Говядина для борща: Борщ классический с говядиной рецепт с фото пошагово и видео

Содержание

Борщ классический с говядиной рецепт с фото пошагово и видео

  • Шаг 1:

    Подготовьте все необходимые ингредиенты для борща. Для более наваристого бульона лучше возьмите говядину на кости.

  • Шаг 2:

    Луковицу очистите. Я использую луковицу целиком и выбрасываю в самом конце варки. Но вообще в борщ лук добавляют в зажарку со свеклой и морковью. Его нужно порезать мелкими кубиками. А можно использовать сразу две луковицы — одну для бульона, а вторую в зажарку.

  • Шаг 3:

    Говядину промойте и выложите в кастрюлю вместе с целой луковицей (если не добавляете его в зажарку). Влейте воду и поставьте кастрюлю на средний огонь. Доведите до кипения и варите на среднем огне до готовности мяса 1 час, снимая пену.

  • Шаг 4:

    Пока варится бульон, картофель нарежьте средними кубиками.

  • Шаг 5:

    Кочан капусты освободите от самых верхних листьев, вырежьте кочерыжку. Капусту мелко нашинкуйте.

  • Шаг 6:

    Мясо выньте из бульона, охладите и нарежьте небольшими кусочками.

  • Шаг 7:

    В бульон добавьте нашинкованную капусту и картофель. Доведите бульон до кипения и варите на среднем огне 10-15 минут.

  • Шаг 8:

    Подготовьте необходимые ингредиенты для зажарки. Свеклу и морковь очистите от кожицы. Томатную пасту можете заменить на кетчуп или 1-2 свежих помидора. Если используете свежие помидоры, их нужно надрезать крест на крест, ошпарить кипятком и очистить от кожицы. Затем мякоть натереть на мелкой терке.

  • Шаг 9:

    Свеклу натрите на крупной терке.

  • Шаг 10:

    Морковь натрите на крупной терке.

  • Шаг 11:

    В сковороде разогрейте на небольшом огне растительное масло. Выложите морковь, свеклу и томатную пасту. Если в зажарке используете лук, нужно добавить его вместе со всеми овощами.

  • Шаг 12:

    Тушите на медленном огне 5-7 минут, перемешивая.

  • Шаг 13:

    Переложите зажарку в кастрюлю и перемешайте. Борщ сразу же приобретет яркий рубиновый цвет. Залог красивого яркого красного цвета борща — в цвете самой свеклы, а также во времени варки. Если свеклу долго тушить, а потом варить, она становится прозрачной, а борщ приобретает бледный рыжий цвет. Еще важны пропорции свеклы и воды: если воды много, а свеколка небольшая, то ее не хватит, чтобы как следует закрасить весь бульон.

  • Шаг 14:

    Верните в кастрюлю говядину. Влейте уксус. Уксус можете заменить на сок 1/2 лимона или 1/2 ч. л. лимонной кислоты. В любом случае необходимо добавить в борщ какую-то кислоту: так сохраняется его яркий цвет и сам борщ приобретает легкую кислинку. Добавьте лавровые листья, соль и перец. Перемешайте еще раз и варите до готовности овощей еще примерно 10-15 минут.

  • Шаг 15:

    Зубчики чеснока очистите и пропустите через пресс.

  • Шаг 16:

    Заправьте борщ измельченным чесноком и уберите кастрюлю с огня. Я обычно оставляю кастрюлю на остывающей конфорке.

  • Шаг 17:

    Накройте кастрюлю крышкой и дайте борщу настояться 10-15 минут. Приятного аппетита!

  • Какая часть говядины лучше для борща

  • если готовите первое впрок, не добавляйте в кастрюлю с готовым блюдом чеснок.
    Классический красный борщ… Всем известное блюдо, и каждый готовит его по-разному, в каждой семье свой рецепт. Как правило, бульон для будущего борща варят с мясом на кости (мы выбрали свинину) но, если углубится в историю, этот суп был простой пищей крестьян, поэтому мясо добавлялось только на праздники, а в обычные дни — добавляли толченое сало с чесноком и луком. Многие ищут для себя идеальный рецепт борща, кто-то начинающая хозяйка и только учится готовить, а кто-то открывает для себя новые рецепты вариации этого супа. Мы предлагаем свой рецепт, будем рады, если этот рецепт вам понравится и попадет в вашу кулинарную книгу.

    Борщ, как любое популярное блюдо, можно приготовить миллионом разных способов: его делают из свинины и говядины, из различных копченостей и на основе сала, кладут или не кладут картофель, капусту и другие овощи, добавляют сало, вообще отказываются от мяса… Вариаций масса, и каждая хозяйка знает, как правильно сварить борщ: только так, как делает это она.

    Поэтому, пожалуй, никакое другое блюдо не вызывает столько споров.

    Но каким бы ни был рецепт, существуют небольшие хитрости, которые помогут сделать борщ неотразимым, поразить домашних, произвести впечатление на друзей, похвастаться гениальным супчиком на форумах.

  • Бульон

    Он должен получиться наваристым и качественным – тогда и суп будет отменным. Поэтому мяса – не жалеем. И если намеревались сварить борщ только на костях, то лучше планы изменить и прибавить к косточке кусок мяса. Перед приготовлением мясо надо тщательно промыть и залить холодной (!) водой. Именно холодной, так как в этом случае мясо отдаст весь свой вкус и аромат бульону. Горячей водой мы заливаем мясо тогда, когда главное – получить вареное мясо, а не бульон.

    Варить бульон нужно медленно, сразу довести до кипения, снять пену и варить на медленном огне не меньше 2 часов.

    После того как мясо сварится, его необходимо извлечь, снять с костей, освободить от жил и нарезать. Каким образом – зависит от желания хозяйки.

    Можно – порционными кусочками, и потом класть их в каждую тарелку, а можно мелко накрошить.

    ТОП-5 советов по выбору мяса для борща

    При покупке мяса придерживаться следует таких правил:

    1. Отдавать предпочтение охлажденному мясу. Приобретать его на рынках или в специализированных магазинах. В многоцелевых супермаркетах владельцам не до тонкостей хранения продукта.
    2. Проверять цвет мяса. У говядины он насыщенно-красный или малиновый, у баранины — темно-красный, у свинины — розово-красный. Жировые прожилки белые или кремовые, у говядины зернового прокорма — желтоватые. Выраженно желтые у мяса от взрослой скотины или лежалого, такое лучше не брать.
    3. Проверять мясо надавливанием. Вмятина на свежем куске сразу восстанавливается, на не свежем остается.
    4. Нюхать мясо. У свежего отруба запах приятный, «съедобный», не вызывающий негативных ощущений.
    5. Брать мясо на косточке. Именно она дает бульону насыщенный вкус.

    Если приходится приобретать замороженное мясо, то его цвет не должен быть тусклым, срез ровным, а при постукивании по отрубу будет слышен отчетливый звук.

    Если сохранились сомнения в качестве, можно попросить показать сопроводительную документацию, которая есть у любого добросовестного продавца.

    Порядок закладки овощей

    Порядок такой: картофель, капуста, потом тушеные овощи (пассеровка, тушеная свекла). Если капуста кислая – то ее надо поварить буквально минуту и сразу же класть пассеровку. Если используется белокочанная зимняя, то ей нужно побольше времени, минут 10 — даже если не доварится сразу, то потом в горячем супе дойдет. Капусту надо закладывать, когда картошка сварилась наполовину.

    Если свеклу вы варите прямо в борще, то ее надо закладывать после капусты. И долго не варить – для нее хватит 10 минут, если, конечно, вы ее нарезали тонкой соломкой.

    Свинина

    Шейка. Сочное, нежное мясо с большим количеством жировых прослоек. Подходит для запекания большим куском. Из этой части свинины также получается вкусный шашлык.

    Лопатка (передняя нога) . Мясо здесь жесткое, поэтому лучше его использовать для фарша.

    Грудинка. Верхнюю часть (ближе к шее) обычно разрезают на куски с ребрами, запекают в духовке или жарят на углях, разложив на решетке для гриля. Нижнюю часть грудинки коптят, жарят или тушат.

    Корейка. Самая жирная часть в свинине. Что только из нее не готовят: шашлыки или куски на решетке, запекают и жарят, готовят рулеты, отбивные, котлеты. Сало из этой части солят или коптят на зиму. Под серединой корейки находится вырезка — самая постная часть свинины. Жарить такое мясо нужно недолго. Из него получаются вкусные отбивные, жаренное или тушеное мясо.

    Пашина. Мясо для приготовления фарша и рулетов. Но запекать их нужно долго, так как в этой части мясо волокнистое.

    Окорок (задняя нога). Здесь больше всего нежной мякоти. Можно запекать целиком, тушить кусочки, отваривать. Хорошо идет на шашлыки, а можно запекать целиком на костре. Именно из этой части получаются вкусные копченые изделия. Обычно продают окорок уже разрезанный. Самая вкусная часть — бедро (ближе к передней части свинины). Из него получаются отменные антрекоты и шницели.

    Говядина

    Шея. Верхняя ее часть (самая ближняя к голове) жесткая, требует долгой термической обработки. Отлично подходит для фарша. А нижняя часть шеи, с мозговой костью, хорошо подходит для наваристых супов.

    Лопатка. В ней постное мясо. Подходит для тушения, жарки и бульонов.

    Грудинка. Из нее получаются очень вкусные рулеты, супы и копченое мясо.

    Толстый край. В этой части мясо тонковолокнистое. Поэтому его можно запекать большим куском, получаются мягкие рулеты. Это мясо годится на антрекоты и ростбифы.

    Тонкий край. Мясо еще нежнее, чем с толстого края. Лучше всего подходит для приготовления антрекотов и ростбифов, а также можно запекать большим куском, причем не срезая c кости.

    Верхняя часть задней ноги. Из нее готовят бифштексы, стейки. Рекомендуется для запекания и шашлыков.

    Боковая часть задней ноги. В этой части мясо жестковато. Его хорошо долго тушить в соусах.

    Внутренняя часть задней ноги. Самую верхнюю часть (щуп) можно жарить целиком. Остальное режут на порции и готовят на огне.

    Вырезка. Это самая нежная часть говядины и самая дорогая. Обычно из нее готовят стейки или медальоны.

    Покромка. Эта часть мяса покрывает нижнюю часть ребер, оно с жировыми прослойками. Чем ближе к ноге тем жирнее. Годится для тушения и фарша.

    Пашина. Мясо в этой части жесткое. Его лучше брать на фарш, сочетая со свининой, или готовить гуляш.

    Передняя . Нижняя часть передней ноги. В ней хорошая мозговая косточка, поэтому отлично подходит для борщей и щей.

    Задняя голяшка. Здесь много хрящей, поэтому идеально подойдет для холодца.

    Овощи: варить или жарить

    Все варят борщ по-разному, единого закона – нет. Одни хозяйки ненавидят вареные, не обжаренные овощи, кто-то любит их поджарить, а у кого-то просто больной желудок, и жареное противопоказано.

    Так что вариантов масса. Если надо овощи сварить, то добавляем лук до картофеля, варим, извлекаем при закладке картофеля.

    Морковь нарезать соломкой и положить одновременно с картофелем.

    Помидоры – положить до картофеля, поварить, чтобы стали мягкими, вынуть и протереть через сито. Вернуть в суп в конце готовки.

    Борщ с говядиной

    Мужу тоже очень понравилось. Здравствуйте Светлана! Рада, что понравилась свекла на сахаре и борщ удался! Я люблю свекольные салаты. Уверена, еще чем-то удивите. Как много в этом слове! Этот супчик в целом и свекла в частности-любимая еда моего мужа. Спрашивала у Сергея Самойлова, задам тот же вопрос и вам-случайно в копилке вкусностей не имеется рецептов для мультиварки Панасоник?

    Я ее активно использую, вкусно получается, очень нравится этот прибор! Хорошо, буду ждать! Я уже привыкла что все хвалят мой борщ.

    Метки: заправочные супы , капуста , свекла. Но, сначала просто о борще. В семье моего деда по матери не признавали никакого другого жидкого блюда, кроме борща. Почти каждый день.

    У меня получается такой же насыщенный цвет. Хотя готовлю по другому. Но Ваш Шедевр. Особенно свекла на сахаре. Надо попробовать. У нас в семье, на самом деле, тоже культ борща, только варим несколько иначе. Я уверена, что ваш борщ, Ирина тоже очень вкусный. Удивилась, прочитав, что в вашей семье такое отношение к борщу, думала, что это только у нас Мне понравилась, ваша манера изложения текста, здорово!

    Желаю удачи! Не обижайтесь, все русские так варят, не только Вы, и называют украинским борщом. И борщ в Украине в разных ее частях варят по-разному. Например, моя русская по паспорту и самоидентификации мама варила и варит борщ постный, без сахара и уксуса. Вот это борщ!

    Ирина вы молодец! Это было моей мечтой попробовать закарпатский борщ! Нужно приготовить! Спасибо за рецепт! Здравствуйте Владимир! Я очень рада, что борщ по нашему семейному рецепту понравился Вашим домашним!

    Борщ просто монтана челентана. Класс мне 23 года , очень много работаю, все время ем всякую химию в ресторанах. Решил сам попробовать , устроить себе праздник у меня получилось! Сделал все так , как ту написано Просто супер! Аромат такой , а вкус Здравствуйте Эдуард! Я очень рада, что борщ по моему рецепту у Вас удался на славу.

    Хорошо, что такой молодой человек, как Вы, интересуется приготовлением качественной и вкусной еды. Иначе не получится работать качественно и успешно. Спасибо Вам огромное, за столь подробный и иллюстрированный рецепт! Вы так замечательно все описываете! А описание Вашего борща! Но время все лечит Спасибо Вам еще раз желаю Вам всяческих успехов и в написании таких чудесных рецептов, и в приготовлении блюд и Вашим виноградникам всего самого солнечного и прекрасного!!!

    Здравствуйте Аня! Всегда необыкновенно приятно получать такие отзывы! Спасибо Вам большое за теплые, искренние слова в мой адрес. Здравствуйте ,Ирина. Восхищена вашим борщом ,тем более,что мы с вами делаем всё почти одинаково. Прежде всего смалец и только смалец. С мясом поступаю точно так же,как и вы ,но иногда ,когда некогда вымачивать,я его слегка провариваю,сливаю воду и закладываю заново. Мои борщи —борщи Слобожанской УкраиныХарьковщина. Заготовка Мучные изделия Напитки Десерты Разное Коллекции Рождество Выпечка Постные блюда Пикник Масленица Заготовки Хэллоуин Кухни мира Борщ с говядиной Сытный, наваристый и очень вкусный борщ с говядиной, пахнущий чесноком и зеленью.

    Ингредиенты Для 3-х литровой кастрюли: Говядина — г Картофель — 3 шт. Капуста — г Морковь — 1 шт. Свекла — 1 шт. Перец сладкий — 1 шт. Томатная паста — 2 ст. Сахар — 1 ч. Лук репчатый — 1 крупный Чеснок — 1 зубчик Лавровый лист — 2 шт. Перец красный молотый Кориандр молотый Приправа в порошке — 1 ч.

    Масло растительное — 3 ст. Фото готового блюда. Оцените рецепт Рейтинг 4. Основные ингредиенты Говядина Капуста белокочанная Свекла. Пошаговый рецепт с фото Если голод накрыл вас с головой, нет ничего проще, чем утолить его тарелкой сытного и наваристого борща с говядиной. Для приготовления вкусного борща с говядиной возьмем следующие продукты. Вот такую смесь я добавляю по своему вкусу. Сметана по вкусу. Курица 1 штука. Сельдерей 1 стебель.

    Чеснок 6 зубчиков. Красный лук 2 головки. Петрушка 30 г.

    Заправка

    Классика жанра – толченое сало с чесноком. Это скорее украинская вариация, но борщ с ней получается просто прекрасен. В принципе сало можно убрать. А вот чеснок – ни в коем случае. Без него борща не получится. Лучше всего чеснок не резать и не пропускать через пресс – а потолочь в ступке с солью.

    После этой операции надо подождать несколько минут, попробовать суп и посолить еще, если нужно.

    Если у вас поспел вегетарианский борщ или мясной кажется недостаточно наваристым – то можно на этом этапе добавить кусочек сливочного масла.

    Какая часть свинины подойдет для борща

    Наваристый, жирный бульон получится из свиных ребрышек. Более диетический — из лопатки или любой части хребта с вырезкой. Но бульон все равно будет жирнее говяжьего. Сделать его более постным без охлаждения можно двумя способами:

    • Побросать в готовый бульон кубики льда, жир уплотнится и соберется вокруг них каплями, его будет легко собрать шумовкой.
    • Плашмя распределить по поверхности бульона сложенные в два-три слоя бумажные полотенца. Они впитают в себя жир. При необходимости проделать так несколько раз.

    Также жирность нейтрализует кислота, поэтому особенно удачен «свиной» борщ с квашеной капустой.

    Как варить свинину в пакете

    Вареная свинина в пакете, она же – буженина или томленая свинина, готовится долго. Мякоть сперва солят, перчат, затем помещают в рукав. Перед тем, как отправить его вариться в кастрюлю, на дно кладут тряпку, чтобы рукав не соприкасался с кастрюлей. На тряпку кладут мясо в пакете (рукаве), полностью заливают водой и варят под закрытой крышкой. Когда бульон начнет кипеть, огонь уменьшают до среднего или минимума. Такой способ варки поможет приготовить очень мягкую и сочную буженину, но на это уйдет не менее 4 часов.

    Другие материалы сайта

    Наш сайт предоставим вам достоверную информацию о времени варки баранины в кастрюле

    Новичок в кулинарии? Мы поможем! Узнайте, сколько нужно варить морковь до её готовности

    Благодаря этой статье вы наверняка будете знать, как варить перепелиные яйца, чтобы они легко чистились

    Как варить свинину в скороварке

    Производители современных скороварок (или мультиварок с функцией скороварки) утверждают, что мясо будет готово всего за 20 минут. Однако, практика показывает, что большинство моделей скороварок не справляются с этой задачей за такой короткий промежуток времени, поэтому правильно было бы сразу установить время приготовления 30-40 минут.

    Это что-то вроде способа варки мяса «на втором бульоне». Дело не слишком хлопотное, но все-таки потребует больше времени, чем, скажем, если бы мясо сразу отправили в скороварку.

    Как приготовить вкусный борщ с говядиной


    Борщ, наверное, самый популярный суп на территории Восточной Европы и России. Его рецепты в семьях бережно передаются из поколения в поколение, а некоторые даже держатся в строгой тайне. Вариаций рецептов борща не так много, по крайней мере в нашей культуре можно встретить всего 2 разновидности: горячий красный борщ или холодный на основе кисломолочной продукции. 

    В Западной Европе также постарались повторить рецептуру этого вкусного супа, но в ресторанах чаще можно встретить вегетарианский или обезжиренный варианты. 

    А теперь взглянем на пошаговый рецепт классического борща с говядиной.
    В Британии, где я сейчас нахожусь, как это ни странно, борщ — это довольно популярный вариант обеда, поскольку здесь тоже любят и уважают первые блюда. Правда, чаще всего борщ можно встретить в вегетарианском варианте с добавлением большого количества специального томатного соуса – томато пассата. Его можно приготовить дома, но лично я для экономии времени использую обычную томатную пасту из супермаркета.Размер порции — 4 тарелки.
    • Азу из говядины200 г
    • Вода3 л
    • Лук белый1 шт.
    • Чеснок2 зубчика
    • Томатная паста2 ст. л.
    • Свекла2 шт.
    • Морковь большая1 шт.
    • Картофель молодой6 шт.
    • Капуста свежая150 г
    • Лавровый лист2 шт.
    • Сольпо вкусу
    • Перецпо вкусу
    • Сметанадля подачи
    • Укропдля подачи

    Способ приготовления:
    Сначала нужно приготовить мясной бульон для основы. В 3 литра воды положите азу из говядины и доведите до кипения. Снимите всю пену и убавьте огонь до среднего.
    В воду с мясом выдавите весь чеснок, положите лавровые листья и варите 80–90 минут.
    За 20 минут до того, как бульон будет готов, очистите и нарежьте небольшими кубиками картофель.
    После этого нашинкуйте капусту и отложите ее в миску с картофелем.Когда бульон будет готов, положите в кастрюлю с мясом картофель с капустой, доведите до кипения, убавьте огонь до среднего и варите так еще 15 минут.
    Пока часть ингредиентов варится, натрите на крупной терке морковь со свеклой.
    Целую луковицу очистите, мелко нашинкуйте и добавьте к моркови и свекле.
    Разогрейте растительное масло на сковороде и обжарьте лук, морковь и свеклу на среднем огне в течение 15 минут.
    Как только овощи станут мягкими, выложите их в кастрюлю с мясом, добавьте туда же томатную пасту, посолите по вкусу и варите на среднем огне еще минут 20.
    После того, как суп будет готов, дайте ему настояться еще 10 минут перед подачей.
    Готовый борщ подавайте горячим со свежей сметаной и зеленью.

    Приятного аппетита!

    Борщ с говядиной — рецепт с фотографиями

    Ингредиенты:

    600 г2,5 л
    230 г450 г
    180 г80 мл
    100 г100 г
    40 гпо вкусу
    500 г1 зуб.
    1 шт.по вкусу

    Описание рецепта — Борщ с говядиной:

    Готовим вкусный, сытный и наваристый борщ с говяжьими рёбрышками! Настоящий борщ с мясом, да со сметанкой — что может быть лучше на обед? И зимой, и летом борщ будет всегда желанным первым блюдом. Ни одно первое блюдо не содержит в себе столько витаминов, как борщ, ещё бы, ведь в нём столько овощей, да и готовить борщ очень легко, поэтому не зря молодые хозяюшки постигают азы кулинарии именно со знакомства с этим блюдом. У каждой хозяйки борщ получается по-своему, но одно неизменно — борщ любят и уважают все! Сегодня у нас в меню борщ с говядиной, ароматный, красный, густой и очень вкусный. Не теряя времени, приступим к приготовлению!

    Борщ с говядиной: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

    Узнать больше

    Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android

    51

    килокалория

    Шаг 1:

    Для приготовления борща с говядиной нам понадобятся следующие ингредиенты: говядина (я взяла рёбрышки), картофель, белокочанная капуста, репчатый лук, морковь, свекла, сладкий перец, томатная паста, вода, чеснок, масло подсолнечное рафинированное, лавровый лист, соль, чёрный молотый перец.

    Шаг 2:

    Говядину нарезаем порционными кусочками, промываем и перекладываем в кастрюлю.

    Шаг 3:

    Заливаем говядину чистой холодной водой и ставим кастрюлю на плиту, на сильный огонь.

    Шаг 4:

    Доводим воду до кипения, убавляем огонь и варим рёбрышки 20 минут.

    Шаг 5:

    Свеклу чистим, натираем на крупной тёрке или нарезаем тоненькой соломкой, промываем в нескольких водах и перекладываем в бульон. Доводим бульон до кипения, снова убавляем огонь до минимального и варим до полной готовности мяса.

    Шаг 6:

    После того, как говядина будет полностью готова, в кастрюлю закладываем очищенный картофель, нарезанный кубиками, брусочками или ломтиками произвольной формы. Снова доводим бульон до кипения, а затем варим до полной готовности картофеля при минимальном кипении.

    Шаг 7:

    Приготовим зажарку для борща. Лук чистим и нарезаем маленькими кубиками. В сковороде разогреваем подсолнечное рафинированное масло. Перекладываем в сковороду лук.

    Шаг 8:

    Вместе с луком в сковороду перекладываем морковь, очищенную и натёртую на крупной тёрке.

    Шаг 9:

    Сладкий перец моем, удаляем перегородки и семена, нарезаем кубиками и добавляем в сковороду вслед за морковью.

    Шаг 10:

    Обжариваем лук, морковь и перец в течении пяти минут на сильном огне.

    Шаг 11:

    Добавляем в зажарку томатную пасту и жарим всё вместе, помешивая, ещё около трёх минут. Вместо томатной пасты в зажарку можно влить томатный сок, но тогда придётся зажарку готовить дольше, пока жидкость не выпариться. По сезону можно использовать свежие помидоры, с которых предварительно следует снять кожицу и измельчить ножом или в блендере.

    Шаг 12:

    Когда картофель сварится, борщ солим, ориентируясь на свой вкус.

    Шаг 13:

    Белокочанную капусту тонко шинкуем и перекладываем в кастрюлю.

    Шаг 14:

    После закипания борщ варим на медленном огне в течении 5-7 минут (в зависимости от самой капусты, её зрелости, сорта).

    Шаг 15:

    Когда капуста сварится, в борщ перекладываем овощную зажарку.

    Шаг 16:

    Варим борщ ещё около 7 минут на медленном огне, затем добавляем измельчённый чеснок.

    Шаг 17:

    Вслед за чесноком в борщ закладываем лавровый лист и перчим его. Очередной раз доводим борщ до кипения и снимаем кастрюлю с плиты.

    Шаг 18:

    Борщ с говядиной готов. Дайте ему настояться около 10-15 минут и можно подавать к столу.

    Шаг 19:

    Борщ с говядиной, приготовленный по этому рецепту, понравится всем без исключения, вкусный домашний обед гарантирован! К борщу с говядиной предложите сметану, чеснок, сало, горчицу.
    Приятного аппетита!

    Борщ классический с говядиной — История и рецепт борща

    Кто придумал борщ? История возникновения рецепта

    Борщ принято считать блюдом традиционной славянской кухни. В XIV веке в Киевской Руси борщ готовили из съедобных листьев борщевика отсюда и происходит название. Позднее стали варить со свёклой, а с XIX века добавлять картошку. Среди множества версий, есть версия о том, что борщ был изобретён древними римлянами (мысль, безусловно, невероятная, однако подтвержденная данными археологических раскопок). Начиная со второй половины I века до н.э. до середины III века н.э. гарнизоны римских солдат стояли на территории современного Крыма. Римляне привезли с собой свои сорта капусты, свёклы и многих других овощей, более вкусных и урожайных, чем древнегреческие. Так же есть версия, что в создателями борща являются казаки. У этих народов блюдо называлось «щерба». На Руси, была в употреблении жидкая пища с составом свеклы и капусты и назывались «Бурые щи». В России борщ впервые упоминается в памятниках XVI—XVII вв. Он настойчиво рекомендуется «Домостроем»: «До осени борщ режути, сушить, ино всегда пригодится и в год, и в даль».

    Название супа образовалось при помощи корня «бор» и древнего «щ»: первый обозначает «красный» и отражает цвет блюда, второй — наличие в рецепте капусты, которую традиционно используют в щах. Происхождение борща приписывают себе и другие народы: поляки, румыны, молдаване и литовцы. Есть множество рецептов борща, в него добавляют и фасоль, и грибы, и копчёности.

    Ниже представлен рецепт очень простого, вкусного и красного борща без добавления лимонной кислоты. ПО ЭТОМУ РЕЦЕПТУ ТЕПЕРЬ ВЫ БУДЕТЕ ГОТОВИТЬ БОРЩ ВСЕГДА!

    ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ БОРЩА:

    • вода — 2 литра;
    • мясо (говядина) — 500 грамм;
    • свекла (небольшая) — 2 штуки;
    • морковь — 1 штука;
    • репчатый лук — 2 штуки;
    • растительное масло — 3 столовых ложки;
    • томатная паста или кетчуп — 2 столовые ложки;
    • свежая белокочанная капуста — 300 грамм;
    • картофель — 3 штуки;
    • соль и перец — по вкусу;
    • сушёный лавровый лист — 2 штуки;
    • зелень (петрушка, укроп, фиолетовый базилик) — по вкусу;
    • чеснок — 2 зубчика.

    БОРЩ КЛАССИЧЕСКИЙ- ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

    Необходимое время: 2 часа и 20 минут.

    1. шаг. Варим бульон

      Мясо вымыть, положить в кастрюлю, залить водой и поставить вариться. Как только бульон закипит, снять пену, добавить очищенную половинку луковицы и половинку моркови. Варить мясо на малом огне 1,5 часа.

    2. шаг

      Свеклу помыть и поставить вариться на 1 час. Почистить картофель, нарезать небольшими кубиками и положить в миску с водой. Капусту нашинковать, морковь натереть на крупной терке, лук нарезать мелким кубиками.

    3. шаг. Готовим зажарку для борща

      Морковь и лук обжарить в сковородке до золотистого цвета, добавить томатную пасту или кетчуп. Затем добавить 1 стакан горячего говяжьего бульона и тушить овощи на малом огне под крышкой 30 минут.

    4. шаг

      Отваренную свеклу натереть на терке, добавить в сковородку к луку и моркови, заправить специями, посолить по вкусу, добавить пропущенный через пресс или терку чеснок. Все овощи перемешать и через минуту снять с огня. Заправка для борща готова.

    5. шаг

      Когда мясо сварится, достать его из бульона, а в бульон положить нарезанный кубиками картофель и капусту. Варим 20 минут. Отварную говядину разделить на куски, если говядина на косточке, то кость удалить. Мясо нарезать небольшими кубиками.

    6. шаг

      Когда картофель с капустой сварятся, добавить соль, затем выложить в бульон заправку, отварную говядину, хорошо перемешать, варить борщ еще минуты три на малом огне под крышкой, затем огонь выключить и дать борщу настояться 10-15 минут.

    7. шаг

      Подавать борщ горячим, заправляя каждую порцию сметаной и зеленью.

    ВАЖНО!

    ПОСЛЕ ДОБАВЛЕНИЯ ЗАПРАВКИ НЕ ДОВОДИТЕ БОРЩ ДО КИПЕНИЯ, ЧТОБЫ ОН НЕ ПОТЕРЯЛ ЦВЕТ И ВКУС!
    ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

    Поделиться ссылкой:

    Понравилось это:

    Нравится Загрузка…

    Похожее

    Оцените рецепт

    Рецепт

    Самый вкусный красный борщ с говядиной

    Автор

    Фартук

    Дата публикации

    Время подготовки

    Время приготовления

    Общее время

    Рейтинг

    Красный борщ из говядины рецепт

    Поделиться с друзьями:

    Красный борщ из говядины — подробный рецепт приготовления.


    Рекомендуем

    45 мин.
    Сложность: легко

    В рецептах используются мерные емкости объемом:
    1 стакан (ст.) — 240 мл.
    3/4 стакана (ст.) — 180 мл.
    1/2 стакана (ст.) — 120 мл.
    1/3 стакана (ст.) — 80 мл.
    1/4 стакана (ст.) — 60 мл.
    1 столовая ложка (ст. л.) — 15 мл.
    1 чайная ложка (ч. л.) — 5 мл.

    Ингредиенты к рецепту:

    • 1/2 кочана капусты средних размеров, нашинковать
    • 2 стебля сельдерея, нарезать ломтиками
    • 1 средняя луковица, порезать кубиками
    • 1 морковь, порезать кубиками
    • 4 свеклы, порезать кубиками
    • 10 ст. говяжьего бульона (приблизительно 2 л.)
    • 2 ст. вареной говядины, нарезать крупной соломкой
    • 1 крупный корень пастернака, порезать крупными кубиками
    • 1 ст. л. томатной пасты
    • Растительное масло
    • Лавровый лист
    • Тимьян
    • Соль
    • Сметана
    • Укроп

    Рецепты с похожими ингредиентами: говядина, капуста белокочанная, свекла, сельдерей, морковь, пастернак корень, тимьян, лук репчатый, томатная паста, лавровый лист, укроп

    Приготовление блюда по рецепту:


    1. В большой кастрюле спассеровать в небольшом количестве масла овощи: капусту, сельдерей, репчатый лук, морковь, корень пастернака. Добавить тимьян, 1 ст.л. томатной пасты, лавровый лист, 10 ст. говяжьего бульона, варить на медленном огне 30 минут.
    2. Обжарить на сковороде при средней температуре свеклу. Добавить свеклу в борщ, затем говядину, и варить на медленном огне еще 15 минут.

    3. При подаче на стол приправить борщ сметаной, и посыпать свежим укропом.
    Категории:

    Борщ с говядиной и свежей капустой, пошаговый рецепт с фото

    Удивительно вкусный борщ, с большим количеством свежих овощей, на ароматном бульоне, он частый гость на нашем столе. Мне нравится это блюдо тем, что оно отлично хранится в холодильнике. Можно приготовить сразу кастрюлю борща на всю неделю.

    Бульон для приготовления борща можно использовать любой, но мы чаще готовим на говяжьем. С добавлением в бульон кусочка свинины, суп получается еще более насыщенным и ароматным. В нашей семье это первое блюдо всегда подается с толченым чесноком, сметаной и рубленой зеленью.

    Ингредиенты


    • Говядина на кости — 800 г
    • Капуста свежая — 800 г
    • Картофель — 600 г
    • Перец болгарский — 2 шт.
    • Лук репчатый — 2 шт.
    • Морковь — 200 г
    • Томаты — 200 г
    • Чеснок — 1 шт.
    • Соль — 1 ч.л.
    • Свекла — 100 г
    • Вода — 2-3 л
    • Черный молотый перец — 2 щепотки

    Как приготовить борщ с говядиной и свежей капустой

    1. Капусту томить на медленном огне 20 минут.

    2. Овощи: лук, морковь и перец порубить кубиками.

    3. Рубленные овощи обжарить на растительном масле 10 минут.

    4. Картофель почистить и отправить в кастрюлю, к этому времени капуста уже почти готова.

    5. Два или три помидора, очистить и натереть на терке. Можно заменить их двумя столовыми ложками томатной пасты.

    6. Свеклу режем кубиками и обжариваем с овощами. Кислота от томатов сохранит цвет свеклы. Можно добавить немного специй и соли.

    7. Добавляем овощи в кастрюлю с капустой и картофелем. После закипания, убавляем огонь и томим 10 минут.

    8. Готовый борщ разливаем по тарелкам, посыпаем толченым чесноком и зеленью. Подаем со сметаной и хлебом.

    Приятного аппетита!

    Классический говяжий борщ ~ Сладкий и соленый

    Классический рецепт борща из говядины, к которому вы будете возвращаться снова и снова. Простые ингредиенты, классический метод и аутентичный вкус! Вы же не хотите отказываться от этого супа.

    Ребята, вы, наверное, заметили, что в последнее время я делюсь множеством рецептов супов вместо обычных закусок.

    Вот в чем дело … Я стала мамой (впервые мамой!), И сейчас здесь много дел. Я больше не могу себе позволить приготовить кучу закусок и приготовить ужин для семьи.Знаешь, в сутках просто не хватает часов. Даже если бы он был, мой человечек будет держать меня занятым. Он такой ласковый! ????

    Так или иначе, я решил начать делиться с вами своей обычной семейной едой, ребята. Кроме того, когда в прошлом году я проводил быстрый опрос, многие из вас просили быстро и легко поесть в семейном стиле.

    Сегодняшний рецепт никоим образом не быстрый, но он простой и очень хороший! Я люблю проводить время в воскресенье днем ​​и готовить сытный суп, чтобы накормить свое тело и душу.Это так расслабляет и лечит! Вы можете связать?

    Возможно, в моих жилах не течет русская (или украинская) кровь, но я вырос в русской общине и считаю Россию своей второй родиной! Раньше я делилась несколькими классическими русскими рецептами здесь, в блоге. И еще один, который нужно добавить в список. Борщ на самом деле украинское блюдо, но очень распространено в России. На удивление это довольно популярно и здесь, в Северной Дакоте, потому что все украинские иммигранты давно поселились в Северной Дакоте.

    Сегодня я делюсь с вами классическим рецептом говяжьего борща. Этот суп такой вкусный, что его любит даже мой муж, ненавидящий свеклу!

    И вот несколько моментов, которые делают его классическим:

    • Прежде всего, мы начнем с приготовления говяжьего бульона. Если у вас есть говядина на косточке, это прекрасно! Обжарить в холодной воде целиком, затем вынуть из бульона и нарезать мясо небольшими кусочками. Если вы используете говядину без костей, как я, то разрежьте мясо на мелкие кусочки и приготовьте бульон.Когда бульон закипит, на его поверхности образуется пенка. Немедленно удалите пену шумовкой, чтобы получить красивый и чистый бульон, хотя это чисто для эстетики.
    • И вот важный этап, который отделяет борщ от овощного супа. Обжарим отдельно морковь и свеклу и добавим в бульон. Если вы просто бросаете все овощи в суп, для меня это просто еще один овощной суп.
    • Чтобы сохранить красивый яркий цвет свеклы, некоторые добавляют уксус или лимонный сок при обжаривании овощей.Но я не думаю, что это необходимо. Однако я готовлю свеклу двумя разными способами: натертой на терке и соломкой. Думаю, это добавляет текстуры и помогает сохранить яркий цвет.

    Хотя зима здесь, в Северной Дакоте, была необычно теплой, и у нас нет снега на земле (спасибо Эль-Ниньо!), Мне все же нравится делать вид, что на улице холодно, и делать большую партию борща. Комфортная еда в лучшем виде !!

    Вы когда-нибудь ели борщ?

    Классический говяжий борщ

    Классический рецепт борща из говядины, к которому вы будете возвращаться снова и снова.Простые ингредиенты, классический метод и аутентичный вкус! Вы же не хотите отказываться от этого супа.

    Примечание: я тестирую все свои рецепты с обоими измерениями для наиболее точного и точного результата!

    Инструкции

    • В большую кастрюлю добавьте говядину, 1 чайную ложку соли и 10 чашек холодной воды. Доведите его до кипения на среднем огне, снимая пену, чтобы бульон получился прозрачнее. Затем уменьшите огонь до среднего и тушите около 45 минут.

    • Морковь и 1 свеклу натереть на большой терке, а другую свеклу натереть соломкой. Мне нравятся различные обработки свеклы по текстуре и цвету.

    • Нарезать картофель и сельдерей небольшими кусочками. Капусту нарезать тонкими ломтиками.

    • Когда бульон готовится около 30 минут, добавьте картофель и лавровый лист.

    • Тем временем нагрейте оливковое масло в большой сковороде на среднем медленном огне. Добавьте тертую морковь вместе с прессованным чесноком.Обжарьте морковь, пока она не станет красивой и ароматной. Добавить свеклу и варить 2 минуты, помешивая. Затем добавьте томатную пасту и готовьте еще 8 минут, часто помешивая.

    • Добавьте нарезанную капусту и сельдерей в бульон и готовьте 5 минут. Добавьте обжаренные овощи и готовьте, пока не прогреется, еще около 5 минут. Вмешайте петрушку и сразу подавайте со сметаной и хлебом.

    Советы и примечания:

    Пошаговые фотографии и дополнительные примечания см. В сообщении выше.

    * Отказ от ответственности: вся информация о питании является приблизительной. Прочтите полное раскрытие здесь. Это ты сделал? Покажи мне свое творение! Отметьте меня @shineshka и хэштегом #sweetandsavorybyshinee!

    Говяжий борщ — The Washington Post

    Куски нежирной говядины размером с укус находятся в каждой ложке этого тушеного мяса малинового цвета, чья потрясающая овощная смесь варится на медленном огне до готовности. Не забудьте добавить в завершение укроп и сметану, потому что они создают свежий прохладный контраст, который определяет блюдо.

    Чтобы прочитать сопроводительную историю, см .: Этот борщ великолепен — и полезен.


    Порций: 4 8 16 24

    8

    Протестированный размер: 8 порций; на 16 чашек

    Ингредиенты
    • Тушеное мясо из нежирной говядины на 1 фунт, нарезанное кубиками 1/2 дюйма

    • 1 чайная ложка кошерной соли, плюс еще при необходимости

    • 1/2 чайной ложки свежемолотого черного перца , плюс больше по мере необходимости

    • 2 столовые ложки оливкового масла (можно экстра-класса)

    • 1 крупный нарезанный лук (1 1/2 чашки)

    • 3 измельченных зубчика чеснока

    • 1 / 2 мелкие кочаны зеленой капусты, измельченные (4 1/2 стакана)

    • 2 большие свеклы (всего 1 фунт), очищенные и нарезанные

    • 3 средние моркови, порезанные, тщательно натертые и нарезанные на монеты-полумесяцы

    • 1/2 среднего сельдерея (корень сельдерея), очищенного и нарезанного кубиками (2 стакана)

    • 4 стакана говяжьего бульона с низким содержанием натрия

    • Один 14. 5 унций нарезанных кубиками помидоров без добавления соли и их соков

    • 3 1/2 стакана воды

    • 2 столовые ложки красного винного уксуса

    • 3 столовые ложки нарезанного свежего укропа для украшения

    • 2/3 стакана нежирной сметаны для гарнира


    Указания

    Приправить говядину по 1/4 чайной ложки соли и перца. Нагрейте 1 столовую ложку масла в большой суповой кастрюле на сильном огне. Добавьте говядину и поджаривайте около 5 минут, часто помешивая, до коричневого цвета.Переложите мясо и соки на тарелку.

    Уменьшите огонь до среднего; добавить оставшуюся столовую ложку масла, затем добавить лук и варить 5 минут, помешивая, до размягчения. Добавьте чеснок; варить 30 секунд.

    Добавьте капусту, свеклу, морковь, сельдерей, оставшиеся 3/4 чайной ложки соли и 1/4 чайной ложки перца. Верните говядину и остатки сока в кастрюлю. Добавьте бульон, помидоры с соком и воду. Увеличьте огонь до сильного и доведите до кипения, затем уменьшите огонь до средне-слабого, частично накройте крышкой и готовьте около 1 часа, пока мясо и овощи не станут мягкими.

    Добавьте уксус. Попробуйте и при необходимости добавьте больше соли и / или перца.

    Разделить по отдельным чашам. Украсить каждую порцию укропом и ложкой сметаны. Подавать теплым.


    Источник рецепта

    От диетолога и автора поваренной книги Элли Кригер.

    Проверено Мириам Альберт.

    По электронной почте вопросы в отдел питания.

    Отправляйте вопросы в отдел пищевых продуктов по адресу food @ washpost.com .

    Борщ с говядиной | EatingWell

    Приятно удивлен, что на самом деле я никогда раньше не пробовал борща и поначалу был немного скептически настроен — я боялся, что он будет очень сладким со вкусом свеклы. Но это было действительно хорошо! Я тоже заморозил партию на ужин в следующие недели 🙂 (так как это только для муженек и меня — 6 порций остатков может быть немного много) О, и если у вас нет кухонного комбайна — обязательно одолжите его! Плюсы: вкусно, легко приготовить. Минусы: долгое время на подготовку.

    Обожаю этот рецепт! Я недавно перешел на свеклу, и мне очень понравился этот суп.Я сделал это вчера, и сегодня мы будем есть остатки на обед. Это почти тушеное мясо, набитое овощами и говядиной. Плюсы: много вкуса.

    Простой полезный суп Мы с мужем не знаем, почему мы так долго готовили наш первый борщ в домашних условиях.Этот суп потрясающий! Этот рецепт идеален: жвачка из грибов и небольшого количества говядины прекрасного цвета драгоценного камня, низкокалорийная и полная зимних овощей. Сметана традиционная и приятная, но не обязательный. Любить это!! Плюсы: Полезное низкокалорийное вкусно Минусы: нет

    Так вкусно и по-разному Семья любила это! Измельчение свеклы — самая трудоемкая часть работы с кухонным комбайном.Я бы посоветовал добавить больше говядины, чем требуется, поскольку я обнаружил, что очень хочу по ней (а мой маленький сын любил говядину, поэтому я хотел бы сделать больше для него). Плюсы: вкусно и полезно. Минусы: очень хочется мяса.

    Хорошая зимняя еда. Это было здорово для зимней ночи.Я нарезал все овощи в кухонном комбайне, так что приготовление прошло быстро. Хорошим вкусом являются семена тмина и свежий укроп. Плюсы: много овощей и немного мяса для вкуса.

    Настоящий украинский борщ {Бабушкин рецепт}

    Украинский борщ — традиционный кисло-сладкий суп из свеклы, капусты, чеснока и укропа в Восточной Европе. Затем подается с ложкой сметаны и ржаного хлеба.Это оригинальный рецепт борща моей бабушки, на котором я выросла в Украине.

    Ищете еще украинские рецепты? Попробуйте мои ленивые голубцы, тушеную говядину в Instant Pot, и я недавно начал делать борщ Instant Pot.

    Прикрепите этот рецепт на Pinterest, чтобы сохранить на потом

    ПРИКОЛИ ЭТО!

    Рецепт борща

    Борщ! Настоящий классический суп, на котором вырос каждый украинец. Если вы не знаете, что такое борщ, это суп темно-красного цвета с капустой, свеклой, картофелем и, возможно, фасолью и говядиной. Затем подается со сметаной и укропом. По сути, борщ — это суперпродукт и блюдо само по себе.

    Вариаций украинско-русского борща столько же, сколько регионов и семей. Все делают это по-разному, даже в одной семье. Все девочки в моей семье — мама, бабушка, сестра, тетя и я сделали это по-другому. Это даже на одной кухне, которую мы все использовали. Даже свояченица и свекровь по-разному готовят борщ.

    Я обещаю, что рецепт украинского борща будет одним из самых вкусных и самых полезных супов, которые вы когда-либо пробовали.Наслаждаться!

    Ингредиентов, которые вам понадобятся

    Мне нравится мой борщ , полный овощей, с жидким бульоном, большим количеством свежего чеснока и укропа . Борщ может быть веганским, вегетарианским, с говядиной, свининой или даже с курицей.

    Это действительно зависит от того, что в этот день будет в вашем холодильнике. Так появился борщ — от нужды и голода.

    • Свекла
    • Капуста
    • Картофель
    • Морковь
    • Луковица
    • Томатная паста
    • Вода или бульон
    • Говядина или фасоль не являются обязательными. Если вы решите добавить их, лучше всего подойдут ребра, суповые кости или любой кусок с небольшим количеством жира. Затем любая крупная белая, красная фасоль или фасоль пинто.

    Какой тип материала использовать?

    • Говяжий или куриный бульон, купленный в магазине: Можно использовать обычный бульон из картонной коробки. Он добавляет хороший вкус, и мне это очень нравится. Я очень рекомендую покупать органические продукты с низким содержанием натрия. Что мне не нравится, так это много упаковки и цены (в Канаде), но, надеюсь, вы перерабатываете. 🙂
    • Вода: Я чаще делаю борщ на водной основе, потому что это легко.В этом случае я обязательно добавляю банку бобов с низким содержанием натрия, чтобы увеличить количество белка, немного больше оливкового масла и, возможно, органический бульонный кубик, если он у меня есть.
    • Говяжьи кости (мои любимые): Если вы решите добавить мясо, сначала приготовьте бульон с ребрышками, суповыми костями или любой нарезкой с небольшим количеством жира. Залить холодной водой, довести до кипения и варить около часа, периодически снимая пену. После того, как борщ будет готов, вынуть мясо, отделить от костей и выбросить кости, мелко нарезать и вернуть мясо в кастрюлю.
    • Костный бульон (мой любимый): На этот раз я был готов, зашел на мою местную мясную ферму, купил суповые кости и приготовил костный бульон быстрого приготовления. Так горжусь сегодня, ха-ха. Столько здоровья прямо здесь, в этом горшке. Он получился таким насыщенным, что я разбавил половину его водой и использовал для борща. И приготовил вторую половину с большим количеством воды и такими же костями, чтобы получить больше костного бульона. Украинец во мне никогда не умрет. 🙂 И я ЛЮБЛЮ свой Instant Pot, даже только по одной этой причине.

    Как приготовить борщ из овощей

    Сначала вы хотите начать с капусты, потому что она готовится дольше всех.Пока капуста варится, вы можете приготовить другие овощи.

    • Капуста: Моя любимая капуста — тонко измельченная с помощью мандолины. Но бабушка всегда резала его ножом. Красная или зеленая капуста не имеет значения, потому что свекла может стать красной. 🙂
    • Картофель: Нарежьте картофель на более мелкие кусочки, чтобы лучше впитать суп. Накройте их в миске с холодной водой, чтобы они не потемнели, пока они ждут своей очереди.
    • Свекла: Свеклу очистить и нарезать тонкими спичками.Это правда, что свекла красочная, но я не ценю трату одноразовых перчаток. Вместо этого натрите руки и разделочную доску долькой лимона. Удивительный!
    • Лук и морковь: Лук нарезать кубиками, как для жарки, размером с мирепуа. И морковь на маленькие кружочки и более широкую часть на полмесяцы.

    Как приготовить борщ

    • Варить капусту в бульоне с лавровым листом и перцем 20 минут после доведения до кипения.Тем временем нарежьте свеклу, картофель, морковь и лук.
    • Обжарьте лук и морковь в небольшом количестве оливкового масла до полупрозрачности, около 5 минут. Это делает лук ароматным.
    • Затем добавить свеклу и еще немного масла, варить еще 5 минут.
    • Переложите обжаренные овощи в кастрюлю вместе с картофелем, томатной пастой и солью. Готовьте под крышкой 20 минут. А пока приготовьте чеснок, укроп и другие приправы.
    • Борщ приправить уксусом, чесноком и перцем.Перемешайте, выключите огонь и дайте борщу постоять 10 минут накрытым, чтобы ароматы «слились» друг с другом.
    • Добавьте укроп и подавайте. И это подводит меня к следующей важной части… С чем подавать борщ? 🙂

    С чем подавать борщ?

    Моя любимая часть — С чем подавать борщ ?! Вот когда я выкладываюсь на все сто.

    • Сметана или йогурт: Сметана традиционная.Мы используем простой йогурт с содержанием жира более 2%, потому что он легче сметаны. На прошлой неделе я попробовала местный йогурт из буйволиного молока, который, по-видимому, даже более полезен, чем коровий. Некоторые люди также любят майонез в борще, но это не для меня.
    • Ржаной хлеб: Ржаной хлеб — плотный хлеб темного цвета. Я нахожу свой в запечатанном хлебе для свежести. Часто это немецкий язык. Хлеб на закваске тоже подойдет! Я поджариваю его так, чтобы он напоминал свежеиспеченный украинский хлеб. Хотя ничто не сравнится.
    • Еще чеснок: Многие украинцы едят борщ, прикусив зубчик чеснока между ложками. Главное — съесть чеснок вместе с мужем и не выходить на ночь из дома. 🙂
    • Еще укроп: Я добавляю укроп в кастрюлю, а затем в отдельные миски. Не бывает слишком много чеснока и укропа, почти никогда. В душе я такой украинец. 🙂

    Так я в детстве ела борщ — натерла ржаной хлеб чесноком, намазала сметаной и посолила.Кстати, мои канадские дети очень любят борщ! Примерьте свой и посмотрите. Хотелось бы услышать, как это происходит. 🙂

    Как долго остается борщ?

    Борщ похож на бутылку хорошего вина, со временем он становится лучше. Поэтому я всегда делаю очень большую кастрюлю и мы ее едим днями или замораживаем.

    Охладите борщ в большой кастрюле, в которой вы его готовили, на срок до 5 дней. Разогрейте на медленном огне в маленькой кастрюле только в том количестве, которое вы планируете съесть. Заморозить в герметичной стеклянной таре на срок до 3 месяцев. Затем разморозьте на прилавке и разогрейте.

    Вот как мы делаем борщ. Вы когда-нибудь пробовали борщ? Хотелось бы услышать ваш опыт. 🙂

    Еще рецепты здоровых супов

    • 12 чашек говяжьего или овощного бульона или бульона с низким содержанием натрия
    • 5 чашек зеленой или красной капусты, нарезанной тонкими ломтиками
    • 1 крупный нарезанный лук
    • 3 нарезанные средние моркови
    • 2 столовые ложки оливкового масла
    • 3 большие свеклы, очищенные и нарезанные спичками
    • 4 крупных картофеля, очищенных и нарезанных кубиками
    • банка томатной пасты объемом 6 унций с низким содержанием натрия
    • 2 чайных ложки соли
    • 3 лавровых листа
    • 1 столовая ложка белого уксуса
    • 3 больших тертых зубчика чеснока
    • Молотый черный перец по вкусу
    • 1 / 4 стакана мелко нарезанного укропа или петрушки
    • Йогуртовая сметана и ржаной хлеб для сервировки
    • В большую кастрюлю (я использую голландскую печь на 6 литров) добавьте бульон, лавровый лист и доведите до кипения.

    • Тем временем мыть, чистить и нарезать овощи.

    • Как только бульон закипит, добавить капусту, накрыть крышкой и довести до кипения. Затем убавьте огонь до минимума и варите 20 минут.

    • Тем временем разогрейте большую сковороду на среднем огне и перемешайте 1 столовую ложку масла для покрытия. Добавить лук, морковь и обжаривать 5 минут, периодически помешивая.
    • Добавить свеклу, оставшуюся столовую ложку масла и варить еще 3-4 минуты.

    • Переложите обжаренные овощи в кастрюлю вместе с картофелем, томатной пастой и солью.Накрыть крышкой, довести до кипения и варить на слабом огне 20 минут.

    • Выключите нагрев. Добавьте уксус, чеснок и перец. Перемешайте и дайте борщу постоять 10 минут, чтобы ароматы слились друг с другом.

    • Добавьте укроп, перемешайте и добавьте приправы по вкусу.

    • Подавать в горячем виде с ложкой йогурта или сметаны, хлебом и долькой чеснока (это не для всех).

    • Охладите борщ в большой кастрюле, в которой вы его готовили, на срок до 5 дней. Разогрейте на медленном огне в маленькой кастрюле только в том количестве, которое вы планируете съесть. Заморозить в герметичной стеклянной таре на срок до 3 месяцев. Затем разморозьте на прилавке и разогрейте.
    • Купленный в магазине запас: Вы можете использовать обычный запас из картонной коробки. Предпочтительно органические и с низким содержанием натрия, если можно. 🙂
    • Говяжьи кости: Если вы решили добавить мясо, сначала приготовьте бульон с ребрышками, суповыми костями или любым другим отрубом с небольшим количеством жира. Залить холодной водой, довести до кипения и варить около часа, периодически снимая пену.После того, как борщ будет готов, вынуть мясо, отделить от костей и выбросить кости, мелко нарезать и вернуть мясо в кастрюлю.
    • Костный бульон: На этот раз я приготовил костный бульон быстрого приготовления и использовал половину его, разбавленную водой, в качестве основы для супа.
    • Вегетарианец: Я чаще делаю борщ на водной основе, потому что это легко. В этом случае я обязательно добавляю банку бобов с низким содержанием натрия, чтобы увеличить количество белка, немного больше оливкового масла и, возможно, органический бульонный кубик, если он у меня есть.
    • Бобы: Если вы не используете мясо, вы можете добавить банку сушеных бобов. Любая крупная белая, красная фасоль или фасоль пинто.
    • Квашеная капуста: Если вы замените 2 стакана квашеной капусты 2 стаканами квашеной капусты, борщ будет иметь еще больше умф.

    Порция: 2 чашки | Калории: 174 ккал | Углеводы: 32 г | Белок: 4 г | Жиры: 4 г | Насыщенные жиры: 1 г | Натрий: 647 мг | Калий: 731 мг | Клетчатка: 6 г | Сахар: 8 г | Витамин А: 3988 МЕ | Витамин C: 42 мг | Кальций: 51 мг | Железо: 1 мг

    Права на рецепты и изображения принадлежат ifoodreal.com. Перепубликация рецептов где угодно, включая социальные сети, печать и всю всемирную сеть, является противозаконным. Информация о питании предоставлена ​​только в информационных целях и с учетом всех имеющихся сведений.

    Говяжий борщ | Ферма раннего утра (теперь принадлежит фермам на главной улице)

    На прошлой неделе мы пошутили в офисе фермы, что если вы член CSA, вам нужно хотя бы один раз съесть борщ за сезон CSA! Дело в том, что избавьтесь от любых предвзятых представлений о борще, этот суп очень вкусный и отличный способ очистить холодильник, прежде чем вы получите следующую порцию CSA!

    Есть сотни способов приготовить борщ, но я неравнодушен к овощной версии с большим количеством чеснока, укропа и свежих помидоров.Комбинация действительно удовлетворительна. Тем не менее, не привязывайтесь к этой комбинации овощей! Можно добавить пастернак, картошку, что угодно. Еще мне нравится наша вегетарианская версия, а детям нравится свекла! А чего не полюбить, они яркие и милые!

    Эта сытная партия супа приготовлена ​​из больших кусков тушеного мяса от наших друзей с Осеннего урожая. Когда я поджаривал мясо, мне пришло в голову, что обращение с этим супом как с тушеной говядиной, вероятно, даст наилучшие результаты.Я включил духовку и переложил туда только коренья, мясо, помидоры, ароматические вещества и часть жидкости. Медленное запекание дало мясу время, чтобы оно стало по-настоящему мягким, и на этом можно было даже остановиться и приготовить рагу. Завершите все это на плите, добавив еще жидкости, капусты и укропа. (капусту категорически не запекать, долгое время приготовления приводит к переваренной капусте с неприятным запахом)

    Говяжий борщ (8-10 порций)

    1 фунт очищенной и нарезанной кубиками свеклы
    1 фунт тушеного мяса из говядины
    2 столовые ложки оливкового масла
    1 средний лук, нарезанный кубиками
    2 зубчика измельченного чеснока
    1 луковица фенхеля, нарезанная кубиками
    2-3 средних моркови, нарезанных кубиками
    Банки на 14 унций нарезанные кубиками в соки
    4-6 стаканов говяжьего бульона
    1-2 лавровых листа
    3 стакана измельченной капусты
    1/4 стакана красного винного уксуса
    1/4 стакана нарезанного свежего укропа (или 2 столовых ложки сушеного)
    соль и перец

    По желанию — сметана или йогурт и укроп для украшения

    Обжарьте мясо. Нагрейте 1 столовую ложку масла на сильном огне в жаростойкой голландской духовке. Добавьте тушеное мясо и обжарьте со всех сторон. Переложите мясо на тарелку.

    Разогрейте духовку до 350 ° F.

    Добавьте в кастрюлю еще одну столовую ложку масла, убавьте огонь до среднего и добавьте в кастрюлю лук, фенхель и чеснок. Готовьте около 5 минут, часто помешивая, пока лук и фенхель не станут мягкими. Добавьте свеклу и морковь с щепоткой соли и варите еще 5 минут, пока овощи не начнут размягчаться.Добавьте помидоры и перемешайте, соскребая со дна кусочки. Верните говядину в кастрюлю и влейте 2 стакана бульона. Добавьте в кастрюлю лавровый лист и доведите до кипения. Накрыть крышкой и запекать 1 час или пока мясо не станет очень мягким.

    Завершите суп. Выньте суп из духовки и поставьте на плиту на средний огонь. Выбросьте лавровый лист. Добавьте капусту и еще 2 стакана бульона. Доведите до кипения и варите еще 15 минут, капуста должна быть мягкой и нежной. При необходимости добавьте еще запас. Добавьте укроп и уксус, затем попробуйте добавить соль, если необходимо.

    Подавать в теплом виде с ложкой йогурта или сметаны.

    Позвольте мне посчитать способы приготовления борща

    В детстве в Украине у моей семьи был только один способ приготовления борщ. Поместите бычий хвост в тяжелую кастрюлю с холодной водой и ароматическими добавками. Варите на медленном огне несколько часов, пока мясо не станет мягким, а бульон не станет насыщенным и вязкий. Добавьте обезжиренный жир на сковороду, чтобы смесь смажена размягчилась. украинское софрито из нарезанного кубиками лука и мелко нарезанной моркови, пока вытягиваются натуральные сахара.Затем кислотность: сочные помидоры. летом; газированное пюре из ферментированных томатов зимой; и, всегда немного жареной свеклы — не слишком много, и только светлые Буряк боршевой , произрастающий на песчаных почвах юга Украины. («Как можно использовать эту ужасную красную свеклу — она ​​красит картошку, все красное! » моя покойная бабушка Люся сказала бы смертельным Серьезность. ) Отварите большие куски картофеля и красной фасоли в бульон до мягкости, но нашинкованную капусту готовьте только быстро, чтобы легкий хруст.Приправить густой домашней сметаной, вяленой свининой толченый с чесноком и солью, или, если вы олдскульный, богат умами порошки из измельченных вяленых помидоров и бычков, бычье лицо рыба, найденная в Азовском море. Суп должен быть густым, поэтому ложка встает прямо. Украсить горстями укропа, сброженного зимой. Ржаная закваска или чеснок пампушки хлеб, и часто цельный зеленый лук летом и острый красный перец чили нужно кусать между каждым ложка.

    Только когда я стал взрослым, я понял, что борщ может сделать другой путь.Я только что закончил аспирантуру и работал помощник русского литературного переводчика. Моя основная работа была на классика — «Капитанская дочка» Пушкина, «Котлован» Платонова, но мой наставник также переводил небольшие статьи, а когда он не успел браться за новые задания, он присылал им мои путь. Однажды ко мне в почтовый ящик пришло необычное письмо: исследование, проведенное Русский академик, по истории борща. Я не помню все детали статьи, и мой перевод был утерян во времени, но одно описание осталось у меня: борщ начала девятнадцатого века, изготовлен для русского царя, состоял из трех смешанных ложей вместе — один из телятины, другой из грибов сморчка и третий из гуся и сушеный чернослив, с вишней, используемой для повышения кислотности вместо помидоры, которых еще не было в русской кулинарии.Это звучало как самая роскошная основа борща, которую я только мог представить — и то, и другое миры, отличные от версии моей семьи и как-то похожие, баланс мясисто-кислый и сладкий.

    С тех пор я стал шеф-поваром и автором кулинарных книг, а в исследуя разновидности борща, я обнаружил поразительный диапазон препараты. Суп едят повсюду в Восточной Европе, начиная с бывший прусский Калининград, где сейчас Россия встречается с Польшей, все путь через Кавказ и простирается в Иран и Среднюю Азию, заканчивая где-нибудь на восточном острове Сахалин, недалеко от Японии или Полуостров Камчатка, недалеко от Аляски.

    В Польше, например, готовят суп по-украински, но также сделайте более тонкую русскую и шикарную рождественскую версию, элегантный и чистый ярко-красный консоме с нежными клецками uzska (колосья), фаршированный белыми или лесными грибами и квашеной капустой. Для кислинки в бульон часто добавляют яблоки, такие же недозрелые Сливы Mirabelle и абрикосы используются в некоторых частях Украины и Румыния. Глубокой зимой в Польше, Украине и Прибалтике zakwas , a ферментированная жидкость, сделанная из свеклы и других ароматических веществ, является основой выбора.В Молдове, где царит кукуруза, ферментированная закваска иногда делают с полентой и водой из отрубей, настоянной на вишне листья или даже молодые ветки вишни, чтобы разрезать жирный свиной бульон. Грузины и азербайджанцы, как всегда, вносят свой вкус вещи, добавляя либо свежий, нарезанный красный чили, либо острые хлопья чили и много нарезанной свежей кинзы и укропа.

    Говядина, хорошо мраморная и на кости, является одним из наиболее цитируемых источников запасы, но у свинины больше всего вариаций, версии, сделанные из чего угодно, от простых свежих нарезок до копченых ребер, ветчины скакательные суставы и сосиски в Венгрии и Польше до хрустящих свиных ушей в Украина. Не имея свинины или говядины, всегда можно использовать жилистого петуха; это жесткое мясо может застрять между зубами, но его кости помогут создавайте самые ароматные бульоны. Единственное, чего у меня нет на сегодняшний день встречается борщ на основе морепродуктов. Может быть, один существует в Камчатка, где обитают самые большие в мире крабы и другие океанические деликатесы? Если у вас есть рецепт, пожалуйста, сообщите.

    Удивительнее, чем многие хищные разновидности, подавляющее количество вегетарианских рецептов, рожденных в те времена, когда людям приходилось обойтись без мяса.Корнеплоды, такие как сельдерей, пастернак и репу часто использовали для придания вкуса и консистенции, а сушеные грибы популярен в густых лесах. Весной по всей Восточной Европе те толстые клубни будут заменены молодой ботвой свеклы, щавелем, диким чесноком, крапиву, мягкие травы, зеленый лук или огородный горох, все из которых способствуют повсеместному созданию совершенно другого, более нежного суп под названием зеленый борщ. Он свежий и пикантный, украшен гарниром. рубленых сваренных вкрутую яиц.Ледяной ярко-красный консоме из свеклы, родом из Литвы, но также популярным сегодня в Польше, украшен с измельченным редисом и огурцами добавить хруст и кефир или пахта для желаемой кислинки. За сладость среди тех, кто удалось сбежать из СССР, даже кетчуп был принят с радостью.

    Вариации продиктованы землей, погодой и местными традициями, но также по обстоятельствам: люди из разных культур вступают в брак; семьи перемещаются как добровольно, так и насильственно.За мои шестнадцать лет в Великобритании, я часто слышал истории, которые начинались со слов «Я чех, но мои Крымская еврейская бабушка. . . »; «Наш борщ в Меннонитской Манитобе в пути Западной Украины есть. . . »; «Моему иранскому отцу понравилась эта версия моей Русский мамин борщ. . . «В последние годы мой собственный отец начал имбиря в борщ, убежденный, что мой пятилетний сын, который наполовину тайский, может предпочесть его с азиатскими нотками. Оказалось, что папина добавка имбиря не испортила суп.Он просто добавил легкий намек на тепло, такое привлекательное, что я тоже теперь добавляю немного в свой горшок. Я по-прежнему, однако всегда ищите более светлую «конфетную» свеклу, боясь того, что бабушка Люся сказала бы, если бы увидела, что мой борщ картошка покрасила этот кричащий пурпурно-красный.


    Украинский зимний борщ Бабушки Луси

    На четыре порции.

    4-5 фунтов. бычий хвост

    2 луковицы

    3 большие моркови

    1/2 сельдерея или 2 стебля сельдерея

    4 ягоды душистого перца, грубо измельченные

    10 горошин перца

    9000 листьев перца

    2 очищенных от кожуры свеклы (желательно светлой разновидности, но подойдет красная)

    1/2 маленькой зеленой капусты, нарезанной ломтиками

    14 унцийбанка нарезанных помидоров

    14 унций. банка красная фасоль

    4 средних очищенных картофеля

    1 зубчик чеснока

    1/2 пучка укропа, нарезанный

    Сметана или крем-фреш для подачи (по желанию)

    1. Наполните большую кастрюлю холодной водой. Разрежьте одну луковицу пополам и добавьте ее в горшок. Нарежьте две моркови и сельдерей и добавьте их вместе с душистым перцем, перцем и лавровым листом.Добавьте бычий хвост и щепотка соли.

    2. Доведите воду до кипения. Снимите пену и выбросьте ее. Повернуть до минимума и тушить бульон в течение двух-трех часов, пока мясо легко отделяется от кости.

    3. Пока бульон кипит, очистите и мелко нарежьте второй лук. Оставшуюся морковь натереть на терке. Нарезать свеклу спички.

    4. Снимите часть говяжьего жира с верхней части бульона черпаком и вылейте его в большую сковороду.Включите средний огонь и подождите. чтобы жир начал шипеть. Добавьте лук и осторожно обжарьте. время от времени помешивая, пока он не станет мягким и не начнет карамелизовать. Затем добавьте морковь и варите около пяти минут. Приправить солью и попробовать — он должен быть хорошо приправленным.

    5. Добавьте свеклу в сковороду и готовьте несколько минут. Наконец, добавьте помидоры, варить пару минут, попробовать. Если это на вкус слишком кислый, добавьте щепотку сахара.

    6. Вылейте говяжий бульон в большую миску.Зарезервируйте бычий хвост, но отказаться от остальных. Перелейте бульон обратно в кастрюлю с бычьим хвостом.

    7. Добавьте содержимое сковороды в кастрюлю с картофелем. и варить семь минут на среднем или сильном огне. Затем добавьте капусту и варить еще три минуты. Картофель должен быть мягкая и капуста аль денте. Наконец, натрите чеснок прямо в кастрюлю и энергично перемешайте.

    8. Подавайте борщ с большим количеством рубленого укропа, немного сметаны. сторона и немного хорошего хлеба для макания.Суп будет на следующий день вкус станет еще лучше.

    Адамс борщ с говядиной — Fresh Fork Market

    Это восхитительное сладкое тушеное мясо наполнено ароматом и текстурой, а добавление медленно тушеной говядины делает его полноценным блюдом. Рецепт требует времени, но не требует больших затрат труда, поэтому обязательно прочитайте его, прежде чем приступить к приготовлению.

    Для лечения говядины

    По 1/2 стакана: соль, сахар, сушеный укроп, черный перец

    1-2 фунта жареного говяжьего чака *

    Для говядины

    1 крупная луковица

    2 очищенных зубчика чеснока

    2 средних моркови

    2 апельсина, четвертинками и цедрой

    Говяжий бульон хорошего качества или темный бульон, имейте под рукой несколько литров

    Для борща

    2-3 средних красной или фиолетовой свеклы

    1 кочан краснокочанной капусты

    Кошерная соль

    1⁄2 стакана сахара

    1 столовая ложка сушеного укропа

    1⁄2 столовой ложки черного молотого перца

    Сметана или Crème Fraiche

    Гарнир из свежего укропа

    Масло подсолнечное

    Говядина

    1

    * Вы также можете заменить тушеную свинину вместо говядины.Если да, переходите к следующему разделу.

    2

    Смешайте по 1⁄2 стакана соли и сахара, сушеного укропа и черного перца, чтобы получилось «лекарство». В форму для запекания равномерно обильно заправьте говядину лекарством и поставьте в холодильник на ночь.

    3

    Смойте мясо и высушите полотенцем. На очень горячем гриле или в большой сотейнике поджарьте говядину со всех сторон до золотистого цвета примерно 7-10 минут. Выложите говядину в форму для запекания с глубокими стенками или в голландскую духовку. Добавьте 1 мелко нарезанную луковицу, 2 нарезанные моркови, 2 зубчика чеснока, 1 апельсин, разрезанный на четвертинки, и достаточно бульона, чтобы покрыть его.Доведите кастрюлю до легкого кипения на плите, накройте крышкой или фольгой и поставьте в духовку 300 на 3-4 часа или пока мясо не станет мягким.

    4

    Охладите говядину в бульоне, чтобы она впитывала влагу, потерянную во время тушения. Выньте говядину из кастрюли и процедите жидкость через мелкоячеистое сито, выбросив использованные овощи. Уменьшите запас. Измельчите говядину руками или двумя вилками, стараясь удалить жир, сухожилия или нежелательные кусочки.

    Борщ

    5

    Жульен или нашинкуйте лук, очищенную свеклу и краснокочанную капусту.Быстрая работа с ножом для измельчения кухонного комбайна.

    6

    В большой кастрюле добавьте 2 столовые ложки подсолнечного масла на среднем или сильном огне. Сначала добавьте лук и пот, при этом немного соли. Затем добавьте свеклу и пот, выпуская их цвет, еще около 2 минут.

    7

    Наконец, добавьте капусту и еще несколько щепоток соли и готовьте, пока капуста не станет немного мягче и не начнет выделять жидкость. Добавьте измельченную говядину, тщательно перемешайте и приправьте солью. Добавьте жидкость для тушения (~ 6-8 + стаканов) и тушите еще 30 минут, пока суп не загустеет и не приобретет красноватый оттенок.Закончите заправку солью.

    8

    Для сервировки переложите борщ в миску, украсьте ложкой сметаны или крем-фреш, слегка нарезанным укропом и небольшим количеством апельсиновой цедры.

    Ингредиенты

    Для лечения говядины

    По 1/2 стакана: соль, сахар, сушеный укроп, черный перец

    1-2 фунта жареного говяжьего чака *

    Для говядины

    1 крупная луковица

    2 очищенных зубчика чеснока

    2 средних моркови

    2 апельсина, четвертинками и цедрой

    Говяжий бульон хорошего качества или темный бульон, имейте под рукой несколько литров

    Для борща

    2-3 средних красной или фиолетовой свеклы

    1 кочан краснокочанной капусты

    Кошерная соль

    1⁄2 стакана сахара

    1 столовая ложка сушеного укропа

    1⁄2 столовой ложки черного молотого перца

    Сметана или Crème Fraiche

    Гарнир из свежего укропа

    Масло подсолнечное

    Указания

    Говядина

    1

    * Вы также можете заменить тушеную свинину вместо говядины. Если да, переходите к следующему разделу.

    2

    Смешайте по 1⁄2 стакана соли и сахара, сушеного укропа и черного перца, чтобы получилось «лекарство». В форму для запекания равномерно обильно заправьте говядину лекарством и поставьте в холодильник на ночь.

    3

    Смойте мясо и высушите полотенцем. На очень горячем гриле или в большой сотейнике поджарьте говядину со всех сторон до золотистого цвета примерно 7-10 минут. Выложите говядину в форму для запекания с глубокими стенками или в голландскую духовку. Добавьте 1 мелко нарезанную луковицу, 2 нарезанные моркови, 2 зубчика чеснока, 1 апельсин, разрезанный на четвертинки, и достаточно бульона, чтобы покрыть его.Доведите кастрюлю до легкого кипения на плите, накройте крышкой или фольгой и поставьте в духовку 300 на 3-4 часа или пока мясо не станет мягким.

    4

    Охладите говядину в бульоне, чтобы она впитывала влагу, потерянную во время тушения. Выньте говядину из кастрюли и процедите жидкость через мелкоячеистое сито, выбросив использованные овощи. Уменьшите запас. Измельчите говядину руками или двумя вилками, стараясь удалить жир, сухожилия или нежелательные кусочки.

    Борщ

    5

    Жульен или нашинкуйте лук, очищенную свеклу и краснокочанную капусту.Быстрая работа с ножом для измельчения кухонного комбайна.

    6

    В большой кастрюле добавьте 2 столовые ложки подсолнечного масла на среднем или сильном огне. Сначала добавьте лук и пот, при этом немного соли. Затем добавьте свеклу и пот, выпуская их цвет, еще около 2 минут.

    7

    Наконец, добавьте капусту и еще несколько щепоток соли и готовьте, пока капуста не станет немного мягче и не начнет выделять жидкость. Добавьте измельченную говядину, тщательно перемешайте и приправьте солью. Добавьте жидкость для тушения (~ 6-8 + стаканов) и тушите еще 30 минут, пока суп не загустеет и не приобретет красноватый оттенок.Закончите заправку солью.

    8

    Для сервировки переложите борщ в миску, украсьте ложкой сметаны или крем-фреш, слегка нарезанным укропом и небольшим количеством апельсиновой цедры.

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *