Калории вареная говядина: Калорийность Вареная говядина (100 г, 1 г…) 📊 БЖУ и Счетчик калорий

Содержание

Рецепт говядина отварная. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

говядина отварная богат такими витаминами и минералами, как: витамином B2 — 11 %, холином — 24,3 %, витамином B5 — 17,4 %, витамином B6 — 34,7 %, витамином B12 — 150,5 %, витамином PP — 69,9 %, фосфором — 28,3 %, хлором — 31,5 %, железом — 20,7 %, кобальтом — 123,1 %, медью — 31,9 %, молибденом — 30,4 %, хромом — 28,5 %, цинком — 46,9 %
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.
ещескрыть

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

ПРОДУКЦИЯ

пицца Ассорти

Ветчина, салями, грибы, зелень, оливки, соус, сыр «Моцарелла»

Если разыгрался аппетит, самое время заказать эту пиццу! На борту ветчина, салями, грибы, зелень, оливки, соус и сыр «Моцарелла». У голода просто не останется шансов!

Пищевая ценность продукта на 100 г:

Белки 12,3 г

Жиры 16,2 г

Углеводы 32,9 г

Энергетическая ценность 332 ккал



пицца Весенняя

Куриное филе, копченая курица, помидоры, зелень, оливки, соус, сыр «Моцарелла»

Как природа обретает новую жизнь с приходом весны, так и вы почувствуете прилив сил, отведав эту пиццу! Ничего лишнего: только куриное филе, копченая курица, помидоры, зелень, соус и сыр «Моцарелла».

Попробуйте!

Пищевая ценность продукта на 100 г:

Белки 11,9 г

Жиры 13,15 г

Углеводы 22,56 г

Энергетическая ценность 254 ккал



пицца Ветчина

Ветчина, зелень, оливки, соус на выбор, сыр «Моцарелла»

Много-много первоклассной ветчины, дополненной зеленью, оливками и сыром «Моцарелла» — то, что нужно за просмотром кино в семейном кругу. Особенно рады будут дети.

Пищевая ценность продукта на 100 г:

Белки 11,88 г

Жиры 14,21 г

Углеводы 28,8 г

Энергетическая ценность 291 ккал



пицца Гавайская

Окорок свиной, ананасы, оливки, зелень, соус, сыр «Моцарелла»

Если отпуск уже позади, или до него еще далеко, не стоит расстраиваться. Эта пицца подарит вам по-настоящему райский отдых, ведь в ее состав входит свиной окорок, ананасы, соус и сыр «Моцарелла». Просто попробуйте!

Пищевая ценность продукта на 100 г:

Белки 8,85 г

Жиры 13,37 г

Углеводы 27,01 г

Энергетическая ценность 260 ккал



пицца Четыре сыра

Моцарелла, дор-блю, эмменталь, эдам, соус, зелень

Один? Два? Три? Четыре! Именно столько сортов сыра требуется, чтобы приготовить пиццу, способную покорить ваше сердце с первого кусочка. Моцарелла, Дор-блю, Эмменталь и Эдам — вот они, герои нашего времени!

Пищевая ценность продукта на 100 г:

Белки 12,5г

Жиры 15,5 г

Углеводы 31,23 г

Энергетическая ценность 311,2 ккал



пицца Грибная

Грибы, зелень, оливки,соус, сыр «Моцарелла»

Мы не умеем вызывать грибной дождь, зато прекрасно готовим грибную пиццу с зеленью, оливками, соусом и сыром «Моцарелла». Если вы ее еще не пробовали, то самое время это исправить!

Пищевая ценность продукта на 100 г:

Белки 6 г

Жиры 12,3 г

Углеводы 16,5 г

Энергетическая ценность 199 ккал



пицца Деревенская нью

Грудинка, говядина, огурец сол.

, перец болг, лук-порей, зелень, оливки, сыр «Моцарелла»

«Деревенская» пицца стала настоящим хитом, и поэтому мы решили немного изменить рецепт, чтобы вдохнуть в него новую жизнь! Теперь здесь грудинка, говядина, соленый огурец, болгарский перец, лук-порей, зелень, оливки и сыр «Моцарелла». Уже представили, как это вкусно? Тогда скорее заказывайте!

Пищевая ценность продукта на 100 г:

Белки 12,44 г

Жиры 19,18 г

Углеводы 24,3 г

Энергетическая ценность 318 ккал



пицца Деревенская

Свинина копченая, перец сладкий, лук порей, зелень, оливки, соус, сыр «Моцарелла»

Такой знакомый и любимый вкус! Достаточно прочитать ингредиенты, чтобы понять, как сложно устоять перед этой пиццей: копченая свинина, сладкий перец, лук-порей, зелень, оливки, соус и сыр «Моцарелла». Просто объедение!

Пищевая ценность продукта на 100 г:

Белки 11,07 г

Жиры 20,22 г

Углеводы 26,72 г

Энергетическая ценность 332 ккал



пицца Карпаччо — чикен

Сыровяленая курица, зелень, оливки, соус, сыр «Моцарелла»

Взяв за основу знаменитый рецепт Карпаччо, мы создали пиццу с настоящим итальянским колоритом. Сыровяленая курица, зелень, оливки, соус и сыр «Моцарелла» — идеальный баланс вкуса.

Пищевая ценность продукта на 100 г:

Белки 11,9 г

Жиры 15,6 г

Углеводы 32,4 г

Энергетическая ценность 324 ккал



пицца Морская

Кальмары, мидии, осьминоги, креветки, зелень, оливки, соус, сыр «Моцарелла»

Вперед, на горизонт! Пицца со вкусом настоящих морских приключений. Кальмары, мидии, осьминоги, креветки, зелень, оливки, соус и сыр «Моцарелла» — идеальный микс для дальнего плавания или отдыха в кругу друзей.

Пищевая ценность продукта на 100 г:

Белки 12,9 г

Жиры 9,6 г

Углеводы 30,4 г

Энергетическая ценность 257 ккал



пицца Мясная

Филе копченой говядины, зелень, соус, сыр «Моцарелла»

Мяса много не бывает! Особенно когда это чудесное филе копченой говядины. Раскрыть его вкус помогают зелень, соус и сыр «Моцарелла». Признайтесь, вам уже захотелось попробовать эту вкуснятину?

Пищевая ценность продукта на 100 г:

Белки 12,9 г

Жиры 17,6 г

Углеводы 32,4 г

Энергетическая ценность 334 ккал



пицца Индейка под сыром

Ветчина из индейки, зелень, оливки, соус на выбор, сыр «Моцарелла»

Очень много нежнейшей ветчины из индейки, зелень, оливки, соус и любимый сыр «Моцарелла»… Звучит как стопроцентный рецепт отличного настроения. Пора проверить!

Пищевая ценность продукта на 100 г:

Белки 7,74 г

Жиры 13,95 г

Углеводы 26,08 г

Энергетическая ценность 251 ккал



пицца Пепперони

Пепперони, зелень, оливки, соус, сыр «Моцарелла»

Классика на все времена! Пепперони, зелень, оливки, соус и сыр «Моцарелла» — вкус, покоривший миллионы любителей пиццы по всему миру!

Пищевая ценность продукта на 100 г:

Белки 10,8 г

Жиры 21,5 г

Углеводы 34,4 г

Энергетическая ценность 377 ккал



пицца Русская солянка

Салями,ветчина,говядина,свинина,пепперони, лук,огурцы сол. ,перец остр.,грибы,оливки,сыр Моцарелла.

В этой пицце так много видов мяса, что просто глаза разбегаются: салями, ветчина, говядина и свинина. Добавьте сюда лук, соленые огурцы, острый перец, грибы, оливки и сыр «Моцарелла», и получится отличная компания для вкусного отдыха.

Пищевая ценность продукта на 100 г:

Белки 12,44 г

Жиры 19,16 г

Углеводы 23,4 г

Энергетическая ценность 318 ккал



пицца Турецкая

Вареная говядина, сладкий перец, острый перец, зелень, оливки, соус, сыр «Моцарелла»

Если бы «Тысяча и одна ночь» была кулинарной книгой, в ней обязательно был бы этот сказочный рецепт! Здесь вареная говядина, сладкий и острый перцы, зелень, оливки, соус и сыр «Моцарелла». Попробуйте волшебство на вкус!

Пищевая ценность продукта на 100 г:

Белки 11,8 г

Жиры 17,8 г

Углеводы 23,8 г

Энергетическая ценность 305 ккал



пицца Куриная

Копченая курица, зелень, оливки, соус, сыр «Моцарелла»

Проголодались? Самое время заказать эту пиццу! Здесь есть все, что нужно для отличного перекуса: копченая курочка, зелень, оливки и любимый сыр «Моцарелла».

Пищевая ценность продукта на 100 г:

Белки 12 г

Жиры 17 г

Углеводы 34,4 г

Энергетическая ценность 352 ккал



пицца Фахито

Куриная грудка в специях, зелень, оливки, соус, сыр «Моцарелла»

Возможно, вы не запомните название этой пиццы, но вы точно запомните ее нежный и яркий вкус! В составе куриная грудка в специях, зелень, оливки, соус и сыр «Моцарелла». Пальчики оближешь!

Пищевая ценность продукта на 100 г:

Белки 13 г

Жиры 19 г

Углеводы 32,4 г

Энергетическая ценность 355 ккал



пицца Маргарита

Соус, сыр «Моцарелла», базилик.

У этой пиццы особое очарование! Казалось бы, три простых ингредиента — сыр «Моцарелла», соус и базилик, но вы влюбитесь в нее с первого кусочка! И, будьте уверены, эта любовь взаимна!

Пищевая ценность продукта на 100 г:

Белки 10,4 г

Жиры 9 г

Углеводы 23,9 г

Энергетическая ценность 207 ккал



пицца Фаворит

Грудинка, копчёная говядина, огурцы сол. , грибы, перец болг, зелень, оливки, сыр «Моцарелла»

Ваш фаворит в борьбе с голодом! В этой пицце так много начинки, что можно наесться всего одним кусочком.. А вот остановиться на этом почти невозможно. Грудинка, копченая говядина, соленые огурцы, грибы, болгарский перец, зелень, оливки и сыр «Моцарелла» — просто космос!

Пищевая ценность продукта на 100 г:

Белки 12,4 г

Жиры 16,7 г

Углеводы 21,2 г

Энергетическая ценность 304 ккал



пицца Прима Вера

Сервелат, говядина, помидоры, перец болгарский, зелень, оливки, соус, сыр «Моцарелла»

Пикантный сервелат, сытная говядина, сочные помидоры, ароматный болгарский перец, свежая зелень, чудесные оливки, любимый соус и нежный сыр «Моцарелла»… Нет, мы не тренируемся подбирать эпитеты, мы просто описываем вкус этой потрясающей пиццы.

Пищевая ценность продукта на 100 г:

Белки 7,1 г

Жиры 12,2 г

Углеводы 22,8 г

Энергетическая ценность 269 ккал



пицца Креветки

Креветки, зелень, оливки, соус, сыр «Моцарелла»

Любите креветки? Здесь их очень и очень много! А еще мы добавили зелень, оливки, соус и сыр «Моцарелла», чтобы получить идеальный вкус для любителей морепродуктов.

Пищевая ценность продукта на 100 г:

Белки 13,9 г

Жиры 15,6 г

Углеводы 33,4 г

Энергетическая ценность 325 ккал



пицца Дружная семейка

Ветчина, салями, грибы, помидоры, перец сладкий, зелень, оливки, соус, сыр «Моцарелла»

За неразглашение рецепта этой пиццы нам предлагали миллион долларов, но мы предпочли остаться честными перед вами. Здесь ветчина, салями, грибы, помидоры, сладкий перец, зелень, оливки, соус и сыр «Моцарелла». Просто попробуйте!

Пищевая ценность продукта на 100 г:

Белки 10,53 г

Жиры 14,06 г

Углеводы 23,42 г

Энергетическая ценность 261 ккал

Говяжья голяшка — калорийность (сколько калорий в 100 граммах)

Категория продуктов

Все продукты Мясо Мясо убойных животных Мясо диких животных (дичь) Субпродукты Мясо птицы (и субпродукты) Рыба Морепродукты (все категории) Моллюски Ракообразные (раки, крабы, креветки) Морские водоросли Яйца, яичные продукты Молоко и молочные продукты (все категории) Сыры Молоко и кисломолочные продукты Творог Другие продукты из молока Соя и соевые продукты Овощи и овощные продукты Клубнеплоды Корнеплоды Капустные (овощи) Салатные (овощи) Пряные (овощи) Луковичные (овощи) Паслёновые Бахчевые Бобовые Зерновые (овощи) Десертные (овощи) Зелень, травы, листья, салаты Фрукты, ягоды, сухофрукты Грибы Жиры, масла Сало, животный жир Растительные масла Орехи Крупы, злаки Семена Специи, пряности Мука, продукты из муки Мука и отруби, крахмал Хлеб, лепёшки и др. Макароны, лапша (паста) Сладости, кондитерские изделия Фастфуд Напитки, соки (все категории) Фруктовые соки и нектары Алкогольные напитки Напитки (безалкогольные напитки) Пророщенные семена Вегетарианские продукты Веганские продукты (без яиц и молока) Продукты для сыроедения Фрукты и овощи Продукты растительного происхождения Продукты животного происхождения Высокобелковые продукты

Содержание нутриента

ВодаБелкиЖирыУглеводыСахараГлюкозаФруктозаГалактозаСахарозаМальтозаЛактозаКрахмалКлетчаткаЗолаКалорииКальцийЖелезоМагнийФосфорКалийНатрийЦинкМедьМарганецСеленФторВитамин AБета-каротинАльфа-каротинВитамин DВитамин D2Витамин D3Витамин EВитамин KВитамин CВитамин B1Витамин B2Витамин B3Витамин B4Витамин B5Витамин B6Витамин B9Витамин B12ТриптофанТреонинИзолейцинЛейцинЛизинМетионинЦистинФенилаланинТирозинВалинАргининГистидинАланинАспарагиноваяГлутаминоваяГлицинПролинСеринСуммарно все насыщенные жирные кислотыМасляная к-та (бутановая к-та) (4:0)Капроновая кислота (6:0)Каприловая кислота (8:0)Каприновая кислота (10:0)Лауриновая кислота (12:0)Миристиновая кислота (14:0)Пальмитиновая кислота (16:0)Стеариновая кислота (18:0)Арахиновая кислота (20:0)Бегеновая кислота (22:0)Лигноцериновая кислота (24:0)Суммарно все мононенасыщенные жирные кислотыПальмитолеиновая к-та (16:1)Олеиновая кислота (18:1)Гадолиновая кислота (20:1)Эруковая кислота (22:1)Нервоновая кислота (24:1)Суммарно все полиненасыщенные жирные кислотыЛинолевая кислота (18:2)Линоленовая кислота (18:3)Альфа-линоленовая к-та (18:3) (Омега-3)Гамма-линоленовая к-та (18:3) (Омега-6)Эйкозадиеновая кислота (20:2) (Омега-6)Арахидоновая к-та (20:4) (Омега-6)Тимнодоновая к-та (20:5) (Омега-3)Докозапентаеновая к-та (22:5) (Омега-3)Холестерин (холестерол)Фитостерины (фитостеролы)СтигмастеролКампестеролБета-ситостерин (бета-ситостерол)Всего трансжировТрансжиры (моноеновые)Трансжиры (полиеновые)BCAAКреатинАлкогольКофеинТеобромин

Мясо свинина калорийность на 100 грамм вареной.

Калорийность свинины

Свинина является часто потребляемым видом мяса. Из нее можно приготовить множество первых и вторых блюд, как к ежедневному, так и к праздничному столу. Для изысканного второго блюда в основном используют лопатку, грудинку и окорок. Такое мясо можно замариновать, запечь, пожарить или потушить. Для насыщенного бульона в супе, борще, или щах лучше подойдет шейная часть или голяшка. Калорийность вареной свинины равна 287 ккал на 100 грамм продукта. Калории свинины довольно быстро усваиваются, перерабатываются и выводятся из организма. Это позволяет включать это мясо в умеренных количествах даже в диетический рацион.

Сколько калорий в мясе свинины зависит от нескольких факторов. Во-первых, играет роль возраст свиньи, чем она старше, тем больше калорий содержится в ее мясе. Во-вторых, от питания, чем калорийней питание свиньи, тем больше прослойка ее сала, и соответственно – выше калорийность.

Сколько калорий в свинине?

Калорийность свинины на 100 грамм составляет 142 ккал. После кулинарной обработки этот показатель в несколько раз возрастает. Сколько калорий в жареной свинине зависит от вида мяса, но в среднем составляет 489 ккал. Немного меньше калорий, а именно – 379, содержит тушеная свинина. Такой метод приготовления менее калорийный и более полезный для желудка, так как в рецепт не входит использование растительного масла. Калорийность свинины, запеченной в духовке равна 335 ккал на 100 грамм готового продукта. Самым безопасным и полезным вариантом является вареная свинина. Помимо меньшего количества калорий, такой вид термической обработки позволяет сохранить в мясе больше витаминов.

Полезные свойства свинины

Вареная свинина является источником белков и аминокислот. Поэтому такое мясо не помешает беременным и кормящим матерям. Белки, содержащиеся в свинине, способствуют более интенсивной выработке грудного молока, придавая ему необходимую для малыша жирность.

Помимо 19.4% полезных белков, в свинине содержатся витамины группы В, РР и холин. Свинина также богата такими элементами, как: фосфор, калий, цинк, сера, марганец, медь и многими другими. Это мясо содержит селен и арахидоновую кислоту, которые помогают человеку бороться с депрессией.

Многие люди не представляют своей жизни без мяса. Растительная еда не приносит им ни удовольствия, ни насыщения. Но существует довольно популярная точка зрения о том, что мясо только вредит человеку, приводя к интоксикации и закислению организма, вызывая самые разные проблемы со здоровьем. Квалифицированные диетологи утверждают, что истина где-то посередине, мясо может быть очень полезным, нужно только есть его в меру и правильно готовить. Одним из самых популярных видов мяса является свинина, калорийность на 100 грамм которой, а также какая польза и вред свинины для организма человека от ее потребления, мы сейчас рассмотрим.

Свинина — польза и вред для организма

Польза свинины для организма человека

Многие люди уверены, что свинина является очень жирной и тяжелой пищей для нашего организма. Однако на самом деле, такой продукт имеет в своем составе довольно много витаминов, минералов и прочих питательных веществ. Кроме того данная разновидность мяса с легкостью усваивается человеческим телом, что приносит пользу пищеварительному тракту. В постной свинине содержится лишь немного больше жиров, чем в курином мясе.

Специалисты выяснили, что свинина является источником практически всех витаминов группы В. Также в ней содержится масса железа и цинка. Таким образом, прием такого мяса в пищу приносит пользу нервной системе, предупреждает анемию и способствует ее лечению. Железо замечательно активизирует деятельность кроветворных органов, что позволяет в короткое время восстановить уровень гемоглобина. Витамины группы В позволяют справиться с бессонницей, повышенной раздражительностью и стрессами.

Свинина является источником калия. Это вещество необходимо для полноценной работы мышц во всем теле, в том числе и сердечной мышцы. Еще в таком мясе содержится кальций и фосфор, что делает его полезным для костных тканей, в том числе и для зубов.

Умеренное потребление свинины поможет оптимизировать обменные процессы и нормализовать водно-электролитный баланс.

Благодаря значительному количеству белка в составе свинины, такое мясо принесет пользу людям, выполняющим различные физические нагрузки и посещающим тренажерный зал. Также такой продукт принесет пользу и кормящим женщинам.

Которого вызывают множество споров среди населения, является источником уникальной арахидоновой кислоты. Это вещество представляет собой незаменимую жирную кислоту, и приносит огромную пользу организму. Такой продукт способствует устранению воспалительных процессов и язвенных поражений, повышает умственные способности и нормализует свертывание крови. Арахидоновая кислота замечательно улучшает память и положительно сказывается на мышечной силе. Продукты с ее содержанием стоит включать в рацион людям, страдающим от болезни Альцгеймера. Кроме всего прочего арахидоновая кислота – это отличное лекарство от депрессии и стрессов.

Свиное мясо может принести особенную пользу организму в холода, ведь оно насыщает организм значительным количеством энергии и помогает нормальной терморегуляции. Такой продукт нужно включать в рацион тем людям, которые вынуждены работать на открытом воздухе.

Некоторые специалисты утверждают, что свинина может стать отличным продуктом для мужчин. Систематическое включение ее в рацион поможет подержать и улучшить потенцию.

Умеренное потребление постной свинины пойдет на пользу людям, страдающим от чрезмерного холестерина. Также в незначительном количестве ее можно есть и при ожирении, сочетая с овощами.

Внутренний свиной жир редко используют в кулинарии. Однако этот продукт является отличной находкой для людей, заботящихся о своем здоровье. Его используют для приготовления различных лекарств народной медицины.

Бывает ли опасна свинина, вред для организма от нее есть?

Свинина может оказаться вредной для человека, если свиней для ее получения выращивали с использованием антибиотических препаратов и/или гормонов. Такие вещества отрицательно сказываются на деятельности всего организма, а особенно на работе почек и печени.

Кроме всего прочего, навредить организму может и чрезмерное потребление свинины. Такое включение в рацион может вызвать ожирение, нарушения в деятельности пищеварительного тракта и пр.

Калорийность свинины

Свинина – это довольно популярный продукт питания, который является не особенно калорийным. В ста граммах такого мяса содержится всего двести шестьдесят три килокалории. При жарке, конечно же, калорийность свинины на порядок увеличивается. Поэтому ее лучше готовить, запекая в духовке, или отваривая. Также отличным выбором станет приготовление свинины на пару.

Как мы выяснили, свинина отлично подходит для повышения гемоглобина при анемии. Однако, с этой целью можно использовать и средства народной медицины.

Народные рецепты для повышения гемоглобина

Так отличный эффект при анемии дает использование лугового клевера. Чайную ложечку соцветий заварите стаканом кипятка и проварите в течение пяти минут. Процедите готовый напиток и принимайте его по столовой ложечке четыре-пять раз на день.

Для лечения анемии специалисты советуют соединить равные доли листиков крапивы двудомной и березы. Пару столовых ложек такого сбора заварите стаканом кипятка и оставьте на час для настаивания. После процедите лекарство и смешайте его с половинкой стакана свежеотжатого свекольного сока. Выпейте готовое средство за сутки, разделив его на три-четыре приема. Лучше всего пить его за двадцать минут до трапезы. Длительность такого лечения – восемь недель.

Итак, свинина – это довольно популярное и полезное мясо, которое стоит включать в повседневный рацион, но лишь в умеренном количестве.

Свинина представляет собой мясо из домашней свиньи – неприхотливого в уходе и питании животного. Это одно из наиболее вкусных, полезных, быстрых в приготовлении и, что немаловажно, легкоусваиваемых видов мяса.

Примечателен тот факт, что в исламе и иудаизме свинья считается «нечистым» животным, и ее мясо запрещено для употребления в пищу.

Свинина делится на два основных сорта: к первому относится спинная (корейка), лопаточная, поясничная части и окорок, ко второму — рулька, шейная часть и голяшка. Первый сорт свинины идеален для тушения, жарения и запекания в духовке, второй предназначен для приготовления бульонов для супов, щей, рассольников и прочих первых блюд.

Калорийность свинины

Калорийность свинины на 100 грамм продукта составляет 263 ккал. Из них белков – 83 ккал (16,88 г), жиров 191 ккал (21,19 г). Свинина не содержит углеводов. Будучи богатой белком, свинина способствует развитию мышечной массы, усиленной выработке грудного молока и полезна кормящим матерям, а также людям, занимающимся тяжелым физическим трудом.

Польза свинины

Благодаря высокому содержанию жиров, свинина хорошо восстанавливает силы и согревает организм. Свиной жир менее вреден, чем говяжий: входящие в состав мяса аминокислоты, железо, цинк снижают риски заболеваний сердечно-сосудистой системы. Входящие в состав свинины витамины группы В (В1, В2, В3, В6, В12), не накапливаемые в организме, помогают развитию физического и умственного здоровья человека, поэтому свинину рекомендуется употреблять в пищу регулярно. Тем не менее, злоупотреблять мясными блюдами также не стоит: рекомендуемая норма свинины, польза которой не оспаривается специалистами, составляет 200 грамм/сутки.

В составе свинины также содержатся арахидоновая кислота и селен – вещества, оптимизирующие процесс обновления клеток, нормализующие работу сосудов и сердца, а также мышц и костей человека. Кроме того, свинину можно назвать естественным антидепрессантом: данное мясо помогает человеку улучшить настроение и победить депрессию.

Вред свинины

Говоря о нежелательных характеристиках продукта можно отметить высокую калорийность свинины и изделий из данного мяса – сосисок, бекона, салями, ребрышек, грудинок. Отмечено, что свинина содержит высокий уровень жиров и холестерина, а также гормонов роста, что отрицательно сказывается на здоровье человека.

Гормон роста является причиной воспалительных процессов, набухания и гипертрофии тканей (ожирения, акромегалии, склонности к новообразованиям), увеличивая риски появления в организме опухолевых клеток, включая злокачественные.

Повышенное содержаниев свинине гистамина способствует появлению заболеваний желчного пузыря, фурункулеза, тромбофлебита, абсцессов, белей и кожных болезней (дерматитов, крапивницы, экземы, нейродермита).

Для того чтобы свести вред свинины к минимуму, мясо необходимо подвергать тщательной термической обработке при температуре не менее 80 градусов.

Если мясо требуется сварить, свинина опускается в кипящую воду, после чего тушка варится под крышкой, с периодичным сниманием пены с поверхности бульона. Средняя продолжительность варки свинины– 1,5-2 часа.

Видео с YouTube по теме статьи:

Калорийность свинины: 290 ккал.*
* среднее значение на 100 грамм, зависит от части туши и способа приготовления

Мясные продукты – одна из важных составляющих правильного и сбалансированного питания. Свиное мясо при правильном подборе и приготовлении не только будет полезно, но и позволит не набрать лишние килограммы.

Калорийность мяса свинины

Покупать свинину нужно только самую свежую. Ее можно узнать по плотной консистенции, практически полному отсутствию пленок и светлому розовому цвету. После термической обработки мясо остается мягким и сочным. Калорийность свинины в сыром виде, если выбирать нежирный сорт, составляет около 250 ккал. Этот показатель увеличивается почти в 2 раза, если мясо имеет много жировых прослоек.

Для диеты лучше всего выбирать такие части, как корейка и лопатка (по 180 и 250 ккал соответственно).

Если правильно приготовить свежее мясо, не нужно бояться появления лишних килограммов. Особенно полезно есть нежирные части в холодные сезоны, когда организму нужно как можно больше энергетических запасов. Больше всего жира содержится в таких частях, как окорок, шея, рулька и грудинка. Калорийность последней доходит до 510 ккал на 100 г. Сравните с .

Сколько калорий в отварной, жареной, печеной свинине

Рекомендуемый способ обработки мяса при ведении здорового образа жизни – варка в кипятке, на пару, запекание и тушение. Все питательные вещества в продукте останутся, а все, что создает проблемы для фигуры, уменьшится до допустимого уровня.

Калории меняются таким образом:

  • калорийность вареной свинины составляет около 375 ккал;
  • запеченной в духовом шкафу с овощами – всего 250;
  • тушеной – примерно 235 ккал;
  • обработанной на пару – не более 270 ккал.

Для получения вкусного и полезного обеда можно готовить бульоны, добавляя любимые специи и овощи, а вот жарить мясо не рекомендуется. Калорийность жареной свинины равна 489 ккал. Этот показатель можно уменьшить, если добавлять в процессе готовки меньше масла и использовать посуду с качественным покрытием.

Таблица калорийности свиного мяса на 100 г

Пищевую ценность разных блюд из свинины и частей мяса можно узнать из таблицы калорийности на 100 г. Пользуясь ей, можно следить за своим рационом, выбирая только самые безопасные для фигуры блюда.


Полезные свойства свинины и возможный вред

Несмотря на высокий показатель калорийности свиное мясо быстро и легко усваивается организмом. Если в умеренном количестве употреблять нежирные сорта, то значительно улучшится состояние пищеварительной системы.

В состав свинины входят аминокислоты, белки, витамины группы В. Блюда из нежирных частей рекомендовано регулярно есть будущим и кормящим мамам.

При диетическом питании следует отдавать предпочтение постному свиному мясу, которое содержит меньше жиров и обладает невысокой калорийностью. Важно правильно выбрать продукт и грамотно его приготовить.

Мясо содержит большое количество белка, без которого наш организм не способен нормально функционировать.

Если не употреблять белковую пищу, то будут хуже расти волосы и ногти, клетки тканей будут плохо восстанавливаться и даже могут развиться серьезные болезни.

Белок содержится и в других продуктах, но все же именно мясо способно лучше всего удовлетворить потребность нашего организма в белковой пище.

Калорийность свиного мяса

Свинина — это наиболее потребляемый и доступный вид мяса. Из этого продукта можно приготовить огромное количество вкусных блюд, которые будут уместны как в любой день, так и в праздничный.

Свиное мясо считается самым жирным . Но как быть тем, кто придерживается здорового диетического питания, но любит свинину?

В таком случае подойдет свиная вырезка и лопатка.

На 100 г свиной вырезки приходится всего 142 килокалории.

Белков в ней 19,4 г, жиров — 7,1 г.

В грудинке и шее содержится избыточное количество жиров, поэтому их лучше не употреблять. Для сравнения можно привести пищевую ценность 100 г шеи свиной без кости :

  • калорийность — 552 килокалории;
  • белки — 13,6 г;
  • жиры — 31,9 г.

Видим, что калорийность нежирных частей свинины намного меньше жирных сортов, и меньше в ней жиров, но польза от неё не меньшая..

Калорийность нежирного свиного мяса составляет в среднем 257 килокалорий на 100 г продукта.


Эти калории хорошо усваиваются организмом и выводятся из него.

Кулинарная обработка повышает калорийность свинины. Также на калорийность оказывает влияние возраст и качество питания животного.

Отварная свинина — самый полезный вариант приготовления, так как сохраняет в продукте больше витаминов.

Калорийность отварной свинины в среднем 350-370 килокалорий.

На величину калорийности оказывает влияние количество жира.

Нежирная отварная свинина содержит примерно 270 килокалорий на 100 г, а отварная свинина с салом — примерно 450 килокалорий.

Можно свинину тушить и запекать в духовке. Это очень вкусно и полезно для желудка.

Калорийность такой свинины составляет около 335 килокалорий, а тушеной — 250-350 килокалорий на 100 г продукта.


В среднем калорийность жареного свиного мяса составляет 490 килокалорий.

Несмотря на все полезные свойства свинины, кушать её можно не всем. Гистамины, входящие в её состав, способны вызвать в организме аллергические реакции. При употреблении свиного мяса в большом количестве создаётся нагрузка на желудок и поджелудочную железу.

Калорийность мяса говядины

Мясо говядины является оптимальным продуктом по калорийности. Оно не такое жирное и калорийное, как свиное мясо.

Калорийность говядины находится в пределах 185-275 килокалорий на 100 г.

Зависит этот показатель от:

  • возраста животного;
  • условий выращивания животного;
  • жирности и вида мяса;
  • варианта его приготовления.

К примеру, калорийность говяжьей вырезки примерно 214 килокалорий на 100 г. Если животные будут свободно пастись, то количество калорий в мясе понизится до 200 килокалорий, а если на ферме, то повысится до 250 килокалорий.


Вырезка подходит для запекания и жарки. Для приготовления бульона и холодца нужно взять мясо на кости. Желатин, находящийся в костной ткани, делает жидкость густой .

Сколько калорий в мясе по-французски?

Мясо по-французски — это очень вкусное блюдо, которое запекают в духовке.

Его калорийность довольно высока — в среднем 263 килокалории на 100 г.

Но при грамотном приготовлении можно себе его иногда позволить, даже соблюдая диету.

Рецепт приготовления прост:

  • мясо порезать на куски толщиной около 10 миллиметров;
  • отбить мясо;
  • добавить соль, специи;
  • положить куски мяса на противень, предварительно смазав его подсолнечным маслом;
  • обмазать майонезом;
  • лук нарезать кольцами и потереть сыр;
  • притрусить блюдо луком и сыром;
  • запекать в духовке, прогретой до 190-200 градусов около 30 минут.

Свинина лучше всего подходит для этого блюда, его следует кушать утром или в обед, так как вечером из-за замедленного обмена веществ ненужные калории откладываются в жир.

Снизить калорийность мяса по-французски может использование диетического соуса вместо майонеза.

Сыр имеет примерно такую же калорийность, как и мясо, поэтому можно им хорошо посыпать блюдо. Также хорошо использовать побольше лука ввиду его низкой калорийности.


Мясо по-французски хорошо сочетается с рисом и гречкой, свежими овощами.

Мясо индейки и курицы

Мясо птицы легче усваивается организмом, чем мясо животных . Мясо индейки вместе с мясом курицы является низкокалорийным диетическим продуктом.

Калорийность мяса индейки составляет примерно 195 килокалорий на 100 г.

Филе индейки обладает наиболее низкой калорийностью по сравнению с другими частями птицы.

Без кожи её калорийность составляет 95 килокалорий в 100 г. Если филе индейки сварить, то его калорийность уменьшится до 70-80 килокалорий.

Это объясняется тем, что во время варки бульон вбирает в себя определенное количество калорий. Филе индейки отличается высоким содержанием белка (25-30 г) и низким содержанием холестерина (75-95 мг на 100 г продукта).

Средняя калорийность куриного мяса — 240 килокалорий на 100 г.


Меньше всего калорий содержит грудка, больше всего — кожа . В 100 г мяса курицы содержится:

  • белки — 19 г;
  • жиры — 20 г;
  • углеводы — 1 г.

Калорий в курином филе вдвое меньше калорий целой курицы -114 килокалорий на 100 г. Лучше всего отварить филе, тогда количество калорий в нём будет около 95.

Таким образом, зная калорийность различных видов мяса и особенности своего организма, можем подобрать для себя оптимальный способ приготовления и норму потребления без ущерба для здоровья.

Говяжья вырезка запеченная в духовке калорийность. Калорийность говядины

Говядина относится к сортам мяса, пользующимся у населения спросом и большой популярностью. Объясняется это хорошими вкусовыми качествами продукта и его высокой пищевой ценностью. Его используют в качестве альтернативы свинине, поскольку оно менее жирное. Однако и у говядины калорийность может быть разной в зависимости от сорта, возраста животного и условий его содержания.

Например, высший сорт говядины (филе) может содержать около 200 ккал/100 г, при условии, что бык или корова содержались на свободном выпасе. У животного, выкормленного на ферме в условиях закрытого загона, мясо может иметь до 250 ккал/100 г. Также количество калорий в говядине определяется тем, откуда была взята вырезка и каково содержание жира в мясе.

Калорийность говядины после термической обработки

Купив говядину определенной калорийности, после термической обработки вы можете получить совершенно другие показатели. Узнаем, сколько калорий становится в говядине при различных способах ее обработки.

  • Вареная говядина. Говядина отварная не слишком калорийна, показатели составляют 220 ккал/100 г продукта.
  • Говядина на пару. Мясо, приготовленное на пару, считается диетическим и имеет гораздо меньшую калорийность. Так, паровая говядина будет иметь 185-190 ккал/на 100 г.
  • Запеченная и тушеная говядина. Говядина, запеченная в духовке, имеет невысокую калорийность — 177 ккал/ 100 г. Эта цифра примерно равна показателям говядины тушеной. Хотя, если при тушении к мясу добавить овощи, то калорийность порции существенно уменьшится и составит около 100 ккал/на 100 г.
  • Копченая говядина. Калорийность копченой говядины варьируется в пределах 100-105 ккал/100 г продукта.
  • Жареная говядина самая калорийная, в 100 г продукта — 384 ккал.

Зная калорийность мяса после каждого вида обработки, вы сможете определить, какой из вариантов вам наиболее подходит. О тонкостях приготовления блюд из говяжьего мяса вам расскажет наша статья

Говядина на сегодняшний день является одним из самых популярных видов мяса. Оно занимает 3 место в мировом производстве мяса. Это обуславливается низкой калорийностью говядины, ее прекрасными питательными, вкусовыми качествами, а также нежным ароматом. Мясо говядины является мясом крупного рогатого скота. Его вкус отличается в зависимости от возраста животным. Самым сочным является мясо теленка. Из нашей статьи вы узнаете пищевую ценность говядины свежей, постной, а также отварной, жареной, тушеной и приготовленной на пару.

Для начала узнаем пользу говядины, и почему она обрела такую популярность во всем мире. Первое полезное свойство — содержание полноценного белка, гемового железа, необходимых организму для насыщения клеток кислородом. Второе полезное свойство говядины — большое количество минеральных веществ, благодаря которым укрепляются кости, мышцы, улучшается иммунитет. Больше всего в составе селена, калий, натрия, магния, кальция и фосфора. Для построения и укрепления межсуставных связок присутствуют коллаген и эластин.

Это мясо содержит различные витамины: все витамины группы B, A, C, PP. Врачи рекомендуют включать в диетический рацион именно это мясо, так как калорийность говядины, особенно отварной, очень мала по сравнению, например, со свининой. А также рекомендуется употреблять ее людям, ведущим активный образ жизни и посещающим тренажерный зал.

Как выбрать мясо говядины

Говядина широко используется в кулинарии для приготовления разнообразных блюд. Однако очень важно знать, как выбрать свежую говядину, и какую часть нужно использовать для приготовления того или иного блюда.

Если вы готовите котлеты, ростбиф, медальоны или бифштекс, то используйте филе. Калорийность таких блюд из говядины будет небольшая. Например, 100 грамм гуляша имеет пищевую ценность около 150 ккал.

Для запекания в духовке, приготовления отбивных или больших кусков мяса на огне лучше всего подходит огузок или кострец. А вот грудинка идеальная для тушения и жарки.

Бульоны, супы готовятся преимущественно из лопаточной, плечевой части, из огузка с мозговой косточкой. Для холодца часто используют переднюю, заднюю голяшку, в ней содержится много клейких веществ. Шея идеально подходит для бульонов, из нее получаются низкокалорийные блюда. Например, щи на основе говяжьего бульона имеют в среднем калорийность равную 54 ккал.

Выбирая говядину, обращайте внимание на цвет мяса. Он должен быть сочного красного цвета. Жировая прослойка, прожилки должны быть кремово-белого оттенка. Попробуйте также потрогать мясо, на нем не должно оставаться вмятин. Если вы выбираете замороженное, то также посмотрите на его цвет. Он должен быть темно-красный, равномерный.

Говядина в диетическом питании

Диетологи советуют людям, придерживающимся диеты, включать в рацион мясо без жировых прослоек. Это объясняется тем, что калорийность говядины такого вида невысокая.

Если вы «сидите на диете», то употребляйте отварное мясо, готовьте на пару. Можно приготовить тушеную говядину, калорийность которой указана ниже. В качестве гарнира используйте овощи (помидоры, тыкву, огурцы). Говядина хорошо сочетается с черносливом, разнообразными приправами, зеленью.

Отличное блюдо для желающих сбросить лишние килограммы: тушеная говядина с грибами. Дополнительно приготовьте соус из горчицы со сметаной. Калорийность блюда на 100 грамм будет составлять 121 ккал.

Калорийность говядины

Точно сказать пищевую ценность говядины нельзя. Все зависит от конкретной части рогатого скота, количества жировой прослойки, возраста животного, способа его выращивания. Чем больше жировая прослойка в куске мяса, тем выше его калорийность. Для удобства мы представляем таблицу калорийности говядины с указанием пищевой ценности каждой части крупного рогатого скота.

Усредненным показателем калорийность говядины считается 198 ккал на 100 грамм. Это на 10-20% меньше, чем пищевая ценность свинины. У животных, откармливающихся способом свободного выпаса, мясо считается более диетическим.

Существует также постная говядина. Калорийность ее составляет около 158 ккал на 100 грамм. Также в ней содержится 22,2 г белков, 7,1 г жиров. Постная говядина — идеальный продукт для диетического питания. Ее также рекомендуют употреблять для снижения уровня холестерина, при анемии, ожирении и укрепления общего иммунитета.

Если вы не страдаете вышеперечисленными заболеваниями, то можете включить в рацион говядину средней жирности. Калорийность такого продукта составляет 275 ккал на 100 грамм. Из нее можно делать фарш, варить, тушить, жарить, готовить котлеты, рулеты, тефтели, зразы.

Калорийность вареной говядины

Вареная говядина не теряет своих полезных свойств. В ней также остаются минералы, витамины и другие полезные вещества. Для варки выбирайте мясо молодого животного, оно будет иметь светло-розовый цвет. Кроме того, оно должно приятно пахнуть. Если вы видите, что цвет мяса неровный, это значит, что оно несколько раз замораживалось.

Калорийность говядины вареной в 100 граммах составляет 254 ккал на Постная отварная говядина имеет калорийность чуть меньшую — 175 ккал. В жирной говядине содержится 16,8 г жиров и 25,8 г белков, в постной — 25,7 г белков, 0,2 г углеводов, 8,1 г жиров.

Лучше всего варить говядину следующим образом: доведите воду до кипения, добавьте туда мясо, лук, сельдерей, перец. Варить на протяжении 1,5-2 часов. Лучше не добавлять соль.

Также можно готовить говядину на пару. Пищевая ценность говядины на пару составляет 195 ккал. Не используйте во время приготовления масло, соусы. Можно добавить немного соли и перца.

Калорийность тушеной говядины

Калорийность говядины в тушеном виде составляет примерно 232 ккал на 100 грамм. Можно добавить также дополнительные ингредиенты, пищевая ценность сильно не изменится. Например, калорийность говядины, тушеной с луком и морковью, на 100 грамм составляет 255 ккал. Мясо, приготовленное таким образом, получается сочным и нежным.

Популярность пользуется также запеченная говядина. Для ее приготовления используйте лопаточную область, добавив немного соли, перца, сока лимона. Калорийность говядины, запеченной в духовке в фольге, на 100 грамм составляет не больше 177 ккал.

Калорийность жареной говядины

Такое мясо в жареном виде абсолютно не подходит для диетического, постного питания. Чтобы мясо получилось сочным, нужно выбирать исключительно жирную часть животного. Кроме того, для жарки используется масло, что дополнительно увеличивает пищевую ценность блюда. Калорийность говядины жаренной составляет около 385 ккал на 100 грамм.

Если вы хотите жареное мясо, то приготовьте на гриле. Калорийность такого блюда не превышает 250 ккал. Сделать его по-настоящему вкусным поможет маринад или соус.

Для вашего удобства представляем таблицу с указанием калорийности говядины на 100 грамм в зависимости от способа ее приготовления:

Продукт Калорийность Белки Жиры Углеводы
говядина 187 ккал 18,9 г 12,4 г 0 г
постная говядина 158 ккал 22,2 г 7,1 г 0 г
мраморная говядина 170 ккал 18 г 10 г 0 г
тушеная говядина 232 ккал 16,8 г 18,3 г 0 г
вареная говядина 254 ккал 25,8 г 16,8 г 0 г
жареная говядина 384 ккал 32,7 г 28,1 г 0 г
котлеты из говядины 260 ккал 18 г 20 г 0 г
ростбиф 173 ккал 26,4 г 6,8 г 0 г
антрекот из говядины 220 ккал 29,6 г 11,2 г 0 г

Что такое говядина? Это мясо крупного рогатого скота, преимущественно телят и коров. В мире говядина по количеству производства и потребления занимает третье место. И совершенно праву – ведь это источник многих полезных веществ, незаменимых для организма человека.

А знаете ли вы, что говядина содержит некоторые элементы, которые кроме как в этом продукте нельзя найти ни в одном другом. Кроме того, все полезные компоненты находятся в такой пропорции, что максимально усваиваются организмом человека.

Калорийность сырой говядины составляет 187 ккал в 100 гр. А само мясо разделяется на три сорта: высший, первый и второй.

  1. К первому сорту относятся грудинка, филе, костец, огузок, спина, оковалок. Это те части туши, мышци в которых наименее задействованы в двигательном процессе. Поэтому текстура мяса мягкая, сочная и нежная. Его используют для запекания, вяления, тушения, жарки, отваривания.
  2. Первый сорт – лопатка и плечевая часть. Эти куски используют для приготовления мясных бульонов и блюд на них. Навар получается очень сытным, насыщенным и питательным.
  3. Второй сорт в большинстве используется для приготовления студней, так как в этих частях туши животного содержится много желирующего вещества.

Калорийность отварной говядины будет отличаться от калорийности мяса, приготовленного другими способами. Она составляет 254 ккал на 100 гр. готового продукта.

Какая польза от говядины

Говяжье мясо пользуется заслуженным успехом у всех кулинаров мира. Приготовить простое и самое полезное блюдо из него под силу даже начинающей хозяйке. В вареной говядине сохраняются практически все витамины и полезные элементы, а список их внушителен:

  • витамины группы В, РР, Е;
  • никель;
  • кальций;
  • кобальт;
  • магний;
  • молибден;
  • натрий;
  • фтор;
  • калий;
  • хром;
  • фосфор;
  • марганец;
  • хлор;
  • медь;
  • сера;
  • железо;
  • цинк.

Кроме того, легкоусваиваемые белки, а также простые белки коллаген и эластин. Вся эта «таблица Менделеева» на вашей тарелке принесет организму неоценимую пользу. А если учесть, что калорийность вареной говядины достаточно низкая, то блюдо относится к разряду диетических, если не лечебных.

Мы уже знаем, сколько калорий в говядине сырой и сколько калорий в отварной говядине. Но ведь приготовить такое чудное мясо можно разными способами. При составлении «правильного» рациона необходимо знать показатели энергетической ценности и других блюд.

Прежде всего давайте обратим внимание на калорийность отварной постной говядины – она составляет около 245-250 ккал. Но тут же оговоримся, что такое мясо будет несколько суховатым и пресным, если в бульон не добавить ароматные травы, овощи и специи.

Теперь о других рецептах приготовления, самым древним из которых считается приготовление на открытом огне. Мясо гриль и сейчас очень популярно. Сколько калорий в говядине на гриле, вам ответит даже начинающий повар в ресторане – около 200 ккал. Даже ниже, чем в отварной. А все дело в способе обработки «сырья».

Многих заинтересует калорийность говядины на пару, так как этот способ диетологи советуют не только для снижения веса в некоторых диетах. Такие блюда входят в рацион людей, страдающих некоторыми заболеваниями ЖКТ и эндокринной системы. И так, сколько калорий в говядине на пару – 195 ккал. Немногим меньше, чем на гриле, но способ обработки более щадящий и не образовывает «корочку», которая раздражает слизистую желудка.

Жарка является одним из самых быстрых способ приготовления любого мяса. Под воздействием высоких температур оно готовится практически молниеносно – это для любителей мяса с кровью. Но одно условие – сырье для такого блюда должно быть наивысшего качества, свежее и желательно не мороженное.

Калорийность жареной говядины будет еще зависеть от сорта масла, на котором будет готовиться вкусный кусок. Если это животный жир – блюдо не будет диетическим или полезным. Лучше все-таки использовать растительное масло высокого качества.

Из-за того, сколько калорий в говядине жареной, ее нельзя назвать диетическим блюдом. Да и вводить в ежедневный рацион также не рекомендуется. А вот побаловать себя по праздникам или за торжественными семейными ужинами вполне допустимо. Энергетическая ценность блюда составляет 385 ккал в 100 гр. готового продукта.

А на праздничный стол еще подают запеченные блюда. Калорийность говядины запеченной в духовке составляет 175 ккал. Такое блюдо требует предварительной подготовки мяса, маринования в ароматных специях, в некоторых случаях отбивания. Но то, сколько калорий в запеченной говядине, не может не радовать. Кроме того, такое мясо готовится практически в собственном соку и сохраняет максимум полезных веществ.

Ну и на очереди вопрос, сколько калорий в тушеной говядине. Ведь этот способ также часто используется для приготовления вкусных и полезных блюд. И показатели весьма благоприятны для людей, считающих калории в ежедневном рационе. Он составляет около 235 ккал.

Такое блюдо можно приготовить сразу же с гарниром в виде овощей. Калорийность говядины тушеной с овощами составит около 120 ккал на 100 гр. готового блюда.

Выбирайте рецепты, считайте калории и питайтесь вкусно и полезно. А главное – с удовольствием.

говядина запеченная богат такими витаминами и минералами, как: витамином А — 26,9 %, бэта-каротином — 23,7 %, витамином B6 — 12,2 %, витамином B12 — 38,4 %, витамином C — 37,7 %, витамином K — 32,3 %, витамином PP — 19,3 %, калием — 11,4 %, кальцием — 16,5 %, фосфором — 22,3 %, кобальтом — 32,3 %, медью — 11 %, цинком — 16,8 %

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин К регулирует свёртываемость крови. Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, пониженному содержанию протромбина в крови.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кальций является главной составляющей наших костей, выступает регулятором нервной системы, участвует в мышечном сокращении. Дефицит кальция приводит к деминерализации позвоночника, костей таза и нижних конечностей, повышает риск развития остеопороза.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.
еще скрыть

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении

Говядина вареная вред и польза — приготовление и рекомендации

Чтобы добиться лучшего эффекта, необходимо готовить блюда из вареной или тушеной говядины с добавлением большого количества овощей, которые обеспечат организм витаминами и микроэлементами.

Мясо говядины: польза и вред для волос

Белок необходим для поддержания здоровья волос, защиты от повреждений из-за влияния природных факторов. Исследования показывают, что дефицит белка в организме отрицательно отражается на росте и состоянии волос. Однако следует избегать употребления слишком жирной говядины, так как это может спровоцировать усиленную работу сальных желез в коже головы, что приведет к неопрятному виду волосяного покрова, склеиванию прядей, появлению перхоти.

В статье приведены научные факты и ссылки на результаты многих исследований о пользе употребления говяжьего костного мозга. При каких заболевания рекомендуется его употреблять, какие противопоказания и полезные рецепты.

Улучшение состояния кожи

Белок обеспечивает восстановление тканей, постоянно подвергающихся влиянию внешних факторов. Употребление говядины ускоряет регенерацию клеток эпидермиса, восполняет запасы коллагена, что предотвращает образование морщин, возвращает коже упругость и эластичность.

Бульон из говядины повышает гемоглобин

Железо, содержащееся в мясе, способствует повышению гемоглобина. Этот компонент придает крови темно-красный оттенок и усиливает обогащение клеток кислородом. Низкий уровень гемоглобина приводит к возникновению хронической усталости, головокружению, общей слабости. Чашка крепкого бульона с кусочком отварной говядины поддержит силы больного в период восстановления после хирургического вмешательства или затяжной болезни. Такое питание рекомендовано женщинам, теряющим много крови во время менструации, для предотвращения анемии.

Стимуляция умственной деятельности

Железо играет важную роль в снабжении кислородом головного мозга, повышает активность нервных процессов и участвует в создании нейронных связей. Умеренное употребление говядины снижает риск когнитивных расстройств, потери памяти, слабоумия и болезни Альцгеймера.

Регуляция температуры тела

Животный белок повышает метаболизм, улучшает ферментативные функции. Это помогает стабилизировать температуру тела, исключает возникновение озноба или немотивированных приливов жара.

Говядина – вред и противопоказания

Некоторые специалисты считают, что избыточное наличие мяса в ежедневном рационе провоцирует образование опухолей в толстой кишке. Научных доказательств этой гипотезы пока нет, но всё же не следует слишком увлекаться употреблением говядины.

В любом мясе высоко содержание холестерина, поэтому лучше использовать для приготовления блюд умеренные количества говядины. В противном случае возрастает риск заболеваний сердца и сосудов.

Пуриновые основания, присутствующие в мышечных тканях сельскохозяйственных животных, накапливаясь в организме человека, приводят к образованию камней в почках и мочевом пузыре. Этот фактор также увеличивает возможность возникновения заболеваний костей и позвоночника, в частности остеохондроза, ишиаса, подагры.

Чрезмерное употребление мясных продуктов, без достаточного поступления в организм витаминов, приводит к ослаблению иммунной системы.

Говядина: польза и вред для организма, свойства, калорийность

В традиционный перечень продуктов обязательно должна входить говядина. Ее ценят за пользу и питательность, поэтому ее следует употреблять всем для отличного самочувствия. О пользе и вреде говядины для организма рассказано в статье.

Описание

Рассматривая тему пользы и вреда говядины для организма, следует ознакомиться с особенностями продукта. Это красное мясо с немного сладковатым вкусом. Оно не сильно жирное, как свинина, и наиболее питательное по сравнению с птицей. Из этого мяса возможно приготовление:

Продукт в редких случаях вызывает аллергию, поэтому его используют и для детского питания. Говядина является основным источником животного белка. Регулярное ее употребление влияет на активность и энергию человека. Метод приготовления влияет на калорийность.

Пищевая ценность

Следует знать не только о пользе и вреде говядины для организма, но и о пищевой ценности. Продукт ценится за высокое содержание белка. В 100 г. продуктах он присутствует в количестве 20 г. По наличию данного компонента говядина является лидером по сравнению с другими видами красного мяса. Например, в 100 г свинины 17-19 г. белка, а в баранине – 16 г.

Есть в мясе и жир – 19 г (на 100 г). Также присутствуют насыщенные жиры – 7,7, мононенасыщенные и полиненасыщенные – по 0,7. Углеводов в продукте нет. В 100 г вырезки присутствует 288 калорий. Важно учитывать, что калорийность определяется условиями выращивания животного.

Еще говядина богата витаминами – Е, В, РР, Н. Из минералов в продукте есть железо, цинк, кальций, калий, магний. Присутствуют и аминокислоты – валин, лизин, аргинин, изолейцин. Более подробнее о пользе и вреде говядины для организма рассказано далее.

Польза

Какова польза и вред говядины для организма человека? Сначала следует ознакомиться с ценностью продукта. Польза обеспечивается лишь при умеренном потреблении. Употребляя мясо, обеспечивается насыщение. Мясные блюда нужны для быстрого восстановления и силы после заболеваний. Отварная говядина рекомендуется при повышенных физических и умственных нагрузках, кормящим женщинам.

Блюда на основе говядины улучшают деятельность ЖКТ. Продукт восстанавливает обмен, поддерживает стабильную кислотность желудка. Говядина выводит вредный холестерин из организма. Она имеет свойство укрепления стенок сосудов. Уровень гемоглобина восстанавливается, если есть красное мясо. Снижается риск появления анемии.

Еще продукт необходим для:

  • улучшения памяти;
  • укрепления мышц и костной ткани;
  • восстановления кроветворения;
  • повышения свертываемости крови;
  • ускорения заживления ран;
  • поддержания нервной системы;
  • сброса веса;
  • уменьшения вероятности инфаркта.

Говядина является ценными мясом для спортсменов. Так как в нем есть много белка, оно восстанавливает мышечные волокна после тренировок, укрепляет межсуставные связки. Диетические блюда желательно есть людям после операций, с хроническими недугами, а также для поддержания иммунной системы.

При беременности

Говядина является ценным мясом для беременных и кормящих женщин. А также самым безопасным. Поэтому при вынашивании ребенка это мясо предпочтительнее. А во время кормления грудным молоком к введению любого продукта следует относиться с осторожностью.

С 2 недель после родов разрешено вводить продукт в рацион. Выполнять это следует осторожно. Начинать надо с бульона. После нормальной реакции ребенка можно есть мясо. Говядина должна подвергаться тщательной термической обработке, не стоит допускать наличие крови. Лучше готовить блюда без специй и большого количества масла.

Для детей

В детском меню мясо должно быть обязательно. Лучше в отварном виде, без большого количества специй. Польза мяса для ребенка заключается в следующем:

  1. Белки усваиваются быстро, считаются строительным материалом для тканей.
  2. Витамин А нужен для улучшения зрения.
  3. Продукт положительно действует на работу ЦНС.
  4. Улучшает рост мышц.
  5. Фосфор и кальций не допускают появление рахита.
  6. Устранение шлаков.
  7. Укрепление иммунитета.

Для мужчин

Мясо полезно мужчинам. Женщины часто питаются рыбой, курицей, овощами и кашами. А вот мужчинам хочется мясных блюд. Но жирные сорта не считаются самыми полезными. Свинину нужно есть реже. А говядина должна быть в рационе чаще. Причиной является то, что вредного жира в ней меньше, а белка больше. Она отличается питательностью, способностью доставлять в организм все нужные компоненты.

Железо насыщает клетки кислородом, аминокислоты и цинк нужны для повышения тестостерона. Все остальные вещества тоже полезны, так как увеличивают мужскую силу. Лучше всего готовить свежее мясо.

Для женщин

Польза продукта для женщин в том, что это мясо положительно действует на красоту, позволяет сохранить отличное состояние волос, ногтей, кожи. Хоть говядина имеет низкую калорийность, она насыщает организм всеми нужными веществами.

Видео по теме

Похожие рецепты

Сколько калорий в говядине, жареном, тушеном или вареном, NS относительно съеденного жира

Калорий

408,8

Калорий от жира

249.1

0

27,7

г

43

%

Насыщенные жиры

10.8

г

54

%

Полиненасыщенные жиры

1,0

г

9206 0

9

1

Мононенасыщенные 9000,0

г

Холестерин

134,2

мг

45

%

Натрий

300. 5

мг

13

%

Калий

336,9

мг

10

% % 0,0

г

0

%

Пищевые волокна

0,0

г

0

%

37.3

г

75

%

Спирт

0,0

г

03
0

0

%

Кальций

1

%

Витамин D

0

%
%
9000 Тхи 6

%

Ниацин

20

%

Витамин B6

19

%
% фосфор %

Селен

900 19 48

%
13 3

Витамин C

0

%

Железо

23

%
%
%

1

%

Рибофлавин

19

%

Витамин B12

55

% 0
%
%

Медь

9

%

Магний

7

%

Цинк

0%

21

9047 6 Распределение калорий
16 9206
1 6

9

06

Калорий

409

Жир

27. 7

249

63

%
Насыщенный

10,8

97

24

%

2

%
Мононенасыщенные

12,0

108

27

%
Углеводы

0

0

0

%
Пищевые волокна

0,0

Белок

37,3

%
Спирт

0,0

0

0

%
0006 (

63

%)

Углеводы

(

0

%)

Белок

(

37

%)

Спирт

(

0

%)

Расщепление жиров

Насыщенные жиры

97. 4

10,8

Полиненасыщенные жиры

9,0

1,0

Мононенасыщенные жиры

0 108,1
06
0
0 90,1
06
0

Насыщенные жиры

(

10,8

г)

Полиненасыщенные жиры

(

1.0

г)

Мононенасыщенные жиры

(

12,0

г)

Пищевая ценность тушеной говядины или тушеного цыпленка

Макроэлементы по дневной норме (% DV)

Это столбчатая диаграмма содержания минералов в процентах от дневной нормы. % DV это процент суточной нормы, которую вы должны стремиться есть каждый день.


Длина полосы представляет собой% DV.(~ = отсутствующие данные)
  • калорий8% DV162 калорий
  • жиров7% DV5,8 г
  • насыщенных жиров 12% DV2,4 г
  • холестерина 28% DV84,1 мг
  • углеводов0% DV0g
  • волокон0% DV0g
  • сахара

Общие минералы по дневной норме (% DV)

Это гистограмма минералов по процентной дневной норме. % DV это процент суточной нормы, которую вы должны стремиться есть каждый день.


Длина стержня представляет% DV. (~ = отсутствующие данные)
  • Кальций 1% DV13,6 мг
  • Железо, Fe14% DV2,5 мг
  • Калий, K6% DV271,2 мг
  • Натрий2% DV57 мг
  • Магний5% DV19,6 мг
  • Цинк, Zn64 9080 DV7,1 мг

Общие витамины по дневной норме (% DV)

Это гистограмма витаминов в процентах от дневной нормы. % DV это процент суточной нормы, которую вы должны стремиться есть каждый день.


Длина стержня представляет% DV.(~ = отсутствующие данные)
  • Витамин А, RAE0% DV1,7 мкг
  • Витамин B1297% DV2,3 мкг
  • Витамин C0% DV0mg
  • Витамин D0% DV0,1 мкг
  • Витамин E1% DV0,1 мг
  • Витамин K1% DV7

Макроэлементы

Макронутриенты % DV
~ = отсутствующие данные
Вес 85 г
калорий 162 8%
Жир 5.8 г 7%
Белок 27,5 г 55%
Углеводы 0 г 0%
Сахар 0 г 0%
Волокно 0 г 0%
Холестерин 84,1 мг 28%
Насыщенные жиры 2,4 г 12%
Чистые углеводы 0 г
Транс-жирные кислоты 0. 3g

Минералы

Минералы % DV
~ = отсутствующие данные
Вес 85 г
Кальций 13,6 мг 1%
Железо, Fe 2,5 мг 14%
Калий, К 271,2 мг 6%
Магний 19,6 мг 5%
Фосфор, P 193.8 мг 16%
Натрий 57 мг 2%
Цинк, Zn 7,1 мг 64%
Медь, Cu 0,1 мг 11%
Марганец 0 мг 1%
Селен, Se 29,4 мкг 53%
Фторид, F ~ мкг ~%
Молибден ~ мкг
Йод, I ~ мкг
Хлор ~ мг
Хром ~ мкг

Витамины

Витамины % DV
~ = отсутствующие данные
Вес 85 г
Витамин A, RAE 1. 7 мкг 0%
Витамин C 0 мг 0%
Тиамин (B1) 0,1 мг 5%
Рибофлавин (B2) 0,2 мг 16%
Ниацин (B3) 3,5 мг 22%
Витамин B5 (PA) 0,6 мг 12%
Витамин B6 0,4 мг 26%
Биотин ~ мкг
Фолат (B9) 6.8 мкг 2%
Фолиевая кислота 0 мкг 0%
Пищевой фолат 6,8 мкг 2%
Фолат DFE 6,8 мкг 2%
Холин 87,2 мг 16%
Витамин B12 2,3 мкг 97%
Ретинол 1,7 мкг
Каротин, бета 0 мкг 0%
Каротин, альфа 0 мкг 0%
Криптоксантин, бета 0 мкг 0%
Витамин А, МЕ 5. 1IU 0%
Ликопин 0 мкг
Лют + зеаксантин 0 мкг
Витамин E 0,1 мг 1%
Витамин D 0,1 мкг 0%
Витамин D2 ~ мкг
Витамин D3 0,1 мкг
Витамин D (МЕ) 4.3IU 1%
Витамин К 1.4 мкг 1%
Витамин K1 ~ мкг
Менахинон-4 ~ мкг

Другое

Прочие
~ = отсутствующие данные
Вес 85 г
Вода 51,1 г
Ясень 1 г
Спирт 0 г
Кофеин 0 мг
Теобромин 0 мг
Оценка PRAL 14. 26

Углеводы и сахар

Углеводы и сахар
~ = отсутствующие данные
Вес 85 г
Растворимое волокно ~ г
Нерастворимое волокно ~ г
Добавленный сахар ~ г ~%
Сахароза ~ г
Глюкоза (декстроза) ~ г
Фруктоза ~ г
Лактоза ~ г
Мальтоза ~ г
Галактоза ~ г
Крахмал ~ г
Углеводы прочие ~ г
Всего сахарных спиртов ~ г

Жиры

Жиры % AI
~ = отсутствующие данные
Вес 85 г
Мононенасыщенные жиры 2975 мг
Полиненасыщенные жиры 383 мг
Омега-3 17 мг 1%
Омега 6s 332 мг 2%
Отношение омега-3 к омега-6 0. 05
Соотношение Омега 6 и Омега 3 19,55
18: 3 n-3 c, c, c (ALA) 12 мг
20: 5 н-3 (EPA) 4 мг
22: 5 n-3 (DPA) 0 мг
22: 6 n-3 (DHA) 1 мг
Транс-полиеновые жиры ~ мг
Стигмастерол ~ мг
Кампестерин ~ мг
Бета-ситостерин ~ мг
Фитостерины ~ мг
4: 0 0 мг
6: 0 0 мг
8: 0 0 мг
10: 0 0 мг
12: 0 0 мг
13: 0 ~ мг
14: 0 147 мг
15: 0 ~ мг
16: 0 1314 мг
17: 0 69 мг
18: 0 841 мг
20: 0 1 мг
22: 0 ~ мг
24: 0 9 мг
14: 1 33 мг
15: 1 ~ мг
16: 1 недифференцированный 202 мг
16: 1 с ~ мг
17: 1 55 мг
18: 1 недифференцированный 2674 мг
18: 1 с 2376 мг
18: 1-11 т (18: 1 тн-7) 221 мг
20: 1 9 мг
22: 1 недифференцированный 0 мг
22: 1 с ~ мг
24: 1 с ~ мг
18: 2 undiff 311 мг
18: 2 п-6 с, с 290 мг
18: 2 CLAs 21 мг
18: 2 и ~ мг
18: 3 undiff 12 мг
18: 3 п-6 с, с, с ~ мг
18: 3i ~ мг
18: 4 0 мг
20: 2 п-6 с, с 0 мг
20: 3 недифференцированный ~ мг
20: 3 п-3 ~ мг
20: 3 п-6 ~ мг
20: 4 недифференцированный 55 мг
20: 4 н-6 ~ мг
21: 5 ~ мг
22: 4 ~ мг
Транс-моноеновые жиры 311 мг
16: 1 т ~ мг
18: 1 т 298 мг
22: 1 т ~ мг
18: 2 т дополнительно не определено ~ мг
18: 2 т, т ~ мг

Аминокислоты

Аминокислоты % RDI
~ = отсутствующие данные
Вес 85 г
Бетаин 13 мг
Триптофан 316 мг 113%
Треонин 1247 мг 119%
Изолейцин 1206 мг 86%
Лейцин 2280 мг 84%
Лизин 2479 мг 118%
Метионин 803 мг 110%
Цистин 293 мг 102%
Фенилаланин 1074 мг 123%
Тирозин 977 мг 112%
Валин 1274 мг 70%
Аргинин 1852 мг
Гистидин 909 мг 130%
Аланин 1592 мг
Аспарагиновая кислота 2536 мг
Глутаминовая кислота 4486 мг
Глицин 1227 мг
Proline 1134 мг
Серин 1082 мг
Гидроксипролин 139 мг
База данных: Стандартный выпуск (общий)

обратная связь

Питание коровьего языка | Здоровое питание

Автор: Sylvie Tremblay Обновлено 6 декабря 2018 г.

Устали подавать одну и ту же жареную куриную грудку или нежирный стейк на гриле каждый вечер? Устали от рыбы и свинины? Почему бы не выйти из своей зоны комфорта и не попробовать другой крой мяса в мясной лавке?

Один вариант: говяжий язык.Хотя это не является основным продуктом питания в Соединенных Штатах, говяжий язык часто используется в латиноамериканской кулинарии, часто обнаруживаясь в мексиканских и пуэрториканских блюдах. С приятной нежной текстурой и относительно мягким вкусом коровий язык — отличное место для начала, если вы хотите расширить свой кулинарный кругозор и заняться субпродуктами. И, в качестве бонуса, коровий язык отлично подходит для вас, поскольку он поставляет питательные вещества, необходимые для поддержания здорового и активного образа жизни.

Базовая структура питания

Как и большинство видов мяса, коровий язык является умеренным источником калорий.Порция в 3 унции вернет вам примерно 240 калорий, которые поступают из 16 граммов белка и 19 граммов жира в мясе. Весь этот белок поддерживает ваш активный образ жизни — это источник всех аминокислот, необходимых для наращивания мышечной массы. А жир поступает из смеси полезных ненасыщенных жиров и 7 граммов менее чем здоровых насыщенных жиров. Это означает, что коровий язык не является нежирным мясом, но это не значит, что вы не можете время от времени включать его в свой рацион.

Цинк и другие минералы

Поедание коровьего языка принесет вам несколько важных питательных веществ, в том числе несколько минералов.Одним из наиболее распространенных является цинк, важный минерал, важный для роста клеток и особенно важный для иммунной функции. В 3 унциях коровьего языка содержится около 3,5 миллиграммов цинка, что покрывает от 32 до 44 процентов ваших ежедневных потребностей в цинке, в зависимости от вашего пола. Вы также получите меньшее (но все же значительное) количество железа и фосфора, а также следы калия.

Обилие витаминов группы B

Коровий язык не только богат минералами, но и является хорошим источником витаминов. В нем есть витамины группы B, которые в совокупности поддерживают ваш метаболизм, помогая расщеплять белки, жиры и углеводы в полезную энергию для ваших тканей. Коровий язык особенно богат витамином B-12, который поддерживает здоровье клеток крови и способствует хорошей работе нервов и мозга. Съешьте одну порцию коровьего языка, и вы получите 2,6 микрограмма B-12 — достаточно, чтобы удовлетворить ваши потребности в течение дня. Вы также получите значительное количество витаминов B-2, B-3 и B-6.

Обслуживание коровьего языка

Если вы новичок в еде коровьего языка, не бойтесь — приготовление мясных субпродуктов не так страшно, как вы думаете.Начните с тонкого нарезания языка, чтобы его было легче приготовить — если мясник не очистил язык, используйте для этого нож — и тушите его в мультиварке до готовности. Используйте язык в качестве начинки для бутербродов или используйте жидкость для тушения с большим количеством специй, чтобы сделать ароматный язык для использования в качестве начинки для тако.

Вот самый полезный способ съесть хот-дог этим летом

О, ты думаешь, хот-доги вредны для здоровья? Вы же не хотите полакомиться одним из этих восхитительных блинчиков, сосисками на государственной ярмарке или уличными концертными собаками? Хотя старые слухи о том, откуда появилась эта вареная болонья, могут быть неправдой, фактом является то, что игра в хот-доги действительно активизировалась с тех пор, как мы все пытались есть немного более осознанно.

Кери Ганс, специалист по питанию из Нью-Йорка и автор книги The Small Change Diet , рассказывает, насколько полезно для здоровья это любимое летнее барбекю и что мы можем сделать, чтобы сделать его еще лучше для нашего тела. Одно можно сказать наверняка: вам не нужно пропускать эту общеамериканскую классику. С помощью этих уловок вы станете на шаг ближе к здоровой собаке, сидите ли вы на трибуне на бейсбольном матче, в перерывах между поездками на горках в парке развлечений или греетесь в лучах солнца на пляже. Теперь жарко.

Распад питания

Разумеется, модерация является ключевым моментом, но тем из нас, кто не участвует в конкурсе по поеданию хот-догов этим летом, нам не нужно беспокоиться о том, что находится в наших ссылках, если мы посмотрим на этикетку. «Нет ничего плохого в том, чтобы иногда подавать хот-дог», — говорит Ганс. «Многие бренды, доступные сегодня, сделаны на 100% из говядины, без наполнителей и нитратов».

Ваш типичный хот-дог из говядины содержит около 150 калорий, 13 граммов жира, 5 граммов насыщенных жиров, 450 миллиграммов натрия и 6 граммов белка.Так что, хотя вы, возможно, и не захотите сократить дюжину, всего одна не нарушит вашу диету без нездоровой пищи.

Мясное дело

В холодильном отделении продуктового магазина полно разных собак. Нет, это больше не ваша полностью американская говядина. Теперь у вас есть здоровенный выбор между индейкой, курицей и даже тофу для тех, кто любит овощи. Хотя в этих сортах обычно меньше калорий и насыщенных жиров, чем в оригинальном хот-доге из говядины, уровни натрия примерно одинаковы для любого типа собак.

Если вам сложно решить, что купить, переверните упаковку и прочтите этикетку, — говорит Ганс. В качестве первого ингредиента обратите внимание на 100% говядину, курицу или индейку, а на втором месте — вода. Затем сравните уровни насыщенных жиров и натрия. В этом случае чем меньше, тем лучше.

Завершить

Как гласит старая пословица: то, что вы кладете в хот-дог, многое говорит о вас. Хорошо, хорошо, так что это не совсем то, но вам все равно есть из чего выбрать, когда дело доходит до того, чтобы превзойти откровенность.Нью-йоркские собаки упрощают это с квашеной капустой и острой горчицей, чикагцы изо всех сил едят помидоры, соленые огурцы и перец, а собаки из Сан-Франциско придерживаются своего стиля BLT (да, хот-доги в беконе — это настоящая вещь). Но прежде чем вы слишком увлечетесь топпинговой тележкой, выслушайте нас, что сказать «да» или «нет».

Квашеная капуста рекомендуется, говорит Ганс, потому что это хороший источник полезных для кишечника пробиотиков. И хотя нет ничего плохого в том, чтобы сбрызнуть немного кетчупа, горчицы, солений и приправы, эти продукты повысят содержание натрия, поэтому пейте много воды до, во время и после еды.Если у вас есть выбор, поищите булочку из цельнозерновой муки, в которую можно уложить вкусную собаку и обильную начинку. И последнее замечание: откажитесь от сыра. Приносим извинения всем любителям чеддера, но этот желтый кусочек кремовой консистенции только добавляет лишних калорий и жира. (Несмотря на то, что — это невероятно вкусно .) «Постарайтесь придерживаться одной порции, — предлагает Ганс, — но прежде всего, если вы хотите съесть одну в эти выходные, просто наслаждайтесь!»

Пищевая ценность индейки — Праздничная Турция

Индейка с низким содержанием жира и высоким содержанием белка.Это недорогой источник железа, цинка, фосфора, калия и витаминов группы В. Порция индейки приготовленная порция от 2 до 3 унций. Пирамида Food Guide предлагает от 2 до 3 порции мясной группы каждый день.

Порции ниже представляют собой 100 граммов, примерно 3 1/2 унции, нарезанное мясо из целой жареной индейки.

Порция индейки весом 3 1/2 унции имеет размер и толщину новая колода карт. Содержание жира и калорий варьируется, потому что белое мясо в нем меньше жира и меньше калорий, чем в темном мясе и коже.Один грамм жира содержит 9 калорий, а один грамм белка содержит 4 калории.

Тип мяса калорий Всего жиров Белок
Грудь с кожей 194 8 грамм 29 граммов
Грудь без кожи 161 4 грамма 30 грамм
Крыло с обшивкой 238 13 граммов 27 грамм
Ножка с кожей 213 11 грамм 28 граммов
Мясо темное с кожей 232 13 грамм 27 грамм
Мясо темное без кожи 192 8 грамм 28 граммов
Только скин 482 44 грамма 19 граммов

Источник: Лаборатория данных по питательным веществам Министерства сельского хозяйства США — Турция (Молодая курица)

Чтобы рассчитать потребление калорий, общее количество жиров, витаминов, минералов и других питательных веществ на целый день, используйте Инструмент анализа питания Университета Иллинойса по адресу http: // www. nat.uiuc.edu/mainnat.html

Сравните питание свинины с другим мясом

Сравните питание свинины с другим мясом — проверка свинины

Javascript должен быть включен для правильного отображения страницы

Перейти к содержанию
  1. Дом
  2. Кулинария
  3. Корм ​​для свинины
  4. Сравнить Pork Nutrition

Многие куски свинины такие же нежирные или нежирные, как курица, и содержат много важных витаминов и минералов.

Семь кусков свинины соответствуют рекомендациям Министерства сельского хозяйства США по «постному», с менее чем 10 граммами жира, 4,5 граммами насыщенных жиров и 95 миллиграммами холестерина на порцию. Согласно данным Министерства сельского хозяйства США, любые вырезки из корейки, такие как свиные отбивные и жаркое из свинины, более постные, чем куриные бедра без кожи. Свиные стейки или жаркое из окорока («свежая ветчина») также являются нежирным выбором, а свиная вырезка такая же нежирная, как куриная грудка без кожи, и соответствует правительственному определению «очень нежирного».

Ищете постное мясо? Найдите в ящике для мяса «корейку» или «отбивную».Один из самых простых способов выбрать нежирную свинину — это искать в названии «корейка» или «отбивная».

  • Свиная вырезка
  • Свиная отбивная из филе
  • Жаркое из филе свинины
  • Нью-Йоркская свиная отбивная
  • Портерхаус Чоп
  • Рибай свиная отбивная
  • Жаркое из свиной корейки

Питание постным мясом

Приготовленная порция на 3 унции:

калорий

Всего жиров (г)

Насыщенные жиры (г)

Холестерин (мг)

БЫЛА КУРИЦА

Куриная грудка без кожи *

139

3. 1

0,9

73

Куриная ножка без кожи *

162

7,1

2,0

80

Куриное бедро без кожи *

177

9,3

2,6

81

БЫСТРЫЕ ОТРЕЗЫ СВИНИНЫ

120

3.0

1,0

62

173

5,2

1,8

61

147

5,3

1,6

68

153

6,2

1.8

72

173

8,0

2,4

76

158

7,1

2,2

56

ОТРЕЗКИ ГОВЯДИНЫ

Говяжий глаз круглый *

141

4. 0

1,5

59

Говядина круглая ***

169

4,3

1,5

76

Говяжий кончик круглый *

149

5,0

1,8

69

Филе говядины **

162

8

2.2

76

Филе говядины **

168

7,1

2,7

65

Говяжья вырезка **

175

8,1

3,0

71

РЫБА (* сухое тепло, ** влажное тепло)

Треска *

89

0. 7

0,1

40

Камбала *

99

1,3

0,3

58

Палтус *

119

2,5

0,4

35

Оранжевый грубый *

75

0.8

0,0

22

Лосось *

175

11,0

2,1

54

Креветки **

84

0,9

0,2

166

* жареный, ** жареный, *** тушеный

Источник: U.S. Выпуск 18 базы данных по питательным веществам Министерства сельского хозяйства или Пересмотренный набор данных по питательным веществам для свежей свинины Министерства сельского хозяйства США за 2006 год.

Вернуться наверх

Понижает жир обычного говяжьего фарша

Говяжий фарш продается по жирности:
Говяжий фарш сегодня доступен во многих формах. Наиболее распространенные формы — это супер худой, очень худой, худой и обычный старый скромный гамбургер. К каждому типу добавлен разный процент жира. Super Lean — самый дорогой; в нем наименьшее количество добавленного жира.Обычный говяжий фарш — самый экономичный; в нем больше всего добавленного жира. Однако есть способы обойти этот лишний жир, чтобы мы могли есть самый дешевый говяжий фарш и при этом потреблять как можно меньше жира. Продолжайте читать, чтобы перейти к основным принципам процедуры, называемой «Слив и ополаскивание».

Super Lean: Этот тип говяжьего фарша обычно имеет содержание жира от 4% до 10%. На 90% или 96% постная говядина — это самый постный говяжий фарш, который вы можете купить. Это также делает его самым дорогим.В моем районе это составляет 4,99 фунта в большинстве супермаркетов, хотя в местном складском магазине (Sam’s) это более разумно 2,19 доллара за фунт. Порция сырого супер-постного говяжьего фарша на 4 унции содержит примерно 170 калорий, 8 г жира, 3 г насыщенных жиров. и 61 мг холестерина. После приготовления фунт нежирного говяжьего фарша весит около 12-2 / 3 унций. Таким образом, порция сырого супер-постного мяса в 4 унции превращается в стандартную порцию в 3 унции после приготовления.

Экстра постный или измельченный: Большинство поваренных книг и журналов упоминают этот вид говяжьего фарша в своих рецептах.Он содержит 15% жира и 85% нежирной говядины. В моем районе он стоит от 2,99 до 4,59 доллара за фунт. При приготовлении фунт сырого молотого раунда превращается в 12 унций.

Постный или фаршированный фарш: Этот вид говяжьего фарша на 80% состоит из постного мяса и на 20% жира. Обычно на этикетке он называется Ground Chuck. В моем районе это стоит от 1,99 до 3,99 долларов за фунт. Фунт сырого постного говяжьего фарша весит около 11-1 / 2 унции после приготовления.

Обычный или скромный гамбургер: Это наименее дорогой говяжий фарш, и в нем также самый высокий процент добавленного жира. Обычно это 70% постного мяса и 30% жира. Иногда его рекламируют как 27% жира и 73% постного мяса, поэтому проверьте этикетку. Он часто продается по цене около 1,50 доллара за фунт. Даже по самой высокой цене он обычно стоит не более 1,99 доллара за фунт. В моем районе он доступен в 5-фунтовых булочках по цене около 1,42 доллара за фунт. Если вы приготовите фунт сырого гамбургера, он превратится в 10-2 / 3 унций приготовленного мяса. Это всего на 2 унции меньше, чем самый дорогой суп нежирный говяжий фарш. Обычный гамбургер стоит вдвое меньше, чем нежирный говяжий фарш.Я не желаю платить вдвое больше за 2 унции мяса. Для экономных людей, которые стремятся снизить счета за продукты, Regular Hamburger — лучший выбор.

А как же жирность? Когда вы пытаетесь снизить количество жиров и холестерина в своем рационе, не будет ли Super Lean Beef более питательным? Это зависит от обстоятельств. Обычный гамбургер содержит больше жира, чем супер-постный, однако большинство людей не потребляют жир, который готовится из говяжьего фарша. Обычно люди его сливают. Для людей, заботящихся о своем здоровье и бюджете, таких как мы, есть еще более тщательный способ уменьшить жирность обычного говяжьего фарша.

Обычный гамбургер Drain & Rinse для удаления как можно большего количества жира. Поджарьте фунт обычного дешевого Humble Hamburger обычным способом. Разбейте его на мелкие кусочки и готовьте, пока не исчезнет весь розовый цвет. Слейте как можно больше накопленного жира в удобную банку для овощей или жироуловитель. Затем слейте говяжий фарш в дуршлаг или сито в раковине.Налейте горячую воду из-под крана в жирную сковороду. Залейте этой водой гамбургер в ситечке. Сделай это снова. Дайте говядине стечь несколько минут, а затем верните ее на сковороду. Действуйте согласно рецепту.

Если хотите, вы можете поставить под фильтр таз или кастрюлю, чтобы слить воду, стекающую с гамбургера. Его можно охладить, пока жир не затвердеет сверху, а затем оставшийся бульон можно использовать везде, где требуется говяжий бульон. Его также можно заморозить для дальнейшего использования.Таким образом, все питательные вещества, которые смываются с водой, сохраняются; очень бережливое и консервативное использование ресурсов.

Я обычно не добавляю лук, чеснок или другие приправы до тех пор, пока гамбургер не будет приготовлен, высушен и ополоснут. Некоторые люди жарят лук или чеснок вместе с мясом во время его приготовления. Делайте то, что, по вашему мнению, лучше всего подходит для ваших обстоятельств.

Сырая порция обычного гамбургера объемом 4 унции, которая была приготовлена, высушена и ополоснута, содержит приблизительно 155 калорий, 9 г жира, 4 г насыщенных жиров и 46 мг холестерина.По сравнению с указанными выше значениями для супер-нежирного говяжьего фарша, осушенные и промытые крошки содержат на 15 меньше калорий, на 1 грамм общего жира, на 1 грамм насыщенных жиров и на 15 миллиграммов меньше холестерина. Благодаря этой информации я искренне хочу есть и рекомендую обычный говяжий фарш, который был приготовлен, осушен и промыт всем, кто пытается придерживаться более здоровой диеты.

Ниже вы найдете таблицу с подробным описанием разницы в калорийности между несколькими видами говяжьего фарша.Вы увидите, что слив и ополаскивание обычного гамбургера делает его менее калорийным, чем любой другой вид говяжьего фарша.

Говяжий фарш

1 фунт Необработанный; Вес после варки

1 фунт Raw ; Калории после приготовления

1/4 фунта Raw; Калорийность после приготовления

Super Lean (7% жира)

12-2 / 3 унции

680

170

Экстра постное (15% жира)

12 унций

859

214

Постное (20% жира)

11-1 / 2 унции

876

219

Обычный (30% жирности), жареный

10-2 / 3 унции

880

220

Обычный (30% жирности) Слив и ополаскивание

11 унций

620

155

Если после прочтения этой статьи вы все еще не решаетесь употреблять дешевый обычный гамбургер, распечатайте его и поделитесь с диетологом или врачом. В конце концов, вы должны следовать их советам, а не моим. Могу поспорить, что если они изучат этот вариант так же тщательно, как я, они согласятся, что использование обычных гамбургеров, которые были приготовлены, осушены и ополоснуты, — лучшая альтернатива для людей, пытающихся улучшить свое питание, сохраняя при этом ограниченный бюджет.

ПРИМЕЧАНИЕ. Информация о другом мясном фарше, таком как колбаса и индейка, недоступна. Разумно предположить, что слив и полоскание этого мяса приведет к аналогичному снижению жира, холестерина и калорий.

Независимые ссылки, подтверждающие информацию на этой странице.

Журнал Американской диетической ассоциации, Том 92, № 11, ноябрь 1992 г. (документ PDF)

Канадский информационный центр по говядине

Канадский говяжий фарш: буклет в формате PDF (adobe acrobat) с подробной информацией о пищевой ценности многих различных видов говяжьего фарша, включая обычный говяжий фарш, который был приготовлен, высушен и ополоснут.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *