Калорийность говядина шея: Купить Шея говяжья без кости в Москве с доставкой на дом: лучшая цена в Primemeat

Содержание

Говяжья шейная часть — калорийность, полезные свойства, польза и вред, описание

Калории, ккал: 

135

Углеводы, г: 

0.0

Говяжья шейная часть – это часть говяжьей туши, которая известна как затылок. Это мясо имеет прослойки жира и сухожилия. В продажу она поступает обычно в рубленом виде разрезанная на небольшие куски. Шейная часть по цене ниже, чем филейные части, но при правильном приготовлении она поражает своим изумительным вкусом.

За свои полезные качества говядина популярна во всём мире, а её шейная часть тоже богата витаминами и минералами.

Калорийность говяжьей шейной части

Калорийность говяжьей шейной части составляет 135 ккал на 100 грамм продукта.

Состав говяжьей шейной части

В состав говяжьей шейной части входят витамины: PP, B1, H, B2, E, B5, B12, B6, B9.

Химические элементы: кальций, олово, магний, никель, натрий, кобальт, калий, молибден, фосфор, фтор, хлор, хром, сера, медь, марганец, железо, цинк, йод.

Полезные свойства говяжьей шейной части

Шейная часть говядины в рационе питания насыщает организм необходимыми белками, животными жирами, железом, которое является профилактикой анемии. Говядина содержит в себе ценный коллаген и эластин – главный строительный материал связок между суставами. Употребление говядины, в разумных пределах, приносит только пользу нашему организму.

Говяжья шейная часть в кулинарии

Из-за того, что шейная часть имеет много прожилок и сухожилий, она требует к себе больше внимания, чем другие части туши. В терпеливых руках она никогда не будет жёсткой и сухой, для того, чтоб она стала мягкой и сочной её нужно дольше готовить, а перед приготовлением её обычно маринуют (калоризатор). Из шейной части делают великолепное жаркое, заправки для супов, фарш, который применяют в различных рецептах.

Говядина, шея, мясо и жир, качество choice, сырая: калорийность, польза и вред, пищевая ценность

Кальций, Ca 13.0 мг

Фосфор, P 217.0 мг

Магний, Mg 21.0 мг

Калий, K 373.0 мг

Натрий, Na 79.0 мг

Хлор, Cl 66.5 мг

Железо, Fe 2.09 мг

Цинк, Zn 5.41 мг

Йод, I 4.95 мкг

Медь 0.08 мг

Марганец, Mn 0.01 мг

Селен, Se 23. 6 мкг

Молибден, Mo 8.75 мкг

Фтор, F 91.5 мкг

Витамин C 0.00 мг

Витамин B1 0.08 мг

Витамин B2 0.17 мг

Витамин B6 0.57 мг

Ниацин 4.89 мг

Витамин B12 2.27 мкг

Фолаты 3.00 мкг

Витамин B5 0.66 мг

Биотин 6.50 мкг

Витамин A, РЭ Нет данных

Бета-каротин 0. 00 мкг

Витамин E 0.18 мг

Витамин D 0.10 мкг

Витамин К 1.50 мкг

Триптофан 0.25 г

Треонин 0.98 г

Изолейцин 0.95 г

Лейцин 1.79 г

Лизин 1.95 г

Метионин 0.63 г

Фенилаланин 0.84 г

Валин 1.00 г

Аргинин 1.46 г

Гистидин 0.71 г

Омега-3 ПНЖК 0. 11 г

Омега-6 ПНЖК 0.24 г

Свиная шея в духовке калорийность. Свиная шейка. Ограничения по употреблению

Описание

Свиная копченая шейка – это достаточно жирный продукт, который получается путем копчения определенной части свиной туши. Копченая шейка достаточно вкусная и нежная. Закоптить ее можно и в домашних условиях, например, в мультиварке, если есть специальный режим для копчения, который характерен для современных многофункциональных устройств. В кулинарии свиная шейка достаточно широко используется для приготовления разнообразных блюд. Шейка свиная копченая в мультиварке используется для приготовления супов и запеканок, пиццы и начинок для пирогов, для приготовления вторых блюд и горячих закусок. Данный продукт придает готовому блюду приятную нотку копчености, делая его более пикантным.

Диетичность

Энергетическая ценность (100 г) 267 ккал (1117 кДж)

Сочетание свиной шейки с другими продуктами

Свинина хорошо сочетается с фруктами и ягодами, например, с черносливом и курагой. К этому мясу хорошо подходят также кисло-сладкие яблоки. Отличный вкус дает сочетание свинины с грибами.

Хранение свиной шейки

Свежее мясо можно в течение суток хранить, не замораживая, в холодильнике. Свинину можно также заморозить и хранить в морозильнике. Разморозка мяса и повторная заморозка не рекомендуются, так как при этом ухудшается вкус мяса.

Допустимые замены свиной шейки

В блюдах свинину можно заменить телятиной или птицей.

История происхождения свиную шейку

Известно, что мясо свиньи люди употребляли в пищу еще в каменном веке. Для крестьян Европы свинина была практическим единственным мясным блюдом в течение столетий, так как это животное очень неприхотливо в уходе и питании.

Влияние на организм человека, полезные вещества

В свинине содержится большое количество аминокислот, цинка и железа. Из-за значительного содержания белка мясо свинины очень полезно кормящим женщинам, так как способствеует выработке грудного молока. Свиное мясо очень легко усваивается организмом, а свиной жир менее вреден для сердца и сосудов, чем говяжий. Свинина содержит много витаминов группы В – В1, В2, В3, В6 и В12, которые оказывают положительное влияение на нервную систему, помогают справляться со стрессом. Доказано, что витамины этой группы не накапливаются в организме, поэтому их количество необходимо пополнять ежедневно.

Удивительно, но содержание вредного холестерина в свинине ниже, чем в говядине или курице.

Откроем еще один «секрет»: по мнению диетологов свинина — это отличный помощник в борьбе с «мужскими проблемами».

С другой стороны свинина содержит множество гистаминов, поэтому может вызвать алергические реакции.

Интересные факты о свиной шейке

Поголовье свиней

По подсчетам, число голов свиней в мире составляет 400–500 миллионов, это примерно одна особь на каждые десять человек.

Рекордное блюдо свинины

Самая большая порция жареной свинины была приготовлена в Мексике, вес блюда (на местном языке Cochinita pibil) составил 3 064 килограмма.

На приготовление этого блюда ушло 2 897,2 кг свинины, 140 кг лука, 25 кг соли, 12 кг других специй. Поднос, на который уложили приготовленное блюдо, имел длину 42 метра.

Польза продукта свиная шейка

Отличается высоким содержанием белка, за счет этого рекомендуется кормящим женщинам, поскольку способствует лактации. Богата цинком, железом, аминокислотами. Положительно воздействует на нервную систему за счет большой концентрации витаминов группы В. Свиная шейка легко усваивается организмом, а свиной жир не так вреден для сосудов и работы сердца, как говяжий.

Вред продукта свиная шейка

В свиной шейке и свинине в целом содержится много гистаминов, поэтому не стоит с усердием употреблять свинину в неограниченных количествах, она может вызвать ряд аллергических реакций. Не имеет противопоказаний, как и с употреблением большинства продуктов, важна мера. Умеренное количество принесет пользу организму,в то время как чрезмерное употребление может нанести вред, в том числе и спровоцировать набор веса.

Калорийность свиной шейки

Калорийность свиной шейки составляет 343 ккал на 100 грамм продукта.

Состав и полезные свойства свиной шейки

В свиной шейке находится необходимое количество цинка и железа. Также свиное мясо содержит массу витаминов из группы В (В1, В2, В3, В6 и В12), которые довольно-таки удачно влияют на всю нервную систему человека, помогая ему легко справляться со стрессами (calorizator). Витамины указанной группы не скапливаются в человеческом организме, потому их объем стоит пополнять ежедневно. Наиболее широкое распространение получили такие минеральные вещества как: фосфор, сера, цинк, молибден.

Свинина (шейки) в кулинарии

Свиные шейки отлично сочетаются с различной ягодой и фруктами, например, с курагой или черносливом. К этому мясу также хорошо подойдут кисло-сладкие яблоки (калоризатор). Замечательный вкус дает сочетание свинины с любыми грибами.

Именно из свиной шейки зачастую получается самый вкусный свиной шашлык.

Использование свиной шейки в кулинарии

Именно из шейки традиционно получается наиболее вкусный свиной шашлык.

Особенности приготовления свиной шейки

Для приготовления бульона свинину опускают в холодную воду, в этом случае ценные питательные вещества переходят в бульон. Для приготовления вареной свинины мясо следует опустить в кипящую воду и варить на медленном огне под крышкой. Время варки зависит от возраста мяса, в среднем свинину варят 1,5 – 2 часа. Для получения более сочного мяса солить лучше всего за 10 минут до окончания варки.

Рецепты приготовления свиной шейки

Шейка свиная копченая в мультиварке, приготовленная разными способами.

В зависимости от желаемого результата, шейка свиная копченая в мультиварке может быть приготовлена разными способами. Ее варят, если необходимо приготовить суп. Ее запекают, когда готовится запеканка или выпечка. Копченую свиную шейку тушат, она особенно вкусной получается в сочетании с капустой, ведь пресная капуста приобретает приятный аромат копчености, пропитываясь запахом шейки.

Свинина является одним из самых калорийных видов мяса, но тем не менее пользуется огромным спросом. Она входит в рацион большого количества людей, которые используют ее для приготовления различных кулинарных блюд. Несмотря на массу полезных свойств, свинину не рекомендуется есть каждый день, и лучше ограничить ее употребление.

Химический состав

Свинина богата протеином, что необходимо для формирования мышечной и костной массы. Ни один мясной продукт не может похвастаться таким большим количеством протеина, а потому свинина входит в рацион спортсменов и людей, связанных с тяжелым физическим трудом.

В состав мяса входят витамины группы B, что позволяет улучшить работу иммунной системы и повышать стрессоустойчивость и работоспособность. С их помощью в организме расщепляются жиры, происходит деление клеток, что необходимо для стабильной работы иммунитета и нервной системы.

Помимо витаминов группы B, в свинине содержатся витамины D, E и A, которые регулируют плотность и рост костей, нормализуют работу репродуктивной системы и улучшают зрение. А также продукт полезен благодаря аминокислотам и минеральным веществам, представленным в виде серы, кальция, железа, фосфора и йода.

Процентное соотношение БЖУ в мясе составляет 26/34/0, что положительно сказывается на здоровье человека. Но чрезмерное употребление продукта может спровоцировать ожирение, так как в нем содержатся липиды и холестерин.

Свиное мясо с осторожностью нужно есть людям, имеющим заболевания печени. К таковым относятся все виды гепатитов, цирроз и другие болезни.

Гликемический индекс

Свинина известна большим содержанием жиров, а потому многие люди считают ее несовместимой с диетическим питанием. Однако этот продукт имеет ГИ, равный нулю, что позволяет употреблять его в пищу даже диабетикам. Это возможно потому, что свиное мясо способствует быстрому насыщению и контролирует уровень глюкозы в крови.

Но для того чтобы свинина приобрела полезные качества для диетического питания, ее необходимо правильно готовить. Гликемический индекс свиных продуктов сильно различается, так как они имеют разные способы приготовления. Так, ГИ свиных котлет и шницеля составляет 47 единиц, а сосиски равны 28 единицам.

Свиное сало также обладает нулевым гликемическим индексом, что позволяет употреблять его диабетикам. Сало богато селеном, арахидоновой, пальмитиновой и линолевой кислотами, а потому с его помощью можно очистить стенки сосудов от холестериновых бляшек и стабилизировать сердечную деятельность.

Пищевая и энергетическая ценность

Калорийность свинины зависит от частей тела животного и способов их обработки. Так, в 100 г свежего продукта, не имеющего жировых прослоек, содержится около 250 ккал. В противном случае мясо становится в два раза калорийнее.

Самыми низкокалорийными частями тела свиньи являются корейка и лопатка. Калорийность корейки равна 180 ккал, а лопатки – 250 ккал. При правильном их приготовлении можно получить диетические блюда, с помощью которых возможно избавиться от лишнего веса.

Самыми калорийными являются такие части тела животного, как окорок, шея, рулька и грудинка. Так, калорийность жирной грудинки равна 290 калориям, а окорок имеет 300 калорий на 100 грамм. Прессованное же мясо головы имеет 300 ккал на 100 г, свиное филе – 147 ккал, а ребра – 322 ккал.

Помимо вышеперечисленных частей тела свиньи, в пищу нередко употребляют такие субпродукты, как свиные уши, ноги и шкуру. В 100 граммах свиных ушей содержится примерно 232 ккал, 21 г белка и 14 г жиров. Свиные ноги состоят из шкуры, сухожилий и костей, они обладают калорийностью 215 ккал. А вот шкурка имеет 18 г белка, 16 г жиров и обладает калорийностью 215 ккал на 100 г.

Полезнее для здоровья употреблять вареное или тушеное мясо , так как в таком случае его калорийность не превышает 340 ккал. Запеченная свинина имеет всего 248 ккал, а приготовленная на пару – 265 калорий. Огромной популярностью пользуются копченые свиные ребрышки, калорийность которых в среднем составляет 305 ккал на 100 г. И также на мясном рынке можно встретить вяленое мясо, имеющее чуть меньшую калорийность.

Самым калорийным продуктом является жареное свиное мясо, так как во время жарки оно впитывает растительное масло. Таким образом, в зависимости от части тела животного жареная свинина может достигать 500 ккал.

Многие хозяйки для приготовления котлет или тефтелей смешивают свиной и говяжий фарш. Это позволяет получить более сочные блюда. В 100 граммах свежего свино-говяжьего фарша содержится около 270 килокалорий, показатель которого значительно увеличивается во время жарки.

Рецепты низкокалорийных блюд

Так как свинина является довольно калорийным продуктом, готовить его нужно так, чтобы максимально снизить этот показатель. Лучше всего для этих целей использовать запекание или тушение.

Свинина, запечённая в фольге

Калорийность данного блюда составляет около 300 килокалорий на 100 грамм. Для его приготовления понадобятся следующие ингредиенты:

  • 600 г нежирной мякоти;
  • 6 зубчиков чеснока;
  • соль;
  • перец;
  • горчица.

На куске свинины делают надрезы, в которые после вставляют нарезанные дольки чеснока. Мясо натирается смесью соли, перца и горчицы. Затем его заворачивают в фольгу и помещают в разогретую духовку. Выпекают блюдо при 180 градусах в течение 90-100 минут.

Свиная отбивная в кляре

На 100 г готового блюда приходится 250-300 килокалорий. Для его приготовления понадобятся:

  • 250 г постной свинины;
  • 30 г муки;
  • 4 яйца;
  • соль;
  • перец;
  • растительное масло.

Мясо нарезают на небольшие кусочки и слегка отбивают. В отдельной посуде взбивают яйца, муку и специи. В полученной смеси обмакивают куски мяса и обжаривают их с двух сторон в течение 15 минут. Готовое блюдо посыпают зеленью и подают к столу.

Паровые котлеты

Калорийность свиных котлет на пару составляет всего 200 ккал. Чтобы их приготовить, необходимо подготовить следующие ингредиенты:

  • 250 г свиного фарша;
  • 1 небольшая луковица;
  • 1 маленькая картофелина;
  • 1 яйцо;
  • соль, перец по вкусу.

Мелко нарезанный лук и натертый картофель добавляют в фарш. Все тщательно перемешивают, вбивают в смесь яйца и добавляют специи. Из получившегося фарша делают небольшие котлетки, раскладывают их в пароварке и готовят в течение 40 минут. Как только котлеты будут готовы, их выкладывают на блюдо и посыпают зеленью.

Чтобы добиться максимально низкой калорийности свиных блюд, необходимо исключить из рецептов растительные жиры и свести к минимуму количество соли. Для приготовления диетической свинины лучше всего приобретать филейную или спинную часть туши.

О том, как сделать паровые котлеты из свинины, смотрите в следующем видео.

Жареная Свиная шея богат такими витаминами и минералами, как: витамином B1 — 48,2 %, холином — 15,3 %, витамином B6 — 15,3 %, витамином PP — 20,4 %, фосфором — 18,5 %, хлором — 25,7 %, кобальтом — 82,8 %, молибденом — 20,3 %, хромом — 27,5 %, цинком — 17,6 %

  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.
еще скрыть

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении

Шея свиная — это один из универсальных продуктов в хорошем понимании этого слова. Из этого вида мяса можно приготовить огромное количество вкусных блюд, которые понравятся каждому. В частности, это котлеты, шашлык, закуски, супы, копчености и многое другое, что понадобится на любом застолье и в повседневной жизни. Будет интересно узнать, полезна ли свиная шея, а также что именно из нее можно приготовить.

Свиная шея представляет собой часть, которая находится между туловищем и головой. Другими словами, это задняя часть щек. Продукт считается самой нежной и нежирной частью свиного мяса. Разумеется, жир все же присутствует, но его меньше, чем на других частях туши, а также он равномерно распределен по мякоти.

Это интересно! Однажды в Мексике местные повара приготовили самую большую порцию жареной свинины. Вес готового блюда составил 3064 килограмма. Для приготовления такого масштабного шедевра поварам потребовалось 2897,2 килограмма свинины, 140 килограммов лука, 25 килограммов соли, а также 12 килограммов разнообразных специй. Для презентации уникального кулинарного блюда понадобился поднос длиною 42 метра.

Польза и вред свиной шеи

Польза и вред свиной шеи напрямую зависят от ее состава. Если говорить о пользе, то можно выделить значительное содержание цинка, аминокислот и железа. Помимо этого, в свином мясе содержится большое количество белка. А это очень полезно женщинам, особенно в период кормления грудью, когда необходимо поддерживать выработку молока.

Свиной жир и мясо в целом легко усваиваются организмом. Они не оказывают негативного влияния (при употреблении в разумных пределах) на сосуды и сердце (по сравнению с говяжьим жиром, который употреблять в пищу крайне не рекомендуется). В составе свинины также можно выделить значительное содержание витаминов (особенно группы В: B12, B6, B3, B2, B1), которые нормализуют функционирование нервной системы, помогают пережить стрессовые ситуации.

Это важно! Витамины группы В не имеют свойства накапливаться в организме. Именно поэтому необходимо их постоянное пополнение.

Для мужчин свинина — отличная возможность забыть о «мужских проблемах». Это утверждают диетологи всего мира. Кстати, в этом мясе содержится не много холестерина. Для сравнения, в курице и говядине холестерина намного больше.

Вред свинины заключается в большом содержании гистаминов. Это может приводить к появлению аллергической реакции. Также продукт все же калориен, поэтому его употребление должно быть дозированным. Если опустить эту простую рекомендацию, есть вероятность развития ожирения (только в комплексе с неправильным питанием).

Что можно приготовить из свиной шеи?

Что можно приготовить из свиной шеи? Традиционно из этой части мяса готовят шашлык, который удивляет своей сочностью, мягкостью и невероятным запахом, который вызывает аппетит. Для хорошего шашлыка понадобится маринад. Можно выбрать один из следующих рецептов маринада:

  1. Простой. Достаточно взять соль, измельченный чеснок и специи (отлично дополняют продукт чабрец, душица, розмарин, базилик и тимьян). Таким составом нужно натереть свинину и отправить мариноваться на протяжении 1,5-2 часов в холодное место.
  2. Из лука. Это еще один классический и простой рецепт. Нужно мелко измельчить лук, смешать с солью, тертым чесноком, специями и натереть свинину. Мариноваться продукт должен не менее нескольких часов (в идеале 10-12 часов).
  3. Из лука, помидоров и сока лимона. Ингредиенты смешиваются, можно добавить немного масла (оливкового или подсолнечного). В таком маринаде мясо должно томиться не менее 2 часов.
  4. Из вина. Достаточно взять стакан алкоголя и добавить его в какой-нибудь из вышеописанных рецептов маринада. Это сделает мясо более нежным и придаст ему удивительный аромат.
  5. Минералка. Сначала мясо солят и перчат. Затем следует поместить продукт на 2 часа в приготовленный маринад, изготовленный из минеральной воды, лимонного сока и масла (подойдет любое растительное, например подсолнечное или оливковое).
  6. Из пива. Нужно натереть мясо солью, чесноком и специями, залить небольшим количеством пива и отправить томиться на протяжении 2 часов.
  7. Из соевого соуса. Нужно натереть свинину специями и чесноком. Соль использовать не надо. Затем шейку заливают соевым соусом и дают настояться на протяжении 1,5-2 часов.
  8. Горчичный. Нужно смешать сметану или майонез, горчицу и чеснок (его предварительно измельчают). При использовании сметаны свинину нужно натереть солью. Затем мясо обмазывают маринадом и оставляют в холодильнике не менее чем на 2 часа.
  9. Кефирно-луковый. Нужно смешать кефир, измельченный лук и киви. Свинину натирают специями, солью и заливают маринадом. Сначала блюдо оставляют в теплом месте на 2 часа, а затем убирают в холодное место на 10-12 часов.

После того как мясо замариновалось, его можно приготовить. Кстати, есть возможность сделать не шашлык, а некоторые другие блюда. Ознакомиться с интересными вариантами готовки можно в таблице.

Тип блюда

Технология готовки

Шейка, запеченная в духовке

Нужно поместить мясо на противень и выпекать около часа. Кстати, если вы не использовали маринад, можно просто добавить немного бульона. Проверять готовность очень просто: прокалывайте мясом ножом. Как только перестанет течь кровь, мясо считается готовым.

Запекание в фольге

Необходимо запечь мясо в духовом шкафу (предварительно нужно завернуть его в фольгу, оно будет очень мягким). Готовка аналогична описанной выше. Если хочется получить румяную корочку, то по готовности с мяса снимают фольгу и продолжают запекать на протяжении 10-15 минут.

Запекание в рукаве

Особенности готовки те же, что и без рукава. Использование такого кухонного приспособления удобно тем, что жир не разбрызгивается, а сама готовка не зависит от негативных внешних факторов. В конце готовки можно снять рукав, чтобы добиться румяной корочки.

Готовка на пару

Рекомендуется готовить мясо целым куском, например, в мантоварке, мультиварке или в пароварке. При желании можно готовить блюдо и в фольге. Процесс готовки занимает около 40-60 минут, ориентироваться нужно на размер мяса.

Запекание в мультиварке

Мясо запекается на режиме «выпечка» на протяжении одного часа. При необходимости можно долить в емкость мультиварки немного моды или маринада. Через полчаса нужно перевернуть мясо другой стороной.

Буженина, приготовленная в мультиварке

Необходимо обжарить свинину на режиме «жарка» в течение 10 минут, переворачивая время от времени. Затем готовка продолжается на режиме «тушение» и занимает около 2 часов.

На гриле, сковороде, мангале

Достаточно нарезать свиную шейку кусочками (примерно 2-4 см толщиной) и обжаривать (с каждой стороны примерно по 2-3 минуты). Резать мясо можно несколькими способами: просто нарезать на кусочки или вырезать все жировые «жилки». Если мясо порезано мелко, то оно будет сухим. А если куски окажутся очень большими, они просто не прожарятся.

Готовить мясо можно в чистом виде или с добавками. Например, можно запечь свинину с картофелем, овощами, грибами. Также можно добавить полезные ингредиенты в конце готовки — ломтики лимона, оливки, капусту.

Совет! Можно нафаршировать или же нашпиговать свиную шею, а делать это нужно до начала мариновки. Для этого нужно сделать глубокие надрезы, в которые укладывают дольки чеснока, кусочки моркови или чернослив. В этом случае блюдо пропитается еще больше, станет сочным и невероятно вкусным. В целом начинка может быть любой, например, тертый сыр, овощи (помидоры, баклажаны, кабачки).

Секреты выбора и хранения

Секреты выбора и хранения помогут правильно приготовить блюдо. Рекомендуется обращать внимание на такие моменты:

  1. Цвет. Хорошим считается свиное мясо светло-розового цвета с незначительными белыми прослойками. Неестественно выглядящий розовый оттенок свидетельствует о том, что мясо содержит красители, а значит, оно некачественное. О несвежести мяса говорит желтоватый или бледный цвет.
  2. Жир. Он должен быть в минимальных количествах. Другими словами, мясо должно быть «мраморным», то есть жир должен быть равномерно смешан с мякотью. Сам цвет жира должен быть белым или молочным. А вот серый или желтый оттенок свидетельствует о несвежести продукта.
  3. Запах. Он должен быть обыкновенным и характерным для мяса. Наличие гнилости или кислинки указывает на низкое качество продукта или его несвежесть.
  4. Место, где совершается покупка. Лучше всего отдавать предпочтение проверенным поставщикам. Приобретать продукты на стихийных рынках, посреди улицы или в ларьках нельзя. Всегда интересуйтесь документами. Их отсутствие говорит о незаконности продажи мяса и, возможно, об его низком качестве.
  5. Свежее мясо не рекомендуется хранить в холодильнике более суток.
  6. При необходимости свинину можно заморозить в морозильной камере. Повторная заморозка не рекомендуется, так как это приводит к потере питательных свойств мяса .

С чем сочетается и чем заменить?

С чем сочетается и чем заменить? Эти вопросы нередко возникают у хозяек. Сочетается свинина практически со всем:

  1. Фрукты и ягоды. Среди них особенно выделяют курагу, чернослив, кисло-сладкие яблоки.
  2. Грибы. Подойдут любые, кроме очень жирных, то есть белых грибов и шиитаке.
  3. Гарниры. Можно приготовить к запеченной свиной шейке картофель в виде пюре или запеченный в духовке, рис, гречневую крупу и даже перловку.
  4. Овощи (любые). Копченое мясо считается особенно вкусным с капустой как свежей, так и тушеной.

В качестве подходящих (по составу и вкусовым качествам) продуктов можно выделить телятину (говядина не подходит, так как она более жесткая и практически не содержит жира) и птицу (особенно индейку и гуся).

Свиная шейка — вкусный и питательный продукт, который можно приготовить разными способами, например, поджарить на сковороде или гриле, сделать шашлык на мангале, добавить в суп, к пицце или в салат в качестве составляющей. Осталось подобрать подходящий рецепт и побаловать себя вкусным свиным мясом.

калорийность мяса, соотношение белков, углеводов и жира в говяжьем мясе.

Одним из наиболее вкусных и полезных видов мяса является говядина. Этот вид мяса является прекрасным поставщиком белка и железа. Кроме того, в этом виде мяса много таких белков, как эластин и коллаген. Необходимы они для построения межсуставных связок. Девушкам также будет интересно то, что эти белки замедляют старение кожи . Кроме того, говядина содержит большое количество минеральных веществ, например, цинк, необходимый для поддержания иммунитета. Однако, следует заметить, что говядиной не стоит злоупотреблять. Это мясо, хоть и считается диетическим, содержит некоторое количество жира, а говяжий жир в больших количествах вреден для организма. Кроме того, это мясо является весьма тяжёлой пищей, что тоже не приносит пользы.

Также важно отметить, что в говядине, как и в любом другом мясе, могут водиться микроорганизмы. Так что, хотя стейк с кровью и является очень популярным блюдом, постарайтесь сделать выбор в пользу термически обработанного мяса.

Говядина подразделяется на три сорта, в зависимости от части животного, из которой мясо получено. Разные части сырого мяса содержат разное количество жира, и соответственно, имеют разную калорийность.

Калорийность сырой говядины

Ориентируясь на калорийность сырой говядины, можно выбрать для себя наиболее подходящее мясо. Но не следует забывать о том, что калорийность мяса сырого существенно отличается от калорийности мяса приготовленного, ведь при варке, например, мясо отдаёт часть жира в воду, а при жарке наоборот впитывает масло.

Калорийность приготовленной говядины

Для примера используем филе, его калорийность на 100 г — 201 ккал.

Несомненно, говядину можно использовать в качестве главного ингредиента для многих блюд. Конечно, для россиян одним из любимых блюд являются котлеты. Калорийность котлет из говядины — 260 ккал , так что это блюдо можно считать диетическим. А вот калорийность котлет из свинины и говядины выше, около 300 ккал .

Если вам нравится восточная кухня, то отличным рецептом для приготовления будет плов. Калорийность плова с говядиной — 218 ккал , так что это блюдо вполне можно назвать диетическим.

А вот гуляш наоборот, блюдо высококалорийное и высокопитательное. Калорийность гуляша с говядиной — 329 ккал .

Если вы любите говядину и в своем диетическом меню используете это мясо каждый день, то вам обязательно следует попробовать мраморную говядину в любом ресторанном комплексе. А также еще нужно знать, сколько калорий содержится в это мясе. Калорийность говядины меняется в зависимости от способа приготовления, поэтому вывести однозначную цифру для этого мяса сложно. Так какой же она будет для 100 граммов этого полезного продукта?

Калорийность говядины на 100 грамм

Говядина – это ценное мясо, которое богато белками и практически не содержит жира. В 100 граммах говядины всего 190 ккал, зато 20 граммов белков и 12 граммов жира, поэтому его рекомендуют для питания тех, кто соблюдает диету. Особенная ценность говядины – это гемовое железо, которое помогает организму насыщать клетки кислородом. Также это мясо является богатым источником витаминов группы В, а также витаминов С, А и PP. Всего разделяют три сорта говядины, по калорийности они не отличаются, только по способу применения в кулинарии.

Калорийность вареной говядины

Вареная говядина по калорийности превышает сырую, после термической обработке в 100 граммах мяса содержатся 250 ккал, 25 граммов белков и 17 граммов жира. При этом сохраняются все витамины и микроэлементы, которые нужны организму для полноценного роста и функционирования. Вкуснее всего вареная говядина показывает себя в супах и в качестве мясного дополнения к овощным салатам.

Калорийность тушеной говядины

По своей калорийности говядина в тушеном виде ничем не отличается от вареной, но при таком способе приготовления мясо становится более сочным и ароматным. В мясе сохраняются все полезные микроэлементы и витамины, при этом вкус именно тушеного мяса больше понравится тем, кто использует говядину в качестве основного мясного продукта. С полезным гарниром из каши и легким овощным салатиком калорийность говядины станет вашим вкусным шагом на пути к красивой фигуре.

Калорийность жареной говядины

А вот при жарке мясо становится сочным, но намного более калорийным. Говядина в жареном виде содержит 380 ккал в 100 граммах, 33 грамма белка и 28 граммов жира. Но ведь шашлычок из телятины такой вкусный! При таком способе приготовления в мясе сохраняются все витамины, а если добавить в процессе приготовления чеснок и розмарин, говядина будет особенно вкусной.

Калорийность котлет из говядины

Котлеты из говядины, особенно приготовленные на гриле – это вкуснейшее блюдо. Их калорийность на 100 граммов составляет всего 260 ккал, при этом они содержат 20 граммов жира и 18 граммов белка. Но ведь они такие вкусные и сочные! Пожалуй, это единственное блюдо из говядины, калорийность которого идет на пользу фигуре, так как всего две котлеты – это около 400 ккал, и это отличный сытный обед, богатый витаминами и белком.

Говядина — это мясо крупного рогатого скота. В России это по традиции мясо теленка или коровы. Говядина находится на третьей позиции в мировом производстве мяса и по праву считается одним из самых популярных видов мяса. Говядины питательная, вкусная, имеет ярко выраженный прекрасный аромат.

Главная ценность говядины заключается в гемовом железе и полноценном белке, которые поставляют кислород клеткам человеческого организма. Наряду с железом в говядине много и других минералов (селен, кальций, фосфор, калий, магний, натрий), которые нужны человеку для крепости мышц, костей и иммунитета. Говядина — поставщик витаминов C, PP, A и полного комплекса витаминов B-группы. В говядине присутствуют малоценные белки коллаген и эластин, из которых формируются межсуставные связки.

Калорийность говядины — 187 ккал. В составе оказались белки — 18,9 г., жиры — 12,4 г.

Специалисты привыкли разделять говядину на три сорта. Мясные продукты высшего сорта (оковалок, огузок, грудинка спина, кострец, филе) принято запекать, вялить, жарить и тушить. Вкусные супы можно приготовить из мяса первого сорта (плечевая часть и лопатка). Мясо второго сорта идет на приготовление студней. Мясо говядины имеет заметные отличия в зависимости от возраста животных. Оно бывает как очень сочным и нежным (телятина), так и довольно сухим и грубым (мясо старых животных).

Говядина несет собой полезные свойства для людей всех возрастов. Говяжью печень и красное мясо взрослых животных нужно включать в рацион для борьбы с железодефицитной анемией. Паровая телятина прекрасна для диетического питания.

Постная говядина — части говяжьей туши, продающиеся без жировых прослоек, их приготовление происходит без использования различных масел. Выбирая говядину нужно смотреть на цвет, который должен быть в рамках от розового до насыщенного красного, с приятным запахом. Также должна присутствовать упругость филе. Если после нажатия пальцем ямка пропадает за несколько секунд, это говорит о свежести мяса.

Постное мясо в процессе приготовления не расстается со своими полезными свойствами. Химические элементы: кальций, натрий, молибден, цинк, медь, хром, никель, магний, фтор, йод, фосфор, кобальт, сера, железо, калий, хлор, марганец. Витамины: E, B1, B2, B6, PP, B9.

Калорийность постной говядины — 158 ккал. Также в составе есть белки — 22,2 г., жиры — 7,1 г.

При приготовлении постной говядины можно пользоваться разными способами. Ее можно тушить, варить, готовить на пару, жарить, но при этом необходимо применять нежирное масло и отказаться от каких-либо жиров извне. Если вы решили отварить говядину, то ее предварительно следует разрезать на мелкие кусочки, без добавления специй, перца и соли. Потом данное мясо едят в качестве самостоятельного блюда или применяют как ингредиент к салатам из зелени.

Многие знают, что постная говядина снижает уровень холестерина, что является важным фактором для людей с заболеваниями сердца. В связи с присутствием полезных минералов и белков, а также отсутствием жира в данном виде мяса, его советуют при ожирении, анемии, восстановительных диетах и общего укрепления иммунитета.

Говядину человеку поставляет крупный рогатый скот. Происхождение слова пошло от древнерусского «говядо», что значит «крупный рогатый скот».

Говядина является самым популярным мясом на планете. На сегодняшний день существует несколько сотен одомашненных пород быка. Все они произошли от дикого быка, которого человеку удалось впервые одомашнить примерно 8 тысяч лет назад в районе Балкан. Главную часть товарной говядины добывают при забое молодых кастрированных бычков, при этом наилучший вкус отмечается у мяса животных в возрасте двух лет. Свежая молодая говядина имеет ярко-красное мясо и кремово-белый цвет жира. Если же мясо жир желтый, а мясо темно-красное, значит, животное было довольно таки старое.

Говядину разделяют на три сорта. К высшему сорту относят кострец, оковалок, грудная, спинная части, огузок и филе; к первому — плечевые и лопаточные части, плюс пашина; ко второму — задняя и передняя голяшка, а так же зарез.

Калорийность говядины средней жирности — 275 ккал. В составе имеются белки — 25,0 г., жиры — 20,0 г.

Говядину употребляют в копченом, тушеном, жареном, вареном виде, а также производят из нее фарш для пельменей, гамбургеров и котлет. Для прозрачных бульонов и львиной доли супов лучше всего брать огузок с косточкой, которую еще называют «сахарной», а также оковалок с костью, заднюю часть кострец, лопаточную и плечевую часть туши. Борщ и щи нуждаются в более жирном мясе (передняя часть грудинки, она же «челышко»). Из голяшки принято варить супы, при этом стоит знать, что данная часть туши нуждается в продолжительной варке и зачастую суп из голяшки имеет клейкость и специфический запах, характерные для студня. Еще супы делают из пашины и реберного отдела лопаточной части туши.

Тушеное мясо можно сделать из передней части грудинки и из наружной части костреца.

Жареные мясные блюда должны готовиться из филея, верхней части оковалка, вырезки, а также антрекота (мякоть, которая располагается вдоль спинных позвонков).

Для рубленых изделий — фаршей, рулета, битков, котлет, зраз, начинок, тефтелей и рулета — лучшего всего брать плечевую часть, часть оковалка, мякоть с голяшки и зраза, огузок, пашину. Студни принято готовить из голяшки.

Говядину употребляют больше остальных видов мяса. Оно было популярно еще у древних представителей человеческого рода. Отдельные народы считают корову священным животным до сих пор, а у других она ассоциируется с поставщиком ценного мяса. Благодаря разведению коров во многих странах, свежую или замороженную говядину можно купить практически в каждом магазине.

Вареная говядина, которая в процессе приготовления почти не теряет своих полезных свойств, считается настоящей сокровищницей всего того, в чем нуждается человеческий организм. Химические элементы: железо, йод, кальций, никель, кобальт, цинк, сера, медь, молибден, магний, хлор, марганец, фтор, натрий, фосфор, хром, калий. Витамины: B1, B2, B5, B6, B9, E, PP.

Залог потрясающего блюда — это качественное, свежее мясо. При выборе говядины следует обращать внимание на ее цвет. Мясо молодого животного имеет светло-розовый цвет. Также вы должны ощущать свежий и приятный запах. При этом чем старше была корова или бык, тем темнее их мясо, а не раз замороженное филе характеризуется неровным цветом.

Калорийность вареной говядины — 254 ккал. В составе имеются белки — 25,8 г., жиры — 16,8 г.

Из всех вариантов приготовления вареная говядина наиболее полезна. Чтобы ее приготовить, нужно довести воду до кипения, поместить в нее мясо, перец, сельдерей, лук и варить 1,5 — 2,5 часа. За десять минут до готовности добавить соль.

Регулярное добавление в рацион говяжьего мяса влияет на пополнение организма железом, витаминами и белками, что считается профилактикой анемии. Говядина прекрасно избавляет от усталости, добавляет человеку энергии и бодрости.

Говядина представляет собой мясо крупного рогатого скота. Развитие сельского хозяйства позволяет приобрести данный вид мясо практически в любом уголке планеты, за исключением стран, в которых корова является священным животным, к примеру, Индии.

Говядина весьма питательная, в связи с чем это ценнейший продукт питания по концентрации минералов и витаминов. Химические элементы: марганец, хром, железо, йод, цинк, медь, фтор, молибден, хлор, сера, кобальт, кальций, фосфор, калий, никель, магний, натрий. Витамины: B1, B2, B9, B, B5, E, PP.

Существует мнение, что говядина, которая относится к красному мясу, жирная, однако она представляет собой интерес еще и тем, что у разных частей мяса своя жирность. Вареная нежирная говядина является замечательным диетическим блюдом, питающим организм и не отяжеляющим его лишним жиром. Среди нежирных частей говядины можно отметить вырезку, огузок и лопатку. Варить нежирное мясо принято примерно 2 часа, добавляя сельдерей, лук и специи по вкусу. Солить мясо нужно прямо перед снятием с огня. Бульон, в котором варили мясо, также можно использовать в пищу, ведь у него, как и у мяса, будет аппетитный нежный вкус.

Калорийность вареной нежирной говядины — 175 ккал. В составе присутствуют белки — 25,7 г., углеводы — 0,2 г., жиры — 8,1 г.

Пониженное содержание жира и богатейший витаминный состав объясняют необходимость включения вареной говядины в рацион людей, которые страдают ожирением и диабетом. Львиная доля белковых диет подразумевает наличие в своем меню нежирной вареной говядины. Более того, говяжий бульон укрепляет иммунитет, восстанавливает силы и является профилактикой авитаминоза.

Говядина — это мясо, обладающее прекрасными вкусовыми и питательными свойствами. У молодого говяжьего мяса розовый цвет, а у более взрослых животных — насыщенно красный. Кроме того, свежая говядина характеризуется приятным ароматом и упругостью. Разные части туши имеют разную жирность, что необходимо учитывать при выборе мяса для конкретного блюда.

Из говядины можно приготовить бесчисленное множество кулинарных изысков, а еще у нее большая питательная ценность. Химические элементы: фтор, кобальт, медь, молибден, йод, цинк, хром, кальций, сера, железо, натрий, никель, хлор, марганец, магний, фосфор, калий. Витамины E, B1, B6, PP, B2, B5, B9.

Калорийность жареной говядины — 384 ккал. В состав содержатся белки — 32,7 г., жиры — 28,1 г.

Во многих странах национальная кухня подразумевает использование говядины. Например: русская говядина по-строгановски, британский бифштекс, венгерский гуляш, украинский борщ и др. Жареная говядина — замечательное дополнение к каждому столу. Приготовление занимает не так много времени и самым вкусным получается мясо, сохранившее в себе при жарке собственные соки. Для жарки говяжьего мяса принято выбирать филейные куски без костей и прожилок. Перед готовкой их нужно промыть, снять пленку, посолить и поперчить. Обжарить на раскаленной сковороде, не забывая переворачивать и не используя крышку, дабы говядина прожарилась до образования корочки, а не тушилась под крышкой.

Если регулярно питаться говядиной в умеренных порциях, можно заметить общее улучшение состояния организма, кожи, ногтей и волос. Кроме того, говядина это поставщик минералов, белков, витаминов и особенно железа.

Постная говядина — мясо, в котором не наблюдается жировых прослоек. Бытует неверное мнение о том, что это мясо так называется, потому что его можно есть в пост. Его так зовут, потому что оно диетическое и нежирное, а также готовится главным образом без добавления подсолнечного масла.

Постная жареная говядина способна сохранять все свои полезные свойства. Химические элементы: магний, фосфор, цинк, хром, кальций, никель, кобальт, калий, медь, молибден, хлор, натрий, фтор, йод, марганец, сера, железо. Витамины: PP, B1, B2, E, B6, B5, B9.

Среди самых удобных вариантов приготовления постного мяса можно отметить жарку. Перед готовкой мясо необходимо помыть и снять с него пленку, просушить полотенцем и обтереть филе перцем (без использования соли). Отдельные кулинары все-таки настаивают на применении небольшого количества оливкового масла, остальные же предпочитают жарить куски филе в собственном соку или, добавляя томаты, которые сами дают сок и не позволяют мясу пригореть. Прекрасным сочетанием считается постная жареная говядина с зелеными салатами, которые слегка заправляются оливковым маслом.

Калорийность постной жареной говядины — 206 ккал. В состав вошли также белки — 29,0 г., жиры — 9,1 г.

Постное говяжье мясо лучше всего употреблять после ожогов, инфекционных заболеваний и тяжких травм. Оно способно улучшать иммунитет, состояние сердца и сосудов, участвовать в нормализации уровня кислотности желудка и благоприятно влиять на деятельность нервной системы. Высокое содержание белка является стимулом для включения этого мяса в рацион спортсменов.

Говядина — немаловажная основа для огромного числа блюд. Многие народы планеты отдают этому мясо почетное, если не заглавное место на праздничном столе. Говядина одинаково полезна и вкусна как при разных диетах, так и обычном питании здоровых людей.

Это мясо потребляют больше остальных, т.к. оно довольно доступное и весьма вкусное, а так же включается в свой состав немало незаменимых для организма минералов и белков. Химические элементы: калий, хлор, никель, хром, цинк, кобальт, натрий, марганец, молибден, кальций, фосфор, сера, йод, медь, железо, фтор, магний. Витамины PP, B1, B2, E, B5, B6, B9.

Калорийность тушеной говядины — 232 ккал. В составе оказались белки — 16,8 г., жиры — 18,3 г.

Для тушеной говядины подойдут почти все части туши, ведь мясо в этом случае подвергается продолжительной термической обработке, после чего получает мягкость. Тушеная говядина — вкуснейшее лакомство с восхитительным вкусом и приятным запахом. Тушат говядину различными способами, добавляя при этом разные ингредиенты. Классический рецепт предполагает разрезание мяса на порционные куски, помещение их в воду и варку до практически полного испарения жидкости. Затем добавляется морковь, подсолнечное масло, специи, перец, лук и тушится примерно 2 часа. Тушеную говядину принято подавать с зеленью.

Говядина полезна людям, жизнь которых связана с повышенной физической активностью, так как говяжье мясо восстанавливает силы и наращивает мышечную массу. Страдающим излишком холестерина и анемией тоже рекомендуется употребление данного вида мяса.

Говядина — очень полезный и сытный мясной продукт. В наше время его можно приобрести как в замороженном и сыром состоянии, так и в виде консервы.

Так как мясо в консервах томится в собственном соку, оно сохраняет большинство своих питательных свойств. Химические элементы: фосфор, марганец, хром, кобальт, никель, натрий, хлор, железо, кальций, цинк, сера, фтор, калий, молибден, магний, йод, медь. Витамины: B1, E, B2, B5, B9, PP, B6.

Говядина тушеная Лента по праву ценится хозяйками, ведь она нередко становится настоящим спасением в случаях, когда на скорую руку необходимо накормить домашних чем-то вкусненьким. Консервы замечательно подойдут к рису, макаронам, салатам, картошке. Кроме того, они могут стать и хорошим самостоятельным блюдом, которое можно просто подогреть, придав домашний и только что приготовленный вид.

Калорийность говядина тушеная Лента — 213 ккал. Также в составе присутствуют белки — 15,0 г., жиры — 17,0 г.

Даже консервы с тушеным говяжьим мясом могут похвастаться внушительным содержанием белков. Также в нем много железа, которое жизненно необходимо всем тем, кто страдает анемией. Мясо отлично бодрит и несет собой энергию, в которой так нуждаются спортсмены. Что же касается эластина и коллагена, имеющихся в говядине, то они считается строительным материалом связок, располагающихся между суставами. В продукте сконцентрированные основные минералы, укрепляющие кожу, ногти, волосы, кости, поддерживающие иммунитет. Другой же белок, имеющийся в мясе, способен насыщать клетки организма кислородом. Умеренное и постоянное употребление говяжьего мяса — давно зарекомендовавший себя секрет здоровья.

Во многих диетах специалисты предлагают в качестве основного источника белка использовать именно отварную говядину, калорийность которой гораздо ниже, чем у остальных блюд из мяса. Соперничать с ней может разве что только говядина на пару – но варка является более доступным способом приготовления.

Калорийность вареной говядины

Энергетическая ценность говядины сильно зависит от части туши, с которой взято мясо. Дело в том, что в разных местах количество жировой прослойки отличается. А чем жирнее мясо – тем выше его калорийность.

Так, например, шея и лопатка являются самыми «легкими» частями говядины, а филе – наиболее жирная. Калорийность готового блюда будет сильно отличаться исходя из того, какую часть туши вы используете.

Так, например, калорийность говядины постной отварной составляет всего 175 ккал на 100 г, что вполне допустимо для рациона худеющего человека. При этом в таком блюде находится 25 г белка и 8 г жира.

Если же вы выбрали жирную часть туши, то калорий в отварной говядине будет примерно 254 ккал на 100 г, из которых белка также 25 г, а жиров в два раза больше – 16 г. Этот вариант уже сложно назвать диетическим, его лучше оставить тем, кто не стремится снизить вес.

Рецепты с отварной говядиной

С учетом того, что вареная говядина по калориям впишется почти в любую разумную диету, стоит отдельно остановиться на рецептах диетических блюд, в которых она может быть задействована.

Салат «Сытный» (117 ккал на 100 г)

Ингредиенты:

  • отварная говядина – 200 г;
  • соленые огурцы – 200 г;
  • луковица репчатая – 1 шт.;
  • перец болгарский – 1 шт.;
  • сок лимона – по вкусу;
  • масло растительное – 1 ч.л.;
  • соль, перец – по вкусу.

Приготовление

Отварную говядину нашинкуйте тонкими полосками вдоль волокон, аналогичную форму придайте огурцам, луку и перцу, уложите все слоями и полейте заправкой из смеси сока лимона, соли, перца и растительного масла. Этот легкий, но сытный салат может рассматриваться как отдельное блюдо или закуска.

Салат «Острый» (87 ккал на 100 г)

Ингредиенты:

Приготовление

Первым делом приготовьте маринад из уксуса, соевого соуса и сахара, и опустите в него порезанный дольками огурец и лук полукольцами. Оставьте смесь в холодильнике на 15-20 минут. Тем временем на блюдо уложите порванный руками салат или пекинскую капусту, сверху – кусочки отварной говядины, а сверху выложить маринованные огурцы и лук. Салат нужно поперчить, заправить маслом – и он готов к употреблению.

womanadvice.ru

Калории, ккал: 175 Белки, г: 25.7 Жиры, г: 8.1 Углеводы, г: 0.2

Говядина — это мясо крупного рогатого скота. Благодаря развитию сельского хозяйства, этот вид мяса можно приобрести по всему миру, не учитывая страны, в которых это животное священное, например, Индия.

Бытует мнение, что говядина, относящаяся к красному мясу, жирная, но она примечательна тем, что разные части мяса имеют разную жирность. Говядина вареная нежирная считается прекрасным диетическим блюдом, которое питает организм и не отяжеляет его излишним жиром. К нежирным частям говядины относят: лопатку, огузок и вырезку.

Калорийность нежирной вареной говядины

Калорийность нежирной вареной говядины составляет 175 ккал на 100 грамм продукта.

Состав нежирной вареной говядины

Говядина вареная нежирная — очень питательна и потому это очень ценный продукт питания по содержанию витаминов и минералов. Она содержит витамины: E, B9, PP, B6, B2, B5, B1, а также химические элементы: йод, железо, цинк, сера, хлор, калий, фосфор, натрий, магний, никель, кальций, кобальт, молибден, фтор, хром, марганец, медь.

Полезные свойства нежирной вареной говядины
Говядина вареная нежирная в кулинарии

Варят нежирное мясо около двух часов, с добавлением лука, сельдерея, специй по вкусу. Солят мясо незадолго до выключения. Бульон, в котором варилось мясо, также используют в пище, так как он, как и мясо имеет нежный аппетитный вкус.

calorizator.ru

Вареная говядина

Как приготовить блюдо «Вареная говядина»
  1. Мясо отварить в подсоленной воде до готовности около 1 часа.
  2. Подавать с овощами.
Приятного аппетита!Автор рецепта: Мучача
Ингредиенты рецепта «Вареная говядина»:
  • Говяжья вырезка — 500 гр.
  • Соль — 1 ч.л.

Пищевая ценность блюда «Вареная говядина» (на 100 грамм):

Калории: 213.3 ккал.

Белки: 18.2 гр.

Жиры: 15.7 гр.

Углеводы: 0 гр.

Число порций: 3

Компоненты и калорийность рецепта «Вареная говядина»

(данные калорийности и бжу рассчитаны примерно, без учета уварки и ужарки)

calorizator.ru

Сегодня говядина относится к одной из самых популярных разновидностей мяса. Говядину получают от крупного рогатого скота, она характеризуется замечательными питательными и вкусовыми качествами и обладает приятным ароматом. В зависимости от породы животного и возраста, говядина может быть такой же нежной, как и телятина или наоборот, быть жесткой в связи с большим количеством в ней грубых мышц. Калорийность говядины и питательная ценность зависят от выбранной части туши.

По внешнему виду говядина отличается от свинины насыщенным красным цветом. Но в последнее время недобросовестные производители стали активно использовать разные пищевые красители, вводящие в заблуждение покупателей, которые ориентируются при выборе мяса только лишь на его цвет. Но не стоит забывать о том, что от качества говядины зависят не только гастрономические, но также и полезные ее свойства.

Цвет мяса говядины зависит от состояния здоровья самого животного. Например, если мясо бледно-розового оттенка, то это говорит о болезни животного. Также цвет говядины зависит и от способа забоя животного. Если мясо темно-красного цвета, то это означает, что корову забили, не спустив при этом кровь. А еще цвет говядины зависит от соблюдения норм хранения. Если мясо несколько раз размораживали и замораживали, то оно имеет неравномерное окрашивание.

Сколько калорий в говядине

Отвечая на вопрос о том, сколько калорий в говядине, следует сказать, что в среднем ее калорийность составляет 198 ккал на сто грамм продукта. Кроме этого, калорийность в говядине зависит и от содержания в ней жиров, белков и углеводов.

Также стоит заметить, что говядина бывает сырая, вареная, тушеная, жареная. Поэтому показатель калорийности 198 ккал приблизительный.

Так сколько калорий в говядиневареной? Калорийность вареной говядины составляет 220 ккал на сто грамм продукта. В свою очередь калорийность отварной говядины такая же, как и калорийность вареной говядины, т. е. 220 ккал на сто грамм продукта.

Калорийность в говядине жареной составляет 398 ккал на сто грамм продукта. Это конечно намного больше калорийности в вареной говядине. Поэтому людям, сидящим на диетах лучше включать в рацион питания вареную или отварную говядину.

Говоря о калорийности в отварной говядине, стоит заметить, что она может быть включена в рацион питания не только людей, желающих похудеть. Калорийность отварной говядины низкая, а это значит, что мясо диетическое и его полезно употреблять в пищу людям, страдающим какими-либо заболеваниями и нуждающимся в диетическом питании.

Калорийность тушеной говядины составляет 200 ккал на сто грамм продукта. Но этот показатель калорийности говядины приблизительный, так как в тушеное мясо могут быть добавлены и разные другие ингредиенты. Существует несколько советов для снижения калорийности тушеной говядины. Для приготовления низкокалорийной тушеной говядины лучше использовать нежирное мясо и сметану с низким содержанием жиров.

Чтобы калорийность в тушеной говядине была ниже, готовить ее лучше на аэрогриле или в духовке, так как под действием высокочастотного электрического поля в микроволновой печи повреждаются и деформируются молекулы, из которых состоит пища и на выходе вместо богатой витаминами пищи получается бесполезный продукт.

Польза говядины

Калорийность говядины невысокая, но основная ее польза заключается в содержании аминокислот и белков, так необходимых человеческому организму. Все, наверное, знают, что польза говядины заключается в ее пищевой ценности. Кроме этого, после употребления говядины насыщение организма происходит намного быстрее, чем от употребления каких-либо других продуктов.

Говядина нейтрализует соляную кислоту, раздражители и пищеварительные ферменты, которые содержатся в желудочном соке, тем самым в кишечнике и желудке нормализуется кислотность.

Благодаря низкой калорийности говядины, мясо усваивается организмом человека намного быстрее, чем овощи или фрукты. Это еще один пункт в пользу говядины – мясо не засоряет кишечник отходами.

Говядина — ценный продукт питания, так как отличается высоким содержанием минеральных веществ, в частности цинка.

Люди, которые занимаются наукой о правильном питании, говорят, что говядина – диетический продукт, поэтому подходит для употребления в пищу даже людям, страдающим заболеванием сахарного диабета.

Части говядины

В разных странах по-своему разделывают туши животного. Это зависит от кулинарных и культурных особенностей. В нашей стране части говядины при разделке именуются так: говядина грудинка, говядина вырезка, говядина шея, говядина лопатка, говядина голяшка, говядина кострец.

В кулинарии мясо говядины используют для приготовления разных мясных блюд и ассортимент их почти безграничен. К примеру, мясо этого животного употребляют в тушеном, жареном, вареном и копченом виде и делают из него фарш для котлет, гамбургеров и пельменей.

Для приготовления разных жареных мясных блюд идеальным вариантом считается вырезка, в качестве которой отлично подойдет верхняя часть оковалка или внутренняя часть костреца. Тушеное мясо готовят из передней части грудинки, а также из наружной части костреца.

Вред говядины

Несмотря на то, что калорийность говядины низкая, мясо может нанести вред организму человека. Важный фактор вреда заключается в том, какой корм был использован в рационе коровы, в то время когда она набирала свой вес. В наши дни многие животные не питаются зеленой природной травой, а комбикормом. А комбикорм, как известно, содержит много пестицидов, нитратов, гербицидов и других вредных веществ. Этот корм попадает в организм животного, а люди употребляют эти вещества вместе со съеденным мясом.

Кроме того, вред говядины зависит от того, как именно выращивали крупный рогатый скот. Любая ферма старается ускорить процесс взросления животного. Им колют разные прививки, антибиотики, гормоны и стимуляторы. Такие процедуры делают мясо говядины не таким полезным, как хотелось бы, а наоборот могут нанести вред здоровью.

Вред говядины заключается и в ее приготовлении. Доказано, что в жареном виде говядина вкусная, но не безопасная, потому что во время жарки образуются канцерогены, что уж говорить о калорийности говядины в этом случае, которая слишком высокая.

pohudanie.net

Статьи по теме

Калорийность говядины: 220 ккал.*
* среднее значение на 100 грамм, зависит от части туши и способа приготовления

Говядина выделяется среди остальных сортов мяса своей пользой для организма и низким содержанием жиров. При правильном подборе калорийности можно включать мясо коровы и теленка в ежедневное диетическое меню.

Сколько калорий в говядине

В мясе коровы содержится мало жира, именно поэтому его рекомендуется включать в рацион при желании избавиться от лишних килограммов. Важно выбирать свежий продукт, который отличается ярко-красным цветом, мраморной структурой. Калорийность говядины на 100 г бывает разная: все зависит от выбранной части тела животного. В среднем показатель варьируется от 120 до 400 ккал. Существует несколько сортов рассматриваемого мяса.

Самый высший сорт, спина (шея), обладает минимальной калорийностью (~160 ккал) и дороже стоит. В грудной и филейной части – не более 217 и 218 ккал соответственно, огузок – 138 ккал.

В категорию первого сорта входят более калорийные части. Это пашнина и лопатка (225 и 137 ккал). Второй сорт отличается более высокой пищевой ценностью по сравнению с другими. В зарезе и голяшках содержится более 250 ккал. Максимальной пользы для организма можно добиться, если готовить блюда из мяса молодых быков и коров, характеризующееся приятным вкусом и ароматом, но и более высокой ценой.

Калорийность вареной, жареной, тушеной говядины

Польза вареной говядины заключается не только в ее низкой калорийности (около 250 ккал), но и в сохранении после термической обработки всех полезных элементов. Лучше всего выбирать молодое и постное мясо, не подвергающееся многочисленной заморозке. Примерно этот же показатель пищевой ценности отмечается и у тушеного мяса – 232 ккал.

Увеличивает показатель добавляемое в процессе готовки масло, поэтому жарить продукт не рекомендуется во время диеты или при наличии медицинских запретов. Альтернативный вариант – приготовление на гриле (около 250 ккал). Можно немного подсолить и поперчить мясо.

Таблица калорийности говяжьего мяса на 100 грамм

Для приготовления вкусного и полезного блюда из коровьего мяса рекомендуется пользоваться таблицей калорийности на 100 г. В ней можно найти информацию, позволяющую правильно питаться без вреда для фигуры.


Говядину всегда сравнивают со свининой. Смотрите в нашей предыдущей публикации.

Состав говядины, применение в диетах

Мясо коровы или теленка особенно полезно, если в крови повышен уровень холестерина. Кроме того врачи рекомендуют его при диагностировании ожирения, анемии или низком иммунитете. Благодаря содержанию в продукте железа и полезного белка кислород лучше поставляется к тканям и клеткам. Мясо богато витаминами групп Е, В, РР и С. В нем содержатся важные для организма микроэлементы: калий, кобальт, цинк, натрий, фосфор и магний.

С целью избавления от лишнего веса можно регулярно есть свежее низкокалорийное говяжье мясо, при этом обрабатывая его на пару.

Можно тушить продукт с минимальным количеством масла, отваривать, запекать или готовить на гриле. Говядина идеально сочетается со свежими овощами, зеленью, салатом, черносливом. Если ведется ежедневный подсчет калорий, то лучше всегда пользоваться таблицей и следить за рекомендуемой методикой диеты порцией блюда.

Продукты и Бренды в Россия



Закуски Сладкие и соленые закуски, такие как чипсы, кукурузные чипсы, вяленое мясо, попкорн, крендели, крекеры, бары гранолы, микс сушеных фруктов и орехов и рисовые лепешки.
подробнее …
Мясо Полный ассортимент мяса и вырезки, таких как бекон, ребрышки, куриные грудки, свиные отбивные, солонина и жареная индейка.
подробнее …
Напитки Горячие и холодные напитки, такие как соки, газированная вода, фруктовые коктейли, кофе, пиво, вино и коктейли.
подробнее …
Овощи Все овощи, такие как грибы, морковь, картофель, помидоры, брокколи, салат, горошек и лук.
подробнее …
Орехи и Семена Популярные орехи и семена, такие как миндаль, арахис, орехи пекан, фисташки, грецкие орехи и семена подсолнечника.
подробнее …
Салаты Все ваши любимые салаты, такие как салат из капусты, картофельный салат, салат «Цезарь», яичный и куриный салаты.
подробнее …
Соусы, Специи и Пасты Все виды соусов и специй, такие как кетчуп, яблочное пюре, макаронный соус, сальса, оливковое масло, майонез, заправки для салатов, хумус и кленовый сироп.
подробнее …
Супы Все виды супов, такие как чили, с бамиями, раковый суп, густые похлёбки, рагу и бульоны.
подробнее …
Фастфуд Продукты из всех ваших любимых сетей ресторанов, такие как гамбургеры, картофель фри, буррито, тако, хот-доги и пиццы.
подробнее …
Фрукты Популярные фрукты, такие как яблоки, бананы, клубника, апельсины, виноград, персики, груши и грейпфруты.
подробнее …
Яйца Различные виды простых и приготовленных яиц, таких как, яичные белки, яйца сваренные вкрутую, омлет, жареные и вареные.
подробнее …
Другие Продукты Популярные блюда, такие как пельмени, гренки, чау-мейн, французский тост, пирог с заварным кремом, жаренные фаршированные блинчики и овсяная крупа.
подробнее …

Популярные Продуктовые Марки

А

Азбука Шоколада, Астронотус, Амурское Раздолье

Б

Белебеевский, Беловежский Гостинец, Банзай

В

Вита Милка, Вкусландия, Вкусное Море

Г

Гринадини, Генеральские Колбасы, Гурман

Д

Дружба, Диета из Буфета, Добрыня

Е

Елея, Егорьевская Фабрика, Елаха

Ё

Ё Батон, Ёбатон, Ёгурти

Ж

Жако, Железнодорожник, Жива

З

Золушка, Золотые Злаки Сибири, Зефирюшки

И

Ирмень, Исинга, Инекс

Й

Йола, Йошкар-Олинский Мясокомбинат,

К

Комбинат Детского Питания, Клинский Хлебокомбинат, Корат

Л

Лён и Гречка, Любони, Лама

М

МПК Чернышевой, Михайловский Бройлер, Моя Славита

Н

Нордпром, Новое Время, Норд Порт

О

Онисс, Омега, Оттоги

П

Пекарушка, Прозапас, Пит-Продукт

Р

Рублевский МПЗ, Ровеньки, Румянец

С

Столички, Сербский Дом, Стебель бамбука

Т

Традиционные Виды Хлеба, Тюменский Пломбир, Тайга-Продукт

У

У Каждого Своя Деревня, Уездный Город, Увелка

Ф

Фермерское Подворье, Фрегат, Ферматель

Х

Хлебзавод 28, Хлебпром, Хлебное Дело

Ц

Целебная Радуга, Царь Гриб, Царская Ягода

Ч

Черкашин, Чудо-Сыры Немчиновские, Чайка

Ш

Шуар, Шоколадные Традиции, Штурман КФ

Щ

Щелкунов, Щедрые, Щелковохлеб

Э

Эколь, Это Лето, Элис

Ю

Южное, Юнайтед Бейкерс, Юрьевская Буренка

Я

Яблоков, Ядрена Копоть, Янтарь . ..
Найти больше популярные продуктовые марки

Ресторанов и сети ресторанов

А

АВТОБИСТРО, Академия Кофе, Андерсон

Б

Бонтэ, Бахрома, Бодрый День

В

Ваби Саби, Вольчек, Вкусные Суши

Г

Город Сад, Гурманика, Гиннотаки

Д

Джаганнат, Двор Помидор, Домашняя Италия

Е

Елки-Палки, Ешь Фреш, Евразия

Ё

Ёбидоёби,

Ж

Жар Пицца,

З

Злата Печка, Забыли Сахар, За Обе Щеки

И

Идеальное Меню, Империя Пиццы,

К

Кукумбер, Келди, Кафе Хинкальная

Л

Любовь Пирогова, Легко, Люди Любят

М

Маки Маки, Марукамэ, МЯСОROOB

Н

На Парах,

О

Осака, Обед Буфет, Остерия Марио

П

Перцы, Пан Запекан, Правда Кофе

Р

Рыба Рис, Рустерс, Робин Сдобин

С

Сабвей, Садахар, Своя Компания

Т

Три Правила, Торро Гриль, Территория Кофе

У

Урюк,

Ф

Французская Пекарня, Фарфор,

Х

Хэлси Фуд, Хачапури и Вино, Хоум Пицца

Ц

Цех 85,

Ч

Чикен Хауз, Чайхона, Чикен Пицца

Ш

Шикари, Шашлыкоff, Штефан Бургер

Э

Этаж,

Ю

Юность,

Я

Япоша, Якитория, Япона Мама . ..
Найти больше ресторанов и сети ресторанов

Супермаркеты

А

АТБ, Авоська, Азбука Вкуса

Б

Балтимор, Бахетле, Бегемаг

В

Верный, Вестер, Виват

Г

Гиппо, Гулливер, Глобус

Д

Добрянка, Дикси, Дон Густо

Е

Европа, Евроспар, Евророс

З

Закрома, Зельгрос, Золотая Подкова

И

Ижтрейдинг, Идея,

К

Квартал, Красный Яр, Кировский

Л

Линия, Лэнд, Лакомо

М

Мегамарт, Мясной Король, Мегас

Н

НК Сити, Наш Магазин, НК

О

О’кей, Окей,

П

Парус, Первый Семейный, Проспект

Р

Ряды, Роса, Раут Маркет

С

Стокманн, Самбери, Смартори

Т

Твой Дом, Титан, Табрис

У

Универсам Невский,

Ф

Фреш 25, Фикс Прайс, Фудсити

Х

Холидей,

Ц

Центрум,

Ш

Шамса,

Э

Экомаркет,

Я

Я Любимый, .. .
Найти больше супермаркеты

калорий в 100 г говяжьих костей шеи и пищевая ценность

База данных продуктов и счетчик калорий

Пищевая ценность

Сумма на порцию

калорий

299

% дневных значений *

Всего жиров

19.06g

24%

Насыщенные жиры

7,557 г

38%

Транс Жир

Полиненасыщенные жиры

0,704 г

Мононенасыщенные жиры

8,207 г

Холестерин

78 мг

26%

Натрий

372 мг

16%

Всего углеводов

0 г

0%

Пищевые волокна

0 г

0%

Сахар

0 г

Белок

29. 87 г

Витамин D

Кальций

17 мг

1%

Утюг

2,51 мг

14%

Калий

240 мг

5%

Витамин А

0 мкг

0%

Витамин C

0 мг

0%

15%

RDI *

(299 кКал.)

Распределение калорий:

Углеводы (0%)

Жиры (59%)

Белки (41%)
* На основе РСНП в 2000 калорий
Фото
Сводка о пищевой ценности:

кал

299

Жир

19. 06g

Углеводы

0 г

Прот

29,87 г

В 100 граммах говяжьих шейных костей 299 калорий, калорий.
Распределение калорий: 59% жира , 0% углеводов, 41% прот.
Обычные размеры порций:
Родственные виды говядины:
См. Также:

Обратите внимание, что некоторые продукты могут не подходить для некоторых людей, и вам настоятельно рекомендуется проконсультироваться с врачом, прежде чем начинать какие-либо усилия по снижению веса или соблюдать диету.Хотя информация, представленная на этом сайте, представлена ​​добросовестно и считается верной, FatSecret не делает никаких заявлений или гарантий относительно ее полноты или точности, и вся информация, включая пищевую ценность, используется вами на ваш страх и риск. Все товарные знаки, авторские права и другие формы интеллектуальной собственности являются собственностью соответствующих владельцев.

калорий в говяжьих костях шеи и пищевая ценность

База данных продуктов и счетчик калорий

Пищевая ценность

Размер порции

1 чашка приготовленного, нарезанного кубиками

Энергия

1676 кДж

401 ккал

Белок

40.03g

Жир

25,54 г

Насыщенные жиры

10,126 г

Полиненасыщенные жиры

0,943 г

Мононенасыщенные жиры

10,997 г

Холестерин

105 мг

Углеводы

0 г

Сахар

0 г

Волокно

0 г

Натрий

498 мг

Калий

322 мг

20%

RDI *

(401 кКал. )

Распределение калорий:

Углеводы (0%)

Жиры (59%)

Белки (41%)
* На основе РСНП в 2000 калорий
Фото
Сводка о пищевой ценности:

кал

401

Жир

25.54 г

Углеводы

0 г

Прот

40,03 г

В 1 чашке приготовленных нарезанных кубиками говяжьих шейных костей содержится 401 калория .
Распределение калорий: 59% жира , 0% углеводов, 41% прот.
Обычные размеры порций:
Родственные виды говядины:
См. Также:

Обратите внимание, что некоторые продукты могут не подходить для некоторых людей, и вам настоятельно рекомендуется проконсультироваться с врачом, прежде чем начинать какие-либо усилия по снижению веса или соблюдать диету. Хотя информация, представленная на этом сайте, представлена ​​добросовестно и считается верной, FatSecret не делает никаких заявлений или гарантий относительно ее полноты или точности, и вся информация, включая пищевую ценность, используется вами на ваш страх и риск. Все товарные знаки, авторские права и другие формы интеллектуальной собственности являются собственностью соответствующих владельцев.

калорий в 1 шейке говяжьих костей шеи и пищевая ценность

База данных продуктов и счетчик калорий

1 шейная кость (выход после варки, без кости)

Пищевая ценность

Размер порции

1 шейная кость (выход после варки, без кости)

Энергия

738 кДж

9%

176 ккал

Жир

11. 25 г

16%

Насыщенные жиры

4,458 г

22%

Мононенасыщенные жиры

4,842 г

Полиненасыщенные жиры

0,415 г

Углеводы

0 г

0%

Сахар

0 г

0%

Волокно

0 г

Белок

17.62 г

35%

Соль

0,55 г

9%

Холестерин

46 мг

Калий

142 мг

7%

9%

RDI *

(176 кКал.)

Распределение калорий:

Углеводы (0%)

Жиры (59%)

Белки (41%)
* На основе РСНП в 2000 калорий
Фото
Сводка о пищевой ценности:

кал

176

Жир

11. 25 г

Углеводы

0 г

Прот

17,62 г

В 1 шейке говяжьей шейки 176 калорий, калорий.
Распределение калорий: 59% жира , 0% углеводов, 41% прот.
Обычные размеры порций:
Родственные виды говядины:
См. Также:

Обратите внимание, что некоторые продукты могут не подходить для некоторых людей, и вам настоятельно рекомендуется проконсультироваться с врачом, прежде чем начинать какие-либо усилия по снижению веса или соблюдать диету.Хотя информация, представленная на этом сайте, представлена ​​добросовестно и считается верной, FatSecret не делает никаких заявлений или гарантий относительно ее полноты или точности, и вся информация, включая пищевую ценность, используется вами на ваш страх и риск. Все товарные знаки, авторские права и другие формы интеллектуальной собственности являются собственностью соответствующих владельцев.

Говядина, шея, только мясо — калорийность и питательные вещества.

Пищевая ценность и химический состав.

В таблице указано содержание питательных веществ (калорий, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

мкг 4 9000 , кобаламин Витамин D3, холекальциферол 204 мг 9000 4 Essential Аминокислоты 4 Глютаминовая кислота 3,356 г : 1 гептадецен : 1 транс
Питательные вещества Количество Норма ** % нормы в 100 г % нормы в 100 ккал 100% норма
Калорийность 137 ккал 1684 кКал 8,1% 5,9% 1229 г
Белки 20.61 г 76 г 27,1% 19,8% 369 г
Жиры 6,01 г 56 г 10,7% 7,8% 932 г
Вода
Вода 72,48 г 2273 г 3,2% 2,3% 3136 г
Зола 1,03 г ~
Витамины
Витамин A, RE 2 мкг 0. 2% 0,1% 45000 г
ретинол 0,002 мг ~
Витамин B1, тиамин 0,065 мг 1,5 мг 4,3% 3,1%
Витамин В2, рибофлавин 0,16 мг 1,8 мг 8,9% 6,5% 1125 г
Витамин В4, холин 69,3 мг 500 мг 13.9% 10,1% 722 г
Витамин B5, пантотен 0,655 мг 5 мг 13,1% 9,6% 763 г
Витамин B113 0,4 ​​мг 2 мг 20,2% 14,7% 496 г
Витамин B9, фолиевая кислота 3 мкг 400 мкг 0,8% 0,6% 13333 г
2.95 мкг 3 мкг 98,3% 71,8% 102 г
Витамин D, кальциферол 0,1 мкг 10 мкг 1% 0,7% 10000 г
0,1 мкг ~
Витамин E, альфа-токоферол, TE 0,2 мг 15 мг 1,3% 0,9% 7500 г
Витамин К, 1. 5 мкг 120 мкг 1,3% 0,9% 8000 г
Витамин PP, NE 4,593 мг 20 мг 23% 16,8% 435 г
Бетаин 27,6 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 357 мг 2500 мг 14,3% 10,4% 700 г
Кальций мг 1000 мг 1.8% 1,3% 5556 г
Магний, Mg 21 мг 400 мг 5,3% 3,9% 1905 г
Натрий, Na 85 мг 1300 мг 6,5% 4,7% 1529 г
Сера, S 206,1 мг 1000 мг 20,6% 15% 485 г
Фосфор , P 800 мг 25.5% 18,6% 392 г
Микроэлементы
Железо, Fe 2,18 мг 18 мг 12,1% 8,8% 826 г
Марганец, M 0,011 мг 2 мг 0,6% 0,4% 18182 г
Медь, Cu 65 мкг 1000 мкг 6,5% 4,7% 1538 г
Селен, SE 22. 5 мкг 55 мкг 40,9% 29,9% 244 г
Цинк, Zn 8,21 мг 12 мг 68,4% 49,9% 146 г
Аргинин * 1,386 г ~
валин 0,953 г ~
Гистидин * 0,68 г ~

0

902 г ~
лейцин 1,706 г ~
лизин 1,854 г ~
метионин 0,601 г
0,601 г
~
триптофан 0,236 г ~
фенилаланин 0,803 г ~
Заменяемые аминокислоты
1 аланин.191 г ~
Аспарагиновая кислота 1,898 г ~
Гидроксипролин 0,104 г ~
глицин 0,918 г
~
Пролин 0,848 г ~
серин 0,81 г ~
тирозин 0. 731 г ~
Цистеин 0,219 г ~
Стерины
Холестерин 69 мг макс 300 мг
Жирная кислота
4

04 Жирная кислота г

макс. 1,9 г
мононенасыщенные трансжиры 0,264 г ~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщенные жирные кислоты 2.55 г макс. 18,7 г
14: 0 Миристик 0,146 г ~
16: 0 Пальмитиновый 1,381 г ~
17: 0 Маргарин 0,072 г ~
18: 0 Стеарин 0,938 г ~
20: 0 Арахиновый 0,005 г ~
24: 0 Лигноцериновый 0,009 г
~ Мононенасыщенные жирные кислоты 3.11 г мин 16,8 г 18,5% 13,5%
14: 1 Миристолеиновый 0,028 г ~
16: 1 Пальмитолеиновый 0,18 г ~
0,052 г ~
18: 1 Олеин (омега-9) 2,841 г ~
18: 1 цис 2,577 г ~
0. 264 г ~
20: 1 Гадолеиновая (омега-9) 0,01 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0,31 г от 11,2 до 20,6% 2 2,8%
18: 2 Линолевая 0,262 г ~
18: 2 Омега-6, цис, цис 0,242 г ~
18: 2 Конъюгированная линолевая кислота 0,02 г ~
18: 3 Линоленовая 0.01 г ~
18: 3 Омега-3, альфа-линоленовая 0,01 г ~
20: 4 Арахидоновая 0,037 г ~
20: 5 Eicosapenta (EPA ), Омега-3 0,001 г ~
Омега-3 жирные кислоты 0,011 г от 0,9 до 3,7 1,2% 0,9%
Омега-6 жирные кислоты 0,279 г из 4.От 7 до 16,8 5,9% 4,3%

Энергетическая ценность 137 ккал.

Говядина, шея, только мясо , богатые витаминами и минералами, такими как: холин — 13,9%, витамин B5 — 13,1%, витамин B6 — 20,2%, витамин B12 — 98,3%, витамин ПП — 23%, калий — 14,3%, фосфор — 25,5%, железо — 12,1%, селен — 40,9%, цинк — 68,4%

  • Смешанный входит в состав лецитина , играет роль в синтезе и метаболизме фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин V5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может привести к повреждению кожи и слизистых оболочек.
  • Витамин V6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессов торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращении аминокислот, в метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному образованию эритроцитов , поддержание нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное поступление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин V12 играет важную роль в метаболизме и преобразовании аминокислот. Фолиевая кислота и витамин B12 являются взаимосвязанными витаминами и участвуют в кроветворении. Недостаток витамина B12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолиевой кислоты, а также к анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин PP участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического обмена.Недостаточное потребление витаминов сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно-кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий — основной внутриклеточный ион, принимающий участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, в том числе в энергетическом обмене, регулирует кислотно-щелочной баланс, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Аппаратное обеспечение входит в состав белков различного назначения, в том числе ферментов. Участвует в переносе электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно-восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление приводит к гипохромной анемии, миоглобин-дефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Селен — важнейший элемент системы антиоксидантной защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия гормонов щитовидной железы.Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественными деформациями суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и разложения углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, сексуальной дисфункции и порокам развития плода.Недавние исследования показали способность высоких доз цинка нарушать абсорбцию меди и тем самым способствовать развитию анемии.

Вы можете найти полное руководство по наиболее полезным продуктам в приложении.

Теги: калорийность 137 ккал, химический состав, пищевая ценность, витамины, минералы, чем полезно Говядина, шея, только мясо, калорийность, нутриенты, полезные свойства Говядина, шея, только мясо

Говядина, шея — калорийность и питательные вещества.

Пищевая ценность и химический состав.

В таблице указано содержание питательных веществ (калорий, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

4 Витамины

004 8,9%

4 Витамин B12, кобаламин .7% 9000 4,6% 18,2%
Питательное вещество Количество Норма ** % нормы в 100 г % нормы в 100 ккал 100% норма
Калорийность 135 ккал 1684 ккал 8% 5. 9% 1247 г
Белки 19,4 г 76 г 25,5% 18,9% 392 г
Жиры 6,4 г 56 г 11,4% 11,4% 8,4% 875 г
Вода 73,3 г 2273 г 3,2% 2,4% 3101 г
Зола 0,9 г ~
Витамин B1, тиамин 0.06 мг 1,5 мг 4% 3% 2500 г
Витамин B2, рибофлавин 0,18 мг 1,8 мг 10% 7,4% 1000 г
Витамин B4, холин 70 мг 500 мг 14% 10,4% 714 г
Витамин B5, пантотеновый 0,6 мг 5 мг 12% 833 г
Витамин B6, пиридоксин 0. 42 мг 2 мг 21% 15,6% 476 г
Витамин B9, фолат 9,6 мкг 400 мкг 2,4% 1,8% 4167 г
3 мкг 3 мкг 100% 74,1% 100 г
Витамин E, альфа-токоферол, TE 0,57 мг 15 мг 3,8% 2,8 % 2632 г
Витамин H, биотин 3.5 мкг 50 мкг 7% 5,2% 1429 г
Витамин PP, NE 3,7 мг 20 мг 18,5% 13,7% 541 г
Макроэлементы
Калий, K 315 мг 2500 мг 12,6% 9,3% 794 г
Кальций, Ca 9 мг 1000 мг 0,9% 11111 г
Магний, Mg 21 мг 400 мг 5,3% 3,9% 1905 г
Натрий, Na 60 мг 1300 мг 3,4% 2167 г
Сера, S 230 мг 1000 мг 23% 17% 435 г
Фосфор, P 160 мг 800 мг 20% 14. 8% 500 г
Хлор, Cl 59 мг 2300 мг 2,6% 1,9% 3898 г
Микроэлементы
Железо, Fe 1,1 мг 18 мг 6,1% 4,5% 1636 г
Йод, I 7,2 мкг 150 мкг 4,8% 3,6% 2083 г
Кобальт, Co 7 мкг 10 мкг 70% 51.9% 143 г
Марганец, Mn 0,035 мг 2 мг 1,8% 1,3% 5714 г
Медь, Cu 182 мкг 1000 мкг 13,5% 549 г
Молибден, Мо 11,6 мкг 70 мкг 16,6% 12,3% 603 г
Никель, Ni ~
Олово, Сн 75.7 мкг ~
Фтор, F 63 мкг 4000 мкг 1,6% 1,2% 6349 г
Хром, Cr 10 мкг 50 мкг % 14,8% 500 г
Цинк, Zn 3 мг 12 мг 25% 18,5% 400 г

Энергетическая ценность 135 ккал.

Говядина, шея , богатая витаминами и минералами, такими как: холин — 14%, витамин B5 — 12%, витамин B6 — 21%, витамин B12 — 100%, витамин PP — 18,5%, калий — 12, 6%, фосфор — 20, 70%, кобальт — 18,2%, медь — 16,6%, молибден — 20%, хром — 25%, цинк — XNUMX%

  • Смешанный входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и метаболизме фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин V5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может привести к повреждению кожи и слизистых оболочек.
  • Витамин V6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессов торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращении аминокислот, в метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному образованию эритроцитов , поддержание нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное поступление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин V12 играет важную роль в метаболизме и преобразовании аминокислот. Фолиевая кислота и витамин B12 являются взаимосвязанными витаминами и участвуют в кроветворении. Недостаток витамина B12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолиевой кислоты, а также к анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин PP участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического обмена.Недостаточное потребление витаминов сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно-кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий — основной внутриклеточный ион, принимающий участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, в том числе в энергетическом обмене, регулирует кислотно-щелочной баланс, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Кобальт входит в состав витамина B12. Активирует ферменты метаболизма жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов с окислительно-восстановительной активностью и участвует в метаболизме железа, стимулирует всасывание белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями в формировании сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден — кофактор многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серосодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы в крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и разложения углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, сексуальной дисфункции и порокам развития плода. Недавние исследования показали способность высоких доз цинка нарушать абсорбцию меди и тем самым способствовать развитию анемии.

Вы можете найти полное руководство по наиболее полезным продуктам в приложении.

Теги: калорийность 135 ккал, химический состав, пищевая ценность, витамины, минералы, чем полезно Говядина, шея, калорийность, полезные вещества, полезные свойства Говядина, шея

Энергетическая ценность, или калорийность Это количество энергии, высвобождаемой в организме человека из пищи при пищеварении.Энергетическая ценность продукта измеряется в килокалориях (ккал) или килоджоулях (кДж) на 100 граммов. товар. Килокалория, используемая для измерения энергетической ценности пищи, также называется «пищевой калорийностью», поэтому при указании калорий в (килограммах) калории часто опускают префикс килограмм. Вы можете посмотреть подробные таблицы энергопотребления для российских продуктов.

Пищевая ценность — содержание в продукте углеводов, жиров и белков.

Пищевая ценность пищевого продукта — совокупность свойств пищевого продукта, при наличии которых удовлетворяются физиологические потребности человека в необходимых веществах и энергии.

Витамины , органические вещества, необходимые в небольших количествах в рационе как человека, так и большинства позвоночных. Витамины обычно синтезируются растениями, а не животными. Суточная потребность человека в витаминах составляет всего несколько миллиграммов или микрограммов. В отличие от неорганических веществ, витамины разрушаются при сильном нагревании. Многие витамины нестабильны и «теряются» во время приготовления пищи или обработки пищевых продуктов.

Kinamatisang Baka — Panlasang Pinoy

Автор: Vanjo Merano | размещено: | изменено:

Кинаматисанг Бака — это простой говяжий суп, состоящий из говяжьих шейных костей, большого количества спелых помидоров, змеиной фасоли и листьев сладкого картофеля.Недорого и просто вкусно.

Это блюдо напоминает мне нилаган бака и синиган из говядины. Все эти блюда легко приготовить и идеально подходят для холодных или дождливых дней.

Как приготовить Кинаматисанг Бака

Это блюдо, вероятно, одно из самых простых, которые вы можете приготовить. Это также бюджетно и вкусно.

Начните с размягчения мяса на шейной кости путем варки. Для этого в кастрюле вскипятите воду. Добавьте говяжьи шейные кости и продолжайте варить от 60 до 90 минут.Все мы знаем, что варка делает мясо нежным. Он также извлекает ароматизаторы из костей. Важно избавиться от накипи, которая плавает во время процесса. Просто зачерпните ложкой и выбросьте.

Когда говядина размягчается, отделите ее от говяжьего бульона, вынув из кастрюли шейные кости говядины и положив их на чистую тарелку. Также переложите бульон в миску.

Начните обжаривать чеснок и лук в одной кастрюле. Добавьте помидоры. Готовьте, пока лук и помидор не станут мягкими.

Пора положить в кастрюлю следующие говяжьи кости. Я обычно обжариваю это пару минут, прежде чем вылить говяжий бульон обратно в кастрюлю. Дайте бульону закипеть, а затем добавьте кусочек Knorr Beef Cube. Вот где происходит волшебство. На этом этапе суп становится более ароматным. Продолжайте кипятить от 2 до 5 минут.

Приправить пастисом и молотым черным перцем и закончить добавлением овощей. Змеиные бобы (ситав) идут первыми. Готовьте не менее 5 минут. Затем добавьте листья сладкого картофеля.

Его можно подавать как основное блюдо на обед или ужин. Лучше всего его есть с теплым белым рисом. Мне также нравится есть это с блюдцем с пряным пати в качестве приправы.

Попробуйте этот простой и легкий рецепт кинаматисанг бака. Дайте мне знать, что вы думаете.

Kinamatisang Baka

Говяжьи шейные кости, приготовленные со змеиными бобами, листьями сладкого картофеля и помидорами.

Ключевое слово говяжий суп, kinamatisang manok Время приготовления 1 час 45 минут

Ингредиенты

  • 4 фунта.кость говяжьей шейки
  • 1 кусок говяжьего кубика Knorr
  • 6 стаканов воды
  • 6 стаканов помидоров, нарезанных кубиками
  • 1 кусочек лука, нарезанного кубиками
  • 5 зубчиков чеснока, нарезанных
  • 12 кусочков ситав, нарезанных 2-дюймовыми кусочками
  • 3 стакана сладкого картофеля листья
  • 3 столовые ложки растительного масла
  • Патис и черный молотый перец по вкусу

Инструкции

  • Налейте воду в кастрюлю. Добавьте говядину. Дать закипеть. Продолжайте варить от 60 до 890 минут или пока мясо не станет мягким.

  • Выньте говядину из кастрюли. Отложите в сторону.

  • Нагрейте масло в сковороде. Обжарить лук и чеснок. Добавьте помидор. Готовьте, пока лук и помидор не станут мягкими.

  • Положите говяжьи шейные кости в кастрюлю. Обжарить 2 минуты.

  • Влейте говяжий бульон (вода, используемая для размягчения говядины). Дать закипеть.

  • Добавить Knorr Beef Cube. Размешивать. Варить 2 минуты.

  • Приправить патисом и молотым черным перцем.

  • Добавить сайт. Варить 5 минут.

  • Добавьте листья сладкого картофеля (dahon ng kamote). Накрыть крышкой и варить 2 минуты.

  • Переложите в сервировочную посуду. Подавать с рисом горячим.

Питание

Калорий: 124 ккал | Углеводы: 7 г | Белок: 1 г | Жиры: 11 г | Насыщенные жиры: 1 г | Холестерин: 1 мг | Натрий: 261 мг | Калий: 189 мг | Клетчатка: 2 г | Сахар: 1 г | Витамин А: 1018 МЕ | Витамин C: 7 мг | Кальций: 44 мг | Железо: 1 мг

Смотреть Как приготовить Кинаматисанг Бака

говяжьи шейные кости в итальянском стиле

Моей семье понравился этот рецепт. Приобретите одну из наших свиных шейных косточек по итальянскому рецепту и приготовьте вкусное и полезное угощение для своей семьи или друзей. Приправить шейные кости солью и перцем и переложить в жаровню. Он фанат удобной еды, виски и многогранности. Allrecipes является частью Meredith Food Group. Для получения однородного соуса смешивайте порциями до однородного состояния. мммммммммммм …. Вкуснятина … Прямо как моя бабушка делала. Их можно запекать или отваривать, этот рецепт можно исправить в любом случае. Выбросьте кости… Добавьте чеснок и розмарин и продолжайте готовить до появления аромата, 30–60 секунд.Начните с ополаскивания мяса под проточной водой. Готовьте, пока мясо не подрумянится с обеих сторон. Кости шеи отлично сочетаются с зеленью или капустой. 4. Как только… НАПРАВЛЕНИЯ Покройте дно кастрюли (не менее 12 литров) оливковым маслом и поставьте на средний огонь. Посыпать мукой и варить еще 30-60 секунд. Добавьте бульон и томатную пасту, убедившись, что со дна сковороды не осталось коричневых кусочков, и доведите до кипения. Это был мой первый раз, когда я готовил шейные кости, и я должен сказать, что благодаря этому рецепту результат удался! чеснок, томатная паста, соль, крупная морковь, каннеллини… Все зависит от того, сколько внимания вы хотите уделить блюду.Этот рецепт — хранитель и Престижность Керин за то, что поделился ею !!!!! Мясо получилось очень нежным, и ингредиенты хорошо сочетались. Первый раз готовлю шейные кости и новичок в кулинарии. … Уложите подрумяненные шейные кости как можно лучше (они не будут полностью покрыты), закройте кастрюлю крышкой и готовьте в духовке до готовности около 2 часов. Фасоль пинто вымыть и оставить на ночь. https://www.livestrong.com/article/475137-how-to-cook-beef-neckbones Добавьте короткие ребра, бычьи хвосты, ребрышки по-деревенски и говяжью шейную кость и обжарьте их с 1/2 чайной ложки соли, 1/4 чайная ложка перца, 1 чайная ложка гранулированного лука и 1 чайная ложка чесночного порошка.Лук помогал карамелизировать шейные кости во время жарки, и они были очень вкусными! Готовьте, пока овощи не станут мягкими. Dash 5. Я поставил свою в духовку на 2 1/2 часа. Я не смог найти рецепт в Интернете, поэтому создал его самостоятельно, взяв из своих любимых рецептов из бычьего хвоста, жареного и свиной шеи. . Полить мясо фасолью. Свиные шейные кости по итальянскому рецепту. Удалите шейные кости из мультиварки. Удалите внешние слои лука и выбросьте. Добавьте тимьян, соль и шейные кости. (положить поверх коричневого риса, который не учитывается при подсчете калорий) Размер порции: на 12 порций по 2 чашки Количество порций: 12 Рецепт, представленный пользователем SparkPeople NSINGLE1.Возникла ошибка, попробуйте еще раз. Поставьте голландскую духовку на средний или сильный огонь с тонким слоем растительного масла. Добавьте макароны и готовьте примерно 15 минут, пока они не станут мягкими. Узнайте, как приготовить великолепные свиные шейные кости по-итальянски. Это довольно классический тушеный соус, но весь жир и коллаген в шейных костях добавляет дополнительный уровень насыщенности, который выводит его на новый уровень. Они были так хороши! Авторское право 2021 — Вкус, подразделение Penguin Random House LLC. В сотейнике на среднем или сильном огне добавьте масло, чеснок, желтый лук и зеленый перец.Очень просто вкусно и недорого спасибо за то, что поделились! Когда масло остро, добавьте говяжьи шейные кости в один слой (возможно, вам придется сделать это в… Вы сохранили себе шейные кости южного стиля. Получилось очень нежно и ароматно .. Как обычно, отличное блюдо от Керин .. https : //www.platingsandpairings.com/authentic-italian-sunday-gravy Вы можете следить за его приключениями в кулинарии и питании в Instagram и Twitter, оба на @thehungryhutch. Я также жарил картофель и капусту по этому рецепту шейной кости. https: // Готовка.nytimes.com/recipes/11518-zappa-family-spaghetti-sauce КОСТИ ШЕИ налейте в кастрюлю немного масла (выровняйте дно кастрюли с маслом) положите нарезанные на кусочки палочки сельдерея (нарезанные 6 палочек) Когда шейные кости станут коричневыми положить сыр (15 штук) Готовить, пока сыр не станет коричневым. Процедить помидоры (28 унций) положить в кастрюлю Положить в кастрюлю посолить и поперчить, варить до кипения — готовить на нижнем огне в течение 1/2 часа, накрыть кастрюлю — с небольшим количеством воздуха. обжарить и добавить половину растительного масла. Варить на медленном огне 7-8 часов. Crecipe.com предлагает прекрасный выбор качественных свиных шейных косточек, рецептов в итальянском стиле с рейтингами, отзывами и советами по смешиванию.Я никогда не делал шейные кости, пока не попробовал этот рецепт. Для соуса — мясистые свиные шейные кости или свиные ребрышки, тушеное мясо или лопатки из телятины, свиные колбаски по-итальянски или фенхель, чеснок, томатная паста. Налейте в мультиварку. Это простой рецепт! Я предпочитаю вареные шейные кости, но муженек любит, чтобы они запекались именно так … спасибо, Керин !! Информация о питательных веществах доступна не для всех ингредиентов. * Для подачи с фасолью пинто. https://www.tastecooking.com/recipes/braised-beef-neck-bones-mushrooms Запекать в предварительно разогретой духовке 2 часа, поливая каждые 30 минут.Количество основано на имеющихся данных о питательных веществах. Обильно приправьте обе стороны говяжьей шейной кости по 1 чайной ложке кошерной соли и черному перцу. Добавьте список ингредиентов, разделенных запятыми, для включения в рецепт. Нагрейте тонкий слой масла в большой кастрюле на среднем или сильном огне и обжарьте шейные кости… Приправьте миссис. В той же сковороде с небольшим количеством масла добавьте грибы и обжаривайте, периодически помешивая, пока они не начнут подрумяниваться, примерно 3 минут. 1134 калории; белок 41,6 г; углеводы 9,7 г; жир 102г; холестерин 214.9 мг; натрий 824,3мг. Поздравляю! эта ссылка ведет на внешний сайт, который может соответствовать или не соответствовать правилам доступности. Ваши дневные значения могут быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях. Добавьте список ингредиентов, разделенных запятыми, которые нужно исключить из рецепта. Растворите бульонные кубики в 3 стаканах воды. Если вы соблюдаете ограничительную с медицинской точки зрения диету, проконсультируйтесь с врачом или диетологом, прежде чем готовить этот рецепт для личного потребления. Информация. © Copyright 2021, 15 рецептов быстрого приготовления, которые помогут вам в целом30, 20 идей понедельника без мяса, которые понравятся всем, 14 сытных и комфортных блюд с начинкой из зимнего сквоша, 25 наших лучших острых и сырных соусов, приготовленных по-серьезному, 25 любимых бабушкиных рецептов хлеба Кухня, 10 пирожных с банановой пачкой, которые можно приготовить с избытком бананов, лучшие продукты для комфорта, чтобы пережить сезон гриппа, 12 рецептов, чтобы превратить дополнительную курицу в полезные салаты для основного блюда, 12 овощных гарниров для средиземноморской диеты, 19 сытных супов без мяса и рагу, чтобы согреться этой зимой, 10 веганских мисок, наполненных овощами и зерном, 20 рецептов Суперкубка для двоих, питание. Посыпьте оставшимся луком и чесноком шейные кости; плотно накройте жаровню алюминиевой фольгой.Вкус как юг !!! Инструкции Посыпьте шейные кости повсюду солью, перцем и чесночным порошком. Кости шеи были нежными и нетронутыми. Мне это понравилось … Я сначала подрумянил шейные кости на плите, затем предварительно приготовил лук и чеснок слева и следовал всем остальным указаниям …. Удивительно простая, но вкусная, комфортная еда … подается с рисом и капуста … Спасибо !!!! Обложка… Очень нежная, очень вкусная. Говяжьи шейные кости — один из основных рецептов южных широт. Аарон Хатчерсон — писатель, редактор и разработчик рецептов из Нью-Йорка.Через 2 часа снимите фольгу и продолжайте выпекать, пока шейные кости не станут золотисто-коричневыми, примерно 45 минут. https://www.prouditaliancook.com/2010/01/neck-bones-and-gravy.html 6. Хетти Маккиннон и тихая сила помидоров и яиц, жареный стир-фрай в стиле хакка со свиной грудиной, кальмарами и китайским сельдереем . Приправьте шейные кости и поместите в мультиварку. В течение последних ½ часа приготовления добавьте в соус отборное мясо. Добавьте мясо в большую кастрюлю или голландскую духовку. Варить 8 часов на медленном огне. Я обязательно воспользуюсь этим рецептом снова, но, вероятно, буду использовать меньше чеснока или просто пропущу его в следующий раз — личный вкус.После смешивания добавьте в соус итальянскую колбасу или другое мясо. Вместо полкилограмма шейных костей можно использовать копченую свинину … по вкусу. Вы также можете сохранить кости из жаркого и стейки, чтобы использовать их для бульона. Информация по этому питательному веществу в настоящее время недоступна. Время от времени помешивайте. Я думаю, это одно из таких блюд, которое перенесет вас на кухню вашей матери. Я снова буду готовить это блюдо! Для фрикаделек: в большой миске смешайте молоко, хлеб, 1 1/2 чайных ложки соли и 1… Получилось вкусно, поэтому я решил поделиться.Добавьте кабачки в соус и тушите до полного растворения 1-2 часа. Разложите (в один слой) свиные шейные кости или ребра по-деревенски на одном противне, а итальянские… Шейные кости, спины и костный мозг — хороший выбор. Вы можете изменить рецепт, добавив в него разные травы, другие овощи или немного красного вина. (С ночевкой). Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий. Последние новости о кулинарии, кулинарии и многом другом.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *