Говядина кусочками жареная: Говядина, жаренная кусочками – пошаговый фоторецепт

Содержание

Блюда из свинины и говядины. Жареная кусочками свинина с луком

На вопрос как вкусно потушить свинину с говядиной вместе? заданный автором Проседь лучший ответ это Ну так как время приготовления свинины и говядины различно, то предлагаю приготовить это блюдо так —
Порезать на небольшие кусочки говядину, каждый кусочек отбить предварительно. Свинину просто порезать без отбивания. Обжарить все в казане на масле до обазования приятного цвета. После этого добавить не мелко нарезанный лук с кусочками чеснока (только не давите чеснок теркой) . Добавить тимьяна или специи на ваш вкус, черный перец.
Залить водой, чтобы покрывала мясо и тушить на медленном огне до готовности. В это время нарезаем картошку не толстыми круглыми кусками. Обжариваем ее во фритюрнице или в посуде с толстыми стенками в большом количестве масла. Обжариваем грибы на масле или жире, затем лук кольцами толщиной равной толщине картошки. Перемешиваем готовый картофель с луком, добавляем паприку. Когда мясо станет мягким, сливаем с него жидкость в сковороду, а в мясо тем временем закидываем наши грибы. В жикость от мяса добавим сметану и пасированую муку, заливаем всем этим наше мясо с грибами, тушим минут 15.

Подача — на тарелку выкладываем наш картофель, сверху мясо с грибами, поливаем сметанным соусом. Блюдо очень каллорийно, но вкусно, наверное) Рецепт только что придумал)

Ответ от Жизнеспособный [гуру]
Тушить не получиться, время готовки разное, а вот протомить на малом огне получается вкусно, типа холодца, только в собственном соку, берется грудинка говядины, свиные уши и рулька, мясо нарезаете кусочками, и потом перемешав кладете в утятницу, кости туда же, только сверху, т. к. их потом надо убрать, но они нужны и томите до полуготовности, воды надо не много мл 50- 70,добавляете луковицу и морковку, когда готово смотрите по говядине, убираете луковицу, морковку и кости, туда соль специи.зелень (как в холодец) , и протомив минут 10=15 гасите огонь, когда остынет до комнатной температуры в холодильник, получается типа зельца, я заделываю в бутылки (пластиковые) или в пакеты от молока, получается как колбаса

Ответ от For_liliy [гуру]
а как можно свинину и говядину потушить вместе, ведь время приготовления у них разное

Ответ от Вровень [эксперт]
Говядина любит кислоту (томатную пасту или лимонный сок) и лук. Самая мягкая часть — это так называемые калачики.
Лук порежьте полукольцами, потушите минут 5 в казане, потом положите нарезанное тонкими кусочками мясо, обжарьте его вместе с луком несколько минут, интенсивно помешивая. Потом залейте ГОРЯЧЕЙ водой, добавьте томат, накройте крышкой и тушите говядину не менее полутора часов. Через час добавьте соль, за несколько минут до готовности специи, пару ложек лимонного сока и ложечку сахара. В пол стакане холодной воды разведите пару ложечек крахмала и тонкой струйкой вылейте в соус, помешивая, доведите до кипения и выключайте. Говядина получится нежнейшая! Еще очень вкусная говядина получается, если вместо воды тушить ее в апельсиновом соке (можно из тетрапака, я беру самый недорогой), а в конце добавить жареный имбирь с чесноком (жарить буквально одну минуту в масле)

Свинину для тушения лучше брать шейку, она самая мягкая. Тушите так же как и говядину, только без томата и по времени меньше — примерно час.

Ответ от Zinaida [гуру]
А зачем совмещать,если поодиночке надо по-разному готовить?

Это отличное дополнение ко многим блюдам. Сегодня мы подробно расскажем, как приготовить гуляш. В представленных рецептах будет задействовано три вида мяса.

Ингредиенты:
  • куриное филе – 0,5 кг;
  • мука – 1 ст. ложка;
  • лук – 1 головка;
  • сметана – 2 ст. ложки;
  • морковь – 1 штука;
  • тимьян – 1 щепотка;
  • помидоры – 3 штуки;
  • соль и красный жгучий перец – по вкусу.
Приготовление:
  1. Промойте филе и нарежьте его средними кубиками. Добавьте соль.
  2. Натрите морковь на крупной терке.
  3. Лук нарежьте средними кубиками.
  4. Обжарьте мясо до золотистого цвета.
  5. Отдельно обжарьте овощи, добавьте к ним немного жгучего перца.
  6. В толстостенную кастрюлю сложите мясо и прожаренные овощи.
  7. Помидоры натрите на крупной терке. Шкуру можно выбросить, а мякоть нам скоро пригодится.
  8. На раскаленную сухую сковородку положите ложку муки и обжарьте ее до румяного цвета. Теперь добавьте полстакана очищенной воды. Все смешайте
  9. Добавьте к муке помидорную массу и сметану.
    Все смешайте и доведите подливку до кипения. Добавьте немного соли и тимьяна.
  10. Залейте мясо помидорной подливой. Добавьте туда еще полстакана воды.
  11. Поставьте огонь на минимум и томите куриный гуляш около 15-20 минут.
  12. Гуляш из курицы готов! Подавайте его вместе с лапшой или с рисом. Приятного вам аппетита.

С клецками

Ингредиенты:
  • рафинированное подсолнечное масло – 1 ст. ложка;
  • пшеничная мука – 2 ст. ложки;
  • куриные окорочка – 2 штуки;
  • лавровый лист – 1-2 штуки;
  • бекон – 0,1 кг;
  • блинная мука – 80 грамм;
  • сельдерей – 4 штуки;
  • говяжий жир – 40 грамм;
  • лук-порей (пера) – 2 штуки;
  • куриный бульон (можно заменить овощным) – 0,6 л;
  • морковь – 2 штуки;
  • шнитт-лук – 1 ст. ложка.
Приготовление:
  1. Выберите глубокую форму, в которой можно будет приготовить гуляш в духовке. Смажьте ее подсолнечным маслом.
  2. Нагрейте духовой шкаф до 170 градусов и обжарьте в нем окорочка с обеих сторон (в глубокой форме).
  3. Половину образовавшегося жира перелейте в кастрюлю. Остальной жир в этом рецепте не пригодится.
  4. Выложите в кастрюлю тонко нарезанный бекон, сельдерей, лук-порей и морковь (ее нарежьте тонкими полукольцами). Тушите эту смесь около получаса.
  5. Добавьте в форму пшеничную муку и готовьте все вместе еще 1-2 минуты.
  6. Положите в кастрюлю мясо и доведите гуляш до кипения.
  7. Переложите эту смесь в форму для духовки. Сверху накройте гуляш фольгой. Запекайте блюдо около часа.
  8. Теперь можно заняться лепкой клецок. Для этого, смешайте вместе говяжий жир, блинную муку, соль и шнитт-лук. Добавьте 2-3 ложки воды.
  9. Замешайте тесто и слепите с него клецки. За 20-30 минут до готовности гуляша, положите к нему клецки.
  10. Готовьте до нежной консистенции мяса и мягких клецок.

Грибной гуляш (в мультиварке)

Ингредиенты:
  • куриное филе – 0,5 кг;
  • сливки – 0,2 л;
  • лук – 1 головка;
  • соль и сладкая паприка – по вкусу;
  • шампиньоны – 0,3 кг;
  • рафинированное масло – для обжаривания;
  • мука – 1 ст. ложка.
Приготовление:
  1. Курицу нарежьте длинными тонкими полосками. Добавьте к ней соль и паприку. Обваляйте мясные полоски в муке.
  2. Лук нарежьте полукольцами.
  3. Грибы несколько раз промойте и снимите шкурку. Разрежьте их на 2 или на 4 части (зависимо от размера).
  4. Влейте в чашу рафинированное масло и выставьте режим «жарка». Когда масло нагреется – всыпайте грибы.
  5. После того, как грибы пустили сок, посолите их. За пять минут до окончания жарки грибов – добавьте лук и куриное мясо.
  6. Когда филе подрумянится, заливайте сливки. Теперь переставьте электроприбор на режим «тушение».
  7. Примерное время готовки грибного гуляша – 65 минут.

С картошкой

Ингредиенты:
  • куриные голени (можно заменить бедрами) – 4 штуки;
  • соль – 1 ч. ложка;
  • лук – 1 головка;
  • кайенский перец – 1 щепотка;
  • картофель – 0,8 кг;
  • куриный бульон – 0,4 л;
  • сало – 0,15 кг;
  • тмин – 2 ч. ложки;
  • красный перец (сладкий) – 1 штука.
Приготовление:
  1. Промойте голени и снимите с них кожу. Добавьте к мясу немного кайенского перца, соли и щепотку тмина.
  2. Обжарьте ножки на сковороде до румяной корочки (по 3 минуты с каждой стороны).
  3. Нарежьте сало очень мелкими кусочками и положите его на сухую раскаленную сковороду.
  4. Нарежьте лук и сладкий перец полукольцами. Когда сало растопится, выкладывайте на сковороду лук и красный перец.
  5. Картофель нарежьте дольками или кубиками. Выкладывайте его к остальным овощам, на сковороду.
  6. Посыпьте все содержимое сковороды кайенским перцем, солью и тмином. Жарьте все вместе около 10-15 минут.
  7. Переложите ножки и все обжаренные овощи в толстостенную кастрюлю.
  8. Залейте все бульоном и готовьте на минимальном огне около 30-40 минут.

Классический гуляш из говядины (в мультиварке)

Ингредиенты:
  • морковь – 2 штуки;
  • мясной бульон – 0,7 л;
  • мука – 3 ст. ложки;
  • говядина (она должна иметь жирную прослойку)– 1 кг;
  • помидоры (большие) – 7 штук;
  • болгарский перец – 2 штуки;
  • соль, паприка и зелень – по вкусу;
  • лавровый лист – 2 штуки;
  • лук – 3 головки.
Приготовление:
  1. Промойте говядину и нарежьте ее брусочками.
  2. Выставьте на электроприборе программу «выпечка» на 40 минут.
  3. Выкладывайте говядину жирной стороной книзу. Тогда жир начнет растапливаться, и говядина будет на нем жариться. Крышку не закрывайте.
  4. Лук и морковь нарежьте полукольцами. Переложите их к говядине, и закройте крышку. Не забывайте время от времени открывать крышку электроприбора и все помешивать.
  5. Болгарский перец нарежьте полукольцами или соломкой.
  6. Промойте помидоры и натрите их на крупной терке. Кожу выбросьте, а кашицу переложите в мультиварку.
  7. Добавьте в электроприбор еще сладкий перец, соль, паприку и мелко нарубленную зелень. Выберите программу «тушение», необходимое время – 2 часа.
  8. Залейте все мясным бульоном (0,5 л). Все смешайте и сверху положите лавровые листики.
  9. Обжарьте муку на сухой сковородке, когда она потемнеет – влейте оставшийся бульон. На минимальном огне доведите эту массу до густой консистенции.
  10. За 10 минут до окончания тушения, влейте в гуляш бульонную подливку.
  11. После завершения выбранной программы, оставьте немного настояться, после этого можете подавать блюдо на стол.

По-грузински

Ингредиенты:
  • говядина (мякоть) – 0,5 кг;
  • чеснок – 1 зубчик;
  • мука – 1 ст. ложка;
  • лук – 2 головки;
  • сухое вино – 0,5 стакана;
  • томатная паста – 3 ст. ложки;
  • соль и перец – по вкусу;
  • соленые огурцы – 2 штуки.
Приготовление:
  1. Нарежьте говяжью мякоть небольшими кусочками. Обжарьте ее до золотистой корочки на рафинированном масле.
  2. Добавьте измельченный лук. Жарьте все вместе до мягкости лука, в процессе жарки добавьте соль и перец.
  3. Присыпьте все мукой.
  4. Огурцы нарежьте мелкими кубиками.
  5. Влейте к говядине томатную пасту. Добавьте в сковороду огурцы и измельченный чеснок.
  6. Влейте сухое вино.
  7. Залейте все водой и тушите грузинский гуляш на минимальном огне около 40-50 минут.

С подливкой из муки

Ингредиенты:
  • говядина – 0,5 кг;
  • сметана – 1 ст. ложка;
  • лук – 1 головка;
  • томатная паста – 1 ст. ложка;
  • морковь – 1 штука;
  • соль и лавровый лист – по вкусу;
  • мука – 2 ст. ложки.
Приготовление:
  1. Мелко нарежьте говядину.
  2. Лук измельчите, а морковь натрите на терке.
  3. Обжарьте мясо, добавьте к нему овощи.
  4. Залейте все стаканом кипятка. Выставьте маленький огонь и тушите говядину под закрытой крышкой около 40-50 минут.
  5. Добавьте соль и несколько лавровых листиков. Оставьте гуляш тушиться еще на 10-15 минут.
  6. Теперь сделаем подливку. Для этого смешайте в глубокой миске такие компоненты: стакан горячей воды, муку, сметану и томатную пасту. Смешайте подливку до однородной консистенции и залейте ею гуляш.
  7. Томите блюдо еще около 10-15 минут. Гуляш из говядины с подливкой готов, подавайте его вместе с гарниром. Приятного вам аппетита.

По венгерскому рецепту (с картофелем)

Ингредиенты:
  • томатная паста – 2 ст. ложки;
  • картофель – 1 кг;
  • лук (большие головки) – 3 штуки;
  • помидоры – 0,5 кг;
  • говядина – 0,7 кг;
  • молотая паприка – 1 ст. ложка;
  • чеснок – 1 головка;
  • болгарский перец – 2 штуки;
  • перец-чили – 1 штука;
  • соль и свежая зелень – по вкусу.
Приготовление:
  1. Нарежьте лук полукольцами. Обжарьте его на растительном масле до мягкости.
  2. Нарежьте говядину средними кубиками и обжарьте ее на другой сковородке. Выставьте большой огонь и быстро прожарьте мясо до темной аппетитной корочки.
  3. К луку добавьте паприку.
  4. Чеснок мелко нарежьте или раздавите прессом. Переложите его на сковороду, к луку и паприке.
  5. Теперь сложите содержимое обеих сковородок в толстостенную кастрюлю. Залейте гуляш стаканом горячей воды.
  6. Через 20 минут добавьте в кастрюлю томатную пасту, соль и специи. Выставьте слабый огонь и тушите на нем гуляш не меньше часа.
  7. Картофель почистите, и нарежьте средними кубиками.
  8. Сладкий болгарский перец нарежьте длинными брусочками.
  9. Снимите шкурку с помидоров и нарежьте их большими кубиками.
  10. После того, как говядина потушится, можете добавлять к ней сладкий перец, картофель и помидоры.
  11. Нарежьте зелень и добавьте ее в кастрюлю.
  12. Сделайте в остром перце несколько надрезов и положите его в гуляш.
  13. Тушите все вместе около 20 минут.
  14. Теперь влейте в массу стакан или два кипяченой воды. И оставьте готовиться до мягкости картофеля.
  15. Венгерский гуляш готов. Подавайте его горячим, вместе со свежей зеленью.

Гуляш из свинины с капустой в духовке (с картошкой)

Такой гуляш будет уже не дополнением к гарниру, а самостоятельным сытным блюдом.

Ингредиенты:
  • свинина – 0,5 кг;
  • ягоды можжевельника – 5 штук;
  • картофель – 0,6 кг;
  • лавровый лист – 2-3 штуки;
  • квашеная капуста – 0,5 кг;
  • паприка (молотая) – 2 ст. ложки;
  • лук – 1 головка;
  • черный перец (горошком) – 5 штук;
  • томатный сок – 0,5 л;
  • молотый черный перец и соль – по вкусу.
Приготовление:
  1. Квашеную капусту сложите в марлю, и отожмите ее, чтобы ушла лишняя влага.
  2. Промойте свинину и измельчите ее на средние кусочки.
  3. В раскаленной сковородке обжарьте мясо до готовности. Немного поперчите свинину.
  4. Лук нарежьте мелкими кубиками и добавьте его к свинине. Прожарьте все вместе около минуты.
  5. Возьмите глубокий противень и переложите в него мясо. Добавьте соль, горошинки черного перца, ягоды можжевельника, паприку и соль. Влейте в форму еще 500 миллилитров томатного сока.
  6. Сверху все залейте кипяченой водой. Ее нужно немного – полстакана.
  7. Запечатайте противень в фольгу, и поставьте блюдо в духовку на полчаса.
  8. Картофель нарежьте кубиками или брусочками.
  9. Спустя 30 минут добавьте на противень квашеную капусту и картофель. Сверху накройте фольгой и выпекайте еще 40-50 минут.
  10. Готовый гуляш раскладывайте по тарелкам.

Классический гуляш с подливкой из томатов

Ингредиенты:
  • свинина (мякоть) – 0,7 кг;
  • тмин – 1 ч. ложка;
  • соль и молотый перец – по вкусу;
  • зира – 1 щепотка;
  • лук (репчатый) – 2 головки;
  • кукурузная мука – 1 ст. ложка;
  • помидоры (большие) – 3-4 штуки;
  • сметана – 0,1 кг;
  • паприка – 2 ст. ложки.
Приготовление:
  1. Нарежьте лук большими полукольцами. Обжарьте его до мягкости на среднем огне. В процессе жарки добавьте тмин, зиру и молотую паприку.
  2. Свинину нарежьте кубиками и переложите ее к луку.
  3. Добавьте в сковороду стакан кипяченой воды и тушите свинину на медленном огне до мягкости.
  4. Снимите шкуру с помидоров и измельчите их в блендере или на мясорубке.
  5. Переложите измельченные помидоры на сковороду.
  6. Когда свинина станет мягкой, переложите к ней ложку кукурузной муки и сметану. Все смешайте. Немного присолите блюдо и дайте закипеть. Если оно покажется густым, то разбавьте его горячей водой.
  7. Гуляш из свинины с подливкой готов. Подавайте его горячим, с гарниром.

В мультиварке (с подливкой)

Ингредиенты:
  • свиная мякоть – 0,5 кг;
  • томатная паста – 2-3 ст. ложки;
  • морковь – 1 штука;
  • чабер – 1 щепотка;
  • вода – 2 стакана;
  • репчатый лук – 1 головка;
  • соль, перец и хмели-сунели – по вкусу;
  • мука – 2 ст. ложки;
  • паприка – 1 ст. ложка.
Приготовление:
  1. Нарежьте свинину кубиками или тонкими полосками.
  2. Выставьте на приборе режим «жарка» на 25 минут. Выложите внутрь порезанную свинину, полукольца лука и натертую морковь. Добавьте немного соли и чабер. Он улучшит вкус. Во время жарки несколько раз перемешайте все содержимое.
  3. Влейте полтора стакана кипяченой воды. Добавьте хмели-сунели, паприку и перец.
  4. В половине стакана разведите муку и влейте эту жидкость к мясу. Выберите программу «тушение» на 1 час.

Готовить мясо любит каждая хозяйка, так как ни одно застолье не обходится без этого вкуснейшего и всеми любимого блюда. Существует множество вариантов приготовления мясных блюд, но тушеное мясо по-праву считается самым вкусным и сочным. Итак, начинать необходимо с выбора мяса. Например, говядину следует выбирать очень тщательно, обращая внимание на цвет мяса — он должен быть красноватым и не бледным. Также следует обратить внимание на то, чтобы не было желтоватых прожилок. Они говорят о том, что мясо старое и жесткое. Лучше брать филейную часть, но можно покупать и мясо с костью, которая пригодится для варки бульона. Выбирая свинину, лучше всего покупать шейку. Она самая мягкая и вкусная в блюдах. Не в коем случае не стоит покупать замороженное мясо, так как после разморозки оно теряет свои полезные качества.

Когда мясо куплено, следует подготовить его к приготовлению. Ведь по сути тушение мяса состоит из обжарки с последующей его варкой. Начнем с говядины. Есть один секрет, как вкусно потушить говядину. Чтобы говядина была мягкой, ее нужно намазать горчицей и оставить на пару часов. После этого горчицу смыть водой, а мясо разрезать на порционные куски, обвалять в муке и обжарить на сильно разогретом жиру. Лук порезать полукольцами и добавить к мясу практически в конце жарки, следить, чтобы лук не подгорел. После этого мясо следует переложить в кастрюлю, залить оставшимся жиром, добавить бульон, чтобы мясо покрыть примерно на сантиметр. Говядина любит кислоту, поэтому если добавить в мясо томатную пасту, то его вкус значительно улучшится. Все это накрыть крышкой и тушить на медленном огне примерно полтора часа.

Во время тушения следует иногда помешивать или переворачивать мясо, чтобы избежать подгорания. Во время тушения соус, в котором тушится мясо испаряется, поэтому следует периодически подливать воды. Не следует тушить мясо слишком долго, оно будет разваливаться. Если мясо тушить правильно, оно будет иметь красивый вид, а соус будет густым и ароматным. Следует запомнить, что соль следует добавлять в мясо через час после начала тушения, а специи и зелень за несколько минут до окончания тушения. Вместе со специями можно добавить четверть стакана лимонного сока и чайную ложку сахара. Это придаст мясу неповторимый вкус. Есть еще один маленький секрет, как вкусно потушить мясо: в пол стакане воды следует развести две ложки крахмала и аккуратно, не спеша влить в соус. Мясо будет очень нежным и мягким на вкус.

Как один из вариантов, можно потушить говядину не в бульоне, а в апельсиновом соке, разведенном водой в равных пропорциях. У мяса получается очень необычный и приятный вкус. В конце тушения к такому мясу хорошо добавить пару долек измельченного чеснока, обжаренного с имбирем (буквально пару минут) . Аромат будет неповторимым. Подавать такое мясо можно с разнообразными гарнирами и соусами. Очень вкусно подавать к тушеной говядине сметанный соус, который делается очень просто и придает мясу еще более нежный вкус. Многие хозяйки предпочитают тушить мясо вместе с картофелем, с грибами или с овощами. Получаются тоже очень вкусные блюда. Но в этом случае главное соблюдать правильное время добавления к мясу картофеля или овощей, чтобы не получилось так, что картошка с овощами уже готовы, а мясо еще не дотушилось.

Приготовление свинины не очень отличается от приготовления говядины. Есть несколько вариантов как вкусно потушить свинину. Она намного мягче говядины, поэтому готовится быстрее. Перед приготовлением мясо необходимо тщательно промыть и порезать на небольшие кубики. Сковороду с жиром разогреть и обжаривать на ней мясо, которое предварительно обвалять в сухарях. Можно заранее свинину замариновать, тогда она получится еще вкуснее. Для этого мясо следует поперчить, посолить и обильно намазать майонезом. В таком виде оставить его на два-три часа. После того, как мясо обжарится, нужно переложить его в кастрюлю. В жиру, где жарилось мясо обжарить лук и порезанный на брусочки болгарский перец. Все это переложить в кастрюлю с мясом, добавить лавровый лист, залить сметаной и поставить тушиться на медленный огонь.

Тушится свинина примерно час. За несколько минут до окончания тушения, можно добавить к мясу мелко порубленную зелень. Очень вкусно готовить свинину с черносливом, предварительно вымоченном в воде. Но этот вариант на любителя, потому что чернослив любят не все. Вообще из свинины можно приготовить большое количество вкусных блюд. И все-же тушеная свинина самая мягкая и нежная на вкус. К тушеной свинине подойдет любой гарнир: картофель, рис, макароны и разнообразные каши. Готовить мясо нравится каждой хозяйке и у всех есть свои особенные рецепты и маленькие секреты. Самое главное в приготовлении мяса — конечный результат. Если приготовленные блюда хвалят все наперебой, значит время и продукты потрачены не зря. Не нужно бояться экспериментировать, только тогда можно достичь высокого мастерства.

Мужчины очень любят мясо. И в этом нет ничего удивительного, ведь свежее мясо – это полноценная белковая пища, помогающая поддерживать в порядке бицепсы и трицепсы. К тому же от наличия белка в организме зависит воспроизведение половых гормонов, в том числе тестостерона. Именно этот гомон отвечает за половые функции мужчины, а также за его физическое состояние и эмоции.

Нужно отметить, что речь не идет о сосисках, всяческих колбасах, пельменях и других полуфабрикатах. Эти продукты никакой пользы организму не принесут.

Напротив, регулярное употребление «пищи холостяков» способствует развитию болезней сердца, сосудов и пищеварительной системы. Полезное мясо для настоящих мужчин – это свежая телятина, говядина, баранина, птица и кролик.

Но чтобы белковые продукты действительно принесли пользу, к ним лучше подавать всевозможные овощные салаты, а никак не картошку и макароны с хлебом. Не только мясо, но овощи и фрукты необходимы для мужского здоровья. Особенно полезны красные и оранжевые плоды. Они содержат антиоксидант ликопен, который защищает мужской организм от онкологических заболеваний. Поэтому очень полезно регулярное употребление спелых помидоров, моркови, болгарского перца. Также много ликопена в арбузах, плодах шиповника и гранате.

Также не стоит забывать о зелёных листовых салатах и пряных травах. Они являются источником витаминов группы В и фолиевой кислоты. Эти вещества придадут энергии мужскому организму. Поэтому идеальной пищей для настоящего мужчины является не только мясо, но и овощные салаты, фрукты, зелень. Не обойтись без рыбы и сухого красного вина.

Давайте приготовим сегодня что-нибудь «мужское». Будем использовать проверенные рецепты мясных блюд и салатов. Их вы сможете добавлять в рацион ваших любимых мужчин. Поверьте, они по достоинству оценят вашу заботу. Итак, для начала приготовим самое мужское блюдо:

Классический стейк

Вообще, правильное приготовление стейка – это искусство, которое имеет свои секреты. Сначала мясо готовят на очень сильном огне (180 – 200 градусов). При сильном огне мясо сохраняет сок. Затем уже его жарят на менее сильном огне, что бы прожарить до необходимой степени. Таким образом, мясо остается прожаренным и, в
тоже время сочным.

Для стейка нам понадобится: 1 кг свежей говядины. Специи: тимьян, розмарин, тертый хрен, горчица, соль, растительное масло.

Как готовить:

Травы мелко порубите, посолите, оставьте на разделочной доске. Мясо нарежьте на порционные куски обязательно вдоль волокон, толщиной 2 см. Лучше порционные куски мяса делать большими (2-3). Смажьте куски маслом и покатайте по доске с травами с обеих сторон.

На сковороде раскалите совсем немного растительного масла (0,5 ч. л.), выложите мясо. Готовьте с двух сторон. Если обжаривать быстро, получится стейк с кровью. Если пожарить подольше, убавив огонь, то прожарится больше.

Теперь стейки положите на блюдо и дайте им «отдохнуть» несколько минут. Резать на кусочки сразу не рекомендуется, так как вытечет сок и стейк будет сухим.

Теперь на тарелку положите немного хрена, горчицы и порцию стейка. Подавайте к столу. К этому блюду хорошо подать кружочки спелых помидоров, лист салата, колечки красного перца и свежего лука. Отличным дополнением станет бокал сухого красного вина.

Жаркое из свинины

А сейчас давайте приготовим блюдо из жареной свинины. Мясо получается сочным, мягким, немного острым на вкус. Остроты придаст соус из майонеза с чесноком.
Нам понадобится: 1 кг не жирной свинины, 1 лимон или винный уксус. 1 большая луковица. Еще нам нужны специи: 1 ст. л. приправы для жареного мяса, черный и красный молотый перец, соль.

Для соуса подготовьте майонез, 2-3 зубчика чеснока, свежая зелень кинзы, петрушки и укропа.

Как готовить:

Сначала мясо замаринуем на 2-3 часа. Для этого его нарежьте небольшими кусками, шириной 2-3 см. Теперь порежьте кольцами лук. Смешайте в миске специи, соль. Каждый кусок свинины обмакните в лимонный сок или уксус, щедро обсыпьте специями. В глубокую посуду положите слой лука, сверху мясо, потом опять лук.

После этого, в казане или сотейнике разогрейте растительной масло (примерно 1 см от дна посуды). Лук с мяса снимите, кладите последовательно в сильно разогретое масло. Обжаривайте на сильном огне со всех сторон по 1-2 мин. каждую сторону.

Когда мясо слегка подрумянится, положите в казан оставшийся лук готовьте, постоянно помешивая на среднем огне 5-10 мин. Затем, еще убавьте огонь и жарьте до готовности.

Пока жаркое готовится, смешайте майонез, давленый чеснок, мелко порезанную зелень. Готовое жаркое переложите в тарелки, полейте небольшим количеством соуса, подавайте к столу.

И напоследок, приготовим салат, который идеально подойдет к нашему жаркому.

Овощной салат

Нам понадобятся продукты: половина вилка свежей капусты, 3 спелых помидора, 1 зеленая редька, 1 небольшая луковица, 1 морковь, зелень укропа, петрушки, соль, черный молотый перец, щепотка сахара, 1 ч. л. 6% яблочного уксуса, оливковое масло.

Как готовить:

Овощи почистите, помойте. Капусту мелко нашинкуйте, посолите, перемните руками. Морковь и редьку натрите на крупной терке, лук нарежьте тонкими полукольцами, помидоры тонкими кружочками. Зелень мелко порубите.

Положите овощи в салатник, посолите, поперчите, добавьте сахар, уксус, полейте оливковым маслом, перемешайте. Отличный гарнир к жаркому готов. Приятного аппетита!


Внимание, только СЕГОДНЯ!

Все интересное

Многие из нас не представляют себе супов, борщей и щей без мяса. Но в дни поста его есть запрещено и люди, соблюдающие церковные традиции и правила готовят постную пищу. Считается, что постные (пустые) первые блюда пресные, безвкусные и не утоляют…

Куриное мясо считается диетическим продуктом, имеет приятный вкус и хорошо усваивается организмом. Из курицы готовят целебный золотистый бульон, ее запекают в духовке до румяной корочки, тушат и делают воздушные котлеты. Также из куриного мяса можно…

В нашей стране к говядине относят мясо крупного рогатого скота. В эту группу входит коровье, бычье, телячье и воловье мясо. С XVIII в. говядиной стали обозначать только мясо коровы. В кулинарии европейских стран такого понятия вовсе не существует.

С наступлением теплых дней любимым развлечением горожан становится отдых на природе. В выходные дни мы стремимся подальше от городской суеты под раскидистую тень деревьев или на берег реки. Ну а какой пикник без шашлыка? Жареное на углях мясо -…

Жареный гусь или утка являются непременным атрибутом Рождества. Трудно представить традиционный праздничный стол без фаршированной яблоками (гречкой, грибами, курагой) утки. Но и в обычные дни утиное мясо стоит того, чтобы его готовить чаще. Мясо…

57 рецептов мяса на Новый Год — мясные новогодние блюда!

Кулинарное сообщество Li.Ru —

Рецепт свинины с грибами и сыром — замечательное блюдо для новогоднего стола. Праздничная сервировка, нежное и сочное мясо, великолепный пряный аромат — блюдо соответствует всем критериям качества.

Не знаете, что приготовить на Новый год? Обратите внимание на такое роскошное и эффектное блюдо, как баранья нога с розмарином и чесноком. Гарантирую — гости будут в восторге! 🙂

Говядина с черносливом — прекрасное праздничное блюдо, которое готовится вполне просто, но получается достойным украшать ваш новогодний или рождественский стол. Вкусно, сытно и необычно.

Безумно ароматное, эстетически привлекательное восточно-азиатское горячее праздничное блюдо. Готовится в казане с закрытой крышкой. Отличается большим количеством зелени и чеснока.

Рецепт приготовления зимнего салата. Салат очень схож с салатом «Оливье», но имеет свои особенности и нюансы.

Риббе — это традиционное норвежское рождественское и новогоднее блюдо, которое готовится из свиной грудинки на ребрышках. Мясо получается очень ароматным и сочным — то, что надо для застолья.

Простой рецепт отбивных для почитателей жареной свининки. Пошаговое приготовление с фотографиями.

Старинное блюдо русской кухни. Идеально подходит для праздничного стола, поскольку позволяет голове оставаться светлой даже после изрядной дозы алкоголя. А утром оно станет бальзамом для вашей души!

Рецепт приготовления запеченных грибных шляпок, фаршированных беконом, сливочным сыром, луком, халапеньо и панировочными сухарями.

Рецепт приготовления новогоднего салата Зайчик с очень интересным и необычным оформлением.

Праздничное блюдо на Рождественский и Новогодний стол. Простой рецепт приготовления жаркого из свинины в виде короны.

Рецепт приготовления свиных отбивных в соусе из красного вина с сухофруктами.

Приготовление буженины всегда требовало времени, мясо часами томили в духовке. Но если у вам есть мультиварка, приготовить это блюдо можно за час! Читайте рецепт буженины в мультиварке с фото.

Приготовление буженины в пиве в духовке хоть и требует времени, но того стоит. Буженина всегда получается вкусной, даже если есть её в холодном виде. Делюсь своим рецептом буженины в пиве в духовке.

Мясной рулет в виде овцы — особо актуальное блюдо в наступающем году, ведь следующий год по календарю, «принадлежит» именно этому животному. Блюдо, с легкостью украсит ваш праздничный стол!

Охотничий деликатес — вкусный и сытный паштет из мяса дикой козы. Это блюдо прекрасно подойдет к новогоднему столу. Рецепт специально для вас.

Запеченная свиная вырезка в беконе — сытное, очень аппетитное, праздничное блюдо. Приготовление не отнимает ни времени, ни сил, однако блюдо получается — высший пилотаж кулинарии!

Свиная вырезка в духовке — это еще одно блюдо, которое я отношу к своим лучшим рецептам. Готовится легко, всего за 50 минут, а получается вкусное, красивое, сытное и просто шикарное мясное блюдо.

Нежное запеченное пряное мясо говядины подается в горячем или в холодном виде. Запеченная говяжья вырезка прекрасно подходит для любого праздничного стола.

Шашлык в духовке в банке готовится очень легко, а получается невероятно сочным и вкусным. Для приготовления мы используем трехлитровую банку, а мясо и маринад могут быть, по сути, любыми.

Предлагаю невероятно простой и даже минималистский рецепт — шашлык в духовке в рукаве. Мы будем готовить баранину, однако, этот рецепт подойдет для приготовления и другого мяса или птицы.

Шашлык на шпажках в духовке — великолепное решение для любого праздничного стола. Это блюдо всегда удивляет и радует гостей. Шашлык будем готовить из свинины, замаринованной в гранатовом соке.

Рецепт свиной отбивной с грибами я получил по наследству от своей бабушки. Большая любительница грибов, она готовила их постоянно и самым разным способом. Сегодня мы будем готовить с лисичками.

Свинина, запечённая с ананасом — уникальное блюдо, которое готовится в два счета, но получается божественно вкусным, оригинальным и праздничным. Простой рецепт эффектного праздничного блюда.

Фантастически вкусное, эксклюзивное и гурманское блюдо на четыре персоны вам поможет приготовить этот рецепт каре ягненка в духовке. Если уж вам в руки попало классное каре ягненка, не оплошайте!

Вкусная новогодняя морковная закуска для настоящих гурманов. Делается с тонкой ветчиной прошутто. Очень изысканно и красиво.

Блюда из варёной печени — одни из моих любимых. Поэтому, когда мне в руки попал рецепт новогоднего печёночного торта, я приготовила его в тот же вечер. Говяжья печень, сыр и яйца — сочетаются отлично!

Салат «Оливье» с колбасой — один из самых популярных праздничных салатов, без которого сложно представить любое застолье. На Новый год, день рождения, юбилей — этому салату место найдется всегда.

В каждой семье есть собственный рецепт этого культового блюда, но сегодня я хочу рассказать вам, как приготовить салат «Оливье» с говядиной — так, как делают его в нашей семье. Вам понравится!

Популярное и очень вкусное блюдо из мяса запеченного с картофелем под красивой корочкой из плавленного сыра. Мясо по-французски с картофелем — это то, что непременно стоит попробовать!

Название этого рецепта в какой-то степени условно — отбивные по-французски это самые обычные отбивные, только запеченные под сыром. К французской кухне — никакого отношения. Но главное — вкусно ведь!

Рулетики из свинины с начинкой я делаю с солёными огурцами. Но уверена, что можно использовать любую начинку: свежие овощи или просто какой-нибудь соус. Главное — освоить базовый рецепт. Делюсь!

Мясной рулет с яйцом — это очень оригинальная закуска, которая подходит как для праздничного стола, так и для повседневного. Готовится несложно, выглядит блюдо привлекательно и на вкус восхитительно.

Чудесную закуску на Новый год можно приготовить из нарезки и овощей. Печь, жарить или настаивать ее не надо. Просто возьмем готовые продукты и уложим в форме елочки. Просто, быстро, красиво и вкусно!

Фаршированная баранья нога может стать для вас великолепным главным блюдом как на праздничном столе, так и на будничном семейном ужине. Фаршируется она грибами.

Рецепт приготовления гуляша из телятины к новогоднему столу. Все, кто любит вкусную еду, будет очень рад такому блюду.

Отбивные из свинины в кляре хорошо подойдут к картофельному пюре. Ещё их можно использовать в бутерброды, отлично идут со свежей зеленью и овощами.

Как приготовить отбивные на сковороде быстро, просто и вкусно? Этим вопросам женщины всего мира задаются, наверное, не одно столетие. Ответ — в этом рецепте с пошаговыми фотографиями всего процесса!

Шницель из телятины — традиционное австрийское блюдо. Именно из телятины готовится венский знаменитый шницель. Итак, давайте сегодня готовить в лучших традициях австрийской кухни! 🙂

Говядина в тесте — весьма сложное в приготовлении блюдо английской кухни, но оно того стоит. Лично я готовлю это блюдо только на торжества, в обычный день готовить говядину в тесте — слишком хлопотно.

Мясо в горчичном соусе — мое самое любимое блюдо. Рекомендую готовить его из хорошей свиной вырезки — тогда у вас получится настоящее объедение, достойное самых дорогих гостей.

Рецепт бутерброды ассорти — приготовление праздничной закуски из овощей, грибов и колбасы. Украсит любой праздничный стол.

Говядина тушёная — рецепт с фото на Саечка.

ру
5 мин.
подготовка
1 ч. 30 мин.
приготовление
191 ккал (на 100 г)
17,7 г белков; 12,9 г жиров; 1,1 г углеводов

Мягкая и сочная тушёная говядина приготовлена с луком: из-за долгого тушения получается в подливке — муку я не добавляю! Можно готовить в мультиварке, но в этот раз я тушила в сковороде. На заднем плане фотографии — мой любимый овощной салат последнего времени (кстати, придумала сама!), рецепт ниже.

Ингредиенты:

  • 600-700 г говядины,
  • 1 крупная луковица,
  • 1 лавровый лист,
  • 1 ст.л. оливкового масла,
  • специи,
  • соль.
Меню на каждый день

Как приготовить:

  1. Я тушу говядину без добавления воды или бульона, т. к. от лука образуется достаточно жидкости.
  2. В сковороду налить оливковое масло, выложить нарезанный кольцами лук.
  3. Далее сверху положить нарезанное длинными брусочками мясо. Посолить, добавить лавровый лист и любимые специи. Закрыть крышкой.
  4. Так и тушить слоями говядину с луком примерно часа 1,5-2.
  • Лук размягчается за это время, становится подливкой, а само мясо — мягким и сочным.
  • Обещанный салат: тут до банальности просто, но мне очень нравится последнее время.
    • 1 авокадо нарезать произвольными кусочками, но не крупно.
    • 2 стебля сельдерея порезать произвольно.
    • Примерно 50-80 г брынзы нарезать кубиками.
    • Заправить салат оливковым маслом.
    • Честно говоря, у меня была брынза в оливковом масле со сладким перцем уже готовая, но у нас такое не продаётся: так что, либо готовить самим, либо брать вариант выше.

    Полезный совет:

    Приятного аппетита!!!

    Смотрите ещё домашние рецепты:

    Говядина, тушенная порционными кусками.

    Классические вторые блюда

    Читайте также

    Говядина, тушенная с черносливом

    Говядина, тушенная с черносливом Мясо нарезать кусками, посолить, поджарить, переложить в сотейник, добавить обжаренный с жиром томат-пюре, слегка обжаренный лук, залить небольшим количеством бульона и тушить около получаса.Муку слегка обжарить, развести бульоном и

    Свинина, тушенная крупными кусками

    Свинина, тушенная крупными кусками Куски мякоти посолить, свернуть рулетом, перевязать и обжарить вместе с кореньями и луком до образования румяной корочки. Затем залить бульоном (или водой) до половины объема и стушить. Добавить сладкий перец и перец горошком. За 15–20

    Говядина, тушенная с черносливом

    Говядина, тушенная с черносливом Ингредиенты500 г говядины (без костей), 100 г чернослива, 100 г репчатого лука, 50 г томатной пасты, 5 г укропа и петрушки, 50 мл растительного масла, черный молотый перец, соль. Способ приготовленияГовядину нарезать небольшими кусочками, лук —

    38. Капуста, тушенная крупными кусками

    38. Капуста, тушенная крупными кусками Капуста 200, морковь 30, лук репчатый 25, копчёная грудинка 30, мука 5, маргарин или масло сливочные 15, мясной бульон 100, лавровый лист 0,02, перец 0,05.Отобрать некрупные плотные кочаны, разрезать, не вынимая кочерыжку, пополам, а затем на

    Говядина, тушенная по-русски

    Говядина, тушенная по-русски 600–800 г говядины, 3 луковицы, по 1 корню моркови и сельдерея, 2 ломтика ржаного кислого хлеба, 150 г шпика, 1/2 ст. муки, 50 г топленого масла, 2 ст. бульона, 1/2 ст. сметаны, 4–6 картофелин, соль, перец горошком, лавровый лист, зелень.Кусок мяса от задней

    Говядина, тушенная с патиссонами

    Говядина, тушенная с патиссонами Ингредиенты800 г говядины, 300 г маринованных патиссонов, 1 морковка, 1–2 луковицы, 150 мл красного сухого вина, 60 мл растительного масла, 1 столовая ложка муки, 1 пучок петрушки, 1 пучок укропа, 2 лавровых листа, перец, соль. Способ

    Говядина, тушенная с грибами

    Говядина, тушенная с грибами Состав: говядина — 500 г, копченая грудинка — 100 г, грибы — 200 г, томат-пюре — 3 ст. ложки, репчатый лук — 1–2 шт., кулинарный жир — 2 ст. ложки, мука — 1 ст. ложка, лавровый лист, перец, соль.Мякоть говядины нарезать кусками, а нежирную копченую

    Говядина, тушенная с овощами

    Говядина, тушенная с овощами 500 г мяса, 2 морковки, 1 головка репчатого лука, 500 г капусты, петрушка, 3 ст. л. маргарина.Мясо говядины нарезать небольшими кусками, отбить, подсолить. В кастрюле разогреть маргарин, выложить на дно слой нарезанных овощей, положить сверху мясо,

    Говядина, тушенная в пиве

    Говядина, тушенная в пиве 500 г говядины, 1/2 л темного пива, 1 луковица, 1 ст. ложка горчицы, 40 г жира, тмин, цедра 1/3 лимона, 2–3 хлебные корки, перец, соль.Репчатый лук нарубить, смешать с горчицей, перцем и солью. Полученной смесью натереть мясо и поставить на 1/2—1 час на холод.

    Говядина, тушенная с черносливом

    Говядина, тушенная с черносливом Говяжья вырезка – 500 г, лук – 2 шт., чернослив – 50 г, сметана – 2 ст. л., аджика – 2 ст. л., масло сливочное для обжаривания, перец черный молотый – по вкусу, сольНарежьте говядину на медальоны, отбейте. Включите программу «выпечка», растопите

    Говядина, тушенная с квасом

    Говядина, тушенная с квасом ? ингредиенты1 кг говядины, 6–8 картофелин, 1 луковица, 1 морковь, 1 корень петрушки, 1–2 ломтика ржаного хлеба, 1/2 лимона, 3 стакана хлебного кваса, 2–3 ст. ложки нежирной сметаны, 2–3 лавровых листа, 15–20 горошин душистого перца, 2–3 гвоздички, соль по

    Говядина, тушенная в вине

    Говядина, тушенная в вине Ингредиенты: 900 г филе говядины, по 100 г консервированных грибов, пшеничной муки, 400 мл сухого красного вина, 4 зубчика чеснока, по 1 морковке, головке репчатого лука, болгарскому перцу, 5 столовых ложек растительного масла, по щепотке тмина, куркумы,

    ГОВЯДИНА, ТУШЕННАЯ В СЛИВКАХ

    ГОВЯДИНА, ТУШЕННАЯ В СЛИВКАХ Требуется: 1 кг постной говядины, 300 г сливок, 30 г сливочного масла, соль.Способ приготовления. Нарежьте говядину небольшими плоскими кусочками и посолите, обжарьте каждый кусочек на сковороде с растопленным сливочным маслом с обеих сторон

    Говядина, тушенная с грибами

    Говядина, тушенная с грибами Требуется: 500 г говядины, 200 г свиной копченой грудинки, 100 г лука, по 50 г маргарина и томата-пюре, 240 г грибов (белых или шампиньонов), 30 г красного вина, 120 г мясного бульона, 140 г муки, соль, перец, лавровый лист. Способ приготовления. Мякоть

    Жареная говядина с имбирем и зеленым луком Рецепт

    «Предыдущее сообщение Следующая запись »

    Говядина с имбирем и луком

    Размещено wiffy в 18 июля 2011 г.

    Не пропустите рецепт!

    Получайте обновления рецептов на свой электронный ящик:

    Рецепт говядины с имбирем и луком

    В этом рецепте, нарезка мяса на части и добавление в него пищевой соды помогает приготовить говядину нежно.

    Обслуживает: 2-3

    Время на подготовку: 20 минут

    Время приготовления: 10 минут

    Состав:

    • 200 г говядины (предпочтительно вырезка) нарезанная тонко и по диагонали (против волокон)
    • 1 чайная ложка пищевой соды
    • 2 столовые ложки растительного масла
    • 5 ломтиков имбиря нарезанного
    • 3 стебля зеленого лука (зеленый лук) разрезать на длину 5 см (2 дюйма)
    • 4 зубчика чеснока очищенные и тонко нарезанные
    • 1 столовая ложка вина Шаосин
    (А) Маринад
    • 1 1/2 чайной ложки легкого соевого соуса
    • 1/2 чайной ложки темного соевого соуса
    • 1 чайная ложка кунжутного масла
    • 1 чайная ложка устричного соуса
    • 1/2 столовой ложки кукурузного крахмала (кукурузный крахмал)

    Направления:

    1. Равномерно посыпьте говяжьи ломтики пищевой содой. Отложите примерно на 15 минут, а затем промойте ломтики говядины. Пэт насухо.
    2. В миске смешайте подготовленные ломтики говядины с (A).
    3. Нагреть масло. Обжарить имбирь, чеснок и нижние концы зеленого лука примерно 30 секунд.
    4. Добавить маринованную говядину и зеленый лук. Жарьте, помешивая, на сильном огне, пока говядина не перестанет быть розовой. Не пережаривайте говядину.
    5. Сбрызните китайским вином стенки вок, дайте вину зашипеть и испариться. Подавать с рисом на пару.

    Рецепт жаркого из говядины (с овощами)

    Этот рецепт для жареного мяса из говядины делает быстрый, легкий и вкусный ужин в будние дни. В его состав входит ароматный соус для жарки, приготовленный из кладовых. Вкусно и всегда приятно!


    Используя этот простой рецепт, вы можете приготовить на ужин нежную говядину, хрустящие овощи и домашний соус для жарки. Вся еда готовится всего за 30 минут! Плюс все вместе готовится на одной сковороде. В этом блюде много белка и много свежих овощей, чтобы вы остались довольны.

    Кроме того, домашний соус для жаркого отлично сочетается с другими мясными и овощными сочетаниями. Курица, свинина и креветки — восхитительный выбор.

    Если вам нравится этот рецепт, обязательно попробуйте мои рецепты жаркого из курицы и свинины с ананасом

    Какая говядина лучше всего подходит для жаркого?

    Фланк-стейк и круглый стейк — самые популярные блюда для жарки.

    Фланк-стейк — это доступный и ароматный кусок мяса, который можно использовать на ужине в будние дни.Это нежирное блюдо, которое готовится быстро и легко. Лучший способ нарезать стейк на боках, чтобы он был мягким, — это разрезать его на против волокон.

    Советы по нарезке стейка на боках
    • Холодное мясо легче нарезать. Поместите мясо в морозильную камеру на 10-15 минут перед нарезкой.
    • Используйте очень острый нож .
    • Всегда обрезайте поперек волокон .Вы видите на стейке горизонтальные линии? Это просто означает разрезание линий в другом направлении. Смотрите фото выше!
    • Нарежьте мясо как можно тоньше . В результате получается ароматное жаркое, которое легко есть!

    Подготовка овощей для жаркого движения

    Лучший способ приготовить овощи для жарки — нарезать их спичками, также известными как нарезанный жульен. Эти длинные и тонкие ломтики создают достаточную поверхность для соуса.

    Чтобы достичь идеальных результатов в рецепте жареной говядины, выполните следующие действия:

    1. Используйте очень острый нож.
    2. Нарежьте более длинные овощи, такие как морковь и цуккини, на кусочки длиной по два дюйма.
    3. Поставьте каждую часть на конец и надрежьте сверху так, чтобы получились полосы толщиной примерно четверть дюйма. Более толстые овощи нужно нарезать в обоих направлениях, в то время как овощи, такие как зеленый перец, нужно нарезать тонкими ломтиками.

    Для этого рецепта жаркого из говядины я нарезаю ломтиками лук, зеленый перец и сельдерей, а морковь шинкую.Однако жаркое — отличный способ использовать любые овощи, хранящиеся в холодильнике. Другие овощи, которые очень вкусны при жарке, включают:

    • Кабачки
    • Бок Чой
    • Грибы
    • Брюссельская капуста
    • Зеленая фасоль
    • Брокколи
    • Водяные каштаны
    • Молодая кукуруза

    Что делает этот рецепт жареной говядины лучшим?

    Есть множество причин полюбить этот рецепт. Во-первых, всю еду можно приготовить на одной сковороде примерно за 30 минут.Его легко настроить, используя все, что у вас есть под рукой, и его так же хорошо съесть, как и остатки, как и в тот вечер, когда вы его приготовите.

    Рецепт приготовления жаркого из говядины:

    1. Приготовьте соус для жарки. Прежде чем приступить к приготовлению, поместите все ингредиенты для соуса для жаркого в миску или большую стеклянную мерную чашку. Взбейте венчиком, затем отложите в сторону.
    2. Обжарить говядину с имбирем и маслом на среднем или сильном огне. Когда мясо будет готово, оно должно иметь коричневый цвет.
    3. Добавьте лук, зеленый перец и сельдерей . Обжаривайте каждый, пока он не станет мягким. Если они прилипнут к сковороде, добавьте еще немного масла.
    4. Наконец, добавьте тертую морковь и соус . Готовьте достаточно долго, чтобы все нагрелось равномерно.

    Сэкономьте время и приготовьте соус заранее

    Этот легкий соус для жарки лучше всего готовить с нуля непосредственно перед приготовлением еды. При этом вы можете сделать это на 24 часа вперед.Если кажется, что ингредиенты разделились, просто взбейте их, чтобы снова объединиться. Приготовление соуса непосредственно перед приготовлением блюда гарантирует, что мясо и овощи не будут готовиться слишком долго.

    Надеюсь, вам понравится этот рецепт так же, как и нам! Если вы попробуете этот рецепт, обязательно оставьте мне комментарий / отзыв ниже. Я буду рад получить известие от вас!

    Хотите большего? Следите за мной в Facebook, Instagram, Pinterest и Twitter, чтобы быть в курсе всех последних обновлений.

    Рецепт жаркого из говядины (с овощами)

    Этот рецепт говядины делает быстрый, легкий и вкусный ужин в будние дни.Вы можете использовать любые овощи, которые у вас есть под рукой, чтобы приготовить это блюдо на сковороде!

    Инструкции

    • Поставьте большую кастрюлю на средний или сильный огонь. Добавьте масло и нагрейте 30 секунд. Затем добавьте говядину и имбирь. Готовьте, пока не подрумянится, около 5-6 минут.

    • При необходимости добавьте еще масла, затем лук и зеленый перец. Варить 4-5 минут до размягчения. Добавьте обжаренный сельдерей еще на 2-3 минуты.

    • Добавьте тертую морковь и готовьте 1-2 минуты.Добавьте соус и доведите до кипения. Варить несколько минут до горячего состояния. При желании подавайте с рисом. Наслаждаться!

    калорий: 228 ккал | Углеводы: 10 г | Белок: 20 г | Жиры: 11 г | Насыщенные жиры: 2 г | Холестерин: 51 мг | Натрий: 1742 мг | Калий: 555 мг | Клетчатка: 2 г | Сахар: 6 г | Витамин А: 5565 МЕ | Витамин C: 26,9 мг | Кальций: 47 мг | Железо: 1,9 мг

    ИНФОРМАЦИЯ О ПИТАНИИ:

    калорий: 228 ккал

    Устричная говядина с китайской брокколи

    Здоровая и вкусная устричная говядина с китайской брокколи находится в моих лучших списках рецептов жаркого из говядины.Я не знаком с обоими ингредиентами до переезда в провинцию Гуандун.

    С первых же попыток обожаю устричный соус. Этот соус с уникальным сладким вкусом обычно подчеркивает многие зеленые овощи, такие как листья салата и брокколи. Однако я чувствую себя немного непохожим на вкус китайской брокколи по сравнению с другим популярным кантонским зеленым овощем — Ю Чой. Они довольно похожи по внешнему виду, но на вкус совершенно разные. Однако после нескольких лет в этом месте я просто влюбился в него.Этот опыт очень похож на мои эмоции от Shaanxi Cuisine. Я полюбил блюда провинции Шэньси на третьем году моей университетской жизни после двух тяжелых лет. Наконец, я нашел основные и светящиеся части. Хотя они и отличаются от моей знакомой сычуаньской кухни, они тоже превосходны.

    Китайская брокколи — лучший партнер для говядины, после снежного горошка, брокколи и сельдерея.

    Записка повара

    1. Так как блюдо залито густым и густым соусом, можно использовать дешевые куски говядины.
    2. При разделке говядины важно соблюдать правило «против волокон», которое помогает отрезать волокна и создать нежную текстуру.
    3. Самая сложная часть жарки с перемешиванием — это процесс маринования. Если маринование не было хорошо прожарено, после жарки, помешивая, вы получите сухие, жевательные и нежные ломтики говядины. Используйте достаточно жидкости, чтобы замариновать говядину (на этот раз я использую вино для приготовления пищи). Покройте ломтики говядины холодным растительным маслом, чтобы крахмал не улетучился (脱 浆).

    Инструкции

    Добавьте жареный соус и бланшированную китайскую брокколи. Хорошо перемешайте и полностью переложите.

    Нарезать говядину вдоль волокон. Переложите ломтики говядины в миску и добавьте все соусы для маринования, кроме масла. Возьмитесь рукой, чтобы кусочки говядины впитали соус для маринования. Затем смазать 1 столовой ложкой растительного масла для жарки. Отложите для маринования 15-20 минут. Если вам кажется, что говядина слишком сухая, добавьте немного воды.

    2. В это время удалите с китайской брокколи жесткую кожицу. В большой кастрюле довести воду до кипения, добавить 1 чайную ложку кунжутного масла. Бланшируйте китайскую брокколи, пока вода снова не закипит.

    В небольшой миске смешайте устричный соус, темный соевый соус, сахар и кунжутное масло.

    Добавьте 2 столовые ложки растительного масла в горячий вок (сначала нужно нагреть вок) с ломтиками имбиря. Положите говядину, когда масло станет теплым, но не горячим.Оставьте на некоторое время, а затем жарьте, пока говядина не изменит цвет (не пережаривайте говядину).

    Добавьте жареный соус и бланшированную китайскую брокколи. Хорошо перемешайте и полностью переложите.

    Другие рецепты китайской говядины

    Устричная говядина с китайской брокколи

    Легкая и хорошо сбалансированная устричная говядина с китайской брокколи.

    Курс: Гарнир

    Кухня: Китайский

    Ключевое слово: Брокколи, Устрицы

    Количество порций: 2

    Калорийность: 470 ккал

    Автор: Элейн

    Состав

    • 150 грамм говядина , нарезанный
    • 6-8 Китайская брокколи , жесткая кожа удалена и хорошо осушена
    • 1 ч. Л.кунжутное масло , для бланширования брокколи
    • 2 ст. растительное масло
    • 4 ломтики имбиря
    • ущипнуть соли , для бланширования брокколи

    Соус маринованный

    • 1 ст. крахмал , Я использую сладкий картофельный крахмал в видео
    • 1 ст.устричный соус
    • 1/4 чайная ложка сахар
    • 1 ст. Китайское кулинарное вино
    • 1/4 чайная ложка Белая бумага
    • 1 ст. растительное масло для жарки

    Соус для жарки

    • 2 чайная ложка устричный соус
    • 1/4 чайная ложка сахар
    • 1 чайная ложка кунжутное масло
    • 1 чайная ложка темный соевый соус , для затемнения цвета

    Инструкции

    1. Нарезать говядину вдоль волокон.

    2. Переложите ломтики говядины в миску и добавьте все соусы для маринования, кроме масла.Возьмитесь рукой, чтобы кусочки говядины впитали соус для маринования. Затем смазать 1 столовой ложкой растительного масла для жарки. Отложите для маринования не менее 15 минут. Вы также можете заранее приготовить маринованную говядину и поставить ее на ночь в холодильник.

    3. За это время удалите с китайской брокколи жесткую кожицу. А потом разрежьте на секции уголком. Листья тоже отделите. Доведите воду до кипения в большой кастрюле, добавьте 1 чайную ложку кунжутного масла и небольшую щепотку соли (этот шаг поможет сохранить зеленый цвет листьев и хрустящую текстуру, применительно ко всем темным листовым овощам).Добавьте китайскую брокколи, сначала стебель, а затем листья. Бланшируйте китайскую брокколи, пока вода снова не закипит. Перенести и слить.

    4. В небольшой миске смешайте устричный соус, темный соевый соус, сахар и кунжутное масло.

    5. Добавьте 2 столовые ложки растительного масла в горячий вок с ломтиками имбиря ( сначала нужно нагреть вок ). Положите говядину, когда масло станет теплым, но не горячим.Подождите некоторое время, пока крахмал не перестанет желатинизироваться, а затем обжаривайте некоторое время, пока говядина не изменит цвет (не пережаривайте говядину).

    6. Добавьте жареный соус и бланшированную китайскую брокколи. Хорошо перемешайте и полностью переложите.

    Примечания к рецептам

    Рецепт впервые опубликован в 2015 году и обновлен в 2020 году.

    Пищевая ценность

    Устричная говядина с китайской брокколи

    Сумма на порцию

    калорий 470 Калорий в составе жира 360

    % дневная стоимость *

    Жир 40 г 62%

    Насыщенный жир 13 г 81%

    Холестерин 53 мг 18%

    Натрий 532 мг 23%

    Калий 33528 9000 900 Углеводы 12 г 4%

    Клетчатка 1 г 4%

    Сахар 2 г 2%

    Белок 14 г 28%

    Витамин A 55IU 1%

    Витамин C 3. 5 мг 4%

    Кальций 14 мг 1%

    Железо 1,6 мг 9%

    * Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий.

    Bulgogi (Маринованная корейская говядина) Рецепт

    Есть много корейских блюд, которые нравятся мне и моей семье, и Bulgogi — одно из них. Раньше я делился некоторыми из любимых корейских блюд моей семьи, таких как ароматные корейские ребрышки барбекю, которые до сих пор являются основным продуктом каждого барбекю, которое у нас есть.Нам также нравится вкусный и красочный чапче, блюдо для жарки с вермишелью и картофелем.

    What is Bulgogi

    Bulgogi — популярное корейское блюдо, состоящее из тонко нарезанной говядины, маринованной в ароматном соусе и обычно приготовленной на гриле на барбекю. Сковороду-гриль можно использовать вместо мангала или даже чугунной сковороды. Я решил приготовить свой пулькоги на чугунной сковороде, и блюдо получилось нежным и ароматным.

    Типичные для этого блюда куски говядины — это ребрышки, вырезка и вырезка.Я решил использовать ребрышко, нарезанное тонкими ломтиками. Я также использую тонко нарезанные ребрышки в сябу-сябу (японское тушеное мясо). В типичных рецептах пулькоги часто используется тертая азиатская груша в качестве одного из ингредиентов маринада, который помогает сделать говядину мягче. Я отказался от азиатской груши, потому что говядина, которую я использовал, тонко нарезана и уже представляет собой нежный кусок говядины.

    В этом рецепте говядину сначала маринуют в смеси из лука, чеснока, имбиря, соевого соуса, кунжутного масла, сахара, перцовых хлопьев, молотого перца, поджаренных семян кунжута и зеленого лука.После маринования говядины не менее 30 минут ломтики говядины готовят порциями на чугунной сковороде до коричневого цвета. Наконец, аппетитные кусочки говядины перекладывают на сервировочную тарелку, украшают нарезанным зеленым луком и подают с рисом на пару. Блюдо получилось лучше, чем я представлял. Это нежное, вкусное и ароматное блюдо, которое я обязательно буду готовить снова!

    Bulgogi

    Bulgogi — популярное корейское блюдо, которое состоит из тонко нарезанной говядины, замаринованной в ароматном соусе
    и обычно приготовленной на гриле на барбекю.

    Время приготовления 10 минут

    Время приготовления 10 минут

    Время маринования30 минут

    Общее время 50 минут

    Курс: Основное блюдо

    Кухня: корейская

    Ключевое слово: говядина, приготовленная на гриле

    Порции: 3 порции

    калорий: 43

    калорий

    Автор: Лиза Агбанлог

    Ингредиенты

    • 1 небольшая луковица, тонко нарезанная
    • 2 зубчика чеснока, натертые на терке
    • ½ чайной ложки тертого имбиря
    • 1/3 чашки соевого соуса
    • 1 столовая ложка кунжутного масла
    • 2 столовые ложки сахара
    • ¼ чайной ложки измельченных перцовых хлопьев
    • 1/8 чайной ложки свежемолотого черного перца
    • 1 столовая ложка жареных семян кунжута
    • 1 нарезанный зеленый лук
    • 12 унций тонко нарезанного ребра
    • 2 столовые ложки растительного масла

    Инструкции

    • В стеклянной миске среднего размера смешайте лук, чеснок, имбирь, соевый соус, кунжутное масло, сахар, хлопья перца, молотый перец, семена кунжута и зеленый лук. Добавьте нарезанную говядину и пальцами аккуратно смажьте ее маринадом. Накройте полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник минимум на 30 минут.

    • В чугунной сковороде нагрейте масло на среднем огне. Добавьте говядину и готовьте порциями, пока не подрумянится и не приготовится, примерно 2 минуты на партию.

    • Переложите на сервировочную тарелку и украсьте нарезанным зеленым луком. Подавать с рисом на пару.

    Питание

    Калорий: 439.15 ккал | Углеводы: 14,64 г | Белки: 26,64 г | Жиры: 31,47 г | Насыщенные жиры: 15,62 г | Холестерин: 69,17 мг | Натрий: 1504,53 мг | Калий: 424,57 мг | Клетчатка: 1,25 г | Сахар: 10,11 г | Витамин А: 106,31 МЕ | Витамин C: 4,09 мг | Кальций: 51,15 мг | Железо: 3,03 мг

    Пищевая ценность

    Bulgogi

    Количество на порцию

    Калорий 439,15 Калорий из жиров 283

    % дневной нормы *

    Жиры 31,47 г 48%

    Насыщенные жиры . 62 г 98%

    Холестерин 69,17 мг 23%

    Натрий 1504,53 мг 65%

    Калий 424,57 мг 12%

    % Углеводы 14,64 г

    Клетчатка 1,25 г 5%

    Сахар 10,11 г 11%

    Белок 26,64 г 53%

    Витамин A 106,31IU 2%

    Витамин C 4.09 мг 5%

    Кальций 51,15 мг 5%

    Железо 3,03 мг 17%

    * Процент дневной нормы основан на диете на 2000 калорий.

    Рецепт жаркого с овощной говядиной

    Самый простой рецепт овощного Жареная говядина ! Ломтики говядины с морковью, перцем и грибами в кисло-сладком соусе. Готовое всего за 30 минут это блюдо на одну сковороду идеально подходит для быстрого ужина.

    Нам нравятся разные жареные блюда, они часто присутствуют в нашем меню.От жареного цыпленка до легкого жаркого из говяжьего фарша , это действительно делает легкий обед.

    Рецепт жарки из говядины-

    Когда у вас есть говядина, у вас уже есть отличный ужин. Когда вы можете сочетать говядину с овощами, вы не ошибетесь. Это такая простая и легкая идея для ужина, она настолько сытна и полностью готова всего за 30 минут.

    как приготовить жаркое из говядины с овощами?

    ГОВЯДИНА: Нарежьте говядину тонкими ломтиками. СОВЕТ: Для облегчения нарезки говядины заморозьте мясо на 15-20 минут. Обжарить говядину до полной готовности (желаемой степени готовности). Снимите говядину со сковороды, накройте крышкой, чтобы она не остыла.

    ОВОЩИ: Нарезать грибы ломтиками, красный перец нарезать кубиками, морковь нарезать ломтиками, брокколи нарезать средними соцветиями. СОВЕТ: Важно, чтобы овощи были одного размера. В ту же сковороду выложить овощи и варить, пока овощи не станут мягкими.

    СОУС: Добавьте к овощу масло, чеснок и имбирь и перемешайте.Тем временем взбейте ингредиенты для соуса. Вылейте овощи и снова добавьте говядину в сковороду.

    Варить, пока соус не загустеет. Наслаждайтесь, друзья.

    какая говядина лучше всего подходит для жарки?

    Стейк из филейной части, стейк из филе, верхняя вырезка, рибай, вырезка, фланговый стейк или верхняя вырезка — все это отличный выбор для жарки.

    что идет с жаркой?

    Вы можете подавать жаркое с лапшой, жареным рисом , приготовленным на пару рисом или даже спиралевидными овощами.

    можно использовать разные овощи?

    Эта смесь настолько универсальна, что вы можете добавлять разные овощи, если вам не нравятся те, что мы использовали. Зеленая фасоль, душистый горошек, спаржа и кукуруза отлично подойдут для этого рецепта.

    Наслаждайтесь легким ужином из говядины и не забудьте оставить комментарий ниже, если попробуете наш рецепт. Мы рады слышать тебя. 🙂

    попробуйте эти другие рецепты ГОВЯДИНЫ:

    Рецепт жарки с овощной говядиной

    Легкий, 30-минутный рецепт обжаривания говядины на одной сковороде с овощами в сладко-соленом соусе.Отличная идея для насыщенных вечеров.

    Время приготовления: 10 минут

    Время приготовления: 15 минут

    Общее время: 25 минут

    Порций: 4 порции

    • 1 фунт стейка, тонко нарезанный
    • 1 красный перец, нарезанный кубиками
    • 6 унций белых грибов, нарезанный
    • 1 чашка средних соцветий брокколи
    • 1 нарезанная морковь
    • 2 столовые ложки масла
    • 3 столовые ложки несоленого масла
    • 3 измельченный зубчик чеснока
    • 1 столовая ложка измельченного имбиря
    • Нарежьте говяжий стейк тонкими ломтиками.

    • В сковороде нагрейте 1 столовую ложку масла, после горячего обжарьте полоски стейка на сильном огне. Уменьшите огонь до среднего и готовьте говядину до полной готовности. Соль и перец для вкуса.
    • Достаньте стейк из сковороды, накройте крышкой, чтобы он не замерз.

    • В той же сковороде нагрейте 1 столовую ложку масла, добавьте перец, грибы, брокколи и морковь. Готовьте, пока овощи не приобретут желаемую степень готовности.
    • В миске смешайте коричневый сахар, говяжий бульон, соевый соус и кукурузный крахмал.
    • Добавьте к овощам масло, чеснок и имбирь.Добавьте говядину и перемешайте.

    • Влить соус и варить на среднем огне, пока соус не загустеет.

    • Наслаждайтесь, друзья.

    калорий: 463 ккал Углеводы: 18 г Белки: 28 г Жиры: 32 г Насыщенные жиры: 13 г Холестерин: 92 мг Калий: 701 мг Волокна: 2 г Сахар: 12 г Витамин A: 3904 МЕ Витамин C: 61 мг Кальций: 42 мг Железо 9000: 3 мг используемых ингредиентов.)

    Quick Skillet Steak с луком и грибами

    Любителям мяса понравится это быстрое блюдо из стейков по будням!

    Грибы и лук являются прекрасным дополнением к стейку, к тому же они добавляют объем без добавления калорий и жира. Отличный пример использования стейка в качестве приправы.

    Изначально, когда я готовил это блюдо для стейка, оно предназначалось для моего рецепта сэндвича со стейком, но, поскольку оно так хорошо по сравнению с рисом, я подумал, что оно заслуживает отдельной публикации. (Рецепт сэндвича со стейком и сыром будет завтра!) Подавайте его с салатом, и вы получите полноценный обед!

    Нарежьте и приготовьте все овощи перед тем, как приступить к приготовлению. Это займет всего несколько минут, как только все будет готово.Наслаждайтесь 🙂


    Quick Skillet Steak с луком и грибами

    95,4 кал 12,5 Белок 3,5 Углеводы 4,1 Жиры

    • 1/2 фунта тонко нарезанной говяжьего стейка или филе
    • 1/2 большой луковицы, нарезанной кольцами
    • 1/2 чайной ложки оливкового масла
    • 8 унций нарезанных грибов
    • Спрей для приготовления на 4 секунды, мне нравится Smart Balance
    • чесночный порошок по вкусу
    • соль и свежий треснувший перец по вкусу
    • Нарезать говядину тонкими полосками.

    • Приправить солью, чесночным порошком и свежим перцем по вкусу.

    • Нагрейте большую сковороду на сильном огне.

    • Когда сковорода очень горячая, обрызгайте кулинарным спреем и добавьте половину говядины.

    • Готовьте одну минуту, затем переверните стейк и готовьте еще 30 секунд.

    • Отложить в большую посуду.

    • Снова опрыскайте сковороду и, когда она станет горячей, добавьте оставшийся стейк, готовьте одну минуту, затем переворачивайте и готовьте еще 30 секунд.

    • Добавьте в блюдо оставшийся стейк.

    • Верните сковороду в огонь и снова опрыскайте кулинарным спреем; добавить лук и приправить солью и перцем.

    • Готовьте одну минуту, затем переверните и готовьте еще 30 секунд, пока лук не станет золотистым.

    • Убавьте огонь до среднего и добавьте 1/2 чайной ложки оливкового масла в сковороду, добавьте грибы, соль и перец и слегка сбрызните верхнюю часть грибов кулинарным спреем.

    • Готовьте 1 1/2 минуты, затем переверните грибы и готовьте еще полторы минуты.

    • Добавить к стейку и луку и перемешать.

    • Подавать с рисом.

    Порция: 1/4 (около 4 унций), калории: 95,4 ккал, углеводы: 3,5 г, белки: 12,5 г, жиры: 4,1 г, натрий: 26,8 мг, клетчатка: 1 г, сахар: 1,1 г

    Blue Smart Points: 2

    Green Smart Points: 2

    Purple Smart Points: 2

    Points +: 2

    Ключевые слова: Без глютена, Кето-рецепты, Подходит для детей, с низким содержанием углеводов, Paleo, До 30 минут, Всего 30 рецептов

    размещено 22 августа 2011 г. автор Gina

    Не пропустите рецепт!

    Получайте новые бесплатные рецепты и эксклюзивный контент прямо на ваш почтовый ящик:

    Легкая монгольская говядина — TipBuzz

    Говядина по-монгольски с нежными, нежными и сочными полосками говядины, задушенная липким, слегка сладким и пикантным имбирно-чесночным соусом, как в P. Ф. Чанг. Все, что вам нужно, — это несколько простых ингредиентов и 20 минут, чтобы сделать этот ресторан любимым дома.

    Сушеная, пережаренная говядина то и дело случается со всеми. Поделюсь с вами несколькими простыми секретами нежной и сочной монгольской говядины. Всего 3 простых правила: 1) выбирайте правильные разрезы; 2) замариновать кукурузным крахмалом + соевым соусом; 3) Быстрое обжигание при высокой температуре. Невероятно просто для быстрого ужина в будние дни с несколькими простыми и основными ингредиентами для кладовой, которые у вас уже есть дома.

    С этими 3 правилами, монгольская говядина ресторанного качества PF Chang может быть легко приготовлена ​​дома и является одним из любимых блюд моей семьи, наряду с курицей терияки, чесночной говядиной Ло Мейн, курицей с медом и чесноком, тайской курицей и креветками с медом и чесноком. , Фрикадельки из индейки и курица генерала Цо.

    Лучшая говядина для монгольской говядины

    Первый секрет лучшей монгольской говядины — это правильная нарезка. ИЗБЕГАЙТЕ жестких порезов, например, говядины. Постарайтесь получить качественный стейк.Лучший выбор — нежные говяжьи нарезки, в том числе стейк с юбкой, рибай, верхняя часть филе, вырезка, фланговый стейк, лопатка и т. Д. Для этого рецепта также подходят пакеты предварительно нарезанных полосок из говядины.

    Если они не нарезаны заранее, их нужно нарезать тонкими кусочками мяса. Отличный совет при нарезке тонких полосок — поместить говядину в морозильную камеру на 30 минут, , это сделает мясо более плотным, и его будет намного легче нарезать. Это также позволит вам разрезать их на более тонкие кусочки, как P.F Chang’s Mongolian Beef.

    Примечание. Убедитесь, что полоски имеют одинаковую толщину и ширину , чтобы их можно было готовить равномерно.

    Velveting: Секрет лучшего китайского ресторана

    Второй секрет заключается в том, чтобы замариновать нарезанную говядину в соевом соусе и кукурузном крахмале не менее 10 минут для размягчения. Этот процесс называется «бархатистость». Если окунуть ломтики говядины в кукурузный крахмал, не замариновать их, то говядина станет очень жевательной.Я настоятельно рекомендую этот шаг, если вы не торопитесь. Это требует дополнительного времени, но оно того стоит для получения сочного результата в стиле ресторана. 5-10 минут маринования имеют огромное значение.

    Быстрое обжаривание при высокой температуре (мгновенная жарка)

    Третий секрет — поджарить говядину при высокой температуре (около 400 ° F) в течение короткого времени. После добавления масла и обжаривания чеснока и имбиря увеличьте огонь. Когда сковорода станет очень горячей, добавьте говядину и быстро обжаривайте 1-2 минуты с каждой стороны.Такой подход позволит получить самую нежную и сочную говядину.

    Как приготовить монгольскую говядину

    Нарежьте говядину вдоль волокон до толщины 1 / 8-1 / 4 дюйма.

    Затем замаринуйте их в соевом соусе и кукурузном крахмале, в идеале около 30 минут, но вы можете сделать это за 5-10 минут, если вы спешите.

    Когда говядина замаринована, вы наполовину готовы к приготовлению этого рецепта. Поставьте сковороду на средний или сильный огонь, добавьте масло и обжарьте измельченный имбирь и чеснок около 1 минуты или до появления аромата на большой сковороде.

    Увеличьте огонь и добавьте говядину с маринадом. НЕ ПЕРЕСЕЧАЙТЕ сковороду и при необходимости готовьте небольшими порциями. Варить говядину около 2 минут, переворачивая куски для обжарки со всех сторон.

    Затем добавьте коричневый сахар, воду (или говяжий бульон) и зеленый лук и обжаривайте 1-2 минуты (попробуйте соус на вкус и добавьте больше сахара или соевого соуса по своему усмотрению). На этом этапе соус должен быть достаточно густым, чтобы покрыть говядину. Снимите со сковороды и подавайте с рисом!

    Пошаговая фотография процесса

    На следующем рисунке показаны основные этапы приготовления монгольской говядины:

    Инструменты и ингредиенты для производства монгольской говядины
    • Skillet : Большая 12–14-дюймовая сковорода из чугуна или с антипригарным покрытием. Избегайте нержавеющей стали, которая может прилипнуть.
    • Соевый соус : вы можете использовать соевый соус с низким содержанием натрия, если хотите снизить потребление соли. Я использовал Kikkoman. San-J Low Sodium также является хорошим брендом и не содержит консервантов. 365 — это бюджетный вариант, который тоже является органическим.

    Смотрите сейчас: как приготовить монгольскую говядину

    Монгольская говядина {Copycat}

    Эта монгольская говядина состоит из нежных и сочных полосок говядины, залитых липким имбирно-чесночным соусом.Сделайте это популярное блюдо из меню П.Ф. Чанга у себя дома всего за 20 минут!

    • Нарежьте говядину вдоль волокон на 2-дюймовые полоски толщиной ¼ дюйма.

    • В средней миске взбейте соевый соус и кукурузный крахмал. Добавьте говядину и маринуйте от 10 до 30 минут.

    • Поставьте сковороду на средний или сильный огонь, добавьте масло и обжарьте измельченный имбирь и чеснок около 1 минуты или до появления аромата на большой сковороде.

    • Увеличьте огонь и затем добавьте говядину с маринадом, стараясь не переполнить сковороду (при необходимости готовьте порциями).

    • Готовьте говядину около 2 минут, переворачивая куски для обжарки со всех сторон.

    • Затем добавьте коричневый сахар, говяжий бульон (или воду) и зеленый лук и обжарьте в течение 1-2 минут (попробуйте соус на вкус и добавьте больше сахара или соевого соуса по своему усмотрению). На этом этапе соус должен быть достаточно густым, чтобы покрыть говядину.

    • Снимите с огня, подавайте и наслаждайтесь!

    1. Если вы обнаружите, что ваш соус недостаточно густой, когда говядина готова, вы можете вынуть говядину и добавить в соус еще смесь кукурузного крахмала и холодной воды (соотношение 1: 1). Когда соус загустеет, снова добавьте говядину, чтобы она была равномерно покрыта.
    2. Я люблю подавать монгольскую говядину с рисом на пару. Он отлично сочетается с лапшой, а также можно сочетать его со свежими овощами, такими как брокколи, горох, бэби бок-чой, спаржа, сладкий перец и т. Д. Добавьте хлопья красного перца, чтобы немного разогреться.
    3. Для этого рецепта подходят как светлый, так и темный коричневый сахар, причем последний имеет более интенсивный вкус.

    Пищевая ценность

    Монгольская говядина {Copycat}

    Сумма на порцию

    калорий 368 Калорий в составе жира 135

    % дневная стоимость *

    Жиры 15 г 23%

    Насыщенные жиры 10 г 50%

    Холестерин 68 мг 23%

    Натрий 851 мг 35%

    Калий 503 мг

    9 14% Углеводы 30 г 10%

    Сахар 18 г 20%

    Белок 26 г 52%

    Витамин A 120IU 2%

    Витамин C 2. 6 мг 3%

    Кальций 54 мг 5%

    Железо 2,6 мг 14%

    * Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий.

    Пожалуйста, прочтите наш отказ от ответственности в отношении питания.

    Что такое монгольская говядина

    Монгольская говядина (蒙古 牛肉) — одно из самых популярных блюд в ресторане PF Chang’s. Это китайско-американское жаркое из говядины, приготовленное из нарезанной говядины и зеленого лука в пикантном коричневом соусе, часто подается с рисом или лапшой.

    Для самой здоровой монгольской говядины:
    • Используйте соевый соус с низким содержанием натрия
    • Уменьшить количество сахара вдвое
    • Подавать с коричневым рисом или другим цельнозерновым рисом. Вы также можете подавать с салатом в салате.
    Еще рецепты азиатской говядины:

    Другие рецепты говядины

    .

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *