Суп из баранины рецепты какой самый вкусный с нутом: Суп из баранины с нутом

Содержание

Суп из нута — Пошаговый рецепт

«Бараний» или «турецкий» горох, он же нут, нохут/нохат и нахат – это хорошая основа для многих постных и вегетарианских/веганских блюд. Одна из причин включить нут в рацион – это польза: нут богат клетчаткой (хорошее пищеварение), минералами и витаминами, белком высокого качества (отличная замена мясу, яйцам) и жирами. Этот горох отлично подойдет для салатов и закусок, блюд из риса, вторых блюд и, конечно же, супов.

Ингредиенты для приготовления супа из нута:

  • нут – 100 г
  • лапша домашняя – 70 г
  • картофель – 1-2 шт.
  • лук репчатый – 1 шт.
  • морковь – 1 шт.
  • перец болгарский (лучше красный) – 1 шт.
  • масло растительное рафинированное – 2 ст.л.
  • масло подсолнечное нерафинированное для заправки готового супа – 2 ст.л.
  • соль, сахар, душистый черный перец – по вкусу
  • зелень – для подачи

Рецепт приготовления супа из нута:

Шаг первый. Замочить нут в воде (от 4-х часов до 12). Можно обдать нут кипятком, а затем залить холодной водой и поставить в холодильник. Набухший нут поместить в чистую воду, варить около часа в несоленой воде при открытой крышке, поэтому воды налить с хорошим запасом. Отвар из нута без пенки (ее желательно снять при варке) используется как основа для супа.

Шаг второй. В толстостенной кастрюле или большом сотейнике припустить на растительном масле тонко нарезанные лук, морковь и болгарский перец (его добавить чуть позже, когда морковь и лук немного обжарятся). Посолить овощи, добавить немного сахара.

Шаг третий. Залить овощи горячим нутовым отваром вместе с нутом, добавить в суп картофель (нарезанный брусочками или кубиками), посолить бульон. Варить суп из нута до полуготовности картофеля, затем добавить домашнюю лапшу, специи. В самом конце добавить порубленную зелень (укроп, петрушка).

Шаг четвертый. Заправить суп из нута ароматным подсолнечным маслом (нерафинированным). Вместо подсолнечного масла можно использовать кунжутное, оливковое, масло любого ореха или же добавить непосредственно сами орехи (грецкие, например).

Шаг пятый. Подавать к столу суп из нута, посыпав душистым перцем крупного помола.

На заметку: лапшу лучше использовать для супа домашнюю. Очень просто готовится ее постный вариант из крутого теста на муке, воде, соли и растительном масле. Лапшу важно очень тонко раскатать и максимально тонко нарезать. Хорошо нарезается слегка подсушенные листы теста.

Суп из нута готов!

Приятного аппетита!

Тэги:

Успокаивающий суп из чеснока и нута — Кулинарные рецепты

Вы нашли этот пост полезным, вдохновляющим? сохранить ЭТОТ ПИН в его доска блога в Pinterest. 😉

Вы нашли этот пост полезным, вдохновляющим? Сохранить ЭТОТ ПИН в его доска блогов в Pinterest, 😉

Этот успокаивающий, утешительный и полезный рецепт супа из нута согреет ваше сердце и наполнит желудок! Это груз любви с большим количеством лимона, кориандра и украшенный хлопьями чили.

Этот аутентичный рецепт уличной турецкой еды зимой нельзя пропустить! Как просто, как это возможно, но так же удобно, как это может быть!

Трудно поверить, как эта комбинация из нескольких простых ингредиентов может дать такой невероятно вкусный рецепт. Я не могу убедить вас достаточно сделать это! Video Полное видео рецепта ниже!

СУП НИТ

Этот горшок, легкий суп из нута, более чем восхитителен: это чистая ЛЮБОВЬ.

Представьте себе, как тают во рту приготовленные нуты, заправленные томатно-чесночным бульоном и приправленные большим количеством лимонного сока, свежих трав и небольшого количества перца чили.

Лучший способ пережить тяжелые дни или суровые зимы – это вот такая миска супа из нута!

Подпишитесь на нас в

Pinterest!

Волшебный вопрос, который вы можете подумать:

Суп из нута полезен для вас?

Да, да и да! О, и я могу сказать да! Много белка и клетчатки естественным образом содержатся в нуте. Витамины и минералы тоже. Я бы сказал, что моя любимая причина съесть суп из нута в том, что он полон.

Серьезно, вы не пропустите мясо или курицу. И вы не пропустите углеводы! Это действительно успокаивающая еда, которая наполняет вас.

Рецепт Супа Нута

Я бы хотел отдать себе должное за то, что придумал такой простой рецепт, но правда в том, что это классическая зимняя уличная еда из Турции и Египта.

Я помню, когда я был ребенком и зимой посещал бабушку с дедушкой, этот суп из нута продавался на каждом углу. Это как фургоны с едой в Нью-Йорке. Это было похоже на пищу для души. Здоровый, сытный, вкусный, нут тает во рту, вкусный, утешительный и по-настоящему расслабляющий.

Каждый раз, когда я жажду этого, я делаю этот турецкий суп из нута дома. Это утешает меня и возвращает меня к этим воспоминаниям. 🙂

Теперь к нуту!

Можно ли варить консервированный нут?

В то время как мой рецепт призывает к сушеному нуту, приготовленному с нуля, вы определенно можете сделать это с двумя банками нута. Поскольку консервированный нут уже приготовлен, его нужно варить только для того, чтобы вселить аромат бульона. Больше о том, как сделать этот рецепт, используя консервированный нут ниже!

Должен ли я готовить консервированный нут?

Нет, они полностью приготовлены, и сегодня мы только варим их, чтобы вселить ароматы.

Можно ли слишком много готовить нут?

Если вы используете консервированный нут, я бы сказал нет. Однако, если вы используете сушеный нут и готовите его с нуля, вы можете переварить его. Это, вероятно, один из редких случаев, когда переваренная вещь хороша! Он просто растает во рту, что очень вкусно!

Турецкий суп из нута

Может быть несколько супов из нута или различные способы добавления нута в суп. Нут фактически сгущает любой суп и добавляет большую пищевую ценность. Эта версия супа из нута вращается исключительно вокруг гороха.

ПРИГОТОВИТЬ КУРИНЫЙ СУП

Хотя я упоминал об этом несколько раз, я не могу особо подчеркнуть, насколько вы удивлены тем, как вкусны эти простые ингредиенты. Вот как легко сочетается этот суп из нута.

Видео рецепт

Во-первых, приготовьте нут с одним луком, очищенным от кожуры. Если у вас есть мультиварка, мультиварка, скороварка, любой из них работает потрясающе!

Если нет, вы можете приготовить нут на своей старой доброй плите. Лук здесь придает нуту хорошую глубину аромата, но не сильный. Поэтому важно оставлять лук целым, а не нарезанным или нарезанным.

Как только нуты приготовлены, вы осушите их и сохраните воду. В том же горшке вы будете обжаривать много чеснока в небольшом количестве оливкового масла, добавляете свежие тертые помидоры или измельченные консервированные помидоры, немного тмина и воду из нута.

Наконец, вы добавите нут и варите его в томатном и чесночном бульоне не менее получаса.

Теперь для заключительного шага: налейте немного сока лайма, добавьте немного порезанной свежей петрушки и кориандра, а затем добавьте порезанный зеленый перец чили или халапеньо.

Хотя горячий перец чили абсолютно не обязателен, я очень рекомендую его! Вам, вероятно, просто нужно немного прикосновения специй, не более.

Теперь вам повезло! Просто глоток, и вы получите все эти удивительные ароматы с нежным, приготовленным в сливочном виде нутом.

Другое дело, если вы один из тех людей, которые считают, что нут мягкий. Прежде всего, как? И во-вторых, вот хорошие новости: вы полюбите этот рецепт супа из нута! 🙂

Теперь, если вы человек с нутом, этот человек удивит вас 🙂 Попробуйте и наслаждайтесь 🙂

СУП СОВЕТЫ

  • Нарезанный зеленый перец чили и нарезанный кориандр сверху абсолютно необязательны, однако я очень рекомендую его, так как он просто округляет все блюдо и добавляет нужное количество тепла.
  • В качестве ярлыка, вы можете приготовить сушеный горох в горшке, но он также работает на традиционной плите.
  • Если вы не нашли свежих лаймов, используйте лимонный сок, но не пропустите эту часть, так как она добавляет замечательную свежесть и приятную кислотность, которые необходимы для этого супа из нута.

Как приготовить этот суп из нута с консервированным нутом:

Если у вас нет сушеного нута, или если вы бросились вовремя. Следуй этим шагам:

  1. Слейте две банки гороха и промойте водой на сите.
  2. Продолжите с рецептом, в котором вы увидите, как нут вынут и отделен от горшка.
  3. Затем вы начнете обжаривать чеснок, добавляете помидоры, нут и вместо воды из нута добавляете овощной бульон.
  4. Дайте супу из нута вскипятить по рецепту и добавьте в него линию, кориандр, зеленый перец чили и подавайте!

БОЛЬШЕ РЕЦЕПТОВ КУРИЦЫ
  • Лучшее жареное обертывание из нута
  • Жареный ягненок и нут
  • Чаша из белка нута и бальзамической капусты киноа
  • Марокканский пряный веганский кускус нут
  • Марокканский суп из баранины и куркумы
  • Рецепт чаши осеннего урожая с варениками из баранины

КАК ЕСТЬ БОЛЬШЕ ИМПУЛЬСОВ:

Бобовые можно использовать во многих блюдах! Даже что-то вроде этого салата детоксикации в мексиканском стиле или миску белка нута и бальзамической киноа.

Еще один из моих любимых блюд и кулинарный урок – это пряный рецепт марокканского кускуса для веганского нута. Но салаты и основные блюда – не единственное, для чего я использую бобовые!

Помните этот рецепт для цветной капусты, фундука и грушевого супа? Секрет того, как сделать мои супы густыми и сливочными без густых сливок, – добавить белую фасоль.

На самом деле, все мои супы, вероятно, содержат импульсы! Это марокканский суп из чечевицы с фасолью, сладкий картофель и суп из чечевицы киноа, суп из сладкого картофеля с черной фасолью и многое другое! И наконец, каждый раз, когда я скучаю по Майами и невероятным годам, которые я там провел, я готовлю кубинскую курицу с черными бобами и рисом, чтобы улыбаться. 🙂

Успокаивающий суп из чеснока и нута

Этот простой рецепт супа из нута и успокаивающего чеснока в одном горшке более чем восхитителен. Изображение растопить нут, приготовленный в чесночном томатном бульоне во рту, и закончить большим количеством лимонного сока, свежей кориандра и небольшого количества перца чили.

Курс

Главное блюдо

Кухня

турецкий

Ключевое слово

рецепты нута, суп из нута, рецепт супа из нута

Время приготовления 5 минут

Время приготовления 2 часа

Общее время 2 часа 5 минут

Сервировки 6 порций

Калории 280 ккал

Суп из нута:
  • 2
    чашки
    сырой нут

  • один
    маленький лук
    очищенный и оставленный целым

  • 5 5
    чашки
    вода
    более или менее в зависимости от того, как вы готовите нут

  • 1/2
    столовая ложка
    кошерная соль
    более или менее по вкусу

  • один
    столовая ложка
    оливковое масло

  • 4 4
    гвоздика
    Чеснок
    рубленый

  • 1/4
    кружка
    измельченные помидоры или 1 стакан свежих тертых помидоров

Дополнение:
  • один
    Лайм
    сок

  • Рубленая свежая петрушка и кориандр

  • Зеленый перец чили или халапеньо
    нарубленный

  • Хлопья чили
    Необязательный

  1. Готовьте нут с водой и целым луком, пока нут не станет мягким и не растает во рту. Вы можете готовить нут на плите, мультиварке, мультиварке, скороварке или на свое усмотрение. Посолите нут при приготовлении.

  2. Процедить приготовленный нут, сохранить воду из нута и выбросить лук.

  3. В той же кастрюле на среднем огне добавьте оливковое масло и несколько минут обжаривайте чеснок, пока он не станет почти золотистым, и добавьте помидоры.

  4. Помешивайте помидоры в течение минуты до нагревания, затем добавьте приготовленный нут, немного зарезервированной воды и дайте им кипеть в течение не менее 30 минут. При необходимости добавьте дополнительную воду и отрегулируйте соль по своему вкусу.

  5. Подавайте суп из нута в стеклянных чашках и заправляйте любимыми ингредиентами! Наслаждайся 🙂

GarlicChickpeasSoup

Вы нашли этот пост полезным, вдохновляющим? сохранить ЭТОТ ПИН в его доска блога в Pinterest. 😉

Суп из баранины с нутом и картофелем. Жаркое из баранины с картофелем и нутом

Отличаются настолько, чтобы давать им разные имена, а другие без затей готовят из баранины, я хочу обратить ваше внимание на то, что любой случайно выбранный суп из баранины будет иметь с ними куда больше общего, чем с условными щами или борщом.

Супы из баранины — сытные, вкусные, согревающие. Если вам нужно срочно поставить кого-то на ноги, едва ли найдется что-то более действенное, чем наваристый, вкусный суп из баранины. Именно поэтому сегодня в нашем меню — еще один такой суп, простой настолько, что дальше уже некуда: по сути, это просто баранина, нут, он же турецкий горох, картошка и густой, наваристый бульон. Что же до споров о том, на что похож этот суп — на пити, шулюм или суютму, — то давайте оставим их на потом: когда на столе перед вами окажется тарелка с дымящимся супом, станет не до таких глупостей.

Вкусный суп из баранины с нутом

Простой рецепт приготовления сытного и вкусного супа из баранины с нутом, который прекрасно подходит для тех ситуаций, когда нужно поставить кого-то на ноги. В отличие от большинства рецептов, этот суп готовить настолько легко, что сложностей с ним не будет даже у начинающих кулинаров.
Алексей Онегин

Перед тем, как соберетесь варить суп из баранины, залейте нут достаточным количеством воды и оставьте не менее чем на 4-6 часов: это ускорит и облегчит его дальнейшую варку.

Читайте также:

Уложите в кастрюлю крупно порубленную баранину, залейте водой, добавьте щепотку соли, луковицу, разрезанную пополам, душистый перец и лавровый лист (при желании можно добавить и другие специи и корнеплоды, которые кажутся вам уместными). Доведите воду до кипения, убавьте огонь и варите около 2 часов при минимальном кипении, снимая пену. После этого процедите бульон через сито, снимите мясо с костей и нарежьте небольшими кусочками.

Слейте воду, в которой вы замачивали нут, промойте его, залейте бульоном и варите при слабом кипении в течение 20 минут, затем добавьте крупно нарезанную картошку и варите еще 20 минут или около того, до мягкости нута и картошки. За 5 минут до готовности верните в бульон мясо и посолите, а в самом конце добавьте мелко рубленую зелень, которая вам нравится — петрушку, кинзу, зеленый лук, можно даже укроп. Снимите суп с огня и дайте настояться под крышкой еще несколько минут.

Как вы уже убедились, это очень простой рецепт и очень простой суп, но его можно усложнить, подав вместе с супом дополнительные ингредиенты, которые каждый сможет сам добавить в свою тарелку. Это может быть тонко нарезанный репчатый лук, острый , сумах, измельченный чеснок, дополнительная зелень и все остальное, что придет вам в голову.

Я не большой любитель супов. Но что делать с остатками баранины, когда основная мякоть пошла на колбаски? Замораживать не хотелось — потом бульон получается не такой вкусный и прозрачный.
Сварила. Ну, а дальше суп.
Стала думать, какой.
С одной стороны, не хотелось очень заморачиваться, а с другой, желательно все же, чтобы было интересно и вкусно.
У нас до сих пор холодно. Может у кого-то и весна, а у нас сегодня был снег и приличный минус.
Решила остановиться на супе с нутом.
Нут не очень широко распространен в России, видимо, это связано с погодными условиями.
А когда я стала о нем читать, то вообще была изумлена, тем, что по питательной ценности нут превосходит все другие виды зерновых бобовых культур, включая горох, чечевицу и сою. Хотя белка в нем и меньше, чем в этих культурах, но качество этого белка гораздо лучше и он быстрее усваивается.
Конечно, я, как всегда, все упростила. Покупать сухой нут, вымачивать его ночь в воде, а потом еще час варить — это утомительно долго. Нут в банках — замечательный выход из положения, и обладает всеми теми же свойствами, что и сухой. Просто все получается гораздо быстрее!

Сейчас некоторые соблюдают пост, так что можно сварить этот суп без мясного бульона, добавив чуть больше овощей и специй.

Надо:

700 г баранины (лопатка)
1. ст. л. сухих кореньев (петрушка, пастернак, сельдерей, морковь)
1 банка консервированного нута
2 картофелины
1 морковь
2 стебля сельдерея
2 ст. л. томатной пасты
1 луковица шалотa
1-2 зубчика чеснока
2 ч.л. молотой сладкой паприки
несколько веточек кинзы
соль, перец

Залить баранину 1,5 л холодной воды, как закипит, снять пену, добавить коренья и варить на слабом огне 1. 5 часа. Слегка посолить.
(Я варю на второй воде. Положила мясо, вскипятила, вылила. Залила еще раз водой и тогда уже варю бульон)

Пока варится бульон, очистить картофель, разрезать его на четвертинки. Морковь очистить и нарезать соломкой. Лук мелко нашинковать. Стебли сельдерея тоже тонко порезать нарезать.
Лук слегка спассеровать, если есть, то на топленом масле, нет — на растительном, добавить морковь и мелко нарезанный чеснок, еще немного подержать на огне и добавить томатную пасту. Помешивая, чтобы не пригорело, подержать еще минуту.
Из готового бульона вынуть мясо, бульон процедить.
Мясо срезать с костей, порезать на кусочки и отложить.

Бульон опять поставить на огонь. Добавить картофель, нут вместе с жидкостью, через 10 минут добавить овощи в томатной пасте, сельдерей, паприку и держать на огне еще 10 минут или до готовности картофеля.
В конце добавить мясо и зелень кинзы. Посолить, поперчить по вкусу.
Разлить по тарелкам.

Приятно пообедать!

Нут относится к семейству бобовых растений, поэтому его называют еще бараньим или турецким горохом. Традиционно используется в индийской и арабской кухне, но в последние десятилетия появился и в европейских супермаркетах.

По вкусу нут напоминает орех и имеет масляную структуру. В пищу употребляют разные сорта этого растения: светлый нут – это спелые сухие бобы, зеленый – недозрелые засушенные бобы, черный нут имеет ярко выраженный ореховый привкус, красный и коричневый нут содержат повышенное количество железа.

Перед приготовлением замачивают на 8-12 часов в воде комнатной температуры для набухания. Потом варят в воде или в бульоне до готовности. Если предполагается делать пюре из нута, в воду для замачивания добавляют немного пищевой соды.

Нут используется в кулинарии очень широко. Начиная с супов и заканчивая начинкой для пирогов. О том, как приготовить и шурпу читайте наши рецепты.

Суп из баранины с нутом

Ингредиенты:

  • мякоть баранины – 600 г;
  • нут – 1 стакан;
  • морковь – 2 шт.;
  • лук – 1 шт.;
  • корень петрушки – 1 шт.;
  • картофель – 500 г;
  • топленое масло – 1 столовая ложка;
  • мука – 1 столовая ложка;
  • чеснок – 3 зубка;
  • соль, перец по вкусу;
  • вода – 3 л.

Приготовление

Мясо помещаем в воду и доводим до кипения не забывая снимать пенку. Добавляем в бульон измельченную луковицу, морковь, корень петрушки и нут. Варим, пока не будет готово мясо. Солим бульон и бросаем нарезанный кубиками картофель. Через 10 минут вынимаем баранину, делим ее на порционные кусочки.

На сковороде обжариваем на топленом масле муку с добавлением бульона. Этой смесью заправляем суп. В готовый суп добавляем измельченный чеснок, рубленую зелень и куски мяса.

Шурпа из баранины с нутом

Ингредиенты:

  • бараньи ребрышки – 700 г;
  • картофель – 400 г;
  • нут – 200 г;
  • болгарский перец – 350 г;
  • помидоры – 300 г;
  • морковь – 250 г;
  • лук – 250 г;
  • чеснок – 3 зубка;
  • томатная паста – 3 столовые ложки;
  • яблочный уксус – 1 чайная ложка;
  • растительное масло;
  • соль, красный молотый перец;
  • зелень, специи, лавровый лист.

Приготовление

Баранину нарезаем на порции. Лук режем кольцами, помидоры — кубиками, сладкий перец — тонкой соломкой. Натираем морковь на крупной терке. Одну луковицу нарезаем отдельно и маринуем в уксусе.

Мясо обжариваем до образования золотистой корочки и перекладываем в отдельную посуду. В этом же жиру обжариваем свежий лук до прозрачности, добавляем морковь и тушим около 5 минут. Дальше всыпаем сладкий перец и помидоры, добавляем томатную пасту. Через 3-4 минуты перекладываем в смесь бараньи ребрышки, все хорошо перемешиваем и заливаем кипящей водой так, чтобы мясо было покрыто полностью. Тушим на медленном огне 30 минут.

Добавляем картофель и заранее отваренный нут, если есть необходимость, доливаем кипяток. Когда шурпа закипит, солим, добавляем красный молотый перец и варим до размягчения картофеля. В конце варки, бросаем специи и лавровый лист. После выключения огня добавляем размолотый чеснок. Оставляем шурпу настояться на 20-25 минут, не снимая крышку.

В глубокие тарелки наливаем шурпу с двумя ребрышками, посыпаем зеленью и добавляем немного маринованного лука.

Суп из баранины с нутом

Рецепт предельно упрощен: ну зачем нам, при вечной нехватке времени, замачивать на ночь и потом еще варить час-полтора нут ? Консервированн нут − замечательный выход из положения. При минимальной затрате времени и труда у вас получается замечательное блюдо!

РЕЦЕПТ СУПА ИЗ БАРАНИНЫ С НУТОМ

НАДО:

Баранья лопатка 700 г
1 ст. л. сухих кореньев (петрушка, пастернак, сельдерей, морковь)
1 банка консервированного нута
2 картофелины
1 морковь
2 стебля сельдерея
2 ст. л. томатной пасты
1 луковица шалот
2 ч. л. молотой сладкой паприки
Несколько веточек кинзы
Соль, перец

КАК ГОТОВИТЬ:

1. Залить баранину 1,5 л холодной воды. Как только закипит, снять пену, добавить коренья, слегка посолить. Варить бульон на слабом огне 1,5 часа.

2. Пока варится бульон, очистить картофель, порезать его на четвертинки. Морковь очистить и порезать соломкой. Лук мелко нашинковать. Стебли сельдерея тоже измельчить.

3. Лук слегка спассеровать, желательно на топленом масле, но можно и на растительном. Добавить морковь и мелко порезанный чеснок, затем еще немного подержать на огне.

4. После добавить томатную пасту, и, помешивая, чтобы не пригорело, подержать еще минуту.

5. Из готового бульона вынуть мясо, бульон процедить, чтобы в нем не осталось осколков костей и кореньев.

6. Мясо срезать с костей, порезать на кусочки и отложить.

7. Бульон опять поставить на огонь. Добавить картофель и нут вместе с жидкостью. Через 10 минут добавить овощи с томатной пастой, паприку и держать на огне еще минут 10 или до готовности картофеля.

8. В конце добавить мясо и зелень кинзы. Посолить, поперчить по вкусу. Разлить по тарелкам.

Суп из баранины с нутом

Нут по-другому называют «турецкий горох» или «бараний горох». В наших краях он не получил еще широкого распространения, хотя чрезвычайно популярен на Ближнем Востоке и в Средней Азии. Редкая кухня средиземноморья обходится без нута. Его приготовление значительно дольше, чем у других бобовых, но эта проблема легко решаема.

Обладая нежным ореховым вкусом, нут прекрасно гармонирует со множеством продуктов, к тому же у турецкого гороха очень высокая питательная ценность: он богат белком и полезными жирными кислотами. Из него даже готовят низкокалорийный «попкорн» и диетические блинчики из нутовой муки.

Нут необходимо заблаговременно замочить в большом количестве холодной воды. В противном случае, процесс варки будет бесконечным. Кстати, его можно замочить с запасом, поскольку замоченный нут прекрасно поддается заморозке и его потом можно использовать для различных блюд: салатов, горячего, супов.

Промытую баранину разрубить на крупные порционные куски. Положить в кастрюлю, залить 2 литрами холодной воды, довести до кипения, снять пену, добавить в кастрюлю подготовленный нут (получится 1 стакан с горкой), уменьшить огонь и варить 40-50 минут.

Белокочанную капусту тонко-тонко нашинковать, очищенный картофель нарезать крупно, морковь – соломкой, а репчатый лук – тонкими перышками. Когда нут сварится, добавить в кастрюлю овощи и варить 10 минут.

Болгарский перец очистить от сердцевины, нарезать соломкой. Помидор можно очистить от кожицы, а можно и не очищать, нарезать.


Суп из нута — вкусный рецепт с пошаговым фото

Суп из нута является очень сытным блюдом, т.к нут содержит в себе огромное количество белка. Именно поэтому блюда с нутом очень любят вегетарианцы.

1 Для приготовления нам необходимы: лук, чеснок, оливковое масло, овощной бульон, шпинат, петрушка, базилик, яйца, аджика, соль, нут консервированный, багет, перец молотый, кориандр и сметана.

2 Очищаем лук и чеснок. Лук нарезаем кубиками, чеснок рубим мелко. Измельчаем петрушку и базилик.

3 Нагреваем в кастрюле масло, обжариваем лук и чеснок, добавляем 100 мл бульона, доводим до кипения и накрываем крышкой. Затем кипятим на медленном огне 5 минут. Добавляем замороженный шпинат, опять доводим до кипения и еще варим 5 минут.

4 Взбиваем яйца с аджикой, добавляем 2 ст.л воды и солим. Нут промываем и сливаем воду через дуршлаг.

5 Ломтики багета помещаем на пергамент и отправляем в духовку на 5-7 минут при 180 гр.

6 В кастрюлю заливаем остальной бульон, нут, петрушку и доводим до кипения. Добавляем соль и перец и молотый кориандр.

7 Обжарьте на сковороде яичную массу с аджикой и выложите на багет. Выложить сверху базилик. Суп подавать со сметаной и гренками.

Рецепт «Суп из нута» готов, приятного аппетита 😉
Вопросы, предложения и пожелания — пишите в комментариях, я с радостью всем отвечу.

Суп из баранины с нутом – Рецепты – Домашний

Суп из баранины с нутомРецепт предельно упрощен: ну зачем нам, при вечной нехватке времени, замачивать на ночь и потом еще варить час-полтора нут? Консервированн нут − замечательный выход из положения. При минимальной затрате времени и труда у вас получается замечательное блюдо!

РЕЦЕПТ СУПА ИЗ БАРАНИНЫ С НУТОМ

НАДО:

Баранья лопатка 700 г
1 ст. л. сухих кореньев (петрушка, пастернак, сельдерей, морковь)
1 банка консервированного нута
2 картофелины
1 морковь
2 стебля сельдерея
2 ст. л. томатной пасты
1 луковица шалот
2 ч. л. молотой сладкой паприки
Несколько веточек кинзы
Соль, перец

КАК ГОТОВИТЬ:

1. Залить баранину 1,5 л холодной воды. Как только закипит, снять пену, добавить коренья, слегка посолить. Варить бульон на слабом огне 1,5 часа.

2. Пока варится бульон, очистить картофель, порезать его на четвертинки. Морковь очистить и порезать соломкой. Лук мелко нашинковать. Стебли сельдерея тоже измельчить.

3. Лук слегка спассеровать, желательно на топленом масле, но можно и на растительном. Добавить морковь и мелко порезанный чеснок, затем еще немного подержать на огне.

4. После добавить томатную пасту, и, помешивая, чтобы не пригорело, подержать еще минуту.

5. Из готового бульона вынуть мясо, бульон процедить, чтобы в нем не осталось осколков костей и кореньев.

6. Мясо срезать с костей, порезать на кусочки и отложить.

7. Бульон опять поставить на огонь. Добавить картофель и нут вместе с жидкостью. Через 10 минут добавить овощи с томатной пастой, паприку и держать на огне еще минут 10 или до готовности картофеля.

8. В конце добавить мясо и зелень кинзы. Посолить, поперчить по вкусу. Разлить по тарелкам.Суп из баранины с нутом

Суп из баранины – рецепт отменного первого блюда рецепт


Чем отличается баранина от другого мяса? — спросите вы, ответ очень прост — у нее есть свой неповторимый привкус. Кому-то он очень нравится, кому-то нет, поэтому супы с бараниной мы рекомендуем тем, у кого нет отвращения к специфичному привкусу баранины. Баранина пользуется большой популярностью на Кавказе и у народов мусульманского мира, поэтому и блюда этой категории, по большей части, соответствую данным народностям. В этой теме наши кулинары делятся рецептами супов из баранины с фотографиями и пошаговыми инструкциями.

Какой же суп лучше?

  1. Суп из баранины по-сербски: готовится долго, имеет маленькую калорийность, блюда получается много, имеет очень нежный и приятный вкус.
  2. Быстрый рецепт супа из баранины: долго готовится, высокое содержание белка, низкое содержание углеводов, подойдет для людей, которые питаются правильно, вкус «на любителя».
  3. Суп — шурпа из баранины: готовится быстрее предыдущих, высокое содержание белка, много углеводов, суп довольно жирный.

Вкусный рецепт! Запечь окунь в духовке в фольге рецепт
Таким образом, самым лучшим супом становится «Суп из баранины по-сербски» , который точно понравится каждому.

Суп из баранины по — сербски

  • Баранья лопатка — 1 килограмм.
  • Яичные желтки — 2 штуки.
  • Морковь — 3 штуки.
  • Репчатый лук — 3 штуки.
  • Мука — 2 столовые ложки.
  • Болгарский перец — 3 штуки.
  • Лавровый лист — 2 штуки.
  • Молотый перец — 1 чайная ложка.
  • Сельдерей — 2 стебля.
  • Сметана — 250 миллилитров.
  • Корень петрушки — 100 грамм.
  • Перец в горошках — 3 штуки.
  • Чеснок — 3 зубчика.
  • Растительное масло — 50 миллилитров.
  • Томатная паста (пюре) — 400 грамм.

Баранью лопатка нарезаем небольшими кусочками (примерно размером с ладонь). Мясо кладем в кастрюлю и заливаем 3,5 литрами воды. Ставим на огонь. Когда мясо закипает, снимаем пенку. Добавляем лавровые листы и горошки перца. Варим 90 минут. Мясо вынимаем и даем ему остыть. Затем баранину нарезаем мелкими кусками. Нарезанное мясо снова кладем в бульон и ставим на средний огонь.

Моем и чистим морковь. Нарезаем их кружками. Такую же операцию делаем с сельдереем. Добавляем овощи в бульон. Корень петрушки режим кольцами. Мелко нарезаем чеснок и добавляем в суп. Вливаем томатную пасту или пюре, накрываем крышкой, солим и варим 20 минут.

Шинкуем лук и высыпаем его на смазанную растительным маслом сковороду. Затем добавляем нарезанный перец. К этой смеси добавляем муку. Затем постепенно вливаем суп, помешивая. Добавляем соль и перец по вкусу. Все тщательно перемешиваем и даем постоять 5 минут, огонь убавляем. Содержимое сковороды выливаем в суп. Варим 5 минут и выключаем.

Берем яйца и отделяем белки от желтков. Желтки тщательно взбиваем венчиком. Добавляем сметану и хорошо перемешиваем. Вливаем 3 половника супа и хорошо перемешиваем. Сметанно — яичную смесь вливаем в суп пока он горячий. Ставить на огонь суп не нужно. Суп перемешиваем, накрываем крышкой и даем настояться 10 минут. Суп с бараниной по-сербски готов! Он получается очень вкусным, нежным,а также его можно кушать холодным.

Суп харчо из баранины

Харчо всегда являлся фаворитом среди супов из баранины.

Практически каждый человек слышал о нем, и уж тем более пробовал. Суп вполне жирный, и при этом очень сытный, наваристый. А что самое главное, домашняя готовка харчо, совершенно не уступает ресторанным вариантам.

Так как же его приготовить? Для этого супа нам потребуется:

  • баранина – 0,5 килограмма;
  • рис – несколько столовых ложек;
  • лук – 2 штуки;
  • помидоры – 4 штуки;
  • чеснок – пару долек;
  • зелень – петрушка, базилик, кинза;
  • соль, перец горошек;
  • лавровые листы;
  • масло, вода.

1 шаг. Первым делом готовим весь список продуктов. Начинаем с мяса. Его мы промываем, а затем нарезаем мелкими кусками, укладываем затем его в кастрюлю и все заливаем водой. Мы должны приготовить сначала бульон. Варить бульон придется не меньше часа, а лучше полтора. Обязательно следите за процессом варки бульона, как только вы увидите на поверхности пенку, сразу же ее убирайте, и ставьте на маленький огонь (важно!).

2 шаг. Пока наш бульон варится, мы займемся овощами. Моем сначала помидоры, а затем зальем их кипятком, так легче снять кожицу. Потом спокойно нарезаем кубиками.

3 шаг. Пока наш бульон еще готовится, мы переходим к следующему. Готовим сковородку, нарезаем мелко лук и закидываем его туда, обжариваем, пока не появится золотистая корка. Затем, как лук обжарился, мы вливаем туда буквально пару ложек бульона, и ставим сковородку на маленький огонь. Так ждем 5 минут, потом кидаем на сковородку к луку, нарезанные помидоры, и все вместе жарим минут 10.

4 шаг. К этому времени баранина практически готова, и это значит, что можно добавлять все овощи в бульон, и дожидаемся, пока все вместе снова закипит. Как только он закипел 2 раз, то ставим маленький огонь. Буквально через пару минут кидаем туда парочку лавровых листов, и варим еще 3 – 4 минуты.

5 шаг. Наш суп практически готов, остался последний штрих. Насыпать туда чеснока и зелени. Варим еще пару минут, и затем выключаем огонь, даем время настояться, примерно 1 час. Дальше, можете наслаждаться вкуснейшим харчо!

Простой суп из баранины — быстрый рецепт

  • Баранина — 800 грамм.
  • Лавровый лист — 2 штуки.
  • Перец — горошек — 10 штук.
  • Сушеный укроп — 10 грамм.
  • Красный молотый перец — 1 чайная ложка.
  • Лук — 1 штука.
  • Морковь — 1 штука.
  • Помидор — 1 штука.
  • Картофель — 2 штуки.

Кастрюлю с водой ставим на огонь. Пока вода закипает нарезаем баранину небольшими кусками. Когда вода закипит, добавляем мясо. Пену, которая образуется при варки необходимо снимать. Варим 30 минут. Добавляем специи: лавровый лист, перец, сушеный укроп. Все тщательно перемешиваем. Варим 30 минут.

Нарезаем лук кубиками. Добавляем его в суп. Морковь измельчаем с помощью терки, помидор нарезаем кубиками и добавляем в бульон. Нарезаем картофель кубиками, добавляем в суп. Варим 30 минут. Выключаем огонь, накрываем крышкой и даем настояться 30 минут. Суп получается душистым и острым. В нем много белка и мало углеводов, что очень хорошо для спортсменов и для тех, кто следит за фигурой. Приятного аппетита!

Рецепт 2: Суп из баранины по азербайджански (Бозбаш)

Бозбаш — блюдо кавказкой кухни. Авторство его определить практически невозможно, он встречается во многих кавказских и азиатских странах, но только азербайджанский язык имеет точный перевод этого названия «бозба»– «серая голова», возможно, имеется в виду именно баранья голова, из которой этот суп получается особенно вкусным. Наш рецепт скорее можно назвать кюфта-бозбаш, так как фрикадельки в вольном переводе с многих тюрксксих языков звучат «кюфта».

Ингредиенты: Баранина с костями, курдючное сало(30 гр), рис (полстакана), нут, алыча(1 стакан), лук (2 шт), приправы ( имбирь, черный перец, укроп, барбарис, шафран, картофель (4 шт).

Способ приготовления

Рачительные хозяйки, собираясь готовить бозбаш, замачивают бараний горох заранее, с вечера. Если вы не распределяете время таким образом, вполне подойдет консервированный нут из гастронома. Прежде всего, отделим мякоть, но немного оставим на костях. Готовим фарш – мясо с луком — пропускаем через мясорубку и добавляем рис. Кости в кастрюлю, заливаем водой, пенку снимаем вовремя. Через 40 минут добавляем нут. Обдаем алычу кипятком и освобождаем от косточек. Теперь самый ответственный момент — готовим кюфту – на середину мясного колобка кладем несколько штучек алычи и закатываем колобки. Когда наш бульон становится наваристым (примерно полтора часа варки), запускаем кюфту в кастрюлю. Следом идет картофель мелкими кубиками и нарезанный курдючный жир. Завершает все зелень, много зелени, часть ее подается к столу в отдельной тарелке. Готовность определяется очень просто – наши колобки должны всплыть кверху, 20-30 минут — суп готов. Наваристую вкуснятину накроем крышкой и дадим постоять еще немного, после этого разливаем по тарелкам. Специи и бараний бульон дают просто божественный запах, а мясные колобки с алычой определенно поднимают его на ступеньку выше других супов.

Суп — шурпа из баранины

  • Баранина на кости — 600 грамм.
  • Лук репчатый — 1 штука.
  • Морковь — 2 штуки.
  • Помидор — 2 штуки.
  • Картофель — 9 штук.
  • Соль — по вкусу.
  • Укроп — 100 грамм.
  • Зеленый лук — 60 грамм.

Баранину нарезаем небольшими кусочками, кладем в кастрюлю и заливаем водой. Кладем в кастрюлю целую луковицу и ставим на огонь. Когда суп закипит, вытаскиваем луковицу. Чистим морковь. Нарезаем каждую морковину на 3 части, а затем вдоль. Морковь добавляем к бульону.

Помидоры нарезаем на четвертинки, мелко нарезаем перец, картофель нарезаем соломкой. Все добавляем в суп. Варим 40 минут и выключаем. Мелконарезанную зелень кладем в суп, накрываем крышкой и даем постоять 5 минут. Бульон получается очень наваристым. Суп подойдет для тех, кто любит жирные супы.

Супы из баранины очень любят в Азии, но приготовить их можно в любом конце мира. Это очень питательно, вкусно и ароматно. А сколько разных рецептов можно попробовать!

Как приготовить шурпу из баранины?

Шурпа – восточное блюдо, суп, который пользуется не меньшей популярностью у многих хозяек. У этого супа есть свои отличия во многом, начиная от того, что овощи для шурпы режут крупными кусками, а не как принято в обычных супах. Есть, конечно же, рецепты шурпы и из курицы и рыбы, но мы рассмотрим именно из баранины.

Требуемые ингредиенты:

  • баранина – желательно шейка, 1 килограмм;
  • лук – пару головок;
  • болгарский перец – пару штук;
  • томатная паста;
  • картошка – 200 грамм;
  • морковь – 3 штуки;
  • зелень – петрушка, кинза, укроп;
  • соль, перец горошком;
  • сливочное масло;
  • чеснок.

Шаг 1. Сначала мы разогреваем сильно сковородку, добавляем масло. Баранину в это время моем, затем нарезаем и сразу же кладем на масло. Первым делом обжарим ее на сильном огне. Масло положить очень мало, либо вообще не класть (важно!).

Шаг 2. Берем далее кастрюлю, наливаем воду, и доводим до кипения. Наши куски мяса кладем в воду, кидаем туда же цельные, не нарезанные – лук, морковь. По одной штуке! И начинаем на среднем огне варить, примерно займет часа 2. Чуть позже из бульона убираем овощи.

Шаг 3. У нас еще осталась морковка. Мы ее чистим, нарезаем кружочками и кидаем в суп. Так же делаем и с картошкой, но только спустя 10 минут.

Шаг 4. Переходим к болгарскому перцу. Его тоже помоем, порежем на большие дольки и отправляем в кастрюлю, варим все вместе еще 15 минут.

Шаг 5. Далее белеем снова сковородку, нагреваем на ней сильно масло, кидаем туда же пару ложек томатной пасты, пару измельченных долек чеснока, и все вместе обжариваем. Паста готова, отправляем ее в кастрюлю. Заправляем все перцем, чуточку солью. Можно подавать к столу!

Общие принципы приготовления

Баранина варится довольно долго. Кусочки нужно выбирать в меру жирные. Также в подобные супы добавляется очень много овощей и специй, из-за чего они получаются особенно сытными и густыми. Если нравится острая еда, перца можно не жалеть, это отлично согревает в зимний период.

Для бульона можно брать мясо с косточками, чтобы в результате получился наваристый суп. А для обжарки овощей стоит остановиться на бараньем жире, а не на растительном масле.

ИнгредиентыКоличество
масла подсолнечного— 15 мл
пасты томатной— 30 г
баранины (с костью)— 0,7 кг
чеснока— 2 зубца
зелени— 25 г
воды— 2,6 л
специй— по вкусу
луковиц— 1 шт.
моркови— 1 шт.
картофелин— 4 шт.
помидоров— 2 шт.

Вкусный рецепт! Что можно приготовить из легких баранины

  1. Промыть мясо и переложить его в кастрюлю. Залить указанным количеством воды и поставить вариться, можно на большой огонь. Когда закипит, температуру нужно убавить, а образовавшуюся сверху пенку снять.

  2. Снять шелуху с лука и вместе с очищенной от кожуры морковью нарезать и переложить к мясу.
  3. Добавить приправы и дождаться, пока баранина полностью приготовится.

  4. Помидоры вымыть, убрать плодоножки, нарезать мякоть на кубики, не слишком мелкие.
  5. Разогреть в сковороде ложку масла и переложить сюда лук, обжарить его.
  6. Затем добавить помидоры и довести до готовности. За минуту до конца готовки положить томатную пасту и размешать.
  7. Полученную зажарку переместить в бульон, сюда же положить и морковь.
  8. Картошку без кожуры порезать и тоже положить в суп.

  9. Баранину снять с кости, нарезать мясо на небольшие кусочки и вернуть к остальным ингредиентам.
  10. Когда картошка будет готовить, приправить все блюдо.
  11. Чеснок без шелухи измельчить при помощи пресса, добавить в суп, выключить плиту. Накрыть кастрюлю крышкой. Дать блюду настояться десять минут перед подачей.

  12. Зелень мелко порубить и посыпать ее каждому в тарелку.

Совет: чтобы овощи лучше отдали свой вкус бульону, их можно целыми предварительно обжарить на сухой сковороде.

Метод приготовления:

  • В первую очередь предлагаем подготовить овощи. Лук чистим и мелко нарезаем.

  • Основной секрет рецепта супа из баранины – это правильно сваренный бульон. Этот типа мяса относится к числу специфических, его очень редко можно встретить в обычном магазине и работать с ним нужно умеючи.
  • Изначально кусочки ребер нужно поместить в миску с холодной водой и оставить там примерно на час. После можно поместить их в кастрюлю, залить чистой водой и отправить на огонь. Вариться такой бульон должен минимум полтора часа в зависимости от возраста животного. После того, как ребра отварятся, в бульон можно класть лук и морковь.

  • Следующий ингредиент – картофель. Его чистим, режем на небольшие кубики и отправляем к кипящему бульону.

  • Все вместе должно провариться около 15-ти минут до готовности картофеля. Теперь можно приправлять блюдо – досолить, добавить лавровый лист, перец и сушеную или свежую зелень (по желанию).

  • Сладкий перец отделяем от плодоножки, освобождает от семян, хорошо промываем и режем на небольшие кусочки. Отправляем в бульон, накрываем его крышкой и выключаем огонь.

  • Лапшу советуем отварить отдельно – если она будет вариться с другими ингредиентами,то во время его естественного остывания кастрюли будет подвержена дополнительному термическому воздействию, и, как следствие, переварится, испортив вкус.

  • Формируя порцию, обязательно положите кусочек мяса на кости и добавьте сверху отваренной лапши. Первое блюдо готово!

Если Вы последуете нашему рецепту, на Вашем столе окажется самый вкусный суп из баранины! Желаете приготовить что-то еще? Подписывайте на наши группы и в Одноклассниках! Приятного аппетита!

Грузинский харчо с бараниной

Оригинальный рецепт харчо, который готовится с добавлением ткемали. Этот особенный вкус ни с чем не спутать!

ИНГРЕДИЕНТЫКОЛИЧЕСТВО
кинзы15 г
луковиц1 шт.
грудинки бараньей0,3 кг
чили5 г
риса35 г
специйпо вкусу
аджики10 г
масла подсолнечного15 мл
чеснока3 зубца
воды1 л
ткемали15 мл
пюре томатного30 мл

Сколько по времени – 55 минут.

Какова калорийность – 63 калории.

  1. Нарезать грудинку на небольшие кусочки и отварить их. Воду посолить.
  2. Очищенную от шелухи луковицу нашинковать мелко, добавить специи и перемешать руками.
  3. Пюре томатное переложить в сковородку вместе с небольшим количеством подсолнечного масла, пассеровать.
  4. Измельчить ножом очищенный чеснок и кинзу.
  5. Когда мясо будет готово, к нему нужно будет добавить перченый лук и томатное пюре.
  6. Рис замочить на час перед готовкой, затем тоже добавить в кипящий бульон.
  7. За пять минут до того, как рис полностью приготовится, в суп нужно вмешать ткемали, мелко порубленный чили, зелень и чеснок, специи и аджику.
  8. Проварить пять минут, затем можно разливать по тарелкам.

Совет: для аромата в суп можно положить бутон гвоздики и буквально один грамм корицы.

Суп из баранины с картофелем

Ингредиенты:
  • баранина – 1,2 кг;
  • горох нут – 200 г;
  • картошка – 4 шт.;
  • перец сладкий – 2 шт.;
  • морковка – 2 шт.;
  • острый перец сушеный – 2 шт.;
  • лук порей – 70 г;
  • чеснок – 3 зубка;
  • лук – 2 шт.;
  • томаты – 4 шт.;
  • перец – 3 г;
  • лаврушка – 4 листа;
  • узбекские специи;
  • соль.

«Пити» из баранины

Данный суп готовится не на плите, а в горшочках в духовке. Подается он тоже в горшочках и обладает легкой кислинкой.

ИНГРЕДИЕНТЫКОЛИЧЕСТВО
алычи70 г
нута0,3 кг
каштанов испеченных0,8 кг
лука0,1 кг
специйпо вкусу
баранины0,9 кг
воды1,5 л

Сколько по времени – 4 часа.

Какова калорийность – 118 калорий.

  1. Нарезать баранину на кусочки среднего размера. По три-четыре кусочка нужно положить в каждый горшочек.
  2. Нут необходимо замочить на ночь в прохладной воде, а утром воду слить. Этот сорт гороха довольно долго готовится. Его следует положить поверх мяса.
  3. Сырые каштаны нужно предварительно испечь в духовке, на это не уходит много времени. Далее их следует распределить поверх нута.
  4. Убрать при средней температуре в духовку на час, прикрыв горшочки крышкой.
  5. Мелко нашинковать очищенную луковицу, алычу разрезать пополам.
  6. Вытащить горшочки и положить сверху смесь из лука и алычи.
  7. Долить в каждый горшок немного воды, добавить специи, убрать в духовку еще максимум на три часа.

Совет: алыча добавляется для кислинки, но ее можно заменить свежевыжатым лимонным соком.

Суп Пити из баранины

Насыщенное ароматное блюдо по восточному рецепту. Обязательно попробуйте!

Состав рецепта:
  • одна ягода алычи;
  • баранье мясо – 0,25 кг;
  • соль по вкусу;
  • один клубень картофеля;
  • нут – 22 гр;
  • жир с курдюка – 30 гр;
  • молотый черный перец по вкусу;
  • щепотка сушеной мяты;
  • четверть луковицы.
Пошаговая инструкция:
  1. Бараний нут (или горох) замачиваем в воде и оставляем на всю ночь.
  2. Режем баранину на порционные куски.
  3. Луковицу очищаем от кожуры и отрезаем четвертинку.
  4. Суп Пити мы готовим не в кастрюле, а в горшочках.
  5. Выкладываем в него кусочки баранины. Желательно, чтобы были использованы и грудинка, и ножка, и ребрышки. Всего понемногу. Так блюдо получится в меру жирным и будет иметь насыщенный вкус.
  6. Следом бросаем алычу и лук.
  7. Заливаем водой до краев и доводим до кипения на плите.
  8. С бурлящей жидкости удаляем пенную массу, уменьшаем огонь.
  9. Насыпать две щепотки соли и продолжаем тушить 3 часа.
  10. После этого загружаем в горшочек нут и пусть блюдо томиться на маленьком огне 5 часов.
  11. За 20 минут до окончания готовки Пити кладем клубень картофеля.
  12. Для особого вкуса можно сделать настой шафрана и вылить в суп.
  13. Посыпать толченой сушеной мятой.
  14. Подать в горшочках, рядом поставить глубокую тарелку.

Как приготовить «Бозбаш» из баранины

Еще один азербайджанский рецепт, в котором используется айва. Ее терпкий вкус хорошо сочетается с мясом.

ИНГРЕДИЕНТЫКОЛИЧЕСТВО
картофелин3 шт.
баклажанов1 шт.
баранины0,5 кг
моркови3 шт.
перцев болгарских3 шт.
специйпо вкусу
нута0,1 кг
воды5 л
томатов3 шт.
луковиц3 шт.
чили1 шт.
айвы2 шт.
зелени70 г

Сколько по времени – 2 часа.

Какова калорийность – 28 калорий.

  1. Указанное количество воды влить в чугунный казанок и поставить на плиту.
  2. Мясо промыть и положить в казанок.
  3. Дать закипеть воде, затем уменьшить огонь, а пенку снять ложкой. Добавить специи.
  4. Одну морковь и луковицу очистить от кожуры и шелухи, положить в бульон. После этого все компоненты варить час.
  5. Остальной лук тоже почистить и нашинковать полукольцами или кубиками.
  6. Морковь вторую нарезать тонкой соломкой.
  7. Болгарский перец вымыть, вытащить семенную коробочку, измельчить так же, как и морковь.
  8. Снять шкурку с баклажана, срезать плодоножку. Мякоть порезать крупными кубиками.
  9. Помидоры на минуту опустить в кипяток, а затем вытащить и переложить в холодную воду. Так легко будет снять шкурку. Плодоножку вырезать. Мякоть измельчить.
  10. Счистить кожуру с картофеля и порезать его на кусочки.
  11. Вытащить сердцевины айвы, вымыть плоды, нарезать их дольками.
  12. Вытащить готовое мясо и разобрать его на кусочки.
  13. Бульон процедить, вареные овощи выбросить.
  14. В сотейнике рядом обжарить лук до мягкости, добавить морковь и приправить.
  15. Через три минуты добавить томаты и болгарский перец.
  16. Тушить десять минут под крышкой, а затем залить бульоном. Добавить мясо и специи, а также заранее замоченный нут.
  17. Положить чили и варить все около получаса, огонь должен быть слабым.
  18. Далее добавить картофель и айву.
  19. Дать еще пятнадцать минут покипеть, затем добавить мелко нашинкованную зелень.
  20. Перед подачей дать настояться.

Вкусный рецепт! Как варить рыбный суп из трески

Совет: чтобы мясо лучше вобрало в себя овощной сок, его можно сначала поджарить на бараньем жире, а затем уже добавлять лук, морковь и остальные овощи для тушения.

Самый вкусный суп из баранины – рецепты

Суп харчо из баранины

Ингредиенты:

  • Баранина — 500 Грамм
  • Рис — 4 Ст. ложки
  • Лук репчатый — 2–3 Штук
  • Чеснок — 2–3 Штук
  • Помидоры — 4 Штуки
  • Соль — По вкусу
  • Горошек чёрного перца — По вкусу
  • Петрушка — По вкусу
  • Укроп — По вкусу
  • Базилик — По вкусу
  • Кинза — По вкусу
  • Лавровый лист — 4 Штуки
  • Растительное масло — 3 Ст. ложки
  • Вода — 2 Литра

Приготовление

Моем и режем мясо небольшими кусочками. После чего кладем его в кастрюлю и заливаем водой. Ставим бульон варится на 60–90 минут, в оставшиеся 30 мин можно добавить зелени.

Важный момент(!) следите за бульоном, как только начинает подходить пенка ее надо сразу убрать и уменьшить огонь, чтобы все варилось в слегка булькающем режиме.

Пока варится мясо подготовим помидоры. Делаем этом так: моем помидоры и заливаем их кипятком полностью. Снимаем с них кожицу и нарезаем кубиками. Время не теряем, мясо варится, и мы не стоим на месте. Нарезаем лук, кидаем его на сковородку, предварительно налив туда растительного масла. Жарим до золотистого цвета. После этого добавляем в лук пару столовых ложек бульона и оставляем его на мелком огне. Через 5 минут добавляем подготовленные до этого помидоры и оставляем еще минут на 10.

Мясо почти сварилось, а значит пора добавлять содержимое нашей сковородки в кастрюлю и ждем пока бульон закипит, после чего добавляем рис. Бульон должен повторно закипеть и теперь нужно уменьшит огонь и дать супу поварится. Через пару минут добавляем лавровый лист базилик и горошек перца. Варим еще минут 5.

Бараний суп с добавлением гороха

Вариация сытного супа, где используется горох. Его совсем немного, но этого хватает, чтобы быстро наесться.

ИНГРЕДИЕНТЫКОЛИЧЕСТВО
гороха80 г
петрушки сушеной7 г
специйпо вкусу
луковиц1 шт.
баранины0,2 кг
картофелин2 шт.
воды2 л

Сколько по времени – 1 час 50 минут.

Какова калорийность – 33 калории.

  1. Вымыть горох и залить его часа на полтора прохладной водой.
  2. Мясо положить в кастрюлю, заранее вымыв его. Залить указанным количеством воды, поместить на плиту. На среднем огне варить сорок минут, снимая пену.
  3. Достать мясо и нарезать кусочками.
  4. Далее поместить в бульон замоченный горох и варить еще полчаса.
  5. Картофель и лук почистить и нашинковать крупными кусочками.
  6. Переложить овощи и мясо к гороху, добавить приправы, варить, пока картошка не станет мягкой. Добавить петрушку.
  7. Подавать можно сразу.

Совет: из специй стоит отдать предпочтение шафрану и базилику, а также красному перцу.

Суп из баранины

  1. Рецепты
  2. Суп из баранины

Суп из баранины — самое распространённое первое блюдо на Востоке. Существует десятки разновидностей супа из баранины, каждый рецепт супа из баранины хорош по-своему.Поделиться:

Шурпа из баранины

Mrs.Kurbanova
Классический вариант излюбленного блюда восточной кухни — шурпа из баранины.

Суп харчо из баранины

ktaara
После приготовления соуса ткемали, естественно, следующая мысль была о супе харчо. Мысль одновременно влекла и пугала, потому что для меня кавказская кухня остается синонимом яркости и мастерства. Около 2-х недель перебирала рецепты… А потом догадалась спросить у коллеги : ))) Ее рецепт харчо я тоже сильно изменила, но основное оттуда.

Суп с бараниной и булгуром, с маскарпоне и булочками

zelotypus
Суп из баранины, с булгуром и маскарпоне. И мини-булочки с цельной мукой, чесноком и крошкой из сервелата.

Сливочно-мятный суп с бараниной и булгуром

zelotypus
Суп с ягнятиной, булгуром, сливками и мятой. Необычный и освежающий.

Азиатский суп с ягнятиной

zelotypus
Азиатский суп с ягнятиной, шиитаке, пастой том ям.

Шорба хумус (алжирский суп из нута)

3 часа (подг. 30 минут) 12 kemelena Один из многочисленных рецептов алжирской кухни, традиционных и любимых в нашей интернациональной семье. Легко и вкусно!

Суп из ягнятины

20 минут 6 ZNAIKA Суп готовится из ягнятины, фасоли и пасты. На всё про всё уйдет не более 20 минут.

Суп с репой

4 ZNAIKA Этот суп готовится на баранине. Кроме репы в суп также добавляется морковь и картофель. Подается суп с жареным беконом.

Рисовый суп с мясом и кокосовым молоком

6 ZNAIKA Рисовый суп с бараниной готовится с добавлением кокосового молока, пряностей и лимонного сока.

Марокканский суп харира

4 ZNAIKA Марроканский суп харира готовится из баранины, также в суп входит нут, чечевица, помидоры и пряности.

Бозбаш Сисианский

1 Nikolj1989 Блюдо порадует ваших родных и друзей

Суп с овощами и пряными «кубби» с бараниной

8 Этот суп родом из Индии. Суп из овощей подают с зеленым соусом и «кубби» — кусочками теста, в которые заворачивается бараний фарш с пряностями.

Суп из баранины с чечевицей

4 Баранина чудесно сочетается с чечевицей, иногда кажется, что эти два продукта просто созданы друг для друга. Это великолепное блюдо придется очень кстати в холодный зимний день.

Овощной суп с бараниной

6 ZNAIKA Овощи для этого супа не обжариваются, а сразу варятся в мясном бульоне.

Острый суп харчо с говядиной

1 час 6 Людмила Владимировна Знаменитый острый суп харчо, одно из самых известных блюд грузинской кухни. Люблю такой суп. Это, конечно, очередная адаптация, но очень похожая на классику.

Суп «палоц»

10 ktaara Оказался невероятно вкусным и катастрофически нефотогеничным :)) В таком простом супе успех на 99,9% зависит от качества продуктов, поэтому — только на рынок. У мясника взяла бараньей мякоти с ноги (мясо с прожилками и пленочками, идеальное для тушения) и две говяжьих голени для бульона (обязательно просить, чтобы разрубили!) У грузинок купила мою любимую пятнистую фасоль и овощи. Жирная деревенская сметана найдена рядом. Забежала «посалямкаться» с узбеками и захватила у них огненного сухого чили.

Бозбаш сборный

pacifist
Бозбаш — рецепт первого блюда, широко распространённого на Кавказе. Для бозбаша характерны бараний бульон и обязательные ингредиенты — турецкий горох (бараний горох, нохут, нут, нат) и каштаны, которые часто заменяют картофелем. Особенностью приготовления бозбаша является также дополнительное обжаривание предварительно отваренной и промытой баранины.

Солянка

iqmena
Сборная мясная солянка — это очень насыщенный суп, основу которого составляют несколько видов готового мяса и соленья. Чем солянка мясная хороша, что приготовить её можно быстро. Солянка – суп мясной и калорийный. Большинство моих знакомых мужчин солянку очень уважают. Кстати доводилось мне от них слышать сетования, что дома солянку готовить перестали…

Сорпа

Geroma
Сорпа — вкуснейший суп. Можно его из говядины готовить, но традиционно сорпа готовится из баранины. В холодные вечера, обжигающе-горячий, ароматный и сытный суп — лучший ужин. Особенно для мужчин. Мы-то, женщины, вечно на диетах сидим. А вот кормильцы-добытчики наши нуждаются как раз именно в такой еде, как сорпа. Да и настроение у них после такого супчика существенно изменяется в лучшую сторону.

Шурпа — как песня, жизнь и страсть

iqmena
Шурпа парит на столе, сводя с ума своим ароматом… Шурпа — торжественная и невероятная!..

Хинкал

2 zelotypus Жемчужина дагестанской кухни – рецепт хинкала с бараниной, белым и красным соусом.

Суп из красной фасоли с бараниной

4 kemelena Августовская погода начала радовать осенними намеками, и сразу захотелось чего-то более существенного… А тут еще неподалеку в магазине частенько завозят изумительную баранинку… И вот, соседи опять начали мне жаловаться, что я издеваюсь над их желудками… Такой аромат!.. А вкус!!! =)))

Гара чорба (суп с помидорами)

Баранину нарезают кусочками и жарят до образования румяной корочки, кладут нашинкованный репчатый лук (1/3 нормы) и жарят вместе с бараниной, затем мясо с луком перекладывают в глубокую посуду, заливают водой, добавляют помидоры, нарезанные дольками, или томат-пюре и варят до готовности. При подаче посыпают нашинкованным луком.

Суп из баранины с рисом

Баранину нарезать по 2-3 куска на порцию, положить в посуду с растопленным бараньим жиром или столовым маргарином, слегка поджарить, залить водой или бульоном из баранины и варить до готовности мяса. Морковь и лук мелко нашинковать, спассеровать, добавить муку и продолжать пассерование еще 2-3 минуты, налить бульон и варить при слабом кипении. Суп процедить через сито, вновь довести до кипения, заправить солью и перцем. Отдельно в подсоленной воде отварить рис. Подавать суп с кусочками мяса, рисом и зеленью.

Чъван (абазинский суп)

Подготовленную баранину нарезают кусками по 100–150 г, заливают холодной водой, доводят до кипения и снимают пену. Кладут мелко нарезанные морковь, сладкий перец, соль и продолжают варить до готовности. Обжаривают нарезанный репчатый лук и красный перец, заправляют сметаной, хорошо перемешивают и эту смесь добавляют в суп в самом конце варки. Готовят пресное тесто. Раскатывают его слоем толщиной 3–5 см, нарезают кубиками (5×5 см) и обжаривают во фритюре. Суп подают в глубокой пиале, положив в нее обжаренное тесто.

Гордош шорпа

Куски баранины с косточкой заливают холодной водой и варят до полуготовности. Затем кладут картофель и продолжают варить до готовности. Перед подачей заправляют пассированным репчатым луком, кефиром и красным молотым перцем.

Нугыли (суп)

В готовый мясной бульон вводят предварительно замоченный горох и варят до готовности. За 7–10 минут до конца варки в бульон закладывают нарезанный мелкими кубиками картофель и нугыли, доводят суп до кипения, добавляют пассированные коренья и заправляют. При подаче в тарелку кладут мясо и зелень.
Нугыли готовят так: в кислое тесто добавляют яйцо и сливочное масло, тесто вымешивают, делят на кусочки, каждый из которых нарезают на тонкие жгуты, а те, в свою очередь, нарезают на продолговатые полоски длиной 6–7 см, толщиной 4–5 мм.

Лапша тувинская

В кипящий процеженный бульон из бараньих косточек кладут баранину, нарезанную мелкими кусочками. Суп варят, пока мясо не станет мягким, и солят. Отдельно готовят тесто для лапши. Замешивают крутое тесто, раскатывают его на сочни, нарезают лапшу длиной 15–20 см, шириной около 1 см и, когда мясо сварилось, закладывают лапшу. При подаче в тарелку кладут сырой репчатый лук.

Шулпа из баранины (суп)

Грудинку, нарезанную заливают водой, до, снимают, добавляют вкусу, перец, конце – лавровый. Подают с мяса отдельно тарелке мелко репчатым.

Шурпа с мясом

Готовят мясо-костный концентрированный бульон с луком. При подаче кладут отварное мясо. Заправляют черным перцем. Отдельно подают тузлук (чесночный соус) на айране. Тузлук готовят так: толченый чеснок разводят айраном и перемешивают.
Суп из баранины — рецепт, характерный для восточной кухни. В силу культурных и религиозных особенностей там уже много веков готовят суп с бараниной. Рецепт супа с бараниной мало чем отличается от обычного рецепта мясного супа. Можно использовать мякоть, но лучше мясо с костью, приготовив, например, суп из бараньих ребрышек. Мясо можно подавать отдельно, раскрошить в супе или приготовить из баранины фрикадельки. Можно сделать жирный суп из баранины — шурпу, которую готовят с бараньим жиром. Выбор овощей и круп для супа из баранины довольно широк, готовят суп из баранины с рисом, суп из баранины с лапшой, суп из баранины с фасолью или нутом, овощной суп из баранины. Суп на бараньем бульоне получается очень ароматным, у баранины есть особый привкус, который, впрочем, теряется если заправлять суп из баранины чесноком и специями. Суп из баранины всегда подают с большим количеством зелени — петрушки, кинзы, зелёного лука.

Приготовление мясного супа с лапшой

Многим очень нравятся вермишелевые супы. Их можно сделать еще вкуснее, если готовить на бараньих косточках.

ИНГРЕДИЕНТЫКОЛИЧЕСТВО
вермишели50 г
моркови2 шт.
специйпо вкусу
луковиц1 шт.
баранины на кости0,6 кг
листов лавра2 шт.
чили1 шт.
зелени40 г
чеснока2 зубца

Сколько по времени – 1 час 45 минут.

Какова калорийность – 162 калории.

  1. Отделить мясо от костей и порезать его на кубики среднего размера.
  2. Кости переложить в кастрюлю, залить водой и сварить бульон.
  3. На небольшом количестве масла обжарить мясо до румяности.
  4. Мелко нашинковать очищенную луковицу.
  5. Морковь без кожуры или крупно натереть, или нарезать соломкой тонкой.
  6. Обжарить лук с морковью, пока они не станут мягкими, а затем добавить сюда мелко порубленные чеснок и чили. Жарить еще пять минут.
  7. Когда бульон готов, вытащить кости, а на их место поместить мясо и овощи. Приправить.
  8. Закипятить и всыпать вермишель, перемешать, добавить листья лавра.
  9. Готовить три минуты. Затем выключить плиту, накрыть крышкой суп и дать ему настояться еще двадцать минут.
  10. Подавать с мелко порубленной зеленью.

Совет: вермишель можно сварить отдельно,по инструкции на упаковке. Тогда каждый сам сможет положить себе желаемое количество теста в суп.

Как приготовить вкусный суп с бараниной

  • Мясо промыть и выложить в кастрюлю. Залить прохладной водой. Довести до кипения, снять пенки и варить на небольшом огне до готовности (около 1 часа). В середине варки добавить в бульон целую очищенную головку лука и коренья, которые у вас нашлись.
  • Готовое мясо вынуть, немного остудить и нарезать на средние по размеру кусочки, которые уместятся в ложке и которые удобно будет жевать. А коренья выбросить, они уже отдали харчо свою пряность.
  • В бульон засыпать рис. Пока рис варится – чеснок потолочь или пропустить через пресс; зелень мелко нарезать; обжарить лук, нарезанный тонкими полукольцами до смягчения и заправить его аджикой и помидорным пюре.

Как сделать пюре из свежего помидора

Помидор режется пополам, срезом прикладывается к крупной терке и натирается. Шкурку выкидываем или съедаем.

  • Когда рис сварился, заправить суп луково-томатной поджаркой, толченым чесноком, нарезанным мясом и специями по вкусу. Попробовать и посолить. Засыпать зелень и варить еще минут 5.
  • Будет очень вкусно, если при подаче к столу посыпать суп из баранины свежим репчатым луком, нарезанным полукольцами, зеленью и кусочками острого, горького перца (свежего или маринованного)!


Эх, сейчас кому-то станет очень тепло и хорошо внутри!

Рецепт первого блюда с фасолью

Для данного рецепта используется белая фасоль в собственном соку. Но можно отварить ее заранее самостоятельно.

ИНГРЕДИЕНТЫКОЛИЧЕСТВО
помидоров2 шт.
специйпо вкусу
баранины (ребра)0,5 кг
фасоли консервированной2 банки
перцев сладких2 шт.
моркови1 шт.
зелени25 г
луковиц1 шт.
воды3 л

Сколько по времени – 3 часа.

Какова калорийность – 38 калорий.

  1. Промыть мясо, разрезать на несколько порционных кусков и переложить в кастрюлю.
  2. Залить водой и дать закипеть. Снять пену сверху, положить в воду одну очищенную луковицу целиком. Приправить и накрыть крышкой. Варить до готовности баранины.
  3. Очистить от кожуры морковь и нарезать ее небольшими кусочками.
  4. Сладкий перец очистить от семян, затем нарезать полосками.
  5. Обдать помидор кипятком и снять с него кожицу, вырезать плодоножку. Порубить мякоть.
  6. Фасоль переложить на дуршлаг и промыть ее, дать стечь.
  7. Зелень мелко нашинковать.
  8. Вытащить мясо и порезать его на более мелкие кусочки, луковицу выбросить, в бульон положить морковь.
  9. Через десять минут добавить перец, помидоры, фасоль. Готовить еще пять минут. Положить мясо и выключить плиту, приправить.
  10. Накрыть крышкой суп и дать ему постоять пятнадцать минут, затем можно подавать. Сверху присыпать зелень.

Совет: если бульон получился мутноватым, его нужно процедить через мелкое сито, перед тем как добавлять туда овощи.

Бараний суп с лапшой

Для бульона мясо должно быть с косточкой, хорошо использовать ребра. С ними суп выходит вкусным и наваристым.

Ингредиенты:
  • баранина – 1,5 кг;
  • морковка – 2 шт.;
  • лук – 2 шт.;
  • яйца – 2 шт.;
  • мука – 150 г.
Приготовление:
  1. Баранину отделить от косточки, нарезать маленькими кусочками. Вымыть. Вместе с косточками поместить в воду. Варить полтора часа.
  2. Во время приготовления бульона приготовить лапшу. Для этого смешать яйца с мукой. Если тесто липкое, добавить еще муки. Очень тонко раскатать. Нарезать на полосочки. При раскатывании теста, стол не стоит припудривать мукой, иначе жидкость в супе не будет прозрачной.
  3. Лук очистить от шелухи, нарезать колечками.
  4. Морковь натереть на терке.
  5. Поджарить овощи и добавить в бульон.
  6. Постоянно мешая суп, порциями поместить лапшу. Варить 10 минут.

Топ 15 армянских суповArmenian Global Community

Важной составляющей армянской кухни являются супы: постные и мясные, холодные и горячие, весенние и летние. Испокон веков из самых простых продуктов наши прабабушки варили удивительно вкусные и полезные супы. Сегодня только можно подивиться их мудрости и проницательности, настолько всё сбалансировано, вкусно и полезно. Представляем вам топ армянских супов, самых любимых и популярных.

Суп из авелука

Суп из авелука

Существует несколько рецептов супов из авелука, но всех их объединяет один и самый главный ингредиент — авелук (конский щавель). Суп из авелука варится с булгуром (рецепт) или чечевицей (рецепт), и обязательно подается с чесноком. Может приправляться орехами или пастехом (кислым лавашем). Очень полезен при простуде.

Лобахашу (рецепт)

Лобахашу

В армянской кухне несколько видов супов из красной фасоли. Красная фасоль богата клетчаткой, витаминами, обладает удивительно насыщенным вкусом. Готовить из нее можно круглый год, но один из самых популярных зимних супов — лобахашу. Густой и сытный он готовится из фасоли и булгура, приправляется чесноком.

Танапур или спас (рецепт)

Танапур или спас

Один из самых популярных и любимых супов. Подается как в холодном, так и горячем виде. В зависимости от региона варится с дзаваром или рисом, есть рецепты и с чечевицей или полбой, приправляется кинзой (мятой) и луковой зажаркой.

Пипертапур или суп из просвирняка (рецепт)

Пипертапур или суп из просвирняка

Да-да, суп из обычного дикороса очень вкусен и является настоящим деликатесом. Ранней весной, когда первая зелень начинает пробиваться наружу, на столе армянской хозяйки обязательно появляется суп из просвирняка, очень легкий, полный витаминов суп из нежных листочков приправляется уксусом, чесноком и гранатовым соком. В более сытный вариант супа добавляют мелкий булгур и луковую зажарку.

Ддмапур или тыквенный суп (рецепт)

Ддмапур или тыквенный суп

Ддмапур — украшение осеннего стола. По-осеннему красочный, сытный и невероятно вкусный суп. Подавался как праздничный суп, но в наше время его можно готовить хоть каждый день. Мясо, нут и тыква — сплошная кладезь витаминов и полезных веществ.

Кизиловый суп (рецепт)

Кизиловый суп

Популярен также суп из сушеного кизила. Чаще всего его варят в зимний период, защищая организм от простуды и холодов. Оригинальный кислый вкус супа не оставит равнодушным никого, несмотря на трудоемкость приготовления. Есть и летний вариант из свежего кизила, подают как в холодном, так и горячем виде.

Мацнабрдош (рецепт)

Мацнабрдош

Холодный летний суп, просто необходимый в знойные летние дни. Готовится из тана и мелко нарезанных огурцов с большим количеством зелени.

Масрамацун (рецепт)

Масрамацун

Масрамацун — это суп из шиповника. Для приготовления этого блюда можно использовать как свежий, так и сушеный шиповник, чаще всего его готовят в зимний период года, когда организму нужны витамины и защита от простуды.

Снкапур или грибной суп (рецепт)

Снкапур или грибной суп

Суп готовится из аришты с грибами, свежими или сушеными. Прекрасно подходит в постные дни и идеально вписывается в вегетарианскую кухню.

Суп из баранины с айвой (рецепт)

Суп из баранины с айвой

Модное сегодня сочетание сладкого и соленого всегда было популярно в армянской кухне. Мясо (птицу, рыбу) готовили и подавали с разными фруктами и сухофруктами: айвой, яблоками, черносливом, изюмом, гранатом, каштанами. Благодаря этому блюда приобретали изысканный и насыщенный вкус.
Одно из самых любимых сочетаний — мясо с айвой. Особенно ароматно получается баранина. Попробуйте и не пожалеете.

Яйни (рецепт)

Яйни

Осенне-зимний насыщенный солнечный суп из говядины (баранины) с курагой. Солнечный, потому что курага — это маленькое солнце в зимние дни.

Ехинджапур

Ехинджапур

Крапивный суп с множественными вариациями. Появляется на столе ранней весной, когда всем нам так не хватает зелени. Кладезь витаминов и вкуса. Самый популярный рецепт — суп из крапивы, приправленный уксусом и чесноком.

Крчик (рецепт)

Крчик

Зимний постный сытный суп из минимального набора продуктов: соленой капусты и булгура. Это сегодня его подают в лучших ресторанах армянской кухни, а когда-то это было обычное блюдо на столе крестьянина.

Кончол или просто хлебный суп

Кончол или просто хлебный суп. Фото: Армине Акопян

Основной ингредиент — черствый матнакаш. Приправляется луковой зажаркой, зеленью и взбитым яйцом.

Воспапур (рецепт)

Воспапур

Чечевица занимает особое, почетное место в армянской кухне. Рецептов супа из чечевицы очень много, один из самых популярных готовится с мясом и черносливом.

© Арегназ Маргарян

0 0 vote

Рейтинг статьи

Загрузка…

Houghton Mifflin Harcourt — Турецкий суп из нута и баранины EatingWell

Из INSTANT POT ITALIAN Айви Мэннинг.

На 6 порций | Активное время: 20 минут | Общее время: 1 час 25 минут

Этот густой тосканский суп называется риболлита, что в переводе с итальянского означает «повторно сваренный», потому что он традиционно готовится из оставшихся бобов, овощей и черствого хлеба. Но эта версия начинается свежей с вымоченных бобов каннеллини, нежной савойской капусты, крепкой капусты лацинато, ребрышек и всего остального — Instant Pot делает их все невероятно нежными в мгновение ока.

2 столовые ложки оливкового масла плюс еще для украшения
¼ чашки панчетты, нарезанной кубиками, из плиты толщиной ½ дюйма или нарезанного толстого бекона
1 средний желтый лук, нарезанный
1 морковь, мелко нарезанная
1 ребро сельдерея, мелко нарезанные
3 нарезанных зубчика чеснока
4 стакана нарезанной савойской капусты
4 стакана нарезанной капусты лацинато, включая центральные ребра
4 стакана куриного или овощного бульона домашнего приготовления или с низким содержанием натрия
3 стакана замоченных бобов каннеллини (от 1,5 стакана сушеные бобы; см. примечание)
1 (2 дюйма) корка сыра Пармезан (по желанию)
Щепотка хлопьев красного чили
Соль и перец
2 стакана 1-дюймовых кусков деревенского хлеба (4 унции), корки выброшены
½ стакана соуса маринара самодельные или в банке, утепленные

1.Налейте масло в кастрюлю, выберите SAUTÉ и установите температуру БОЛЬШЕ / ВЫСОКАЯ . Когда масло станет горячим, добавьте панчетту и готовьте, периодически помешивая, пока оно не станет коричневым, 2 минуты. Осторожно слейте весь жир, кроме 1 столовой ложки. Добавьте в кастрюлю лук, морковь и сельдерей и готовьте, помешивая, пока лук не станет мягким, 4 минуты. Добавьте чеснок и готовьте 45 секунд до появления аромата. Нажмите CANCEL .

2. Добавьте капусту, капусту, бульон, бобы, сырную цедру (если используется), красные хлопья чили, ½ чайной ложки соли и несколько молотых перцев.Закройте крышку, выберите функцию ПРИГОТОВЛЕНИЕ ПРИ ДАВЛЕНИИ и установите давление ВЫСОКОЕ, на 15 минут. Убедитесь, что паровой клапан находится в положении «Уплотнение» и что кнопка «Поддерживать тепло» выключена.

3. Когда время приготовления истечет, дайте давлению естественным образом снизиться в течение 10 минут, а затем быстро сбросьте оставшееся давление. Добавьте в суп хлеб и соус маринара и дайте постоять 2 минуты. Выбросьте сырную корку и приправьте суп солью и перцем.

4. Разлейте суп по мискам и при желании украсьте оливковым маслом.

Суп можно хранить в герметичной таре в холодильнике до 5 дней. Осторожно подогрейте перед подачей на стол.

ПРИМЕЧАНИЕ. Чтобы замачивать бобы на ночь (или на весь день, в зависимости от того, когда вы планируете их готовить), промойте, слейте воду и поместите в большую миску. Добавьте холодную воду на 3 дюйма. Выдержите от 8 до 12 часов, затем слейте воду и промойте перед продолжением. Чтобы быстро замочить сушеные бобы в горшочке для быстрого приготовления: промойте, слейте воду и поместите бобы в горшок для быстрого приготовления.Добавьте холодную воду на 3 дюйма. Выберите SAUTÉ и настройте на БОЛЬШЕ / ВЫСОКИЙ нагрев. Как только фасоль закипит, варите 2 минуты, а затем нажмите CANCEL. Снимите кастрюлю с прибора и дайте фасолью постоять 1 час в горячей воде. Слить и промыть.

Получите копию INSTANT POT ITALIAN здесь.

Суп из ягненка из нута

Пир ура

Ассирийский суп «Ту» с нутом и бараниной

Варка мяса в тушеное мясо со специями и другими ингредиентами было основной кулинарной техникой месопотамцев.Вот рецепт, неподвластный времени, который включает в себя основные продукты питания древних ассирийцев. Несмотря на то, что это простое блюдо, этот суп согреет вас, согреет сердце, душу и космос.

Подготовка: 20 минут

Готовка: 2 часа (плюс время для замачивания нута)

Выход: 4-6 порций

Состав

2 стакана сушеного нута (необходимо замачивать на ночь) или 15,5 унций. консервированный нут

1 столовая ложка масла (оливкового)

1 крупная луковица, нарезанная

4 измельченных зубчика чеснока

1 ½ фунта тушеного мяса (баранина или говядина)

1 чайная ложка кориандра

½ чайной ложки тмина

½ чайной ложки кайенского перца

½ чайной ложки коричневого сахара

1 чайная ложка черного перца

2 ч.л. соли

3 стакана органического говяжьего бульона (с низким содержанием натрия)

4 чашки горячей воды

1 столовая ложка свежевыжатого лимонного сока

Тарелка для украшения

½ пучка кинзы

½ пучка петрушки

½ стакана нарезанного редиса

1 лимон, нарезанный дольками (надавить на суп)

Метод

Положите нут в большую миску и полностью залейте холодной водой.Оставьте на ночь, около 12 часов. Слейте воду, прежде чем переложить в горшок на шаге ниже. (Пропустите этот шаг, если вы планируете использовать консервированный нут.)

Нагрейте масло в средней голландской духовке на среднем или сильном огне до мерцания, не курите.

Добавьте лук и чеснок. Варить 4-5 минут, пока лук не станет прозрачным и не станет мягким.

Теперь добавьте мясо и готовьте на сильном огне. Время от времени переворачивайте и подрумянивайте со всех сторон.

Добавьте кориандр, тмин, кайенский перец, коричневый сахар, черный перец и соль.

Налейте в кастрюлю говяжий бульон и горячую воду и перемешайте. Довести до кипения.

Добавить нут, перемешать и довести до кипения. Уменьшите огонь и варите 1,5-2 часа, пока мясо не станет мягким и готово развалиться. Время от времени помешивайте.

Налейте в миску и добавьте немного лимонного сока. Наслаждайтесь теплым лавашем (или самуном), редисом, свежей кинзой и листьями петрушки! Абсолютно вкусно и аппетитно.

Настоящий марокканский рецепт супа Харира

Рекомендации по питанию (на порцию)
275 калорий
12 г Жир
29 г Углеводы
13 г Белок
См. Полное руководство по питанию Скрыть полные рекомендации по питанию ×
Пищевая ценность
Порций: 6 к 8
Сумма на порцию
калорий 275
% Дневная норма *
12 г 16%
Насыщенные жиры 3 г 15%
27 мг 9%
849 мг 37%
29 г 11%
Пищевые волокна 5 г 16%
Всего сахаров 6 г
13 г
Витамин C 24 мг 119%
Кальций 56 мг 4%
Железо 3 мг 16%
Калий 657 мг 14%
*% дневной нормы (DV) показывает, сколько питательных веществ в порции пищи вносит в ежедневный рацион.2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию.

(Информация о питательной ценности рассчитывается с использованием базы данных ингредиентов и должна считаться приблизительной.)

Харира — классический марокканский суп из помидоров, чечевицы, нута, свежей зелени, сушеных специй и мяса, что делает его сытным и сытным блюдом. Несмотря на то, что он подается круглый год, он особенно популярен для прерывания поста во время Рамадана. Его можно подавать как закуску или как основное блюдо, в зависимости от размера порции, и обычно подают с ломтиками лимона (или лимонным соком), хрустящим хлебом, инжиром и выпечкой со вкусом медово-розовой воды под названием chebakia.

Существует множество вариаций хариры, и рецепты часто передаются из поколения в поколение. Некоторые версии содержат осколки вермишели и smen — консервированное масло со вкусом пармезана. Харира обычно готовится из курицы, баранины или говядины, но в некоторых вариациях этого рецепта мясо не используется, чтобы быть вегетарианским и веганским. Сделайте это без глютена, заменив вермишель рисовой лапшой и пропустив муку.

Для этого рецепта мы используем скороварку, чтобы сократить время приготовления; Чтобы приспособиться к кипячению на плите, следуйте инструкциям для традиционного метода приготовления в кастрюле.Чтобы было легче, замочите нут и чечевицу на ночь.

Нажмите «Играть», чтобы увидеть эту классическую марокканскую хариру: рецепт супа из помидоров, чечевицы и нута

Рецепт хариры (тушеное мясо ягненка и нута из Северной Африки)

Харира — суп из региона Магриба в Северной Африке, который особенно популярен как ифтар , чтобы прервать ежедневный пост во время Рамадана. Существует бесчисленное множество вариантов этого сытного и полезного супа, но большинство рецептов предназначены для медленных кусков баранины с помидорами, нутом, специями и травами.

от 6 до 8 порций

Состав

  • Оливковое или сливочное масло — 1/4 стакана
  • Баранина, нарезанная кубиками для рагу — 1 фунт
  • Лук, нарезанный — 1 крупный
  • Сельдерей, нарезанный — 2 стебля
  • Куркума — 1 чайная ложка
  • Корица — 1 чайная ложка
  • Молотый имбирь — 1/2 чайной ложки
  • Мускатный орех — 1/4 чайной ложки
  • Шафран — большая щепотка
  • Помидоры, нарезанные — 2 стакана
  • Вода или бульон — 2 литра
  • Нут, приготовленный и высушенный — 2 стакана
  • Чечевица — 1/2 стакана
  • Соль и перец — по вкусу
  • кинза, нарезанная — 1/2 стакана
  • Петрушка, нарезанная — 1/2 стакана
  • Лимоны, нарезанные дольками — 2

Метод

  1. Нагрейте масло или сливочное масло в большой кастрюле на среднем огне.Добавьте баранину и обжарьте со всех сторон. Убрать мясо на тарелку и отложить.
  2. Уменьшите огонь до среднего и добавьте лук и сельдерей. Обжаривайте 4-5 минут, пока лук не станет полупрозрачным. Добавьте специи и тушите еще 1-2 минуты.
  3. Добавить помидоры и варить 3-4 минуты. Наконец влейте бульон и верните мясо в кастрюлю. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь до средне-слабого и тушите около 45 минут.
  4. Добавьте нут, чечевицу, соль и перец и тушите еще 20 минут или до тех пор, пока чечевица не приготовится и не станет мягкой.
  5. Отрегулируйте приправу, добавьте кинзу и петрушку и подавайте с дольками лимона для каждого закусочного, чтобы добавить их в тушеное мясо по желанию.

Вариации Хариры

  • Tedouira как загуститель : Harira традиционно загущается с помощью закваски tedouira . Воду, муку, томатную пасту и зелень смешивают и иногда оставляют бродить на ночь. Затем эту смесь размешивают в кипящих супах и тушеных блюдах, чтобы придать им бархатистую консистенцию.Чтобы приготовить тедуйру, смешайте 1/2 стакана муки, 3/4 стакана воды и 1/4 стакана томатной пасты до однородной массы. После того, как чечевица тушится в течение 15 минут, добавьте венчиком в тушеное мясо и тушите еще 5–10 минут, чтобы харира загустела.
  • Мясо : замените баранину нарезанной кубиками курицы или говядины. Или вообще исключите мясо, чтобы получить вкусный вегетарианский вариант.
  • Иногда 2 или 3 взбитых яйца добавляют в тушеное мясо в конце, чтобы получились яичные ленты в бульоне.
  • Добавьте 1 стакан суповой пасты в конце. Или добавьте к чечевице 1 стакан риса. Возможно, вам понадобится добавить еще немного воды.
  • Марокканцы снимают кожицу с нута перед тем, как добавить его в рагу. Вы прощены, если откажетесь от этого шага.

Суп Харира — Острый суп из баранины, чечевицы и овощей. GF

Суп Харира — суп из баранины, овощей и специй

Этот марокканский суп харира полон добра.Огромное количество овощей, чечевицы и сладкой баранины с добавленными специями станет отличным подарком. Сверху добавьте жирный сливочный йогурт, нарезанный свежий кориандр и немного свежего лимонного сока. Вы будете одним счастливым зимним кроликом!

Мы всегда, всегда делаем самую большую кастрюлю, и суп Харира замерзает, как мечта.
Лучше всего готовить в унылый заснеженный или унылый дождливый день, когда у вас есть время заняться кипящим котлом. Осторожно помешивая при добавлении каждого слоя, вы будете вознаграждены насыщенным вкусом, питательной миской полезного, поддерживающего и согревающего комфорта.

кусочков коричневого ягненка добавить тмин, молотый кориандр, соль, куркуму, молотый имбирь и копченую паприку готовить до размягчения лука, моркови, сельдерея, перца чили и чеснока

Ингредиенты

Многие супы начинаются с ароматной основы из лука и моркови и сельдерей. Добавьте к этой основе согревающий перец чили, чеснок и сладкий тонкий лук-порей, и вы на правильном пути к восхитительному.

Баранина может быть дорогой, и мы обнаружили мясистые кости передней четвертины. Они дают нежную сладкую мякоть за небольшую часть стоимости рульки.На медленном огне пару часов получается сладкая, сочная баранина, которая придает супу массу аромата.
Корнеплоды, такие как лук, пастернак, морковь и лук-порей, вместе с сельдереем образуют ароматную основу, которая придает массу аромата. Эти овощи обычно довольно дешевы в холодные зимние месяцы.

приготовление из цуккини и нута с добавлением помидоров, чечевицы и сладкого картофеля с бараниной. Цукини и нут.

Сушеная красная чечевица настолько полезна, дешева и содержит клетчатку, что «загустевает» суп, делая его по-настоящему комфортным и обильным.

Давайте не забудем наших друзей в банке… .. нута и помидоров, идеально подходящих для скорости и простоты.

Аромат согревающих специй придает харире глубину, которая в остальном превращает ее в ассортимент супов из баранины и овощей. Молотые тмин и кориандр добавляют особый баланс, который так легко и ускоряет аромат всех ингредиентов.

На порцию

Сладкий картофель и пастернак добавляют свежести харире, а добавление цукини и кинзы непосредственно перед подачей сохраняет все свежее.Если не любите кинзу, просто добавьте свежую петрушку. Йогурт и свежевыжатый лимонный сок в качестве финального дополнения придают супу изюминку.

закончен с йогуртом и кориандром

Какой суп подходит для холодных и унылых дней, когда вы предпочли бы остаться в своих дорожках и, как правило, просто дома?

Этот восхитительный согревающий суп харира родом из Марокко. Сытный и питательный, это идеальный суп в ненастную погоду.

Ингредиенты

  • 2 столовые ложки растительного масла
  • 2 фунта (1 кг) костей передней четвертины ягненка
  • 1 большая луковица, нарезанная кубиками
  • 1 большая морковь, нарезанная кубиками
  • 4 жирных зубчика чеснока, нарезанных мелко
  • 1 ребро сельдерея
  • 1 нарезанный лук-порей
  • 2 красных перца чили (необязательно)
  • 1 средний пастернак, нарезанный кубиками
  • 3 чайные ложки молотого тмина
  • 3 чайные ложки молотого кориандра
  • По 1 чайной ложке куркумы, молотого имбиря, соли и копченой паприки
  • вода
  • 1 банка 14 унций / 400 г нарезанных кубиками помидоров
  • 1 чашка сушеной красной чечевицы
  • 3 маленьких сладких картофеля 12 унций / 350 г всего
  • 1 банка нута слить
  • 2 средних цуккини, нарезанных кубиками
  • йогурт
  • свежий лимон
  • 1/2 чашки нарезанного кориандра

Инструкции

  • коричневые куски баранины на среднем или сильном огне до подрумяненный
  • вынуть баранину из сковороды и добавить лук, морковь, сельдерей, пастернак, перец чили и чеснок
  • перемешать на среднем огне до размягчения овощей — около 5 минут
  • добавить тмин, молотый кориандр, соль, куркуму, молотый имбирь и копченую паприку
  • перемешайте специи с овощами на среднем огне в течение 2–3 минут
  • верните баранину в сковороду и добавьте холодную воду
  • доведите до кипения, затем тушите на медленном огне около 2 часов или пока мясо не станет мягким. нарезать мясо мелкими кусочками
  • добавить мясо обратно в кастрюлю и добавить помидоры, чечевицу и сладкий картофель
  • варить на медленном огне 20 минут или пока чечевица не станет мягкой
  • добавить кабачки и нут и готовить еще 10 минут
  • подавать с нарезанный кориандр, немного йогурта и немного лимонного сока.
  • наслаждайтесь!

Примечания

  • суп хорошо замораживается.
  • , если вы не можете купить кости передней четвертины ягненка, используйте 2 голени ягненка

Информация о питании
Урожай
4
Размер порции
1
Количество на порцию калорий 984 Всего жиров 34 г Насыщенные жиры 0,9 г 30 г Сахар 35 г Белок 44 г

Пищевая ценность, представленная здесь, предназначена только для справки.

Суп из нута и сельдерея с чилино-чесночным маслом Рецепт

  • Сделал это неоднократно, когда впервые обнаружил, это безумно вкусно. Просто посмотрел, чтобы начать делать это снова. Легко приготовить, простые ингредиенты. В целом A +.

  • Хороший легкий суп с большим вкусом. Если бы я хотел сделать из этого супа больше еды, я бы добавил тертую курицу.

    • pegmatsuda

    • Santa Rosa, CA

    • 10/2/2020

  • Я был настроен скептически, поскольку это казалось таким простым, но очень доволен результатом.В топпинге много аромата, и он отлично работает! Это так просто. Обязательно будет повторение.

  • Сама «суповая» часть очень скучная, но начинка полностью преображается! Это не просто отличный рецепт, но и отличный способ научиться оживлять, в остальном, тусклый суп. Я приготовил масло с чесноком и чили из остатков беконного жира с утреннего бранча и использовал старый сельдерей в задней части холодильника, который потерял все свои остатки. Это отличный рецепт для кладовой.Я ожидал, что меня не впечатлит, но я очень впечатлен.

    • Isabel hello

    • Montreal, QC

    • 4/14/2020

  • Оооо, назовите меня чудаком, но я сделал все, как написано. Даже мой разборчивый, невербальный 15-летний подросток съел все до последней капли. Изумительный суп и такой, такой легкий !!! Бесконечно благодарен!

  • Это было чертовски хорошо. Издевайтесь надо мной, если хотите, но я разрезал масло пополам (потому что калорийность) и заменил кинзу эстрагоном, потому что это все, что у меня было.Еще работал. Перец и чесночное масло, лимонный сок завершили сделку. Интересно, подействует ли добавление имбиря?

    • Кайлиам

    • Мельбурн, Австралия

    • 1/22/2020

  • Оооочень хорошо! Идеальный баланс вкусов. Новый любимый рецепт …

    • Аноним

    • Колорадо

    • 13.01.2020

  • Этот рецепт получился великолепным! Моей девятилетней дочери это понравилось.Обычно она не любит острых блюд, поэтому мы добавляем немного меньше перца чили. Вся наша семья любила добавлять все свежие ингредиенты в конце. Он был пряным, ароматным и хорошо хрустящим! Мы полностью сделаем это снова.

    • Аноним

    • Berkeley CA

    • 1/12/2020

  • Я ЛЮБЛЮ этот суп! Это так просто, но так вкусно. Не отказывайтесь ни от одной из начинок, потому что это действительно делает этот шедевр.Я всегда удваиваю этот рецепт, чтобы иметь остатки, и также рекомендую увеличить количество перца и чеснока, потому что это слишком хорошо.

    • Аноним

    • Сан-Франциско

    • 12/11/2019

  • Этот суп действительно является сосудом для чесночного масла чили. Само по себе это нормально, но это делает масло. Соотношения здесь немного отличаются от рецепта, который я придерживался из журнала.Я увеличил это вдвое и добавил фарш из баранины для белка. Действительно хорошо, но имбирный курино-рисовый суп Энди намного лучше.

    • DarrahP

    • State College, PA

    • 12/10/2019

  • Я действительно изменил рецепт, используя овощной бульон, потому что моя жена вегетарианка, и получилось очень мягко. Я знал, что это было достаточно хорошо приправлено, потому что соль была единственной вещью, которую я мог попробовать, но не в грубой, подавляющей манере.Итак, я сделал две вещи, чтобы исправить свою неудачу с рецептом Энди. Я добавил немного сублимированных грибов, в частности, грибов King Trumpet. Я подумал, что если я уберу часть вкуса умами, заменив куриный бульон, то мне нужно будет найти способ добавить немного обратно. Это раскрыло все это и действительно выявило ароматы. Второе, что я сделал, — это лето на долгое время, пока нут не превратился практически в кашицу, а затем дал ему остыть и убрал в холодильник (я больше не был голоден).Это позволило ароматам смешаться, и теперь это отличное блюдо. Будьте внимательны, настраивая рецепты. Этот, очевидно, был очень сбалансированным, и изменение одной вещи отбросило его.

    • Аноним

    • Vallejo, CA

    • 12/8/2019

  • Как уже говорили другие, я полностью недооценил этот рецепт. Я думала, это будет скучно, но, мама миа, это так хорошо! Такой сытный и сложный (все начинки обязательны).

    • Анонимный

    • Портола, Калифорния

    • 12/5/2019

  • Абсолютно ЛЮБИТЕ вкус этого супа и его хрустящий фактор !! Идеальное сочетание соленой жирной кислоты и тепла! Я добавил приправу хариссу к маслу чили и заменил овощным бульоном и кокосовым йогуртом, чтобы сделать блюдо веганским, как предложил другой рецензент.

  • Ого, мама !!! вот что я подумал, когда откусил свой первый кусочек. Этот суп просто смешон — он такой вкусный и его несложно приготовить. Сначала я использовал рецепт «Возможно лучший нут». Мои супы обычно представляют собой скучные овощные приправы на томатной основе. Boooooorrring. Так рада найти что-то необычное и удивительное !!!

    • Аноним

    • Лос-Анджелес

    • 04.12.2019

  • Так хорошо! Заменили сок лайма на лимон, и это потрясающе! Так легко тоже, обязательно сделаю снова.

    • ang_cis

    • Цинциннати

    • 12/3/2019

  • Греческий рецепт супа из нута (Ревития)

    Греческий суп из нута — традиционный зимний рецепт

    Сытный, простой и очень успокаивающий, этот рецепт греческого супа из нута (ревития), без сомнения, идеальное блюдо для холодного зимнего дня!

    Греческий суп из нута — одно из самых популярных греческих зимних блюд, среди других супов, таких как греческий суп из чечевицы и фасолада.Очень питательное и вкусное вегетарианское греческое блюдо, богатое клетчаткой и уникальным запасом антиоксидантов. Так что, если вы любите нут, то этот рецепт греческого супа из нута вам обязательно стоит попробовать!

    Греческий рецепт супа из нута — Варианты

    Рецепт греческого супа из нута (супа ревития) сделан из простых ингредиентов, но его простота приготовления и подачи ничего не лишает его восхитительности! Базовый рецепт «супа из ревитиа» состоит только из нута, лука, оливкового масла, лимонов и воды.

    Для приготовления греческого супа из нута важно замочить нут на ночь , чтобы он стал мягким и сократилось время приготовления. В зависимости от того, насколько свежий нут, время приготовления может сильно отличаться от , поэтому важно проверить, готовы ли они. Различные варианты включают в себя другие травы и специи, так что не стесняйтесь добавлять специи!

    Лавровый лист, свежий или сушеный орегано и немного измельченного чеснока, несомненно, улучшат вкус! Также можно добавить немного овощного или куриного бульона вместе с водой для усиления вкуса.Некоторые варианты также включают морковь, сельдерей и томатную пасту для придания супу красности.

    Подавайте этот восхитительный традиционный греческий суп из нута, пока он еще теплый, с свежемолотым перцем и, конечно же, с небольшим количеством греческого деревенского хлеба, чтобы окунуться во весь этот восхитительный соус! Наслаждаться!

    Распечатать часы значок часовСтоловые приборы значок флажкафлаг значокпапка значокинстаграминстаграм значокпинтереспинтерес значокfacebook значок facebookпечать значокквадрат значок квадраты

    Описание

    Сытный, простой и очень успокаивающий, этот рецепт греческого супа из нута (ревития), без сомнения, идеальное блюдо для холодного зимнего дня! Греческий суп из нута — одно из самых популярных греческих зимних блюд, он очень питателен, богат клетчаткой и уникальным источником антиоксидантов.



    Шкала 1x2x3x

    Состав

    • 500 г / 17 унций. сухой нут (ревития)
    • 1 крупная красная луковица, мелко нарезанная
    • 1/2 стакана оливкового масла
    • 1 лавровый лист
    • 2 столовые ложки сушеного орегано (по желанию)
    • соль и свежемолотый перец
    • сок 1-2 лимонов
    • 2 столовые ложки муки
    • овощной бульон (по желанию)


    1. Чтобы приготовить этот рецепт греческого супа из нута (суп ревития), сначала промойте нут и дайте ему впитаться в большом количестве холодной воды на ночь (в идеале на 18 часов).
    2. Когда вы будете готовы приготовить этот греческий рецепт супа из нута, слейте воду из нута (ревития) и слейте воду для замачивания. Поместите нут в дуршлаг и хорошо промойте большим количеством воды (4-5 раз). Положите руки на дуршлаг и хорошо их разотрите.
    3. Поместите ревитию в большую кастрюлю с достаточным количеством холодной воды, чтобы покрыть их (примерно на 4 см выше нута).
    4. Увеличьте огонь и доведите до кипения. Продолжайте снимать пену сверху деревянной ложкой примерно 15 минут.
    5. Слейте воду из нута, затем снова положите его в кастрюлю и добавьте достаточно теплой воды, чтобы снова покрыть его. Доведите до кипения и добавьте оливковое масло, измельченный лук, орегано и лавровый лист.
    6. Убавьте огонь до кипения и закройте крышкой. Дайте ревитии вариться 1-2 часа, в зависимости от нута, до готовности. При необходимости добавьте воды, чтобы не высохнуть.
    7. Если вы предпочитаете, чтобы суп был гуще, в конце приготовления добавьте в миску муку и лимонный сок, постепенно влейте 1-2 ложки супа и взбейте.Медленно добавьте смесь в кастрюлю с нутом и приправьте. Осторожно перемешивайте 2-3 минуты, пока суп не загустеет.
    8. Подавайте этот греческий суп из нута, пока он еще теплый, с большим количеством оливок Каламаты и хрустящим хлебом. Наслаждаться!


    Питание

    • Размер порции: 1 порция
    • Калорий: 595 ккал
    • Сахар: 11,9 г
    • Натрий: 490,4 мг
    • Жир: 28.6g
    • Насыщенные жиры: 3,8 г
    • Ненасыщенные жиры: 22,6 г
    • Транс-жиры: 0 г
    • Углеводы: 68,9 г
    • Волокно: 13,2 г
    • Белок: 21,2 г
    • Холестерин: 0 мг

    This entry was posted in Баранина on by .

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *