Отбивные с говядины: Как приготовить отбивные из говядины

Содержание

Отбивные из говядины, свинины, индейки

Отбивные из говядины, свинины, индейки

Время приготовления:

У меня была та же проблема, что у многих начинающих хозяек — никак не получались сочные мягкие отбивные. Пока опытный повар не объяснила мне просто-таки на пальцах, как приготовить сочные отбивные из говядины, свинины, индейки.

Ингредиенты
  • 500-600 г говяжьей или свиной вырезки, или 2-3 грудки индейки
  • 1-2 яйца
  • чеснок, перец, соль и другие приправы — по вкусу
Способ приготовления

  1. Часто встречаю в рецептах, что можно отбивать и жарить мясо сразу. Но моя практика убедила, что лучше всего подготовить мясо за сутки. Будет вкуснее и мягче.
  2. Промытое и хорошо обсушенное мясо нарезаю поперек волокон на ломти толщиной от 1 до 2 см. Если это говядина — отбить надо деревянным или стальным кухонным молотком как следует. Свинина не требует сильной отбивки, но все равно в результате должна расплющиться и увеличиться в размере. А ломти индейки еще нежнее, их следует отбивать слегка — как и курицу, если иное не указано рецептом. Вообще отбивать любое мясо лучше в пакете из пищевой пленки, тогда и брызг не будет, и мясо лишку не повредим. 
  3. Что нужно сделать обязательно — это острым кончиком ножа перерезать плотный жир по краям ломтей мяса и жесткие жилки в его середине, они есть почти всегда, пусть и небольшие.
  4. И еще. Часть грудок курицы и индейки имеет тонкий край, покрытый прозрачной пленкой. На него надо тем же острым ножом нанести вдоль и поперек надрезы на расстоянии 1 см. Тогда отбивные не скрутятся на сковороде, не потеряют форму. 
  5. Маринад у меня бывает разный.
    Самый простой и эффективный — яйца плюс приправы. В мисочке взбиваю 1-2 яйца, добавляю раздавленный чеснок. Можно теперь замариновать и на этом закончить. Вкусно будет точно.
  6. А можно добавить приправ из разных пакетиков, например, травы, куркуму, паприку и т.д. Еще можно добавить чуточку яблочного или винного уксуса, или бальзама. Все это позволяет разнообразить вкус.
  7. Кстати, к любому мясу, а особенно к индейке или курице стоит еще добавить немного оливкового или другого растительно масла.Тогда мясо будет нежнее и сочнее, а жарить можно без масла.
  8. Осталось обмакнуть ломти в маринад, сложить в пластиковый контейнер, залить остатком маринада, закрыть и поставить в холодильник на сутки, а можно и больше.
  9. Солить мясо лучше во время жарки, когда отбивные мы перевернули на сковороде.
  10. Следующим вечером остается только пожарить. А это отнимает минуты.  Нагреваю сковородку с минимальным количеством подсолнечного масла до максимума, чтоб масло уже пошло легким дымком, и кладу отбивные.  
  11. Тут главное — не опоздать перевернуть. Обычно это около минуты. Как только на верхней стороне отбивных появилось достаточно сока — переворачиваем и отсчитываем еще 60 секунд, для курицы или индейки бывает достаточно и 45-50 секунд. И сразу снимаем со сковородки.

Отбивные получаются сочные, мягкие, очень вкусные.  

Отбивные из говядины в хрустящей панировке с подливой рецепт

Поделиться с друзьями:

Эти отбивные из говядины готовятся по принципу куриных отбивных: стейки отбиваются, окунаются в яичную смесь, обваливаются в пряной муке и жарятся в масле. В приготовлении используется топ-раунд стейк, бедренный отруб, который при простой жарке будет жестковат, но если его отбить и поджарить в панировке, получится очень сочным. После жарки отбивных в сковороде остаётся вкусное пряное масло – превосходная основа для подливы. Приготовьте на нём вкусную белую подливу и подавайте, полив на отбивные, вместе с картофельным пюре.


Рекомендуем

Время: 1 час.
Сложность: легко
Порций: 6

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) — 240 мл.

3/4 стакана (ст.) — 180 мл.
1/2 стакана (ст.) — 120 мл.
1/3 стакана (ст.) — 80 мл.
1/4 стакана (ст.) — 60 мл.
1 столовая ложка (ст. л.) — 15 мл.
1 чайная ложка (ч. л.) — 5 мл.

Ингредиенты к рецепту:

Жареный стейк

  • 1,3 кг. говяжьих отбивных (отбитый топ-раунд стейк)
  • 1,5 ст. цельного молока
  • 2 больших яйца
  • 2 ст. муки высшего сорта
  • 2 ч. л. пряной соли
  • 3/4 ч. л. паприки
  • 1/4 ч. л. кайенского перца
  • 0,5 ст. рапсового или растительного масла
  • 1 ст. л. сливочного масла
  • Картофельное пюре, для подачи

Подлива

  • 1/3 ст. муки высшего сорта
  • 3 — 4 ст. цельного молока
  • 0,5 ч. л. пряной соли


Приготовление блюда по рецепту:


  1. Стейк:

    Расставьте рядом неглубокие ёмкости. В одной смешайте молоко с яйцами; в другой – муку с пряной солью, 1,5 ч. л. чёрного перца, паприкой и кайенским перцем, а в третью положите мясо. Поставьте ещё одну тарелку, куда будете складывать панированное мясо.

  2. Работайте с одним куском мяса за раз. Посыпьте с обеих сторон крупнозернистой солью и чёрным перцем, затем обваляйте в мучной смеси, чтобы покрыть со всех сторон. Положите отбивную в яичную смесь, полностью покрыв её.
    Затем снова обваляйте в муке, чтобы покрыть со всех сторон (сухая смесь / жидкая смесь / сухая смесь). Положите панированное мясо на чистую тарелку и повторите то же самое с оставшимися отбивными.

  3. В большой сковороде на среднем огне нагрейте растительное масло. Добавьте сливочное масло. Добавьте немного муки, чтобы убедиться, что масло достаточно нагрелось. Если масло сразу зашипит, то можно жарить (если мука сразу потемнеет, значит, масло слишком горячее). Жарьте отбивные по 3 штуки за раз, пока края не начнут зажариваться, примерно по 2 минуты с каждой стороны.
  4. Переложите на застеленную бумажными полотенцами тарелку и держите в тепле, слегка накрыв другой тарелкой или листом фольги. Пожарьте все отбивные.
  5. После того как всё мясо будет обжарено, слейте жир в жаропрочную миску. Не мойте сковороду. Верните её на плиту на средний огонь. Верните 1/4 ст. жира на сковороду и дайте ему нагреться.

    Подлива:

    Когда жир нагреется, равномерно посыпьте его мукой. С помощью венчика смешайте муку с жиром, чтобы получилась золотистая паста. Добавьте больше муки, если паста кажется слишком жирной; добавьте немного больше жира, если она становится слишком комковатой. Продолжайте готовить, пока ру не станет насыщенного золотистого цвета.

  6. Влейте молоко, постоянно взбивая жидкость. Добавьте пряную соль и чёрный перец по вкусу и готовьте, взбивая, пока подливка не станет однородной и густой, 5-10 минут. Будьте готовы добавить больше молока, если подлива станет слишком густой. Обязательно попробуйте на вкус и при необходимости подсолите.
  7. Подавайте мясо с картофельным пюре. Полейте отбивную подливой.
Категории:

Отбивные из говядины — вкусный рецепт на сковороде

Из говядины отбивные приготовить в домашних условиях легко. Рецепт на сковороде простой, только требует знания тонкостей по приготовлению не сухой, сочной говяжьей отбивной, жареной на сковороде. Говядина жёстче свинины и курицы, выбирать на рынке и готовить дома говядину следует правильно.

Для приготовления отбивных из говядины покупайте бедро, филейную часть, ростбиф. Из молодого мяса телятины отбивные нежнее говяжьих. Классические отбивные из говядины жарятся на сильном огне в разогретой сковороде в течение 4 минут, во время жарки кусков мяса сверху образуется корочка, препятствующая вытеканию сока из отбивной.

Совет от Чудо-Повара. Парную говядину не стоит выбирать для отбивных. Опытные кулинары делают сочные отбивные из свежего мяса, но никогда не используют парное говяжье мясо.

Существуют и другие способы приготовления вкусных отбивных в домашних условиях: отбитые куски мяса запекают в духовке с сыром, грибами или жарят в кляре во фритюре. Рецепт куриных отбивных в кляре интересен способом приготовления.

Простой рецепт от классического отличается тем, что отбитое мясо после жарки тушится в красном вине (для мягкости) и обжаривается с луком на сковороде.

Соус из вина придаёт готовым отбитым мясным кускам особенный вкус, аромат, с вином говядина не может быть сырой и жёсткой, вино размягчает грубые мясные волокна говядины.

Порция: 1

30 мин

294 кКал на 100 г

Ингредиенты для жареных отбивных из говядины в красном вине

  • говяжья вырезка – 1 кг;
  • растительное масло;
  • сухое красное вино – 1 бутылка;
  • репчатый лук – 3-4 шт;
  • соль, перец чёрный свежемолотый.

Как приготовить отбивные из говядины на сковороде в домашних условиях

  1. Говядину нарезаем поперёк волокон, толщина куска должна быть не меньше 1 см и не толще 1,5 см — это идеальная толщина мяса говядины для хорошего прожаривания.
  2. Отбиваем мясо говядины кулинарным молоточком с каждой стороны, солим, перчим.
  3. Разогреваем на сковороде растительное масло.
  4. Отбивные выкладываем в разогретое на сковороде масло и обжариваем их с обеих сторон на сильном огне до появления золотистой корочки.
  5. Жареные куски говядины заливаем вином (можно использовать виноградное домашнее вино) и тушим до тех пор, пока вино не выкипит.
  6. Очищенные от кожуры луковицы режем кольцами.
  7. Раскладываем колечки лука, подливаем масла и отбивные жарим с луком до готовности.

Отбивные из говядины подаём к столу с гарниром из картофельного пюре или салатом из свежей зелени, на гарнир к мясу делаем овощной Греческий салат по классическому рецепту.

Вторые блюда Отбивные из говядины на сковороде, Вторые блюда, Рецепт вкусной отбивной

Говяжьи отбивные в духовке. Отбивные из говядины в духовке. Пошаговой рецепт с фото. Отбивные из говядины с помидорами

Говядина полезнее свинины. Об этом знают все, кто интересуется вопросами здорового питания. Однако многие хозяйки продолжают готовить отбивные из свинины, считая, что из говядины они получатся слишком жесткими и сухими. На самом деле приготовить сочные и мягкие отбивные можно и из говядины, если знать несколько секретов. Если же запечь отбивные из говядины в духовке, то получится по-настоящему изысканное блюдо, которое не стыдно будет предложить гостям.

Особенности приготовления

Если не знать некоторых тонкостей, мягкие и сочные отбивные из говядины на самом деле не сделать. Однако опытные кулинары все же справляются с этой задачей на отлично.

  • Не всякая часть говядины подойдет на отбивные. В наибольшей степени для этой цели подходит вырезка. Если ее приобрести не удалось, можно взять и мякоть, но ее требуется лучше отбивать и дольше готовить.
  • Для приготовления отбивных из говядины желательно использовать свежее или охлажденное мясо. Из мяса, пережившего заморозку, сочные отбивные сделать сложнее. Но и это возможно, если говядину разморозить правильно. Правильное размораживание предполагает оттаивание при минимальной смене температуры, то есть постепенное. Ускорять процесс с помощью горячей воды или микроволновки нельзя.
  • Приобретая говядину, обращайте внимание на ее цвет и размер волокон. Лучше, чтобы волокна были помельче, а цвет – ярким, а не темным. Темный цвет и крупные волокна говорят о большом возрасте коровы, ее мясо жесткое и не сочное. Отбивные же из телятины получатся не менее нежными, чем из свинины.
  • Не пересушивайте мясо в духовке, не превышайте указанное в рецепте время приготовления.
  • Использование жирных соусов и овощей позволит приготовить более сочные отбивные из говядины в духовке.
  • Нарезать куски на отбивные следует поперек волокон, после хорошо отбивать. Если отбивать мясо через пакет или пищевую пленку, брызги лететь во все стороны не будут. Да и молоток не прилипнет к мясу, так что риск порвать кусок будет невелик.

Рецептов приготовления говяжьих отбивных в духовке немало, и технология приготовления блюда может зависеть от конкретного рецепта. Внимательно изучайте их прежде, чем приступить к делу.

Говяжьи отбивные в горчичном соусе

  • говядина (вырезка) – 0,5 кг;
  • твердый сыр – 0,35 кг;
  • репчатый лук – 0,3 кг;
  • горчица (соус) – 10 мл;
  • майонез – 100 мл;
  • соль, перец, специи для мяса – по вкусу;

Способ приготовления:

  • Помойте мясо, оботрите его полотенцем. Нарежьте поперек волокон кусками толщиной около сантиметра.
  • Положите куски в пакет и хорошо отбейте кулинарным молотком с обеих сторон.
  • Натрите солью и перцем.
  • Горчицу смешайте с майонезом и специями для мяса. Соус должен получиться однородным.
  • Смажьте растительным маслом форму для запекания.
  • Отбивные из говядины обмажьте с обеих сторон соусом, положите в подготовленную форму.
  • Очистите лук, нарежьте его кольцами или полукольцами в зависимости от величины луковиц.
  • Толстым слоем выложите на отбивные.
  • Натрите на мелкой терке сыр любого из твердых сортов. Посыпьте им отбивные.
  • Разогрейте духовку до 180 градусов, поставьте в нее форму с отбивными. Примерно через 40 минут, когда сыр подрумянится, отбивные можно вынимать из духовки.

К отбивным из говядины, приготовленным по данному рецепту, необходим гарнир. Блюдо почти универсально, и на гарнир подойдут самые разные блюда: картофель и другие овощи, тушеные, жареные или запеченные, гречка, макароны, рис. Хорошей идеей будет подать отбивные с салатом из свежих овощей.

Отбивные из говядины с картошкой

  • говядина – 0,5 кг;
  • картофель – 0,7 кг;
  • твердый сыр – 0,2 кг;
  • майонез – 0,2 л;
  • репчатый лук – 0,2 кг;
  • соль, специи – по вкусу;
  • растительное масло – сколько уйдет.

Способ приготовления:

  • Постелите на противень пергамент, пропитанный растительным маслом.
  • Вымойте мясо, подсушите его салфетками, нарежьте на порционные куски и тщательно отбейте с двух сторон.
  • Посолите и поперчите отбивные, выложите на противень.
  • Снимите с лука шелуху. Каждую луковицу разрежьте пополам и нарежьте тонкими половинками колец. Посыпьте луковыми полукольцами говядину.
  • Сырую картошку очистите, натрите на крупной терке. Отожмите, чтобы удалить лишний сок. Тертым картофелем покройте отбивные.
  • Хорошо смажьте картофельный слой майонезом.
  • Мелко натрите сыр и засыпьте им отбивные.
  • До 180 градусов разогрейте духовку. Поместите в нее противень с говяжьими отбивными. Выпекайте в течение 45 минут.

Говяжьи отбивные, запеченные под картофельной «шубой», – необычное и очень вкусное блюдо. Подавать его хорошо с соусом, например со сметаной. А вот гарнира к этому блюду не требуется.

Отбивные из говядины с помидорами

  • говядина – 0,5 кг;
  • помидоры – 0,5 кг;
  • мука пшеничная – 70 г;
  • твердый сыр – 0,2 кг;
  • чеснок – 1 зубчик;
  • молоко – 0,5 л;
  • сливочное масло – 100 г;
  • соль, приправы – по вкусу;
  • мускатный орех – щепоть;
  • растительное масло – сколько уйдет;
  • свежая зелень – по вкусу.

Способ приготовления:

  • Вырезку говядины промойте в проточной воде, обсушите кухонным полотенцем. Нарежьте на пласты шириной около 1 см. Накройте пищевой пленкой, через нее отбейте с одной стороны. Затем снимите пленку, переверните отбивные, верните пленку на место, отбейте мясо с другой стороны.
  • Каждый пласт говядины подсолите и поперчите по вкусу.
  • Зубчик чеснока раздавите специальным прессом.
  • На сковороде растопите масло, добавьте в него чеснок, пожарьте его пару минут.
  • Всыпьте муку, интенсивно размешайте.
  • Тонкой струйкой вылейте на сковороду молоко, постоянно размешивая готовящийся соус. Размешайте его, чтобы не осталось комочков. Поварите, пока соус не загустеет.
  • Форму для запекания смажьте растительным маслом, выложите в нее говяжьи отбивные. Густо полейте их соусом, стараясь распределить его равномерно.
  • Помойте и подсушите помидоры, удалите плодоножки и плотный кусочек мякоти возле них. Острым ножом нарежьте помидоры тонкими пластинами.
  • Разложите помидорные кружки на отбивных.
  • Сыр мелко натрите и посыпьте им помидоры.
  • Разогрейте до 180 градусов духовой шкаф, отправьте в него форму с отбивными. Готовьте в течение 50 минут.

Отбивные из говядины с помидорами получаются нежными и сочными. Чтобы они выглядели еще аппетитней, перед подачей к столу их не помешает посыпать рубленой зеленью. Соус используйте в качестве подливы. К отбивным приготовьте гарнир (идеально подойдет картофельное пюре).

Отбивные из говядины в сметане

  • вырезка или мякоть говядины – 1 кг;
  • репчатый лук – 0,2 кг;
  • сметана – 0,2 л;
  • помидоры – 0,3 кг;
  • свежая петрушка – 100 г;
  • специи для мяса с солью – по вкусу;
  • растительное масло – сколько уйдет.

Способ приготовления:

  • Вымытую и обсушенную говядину нарежьте пластинами по сантиметру толщиной. Отбейте их с двух сторон, натрите специями.
  • Очистите и порежьте небольшими полукольцами лук.
  • На сковороде разогрейте масло, обжарьте в нем лук до золотистого цвета.
  • Переложите лук в чистую тарелку. В той же сковороде обжарьте с двух сторон отбивные из говядины, уделив каждой стороне примерно по 5 минут.
  • Смажьте маслом жаровню и положите в нее отбивные.
  • Покройте отбивные слоем жареного лука.
  • Смажьте отбивные сметаной, использовав половину того количества, которое указано в рецепте.
  • Помойте помидоры, нарежьте их кружками или полукружьями, если плоды крупные.
  • Положите их поверх мяса и лука.
  • Смажьте помидоры оставшейся сметаной.
  • Порежьте ножом петрушку и посыпьте ей блюдо сверху.
  • Включите духовку. Когда температура в ней достигнет 120 градусов, поместите в нее жаровню с отбивными. Жаровню при этом накройте крышкой.
  • Через 15 минут жаровню можно вынимать из духовки, отбивные – раскладывать по тарелкам.

Отбивные, запеченные под сметаной в духовке, получаются настолько сочными, что ваши гости будут приятно удивлены.

Отбивные из говядины, если их запечь в духовке по удачному рецепту, получаются нежными и сочными. Они подходят как для семейного обеда, так и для званого ужина.

Над таким блюдом, как можно экспериментировать в разных направлениях. Дело в том, что если готовятся в кляре, льезоне (смеси из молока, воды и яиц) или же просто в панировки из муки, то в духовке их можно приготовить по разным рецептам. Например, с помидорами, с сыром, грибами, ананасами, луком, морковью, картошкой. Говядина, как известно, достаточно жестковатое и сухое мясо, а с выше перечисленными продуктами оно получается нежным и сочным.

Тяжело сказать, какие отбивные из говядины в духовки вкуснее, с помидорами, ананасами или же грибами, ведь у каждого из нас свои вкусовые предпочтения. Лично мне нравится разные сочетания мяса с грибами. Просто обожаю такие блюда. Отбивные из говядины с грибами, запеченные в духовке – не исключение.

Для приготовления отбивных можно использовать как отваренные лесные грибы, так и вешенки с шампиньонами. Особенно вкусные отбивные из говядины получаются с белыми грибами. Ну, и завершающей ноткой таких отбивных является твердый сыр. Для получения красивой румяной корочки используйте сыр, который хорошо плавится.

А теперь давайте посмотрим, как приготовить отбивные из говядины с грибами и сыром в духовке пошагово с фото.

Ингредиенты:

  • Говядина — 600 гр.,
  • Шампиньоны — 200 гр.,
  • Лук репчатый — 2 шт.,
  • Майонез — 150 мл.,
  • Соль и ч ерный перец — по вкусу,
  • Твердый сыр — 150 гр.,

Отбивные из говядины в духовке – пошаговый рецепт

После того как все ингредиенты будут подготовлены можно начинать приготовление из говядины в духовке. Перед нарезкой мяса, говядину рекомендуется слегка подморозить, так как замороженное мясо значительно легче нарезается. Форма отбивных из говядины может быть произвольной – более продолговатой или квадратной, а вот что касается толщины, то толщина мяса не должна превышать 2 см. В данном рецепте говядину я нарезала на кусочки толщиной в 1 см, длиной в 15 см и шириной в 6 см.

Кусочки мяса для отбивных разложите на разделочной доске. Накройте пищевой пленкой. Отбейте молоточком. После отбивания кусочки говядины раздадутся в ширину, что нужно учитывать при нарезке.

Шампиньоны помойте и протрите бумажным полотенцем. Каждый гриб нарежьте пластинками.

Очищенный лук нарежьте соломкой.

Натрите на терке твердый сыр. Сборка отбивных из говядины. Каждый кусочек говядины присолите. Смажьте мясо майонезом.

Вместо майонеза можно использовать сметану или приготовить соус из майонеза или сметаны добавив к ней немного столовой горчицы. Выложите лук и поперчите.

Выложите на мясо рядами шампиньоны.

Отбивные из говядины осталось посыпать тертым сыром.

Противень застелите пергаментом, нанесите на него небольшое количество растительного масла и размажьте его кулинарной кистью. Выложите .

Отбивные из говядины в духовке. Фото

Отбивные из говядины — элементарнейшее блюдо. Но в результате применения нехитрой технологии получается вкуснейший кусок мяса, в который так и хочется впиться зубами и, глядя на который, возбуждается самый натуральный пещерный аппетит.

Да, говяжьи отбивные просты и близки к кулинарной архаике. Но говядина — это слегка специфическое мясо: оно жестче, чем свинина или курятина, и поэтому требует дополнительных действий.

Первый секрет вкусной отбивной из говядины — правильно выбранный кусочек. Второй секрет — умение сохранить его сочность, дать мясу достаточно времени на достижение нужной кондиции, ни на минуту не забывая, что мы его жарим, а не тушим. На помощь придёт сухарная рубашка, которая и сохранит, и даст то самое время.

Ингредиенты

Приготовление

Идеальное мясо для отбивных — парная телятина светло-красного цвета. Кусочек должен быть с минимумом прожилок и внутренних пленок (внешние обязательно почистить).

Если решили сделать отбивные с косточкой, то можно оставить длинный «хвост»-ручку, которую после приготовления следует обернуть фольгой, чтобы можно было держаться, впиваясь зубами в кусок.

Порционные кусочки нарезать нужно поперек волокон толщиной не более 1,5-2 см.

Мясо обязательно промойте и промокните бумажными салфетками.

Жарьте только в хорошо разогретом масле, которого не должно быть слишком много.

И еще 10 рецептов отбивных из говядины

Рецепт говяжьих отбивных в духовке с грибами и сыром

Ингредиенты : 0, 5 кг мяса, по 100 грамм свежих грибов (шампиньонов или вёшенок) и твердого сыра, перья зеленого лука, сок лимона, соль и перец.

Нарезанные порционно кусочки отбейте, сбрызните соком лимона, поперчите и посолите. Пожарьте на разогретом масле на сильном огне. Выложите в форму для запекания. Грибы нарежьте пластинами и обжарьте до готовности. Выложите поверх отбивных. Накройте тонко нарезанными кусочками сыра. Запекайте в нагретой духовке (t — 200 градусов) минут 15-20.
Подавайте, посыпав мелко нарезанным зеленым луком.

«Пикантные» говяжьи отбивные

Ингредиенты к рецепту : 0,5 кг говядины, 3 ст. ложки меда, 1 зубчик чеснока, 1 ст. ложка горчицы, 2 ст. ложки майонеза, растительное масло для жарки.

Приготовление отбивных из говядины. Нарежьте мясо на кусочки, отбейте. Смешайте в мисочке горчицу, мёд, майонез, выдавленный через чеснокодавилку зубчик чеснока, перец и соль. Обмажьте этой смесью мясо с обеих сторон, уложите в миску, накройте и оставьте на ночь. Жарьте на небольшом огне до готовности.

Отбивные с сыром и томатным соусом

Ингредиенты рецепту : 0,5 кг говядины, по 1 ст. ложке натертого мелко твердого сыра, сливочного и растительного масла и сухарей для панировки, 1 яйцо, 4 ст. ложки томатного соуса, соль, перец.

Как приготовить отбивные из говядины с сыром . Нарежьте мясо на кусочки, отбейте. В мисочке взбейте вместе растительное масло и яйцо, посолите и поперчите. Кусочки мяса обмакните в смесь, затем обваляйте сначала в тертом сыре, затем в сухарях. Жарьте на сковороде в смеси растительного и сливочного масла, взятых поровну.

Отбивные из говядины с овощами

Ингредиенты к рецепту : 0, 5 кг говяжьих отбивных, по 1 средней луковицы и моркови, стакан белого сухого вина, головка чеснока, 2 ст. ложки русской горчицы, соль.

Как приготовить отбивные из говядины . Отбейте мясо и обжарьте на жиру на сильном огне. Выложите на тарелку. В этой же сковороде обжаривайте мелко нарезанные лук и морковь на маленьком огне. После того как лук стал прозрачным, положите в сковороду отбивные, налейте вино. В половине стакана воды разведите горчицу и соль, вылейте к мясу. Положите целую неочищенную головку чеснока. Доведите до кипения, а затем поставьте в разогретую (t — 160) духовку, накрыв крышкой (в крышке должно быть отверстие или подложите деревянную палочку). Готовьте около часа или немного больше. Из готового блюда уберите чеснок и подавайте отбивные с любым гарниром.

Отбивные из говядины с каперсами

Ингредиенты : 0,5 кг телятины (или 4 отбивные), по 1 ст. ложке оливкового масла, муки и каперсов, 1 стакан куриного бульона, 60 мл сухого белого вина, 2 ст. ложки сливочного масла, 3 ст. ложки сока лимона, соль, перец и свежая петрушка.

Приготовление . Смешайте муку с солью и перцем, высыпьте на плоское блюдо. Нарежьте мясо на отбивные и пройдитесь по нему молоточком. Обваляйте каждый кусочек в муке и обжарьте в разогретом масле (1 ст. ложка оливкового и 2 ст. ложки сливочного) на среднем огне. Выложите на горячую тарелку. Сделайте соус, влив в сковороду после жарки отбивных бульон и вино, проварив их в течение пяти минут; добавьте сок лимона и каперсы и готовьте минуты 3-4; поперчите и посолите на свой вкус. Полейте соусом отбивные, посыпьте мелко нарезанной петрушкой и подавайте сразу.

Отбивные из говядины на рёбрышках

Ингредиенты к рецепту : 4 отбивные с косточкой, 1 веточка розмарина, 2 ст. ложки оливкового масла, 1 зубчик чеснока, сок лимона, перец, соль.

Как приготовить отбивные из говядины на ребрышках . Отбейте мясо, поперчите и посолите. С веточки розмарина обдерите листочки и мелко их нарежьте. Смешайте блендером чеснок, розмарин, масло и лимонный сок, вылейте на плоское блюдо. Разогрейте сковороду с небольшим количеством масла. Обмажьте отбивную с обеих сторон чесночно-розмариновой смесью и обжарьте на среднем огне по 5 минут с каждой стороны. Сложите на решетку для духовки (решетку поставьте на противень) и запекайте до готовности мяса при температуре 200 градусов (это займет минут 5-7).

Быстро обжаренные отбивные из говядины

Ингредиенты к рецепту : 0,5 кг телятины, 2 ст. ложки оливкового масла чтобы жарить, по 0,5 стакана белого сухого вина и сливок, 1 ст. ложка лимонного сока, 1 зубчик чеснока, соль, перец.

Как быстро приготовить отбивные из говядины . Нарежьте отбивные не толще 0,5 см, слегка отбейте. Чеснок нарежьте тонкими пластинами и обжарьте на оливковом масле, уберите. Положите в масло отбивные и жарьте по 3-5 минут с каждой стороны. Выложите на горячую тарелку (можно накрыть). В сковороду налейте вино, доведите до кипения, влейте сливки и дайте соусу закипеть, на среднем огне уварите в половину объема. Посолите и поперчите, добавьте сок лимона. Положите в соус отбивные и прогрейте на сильном огне в течение 1-2 минут.

Подавайте отбивные из говядины с соусом. Отлично подойдут любые грилованные овощи.

Отбивные из говядине в молоке

Ингредиенты к рецепту : 4 порционных кусочка говядины (по 150 грамм каждый), 150-200 грамм панировочных сухарей, 100 грамм муки, 2 яйца, 100 мл молока, масло для жарки, лимонный сок, соль, паприка.

Приготовление . Отбейте кусочки мяса (удобнее и безопаснее для чистоты кухни делать это, накрыв его полиэтиленовым мешочком или поместив вовнутрь). Полейте лимонным соком, посолите и натрите паприкой. Взбейте 2 яйца с молоком. Насыпьте муку и панировочные сухари в разные тарелки. Мясо обваляйте в муке, затем опустите в яичную смесь, потом обваляйте в сухарях. Процесс можно повторить. В сковороде нагрейте масло и жарьте отбивные до золотистого цвета с обеих сторон.

Если вы жарите отбивные на большое количество едоков, то готовые можно поместить в духовку (t 70 градусов), чтобы не остывали. Застелите противень пергаментом и складывайте пожаренные кусочки мяса.

Отбивные из говядины «на ужин»

Рецепт отбивных, которые можно замариновать утром, а вечером пожарить на ужин. Отбивные из говядины, замоченные на несколько часов в маринаде можно готовить и без панировки. Маринад можно сделать любой, используя растительное масло и любимые специи. Отлично подходит горчица (сухая или готовая), которой можно натереть кусочки мяса и оставить на часок перед тем, как жарить. Но в этом рецепте присутствует мука.

Ингредиенты к рецепту : 0,5 кг говядины, мука для панировки, стакан молока, 2 яйца, соль, перец, растительное масло для жарки.

Как приготовить говяжьи отбивные . Мясо нарежьте порционными кусочками, отбейте, сложите в миску и залейте молоком. Накройте крышкой или плёнкой и поставьте в холодильник на ночь (минимум на пару часов). Высыпьте на тарелку муку, смешайте её с солью и перцем. Яйца взбейте. Достаньте мясо из молока, обмакните во взбитое яйцо, обваляйте в муке и снова опустите в яйцо. Жарьте до готовности, минуты по 4-5 с каждой стороны на среднем огне.


Отбивные с соусом из груш

Ингредиенты: 4 отбивные из говядины, 2 большие сочные твердые груши, 2 большие красные луковицы, 2 ст. ложки сливочного масла, 1,5 ч. ложки муки, 1 ч. ложка винного красного уксуса, 1 ст. ложка хереса, 200 мл бульона, 1 ст. ложка оливкового масла.

Как приготовить отбивные из говядины с грушами . Мясо отбейте. Смешайте в небольшой миске по 0,5 ч. ложки муки и перца и 1 ч. ложку соли. Эту смесь нанесите на обе стороны мяса, придавливая ладошкой. Пожарьте отбивные на небольшом огне по три минуты с каждой стороны до красивого золотистого цвета. Вместе со сковородой поместите отбивные в разогретую (t 220 градусов) духовку на средний уровень. Готовьте минут 5. Достаньте из духовки и положите мясо на горячую тарелку, накройте фольгой.

Очистите от кожуры грушу и нарежьте её кубиками. Очистите и нарежьте тонкими полуколечками лук. В сковороде после отбивных на среднем огне готовьте на сливочном масле до мягкости половину груш и весь лук. Обязательно помешивайте. В бульон положите оставшуюся муку и размешайте, вылейте бульон в сковороду, налейте уксус и херес. Сделайте огонь сильным, дайте закипеть и варите на большом огне, помешивая, пока соус не уварится в половину (минут 7-10). Уберите с плиты и положите вторую половину груш. Перемешайте и выровняйте на перец и соль.

Подавайте отбивные, полив соусом.

Отбивные из говядины с овощами в духовке

Ингредиенты к рецепту : 4 отбивных из говядины (по 180 грамм каждая), 1 ст. ложка сухой горчицы, 6 ст. ложек панировочных сухарей, соль, перец, 1 ст. ложка сахара, 2 ст. ложки сливочного масла, 2-4 ст. ложки бальзамического уксуса, 4-5 листочков тимьяна, 800 грамм маленькой молодой морковки, 200 грамм лука-шалот.

Приготовление говяжьих отбивных. Вымойте и высушите кусочки говядины, отбейте. Нагрейте масло в большой сковороде и обжарьте отбивные с каждой стороны в течение 2 минут. Приправьте солью и перцем и положите в жаропрочную посуду. Смешайте панировочные сухари, горчицу и масло, приправьте солью и перцем и выложите поверх отбивных. Запекайте в разогретой до 200° C духовке около 5-7 минут. Почистите, вымойте и нарежьте толстыми ломтиками морковь. Очистите лук-шалот и нарежьте его на половинки или четвертинки в зависимости от размера. Обжарьте овощи в той же сковороде, где жарились отбивные около 5 минут. Посыпьте сахаром и подержите ещё несколько минуток на огне, постоянно помешивая. Влейте 150 мл воды, бальзамический уксус по вкусу и тушите лук и морковь около 5 минут. Вымойте листочки тимьяна и положите к овощам, перемешайте.

Подавайте горячие отбивные из говядины с овощами.

Отбивные из говядины – блюдо, которое можно встретить как за праздничным столом, так и в будний день во время семейного обеда или ужина.

Отбивные из говядины не с проста имеют такое название, ведь перед началом приготовления мяса, его предстоит отбить специальным кухонным молоточком, благодаря чему структура мяса разрыхляется и становится более нежной. При этом сам вкус говядины остается таким же сочным и насыщенным.

Сам процесс приготовления отбивных из говядины очень прост, а ингредиенты, необходимые для этого блюда минимальны – это говядина, соль, перец, сливочное масло, яйцо, мука и молоко. Причем последние 3 ингредиента необходимы для приготовления кляра.

  • 500 гр. Говядина
  • 2 шт. Яйцо
  • 1/3 ст. Молоко
  • 4 ст.л. Мука
  • Соль, перец

Итак, как приготовить отбивные из говядины? Все проще, чем кажется на первый взгляд. Мясо говядины нарежьте на тонкие пласты, высотой примерно в 2 сантиметра. После чего оберните каждый кусочек пищевой пленкой и отбейте мясо с каждой стороны.

Как только мясо для отбивных из говядины будет подготовлено, добавьте на каждую из сторон немного молотого перца и соли. Оставьте мясо в покое, а сами займитесь приготовлением кляра.

Для этого смешайте в небольшой емкости 1/3 стакана молока, 2 яйца и 3-4 столовых ложки муки. Тщательно перемешайте все ингредиенты до однообразной массы. Наш кляр для отбивных из говядины готов.

Остается лишь разогреть сковороду с добавлением сливочного масла и начать обжаривать говядину, предварительно обмакнув каждый кусочек в кляре. Обжаривать отбивную из говядины с каждой стороны необходимо не более 5 минут.

Вот так просто и быстро можно приготовить действительно вкусные и сочные отбивные из говядины, которые придутся по вкусу всем участникам застолья. Подавайте отбивные вместе с и наслаждайтесь непередаваемым вкусом! Притяного аппетита!

Рецепт 2: отбивные из говядины в духовке (пошагово)

Обязательно на какой то праздник приготовьте такие отбивные из говядины в духовке с помидорами и сыром. Рецепт с фото вкусного горячего блюда из говяжьей вырезки, которое можно приготовить к обеду или подать к праздничному столу несложный. Мясо, приготовленное по этому рецепту, получается нежным, с румяной корочкой, сочное и розовое внутри. Я готовила отбивные из постной вырезки, если взять мясо с тонкими жировыми прожилками, получится более сочное блюдо, но и более калорийное.

  • говядина (вырезка) – 400 гр.;
  • помидоры – 60 гр.;
  • лук репчатый – 60 гр.;
  • сыр твёрдый жирный – 40 гр.;
  • майонез – 30 гр.;
  • мука пшеничная – 30 гр.;
  • порошок карри для мяса – 5 гр.;
  • соль, масло для жарки;
  • красный перец, розмарин, петрушка для подачи.

Говяжью вырезку нарезаем порционными кусками толщиной примерно 2 сантиметра.

Кладём куски мяса между двумя слоями пищевой плёнки и отбиваем скалкой или молотком для мяса.

Насыпаем в полиэтиленовый пакет пшеничную муку, добавляем поваренную соль и порошок карри для мяса, перемешиваем.

Кладём отбитую говядину в пакет, встряхиваем, чтобы куски покрылись панировкой со всех сторон равномерно. Нагреваем в сковороде с антипригарным покрытием столовую ложку рафинированного растительного масла для жарки, обжариваем отбивные по 2-3 минуты с каждой стороны.

Репчатый лук нарезаем толстыми кольцами. Форму для запекания смазываем маслом для жарки, выкладываем кольца лука, на них обжаренное мясо.

Помидоры режем тонкими ломтиками, выкладываем на говядину по 2-3 кружочка помидоров.

Твёрдый сыр натираем на мелкой тёрке, посыпаем отбивные сыром, сверху выдавливаем полоску майонеза.

Духовку нагреваем до температуры 200 градусов Цельсия. Ставим форму с мясом на средний уровень, запекаем 8-9 минут. Достаём готовое блюдо, посыпаем молотым красным или черным перцем.

К столу подаём горячим, перед подачей украшаем розмарином и листочками свежей петрушки.

Рецепт 3: отбивные из говядины с сыром и грибами

Для приготовления по рецепту отбивной из говядины с сыром и грибами можно использовать как отваренные лесные грибы, так и вешенки с шампиньонами. Особенно вкусные отбивные из говядины получаются с белыми грибами. Ну, и завершающей ноткой таких отбивных является твердый сыр. Для получения красивой румяной корочки используйте сыр, который хорошо плавится.

  • Говядина — 600 гр.,
  • Шампиньоны — 200 гр.,
  • Лук репчатый — 2 шт.,
  • Майонез — 150 мл.,
  • Соль и черный перец — по вкусу,
  • Твердый сыр — 150 гр.,

После того как все ингредиенты будут подготовлены можно начинать приготовление отбивных из говядины в духовке. Перед нарезкой мяса, говядину рекомендуется слегка подморозить, так как замороженное мясо значительно легче нарезается. Форма отбивных из говядины может быть произвольной – более продолговатой или квадратной, а вот что касается толщины, то толщина мяса не должна превышать 2 см. В данном рецепте говядину я нарезала на кусочки толщиной в 1 см, длиной в 15 см и шириной в 6 см.

Кусочки мяса для отбивных разложите на разделочной доске. Накройте пищевой пленкой. Отбейте молоточком. После отбивания кусочки говядины раздадутся в ширину, что нужно учитывать при нарезке.

Шампиньоны помойте и протрите бумажным полотенцем. Каждый гриб нарежьте пластинками.

Очищенный лук нарежьте соломкой.

Натрите на терке твердый сыр. Сборка отбивных из говядины. Каждый кусочек говядины присолите. Смажьте мясо майонезом.

Вместо майонеза можно использовать сметану или приготовить соус из майонеза или сметаны добавив к ней немного столовой горчицы. Выложите лук и поперчите.

Выложите на мясо рядами шампиньоны.

Отбивные из говядины осталось посыпать тертым сыром.

Противень застелите пергаментом, нанесите на него небольшое количество растительного масла и размажьте его кулинарной кистью. Выложите отбивные.

Включите духовку на 180С. После ее нагревания противень поставьте на среднюю полку. Запекайте отбивные из говядины с грибами и сыром в духовке на протяжении 15-20 минут. Готовые отбивные переложите на тарелку, украшенную салатными листьями или любой другой зеленью. Подавайте на стол горячими. Приятного вам аппетита.

Рецепт 4: как приготовить отбивные из говядины с луком

Отбивные из говядины в духовке запеченные под сыром с луком, могут стать вашим коронным блюдом на новогоднем столе. При всей простоте приготовления, а также несложном наборе продуктов, это блюдо обладает изысканным вкусом, оно эффектно выглядит, а по аппетитности ему нет равных. Самое настоящее новогоднее праздничное мясо.

Запеченная говядина рецепт которой вы видите ниже, один из моих любимых рецептов для праздничных семейных ужинов: говяжьи отбивные запекаются под майонезом, тертым сыром и луком. Притом все это очень легко приготовить.

  • 1,5 кг круглой говяжьей вырезки;
  • 2 большие луковицы;
  • 4-5 чашки тертого сыра моцарелла;
  • майонез – по вкусу;
  • соль и молотый черный перец – по вкусу.

Подготовьте все необходимые ингредиенты: очистите лук и натрите сыр на крупную терку.

Вымойте кусок вырезки, промокните его бумажным полотенцем и нарежьте на плоские куски 1-1,5 см толщиной.

Посолите каждый кусочек мяса с обеих сторон и отбейте его кухонным молотком (отбивать удобнее, накрыв говядину пищевой пленкой, чтобы брызги не летели во все стороны).

Возьмите неглубокий противень, достаточно большой, чтобы выложить отбивные в один слой. Разложите говядину на дне противня.

Нарежьте лук крупными кубиками, а затем поверх мяса выложите слой нарезанного лука и щедро посыпьте молотым черным перцем.

Далее покройте все слоем майонеза. Майонез используйте в том количестве, которое вам больше по вкусу. Я покрываю все сеточкой из майонеза, выдавливая его прямо из 400-граммового пакета. У меня уходит почти весь пакет.

Наконец покройте все ровным слоем тертого сыра и поставьте противень в духовку, предварительно нагретую до 190-200 гр.С. Если вы хотите запечь мясо позже, закройте противень пищевой пленкой и отправьте в холодильник на нужное вам время (до 24 часов).

Готовятся отбивные из говядины в духовке без крышки в течение примерно 45 минут. Время приготовления может отличаться в зависимости от качества мяса, просто через 45 минут проверьте его на готовность, проткнув ножом или вилкой. Говядина должна быть мягкой и сочной.

Если мясо еще не готово, но сыр уже слишком подрумянился – уменьшите немного температуру в духовке. Выньте противень из духовки, когда мясо будет готово, дайте ему постоять 5-10 минут и подавайте, добавив гарнир из картофельного пюре. Приятного аппетита!

Рецепт 5, пошаговый: говяжьи отбивные с черносливом

Отбивные из говядины, с черносливом, грибами, орехами и сыром, приготовленные по этому рецепту, обязательно понравятся вашим родным и близким. Это мясное блюдо прекрасно подойдет для праздничного стола.

  • Говядина (мякоть, желательно вырезка) — 300 г
  • Чернослив (без косточек) — 100 г
  • Грибы шампиньоны — 150 г
  • Лук репчатый (небольшой) — 1 шт.
  • Орехи грецкие — 30 г
  • Сыр твердый — 100 г
  • Масло растительное — 30 мл
  • Майонез — 1-2 ст. ложки
  • Соль — по вкусу
  • Перец черный молотый — по вкусу

Чернослив залейте горячей водой на 15-20 минут.

Грибы нарежьте ломтиками.

Разогрейте на сковороде растительное масло и обжарьте в нем шампиньоны. Посолите грибы.

Репчатый лук очистите и нарежьте полукольцами. Когда выпарится жидкость из грибов, добавьте лук к шампиньонам и обжаривайте грибы с луком еще несколько минут, до румяности.

Мякоть говядины (без пленок и жил) нарежьте пластами толщиной 1-1,5 см и хорошо отбейте. Посолите и поперчите говяжьи отбивные.

Выложите на мясо чернослив, присыпьте измельченными грецкими орехами.

Затем на отбивные с черносливом и орехами выложите грибы с луком.

Нанесите майонезную сеточку.

Сыр натрите на мелкой терке и присыпьте им отбивные сверху.

Аккуратно переместите отбивные с черносливом, грибами и сыром в форму или на противень, покрытый фольгой. (Все действия с начинкой лучше производить сразу в форме для запекания, выложив в нее отбитое мясо.)

Отбивные из говядины с черносливом и грибами запекайте в разогретой духовке при 180-190 градусах примерно 30 минут.

Можно накрыть отбивные в духовке фольгой, а чтобы сыр подрумянился, снять фольгу минут за 10 до окончания запекания. Также можно посыпать сыром отбивные не сразу, а в середине процесса запекания.

Украсьте отбивные с черносливом и грибами по своему вкусу и подайте говяжьи отбивные к столу горячими.

Рецепт 6: отбивные из говядины с картошкой (с фото)

  • картофель — 10 штук
  • мясо (говядина) — 400 грамм
  • репчатый лук — 2 штуки
  • твердый сыр — 150 грамм
  • майонез — 200 грамм
  • соль — по вкусу
  • специи — по вкусу
  • растительное масло — для смазки
  • зелень петрушки — для украшения

Говядину хорошо промыть и тщательно обсушить на бумажном полотенце. Порезать на небольшие кусочки, можно их слегка отбить, блюдо от этого станет только лучше. Подготовленное мясо поместить в глубокий противень, предварительно смазав его подсолнечным маслом. Почистить и тонко нашинковать репчатый лук полукольцами. Полукольца разобрать руками и ровным слоем разложить по мясу.

Добавить немного черного молотого перца, положить лавровый лист и по вкусу посолить. Хорошо перемешать содержимое противня, кусочки мяса должны пустить сок.

Картофель очистить и натереть на терке, выложить на мясо, перемешанную с луком и специями, разровнять. Затем все обильно смазать майонезом.

Твердый сыр измельчить на терке, толстым слоем насыпать поверх майонеза, равномерно распределить. Теперь можно отправить противень в разогретую заранее духовку. Запекать примерно 35‒45 минут при температуре 180ºС.

Извлечь из духовки блюдо, когда оно будет готово. Разделить на порции, стараясь аккуратно разрезать красивую корочку из расплавленного сыра, украсить зеленью петрушки. Теперь блюдо можно подать на стол!

Рецепт 7: говяжьи отбивные с горчицей (пошаговые фото)

  • Говядина – 600 г
  • Соевый соус – 4 ст. ложки
  • Горчица – 2 ст. ложки
  • Чеснок – 3-4 зубчика
  • Сухие травы (орегано, базилик, петрушка, укроп) – по вкусу

Говядину помойте и нарежьте на пласты.

Каждый пласт мяса отбейте молоточком.

Подготовьте маринад. Смешайте в отдельной емкости соевый соус, горчицу и пропущенный через пресс чеснок. Перемешайте всё.

Отбивные из говядины залейте маринадом, добавьте сушеную зелень и тщательно все перемешайте. Маринуйте мясо не менее 2-х часов.

На сковороде разогрейте небольшое количество растительного масла, огонь прибавьте до максимума и выложите мясо на сковороду, обжарьте его с каждой стороны до образования поджаренной корочки, огонь убавьте до чуть выше минимального и жарьте еще 5-10 мин. В нашей семье предпочитают сильный уровень прожарки мяса, без крови. Поэтому, если вы любите другой уровень прожарки, то просто сократите время приготовления.

Мясо готово. Подавайте его горячим с любым гарниром на выбор, но лучше всего к такому мясу подходит гарнир из овощного салата.

Приятного аппетита!

Рецепт 8, простой: отбивные с манкой из говядины

Вкусные, нежные и сочные отбивные из говядины в панировке из манной крупы с пикантными горчичными нотками.

  • говядина 500 г
  • крупа манная 100 г
  • куриные яйца 2 шт
  • горчица 2 ч.л.
  • поваренная соль по вкусу
  • перец черный молотый по вкусу
  • масло растительное 3 ст.л.

Говядину нужно промыть, а затем нарезать порционными ломтиками – поперек волокон. В тарелку насыпать манную крупу и обвалять в ней каждый ломтик говядины. После этого каждый кусочек говядины нужно хорошенько отбить вначале с одной стороны, потом – с другой деревянным молоточком.

В глубокую тарелку нужно разбить яйца, а затем слегка взбить их при помощи вилки. Потом добавить горчицу, соль, перец и снова взбить вилкой.

После этого каждый кусок говядины необходимо еще раз как следует обвалять в манной крупе.

А затем обмакнуть куски мяса в яично-горчичную массу.

И сразу же выложить мясо на сковороду с разогретым заранее растительным маслом.

Обжаривать отбивные из говядины до румяной корочки – вначале с одной стороны, затем, аккуратно перевернув, с другой стороны. При этом огонь необходим средний, ни в коем случае не сильный, иначе мясо просто зарумянится, но при этом не приготовится.

Отбивные из говядины готовы! Мясо получается внутри удивительно нежным, сочным и вкусным, с аппетитной румяной горчичной корочкой. К отбивным из говядины прекрасно подойдет легкий салат, приготовленный из свежих овощей. Приятного аппетита!

  • картофель — 10 штук
  • мясо (говядина) — 400 грамм
  • репчатый лук — 2 штуки
  • твердый сыр — 150 грамм
  • майонез — 200 грамм
  • соль — по вкусу
  • специи — по вкусу
  • растительное масло — для смазки
  • зелень петрушки — для украшения

Как приготовить рецепт с фото:

Говядину хорошо промыть и тщательно обсушить на бумажном полотенце. Порезать на небольшие кусочки, можно их слегка отбить, блюдо от этого станет только лучше. Подготовленное мясо поместить в глубокий противень, предварительно смазав его подсолнечным маслом. Почистить и тонко нашинковать репчатый лук полукольцами. Полукольца разобрать руками и ровным слоем разложить по мясу.

Картофель очистить и натереть на терке, выложить на мясо, перемешанную с луком и специями, разровнять. Затем все обильно смазать майонезом.

Извлечь из духовки блюдо, когда оно будет готово. Разделить на порции, стараясь аккуратно разрезать красивую корочку из расплавленного сыра, украсить зеленью петрушки. Теперь блюдо можно подать на стол!

Приятного аппетита!

Отбивные, приготовленные из говядины с картофелем — отличное блюдо, которое можно запечь как для обычного обеда, так и на торжественное застолье. Оно обладает насыщенным вкусом и ароматом, и хорошо насыщает. Кроме того, если выбрать правильно ингредиенты, то кушанье будет не только очень вкусным, но и полезным для здоровья.

Готовится блюдо быстро и просто, не требует особых умений и навыков. Для отбивных не нужно искать какие-то особые ингредиенты, так как все они являются доступными и всегда могут быть под рукой. Но чтобы запеченное мясо получилось действительно вкусным и сочным, необходимо правильно выбрать говядину. Для этой цели самым оптимальным будет взять кусок вырезки из филейной части туши. Если брать мясо из других частей туши, то оно будет уже более жилистым и с большим содержанием жира. Необходимо помнить, что предпочтительнее брать именно охлажденный продукт, так как замороженный будет иметь более жесткую и суховатую структуру, что нежелательно при готовке отбивных. Парное мясо тоже брать не рекомендуется — оно должно быть именно охлажденным.

После того, как говядина выбрана, ее необходимо так же правильно подготовить. Важным этапом при этом является нарезка куска мяса, которая должна производиться только поперек волокон. Далее желательно каждый кусочек аккуратно отбить, чтобы филе стало более нежным и быстрее готовилось. Чтобы филе не потеряло сок, его можно перед началом отбивки завернуть в пищевую пленку. Далее, перед приготовлением, чтобы отбивные получились не только сочными, но и нежными, мясо рекомендуется замариновать. Если нет времени ждать, то можно просто натереть мясные заготовки специями и в таком виде запекать.

Рецепт можно использовать без изменений, а можно добавить по желанию и другие ингредиенты. Например, отличным вариантом будет использование томатов, которые смогут существенно обогатить вкус готового блюда. Для этого их следует нарезать кружочками и выложить поверх мяса на противне. Уже после этого разложить картофель и остальные ингредиенты.

Если хочется получить наиболее диетический и полезный вариант отбивных, то вместо майонеза в качестве соуса можно использовать нежирную сметану. Однако выбирать для этой цели стоит только некислый продукт. В итоге калорийность одной порции такого кушанья будет примерно равна около 200 ккал. Стоит отметить, что на запекание отбивных уйдет больше времени, чем на жарку, однако получится более полезно для здоровья и не менее вкусно.

Оцените рецепт

Восемь советов, как приготовить сочные отбивные • INMYROOM FOOD

Про различные виды отбивных можно написать не одну статью. От них вряд ли кто-то может отказаться, разве что только убежденные вегетарианцы. 

Приготовление нежной и сочной отбивной не станет проблемой, если знать некоторые тонкости и секреты. Сегодня мы поделимся с вами некоторыми из них.

Секрет №1: правильное мясо

Для того чтобы отбивная получилась сочной, важно выбрать правильный и качественный кусок мяса.

Свинина. Идеальными частями для быстрого приготовления отбивной считаются бедро, лопатка, ошеек. Цвет свинины должен быть светло-розовым. Обязательно наличие небольшой жировой прослойки. При обжаривании это влияет на вкус и сочность блюда.

Говядина. Для отбивных из говядины лучше выбирать филе, бедро или ростбиф. Цвет мяса должен быть светло-красным. Желательно выбирать зрелое мясо, не парное. При надавливании на кусок оно не будет сразу пружинить. Образуется ямка, которая постепенно примет былую форму. Из телятины получаются более нежные отбивные, чем из свинины.

Курица. Для куриных отбивных лучше выбрать филе цыпленка. Так вы получите самое нежное блюдо.

Баранина. Подходят для этого блюда нога, филе, бедро, ошеек. Чем моложе ягненок, тем светлее цвет мяса и менее специфический запах.

Секрет №2: толщина идеальных отбивных

Нарезать мясо для отбивных необходимо поперек волокон, небольшими кусками толщиной от 1 до 1,5 см. Это делается для того, чтобы мясо хорошо прожаривалось и не оставалось сырым.

Секрет №3: просушить мясо

Мясо для жарки необходимо промыть и обязательно просушить, иначе с мокрого куска вода попадет на сковороду и снизит температуру жарки, а это нежелательно. Нужно, чтобы мясо прихватилось корочкой как можно быстрее, тогда сок из него не вытечет, а блюдо, соответственно, получится очень сочным.  

Секрет №4: правильная разморозка мяса

Если вы используете замороженное мясо, тогда лучше его разморозить в естественных условиях. Желательно, чтобы процесс оттаивания происходил медленно в холодильнике (в нижнем отделении). Если процесс ускорять в микроволновке или под струей воды, то это повлияет на сочность и вкусовые качества блюда. Стоит помнить, что время жарки размороженного мяса сокращается. Свежее готовится немного дольше.

Секрет №5: отбивание мяса

Отбивать мясо нужно легко и нежно. Тут главное не переусердствовать, чтобы мясо не выпустило весь сок. Оно не должно просвечиваться. В противном случае вы рискуете получить на обед или ужин кусок «резины», а не сочное блюдо.

Секрет №6: соль, приправы, маринады

Солить отбивные нужно только в конце жарки. Если посолить их предварительно, то мясо пустит сок и отбивная получится сухой. Замените обычную соль на морскую. 

Что касается приправ, то для вкусного мяса достаточно черного перца. Конечно, по желанию можно добавлять чеснок, розмарин, а также прочие приправы и специи, но их не должно быть много. Важно чувствовать вкус мяса, а не добавок.

Можно мясо предварительно замариновать в толченом чесноке или луке. Это добавит сочности и вкуса блюду. Особенно рекомендуем мариновать говядину — например, в вине или лимонном соке. Уксус также способен размягчать волокна.

Секрет №7: растительное масло, сухари и яйца для сочности

После того как приправите мясо специями, следует с двух сторон обмазать его растительным маслом. Это поможет сохранить сок в мясе. 

Также для сохранения сока можно использовать панировку. Взбейте сырые яйца, и перед тем как класть кусок мяса на сковороду, окуните его в яичную смесь, а затем обваляйте в панировочных сухарях. 

Секрет №8: как правильно жарить

Хорошо использовать для приготовления блюда сковороду с антипригарным покрытием. Если ее нет, тогда в обычную сковороду добавьте не слишком много масла и хорошо накалите. При соприкосновении с горячей поверхностью мясо сразу запечется и не позволит соку вытечь изнутри.

Если сковорода хорошо прогрета, то достаточно примерно 2 минут для баранины и курицы, 3 минут для свинины и 4 минут для говядины, чтобы прожарить кусок с каждой стороны. В случае, если мясо не успевает покрыться аппетитной корочкой, температуру нагрева стоит увеличить.

Не используйте вилки для переворачивания мяса, а также для проверки его готовности, иначе повредите корочку, и мясной сок вытечет.


Несколько рекомендаций 

К праздничному столу можно подавать отбивные с жареными шампиньонами, натертым сыром, колечками пассерованного лука и помидоров.

Для отбивных из баранины используйте сочетание пряных специй и трав. Это гарантия неповторимого вкуса и аромата. Особенно вкусными отбивные получаются, когда сочетают вместе тимьян, розмарин и чеснок.

Свежие овощи и зелень считаются неизменными спутниками любого мяса.

Отбивные из говядины на пару в мультиварке

Здравствуйте! Сегодня я расскажу, как приготовить на пару в мультиварке вкусные отбивные из говядины. Мясо можно готовить разными способами. Но самыми полезными способами является тушение и варка на пару. Из филе говядины отбивные получаются мягкими, сочными и нежными.

Мясо можно нарезать крупными, либо средними кусочками. В свою очередь и отбивные получатся соответствующего размера. На пару отбивные уменьшаются, поэтому их можно укладывать плотно друг к другу.
Говядину необходимо посыпать солью и приправой на свой вкус. Можно взять готовую мясную приправу, либо молотый кориандр, черный перец или горчицу. Помимо этих основных пряностей можно использовать лимонный или апельсиновый сок. Для отбивания мясного филе понадобится специальный кулинарный молоточек. Если мясо слишком нежное, то отбивать можно через полиэтиленовый пакет. В емкость мультиварки обязательно нужно наливать воду, потребуется примерно 400-500 мл. На пару говядина готовится ориентировочно 45 минут.

Отбивные из говяжьего мяса можно подавать к столу с квашеной капустой, картошкой, вермишелью, несладкой кашей. Лепешки получаются мягкими, хорошо разрезаются ножом. Это мясо так же можно использовать для приготовления салата.

Ингредиенты для приготовления отбивных

  1. Говядина – 350 г.
  2. Лимонный сок – 1 ст.л.
  3. Вода – 2,5 ст.
  4. Приправа – по вкусу.
  5. Соль – по вкусу.

Как приготовить отбивные из говядины на пару в мультиварке

Отбивные, которые готовятся на пару, не требуют много ингредиентов. Главным компонентом блюда является говядина. А чтобы мясо получилось ароматным, рекомендуется использовать пряности и цитрусовый сок. Филе говядины порезать на кусочки небольшого размера.

При помощи молоточка отбить мясо с двух сторон. Во время этого процесса необходимо следить за целостностью кусочков.

Отбивные положить в миску, посыпать мелкой солью. Кусочки перевернуть и тоже обсыпать солью.

После этого добавить приправу, перемешать отбивные со специями.

Из лимона выжать сок, сбрызнуть мясо. Оставить на 10 минут в тарелке. В мультиварку налить теплую воду, установить сразу решетку.

Включить опцию «Варка на пару» на 50 минут, разложить отбивные по решетке, закрыть крышку.

После отключения опции оставить отбивные на 15 минут под крышкой, а технику отключить от сети. Мягкие и вкусные отбивные из говядины подать к столу с овощным гарниром или салатом. Приятного аппетита!

Отбивные из говядины — идеальное блюдо на любое время года

Говядина — это не только вкусно, но и безумно полезно. Перед вами — прекрасный источник белка, витаминов, аминокислот и минеральных солей. Более того, она считается самым низкокалорийным видом мяса. Мы знаем, как приготовить безумно вкусные говяжьи отбивные, чтобы усилить впечатления от этого классического рецепта.


Как приготовить отбивные из говядины: 7 ошибок

  1. Выбрать некачественное мясо. Для приготовления сочных и нежных отбивных рекомендуем покупать филе, бедро или ростбиф у надежных производителей.  Качественная говядина обладает естественным светло-красным оттенком. Желательно выбирать зрелое мясо, не парное, ведь последнее продолжает реагировать на внешние раздражители.
  2. Класть отбивную из холодильника прямо на сковороду. Если подходить к делу по науке, то предварительно необходимо дать говядине возможность естественным образом прогреться до комнатной температуры. Идеально — за час до приготовления замариновать мясо в ароматном масле.
  3. Отбивать мясо так, чтобы оно просвечивалось. Главное на этом этапе — не впадать в крайность, чтобы мясо не выпустило весь сок.
  4. Разогревать сковороду вместе с мясом. Ваша цель — максимально быстро и эффективно запечатать отбивную. Говоря иными словами, сделать так, чтобы произошла мгновенная карамелизация, а заодно сохранилась сочность мяса. Поэтому непосредственно перед приготовлением следует раскалить сковороду.
  5. Переусердствовать с приправами. Хорошая говядина не нуждается в сложных кулинарных манипуляциях. Морской соли и свежемолотого черного перца будет достаточно.
  6. Переворачивать биточки из говядины больше одного раза. Нам необходимо запереть весь вкус и сочность под аппетитной корочкой, вы же помните? Поэтому обжарив кусок говядины с одной стороны, переверните на другую. Этого будет достаточно.
  7. Слишком долго держать говядину на сильном огне. Дождитесь, пока мясо карамелизуется, а затем доведите отбивные из говядины до готовности в разогретой духовке.


Сочные отбивные из говядины с крабово-картофельным пюре

Несмотря на свою самодостаточность, говядина прекрасно раскрывает вкусовые и ароматические свойства в самых неожиданных комбинациях. Говяжьи отбивные с крабово-картофельным пюре — современно, ярко и удивляет внешне не хуже, чем вкусом. Чтобы стало еще вкуснее и объемнее, подавать будем с горчичным соусом, кресс-салатом и пюре из горошка, чья текстура прекрасно подчеркнет нежность всей этой истории.


Ингредиенты:

  • говяжья вырезка — 500 г;
  • куриное яйцо — 2 шт. ;
  • пшеничная мука — 70 г;
  • картофельное пюре — 60 г
  • пюре из горошка — 10 г
  • зелень — 2 г
  • горчичный соус — 15 г
  • кресс-салат — 2 г
  • краб – 15 г
  • оливковое масло
  • морская соль
  • свежемолотый черный перец

Для соуса:

  • лук-шалот — 1 шт.
  • чеснок — 1 зубчик
  • демиглас — 1 ст. л.
  • лист лайма — 1 шт.
  • зернистая горчица
  • морская соль
  • свежемолотый черный перец

Отбивные из говядины в кляре: этапы приготовления

  1. Вымыть говяжью вырезку и обсушить бумажным полотенцем. Нарезать кусками толщиной от 1 до 1.5 см. Отбить с двух сторон, предварительно накрыв пищевой пленкой.
  2. Взбить яйца. На раскаленной сковороде разогреть масло. Мясо поперчить и посолить, обвалять в муке, а затем в яичной смеси. Обжаривать на сильном огне около 4 минут, один раз перевернув в процессе. Довести до готовности в предварительно разогретом до 200°С духовом шкафу.
  3. Для соуса обжарить на оливковом масле до золотистой корочки лук и чеснок. Добавить демиглас, лист лайма и горчицу. Довести до кипения. Варить в течение 12–15 минут. Посолить и поперчить.
  4. Поместить горошек в кипящую подсоленную воду. Варить в течение 10 минут. Слить воду. Поместить горошек и кубики льда в чашу блендера. Измельчить, добавив в процессе куриный бульон. Посолить и поперчить. Протереть через сито.
  5. Сварить картофель. Сделать пюре. Затем соединить его с крабом и зеленью.
  6. На тарелку выложить приготовленную на сковороде говяжью отбивную, полить горчичным соусом, добавить крабово-картофельное пюре и пюре из горошка, украсить кресс-салатом. Блюдо готово!

Кулинарного вам вдохновения и приятного аппетита!

Также рекомендуем:


Задушенные свиные отбивные от Swanson®

Это было УДИВИТЕЛЬНО! Никаких «сливок», только чистая полезная вкуснятина! Я добавил к себе немного жареных грибов, и это было очень вкусно! Это хранитель!

Это был победитель в нашем доме! Рецепт пришелся быстро, что всегда является плюсом в напряженный будний вечер! Я приготовил, как указано в рецепте, но приправил свиные отбивные с легкой посыпкой соли и большим количеством свежего перца. Еще я обжарила несколько грибов с луком и чесноком. Я решил использовать говяжий бульон Swanson вместо бульона, и это дало большую глубину вкуса. Свиные отбивные были влажными и очень нежными, а подливка отлично загустела. Я бы легко оценил рецепт на 4-1 / 2 звезды. Чтобы приготовить для меня полноценный пятизвездочный рецепт, я бы, вероятно, добавил в подливу дополнительную приправу, например, свежий тимьян или немного шалфея, и я действительно думаю, что вам следует приправить свиные отбивные перед обжариванием. Слегка добавляйте соль, пока не попробуете подливку.Я подавал с чесночным пюре и жареной спаржей. В целом отличный рецепт!

Элизабет Тушеные свиные отбивные от Swanson®

Allstar

Это здорово! Я добавил много дополнительных приправ, потому что сам рецепт даже не требует соли и перца. Я также использовала куриный бульон Swanson вместо говядины. Я добавил грибы с луком и чесноком, а также рекомендованные дижонскую горчицу и розмарин. Моему парню это понравилось!

3-9-2016 Неплохо не плохо! Конечно, легко, это ужина без стресса, который не требует множества различных ингредиентов и шагов.Однако отбивные требуют приправы; Я выбрал приправу для стейка «Монреаль», но есть много, что было бы неплохо. Также будьте осторожны, чтобы не пережарить их, независимо от того, насколько они МОГУТ быть вкусными, если бы вы их не приготовили. Если у вас есть термометр, используйте его, текущее практическое правило для правильной температуры приготовления — 145 градусов, и это очень легко превзойти. Нам понравилась эта серьезная простая американская комфортная еда.

Я не был уверен, что после прочтения ингредиентов подумал, что это может быть мягко, но это оказалось новым семейным фаворитом.Единственное изменение, которое я сделал, — это приправить свинину нашими любимыми специями и использовать кости в отбивных из свиной вырезки. Свинина была нежной и отвалилась от кости. Удивительный!

Рецепт получился очень хорошим. Я бы добавил к нему дополнительное время приготовления.

Дербакермом Тушеные свиные отбивные от Swanson®

Allstar

Это простой и быстрый рецепт на середину недели, и любой за обеденным столом подумает, что вы часами готовились на кухне! Я использовал более тонкую кость в свиной отбивной и добавил немного грибов.Очень просто легко приготовить, моя племянница подумала, что это «гурман»!

Не знаю, почему моим детям это не понравилось, но мне это очень понравилось. Легко и вкусно.

Аджа Тушеные свиные отбивные от Swanson®

Allstar

Так что я ошибся и неправильно понял ингредиенты.Я использовал кость в свиных отбивных вместо бескостных. Тем не менее, это было вкусно! Говяжий бульон, используемый в соусе, очень хорошо сочетается с картофельным пюре, используемым с куриным бульоном. Я бы попробовал это с большим количеством панировки или какой-нибудь корочки на свинине, чтобы добавить больше текстуры.

Эххх не худший, но далеко не лучший.Все еще ищу ритм!

Тушеные свиные отбивные — Swanson

Когда вам нужно приготовить ужин на столе и у вас нет лишнего времени, достаньте сковороду и попробуйте эти восхитительные свиные отбивные, которые переходят из холодильника на стол всего за 35 минут.

Ингредиенты

Стоимость рецепта: $ 7,93

  • 1 3/4 чашки Swanson® Beef Broth или Говяжий бульон
  • 2 столовые ложки кукурузного крахмала
  • 6 свиная отбивная без кости, толщиной 3/4 дюйма (около 2 фунтов)
  • 2 ложки оливкового масла
  • 1 крупный лук, нарезанный ломтиками (около 1 стакана)
  • 2 зубчики чеснока, измельченные

Инструкция

  • Подсказки

    • Поворот рецепта: для свиных отбивных, задушенных дижоном и розмарином, на шаге 1 размешайте 1 столовую ложку дижонской горчицы в бульоне. Размешайте 2 чайные ложки нарезанных свежих листьев розмарина в загустевшей бульонной смеси на этапе 4.
  • Шаг 1

    Перемешайте бульон и кукурузный крахмал в небольшой миске, пока смесь не станет однородной. При желании приправьте свинину.

  • Шаг 2

    Нагрейте 1 столовую ложку масла в 12-дюймовой сковороде на среднем или сильном огне.Добавьте свинину и готовьте 5 минут или пока не подрумянится с обеих сторон. Снимите свинину со сковороды.

  • Шаг 3

    Нагрейте оставшееся масло в сковороде. Добавьте лук и варите 3 минуты или до получения нежной хрустящей корочки, периодически помешивая. Добавьте чеснок и варите 1 минуту, часто помешивая.

  • Шаг 4

    Размешайте бульон в сковороде.Варить и перемешивать, пока смесь не закипит и не загустеет. Верните свинину в сковороду. Убавьте огонь до минимума. Накрыть крышкой и варить 5 минут или пока свинина не прожарится.

Отзывы

Сортировать по: Самый полезный Новейшие Самый старый Самый высокий рейтинг Самый низкий рейтинг

  • Простота в лучшем виде …….

    Лилли В.

    2 сентября, 2019

    Моему мужу это понравилось.Это так быстро и просто. Определенно буду делать это снова.

  • По этому рецепту действительно легко приготовить

    Андрия В.

    27 октября 2014 г.

    Рецепт напомнил мне куриную марсалу — я добавила красный лук и грибы. Моей семье он понравился, но моему мужу он показался немного мягким. Свиные отбивные были нежными, а в рецепте было много соуса. Так что, если вам нравится вкус куриной марсала, это блюдо для вас. Мне это понравилось, и моим детям тоже.Мой муж предпочитает более острые блюда.

  • Легко и хорошо.

    Дэнни Р.

    24 января 2014 г.

    Легко скинуть вместе. Я закрепила желтый рис и добавила грибы с луком. Для лучшего результата приправьте их в начале дня и дайте настояться. Я использовала соль, перец и все приправила. Исправлю еще раз всей семье понравилось.

  • Быстро и вкусно!

    Reecee

    12 ноября 2013 г.

    Этот рецепт много лет крутился в моем доме.Иногда я заменяю нарезанные кубиками стейки или курицу отбивными, и каждый раз получается вкусно. Я приправляю мясо солью, перцем и чесночным порошком перед добавлением в сковороду, а также добавляю немного приправ в смесь бульона. Из него получается восхитительный соус!

  • Пробовал это в мультиварке !!

    Мари Т.

    3 ноября 2013 г.

    Добавил немного приправы Дейла и целую луковицу. 1 столовая ложка измельченного розмарина. Потрясающие!
    По бокам были черные бобы и жареный красный картофель.

Показать больше

тушеных свиных отбивных (в луковом соусе) / The Grateful Girl Cooks!

Тушеные свиные отбивные обжариваются на сковороде, затем запекаются до мягкости и поливаются густым, густым луковым соусом. Вам понравятся эти глазированные отбивные!

Тушеные свиные отбивные… как я люблю тебя! Обжаренные на сковороде свиные отбивные… запеченные до мягкости и обжаренные в густой луковой подливке… как я мог НЕ любить тебя?

Я нашла этот рецепт тушеных свиных отбивных в кулинарной книге, подаренной мне на день рождения.Фотография в кулинарной книге СМОТРИЛАСЬ действительно хорошо, и рецепт звучал замечательно, поэтому я попробовала. Ничего себе … это было когда-нибудь ВКУСНО! Этот нежный и ароматный ужин из свинины на двоих стал победителем!

Чтобы приготовить эти задушенные свиные отбивные, нужно выполнить несколько шагов, но на самом деле их легко приготовить, если вы подготовите все заранее. Готовое блюдо Вам понравится! Рецепт, как написано, обслуживает две, но ЛЕГКО удваивается. Вот как приготовить это восхитительное блюдо из свинины:

Как приготовить тушеные свиные отбивные

Разогрейте духовку до 300 ° F.Пока духовка разогревается, смешайте в небольшой миске перец, луковый порошок, соль, перец и кайенский перец. Промокните свиные отбивные бумажным полотенцем, затем натрите смесь специй с обеих сторон, чтобы мясо равномерно покрыло их.

Положите масло в жаростойкую 10-дюймовую сковороду. Нагрейте масло на среднем или сильном огне, пока оно не начнет дымиться.

Положите отбивные в сковороду и готовьте с каждой стороны 3-5 минут, пока они не подрумянятся. Переложите отбивные на тарелку и согрейте. НЕ очищайте сковороду.

Добавьте масло в сотейник и растопите на среднем огне.Добавьте ломтики лука; готовьте их 8-10 минут, пока они не подрумянятся.

После того, как лук полностью подрумянится, перемешайте тимьян и измельченный чеснок в сковороде. Готовьте, постоянно помешивая, 30 секунд.

Добавьте 1/2 стакана говяжьего бульона (оставшуюся столовую ложку бульона, как указано в рецепте, оставьте) и лавровый лист в сковороду.

Хорошо перемешайте, убедившись, что со дна сковороды соскребли все эти подрумяненные кусочки (без запаха!). Доведите эту жидкую смесь до кипения в сковороде.

Положите отбивные (и любые соки, скопившиеся на тарелке) обратно в сковороду. Налейте немного соуса на отбивные.

Накройте сковороду крышкой и поместите задушенные свиные отбивные в предварительно разогретую духовку. Выпекать 1,5 часа, пока свинина не станет мягкой.

Когда свиные отбивные будут готовы, осторожно выньте горячую сковороду из духовки. Выложите отбивные на сервировочное блюдо; накрыть фольгой, чтобы согреться. Вылейте жидкость из сковороды через ситечко в миску среднего размера.

Выбросьте лавровый лист, затем переложите оставшийся лук в небольшую миску. (Как вы можете видеть на фотографии, это лук в сетчатом фильтре, а жидкость была профильтрована в чашу под сетчатым фильтром)

Дайте жидкости отстояться на пару минут, затем удалите скопившийся жир. с поверхности жидкости большой ложкой. Отмерьте 1/3 стакана жидкости и снова положите в (еще горячую) сковороду. Доведите до слабого кипения.

В небольшой миске взбейте оставшуюся столовую ложку говяжьего бульона и кукурузный крахмал до однородной массы.Добавьте эту смесь в сковороду и взбейте, чтобы все перемешалось. По мере того как вы продолжаете готовить, соус немного загустеет.

Размешивайте соус около минуты. После того, как он немного загустеет, добавьте в соус лук, затем приправьте солью и перцем по вкусу.

Выложите соус на тушеные свиные отбивные и подавайте! Мясо будет очень нежным и наполненным ВКУСОМ!

Надеюсь, вы подумаете о приготовлении этого рецепта. Нам это очень понравилось! Пусть вас не пугает медленное и медленное время выпечки… именно поэтому отбивные получаются очень нежными!

Пока пеклись задушенные свиные отбивные, я мог вымыть посуду и приготовить гарниры без ограничений по времени! Я очень благодарен за то, что нашел этот рецепт, и благодарен за возможность поделиться им с ВАМИ!

Хотите больше рецептов?

Спасибо, что посетили этот сайт. Я ценю, что вы потратили на это часть своего драгоценного времени . Если вам интересно, я публикую информационный бюллетень 2 раза в месяц (1 st и 15 th ) со всеми последними рецептами и другой забавной информацией. Для меня большая честь присоединиться к нашему растущему списку подписчиков, чтобы вы никогда не пропустили отличный рецепт!
В верхней правой части (или внизу) каждого сообщения в блоге есть поле подписки на новостную рассылку, в зависимости от используемого вами устройства, где вы можете легко отправить свой адрес электронной почты (только) для включения в мой список рассылки .

Вы также можете найти меня в социальных сетях:

Страница Facebook: The Grateful Girl Cooks!
Pinterest:
Благодарные повара!
Instagram:
jbatthegratefulgirlcooks

Рецепт адаптирован из: Поваренная книга: «Полная поваренная книга для двоих», опубликованная в 2014 году редакцией America’s Test Kitchen, страницы 151–152.

Тушеные свиные отбивные обжариваются на сковороде, затем запекаются до мягкости и поливаются густым, густым луковым соусом.Вам понравятся эти глазированные отбивные!

Категория: Блюдо

Кухня: американская

Ключевое слово: тушеные свиные отбивные

Порций: 2 порции

Калорий на порцию: 434 ккал

Автор: JB @ The Grateful Girl Cooks!

  • 1/4 чайной ложки паприки
  • 1/2 чайной ложки лукового порошка
  • 1/4 чайной ложки (каждого) соли и перца
  • 1/8 чайной ложки кайенского перца
  • 2 (8-10 унций каждый) на косточке свиные отбивные (толщиной около 3/4-1 дюйма)
  • 1 столовая ложка растительного масла
  • 1 столовая ложка сливочного масла
  • 1 большая коричневая луковица, разрезанная пополам (сверху вниз), нарезанная тонкими ломтиками
  • 1 измельченный зубчик чеснока
  • 1 / 2 чайные ложки свежего измельченного тимьяна или 1/8 чайной ложки сушеного
  • 1/2 стакана плюс 1 столовая ложка говяжьего бульона
  • 1 лавровый лист
  • 3/4 чайной ложки кукурузного крахмала
  1. Разогрейте духовку до 300 ° F. Смешайте в миске паприку, луковый порошок, соль, перец и кайенский перец. Промокните свиные отбивные бумажным полотенцем, затем натрите смесь специй с обеих сторон, чтобы мясо равномерно покрыло их.

  2. Нагрейте масло в жаростойкой 10-дюймовой сковороде на среднем или сильном огне, пока оно не начнет почти дымиться. Положите отбивные в сковороду и готовьте с каждой стороны 3-5 минут, пока они не подрумянятся. Переложить отбивные на тарелку; согреться. НЕ очищайте сковороду.

  3. Добавьте сливочное масло в ту же сковороду; растопить на среднем огне.Добавьте ломтики лука; варить 8-10 минут, пока хорошо не подрумянится. После того, как он подрумянится, перемешайте тимьян и чеснок в сковороде. Готовьте и перемешивайте 30 секунд. Добавьте 1/2 стакана говяжьего бульона (оставшаяся столовая ложка бульона, как указано в рецепте) и лавровый лист в сковороду. Хорошо перемешайте, соскребая подрумяненные кусочки со дна сковороды (без запаха!). Доведите до кипения.

  4. Положите отбивные (и все соки, скопившиеся на тарелке) обратно в сковороду. Выложите ложку соуса на отбивные. Накройте сковороду и поместите в духовку. Выпекать 1,5 часа, пока свинина не станет мягкой.

  5. Когда все будет готово, осторожно достаньте горячую сковороду из духовки. Выложите отбивные на тарелку; накрыть фольгой, чтобы согреться. Вылейте жидкость из сковороды через ситечко в миску среднего размера. Выбросьте лавровый лист, затем переложите лук в небольшую миску. Дайте жидкости отстояться в миске пару минут, затем ложкой удалите с поверхности скопившийся жир.

  6. Отмерьте 1/3 стакана жидкости; положите его обратно в сковороду. Доведите до слабого кипения. В небольшой миске взбейте оставленную столовую ложку говяжьего бульона и кукурузного крахмала до однородной массы.Добавьте это в сковороду и взбейте, чтобы смешать. Соус немного загустеет по мере того, как вы готовите и перемешиваете примерно минуту. После того, как он немного загустеет, снова добавьте лук в соус; Добавить соль и перец по вкусу. Выложите отбивные на тарелку и полейте ложкой соуса. Подавайте и наслаждайтесь!

Пищевая ценность

Тушеные свиные отбивные

Количество на порцию (1 отбивная с подливкой)

Калорий 434 калорий из жира 252

% Дневная норма *

% Жир 28 г

Насыщенные жиры 14 г 88%

Холестерин 132 мг 44%

Натрий 660 мг 29%

Калий 696 мг 20%

7 Углеводы39

7 Углеводы39

Сахар 2 г 2%

Белок 36 г 72%

Витамин A 325IU 7%

Витамин C 5.4 мг 7%

Кальций 45 мг 5%

Железо 1,3 мг 7%

* Процент дневной нормы основан на диете на 2000 калорий.

Вот еще один, который можно закрепить на досках Pinterest!

Свиная отбивная без костей — Just Cook

Если вы ищете удобство быстрого приготовления и восхитительный сочный вкус, вы выбрали правильный кусок свинины.

На наш взгляд, нет ничего более влажного и ароматного, чем свиные отбивные старинной породы без костей.Наши — из ребрышек свиной корейки с великолепным мраморным рисунком. Вы заметите толстую полоску вкусного жира вдоль ребра, которая делает отбивную сочной и ароматной.

Как приготовить свиные отбивные без костей

В ButcherBox Kitchen есть ваше руководство по приготовлению ароматных свиных отбивных без костей.

Наш любимый рецепт свиной отбивной

Эти свиные отбивные с хрустящей корочкой из пармезана и панировочных сухарей покрыты острым винегретом из помидоров черри. Они дружелюбны к детям и по будням!

  • 4 штуки свиных отбивных ButcherBox, миллилитры / на кости
  • 1 яйцо, слегка взбитое
  • 1 куб. Панировочные сухари, приправленные итальянским соусом
  • ¾ ц сыр Пармезан тертый
  • 2 чайные ложки кошерной соли
  • 1 чайная ложка молотого черного перца
  • 1 столовая ложка оливкового масла
Винегрет из помидоров черри
  • 1 литр помидоров черри, разрезанных пополам
  • 1 штука мелко нарезанного лука-шалота
  • 3 столовые ложки оливкового масла
  • 1 ½ столовой ложки красного винного уксуса
  • 1 чайная ложка кошерной соли
  • ½ чайной ложки молотого черный перец
Гарнир
  • 3 ст.л. мелко нарезанного чеснока
Винегрет из помидоров черри
  • Нагрейте 2 столовые ложки масла в средней сковороде на среднем огне.Добавить лук-шалот и варить около 5 минут, пока он не станет полупрозрачным.

  • Добавьте помидоры и часто помешивайте, пока из помидоров не начнет выделяться сок (около 5 минут). Добавьте уксус и 1 столовую ложку масла. Через 3-4 минуты, когда жидкость немного уменьшится, снимите с огня.

  • Снимите винегрет из помидоров черри со сковороды и выложите в сервировочное блюдо.

Свиные отбивные с пармезаном
  • Используя разрезанный с трех сторон пакет с застежкой-молнией на галлон, или два куска полиэтиленовой пленки, накройте свиные отбивные с обеих сторон.С помощью молотка для мяса или задней части сковороды измельчите отбивные до тонкого слоя, толщиной около дюйма.

  • Взбейте яйцо в широкой миске или тарелке для пирога. В отдельной миске или тарелке для пирога смешайте панировочные сухари и пармезан.

  • Приправьте свиные отбивные солью и перцем и обмажьте их в яичном кляре. Затем обмакните свиные отбивные в хлебно-сырную смесь, слегка похлопывая, чтобы панировка прилипла.

  • В сковороде разогрейте 1 столовую ложку оливкового масла на среднем или сильном огне. Работая порциями, добавьте свиные отбивные в панировке и обжарьте с обеих сторон примерно 1-2 минуты с каждой стороны.

  • Переложите свиные отбивные на решетку в противне, запекайте в духовке в течение 5–6 минут или пока внутренняя температура не достигнет 145 ° F. Подавайте свиные отбивные с винегретом из помидоров черри и свежим чесноком.

Читать дальше…

Свиные отбивные с медом и лимоном

Ребрышки и отбивные: полное руководство по разделке свинины

Свиные отбивные с розмарином и винегретом из сидра и горчицы

South Your Mouth: тушеные свиные отбивные

Свиные отбивные в соусе и луке.


ВНИМАНИЕ! О, привет. Это действительно сработало! Просто хотел убедиться, что вы прочитали это, прежде чем перейти к рецепту, потому что эта фотография не передает его должное! Я готовил это три раза, и каждый раз получалось идеально, но у меня не было фотографии, которая бы запечатлела, насколько восхитителен этот рецепт!

Свиные отбивные нежные, вкус невероятный, а соус бархатистый и восхитительный! И это так легко !

Для всех, кто когда-либо испытывал трудности с приготовлением подливки, это самый простой рецепт E V E R! Это было экспериментальное блюдо, и я, , думал, что подойдет, но я не был уверен на 100%.И, как я уже сказал, я делал это три раза, и каждый раз получалось идеально! Холла!

Если вам нравится этот рецепт, обязательно попробуйте эти свиные отбивные с чесноком!


Тушеные свиные отбивные
4-6 свиных отбивных
Соль и перец
1/2 чайной ложки чесночного порошка
1/2 чайной ложки сушеного орегано
3 столовые ложки растительного масла
1 большая луковица, разрезанная пополам, а затем нарезанная (как луковые кольца, разрезанные пополам)
3 столовые ложки универсальной муки
1 банка куриного бульона объемом 14 унций

Приправьте обе стороны свиных отбивных солью, перцем, чесноком и орегано. Нагрейте масло в сковороде на среднем или сильном огне до горячего состояния. Обжарьте свиные отбивные на горячей сковороде с каждой стороны примерно по 3 минуты с каждой стороны или пока они не подрумянятся. Снимите свиные отбивные со сковороды (мы не готовим их, а просто обжариваем).

Добавить лук на горячую сковороду, приправить солью и перцем и обжарить в течение 2 минут. Уменьшите огонь до среднего, затем добавьте муку к луку. Перемешайте, чтобы лук был покрыт мукой, и продолжайте готовить еще 2-3 минуты, периодически помешивая.

Медленно добавьте куриный бульон в лук и перемешайте, пока смесь не станет однородной.Попробуйте добавить приправы, при необходимости добавьте соль и перец. Уменьшите огонь до минимума, снова добавьте свиные отбивные в сковороду, затем накройте крышкой и готовьте от 30 минут до часа (вы хотите, чтобы огонь слегка закипел — при необходимости увеличьте огонь). Чем дольше вы готовите, тем нежнее будут свиные отбивные (пока вы не даете им закипеть — держите на медленном огне, и все будет в порядке!). О разнице между кипячением и тушением читайте здесь.

Подавайте подливку со свиными отбивными и рисом или картофельным пюре.


ПЕЧАТНЫЙ РЕЦЕПТ

Easy Pork Chop and Onion Bake

Свиные отбивные, приправленные просто солью и перцем, затем обжаренные, завершаются медленным запеканием в ароматном говяжьем бульоне с луком.

Этот рецепт настолько простой, но такой вкусный и ароматный, что никто, кроме вас, не узнает, насколько он был легким. Это один из моих любимых способов приготовления свиных отбивных, потому что из него получается чудесно нежная и вкусная отбивная. Мне нравится делать это медленно и медленно в духовке, но вы также можете закончить его на плите на медленном огне, если хотите.Просто следуйте рецепту до полного удаления глазури на сковороде, а затем верните отбивные в сковороду, накройте крышкой и тушите на медленном огне до готовности.

Чтобы узнать больше о моих любимых рецептах свинины, посетите мою страницу в Pinterest!

Если вы приготовите этот или любой из моих рецептов, я буду рад увидеть ваши результаты! Просто сделайте снимок и отметьте его хэштегом #DeepSouthDish в социальных сетях или отметьте меня @deepsouthdish в Instagram!

Рецепт: Свиная отбивная и запекание с луком © From the Kitchen of Deep South Dish
Время приготовления: 15 минут
Время приготовления: 40 минут

Общее время: 50 минут

Урожайность: Примерно от 4 до 6 порций

Ингредиенты

  • От 4 до 6 свиных отбивных на кости
  • 1-1 / 2 столовые ложки растительного масла
  • Кошерная соль, свежий треснувший черный перец и приправа каджун (например, Slap Ya Mama), по вкусу
  • 1 Видалия или желтый лук, разрезанный пополам и нарезанный кольцами
  • 1-1 / 2 стакана говяжьего бульона или бульона
  • 1 чайная ложка сушеного тимьяна, измельченного
Инструкции

Разогрейте духовку до 325 градусов F. Нагрейте масло в большой сковороде из нержавеющей стали с крышкой. Хорошо просушите отбивные и выложите в сотейник, посыпав верхнюю часть солью, перцем и приправой каджун; коричневый. Перевернуть, другую сторону посыпать приправами, коричневого цвета; переместить в форму для запекания.

В той же сковороде измельчите лук кольцами и обжарьте на сковороде, пока он не станет слегка карамелизированным. Добавьте бульон в сковороду и удалите глазурь. Вылейте все содержимое сковороды на отбивные, равномерно распределив лук поверх отбивных; посыпать тимьяном.

Накрыть крышкой и запекать при 325 градусах примерно 30–35 минут или до готовности и готовности. Фактическое время будет зависеть от размера и толщины свиных отбивных. Выложите соус на отдельные порции.

Для сковороды: Если вы предпочитаете, приготовьте, как указано выше, накройте крышкой, уменьшите огонь до слабого кипения и продолжайте готовить на плите в течение примерно 20–30 минут или до готовности и готовности. Время будет зависеть от размера и толщины свиных отбивных. Выложите соус на отдельные порции.

BBQ Свиные отбивные: Приправить и поджарить, как указано выше, а сверху посыпать луком. Деглазуйте кастрюлю с 1 стаканом воды, добавьте 3/4 стакана кетчупа, 1 чайную ложку желтой горчицы, 1/2 чайной ложки острого соуса, 1 чайную ложку перца, 1/2 чайной ложки порошка чили, по 2 столовые ложки коричневого сахара, соус Вустершир и яблочный уксус. Полить отбивные и запекать, как указано выше. Я также хотел бы добавить немного Kitchen Bouquet и Liquid Smoke, которые для меня являются предметами кладовой.

Свиные отбивные с соусом: Приготовьте, как указано выше, за исключением того, что обваляйте отбивные в муке и стряхните излишки перед подрумяниной.Переложите в форму для запекания, коричневый лук и добавьте в форму для запекания. Слейте излишки масла. Откажитесь от говяжьего бульона, добавьте банку грибного супа и одну банку воды в сковороду и взбейте, чтобы соскрести подрумяненные кусочки. Вылейте все содержимое сковороды на отбивные, плотно накройте двойным слоем фольги и запекайте при 350 градусах около 45 минут.

Свиная отбивная и картофель Вариант: Приготовьте, как описано выше, за исключением увеличения бульона до 2 полных стаканов и взбейте 2 столовые ложки универсальной муки с бульоном до однородного состояния.Очистите и промойте 4 картофелины среднего размера и нарежьте довольно тонкими ломтиками. Намазать маслом форму для запекания и добавить слой из половины картофеля, 1/3 бульона и 1/3 луковой смеси; повторить слои, положив сверху отбивные.

Залейте оставшейся 1/3 бульона и луком. Плотно накройте двойным слоем алюминиевой фольги и запекайте при температуре 325 градусов по Фаренгейту около 45 минут или пока картофель не станет мягким. Фактическое время будет зависеть от толщины нарезанного картофеля.

Источник: http: // deepsouthdish.com

Требуется Adobe Reader — скачайте бесплатно!

© Deep South Dish

Вы в Facebook? Если вы еще этого не сделали, приходите и присоединяйтесь к вечеринке! Нам очень весело, и за столом всегда найдется место для еще одного!
Зацените эти рецепты тоже, вы все

Задушенные свиные отбивные со сливочным соусом
Жареные во фритюре южные свиные отбивные
Свиные ребрышки, запеченные в костяной печи

Автор: Мэри 14 января 2010 г.


Спасибо за поддержку моей работы! Обратите внимание, что изображения и полный контент публикации, включая Рецепт © Deep South Dish.Рецепты предлагаются только для вашего личного использования, и хотя закрепление и обмен ссылками приветствуется и поощряется, не копируйте и не вставляйте текст сообщений или рецептов для повторной публикации или повторной публикации в любых социальных сетях (например, на других страницах Facebook и т. Д.), Блогах, веб-сайты, форумы или любые печатные СМИ без явного предварительного разрешения. Несанкционированное использование содержимого © Deep South Dish является нарушением как федерального закона об авторском праве в цифровую эпоху (DMCA), так и закона об авторских правах. Все права защищены.

Раскрытие информации о материалах: Если не указано иное, вы должны исходить из того, что размещаете ссылки на поставщиков упомянутых товаров и услуг, устанавливаете партнерские отношения и / или другие существенные связи, и что я могу получить компенсацию, если вы совершите покупку у поставщика. При использовании моих рецептов вы никогда не обязаны покупать что-либо, и вы всегда должны проявлять должную осмотрительность перед покупкой товаров или услуг у кого-либо через Интернет или офлайн.

160126D

.

Французские луковые свиные отбивные (легкое блюдо на одной сковороде!)

Идеально подходит для ужина в будние дни, этот рецепт свиных отбивных с французским луком готовится на одной сковороде примерно за 30-40 минут!

Устали от старых рецептов курицы? Попробуйте вместо этого свинину! Эти задушенные свиные отбивные обладают всеми великолепными ароматами французского лукового супа, плюс сочные свиные отбивные, приготовленные на одной сковороде и готовые через 40 минут или меньше!

Этот пост спонсируется Советом по свиноводству Огайо.Все мнения мои собственные.

Ладно, ребята … Мне очень хотелось поделиться с вами этим постом! Вы знаете мое новое пристрастие к еде из одной кастрюли / одной кастрюли . .. ну вот и еще одно! Но этот немного другой, на этот раз без пасты.

Если вам нравится французский луковый суп, вам понравится этот рецепт тушеных свиных отбивных. Серьезно! Мой муж съел остатки еды и с полным ртом заявил, что они были восхитительны. Он пикантный, липкий, насыщенный, легкий, и все это делается на одной сковороде!

Чтобы по этому рецепту получилась действительно одна сковорода, вам понадобится сковорода, пригодная для использования в духовке, например чугунная сковорода.

НО У МЕНЯ ЕГО НЕТ!

Не беспокойтесь! Вы можете приготовить этот рецепт и без него, просто это не будет едой на одной сковороде. Вам просто нужно подготовить рецепт на шаге 5 (см. Рецепт внизу страницы), а затем переложить его на форму для выпечки 9 × 13 или аналогичного размера. По-прежнему нужно вымыть лишь горстку посуды, что в моей книге — победа!

Есть моя любимая часть… луковый соус. Честное слово, ложкой захочешь! Не пропустите карамелизацию лука с говяжьим бульоном… это придает блюду такой глубокий, насыщенный вкус.

Я люблю подавать эти задушенные свиные отбивные в будний вечер, когда мне больше всего нужно быстро и легко приготовить еду на одной сковороде; но вы могли бы ЛЕГКО подать это компании. Он выглядит и имеет необычный вкус, и только вы должны знать, насколько легко это было на самом деле!

Теперь возникает большой вопрос, с чем подавать эти задушенные свиные отбивные. Все вы писали и просили, чтобы это было включено в мои сообщения, и я счастлив сделать это !! Мне просто нужно привыкнуть

ВАРИАНТЫ БОКОВОЙ БЛЮДА:

СОВЕТЫ ДЛЯ РЕЦЕПТА ИЗ КОПЧАТОГО СВИНИНА:

  • Используйте самые красивые свиные отбивные, какие только сможете найти.Я обычно беру свои в мясной лавке, так как они обычно толще и менее жирные, чем те, что предварительно расфасованы в магазине. Мы используем простые ингредиенты, поэтому качество является ключевым фактором.
  • Когда вы впервые положите нарезанный лук в сковороду, будет похоже, что у вас слишком много. Не волнуйтесь, готовят изрядно.
  • Необязательно полностью карамелизировать лук, он готовится на протяжении всего процесса приготовления. Вы делаете их очень мягкими и золотисто-коричневыми, а не темно-коричневыми, как традиционный карамелизованный лук.
  • Свежие веточки тимьяна не являются обязательными, но настоятельно рекомендуются … это отличный вкус и действительно приносит домой больше аромата французского лука.
  • Не беспокойтесь о том, чтобы готовить свиные отбивные только по несколько минут с каждой стороны. Они будут продолжать готовить, так как блюдо запечется позже, а вам действительно нужно готовить свинину только при температуре 140–145 градусов по Фаренгейту. Он должен иметь легкий румянец розового цвета. Розовый ПОДХОДИТ со свининой, значит, отбивные будут сочными и нежными, а не жесткими и кожистыми.

Вместо того, чтобы тянуться к привычному рецепту курицы в загруженный будний вечер, попробуйте этот рецепт свиных отбивных с французским луком… Я знаю, вам он понравится!

ПОЛЕЗНЫЕ ИНСТРУМЕНТЫ:

  • Чугунная сковорода — без сомнения, самая используемая сковорода на моей кухне. Дает фантастический шептал и даст вам большую пользу на всю жизнь, если о нем позаботиться!
  • Щипцы для нержавеющей стали — Идеально подходят для переливания и переворачивания свиных отбивных.
  • Термометр для мяса — Никогда не придется снова гадать, какая температура у мяса! Этот зонд отправляется в духовку с мясом, а дисплей стоит на вашем прилавке.

Обязательно прокрутите вниз, чтобы проверить комментарии других читателей, где есть советы и обзоры.
И не забывайте, если вы приготовили этот рецепт, не забудьте оставить комментарий и поставить оценку, чтобы сообщить мне, как вам понравилось!

Это вы сделали? Обязательно оставьте отзыв ниже и отметьте меня @the_chunky_chef в Facebook и Instagram!

Свиные отбивные, тушеные французским луком на одной сковороде

Автор: Аманда

Время приготовления: 10 минут

Время приготовления: 30 минут

Общее время: 40 минут

калорий: 597

Порций: 4 порции

(наведите курсор на #, чтобы отрегулировать)

Этот рецепт свиных отбивных, задушенных французским луком, идеально подходит для ужина в будние дни. Все это готовится на одной сковороде за 30-40 минут!

Инструкции

  • Разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту.Растопите сливочное и оливковое масло в большой чугунной сковороде или другой безопасной для духовки сковороде на СРЕДНЕМ-ВЫСОКОМ огне. Добавить нарезанный лук и обжарить 3-5 минут, пока он не станет мягким. Добавьте 4 столовые ложки говяжьего бульона и продолжайте готовить, периодически помешивая, в течение 12-15 минут, пока лук не станет очень мягким и золотисто-коричневым.

  • Во время обжаривания лука приправьте обе стороны свиных отбивных солью, черным перцем, тимьяном и чесночным порошком. Переложить лук на тарелку, сковороду не вытирать.

  • Уменьшите огонь до MED, добавьте немного оливкового масла в сковороду, если необходимо, и готовьте свиные отбивные, примерно 3-4 минуты с каждой стороны, до золотистого цвета.Переложите свиные отбивные на тарелку.

  • Верните приготовленный лук в сковороду и посыпьте мукой. Перемешайте и готовьте около минуты. Добавьте оставшийся 1 стакан говяжьего бульона и часто помешивайте, пока смесь не закипит. Приправить щепоткой соли и перца.

  • Уложите свиные отбивные обратно на сковороду, выложив часть говяжьего бульона поверх их вершин. Сверху выложите ломтики проволоне и кучку измельченного грюйера (примерно стакана на каждую отбивную).

  • Добавьте несколько веточек свежего тимьяна, поставьте сковороду в духовку и запекайте 8-10 минут, пока сыр не расплавится и не станет липким.Перед подачей на стол выложите немного смеси говяжьего бульона и лука поверх сыра и при желании украсьте черным перцем.

Хотите сохранить этот рецепт на потом? Щелкните сердце в правом нижнем углу, чтобы сохранить его в коробке с рецептами!

Любая предоставленная информация о питании является приблизительной и автоматически рассчитывается с помощью программы. Если вам важен подсчет калорий, я рекомендую проверить ингредиенты с помощью любого онлайн-калькулятора питания, который вы предпочитаете.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *