условиям кухни (готовится без баранины и не в казане), но готовое блюдо по вкусу практически ничем не уступает традиционному варианту. Рис получается зернышко к зернышку, благоухает ароматами специй и чесночка. По тому же рецепту можно сделать плов в жаропрочных горшочках.

Ингредиенты:

  • рис длиннозерновой — 2 стакана;
  • говяжья мякоть — 0,4 кг;
  • лук-репка — 1 штука;
  • масло подсолнечное — 4 стол. ложки;
  • соль;
  • чеснок — 4 дольки;
  • морковь свежая — 2 небольших размеров;
  • хмели-сунели, зира, барбарис.

Приготовление:

  1. Рис, если это требуется, переберите. Насыпьте его в дуршлаг с маленькими ячейками и промойте не менее пяти раз, пока не потечет прозрачная вода.
  2. Залейте его водой и оставьте на столе на час.
  3. Вымойте мясо в холодной воде. Обсушите бумажной салфеткой.
  4. Нарежьте средними по размеру кубиками.
  5. Поставьте на конфорку сковороду. Налейте в нее масло. Нагрейте его. Выложите в него мясо и обжарьте 10 минут (должна получиться характерная корочка).
  6. Морковь очистите. Вымойте. Натрите.
  7. Снимите с лука шелуху. Нашинкуйте его мелкими кусочками.
  8. В сковороду к говядине положите луковую нарезку, жарьте все пять минут. Затем добавьте тертую морковь. Продолжайте жарить, периодически помешивая, до готовности овощей.
  9. Посолите.
  10. В жаропрочную кастрюлю выложите говядину с овощами.
  11. Сверху положите слой риса и разровняйте его ложкой.
  12. Налейте воду так, чтобы ее уровень был на сантиметр выше остальных ингредиентов плова.
  13. Включите духовку. Установите в ней режим нагрева 180°.
  14. Когда погаснет температурный индикатор, поставьте в нее форму с пловом (крышкой не накрывайте!)
  15. Очистите чесночные зубчики.
  16. Спустя четверть часа добавьте в их блюдо, не разрезая.
  17. Положите приправы, горошины душистого перца.
  18. Томите плов в духовке еще 20 — 25 минут.

Ароматный плов в духовке в казане

Если следовать всем правилам, то готовить такое блюдо следует в казане. Считается, что именно в такой посуде плов получается самым вкусным. Если у вас в хозяйстве имеется такой «инвентарь», то вам совсем не обязательно дожидаться очередного выезда на природу. Готовьте эту вкуснятину в своей духовке. А если его нет, то можете воспользоваться утятницей или огнеупорной стеклянной формой.

Ингредиенты:

  • говядина без кости — 300 г;
  • кипяток — 500 мл;
  • рис — 1, 5 стакана;
  • лук круглый — 1 большая головка;
  • соль — 1/3 чайной ложки;
  • морковь — 1 штука;
  • оливковое масло — 2 стол. ложки;
  • чеснок — 3 зубка;
  • перец — 5 горошин;
  • лавровый листик — 2 -3 штуки.

Приготовление:

  1. Промойте рис. Сложите его в миску и залейте обычной холодной водой.
  2. Говядину хорошенько вымойте под струей воды. Выложите на бумажное полотенце, чтобы стекла жидкость.
  3. Нарежьте мясо небольшими ломтиками. Попутно удалите жилы и грубые пленки.
  4. Поставьте на плиту казан. На дно налейте оливковое масло.
  5. Когда масло нагреется, забросьте в казан мясо.
  6. Жарьте его, временами переворачивая, до полуготовности.
  7. Очистите морковь. Натрите на мелкой терке.
  8. Мелко накрошите луковицу.
  9. Положите морковь и лук в ту же кастрюлю, где обжаривалось мясо.
  10. Жарьте их до румяности.
  11. Слейте воду с риса и выложите его поверх мяса.
  12. Посолите.
  13. Положите лавровые листы, горошины перца.
  14. Добавьте специи.
  15. Все залейте кипятком, чтобы он покрыл составляющие плова.
  16. Верх казанка запечатайте фольгой.
  17. Нагрейте духовой шкаф до 180°.
  18. Отправьте в него плов и держите там час.

Не в казане, но очень вкусно — готовим плов в рукаве!

Если у вас плохо обстоят дела со специальной посудой, это не помешает вам побаловать свою семью превосходным пловом. Приготовить его можно в кулинарном рукаве. Вкус будет практически тем же, рис — гарантировано рассыпчатым, а говядина — тающей!

Ингредиенты:

  • молодая говядина — 400 г;
  • рис пропаренный длиннозерновой — полтора стакана;
  • лук — 1 штука;
  • помидоры — 2 штуки;
  • морковь — 2 штучки;
  • соль;
  • чеснок — 3-4 зубка;
  • куркума;
  • мясной бульон либо чистая вода — 3 стакана.

Приготовление:

  1. Рис насыпьте в дуршлаг, промойте, дайте стечь жидкости.
  2. Замочите его в прохладной воде.
  3. Морковь помойте. Очистите. Натрите длинной стружкой.
  4. Лук измельчите острым ножом.
  5. Томаты вымойте, нарежьте мелкими кусочками.
  6. Мясо вымойте. Нарежьте некрупными кусками.
  7. Раскалите в глубокой сковороде масло, выложите говядину и обжарьте каждый кусочек со всех сторон до коричневой корочки.
  8. Добавьте к мясу лук, подрумяньте его.
  9. Положите морковь. Немного пожарьте.
  10. Выложите в сковороду кусочки помидоров.
  11. Подержите эти ингредиенты на огне еще 5 минут.
  12. Смешайте в кастрюле мясо, рис, лук и морковь.
  13. Положите в будущий плов все ароматные травы и соль. Не забудьте о перце и лавровом листике!
  14. Добавьте чесночные зубчики прямо в шкурке.
  15. Все аккуратно перемешайте.
  16. Возьмите рука для запекания, отрежьте необходимую длину. Один конец скрепите клипсой.
  17. Ложкой переложите в него «заготовку» будущего плова.
  18. Осторожно долейте воды либо бульона.
  19. Завяжите другой конец рукава (или стяните клипсой).
  20. Выложите его на лист для запекания.
  21. Разогрейте духовку до 200°.
  22. Когда она будет достаточно горячей, отправьте в нее противень с рукавом.
  23. Блюдо будет готово через 40 минут.
  24. Переложите рукав в форму.
  25. Осторожно, чтобы не обжечься паром, разрежьте пленку.
  26. Превосходный плов готов, и он почти как узбекский!

На заметку! При нагревании рукав вздуется. Пусть вас это не пугает! Он не лопнет!

Чтобы плов получился как надо: несколько полезных замечаний

Чтобы вместо плова у вас не вышел обычный рис с мясом, надо учитывать некоторые тонкости приготовления такого блюда. Вот лишь часть из них.

Пять правил приготовления плова:

  • обязательно обжаривайте мясо на сильном огне, чтобы оно покрылось корочкой, а весь его сок остался внутри;
  • идеальный рис для такого кушанья — сорт Девзира с нотками солода; если вы его не найдете, то по крайней мере, используйте продолговатое зерно, которое не разваривается и хорошо впитывает жир, ароматы пряностей и воду;
  • для плова категорически не годится рис суши: он слипнется и превратится в ком;
  • самая лучшая приправа для риса – шафран, но можно взять менее дорогостоящие и редкие — куркуму, зиру, барбарис;
  • вкус плова также можно обогатить курагой, айвой, изюмом.

Читайте также:

Подавать плов следует на керамическом блюде с дольками чеснока, острым перчиком и ломтиками айвы. А лучший гарнир к нему, по мнению знатоков, это салат из помидоров, редьки, гранатов и огородной зелени.

Внимание, только СЕГОДНЯ!

6 рецептов приготовления с говядиной, свининой, птицей и грибами

Приветствую вас! При походе в магазин, нашла в его ассортименте крупу под названием «булгур». И пришла мысль поделиться с вами информацией об этой крупе и рецептами с ее использованием.

Кратко расскажу, что родом эта крупа из Турции. Делается она из пшеницы. Важной особенностью этой крупы составляет тот факт, что она довольно сухая и почти никогда не разваривается в кашу. Именно поэтому считаю, что плов из булгура, получается всегда и у всех.

В сравнении с привычным рисом, она чуть менее калорийна.

Итак, начну с питательных рецептов, в которых к крупе добавим различные виды мяса. Также обязательно дам вариант приготовления постного блюда с грибами.

Специи можно использовать все те, что вы берете для обычного плова.

Плов из булгура со свининой

Конечно, начнем с наивкуснейшего плова с добавлением свинины. И сделаем мясо сочным, ароматным и распадающимся на языке.

Для этого блюда можно брать любую часть поросенка. Но ввиду экономии, подойдет не только окорок, но и шея с лопаткой.

Возьмем:

  • свинину — 500 гр.,
  • булгур — 350 гр.,
  • лук — 2 шт. (300 гр.),
  • морковь — 1 шт. (300 гр.),
  • чеснок — 1 головку,
  • масло растительное — 5-6 ст.л.,
  • зиру — 1/2 ч.л. (по вкусу),
  • соль — 1 ст.л. без горки (по вкусу),
  • перец чёрный молотый — 1/2 ч.л. (по вкусу),
  • воду для тушения мяса — 700 гр.+ вода для варки плова — 400-500 гр. (так чтоб покрыла крупу на 1/2 сантиметра).

Начну с подготовки овощей. Очищаю лук и морковь. Произвольно их нарезаем на кубики. Морковь именно режем, а не трем. Все же так, вкус плова получается лучше.

В казан нальем 6 ст.л. подсолнечного масла и отправляем нагреваться на сильном огне.

За это время промоем и обсушим бумажными салфетками мясо. Режем его на небольшие кусочки.
Масло в казане нагрелось. В него выкладываем мясо, прожариваем до изменения цвета волокон. Но снизим нагрев плиты до среднего, чтобы ничего не подгорело.

Добавим туда же лук и морковь и готовим под закрытой крышкой еще минуты три.

Затем доливаем к этим продуктам 700 мл воды и немного подсолим. Тушить свинину с овощами нужно минут 40 на медленном огне, после закипания. Крышку лучше закрыть.

Через 40 минут, добавим специи. У нас это зира, черный перчик и соль, если ее оказалось недостаточно.
Берем целую головку чеснока и вставим ее в варево.

Внимание! Чеснок мы не чистим и на дольки не режем! После приготовления, мы также его целиком и вытащим из плова.

Промываем булгур и выкладываем поверх мяса. Мешать ничего не нужно!

Заливаем крупу 400 мл воды. Она должна совсем чуть-чуть ее покрыть, где-то на пол сантиметра. Закрываем крышкой.

Блюдо будет готово минут через 20. Снимаем его с огня и перемешиваем. Головку чеснока можно удалить.

Рецепт с курицей в мультиварке

Сейчас готовка перестала быть очень трудозатратной. Произошло это благодаря появлению доступных кухонных помощников. Например, в мультиварке такой плов приготовится всего за 30 минут без вашего участия. Давайте посмотрим, как это сделать.

Возьмем:

  • филе курицы — 500 гр.,
  • булгур — 600 гр.,
  • лук репчатый — 3 шт.,
  • морковь — 3 — 4 шт.,
  • чеснок — 3 зубочка,
  • масло подсолнечное — 100 мл,
  • куркуму — 1 ч.л.,
  • хмели сунели по вкусу.

Для вкуса я предпочитаю сначала обжарить мясо с овощами. Поэтому в антипригарную чашу наливаем масло.

Мелко порежем лук и морковь.

Кусочки лука перекладываем в чашу. Включаем режим «Жарка» или «Fry» жарим лук минуты 3, затем к нему высыпаем морковь.

Пока овощи доходят до нужной нам кондиции, кубиком нарезаем филе. Выкладываем мясо в чашу.

Добавляем соль, куркуму и хмели сунели. Выключаем режим жарки.

Отдельно промываем булгур и выкладываем крупу на мясо. Наливаем воду так, чтобы она на пол сантиметра покрыла продукты. Размешивать ничего не нужно. Пусть она лежит шапочкой на мясе.


Вставляем целую головку чесночка.

Теперь выбираем режим «Плов» или «Рис». Время приготовления зависит от модели мультиварки. Обычно оно появляется автоматически, но может и выставляться вручную. В среднем таймер показывает от 30-40 минут. Нажимаем кнопку «Старт» и запускаем готовку.

Как только мультиварка позвала вас сигналом. Значит плов готов. Достаем чашу и перемешиваем ингредиенты перед подачей к столу.

Посмотрите, как крупа сохраняет свою форму, и остается рассыпчатой.

Как приготовить плов из крупы булгур с мясом индейки

Индейка давно вошла в наш рацион. Мясо нежное, не жирное и не так сильно напичкано добавками и антибиотиками. В общем, одна польза. Но вот вкус его немного постный. Поэтому для хорошего плова лучше брать не грудку, а голени.

И еще совет! Булгур более сухая крупа, чем рис. Поэтому масла в в него жалеть не нужно.

Возьмем:

  • 200 г лука,
  • 600 г индейки,
  • 200 г моркови,
  • 500 г булгура,
  • воду,
  • масло растительное без запаха,
  • головку чеснока,
  • специи: соль, перец, зиру, шафран.

Предварительно подготовим ингредиенты. Порежем на ломтики лук, морковь и мясо.
Раскаляем масло на сковороде с толстым дном.

На него кладем сразу лук и мясо. Индейку долго тушить нельзя.

Когда мясо покроется корочкой, а лук уменьшится в размере, отправим морковь.

Добавим для вкуса и аромата зиру. Но перед этим ее лучше размять пальцами.
Туда же отправим шафран, соль и черный перец.

Следом наливаем воду. Ее нужно столько, чтобы она покрывала мясо. Добавлять крупу нужно сразу после закипания.

Поэтому промываем булгур, ждем закипания воды и засыпаем его на индейку.

Посмотрите, возможно, нужно добавить еще жидкости. Чтобы она не покрывала весь булгур, а немного выходила на поверхность.

Мешать мы ничего не будем, ждем закипания. Как только увидим бурлящие пузырьки скроем внутри крупы головку чеснока.

На таймере засекаем 10 минут на варку.

После, снимаем казан с огня и даем ему минутку отдохнуть.

Плов с булгуром и говядиной от Лазерсона

Использовать можно абсолютно любое мясо. Мы не разобрали только вариант с говядиной. И я решила показать вам его в формате видео. А рассказывать весь процесс приготовления будет несравненный Илья Лазерсон.

Довольно познавательно и оригинально.


Следом у нас с вами простой рецепт с растительным белком.

Диетический рецепт с грибами

Вариант для тех, кто любит более постные блюда. Булгур можно готовить с любыми овощами в стиле ризотто. Но я вам предлагаю тот же плов, но заменим в нем мясо на грибы.

Возьмем:

  • булгур – 200 г,
  • шампиньоны – 150 г,
  • морковь – 1 шт.,
  • лук – 1 шт.,
  • растительное масло – 50 г,
  • специи для плова – 1 ст. л.,
  • вода – 400 мл,
  • соль – по вкусу.

Возьмем помытые и очищенные овощи. Мелкой соломкой режем морковь, лук измельчим кубиком.
В качестве грибов предлагаю взять свежие шампиньоны. Промоем их под струей проточной воды и нарежем небольшими тонкими пластинками.

Берем сковороду или казан с толстыми стенками.

Раскалим в нем масло. В него сначала спустим лук, следом морковь.

Минуты через три отправляем промытый и обсушенный булгур.

Через три минуты выложим грибы.

Затем заливаем плов горячей водой. Ее должно быть в два раза больше, чем булгура.

Солим, добавляем специи, перемешиваем и накрываем казан или сковороду крышкой. Снижаем огонь до минимума и до готовности 20 минут.

При подаче можно посыпать еду свежей зеленью. Подать домашний кетчуп или соленые огурчики.

Приятного аппетита и всего доброго!

Плов с говядиной − 5 пошаговых рецептов приготовления

Плов давно стал гастрономическим брендом многих восточных стран, где сочетание нежного мяса и душистого гарнира можно встретить на любом застолье. Традиционно, это блюдо содержит нежирную баранину, однако современные хозяйки любят готовить плов с говядиной, что намного проще, быстрее и дешевле.

Содержание материала:

Простой рецепт плова из говядины в кастрюле

Если среди вашей домашней утвари нет казана, то можно приготовить плов в обычной кастрюле. У этого способа есть несколько преимуществ: в кастрюле приготовить плов можно намного быстрее, причем мясо не теряет своих соков, а наоборот становится более мягким и нежным.

Состав ингредиентов:

  • говяжья мякоть – 500 г;
  • рис длиннозерный – 400 г;
  • лук-репка – 3 шт.;
  • морковь сладкая – 2 шт.;
  • масло растительное – 90 мл;
  • фильтрованная вода – 4 ст.;
  • чеснок – 1 головка;
  • карри – 15 г;
  • лаврушка – 3 шт.;
  • зира – 3 г;
  • соль.

Для рецепта подойдут любые виды риса, кроме бурого, но самым лучшим вкусовым решением станет именно длиннозерный рис.

Способ приготовления:

  1. Рис промываем и оставляем в воде на полчаса, чтобы крупа взяла в себя больше воды и быстрее приготовилась.
  2. Мясо нарезаем на порционные кубики и просушиваем бумажным полотенцем от лишней жидкости.
  3. Овощи очищаем от кожуры и нарезаем: морковь – соломкой, лук – полукольцами.
  4. В глубокую кастрюлю выливаем масло и обжариваем на нем кусочки мяса около 10 минут.
  5. Далее добавляем лук и перемешивая, доводим его до прозрачности.
  6. Высыпаем в кастрюлю соломку из моркови и тушим все ингредиенты еще пару минут.
  7. Добавляем к основе плова приправы и чеснок.
  8. Заливаем все кипятком и оставляем томиться на 5 минут, чтобы мясо напиталось запахами приправ.
  9. Высыпаем рис в кастрюлю, разравниваем его, чтобы крупа была полностью покрыта водой.
  10. Когда последняя полностью впитается в рис, оставляем плов на огне еще на 5 − 8 минут.

Плов готов!

По-узбекски в казане

Секретом самого вкусного плова является его приготовление в посуде с толстыми стенками. Именно потому это блюдо стараются томить в казанах, чугунных сковородках и кастрюлях. В качестве такого варианта готовки мы рассмотрим плов по-узбекски.

Состав ингредиентов:

  • говядина на косточке – 800 г;
  • масло подсолнечное – 200 мл;
  • лук репчатый – 400 г;
  • рис – 600 г;
  • молодая морковь – 650 г;
  • чеснок – 2 головки;
  • зира, перец, соль;
  • зелень.

Способ приготовления:

  1. Выливаем масло в казан и нагреваем его до легкого дымка.
  2. Выкладываем в казан порционные кусочки на кости и обжариваем их до легкого «румянца».
  3. Добавляем нарезанный полукольцами лук и доводим его до мягкости.
  4. Наливаем в казан воду так, чтобы она закрыла мясо, и варим говядину около получаса, чтобы вся жидкость выпарилась.
  5. Обжариваем мясо второй раз. Для этого оставляем его в казане на большом огне на 2 − 3 минуты. Это необходимо, чтобы все соки «запечатались» в мясе.
  6. Добавляем к мясной основе порезанную соломкой морковь, не перемешивая ингредиенты.
  7. Спустя 5 минут перемешиваем основу плова и поджариваем морковь около 3 минут.
  8. Добавляем все приправы, кладем целые головки чеснока и заливаем содержимое казана водой, чтобы она закрывала овощи и мясо.
  9. На самом слабом огне под крышкой тушим около 20 минут.
  10. Если после пробы мясо уже готово, можно переходить к засыпанию риса. Высыпаем крупу поверх овощей и мяса, покрываем их однородным слоем. Если воды недостаточно (она должна быть на 1 см выше риса), то аккуратно доливаем кипяток в казан, не нарушая слой крупы.
  11. Когда вода полностью выпарилась, проверяем рис на готовность. Если он мягкий, формируем его в горку в центре казана и оставляем еще на 10 минут под крышкой, чтобы лишняя жидкость окончательно ушла из блюда.

Плов готов!

Рецепт плова из говядины подразумевает добавление морковной соломки. Делать ее лучше вручную, с помощью ножа. Морковь, измельченная на терке, слишком тонкая для плова и быстро теряет вкус.

С добавлением грибов

Сочетание мяса с крупой можно встретить не только в восточной кухне. Например, плов с грибами – это традиционное хорватское блюдо. Правда, в классическом рецепте вместо говядины используется оленина, однако никто не запрещает современным хозяйкам пофантазировать и использовать более привычные ингредиенты.

 

Состав ингредиентов:

  • телятина – 500 г;
  • рис длиннозерный – 500 г;
  • шампиньоны – 250 г;
  • лук – 2 шт.;
  • морковь молодая – 2 шт.;
  • чеснок – головка;
  • белое вино – 200 мл;
  • восточные приправы – кумин, кориандр, перец красный острый и паприка;
  • соль.

Способ приготовления:

  1. В казане нагреваем растительное масло «до дымка».
  2. Выкладываем в казан порционные куски телятины и обжариваем их до золотистой корочки.
  3. Добавляем к мясу полукольца лука и доводим их до мягкости.
  4. Высыпаем в казан четвертинки шампиньонов и тушим все до выпаривания лишней жидкости.
  5. Засыпаем морковную соломку, восточные специи, чеснок и обжариваем основу плова около 5 минут, постоянно помешивая содержимое казана.
  6. Вливаем в казан вино и тушим все до его полного выпаривания под крышкой.
  7. Далее выкладываем в казан крупу, заливаем все водой, чтобы жидкость покрыла все ингредиенты. Тушим плов под крышкой,
  8. Пробуем рис на готовность. Если крупа мягкая, то выключаем огонь и оставляем плов на полчаса для «отдыха». Он должен напитаться запахами всех ингредиентов.

Плов готов!

Рассыпчатый и вкусный плов в духовке

Если вы любите рассыпчатую текстуру плова, то лучше выбрать пошаговый рецепт приготовления этого блюда в духовке.

С помощью равномерного нагрева, крупа готовится не за счет горячей жидкости рядом с собой, а за счет высокой температуры, поддерживаемой по периметру казана. Это и делает рис рассыпчатым и нежным.

Состав ингредиентов:

  • говяжье филе – 350 г;
  • рис – 300 г;
  • сладкая морковь – 1 шт.;
  • масло подсолнечное — 20 мл;
  • репчатый лук – 2 шт.;
  • чеснок − головка;
  • приправы – барбарис, зира, перец острый (красный и черный), паприка, лаврушка;
  • соль.

Способ приготовления:

  1. Поджариваем говяжьи кусочки на масле в казане до корочки.
  2. Пока мясо жарится, рис промываем и оставляем в воде для набухания.
  3. Далее засыпаем в казан лук, измельченный полукольцами, и тоже поджариваем.
  4. Засыпаем к ингредиентам соломку из моркови и продолжаем обжаривать содержимое казана.
  5. Сливаем воду с риса и высыпаем его в казан.
  6. Добавляем все приправы, чеснок, соль по вкусу.
  7. Разравниваем поверхность плова и заливаем его горячей водой, чтобы закрыть все содержимое.
  8. Ставим казан в духовку и готовим плов около часа. Прежде чем поставить блюдо для готовки, духовой шкаф необходимо нагреть до 180 − 200 градусов.
  9. Проверяем рис на готовность. Если он мягкий, то ставим казан обратно, уже в выключенную духовку, на 20 минут.

Плов готов!

Вы также можете приготовить плов с говядиной в мультиварке по данному рецепту. Это очень удобно, так как на многих устройствах предусмотрена программа именно для этого блюда.

Оригинальный рецепт из булгура с говядиной

Булгур – относительно новая крупа на нашем рынке, хотя в арабской культуре на этом продукте строится огромное количество блюд, в том числе и различные вариации плова.

Состав ингредиентов:

  • филе говядины – 500 г;
  • булгур – 2 стакана;
  • репчатый лук – 2 шт.;
  • морковь молодая – 2 шт.;
  • масло подсолнечное – 125 мл;
  • чеснок − головка;
  • сладкий и острый перец, зира, соль

Способ приготовления:

  1. На раскаленном масле в казане обжариваем мясо около 5 минут. Далее засыпаем полукольца репчатого лука и соломку из морковки. Тушим содержимое казана еще 10 минут.
  2. Заливаем воду так, чтобы жидкость покрыла поверхность ингредиентов. Вводим специи и оставляем казан под крышкой на тихом огне на 15 минут.
  3. Добавляем чеснок и засыпаем булгур.
  4. Перемешиваем содержимое казана и добавляем кипяток. Вода должна быть чуть выше уровня ингредиентов. Тушим плов до полного ее выпаривания.
  5. Проверяем мясо и крупу на готовность. Если все в порядке, оставляем блюдо под крышкой еще на полчаса, чтобы булгур настоялся.

Плов готов!

Плов из говядины – универсальное блюдо. Правильно приготовленное мясо в сочетании с душистой крупой сможет стать украшением праздничного застолья и порадовать своим прекрасным вкусом ваших родных и близких.

Плов в Мультиварке с Говядиной (19 Шагов Приготовления)

Вторые блюда

🐓 Куриные голени в мультиварке отлично подойдут к любому гарниру: картошка, рис, макароны, овощи

Вторые блюда

🦃Бедро индейки в мультиварке часто готовят на ужин или обед в качестве второго. Обычно

Вторые блюда

🥧 Ачма в мультиварке – это пирог с сыром грузинского происхождения. Приготовить десерт можно

Вторые блюда

🍲 Тушеная фасоль в мультиварке получается аппетитной, полезной и вкусной. Хотя детям и подросткам

Вторые блюда

🍇🍎🍐Плов с сухофруктами в мультиварке – это блюдо, которое встречается не так часто. Но

Вторые блюда

Паста в мультиварке – это другое название макарон, которые можно приготовить разными способами. Это

Рецептов рисового плова | Все рецепты

перейти к содержанию

Верхняя навигация

Исследовать Все рецепты Все рецепты Поиск

Меню профиля

Присоединяйся сейчас Вниз треугольник Предыдущий Присоединяйся сейчас

Счет

  • Создать Профиль
  • Информационные бюллетени
  • Помогите эта ссылка открывается в новой вкладке

Подробнее

  • Список покупок
  • Кулинарная школа эта ссылка откроется в новой вкладке
  • Спросите у сообщества, эта ссылка открывается в новой вкладке
Ваш счет Вниз треугольник Предыдущий Ваш счет

Счет

  • Ваш профиль
  • Настройки электронной почты
  • Помогите эта ссылка открывается в новой вкладке
  • Выйти

Подробнее

  • Список покупок
  • Кулинарная школа эта ссылка откроется в новой вкладке
  • Спросите у сообщества, эта ссылка открывается в новой вкладке
Авторизоваться Получить журнал Allrecipes близко

Посмотреть все рецепты

Все рецепты Все рецепты
  • Поиск
  • Найти рецепт

    Найти рецепт

    Рецепт или ключевое слово

    Ключевое слово

    Включите эти ингредиенты Найдите ингредиенты для включения Добавьте список ингредиентов, разделенных запятыми, для включения в рецепт.Не включайте эти ингредиенты Найдите ингредиенты, которые нужно исключить Добавьте список ингредиентов, разделенных запятыми, которые нужно исключить из рецепта.

    Поиск

  • Исследовать Предыдущий

    Исследуйте

    • 20 вещей, которые нужно приготовить в этом месяце, которые не имеют ничего общего с Днем благодарения
      Читать дальше Далее

Рисовый плов с орехами и сухофруктами

Ароматный рисовый плов, который будет как дома на вашем праздничном столе ИЛИ ближневосточная еда! Пышный, приправленный рис, слегка приправленный корицей, тмином и кардамоном, смешан с фисташками, миндалем, курагой и султаном или изюмом.

Этот рецепт рисового плова — потрясающий гарнир на День Благодарения или Рождества с праздничными приправами, сухофруктами и орехами. Или попробуйте его с шаурмой из баранины или курицы, марокканскими фрикадельками из баранины или турецкими кофтами!

Плов из рисового плова с начинкой из фруктов и орехов

Я очень люблю ароматный рис. Томатный рис с базиликом, рис с чесночным маслом, мексиканский красный рис, зеленый кориандр / рис с кинзой. Не говоря уже о грибном рисе, эпическом золотом хрустящем персидском рисе с шафраном, которым я поделился всего несколько недель назад, и всевозможных рецептах жареного риса, которыми я делилась на протяжении многих лет.

Дайте мне ароматный рис, достаточно вкусный, чтобы есть простой, и я счастливая девушка. Добавьте его к простому куску приготовленного протеина, например, к сосискам, жареной рыбе или маринованным свиным отбивным, и вы внезапно сделаете обеденную тарелку намного интереснее.

Посмотрим правде в глаза — простой рис — не сравнение с великолепным рисовым пловом!

Что входит в рисовый плов

Ингредиенты, необходимые для приготовления этого рисового плова:

  • Лучший рис для рисового плова — Рис басмати лучше всего по вкусу и воздушности.Басмати — это разновидность длиннозернистого риса: чем длиннее зерна, тем более пушистый рис. У него также прекрасный тонкий аромат, который действительно дополняет аромат этого рисового плова;
  • Жир — Я выбираю сливочное масло для вкуса, но здесь подойдет любое масло на выбор;
  • Основа вкуса — обжаренные чеснок и лук для придания пикантности;
  • Приправы для рисового плова — В этом рисовом плове я использовал комбинацию корицы, кардамона и тмина. Он напоминает ароматы Ближнего Востока, но также представляет собой праздничное сочетание.Не стесняйтесь настраивать это по своему вкусу;
  • Бульон ИЛИ вода — Для дополнительного вкуса я почти всегда готовлю рисовый плов на овощном или курином бульоне. Однако вода тоже подойдет, хотя я бы добавил по щепотке каждой из специй;
  • Орехи — Я использовал фисташки и миндаль в своем рецепте рисового плова. Я обожаю за вкус и цвет , которые фисташки привносят в этот приправленный рис. Миндаль и фисташки также являются темой для миддл.Рисовый плов по-восточному. Чтобы получить более традиционную тему Дня благодарения или Рождества , попробуйте орехи пекан и / или миндаль. Грецкие орехи тоже прекрасны!
  • Сухофрукты — Используйте здесь все, что захотите. Мне нравится использовать абрикосы для придания оттенка, а также изюм или султан, потому что вкус хорошо сочетается с рисом. Клюква / крейсины также хорошо подойдут, но имейте в виду, что они обеспечивают более резкий вкус, потому что они терпкие. Ягоды годжи тоже подойдут.
  • Не ореховые варианты (аллергия) — попробуйте использовать семена подсолнечника и / или пепитас / тыквенные семечки.Потрясающая текстура и аромат!

Есть некоторые рисовые пловы с великолепным вкусом свежих трав, но этот не из таких. Это рисовый плов с землистыми праздничными пряностями, орехами и сладким вкусом сухофруктов. Поэтому я просто добавляю крошечную посыпку петрушки в качестве гарнира, чтобы добавить немного цвета при подаче.

Как приготовить плов из риса

Рисовый плов готовить очень просто.Поджарьте орехи, чтобы усилить аромат. Обжарьте на сливочном масле лук и чеснок, затем добавьте рис, бульон, специи и фрукты.

Но вот мои советы, как каждый раз готовить лучший из рисовых плов!

  • Правильное соотношение жидкости и риса — Из 1 3/4 стакана жидкости на 1 стакан риса получится идеально приготовленный пушистый рис;
  • Не подглядывать во время приготовления риса ! Отсутствие тепла ухудшает процесс приготовления риса;
  • Не беспокоить — это самый важный этап для приготовления риса.Это когда рис заканчивает готовиться и становится пушистым!
  • Добавить орехи в конце — Хотя в большинстве рецептов рисового плова орехи добавляют в бульон, я предпочитаю этого не делать, потому что они размягчают орехи и они раздуваются. Мне нравится сохранять текстуру орехов, поэтому я бросаю их в конце.

МЫТЬ ИЛИ НЕ МЫТЬ РИС ??

На эту тему написано много литературы — нужно ли промывать рис перед приготовлением.Существует теория, что промывка риса удаляет крахмал с поверхности, делая рис более пушистым, а также удаляет мусор. Если вы покупаете рис в пакетах в супермаркете, мусор не должен быть проблемой. Я никогда этого не испытывал.

Я не промываю белый рис , и мой рис всегда пушистый — посмотрите видео с рецептами в моих рисовых гарнирах, чтобы убедиться!

Я заметил, что многие рецепты требуют слишком много жидкости при приготовлении риса, что делает рис мягким и, следовательно, липким.Так что, возможно, для авторов рецептов промывание риса является обязательным условием для удаления поверхностного крахмала, чтобы рис получился пушистым (крахмал делает рис липким).

Мое эмпирическое правило — 1 1/2 стакана воды на 1 стакан риса для варки на плите, что каждый раз дает пушистый рис. Я регулирую это, когда мне нужно учесть переменную, например, в этом рисовом плове. Сухофрукты впитывают часть жидкости, поэтому я увеличиваю количество жидкости.

И по этому поводу — представляю вам великолепный рисовый плов, приготовленный из пушистого немытого риса.

Ароматный. Он хорошо выдержан. В нем много сухофруктов и поджаренных орехов. И вам это понравится! — Наги х

PS Попробуйте запеченный плов с курицей и рисом с клюквой и грецкими орехами!


ЭТОТ РИСОВЫЙ ПИЛАФ БУДЕТ ОТЛИЧНЫМ С….

ПОСМОТРЕТЬ, КАК СДЕЛАТЬ

Иногда помогает визуализация, так что смотрите, как я готовлю этот рецепт рисового плова!

Хотите большего? Подпишитесь на мою рассылку и следите за всеми последними обновлениями в Facebook, Pinterest и Instagram.

Рис плов с орехами и сухофруктами

Автор: Nagi

Подготовка: 10 минут

Готовка: 20 минут

Всего: 30 минут

Гарнир

Современный Ближний Восток, Запад — Праздничные стороны

Плов с говядиной (Плов из говядины) | Roti n Rice

Плов с говядиной (говяжий плов) — восхитительный плов с слоями из говядины, моркови и специй.Первоначально это было узбекское блюдо, но его готовили и наслаждались по всей Центральной Азии.

Две недели назад наша семья взяла короткий отпуск в Нью-Йорк. Это был наш первый визит в Большое Яблоко, и мы были взволнованы мыслью увидеть все эти знаковые места лично. В тот первый вечер, когда мы были там, шел небольшой дождь, но до конца нашего визита у нас было достаточно солнечного света.

Вид из Центрального парка

Мы приобрели проездной New York Explorer Pass для трех аттракционов и 7-дневный проездной на метро без ограничений для каждого человека.Оба прохода прошли отлично, так как мы смогли сэкономить немного для семьи из четырех человек. Мы останавливались в отеле на Таймс-сквер, и это было очень удобно. Мы смогли дойти пешком или на метро до всех достопримечательностей, которые планировали увидеть.

Центральный парк и

Тиффани

В день прибытия мы направились в Центральный парк и флагманский магазин Tiffany на 5-й авеню. Мы не проводили много времени в парке, но вид оттуда был отличным. Зайдя в Tiffany & Co, нельзя не сравнить это со сценой из фильма «Завтрак у Тиффани».😉 Я был очень приятно удивлен, насколько дружелюбны были люди в магазине. Они без колебаний впустили сюда многих посетителей. Женщина, которая работала недалеко от Тиффани Даймонд, даже поболтала со мной и рассказала мне краткую историю Тиффани и Ко. Это был прекрасный визит.

В тот вечер мы наслаждались ужином из морепродуктов, наблюдая за неоновыми дисплеями на Таймс-сквер. Я попробую воссоздать блюдо, которое я ел, в другом посте, так что следите за обновлениями.

Тайм-сквер, бриллиант Тиффани, 128,54 карата

Достопримечательности и звуки Нью-Йорка

Следующие 3 дня мы проводим, наслаждаясь видами и звуками Нью-Йорка.

Эмпайр-стейт-билдинг Фреска в вестибюле Вид на Нижний Манхэттен Вид на БруклинСтатуя Свободы Всемирный торговый центр OneNorth Reflecting Pool, Мемориал 9/11 Последняя колонна, Мемориал 9/11Американский музей естественной историиINTREPID — Музей моря, авиации и космонавтики

Конечно, еда нам тоже понравилась.

Пицца в стиле Нью-ЙоркаКитайская кухня в Чайнатауне, Нью-Йорк

Ресторан «Узбекский» в Даймонд Дистрикт

В наш последний вечер в Нью-Йорке нам захотелось чего-нибудь поесть.То, чего мы не найдем здесь, в Миннесоте. Ранее в тот же день мы шли мимо Алмазного квартала, и кто-то из Таам Това, кошерного узбекского ресторана без излишеств, раздавал меню. Меню выглядело интересно, цены разумные. Мы решили попробовать.

Мы спросили у нашего официанта рекомендации и придумали такой набор блюд, десерт и чайник сладкого чая. Презентация была простой, но еда была восхитительной. Нам особенно понравился узбекский плов, их самое популярное блюдо.Нам повезло, что у нас был последний заказ дня до того, как он закончился, поскольку недалеко от того места, где мы сидели, была группа, занимавшая три длинных стола.

Сверху в центре: Бахш (плов по-бухарски), фалафель, узбекский плов, Лепешка (домашний узбекский хлеб), Голубцы (долма), Баба гануш и Торт дня (у этого торта нет названия, но на вкус он был как пахлава)

Адаптации в My Version of This Beef Plov (Плов из говядины)

По возвращении домой я поискал в Интернете узбекский плов и нашел несколько рецептов.Автор именно этого рецепта упомянул в комментариях, что ел настоящую еду в узбекском ресторане на Манхэттене. Поэтому я решил изменить его рецепт, но вместо баранины использовал говядину. Я также добавил немного шафрана, как указано в меню Таам Тов.


Подобные инструменты, используемые при приготовлении этого говяжьего плова (говяжьего плова)

Этот пост содержит партнерские ссылки. Пожалуйста, прочтите мою политику раскрытия информации здесь.

Le Creuset Signature, эмалированный чугун, 3-1 / 2 кварты, круглый тушильный станок
Набор для токарной обработки шпателя для дерева (прямой + диагональный)

Плов с говядиной (говяжий плов)

Плов из говядины (Beef Pilaf) — это восхитительный плов, слоеный с говядиной, морковью и специями.Первоначально это было узбекское блюдо, но его готовили и наслаждались по всей Центральной Азии.

Время приготовления: 20 минут

Время приготовления: 1 час

Общее время: 1 час 20 минут

Курс: основное блюдо

Кухня: западная

Порций: 4

калорий: 558 ккал

Автор: Линда Оои

Плов из запеченного риса — рецепты блюд


ПИЛАФ ИЗ ЗАПЕЧЕННОГО РИСА — Рис и поджаренный орзо смешиваются с яркими овощами и куриным бульоном, затем запекаются до легкости и пышности.


На мой взгляд, ничто не может стать лучшим гарниром, чем хороший рисовый плов. И этот красочный плов из запеченного риса — мой фаворит на все времена!

Этот плов представляет собой сочетание белого риса и орзо, поджаренного на сковороде, затем смешанного с овощами и пикантным бульоном и запеченного до получения легкой и воздушной массы.

Это фантастический рецепт! Должен признаться, я скептически относился к процессу, но следил за ним, как было указано, и был в восторге от мягких результатов. ~ Лаури

Вы точно не хотите пропускать этап поджаривания.Он придает этому пикантному гарниру цвет и аромат.

Мне просто нравится, как красиво это выглядит с перцем, морковью и зеленым луком. И мои дети почти не замечают, что я подаю им овощи. Пригоршня свежих трав, добавленных непосредственно перед подачей на стол, также придает великолепный цвет и аромат.

Этот рисовый плов отлично сочетается с говядиной, свининой или курицей. Вы можете даже добавить приготовленное мясо прямо в плов, чтобы получить полноценный обед в одной кастрюле.

На приготовление этого блюда уходит немного больше времени, чем на обычное блюдо из риса, поэтому не забудьте оставить себе около часа, чтобы его съесть.

Но мне нравится, что, поставив этот рисовый плов в духовку, вы можете забыть о нем, сосредоточившись на приготовлении основного блюда. Это та сторона, которую вы будете делать снова и снова, потому что это так просто и удобно.

И он тоже универсален. Вы можете легко заменить овощи и зелень на то, что у вас есть под рукой. Подойдут даже замороженные овощи, такие как горох или кукуруза.

Это гарнир, который достаточно необычный, чтобы подать его к праздничной трапезе, но достаточно простой, чтобы приготовить его в будний вечер.И вся моя семья любит это.

Вы действительно не ошибетесь с этим запеченным рисовым пловом.


Не забудьте сохранить этот рецепт запеченного рисового плова на своей любимой доске Pinterest на будущее.



Вот что вам понадобится для приготовления плова из запеченного риса


  • Масло
  • Продукция: лук, сельдерей, чеснок, морковь, перец красный, лук зеленый, петрушка свежая
  • Орзо
  • Рис
  • Куриный бульон
  • Соль и перец

Плов с запеченным рисом

Доходность: 6 порций

Время подготовки: 10 минут

Время приготовления: 1 час

Общее время: 1 час 10 минут

Рис и поджаренные орзо смешиваются с разноцветными овощами и куриным бульоном, затем запекаются до образования пышной массы.

Состав

  • 2 столовые ложки сливочного масла
  • 1/2 стакана нарезанного кубиками лука
  • 1/2 стакана нарезанного кубиками сельдерея
  • 3 зубчика чеснока, измельченного
  • 1 чашка сухой пасты орзо
  • 1 стакан белого риса
  • 2 1/2 стакана куриного бульона
  • 1/2 стакана нарезанной кубиками моркови
  • 1/2 стакана нарезанного кубиками красного перца
  • Соль, перец по вкусу
  • 2-3 зеленых лука, нарезанных
  • 2-3 столовые ложки свежей нарезанной петрушки

Инструкции

  1. Разогрейте духовку до 375 градусов.Растопить масло в большой сковороде на среднем огне
  2. Обжарьте лук, сельдерей и чеснок, пока он не станет мягким, примерно 3-4 минуты. Увеличьте огонь до средне-сильного и добавьте орзо. Поджарьте, пока орзо не станет темно-золотисто-коричневого цвета, 5-7 минут.
  3. Добавьте рис, морковь и перец и вылейте в большую запеканку с крышкой. Залейте рисовой смесью одну чашку куриного бульона и перемешайте.
  4. Накрыть крышкой и выпекать 25 минут. Когда время истечет, снимите крышку и добавьте оставшийся бульон.Накрыть крышкой и запекать еще 35 минут или пока рис не станет мягким.
  5. Взбить рис вилкой, приправить солью и перцем по вкусу. Добавьте зеленый лук и петрушку непосредственно перед подачей на стол.

Вы приготовили этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте комментарий или отметьте @LetsDish в Instagram.

Никогда не пропустите рецепт Let’s Dish:
Facebook | Pinterest | Instagram | Twitter | Google+

Если вам нравится этот рецепт, вам также могут понравиться:

Плов с клюквой и миндалем

Орзо с чесноком и пармезаном

Орзо с жареными овощами

Кто сделал это первым: По материалам Simply Scratch

Рисовый плов — как приготовить классический рисовый плов, который будет воздушным и ароматным

Рисовый плов — классический гарнир, который хорошо сочетается практически с любым блюдом.Он простой, пушистый и ароматный.

Часто люди думают о рисе как о скучном гарнире, но вы можете создать совершенно другой опыт в зависимости от того, как вы его готовите.

Этот рисовый плов настолько минимален, насколько это возможно, когда дело доходит до ингредиентов, но все же имеет прекрасный вкус и текстуру.

Он идеально пушистый и приготовленный на пару, с отделенными нежными зернами, которые не становятся липкими.

Этот метод заимствован из кулинарной книги Cook’s Illustrated, которую я получил на Рождество много лет назад, под названием «Наука хорошей кулинарии» (филиал).

Я был весьма заинтригован их главой о рисе и с тех пор экспериментировал с несколькими методами, а также с множеством различных видов риса. Это мой любимый способ приготовления плова!

Как приготовить рисовый плов:

Начните с смешивания сливочного масла, лука-шалота и соли на сковороде с антипригарным покрытием:

Готовьте около 5 минут, пока лук-шалот не станет мягким.

Пока готовится лук-шалот, готовим рис.

Какой сорт риса использовать для рисового плова:

Я рекомендую использовать рис Жасмин или басмати .Они оба сильно отличаются друг от друга, поэтому попробуйте оба, чтобы выбрать, что вам больше нравится.

Я лично предпочитаю жасмин немного больше, но буду басмати, если буду готовить еду в более индийском стиле.

Вы также можете использовать обычный «длиннозернистый рис» из магазина, но имейте в виду, что качество варьируется довольно мало.

Положите рис в ситечко и промойте 2 минуты.

Это избавит рис от внешнего крахмала и даст вам хорошо отделенные зерна в готовом блюде.

Нет необходимости в замачивании . Компания Cook’s Illustrated провела тесты и обнаружила, что рис может вздуться и пережарен.

Когда лук-шалот должным образом размягчится, он должен выглядеть следующим образом:

Добавьте промытый рис в сковороду и перемешайте:

Варить 3-5 минут, часто помешивая, пока рис не станет меловым и непрозрачным. Как по-разному выглядит рис, вы можете увидеть на фото ниже.

Затем добавьте в сковороду куриный бульон и немного соли:

Для рисового плова мы используем соотношение 2 стакана риса к 3 стаканам жидкости.

Соотношение риса и воды для рисового плова отличается от обычного пропаренного риса . Если вы заранее обжариваете рис в масле, вам не нужно столько жидкости.

Доведите рис до кипения, затем убавьте огонь и закройте крышкой. Через 18-20 минут жидкость впитается:

Взбейте рис и хорошо перемешайте, так как внизу он может стать суше, чем сверху.

Затем закройте крышку и дайте рису постоять еще 10 минут.

Это дает воде больше времени для перераспределения и придает рису более светлую текстуру.

Подавайте с такими блюдами, как тушеные куриные бедра с хрустящей корочкой, куриный блю с кордоном и свиная вырезка.

Мексиканский рис и жареный рис — одни из моих других любимых блюд из риса. Наслаждайтесь!

Советы и часто задаваемые вопросы:

Можно ли заморозить рисовый плов? Да, замерзает хорошо до двух месяцев. Я бы не стал хранить его дольше, потому что рис довольно легко пригорает.

Можно ли приготовить в рисоварке? Готовить рис в масле очень важно, поэтому рисоварка не подойдет. Instant Pot (партнерская программа) — лучший вариант.

Как разогреть: Разогревайте в микроволновой печи, всегда с крышкой или каким-нибудь покрытием для удерживания пара, иначе рис высохнет.

Это рецепт без глютена? Да.

Как приготовить веганский продукт: Используйте оливковое масло и овощной бульон вместо сливочного масла и куриного бульона.

Плов рис

Время приготовления: 5 минут

Время приготовления: 30 минут

Время отдыха: 10 минут

Общее время: 35 минут

Этот рисовый плов простой, пушистый и ароматный, и является хорошим гарниром к курице, говядине, свинине и многому другому.
  • 2 стакана длиннозерного белого риса (я думаю, что лучше всего подходят жасмин и басмати)
  • 2 столовые ложки сливочного масла (или оливкового масла *)
  • 1/2 стакана нарезанного лука-шалот
  • 1/4 + 1/4 чайной ложки соли
  • 3 чашки куриного бульона
  • Положите рис в ситечко и хорошо промойте в течение 2 минут.

  • Добавьте сливочное масло, лук-шалот и 1/4 чайной ложки соли в сковороду с антипригарным покрытием (используйте ту, у которой есть крышка), и готовьте 5 минут, пока она не станет немного мягче.

  • Добавьте промытый рис и тосты в течение 3-5 минут, часто помешивая, пока рис не станет меловым и непрозрачным.

  • Добавьте куриный бульон и оставшуюся 1/4 чайной ложки соли и увеличьте огонь до сильного. Когда жидкость закипит, убавьте огонь до кипения (слабый огонь) и накройте сковороду крышкой **.

  • Варить 18-20 минут, пока жидкость не впитается.

  • Перемешайте и взбейте рис, так как дно имеет тенденцию становиться суше, чем верх, закройте крышку и дайте рису постоять еще 10 минут. Подавайте и наслаждайтесь!

* Чтобы сделать это молочное изделие бесплатным, вы можете использовать оливковое масло. Это все еще хорошо, но знайте, что у него не будет того классического вкуса плова. ** Важна плотно закрывающаяся крышка, предназначенная для кастрюли, а не временная крышка.

Калорийность: 302 ккал, углеводы: 53 г, белок: 7 г, жиры: 5 г, насыщенные жиры: 2 г, холестерин: 13 мг, натрий: 208 мг, калий: 196 мг, сахар: 2 г, витамин A: 120 МЕ, витамин C: 0,2 мг, кальций : 21 мг, Железо: 0,7 мг

Питание оценивается с использованием базы данных по пищевым продуктам и предназначено только для использования в информационных целях.

Курс: гарнир

Кухня: американская

Автор: Джоан Озуг fifteenspatulas.com

Сообщение

обновлено в августе 2020 г.Первоначально опубликовано в ноябре 2018 г.

Рецепт классического рисового плова — Рецепт девушки

Этот пост может содержать партнерские ссылки.

Вот простой, Классический рецепт рисового плова для вас:

Назовите меня зависимым от Райс-а-Рони. Виновен по обвинению. Я всегда слишком сильно любил эти вещи. Я знаю, что есть рис из упаковки не так хорошо, как приготовить его дома, поэтому я решил пойти на это. Я приготовила домашний рисовый плов. Это было так просто!

Однажды приготовив этот простой рецепт риса, вам больше не захочется покупать коробку.

Все, что нужно, — это поджарить немного пасты орзо в масле с луком и чесноком. Обычный белый рис и бульон добавляются позже и готовятся до готовности. Мне нравится использовать куриный бульон. Если вы хотите, чтобы он оставался вегетарианским, используйте вместо него овощной бульон. Для меня больше нет Райс-а-Рони! И, надеюсь, и для вас 🙂

Вариации классического рисового плова:

Вот несколько замечательных предложений от читателей, которые сделали это:

  • Используйте оливковое масло вместо сливочного для обжаривания, затем добавьте сливочное масло в рис, когда он будет готов, чтобы завершить его.
  • Добавьте в рецепт 4 унции измельченной вермишели.
  • Добавьте сельдерей, измельченный миндаль и золотой изюм.
  • Добавьте немного куриного бульона для большего аромата.
  • Очень хорошо с сыром пармезан и нарезанными помидорами.

Вот еще несколько рецептов риса, которые могут вам понравиться:

Классический рисовый плов Рецепт

Больше никаких коробок — вам слишком понравится этот рецепт риса!

  • 2 столовые ложки сливочного масла
  • 1/2 стакана пасты орзо
  • 1/2 стакана мелко нарезанного лука
  • 2 средних измельченных зубчика чеснока
  • 1/2 стакана сырого белого риса
  • 2 стакана куриного бульона
  • соль и перец , по вкусу
  • 1 столовая ложка мелко нарезанной свежей петрушки, по желанию
  • Растопите сливочное масло в сковороде среднего размера на среднем или слабом огне.Добавьте макароны и лук; готовьте, пока паста не станет золотистой, а лук не станет мягким. Добавьте чеснок и готовьте до появления аромата (1 минуту). Добавьте рис и куриный бульон, включите сильный огонь и доведите до кипения. Уменьшите огонь до средне-слабого, накройте крышкой и тушите 20-25 минут (пока жидкость не впитается и рис не станет мягким).

  • Снимите с огня, перемешайте и добавьте соль и перец по вкусу. Если вы используете, добавьте петрушку.

Порция: 1 порция | Калории: 221 ккал | Углеводы: 35 г | Белок: 5 г | Жиры: 6 г | Насыщенные жиры: 4 г | Холестерин: 15 мг | Натрий: 484 мг | Калий: 192 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 1 г | Витамин А: 259 МЕ | Витамин C: 12 мг | Кальций: 25 мг | Железо: 1 мг

Вы сделали этот рецепт?

Познакомьтесь с автором: Лори Ланге

Лори Ланге — бывшая учительница начальной школы, которая сменила класс на кухню, когда основала блог RecipeGirl.com в 2006 году, где хранится более 3000 оригинальных и адаптированных рецептов. Теперь Лори каждый день тратит свои дни на создание семейных рецептов для развлечений. Она также разрабатывает рецепты, фотографирует еду и пишет для различных компаний, веб-сайтов и публикаций. Поваренная книга для девочек-рецептов доступна на Amazon.
Спагетти на сковороде с ветчиной и фасолью
.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *