Рецепты мясо говядина: Доступ к этой странице запрещен.

Содержание

Рецепты мяса для техники BORK

Рецепты мяса для техники BORK

Мясо, тушенное с овощами и черносливом

4 порции

Жаркое с телятиной

4 порции

Бифштекс рубленый

4 порции

Суфле из телятины

4 порции

Мясо, тушенное с пивом

4 порции

Биточки

4 порции

Суфле из рубленой говядины

2 порции

Паровые биточки с творогом

4 порции

Фрикадельки из говядины

4 порции

Тефтели с рисом

2 порции

Пудинг из говядины

2 порции

Митболы

4 порции

Манты

2 порции

15 — 30 минут

Голубцы с мясом

2 порции

15 — 30 минут

Печень, тушенная с сельдереем

2 порции

15 — 30 минут

Печень, тушенная в сметане

2 порции

15 — 30 минут

Медальоны из телятины с соусом из перца

1 порция

15 — 30 минут

Свинина с капустой и перловой крупой

4 порции

30 — 60 минут

Гуляш из свинины с фасолью

2 порции

30 — 60 минут

Свиные ребрышки с квашеной капустой

2 порции

15 — 30 минут

Свиная рулька, тушенная в пиве

4 порции

более часа

Човлент

2 порции

30 — 60 минут

Баранина, тушенная с курагой

4 порции

30 — 60 минут

Кчуч с курагой

4 порции

30 — 60 минут

Бурчак-шурпа

2 порции

30 — 60 минут

Кролик с овощами

4 порции

15 — 30 минут

Рагу из кролика с белыми грибами

4 порции

30 — 60 минут

Ягненок с кремом из кукурузы и кресс-салатом

2 порции

30 — 60 минут

Язычки ягненка в томатном соусе

8 порций

30 — 60 минут

Рагу из кролика с ризотто

4 порции

30 — 60 минут

Ленивые голубцы с овощами и травами

5 порций

30 — 60 минут

Телятина в пряном бульоне с овощами

4 порции

более часа

Телячий язык a la вителло тоннато

4 порции

30 — 60 минут

Ребра ягненка с печеными баклажанами

4 порции

30 — 60 минут

Ножки кролика в соусе «порто» с репой

4 порции

более часа

Голубцы из кролика в сметане с овощами

4 порции

30 — 60 минут

Пот-о-фё из говядины

4 порции

более часа

Баранья лопатка с кинзой и кедровыми орешками

4 порции

более часа

Утиная грудка с апельсиновым соусом

4 порции

15 — 30 минут

Каре ягненка с капонатой из баклажанов

2 порции

30 — 60 минут

Домашние колбаски

6 порций

30 — 60 минут

Говядина, тушенная с вареным яйцом

3 порции

30 — 60 минут

Баранина с зеленью, изюмом и миндалем

5 порций

более часа

Кускус с креветками и тыквой

5 порций

30 — 60 минут

Свиная корейка на креме нут

4 порции

более часа

Бургеры с луком, кинзой и моцареллой

4 порции

15 — 30 минут

Свиная вырезка с клубникой и бальзамиком

2 порции

15 — 30 минут

Рулетики из мяса

2 порции

15 — 30 минут

Свиная корейка с грибным соусом

4 порции

30 — 60 минут

Стейк с яичницей-глазуньей и черным трюфелем

2 порции

30 — 60 минут

Бараньи ребра с розмарином

4 порции

30 — 60 минут

Свиная вырезка с гранатовым соусом

1 порция

15 — 30 минут

Телячьи щечки с овощным сотэ

2 порции

более часа

Ростбиф из говядины

4 порции

30 — 60 минут

Филе говядины с беконом и горчицей в слоеном тесте

4 порции

более часа

Карбонад с молоком и мускатным орехом

5 порций

30 — 60 минут

Запеченный ягненок с картофелем и розмарином

4 порции

30 — 60 минут

Вителло Тоннато

5 порций

30 — 60 минут

Эскалоп с пармской ветчиной и пармезаном

6 порций

30 — 60 минут

Фаршированная лопатка ягненка

4 порции

30 — 60 минут

Запеченный кролик по-охотничьи

4 порции

30 — 60 минут

Голень ягненка с фасолью и овощами

2 порции

более часа

Бефстроганов из говядины

4 порции

15 — 30 минут

Говядина в устричном соусе с гарниром

2 порции

15 — 30 минут

Ягненок по-монгольски

4 порции

30 — 60 минут

Кролик по-охотничьи

1 порция

30 — 60 минут

Фаршированные ножки кролика с гарниром

3 порции

более часа

Ростбиф с кетчупом из болгарских перцев

2 порции

более часа

Тушеное мясо с картофелем и грибами

1 порция

30 — 60 минут

Чобан-говурма с гарниром

1 порция

15 — 30 минут

Това-кебаб

2 порции

15 — 30 минут

Стейки гриль и салат с помидорами и моцареллой

4 порции

Говяжьи польпетте с грибами

4 порции

30 — 60 минут

Полента с говядиной и грибами

4 порции

15 — 30 минут

Кролик, тушенный в вине с овощами

1 порция

15 — 30 минут

Телячий желудок по-флорентийски

4 порции

30 — 60 минут

Тальята из говядины с грибами

1 порция

30 — 60 минут

Чанахи

2 порции

30 — 60 минут

Чакапули из каре ягненка

2 порции

15 — 30 минут

Телячья печень по-венециански

2 порции

более часа

Говяжья вырезка с красным луком

2 порции

Говяжья вырезка с зеленым перцем

3 порции

30 — 60 минут

Стейк «стриплойн» c зеленым салатом и горчичным маслом

2 порции

до 60 минут

Маринованная свиная вырезка с зеленой фасолью.

2 порции

до 90 минут

Бифштекс «А-ля Линдстрем»

2 порции

до 30 минут

Голубцы из савойской капусты

2 порции

до 60 минут

Мясо, запеченное с грибами

4 порции

до 40 минут

Котлеты из телятины

4 порции

до 40 минут

Медальоны из свинины с гарниром из савойской капусты

2 порции

до 40 минут

Ягненок с овощами, тушенный в пиве

3 порции

до 80 минут

Классический ростбиф с салатом

1 порция

до 35 минут

Телятина под соусом из тунца

3 порции

до 90 минут

Кролик по-лигурийски

2 порции

30 — 60 минут

Салтимбокка из телятины

4 порции

до 30 минут

Плов с говядиной, бараниной и нутом

4 порции

более часа

Баранина, тушенная в красном вине

1 порция

до 60 минут

Телячьи хвосты с овощами

1 порция

до 60 минут

Солянка по-грузински с говядиной

4 порции

до 80 минут

Бефстроганов с запеченным картофелем

2 порции

30 — 60 минут

Лобио с телятиной

5 порций

до 4 часов

Гратен из говяжьего фарша и риса

4 порции

более часа

Тушеные свиные ребрышки

1 порция

до 65 минут

Тефтели

1 порция

до 40 минут

Спагетти с соусом Болоньезе

4 порции

до 50 минут

Говядина с паприкой и луком

1 Лук мелко порезать

2 Мясо порезать небольшими кусочками

3 Обжарить лук на растительном масле до прозрачности

4 Добавить паприку

5 Добавить говядину

6 Обжарить мясо 3-4 минуты

7 Переложить мясо в кастрюлю

8 Добавить немного воды и тушить 1,5-2 часа

9 Затем добавить томатную пасту. Готовить 3-4 минуты

10 Добавить чеснок, тмин, соль, перец

11 Влить немного воды и готовить еще 20 минут

Рецепт «Говядина с паприкой и луком» готов, приятного аппетита 😉
Вопросы, предложения и пожелания — пишите в комментариях, я с радостью всем отвечу.

Тушеная говядина с хрустящей картошкой

Нежная, мягкая  и насыщенная тушеная говядина с хрустящей картошкой, запеченная в духовке — это отличный рецепт для большой семьи, которое прочно занимает достойное место в списке любимых блюд.

Тушеная говядина с хрустящей картошкой

Распечатать рецепт

Порции Подготовка
продуктов
6 20 минут
Время
готовки
2 часа 20 минут
Порции Подготовка
продуктов
6 20 минут
Время
готовки
2 часа 20 минут
Тушеная говядина с хрустящей картошкой

Распечатать рецепт

Порции Подготовка
продуктов
6 20 минут
Время
готовки
2 часа 20 минут
Порции Подготовка
продуктов
6 20 минут
Время
готовки
2 часа 20 минут

Ингредиенты

  • 1 гр Говядина для тушения
  • 2 ст. л. Оливковое масло
  • 1 шт Репчатый лук крастный
  • 2 шт Морковь
  • 2 стебля Сельдерей
  • 200 гр Шампиньоны мелкие
  • 1 ч.л. Тимьян свежие листья
  • 2 шт Лавровый лист
  • 2 зубчика Чеснок или сушеный чеснок 1 ч.л.
  • 200 мл Красное сухое вино
  • 400 гр Томатный соус с базиликом
  • 200 мл Мясной бульон говяжий
  • 6 веточек Петрушка + для подачи
  • 600 гр Картофель
  • 1 ч.л. Соль
  • 1 ч.л. Черный молотый перец

Способ приготовления

  1. Говядину небольшими нарезать кусочками по 3 см. Репчатый лук мелко нарезать. Морковь и сельдерей нарезать толстыми кусками, грибы разрезать пополам или на четвертинки, в зависимости от размера.

  2. Разогреть половину оливкового масла в большой жаровне. На сильном огне, в 2 захода, обжарить мясо со всех сторон до поджаристой корочки примерно 5-7 минут. Достать мясо из жаровни и отложить в подходящую посуду. Сохранять теплым.

  3. Добавить в жаровню оставшееся масло. выложить репчатый лук, сельдерей, морковь и грибы. Часто помешивая, обжарить до легкой корочки.

  4. Выложить к овощам тимьян и лавровый лист. Обжаривать еще 1 минуту, после чего влить вино. перемешать и выпарить вино наполовину.

  5. Добавить томатный соус с базиликом, бульон и 1 стакан воды. Перемешать и довести до кипения. Вернуть мясо в жаровню, посолить и поперчить по вкусу. добавить нарезанные листья петрушки. Закрыть крышкой и тушить на слабом огне 1 час до того момента, пока мясо не станет мягким.

  6. Очень тонко нарезать картофель. сложить в дуршлаг и промыть в холодной воде. Дать стечь.

  7. Если у вас чеснок свежий, то пропустить его через пресс и смешать с 1-2 столовыми ложками оливкового масла.

  8. Сложить тонкие пластинки картофеля в большую миску и полить чесночным маслом. Или посыпать сухим чесноком. Посолить по вкусу. Тщательно перемешать картофель с чесноком.

  9. Разогреть духовку до 180°С. Выложить пластинки картофеля в жаровню на тушеное мясо. Слегка полить маслом. Закрыть крышкой или затянуть жаровню фольгой и поставить в духовку на 30 минут.

  10. Затем снять крышку и продолжить запекать в течение еще 30-40 минут до того момента, когда картошка покроется хрустящей корочкой.

  11. При подаче посыпать нарезанными листьями петрушки.

Примечания для рецепта

Фото: https://www.taste.com.au/

  • Блюда из мяса
  • Говядина
| Ключевые слова:бульон, вино, говядина, картофель, картошка, лук, морковь, обед, просто, сельдерей, семья, тушеная говядина, тушить, чеснок

Мясо с хурмой: необычные рецепты

Мясо и фрукты – классическое сочетание в кулинарии. И если утка с яблоками или курица с лимонами – это более или менее стандартное сочетание, то мясо с хурмой, пожалуй, это что-то новенькое.

Но новенькое вовсе не обозначает невкусное. К тому же, когда еще пробовать этот микс, если не сейчас? Хурма – зимний овощ, мяса особенно сильно хочется именно в холодное время года, поэтому почему бы не поэкспериментировать?

Редакция FoodOboz рассказывает о сочетаниях самого зимнего овоща с разными видами мяса.

Хамон и хурма – отличная закуска под вино. Источник: saltandwind.com

Хурма + хамон

Хурму нарезать дольками, завернуть в слайсы хамона. При подаче немного полить бальзамическим кремом.

По такому же принципу можно приготовить брускетты с хамоном и хурмой. Подсушенный хлеб смазать крем-сыром, выложить дольки хурмы и слайсы хамона, полить бальзамиком.

Если потушить курицу с хурмой, можно получить сразу мясо и гарнир. Источник: abbeyskitchen.com

Хурма + курица

  • куриное филе – 3 шт.

  • хурма – 5 шт.

  • репчатый лук – 1 шт.

  • вода или бульон – 1 стакан

  • соль, перец – по вкусу

  • растительное масло – для жарки

  1. Курицу помыть, вытереть насухо бумажными полотенцами. Натереть соль и перцем, обжарить в растительное масле до золотистого цвета.

  2. Лук почистить, мелко нарезать, обжарить в кастрюле с толстым дном в небольшом количестве растительного масла.

  3. Когда лук станет прозрачным, добавить к нему куриные грудки и порезанную кубиками хурму. Залить водой или бульоном, довести до кипения. Уменьшить огонь, накрыть крышкой и тушить минут двадцать.

Фаршированная хурма – зимний аналог фаршированных перцев. Источник: nuggetmarket.com

Хурма + говядина

  • говяжий фарш – 350 г

  • репчатый лук – 1 шт.

  • томатная паста – 1 ст. л.

  • гречка или рис – 50 г

  • хурма – 8 шт.

  • соль, перец – по вкусу

  • растительное масло – для жарки

  1. Рис или гречку отварить до полуготовности. С хурмы срезать шляпки и сделать в плодах углубления.

  2. Лук почистить, мелко нарезать, обжарить на растительном масле. Когда лук станет мягким, добавить на сковороду фарш. Посолить, поперчить и жарить, пока из мяса не уйдет краснота. Добавить отваренный рис или гречку, томатную пасту и протушить все вместе на среднем огне минут 5-7.

  3. Полученной смесью начинить хурму, выложить на устеленный пергаментом противень и поставить в нагретую до 180 градусов духовку. Запекать 20-30 минут. При желании сверху можно посыпать тертым сыром.

Острая сальса из хурмы станет отличным дополнениям к утиному филе. Источник: feastingathome.com

Хурма + утка

  • утиное филе – 1-2 шт.

  • хурма – 2 шт.

  • синий лук – 1 шт.

  • перец чили – по вкусу

  • кинза или петрушка – 4 веточки

  • соль – по вкусу

  • лимон – половинка

  • растительное масло – 2 ст. л.

  1. Утиное филе жарим по рецепту Владимира Ярославского. Пошаговую инструкцию можно посмотреть здесь.

  2. Хурму и лук нарезать мелкими кубиками, кинзу или петрушку порубить ножом. Добавить по вкусу соль и перец чили – можно порезать как свежий стручок, так и добавить сухие хлопья или порошок.

  3. Выдавить сок из половинки лимона, сбрызнуть маслом. Хорошо перемешать и подавать к утиному филе.

Сытный салат с индейкой и хурмой может стать полноценным блюдом. Источник: nibblesandfeasts.com

Хурма + индейка

  • хурма – 1 шт.

  • вареная или печеная индейка – 150 г

  • руккола – 2 жмени

  • зерна граната – 1 ст. л.

  • грецкие орехи – 2 ст. л.

  • соль, перец – по вкусу

  • растительное масло – 3 ст. л.

  • винный уксус или лимонный сок

  1. Хурму помыть, вытереть насухо, нарезать дольками. Отварную или запеченную индейку нарезать кубиками.

  2. Выложить все в глубокую миску, добавить рукколу, грецкие орехи и зерна граната.

  3. Посолить, поперчить, сбрызнуть лимонным соком и растительным маслом. Перемешать.

Ранее OBOZREVATEL рассказывал, как можно самостоятельно приготовить крем-сыр «Филадельфия», а также делился с вами рецептам выпечки со сладкими и солеными начинками.

Мы в Telegram! Подписывайся! Читай только лучшее!

Блюда из вареного мяса для диетического, повседневного или праздничного меню

Самый простой и быстрый ужин — блюда из вареного мяса. Если заранее отварить кусок говядины или свинины и держать под рукой в холодильнике, хозяйку никогда не удастся застать врасплох. А про запас можно сделать из заготовки колбасу или рулет.

Что приготовить из вареного мяса?

Рецепты из вареного мяса исчисляются десятками, можно выбрать и простые, и оригинальные. Самое главное – правильно отварить продукт, перед варкой его вымачивают, чтобы бульон получился светлым, а мякоть – мягкой. Мыть мясо рекомендуется в прохладной воде, а вот вымачивать нужно только в холодной или минеральной. Блюда из вареного мяса будут вкусными, если учесть простые детали.


  1. Размораживают мякоть 6 часов на нижней полке холодильника.

  2. Опускают только в кипяток, это помогает сохранить полезные свойства продукта.

  3. Если использовать курятину, то более сочным получится блюдо из окорочков или филе.

  4. Отваривают мясо с морковкой, луком и лавровым листом.

Салат из вареного мяса

Простой и вкусный ужин — салат из вареного куриного мяса. Говядину или свинину нужно варить не больше 50 минут, а курицу – 25-30. Делают салаты обычными или слоеными, в первом варианте их заправляют при подаче, во втором – за пару часов до прихода гостей. Если времени мало, можно добавить майонез в каждый слой по отдельности, а потом выложить в салатницу. Отличное угощение для романтического вечера – «Мужской каприз».

Ингредиенты:


  • говядина – 300 г;

  • яйца – 5 шт.;

  • лук – 150 г;

  • уксус 9% — 40 мл;

  • сыр – 150 г;

  • вода 100 мл;

  • майонез – 3 ст. л.

Приготовление


  1. Лук измельчить, сыр натереть.

  2. Яйца и говядину отварить, порезать.

  3. Развести водой уксус, положить на 20 минут лук.

  4. Выложить, смазывая майонезом, слоями отжатый лук, мясо, яйца и сыр.

  5. Убрать в холод.

Котлеты из вареного куриного мяса

Более мягким и нежным получается фарш из вареного мяса, из него можно за считанные минуты приготовить вкуснейшие котлеты. Покупать рекомендуется молодую говядину, она варится за 30 минут, старому мясу понадобится 1,5 часа. Отличный вариант для детей – биточки, приготовленные из грудки или филе.

Ингредиенты:


  • мясо – 700 г;

  • лук – 2 шт.;

  • перец болгарский – 1 шт.;

  • яйца – 1 шт.;

  • укроп – 1 пучок;

  • перец черный -1 ч. л.;

  • соль – 1 ч. л.;

  • масло – 2 ст. л.

Приготовление


  1. Мясо отварить, остудить.

  2. Перемолоть с луком и перцем.

  3. Добавить специи, яйцо, зелень.

  4. Вымешать, слепить биточки.

  5. Обжарить котлеты из вареного мяса с двух сторон.

Макароны по-флотски из вареного мяса — рецепт

Самое простое второе из вареного мяса — макароны по-флотски. Все хозяйки считают это блюдо палочкой-выручалочкой, которая помогает за считанные минуты подать к столу сытный ужин. Есть версия, что такое угощение придумала супруга для мужа, который внезапно вернулся из плавания. Отсюда –и название. Макароны рекомендуется брать из сортов твердой пшеницы.

Ингредиенты:


  • мясо – 300 г;

  • макароны – 600 г;

  • лук – 1 шт.;

  • перец черный – 0,5 ч. л.;

  • соль – 0,5 ч. л.;

  • масло – 50 мл;

  • томатный соус – 4 ст. л.;

  • лавровый лист – 1 шт.

Приготовление


  1. Мясо отварить с лавровым листом и перцем.

  2. Остудить, перемолоть, поперчить.

  3. Отварить макароны.

  4. Лук измельчить, обжарить пару минут.

  5. Добавить мясо, пассеровать 5 минут.

  6. Положить томат, потомить, заправить.

  7. Подавать макароны по-флотски из вареного мяса горячими.

Суфле из вареного мяса в духовке

Изысканное блюдо французской кухни – суфле, что означает «наполненный воздухом». Есть виды несладкие, которые принято подавать на обед или ужин, и сладкие – десертные. Суфле из вареного мяса делают только из молодой говядины или курицы, главное – хорошо взбить белки и сильно измельчить основу. Запекают при 180 градусах, не открывая духовку, пока не появится корочка.

Ингредиенты:


  • мясо – 500 г;

  • молоко – 1 ст.;

  • сливки – 200 мл;

  • яйца – 3 шт.;

  • соль – 1 ч. л.;

  • перец – по вкусу;

  • масло сливочное – 50 г;

  • сыр твердый – 50 г.

Приготовление


  1. Мясо отварить, измельчить.

  2. Добавить молоко, яйца, специи, сливки.

  3. Взбить смесь блендером.

  4. Форму смазать маслом, выложить.

  5. Посыпать тертым сыром.

  6. Запекать 45 минут.

Запеканка из вареного мяса в духовке

Удачное и вкусное угощение для неожиданных гостей — быстрая запеканка из вареного мяса. Если есть запас вареной говядины или курятины, проблема решается быстро. Более нежным получится блюдо из индюшатины. Мясо еще можно заменить колбасой. Некоторые хозяйки добавляют лук-порей, морковь и цветную капусту.

Ингредиенты:


  • мясо – 300 г;

  • картофель – 400 г;

  • яйца – 3 шт.;

  • майонез – 2 ст. л.;

  • перец – 0,5 ч. л.;

  • соль – по вкусу.

Приготовление


  1. Мясо отварить, измельчить.

  2. Картофель сварить в кожуре, почистить, порезать.

  3. Обжарить заготовки до румяной корочки.

  4. Выложить в форму.

  5. Взбить яйца с майонезом и специями, залить.

  6. Запекать 25-30 минут.

Рулет из вареного мяса

Более сложные, но оригинальные блюда из вареного куриного мяса могут стать украшением праздничного стола или главным блюдом на пикнике. Одно из них – рулет, самый нежный вариант получается с курятиной. Начинку можно делать любую: творожную с чесноком, вареные яйца или омлет, жареную печенку с грибами. Главное требование – блюдо должно быть острым.

Ингредиенты:


  • мясо – 1 кг;

  • лук – 2 шт.;

  • морковь – 2 шт.;

  • сыр плавленый – 200 г;

  • зеленый горошек – 150 г;

  • зелень – 1 пучок;

  • перец, соль – по вкусу.

Приготовление


  1. Мясо отварить, порезать.

  2. Лук и морковь измельчить, обжарить.

  3. Добавить специи, перемешать.

  4. Мясо перемолоть в блендере.

  5. Положить сыр, перец.

  6. Выложить на пленку, растянув в пласт.

  7. Разместить зажарку, сверху – горошек.

  8. Свернуть рулет, посыпать зеленью.

  9. Убрать в холод на 2-4 часа.

Бефстроганов из вареного мяса

Для правильного питания отлично подойдет такое блюдо, как бефстроганов из вареного мяса – диетический вариант. Название угощения широко известно, благодаря повару графа Строганова, но с отварной говядиной вкус получается новый и более нежный. Подается с салатом из овощей, можно немного заправить лимонным соком.

Ингредиенты:


  • мясо – 200 г;

  • молоко – 100 мл;

  • сметана – 2 ст. л.;

  • масло оливковое – 1 ст. л.;

  • лук – 1 шт.;

  • тимьян – 1 ч. л.;

  • перец, соль – по вкусу.

Приготовление


  1. Мясо отварить, порезать.

  2. Смешать с рубленым луком, обжарить.

  3. Смешать со специями молоко, сметану и масло.

  4. Залить смесь, тушить 20 минут.

Плов из вареного мяса

Если рассматривать вкусные диетические вторые блюда из вареного мяса, то стоит попробовать плов. Чтобы угощение получилось рассыпчатым, используют пропаренный и специальные сорта: «басмати», «жасмин». Идеальный вариант – «девзира», с особенной обработкой зерна. Лук и морковь при обжаривании слегка присыпают сахаром.

Ингредиенты:


  • мясо – 1 кг;

  • рис – 1 кг;

  • морковь – 3 шт.;

  • масло растительное – 1 ст. л.;

  • лук – 1 шт.;

  • чеснок – 3 зубчика;

  • паприка – 0,5 ч. л.;

  • шафран –0,5 ч. л.;

  • барбарис — 0,5 ч. л.;

  • сахар – 1 ст. л.;

  • соль – по вкусу.

Приготовление


  1. Мясо отварить, порезать.

  2. Лук и морковь измельчить, прогреть пару минут.

  3. Посыпать сахаром, перемешать.

  4. Добавить мясо и специи.

  5. Рис промыть, выложить вторым слоем.

  6. Залить водой, закипятить.

  7. Воткнуть зубчики чеснока.

  8. Тушить 25 минут.

Начинка из вареного мяса для пирожков

Блюда из мягкого вареного мяса нравятся всем, можно класть брать говядину пополам со свининой. Идеально подходит для пирожков, некоторые хозяйки домешивают еще в начинку жареную печень, зелень, рис, болгарский перец, грибы. Смесь нужно увлажнить бульоном, но не слишком, чтобы жидкость не мешала пропечься.

Ингредиенты:


  • мясо – 500 г;

  • морковь – 1 шт.;

  • лук – 1 шт.;

  • масло – 3 ст. л.;

  • бульон – 5 ст. л.;

  • соль – 0,5 ч. л.;

  • перец черный – 0,25 ч. л.

Приготовление


  1. Мясо отварить, измельчить.

  2. Морковь и лук порубить, обжарить.

  3. Добавить мясо, пассеровать 5 минут.

  4. Влить бульон, размешать.

  5. Начинка из вареного мяса приправляется специями и зеленью.

Колбаса из вареного мяса в домашних условиях

Блюда из нежного вареного мяса готовятся очень быстро, в чем их основной плюс. Впрок можно даже приготовить колбасу, если имеются время и сноровка. Курятину или говядину рекомендуется варить загодя, поскольку остывает продукт очень медленно. Для детей лучше брать курятину или индейку, есть рецепт, который совмещает по вкусу французский паштет и домашние купаты.

Ингредиенты:


  • мясо – 700 г;

  • сливки – 300 мл;

  • яйца – 3 шт.;

  • перец – 0,5 ч. л.;

  • соль – по вкусу.

Приготовление


  1. Мясо отварить, измельчить в блендере.

  2. Отделить белки, добавить.

  3. Посыпать специями.

  4. Снова взбить, смешать со сливками.

  5. Выложить фарш частями на куски пищевой пленки.

  6. Завернуть края, концы завязать.

  7. Готовится колбаса из вареного мяса в пароварке 1 час.

  8. Посыпать бумагу зеленью.

  9. Снять пленку, выложить колбаски, завернуть.

  10. Убрать в холод на 10 часов.

  11. Перед подачей бумагу снять.

Уральские «Посикунчики». Как приготовить эти вкуснейшие жареные пирожки

Посикунчики — это такие маленькие пирожки обжаренные в масле. Родом они с Урала, очень популярны в Пермском крае и Свердловской области.

На вкус и по методу приготовления их можно сравнить с чебуреками или беляшами. Только те большие, а посикунчики маленькие, буквально на пару укусов.

По одной из версий, свое название посикунчики получили из-за своей очень сочной начинки. После первого укуса правильно приготовленные пирожки брызгались соком(сикали).

Вторая версия, более скучная, связана с тем, что мясо для начинки раньше секли ножом.

На кулинарных сайтах есть рецепты с самыми различными начинками — овощными, на основе яиц, и даже сладкие варианты бывают, но, на мой взгляд, самые вкусные посикунчики готовятся с мясом.

Именно такой рецепт, очень сытных мясных пирожков, и представлен ниже.

Список необходимых ингредиентов.

Тесто:

Мука 600 — 700 гр

Яйца куриные — 3 шт

Сметана — 5 ст. ложек

Вода 100 мл

Соль

Начинка:

Фарш «домашний» (свинина 50%, говядина 50%) — 600 гр

Лук репчатый — 2 шт

Вода или рассол — 150 мл

Соль

Перец

Для начала нужно замесить тесто.

  • Для этого в любой подходящей емкости смешать яйца, сметану, воду и соль. В полученную массу через сито просеиваем муку и замешиваем тесто. Помять тесто лучше подольше, как минимум минут 10. По консистенции оно должно быть похоже на пельменное.

С тестом справились, теперь нужно подготовить начинку.

Фарш соединяем с мелконарезанным луком и водой, солим, перчим по вкусу и хорошенько разминаем. Фарш должен получится достаточно жидким.

  • Вместо воды можно использовать рассол от огурцов, в этом случае начинку солить не нужно.

Тесто, за время пока готовилась начинка отдохнуло, и теперь можно приступать к лепке.

По правилам, от теста отрезаются небольшие куски и сразу раскатываются в круглые лепешки необходимого размера, но я делаю несколько иначе.

Мне проще раскатать сразу большой пласт теста и потом чашкой вырезать заготовки. Может это и неправильно, но зато удобней, да и пирожки получаются, как на подбор, одного размера.

  • Тесто слишком тонко раскатывать не нужно, иначе при обжарке посикунчик лопнет и весь мясной сок вытечет.

В центр каждой лепешки выложить начинку…

…и сформировать пирожок на манер вареника. Края нужно защипать особо тщательно. Не обязательно гребешком как на фото, можно сделать это проще, с помощью вилки, например, главное, как можно надежней.

  • Таким манером лепим пирожки их всего теста и фарша.

Обжариваем посикунчики в сковороде, на большом количестве подсолнечного масла.

  • Огонь должен быть чуть ниже среднего, чтобы и пирожок подрумянился и начинка успела дойти.

Пока жарятся посикунчики можно приготовить «макало». Так называется соус в который окунают эти пирожки при еде. Простейшая вариация делается из 4 столовых ложек 6% уксуса, ложки горчицы и молотого черного перца. Все это смешать и кисло-острая приправа к посикунчикам готова.

Употреблять эти пирожки нужно горячими, с пылу, с жару. В таком виде они наиболее вкусны.

Только не забывайте про горячий бульон внутри, а то будете как я с обожженным языком ходить:)

Рецепт Барбакоа | Дай мне немного духовки

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Пожалуйста, прочтите мою политику раскрытия информации.

Этот домашний рецепт барбакоа из говядины легко приготовить в мультиварке, он ТАК ароматный и вкусный! Идеально подходит для буррито, тако, салатов, кесадильи и многого другого.

В какой «крутой» ресторан вы просили родителей пригласить вас, когда вы были ребенком?

Выросший в Уичито в 80-х и 90-х годах, я должен признать, что мои родители намного опередили всю тенденцию «поддержки местных ресторанов», и мы были завсегдатаями мексиканских и китайских ресторанов по соседству.Но когда мы заказывали еду на вынос в напряженный вечер, или собирались на ужин с группой друзей семьи, или когда мы читали достаточно книг и заработали достаточно звезд на наших фиолетовых голографических кнопках… . Pizza Hut была там, где было в . Или, точнее, где мы были. Да, многие знаменательные события в моем детстве были отмечены личной пиццей с канадским беконом и ледяной Пепси и друзьями поблизости, чтобы отпраздновать. А через несколько дней мы с сестрой умоляли родителей забрать нас обратно.Фактически, всего несколько недель назад моя тетя заказала Pizza Hut для семейного воссоединения, и мой внутренний 10-летний ребенок вышел, и я вдохнул три куска тонкой пиццы, как будто они были лучшими. еда. Когда-либо. Потому что в моем детстве они в значительной степени были такими.

Но похоже, что времена изменились. Когда я годами преподавал детям уроки музыки, я не мог не заметить, что кружка, которая чаще всего сопровождает студентов в студию, была не кем иным, как… Chipotle. Мои ученики были без ума от Чипотле.Казалось, это было то место, куда их семьи отправлялись перекусить на ходу или где они праздновали вместе с командой после футбольного матча, и где (в возрасте 9 лет!) Они могли выразить свое предпочтение курице- буррито-чаша-с-черными-бобами-рисом-кукурузой-сальсой-экстра-сыром-без-салатом по памяти. И так же, как мы с сестрой много лет назад, они умоляли родителей возить их туда как можно чаще.

Теперь предоставлено , у Chipotle никогда не будет ничего более крутого, чем Book-It.(Примечание: , пожалуйста, , скажите мне, что вы все читали об этом очень важном 30-летнем юбилее и возвращении Book-It для взрослых!) Но я должен согласиться, что в настоящее время я часто захожу за салатницей из барбакоа (много) больше, чем заказываю пиццу пепперони. И я в восторге от того, что из всех ресторанов быстрого питания Chipotle стал самым популярным, доступным, свежим, в целом полезным и вкусным местом для нового поколения детей. И, знаете ли, все эти «дети в душе» тоже.

Но как бы я ни любил и всегда заказываю там салат барбакоа, я должен признаться, что он все равно не сравнится с рецептом барбакоа (он же тертая говядина), который я делаю дома. Он такой ароматный, очень нежный и идеален практически для всего. Кроме того, его можно легко приготовить в мультиварке, и вы можете добавить из этого в тако, буррито, салаты или рисовые тарелки, сколько захотите. Кроме того, стоимость приготовления домашнего приготовления для большой семьи (или на остатки еды), вероятно, будет лишь малой частью той суммы, которую вы заплатили бы за еду вне дома.

Домашнее варбакоа, кто-нибудь?

Домашний рецепт барбакоа | 1-минутное видео

Традиционно барбакоа готовят на открытом огне или в вырытой в земле яме, покрытой листьями магуи. Но я живу в лофте в центре города, где открытые костры и ямы, можно сказать, «осуждают». Так что я выбираю следующее лучшее — свою мультиварку.

Чтобы все было как можно проще, этот рецепт просто требует, чтобы вы бросили все ингредиенты в кастрюлю и позволили мультиварке сделать всю работу.Из него обязательно получится барбакоа из тертой говядины, в котором есть несколько кусочков лука, чеснока и зеленого перца чили, и я не против. Но если вы хотите сделать дополнительный шаг, вы можете заранее измельчить все дополнительные ингредиенты, кроме говядины (за исключением лавровых листьев), в кухонном комбайне или блендере, чтобы не было кусочков. Ваш звонок.

Некоторым людям также нравится обжаривать говядину в столовых ложках или двух масла в сотейнике, прежде чем добавлять ее в мультиварку, в результате чего получаются более хрустящие края и немного более богатый вкус.Но я думаю, что эта говядина очень нежная и ароматная, приготовленная на 100% в мультиварке. Так же и ваш звонок.

Затем, когда говядина тушится в течение нескольких часов, она легко развалится, если измельчить ее двумя вилками…

… и у вас будет самая нежная, ароматная, вкусная говядина, готовая к подаче.

Мне нравится, когда мое барбакоа хорошо приправлено, так как я люблю его чаще всего подавать в стиле мексиканских уличных тако, только с кукурузными лепешками, нарезанным белым луком и нарезанной свежей кинзой (возможно, с добавлением сыра).Таким образом, этот рецепт наполнен легкими приправами, включая перец чипотле в адобо (обязательно), которые заставят ваше барбакоа хорошо стоять самостоятельно.

Если вы не любите мягкие тако, вы определенно можете подать это мясо барбакоа в стиле чипотле с буррито, рисовой миской буррито, салатом или хрустящими тако. Или он также хорош во всем: от кесадильи до энчилада, супов, тостад, бутербродов и многого другого. и , он очень хорошо замораживается, поэтому, если вы одиноки, как я, и хотите, чтобы он оставался на остатки еды, то это будет рецепт барбакоа, который продолжает приносить пользу.

Наслаждайтесь!

Распечатать

Описание

Этот рецепт барбакоа просто приготовить в вашей мультиварке, и из него получается самая нежная, ароматная и вкусная говядина барбакоа.



Инструкции

  1. Медленное приготовление. Смешайте все ингредиенты в миске мультиварки. Осторожно перемешайте, чтобы смешать. Накройте крышкой и готовьте на медленном огне в течение 6-8 часов или на высокой в ​​течение 3-4 часов, или пока говядина не станет мягкой и легко развалится при измельчении вилкой.
  2. Измельчить и бросить. Используя две вилки, нарежьте говядину на небольшие кусочки внутри мультиварки. Перемешайте говядину с соком, затем накройте крышкой и дайте говядине барбакоа впитаться соком еще 10 минут. Удалите лавровый лист.
  3. Подавать. Используйте щипцы или шумовку для подачи говядины барбакоа и наслаждайтесь!


Банкноты

Инструкции по хранению: Любые остатки продуктов можно хранить (вместе с соками) в контейнере для пищевых продуктов в холодильнике до 3 дней или замораживать до 3 месяцев.

Как приготовить говядину: 9 лучших приемов

В наши дни доступно большое разнообразие кусков говядины, поэтому неплохо знать некоторые из различных методов приготовления, которые вы можете использовать для приготовления каждого из них. Вот девять различных техник приготовления говядины.

Ель

Гриль

Приготовление на гриле — это метод приготовления, который может использовать высокий, средний или даже слабый огонь, что означает, что на гриле можно готовить все, от стейков до гамбургеров и даже целого жаркого. Готовить на угольном гриле сложнее, чем на газе, но с помощью древесного угля относительно легко создать всплеск сильного тепла на короткое время, поэтому даже новичок сможет приготовить на гриле стейки и гамбургеры.

Приготовление жаркого на гриле занимает больше времени, а поскольку поддержание пламени на древесном угле в течение определенного периода времени требует периодического добавления углей и регулировки вентиляционных отверстий, чтобы поддерживать желаемую температуру, газовые грили значительно упрощают приготовление жаркого на гриле.

Лучшими стейками для приготовления на гриле являются рибайи, стрип-стейки, тавровые кости и портерхаус.

Ель

Тушение

Тушение — это метод приготовления с использованием влажного тепла, при котором используются более низкие температуры и более длительное время приготовления, что помогает смягчить более жесткие куски говядины, такие как чак, грудинка, короткие ребрышки и круглые ребрышки (также известные как жаркое из крупы). Когда вы слышите термин тушение, думайте о жареном в горшочке.

Тушение обычно начинается с приправы говядины, затем ее подрумянивания на горячей сковороде, а затем переливания в закрытую кастрюлю с небольшим количеством жидкости, например бульона или бульона, а также ароматных ингредиентов, таких как лук и морковь.Также обычно включаются кислые ингредиенты, такие как помидоры или вино.

Мультиварка — это электрический прибор, который по сути представляет собой машину для тушения на столешнице. Просто добавьте обжаренное мясо вместе с другими ингредиентами, накройте крышкой, включите и уходите. Мультиварки требуют очень небольшого количества добавляемой жидкости, так как выделившегося сока из говядины обычно достаточно (но следуйте инструкциям производителя).

Ель

Тушение

Как и при тушении, при тушении используется медленный влажный огонь.Но вместо того, чтобы готовить большой кусок мяса, мы сначала разрезаем его на кубики или другие более мелкие кусочки, например, в тушеной говядине или чили.

Когда вы покупаете тушеную говядину в супермаркете, она часто состоит из обрезков, а также из других мелочей, но обычно она состоит из кусочков тушеной говядины и круглой части, которые являются двумя из самых больших первичных отрубов говядины, а также одними из самых жестких.

Однако вы не ограничены тушеным мясом в магазине. Вы можете купить кусок говядины или круглый кусок и нарезать его кубиками.

Только учтите, что для тушения требуется больше жидкости, чем для тушения. Вы можете приготовить суп с лапшой из говядины, потушив мясо и другие ароматические вещества и травы, а затем в последнюю минуту добавить лапшу.

Ель

Обжарка

Обжарка — это метод приготовления с использованием сухого тепла, в котором используется либо высокая температура, либо сочетание высокой и низкой температуры. Высокая температура — это то, что придает говядине аппетитную хрустящую коричневую окраску, а низкая — то, что делает ее готовой до должной готовности.

Если вы готовите меньшее по размеру жаркое, вам может понадобиться всего лишь короткий сильный огонь, чтобы получить идеальное средне-прожаренное мясо. Если вы хотите получить более крупное жаркое, вы должны готовить большую часть при низкой температуре, а затем обжаривать его в очень горячей духовке либо в начале, либо в самом конце приготовления.

Поскольку говядина быстро готовится при высокой температуре, существует мало возможностей для разрушения соединительных тканей. Поэтому лучшие куски говядины для запекания — это нежные. Жаркое из первичного ребра (также известное как первичное ребро), а также из короткой вырезки, вырезки и верхней части являются хорошими кандидатами.

Ель

Жареный

Жарить на гриле можно как в перевернутом виде. Это высокотемпературный метод, при котором говядина готовится всего в нескольких сантиметрах от источника тепла. Только, а не над огнем, как при приготовлении на гриле, мясо располагается внизу.

Помимо этого (и того факта, что вы делаете это в помещении, а не на гриле на улице), жарка работает примерно так же; и с такими же кусками говядины: стейками, гамбургерами и другими тонкими кусками, такими как стейк с юбкой.

Как и при приготовлении на гриле, жарение высушит говядину, поэтому полезно смазать ее маслом или замариновать перед приготовлением. И убедитесь, что не пережарили.

Ель

Жаркое, перемешивание

Жаркое движения — еще один способ быстрого приготовления говядины. В частности, тонкие полоски, приготовленные на горячей сковороде или в воке с небольшим количеством масла. Самое замечательное в жарке с перемешиванием заключается в том, что все ингредиенты блюда, включая овощи, такие как лук и сладкий перец, готовятся вместе на одной сковороде.

Говяжья вырезка — отличный выбор для жарки. Филе не достаточно нежное, чтобы приготовить хороший стейк, но при его тонком разрезе соединительная ткань разрывается, так что вкус не похож на кусок резинки. Только не забудьте разрезать его напротив волокон.

Барбекю

Этот метод возвращает нас к грилю, но, в отличие от гриля, при приготовлении на гриле используются низкие температуры и древесный дым для медленного приготовления кусков говядины в течение восьми или более часов. Как и при тушении, медленные низкие температуры разрушают соединительные ткани в жестких кусках говядины. Но в отличие от тушения, при приготовлении барбекю используется сухой жар, а не влажный.

Поскольку при приготовлении используется дым, барбекю лучше всего работает на угольном гриле, где к углю можно добавить кусочки твердой древесины, такие как гикори, мескит, яблоко, клен или вишня. С газовым грилем это возможно, но вам нужна отдельная корзина, и это не совсем то же самое.

Лучшие куски говядины для барбекю включают грудинку, ребрышки и несколько отрубов из первичного патрона.На дыму можно приготовить даже жаркое с круглым, круглым глазом и тройным кончиком.

Комбо (сковорода / духовка)

Независимо от того, начинаете ли вы его на сковороде и заканчиваете в духовке или наоборот, техника сковороды / духовки отлично подходит для приготовления стейков, особенно когда они нарезаются толщиной не менее 1 1/2 дюйма. Рибайи и стейки из короткой филейной части, такие как стрип-стейки, Т-образные кости и портерхаус, являются отличным выбором для этого метода.

Мы используем технику комбо, потому что хотим, чтобы на внешней стороне стейков была темно-коричневая ароматная корочка, которая достигается при высокой температуре.Но приготовление стейка полностью при высокой температуре может привести к его перевариванию, что сделает его жестким и сухим. Лучше всего подойдет средняя духовка, так как она обеспечивает идеальную среднюю прожарку в центре, в то время как быстрое поджаривание при высокой температуре в сковороде, до или после, дает вам эту важнейшую корочку.

Ель

Сковорода

И последнее, но не менее важное: сковорода — отличный способ приготовить говяжий фарш для использования в других рецептах, таких как соус для спагетти, чили, тако или энчиладас. В общем, лучше всего добавить говяжий фарш в холодную сковороду, а затем медленно нагревать, так как добавление его в горячую сковороду приведет к прилипанию мяса и, возможно, подгоранию.

Избегайте переполнения сковороды и будьте готовы к тому, что с нее стечет большое количество жира. Только не сливайте в канализацию! Перелейте его в банку или банку, а затем, когда он затвердеет, выбросьте его в мусор.

Итальянское рагу из говядины с лапшой

Так что скоро мы перейдем к тушеной говядине с лапшой по-итальянски. Вот картинка, которая вас порадует.

На случай, если вы пропустили мое небольшое объявление в Instagram на днях, я согласился работать преподавателем ELA (искусство английского языка) в 7-м классе в средней школе моей дочери.Нет, OBB никуда не денется. Мы с Сарой занимаемся этим долгое время (12 с половиной лет!), Что является долгим сроком для любого выступления, особенно для того, где мы как бы изолированы и уединены. Когда мои дети были меньше, это был отличный баланс между жизнью, не связанной с мамой, и карьерой, но по мере того, как они становились старше, и по мере того, как мир блогов менялся (постоянно, как и бывает), я обнаружил, что ощущение, что мне нужно что-то побольше. Больше структуры, больше социализации, новый вызов… я не знаю. Может быть, все эти вещи. Я всегда хотел преподавать — как будто это была работа, которую я поставил в первом классе (ну, быть учителем и быть Ванной Уайт. И я не имею в виду девушку, которая вращает буквы на Колесе фортуны, я имею в виду буквально Я чуть не сменил специализацию на преподавание английского языка в колледже, но я был так далеко, что консультант сказал мне просто закончить учебу, а затем получить альтернативный сертификат, чтобы мне не пришлось начинать заново. Это одна из вещей, к которой я постоянно возвращаюсь.

Итак, я начал прикладывать ухо к земле и высовывать щупальца. Я сократил количество потенциальных вакансий до двух школ — 1 средней школы и 1 средней школы — ни в одной из которых не было постоянных вакансий. Но я не смотрел, и варианты были открыты.

А затем, в мае, в ОБЕИХ школах открылась вакансия учителя английского языка. И это было похоже на знак. В итоге мне предложили работу в средней школе, что идеально — моя дочь там, мой младший сын находится через улицу, у меня довольно много друзей, которые уже работают там учителями, и это небольшая школа, где я могу многому научиться. .Я не чувствовал ничего, кроме правильного, что очень важно, потому что в последнее время очень мало в моей жизни было правильным. На самом деле, я чувствую, что топчусь на месте, застрял и не могу принимать никаких решений, и я не знал, как двигаться дальше. И это похоже на первый шаг вперед.

Вы, наверное, заметили, что мы с Сарой немного сократили объем публикации. Решение сделать это было задолго до того, как я даже подумал о преподавании, но это помогло облегчить это решение. Фактически, все, что касается Our Best Bites, от того, как мы с Сарой встретились, до того места, где мы находимся сейчас, кажется большим количеством божественного вмешательства или судьбы, или как бы вы это ни называли.Мы редко оказываемся на разных страницах, даже если мы думаем, что другой человек не хочет этого слышать. У Сары много собственных вещей (например, ее личный блог, свечи, магазин и множество интересных вещей, которые она запланировала на будущее). Но это всегда будет особенное место для нас обоих, и оно никуда не денется. Так что не волнуйтесь. Мы по-прежнему будем здесь рассказывать иронии, и гигантские печенья, и семейные истории, и все, что сделало последние 12 1/2 лет такими особенными для нас и многих из вас.

Но. Если вы хотите немного взглянуть на мой класс, вот он (это маленькие снимки с моим телефоном … Я точно не использовал большое оружие для горячей и потной фотосессии в конце 60-часовой работы неделя 😂).

Мы прыгаем в школу сегодня утром, и если эта неделя похожа на прошлую, я уже умру к тому времени, когда вхожу в дверь в конце дня. Так что, несмотря на то, что на улице одиннадцатьдесят миллионов градусов тепла, меня не волнует, есть ли у меня итальянское тушеное мясо из говядины с лапшой, которое больше похоже на февральскую еду Fat Pants, потому что а) мне не пришлось много готовить в утром и б) мне не нужно много готовиться к обеду.Я буду. Брать. Это. Черт, я возьму мгновенный завтрак с гвоздикой и банку тунца, если кто-нибудь приготовит это для меня. К счастью, это намного, намного вкуснее, чем мгновенный завтрак с гвоздикой и банкой тунца, так что мы просто побеждаем во всем.

В любом случае. Просто хотел вас обновить. Я так, так, так взволнован. И испугался. И счастливым и мирным во всем этом. Я надеюсь, что этот ужин поможет вам подготовить новый (очень, очень, очень, сумасшедший) учебный год к отличному началу — нам всем нужны те рецепты, которые мы можем выбросить (это слово, которое я ненавижу в блогах о еде, но, увы, иногда это работает) и идти! И спасибо за все ОЧЕНЬ СЛАДКИЕ сообщения и комментарии к моему посту в IG… Я чувствую, что весь мир на моей стороне со всеми вами.❤️

Распечатать часы значок часовСтоловые приборы значокфлагфлаг значокпапкаинстаграминстаграм значокпинтереспинтерес значокfacebook значок facebookпечать значокквадрат значок

Описание

Этот рецепт итальянского тушеного мяса с лапшой сытный, сытный, и вам не нужно предварительно готовить какие-либо ингредиенты перед добавлением в мультиварку — просто бросьте все это, и ужин будет готов, когда вы вернетесь домой!


Состав

1 ½ фунта тушеного мяса из говядины
Кошерная соль и свежемолотый черный перец
1 крупный белый лук, нарезанный
6–8 зубчиков чеснока
1 банка измельченных помидоров объемом 28 унций
1 стакан нарезанных грибов
2 очищенные и нарезанные моркови
1 чашка говяжьего бульона
2 столовые ложки красного винного уксуса
1 ½ чайной ложки итальянской приправы
¼ чайной ложки с горкой хлопья красного чили
Дополнительно: 1/2 чашки половина и половина
12 унций лапши паппарделле
Сыр пармезан для сервировки


Положить говядину в мультиварку и обильно приправить солью и перцем.Добавьте лук, чеснок, морковь, грибы, помидоры, говяжий бульон, уксус, красные хлопья чили и итальянскую приправу. Готовьте на слабом огне в течение 6-8 часов или пока мясо не станет мягким (если хотите, можете измельчить мясо на более мелкие кусочки перед подачей на стол). Если вы хотите добавить сливки, перемешайте после выключения огня. Приправить по вкусу солью и перцем.

Когда будете готовы к подаче, выключите огонь и добавьте сливки (если используете). Приготовьте лапшу в соответствии с инструкциями на упаковке, слейте воду, добавьте оливковое масло и разложите по мискам.При желании посыпьте тушеным мясом и сыром пармезан.


16+ рецептов тушеного мяса, отличного от тушеной говядины

ОПУБЛИКОВАНО · ИЗМЕНЕНО · Автор [Урваши Питре] · 355 слов. · Около 2 минут, чтобы прочитать эту статью. · Этот пост может содержать партнерские ссылки. · Как партнер Amazon, я зарабатываю на соответствующих покупках. · Оставьте комментарий

Рецепты тушеного мяса могут быть такими разнообразными, и они являются идеальным способом растянуть бюджет.Рецепты тушеного мяса из говядины являются наиболее распространенными, но вы можете найти несколько таких же вкусных рецептов тушеного мяса из свинины.

Хотите верьте, хотите нет, у меня даже есть несколько рецептов говяжьего фарша, из которых вы можете выбирать. Взгляните на этот список моих рецептов тушеного мяса, прежде чем составить план обеда на неделю. Вы обязательно найдете то, что вам понравится.

Перейти к:

Как сделать нежное тушеное мясо?

Я слышал от многих людей, что они не любят готовить тушеное мясо, потому что оно получается нежным.У меня есть хитрость, чтобы убедиться, что вы можете приготовить быстрый рецепт тушеного мяса и при этом добиться, чтобы оно получилось нежным.

Если вы меня знаете, вы, вероятно, уже знаете ответ. Ваш Instant Pot! Не все из этих рецептов относятся к рецептам быстрого приготовления , но секрет приготовления нежного тушеного мяса заключается в том, чтобы убедиться, что вы готовите его достаточно. С помощью скороварки вы сможете получить нежное мясо в кратчайшие сроки.

Причина этого в том, что тушеные куски говядины обычно готовятся из жесткого нежирного мяса, которое требует длительного медленного тушения.Готовить из дешевых кусков мяса нежные кусочки — это то, что скороварки очень хорошо умеют.

Для нескольких включенных в этот список рецептов, которые не относятся к рецептам быстрого приготовления, я сообщу вам точное время приготовления, чтобы мясо каждый раз было мягким.

16+ простых рецептов тушеного мяса

Тушеная говядина в голландской печи по-индийски

Добавьте немного индийского колорита на ужин сегодня вечером с этим тушеным мясом в голландской печи! Это идеальный рецепт для прохладной погоды, он сразу согреет!

Продолжить чтение

Тушеная говядина в скороварке (быстрого приготовления)

Это простое и полезное рагу из говядины в скороварке настолько восхитительно и так быстро готовится, что из него получится отличный ужин в будние дни. Использование Instant Pot делает его быстрым, а использование собственной смеси специй делает его
полезным.

Продолжить чтение

Юкгэчжан | Кето пряное корейское тушеное мясо с говядиной

Кето-версия популярного корейского тушеного мяса из говядины, в этом рецепте Юкгэчжан используется множество различных сокращений, чтобы получить подлинный вкус юкгэчжан, но за 30 минут.Это отличный рецепт кето-тушеной говядины, который немного необычен, но вскоре станет основным блюдом в вашем доме.

Продолжить чтение

Рагу из говядины кимчи быстрого приготовления с низким содержанием углеводов

Мгновенное тушеное мясо с низким содержанием углеводов из кимчи из говядины — это простой корейский рецепт кето-кето с пряным вкусом умами.Гарантированно оживит ваши вкусовые рецепторы, и на вкус вы будете часами рабы, чтобы получить этот сложный аромат.

Продолжить чтение

Легкий рецепт говяжьего даубе + видео

Это Beef Daube или тушеная говядина по-французски — элегантное, но знакомое блюдо, которое так восхитительно! Сделайте это быстро и легко в кастрюле или скороварке!

Продолжить чтение

Индийское карри из говядины быстрого приготовления

Используйте свой Instant Pot, чтобы приготовить изумительное индийское карри из говядины! Он нежный и вкусный, из него получится потрясающая еда.

Продолжить чтение

Малазийский говяжий ренданг | Cheater Instant Pot Рецепт

Сделайте карри, который превосходит все карри, с этим читерским рецептом малазийского рецепта говяжьего ренданга быстрого приготовления! Он нежный и очень вкусный — но что лучше всего? Готово менее чем за час.

Продолжить чтение

Мгновенный горшок Бо Хо

Приготовьте восхитительный рецепт Бо Хо в мгновенном горшочке для сытного и ароматного супа! Приготовьте все ингредиенты для этого вьетнамского тушеного мяса сразу, чтобы получить простой и сытный обед.

Продолжить чтение

Горшок быстрого приготовления Caldo De Res

Этот рецепт Caldo De Res даст вам вкус настоящего мексиканского говяжьего супа менее чем за час! Это ароматный и быстрый способ приготовить традиционный мексиканский суп из говядины в кастрюле быстрого приготовления или скороварке.

Продолжить чтение

Кето Бефстроганов быстрого приготовления

Этот рецепт бефстроганова быстрого приготовления может быть лучшим бефстрогановым, который вы когда-либо пробовали! Готово и на столе через 35 минут. Он сливочный, богатый и, что самое главное, безглютеновый, с низким содержанием углеводов и дружественный к кето!

Продолжить чтение

Эфиопское рагу из говядины

Это восхитительное рагу из эфиопской говядины — супер быстрый и простой способ приготовить настоящий минчет абиш. Он приправлен замечательной смесью эфиопских специй под названием Бербер, которую вы также можете приготовить дома!

Продолжить чтение

Кето Гамбургер Рагу

This Keto Hamburger Stew можно легко приготовить в Instant Pot с любыми замороженными овощами, которые хранятся в морозильной камере.Это 30-минутный рецепт для всей семьи, который даст вам много вкуса без особых усилий!

Продолжить чтение

Скороварка IKEA Шведский суп с фрикадельками

Мой муж засмеялся, когда увидел это, но он съел две миски, и мой придирчивый едок идет за ним. Это относительно мягкий, не острый суп. Вам обязательно понадобятся соль и перец.Вкус мускатного ореха передается через суп. Думаю, это отлично подходит для дней, когда хочется чего-то простого, не острого и успокаивающего. Я действительно думаю, что это очень дружелюбная еда для детей.

Продолжить чтение

Рагу из свинины быстрого приготовления

В этом быстром и легком рецепте тушеной свинины используются ингредиенты из кладовой и морозильной камеры, чтобы приготовить быстрый и сытный ужин в будние дни.Ваша скороварка быстро приготовит это легкое тушеное мясо из свинины!

Продолжить чтение

Мексиканское рагу из свинины

Этот рецепт мексиканского тушеного мяса из свинины представляет собой восхитительное сочетание ингредиентов для быстрого и пикантного ужина в вашем Instant Pot! На сегодняшний день это самый простой способ получить нежную мексиканскую свинину Чили Верде, и это требует минимальных усилий с вашей стороны!

Продолжить чтение

Сычуаньский свиной суп с низким содержанием углеводов в скороварке

Этот рецепт низкоуглеводного сычуаньского свиного супа в скороварке — любимый семейный рецепт. Фактически, всем, для кого я когда-либо это делал, это нравилось. Более того, у меня были люди, которые знакомы с сычуаньской кулинарией, делали его
и сообщали, что они думали, что это было вкусно.

Продолжить чтение

Сааг из свинины | Сааг из свинины с низким содержанием углеводов | Рецепт быстрого приготовления

Единственная «сложная» вещь в этом рецепте свинины Сааг — это не забыть замариновать его на некоторое время, так как половина и половина делают свинину мягче.Вы определенно могли бы сделать это без Instant Pot. Просто выполните те же действия, но приготовьте свинину на плите или в духовке до мягкости и добавьте шпинат в конце.

Продолжить чтение

Что делает эти лучшие рецепты тушеного мяса?

Очевидно, я довольно пристрастен, так как это мои рецепты. Тем не менее, я думаю, что это одни из лучших блюд, которые вы можете найти, из-за разнообразия вкусов, которые они предлагают.

Кроме того, я проверяю свои рецепты снова и снова, пока они не станут ИДЕАЛЬНЫМИ, прежде чем опубликовать их для вас. Попробуйте один из этих рецептов быстрого тушения мяса сегодня вечером на ужин. Если вам это нравится, обязательно поделитесь им на Facebook и закрепите этот список рецептов, чтобы вы могли попробовать еще раз в будущем.

Не забудьте заглянуть в другие мои самые продаваемые поваренные книги быстрого приготовления!

Indian Instant Pot, Keto Instant Pot, Instant Pot Fast and Easy, Healthy Instant Pot и Вегетарианский Instant Pot.

Хотите больше рецептов из говядины?

рулетов из говядины. Вкусные нежные кусочки говядины, обернутые вокруг сыра и овощей и покрытые прекрасной бальзамической глазурью. Очень быстрый и простой рецепт

Поделитесь нашим постом!

Ролл из говядины. Это очень вкусный рецепт, который можно быстро приготовить.

Если вам интересно, что приготовить на ужин, или, возможно, у вас есть друзья или семья на званый обед, то эти рулетики из говядины идеально подходят для сервировки! Вы можете подготовиться заранее и просто приготовить за несколько минут до подачи.

Главное при использовании говядины для рецепта говяжьих рулетов — это выбрать нежный кусок говядины, например, вырезку. Если вы беспокоитесь, что ваши говяжьи кусочки не получатся нежными, просто возьмите мясной молоток и ударьте ломтики с обеих сторон, чтобы они стали еще мягче.

Пегги любит готовить! Она всегда придумывает отличные вкусы для своих обедов, и ее рулетики с говядиной не исключение.
Они полны аромата, а бальзамическая глазурь, нанесенная на говядину, просто замечательна!

Итак, давайте посмотрим, как Пегги готовит это вкусное блюдо.

Вы также можете выбрать для роллапа курицу, свинину или рыбу, что бы вы ни выбрали, это будет вкусно и потрясающе смотреться на вашем обеденном столе!

Итак, давайте сразу перейдем к рецепту и посмотрим, как мы делаем наши быстрые и легкие рулетики из говядины. Пожалуйста, наслаждайтесь!

Рецепт от Пегги Митчелл

Время приготовления: 15 минут

Время приготовления: 5 минут, зависит от ваших предпочтений стейков

Выход: На 8 рулетов

Тонкие ломтики

Ингредиенты стейки из филе
2-3 столовые ложки Вустерширского соуса
1 столовая ложка чесночного порошка
1 столовая ложка лукового порошка
1 столовая ложка оливкового масла

Начинка:

1 апельсин, красный и 1 желтый перец
1 чашка сыра Грюйер
1 нарезанный средний лук

Бальзамическая глазурь

2 чайные ложки сливочного масла
2 столовые ложки мелко нарезанного лука-шалота
¼ стакана бальзамического уксуса
2 столовые ложки коричневого сахара
стакана говяжьего бульона

** Если вы используете куриный или свиной молоток, используйте мясо расплющить так, чтобы мясо получилось ровной толщины.

Инструкции

1. Разложите стейки из вырезки, если они немного толстые, используйте молоток для мяса и немного стукните их.

2. Добавьте к мясу приправы, оливковое масло и соус Вустершир (хорошо перемешайте с мясом с обеих сторон), затем отложите и приготовьте начинку.

3. Нарежьте перец и лук до размера спички и отложите.

Приготовьте бальзамический соус

1. В сковороде растопите масло, затем добавьте лук-шалот и готовьте до прозрачности.

2. Добавьте оставшиеся ингредиенты и перемешайте, доведя до кипения. После закипания немного уменьшите огонь и дайте соусу уменьшиться в объеме до половины от первоначального количества. По мере этого вы заметите, что соус становится гуще и немного липким. После уменьшения переложите в миску и отложите.

Начинка:

На той же сковороде с соусом слегка обжарить перец с каплей оливкового масла в течение 1 минуты и снять с огня.

Приготовьте и соберите булочки из говядины

1. Разложите булочки ровно, затем в центре каждого положите перец и лук и разделите сыр на 8 роллов. Если хотите, приправьте солью и перцем.

2. Плотно скатайте их, затем с помощью зубочистки закрепите конец, чтобы рулоны не разошлись.

3. Нагрейте большую сковороду (масло не нужно, так как масло уже покрыто маслом), и, когда он станет достаточно горячим, поместите говяжьи рулетики в сковороду швом вниз.Как только они закроются (30-60 секунд), поверните булочки так, чтобы они готовились со всех сторон. Самая популярная — от средней до редкой, однако вы можете готовить столько, сколько захотите.

4. Когда закончите, снимите с огня, положите на тарелку и дайте постоять минуту или две, затем удалите зубочистки.

5. Полейте верхнюю часть бальзамической глазурью, как на моих фотографиях, и подавайте! Наслаждаться!

Мы будем рады услышать от вас и ваше мнение о нашем рецепте рулетов из говядины. Вы вносили какие-либо изменения или добавляли другие вкусности? Дайте нам знать в комментариях ниже. Спасибо за чтение и удачного приготовления!

Вот еще несколько прекрасных быстрых и простых рецептов говядины, которые вам понравятся!

Строганов с говядиной

Жаркое из говядины, брокколи и имбиря

Ло Мейн с говядиной и овощами

Ролл из говядины с перцем

Черный перец Упс

Ролл из говядины.Вкусные нежные кусочки говядины, обернутые вокруг сыра и овощей и покрытые прекрасной бальзамической глазурью. Очень быстрый и простой рецепт

Время приготовления 15 минут

Время приготовления 5 минут

Общее время 20 минут

Ингредиенты

  • 8 тонко нарезанных стейков из филе филе
  • 2-3 столовые ложки Wor соус
  • 1 столовая ложка чесночного порошка
  • 1 столовая ложка лукового порошка
  • 1 столовая ложка оливкового масла
Начинка:
  • 1 оранжевый красный и 1 желтый перец
  • 1 чашка сыра Грюйер
  • 1 нарезанный средний лук
Бальзамическая глазурь
  • 2 чайные ложки сливочного масла
  • 2 столовые ложки мелко нарезанного лука-шалот
  • стакана бальзамического уксуса
  • 2 столовые ложки коричневого сахара
  • стакана говяжьего бульона

Инструкции

  1. Выложите стейки из говяжьего филе немного толстые, воспользуйтесь молотком для мяса и немного потушите их.
  2. Добавьте к мясу приправы, оливковое масло и соус Вустершир (хорошо перемешайте с мясом с обеих сторон), затем отставьте и приготовьте начинку.
  3. Нарежьте перец и лук до размера спички и отложите.
Приготовьте бальзамический соус
  1. На сковороде растопите масло, добавьте лук-шалот и готовьте до полупрозрачности.
  2. Добавьте оставшиеся ингредиенты и перемешайте, доведя до кипения. После закипания немного уменьшите огонь и дайте соусу уменьшиться в объеме до половины от первоначального количества.По мере этого вы заметите, что соус становится гуще и немного липким. После уменьшения переложите в миску и отложите.
Начинка:
  1. На той же сковороде с соусом слегка обжарить перец с каплей оливкового масла в течение 1 минуты и снять с огня.
Приготовьте и соберите булочки с говядиной
  1. Разложите булочки ровно, затем в центре каждого положите перец и лук и разделите сыр на 8 булочек. Если хотите, приправьте солью и перцем.
  2. Плотно скатайте их, затем с помощью зубочистки закрепите конец, чтобы рулоны не разошлись.
  3. Нагрейте большую сковороду (масло вам не нужно, так как масло уже есть на мясе), и, когда он станет достаточно горячим, поместите говяжьи рулеты в сковороду швом вниз. Как только они закроются (30-60 секунд), поверните булочки так, чтобы они готовились со всех сторон. Самая популярная — от средней до редкой, однако вы можете готовить долго или недолго по своему усмотрению.
  4. Когда закончите, снимите с огня, положите на тарелку и дайте постоять минуту или две, затем удалите зубочистки.
  5. Сбрызните верхнюю часть бальзамической глазурью, как на моих фотографиях, и подавайте! Наслаждаться!

Информация о питании:
Урожайность:
8
Размер порции:
1
Количество на порцию: Калорий: 349 Всего жиров: 20 г Насыщенные жиры: 8 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 9 г Холестерин натрия: 320 мг 8 г Белка: 28 г

Рецепт говядины и брокколи быстрого приготовления

На главную »Говядина быстрого приготовления и брокколи

Как партнер Amazon и аффилированный с другими компаниями, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Этот рецепт говядины и брокколи быстрого приготовления / скороварки — один из самых популярных рецептов приготовления под давлением сегодня . И это неудивительно! Это блюдо состоит из нежной, нарезанной тонкими ломтиками говядины и брокколи в насыщенном, соленом и сладком соусе с небольшим нагревом хлопьев красного перца. Это лучше, чем еда на вынос!

Нажмите здесь, чтобы закрепить в скороварке говядину и брокколи

Говядина и брокколи! Вы можете приготовить эту китайскую еду на вынос дома в скороварке за меньшее время и за небольшую часть стоимости еды вне дома.

Вы начинаете с дешевого куска говяжьего фарша и размягчаете его в скороварке. Так что он не такой жесткий и жевательный, как жареная говядина и брокколи.

Эта версия скороварки восхитительна и окажется на вашем столе менее чем за 30 минут!

Этот простой рецепт говядины и брокколи в скороварке — один из моих любимых, который я рекомендую людям, которые плохо знакомы с приготовлением под давлением. Я включил его в свой пост «Простые рецепты для скороварки», потому что это быстрый и легкий рецепт, который заставит вас влюбиться в приготовление пищи под давлением!

Приготовление говядины и брокколи в кастрюле быстрого приготовления в скороварке

Instant Pot — одна из самых популярных марок электрических скороварок.Они просты в использовании, и ваш Instant Pot поможет вам приготовить говядину и брокколи в скороварке!

Поскольку этот рецепт давно стал любимцем читателей, я хотел обновить пост, добавив в него ответы на несколько распространенных вопросов:

Какое мясо мне следует использовать для приготовления говядины и брокколи?

Хотя рецепт предусматривает жаркое из чака, вы можете заменить его на фланговый стейк или лондонский жареный. Читатели также использовали в этом рецепте стейк с юбкой, хотя это кусок мяса более жевательный.(В этом разница между стейком с юбкой и стейком с фланга.)

Кроме того, если вы хотите заменить говядину курицей, дерзайте! Просто замените куриный бульон на говяжий. Нарежьте курицу небольшими кусочками и сократите время приготовления до 3 минут при высоком давлении.

Как нарезать говядину?

Честно говоря, когда я покупаю говядину, я обычно прошу мясника в моем местном продуктовом магазине сделать это за меня! Однако, если вы не хотите спрашивать, есть несколько уловок!

Во-первых, убедитесь, что вы режете говядину против волокон.(Не знаете, как это сделать? В журнале Fine Cooking есть учебник Excellent !)

Чтобы было легче нарезать говядину, поместите говядину в морозильную камеру на 15–20 минут. Недостаточно долго, чтобы заморозить, но достаточно, чтобы укрепить его и облегчить удержание. Таким образом вы получите более ровные и однородные ломтики.

Однако, если вы ненавидите резать холодное мясо, вы выбираете противоположный подход. Обжарьте весь жареный цыпленок одним куском (это займет немного больше времени), затем переложите на разделочную доску и отложите.

Продолжите рецепт, добавляя лук и чеснок, затем добавляя говяжий бульон и соскребая подрумяненные кусочки со дна кастрюли. Затем быстро нарежьте мясо и продолжайте рецепт.

(Если вы остановитесь, чтобы нарезать мясо перед приготовлением лука, подрумянившиеся кусочки на дне кастрюли могут подгореть, что испортит вкус.)

Нужно ли мне использовать кунжутное масло?

Даже несмотря на то, что вы добавляете всего 2 столовые ложки, кунжутное масло придает этому блюду особый аромат.Если возможно, я бы не стал его опускать. Если вы хотите заменить тосты кунжутным маслом, не обжаренным, это нормально. Если вы пропустите его в рецепте, вам не нужно будет заменять какое-либо другое масло.

Можно ли приготовить брокколи в скороварке, а не в микроволновой печи?

Совершенно верно! Однако готовить брокколи имеет смысл — на плите, в микроволновой печи или в скороварке!

Примечание: Поскольку время приготовления говядины составляет 12 минут, вам нужно приготовить брокколи до или после , когда вы сделали говядину, чтобы она не стала мягкой и пережаренной. Я включил инструкции для любого способа в конце рецепта.

Как заморозить и разогреть остатки?

Поскольку некоторые из моих детей не любят соус для брокколи, я обычно храню брокколи отдельно от соуса. Когда я наливаю блюдо, я накладываю слой риса и брокколи на пару, а сверху ложку мяса и соуса.

Используйте мгновенный термометр, чтобы убедиться, что ваша говядина после приготовления имеет температуру не менее 145 ° F в самой толстой части. При повторном нагреве убедитесь, что говядина прогрета до 165 ° F.

Хранение продуктов по отдельности отлично подходит для замораживания или разогрева остатков, поскольку у мяса и брокколи очень разное время разогрева.

Что мне подавать с говядиной и брокколи?

Я обычно подаю его с белым или коричневым рисом. Однако, когда я пытаюсь сократить потребление углеводов, я часто ем их за щедрой порцией брокколи на пару или со спиральной лапшой из кабачков. Он также восхитителен с рисовой лапшой, лапшой ло мейн или даже с овощами для жарки.

Посмотрите видео, чтобы увидеть, насколько легко и просто приготовить эту восхитительную говядину и брокколи в скороварке. Наслаждаться!

Если вы еще не пробовали говядину и брокколи в скороварке, вам обязательно нужно включить ее в свое меню!

Состав

  • 1,5 фунта жареного мяса из говяжьей вырезки без костей, хорошо порезанного и нарезанного тонкими полосками **
  • Перец свежий молотый
  • 2 чайные ложки оливкового масла
  • 1 средний лук, мелко нарезанный
  • 4 зубчика чеснока, измельченного
  • 3/4 стакана говяжьего бульона
  • 1/2 стакана соевого соуса *
  • 1/3 стакана коричневого сахара
  • 2 столовые ложки кунжутного масла
  • Хлопья красного перца 1/8 чайной ложки
  • 450 грамм соцветий брокколи, нарезанных мелкими кубиками
  • 3 столовые ложки воды
  • 3 столовые ложки кукурузного крахмала
  • Вареный рис, для сервировки
  • Поджаренные семена кунжута для украшения, по желанию

Инструкции

  1. Приправить говядину перцем по вкусу. Налейте оливковое масло в кастрюлю и выберите Браунинг или Соте. Когда масло начнет шипеть, быстро обжаривайте мясо партиями, пока все мясо не подрумянится — не переполняйте кастрюлю. (Обычно я обжариваю только одну сторону мяса. Не стоит тратить много времени на подрумянивание.) Переложите обжаренное мясо на тарелку.
  2. Добавьте в кастрюлю нарезанный лук. Обжарить 1-2 минуты, пока он не станет мягче. Добавьте чеснок и обжарьте еще 1 минуту.
  3. Добавьте говяжий бульон, соевый соус, коричневый сахар, кунжутное масло и хлопья красного перца, помешивая, пока сахар не растворится.
  4. Добавьте обжаренную говядину и остатки сока. Закройте крышку. Выберите «Высокое давление» и установите время приготовления на 12 минут.
  5. Пока говядина готовится, поместите брокколи в миску, подходящую для использования в микроволновой печи, с 1/4 стакана воды. Готовьте в микроволновой печи от 3 до 4 минут, пока брокколи не станет мягкой.
  6. По окончании времени приготовления выключите скороварку. Используйте быстрый сброс давления. Когда клапан опустится, осторожно снимите крышку.
  7. В небольшой миске смешайте кукурузный крахмал и воду и перемешайте до однородной массы.Выберите варить на медленном огне / соте и добавить в кастрюлю для приготовления под давлением. Хорошо перемешайте и продолжайте перемешивать, пока соус не закипит и не загустеет. Добавьте брокколи, приготовленную на пару.
  8. Подавать с горячим отварным рисом и украсить кунжутом.

Банкноты

* Используйте соевый соус с низким содержанием натрия, если вы предпочитаете меньше соли.

** Совет читателя: сначала обжарьте говядину, а затем нарежьте мясо тонкими ломтиками, чтобы сэкономить время.

Хотя этот рецепт предусматривает жаркое из чака, он также хорошо сочетается с фланг-стейком или лондонским жареным мясом.

Если вы хотите приготовить брокколи в скороварке:
  1. Перед подрумяниванием говядины налейте 1 стакан воды и корзину пароварки на дно кастрюли для приготовления под давлением. Выберите «Высокое давление» и установите время готовки на 0 минут. Когда время приготовления закончится, быстро сбросьте давление. Когда клапан упадет, осторожно снимите крышку. Переложите приготовленную брокколи в миску и плотно накройте. Слейте воду и вытрите скороварку, затем продолжайте рецепт, как указано.
  2. Или вы можете просто добавить брокколи в кастрюлю после приготовления под давлением. Закройте крышку, выберите настройку «Сохранять тепло» и дайте брокколи пропариться в соусе, пока он не достигнет желаемой хрусткости.

Рекомендуемые продукты

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ я зарабатываю на соответствующих покупках.

Информация о пищевой ценности:
Доходность:
6
Количество на приём: Калории: 452Общие жиры: 26 г Насыщенные жиры: 9 г Транс-жиры: 1 г Ненасыщенные жиры: 16 г Холестерин: 94 мг Натрий: 1401 мг Углеводы: 24 г Волокно: 4 г Сахар: 12 г Белки: 33 г

Информация о питании рассчитана Nutritionix и не всегда может быть точной.

Другие рецепты говядины в скороварке, которые могут вам понравиться:

Монгольская говядина, приготовление под давлением сегодня
Строганов из говядины, приготовление под давлением сегодня
Tex-Mex Chili Mac, приготовление под давлением сегодня
Говяжьи гироскопы быстрого приготовления, 365 дней медленного приготовления
Говяжий фарш с чили в скороварке, простые рецепты

Прикрепите его:

Мы участвуем в программе Amazon Services LLC Associates, партнерской рекламной программе, разработанной для того, чтобы мы могли получать вознаграждение за счет ссылок на Amazon.com и дочерние сайты.

первоначально опубликовано 27 апреля 2019 г. — последнее обновление 22 января 2021 г.

Рецепт говядины и питание | Энциклопедия продуктов питания Precision Nutrition

Кратко

Говядина — это мясо крупного рогатого скота. В то время как говядина предлагает множество нарезок, к мясу обычно готовят стейки, фарш (гамбургеры) или жаркое длительного приготовления. Говядина — отличный источник белка, а также цинка, железа и витаминов группы В.Самое питательное и качественное мясо покупайте у мясника или фермера. Храните мясо в герметичном контейнере в холодильнике или морозильной камере. По соображениям безопасности Министерство сельского хозяйства США рекомендует готовить говядину при температуре 145 ° F.

Обзор

Говядина — это мясо крупного рогатого скота.

КРС разводят на всей территории США и Канады, но большая часть животноводства приходится на Центральные равнины Америки и некоторые части Среднего Запада. В Канаде мясной скот разводят в провинциях прерии (особенно в Альберте), а также в Онтарио и Квебеке.

Большинство людей, вероятно, знакомы с говядиной Ангус, хотя существует ряд других разновидностей. Некоторые из самых популярных пород мясного скота в США включают герефорд, гелбви, лимузен и симменталь, хотя есть и другие.

Стандартный рацион мясного скота, выращиваемого традиционным способом, в основном основан на кукурузе (хотя в Западной Канаде вместо кукурузы обычно используется ячмень). В этот рацион обычно включают некоторое количество кормов (травы, силоса или бобовых). В качестве альтернативы пастбищный или «травяной» мясной скот пасется на траве.

Говяжьи отрубы

Говядина предлагает множество нарезок для широкого потребления.

Предпочтительные (и более дорогие) отрубы обычно делаются из ребер, филейной части и вырезки. Эти куски мяса проходят от верхней части до средней части тела животного, поэтому они менее мускулистые и, следовательно, более нежные, чем другие отрубы.

Нарезанные ребра включают прайм-ребро, ребро, кот-де-боф и ребристый стейк на кости.

Отрубы из корейки и филе включают стрип-филе, вырезку, стейк из филе, жаркое из филе и стейк на Т-образной кости.

Нижняя часть живота животного — это место, откуда берутся порезы на тарелке и по бокам: их обычно едят в виде стейков, таких как бавет, бифштекс, стейк из юбки и стейк из ангара. Эти нарезки могут быть немного жестче (что можно компенсировать правильным приготовлением и нарезкой), но при этом они будут иметь желаемый насыщенный мясной вкус.

Нарезки, приготовленные при длительном приготовлении, обычно более жесткие, но при правильном приготовлении имеют много аромата. К ним относятся:

  • Чак: жаркое, ребрышки, тушеная говядина
  • Грудка и передняя часть: говяжья рулька и грудинка
  • Круглый: глазок, кончик вырезки и жаркое из серебра

Помимо этих отрубов, говядина предлагает и другие съедобные «разновидности мяса», в том числе:

  • Мясные субпродукты, например сердце и печень
  • Бычий хвост (верхняя часть хвоста)
  • Osso bucco и / или костный мозг (нижняя часть передней ножки, включая кость)
  • Говяжий язык
  • Sweetbreads (вилочковая железа или поджелудочная железа)
  • Рубец (желудок)

Эти нарезки менее популярны в западной диете, но они приняты некоторыми культурами, экономными поварами, любителями приключений и поварами.Те, кто любит эти более необычные сорта, хвалят их за исключительный вкус и питательную ценность.

Говяжий фарш, пожалуй, самый распространенный вид говядины. Конечно, из него образуется то, что может быть просто любимой едой Америки: гамбургер. Говяжий фарш также используется во многих других популярных американских блюдах, включая спагетти с мясным соусом, чили, мясной рулет и многое другое.

Говяжий фарш может быть получен из различных частей животного, но идеально подходит чак, поскольку он обеспечивает хороший баланс мяса, жира и богатый вкус.

Идентификация

Сырая говядина, хотя и немного варьируется в зависимости от нарезки, обычно имеет темно-красный цвет, который может выглядеть фиолетовым, коричневым или синим. Куски говядины, содержащие жир, могут иметь белый «мрамор», то есть вы можете видеть линии жира, прорезающие мясо.

Приготовленная говядина должна иметь красновато-коричневый цвет. Например, полностью приготовленный говяжий фарш будет выглядеть коричневым, а переваренное мясо может иметь серый цвет.

В целом, вот как должен выглядеть стейк после приготовления в соответствии с типичными рекомендациями:

  • Хорошо прожаренный стейк будет полностью подрумяниваться
  • У среднего стейка будет немного розового цвета в центре при разрезании на
  • Стейк средней прожарки будет красно-розовым в центре
  • Редкий стейк будет полностью красным, а в центре может даже быть намек на синий.

Информация о питании

Три унции обжаренного постного говяжьего фарша (с содержанием жира 15%) содержат: 218 калорий, 23.6 г белка и 13,0 г жира.

Говяжий фарш — отличный источник цинка, железа и витаминов группы B, включая B12 и B3.

Выбор

Многие куски говядины можно купить свежими в мясном отделе вашего продуктового магазина. В вашем продуктовом магазине может быть замороженная говядина.

Один из лучших способов получить качественное мясо — а также получить больше информации о говядине, ее происхождении и способах ее приготовления — это купить его у местного мясника.

При покупке мяса обратите внимание на следующие моменты:

  • Срок годности.В идеале срок годности должен быть не менее нескольких дней. Чем больше времени, тем лучше — значит больше свежести!
  • Цвет. Избегайте мяса, которое выглядит серым или тусклым. Исключением является выдержанное мясо: правильно выдержанный стейк покажет свой возраст и будет выглядеть темным, возможно, даже обесцвеченным. Хорошо выдержанные стейки могут стать настоящим праздником: если вы хотите попробовать это, просто спросите своего мясника.
  • Знаки и пломбы, указывающие сорт, вид и происхождение мяса. Если вы хотите знать, откуда взялось ваше мясо, и быть уверенным в его качестве, вы можете поискать ярлыки страны происхождения, ярлыки сорта говядины и другие гарантии Министерства сельского хозяйства США.Для получения дополнительной информации о сортах говядины и другой информации о безопасности посетите веб-сайт Министерства сельского хозяйства США.
  • Жирность. Если вы покупаете бифштекс, то, вероятно, хорошо, если бы на мясе появился густой белый мрамор. С другой стороны, если вы ищете постный порез (например, поясницу), он должен быть полностью красным. Говяжий фарш обычно бывает средним, постным или очень нежирным; В то время как бережливое производство считается стандартом, выбор остается за вами.

Хранилище

Говядину следует хранить в холодильнике и готовить до истечения срока годности. Если вы купили мясо у мясника и оно завернуто в бумагу (не запечатано полностью), вы можете положить упаковку в пакет для заморозки, чтобы оно оставалось свежим.

Если вы не будете есть мясо в течение пары дней (или до истечения срока годности), вы можете заморозить его, чтобы продлить срок его хранения. В общем, мясо в морозилке хранится пару месяцев. Убедитесь, что он упакован в плотно закрытый прочный пакет для заморозки, чтобы избежать ожога.

После приготовления говядина хранится в закрытом контейнере в холодильнике около 4-5 дней.

Помните, что замороженное мясо после разморозки не подлежит повторной заморозке.

Препарат

Подготовка говядины во многом зависит от нарезки, рецепта и ваших личных предпочтений.

Обычно нежные нарезки требуют меньше времени на приготовление: например, стейки можно обжарить на сковороде, а затем жарить до желаемой степени готовности.

Жесткие, выносливые куски, такие как говяжья грудинка, лучше всего готовить «медленно и медленно», чтобы они успели стать мягкими.

Говяжий фарш требует небольшой подготовки.Его легко и быстро приготовить, и его можно добавлять в самые разные блюда, что делает его любимым.

Чтобы приготовить говяжий фарш, нагрейте 1 столовую ложку оливкового масла в сотейнике на среднем или сильном огне. Когда сковорода станет горячей, добавьте говядину и с помощью лопатки быстро расколите мясо на сковороде, чтобы оно не слипалось. Время от времени помешивайте. После того, как мясо обжарилось, вы должны увидеть, как происходит некоторое темно-коричневое (но не черное) карамелизирование. В этот момент уменьшите огонь до среднего и продолжайте готовить, пока мясо не будет полностью приготовлено — оно должно быть коричневого, а не розового цвета.

Примечание о безопасности: Министерство сельского хозяйства США рекомендует готовить говядину до 145 ° F из соображений безопасности. Эта рекомендация особенно важна для говяжьего фарша. При приготовлении мяса не забывайте мыть руки и все другие поверхности для приготовления пищи и посуду после того, как они коснулись сырого мяса.

Рецепт: Тушеная в красном вине говядина с помидорами и зеленью

Это блюдо — настоящая достопримечательность. Богатый и сытный, приберегите его для ленивого зимнего воскресного ужина с друзьями и семьей. Идеально сочетается с жареными овощами или полентой.И не забудьте про вино!

Состав

тушеная говядина, короткие ребрышки или бычий хвост, нарезанные кубиками 1-2 дюйма
2 фунта
оливковое масло
1 столовая ложка
белый лук, нарезанный крупными кубиками
1
чеснок дробленый
4 зубчика
морковь, очищенная, нарезанная кусочками размером 1 дюйм
2
целые помидоры (2 x 14 унций, 454 г)
2 банки
красное вино, сухое (каберне или бароло)
1/2 бутылки
кошерная соль
1 столовая ложка
лавровый лист
2 свежие
базилик
1 шток
розмарин
1 пружина
шалфей, свежий
3 листа
стружка пармезана
для гарнира
листья базилика
для гарнира

Проезд

Время подготовки: 30 минут Время готовки: 180 минут Доходность: 6 порций

Поставьте большую голландскую духовку или кастрюлю на сильный огонь. Приправьте говядину кошерной солью и добавьте в сковороду масло. Когда масло станет горячим (но не пригорит), добавьте говядину в один слой. Обжарьте говядину, подрумянивая со всех сторон. Выложите говядину на тарелку или поднос. Добавьте морковь, лук, чеснок и зелень и перемешайте. Удалите глазурь из кастрюли с вином, готовьте пару минут и снова добавьте в кастрюлю говядину и все капли. Добавьте помидоры и доведите до медленного кипения. Убавьте огонь до средне-слабого. Примерно каждые 15 минут убирайте поднимающуюся на поверхность пену и жир с помощью ковша или ложки.Готовьте без крышки около 3 часов или пока мясо не начнет разваливаться, а соус не станет густым и густым. Снимите с огня и дайте постоять 10 минут. Украсить стружкой пармезана и разорванными листьями базилика.

Храните остатки еды в холодильнике.

Наслаждайтесь!

Бесплатная книга рецептов

Энциклопедия продуктов питания компании Precision Nutrition расширяется каждый месяц, поскольку мы выделяем новые продукты и демонстрируем красивые фотографии продуктов питания.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *