Пожарить вкусно говядину: 0 рецептов — %d0%b6%d0%b0%d1%80%d0%b5%d0%bd%d0%b0%d1%8f+%d0%b3%d0%be%d0%b2%d1

Содержание

Жарим мясо на сковороде

Любой уверен, что умеет жарить мясо на сковороде. Это ведь так просто! Однако, есть некоторые тонкости о которых забывают или даже не догадываются. Итак…

Сковорода

Сковорода для жарки мяса должна быть непременно с толстым литым дном, алюминиевая или чугунная. Если алюминиевая, то с антипригарным покрытием. Размер сковороды должен соответствовать количеству мяса, которое вы хотите приготовить. И вот почему…

Если куски мяса будут лежать на сковороде слишком плотно, вы получите скорее тушеное мясо вместо жаренного. И наоборот, если между кусками будет слишком много свободного места, выделившийся сок будет гореть и мясо получится горьким и суховатым. Для правильной жарки необходимо небольшое ~1 см. пространство между кусками.

Мясо

Мясо нужно достать из холодильника и дать ему полежать. Минуть двадцать будет достаточно. После этого, необходимо промокнуть мясо впитывающей салфеткой. Куски мяса должны быть относительно сухими. В противном случае, вы получите скорее вареное мясо, чем жаренное.

Обмазываем мясо растительным маслом. Именно обмазываем, но никак не наливаем его в сковороду.

Разогреваем сковородку на среднем огне. Температура должна быть такая, чтобы выложенный на сковороду кусок мяса сразу начал шипеть.

Выкладываем мясо на сковороду. И никаких крышек!

Через 3-5 минут нужно посмотреть на мясо. Как только сверху появится  красноватый сок, мясо необходимо перевернуть и жарить еще 3-5 минут до появления сока. Следует учесть, что классные стейки жарят только по разу с каждой стороны, а не переворачивают хаотически сколько угодно раз.

Щипцами нажимаем на самую толстую часть куска мяса. Если мясо слишком мягко и податливо — получилась слабая прожарка. Если мясо более твердое — сильная прожарка. Регулируем степень прожарки, продолжая жарить мясо или снимаем его с плиты. Сделать это надо заранее, примерно за минуту-две до полной готовности. Это обусловлено большой теплоемкостью хорошей сковороды.

Чем сковорода тяжелее — тем дольше будет продолжаться процесс жарки на уже снятой с огня сковородке.

Всё, мясо готово. Выкладываем его на тарелку и солим с двух сторон, посыпаем смесью перцев (лучше использовать перец среднего или крупного помола).

Накрываем мясо фольгой и даем «отдохнуть» несколько минут. После этого можно приступать к трапезе…

P.S. Я не сказал о главном. В отличие от гриля, где мы можем быстро снизить темп жарки просто отодвинув мясо подальше от огня, жарка мяса на сковороде требует решительности. Нужно делать все точно и быстро, главное — ни в чем не сомневаться. Так поступают знаменитые шеф-повара и результаты получаются великолепными.

12.10.2012 Владимир Еремеев

 

Please enable JavaScript to view the comments powered by Disqus.

Productynadom.ru — здесь вы можете купить стейки и отрубы из мраморной говядины и баранины высшего качества оптом и в розницу с доставкой на дом.

Как пожарить говядину с овощами на сковороде.

Говядина тушеная с овощами на сковороде рецепт с фото

Говядину нарезать небольшими кусочками и немного отбить молоточком. Посыпать мясо специями и черным перцем.Нагреть сковороду с растительным маслом и поместить в нее кусочки говядины. Обжарить, перемешивая, на среднем огне до румяной корочки. Затем добавить к мясу нарезанный полукольцами или перьями репчатый лук.

Далее добавить нарезанную тонкими полукружочками морковь. Обжарить все на небольшом огне, периодически перемешивая, около 5-7 минут. Затем добавить в сковороду нарезанный соломкой болгарский перец.

Все посолить, влить немного воды в сковороду (около 50 мл) и, периодически перемешивая, протушить говядину с овощами минут 7 под прикрытой крышкой. Добавить нарезанные дольками свежие помидоры и измельченный чеснок, перемешать. Протушить блюдо 4-5 минут (помидоры должны остаться целенькими).

Очень вкусную говядину с овощами, приготовленную на сковороде, посыпать измельченной зеленью и подать к столу. Мясо отлично прожаривается и получается мягким.

Тушеная говядина с овощами – это вкусное, сочное и сытное блюдо, приготовить которое достаточно просто. Можно подавать его с гарниром из риса, запеченного картофеля, овощного пюре или фигурными макаронными изделиями. Если хотите, чтобы соуса в готовом блюде получилось больше, увеличьте количество томатного сока в рецепте или дополнительно добавьте свежий помидор. Говядина получается невероятно мягкой и ароматной.

Ингредиенты:

  • говядина — 500 г;
  • натуральный томатный сок – 200 мл;
  • репчатый лук — 2 головки;
  • перец сладкий — 1 шт.;
  • растительное очищенное масло — 5 ст. л.;
  • чеснок — 3 зубчика;
  • кинза или петрушка — маленький пучок;
  • хмели-сунели — 1 ч. л.;
  • соль – по вкусу;
  • перец черный – 0,5 ч. л.

Как приготовить говядину с овощами :

Подготовим мясо. Тщательно помоем говядину под холодной водой. Обсушим ее от влаги бумажным полотенцем. Зачистим филе от жира и пленок. Порежем филе на небольшие одинаковые кусочки, чтобы они обжарились равномерно.

Теперь займемся овощами. Очистим обе луковицы и порежем их четверть-кольцами. Зубчики чеснока мелко нашинкуем. Сладкий перец помоем, очистим и порежем кубиком. Измельчим небольшой пучок петрушки или кинзы.

В глубокой посуде смешаем порезанное мясо и репчатый лук. Добавим немного соли, приправим смесь черным перцем и хмели-сунели. Польем все двумя столовыми ложками постного масла без запаха.

Перемешаем смесь, накроем пленкой и оставим минимум на 30 минут, чтобы мясо хорошо промариновалось. Благодаря этой хитрости тушеная говядина с овощами на сковороде получится нежной и ароматной.

На антипригарную сковороду выльем оставшееся растительное масло. Дадим ему как следует разогреться. Затем выложим в него промаринованное мясо с луком. Помешивая, будем поджаривать мясо, пока не выпарится лишняя жидкость.

Вольем натуральный томатный сок.

Вместо него можно использовать свежие помидоры без кожуры (натертые или мелко порезанные). Перемешаем и накроем сковороду крышкой.

Будем тушить рагу из говядины с овощами около 40 минут до мягкости на медленном огне.

Добавим порезанный кубиками сладкий перец и зелень. Приправим все второй половиной специй. Посолим по вкусу.

Потушим ингредиенты вместе 5 минут и выключим огонь. Дадим блюду настояться 10 минут и будем подавать с овощным гарниром или без него.

Такое блюдо как имеет множество рецептов приготовления. Используя для тушения мяса разные овощи, каждый раз можно получить новое блюдо с индивидуальным внешним видом, вкусом и ароматом. Примечательно то, что готовить это блюдо можно на протяжении круглого года. Так, зимой к говядине можно добавить , тыкву, морковь, лук, капусту и замороженные овощи.

Летом, весной и осенью в сезон свежих овощей можно использовать разные виды капусты, горошек, кукурузу, баклажаны, кабачки, помидоры, болгарский перец, спаржевую фасоль. Отличаются также и способы приготовления блюда. Так, тушеную говядину с овощами можно приготовить не только на плите, но и в духовке или мультиварке. В духовке говядину с овощами можно запечь как в форме, так и в горшочках или в фольге. На плите говядину можно потушить в сковороде, в кастрюле, чугунке, казане, гусятнице.

Разнообразить вкус тушеной с овощами можно с помощью, как лесных грибов, так и вешенок с шампиньонами. Свежие грибы предварительно отваривают, сухие грибы заливают горячей водой и настаивают несколько часов. А теперь давайте рассмотрим, как готовится говядина тушеная с овощами — пошаговый рецепт с фото

.

Ингредиенты:

  • Говядина — 400 гр.,
  • Перец сладкий — 1 шт.,
  • Морковь — 1 шт.,
  • Томатный соус — 3 ст. ложки,
  • Томатный сок — 0,5 стакана,
  • Специи — по вкусу,
  • Лавровый лист — 2-3 шт.,
  • Растительное масло,
  • Соль.

Говядина тушеная с овощами – рецепт

Подготовьте все овощи. Очистите лук и морковь. Помойте помидоры и болгарский перец. Морковь нарежьте кружочками.

Лук нарежьте кубиками.

Болгарский измельчите небольшими брусочками. Кусок говядины ополосните холодной водой. Обсушите. Нарежьте говядину кубиками четыре на четыре см.

Болгарский перец выложите на горячую сковороду. Сразу добавьте к нему томатный соус. Помешивая, потушите перец в томате на протяжении 5 минут. Сковороду с налитым в нее растительным маслом поставьте на плиту. После того как она нагреется, выложите на нее говядину.

Потушите мясо 4-5 минуты.

Добавьте морковь и лук.

Говядину с овощами тушите на медленном огне еще 5-7 минут. Морковка за это время должна стать мягкой. Добавьте спассерованный в томате болгарский перец.

Говядину с овощами залейте томатным соком.

Чтобы блюдо получилось ароматным, добавьте лавровый лист, соль и специи.

Из специй хорошо подходят к говядине паприка, черный и душистый перец, мускатный орех, кориандр, хмели-сунели, сушеный базилик, майоран. Выбор специй, как вы видите, велик.

Говядину с овощами перемешайте и потушите еще 10 минут на медленном огне.

Тушеная говядина с овощами на сковороде в томатном соусе хорошо подойдет к многочисленным гарнирам. Приятного вам аппетита.

Говядина тушеная с овощами. Фото

Ниже предлагаю вам и другие рецепты приготовления тушеной говядины с овощами. Рассмотрим первым рецепт говядины с овощами в горшочках в духовке.

Ингредиенты:

  • Говядина — 400 гр.,
  • Лавровый лист — 1-2 шт.,
  • Картофель — 4-5 шт.,
  • Лук — 2 шт.,
  • Морковь — 1 шт.,
  • Твердый сыр — 200 гр.,
  • Перец сладкий — 2 шт.,
  • Помидоры — 2 шт.,
  • Соль,
  • Растительное масло.

Говядина с овощами в горшочках — рецепт

Помойте картофель, морковь, помидоры и перец. Картофель и помидоры нарежьте средними по величине дольками. Натрите морковь на крупной терке. Лук и болгарский перец нарежьте кубиками. Потрите на средней терке кусочек твердого сыра в количестве, указанном в ингредиентах. Все овощи кроме картофеля выложите на сковороду. Спассеруйте на масле в течение 10 минут, слегка подсолив овощи.

Кубиками нарежьте говядину. В горшочки налейте горячую воду. Оставьте их на 10 минут. Крышечки отдельно подержите в горячей воде. Воду слейте. На дно горшочков уложите нарезанную кубиками говядину. Посолите. Положите сверху немного тушеных овощей. Далее выложите слой картошки.

Внимание, картошка должна доходить не выше плечиков горшочка. В каждый горшочек налейте воды столько, чтобы она заполняла его ровно наполовину. Посыпьте говядину с овощами в горшочках тертым сыром.

Накройте горшочки крышкой. По такой технологии заполните все горшочки. Поставьте их в духовку (180С). Запекайте мясо с овощами в горшочках на протяжении 45 минут.

В Грузии блюдо из тушеной говядины с овощами называется шашушули. Как и большинство грузинских блюд такая тушеная говядина получается острой и ароматной благодаря большому содержанию специй, чеснока и пряностей.

Ингредиенты:

  • Говядина — 300 гр.,
  • Кинза — небольшой пучок,
  • Чеснок — 3-5 зубчиков,
  • Репчатый лук — 2 шт.,
  • Помидоры — 2 шт,
  • Перец сладкий — 1 шт.,
  • Перец чили — 20 гр.,
  • Специи: хмели-сунели, черный перец, майоран, сухая аджика,
  • Подсолнечное масло,
  • Соль.

Говядина с овощами по-грузински – рецепт

Очистите и нарежьте полукольцами репчатый лук. Зубчики чеснока выдавите через пресс. Мелко порубите кинзу и необходимое количеств острого перца чили. Небольшими кусочками нарежьте болгарский и томаты.

Говядину нарежьте кусочками таких размеров как для паприкаша или гуляша. Выложите говядину на горячую сковороду с маслом. мясо обжарьте на протяжении 3-4 минут. Добавьте к нему измельченный лук.

Посолите. Пожарьте с луком еще 4-5 минут. Как только лук стал мягким, добавьте специи, помидоры, перец, кинзу и чеснок. Помешивая, на медленном огне потушите говядину с овощами еще 10 минут. Подавайте горячей вместе с или лавашом.

А теперь давайте рассмотрим, как готовится говядина с овощами в духовке.

Ингредиенты:

  • Говядина — 400 гр..
  • Соевый соус — 70 мл.,
  • Помидоры — 2 шт.,
  • Твердый сыр — 200 гр.,
  • Кабачки — 200 гр.,
  • Морковь — 2 шт.,
  • Лук — 2 шт.,
  • Баклажаны — 200 гр.,
  • Перец болгарский — 2 шт.,
  • Черный молотый перец — щепотка,
  • Растительное масло,
  • Соль

Говядина с овощами в духовке – рецепт

Говядину нарежьте ломтиками как для отбивных. Мясо выложите в салатник. Полейте соевым соусом и оставьте на 30 минут.

Подготовьте овощи. Морковь нарежьте кружочками. Болгарский перец нарежьте тонкой соломкой. Кабачки и баклажаны нарежьте половинками кружков. Помидоры измельчите дольками, лук – четвертинками колец. Сыр натрите на средней терке.

На дно формы для запекания выложите замаринованную говядину. Сверху выложите овощи. Полейте говядину с овощами, оставшимся в миске соевым соусом, в котором мариновалось мясо.

Посыпьте все тертым сыром. Говядина с овощами в духовке должна запекаться на протяжении 34 минут при 170С. Овощи во время запекания пустят сок, в результате чего получится сочным и нежным.

Если ваши домашние едят преимущественно дома, вам не обойтись без горячих, сытных и полезных блюд, которые просты в приготовлении и остаются вкусными после подогрева. Конечно, есть супы и борщи, но они тоже надоедают, поэтому хорошо иметь несколько других рецептов про запас, чтобы чередовать блюда в меню.

Сегодня мы предлагаем именно такое хорошее горячее блюдо для повседневной домашней кухни – нечто среднее между жарким, гуляшом и густым, наваристым картофельным супом. Говядина, тушеная с овощами, придется по вкусу вашим родным и выручит вас, когда на приготовление более сложных блюд нет времени.

Тонкости приготовления

  • Чаще всего говядину тушат, порезав на небольшие или средней величины кусочки. Чтобы мясо равномерно приготовилось, его нужно резать поперек волокон. Иногда куски мяса перед нарезкой рекомендуют слегка отбить.
  • Время тушения говядины, порезанной крупными кусками, – 2–2,5 часа. Мелкие куски говядины тушатся 1–1,5 часа.
  • Тушеная говядина получается очень вкусной, если она молодая. Это можно легко определить по цвету мяса. Молодое имеет розовый или красноватый цвет, его жир – белый.
  • Если используют мороженое мясо, то его предварительно размораживают на воздухе. Не стоит погружать мясо в воду, особенно теплую, иначе оно лишается большей части полезных веществ, да и вкус его ухудшается.
  • Сырое мясо нельзя солить задолго до приготовления, так как оно теряет много сока. Солят мясо в середине или даже в конце тушения.
  • Но если посолить мясо перед самым обжариванием, то жир не будет сильно разбрызгиваться в разные стороны.
  • Перед тушением кусочки говядины нужно обжарить до румяной корочки. Благодаря этому сок запечатывается внутри мяса, и оно получается сочным.
  • Овощи к мясу добавляют постепенно. Сначала кладут лук и морковь, а затем уже более сочные овощи: помидоры, баклажаны, кабачки. Желательно лук и морковку обжаривать отдельно, а потом соединять с наполовину приготовленной говядиной. Тогда овощи сохранят форму и не получатся переваренными. Особенно это актуально, когда говядина старая и требует длительной тепловой обработки.
  • В говядину с овощами кладут разные пряности и специи. Лучше всего подходят базилик, перец черный и красный, лавровый лист, укроп, чеснок, майоран, тмин, эстрагон, петрушка. Но можно добавлять и другие пряные травы, вкус которых вызывает положительные эмоции.

Говядина, тушенная с овощами: простой рецепт

Ингредиенты:

  • говядина – 0,7 кг;
  • морковь – 1 шт.;
  • лук – 2 шт.;
  • стебли сельдерея – 50 г;
  • масло растительное – 50 г;
  • томатная паста – 100 г;
  • соль – по вкусу;
  • сахар – щепотка;
  • лавровый лист – 3 шт.;
  • перец – по вкусу.

Способ приготовления

  • Молодую говядину вымойте теплой водой, ополосните холодной. Порежьте поперек волокон на кусочки.
  • Лук и морковку почистите, вымойте, порежьте соломкой. Стебли сельдерея порежьте кусочками длиной 2–3 см.
  • На раскаленную сковороду с высокими бортиками налейте масло, положите мясо, на большом огне обжарьте до румяной корочки. Продолжая жарить, положите лук, морковку и сельдерей. Перемешайте. Готовьте до тех пор, пока лук не приобретет золотистый цвет.
  • Положите томатную пасту, сахар, перемешайте. Через 1–2 минуты залейте мясо с овощами горячей водой или бульоном так, чтобы содержимое сковороды было полностью покрыто жидкостью. Добавьте лавровый лист, перец.
  • Закройте крышкой. На очень маленьком огне тушите мясо с овощами до мягкости – примерно 1–1,5 часа. В середине тушения положите соль. Если в процессе приготовления бульон начнет выкипать, доливайте понемногу кипящую воду.
  • Говядину, тушенную с овощами, подавайте к картофельному пюре, рису, макаронам.

Говядина, тушенная с овощами – болгарским перцем и помидорами

Ингредиенты:

  • говядина – 0,5 кг;
  • лук – 2 шт.;
  • перец болгарский красный и зеленый – 2 шт.;
  • морковь – 2 шт.;
  • помидоры – 5 шт.;
  • перец красный острый – 0,5 шт.;
  • чеснок – 5 зубчиков;
  • джусай – тонкий пучок;
  • соль – по вкусу;
  • уксус – 1 ч. л.;
  • сахар – 0,3 ч. л.;
  • кинза – тонкий пучок;
  • масло растительное – 2 ст. л.

Способ приготовления

  • Вымытую говядину порежьте небольшими кусочками. Сложите в миску, сбрызните уксусом, оставьте на 1 час.
  • Очистите лук, морковку, чеснок. Порежьте соломкой. Для нарезки моркови воспользуйтесь корейской теркой.
  • Перец вымойте, удалите семена. Порежьте длинными полосками.
  • Джусай переберите, обрежьте засохшие кончики. Порежьте на кусочки длиной 3 см. Это растение можно заменить черемшой или молоденькими листьями чеснока.
  • Вымытые помидоры порежьте кубиками. Если вы не любите в блюдах их кожицу, перед нарезкой подержите помидоры в кипятке одну минуту, ополосните холодной водой, очистите от кожицы.
  • В казан налейте одну столовую ложку масла, накалите. Положите мясо. Перемешивая, обжарьте до румяной корочки, но не пересушите, иначе мясо получится жестким, словно резина. Залейте его кипятком – мясо должно быть покрыто водой полностью, закройте казан крышкой, убавьте до минимума огонь и тушите 1,5 часа.
  • Остальное масло вылейте в сковороду, накалите его. Положите лук, слегка обжарьте. Продолжая жарить, добавьте морковку.
  • Когда лук и морковь обжарятся, положите помидоры и прогревайте до тех пор, пока жидкость не выкипит. Добавьте перец. Положите специи, перемешайте.
  • Зажарку добавьте к мясу. Долейте столько кипятка, сколько вам понадобится для гарнира. Продолжайте тушение еще 30 минут. За 15 минут до готовности положите порезанный джусай и чеснок.
  • Снимите казан с плиты. Добавьте к тушеному мясу порезанную зелень кинзы, перемешайте, оставьте под крышкой на 15 минут, чтобы зелень отдала блюду свой аромат. Такая тушеная говядина с овощами сочетается с макаронами, картофельным пюре, гречкой, рисом. Подливка от нее хорошо подходит к лагману.

Говядина, тушенная с овощами: с баклажанами

Ингредиенты:

  • говядина – 0,5 кг;
  • морковь – 1 шт.;
  • лук – 2 шт.;
  • перец болгарский – 1 шт.;
  • помидоры – 4 шт.;
  • баклажаны – 2 шт.;
  • соль – по вкусу;
  • уксус – 1 ч. л.;
  • перец черный молотый – по вкусу;
  • масло растительное – 2 ст. л.;
  • зелень петрушки – несколько веточек;
  • чеснок – 4 зубчика.

Способ приготовления

  • Говядину обмойте, разрежьте вдоль волокон на полоски, а затем порежьте поперек тонкими пластиками. Посыпьте их перцем и солью, сбрызните уксусом. Оставьте мариноваться на 1 час.
  • Очистите лук, морковь, чеснок. Ополосните их холодной водой. Лук порежьте полукольцами, морковку разрежьте вдоль, а затем порежьте пластинками. Чеснок порубите ножом.
  • Перец вымойте, удалите семена с плодоножкой, порежьте широкими ломтиками.
  • Баклажаны вымойте, обрежьте концы, порежьте кубиками 2 ? 2 см. Посыпьте солью, придавите небольшим грузом. Через 30 минут слейте жидкость, баклажаны слегка отожмите, выложите на бумажное полотенце.
  • Помидоры вымойте, вырежьте плодоножки, порежьте ломтиками или кубиками.
  • В казан налейте масло. Когда оно прогреется, положите кусочки мяса, отжав их от маринада. Обжарьте со всех сторон до румяной корочки.
  • Положите лук и морковь. Продолжайте обжаривание до размягчения лука. Добавьте баклажаны. Перемешайте. Когда часть жидкости выкипит, положите перец. Через 5 минут добавьте помидоры. Перемешайте снова.
  • Через 10 минут положите специи и чеснок. Залейте горячей водой до уровня овощей и мяса. Накройте казан крышкой, убавьте огонь до минимума. Тушите до мягкости мяса.
  • Снимите казан с плиты, положите порезанную петрушку, аккуратно перемешайте. Через 15 минут тушеную говядину можно раскладывать в тарелки.

Рецепт с фото

Ингредиенты :

  • лук – 1 головка;
  • помидор – 1 штука;
  • морковка – 1 штучка;
  • перец – 1 штука;
  • кабачок – 1;
  • картофель – 2 штуки;
  • говядина – 0,4 кг;
  • зубчики чеснока – 2-3;
  • приправы и специи на свой вкус.

Приготовление:

1. Сначала подготовим продукты. Предварительно разморозим мясо (на кости или филе), хорошо его промоем. Овощи тоже обмываем. С лука и чеснока снимаем шелуху. Картофель очищаем от кожуры.

2. Луковицу разрезаем пополам, а затем полукружочками.

3. Выбираем подходящую кастрюльку для тушения. Кладем в нее лук и помидор, нарезанный крупными кубиками. Посыпаем приправами на свой вкус. Рекомендуем взять лавровые листья, кориандр, черный, красный и душистый перец горошком, сухие травы (орегано, базилик, чабер).

4. Морковку режем вдоль на 4 куска, а затем на кубики.

Несколько секретов приготовления сочного мяса • INMYROOM FOOD

Если вы собрались пожарить мясо в панировке, или шницель по-венски, или рубленую котлету из говядины, или стейк, или ребрышки, то вам пригодятся секреты приготовления, которыми мы поделимся. 

Приготовить вкусное, правильной прожарки мясо только на первый взгляд кажется простым делом. На практике же оказывается, что нужно знать множество секретов, для того чтобы сделать мясо сочным и нежным.

Маринады


Конечно, самый эффективный способ сделать мясо более нежным – использование маринадов. Есть достаточно универсальные продукты, которые справятся с жесткостью любого мяса. Мы советуем перед жаркой замариновать на 1-1,5 часа мясо в горчице, растительном масле, небольших кусочках лимона, нескольких кружочках имбиря. Этот способ подойдет для мяса средней жесткости.

Тяжелая артиллерия


Если мясо старое и очень жесткое, есть способ сделать его нежным. Для этого вам понадобятся лимонный сок и сырое яйцо. В такой смеси советуем подержать кусочки мяса не меньше 2 часов. Можно оставить в холодильнике на ночь.

Отбивные


Если хотите приготовить красивые и одновременно сочные отбивные, не скукоженные и не скрипящие, то обязательно избавьте куски мяса от даже минимальных прожилок, сухожилий и соединительной ткани. Если не уследите, то внешне ваше блюдо будет выглядеть крайне непрезентабельно и будет жестким.

Румяный бочок


Если вы хотите, чтобы ваш жареный стейк выглядел приятно румяным, а не бледным или подгорелым, то обязательно перед приготовлением хорошо промокните бумажным полотенцем или хлопковой салфеткой кусочки мяса. Чем суше они будут, тем румянее получится блюдо.

Панировка


Если жарите мясо в панировке, то обязательно панируйте мясо перед самым приготовлением. Только в этом случае оно получится не только сочным, но и без отсыревшей панировки. Чем меньше времени пройдет между панировкой и жаркой, тем больше вероятность получить хрустящую корочку с нежным мясом внутри.

Температура сковороды


Какое бы мясо и каким бы способом вы его ни жарили, важно запомнить, что куски можно выкладывать на раскаленную с маслом сковороду. Только в этом случае появившаяся быстро корочка запечатает мясной сок внутри и оставит его очень сочным и нежным. В противном случае сок просто вытечет на сковородку, а мясо получится сухим.

Режим конфорки


Сковородка должна раскаляться на самом сильном огне, на нем же советуем жарить мясо до появления румяной корочки. Как только красота и степень ее золотистости вас удовлетворят, уменьшите огонь до среднего и дожаривайте мясо именно на нем. В таком режиме приготовления мясной сок внутри блюда и его нежность гарантированы.

Переворачиваем правильно


Когда необходимо перевернуть котлетку или отбивную, старайтесь не прокалывать ножом или вилкой мясо. В этом случае сок, который нужно бережно хранить внутри котлеты или мяса, вытечет и лишит их сочности и мягкости.

Чтобы определить степень готовности, нужно не прокалывать мясо, а нежно надавить на него силиконовой лопаткой. Если появившийся сок приятного, не красного цвета, то ваше блюдо готово. Недожаренный кусок мяса не рекомендуем переворачивать, следует дождаться его идеальной готовности.

Мясо с кровью


Если вы любите именно такую степень прожарки, то готовьте только говядину. Другие виды мяса с кровью не готовят. Это и опасно для здоровья, и не вкусно. Говядина – самое безопасное мясо. Правда, выбирать для такой прожарки его стоит ответственно и внимательно.

Соль


Никогда мясо или мясное блюдо на его основе не солят в процессе приготовления или в самом начале жарки. Нужное количество соли кладется только в самом конце, когда мясо уже готово. Советуем не нарушать это правило, если хотите получить нежное, сочное мясо. Если посолите раньше, то мясной сок выделится еще до того, как мясо окажется на сковороде.

Сухой и жесткий результат


В случае, если вы все-таки получили после жарки сухое и пережаренное мясо, его еще можно спасти. Для того чтобы реанимировать блюдо и сделать его более сочным и не резиновым, нужно всего лишь подержать кусок, наколотый на поварскую вилку, над кастрюлей с кипящей водой — над паром.

Как вкусно пожарить говядину с картошкой- рецепт пошаговый с фото

Ингредиенты

Говядина — 200 г

Картофель — 350 г

Масло растительное — 3 ст.л.

Специи для жарки мяса — по вкусу

Смесь хмели-сунели — по вкусу

  • 165 кКал
  • 25 мин.
  • 25 мин.

Фото готового блюда

Пошаговый рецепт с фото

Предлагаю приготовить быстрый и незатейливый ужин из вкусной жареной картошки с говядиной. Быстрота приготовления блюда зависит от сорта и мягкости мяса. При необходимости мясо нужно немного потушить. Разнообразные специи добавят блюду оригинальности и сделают его не скучным.

Для приготовления говядины жареной с картофелем подготовим продукты по списку.

Говядину вымыть, обсушить и нарезать мелкими кусочками.

Хорошо разогреть растительное масло и обжарить мясо на сильном огне до румяной корочки. Обжарка должна быть быстрой. Затем уменьшить огонь, влить немного воды и потушить мясо под закрытой крышкой до выкипания воды. Проверить на мягкость и если нужно, то повторить процедуру с водой.

Подготовить картофель и лук, нарезав их полукольцами.

Обжаренное и тушеное мясо без жидкости можно посолить и сдобрить специями. Я добавляю специи в мясо, а затем еще в картошку.

Добавить в сотейник картофель и жарить до полуготовности. Соль и специи по вкусу.

Затем добавить лук, и довести блюдо до полной готовности.

Говядину жареную с картофелем подавать со свежими салатами или соленьями.

Ингредиенты

Говядина — 200 г

Картофель — 350 г

Масло растительное — 3 ст.л.

Специи для жарки мяса — по вкусу

Смесь хмели-сунели — по вкусу

  • 165 кКал
  • 25 мин.
  • 25 мин.

Фото готового блюда

Пошаговый рецепт с фото

Предлагаю приготовить быстрый и незатейливый ужин из вкусной жареной картошки с говядиной. Быстрота приготовления блюда зависит от сорта и мягкости мяса. При необходимости мясо нужно немного потушить. Разнообразные специи добавят блюду оригинальности и сделают его не скучным.

Для приготовления говядины жареной с картофелем подготовим продукты по списку.

Говядину вымыть, обсушить и нарезать мелкими кусочками.

Хорошо разогреть растительное масло и обжарить мясо на сильном огне до румяной корочки. Обжарка должна быть быстрой. Затем уменьшить огонь, влить немного воды и потушить мясо под закрытой крышкой до выкипания воды. Проверить на мягкость и если нужно, то повторить процедуру с водой.

Подготовить картофель и лук, нарезав их полукольцами.

Обжаренное и тушеное мясо без жидкости можно посолить и сдобрить специями. Я добавляю специи в мясо, а затем еще в картошку.

Добавить в сотейник картофель и жарить до полуготовности. Соль и специи по вкусу.

Затем добавить лук, и довести блюдо до полной готовности.

Говядину жареную с картофелем подавать со свежими салатами или соленьями.

Трудно сразу определить, к какой именно кухне относится данное блюдо, поскольку на авторское право претендуют сразу несколько стран, где его готовят по разным рецептам. Набор продуктов тоже отличается.

Обычно жаркое томят в горшочках в духовке, но позволительно тушить его и в кастрюле — это более упрощенный вариант блюда. В качестве мяса берем говядину, основным ее дополнением будет картофель, второстепенными добавками — лук и морковь. Смесь ингредиентов тушится в томате, благодаря чему блюдо имеет выраженную кислинку.

Жаркое из говядины с картошкой станет лучшим сытным блюдом для семейного обеда.

Бефстроганов (говядина брусочками в сметанном соусе)

Бефстроганов (говядина брусочками в сметанном соусе)

Вкусная говядина!

Говядина в сметане – это всегда вкусно! Получается, что когда вы сделали Бефстроганов –  у вас есть и мясо, и соус, которые хороши с любым гарниром: картошкой, макаронами, рисом или гречневой кашей.

Даже если вам попалась ;есткая говядина, не волнуйтесь, этот способ приготовления смягчит любую корову! 😉

Что нужно для Бефстроганова

на 6 порций

Говядина – 700 г;
Лук репчатый – 2 головки;
Мука – 1 столовая ложка;
Сметана – 5 столовых ложек;
Кетчуп – 1,5 столовых ложки;
Перец душистый молотый – 0,5 чайной ложки;
Растительное масло для жарки.

Как приготовить бефстроганов

Пожарить мясо на бефстроганов
  • Мясо нарезать широкими тонкими порционными кусочками (стейками), поперек волокон. Отбить все по-очереди и нарезать на полоски шириной 4 см. Затем, каждую полоску порезать на брусочки.

  • На сковороде разгреть масло и обжарить брусочки из овядины на огне средней интенсивности до поджаристой корочки. Посолить.

  • Выложить мясо в кастрюлю. Надо попробовать, если мясо не совсем дошло на сковороде, надо добавить чуть-чуть воды или бульона и еще потушить.

Сделать соус для бефстроганова

Сметану расвести 1 столовой ложкой прохладной воды и соединить с мукой. Хорошо все перемешать. Добавить кетчуп и обжаренный до золотистого цвета мелко нарезанный лук. Приправить душистым перцем. Подсолить.

Соединить жареную говядину и сметанный соус в бефстроганов
  • Смешать готовое мясо с соусом. Посолить, если необходимо. Поставить касрюлю на огонь, довести до кипения, помешивая (чтобы мясо не пригорело). Выключить плиту.

  • Если у вас есть время, дайте бефстроганову немного постоять. Остыв, соус загустеет и мясо станет еще сочнее и нежнее.

Приятного аппетита!

Бефстроганов с картошкой и огурчиками!

Еще можно потушить говядину в сметане – рецепт. Это очень вкусно и говядна получается очень нежной на вкус!

Другие вкусные рецепты.

Приятного аппетита!

👌 Говядина на гриле с хмели-сунели, рецепты с фото

Чтобы приготовить вкусную говядину, необходима самая малость — хороший кусок мяса. Мясо должно быть с небольшой сальной мраморностью, которая во время приготволения сделает мясо мягким. А еще говядина должна быть с тонкими волокнами, что является признаком «молодого» мяса.

О свежести мяса я не говорю, так как проверенно, что самый свежий кусок говядины, приготволенный на сковороде гриль, получается жестким, как подошва. Мясо перед приготволением должно отдохнуть в холодильнике около 2 суток.

Специалисты говорят, что за это время мышечные волокна расслабляются и мясо во время жарки получается мягким. Причем, мясо должно лежать без соли, что очень важно, так как соль выгоняет из мяса влагу. В итоге снова жетское мясо, которое никто не захочет кушать.

Как видите, приготовить сочный и мягкий кусок говядины — это целая наука из «нельзя» и «нужно». Сегодня я на примере хочу показать один из способов приготволения говядины.

Чтобы приготовить говядину на гриле с хмели-сунели, необходимы такие продукты:


Время приготовления: около 20 минут (не быстрее так точно)
Сложность: средняя

Свежее мясо перед приготовлением выдерживаем 1-2 суток в холодильнике.

Мясо перед приготовлением посыпаем хмели-сунели для особо аромата.

Говядину перчим по вкусу.

Немного солим мясо крупной солью.

И с другой стороны.


Чтобы пожарить мясо будем использовать сковороду гриль. Сковороду смазываем растительным маслом.

Выкладываем мясо на горячую поверхность сковороды и жарим на огне выше среднего по минуте с каждой стороны. Потом огонь уменьшаем и жарим мясо до золотистых полосок еще по 2 минуты с каждой стороны.

Этот кусок мяса назвать стейком не получится, поскольку он слишком тонкий для этого, хотя у него правильная мраморность присутствует.

Поэтому не стейк, а кусок жареной говядины отправляем на теплую тарелку отдохнуть. В теплом виде подаем мясо к столу.

Приятного аппетита!

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

Жаркое из говядины {полезный 30-минутный рецепт}

В этот жареный картофель с начинкой из говядины входит сочная говядина и хрустящие овощи, покрытые легким для здоровья соусом для жарки. Рецепт ужина ресторанного качества, который можно приготовить за 30 минут!

Подавать с коричневым рисом, киноа или жареным рисом с цветной капустой для обеда с низким содержанием углеводов.

Прикрепите этот рецепт на Pinterest, чтобы сохранить на потом

ПРИКОЛИ ЭТО!

Рецепт жаркого с говядиной

Жаркое из говядины в китайском стиле. Ешьте прямо дома! Таким образом вы сможете контролировать количество сахара и натрия и избегать всего глутамата натрия.

Тонко нарезанные кусочки нежной сочной говядины и хрустящие овощи перемешаны в сладком и соленом соусе терияки. Еда с низким содержанием углеводов и высоким содержанием белка, которую можно приготовить за считанные минуты.

Жаркое с перемешиванием — один из лучших здоровых и быстрых обедов, если вы планируете немного наперед. Еще один хороший вариант — это наша здоровая жареная курица, которую мы регулярно чередуем во время ужина. Их можно настраивать, и это отличный способ добавить овощи, которые всем нравятся!

Ингредиенты для жарки из говядины

  • Говядина: Филе, рибай, три-кончик, вырезка, фланг или лопатка.Нарежьте тонкими ломтиками напротив волокон.
  • Овощи: Нарезанный перец, грибы, брокколи и белый лук.
  • Соус для обжаривания: Соевый соус (я использую жидкие аминокислоты Брэгга). Говяжий бульон или вода. Кленовый сироп, мед или коричневый сахар. Кукурузный крахмал. Измельченный чеснок. Рубленый имбирь.
  • Масло для жарки: Лучше всего использовать при высокой температуре дыма. Здоровым выбором будет масло авокадо. Для максимального азиатского вдохновения вы также можете использовать кунжутное масло.
  • Гарниры: Семена кунжута для более землистого орехового хруста.Но это тоже выглядит красиво!

Совет: Это не конец света, если вы замените кленовый сироп или мед коричневым сахаром, если это все, что у вас есть под рукой. Я также много раз использовал сушеный имбирь. Вкус не так хорош, как только что натертый, но спас меня от поездки в продуктовый магазин!

Как приготовить жаркое из говядины

  • Подготовка: Нарезать овощи и нарезать ломтиками говядину. Вы должны подготовить все заранее, потому что жаркое происходит быстро.
  • Приготовьте соус: В небольшой миске смешайте ингредиенты для соуса и отложите, пока готовите все остальное.
  • Предварительный нагрев: Если вы еще не достали сковороду, сделайте это. Вы хотите, чтобы сковорода была красивой и горячей на среднем огне, поэтому предварительно разогрейте ее и добавьте немного масла. Когда он станет красивым и острым, вы можете добавить половину говядины.
  • Готовьте говядину порциями: Готовьте без крышки, пока не подрумянится со всех сторон. Поскольку говядина нарезана тонкими ломтиками, готовка не займет много времени.Смотри, не пережаришь, меньше всего нам нужно жесткое мясо. Переложите в миску и повторите с оставшейся говядиной. Приготовление порциями поможет добиться равномерного приготовления. Это также поможет всему мясу красиво подрумяниться, не переполняя его.
  • Готовьте овощи поэтапно: Верните сковороду на сильный огонь и добавьте грибы. Варить до коричневого цвета. Грибы выделяют много воды, поэтому приготовление их самостоятельно поможет избежать размягчения других овощей. Переложите на тарелку и отложите.
  • Верните сковороду на сильный огонь еще раз и добавьте оставшееся масло. Сварить болгарский перец и лук, пару раз помешивая. Остаточные коричневые кусочки мяса, а также сильный огонь придадут овощам немного обугливания. Очень хорошо!
  • Добавьте соус: Верните сковороду на средний огонь и добавьте брокколи. Возьмите миску с соусом для жарки и хорошо перемешайте. Кукурузный крахмал, вероятно, уже осел. После перемешивания вылейте его в сковороду.Перемешайте и дайте соусу закипеть. Варить до загустения, часто помешивая.
  • Соедините и украсьте: Возьмите все приготовленные вами ингредиенты, которые терпеливо ждали, и пригласите их обратно на вечеринку. Осторожно перемешайте все вместе. Выключите огонь, украсьте кунжутом и подавайте в горячем виде!

Совет по приготовлению: Нарежьте и охладите овощи закрытыми до 2 дней. Затем бросьте их, когда будете готовы. Или, чтобы ускорить ужин, купите предварительно нарезанные овощи для жарки или пакетик брокколи, цветной капусты и морковной смеси.

Советы для лучшего перемешивания жарки

Этот рецепт жаркого из говядины очень прост и даже еще вкуснее. Есть несколько вещей, которые вы можете сделать, чтобы добиться отличных результатов. Ниже приведены мои советы, которые сделают вам ЛУЧШЕЕ жаркое в мире!

  • Будьте готовы: «Жаркое с перемешиванием» означает быстрое приготовление небольших кусочков пищи на сильном огне при постоянном помешивании. Поэтому убедитесь, что все ингредиенты приготовлены, прежде чем разжигать плиту.
  • Избегайте кашицеобразных овощей: Добавьте жареный соус до того, как овощи будут выглядеть готовыми, чтобы избежать кашеобразного жаркого.
  • Кукурузный крахмал оседает: Еще раз взбейте соус перед добавлением его в вок, чтобы перемешать осевший кукурузный крахмал.
  • Лучшее масло для жарки: Когда вы готовите на сильном огне, лучше всего использовать масло с высокой температурой дыма. Самый полезный выбор — масло авокадо с температурой дыма 520 градусов по Фаренгейту. Вы также можете использовать поджаренное кунжутное масло, чтобы придать ему потрясающую азиатскую вспышку! Вот таблица с указанием масел и их точек дыма.
  • Лучшие овощи для жаркого: Вам нужны овощи, которые быстро готовятся, если их нарезать тонкими ломтиками.Прекрасны сладкий перец, цуккини, снежный горошек, сахарный горошек, морковь и брокколи. Вы также можете попробовать капусту, спаржу, грибы, бок-чой, водяные каштаны и чеснок.
  • Посуда: Чтобы поджарить говядину и овощи, я рекомендую использовать большую керамическую сковороду с антипригарным покрытием. Я обнаружил, что вок не поджаривает пищу на бытовой плите, а скорее распаривает ее своими высокими стенками. Но используйте то, к чему вы привыкли.
  • Темный соус: Если вы хотите темный соус для жарки, используйте коричневый сахар.Я использую органический сироп и чередую кленовый сироп и мед.
  • Подрумянивание мяса: Есть несколько способов придать мясу красивый коричневый цвет. Один из них — поджарить на сильном огне, чтобы все соки остались внутри, а снаружи подрумянились. Другой способ — бросить нарезанную говядину в немного кукурузного крахмала и дать ей немного постоять перед приготовлением. Это всего лишь часть процесса, применяемого во многих китайских ресторанах, когда мясо маринуется в кукурузном крахмале, соевом соусе и яичном белке.Нежное мясо обязательно!

Варианты

  • Замороженные овощи: Вы можете использовать замороженную овощную смесь или овощи на упаковке с надписью «смесь для жарки, перемешивая». Просто готовьте, пока овощи не прогреются до желаемой степени готовности. Имейте в виду, что замороженные овощи уже немного «приготовлены» в процессе замораживания. В них также содержится немного больше воды, поэтому, возможно, вам придется слить лишнюю жидкость перед добавлением соуса.
  • Дополнения: Дополнительные дополнения для текстуры и вкуса могут быть 3/4 стакана поджаренных кешью, нарезанного миндаля или ростков фасоли.
  • Меньше мяса: Если вы хотите есть меньше красного мяса, используйте только 1 фунт мяса.
  • Хотелось немного тепла? Добавьте хлопья красного перца. Некоторым может даже понравиться нарезанный халапеньо.
  • Нет соевого соуса? Попробуйте использовать жидкие аминокислоты Брэгга или аминокислоты из кокоса. Возможно, вам придется отрегулировать соль с помощью кокосовых аминокислот, потому что они, как правило, содержат меньше, чем соевый соус.
  • Сушеный имбирь: Если у вас нет свежего имбиря, вы можете заменить его 1 чайной ложкой сушеного имбиря.Или просто опустите.

Обслуживание, хранение и разогрев

Порция: Есть множество вариантов подавать с хорошим жарким движением. Коричневый рис, киноа и вермишель из коричневого риса — это лишь некоторые из вариантов. Вы также можете подавать со спагетти из цельной пшеницы, вареным белым рисом или жареным рисом с цветной капустой. Чтобы он оставался легким и малоуглеводным, подавайте его отдельно или с небольшим салатом.

Магазин: Блюдо хранится в закрытом холодильнике до 2 суток. На следующий день останки будут такими же вкусными.

Разогреть: Варить на плите с небольшим количеством воды или бульона до полного прогрева. Время от времени помешивайте, чтобы снова насладиться этим блюдом. Если вы собрали его на обед на работе, его также можно разогреть в микроволновой печи.

Больше рецептов жаркого

Соус для жарки из говядины:
  • 1/4 стакана соевого соуса Я использовал жидкие аминокислоты Брэгга
  • 1 1/2 стакана говяжьего бульона или воды
  • 2 столовые ложки коричневого сахара, кленовый сироп или мед
  • 3 столовые ложки кукурузного крахмала
  • 5 измельченные зубчики чеснока
  • Рубленый имбирь на 1 дюйм
Жареная говядина с перемешиванием:
  • 1 1/2 фунта говяжьего филе, рибай, три кончика, вырезки или лопатки, тонко нарезанные
  • 1 большая белая луковица, нарезанная тонкими ломтиками
  • 2 большой перец нарезанный
  • 6 унций нарезанных грибов
  • 1 фунт нарезанной брокколи
  • 2 столовые ложки масла для жарки
  • 1 столовая ложка семян кунжута для украшения
  • Нарезать овощи и говядину. В небольшой миске взбейте соевый соус, говяжий бульон, коричневый сахар, кукурузный крахмал, чеснок и имбирь. Отложите в сторону.

  • Разогрейте большую керамическую сковороду с антипригарным покрытием на среднем огне и добавьте 1 столовую ложку масла. Добавьте половину говядины, готовьте без крышки по 3-4 минуты с каждой стороны или до коричневого цвета и переложите в миску. Повторите то же самое с оставшейся говядиной. Отложите в сторону.

  • Верните сковороду на сильный огонь и добавьте грибы. Варить 3 минуты или пока не подрумянится, переложить на тарелку. Отложите в сторону.

  • Верните сковороду на сильный огонь, добавьте оставшуюся столовую ложку масла, болгарский перец и лук.Варить 2-3 минуты, 1-2 раза помешивая, переложить на тарелку. Отложите в сторону.

  • Верните сковороду на средний огонь, добавьте брокколи, хорошо взбейте соус для обжаривания (кукурузный крахмал быстро оседает на дне) и добавьте в сковороду. Перемешайте, дайте соусу закипеть, затем варите несколько минут до загустения, часто помешивая.

  • Верните приготовленную говядину, грибы, лук и болгарский перец в сковороду. Осторожно перемешайте, выключите огонь и украсьте жареную говядину семенами кунжута.

  • Подавать горячим с киноа, коричневым рисом, вермишелью из коричневого риса или спагетти из цельной пшеницы.
Хранить: хранить в холодильнике под навесом до 2 дней.
Разогрев: чтобы снова насладиться теплом, снова разогрейте жаркое на плите с небольшим количеством воды или бульона, пока не прогреется. Время от времени помешивайте и наслаждайтесь снова.
Рецепт повторно протестирован и обновлен в январе 2021 года.
  • Будьте готовы: «Жаркое с перемешиванием» означает быстрое приготовление небольших кусочков пищи на сильном огне и постоянном помешивании.Поэтому убедитесь, что все ингредиенты приготовлены, прежде чем разжигать плиту.
  • Избегайте кашицеобразных овощей: Добавьте жареный соус до того, как овощи будут выглядеть готовыми, чтобы избежать кашеобразного жаркого.
  • Кукурузный крахмал оседает: Еще раз взбейте соус перед добавлением в вок для смешивания с осевшим на дне кукурузным крахмалом.
  • Лучшее масло для жарки: Когда вы готовите на сильном огне, лучше всего использовать масло с высокой температурой дыма. Самым полезным для здоровья является масло авокадо с температурой дыма 520 градусов по Фаренгейту.
  • Замороженные овощи: Вы можете использовать замороженную смесь овощей или даже овощи с пометкой «смесь для жарки, перемешивая». Просто готовьте, пока овощи не прогреются до желаемой степени готовности. Имейте в виду, что замороженные овощи уже немного «приготовлены» в процессе замораживания.
  • Посуда: Чтобы говядина и овощи хорошо зажарились, я рекомендую использовать большую керамическую сковороду с антипригарным покрытием. Я считаю, что вок не поджаривает пищу на бытовой плите, а скорее распаривает ее своими высокими стенками.Но используйте то, к чему вы привыкли.
  • Сушеный имбирь: Если у вас нет свежего имбиря, вы можете заменить его 1 чайной ложкой сушеного имбиря. Или просто опустите.
  • Темный соус для жарки: Если вы хотите темный соус для жарки, используйте коричневый сахар. Я использую органический сироп и чередую кленовый сироп и мед.
  • Дополнения: Старый рецепт содержал 3/4 стакана поджаренных кешью.
  • Меньше мяса: Чтобы говядина стала еще более здоровой, используйте только 1 фунт мяса.
  • При использовании воды: Вам потребуется добавить еще 1 столовую ложку соевого соуса.

Порция: 1,5 чашки | Калории: 293 ккал | Углеводы: 20 г | Белки: 31 г | Жиры: 10 г | Насыщенные жиры: 2 г | Транс-жиры: 1 г | Холестерин: 67 мг | Натрий: 841 мг | Калий: 913 мг | Клетчатка: 4 г | Сахар: 8 г | Витамин А: 1714 МЕ | Витамин C: 121 мг | Кальций: 97 мг | Железо: 3 мг

Рецепты и изображения являются собственностью ifoodreal. com. Перепубликация рецептов где-либо, включая социальные сети, печать и всю всемирную сеть, является нарушением закона.Информация о питании предоставлена ​​только для информационных целей и является наиболее достоверной.

Рецепт стир-фрай из говядины и цветных цветов EASY SKILLET

Рецепт стир-фрай из говядины и цветной капусты

Наш рецепт стир-фрай из говядины и цветной капусты — отличная альтернатива нашему популярному стир-фри из говядины и брокколи. Жарить цветную капусту с говядиной с нашим замечательным легким соусом, перемешивая, — это супер вкусно, особенно если вы любите этот отличный овощ. Мы любим готовить разные овощи по-разному с классической китайской жареной говядиной.Вы также можете добавить курицу или свинину, чтобы были разные варианты. Вкус фантастический, и это простой рецепт на сковороде с популярным блюдом на вынос. Сделайте это по-домашнему, и это будет ваш быстрый и легкий ужин.

Видео: Низкоуглеводная говядина и цветная капуста

Рецепт приготовления цветной капусты и говядины с перемешиванием

У этого рецепта быстрого жарения на сковороде так много возможностей. Мы используем свежую цветную капусту, потому что ее вкус фантастический. Убедитесь, что цветная капуста нарезана до одинакового размера для равномерного приготовления.Но вы также можете использовать замороженную цветную капусту, она просто не так долго готовится. Кроме того, если вы используете замороженную цветную капусту, жаркое будет немного более водянистым. Все детали рецепта находятся в поле рецепта ниже. Наслаждаться!

Жаркое из говядины и цветной капусты

Время приготовления: 15 минут

Общее время: 25 минут

Добавьте несколько столовых ложек воды в сковороду, если вам нравится мягкая цветная капуста. Вода позволит цветной капусте дольше готовиться. К тому времени, как цветная капуста станет мягкой, вода должна впитаться и испариться.Советы по настройке: отрегулируйте вкус соуса по своему вкусу. Добавьте еще соевого соуса, немного острого соуса, чесночного соуса с чили, немного сахара, что хотите.
  • 1 фунт (454 г) говяжьей вырезки, верхняя часть, стейк или фланк, нарезанные тонкими ломтиками для нежного укуса
  • 1 фунт (454 г) цветков цветной капусты, нарезанные на небольшие кусочки
  • 3 столовые ложки (45 мл ) растительного масла, разделенного на кусочки
  • 1/2 (1/2) луковицы, нарезанной кубиками
  • 3 зубчика (3 зубчика) измельченного чеснока
  • 3 (3) зеленого лука, нарезанного на кусочки размером 1 дюйм
  • 1 дюйм (1 дюйм) ручка свежего измельченного имбиря (по желанию)
  • Приготовление соуса: Взбейте в миске воду и кукурузный крахмал до однородной массы. Добавьте оставшиеся ингредиенты соуса (соевый соус, рисовый уксус и кунжутное масло) венчиком. Отложите в сторону.

  • В большой сковороде нагрейте до средней высокой температуры. Добавьте 2 столовые ложки масла, лук, чеснок и имбирь. Готовьте до мягкости и полупрозрачности. Добавьте соцветия цветной капусты и готовьте до готовности, постоянно помешивая (сюда следует добавить воду, если хотите более мягкую цветную капусту) . Когда цветная капуста приготовится, удалите из кастрюли все ингредиенты.

  • Добавьте в сковороду оставшуюся столовую ложку масла.Нагрейте сковороду до сильного огня. Добавить говядину и обжаривать до полной готовности. Добавьте цветную капусту обратно в сковороду с говядиной и перемешайте.

  • Добавьте ломтики зеленого лука. Еще раз перемешайте соус, чтобы убедиться, что в него вошел кукурузный крахмал, затем полейте соусом говядину и цветную капусту. Нагрейте соус до сильного кипения. Готовьте 1-2 минуты, чтобы соус загустел, время от времени помешивая, чтобы вся говядина и цветная капуста были покрыты соусом. Подавайте его теплым с рисом, макаронами или лапшой (по желанию).

Если фритюрница предварительно нагрета или вы готовите несколько партий, вам может потребоваться сократить время на несколько минут (если в рецепте не требуется предварительный нагрев).

Калории: 446 ккал, углеводы: 11 г, белки: 24 г, жиры: 35 г, насыщенные жиры: 17 г, холестерин: 81 мг, натрий: 924 мг, калий: 730 мг, клетчатка: 3 г, сахар: 3 г, витамин А: 90 МЕ, витамин C: 58 мг, кальций: 62 мг, железо: 3 мг

Курс: основное блюдо

Кухня: американская, азиатская, жаркое

Калорийность: 446

Наше популярное -> Говядина и брокколи Фрай

Вот еще несколько идей рецептов цветной капусты, чтобы насладиться ими!

Как партнер Amazon и партнеры других партнерских программ мы можем получать доход от ваших соответствующих покупок. Мы можем зарабатывать небольшие комиссии, которые идут на покрытие всех затрат на содержание этого веб-сайта и тестирование рецептов. Спасибо за поддержку.

Апельсиновая говядина (Рецепт хрустящей жарки)

Апельсиновая говядина — Хрустящая говядина в невероятно вкусном апельсиновом соусе. Этот домашний рецепт апельсиновой говядины гораздо полезнее китайской еды на вынос.

Апельсиновая говядина. Представьте себе жареные во фритюре хрустящие золотисто-коричневые кусочки говядины в кляре, залитые липким, сладким, пикантным и острым апельсиновым соусом.

Да, сегодня поделюсь своим рецептом апельсиновой говядины. Это абсолютно восхитительно и захватывающе, блюдо, которое доставляет нам истинное удовольствие в китайских ресторанах на вынос и в ресторанах по всей территории Соединенных Штатов.

Другие рецепты, которые могут вам понравиться

Так же, как и очень популярный апельсиновый цыпленок, апельсиновая говядина очень любима многими. Многие люди предпочитают говядину, и этот рецепт отвечает всем требованиям.

Поскольку в качестве протеина используется говядина, блюдо получается мясистым и имеет более сильный вкус.Каждый кусочек ломается от нежного и сочного аромата говяжьей вырезки.

Кроме филе, вы также можете использовать фланговый стейк. Всегда не забывайте резать говядину напротив волокон, чтобы мясо было нежным и не резиновым.

Если вам нравится апельсиновый соус, добавьте его вдвое, чтобы апельсиновая говядина получилась очень пикантной. Мне нравится моя, просто покрытая соусом, чтобы мясо оставалось хрустящим. Наслаждаться!

Сколько калорий в порции?

В этом рецепте всего 295 калорий на порцию.

5 секретов до 20-минутного ужина

Уловки для быстрого и легкого питания!

Доходность: 3 человека

Orange Beef — хрустящая говядина в невероятно вкусном апельсиновом соусе. Этот домашний рецепт апельсиновой говядины гораздо полезнее, чем китайские блюда на вынос.

Время подготовки 20 минут

Время приготовления 5 минут

Общее время 25 минут

Состав

  • 10 унций (300 г) говяжьей вырезки или флангового стейка, нарезанные небольшими кусочками
  • Масло для фритюра
  • 1 чайная ложка растительного масла
  • 2 измельченных зубчика чеснока
  • Кунжут белый для гарнира
  • Нарезанный лук для гарнира

Тесто для жарки:

  • 1/4 стакана универсальной муки, просеянной
  • 1 большое яйцо
  • 2 столовые ложки кукурузного крахмала
  • 1/2 чайной ложки разрыхлителя
  • 1/4 стакана воды, ледяной
  • 1/2 столовой ложки растительного масла

Апельсиновый соус:

Инструкции

  1. Нагрейте кастрюлю с маслом до 375F.
  2. Смешайте все ингредиенты в тесте для жарки, хорошо перемешайте, чтобы не было комков. Переложите говядину в тесто для жарки, хорошо покройте. Смешайте все ингредиенты в апельсиновом соусе, отставьте.
  3. Обжарить говядину порциями. Когда они станут светло-коричневыми, удалите их из масла с помощью ситечка и переложите на тарелку, застеленную бумажными полотенцами. Дважды обжарьте говядину во фритюре, снова окунув жареную говядину в тесто и жарьте во фритюре, пока она не станет золотисто-коричневой.
  4. Нагрейте сковороду с маслом и обжарьте чеснок до появления аромата.Добавьте апельсиновый соус и варите, пока он не загустеет. Переложите говядину в сковороду, хорошо перемешайте. Выложите блюдо, украсьте кунжутом и зеленым луком и сразу подавайте.

Банкноты

Добавьте апельсиновый соус, если он вам нравится. Кроме того, если хотите, добавьте 1 чайную ложку тертой цедры апельсина и 1 столовую ложку чесночного соуса чили, чтобы оживить вкус.

Информация о питании

Размер порции

3 человека
Количество на порцию Калорий 295 Всего жиров 10 г Насыщенные жиры 3 г Холестерин 111 мг Натрий 409 мг Углеводы 26 г Волокна 1 г Сахар 11 г Белки 24 г

Beef Ularthiyathu / Beef Dry Roast — Pepper Delight

Медленно обжаренная говядина в пряном ароматном масале с кокосовыми кусочками и листьями карри . .. Любимая малаяли из говядины Надан Улартияту… !!

Как и все малаялы, это одно из моих самых любимых деликатесов Кералы! Я часто готовлю его для друзей и семьи, и мне очень хотелось написать пост с рецептами.Именно тогда начали распространяться новости о запрете на говядину в Индии; СМИ сходят с ума по поводу того, как выживет штат Керала, посты в Facebook, видео, тролли, фестивали говядины и многое другое… Не могу просить лучшего времени для публикации настоящего рецепта говядины… !! Хорошо, поэтому я не собираюсь вдаваться в политическую сторону запрета на говядину, все, что я здесь, — это продемонстрировать свою любовь любителям говядины по всему миру этим аппетитным рецептом из Кералы !!

Керала, мой родной город, довольно известен своей природной красотой, зеленью, заводями… а также своей едой !! Как упоминалось в моих предыдущих сообщениях, его кулинария известна своими вегетарианскими и невегетарианскими блюдами, но рецепты морепродуктов и говядины выделяются как среди местных жителей, так и среди туристов, посещающих штат. Пожалуй, Керала — одно из немногих мест в Индии, где можно без страха и запретов есть говядину, во множестве вкусных сортов и доступную повсюду, будь то придорожный киоск или роскошный отель !!

В отличие от обычного карри, говядину лучше всего смаковать малайцы в жареном или жареном виде (улартияту). Жаркое из говядины по-деревенски, приготовленное в железных сковородах с большим количеством листьев карри, придает неповторимый вкус и аромат, неописуемые словами! Лучшее сочетание с жареной говядиной — гарнир Керала Пороттас; слоеные лепешки из муки.Блюда из говядины с пороттой очень популярны среди уличной еды Кералы; это такое изысканное блюдо, что будь то уличный киоск или звездный отель, вы обнаружите ту же любовь и аутентичность, с которой его готовят. И не говоря уже о том, что я слышал, что в магазинах Toddy подают восхитительные блюда из говядины, пришедшие из другого мира !!

Изюминка этого рецепта — медленное приготовление мяса; Сначала его готовят под давлением, чтобы он стал мягким, а затем обжаривают в кокосовом масле с имбирем, чесноком и специями. Когда он правильно смешан и становится ароматным, он покрывается обжаренными листьями карри и поджаренными кусочками кокоса. Рецепт очень похож на рецепт карри из говядины в приготовлении и использовании специй, но для более длительного времени запекания.

Приятного вам приготовления !!!

Заинтересованы в похожем рецепте из другой кухни? Попробуйте это восхитительное греческое тушеное мясо из говядины с пастой Орзо (Youvetsi) из The Hungry Bites.

Следуйте за мной в Instagram, попробуйте рецепты и отметьте #pepperdelightblog на всех своих фотографиях рецептов Pepper Delight, которые вы готовите.Оцените ниже, если вам это нравится…!

Жаркое из говядины / Улартияту из говядины

Медленно обжаренная говядина в пряно ароматной масале с кусочками кокоса и листьями карри… Любимая малаялейская говядина Надан Улартияту… !!

Курс: Гарнир

Кухня: Индийский

Ключевое слово: ростбиф из говядины, улартияту из говядины, жаркое из говядины в Керале

Количество порций: 4

Автор: Ахила

Состав

  • 2½ фунт говядина
  • 25 лук-шалот (тонко нарезанный)
  • 2-3 зеленый перец чили (разрез)
  • 1 столовая ложка имбирно-чесночная паста
  • ¼ столовая ложка порошка куркумы
  • 1 столовая ложка красный порошок чили
  • 1½ столовая ложка порошок кориандра
  • 2 столовая ложка перец порошок
  • 1 чайная ложка мясная масала
  • ½ чайная ложка гарам масала
  • 4-6 веточки карри листья
  • ¼ чашка кокосовые орехи
  • щепотка семян горчицы
  • соль (как требуется)
  • масло (как требуется)

Инструкции

  1. Говядину очистить и нарезать кубиками (лучше супа).

  2. Приготовьте говядину в скороварке с солью, перцовым порошком, мясной масала и небольшим количеством воды, достаточным для покрытия мяса. Готовьте под давлением в течение 2 свистков, а затем снимите плиту с огня. Дайте ему отдохнуть, пока давление не упадет. Держись в стороне.

  3. Нагрейте масло в сковороде и взбейте семена горчицы. Добавьте листья карри, нарезанный лук-шалот, зеленый перец чили и немного соли. Обжарить, пока лук не станет полупрозрачным.

  4. Добавьте имбирно-чесночную пасту, обжарьте в течение минуты, пока запах не исчезнет.

  5. Добавьте порошки специй; перец чили, кориандр, куркума, гарам масала и хорошо перемешайте. Обязательно уменьшите огонь при добавлении порошка специй, чтобы он не пригорел.

  6. Снимите крышку со скороварки и переложите приготовленную говядину с оставшейся водой в кастрюлю, хорошо перемешайте с масала и готовьте на среднем огне, пока подливка не высохнет. Время от времени помешивайте соус во время приготовления, чтобы он не прилипал к дну сковороды.При необходимости добавьте соль.

  7. Тем временем нагрейте немного масла в другой сковороде и обжарьте кусочки кокоса. Когда он начнет подрумяниваться, добавьте листья карри и обжарьте его вместе с кусочками кокоса до коричневого цвета. Держись в стороне.

  8. Когда подливка высохнет, убавьте огонь до минимума и обжарьте говядину на сковороде 10-15 минут. Добавьте обжаренные листья карри и кусочки кокоса и хорошо перемешайте. Очистите стенки сковороды и перемешайте, пока мясо не станет коричнево-черным и полностью не высохнет.

  9. Подавать горячим с рисом, пороттой, аппамом, нааном или любым другим хлебом.

Банкноты

  • Я использовал вырезанные из говядины стейки Top Blade и Top Loin, очищенные и нарезанные мелкими кубиками (или суповые). Для этого рецепта также можно использовать жаркое из чака.
  • Гарам масала, использованная в моем рецепте, была куплена в индийском магазине (Шакти гарам масала), а используемая мясная масала — это мясная масала MDH. Вы также можете использовать домашнюю масалу, что предпочтительнее.Если мясная масала недоступна, вы можете заменить ее эквивалентным количеством гарам масала.
  • Использование кокосового масла рекомендуется для всех подлинных рецептов Кералы.

Связанные

рецепт жареной говядины, жаркое из говядины

Жаркое из говядины , невегетарианский гарнир, приготовленный из говядины, является лучшим дополнением ко многим рецептам Хайдарабади, таким как дал.

Обратите внимание на другие не вегетарианские карри, такие как рецепт жареного мяса бхеджа или жареного мяса из козьих мозгов, говядины карри, а также баранины бхуна.

Для тех, кто хочет понять значение говядины , тогда — это мясо коровы , которое нарезают на мелкие кусочки и готовят.

Говядина, вторая лучшая альтернатива мясу для тех, кто не может позволить себе есть мясо. Хотя козье мясо — лучшее, но говядина доступна тем, кто не может есть баранину каждый день.

Во многих частях Индии говядина является их обычным рационом, и они делают несколько рецептов из говядины. Говядина хороша на вкус, если ее приготовить правильно, а медленное приготовление говядины требует времени по сравнению с козьим мясом.

Я поделился множеством рецептов из баранины в своем блоге, но позже подумал, что у меня нет рецептов, связанных с говядиной, в моем блоге, которые мои читатели определенно хотели бы попробовать.

Я решил, что поделюсь парой рецептов из говядины, которые обычно нравятся и предпочитают большинство любителей говядины и любят готовить для своих семей.

В моем блоге есть несколько рецептов из баранины, и те же процедуры можно использовать и для приготовления рецептов, связанных с говядиной.

Этот конкретный мой рецепт быстро готовится под давлением и обжаривается с помешиванием в небольшом количестве масла, что придает восхитительный вкус и может использоваться в качестве гарнира ко многим индийским рецептам дал.

Это сухое блюдо, которое также можно подавать в качестве закуски, и это один из лучших рецептов говядины, приготовленных мной до сих пор, и это очень простой и быстрый рецепт, который можно приготовить путем приготовления под давлением и жарки с перемешиванием.

Многие ошибочно считают, что употребление в пищу говядины или мяса опасно для здоровья, но время от времени их употребление в пищу приносит много пользы для здоровья.

Преимущества включения мяса в наш рацион очень полезны для нашего организма, и ниже приведены некоторые из преимуществ для здоровья, которые я был бы достаточно рад перечислить и привлечь внимание зрителей к пользе его время от времени.

Хотя есть много недостатков в употреблении говядины, есть еще много преимуществ, которые доказывают, что это огромная польза для нашего организма.

Преимущества говядины:

  • Он содержит большое количество витаминов, таких как витамин B12, и минералов, таких как железо и цинк, которые полезны для нашего организма.
  • Это также богатый источник белка, который помогает нам наращивать мышцы и становиться сильнее.
  • Поскольку это богатый источник железа, он предотвращает возникновение анемии.

Не пережаривайте говядину, так как она забирает все питательные вещества и минералы, и в конечном итоге приготовленное блюдо не содержит ничего питательного.

Способы приготовления говядины регулярно:

  • Есть много способов использовать говядину и готовить ее по нескольким рецептам, но лучший способ приготовить ее — не переваривать и готовить ее здоровым способом.
  • В некоторых случаях его можно использовать для приготовления восхитительных подливок, карри, рецептов бирьяни, его также добавляют в гамбургеры, используют в качестве жареных шариков и многого другого…
  • Если вы едите часто, попробуйте приготовить полезные для здоровья методы.

Как купить мясо или говядину:

  • Когда мы идем покупать эти невегетарианские продукты, очень необходимо проверять даты упаковки и срок годности, прежде чем мы купим их и начнем употреблять.
  • Всегда покупайте свежее мясо, особенно мясо теленка, которое вкуснее, мягкое и нежное.

Как хранить:

Всегда храните сырую говядину или сырое мясо в морозильных камерах, а не в холодильнике, так как они сгниют через несколько часов, если их не хранить в морозильных камерах.

Как приготовить жаркое из говядины Рецепт:

Рецепт жарки из говядины, жаркое из говядины

Асия

Простой невегетарианский деликатес, приготовленный на жарком.

Время приготовления 20 минут

Время приготовления 40 минут

Общее время 1 час

Курс из говядины / баранины

Кухня Хайдарабади

Порций 3

Калорий 400 ккал

Ингредиенты

1x2x3x

Для приготовления говядины или размягчения под давлением:
  • 500 г говядины
  • соль по вкусу
  • 1 чайная ложка порошка красного перца чили
  • 1/4 чайной ложки куркумы
  • 1 чайная ложка имбирно-чесночной пасты
  • 1 чайная ложка масла
  • 1 чашка воды
Для жарки говядины:
  • 4 столовые ложки масла
  • 1/2 чайной ложки имбирно-чесночной пасты
  • размягченная говядина (говядина, приготовленная под давлением)
  • 7-8 свежих листья карри
  • 5-6 разрезов зеленого перца чили
  • 1/2 чайной ложки порошка гарам масала

Инструкции

Как чистить говядину:
  • Возьмите нож и аккуратно удалите белый слой на кусках говядины, если он есть, так как он очень вреден для здоровья и содержит много жиров.

  • Пару раз промыть под проточной водой.

  • Положите говядину в ситечко на несколько минут, чтобы удалить лишнюю воду.

Приготовление говядины под давлением:
  • Возьмите скороварку, добавьте в нее промытую говядину, добавьте соль, порошок красного перца чили, порошок куркумы, имбирно-чесночную пасту, масло, немного воды, все хорошо перемешайте и приготовьте скороварку. пока он не станет нежным.

  • Обычно для размягчения требуется около одного свистка на большом пламени и 3-4 свиста на слабом пламени.

  • Уменьшите количество пара, снимите крышку скороварки и проверьте, есть ли вода внутри говядины, приготовленной под давлением.

  • Если он содержит воду, приготовьте его на среднем или слабом огне, не накрывая крышкой, пока говядина не впитает всю воду.

  • При необходимости продолжайте помешивать, чтобы не поджечь основу.

  • Если содержание воды равно нулю, готовить ее не нужно.

  • Выключите пламя и отложите его.

Жарение говядины, помешивая:
  • Возьмите сковороду, добавьте в нее масло и нагрейте.

  • Добавить имбирно-чесночную пасту и обжарить несколько минут на медленном огне.

  • Добавьте в него говядину, приготовленную под давлением, и хорошо перемешайте.

  • Добавить свежие листья карри и порезанный зеленый перец чили, перемешать.

  • Запекайте несколько минут на слабом огне.

  • Продолжайте помешивать во избежание пригорания.

  • Так следует продолжать, пока говядина хорошо не прожарится.

  • Для хорошего прожаривания требуется от 15 до 20 минут.

  • Обязательно помешивайте жаркое на слабом огне.

  • Наконец, добавьте порошок гарам масала для придания вкуса и хорошо перемешайте.

  • Когда он станет хорошо прожаренным и приобретет темно-коричневый цвет, выключите пламя.

  • Подавать в миске.

  • Подавать с рисом, чечевицей / дал.

Примечания

  • По этому же рецепту можно приготовить и жареную баранину.
  • Во избежание пригорания во время жарки лучше использовать сковороду с антипригарным покрытием.
  • Если соли меньше, посолите во время жарки.

Питание

Пищевая ценность

Рецепт жаркого из говядины, жаркое из говядины

Сумма на порцию

калорий 400

* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий.

ХОТИТЕ ПОСМОТРЕТЬ ВИДЕОРЕЦЕПТЫ? ПОДПИСАТЬСЯ НА YOUTUBE

Фрай с говядиной и брокколи

Жаркое из говядины и брокколи в азиатском стиле — это быстро и легко, вкусно и даже лучше, чем на вынос!

Раньше я был немного напуган азиатскими рецептами, по крайней мере, до тех пор, пока суперзвезда шеф-повар Джет Тила не вдохновил меня попробовать это жаркое из говядины и брокколи. Во время кулинарной демонстрации, посвященной рецептам говядины, он случайно выбросил список ингредиентов для этого блюда, и я знал, что должен попробовать.

Он сделал это так просто!

Оказывается, его действительно очень легко приготовить, всего лишь из нескольких ингредиентов (все их можно найти в любом продуктовом магазине), и в результате получается восхитительных ! Эта говядина с обжаркой из брокколи полна насыщенного пикантного вкуса умами, супер нежной говядины и свежести брокколи.

Ингредиенты, которые вам понадобятся

  • Говядина, нарезанная для жаркого движения
  • Пищевая сода
  • Кукурузный крахмал
  • Кунжутное масло (или растительное масло)
  • Соцветия брокколи
  • Устричный соус (или соевый соус)
  • Говяжий бульон
  • Свежий чеснок
  • Зеленый лук

Лучшая говядина для жаркого

Проще всего найти в супермаркете упаковку нарезанной говядины с надписью «говядина для жаркого», но вы также можете нарезать ее самостоятельно.

Начните с стейка на боках или стейка из говяжьей вырезки, удалите излишки жира и нарежьте тонкими ломтиками вдоль волокон (см. Инструкции здесь!). Эти куски говядины дешевы и полны вкуса, но от природы жесткие. Нарезка против волокон поможет смягчить его для жаркого из говядины и брокколи.

Как приготовить жаркое из говядины и брокколи

1. Мариновать говядину . Перемешайте нарезанную говядину с пищевой содой и кукурузным крахмалом и оставьте при комнатной температуре на 30 минут.В это время пищевая сода делает говядину еще более мягкой, а кукурузный крахмал создает световой барьер, сохраняя мягкость говядины во время приготовления и предотвращая переваривание.

2. Приготовить соус . Взбейте вместе устричный соус, говяжий бульон, кукурузный крахмал и свежий чеснок до получения однородной массы. Отложим, добавим соус в самом конце.

3. Приготовить брокколи . Нагрейте кунжутное масло в сковороде на среднем огне и готовьте брокколи до слегка подрумянивания и большей мягкости, часто помешивая, 5-6 минут. Снимите со сковороды и отложите.

4. Готовим говядину . Добавьте еще масла в сковороду и готовьте говядину, пока она не подрумянится, периодически помешивая, чтобы говядина действительно успела подрумяниться, 7-8 минут.

5. Добавить соус и зеленый лук . Уменьшите огонь до среднего и верните брокколи в сковороду вместе с соусом. Перемешивайте, пока говядина и брокколи не будут равномерно покрыты соусом, соус немного не загустеет и все кусочки мяса, прилипшие к сковороде, не высвободятся, 1-2 минуты.Добавьте зеленый лук или оставьте посыпанным сверху в качестве гарнира.

6. Обслуживать . Подавать с рисом на пару или по желанию. И наслаждаться!

Советы по этому рецепту

  • Для этого рецепта я предпочитаю использовать сковороду из нержавеющей стали (не с антипригарным покрытием), чтобы говядина могла карамелизироваться и подрумяниваться. Все эти коричневые кусочки, которые прилипают к сковороде, создают больше аромата!
  • «Маринад» из пищевой соды и кукурузного крахмала смягчает говядину и готовит ее для быстрого приготовления на плите. Не пропускайте этот шаг!
  • Устричный соус предпочтителен для этого рецепта, так как он имеет пикантный и слегка сладкий азиатский вкус (это то, что рекомендует Джет Тила!). Можно также использовать соевый соус, но увеличьте количество кукурузного крахмала в соусе до 2 столовых ложек, иначе соус может быть недостаточно густым.
  • 2 столовые ложки кунжутного масла придадут сильный аромат. При желании используйте 1 столовую ложку кунжутного масла и 1 столовую ложку растительного масла. Вы также можете использовать любое растительное масло для уменьшения вкуса.
  • Этим блюдом лучше всего наслаждаться сразу, но остатки можно хранить в холодильнике до 1 недели.Если вы хотите приготовить это блюдо заранее, вы можете хранить нарезанную говядину, нарезанную брокколи и соус в холодильнике в течение нескольких дней перед приготовлением.

Еще больше вкусных азиатских рецептов

Инструменты магазина для этого рецепта

получить рецепт

Жаркое с говядиной и брокколи

Порций: 4 порции

Время приготовления: 10 минут

Время приготовления: 15 минут

Общее время: 25 минут

Жаркое из говядины и брокколи в азиатском стиле — это быстро и легко, вкусно и даже лучше, чем на вынос!

  • 1 фунт говядины для жарки
  • 1 чайная ложка пищевой соды
  • 1 столовая ложка + 2 чайные ложки кукурузного крахмала, разделенных на части
  • ¼ чашки устричного соуса, предпочтительно (или соевого соуса, см. Примечания)
  • ½ стакана говяжьего бульона
  • 2 зубчика чеснок, измельченный
  • 2 столовые ложки кунжутного масла или растительного масла (разделить)
  • 1 большая головка брокколи, нарезанная мелкими соцветиями
  • ¼ чашки нарезанного зеленого лука (2 зеленых лука)
  • Перемешайте нарезанную говядину с пищевой содой и 2 чайными ложками кукурузного крахмала и оставьте при комнатной температуре на 30 минут, чтобы говядина стала мягче.

  • Взбейте венчиком устричный соус, говяжий бульон, оставшуюся 1 столовую ложку кукурузного крахмала и свежий чеснок до однородной массы. Отложите в сторону.

  • Нагрейте кунжутное масло в сковороде на среднем огне и готовьте брокколи до слегка подрумянивания и большей мягкости, часто помешивая, 5-6 минут. Снимите со сковороды и отложите.

  • Добавьте еще масла в сковороду и готовьте говядину, пока она не подрумянится, периодически помешивая, чтобы говядина действительно успела подрумяниться, 7-8 минут.

  • Уменьшите огонь до среднего и верните брокколи в сковороду вместе с соусом. Перемешивайте, пока говядина и брокколи не будут равномерно покрыты соусом, соус немного не загустеет и все кусочки мяса, прилипшие к сковороде, не высвободятся, 1-2 минуты.

  • Добавить зеленый лук или оставить посыпать сверху в качестве украшения.

  • Подавать с рисом на пару или по желанию.

Примечания:

  • Поищите в продуктовом магазине «говядину для жаркого» или нарежьте ее сами.Начните с флангового стейка или стейка из говяжьей вырезки, удалите излишки жира и нарежьте тонкими ломтиками вдоль волокон.
  • Устричный соус предпочтителен для этого рецепта, так как он имеет пикантный и слегка сладкий азиатский вкус. Можно также использовать соевый соус, но увеличьте количество кукурузного крахмала до 2 столовых ложек.
  • 2 столовые ложки кунжутного масла придадут сильный аромат. При желании используйте 1 столовую ложку кунжутного масла и 1 столовую ложку растительного масла. Вы также можете использовать любое растительное масло для уменьшения вкуса.

калорий: 294 ккал, углеводов: 15 г, белков: 29 г, жиров: 13 г, насыщенных жиров: 3 г, холестерина: 68 мг, натрия: 893 мг, калия: 900 мг, клетчатки: 4 г, сахара: 3 г, витамина A: 1009 МЕ, витамина C: 137 мг, кальций: 107 мг, железо: 3 мг

Курс: основное блюдо

Кухня: азиатская, китайская

Автор: Annalize

Easy Beef Stir Fry Recipe

Пропустите и сделайте этот легкий Beef Stir Fry Recipe .Буквально через несколько минут это блюдо с ароматными овощами и нежной говядиной будет готово к употреблению.

Вашей семье понравится этот простой рецепт жареной говядины с перемешиванием!

Наш график настолько сумасшедший, но даже в очень загруженные дни я все еще могу приготовить этот легкий рецепт жаркого из говядины. Это буквально занимает минуты, и я могу все сложить.

Я даже не думаю, что смогу съесть что-нибудь за меньшее время, чем нужно, чтобы приготовить это восхитительное блюдо. К тому же я коплю деньги и кормлю свою семью вкусной едой.

Еще один плюс… ..это бережливое блюдо! Вам понравится экономить время и деньги!

Говядина действительно нежная, с прекрасным вкусом из вкусных приправ. Болгарский перец не только великолепно выглядит, но и имеет прекрасный вкус.

Если вам понравился наш рецепт легкой жарки с курицей, вам обязательно понравится эта легкая жарка из говядины. Очень хорошо!

Наша семья просто обожает жаркое, и его очень легко приготовить.

Что вы подаете с этой быстрой жареной говядиной?

Очень хорошо с рисом.У меня есть совет, как сделать ужин еще проще и быстрее.

Узнайте, как заморозить рис, и вы сможете сделать это блюдо еще проще. Я люблю брать рис из морозилки по утрам, и когда мы приходим домой, он уже готов к разогреву и подаче.

Мы делаем это для большого количества приемов пищи, и это помогает быстро приготовить еду. Это экономит массу времени, поэтому я определенно рекомендую это сделать.

Если вы не замораживаете рис, то лучше!

Еще один вкусный вариант — подать говяжью смесь в панцирях тортильи.Иногда мы делаем это с остатками еды, если жаждем фахитаса.

Это так хорошо. Если вы следите за своими углеводами, просто наслаждайтесь только смесью говядины и овощей. Он такой ароматный, что вы ничего не пропустите!

Какие ингредиенты необходимы для этого простого в приготовлении жаркого из говядины:
  • Говядина 2 фунта, нарезанная полоской 1/4 дюйма
  • 1 красный болгарский перец, нарезанный толстыми ломтиками
  • 1 зеленый болгарский перец, нарезанный толстыми ломтиками
  • 1/2 белого лука, нарезанного ломтиками
  • 2 средних нарезанных моркови
  • 1 чашка нарезанной брокколи
  • 1 столовая ложка масла
  • 1/4 стакана воды
  • 1/4 стакана соевого соуса
  • 2 столовые ложки рисового уксуса
  • 1 чайная ложка измельченного чеснока
  • 1 чайная ложка кунжутного масла

Как приготовить жаркое из говядины:

Обжарьте говядину в масле в большой сковороде около 10 минут.

Добавьте перец, лук, морковь, воду, соевый соус, уксус, чеснок и кунжутное масло.

Накрыть крышкой и тушить около 10 минут, пока перец не станет мягким.

Подавать с отварным рисом. Прочтите полный рецепт.

Как приготовить нежное жаркое из говядины?

Есть несколько советов, которые помогут сделать говядину нежной. Вы можете замариновать мясо, но что делать, если у вас нет на это времени?

Другой вариант — использовать молоток для размягчения мяса перед приготовлением.Это быстро и очень просто.

Можно также просто готовить мясо очень медленно и на медленном огне. Это поможет сделать мясо нежным.

Теперь вы знаете, как приготовить нежные жареные говяжьи полоски!

Это очень просто, а результаты просто потрясающие!

Какая говядина подходит для жарки с перемешиванием?

Можно использовать стейк с фланга или стейк с юбкой, и то и другое получится великолепно. Я часто использую то, что есть под рукой или продается в продуктовом магазине.Просто используйте то, что у вас есть!

Делая покупки, когда вещи распродаются, я экономлю на продуктах, и это действительно помогает нашему бюджету. Экономить деньги и кормить большую семью можно.

Я сократил наш счет за продукты на 50%, следуя этим 8 советам по экономии денег на продукты при планировании меню! Сохраните эти деньги на что-нибудь другое!

Другие идеи, которые можно попробовать со здоровым жареным мясом:

Вы можете добавлять или исключать овощи в зависимости от ваших предпочтений.Это блюдо очень легко адаптировать.

Попробуйте добавить:

  • зеленый лук

  • соус терияки

  • семена кунжута

  • жареные овощи

  • горох снежный

  • и более!

Просто используйте то, что нравится вашей семье.

Жаркое из говядины Терияки — здесь настоящий хит.

Убедитесь, что у вас есть хорошая сковорода для этого простого рецепта жарки говядины.

Мы используем чугунную сковороду, и она идеально подходит для этого рецепта. У меня есть чугунная сковорода Lodge, но вы можете увидеть здесь все разные марки.

Чугун потрясающий! Вы можете приготовить так много разных рецептов, и они отлично подходят для рецептов на сковороде.

Если вы еще не готовите с ним, вам следует! Они восхитительны, а еда так равномерно готовится.

Наконечник для приготовления здорового жаркого из говядины.

Теперь этот рецепт требует нарезанного болгарского перца и лука толстыми ломтиками.Однако, если у вас есть дети, которые иногда разборчивы, это не сработает.

Если вам нужно нарезать овощи тонкими кубиками, чтобы дети их ели, это тоже нормально.

Я даже храню нарезанный кубиками лук и перец в морозильной камере для приготовления рецептов. Узнайте, как заморозить лук, а также как заморозить перец, чтобы сэкономить столько времени на кухне!

Это один из способов приготовления еды, который значительно облегчает прием пищи. Мне нравится брать нарезанный болгарский перец из морозильной камеры для этого жареного блюда и других рецептов.

Это действительно помогает значительно упростить приготовление ужина в загруженные будние дни. В любое время, когда я могу сэкономить несколько минут, я готов к этому!

Распечатайте этот легкий рецепт жарки из говядины ниже:

Рецепт жаркого с говядиной

Пропустите вынос и приготовьте вместо него этот легкий рецепт жареной говядины. Буквально через несколько минут это блюдо с ароматными овощами и нежной говядиной будет готово к употреблению.

Курс: Основное блюдо

Кухня: Китайский

Ключевое слово: Рецепт жаркого с говядиной

Количество порций: 6

Калорийность: 445 ккал

Автор: Едят за десять центов

Состав

  • 2 фунты говядина разрезать на полоску 1/4 дюйма
  • 1 красный перец нарезанный толстый
  • 1 зеленый перец нарезанный толстый
  • 1/2 белый лук нарезанный
  • 2 средняя морковь нарезанный
  • 1 чашка брокколи нарезанный
  • 1 столовая ложка масло
  • 1/4 чашка воды
  • 1/4 чашка соевый соус
  • 2 столовая ложка рисовый уксус
  • 1 чайная ложка измельченный чеснок
  • 1 чайная ложка кунжутное масло

Инструкции

  1. В большой сковороде обжарьте говядину в масле около 10 минут.

  2. Добавьте перец, лук, морковь, воду, соевый соус, уксус, чеснок и кунжутное масло.

  3. Накрыть крышкой и тушить около 10 минут, пока перец не станет мягким.

  4. Подавать с отварным рисом.

Пищевая ценность

Рецепт жаркого с говядиной

Сумма на порцию

калорий 445 Калорий в составе жира 297

% дневная стоимость *

Жиры 33 г 51%

Насыщенные жиры 14 г 88%

Холестерин 107 мг 36%

Натрий 663 мг 29%

000

Углеводы 6 г 2%

Клетчатка 2 г 8%

Сахар 3 г 3%

Белок 28 г 56%

Витамин A 4186IU 84%

Витамин C 57 мг 69%

Кальций 47 мг 5%

Железо 3 мг 9000 на основе суточного содержания диета на 2000 калорий.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *