Отзывы говядина тушеная: Консервы мясные Главпродукт Говядина тушеная высший сорт

Содержание

Супер! — отзыв о Asteria Kremlin Palace, Анталья, Турция

Уважаемый гость Marso21-;
Спасибо, что нашли время написать отзыв об отеле. Мы искренне сожалеем, что не смогли оправдать Ваших ожиданий. Ваш отзыв поможет нам в совершенствование и устранение недостатков в нашем отеле.
Как руководство отеля мы придаем большое значение уборке и чистоте. Если бы во время вашего отдыха Вы обратились в отдел по работе с гостями с жалобой, мы бы смогли обеспечить необходимый контроль. Иногда гости вешают ‘ Не Беспокоить’ табличку на дверь и уборка не производится. Когда висит эта табличка на двери никто не входит в комнату. К сожалению, иногда гости этого не знают.
Как правило, наши блюда обычно нравится всем, конечно иногда бывает что не подходят некоторым гостям, но если бы Вы во время вашего отдыха сообщили об этом в отдел по работе с гостями, то Вам обязательно помогли бы.
В нашем буфете в целом имеется;
Завтрак;
Мед, сухие хлопия, йогурт с медом, варенье бергамотовое , малиновый джем, грушевый компот, айвовый компот, айвовое варенье, турецкая лепешка с белым сыром, ежевичное варенье, ежевичный йогурт, сыр Чеддер, шоколадные мюсли, клубничное варенье, сыр с зеленью, колбаса из говядины, нарезанные зеленые оливки, запеченный картофель, жареные яйца, турецкие лепешки, варенье из розы, халва, варенье из инжира, халва с какао, вареная гречка, турецкие лепешки с начинкой, сыр Чеддер, турецкие лепешки с сыром, абрикосовый компот, абрикосовый джем, турецкие лепешки с фаршем, яйца с фаршем , творог, круассаны, детское печенье, ветчина, абрикосовое варенье, фруктовый салат, мюсли с изюмом, вишневый йогурт, грибы , фруктовое мюсли, слоеное тесто, сыр косичка, 8-9 видов маслин и оливок, булочки, овсянка с молоком, густой йогурт, тахин, пекмез, сладкие сухие хлопья, сыр с Урфы, вишневое варенье, картофель фри, шоколад, омлет и блины.


Обед и ужин в разные дни подаются следующие блюда ;
Oстрый соус, индейка с острым соусом, баклажаны с острым соусом, острый соус с приправой, острые крылышки, Адана кебаб, мясо говядина приготовленное в стиле Адана, салат из осьминога, соте из осьминога, жареный осминог, средиземноморской суп, средиземноморской гарнир, средиземноморское соте, филе рыбы форель, копченая форель, форель на гриле, Али Назик блюда из баклажана, картофель по немецки, пюре по американси, американский салат, суп Андалоз, мясо жареное в стиле Анкара, Пияз по Анталийски, стейк на гриле, соус Арабиатта, фенхель, кебаб Армони, печень по Албански, суп с вермишелью, вермишели, овощи по азиатски, выпечка Авжы бореги, багеты по мексикански, вареные багеты, панировочные багеты, суп со специями, рыба Боазичи, рыба приготовленная на пару, рыбный суп, рыба флорентин, рыба на гриле, рыба Пикат, тушеная рыба, рыба португальская, рыбный салат, рыба фаршированная, рыба темпура, паштет рыбный, салат из рыб и макарон, сэндвич из рыбы, суп из тыквы, бальзамический соус, окра тушеная, блюда из окры, вареная окра, красная фасоль, рулет из говядины, говядина строганов, Бегендили кебаб (блюда из баклажан) , цветная капуста под соусом Беня, грибы под соусом Беня, курица под соусом Беня, овощи под соусом Беня, капуста,кебаб Бейкоз, гороховый суп, горох вареный, блюда из гороха, кебаб из гороха, гороховый салат, соте из гороха, горох Таратор, перец фаршированный, жареный перец, говядина с соусом из перца, индейка с соусом из перца, соте из перца, соус Болонез, борщ, кебаб Бостан, выпечка, фасоль, басты из брокколи, суп из брокколи, брокколи отварные, брокколи жареные, салат из брокколи, соте из брокколи, брокколи с говядиной, Брушетта, суп из Брюссельской капусты, салат из Брюссельской капусты, соте из Брюссельской капусты, пшеничный суп , пилав из булгура, соте Кафе де Пари из курицы, печень на гриле, салат из печени, соте из печени, печень тушенная, печень на шпажках, печень яхни, выпечка по китайски, соте из овощей по китайски, салат из овощей и макарон по китайски, индейка по китайски, рис по китайски, курица по китайски, баранина на гриле, лещ на гриле, мясо тушенное с овощами, салат пастуха, бифштексы, говядины Бургунья, говяжия печень на гриле, говядина Эмнес, Фахита из говядины, гуляш из говядины, вареная говядина, кебаб Ислим из говядины, тушеная говядина, вырезка из говядины, говядина Полента, рагу из говядины, фаршированная говядина, соте из говядины, бифштекс, бефстроганов, рагу из говядины, морепродукты, морепродукты на пару, соте из морепродуктов, жареные морепродукты, Ризотто с морепродуктами, салат из морепродуктов, укроп, картофель фри, рыба язык, соус Дип, томатный суп, гратен из помидоров, кебаб из помидоров, помидоры по провансальски, томатный соус, помидоры, котлеты с помидорами, рис с помидорами, свадебный суп, разновидность маринований, индейка под кисло-сладким соусом, курица под кисло-сладким соусом, окра под кислым соусом, тыква под кислым соусом , котлеты под кислым соусом, картофель по деревенски, соте из капусты и яблок, артишок фаршированный, блюда из артишка, суп с лапшой, пилав из лапшы, донер из мяса, мясо вареное, мясной салат, мясо тушеное, соте из мяса, вареная фасоль, пилаки из фасоль, баклажан с базиликом, курица с базиликом, багет в доховке, рыба в доховке, говяжьи ребрышки в доховке, индейка в доховке, котлеты в доховке, макароны в доховке, грибы в доховке, картофель в доховке, баклажаны в доховке, овощи в доховке, курица в доховке, копченая рыба, гарнир отварной, суп Гемижи, суп Гердан, суп-гуляш, выпечка Гул береги, гамбургеры, анчоус маринованный, салат из анчоуса, горчичный соус, картофель с горчичным соусом, котлеты Хасан Паша, морковный суп, морковь отварная , жаренные овощи и мясо, морковь жаренная, цветная капуста под соусом из морковки, соте из моркови, морковь Тараторы, морковь Виши, морковь с луком порей, Хейдари, Хибес, индейка со сливками, индейка на гриле, индейка с баклажанами, индейка Бомбай, индейка Брез, индейка Бургунеон, индейка Бут, индейка кафе де парис, индейка эменсе, Фахита из индейки, копченая индейка, индейка на гриле, индейка гуляш, соте из индейки, индейка отварная, кебаб Ислим из индейки, индейка тушеная, индейка жареная, индейка на гриле, индейка Маренго, индейка по мексикански, кебаб из индейки, индейка папаз, рагу из индейки, росто из индейки, фаршированная индейка, индейка Сижилиано, соте из индейки , стейк из индейки, строганов из индейки, индейка в тандыре, индейка Терин, таш кебаб из индейки, хот-дог, хумус, ич пилавы, ичли котлеты, котлеты Иногел, британские бобы, крапива, шпинат с кремом, суп со шпинатом, отварной шпинат, салат из шпината, соте из шпината, шпинат Таратор, блюда из шпината, рыба со шпинатом, блины из шпината, пиде из шпината, итальянские равиоли, турецкие манты, итальянский салат, котлеты на гриле, котлеты Измир, Джамбалая, салат с ветчиной, соте из ветчины, суп из кабачков, фаршированные кабачки, кабачки отварные, кабачки Калла, кабачки Каля, жареные кабачки, кабачки мусака, салат из кабачков, соте из кабачков, кабачки темпур, кадын буту котлеты, кальмары пилаки, салат из кальмаров, соте из кальмаров, рыба, каперсы под соусом капари, капари, капуста тушенная, красный перец, соте из лука Карамелизе, чипсы из креветок, креветки тушеный, салат из креветок, плов из креветок по Китайски, голубцы, виды пицц, виды салатов, жареные овощи, овощное соте, цветная капуста, суп из цветной капусты, вареная цветная капуста, жареная цветная капуста, цветная капуста мусака, цветная капуста провансаль, салат из цветной капусты, соте из цветной капусты, панировачная цветная капуста, фаршированные баклажаны, рыба с сыром, помидоры с сыром, котлеты с сыром, баклажан с сыром, пиде с сыром, жареный картофель, соус с тимьяном, баранина с соусом тимьяна, кентаки, курица, курица кентаки, салат из сельдерея, блюда из сельдерея, салат из сельдерея и капусты, кешкек, красная капуста, красный лук, кысыр пшеница со специями, выпечка с мясом, фрикадельки, коктейльный суп, выпечка кол бореги, жареные фрикадельки, фаршированные фрикадельки, соте из фрикаделек, рыба под соусом карри, индейка под соусом карри, курица с карри, деревенский суп, деревенский суп с чечевицей, картошка по деревенски, салат из жареного перца, кратон, картофель с кремом, рыба под кремовым соусом, фрикадельки под кремовым соусом, гарнир под кремовым соусом, морковь под кремовым соусом, шпинатом под кремовым соусом, кремовый грибной суп, кукуруза под кремовым соусом, лук-порей под кремовым соусом, кремовый суп с овощами, овощи под кремовым соусом, луковый суп под кремовым соусом, куриный суп под кремовым соусом, салат из помидоров, фасоль с томатным соусом, курица с сухо фруктами, суп из кускуса, пилав из кускуса, суп из спаржи, баранья печень на гриле, тушеная баранина, запеченая баранина, баранина гердан, баранина гувеч, вареная баранина, баранина на гриле, баранина в тандыре, яхни из баранины, суп из капусты, вареная капуста, салат из капусты, фаршированная капуста, соте из капусты, лазания, рыба окунь на гриле, рыба с лимоном, венгерский гуляш, дамские капризы, суп Махлута, макароны гратен, отварные макароны, грибной суп, грибной гратен, тушеные грибы, грибы жареные, пилаки грибы, грибной салат, соус грибной, рыба с грибами, белая капуста с грибами, кебаб из говядины с грибами, соте из грибов, индейка с грибами, котлеты с грибами, рис с грибами, курица с грибами, суп с мантами, фрикадельки с баклажанами, красная капуста с майонезом, салат с колбасой и майонезом, мексиканский суп, мексиканские фрикадельки, курица на гриле под мексиканским соусом, чили-кон-карном, рыба под соусом менуер, супом из чечевицы, котлеты из чечевицы, сезоный салат, мейхане пилав, салат бостан с фруктами, рис с фруктами , фруктовый салат с курицей, котлеты мидиде, мидии, салат из мидии, тущеные мидии, жареные мидии, соус Миланез, спагетти под соусом Миланез, суп минестроне, суп кукурузный, кукурузный гратен, вареная кукуруза, салат из кукурузы, соте из кукурузы, брокколи с кукурузой, шпинат с кукурузой, капуста с кукурузой, рис с кукурузой, кукурузная лапша, оливковый салат с кукурузой, мясные шарики, картофельные шарики, овощные оладьи, неаполитанский соус, соус из граната, отварной нут, салат из нудла, баранина оско-бока, утка-роти, кусочки скумбрии, салат из свеклы, тушеная говядина, белая фасоль с беконом, салат из картофеля, фаршированный картофель, гратен из картофеля, отварной картофель, кебаб из картофеля, картошка фри, картофельные крекеры, картофель Лионез, мусакка из картофеля, картофельное пюре, картофельное росто, салат из картофеля, жареная картошка, пиде из картофеля, выпечка из картофеля, баклажаны басты, баклажанная выпечка, баклажанный суп, фаршированные баклажаны, баклажаны тушеные, вареные баклажаны, кебаб из баклажан, жареные баклажаны , баклажаны Муссака, салат из баклажанов, баклажаны Сицильяно, баклажаны Силкме, соте из баклажанов, мангольд, жареный мангольд, мангольд с говядиной под соусом Пекин, Песто соус, спагетти с соусом Песто, сыр жареный, сырный салат, рис, курица Аля кремовый, куриный Алакрал, куриный Багет, куриный Бомбей, курица Кафе де Парис, запеченная курица, куриный донер, курица Элбасан, курица Эменсе, курица Флорантин, куриный гуляш, куриный юлиан, цыпленок на гриле, курица с куркумой, курица Маренго, курица по мексикански, курица Ориантал, рулет из курицы, куриный салат, курица стейк, курица страгонов, курица на шпарже, курица Тикка, курица Топкапы, курица карныярык, суп с луком порей, варенный лук порей, салат из лука порей, блюда из лука порея, суп куриный, салат из курицы, пицца Маргарита, пицца вегетарианцкая, курица под апельсиновым соусом, суп принцесса, рыба ринга на гриле, Ризотто, салат из руккола, румынский суп, котлеты росто, мясо розбив, русские котлеты, русский салат, рыба с шафраном, индейка с шафраном, цветная капуста с шафраном, капуста с шафраном, пилав с шафраном, лук порей с шафраном, курица с шафраном, тыква с шафраном, котлеты сахан, салат с сосиками, пиде с колбасой и сыром, огурцы, соус салса, суп дворец, йогурт с чесноком, курица с чесночным соусом, картофель с чесночным соусом, букет из овощей, овощной суп, гратен из овощей, тушенные овощи, вареные овощи, овощи на гриле, жареные овощи, овощное пюре, рататуть из овощей, соте из овощей, терин из овощей, рыба с овощами, говяжий язык с овощами, мясо с овощами, вермишель с овощами, индейка с овощами, рыба с овощами, кебаб с овощами, котлеты с овощами, баранина с овощами, салат из макарон с овощами, макароны с овощами, мидии с овощами, пиде с овощами, пилав с овощами, курица с овощами, блюда из портулака, салат Цезарь, выпечка сигара бореги, салат с мантами, суп из лука, фаршированный лук, жареный лук, крекеры из лука, салат из лука, мясной салат с соусом из лука, соте из лука, яхни из лука, рыба с луком, котлеты с луком, рыба лосось на гриле, пилаки из рыбы лосося, джажык, салат из рыбы лосося, копченая рыба лосось, лосось жареная, жареные сосиски, сосиски, макороны с сосисками, картофель с сосисками, рыба под соусом, анчоус под соусом, индейка под соусом, кабачки под соусом, креветки под соусом, котлеты под соусом, баклажаны под соусом, курица под соусом, соевый суп Филизи, соевый салат Филизи, индейка под соевым соусом, овощи под соевым соусом, курица под соевым соусом, салат из спагетти, картофель с кунжутом, панеровачная курица с кунжутом, салет с зеленой фасолью и с кунжутом, суши, шакшука, суп от шэфа, суп с вермишелью, Шифейдиз, пилав на тандыре, суп из тарханы, соус тартар, таш кебаб, ташлык гувеч, татарский суп, куриный бугунйон, куриный суп, курица фаршированная, куринный донер, фахита из курицы, куриное филе, тушенная курица, вареная курица, курица на гриле, куриные крылышки на гриле, жареная курица, соте из курицы, куриный шницел, выпечка из курицы, макароны из курицы, сэндвич из курицы, зеленая фасоль, салат из зеленой фасоли, соте из зеленой фасоли, кебаб тепси, салат из тунца, макароны из тунца, фосоль с тунцом, жареная скумбрия, кебаб ялова, суп йогуртовый, салат из крабов, суп из зеленой чечевицы, блюда из зеленой чечевицы, салат из зелени, шпинат с йогуртом, тыква с йогуртом, салат с макаронами и с йогуртом, макароны с йогуртом, картошка с йогуртом, баклажаны с йогуртом, салат с баклажанами и с йогуртом, и примерно 20 видов блюд на оливковым масле.

Так же за одну неделю бывает 250 видов десертов.
У нас также есть 4 видов ресторанов аля карт, итальянский, рыбный, турецкий, мексиканский. Если бы вы связались с отделом по работе гостями, мы бы помогли вам с бесплатной резервацией.
Очень грустно что не смогли угодить Вам с таким разнообразием.
Нам жаль, что вы не были счастливы в нашем отеле. Надеюсь, вы дадите нам еще один шанс, и мы снова встретим вас.
C Уважением
Менеджер по работе с гостями
Firuze TOKGÖZ

Советы по приготовлению в афганском казане. Рецепты

Советы опытных пользователей

 

 

 

Опытные ценители афганского казана советуют добавлять специи в конце приготовления. Герметичность в купе с высоким жаром раскрывают некоторые приправы более интенсивно, чем привык среднестатистический человек. При томлении дольше часа ароматные компоненты лучше заложить после снятия с огня, закрыть крышкой и дать постоять буквально 1-2 минуты. Для быстрой жарки можно смешать все сразу.

 

Современные афганцы также обращают внимание на уплотнительные кольца. Древние экземпляры производились без них, но в наши дни комплектация более совершенна. Кольцо представляет собой большую тонкую резинку. Его надевают по периметру крышки, чтобы из стыков с котлом не выходил пар. Если таковая резинка порвалась или отсутствовала изначально, ее можно изготовить самостоятельно из силиконовой формы для выпечки подходящего диаметра. Достаточно брать силикон 3-4 мм толщины. Кольцо вырезают на пару миллиметров меньше самой крышки, чтобы оно «сидело» с плотным натяжением.

 

По наблюдениям пользователей, во время перемешивания угол наклона казана нужно варьировать от уровня заполнения. Чем больше продуктов, тем больше угол отклоняется от 30 к 45-50 градусам.

 

 

Что приготовить в афганском казане?

Умельцы говорят «Что угодно». Для примера, можно взять подобные рецепты:

 

Суп а-ля шурпа

 

На дно положить нарезанный лук, треть необходимых специй. Сверху слоями морковь, мясо, картофель. Залить водой на 1-1,5 см выше продуктов (не более 2/3 объема). Зафиксировать крышку. Проверить клапаны. Поставить на умеренный огонь на 15-20 минут. На слабом огне или углях можно томить до 2,5 часов.

 

 

Жаркое

 

На дно казана выложить курдюк/сливочное масло/сало. Укрыть слоем мяса. Поставить на сильный огонь на 5-10 минут от количества продукта. Убавить жар. Закрыть крышкой, потомить еще от 15 минут. Снять с огня/углей. Дать пару успокоиться. Открыть крышку. Добавить картофель, морковь, лук, специи, любые овощи. Закрыть крышку. Перемешать перекатом или встряхиванием. Вернуть на жар еще на 15 минут. Если мало сока от мяса, влить 100 мл воды на каждый килограмм продукта.

 

 

А-ля плов

 

В открытом котелке на сильном огне обжарить кусочки лука, моркови со специями. Положить мясо с кусочками сала. Накрыть крышкой, томить 5-10 минут. Снять с огня, немного дать остыть. Открыть крышку, заложить рис. Залить водой на фалангу пальца выше верхнего слоя. Закрыть крышкой, поставить на малый огонь или угли. Оставить до 120 минут по желаемой консистенции и объему. Перед употреблением дать выйти пару.

 

Аналогично можно готовить блюда их мяса и капусты, любые каши, супы, жарить картошку и т.д.

 

 

 

Афганский казан является универсальной многоцелевой посудой. Он станет отличным подспорьем любой хозяйке и прекрасным подарком мужчине, любящему готовить. Принцип скороварки с большим количеством пара позволяет разварить до мягких костей даже мясо диких животных. При правильном уходе котелок прослужит десятки лет. Соблюдение нюансов использования сведет на нет опасные моменты, оставив только массу гастрономического удовольствия.

Белковая диета: эффективность, меню, отзыв врача :: Здоровье :: РБК Стиль

Статью прочитал и проверил Станислав Хан, врач-эндокринолог, диетолог клиники Medswiss Замоскворечье, автор блога @doctor__khan

Что такое белок и почему он важен

Белки — сложные органические вещества, состоящие из аминокислот. Без них не было бы жизни. Именно белки составляют основу всех клеточных структур — из них строятся наши мышцы, внутренние органы, кожа, волосы, ногти и другие ткани. Кроме того, они регулируют обмен веществ, помогают формировать иммунитет, ускоряют и направляют химические реакции и отвечают за восстановление тканей. При этом, в отличие от углеводов и жиров, белки не могут накапливаться в организме. Вот почему так важно, чтобы они всегда присутствовали в ежедневном рационе.

Веганам следует сочетать разные растительные источники протеина

© Рana Brannigan/Pexels

Однако не все белки одинаково полезны — это зависит от их аминокислотного состава. Наиболее ценным считается протеин животного происхождения — он содержит все незаменимые аминокислоты, которые организм не может синтезировать самостоятельно. Такой белок есть в мясе, рыбе, яйцах и молоке. Растительные белки уступают ему по качеству — они не содержат полного набора необходимых человеку аминокислот и хуже усваиваются [1]. Чтобы получить все важные вещества, веганам следует сочетать разные растительные источники протеина.

Что такое монодиеты и чем они опасны

Как белок влияет на организм

Тело человека примерно на 20% состоит из белков. Когда мы едим, протеины из продуктов расщепляются на аминокислоты, из которых организм синтезирует собственные белки, необходимые ему для жизнедеятельности [2]. Научные исследования подтверждают: если начать есть больше белковой пищи, можно уменьшить потребление калорий, ускорить обмен веществ и вырастить мышцы.

Дает ощущение сытости

Белок помогает уменьшить аппетит и насытиться меньшим количеством пищи, а значит — снизить калорийность рациона [3]. Это объясняется несколькими факторами. Во-первых, его переваривание — сложный и длительный процесс. Во-вторых, протеин уменьшает уровень «гормона голода» грелина и повышает уровень пептида YY, который дает чувство сытости [4], [5]. Кроме того, канадские ученые выяснили, что белковая пища снижает концентрацию сахара в крови [6].

Улучшает метаболизм

Для переваривания пищи нашему организму нужны дополнительные калории. Около 10% от суточной потребности. Это называется термогенным эффектом. Им обладают все продукты, но на усвоение белка расходуется намного больше калорий, чем на усвоение углеводов и жиров [7]. Исследование американских ученых показало: при употреблении белковой пищи в день сжигается в среднем на 260 калорий больше [8]. Примерно столько уходит за часовое занятие йогой.

Помогает нормализовать вес

Белковая пища помогает стать стройнее. Исследователи из Университета Вашингтона в Сиэтле предложили девушкам с избыточным весом повысить дозу белка в рационе до 30%. Через три месяца они проверили результат. Оказалось, что участницы эксперимента потеряли в среднем по 5 кг [9]. При этом никто из них не следил за потреблением калорий. Кроме того, продукты, богатые белком, позволяют дольше удерживать вес после возвращения к привычному режиму питанию [10].

На усвоение белка расходуется больше колорий, чем на усвоение углеводов и жиров

© Marianna/Pexels

Ускоряет рост мышц

Увеличение количества белка в рационе в сочетании с силовыми упражнениями помогает сделать мышцы сильнее и больше [11]. А если вы не тренируетесь — защитить их от разрушения. Дефицит калорий во время диет может привести к неприятным последствиям. Одно из них — потеря мышечной массы. Это можно предотвратить, если начать есть протеин чаще [12]. Кроме того, употребление большего количества белка уменьшает риск возрастной атрофии мышц [13], [14].

Укрепляет кости

Существует распространенное мнение, что протеин животного происхождения вымывает из костей кальций. Это миф. Напротив, он способствует удержанию кальция в костях и делает их плотнее [15]. При этом нет никаких убедительных доказательств того, что растительный белок безопаснее, чем животный [16]. Скорее наоборот: ученые доказали, что диета с повышенным содержанием мясного белка уменьшает риск остеопороза и переломов у пожилых людей [17].

Способствует заживлению ран

Другое важное свойство белка — он ускоряет процесс регенерации тканей [18]. Если мы не получаем достаточное количество протеина с пищей, в организме замедляется выработка коллагена. Именно он отвечает за самовосстановление тканей при различных повреждениях кожи — будь то царапины, ссадины, ожоги или раны [19], [20]. Кроме того, он помогает восстановлению после операций и способствует заживлению пролежней. При недостатке протеина раны заживают намного дольше [21].

Рекомендуемая суточная норма белка

Ежедневная норма потребления белка зависит от множества факторов. В том числе от нашего веса, пола, возраста, мышечной массы и двигательной активности. В среднем норма составляет 0,8 г белка на 1 кг веса [22]. Однако такую дозу некоторые специалисты считают недостаточной. Ее хватит, чтобы поддержать мышцы и избежать дефицита белка, но для полноценной жизнедеятельности его нужно вдвое больше [23], [24].

Такого же мнения придерживаются российские медики [25]. Согласно нормам, утвержденным Роспотребнадзором, взрослым мужчинам в день необходимо получать от 65 до 117 г белка, женщинам — от 58 до 87 г белка. Если считать, что средний вес женщины равен 60-70 кг, а мужчины — 70-90 кг, то на каждый килограмм веса отечественные специалисты советуют получать 1,2-1,5 г белка.

При недостатке белка могут развиться симптомы «белкового голодания». Среди них: потеря мышечной массы, постоянный голод, ослабленные волосы и ногти, частые инфекционные болезни, медленное заживление ран. При обнаружении этих признаков необходимо незамедлительно обратиться к врачу. В группе риска — веганы, любители монодиет, люди с больными почками или заболеваниями пищеварительных органов.

Белковую диету легко подстроить под индивидуальные предпочтения в еде и физические цели

© Daria Shevtsova/Pexels

Основные принципы белковой диеты

Белковая диета — режим питания, построенный главным образом на продуктах с высоким содержанием белка. Суточная норма этого макроэлемента должна составлять от 1,2 до 1,6 г на каждый килограмм веса или примерно 20-30% от общего потребления калорий. Количество белка в рационе увеличивается за счет сокращения потребления жиров и углеводов. Приятный бонус: диету легко подстроить под ваши индивидуальные предпочтения в еде и физические цели.

Например, если вы не любите молочные продукты, необходимое количество белка можно добрать за счет других источников — мяса, рыбы, яиц, бобовых. Если вы придерживаетесь вегетарианского типа питания, мясо можно заменить яйцами, молочными продуктами и растительным белком. Лучшими источниками последнего считаются фасоль, орехи, семена, цельные злаки, соя. Ниже семь советов, которые помогут соблюдать диету с повышенным содержанием белка.

1. Рассчитайте потребность в белке

Чтобы определить примерную дневную норму белка, необходимо узнать свой вес в килограммах. Умножьте его на 1,5. Вычислить более точную цифру поможет специалист. Он рассчитает норму белка с учетом не только вашего веса, но и активности в течение дня, индивидуальных особенностей организма и других факторов, которыми пренебрегают при самостоятельных вычислениях.

2. Заведите дневник питания

Белковая диета не требует резкого ограничения калорий. Самое главное — получать достаточное количество протеина. Чтобы было проще отследить его потребление, начните вести дневник питания. Удобнее всего воспользоваться одним из специальных мобильных приложений. Они сэкономят вам много сил и помогут настроить собственные дневные цели по калориям и макроэлементам.

3.

Съедайте 25–30 г белка за прием пищи

Чтобы получить больше пользы от рациона с повышенным содержанием белка, старайтесь распределять его равными порциями в течение суток. Для этого необходимо потреблять не менее 25 г протеина за один прием пищи. Согласно научным исследованиям, это способствует потере веса, сохранению чувства сытости, поддержанию мышечной массы и улучшению состояния здоровья [26].

4. Сочетайте животный и растительный белок

Диетологи советуют сочетать растительный и животный белок, чтобы получать набор всех необходимых питательных веществ. Так, в продуктах животного происхождения содержатся легкоусвояемое железо и витамин B12, которые очень редко встречаются в растительной пище. И наоборот — многие важные фитонутриенты и антиоксиданты есть только в растительных источниках белка.

Отдавайте предпочтение органическим продуктам

© Kyle Roxas/Pexels

5.

Ищите высококачественный белок

Отдавайте предпочтение наименее обработанным продуктам, в идеале — органическим. Вместо бекона, колбасы и сосисок лучше купить свежее мясо и приготовить его самостоятельно. А творожные сырки и йогурты со вкусовыми добавками заменить нежирным творогом или натуральным греческим йогуртом. В обработанной еде содержится много насыщенных жиров, сахара, соли [27].

6. Ешьте сбалансированную пищу

Диетологи не советуют сводить к минимуму потребление жиров, а тем более — углеводов. Для нормальной работы организма необходимо соблюдать баланс питательных веществ. Мягкая белковая диета тоже принесет результат. Обязательно дополняйте рацион полезными жирами и углеводами: фруктами, овощами, оливковым маслом, крупой, макаронами из твердых сортов пшеницы.

7. Пейте много воды

Какую бы из белковых диет вы ни выбрали, важно пить много негазированной воды — не менее 1,5 л в сутки. Кроме того, подойдет несладкий зеленый чай. Из-за недостатка пищевых волокон и повышенного потребления протеина могут возникнуть проблемы с перевариванием и как следствие — запоры. Вода поможет снизить нагрузку и улучшить пищеварение.

Риски белковой диеты

Хотя белковая диета помогает быстро терять вес, ее нельзя рекомендовать всем. Такое питание не сбалансировано, а дисбаланс в рационе может привести к серьезным проблемам со здоровьем. Например, повышенное содержание протеина в продуктах значительно увеличивает нагрузку на почки и печень [28], [29]. Этим органам приходится работать интенсивнее, чем обычно, поскольку белок не накапливается в организме и его излишки нужно выводить. Более того, избыток белка повышает риск образования камней в почках [30], [31].

Недавнее исследование ученых из Вашингтонского университета в Сент-Луисе показало: белковая диета опасна для сердца [32]. Она ведет к образованию бляшек в сосудах, ускоряет развитие атеросклероза, повышает риск инфаркта.

Снижение углеводов в рационе может вызвать кето-грипп — общее ухудшение самочувствия. Среди его симптомов: неприятный запах изо рта, слабость, сбои в пищеварении и раздражительность. При возникновении этих признаков нужно сократить физическую нагрузку, высыпаться, не голодать, пить много воды [33].

Белковая диета разрешена только здоровым людям

© Engin Akyur/Pexelst

Белковая диета не рекомендована женщинам в период беременности и лактации, а также тем, кто в ближайшее время планирует зачатие ребенка. Она разрешена только здоровым людям и не подходит для постоянного использования. В строгом варианте длительность такой диеты не должна превышать двух недель. При этом ее разрешается повторять не чаще двух раз в год. Сокращение углеводов — это серьезный стресс для организма и психики.

Если вы планируете попробовать белковую диету, рекомендуем посоветоваться со специалистом. Он определит наличие противопоказаний и поможет подобрать оптимальный режим питания.

Вариант меню на неделю

Понедельник

  • Завтрак: два вареных яйца и цельнозерновой тост с арахисовой пастой
  • Обед: 200 г отварной куриной грудки и капустный салат
  • Ужин: два сырника без сахара

Вторник

  • Завтрак: греческий йогурт с овсяными хлопьями и ягодами
  • Обед: салат из консервированной горбуши с отварными яйцами, огурцом и кукурузой
  • Ужин: 200 г лосося на гриле с зеленой фасолью

Среда

  • Завтрак: овсяная каша с орехами
  • Обед: салат из куриной грудки, авокадо, болгарского перца и помидоров
  • Ужин: рагу из фасоли с перцем чили и говядиной

Четверг

  • Завтрак: омлет из трех яиц с сыром
  • Обед: мясной суп и салат из свежей моркови
  • Ужин: 200 г нежирной рыбы и чечевица с овощами

Пятница

  • Завтрак: творог с орехом пекан, яблоком и корицей
  • Обед: два цельнозерновых тоста с паштетом из консервированного тунца и домашнего майонеза
  • Ужин: две куриные котлеты и отварная гречка

Суббота

  • Завтрак: кусочек творожной запеканки без сахара
  • Обед: 200 г нежирной говядины с бурым рисом
  • Ужин: натуральный греческий йогурт с орехами и ягодами

Воскресенье

  • Завтрак: протеиновые панкейки с творогом
  • Обед: рыбный суп с фасолью и овощной салат
  • Ужин: 200 г лосося на гриле и тушеный шпинат

Комментарий врача

Станислав Хан, врач-эндокринолог, диетолог клиники Medswiss Замоскворечье, автор блога @doctor__khan

Увеличивая долю белка в рационе, мы так или иначе будем уменьшать потребление жиров и, самое главное, углеводов. В настоящее время существуют различные модификации белковых диет. Они отличаются степенью радикальности. Некоторые полностью исключают углеводы. Прежде чем начать такую диету, необходимо учесть несколько ключевых моментов.

Во-первых, если вы хотите похудеть, сделайте выбор в пользу рационального и сбалансированного питания с дефицитом калорий. Уменьшив долю углеводов при одновременном увеличении белков, чуда ожидать не стоит.

Во-вторых, белковая диета не может быть сбалансированной. Организм будет испытывать недостаток клетчатки и витаминов, повысится вероятность запоров. Пищевые волокна необходимы для перистальтики кишечника.

И в-третьих, такая диета не рекомендована людям с патологией почек, так как увеличивается фильтрационная нагрузка на эти органы.

Читайте также

Что попробовать из чешской кухни

Чехия – это не только красивая и уникальная страна. Это еще самобытная, вкусная, а главное сытная кухня. Чехи любят хорошо покушать. В кафе и ресторанах порции приносят огромные, можно смело заказывать одну тарелку на двоих. Обязательно ознакомьтесь (а ещё лучше распечатайте) перевод чешского меню на русский.

Исконно чешских блюд много, и так хочется все попробовать. И, конечно, не забыть продегустировать несколько сортов знаменитого пива. Из этой европейской страны туристы увозят не только сувениры и положительные эмоции, а еще массу гастрономических впечатлений и несколько лишних килограммов. Так какова она Чехия на вкус?

Чеснечка

Супы в стране готовят разные, самый любимый среди них – чесночный. Способы его приготовления в разных регионах немного отличаются. Где-то в него кладут сыр, где-то картошку и копчености. Чехи особенно налегают на чеснечку с наступлением холодов. Это хорошее противомикробное средство.

Чеснечку подают в булке из круглого ржаного хлеба с вынутой мякотью. Крышка у этой кастрюльки также съедобная, хлебная. Изначально таким способом подавали лишь суп-гуляш. Сейчас в буханку наливают луковый, чесночный с сыром и копченостями, картофельный. Главное, чтобы суп был не слишком жидким и не вытек из хлеба.

Кстати, суп в буханке есть в меню далеко не всех заведений. Его предлагают преимущественно в ресторанах. В своей повседневной жизни чехи супы едят из обычных тарелок.

Кнедлики

В чешской кухне кнедлики зачастую заменяют хлеб. Делают их из обычной или картофельной муки. Готовят строго на пару, затем нарезают и подают в виде гарнира. Кнедлики хорошо дополняют мясные блюда с густым соусом, в нем их макают, а потом едят.

Рецептов кнедликов множество, часто в них добавляют начинку, например, печеночную, луковую, мясную или даже капустную. В сладкие кладут фрукты, сверху посыпают сыром и сахаром.

Брамбораки

Под этим затейливым названием скрываются обычные картофельные лепешки, они чем-то напоминают наши драники. Обязательный ингредиент здесь майоран. Брамбораки едят как отдельное блюдо или подают в виде гарнира к мясу.

Кстати, недавно в Чехии провели опрос на звание самого национального блюда. Победили именно брамбораки.

Свиное колено

Любому мясу чехи предпочитают свинину. Секрет такой любви прост и легко объясняется. Испокон веков в Чехии это мясо считается самым дешевым, оно стоит гораздо меньше той же говядины.

Свиное колено — это чешский бренд. Голень сначала вымачивают в пивном маринаде, затем варят, а прямо перед подачей коптят на огне. Рулька — очень сытное блюдо и одному человеку съесть его обычно не под силу. В кафе и ресторанах обычно указывают, на сколько персон оно рассчитано. Лучше всего свиное колено сочетается с чешским пивом.

Сами чехи рульку считают достаточно жирной и едят еe редко.

Жареная свинина с кнедликами и капустой

Куски корейки или лопатки посыпают специями, обжаривают их на сковороде. Потом полив сверху водой или бульоном отправляют в печь.

Тушеная капуста – это второй по популярности гарнир после кнедликов. А сочетание капуста-кнедлики в списке самых любимых гастрономических предпочтений чехов.

Свиные ребрышки

Запекают их под аппетитной, хрустящей медовой корочкой. Подают с несколькими видами соусов. Вкусно и как всегда много. Поэтому перед заказом лучше уточнить вес и рассчитать свои силы.

Свичкова на сметане

Это блюдо для тех, кто не любит свинину. В основе – телячья или говяжья вырезка. Подают ее сразу под двумя соусами – сметанным и брусничным. Вдобавок на тарелку кладут ломтик лимона и, конечно же, кнедлики.

У этого блюда существует масса рецептов. И у хорошей чешской хозяйки всегда есть свой секрет приготовления свичкова на сметане.

Гуляш

Готовят его как из свинины, так и из говядины. Мясо нарезают кубиками, затем к нему отправляется тмин, чеснок и перец. Все это тушится на слабом огне. Когда мясо почти готово, в соус добавляют муку и томатную пасту. Все это томится еще несколько минут. Неизменный атрибут гуляша — кнедлики, их макают в ароматный соус.

Утопенец

Утопленником (а именно так переводится название блюда) в Чехии называют маринованные сардельки с перцем и луком. Это самая любимая закуска к пиву. Причем съесть утопенец, не запивая пенным напитком практически не возможно. Он очень жирный и в нем много уксуса. Пиво значительно оттеняет вкус.

Вообще в Чехии очень популярны различные сосиски, сардельки, колбаски. Местные жители любят есть их горячими и непременно с горчицей.

Жареный сыр

В Чехии очень любят сыр, особенно жареный. Для этого хорошо подходит местный сорт Гермелин, он мягкий и жирный. Небольшие кусочки обваливают в панировочных сухарях и отправляют на сковороду. Сыр подают с пылу с жару с соусом на выбор.

Сыр хорошо сочетается с клюквенным или брусничным соусами. Сытно, калорийно и очень вкусно!

Карловарские вафли

Круглые, хрустящие и тонкие. Карловы Вары славятся не только минеральной водой, но и своими вафлями. Их выпускают с 1780 года. Сначала были только две разновидности: шоколадная и ореховая, сейчас их 15. Есть лимонные, яблочные, со вкусом тирамису и местного ликера «Бехеровка».

Кстати, считается, что эти вафли могут готовить лишь в Карловых Варах, так как в рецепте вода из минеральных источников, но и в Праге можно найти.

Здесь все так и хочется попробовать. Туристам прием пищи лучше сочетать с пешими прогулками и осмотром достопримечательностей. Тогда от этой европейской страны останутся лишь положительные воспоминания и ни грамма лишнего веса.

Экономия акции с 17 Февраля по 2 Марта (Акция) — Нижнеудинск

Где пожар? Тут! Внимание, горящая акция!

Если Вы здесь, значит, Вас интересуют скидки супермаркетов. Именно сайт Скидка Онлайн призван помочь Вам снизить ежедневные расходы и позволит быстренько найти акции всех супермаркетов. Мы тщательнейшим образом отыскали и собрали инфу про акции и скидки в магазинах. Суть заключается в том, чтобы Вы отправлялись совершать свои покупки, начиная от продуктов и заканчивая дорогостоящей бытовой техникой, по наиболее выгодным ценам.

Скидки и акции в магазинах – все подробности и детали

На текущей страничке можно найти просмотреть конкретные интересные предложения от супермаркетов Экономия . Мы опубликовали акцию Акция, действие которой начинается 17 Февраля и заканчивается 2 Марта. Поэтому если Вы житель города Нижнеудинск либо же его гость, детальненько изучите данные предложения. Вполне возможно, здесь есть именно те скидки в супермаркетах, что Вы так давно и безутешно искали. Вооружитесь знаниями и вперед в ближайший к Вам магазин на шопинг! Только будьте бдительны и внимательно смотрите на дату, вдруг акция уже закончилась или еще не началась.

Как найти скидки на нужный товар?

Чтобы не тратить силы, время и здоровье на поиск определенного товара по акции, воспользуйтесь удобным поиском на нашем сайте. Для Вас мы упростили все максимально. Чтобы купить по акции, допустим, молоко, введите в строку поиска это слово. Ничего сложного, все предельно ясно. Нужно выбрать много всего и не забыть? Отмечайте галочками нужное, и сохраняйте список покупок!

Акции и скидки супермаркетов во благо

Отчаялись искать желанную вещь? SkidkaOnline Вам в помощь. Внимательно следите за актуальными распродажами, просматривайте рассылку на почте и, наконец-то, позвольте себе больше, чем можете!

Рагу из говядины в горах 2020 Обзор Рагу из говядины в горах 2020 Обзор

Главная »Обзоры аксессуаров» Тушеная говядина в горном доме 2020 Обзор

Рагу из говядины в горах 2020 Отзыв от The Good Ride

The Mountain House Beef Stew — это сытное блюдо для отдаленных районов, которое насытит вас. Он состоит из кусочков картофеля, мяса и овощей. Есть 2 порции на пакетик, 10 граммов белка на порцию и 200 калорий на порцию.

Заявление об этике: Производитель не получает деньги за написание этих отзывов. Мы действительно зарабатываем на ссылках «Где купить», но это наша лучшая попытка провести честный и объективный обзор с точки зрения среднего туриста.

Как прошел этот обзор: Мы потратили наши драгоценные доллары Good Ride на покупку этого продукта и его тестирование.

Тестеры: Maxi

Вес: 3.3 унции

Вкус: Макси очень понравился вкус Beef Stew . Ему также понравилась консистенция мяса и овощей в рагу. Это было очень приятно после целого дня пеших прогулок. Он большой мясоед, и ему понравилось то количество мяса, которое пришло с ним.

Время регидратации: Мы тестировали это на высоте чуть менее 10 000 футов и сделали это в соответствии с инструкциями. 5 минут, затем перемешайте … затем еще 4 минуты.Макси сказал, что все было готово.

Всего: Если вы ищете сытный обед в глубинке, вам может понравиться Mountain House Beef Stew . У него хороший вкус, и в него входят большие куски мяса, картофеля и овощей.

Тушеная говядина Mountain House Images

Мы стараемся получить как можно больше изображений тушеной говядины в горном доме, но простите нас, если они не все.

2020

Mountain House Информация о компании

Mountain House Beef Stew Отзывы пользователей

Прейскурантная цена US $ 9

Где купить

Без обязательств, но эти ссылки и реклама поддерживают сайт.

Если вы не можете совершить покупку по указанным выше ссылкам, вы можете поддержать сайт с помощью:

Тушеная говядина «Рэйчел Рэй Нутриш» | Dog Food Review

Мы любим бренды кормов для собак, которые придерживаются прозрачных методов ведения бизнеса. Если вы делаете качественный корм для собак, вы должны быть готовы открыто рассказывать о том, как его получают и производят. Вот почему мы обратились к производителям кормов для домашних животных, задав вопросы обо всех их брендах и товарах.У каждой компании было три недели, чтобы ответить на наши сообщения.

Насколько легко было связаться с компанией?

Рэйчел Рэй Нутриш является частью компании Big Heart Brand, которая принадлежит Дж. М. Смакеру. Они ответили на первое электронное письмо через 4 дня, но не ответили на последующее сообщение, касающееся некоторых из пропущенных вопросов. Однако был предоставлен следующий ответ:


Имейте в виду, что Рэйчел Рэй Нутриш принадлежит JM Smucker Company. Это та же компания, что и бренд Big Heart.См. Ответы, полученные ранее для Big Heart Brand. Спасибо за ваш интерес к нашим продуктам!

Это говорит о том, что все бренды должны получить одинаковые ответы на следующие вопросы. Таким образом, вы найдете такие же отзывы для следующих брендов: Gravy Train, Kibbles ‘n Bits, Nature’s Recipe и Rachael Ray Nutrish.

Есть ли у Рэйчел Рэй Нутриш в штате ветеринарный диетолог? Если да, то кто они?

Gravy Train ™ [Рэйчел Рэй Нутриш] продукты производятся компанией J.Компания M. Smucker, в штате которой работает ветеринарный диетолог.

Кто формулирует ваши рецепты и каковы их полномочия?

В компании J.M. Smucker качество продукции начинается с качественных ингредиентов. Специальная команда разрабатывает продукты Gravy Train ™ [Rachael Ray Nutrish], чтобы гарантировать их полноценное и сбалансированное питание. Некоторые задействованные команды включают исследования и разработки, обеспечение качества и маркетинг.Наши продукты производятся так, чтобы быть полноценными и сбалансированными по питательности, и продукты маркируются в соответствии со всеми применимыми законами и постановлениями. Кроме того, наша команда работает с ветеринарами, чтобы предоставить информацию, необходимую им, чтобы сделать правильный выбор диеты для животного, за которым они ухаживают.

Испытываете ли вы свои продукты с помощью испытаний кормления AAFCO? Почему или почему нет?

Никакого ответа получено не было.

В какой стране производится ваша продукция?

Никакого ответа получено не было.

Можно ли посетить ваши производственные предприятия?

В настоящее время мы не предлагаем экскурсии по нашим объектам для общественности.

Какие меры качества вы используете для обеспечения согласованности и качества?

Никакого ответа получено не было.

Владеет ли Рэйчел Рэй Нутриш своим производственным предприятием? Если это другая компания, то что это за компания?

Никакого ответа получено не было.

Есть ли какие-либо части вашего продукта из Китая?

Мы закупаем ингредиенты из разных мест. Ингредиенты поступают из Северной Америки, но также будут поставляться из других стран, если того потребует ситуация, из-за непостоянной доступности ингредиентов. Независимо от местонахождения, все ингредиенты проверяются на соответствие нашим стандартам качества.

Это не отвечает на вопрос.

Немного Гиннесса в рагу

Чтобы приготовить крепкое тушеное мясо, вам не понадобится удача ирландцев — только их пиво.

Рагу из говядины Guinness от конкурса «Лучшая тестовая кухня Америки 2014» сочетает в себе культовый ирландский стаут ​​с простым сочетанием говяжьего чек-ай без костей, картофеля и моркови.

Рецепт смешивает темный и бархатистый напиток Guinness Draft с коричневым сахаром, уравновешивая горький вкус жареного ячменя с нотками патоки. Немного томатной пасты делает его цвет более насыщенным и добавляет нотку остроты.

Общий вкус сложный, но способ приготовления этого сытного тушеного мяса прост. Нельзя обжигать мясо грязными партиями.

После обжаривания лука и смешивания чеснока, пива и говядины в кастрюле на плите, вы перекладываете емкость в духовку на полтора часа, помешивая один раз на полпути, но в остальном забывая об этом, пока не пора добавить картофель. и морковь. Это происходит более чем в середине всего процесса, чтобы овощи не переварились и не стали мягкими.

В конце добавьте в густую смесь еще немного пива Гиннесс и немного свежей измельченной петрушки.

Но не поддавайтесь искушению налить еще пива. Вместо этого пейте его, пока ждете, пока тушеное мясо не приготовится, или используйте его, чтобы запить великолепный зимний обогреватель. А еще лучше оставьте это на десерт: кружки Гиннеса, молочные коктейли Гиннеса, шоколадный мусс Гиннеса или тирамису Гиннеса, кому-нибудь?

Добавление большего количества пива не делает тушеное мясо более пивным; вместо этого он увеличивает горечь.

Повара-испытатели и дегустаторы из America’s Test Kitchen поняли это. «Я думала, больше пива даст мне более сильный пивной вкус», — написала Сара Гэбриел о разработке своего рецепта. «Плохой ход — на 50 процентов больше пива делает рагу на 50 более горьким».

Тем не менее, я люблю пиво. И мне нравится Гиннесс. Поэтому, хотя я читал ее замечания, я подумал: «Насколько плохим может быть больше пива?» Я добавил еще пива во вторую порцию. Но, как писал Габриэль, больше пива означает больше горечи. Я изо всех сил пытался откалибровать, добавляя больше коричневого сахара и томатной пасты, чтобы попытаться согласовать вкус.

Сам по себе Guinness — темно-коричневый с плотной кремовой пены, созданной тысячами крошечных пузырьков азота — несет в себе оттенки карамели и кофе. И он удивительно низкокалорийный — 125 на порцию в 12 унций по сравнению с 148 для боддингтонского эля, 150 для ньюкаслского коричневого эля или Smithwick’s и 162 для ирландского красного Джорджа Киллиана.

Первая партия пива Guinness прибыла в Америку только в 1840 году. Но пивоварение началось в Ирландии почти на 100 лет раньше. Артур Гиннесс основал свою пивоварню в Дублине в 1759 году.Сегодня Guinness составляет почти треть всего пива, продаваемого в Ирландии, и продается более чем в 150 странах.

Изначально ирландское рагу не содержало пива или говядины. Пуристы считают, что настоящее ирландское рагу готовится из баранины, картофеля, лука, воды или бульона, соли и перца — и ничего больше. Другие принимают добавление моркови, репы и ячменя.

Баранина была основным ингредиентом из соображений экономии: овцы были важны для производства молока и шерсти. Старые животные — овцы, которые больше не были экономически жизнеспособными и требовали нескольких часов кипячения — оказывались в горшках, которые традиционно готовили на очаге.

По сравнению с этим, американская тестовая кухня Guinness и версия с говядиной звучат положительно гурмански.

Рагу из говядины Гиннесс

Из книги «Лучшая тестовая кухня Америки 2014».

Используйте Guinness Draft, а не Guinness Extra Stout, который слишком горький.

1 (от 3 1/2 до 4 фунтов) жаркое из говядины без костей, разделенное по швам, обрезанное и разрезанное на кусочки размером 1 1/2 дюйма

Соль и перец

3 столовые ложки растительного масла

2 луковицы, мелко нарезанные

1 столовая ложка томатной пасты

2 измельченных зубчика чеснока

1/4 стакана универсальной муки

Куриный бульон 3 чашки

1 1/4 чашки Guinness Draft

1 1/2 столовые ложки темно-коричневого сахара в упаковке

1 чайная ложка измельченного свежего тимьяна

Картофель Yukon Gold 1 1/2 фунта, неочищенный, нарезанный на кусочки размером 1 дюйм

1 фунт моркови, очищенной и нарезанной на кусочки размером 1 дюйм

2 столовые ложки измельченной свежей петрушки

Установите решетку духовки в нижнее среднее положение и нагрейте духовку до 325 градусов. Приправить говядину солью и перцем. Нагрейте масло в голландской духовке на среднем или сильном огне, пока оно не станет блестящим. Добавьте лук и 1/4 чайной ложки соли и варите, периодически помешивая, 8-10 минут, пока он не подрумянится.

Добавьте томатную пасту и чеснок и варите около 2 минут до цвета ржавчины и аромата. Вмешайте муку и варите 1 минуту. Вмешайте венчиком бульон, 3/4 стакана Гиннесса, сахар и тимьян, соскребая все подрумяненные кусочки. Доведите до кипения и варите, пока он немного не загустеет, около 3 минут. Добавьте говядину и снова закипите.Перенести в духовку и готовить без крышки 90 минут, помешивая в середине приготовления.

Добавьте картофель и морковь и продолжайте готовить, пока говядина и овощи не станут мягкими, примерно 1 час, помешивая в середине приготовления. Добавьте оставшиеся 1/2 стакана Гиннесса и петрушку. Приправить солью и перцем по вкусу и подавать.

Обслуживает: от 6 до 8

Поплавок Гиннесса

2 мерные ложки ванильного, шоколадного, карамельного, кофейного или мятного мороженого с шоколадной крошкой

1 банка Guinness Draft, охлажденная

Выложите мороженое в матовую кружку или стакан для мороженого, затем медленно налейте Guinness сверху. Подавать ложкой и соломкой.

Примечание: Дополнительные гарниры для поплавка (вверху) и молочного коктейля (внизу) включают взбитые сливки и немного мускатного ореха, шоколадную посыпку или шоколадную стружку, а также шоколадный или карамельный соус.

Для дополнительного вкуса — и выпивки — смешайте одну-две унции Baileys Irish Cream с ванильным мороженым перед тем, как вылить его в матовый стакан. Или взбейте унцию или две ирландских сливок Baileys с густыми взбитыми сливками, пока они не образуют мягкие пики, и используйте смесь, чтобы довершить смесь.

Гиннесс молочный коктейль

В романе Джона Стейнбека «Консервный ряд» 1945 года биолог-одиночка по имени Док так любит пиво, что один из его друзей шутит, что он заказал бы пивной молочный коктейль.

«Ему было интересно, какой будет вкус пивно-молочный коктейль. … Это возникало каждый раз, когда он пил пиво ».

Док в конце концов пробует один в загородной закусочной, «и это было не так уж плохо — просто на вкус было несвежее пиво и молоко».

В этой версии богатая сливочная сладость мороженого дополняет горечь пива, делая десерт густым и ароматным.

От 3/4 до 1 стакана пива Guinness Draft, охлажденного

1 пинта премиального шоколада, ванильного или кофейного мороженого

Медленно налейте пиво в емкость блендера. Налейте мороженое. Взбивайте до однородной массы, при необходимости соскребая со всех сторон. Разлить по стаканам.

Обслуживает: 2

Шоколадный мусс Guinness

С сайта www.thetasteplace.com

Для мусса:

8 унций полусладкого или горького шоколада, нарезанного или тертого

1/2 стакана несоленого сливочного масла

1/4 стакана сверхтонкого сахара

3/4 стакана Guinness Stout

3 крупных яйца, отдельные

1 стакан жирных сливок

2 столовые ложки ирландского виски

3 столовые ложки сахара

1 стакан жирных сливок

Для начинки:

2 столовые ложки ирландского виски

3 столовые ложки сахара

1 стакан жирных сливок

Для мусса: в пароварке или миске, установленной над кастрюлей с кипящей водой, смешайте шоколад, масло и сахар и перемешивайте, пока смесь не растает и не станет однородной. Добавьте Guinness и взбейте яичные желтки. Снять с огня.

В небольшой миске взбить миксером сливки до образования мягких пиков, затем смешать с шоколадной смесью. Очистите венчики и взбейте яичные белки в чистой миске миксером до образования жестких пиков. Вмешать в шоколадную смесь. Наполните смесью 8 бокалов для вина, парфе или десертных чашек, оставив место для взбитых сливок. Охладите, пока не будете готовы к подаче.

Для начинки: смешайте виски и сахар в миске, перемешайте, чтобы сахар начал растворяться.Добавьте сливки и взбивайте до образования плотных пиков.

Ложка заправить охлажденным муссом и подавать.

Примечание: Этот десерт содержит сырые или недоваренные яйца. Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов сообщает, что употребление сырых или недоваренных яиц может увеличить риск заболеваний пищевого происхождения.

Гиннес Тирамису, или Бирамису

Из seriouseats. com

Призывая к пиву и ирландскому крему Baileys, этот взгляд на тирамису далек от традиционного.Также его очень легко приготовить. Солодовые, жареные, горькие нотки пива уравновешивают сладость маскарпоне. Очень важно провести ночь в холодильнике, чтобы заморозить божьи пальцы перед подачей.

1 фунт маскарпоне, размягченного

3/4 стакана сахарного песка

3/4 стакана жирных сливок

1/2 стакана плюс 2 столовые ложки плюс 1/2 стакана ирландского крема Baileys, разделенных на части

8 унций Guinness

36 божьих пальцев

Качественный шоколадный батончик для бритья

Смешайте маскарпоне и сахар в средней миске, интенсивно перемешайте, чтобы сахар растворился.Поместите сливки для взбивания и 2 столовые ложки ирландского крема Baileys в настольный миксер с насадкой для взбивания. Взбивайте на высокой скорости, пока не сформируются твердые пики, 2–3 минуты. В маскарпоне аккуратно добавить взбитые сливки.

Налейте Guinness в мелкую миску. По одному окуните божьи коровки в Guinness с каждой стороны. Не замачивайте их: если считать до одного с каждой стороны, вы получите необходимый вам крепкий вкус и влагу. Выложите одним плотным слоем в блюдо размером 9 x 9 дюймов, при необходимости разбив их на кусочки.Сбрызните 1/4 стакана Irish Cream по всему слою. Налейте 1-2 стакана смеси маскарпоне на божьи коровки, пока она не покроется, равномерно распределив лопаткой. Сверху натрите слой шоколадной стружки микропланом или овощечисткой.

Повторите процесс с другим слоем. Перед подачей на стол поставьте в холодильник минимум на 12 часов или на ночь.

Обзор

: НОВАЯ тушеная говядина в таверне Гастона в Волшебном королевстве Диснейленда

На прошлой неделе

мы сообщили, что свиных рулеток были официально исключены из меню в таверне Гастона в Волшебном королевстве Диснейуорлд.

Мы также сказали вам, что будем держать вас в курсе о возможной замене. Итак, мы здесь, чтобы сообщить вам, что теперь в меню: Тушеная говядина в таверне !

Давайте посмотрим, как это выглядит по сравнению с заведомо пропущенными свиными рульками….

Атмосфера

Таверна Гастона, конечно же, дань уважения злодею из «Красавицы и чудовища» и предлагает атмосферу, которая остается верной своему названию. (В декоре обязательно присутствуют рога!)

Ознакомьтесь со всеми подробностями о ресторане здесь.

Таверна Гастона

Зона заказа простая, но тематическая. Посмотрите на большие бочки, расположенные за зоной заказа!

Зона заказов таверны Гастона

Мне особенно нравится «Trois Blondes Biere», дань уважения The Bimbettes из фильма!

бочки в зоне заказа

Это стойка обслуживания, предлагающая очень небольшое меню, но есть еще две отдельные обеденные зоны, демонстрирующие темный лес и балки стереотипной таверны.

Столовая таверны Гастона

Столы и табуреты являются основными креслами.

Стол в таверне Гастона

У них есть несколько столов и стульев, расставленных прямо на улице с зонтиками в более умеренные дни.

Таверна Гастона, столики на открытом воздухе

Ест

Меню Гастона в основном ограничено небольшими закусками. Они по-прежнему предлагают пиво LeFou’s Brew, а также теплые булочки с корицей.

Меню таверны Гастона

Так как новой тушеной говядины в таверне еще нет на больших вывесках меню, вы найдете упоминание о ней рядом с реестрами.

Тушеная говядина в таверне

Мне показалось, что картинка в меню очень вкусная, поэтому я с радостью могу сказать, что лично она выглядела даже лучше! И пахло вкусно.

Тушеная говядина в таверне

Это большая порция тушеного мяса. Чашки были похожи на те, что они используют для макаронных и сырных блюд из Friar’s Nook.

Тушеная говядина в таверне

Вы также получаете большой багет — что, конечно, имеет смысл, поскольку вы находитесь во Франции!

Багет

Тушеное мясо состоит из говядины, картофеля, моркови, карамелизованного лука и зеленого лука. Картофель и морковь нарезаны кубиками, чтобы вы почувствовали вкус всего блюда.

Рагу из говядины крупным планом

Сама говядина имела потрясающий вкус и текстуру. Кусочки огромные, и их много во всем блюде. Иногда мне приходилось хвататься за вилку, так как куски были слишком большими, чтобы поместиться на ложке!

Всего

Я знаю, что есть некоторые неприятности по поводу того, что из меню убрали свиные рульки, но должен признать, что замена вкусная! Это идеальное блюдо для атмосферы таверны, особенно в зимний период.Я только хотел бы, чтобы температура была немного прохладнее, чтобы я мог наслаждаться этим еще больше!

Вы попробуете новую тушеную говядину в таверне Гастона? Дайте нам знать в комментариях ниже!

MRE тушеное блюдо из говядины | MRE, готовые к употреблению

Готово к употреблению MRE Beef Stew Entree Only

Наша оценка: [Еще нет оценок]

Об индивидуальных записях MRE

блюд MRE — это « готовых к употреблению, » и их легко приготовить — готовить не нужно . Это полностью предварительно приготовленные, автономные продукты (военная еда), которые НЕ НУЖДАЮТСЯ В ОХЛАЖДЕНИИ и их можно есть холодными, прямо из пакета (хотя мы думаем, что они вкуснее нагретые, как правило, с помощью беспламенного нагревателя рациона MRE, который можно приобрести отдельно) .

MRE являются чрезвычайно популярными продуктами для обеспечения готовности к чрезвычайным ситуациям . Они также являются отличным вариантом для мероприятий на свежем воздухе , таких как кемпинг, охота, походы, катание на лодках и рыбалка, а также для путешествий на автофургоне, мотоцикле и приключений по бездорожью.

Одноразовые закуски MRE очень удобны, их легко упаковать и хранить, и они являются отличным источником питания и энергии, когда вам это может понадобиться.

Блюда, готовые к употреблению, обычно имеют срок годности от 5 до 7 лет при хранении при температуре 80 ° F — дольше при хранении в более прохладных условиях.

MRE Entree Ingredients, Allergens & Nutritional Info: Из-за нашего постоянно меняющегося инвентаря отдельных компонентов MRE мы не можем предоставить информацию об ингредиентах и ​​питательной ценности для первых MRE. Наш инвентарь этого блюда часто включает разные номера партий и производственные циклы от производителя, что часто может привести к модификации рецепта и / или небольшому изменению ингредиентов. Пожалуйста, обратитесь к этикетке продукта для получения наиболее точной информации.

MRE Входная упаковка: Некоторые производители MRE постепенно отказываются от упакованных MRE в штучную упаковку — некоторые продукты могут не поступать в традиционной коробке или внешнем рукаве (только в пакете).

Примечание. На упаковке MRE не указан срок годности.Срок годности зависит от температуры хранения. (См. Таблицу срока хранения MRE и коды дат продукта на вкладке Дополнительная информация .)

Общие вопросы и ответы по MRE

Рецепт домашнего рагу из говядины: Вкус юга


Это густое и сытное тушеное мясо из говядины — это блюдо из одного горшка, которое намного быстрее и проще, чем вы можете подумать. Для его приготовления требуется всего несколько простых ингредиентов, и, несмотря на длительное время приготовления, это отличный способ приготовить ужин без особых хлопот. Медленно варив, чтобы раскрыть все ароматы, вы можете расслабиться, пока готовится этот. Вашей семье это понравится.

Первоначально опубликовано: 12 марта 2012 г.

Мы собираемся завершить зиму здесь, на юге, поэтому я хотел выложить этот рецепт в Интернете в эти последние дни прохладной погоды. Хорошо, 80 градусов по Фаренгейту за последние несколько дней… это не крутая погода, но я думаю, что впереди нас ждут еще несколько более прохладных дней, прежде чем наступит весна.Деревья вокруг того места, где я живу, уже полностью распустились и выглядят так, как будто они засыпаны снегом. Буквально вчера я начал видеть, как появляются и зеленые листья.

Я люблю весну, но за последние несколько лет я серьезно страдала от аллергии. У меня не было этого примерно до 2009 года, когда я занялся рыбалкой и начал проводить много времени на природе. Проблема в том, что с тех пор с каждым годом становится только хуже. Тем не менее, я люблю это время года . .. не так ли?

Рагу из говядины — это не просто зимнее блюдо, не понимаете, хорошо? Прекрасно в любое время года.Просто этот рецепт довольно густой, и он сам по себе отлично подходит для холодного зимнего дня. Плотность мяса и картофеля, медленно тушеных в бульоне, согреет и согреет.

Обычно вы бы нашли тушеную говядину, которую подают на воскресный обед в моем доме. Мама готовила большую большую старую кастрюлю полной, примерно в 3 раза больше, чем по этому рецепту. Затем она давала ему медленно кипеть в течение нескольких часов на плите, пока все не разошлось. Лишь позже в жизни она приобрела мультиварку или мультиварку, так что я вспоминаю тот большой старый алюминиевый горшок, которым она любила пользоваться.Как я уже упоминал в некоторых других своих рассказах, у нас всегда было около 10-15 человек в нашем доме на воскресных обедах. Это было время, когда вся семья собиралась вместе и обычно включала нашего пастора и его семью. Мои брат и сестра были женаты и обзавелись новыми собственными семьями, и если они не приходили на воскресный обед, мама звонила им, чтобы узнать, едут ли они… или почему их нет… путь. Должен любить это.

Я вдовец вот уже 14 лет, сидит дома за одним столом….просто не то же самое. Думаю, именно поэтому мы смотрим на них и называем их «старыми добрыми временами». Но для меня приготовление этих старых любимых блюд может вернуть кучу счастливых дней прошедших лет. Дни, когда я смотрел на ту единственную дочь пастора, просто желая быть рядом с ней и понимая, что я пошел в церковь только для того, чтобы посидеть с ней, пока ее отец проповедовал огонь и серу. Дни, когда я надеялся, что мама пригласит их домой на воскресный обед и, может быть….просто может быть … она и ее брат останутся днем, пока ее мама и папа навещают некоторых других членов нашей церкви. Конечно, в моей голове много других воспоминаний о воскресном ужине, но мне придется приберечь их на потом. А пока давайте поставим этот горшок на плиту и приготовим старую добрую южную еду. Если готовы … Готовим!


Рецепт тушеной говядины: Вам понадобятся эти ингредиенты.


Начнем с того, что растопим примерно две столовые ложки сливочного масла в большой кастрюле на среднем огне.


Пока масло тает, нарежьте лук.


Бросьте кубики говядины в кастрюлю с топленым маслом. Используемая здесь говядина — это нарезанная кубиками без костей, которые легко найти в вашем местном продуктовом магазине. Обычно это патрон или круглая форма, нарезанная на кубики от 3/4 до 1-1 / 2 дюйма. Если вы не можете найти их уже вырезанными, вы можете сделать это самостоятельно. Просто выберите любой патрон или круглый разрез… кроме верхнего круглого… и просто обрежьте жир и разрежьте его на небольшие кусочки.


Обжарьте говядину в масле. Некоторые рецепты требуют, чтобы кубики говядины были перемешаны с мукой, прежде чем добавлять их в кастрюлю. Я не думаю, что это так уж важно, и просто бросаю их в масло. Я собираюсь дать им немного поджариться, пока они не начнут подрумяниваться, но не покроют их корочкой. Просто помешивайте их каждые несколько минут и дайте им приготовиться. Это займет около 6-10 минут в зависимости от того, насколько горячая сковорода.


Когда мясо подрумянится, налейте 4 стакана теплой воды из кухонного крана.


Добавьте чайную ложку вустерширского соуса.


Добавьте нарезанный лук.


Добавьте одну чайную ложку соли.


Добавьте одну чайную ложку сахара. Мама использовала сахар практически во всем. Я думаю, это естественно.


Добавьте половину чайной ложки черного перца.


Добавьте половину чайной ложки паприки и перемешайте все ингредиенты.


Закройте кастрюлю крышкой и дайте ей покипеть. Я открываю вентиляционное отверстие на крышке кастрюли, чтобы выпускать пар во время готовки. Вам нужно снизить температуру примерно до середины между низким и средним значениями на плите. Вы не хотите, чтобы он варился при медленном кипении, просто варите на слабом медленном огне. Так будет готовиться около часа.Просто проверяйте его примерно каждые 20 минут и одновременно помешивайте.


Пока мясо тушится, вымойте пару морковок для нарезки.


Нарежьте морковь кружочками размером примерно 1/2 дюйма. Здесь вам нужны кусочки хорошего размера. Молоденькая морковь тоже подойдет, но я даже нарезаю ее меньше, когда использую в этом рецепте.


Очистите картофель и подготовьте его к нарезке.


Картофель четвертинками и кубиками. Попробуйте нарезать их на кусочки одинакового размера, чтобы все они готовились примерно одинаково.


Когда мясо закипит, пора начинать добавлять другие ингредиенты.


Добавьте нарезанную морковь.


Добавьте нарезанный кубиками картофель.


Добавьте томатную пасту….затем все это хорошо размешать.


Добавьте гранулы говяжьего бульона. Мне нравится использовать гранулы, потому что с ними намного легче работать, чем с кубиками. На мой взгляд, кубики долго растворяются. Похоже, сколько бы я ни помешивал, рано или поздно я увижу, как в кастрюле плавает кусок одного из кубиков. Конечно, говяжий бульон тоже подойдет, особенно если вы приготовили его дома. Вначале мы добавили 4 стакана воды, поэтому, согласно моей банке, мне нужно 4 чайные ложки гранул, чтобы приготовить 4 стакана бульона.


Хорошо перемешайте.


Накройте кастрюлю еще раз и дайте ей продолжать кипеть на среднем или слабом огне.


Проверяйте тушеное мясо примерно каждые 20 минут. Чтобы картофель и морковь приготовились до готовности, потребуется около 30-45 минут. Мне нравятся мои, если в них осталась лишь небольшая часть «укуса». Чем дольше варится, тем более мягким станет картофель.Вам просто нужно внимательно следить за ним после того, как вы добавите морковь и картофель и приготовите его по своему вкусу.

Это отличное блюдо, которое можно приготовить заранее, разогреть и подать позже. Если вы делаете это, не пережарьте овощи, потому что они приготовятся еще больше, если вы снова разогреете рагу перед подачей на стол.


Подавайте и наслаждайтесь!


Предложение по сервировке: Рагу из говядины — это определенно блюдо, которое можно подавать само по себе, но мне очень нравится его вместе с вареным белым рисом и парой кусочков домашнего кукурузного хлеба.Просто он ненадолго рядом с рисом. Я все перемешиваю и ем так. Если вы хотите растянуть трапезу, либо добавьте немного вареного риса, либо просто оставьте рис готовиться последние 15-20 минут или около того, пока тушите тушеное мясо.

В Интернете вы найдете множество вариантов тушеной говядины. Некоторые добавляют зеленый горошек, сельдерей, фасоль, помидоры или даже грибы. Я просто приберегу все это для домашнего овощного супа. Дайте мне эту базовую версию мяса и картофеля в старые времена.Я очень надеюсь, что вы попробуете и дадите мне знать, что вы думаете. Наслаждаться!

Распечатать часы значок часовСтоловые приборы значокфлагфлаг значокпапкаинстаграминстаграм значокпинтереспечать значокпечать значокквадратный значок

Описание

Это густое и сытное тушеное мясо из говядины — это блюдо в одном горшочке, которое намного быстрее и проще, чем вы можете подумать. Для его приготовления требуется всего несколько простых ингредиентов, и, несмотря на длительное время приготовления, это отличный способ приготовить ужин без особых хлопот.Медленно варив, чтобы раскрыть все ароматы, вы можете расслабиться, пока готовится этот.


Шкала 1x2x3x

Состав

  • 2 фунта тушеной говядины
  • 4 — Чашки с теплой водой
  • 4 — чайные ложки гранул говяжьего бульона
  • 1 — средний лук репчатый
  • 3 — средние Морковь, нарезанная
  • 6 — Красный картофель, разрезанный на четвертинки и кубики
  • 2 — столовые ложки сливочного масла
  • Томатная паста 1/3 стакана
  • 1 чайная ложка Вустерширского соуса
  • 1 чайная ложка соли
  • 1 — чайная ложка сахара
  • 1/2 чайной ложки черного перца
  • 1/2 — паприка чайная

  1. Растопите масло в большой кастрюле на среднем огне.
  2. Добавить тушеные кубики говядины, подрумянить около 10 минут.
  3. Добавьте 4 стакана теплой водопроводной воды.
  4. Добавьте нарезанный лук.
  5. Добавить Вустерширский соус
  6. Добавить соль
  7. Добавить сахар
  8. Добавить черный перец
  9. Добавить Паприка
  10. Накрыть крышкой, дать покипеть на среднем или слабом огне 1 час.
  11. Добавить морковь
  12. Добавить Картофель
  13. Добавить томатную пасту
  14. Добавить говяжьи гранулы, хорошо перемешать все ингредиенты.
  15. Снова накрыть крышкой, тушить около 45 минут или пока картофель не станет мягким.
  16. Подавать теплым и наслаждаться!

Банкноты

Подавайте это тушеное мясо в миске, чтобы получить сытный и вкусный обед… или… подавайте его с рисом и кукурузным хлебом, чтобы растянуть его еще больше.

Ключевые слова: Рецепт домашнего рагу из говядины, приготовленный с нуля, овощное рагу из говядины, домашнее, старомодное, южные рецепты

Ваши комментарии: Одна из вещей, которые помогут нашему сайту расти и находить больше читателей, — это оставить нам комментарий. Даже если вы просто поздороваетесь, мы всегда будем рады узнать, что вы зашли в гости. Это займет всего пару минут. Сравните это буквально с часами, которые уходят на то, чтобы составить рецепт здесь, в Интернете, и, надеюсь, вы захотите подумать, что это слишком много для нас. Я действительно хотел бы знать, когда и если вы попробуете какой-либо из наших рецептов и поверите мне … Я искренне признателен за ваши комментарии ко всем ним. И, если вам интересно, мы надеемся, что вы оставите комментарий к КАЖДОМУ из наших рецептов. Каждый понедельник утром здесь, на Taste of Southern, вы найдете новый.

Будьте благословенны !!!
Стив

..

Теги: говядина, тушеная говядина, тушеная говядина с нуля, морковь, домашнее тушеное мясо из говядины, молодой картофель, южное тушеное мясо из говядины, Стив Гордон, Вкус Южного

Категория : Говядина, Основные блюда

Новые правила — Дженнифер Герреро

#MilkStreet @Milk Street #ChristopherKimball @ChristopherKimball #LittleBrown @LittleBrown

Вы смотрите Milk Street? Их книга «Молочная улица: вечера вторника» была в трех моих лучших кулинарных книгах, выпущенных в прошлом году, и теперь я вижу, что она получила премию Джеймса Берда. Отличный выбор! Я очень стараюсь не говорить такие вещи, как лучшие, потому что мои лучшие качества вполне могут не быть вашими лучшими. Я расскажу вам, за что я их люблю, и вы поймете, подходит ли это вам. Ароматизатор . Они действительно сильные ароматизаторы. Никакого извиняющегося укуса. Минималисты . Они действительно отлично справляются с тем, чтобы добраться туда, куда они идут, по самой простой дороге. Рецептов глобальных . Для меня это здорово, но это единственное разочарование.Путешествуя по земному шару в их книгах, я хотел бы также увидеть немного американской еды. У нас есть отличные вещи!

У них вышла новая книга, Milk Street: The New Rules, и это потрясающе! Четыре дня и 11 рецептов, и я думаю, что 3 из них — лучшие, которые я когда-либо пробовал. Чечевица (я знаю! Чечевица! Обещайте, что она вызывает привыкание!) , тушеная говядина, апельсин и оливковое масло, а также турецкие яйца-пашот с чесночным йогуртом — лучшие. Я сказал это еще раз, и хотя я думаю, что это звучит неприятно, это искренне, и я оставляю это там.

Главы вполне нормальные: овощи, бобы и зерно, лапша и хлеб, яйца, морепродукты, курица, свинина и говядина, так что вы будете перемещаться по ним знакомым образом. В книге изложены 75 правил приготовления отличной еды и даны несколько рецептов, иллюстрирующих каждый урок. Хотя любому опытному повару это понравилось бы, это было бы воодушевляющим подарком людям, когда они отправляются в свою первую квартиру или дом. Рецепты глобальны и ориентированы на вкус, как и другие книги Milk Street.Рецепты не такие уж и сложные, а инструкции понятны, поэтому повару гарантирована победа. Большинство блюд готовятся быстро, но есть несколько блюд, которые можно приготовить весь день, когда повар принимает участие в их включении и выключении.

Огромное спасибо Milk Street за то, что позволили мне поделиться с вами рецептом тушеного мяса с говядиной, апельсином и оливками! Надеюсь, тебе это тоже нравится!

Партнерская ссылка Amazon #CommissionEarned (Я получаю крошечный процент, если вы используете мою ссылку для покупки. )


Рагу из говядины, апельсина и оливок

В нашей версии этого сытного тушеного мяса из Камарга, на юге Франции, используется жареный цыпленок, хорошо мраморная нарезка.Он приобретает крепкий вкус благодаря провансальским ингредиентам — красному вину, оливкам, анчоусам и чесноку. Апельсин тоже традиционен; он придает тушеному блюду уравновешивающую яркость. Вино является ключом к этому блюду, и мы ждем, пока говядина приготовится, прежде чем добавлять ее, чтобы сохранить больше ароматов. Смелое, полнотелое сухое красное вино, такое как Côtes du Rhône или syrah, идеально, поскольку оно выделяется среди других сильных вкусов. Подавать с рисом, яичной лапшой или картофелем.

Не забудьте натереть апельсин перед приготовлением сока — намного легче натереть цедру целого апельсина, чем разрезанного пополам и выжатого.Не добавляйте в кастрюлю с говядиной сразу всю морковь. Добавление небольшого количества в начале добавляет легкую сладость, но после нескольких часов тушения морковь расходуется. Ближе к концу приготовления добавляем морковь, чтобы она была нежной, но ароматной.

Жаркое из говядины без костей от 6 до 7 фунтов , обрезанное и нарезанное кубиками по 2 дюйма
Кошерная соль и черный перец
4 средние моркови
, очищенные и нарезанные крест-накрест на 1/2 дюйма, разделенные на
3 анчоуса филе , высушенное в хлопушках
2 столовые ложки оливкового масла первого отжима
2 зубчика чеснока среднего размера
, тонко нарезанные
1 средний желтый лук , нарезанный
2 1/2 стакана красного сухого вина
1 средний красный болгарский перец
, очищенный от стеблей, очищенный от семян и нарезанный на кусочки размером 1 дюйм
1 столовая ложка тертой апельсиновой цедры плюс 1/3 стакана апельсинового сока
2 чайные ложки красного винного уксуса
1 стакан свежей плоской петрушки
, крупно нарезанной

Никакого предварительного подрумянивания! 😀

Нагрейте духовку до 325 ° F с решеткой в ​​нижнем среднем положении. В большой голландской духовке перемешайте говядину с 2 столовыми ложками соли и 2 чайными ложками перца. Добавьте 1/2 моркови, анчоусы, масло, чеснок и лук, затем перемешайте. Накрыть крышкой, переложить в духовку и варить 2 часа.

Выньте кастрюлю из духовки и добавьте 1/2 стакана оливок. Вернитесь в духовку без крышки и готовьте, пока нож, вставленный в кусок говядины, не встретит сопротивления, от 1 до 1,5 часов.

С помощью шумовки переложите мясо в большую миску, оставив овощи в кастрюле.Установите мелкое ситечко на миску среднего размера. Вылейте мясные соки в ситечко, надавливая на твердые частицы, чтобы извлечь как можно больше жидкости; выбросить твердые частицы. У вас должно быть около 2 1/2 стакана жидкости; при необходимости доливаем воды.

Налейте вино в пустую кастрюлю и доведите до кипения на среднем огне, соскребая все подрумяненные кусочки. Уменьшить до среднего и варить, время от времени помешивая, пока вино не уменьшится наполовину, примерно 8 минут. Тем временем возьмите ложку и снимите жир с поверхности процеженной жидкости для приготовления пищи.

Налейте в кастрюлю обезжиренную жидкость для готовки и добавьте оставшуюся морковь и болгарский перец. Доведите до кипения и готовьте, не накрывая крышкой, время от времени помешивая, пока овощи не станут мягкими, а соус слегка не загустеет, 10-15 минут. Добавьте апельсиновый сок и говядину. Продолжайте готовить, периодически помешивая, 3–6 минут, пока соус не начнет прилипать к мясу.

Выключить огонь , добавить оставшиеся 1/2 стакана оливок, цедру апельсина, уксус и половину петрушки.Дегустировать и приправить солью и перцем. Посыпать оставшейся петрушкой.


Мои мысли и фото блюд, которые мы попробовали:

1) Чечевица с швейцарским мангольдом и гранатовой патокой — стр. 67. (Правило № 18: не оставляйте нейтральные ингредиенты отдельно.) Хорошо, я обычно нахожу чечевицу немного мягкой, поэтому я был рад попробовать эту, потому что она обещал быть ароматным, и это абсолютно великолепно, потому что эта чечевица восхитительна. Чаша быстро исчезла. Лучшая чечевица, которую мы когда-либо ели.

2) Рагу из говядины, апельсина и оливок — стр. 265. (Правило № 67: используйте меньше жидкости для большего вкуса.) Это просто лучшее рагу. Предварительного подрумянивания мяса не требуется. Просто приправленный, засыпанный овощами и отправляемый в духовку. Он очень нежный, сочный и такой ароматный! Анчоусы для соленого пунша умами, чеснок, лук, морковь, оливки, красное вино, сладкий перец, апельсиновый сок и цедра, уксус для большей кислотности и петрушка для свежести.Это заняло в целом 6 часов, но только около часа моего времени. Тотальный хранитель.

3) Спагетти с анчоусами, кедровыми орехами и изюмом — стр. 102. (Правило № 26: Макароны с паркуком для лучшего вкуса). Я приготовил это на обед, пока тушеное мясо уже готовилось, так как у меня уже была открыта банка анчоусов для этого. Отличная паста, и нигде нет следов сыра. Поджаренный хруст панко сверху — действительно приятный штрих.

4) Coquito — стр. 291. В конце есть сезонная коктейльная секция.Это указано как «Согревающие коктейли для прохладных вечеров». Сейчас холодно и дождливо, так что уютный напиток звучал идеально. Кокосовое молоко, сгущенное молоко и молоко с ромом и специями. Это настоящее декадентское угощение!

5) Турецкие яйца-пашот с чесночным йогуртом (Cilbir) — стр. 144. (Правило № 37: понижайте уровень, чтобы получить идеальное яйцо-пашот.) Это блюдо на крышке. Это становится немного смешным. Я приготовил 5 блюд в книге, и да, я объявляю третье блюдо лучшим из всех, и это нелегко.Чесночный йогурт, масло перца Алеппо и травы делают эти яйца феноменальными.

6) Обжаренный палтус с острым мятно-лимонным соусом — стр. 181. (Правило № 44: придерживайтесь одностороннего обжаривания.) Это красиво и остро, но палтус, мята и лимон не затмеваются.

7) Жареная спаржа с пряностями и кокосом — стр. 45. (Правило № 12: для более смелых соусов не допускайте попадания жидкости.) Это блюдо для любителей острой пищи. Спаржа с кокосом, перцем халапеньо, луком-шалотом, семенами горчицы, тмина и куркумой.

8) Последние два блюда идеально сочетаются друг с другом.

9) Куриные котлеты в Дукках с салатом из моркови и кешью — стр. 219. (Правило № 55: Приправляйте крошки, чтобы получилась корочка). Действительно вкусно, быстро и легко для напряженного буднего вечера.

10-11) Тесто для лепешек (для пиццы) — стр. 127 для пиццы с пепперончини и сыром с чесночно-травяным маслом — стр. 129. Тесто поднимается всего за полтора часа, так что это довольно быстрое тесто для пиццы. Богатая фонтина великолепна на фоне пряного пепперончини.Отличная пицца.

Я доверяю Milk Street, но не могу не сомневаться во всем. Я любопытный человек. Обычно я предварительно разогреваю духовку со сталью для запекания, пока она не станет очень горячей, вставляю пиццу, а затем переключаюсь на жарку, чтобы быстро разжечь ее. Фантастическое переворачивание с традиционным тестом для пиццы. Итак, я приготовил эту корочку для пиццы на вторую ночь, используя свой обычный метод. Быстрая корочка греческого йогурта слишком нежная для этого метода. Он выглядит великолепно, но остается слишком мягким с более коротким и горячим путешествием в духовке.Итак, придерживайтесь их метода приготовления корочки. Добро пожаловать — лол!

12) Летний салат из кабачков и зелени — стр. 15. Летний кабачок с лимонным винегретом, травами, миндалем и пармезаном. Аккуратный свежий салат. Он отлично подходит, когда не нужно ничего готовить. Даже кабачки и желтая тыква сырые.

У меня это всего четыре дня. Я буду обновлять это по мере того, как буду больше играть в книгу!

Некоторые другие блюда, которые я пометил, чтобы попробовать: Салат из авокадо и рукколы с копченым миндалем — стр. 7 * Южно-индийский обжаренный шпинат — стр. 25 * Острый картофель с арахисом и зеленым луком — стр. 31 * Картофель и горох с индийскими специями с чили и имбирем — стр. 32 * жареная зеленая фасоль со свининой и устричным соусом — стр. 41 * сливочная полента — стр. 51 с маслом, чесноком и соусом из анчоусов — стр. 52 * гороховые оладьи с черными глазами — стр. 57 * испанское чоризо, ветчина и белый Рагу из фасоли — стр. 69 * Оахаканская жареная черная фасоль — стр. 73 * Паста из кампанеллы со сладкой кукурузой, помидорами и базиликом — стр. 83 * Спагетти с йогуртом из кинзы — стр. 85 * Тайская стеклянная лапша, обжаренная в стакане с морковью и жареным арахисом (Pad Woon Sen) — p 91 * Мускатный орех и фета с поджаренным жемчужным кускусом — p 101 * Паста с соусом Песто алла Дженовезе — p 105 * Феттучини с оливками и рукколой — p 108 * Джемелли с томатно-миндальным песто — p 122 * Картофель с мягким соусом -Жареные яйца и мята (Ералма Юмурта) — стр. 153 * Омлет с грибами, горчицей и G ruyere — стр. 158 * Омлет с грибами в юго-восточной Азии — стр. 161 * Испанская тортилья с жареным красным перцем — стр. 163 * Креветки с соусом керкеннез — стр. 175 * Мексиканские креветки в чесночном соусе — стр. 183 * Хрустящая курица под кирпичом — стр. 197 * Куриный шашлык с красным перцем и чили — 205 стр. * Вьетнамский куриный салат со сладкой лайм-чесночной заправкой — 210 стр. * Цыпленок-гриль с лимонно-лаймовым лаком — 215 стр. * Цыпленок с абрикосом, шафраном и эстрагоном на кокоте — стр. 235 Шашлык — 241 стр. * Свинина с японским имбирем — 245 стр. * Жареная свиная вырезка со специями суйя — 249 стр. * Мексиканское свадебное рагу со свининой — 254 стр. * Тайская жареная говядина с базиликом — стр. 267 * Жареные стейки с хересом и винегрет из каперсов — 273 стр. * Фрикадельки в соусе чипотле — 287 стр. * Котлеты из говядины и свинины с перцем и чесноком — стр. 289

* Я получил копию, чтобы изучить и поделиться своими мыслями.


Нужна эта книга? Я партнер Amazon. Каждый раз, когда вы используете одну из моих ссылок для совершения покупки, Amazon дает мне крошечный процент. Спасибо! #CommissionEarned

(Мой обзор того (с рецептом пирогов с пудингом из кленового виски !) здесь)

Это ссылка на обновленное издание — все три года! Я хочу это.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *