Колбаски из говядины: Колбаски из говядины отварные. Рецепт с пошаговыми фото

Содержание

404 — Corner

Вход

Войти через соцсеть:

“Всё течет и ничто не остаётся на месте” — актуальный во все времена античный фразеологизм. Меняются люди, места и история… Изменяется форма, но суть остается — Москва преображается, хотя в сердцах многих остаётся белокаменной. Мы помним историю своей жизни и города, но события развиваются и пишется новая летопись.

Так и мы — первый московский бургер-бар «Corner Burger», вдохновившись путешествиями по миру, расширяя гастрономические границы, и сохраняя традиции, трансформируемся в новый бар-ресторан «Corner».

Новый «Corner» — это слияние локальной и межкультурной гастрономии. Опыт предыдущих 9 лет успешной работы в переплетении со знакомыми всем блюдами различных стран в сочетании с комфортной атмосферой и безупречным сервисом.

«Corner» — бар-ресторан для души.

«Corner» — бар-ресторан, гармонично сочетающий в себе концепции разных кухонь мира.

Главная идея которого

«еда для души» на каждый день и для особых моментов. Меню — настоящее гастрономическое путешествие с востока на запад, без границ. От «street» — быстрого перекуса по пути домой или на работу до «comfort food» — любимые блюда с нотками ностальгии.

Карта бара сочетает в себе: широкий оригинальный выбор крафтового и традиционного пива, отборные вина нового и старого света, specialty кофе, авторские чаи из натуральных ингредиентов.

Для любителей спорта — прямые трансляции знаковых чемпионатов на больших экранах, удобно расположенных по периметру ресторана.

Интерьер выполнен в стиле “mid-century modernism” — функциональный, со свободной планировкой и визуальным зонирование. Много света, детали из латуни, натуральные материалы: дерево и камень. Красные кирпичные стены с белой плиткой гармонично сочетаются с деревянной мебелью в ореховых тонах.

Два центра притяжения — барная стойка с большим светлым винным шкафом и декоративная стеклянная конструкция с лучами солнца.

Характерная черта для интерьера “mid-century modernism” — особая и узнаваемая форма диванов и стульев, выполненные в яркой охре и глубоком сером цветах. Светлое и воздушное пространство днем, вечером обретает кулуарную и одновременно торжественную атмосферу.

Здесь комфортно могут расположится как дружные компании для просмотра спортивных трансляций на уютных диванах, так и коллеги по работе за деловым ланчем или влюбленные пары на романтическом ужине.

Добро пожаловать в новый ресторан Corner!

Закрыть

Колбаски-гриль из говядины с пивом и медом — Гриль-колбасы и колбасы для жарки, другие гриль рецепты

 

Ингредиенты:

Говядина мраморная (жирность 20…40%) – 1 кг

Соль поваренная – 16 гр

Пиво темное – 200…300 мл

Мед – 20…30 гр

Кумин (зира) – 2 гр

Перец черный дробленый – 2 гр

 

Оболочка: баранья черева сорт «Экстра» около 2-х метров или любая другая натуральная оболочка, подходящая для термообработки способом «гриль».

 

Оборудование:

— колбасный шприц или сосисочная насадка на мясорубку

— весы для взвешивания сырья и сухих ингредиентов

 

Технология:

Мясо распустить на фарш на мясорубке через решетку 4 мм.

Смешать фарш с солью, медом и специями. Перед добавлением пива из него лучше «выпустить» углекислый газ.

 

Активно перемешивать 5-8 минут до максимального загущения. Но стараться не перегреть фарш, чтобы легкоплавкий жир мраморной говядины не начал плавиться.

Подготовить оболочку к набивке, замочив ее в теплой воде на 5…10 минут.

Фарш набить в оболочку с помощью колбасного шприца или колбасной насадки на мясорубку.

Колбаски сформировать желаемой длины с помощью перекрутов.

В нашем ассортименте есть «детский» мини-шприц винтовой, даже 5 летние дети с ним отлично справляются.

 

Термообработку проводить методом «2 кипятка».

Залить кипятком колбаски в кастрюле и выдержать в этой воде колбаски 15 минут.

Затем остывшую воду нужно слить и снова залить кипятком колбаски и выждать еще 15 минут.

Эти тонкие колбаски будут полностью готовы после двойной выдержки в горячей воде.

Их можно съесть сразу же после проведения такой термообработки, а можно обжарить до золотистой корочки на решетке-гриль или на сковороде.

В таком состоянии колбаски могут храниться в холодильнике до 3-х суток.

А можно колбаски расфасовать по пакетам, заморозить и хранить в течение полугода.

Перед употреблением медленно разморозить колбаски и далее, будет достаточно лишь разогреть их на гриле и придать им красивую корочку запекания.

Колбаски на гриль из говядины с беконом

В минувшую субботу состоялся ежегодный пикник монреальского клуба «Что? Где? Когда?», на котором я обеспечивал мясную часть стола. Я жарил шашлык из свинины и говяжьи колбаски на гриле.

Эти колбаски, котрые я называю все-таки сосисками, я изобрел сам. Меня вдохновили достаточно популярные тут стейки торнадо, когда кусок говядины или какого другого мяса оборачивают беконом и в таком виде жарят на гриле.

Первоночально я и использовал обрезки, которые остаются при нарезке таких стейков, но у нас на работе такие стейки нарезают машиной из замороженной говядины, поэтому позднее я решил попробовать сделать такие колбаски из свежего мяса. Результат получился неплохой, и теперь я как правило использую свежую говядину, освобожденную от всех прожилок и жира(жилованую), но по-прежнему добавляю трим от бекона. Важно положить достаточно сала, причем именно свиного и желательно со спины, у него более подходящая темперетура плавления  — застывания, и фактура поприятнее. В будущем я постараюсь выложить поподробнее, как я разделываю говядину для этих целей, а пока только скажу, что я для этих сосисок использую кострец.
Итак я взял:
5кг говядины жилованной
1кг свиного сала хребтового
1кг сырокопченой свиной грудинки(бекон)
250г сухого обезжиренного молока
250г воды
1 ст.ложку черного перца горошком
1 ст.ложку зерен кориандра
1 ч.ложку майорана
1 ст.ложку гранулированного чеснока
1 ч. ложку семян укропа
1 ч.ложку острой паприки
1 ч.ложку красного жгучего перца
3 ст.ложки крупной соли, лучше не йодированной
1 ст.ложку сахара
Кишку свиную не мерял, но метров 7.

Говядину пропустил через 14мм решетку мясорубки.

Лучше было бы порезать ножом кубиками 8-10мм, но меня заломало. Бекон и сало пропустил через 4.5мм решетку.  От бекона я взял обрезь, поэтому вид неказистый.

Размолол специи в мельнице. Высыпал их в фарш.  Добавил все остальные ингредиенты и хорошенько перемешал, даже можно сказать отбил. Набил фарш в кишку.

Подробнее как я набиваю тут. Перекрутил на порционные колбаски одну по часовой стрелке, другую против, и так на всю длину.
И убрал в холодильник до пикника. Жарил на гриле на углях, снимал когда внутренняя температура доходила до 62-63С, снятые они продолжают нагреваться внутри, так как у наружного слоя температура выше.

Народу понравилось, или притворились, что понравилось.

Полное руководство по сосискам из говядины и их приготовлению

Если вы не любите коряги, вы попали в нужное место. Вот все, что вам нужно знать о том, что содержится в ваших говяжьих колбасах, а также о том, как их лучше всего приготовить.

Колбасы — излюбленный краеугольный камень австралийской культуры. Скромное шипение колбасы — постоянное присутствие на школьных сборах средств и спортивных карнавалах, а также изюминка любого похода в кабину для голосования или хозяйственный магазин.

Но что вы действительно знаете об этих препятствиях?

Что в говяжьей колбасе?

Вы, наверное, слышали всевозможные ужасающие истории о «загадочных мешочках» с мясом, из которых делают колбасы, особенно из дешевых супермаркетов, но давайте развеем эти слухи.

Крайне маловероятно, что в вашей колбасе есть морды, мозги или языки, не только потому, что эти кусочки потрохов, вероятно, в любом случае будут продаваться за границу по более высокой цене, а потому, что австралийское законодательство требует, чтобы субпродукты указывались в списке ингредиентов.

На самом деле, мясо в дешевых колбасах в супермаркетах обычно состоит из «обрезков» — обрезков отрубов высшего сорта. Само по себе нет ничего плохого в использовании обрезков, но ваши вкусовые рецепторы заметят разницу, когда вы купите сосиски у мясников, которые используют простые нарезки.

Мясники обычно стремятся к идеальному сочетанию постного мяса (например, грудинки) и жирного мяса (например, цыпленка) при приготовлении колбасы. Идеальное соотношение постных продуктов к жирам 70/30 — в этом случае жира будет ровно столько, чтобы колбаса приобрела текстуру и вкус после приготовления.

Вы, вероятно, заплатите больше, если пойдете за колбасами в специализированный мясник, а не в супермаркет, но вы платите за превосходный вкус и качество. Австралия производит одну из лучших в мире говядин, в том числе мраморную, тающую во рту говядину вагю и ангус, из которых получаются нежные и вкусные говяжьи колбаски.

От того, происходит ли говядина, из которой сделана колбаса, от крупного рогатого скота, который кормился травой или зерном, также влияет на ее текстуру и вкус.

Говядина травяного откорма, как правило, имеет более тонкий и сложный вкусовой профиль, поскольку вариации сезонных и географических факторов влияют на то, что ест скот.

Говядина зернового откорма, с другой стороны, имеет более устойчивый и маслянистый вкус из-за контролируемого режима кормления, на котором выращивали и откармливали крупный рогатый скот.

Конечно, говядина — это лишь часть того, что составляет говяжью колбасу. Следующим элементом, который следует учитывать, является кожица колбасы, которая может быть в виде натуральной оболочки (сделанной из оболочки кишечника овцы, коровы или свиньи) или съедобной коллагеновой оболочки (полученной из переработанных шкур коров и свиней).

Натуральная оболочка тонкая и полупрозрачная, что позволяет говядине быть героем. Натуральные оболочки, как правило, обладают превосходным вкусом и текстурой по сравнению с коллагеновыми оболочками, поэтому их предпочитают специализированные мясники.С другой стороны, коллагеновые оболочки с большей вероятностью можно найти на дешевых сосисках, которые вы покупаете оптом в супермаркете.

Колбасы также содержат связующие вещества, удерживающие мясо и жир вместе. Общие связующие вещества, также известные как наполнители, включают панировочные сухари, гидролизованный растительный белок, пшеничную муку, рисовую муку и муку без глютена. Вам следует избегать колбас, которые выходят за борт на переплетах, потому что в высококачественных колбасах процент мяса выше — вы не хотите опускать ниже 70 процентов.

Наконец, обратите внимание на сосиски с пометкой «со вкусом говядины» — это обычно означает, что в колбасе меньше мяса, чем вы ожидаете найти в традиционной коряге.

Как приготовить сосиски из говядины

Одна из причин, по которой колбасы стали таким популярным продуктом в Австралии, заключается в том, что они не только вкусные, но и невероятно легкие в приготовлении. Вот несколько простых способов подрумянить идеальную колбасу.

Приготовление на гриле

Есть много способов приготовить сосиски, но нет более культового метода, чем бросить корягу в Барби. На самом деле не имеет значения, готовите ли вы их на плоской тарелке или на гриле — все шаги в любом случае одинаковы.

Во-первых, отделите сосиски друг от друга, разрезав их звенья, но не протыкайте и не протыкайте сами сосиски — это позволит выпустить всю влагу и аромат, что приведет к появлению сухих и сморщенных коряг.

Готовьте сосиски на среднем огне, потому что, если они станут слишком горячими, они лопнут. Если у вашего барбекю нет «среднего» значения, просто убедитесь, что у вас достаточно места, чтобы его регулярно чередовать.

Регулярно переворачивайте сосиски, чтобы они готовились равномерно. Думайте о них как о маленьких свиньях на вертеле, если это поможет.

Снимите сосиски с огня, когда они станут хрустящими, твердыми и прожарятся до середины.

Требуемая внутренняя температура составляет 65,6 ° C — если у вас есть термометр для мяса, вы можете проткнуть одну колбасу (и только одну, потому что помните, что пирсинг колбасы позволяет выйти наружу), чтобы проверить ее температуру. Если у вас нет термометра для мяса, просто отрежьте кусок от сосиски.Если он все еще выглядит розовым и сырым, оставьте сосиски на гриле еще ненадолго.

Жарка

Как указано выше, отделите сосиски от звеньев, но не протыкайте их, чтобы сок и аромат оставались внутри колбасы.

Разогрейте сковороду до средне-слабого и добавьте небольшое количество масла или несоленого сливочного масла. Опять же, важно, чтобы они не были слишком горячими, иначе кожица лопнет.

Добавьте сосиски в сковороду и регулярно переворачивайте, чтобы они готовились равномерно и не подгорали.Их нужно готовить насквозь, получая снаружи идеальный коричневый оттенок.

Для более толстых колбас необходимо снизить огонь до минимума и готовить не менее 30 минут — это поможет вам приготовить их полностью до центра, не подгорая снаружи.

Опять же, идеальная внутренняя температура составляет 65,6 ° C — если у вас есть термометр для мяса, вы можете проткнуть одну колбасу термометром для мяса, чтобы проверить ее, но в противном случае вы можете просто отрезать кусок от конца одной колбасы, чтобы посмотреть, готово ли это. В противном случае вашим сосискам нужно больше времени на сковороде.

Приготовление

Чтобы сократить время приготовления более толстых колбас и обеспечить их влажность, вы можете попробовать приготовить их на некоторое время, прежде чем бросать на гриль или сковороду.

Просто доведите до кипения кастрюлю с водой и поместите в нее сырые сосиски. Убедитесь, что они полностью погружены в воду, и уменьшите огонь до слабого кипения.

Дайте сосискам покипеть около 10 минут, затем выньте их из воды и высушите бумажным полотенцем.

Затем вы можете положить их на решетку или в сковороду, чтобы они подрумянились и прикончили.

Выпечка

Вот она; самый эффективный способ приготовления сосисок.

Для начала разогрейте духовку до 180 ° C.

Пока он нагревается, положите лист бумаги для выпечки на противень для духовки. Разделите сосиски и положите их на бумагу для выпечки, оставив пространство вокруг каждой колбасы, чтобы они могли равномерно окрашиваться.

Поместите коряги в духовку и запекайте их в течение 25 минут (или до готовности), переворачивая на полпути.

Как и выше, убедитесь, что ваши сосиски прожарены до середины, и наслаждайтесь.

Хотя запекание колбас, без сомнения, является самым простым способом их приготовления, вы также рискуете высушить их таким образом — чтобы сохранить влагу, лучше готовить их на гриле или жарить.

Что еще можно сделать с говяжьими сосисками?

Если вас не устраивает просто бросать корягу в кусок хлеба и намазывать сверху томатным соусом, вот еще несколько вариантов использования этих бесконечно универсальных продуктов.

  • В сосисках идеальное сочетание мяса и жира для получения идеальных фрикаделек — просто снимите оболочку и начните скатывать начинку в шарики.
  • Выдавите колбасу из оболочки и используйте небольшие кусочки для начинки пиццы или как часть мясной начинки в томатном соусе для пасты.
  • Добавьте их в форму для запекания с нарезанными овощами и консервированными помидорами, чтобы приготовить еду из одного горшка.
  • Добавьте коряги к своим любимым блюдам медленного приготовления, от тушеного мяса до тушеного мяса.
  • Приготовьте колбаски карри на сковороде с порошком карри и смесью специй и овощей.
  • Используйте несколько ломтиков жареной колбасы, чтобы усилить вкус и придать текстуру любимым супам.

Вам не нужно ждать, пока в следующий раз вы наткнетесь на шипящую колбасу, чтобы насладиться аппетитной загвоздкой — но вы все равно можете это сделать. В конце концов, для чего еще нужны золотые монеты?

Колбаса для завтрака с говядиной по-деревенски, базовая

* На основе диеты на 2000 калорий
** Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий.

Пищевая ценность на порцию с 80% постным говяжьим фаршем: 212 калорий; 118. 8 калорий из жира; 13,2 г общих жиров (5 г насыщенных жиров; 0,6 г трансжиров; 0,4 г полиненасыщенных жиров; 5,8 г мононенасыщенных жиров;) 68 мг холестерина; 361 мг натрия; 1,2 г углеводов; 0 г пищевых волокон; 0 г всего сахара; 21 г белка; 0 г добавленных сахаров; 26,3 мг кальция; 2,2 мг железа; 306 мг калия; 0 мкг витамина D; 0,2 мг рибофлавина; 6,2 мг NE ниацина; 0,4 мг витамина B 6 ; 2,1 мкг витамина B 12 ; 177 мг фосфора; 4,9 мг цинка; 16,7 мкг селена; 65,2 мг холина.

Этот рецепт — отличный источник белка, ниацина, витамина B6, витамина B12, цинка и селена; и хороший источник железа, рибофлавина, фосфора и холина.

* На основе диеты на 2000 калорий
** Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий.

Информация о питании на порцию с использованием 93% постного говяжьего фарша: 181 калорий; 72.9 калорий из жира; 8,1 г общих жиров (3,3 г насыщенных жиров; 0,2 г трансжиров; 0,3 г полиненасыщенных жиров; 3,3 г мононенасыщенных жиров;) 84 мг холестерина; 364 мг натрия; 1,2 г углеводов; 0 г пищевых волокон; 0 г всего сахара; 26 г белка; 0 г добавленных сахаров; 16,1 мг кальция; 2,9 мг железа; 389 мг калия; 0 мкг витамина D; 0,2 мг рибофлавина; 6,2 мг NE ниацина; 0,4 мг витамина B 6 ; 2,8 мкг витамина B 12 ; 226 мг фосфора; 6,5 мг цинка; 21,2 мкг селена; 94,8 мг холина.

Этот рецепт — отличный источник белка, ниацина, витамина B6, витамина B12, цинка и селена; и хороший источник железа, рибофлавина, фосфора и холина.

Домашний завтрак с говядиной и колбасой Рецепт

Я давно искал такой рецепт, потому что моя семья не ест свинину.Спасибо за публикацию.

ммм! Это было потрясающе !! Вместо сахара я использовал мед, вместо красного перца я использовал кайенский острый соус, а вместо всех тех наполнителей, которые я покупаю в сосисках из продуктовых магазинов, я получил вкусную домашнюю колбасу! Делиш! Спасибо!

Хорошо, но не достаточно остро для меня, я добавил 1 чайную ложку хлопьев красного перца.

Колбаса была хороша, но я удвоил специю, так как понял, что этого будет недостаточно. В первый раз, когда я приготовил его, у меня только что остался молотый патрон из другого рецепта, поэтому мне пришлось скорректировать порции.В следующий раз (все еще используя оставшийся молотый патрон из другого рецепта) я снова удвоил все, кроме мяса и добавил немного имитации кленового ароматизатора, так как иногда мне нравится кленовая колбаса, и это тоже было хорошо. Однозначно рекомендую этот рецепт только двойных специй.

Ооочень большое спасибо. Мне не хватало колбасы, мы с мужем отказались от свинины.Ужасно! 🙂

Судя по отзывам, не сработал не столько рецепт, сколько повар. Я считаю, что сделал 2 ошибки, которые исправлю в следующем раунде. Ошибка №1 заключалась в том, что покупали очень нежирный говяжий фарш.В следующий раз я должен перейти на более высокий процент жира. №2 не совмещал сначала все приправы в шейкере, чтобы их можно было лучше распределить. Я собираюсь съесть всю свою первую попытку, а затем сделаю это снова.

Хотели пирожки с сосисками и подливку вместо печенья, но у меня был только гамбургер, без свиной колбасы. Это была отличная замена, если у вас нет свиной колбасы !! Спасибо, что поделился!!

Я ненавижу свинину и съела немного говяжьего фарша, поэтому решила позавтракать на ужин и приготовила эти котлеты.Я использовал свежий красный перец чили, нарезанный кубиками, и обжарил его с мелко нарезанным луком. У меня не было майорана, поэтому я заменил его тмином. Я также заменил сахар медом. Так вкусно и лучше, чем дерьмовые магазинные пирожки. Спасибо, Пападука!

Я нашел их необычными; смесь специй идеальна, но я люблю специи, поэтому я увеличил их вдвое, кроме соли. Моя семья и я не большие любители соли, но, кроме того, они были потрясающими. Сладкий, но в то же время немного острый. Определенно хранитель! Спасибо, что поделились 🙂

Домашние колбаски из говядины с нуля

Вот отличный рецепт колбасы, который можно приготовить прямо на собственной кухне! У них вкус, влажность и мягкая текстура, которые вы ожидаете от профессиональных колбас для гурманов, но вы точно контролируете, что в них входит! Это универсальное семейное блюдо для барбекю, слегка приправленное шалфеем, молотым имбирем и белым перцем.Говядина также является отличной альтернативой, если вы пытаетесь отказаться от свинины или просто хотите попробовать что-то новое.

Этот рецепт основан на традиционной британской говяжьей колбасе и включает в себя порцию зернового наполнителя (сухариков). Добавление небольшой порции наполнителя помогает создать мягкое пространство между волокнами мяса, чтобы колбасы не стали слишком жевательными или сухими.

Панировочные сухари — это распространенный наполнитель для колбас, но, поскольку мы хотели бы, чтобы наши домашние колбасы не содержали глютена (и не содержали консервантов, которые могут быть в крошке без глютена), мы использовали небольшое количество свежеприготовленного риса — и это работает.Приготовленный рис поглощает приправы и жиры по мере того, как они плавятся и смешиваются с говядиной в процессе приготовления.

Как правило, колбасам требуется немного жидкости, чтобы связать мясо, однако, поскольку приготовленный рис сохраняет воду, добавление жидкости в этом методе не требуется. Важно использовать хорошо просушенный рис, если отдельные зерна риса целы и не липнут. Лучше всего варить рис абсорбционным методом. Объясняем, как в методе.

ОПЦИЯ PALEO

Если вы хотите чистую говядину и домашнюю колбасу без зерна, просто оставьте вареный рис и добавьте вместо него 3 столовые ложки красного вина или красного винного уксуса.

Прежде чем начать, ознакомьтесь с нашими советами по приготовлению великолепных колбас.

ИНГРЕДИЕНТЫ

2 кг (4 фунта) говяжьей грудинки или фарша с прим. 80% нежирного мяса и 20% жира
3 чайные ложки (12 граммов) чесночного порошка
1 ½ столовых ложки (35 граммов) соли
2 чайные ложки (8 граммов) белого перца
1 чайная ложка с горкой сушеного шалфея
1 ½ чайных ложки (6 граммов) молотого имбиря
стакана (150 г) длиннозернистого риса, такого как Jasmine
1 ¼ стакана воды (для приготовления риса) или достаточно, чтобы покрыть рис на 10 мм

МЕТОД

1. Нарежьте говядину на куски 5 см и поместите в большую миску
2. Отмерьте приправу
3. Посыпьте нарезанную говядину приправой и переверните руками, чтобы покрыть ее.
4. Положите приправу говядину в морозилку для охлаждения во время приготовления риса.
5. Добавьте рис в кастрюлю. Тщательно промойте рис 3 раза, чтобы удалить из риса как можно больше крахмала, затем слейте воду.

6. Добавьте в кастрюлю один с четвертью стакана воды или ровно столько воды, чтобы покрыть рис прибл. 10 мм.
7. Закройте кастрюлю крышкой.
8. Доведите рис до слабого кипения на плите и готовьте под крышкой в ​​течение 5 минут. Желательно, чтобы рис был немного недоваренным, чем переваренным и сырым. Выключите огонь, но оставьте крышку еще на несколько минут, чтобы впитать оставшуюся влагу. Примечание: водянистый рис может вызвать растрескивание кожуры колбасы из-за скопления пара во время приготовления.
9. Выложите рис на тарелку, чтобы он остыл. Если хотите, поместите его в холодильник, чтобы ускорить процесс.
10. Установите мясорубку Luvele на ровную поверхность, затем поместите 8-миллиметровую режущую пластину в головку мясорубки.
11. Выньте говядину из морозильной камеры. Выложите половину говядины на противень мясорубки. Измельчайте на полной мощности, проталкивая приправленные кусочки говядины через мясорубку с помощью толкателя. Измельчите всю говядину в другом большом блюде.



12.
Положите говяжий фарш обратно в морозильную камеру.
13. Когда рис остынет, добавьте его в говяжий фарш и вымесите руками.
14. Вставьте отрезную пластину 6 мм в головку шлифовальной машины.
15. Протолкните смесь говядины и риса через кофемолку еще раз.
16. Поместите фарш обратно в морозильную камеру, пока вы не будете готовы приступить к приготовлению сосисок.
17. Замочите оболочки в прохладной воде примерно на пять минут, чтобы удалить консервирующую соль (советы по подготовке оболочки см. В этом посте)
18. Снимите режущую пластину и установите среднюю насадку для колбасы.
19. Осторожно наденьте колбасную оболочку на насадку.
20. Поместите говяжью смесь на противень мясорубки и протолкните, пока смесь не достигнет конца насадки для колбасы.
21. Снимите с сопла небольшую часть кожуха и аккуратно завяжите узел на конце.



22.
Включите мясорубку. Положите одну руку на корпус и насадку.Другой рукой осторожно протолкните колбасную смесь через кофемолку. Осторожно снимите оболочку с насадки, когда смесь выйдет и наполняет колбасу. Машина будет направлять процесс. Это не сложно.
23. Оставьте несколько сантиметров оболочки на конце колбасы, но на этом этапе не завязывайте конец.
24. Осторожно сожмите и поверните через равные промежутки времени. Скрутите каждое звено в чередующемся направлении, пока не дойдете до конца.
25. Обвяжите конец и обрежьте лишнюю оболочку.
26. Поставьте в холодильник минимум на 2 часа или на ночь перед приготовлением.
27. Употребить в течение 3 дней или заморозить.

Перед отъездом обратите внимание на наши просто восхитительные свиные колбаски, вяленые помидоры и куриные сосиски с базиликом.

Шакшука с пряными колбасками для завтрака из говядины — тарелка Дейли

Как приготовить этот рецепт?

Я готовлю крошки из говяжьей колбасы на завтрак и храню их в холодильнике, чтобы использовать не только в этом рецепте, но и для омлета и салатов из тако.Нам нравится перемешивать его прямо перед добавлением яиц, но если вы предпочитаете готовить говядину по этому рецепту сразу, пожалуйста, не стесняйтесь. Приготовьте лук и чеснок, как указано, затем добавьте ингредиенты для колбасы для завтрака из говядины, пока они не будут готовы, и приступайте к рецепту шакшуки.

Шакшука с пряными колбасами для завтрака из говядины
Время приготовления: 5 минут | Время приготовления: 30 минут | Порций: 4

Состав:

Для колбасы : (Можно приготовить заранее и безопасно хранить в холодильнике до использования до 3 дней. Посетите Говядину. Рекомендации по безопасному хранению говяжьего фарша приведены в «Что на ужин». порошок
1 чайная ложка чесночного порошка
½ чайной ложки порошка чипотле ИЛИ измельченный перец чили чипотле в соусе адобо
½ чайной ложки соли

Для шакшуки:
1 столовая ложка оливкового масла
1 маленькая желтая луковица, мелко нарезанная дольками
1-2 чеснока , мелко измельченный
1 чайная ложка хлопьев красного перца
½ чайной ложки порошка чили или тмина
1 14.5 унций. банка нарезанных кубиками помидоров
1 стакан говяжьего бульона или воды
4 больших яйца
8 унций. колбаски для завтрака из говядины в крошках
Соль и перец по вкусу
Дополнительные надстройки в зависимости от того, что у вас есть: столовая ложка пасты из хариссы, 1 чайная ложка томатной пасты.
Подавать по желанию: раскрошенный сыр фета, хрустящий хлеб, свежие травы

Метод:

Для колбасы:
Смешайте все ингредиенты в средней миске, слегка, но тщательно перемешивая. Нагрейте большую сковороду с антипригарным покрытием на среднем огне до горячего состояния.Добавить колбасную смесь; готовьте 5-8 минут, разбивая на крошки по 0,5 дюйма и время от времени помешивая. Отложите в сторону или охладите и поставьте в холодильник до готовности.

Для шакшуки:
Нагрейте оливковое масло в большой сковороде до среднего или высокого уровня. Добавить лук и обжаривать 3-5 минут до светло-золотистого цвета. Добавьте чеснок и специи, аккуратно помешивая, чтобы смешать и варить 2-3 минуты. На этом этапе вы можете напрямую добавить сырые говяжьи колбасы и варить 5-8 минут, пока внутренняя температура не достигнет 160F, или подождать, чтобы посыпать их после того, как яйца будут приготовлены.

Добавьте нарезанные помидоры, пасту хариссу / томатную пасту и говяжий бульон или воду. Уменьшите огонь до среднего и накройте сковороду крышкой. Варить на медленном огне 15 минут, помешивая один или два раза, пока помидоры не распадутся и не образуется насыщенный соус. Если соус кажется слишком сухим, залейте его водой.

Сделайте углубления тыльной стороной ложки и разбейте яйца в эти углубления. Варите на медленном огне с закрытой крышкой 5-10 минут в зависимости от того, как вы хотите приготовить яйца. Снимите с огня, приправьте по вкусу и посыпьте крошкой из говяжьей колбасы для завтрака, фетой и свежими нарезанными травами.

Колбаса с говяжьим копченым мясом Mark (12 кар.)

Перейти к основному содержаниюПропустить в нижний колонтитул

Колбаски Member’s Mark можно готовить целиком или нарезать на гриле. Если у вас мало времени, можно быстро положить в микроволновку!

  • Полностью вареные колбасы из говядины, копченые натурально из твердых пород древесины, звенья
  • 12 — 4 унции. ссылки
  • Все натуральное, минимально обработанное
  • Из говядины высшего качества

Sam’s Exclusive

Выберите клуб по цене и доступности

Выберите клуб
  • Описание
  • Правила и планы
  • Отзывы и вопросы участников

Описание

Наслаждайтесь нашей идеально приправленной говядиной в колбасе Mark Beef Smoked Sausage. Эти аппетитные сосиски, приготовленные из грубого говяжьего фарша, медленно копченного на настоящей твердой древесине, идеально подходят для барбекю на заднем дворе. Вкус восхитительный, приготовленный на гриле с болгарским перцем и белым луком.

Жарьте их целиком, подавайте на булочке для бутербродов или нарезайте кубиками, чтобы добавить в свои любимые рецепты. Добавьте в свою любимую пасту, салат или жаркое, чтобы получить легкий ужин в будние дни. Сочетайте с сырами и приправами и получите праздничное блюдо, которое понравится публике. Или просто наслаждайтесь ими как вкусной закуской!

Каждая из копченых колбас, отмеченных нашим Членом, тщательно изготовлена ​​вручную, помещена в полностью натуральную оболочку и медленно копчена в течение нескольких часов поверх натуральной древесины твердых пород.Мы уделяем время тому, чтобы умело смешивать полностью натуральные ингредиенты и нужное количество пикантных специй в наших колбасах, чтобы каждый кусочек был идеальным! Копченые сосиски Member’s Mark производятся нашими мастерами-колбасами в самом сердце Техаса, где они кое-что знают о том, как делать колбасы с великолепным вкусом. Побалуйте себя и своих гостей одним прекрасным обедом за другим с любой из вкусных колбасных изделий Member’s Mark.

Полностью приготовлено. Просто тщательно нагрейте на гриле, на плите или в микроволновой печи.

  • Гриль: разогрейте гриль до среднего огня. Поместите колбасу на гриль и нагревайте 6-8 минут до горячего состояния. Поворачивайте колбасу каждые 2 минуты для равномерного нагрева.
  • Плита (рекомендуется): нагрейте колбасу на сковороде на среднем или сильном огне с ½ стакана воды до горячей. Слейте воду. Нагрейте 2 ст. растительное масло за 1 минуту. Добавьте колбасу в сковороду и готовьте, пока оболочка не станет слегка хрустящей.
  • Микроволновая печь: поместите сосиски в посуду, пригодную для использования в микроволновой печи. Добавьте ½ стакана воды, накройте крышкой и нагревайте на сильном огне 3–4 минуты, пока колбаса не станет горячей.Время приготовления зависит от мощности микроволновой печи. При необходимости отрегулируйте время приготовления.

Политики и планы

Технические характеристики
  • Без искусственных ингредиентов, красителей, ароматизаторов или консервантов
  • Нитраты и нитриты не добавляются, кроме тех, которые встречаются в природе в порошке сельдерея
  • Хранить в холодильнике
  • Без глютена
  • Без искусственных ингредиентов
  • Вес нетто: 3 фунта. (48 унций)
Гарантия

На этот продукт распространяется гарантия удовлетворенности членов Sam’s Club.

Отзывы и вопросы участников

«Членство необходимо для совершения покупки в клубе или на тротуаре в Sam’s Club».

Говядина, сосиски и бекон

Бифштексы из говядины: халапеньо и сыр

Наша цена: 12 $.00

Говяжьи отруби: вкус синей ленты

Наша цена: 12,00 $

Колбаса для завтрака из говядины

Наша цена: 12,00 $

Все говяжьи браши с халапеньо и сыром.Без глютена и 4 штуки в упаковке. Так хорошо на гриле! Все говяжьи сосиски с отмеченным наградами вкусом Blue Ribbon. Без глютена и 4 штуки в упаковке. Так хорошо на гриле! Наши 21-дневные сухие колбасы для завтрака из говядины — фавориты покупателей.
упаковки по 1 фунту. Правильное количество специй придает колбасе насыщенный вкус!
Говяжьи сосиски: чесночный пармезан

Наша цена: 12 $.00

Летняя колбаса из говядины с халапеньо и чеддером

Наша цена: 14,00 $

Летняя колбаса с говядиной, оригинальный вкус

Наша цена: 14,00 $

All Beef Brats с восхитительным ароматом чеснока и пармезана. 4 брата на каждый 1 фунт. упаковка. Так хорошо на гриле! 21-дневная летняя колбаса из говядины сухой выдержки с халапеньо и чеддером.
Так хорошо!
1 фунт уп. Добавьте немного остроты в свою жизнь
21-дневная летняя колбаса из говядины сухой выдержки с оригинальным вкусом Callison Ranch.
Так хорошо! Идеально подходит в качестве подарка или на доске для колбасных изделий.
Свежие, мороженые
1 фунт уп.
Говяжий бекон

Наша цена: 18 $.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *