Самса с бараниной из слоеного теста рецепт с фото: Узбекская самса с бараниной, рецепт с ингредиентами: мука, кипяток, соль

Содержание

Самса из готового слоеного теста – пошаговый фоторецепт

Самса из готового слоеного теста

Порций: 16-20 штук

Время приготовления:

Традиционно самса начиняется рубленой бараниной, но можно использовать любое мясо на свой вкус. И печем мы эти треугольные пирожки не в тандыре, как принято в тюркской кухне, а в обычной духовке.

Ингредиенты
  • 1 кг готового слоеного теста
  • 400-450 г баранины, говядины, другого мяса
  • 350-400 г лука
  • 30-40 г семян кунжута
  • 1 яйцо
  • соль и перец — по вкусу
Способ приготовления

Пока размораживается тесто, вполне можно успеть мелко нарубить ножом мясо, как и положено при изготовлении самсы.

Лениво или нет времени? Просто пропустить мясо через мясорубку с крупной решеткой. И это не в кайф? Тогда — покупать в магазине. Или — достать из морозилки свой фарш, замороженный впрок.

Шинкуем лук. Классика самсы — лука должно быть столько же, сколько и мяса, именно он придает начинке сочность и вкус. Смешиваем лук и мясо, солим и перчим по вкусу — начинка для самсы готова. Чтобы фарш не был слишком густым, можно добавить немного ледяной воды.

Несильно раскатываем слоеное тесто. Нарезаем его треугольниками, квадратами или просто лепешками — кому как удобнее лепить треугольные пирожки, ведь у каждой из нас свои приемы.

Кладем достаточное количество начинки и защипываем пирожки треугольной формы.

Чтобы шов был крепким, дополнительно проходимся по нему кончиком вилки.

Выкладываем нашу самсу на противень, застеленный пергаментом или просто смазанный водой. Обмазываем пирожки взбитым яйцом и посыпаем кунжутом.

Выпекаем 20-25 минут в духовке, которая уже нагрета до 200°, до хорошего подрумянивания самсы. Вынимаем, даем полежать под чистым полотенцем 10 минут — и на стол.

Кстати, есть такой прием: пока самса печется, каждые 10 минут сбрызгивать поверность пирожков холодной водой, отчего тесто становится более хрустящим и нежным.

Самса с бараниной из слоеного теста рецепт

Самса с рубленым мясом – это выпечка, которая повсеместно пользуется популярностью за счет своей питательности, аромата и вкусовых качеств. В основе лежит слоеное тесто и рубленое мясо (свинина, баранина или говядина) все зависит от личных предпочтений, особая технология приготовления – это главное преимущество, почему самса с бараниной. Можно использовать курятину, но это нестандартный вариант, поэтому он редко используется. Рецепт приготовления прост, если внимательно отнестись к деталям, поэтому можно приготовить самсу из слоеного теста с бараниной с первой попытки.

Самса считается популярным восточным блюдом, которое имеет красивую историю. Это блюдо можно отнести к выпечке, созданной с любовью и искренностью.

Еще много лет назад прекрасная девушка Самса жила в высоком замке в ожидании своего джигита, который сможет покорить ее сердце и душу. Она долго смотрела в окно и скучала, думая, что больше никогда не встретит своего любимого. Неожиданно под высокий замок на белом коне прискакал джигит, который захотел завоевать прекрасную принцессу. Девушка очень обрадовалась новому знакомому и решила, что спускаться по лестнице будет очень долго, поэтому посчитала, что лучшим вариантом будет спрыгнуть с окна. Она думала, что прекрасный джигит поймает ее, но все произошло так быстро, что парень не успел ничего сделать. Девушка разбилась об землю. Красивой девушки не стало в один мир, поэтому парень решил увековечить память о ней нестандартным способом. Он придумал треугольные пирожки с рубленым мясом, которые назвал в честь погибшей девушки.

Постепенно самса из баранины, говядины и свинины стала популярной по всему миру за счет своего вкуса и аромата. Приготовить блюдо можно из покупного слоеного теста, а если есть достаточно свободного времени, то его можно сделать самостоятельно.

Рецепт приготовления

Слоеное тесто – это важный атрибут вкусной и полезной самсы, поэтому к его выбору или самостоятельному приготовлению нужно отнестись внимательно. Нет ничего сложного в домашнем приготовлении теста, если соблюдать рецептуру и пропорции продуктов.

Для приготовления понадобится:

  1. 100 грамм сливочного масла для теста.
  2. 100 грамм растопленного сливного масла для формирования слоев.
  3. 1 стакан (250 мл) теплой воды.
  4. 1 куриное яйцо.
  5. ½ чайной ложки соли.
  6. 4 стакана муки (получается примерно 4450-500 грамм).

В теплую воду добавляется порубленное мягкое сливочное масло, яйцо и соль. Масса взбивается венчиком до получения неоднородной комкообразной массы.

На это уходит примерно 2-3 минуты.

Постепенно всыпается мука, но при этом тесто дальше взбивается венчиком для получения однородной массы без комочков. Можно использовать вилку для взбивания, так как она хорошо разрушает комочки, создавая однородную тестообразную массу.

Нужно замешать тягучее тесто, которое не будет «забитым» мукой, поскольку в последующем его придется растягивать для получения пласта, из которого в последующем будет делаться «слойка». Подготовленный ком теста делиться на 3 одинаковых части. Они оставляются под полотенцем на 20 минут для «обветривания».

Пока тесто настаивается, можно приступать к приготовлению начинки. Самса с бараниной требует отборного мяса, которое рубится на мелкие кусочки для максимального сохранения сока.

Подготовка мяса

Для приготовления понадобится:

  • 500-700 грамм баранины.
  • 3-4 крупных луковицы.
  • Соль и специи.
  • Зелень для пряного вкуса.

Приготовление слоек

  1. Баранина рубится на кусочки размером 0,5х0,5 см, затем туда же мелко режется лук и зелень. Не рекомендуется брать перекрученный фарш, так как он не может порадовать желаемой сочностью и тонкостью вкуса. Затем в рубленый фарш добавляется мелко нарезанная зелень, соль, перец и специи. Мясная масса перемешивается для равномерного распределения лука и зелени.
  2. По истечению 20 минут можно приступать к подготовке теста. Для этого каждый из ранее подготовленных комков раскатывается до толщины в 0,8-1,0 см. Каждый слой смазывается растопленным сливочным маслом и накладывается друг на друга для получения своеобразного «пирога».
  3. Многослойный пласт сворачивается в рулет и нарезается на кусочки толщиной в 1,5 сантиметра. Рулет нужно сворачивать равномерно для того, чтобы сливочное масло распределилось по всем слоям и не вытекало из краев.
  4. Нарезанные кусочки рулета раскатываются для получения ровного мини-пласта диаметром 15 сантиметров. Но размер и толщина может варьироваться в зависимости от предпочтений.
  5. На подготовленные раскатанные кусочки теста накладывается начинка, после чего заготовка собирается под вид треугольника. Все края должны быть плотно склеенными, чтобы при выпекании ничего не расклеивалось. Лепить самсу из баранины нужно без добавления муки, чтобы не забивать тесто.
  6. Включается духовка для прогревания до температуры 180-200 градусов. Перед выпеканием самса смазывается яичным желтком для румяного цвета после выпекания. Отправленные в духовой шкаф треугольные пирожки выпекаются 30-35 минут. Важно не открывать дверцу при выпекании, так как поступивший воздух создает конденсат на стенках и скапливается на выпечке. В итоге она не будет пышной и хрустящей, как положено.

После выпекания самса оставляется в выключенной духовке на 5-10 минут для настаивания. Подавать блюдо нужно горячим с томатным соусом или сметаной. Приятного аппетита!

Не скажу, что приготовить самсу проще простого. Все-таки времени уходит достаточно много, поэтому рекомендую заранее приготовить тесто, а на следующий день заняться ее формовкой и выпечкой. Но ведь на то и существуют праздники, чтобы удивлять и радовать своих близких вкусными блюдами.

Регистрационный номер — 712502025.

Мука – это перемолотые зерна пшеницы, ржи, овса, гречихи, риса, кукурузы, льна, проса, ячменя, гороха и других злаков.

3 ½ стакана

Кипяток представляет собой доведенную до кипения воду, поэтому бессмысленно задаваться вопросом о том, сколько калорий в кипятке и каковы его БЖУ.

1 стакан

Солью называют хлорид натрия, выглядит это вещество как мелкие белые кристаллы.

Сахар-рафинад имеет абсолютно белый цвет, порой даже отдающий голубизной.

Куриные яйца приобрели большую популярность в нашей жизни, когда время на приготовление еды сократилось до минимума. Нет ничего проще омлета или яичницы, которые можно приготовить за несколько минут, к тому же благодаря полезным свойствам куриных яиц такие завтраки считаются питательными и очень сытными — по крайней мере, можно спокойно дожить до обеда, не думая о еде.

200 г
1000 г

Солью называют хлорид натрия, выглядит это вещество как мелкие белые кристаллы.

1 ч. л.

Зира широко применяется в кулинарии. Она входит в состав карри, а так же является обязательным ингредиентом хумуса.

1 ст. л.

Надземная часть этого растения выглядит как множество зеленых мясистых листьев-стрелок, а подземная — как сочная, крупная луковица белого или фиолетового цвета.

Черный кунжут — разновидность кунжута, которая находит применение не только в кулинарии, но и в народной медицине.

1 ст. л.

Мука – это перемолотые зерна пшеницы, ржи, овса, гречихи, риса, кукурузы, льна, проса, ячменя, гороха и других злаков.

1 стакан

Вода, или оксид водорода, в обычных условиях представляет собой прозрачную жидкость, не имеющую вкуса, цвета и запаха.

Хочу поделится свои рецептом самсы. Оговорюсь сразу, не в кой мере не претендую на оригинальную самсу, по сему не надо цепляться к «оригинальности». Самсу я делаю на простом слоеном тесте. Пробовал и другие рецепты теста, но остановился именно на этом для самсы, мне оно почему то больше всего по душе.

Ингредиенты для «Самса с бараниной»:

  • Мука пшеничная / Мука — 500 г
  • Вода — 1 стак.
  • Баранина — 250 г
  • Жир (курдюк) — 90 г
  • Яйцо куриное (одно на тесто, одно на смазывание) — 2 шт
  • Лук репчатый — 2 шт
  • Масло растительное — 60 г
  • Соль — по вкусу
  • Перец черный (молотый) — по вкусу
  • Зира — 0.5 ч. л.

Рецепт «Самса с бараниной»:

Нам понадобится очень простой набор продуктов.
Для теста – Мука, яйцо, соль, вода, растительное масло.
Для фарша – Баранина, курдюк, лук, соль, перец, зира, растительное масло.

Сначала замесим тесто.
Просеем муку, на стакан воды примерно понадобится пол кило муки.

В миску сыпем соль.

Далее не торопясь начинаем вводить муку, для ускорения процесса на начальном этапе используем миксер.

Продолжаем вводить муку.

Когда миксер сдается в ход идут руки.

Вымешиваем крутое тесто, чуть чуть послабее чем на пельмени, в итоге получаем вот такую прелесть.

Теперь тесто убираем в пакетик, и на отстой оставляем, минут на 40. Незабываем его хотя бы раз обмять, минут через 20. Можно и в миске оставить накрыв пленкой.

Пока тесто отстаивается приступим к начинке. Для себя я уже за много лет выработал определенные пропорции. А именно – баранина с луком поровну а курдюка примерно 30% от мяса. Ну специи стандартные для самсы – соль, перец, зира. Это для меня на мой вкус идеальная начинка, хотя, как говорится все это ИМХО.
Приступим
Фарш нам нужен рубленный, а не прокрученный, по сему меленько рубим баранинку. Прокрученный фарш в самсе на много менее вкусен. Все это конечно ИМХО, но все же рекомендую именно рубленный, не ленитесь.

Фарша вышло 237 грамм, это я завесил специально для тех кто точность любит.

Режем курдюк меленьким кубиком.

Потом лук. Вот и все у нас готово для сборки фарша.

Отправляем все в кастрюльку, солим.

Перетираем в ступке пол чайной ложки зиры, перетираем не сильно, а чуть чуть.

Перемешав фарш добавляем в него немного растительного масла, 35 грамм.

Хорошенько вымешиваем его, и оставляем постоять, поженится, минимум на пол часика.

Пока фарш женится приступим к тесту.

Для начала тесто разминаем руками в блин.

Далее с помощью длинной скалки раскатываем его в большую и тонкую простыню. Незабываем посыпать мукой, что б не слипалось.

Вот так вот, старательно.

В итоге получаем вот такую простынку.

Смазываем его раст. маслом, не очень густо, в пределах разумного.

Тщательно распределяем масло по всей поверхности.

Начинаем скручивать в трубочку, скручивать плотно и тщательно.

Получаем вот такую колбаску.

Далее складываем ее.

И режем на нужные кусочки.

Вот такие они на срезе.

Потом защипываем их с одной стороны.
В итоге выходят вот такие заготовки.

И раскатываем их.

Ну вот, все готово для самсы.

Начинаем изготовление. Кладем на середину начинку, не жалеем, столовая ложка с горкой.

И формируем самсу

«Конвертик» складываем с перекрытием, ну да из фото все видно, кончики чуть чуть прищипываем

Смазываем противень растительным маслом и выкладываем самсу, швами вниз.

Теперь отделим желток от яйца, добавим чуток воды и перемешаем.

Смазываем самсу сверху.

И отправляем в предварительно разогретую духовку. 200 градусов время примерно 20-30 минут, зависит от духовки.

И через пол часика получаем вот такую прелесть.

Вот такая она на срезе, обратите внимание какое отличное тесто!

Ну вот и все. Всем приятного аппетита!

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Нравятся наши рецепты?
BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Другие варианты рецепта

Супер-слоеная самса
Самса «Узбекская слоёная»
Самса с мясом
Самса простая
Самса
Самса с тыквой по-узбекски
Самса с бараниной
А-ля самса с сыром из слоеного теста
Слоеная самса с тыквой
Узбекские пироги «Самса»

Похожие рецепты

Быстрый пирог без яиц
Татарский беляш
Маленькие закусочные пирожки «Инь-Ян»
Пирог с творожно-тыквенной начинкой
Пирог с черникой
Киш с фасолью и ветчиной
Пирог с яблоками
Пирог с тыквой, апельсином и изюмом
Рыбный пирог с лососем

Фотографии «Самса с бараниной» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

4 января 2018 года svetl2010 #

11 ноября 2017 года yulova #

11 ноября 2017 года Aleksey7 # (автор рецепта)

7 ноября 2017 года Aleksey7 # (автор рецепта)

26 октября 2017 года Энима #

26 октября 2017 года Aleksey7 # (автор рецепта)

24 сентября 2017 года Wera13 #

23 сентября 2017 года Энима #

23 сентября 2017 года Aleksey7 # (автор рецепта)

23 сентября 2017 года Энима #

23 сентября 2017 года das114 #

23 сентября 2017 года Aleksey7 # (автор рецепта)

23 сентября 2017 года balgyr #

23 сентября 2017 года Aleksey7 # (автор рецепта)

23 сентября 2017 года Ирушенька #

23 сентября 2017 года Aleksey7 # (автор рецепта)

22 сентября 2017 года KoolinarKa #

22 сентября 2017 года Aleksey7 # (автор рецепта)

22 сентября 2017 года ААСК #

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Самса домашняя из готового слоёного теста

Самса — традиционная несладкая выпечка узбекской кухни, хотя можно сказать, что это национальное блюдо всего центрально-азиатского региона. Аутентичная самса выпекается обычно в тандыре, но и в духовке она получается не менее вкусной. Это треугольный (обычно) пирожок из теста с начинкой из мясного фарша с большим количеством лука.

Самса давно прижилась на наших кухнях, готовить ее несложно, особенно если вы держите в холодильнике небольшой стратегический запас в виде пачки слоеного пресного теста и кусочка готового фарша.  

Я всегда так поступаю — для самсы покупаю готовое слоеное тесто, оно вполне меня устраивает по качеству. Да и вообще, должны же полуфабрикаты как-то облегчать хозяйкам на кухне их жизнь.

Итак, сегодня все произойдет быстро, и уже буквально через час-полтора мы будем пить чай со свежеиспеченной вкусной самсушкой.


Необходимые продукты

  • Слоеное пресное тесто – 1 пачка, 500 г
  • Фарш мясной (у меня свинина + говядина) – 500 г
  • Лук — 2-3 головки
  • Соль, перец — по вкусу
  • Яйцо – 1 шт. для смазки верха

Приготовление

Для начала включим нагреваться духовку до 180ºС.

В перемолотый фарш режем мелким кубиком лук, солим, перчим, перемешиваем, можно добавить воды, чтобы была более сочная начинка.

Тесто раскатываем в пласт квадратной формы, разрезам ножом на 9 квадратов.

В центр каждого квадрата выкладываем начинку. 

Защипываем в форме треугольника или квадрата. Форма — это не принципиально. Самое главное — все края хорошенько защипнуть, чтобы сок из фарша не вытек при выпечке.

Укладываем подготовленные таким образом самсушки на противень швами вниз. На противень я положила пекарскую бумагу, ничем не смазывая, т.к. тесто жирное.

Смазываем верх яйцом и ставим в духовой шкаф выпекать.

Время готовки 30-40 минут, но это все индивидуально, ориентируйтесь на свою духовку.

Как только верх подрумянится, тесто поднимется и пройдет точно 30 минут — выключаем и достаем противень. Даем немного остыть и отдохнуть нашим симпатичным пирожкам.

Можно ставить на середину стола блюдо с самсой, расставлять чайные чашки и садиться пить чай с очень вкусными, сочными, сытными самсушечками.

А можно собраться на дачу, чтобы проверить, как там наши растюшечки зимуют, захватить с собой ланчбокс с самсой, нагреть на даче чай и устроить вкусный перекус на природе.  

Угощайтесь!

Самса с тыквой из слоеного теста, рецепт с фото

Самса с тыквой – это овощной вариант самсы. Он получается сытным, но более легким, чем мясной.

Приготовление самсы в домашних условиях

Самсу обычно готовят треугольной формы, но она может быть любой. Самса – блюдо, традиционное для восточной и среднеазиатской кухни. Рецепт пришел из Азии не так давно, но он уж успел завоевать сердца множества хозяек. К тому же приготовить данное блюдо не составит большого труда. Готовить будем, конечно, не в тандыре, а в духовке.

Начинка для самсы: овощная или мясная

Разновидностей самсы очень много. Классическая самса готовится из баранины с добавлением лука и специй. Ее можно приготовить также с чечевицей или горохом. Можно готовить овощные варианты с картофелем или другими овощами. Сегодня предлагаю испечь ее с тыквой.

Тесто для самсы

В самсе используют пресное бездрожжевое тесто, обычно слоеное. Сегодня в рецепте мы не будем готовить тесто. Вы можете купить готовое или приготовить по этому рецепту.

Ингредиенты


  • Тесто слоеное бездрожжевое — 1 кг
  • Тыква — 700 г
  • Лук репчатый — 2 шт.
  • Соль — 1 щепотка
  • Кунжут — 1 ч.л.
  • Перец черный молотый — 1 щепотка
  • Зира — 1 щепотка
  • Яйцо куриное — 1 шт.

Как приготовить самсу с тыквой

  1. Почистить тыкву. На крупной терке натереть тыкву и обязательно отжать и слить лишнюю жидкость.

    Если не отжать тыкву, то ее сок может выбежать на противень, блюдо пригорит и будет испорчено.

  2. Хорошо перемешать лук, тыкву и зиру. Добавить соль, перец по вашему вкусу.

    Зира добавляет блюду восточный колорит, но вы можете использовать другие специи на ваш вкус.

  3. Раскатать из теста небольшие лепешки. Лепешки должны быть около 20 см в диаметре и толщиной примерно 1 см.

    Выкладывать по центру лепешек овощную массу.

  4. Загнуть края к центру так, чтобы у нас получилась треугольная форма и защемить тесто в местах стыковки.

    Места состыковки можно смазать взбитым яйцом, это не даст самсе раскрыться.

  5. На заранее смазанный небольшим количеством растительного масла противень выложить получившиеся пирожки.

    Для украшения посыпать семечками кунжута.

    Можно смазать сверху сырым яйцом, чтобы на самсе образовалась румяная корочка.

  6. Отправляем в духовку, разогретую до 200 градусов на 30 мин до появления румяной корочки.

  7. Самса с тыквой готова. Подавайте к чаю или как самостоятельное блюдо. Самса хороша как в горячем, так и холодном виде.

Приятного аппетита!

Самса из слоеного теста — вкусный рецепт с пошаговым фото

1 Приготовить фарш

2 Картофель почистить, порезать маленькими кубиками

3 Репчатый лук мелко порезать, добавить в фарш

4 Приправить солью, перцем, добавить паприку

5 Хорошо перемешать фарш

6 Слоеное тесто немного раскатать

7 Вырезать круги

8 Положить начинку

9 Соединить в середине края лепешки

10 Хорошо защипать

11 Выпекать при 190 градусах 35-40 минут

Рецепт «Самса из слоеного теста» готов, приятного аппетита 😉
Вопросы, предложения и пожелания — пишите в комментариях, я с радостью всем отвечу.

Самса из слоеного теста с фаршем в духовке (2 рецепта)

Думаете, самса – это банальные треугольные пирожки из слоеного теста? Все не так просто. Во-первых, не обязательно треугольные – уместна любая геометрия. Во-вторых, это очень вкусная выпечка с мясной начинкой, способная насыщать и радовать. Стоит попробовать лишь раз, и обычные дрожжевые пирожки потеряют свою прелесть в ваших глазах. Предлагаем два варианта самсы на основе бездрожжевого слоеного теста — магазинного и приготовленного в домашних условиях. Далее пошагово.

Самса из домашнего слоеного теста с фаршем

Процесс, конечно, кропотливый и требует времени, поэтому про этот рецепт можно точно сказать: это «проект выходного дня». Но самса, которую вы получите в итоге, того несомненно стоит! Слоистое тонкое тесто, сочный мясной фарш — это бомба! И, кстати, если сравнивать процесс приготовления теста по этому рецепту с классическим, то он в разы проще. Нам не нужно бесконечно наносить мягкое масло, складывать, раскатывать и охлаждать. Все делается за один раз, слоев получается много, они ярко выражены — как раз то, что нужно.

Что нам потребуется:

Для слоеного теста:

  • мука — 250 г.;
  • вода — 125 мл.;
  • соль — 0,5 ч.л.
  • масло сливочное — 60 г.

Для фарша:

  • мякоть говядины — 200 г.;
  • сало несоленое — 100 г.;
  • лук — 300 г.
  • зира — щепотка;
  • соль, перец — по вкусу.

Для смазки заготовок:

  • яйцо — 1 шт.;
  • молоко — 1 ст.л.;
  • семена кунжута для посыпки.

Количество: 12-14 штук.

Время подготовки: 12 ч.

Время приготовления: 2,5 ч.

Внимание! В оригинале для самсы готовят фарш из баранины с курдючным жиром. Если этот продукт вам не подходит, смело берите привычные говядину и свиной фарш. Второй нюанс — мясо следует рубить ножами. Это трудоемко, и не всегда есть желание основательно возиться. Спасает мясорубка и решетка с самыми крупными отверстиями. Фарш получается крупный, почти как рубленый.

Как приготовить тесто, фарш и саму самсу

  1. Начнем с фарша, поскольку он должен выстояться в течение нескольких часов. Поэтому подготовить его можно накануне и дать постоять в холодильнике ночь. Говядину и сало пропускаем через крупную решетку мясорубки.
  2. Лука понадобится много. По весу не меньше, чем фарша. Такое количество может показаться чрезмерным, однако в готовой самсе будет в самый раз. Нарезаем лук кубиками среднего размера. Кладем в фарш.
  3. Солим, перчим, насыпаем зиру (ее можно перетереть пальцами над миской с фаршем). Хорошо вымешиваем, пока не потянутся белые «нити» коллагена — тогда фарш будет очень сочным. Затягиваем пленкой и отправляем в холод выстаиваться.
  4. Тесто для самсы замешивается довольно крутое, поэтому если в хозяйстве имеется помощник — комбайн, лучше воспользоваться им. Насадка — крюк. Если нет, придется поработать руками. В теплой воде разводим соль. В дежу насыпаем муку и выливаем воду. Замешиваем до эластичности.
  5. Скатываем в шар, оборачиваем пленкой и оставляем вылежаться 30 минут — 1 час.
  6. После вылеживания раскатываем тонкий пласт примерно 2 мм толщиной. Для удобства можно разделить на 2 части.
  7. Топим сливочное масло, немного остужаем его. Выливаем на лист и распределяем по нему силиконовой кисточкой или руками.
  8. Оставляем на пару минут. Масло должно немного застыть.
  9. Скручиваем тесто в плотный жгут. Кладем жгут прямо на разделочной доске в холодильник на 20 минут.
  10. Разрезаем его поперек на 12 или 14 заготовок для самсы, похожих на пеньки, как на фото. На крупном плане в разрезе очень хорошо видны слои теста.
  11. Берем каждый кусочек, ставим на торец на присыпанную мукой доску. Прижимаем ладонью и получаем толстую лепешку.
  12. Раскатываем ее скалкой от центра к краям. У нас должен получиться слоеный блинчик — не слишком тонкий, диаметром 12-15 см.
  13. В центр кладем фарш — 1 ст.л. с горкой.
  14. Слепляем сначала так, чтобы получить «рожок» (см. фото).
  15. Затем закрываем «раструб» этого рожка. Получаем заготовку самсы треугольной формы со швами сверху.
  16. Кладем самсу на противень. Выпекать лучше всего на силиконовом коврике: как бы крепко мы не запечатывали швы теста, немного мясного сока все равно просочится наружу. Если печь на голом противне или бумаге для выпечки, то самса может прилипнуть. Я пекла на бумаге, и в некоторых местах она пристала к выпечке. Кладем швами вниз.
  17. В чашке взбалтываем яйцо с молоком. Смазываем самсу смесью и посыпаем кунжутом. Белым или черным — не важно.
  18. Выпекаем в предварительно нагретой до 180 градусов духовке в течение 35-45 минут (время зависит от вашей техники).

 

Готовая самса получается светло-золотистого цвета. Подаем ее горячей с крепким чаем. И наслаждаемся вкусом.

Автор: Виктория С.

Самса из готового слоеного теста с фаршем

У вкуснейшей самсы есть только два недостатка: высокая калорийность и невозможность ограничиться лишь одним пирожком — уж больно аппетитна эта выпечка. Скоростной рецепт выпечки из покупного слоеного теста.

Ингредиенты:

  • готовое слоеное тесто – 0,5 кг;
  • фарш мясной – 250-350 г;
  • лук-репка – 1 головка;
  • соль и специи по вкусу;
  • мука на раскатку теста;
  • растительное масло для смазки противня.

Количество: 12-18 штук.

Время подготовки: 45 мин.

Время приготовления: 1 ч. 20 мин.

Процесс приготовления по шагам

  1. Накрошить лук как можно мельче.
  2. Добавить в фарш лук, соль и специи.
  3. Все смешать.
  4. Слоеное тесто разморозить, оставив на ночь в холодильнике. Если вы хотите печь сегодня — размораживайте на кухонном столе, прикрыв пищевой пленкой от заветривания. Раскатать.
  5. Вырезать при помощи большой чашки или обычного блюдца круги, как на манты.
  6. Чтобы слепить треугольники, сначала нужно положить в центр лепешки для самсы около одной-двух чайных ложек начинки, затем соединить два края, защипывая к центру.
  7. Далее подвернуть сектор теста, находящийся напротив уже слепленного уголка. Залепить оставшиеся стороны.
  8. Самсу положить на проложенный пергаментной бумагой и смазанный жиром противень швами вниз, чтобы в процессе выпекания и расслаивания теста из него не полезла наружу начинка. На этом этапе при желании самсу можно смазать яйцом, посыпать кунжутом или маком.
  9. Выпекать в разогретом до 180 градусов духовом шкафу примерно 35-40 минут. После чего извлечь и дать выпечке постоять минут пять.

Готово! Подавать самсу к столу лучше горячей. Впрочем, любители холодной выпечки тоже останутся довольны: с горячим чаем очень аппетитно.

Автор: Илья Владимиров

Самса из слоеного теста

с начинкой из курицы

Удачной выпечки!

Сохранить рецепт в «Кулинарной книге» 1

Домашняя слоёная самса пошаговый рецепт с фото

Ничто так не радует домочадцев, как сытная выпечка на завтрак или обед. Слоеное тесто, вкусная начинка с ароматами любимых специй, красивая румяная корочка и оригинальная треугольная форма, такая выпечка не оставит равнодушной ни детей, ни взрослых. В этой статье вы узнаете как готовится домашняя слоёная самса.  

О блюде домашняя самса: 

Домашняя слоеная самса с мясом баранины узбекский вариант выпечки, приготовленной из особого теста с сырой начинкой внутри. Способ приготовления тоже немаловажен. Обычно слоеную самсу выпекают в тандыре  или в глиняной дровяной печи. Но даже в условиях простой домашней кухни можно получить потрясающе вкусную и сытную выпечку, которая понравится всем членам семьи.  

Слоёная самса советы по приготовлению: 

Тесто для приготовления ароматной выпечки необходимо долго раскатывать вручную или с помощью специального прибора, а затем рекомендуется убрать его в холодильник. Правильное охлажденное тесто эластичное, мягкое, с ним легко работать.  

Начинка для самсы может быть не только из баранины, но мясо должно быть жирным, чтобы выделялся сок внутри готового изделия. Начинку можно перекрутить через мясорубку или мелко порубить ножом.  
Советуем посмотреть рецепт как приготовить домашние пельмени

  • Для теста:
  • Мука 400 г.
  • Горячая вода 200 мл.
  • Растительное масло 1 ст. л.
  • Сливочное масло 80 г.
  • Для начинки:
  • Баранина 400 г.
  • Лук репчатый 200 г.
  • Соль и специи  вкусу

Калории: 205 ккал

Белки: 7.03 г

Жиры: 9.73 г

Углеводы: 22.77 г

  • Подготовить все необходимые ингредиенты для приготовления слоеной самсы. Муку просеять через мелкое сито не менее двух раз, так мука наполнится воздухом, тесто получится воздушным и мягким.

  • В муке сделать небольшое углубление, влить горячую воду и растительное масло. Перемешать тесто силиконовой лопаткой и выложить на припыленный мукой стол.

  • Вымешивать слоеное тесто не менее 5 минут, чтобы оно стало гладким, однородным и приобрело эластичную структуру. Завернуть готовое тесто в полиэтиленовый пакет и на 30 минут убрать в холодильник.

  • Через полчаса достать пакет, раскатать тесто очень тонко, практически до прозрачного состояния. Растопить сливочное масло и смазать им поверхность раскатанного пласта. Свернуть тесто рулетом так, чтобы внутри не было прослоек воздуха.

  • Разрезать рулет на две части, накрыть пищевой пленкой, поместить в морозильную камеру на 40-60 минут. За это время масло застынет и с тестом будет очень легко работать.

  • Заняться приготовлением начинки. Жирную баранину порезать мелкими кусочками, мелко нарезать репчатый лук.

  • Смешать мясо с луком и специями, добавить немного соли. Накрыть чашу с начинкой пищевой пленкой и убрать в холодильник.

  • Разрезать рулеты из теста на 12 частей. Уложить каждый кусочек срезом вверх и раздавить рукой. Лепешки раскатать скалкой очень тонко, но при этом стараться сохранить узор сверху. При необходимости присыпать стол мукой.

  • Выкладывать в центр лепешек начинку, сформировать треугольники, так как самса традиционно выпекается в форме треугольника. Если тесто плохо соединяется, его можно смочить немного водой.

  • Выложить заготовки на противень, застеленный пергаментной бумагой. Смазать самсу яичным желтком, посыпать черным кунжутом.

  • Выпекать изделия в разогретой до 180 градусов духовке около 40 минут.

  • Готовая горячая самса невероятно ароматная, красивая, видны слои теста, внутри скапливается сок от начинки. Жирное блюдо не стоит подавать на ужин, лучше есть самсу в первой половине дне, запивая горячим чаем.

( 1 оценка, среднее 5 из 5 )

Two Minds Cook Alike: Самса: узбекская мясная выпечка

Самса — это еда из Узбекистана. Это тесто с мясом, которое обычно готовят из баранины. В США, по крайней мере, на Восточном побережье, баранину бывает трудно найти, а когда ее находят, она обычно стоит дорого. Вместо этого я использую говяжий фарш или, возможно, смесь говяжьего фарша и баранины. Он приправлен тмином, и мне нравится использовать его в большом количестве, как в виде молотого тмина, так и в виде семян тмина.

Эти маленькие ребята такие восхитительные.Я люблю брать с собой один или два на обед с овощами. Я просто хочу, чтобы вокруг была микроволновка, чтобы их разогреть, они лучше нагреются. Да, я снова использую слоеное тесто. Я считаю, что он настолько универсален и действительно прост в использовании для различных этнических блюд, а также закусок, основных блюд и десертов. И с ним легко работать!


Ингредиенты
1/2 фунта мясного фарша (используйте говяжий фарш, бараний фарш или смесь)
1 нарезанный желтый лук среднего размера
2 нарезанных зубчика чеснока
1 столовая ложка молотого тмина
1/2 чайной ложки тмина семена
1 чайная ложка кориандра
1/2 чайной ложки соли
1 1/3 листа слоеного теста Pepperridge Farm
1 яичный желток
1 столовая ложка оливкового масла

1.На средней сковороде обжарьте лук и чеснок с 1 столовой ложкой оливкового масла на слабом огне, пока лук не станет мягким.

2. Добавьте фарш в сковороду и готовьте мясо до коричневого цвета. Ничего страшного, если мясо еще немного красное, оно тоже запечется. К мясу добавить кориандр, соль, молотый тмин и натереть его семена между пальцами.

3. Дайте мясу остыть примерно 20 минут перед формированием теста, иначе слоеное тесто не выдержит.Разогрейте духовку до 375 градусов.

Для приготовления выпечки:

4. Выстелите противень пергаментной бумагой или алюминиевой фольгой. Разделите один лист слоеного теста на 6 частей одинакового размера. Остальные 1/3 листа теста разрезать пополам.

5. Разделите мясо на 8 порций. На половину куска слоеного теста выложить одну порцию мяса.

6. Сложите тесто пополам и сдвиньте концы теста вместе, чтобы закрыть тесто.

7.Смешайте яичный желток с несколькими каплями воды в миске. С помощью кисти для выпечки смажьте верхнюю часть теста яйцом.

8. Готовьте примерно 25-30 минут, пока тесто не станет коричневым. Дайте остыть и подавайте в теплом виде

Наслаждайтесь!

~ Рона

Вкусная «Самса» или Самоса с курицей — Клуб вкусных рецептов

«Самса» или Самса с курицей . Азиатская еда Самса или самосы с куриным филе на тарелке. Фото про азиатскую кухню Самса или самосы с куриным филе на тарелке.Идеален для проекта, которому необходимы: выпечка, еда, самса.

Самса — это выпечка в русском и кавказском стиле с начинкой из говядины (вы также можете использовать баранину), а самса — это ближневосточная и индийская курица или самса, традиционно готовящаяся в тандыре (русский тандыр, очень похожий на тандыр ремесленников), а Самосы часто жарят во фритюре или запекают. Невероятный рецепт узбекской самсы с пикантной начинкой из курицы и картофеля в форме треугольников, запеченных до хрустящей корочки. Я пробовал делать самосы с разными начинками, и моей семье больше всего нравится куриная и картофельная начинка.Вы можете приготовить самсу или самсу с курицей, используя 7 ингредиентов и 6 шагов. Вот как это приготовить.

Ингредиенты Самсы или Самосы с курицей

  1. Приготовьте 2 листа слоеного теста.
  2. Приготовьте 1 кусок куриного филе.
  3. Вам нужен 1 кусок лука.
  4. Вам понадобится 1 кусок яичного желтка.
  5. Вам понадобится 1 чайная ложка тмина.
  6. Это из семян кунжута.
  7. Нужно по вкусу Соль, перец.

Как приготовить узбекские самосы Куриное филе, фаршированное шпинатом и сыром, на белой тарелке на деревянном фоне с копией пространства.Вкусное полезное блюдо из куриной грудки и овощей. Самса (самса) с куриным филе и зеленью на деревянных фоне. Самоса (также пишется как самса, сомса, самуса, самбосак, самбуса, сингада, самуза, сомаси, сомас) — это узбекская еда, состоящая из слоеной самсы, может иметь разные формы и формы и готовиться множеством способов.

Самса или Самса с курицей

  1. Куриное филе, лук мелко нарезать кубиками ..
  2. В миске смешайте лук, филе, лук, перец и тмин.Все перемешать ..
  3. Раскатать тесто, нарезать квартетом ..
  4. Начинку положить в середину, а 4 конца теста соединить вместе.
  5. Выложите самсу на противень. Смазать желтком, посыпать кунжутом ..
  6. Выпекать в предварительно разогретой духовке 30 минут при 180 °.

Сегодняшняя самса обычно наполняется мясом (бараниной, курицей или говядиной).Самса — блюдо узбекской, уйгурской и таджикской кухни, где его готовят на протяжении многих веков. Этот рецепт самсы (самса, сомса) очень вкусный и очень похож на самса, приготовленную в глиняной печи. Только вот вы будете печь их в обычной духовке. Начинка самсы представляет собой смесь нарезанного кубиками баранины, картофеля, лука и приправы из соли, черного перца и немного хлопьев чили.

рецепт приготовления с фото

Предлагаю приготовить быстрые узбекские пироги — самсу с мясом и картошкой.Тесто для самсы можно делать по-разному, сегодня приготовила свежее тесто. Такую самсу очень удобно брать с собой на природу, на работу, подавать к горячему сладкому чаю с лимоном или компотом.

Для теста нужно взять муку, воду (холодную кипяченую) и соль. Месить не остыть, раскатать в тонкий пласт, который смазать маслом или жиром баранины, раскатать и снова раскатать.

Сверните тесто жгутом и дайте ему отдохнуть, а пока займитесь начинкой.

Сделайте начинку для самсы из рубленого свинины с добавлением мелко нарезанного сырого картофеля и лука.Посолить, поперчить по желанию, добавить воды для сочности, хорошо вымесить.

Тесто раскатать жгутом и разрезать на кусочки. Тесто имеет слоистую структуру, потому что мы его посыпали маслом.

Раскатать каждый кусок, выложить начинку.

И закройте треугольником.

Пирожки выложить на противень, смазать яйцом.

Посыпать кунжутом или чернью.

Запечь самсу с мясом и картофелем в разогретой духовке при температуре 170-160 градусов до подрумянивания.

Блюдо получится вкуснее, если для начинки взять фарш из свинины. Именно он является основным ингредиентом блюда, приготовленного по этому рецепту. На фото пример самсы с картофелем, посыпанным кунжутом. Украсить пироги можно специями и зеленью.

Приготовление:

  1. Муку просеять, залить холодной кипяченой водой и посолить. Тесто должно получиться прохладным, как на пирогах, чтобы не липло к рукам.
  2. Раскатать в тонкий пласт, поверхность смазать топленым бараньим жиром.Затем скатайте тесто в колбасу и дайте ему отдохнуть.
  3. Приготовьте начинку. Сырой картофель и лук нарезать небольшими кусочками. Посолить, поперчить и все перемешать.
  4. Разрежьте тесто на две одинаковые части, а затем разделите каждую на равные части. Получается 16 штук.
  5. Каждую часть раскатать и выложить по центру по 2 ст. л.начинки.
  6. Заклейте края, чтобы получился треугольник.
  7. Выложите пирожки вверх дном на противень, смазанный растительным маслом.
  8. Самсу смазать яичным желтком и запечь в духовке при температуре 200 ° С 30-35 минут.

О готовности блюда судят по золотистой корочке.

Самса слоеная с картофелем

Состав:

  • 200 мл воды;
  • 600 г муки;
  • Картофель 6 шт;
  • 4 шт. лук;
  • 1 яйцо
  • 200 г баранины;
  • 2 ч. Л. Соли;
  • 1 ч. Л. Молотого черного перца.

Вместо баранины можно использовать говядину или масло.

Готовка:

  1. Влить воду в муку и посолить.Замесите тесто, скатайте его в шар и дайте постоять 15 минут. Лучше накрыть полотенцем или бумажным полотенцем.
  2. Картофель и лук нарезать кубиками, посолить и поперчить.
  3. Раскатать тесто в тонкий пласт. Смажьте поверхность консистентной смазкой и скатайте в рулон.
  4. Снова раскатать тесто, сформировать колбаску и нарезать кусочками шириной до 5 см.
  5. Сделайте лепешку из каждой части и выложите в центр по 1 ст. л.начинки. Оберните треугольник.
  6. Самсу смазать яичным желтком и запечь в духовке при температуре 170 ° С 30 минут.

Пироги подаются холодными или горячими, но теплые они намного вкуснее. Перед подачей на стол желательно разогреть в микроволновке.

Самсу едят со сладкими напитками и солеными блюдами. Ее берут на работу, в дорогу или на природу в качестве перекуса.

Название самса происходит из персидского языка. Это традиционное среднеазиатское блюдо, которое для нас очень напоминает традиционный пирог.

Классическая начинка представляет собой смесь курицы, курицы и свинины, мелко нарезанных и соединенных с нарезанным луком.При лепке можно придавать любую форму, но чаще всего делают треугольную, квадратную или круглую. Среди вариантов начинки также можно найти горох, картофель, тыкву, чечевицу и курицу. Рецепта приготовления более чем достаточно. Каждая хозяйка сможет найти именно тот, который ей понравится.

Самса с мясом, рецепт которой широко распространен в ЮАР, Азии, Средиземноморье, на Аравийском полуострове, сейчас встречается во всем мире, так как в любой стране существует огромное количество разнообразных кухонь мира.Рецепт самсы довольно прост. Чаще всего используется слоеное тесто, но бывает и корочка. Чтобы запечь это блюдо в классическом понимании, вам понадобится тандыр, но квадратные и треугольные пироги можно приготовить и в обычных газовых или электрических духовках. В качестве приправы к этому блюду часто используют столовый уксус.

На улице в качестве угощения самсу можно встретить в Таджикистане, Туркестане, Узбекистане и Кыргызстане. Там он настолько распространен, что по популярности ничем не уступает традиционным хот-догам в странах Америки и Европы.Самса домашнего приготовления, рецепт «творчества», который часто используют в придорожных кафе или небольших закусочных, где главная цель посетителя — быстро и вкусно перекусить, тоже очень проста. Она сытная, необычная и яркая на вкус. обладает неповторимым, собственным вкусом, в котором сочетаются крупный лук и крупно нарезанное мясо, картофель, а иногда и сыр. Среднеазиатская кухня всегда предлагает разнообразную самсу. Классический рецепт слоеной самсы с фото можно найти в Интернете без какие-то проблемы, а именно блюдо из пресного теста встречаются в ресторанах.

Если вы хотите попробовать что-то необычное приготовить дома, то можно воспользоваться рецептом узбекской самсы. Именно она наиболее близка к классическому вкусу и в приготовлении достаточно проста. Узбекская самса, рецепт с фото и все секреты приготовления несложно найти в кулинарных дискуссиях или тематиках. Раньше рецепты были скрыты, но теперь любое блюдо можно приготовить в домашних условиях, если есть желание и необходимые навыки в разы.

Самса классическая с мясом: рецепт, фото, пошаговая инструкция приготовления

Если вас интересует самса, рецепт приготовления можно найти во множестве вариаций.Самое удивительное, что с классической мясной начинкой это блюдо считается праздничным. Рубленое мясо придает блюду сочность и яркость вкуса. Пироги лучше всего еще горячие, потому что в этот момент лучше всего ощущается сочность начинки, а тесто остается хрустящим.

Рецепт самсы из слоеного теста с мясом

Многие хозяйки при готовке импровизируют, что не запрещено, но на первое время лучше воспользоваться традиционным рецептом самсы из слоеного теста. Именно такой рецепт поможет получить максимальное удовольствие от приготовления и последующего усвоения такого блюда, как самса.

Для приготовления теста для самсы по рецепту лучше использовать слоеное тесто.

взять 250 г маргарина или масла;
1 куриное яйцо;
250 г сметаны или каймака;
разрыхлитель, соль;
мука VS

Рецепт самого вкусного слоеного теста для самсы:

Чтобы приготовить тесто для самсы, рецепт следует начинать с того, что продукты следует принимать тактильно охлажденными. Даже масло или маргарин должны быть твердыми, поэтому не стоит их предварительно вынимать из холодильника.Собственно для начала нужно взять миску с мукой и прямо на ней растереть масло или маргарин на крупной терке. Периодически посыпать мукой, чтобы получились жирные крошки. Яйцо необходимо разбить на сметану и смешать с разрыхлителем, посолить. Далее аккуратно соедините полученные ранее крошку и сметану. Добавьте еще муки и сделайте тесто из них. Теперь ставим в холодное место и начинаем готовить начинку.

В чем секрет такого блюда, как самса? Разобраться во всех тонкостях приготовления поможет тесто, рецепт с фото. Например, почему мы принимаем продукты холодными? Масляные крошки в холодной сметане не растают и при запекании превратят тесто в слоёное. Если продукты теплые, то у нас получится обычное масляное тесто, которое для приготовления самсы совершенно не подходит.

Ингредиентов для начинки:

сало говяжье или баранье высокого качества — 0,05 кг;
0,5 кг баранины или говядины, можно комбинировать;
3 средних луковицы;
специй по вашему выбору.

Рецепты самсы в домашних условиях разнообразны, но все они включают измельчение готового (не замороженного) мяса.Готовить фарш в фарше здесь не подходит. Вы испортите весь вкус блюда. Режем мясо ломтиками, жир тоже режем, но к мясу пока не добавляем. Лук также нарезают ломтиками и смешивают с мясом. Далее нужно по желанию добавить соль, молотый черный перец, зиру и другие приправы.

А теперь пора вытащить тесто из холодного места. Режем на небольшие кусочки и раскатываем довольно тонкие кружочки. В центр выложить начинку (мясо с луком и немного сала). Так можно приготовить оптимальные по жирности пироги. Далее загните края теста: сначала один край, потом с пересечением второго и последнего. У вас получится треугольник. Прищипывать нужно только уголки, чтобы не потерять сок на сковороде или сковороде. Далее рекомендую отправить самсу в хорошо разогретую духовку. Аромат готового блюда ни с чем не спутать! Самса слоеная, рецепт и процесс приготовления — все это и многое другое можно найти на кулинарных сайтах.

Слоеное тесто для самсы, рецепт его приготовления лучше всего использовать в таких вариациях, но на самом деле можно найти и лучшие варианты жарки на сковороде. Вы можете сразу попробовать несколько вариантов теста, чтобы найти лучший рецепт для себя и своей семьи.

Даже если вы встретите рецепт самсы с фаршем, кулинары не советуют вам обменивать его на него. У рубленого мяса совсем другой вкус, и это блюдо больше будет похоже на классическую побелку.

Самса с курицей по рецепту

Самса — оригинальные пироги из мясного и слоеного теста. В классическом понимании следует употреблять говядину и баранину, но для любителей постной курицы тоже есть хороший рецепт. Хотя лучше всего использовать куриные бедра, так как они самые жирные и имеют свой специфический вкус.

120 г сливочного масла высокого качества;
соль, мука высшего сорта, дрожжи сухие;
1 стакан очень холодной воды.

Ингредиентов для начинки:

куриное бедро;
лук;
перец черный молотый соль, зира.

Рецепт самсы с курицей:

Чтобы рецепт самсы был успешным, не используйте куриное филе.Вы рискуете получить свежее и сухое блюдо, совершенно не связанное с классическим пониманием самсы. Соответственно грудку лучше будет использовать в других рецептах. Например, красивыми получатся котлеты из него или тефтели. Самса готовится из куриного бедра. Для начала стоит отделить кожицу. Мясо и жир останутся. Мясо мелко нарезать. Лук нужно брать пропорционально мясу: 1×1. Лук нарезаем совсем мелко, солим и разминаем руками. Добавить к мясу перец и зиру.

Для теста в тертое в посуде холодное масло всыпать муку, чтобы в результате у вас получились крошки. В полученную смесь добавить соль, дрожжи и холодную воду (предварительно ее можно охладить льдом). Замесить тесто средней густоты и отправить в холодильник. Там он проведет 30 минут.

Потом вынимаем тесто, растираем и делаем из него колбасу. Режем на кусочки и раскатываем кружочки. Перед приготовлением самсы, когда тесто уже раскатано — соедините лук и мясо.В центр круга выложить начинку и как можно удобнее завернуть. Можно придать форму треугольной, круглой или квадратной. Важно хорошо закрыть тесто, чтобы не потерять сок в процессе приготовления. Сверху можно для красоты смазать раскрученное куриное яйцо и отправить самсу на плиту. Через полчаса или 40 минут вы можете заметить, что тесто расслаивается. Если вам нужна самса, тесто, рецепт с фото, то все это легко найти. У вас получатся хрустящие пирожки с невероятно нежным ароматом.Самса с курицей станет вашим любимым блюдом!

Самса с картошкой: рецепт

Самса — блюдо разнообразное, поэтому не стоит думать, что только с мясом такой пирог имеет потрясающий вкус. Во многих странах Азии распространена самса с картофелем со слоеным тестом. Как приготовить такое угощение для своей семьи? Классическая самса, видео рецепт поможет вам без проблем добиться желаемого результата.

взять 1 стакан воды
немного соли
3 стакана муки высшего сорта;

для начинки понадобится:

6 средних картофелин
1 куриное яйцо
4 луковицы,
соль,
перец.

Если вас интересует такое блюдо, как самса, рецепт с фото поможет вам все сделать правильно и научиться готовить его с разнообразными начинками. Сначала приготовим тесто. Воду необходимо подсолить и смешать с мукой. Замесите тесто и отправьте в виде шара на 15 минут в холодильник. Вынуть тесто и тонко раскатать. Поверхность смазывается и закатывается. Повторите процедуру с раскатыванием, разложением и раскатыванием 3 раза. Последний раз рулет разрезают на кусочки по 5 см и скатывают кружочками.По центру выложим начинку, но сначала ее нужно приготовить.

Картофель очистить и мелко нарезать, как лук. Перемешать, посолить и поперчить. Затем можно приступать к лепке. Вы можете использовать другую форму для приготовления самсы самостоятельно. Затем запекать полчаса в духовке при 200 градусах. Золотистая корочка и аромат не оставят вас равнодушными.

Самса с сыром: рецепт

Потрясающее блюдо, сочное и вкусное, как самса, требует определенных навыков для приготовления, но с правильным рецептом все становится намного проще.Для приготовления слоеного теста можно использовать самые разные рецепты, но в современном мире всегда есть супермаркет с готовым слоеным тестом. Это сэкономит время и силы, но никак не повлияет на вкус.

Самса — изумительная азиатская выпечка. Чаще всего ее делают треугольной, но форму можно придумать по желанию. Кто-то любит его исключительно с мясом, но многие предпочитают делать это с сыром и зеленью.

Ингредиентов для начинки:

яйцо,
1-2 зубчика чеснока
Сыр сулугуни 200 г
зелень и мука.

Покупайте слоеное тесто столько, сколько хотите получить в результате порции. Вы можете выбрать слоеное тесто по своему желанию. Теперь в магазинах можно купить очень вкусное дрожжевое слоеное тесто. Нас берут на заливку. Сыр необходимо натереть на терке, смешать с толченым или тертым чесноком, яйцом и измельченной зеленью. При желании можно убрать зелень из списка, но с ней получается намного вкуснее.

Раскатайте тесто и сформируйте кружочки. Если тесто покупается своими пластами, лучше придать форму квадрата или треугольника (намного проще и красивее).В центр приготовленного теста кладем начинку, лепим по той форме, которую вы выбрали для самсы. Готовые пирожки необходимо смазать яйцом и даже можно для красоты посыпать кунжутом. Отправляем в духовку до образования красивой золотистой корочки. Лучше всего есть горячим!

Самса с грибами

Когда весной появляются настоящие грибы, я хочу сотворить для своей семьи настоящее чудо. Самса с грибами отлично подойдет для небольшого семейного гала-ужина. Традиционно грибы еще смешивают с фаршем, но можно использовать и просто фарш из грибов, лука и зелени. Получается очень вкусно, а самса готовится довольно быстро и просто.

1 кг муки высшего сорта
2 стакана воды
дрожжей 30 г
соль по вкусу;

для заливки, возьмите:

грибов 1 кг
250 г баранины или говядины можно смешать,
2-3 луковицы,
соли,
кинзы и другой зелени,
перца.

Начать нужно с обработки грибов. Все зависит от их вида, но традиционно их моют, чистят, варят 2-3 минуты, измельчают, а затем смешивают с фаршем.Для приготовления фарша рекомендуется не пропускать мясо через мясорубку, а вручную его мелко порубить. Это сэкономит сок. Лук необходимо нарезать полукольцами, соединить с солью, кинзой и зеленью, поперчить и добавить к мясу и грибам.

Из этих ингредиентов вымесить тесто, разделить на кусочки и скатать кружочками. Выложите начинку в центр и сделайте из теста треугольные пирожки. Вы можете выбрать любую форму. По классическому рецепту готовый продукт отправляют на запекание в тындре, но можно использовать и обычную духовку. На запекание самсы с грибами уйдет от 20 до 30 минут.

Настоящие лесные грибы идеально подходят для этого рецепта, но можно использовать и обычные шампиньоны. В классическом варианте можно использовать сморчки, ряды и другие грибы. При желании можно и грибы после закипания обжарить. Это придаст особый вкус готовому продукту. Не жалейте времени на приготовление самсы, ведь она такая вкусная и питательная!

Самса — изумительное печенье с разнообразными начинками. Можно приготовить пироги с капустой, картофелем, мясом, грибами, тыквой и другими начинками.Основное правило — побольше лука и слоеного теста. Нельзя забыть вкус нежного готового продукта. На наших улицах не так часто можно встретить самсу в киосках или павильонах фастфуда, хотя она очень калорийна и прекрасно утоляет голод.

Если вы все же решили приготовить это необычное, простое и вкусное блюдо, то стоит соблюдать несколько правил. Обязательно используйте слоеное тесто, выберите подходящий рецепт приготовления или воспользуйтесь уже готовым, начните готовить самсу с мясной начинкой, а потом продолжайте эксперименты, ведь она считается праздничной традиционной начинкой. Обязательно не поленитесь нарезать мясо, а не прогнать его через мясорубку в фарш. Тогда ваша самса будет самой сочной, вкусной и ароматной. Удачи в приготовлении еды!

Предлагаю вашему вниманию рецепт с фото самсы из слоеного теста с картошкой. В этой статье будут описаны два варианта приготовления этого блюда в духовке. Один из фарша, другой из фарша. Готовое тесто беру для выпечки, а для желающих самостоятельно замесить слоеный полуфабрикат рецепт приведен по адресу :.
Итак, необходимых товаров:

  1. Полуфабрикат слоеный — 1 кг. (2 упаковки по 500 г).
  2. Мясо (говядина, свинина, баранина) — 500 гр.
  3. Фарш жирный — 500 гр.
  4. Картофель — 3-4 средних клубня.
  5. Луковица — 3 шт.
  6. Соль, специи — по вкусу.

Мясо и лук мелко нарезать для получения кусковой самсы. Картофель нарезать кубиками. Тщательно перемешайте ингредиенты с солью и приправами. Для фаршированного варианта нарежьте только лук и картофель и смешайте с фаршем, солью и специями.
Разморозить пласт (и) теста и скатать в плотный рулет. Разделить на шайбы шириной 2-3 см. В зависимости от желаемого размера сушилок.

На столе, смазанном тонким слоем растительного масла, раскатать шайбы в блинчики. Края должны быть почти вдвое тоньше середины. Центр не раскатывать, а надавить ладонью.

Именно на этом пригорке и выкладывают начинку в такие шарики. Накрыть краями внахлест или соединить, сжимая их вместе.Углы тоже защипывайте и загибайте.

Самсушки будет легко отличить друг от друга, если изделиям с разной начинкой придать разную форму. С фаршем — треугольники, с мясом — квадраты или наоборот.
Духовку необходимо включить перед лепкой на 200 градусов. К тому времени, когда сковорода будет полной, духовка должна разогреться до желаемой температуры. Листы застелить пергаментом или смазать маслом. Часто присыпаю мукой. Эти действия необходимы, чтобы продукты не прилипали к сковороде.Смажьте гладкую поверхность взбитым с водой яйцом и запекайте при указанной температуре 30 минут.

Как только самсушки подрумянятся, достаньте из духовки и поставьте в глубокую таз с крышкой. Оставьте на 5 минут, чтобы он стал мягче.

Если вы решили приготовить самсу с одним видом начинки, то на тест потребуется вдвое меньше, то есть 1 упаковка по 500 грамм.

Приятного аппетита!

Самса с картофелем

Самса не слоеная, а из песочно-сметанного теста.Мягкое и слегка рассыпчатое тесто понравится вам и вашим близким.

Для теста:

  1. Мука высшего сорта — 700-800 гр.
  2. Яйцо — 1 шт.
  3. Сметана (каймак) — 1 стакан.
  4. Маргарин сливочный (масло сливочное) — 200 гр.
  5. Сода — щепотка.
  6. Лимонная кислота — щепотка.
  7. Соль по вкусу.

Для наполнения:

  1. Картофель — 6-7 шт.
  2. Луковица — 3 шт. (средний размер).
  3. Соль, перец — по вкусу.
  4. Масло растительное — для жарки лука.

Маргарин должен быть комнатной температуры и мягким. Смешайте все ингредиенты для теста, кроме муки и сметаны, в миске до однородной массы. Я предлагаю использовать венчик или венчик миксером на небольшой скорости. Многие заменяют лимонную кислоту уксусом и гасящей содой, а я нет. Там же, куда залил соду, наливаю лимон и тушу таким образом. Но делаешь, как привык, принципиальной разницы нет.

Замесить эластичное тесто, мягкое, но не липкое к рукам.Отставить под крышкой на 20-30 минут.
Тем временем приготовьте начинку. Картофель очистить, разделить на кусочки и отварить до готовности в подсоленной воде. Пока варится картофель, нарежьте четверть лука кольцами и обжарьте (тушите) до мягкости и прозрачности на умеренном огне.
Потом пюре, сливая воду. Картофельное пюре должно оставаться сухим. Добавить лук с маслом, перец и тщательно перемешать.

Оставшееся тесто разделить на шайбы, которые НЕ раскатываются скалкой, а руками, пальцами раздавить на лепешки.Свернутые оладьи при выпечке не поднимутся, а ваши изделия останутся плоскими.

Выложите начинку шариками, а свободные стороны скрепите треугольниками или придавайте любимую форму.

Например, заворачивать в форме рыбки. Это когда начинку кладут на торт, придавая ему продолговатую форму и лепят. Сначала надевают верх, а потом по очереди ту или другую сторону по принципу косички, закрепляя на каждом накиде. Зажмите хвост. У вас получатся такие красивые изделия.

Подготовленные самсушки подержать под крышкой около 5 минут, затем выложить в посуду.

Приятного аппетита!

Самса с картофелем и капустой

Для теста:

  1. Мука высшего сорта — 500-600 гр.
  2. Йогурт (кефир) — 1 стакан.
  3. Масло растительное — 0,5 стакана.
  4. Соль по вкусу.
  5. Для наполнения:
  6. Капуста — 300 гр.
  7. Картофель — 2 шт. (клубни крупные).
  8. Луковица — 1 шт.
  9. Масло растительное — 3 ст.
  10. Соль, перец — по вкусу.
  11. Петрушка — 5 стеблей.

Смешайте все ингредиенты для теста венчиком, кроме муки. В полученную смесь всыпать муку постепенно, постоянно помешивая. Тесто должно быть мягким и не липким к рукам. Отставить под крышкой на 25-30 минут.

В это время приготовьте начинку. Капусту нашинковать очень тонко, как салат, а затем хорошо размять. Лук нашинковать, как в фарш, картофель нарезать мелкими кубиками, зелень измельчить ножом.Все овощи заправить растительным маслом, посолить, поперчить и перемешать.
Через полчаса раскатать тесто в колбасу и нарезать шайбами.

Вымесите каждую шайбу пальцем и затем слегка раскатайте. С горкой или шариком выложить в середину начинку и сформировать треугольники.

Пока лепите самсушки, духовка должна нагреться до 200 градусов.
Выложите формованные изделия рядами на противне, застеленном бумагой или присыпанным мукой. Смазать поверхность изделия яйцом, смешанным с водой, и посыпать кунжутом.

Подавать в красивом широком блюде, сложенном горкой.

Приятного аппетита!

И еще один видео-рецепт приготовления мясной самсы с фаршем и картофелем.

Самый простой рецепт самсы в домашних условиях. Самса слоеная самса (с пошаговыми фото)

Привет, бабушка Эмма! Очень понравился твой рецепт самсы с мясом. Доступность продуктов, простота блюд — огромный плюс в приготовлении блюд. Благодаря вам я научилась быстро и вкусно приготовить это угощение.Всем рекомендую посмотреть видео слоек с мясом из слоеного теста. Процветания вашему сайту.

Сегодня смотрел ваше видео под названием самса с мясом. Очень понравилось, теперь хочу, чтобы мои внуки приготовили это чудесное блюдо. Им нравится, когда я готовлю по вашим рецептам. От всей души желаю крепкого здоровья и бодрости.

Мне очень понравился шикарный рецепт самсы, который я прочитал здесь. Специально вернулся, чтобы поблагодарить! Спасибо за подробное и понятное изложение информации.Я раньше не работала с слоеным тестом и не готовила самсу, но очень люблю ее. Теперь буду радовать себя и дома! Большое спасибо за отличный рецепт!

Совсем недавно я начал готовить. Случайно попал на ваш сайт. Приятно удивила разнообразие блюд, которые вы готовите. Видео качественное, хорошо смонтировано. Он получил много полезных советов по тренировкам. Рецепт самса с курицей прост и доступен даже для новичков. Большое спасибо за то, что поделились своим бесценным опытом.

Пишу вам этот комментарий, естественно переедая самсу мясом, приготовленным по этому рецепту. Как раз на выходных мы с мужем хотели приготовить пирожки с мясом, и вовремя ваш сайт привлек мое внимание. Правда, готовое тесто взял из магазина. Там качественно и вкусно получилось. Сразу приготовила двойную порцию — килограмм теста, около 600 г баранины и чуть больше фунта лука. Получилось ровно 24 слоенки с мясом из слоеного теста, но почти половина из нас двоих уже сегодня смогла это сделать.Обязательно будем готовить по этому рецепту.

Здравствуйте! Получилась прикольная слойка с мясом. Рецепт очень простой и понятный! Спасибо за рецепт!

Давно хотелось порадовать своих домочадцев таким блюдом, как слоеное мясо, рецепт которого я нашла на вашем кулинарном портале. Спасибо за подробное описание.

Я не люблю самсу с мясом, потому что наша семья предпочитает курицу. Наткнулась на ваш рецепт и поняла, что говядину / баранину можно заменить птицей.Все остальное делалось строго как на сайте, в том числе рецепт слоеного теста. Ну что я могу сказать в конце? Получилась вкуснейшая самса с курицей, рецепт которой можно только представить. Хочу попробовать сделать с индейкой. Думаю, тоже получится вкусно.

Рецепт самсы, размещенный на вашем сайте, меня порадовал. Сразу начал варить. Все получилось очень вкусно. Друзья оценили мои старания. Мясо было сочным, а тесто хрустящим.

Самса — это вкусная выпечка азиатской кухни, которую очень легко приготовить в домашних условиях.Лучший пошаговый рецепт приготовления с фото и видео.

1 час

220 ккал

5/5 (3)

Хотите побаловать себя настоящим традиционным блюдом многих восточных стран, но при этом не хотите тратить слишком много сил и времени на приготовление очень сложного блюда? Предлагаю вам приготовить домашнюю самсу . Приготовить его дома правильно совсем не сложно!

Это блюдо не только легко приготовить, но и очень вкусно.Он завоевал популярность во многих странах благодаря своей простоте и возможностям. Теперь поделюсь рецептом теста на самсу в духовке.

Кухонная техника:

  • тара для ингредиентов;
  • духовка;
  • противень;
  • ситец;
  • мясорубка;
  • скалка;
  • пленка пищевая;
  • Доска разделочная
  • ;
  • пергаментная бумага.
Состав

Как выбрать ингредиенты

Для самсы нам потребуются очень качественные продукты.По возможности — лучше всего использовать продукцию домашнего «производства».

Пошаговый рецепт

Первый этап — приготовление теста


Второй этап — начинка


Если у вас нет говядины, то можно использовать курицу и готовить.

Этап третий — как сделать самсу


Самса с мясом видео рецепт

Чтобы ваша самса была совершенной, чтобы ничто не портило ваш вкус, вы можете обратить внимание на видео, в котором описывается процесс совершения самсы. Это даст вам возможность наглядно увидеть процесс приготовления и избежать определенных ошибок в этом вопросе. Как приготовить самсу в домашних условиях простым языком расскажет это видео.

Как служить самсе

Самсу желательно подавать с восточными блюдами. Самса хорошо сочетается с пловом, шурпой и с азу. Также можно подавать самсу с чаем. Очень вкусно получается, если подавать такое блюдо к крепкому чаю.

Самсу также можно подавать с другой восточной выпечкой.Например, сочетание самсы с сыром и сыром или мясом будет очень приятным. очень просто, вы можете найти его на нашем сайте.

Возможны другие варианты приготовления и наполнения

В большинстве случаев я использую самсу для приготовления свежего и слоеного теста . Это не просто дань традициям, а истинное следование канонам восточной кухни.

Как я уже писал в предыдущих статьях, самса готовится не только из свежего слоеного теста, рецепт с фото которого, кстати, есть на нашем сайте. Тесто самсы выбирается на ваше усмотрение. Дрожжевое, бездрожжевое, слоеное, сливочное. Рецептов много, и пекари их придумывают. Да, некоторые продукты нельзя назвать самсой, скорее это пышные пироги или рулетики, но прежде чем спорить с авторами рецептов, нужно хотя бы раз попробовать испечь по их рецептам. Благо в наше время слоеное тесто в наличии продается практически во всех продуктовых магазинах по доступным ценам. Расфасован по 500 грамм в упаковке — 2 слоя по 250 грамм.Удобно, практично и избавляет от хлопот и суеты с мукой.
А теперь перейдем непосредственно к самому рецепту.

Для приготовления 1 кг теста:

  1. Мука высшего сорта — 700 гр.
  2. Вода (теплая) — 1 — 1,5 стакана.
  3. Дрожжи — 1 ч. Л. С горкой.
  4. Соль по вкусу.
  5. Сахар — 0,5 т / л.
  6. Маргарин сливочный — 100 гр.
  7. Масло растительное — 100 гр.

Для наполнения:

  1. Мясо (говядина, свинина, баранина) — 300 гр.
  2. Сало — 100 гр.
  3. Репчатый лук — 4-5 шт.
  4. Соль, черный молотый перец — по вкусу.

Растопите маргарин в масле на слабом огне и отставьте. Замесить дрожжевое тесто в чашке. Он должен быть мягким, но хорошо держаться за руки и не прилипать к скалке. Чтобы получить такой результат, советую постепенно всыпать муку в воду, а не наоборот. При таком способе замеса можно контролировать эластичность и жесткость теста в процессе.Количество ингредиентов приблизительное. Точнее никто не скажет, так как все зависит от качества муки.
Поставьте тесто под крышку на 15 минут, затем раскатайте в тонкий пласт. Для удобства обработки предлагаю сначала разделить на 4 более мелких колобка. Смажьте раскатанный пласт слоем смеси масел и раскатайте его, который в свою очередь закручивают спиралью.

Поставить в холодильник на 1 час (минимум), а тесто лучше приготовить заранее и на ночь держать холодным.Так все слои пропитаются маслом, а выпечка научится быть слоистой и воздушной.
У вас будет более часа на приготовление начинки, которая может быть комковатой и измельченной. Я расскажу, как приготовить кусок начинки.
Лук, мясо и жир нарезать небольшими кубиками, посолить, поперчить. Желающие могут добавить еще специй. Такие как зира. Оставить начинку на полчаса в миске. Подключите духовку, выставив ее на 200 градусов.

Выложите охлажденное тесто на стол.Также есть два варианта обработки. Или вы раскрутите спираль и нарежете «прикроватные тумбочки». Или выдавить и скатать «улитку» в колбасу и тоже порезать. Придавите каждую полоску ладонью и скатайте в небольшой круглый торт. Он не получится очень тонким, потому что это дрожжевое тесто.

В середину положить одну столовую ложку фарша и набросить на нее свободные края. Зажмите и закрутите углы, чтобы не протечь сок.

Готовые изделия разложите рядами на противне, застеленном пергаментом, оставив расстояние 4-5 мм между сушилками.Они должны лежать на листе гладкой стороной вверх. Нет бумаги, масла. Смажьте поверхность водой и взбитым яйцом. Посыпать кунжутом. Если таковых нет, не беда, выпечка без них получится вкусной.

Поставить в духовку на 25-30 минут. Через некоторое время переложите розовую выпечку с листа в пластиковый стаканчик под крышкой. Оставьте на 5 минут.
Вот и весь рецепт приготовления самсы в духовке. Приятного аппетита!

В другом варианте использовала готовое слоеное дрожжевое тесто.Остальные ингредиенты брали в том же количестве, что и в первом рецепте.

Слегка разморозив брикет, предварительно вынув тесто из упаковки. При разморозке слой необходимо накрыть пленкой, чтобы не пересыхать. Полностью разморозить не стала, тесто оставило остывать.

Разрезал на квадраты, каждый раскатал и все остальные действия проделал, как в предыдущем случае.

Кстати, форма не обязательно должна быть треугольной.Это могут быть квадраты или шары. Любая удобная для Вас форма.
Используя дрожжевое слоеное тесто знайте, что выпечка из него получится воздушной и нежной — нежной, но без очень хрустящих слоев.

Самса из петрушки с картофелем и луком

Состав:

  1. Тесто готовое — 1 упаковка.
  2. Картофель 4-5 шт.
  3. Чеснок 3 зубца.
  4. Лук зеленый — 1 пучок.
  5. Соль, черный перец — по вкусу.
  6. Яйцо — 1 шт.

Пока тесто тает, приготовьте начинку.Картофель очистить и нарезать кубиками. Лук нашинковать. Чеснок выдавить или мелко нарезать.
Тщательно перемешайте все ингредиенты в миске.

Раскаленное тесто разделите на квадраты нужного вам размера. Каждую скатайте по отдельности и выложите начинку посередине.

Закройте полуфабрикат как сверток.

Свободные края тоже заворачиваем. Соедините их сжатием между собой.

Получится вот такой пирог.Прострочить на листе, застеленном бумагой для выпечки или промасленным.

Смазать взбитым яйцом и запекать при температуре 190-200 градусов полчаса.
Через полчаса снимите лист, снимите самсуси и дайте им остыть. Приятного аппетита!

Самса дрожжевая с фаршем и картофелем

  1. Йогурт — 1 стакан.
  2. Вода — 0,5 стакана.
  3. Сахар — 0,5 т / л.
  4. Дрожжи — 1 ч.
  5. Мука высшего сорта — 700 гр.
  6. Масло растительное — 2 стол. ложки.
  7. Фарш — 500 гр.
  8. Репчатый лук — 4 шт.
  9. Соль, перец — по вкусу.

В миске развести йогурт теплой водой, всыпать масло, соль и сахар с дрожжами.

Все перемешать до однородной массы и постепенно загружать просеянную муку, не прекращая замеса. Таким образом замесите эластичное мягкое тесто и поставьте его на час в огонь, накрыв крышкой.

В это время смешать фарш с луком, специями и солью.
Включите духовку на 200 градусов.
Через час тесто разделить на части, из каждой раскатать шарик.

По очереди скатать шарики круглыми пластами и положить начинку на сердце.

Соедините свободные концы в форме треугольника или желаемой формы.

Выложите формованные изделия рядами на промасленный противень, оставив между ними 4-5 мм. Смазать яйцом. Желающих посыпают кунжутом. Выпекать 25-30 минут до румяной корочки.

Готовую самсу снять с листа, лопаткой или руками отделить от бумаги. Накройте глубокую чашку на 5 минут.
Переложите на плоскую тарелку и приступайте к еде.
Ешьте с уксусом или томатным соусом. Как аджика. Очень вкусно!
Приятного аппетита!

А теперь хочу поблагодарить Голиба Саидова за возможность посмотреть по телевизору приготовление блюд, в частности самсу.

— Это отличное сочетание тончайшего теста и сочной начинки из мяса, лука и специй.В этом рецепте используется простейшее тесто на основе воды и муки, а начинка делается из мясного фарша, что сокращает время приготовления. Самса получается очень ароматной и сочной, при разбивании выделяется сок.

Состав:

Для теста:

  • Мука — 4 стакана
  • Вода (кипяток) — 1,5 стакана
  • Соль — ¾ чайной ложки
  • Масло оливковое / подсолнечное — 1 ст. ложка

Для наполнения:

  • Фарш — 600 г
  • Репчатый лук — 3-4 шт. (В зависимости от размера)
  • Масло сливочное — 120 г (по 10 г в каждой самсе)
  • Соль по вкусу (примерно 1 чайная ложка)
  • Перец молотый — по вкусу
  • Специи по вкусу (добавила зиру, сушеный базилик и укроп)

Для смазки:

Готовка:

Приготовьте тесто.Для этого в глубокую миску насыпаем муку и соль.

Добавьте оливковое или подсолнечное масло. Масло придает тесту эластичность. Залить горячей кипяченой водой.

Перемешайте тесто и дайте ему остыть 10-15 минут.

После того, как смесь остынет, стол присыпаем мукой и выкладываем тесто. Замесить эластичное тесто. Месить нужно 5-10 минут. Скатать тесто в шар, выложить в присыпанную мукой миску, накрыть крышкой и поставить в холодильник на 20 минут.

Пока подойдет тесто, приготовим начинку. Для этого соедините фарш и лук, нарезанный мелкими кубиками. Учтите, что наличие в самсе большого количества лука — обязательное условие, только так начинка получится сочной.

Посолить, поперчить начинку и добавить специи. Наличие зиры в начинке придает ей особый восточный колорит, поэтому желательно добавить эту приправу, все остальное — на ваше усмотрение.

Тщательно перемешайте все ингредиенты.

Приготовленное тесто разделить на 12 шариков. Присыпьте стол немного мукой и скалкой скатайте каждый шарик в лепешку. Сверху выложите 1-2 столовые ложки начинки и кусочек сливочного масла.

Смочите кулинарной щеткой края самсы водой, чтобы их было легче формировать. Сделайте треугольный пирог.

Застелить противень бумагой для выпечки, смазать подсолнечным маслом. Маслом необходимо смазывать, потому что это тесто имеет свойство прилипать даже к бумаге для выпечки. Слепить шесть пирожков и уложить швами вниз.

Взбить яйцо в отдельной емкости и смазать верх самсы кулинарной кисточкой.

Отправьте получившуюся самсу в разогретую до 180 градусов духовку на 40-45 минут. Если у вас в духовке есть верхний огонь, то в конце варки включите его на 3-5 минут, чтобы верх подрумянился, если нет, поставьте самсу ближе к верху духовки.

Самса с мясом готова, ее можно подавать как в горячем, так и в холодном виде.

Приятного аппетита!

Самса — национальное узбекское блюдо, которое порадует любителей острой и необычной выпечки. Хрустящее слоеное тесто с начинкой из нежного мяса и ароматных горных трав оставляет необычное послевкусие. Традиционно самсу выпекают в круглой печи-тандыре, прямо на глиняную поверхность наклеивают треугольные пироги.
Они говорят, что самсу изобрел пастух, у которого из пищи была только мука и жирный хвост. В наше время составные части этого блюда претерпели некоторые изменения.

Ингредиенты для самсы

Продукты, необходимые для приготовления самсы:
  • мука, 0,5 кг;
  • масло сливочное натуральное, стандартная упаковка;
  • говядина, 0,5 кг;
  • курдюк, 200 г;
  • зира, 3-5 семян;
  • лук репчатый, крупная кочан;
  • чеснок, 3 зубчика;
  • перец;
  • кунжут;
  • вода, соль.
В одной самсе содержится около 350 ккал.Жиры — 15 г, углеводы — 42 г, белки — 60 г.

Готовим тесто для самсы

Чтобы тесто получилось максимально вкусным и неповторимым, тщательно просейте муку. Затем возьмите глубокую посуду и переложите в нее муку. Посолить. Смешивание.
Совет: на каждую горсть муки приходится щепотка соли.
Далее доливаем воду, она должна быть комнатной температуры. Замесить не очень крутое тесто. Выкладываем на стол и умираем руками. Затем даем ему отдохнуть минут двадцать.
Совет: не забудьте накрыть тесто пакетом или полотенцем, чтобы оно не высыхало.
Возьмите масло, нарежьте его небольшими кубиками и оставьте на тарелке. Он должен смягчиться.
Теперь, когда тесто застыло, можно приступать к его ламинированию. Из теста скатать толстую колбаску и разделить на 4-5 равных частей. Затем из кусочков теста сформируйте колобков. Возьмите одну булочку и скатайте скалкой в ​​очень тонкий корж.
Совет: чтобы тесто не прилипало к столу и скалке, обработайте их мукой.
Смажьте торт сливочным маслом и отложите. Затем возьмите вторую булочку и раскатайте так же, как предыдущую. На первую, смазанную маслом, выложить вторую лепешку и снова натереть маслом. С последующими колобками, которые вы раскатываете в лепешки, проделайте то же самое, что и с первыми двумя. Верхний корж тоже нужно намазать.
Совет: если у вас нет времени на приготовление теста, можно купить уже готовое.
Теперь получившуюся пирамидку из лепешек выложите на стол, присыпанный мукой и сложите пополам. Прижимаем руками, чтобы тесто получилось максимально тонким. Затем раскатываем скалкой, еще раз смазываем и отключаем. Затем раскатать и снова смазать. И так раз пятнадцать. Готовое слоеное тесто поставить в холодильник, но, чтобы оно не замерзло, на 30-35 минут. Теперь займемся мясом.

Выбор мяса для самсы

Для нашего блюда идеально подойдет молодая охлажденная говядина — вырезка со спины или шеи. Качественное мясо имеет приятный цвет — от темно-розового до не ярко-красного, не выделяет лишней жидкости и эластичное на ощупь.Если говядина грубоволокнистая, ее лучше не покупать, она будет слишком жесткой и просто испортит начинку. Также не стоит покупать старое, подмороженное и наветренное мясо. Обычно он отличается тем, что имеет желто-коричневую корочку и запах холодильника, который таял в прошлом веке!

Теперь толстый хвост: хороший жирный хвост имеет прозрачный белый цвет и характерный аромат баранины. Обычно его вес составляет около килограмма и, если продавец не согласился отрезать его часть, забирает все. Курдюк вам всегда пригодится, например, для приготовления шурпы или. Итак, мясо и сало выбраны, можно приступать к приготовлению начинки.

Совет: самсу также можно приготовить из баранины, курицы и даже индейки, используя сало вместо жирного хвоста.

Начинка для самсы

Мясо нужно вымыть, удалить пленку и ненужные прожилки. Затем измельчите измельчителем сначала тонкими полосками, а затем прямоугольниками размером один сантиметр на пять миллиметров. Перевести в удобное блюдо.Далее также мелко нарезать сало и выложить его в мясо.

Совет: чтобы откормщик легче поддался ножу, его нужно слегка заморозить.
Теперь приготовьте приправы.
Лук очистить и нарезать крупными кусочками: примерно полтора с половиной сантиметра. Измельчите чеснок прессом или другим удобным способом. В начинку для самсы перекладываем чеснок и лук. Добавить зиру по вкусу — оптимально 4 семечки. Поперчить и посолить. Фарш следует интенсивно измельчить руками, при этом помешивая, чтобы лук дал сок. Начинка должна постоять некоторое время, которого хватит как раз на приготовление тестовых заготовок. Не забудьте включить и разогреть духовку до 170 градусов.

Приготовление самсы

Вынуть тесто, разделить на равные колобки.
Начните раскатку до толщины примерно 0,5 сантиметра.

Затем готовый торт разрежьте на прямоугольники длиной 10 см и шириной 7-8 см. Уложите начинку чуть ниже середины, чтобы мяса не было слишком много, иначе оно не запекется.

Теперь защипните левый и правый края как карман.
Соедините верх треугольником и вылепите из теста середину. Затем прищипните остальные места. Должен получиться треугольник. Не обязательно будет идеально равнобедренный, допускаются неравные стороны.

Посыпать противень мукой и выложить на него сырую самсу.

Посыпать сверху семенами кунжута (по желанию). Затем поставить запекаться. Когда самса покроется румяной корочкой, ее можно вынимать из духовки.

Совет: если корочка у самсы высохла, смажьте ее маслом и накройте сверху.
Самса готова!

Как и с чем подают самсу

Традиционно самсу подают на широком блюде, красиво уложенном на краях зеленой кинзы или петрушки. Также считается хорошим тоном положить рядом с блюдом нарезанный сырой лук, предварительно сбрызнув уксусом.

горячая самоса изображение

Крупным планом вид вкусной жареной южно-индийской самсы с мятным чатни и томатным соусом.Лучшая самса в городе, по мнению судей, производится в крохотном новом ресторанчике на северо-востоке города. Используя наш веб-сайт, вы соглашаетесь на использование файлов cookie, как описано в нашей Политике использования файлов cookie. Положения и условия ~ Карта сайта. Мава самоса — это праздничное лакомство, которое традиционно готовят в таких случаях, как Дивали, Холи и т. Д. Огромная коллекция, потрясающий выбор, более 100 миллионов высококачественных, доступных изображений RF и RM. Самса известна в разных вариациях по всему миру; одни забиты мясом, другие — овощами. Мезе .. # 96057606 — Традиционная индийская или пакистанская самса с жареным рисом. самоса — это пряная смесь мяса, завернутая во фритюре из треугольного теста на тарелке на темном фоне. О гуру Крипа самсе ходят легенды! Гравировка .. # 125730734 — легко редактировать векторные иллюстрации вкусных традиционных .. # 87442603 — Индийские специальные традиционные блюда уличной еды САМОСА. # 132094586 — Вкусные домашние мини-пирожки с курицей в миске на деревянном фоне … # 119248300 — тарелка самуса и салат из салата, Азиатская кухня.… Самоса на тарелке с соусом и крупным планом помидоров. # 111135633 — Вегетарианская самса или самосы. Индийский особый традиционный уличный .. # 126364472 — Куриные самсы с миндалем и абрикосом — идея азиатской закуски, # 126364499 — Куриные самсы с миндалем и абрикосом — идея азиатской закуски. Попробуйте перетащить изображение в окно поиска. Изображение доступно для скачивания в высоком качестве с разрешением до 5760×3840. Ищите 123RF с изображением вместо текста. Большие коллекции HD прозрачных изображений Samosa PNG изображений для бесплатного скачивания.Фотографию «Индийская самса с овощами» можно использовать в личных и коммерческих целях согласно условий купленной / приобретенной Royalty-free лицензии. # 127566145 — Традиционные самосы с мясом, посыпанным кунжутом .. # 112393887 — Вегетарианские самса или самосы. Традиционные индийские уличные .. # 103943110 — Закуска самоса с томатным кетчупом и мятным чатни, # 85358496 — Самса из жареных бананов с шоколадным соусом . Индийская .. # 121512183 — Блюда индийской кухни: тикка масала, дал, панир, самоса, чапати ,.. # 130335930 — Рука с самосой, окунание в кисло-сладкий соус, .. # 136043893 — Открытая самса, фаршированные овощами с белым соусом, .. # 135714965 — Восточные сладости продукты на рынке магазина. Бесплатно для коммерческого использования Изображения высокого качества Не нужно регистрироваться, купите сейчас! Найдите идеальную стоковую фотографию горячей самсы. Не нужно регистрироваться, покупайте сейчас! В Дурбане находится самый крупный индийский полуостров, https://www. alamy.com/samoosas-also-sometimes-referred-to-as-a-somosa-are-an-ever-popular-indian-delicacy-in-durban-south -africa-durban-has-the-large-indian-polulatio-image243105418.html, Типичные индийские блюда, подаваемые в металлических контейнерах, https://www.alamy.com/typical-indian-food-served-on-metal-containers-image184626626.html, https://www.alamy.com/samosa- with -auce-with-chutney-image355350024.html, https://www.alamy.com/chai-and-samosa-image214537337.html, Самоса во фритюре с мясными и овощными фаршированными блюдами, https://www.alamy. com / stock-photo-deep-fried-samosa-with-мясо-и-овощное-фаршированное-блюдо-126484495.html, Быстрое питание, Пирожки, еда, жареные, закуски, обеды, горячие, https: // www.alamy.com/fast-food-patty-food-fried-snack-lunch-hot-image274226602.html, https://www.alamy.com/stock-photo-close-up-of-samosa-served-with- tea-95230632.html, Образ жизни питания. Обычная уличная закуска в Северной Индии. Найдите профессиональные видео и стоковые видеоролики Samosa, доступные по лицензии для кино, телевидения, рекламы и корпоративного использования. — фотографии самосы, фотографии без лицензионных отчислений и изображения крупным планом человека, собирающегося съесть индийскую закуску самсу с соусом кетчуп — фотографии самосы, фотографии и изображения без лицензионных отчислений Векторные иллюстрации…. samosa Изображение margouillat 2/55 Вегетарианская самса Stock Photo от jabiru 1/146 Samosa Stock Фотография от AndreySt 0/0 Samosa Stock Image от AndreySt 0/4 Манговое чатни с Samosa Stock Фотография от jabiru 2/105 индийская самса с мятой и горячий… Подобные изображения. Возьмите лист теста, залейте его 1 столовой ложкой мясной смеси и сложите треугольником, как показано выше. Предварительный просмотр изображения. 500+ векторных изображений, фотографий и файлов PSD. — Samosa: фотографии и изображения без лицензионных платежей Samosas, India.Неважно, хотите ли вы перекусить или поесть, горячая самса наверняка удовлетворит вашу тягу. самоса жаркое масло кулинария еда индийская горячая. Кредитование не требуется, но обратная ссылка очень ценится и позволяет авторам изображений получить больше внимания. Рецепт самосы, рецепт овощной самосы, приготовление самосы, рецепт лучшей индийской закуски очень прост. Темный .. # 100195110 — Veg Samosa — это пакора треугольной формы, начиненная Aloo sabji, .. # 127035932 — Crispy Potli Samosa или овощные денежные мешочки — восхитительные индийские закуски.. # 127035958 — Хрустящая самоса Потли или овощные денежные мешки — восхитительные индийские закуски .. # 127036172 — Хрустящая самса Потли или овощные денежные мешки — восхитительные индийские закуски .. # 127036323 — Хрустящая самоса Потли или овощные денежные мешки — восхитительные индийские закуски .. # 127036335 — Хрустящая самоса Потли или овощные денежные мешки — восхитительные индийские закуски .. # 127036566 — Хрустящая самса Потли или овощные денежные мешки — восхитительные индийские закуски .. # 127671721 — Хрустящая самса Потли или овощные денежные мешки — восхитительные индийские закуски .. # 122560680 — Традиционные узбекское обжаренное тесто чебурек.https://www.alamy.com/uyghur-man-putting-traditional-samsa-in-a-plastic-bag-similar-to-indian-samosa-traditional-bakery-stuffed-with-meat-or-vegetables- Delicious-food-image346110044. html, Индийская кухня, Индийская кухня. Настоящая арабская кухня. Похож на индийскую самосу. Назад Страница из 19 Далее. Каждый день добавляются тысячи новых качественных картинок. # 94776597 — Индийская еда рисунок. Самоса — жареная / запеченная выпечка треугольной формы с пикантной начинкой, популярные индийские закуски к чаепитию, подается с зеленым чатни, томатный кетчуп Самоса Stock Photo (Edit Now) 747677677 # 125781525 — Свежеиспеченная восточная самса на винтажном подносе.Большой трепет наблюдал за тем, как через 3-4 минуты в горячей духовке с температурой 200 ° C тесто вздулось, как надутый воздушный шар. Чтобы избежать образования пузырьков воздуха, убедитесь, что вы замесили тесто плотно и плотно. Alamy и его логотип являются товарными знаками Alamy Ltd. и зарегистрированы в некоторых странах. Мы используем файлы cookie, чтобы вам было удобнее. X Источник исследования Обычно состоит из жареного треугольника… Панорама, баннер. # 113327476 — Индийская закуска Pakora, острый лук, красный перец с соусом чили . . # 123655962 — Приготовление мясных пирогов азиатской самсы, # 128601843 — Портрет вкусной индийской самосы уличной еды, # 128601972 — Портрет вкусной индийской самосы уличной еды, # 128602138 — портрет вкусной индийской уличной еды самоса, # 128818104 — традиционная индуистская выпечка, запеченная с овощами, # 128808518 — ифтар в Рамадан.Вид сверху восхитительной жареной южно-индийской самсы с мятой чатни и томатным соусом. Жалобы на нарушение авторских прав ~ на севере Индии также подают пенджабский чоле с самосой. самса с томатным кетчупом и жареным зеленым чили, https://www.alamy.com/stock-photo-indian-veg-samosa-with-tomato-ketchup-and-fried-green-chilly-173022296.html, https: / /www.alamy.com/samoosas-also-sometimes-referred-to-as-a-somosa-are-an-ever-popular-indian-delicacy-in-durban-south-africa-durban-has-the-largest -indian-polulatio-image243105422.html, https://www.alamy.com/indian-sweet-food-sweet-samosa-image334544375.html, https://www.alamy.com/samosa-with-sauce-with-chutney-image355350680. html, https://www.alamy.com/samosa-a-street-food-in-india-image365101160.html, https://www.alamy.com/stock-photo-deep-fried-samosa-with-meat- and-овощное-фаршированное-блюдо-125174421.html, https://www.alamy.com/stock-photo-samosa-80169875.html, Самса уличной еды, изолированная на белом фоне, https://www.alamy.com/ уличная еда самоса изолированное на белом фоне изображение247712321.html, самса на тарелке, концепция минимализма. Загрузить изображение … Самоса и Кхаман Дхокла летают с бутылкой кетчупа, зеленым перцем чили … И, прежде чем добавлять воду для замешивания, добавьте масло / топленое масло в муку и крошите муку, пока она не достигнет консистенции панировочных сухарей. Свяжитесь с вашим персональным менеджером по работе с клиентами. # 121756022 — Татарский пирог, треугольник, эчпочмак, русский курник, вкусная выпечка .. # 123655667 — Азиатские пироги с мясом самса приготовление. вид сверху сверху, деревенский стиль Самоса, самса — пироги с мясом, восточный стиль…. Как сложить самсу. # 85647516 — Традиционная индийская сомоса с соусом на блестящей .. #

476 — Ближневосточный традиционный ужин. Вкусная самса самса с мясом, .. # 138196333 — Свежая индийская самоса с макающим сладким соусом чили. Изображение предоставлено: Никира. Вы можете заработать больше или меньше, в зависимости от того, как вам нравится. Поиск по изображению; самса. Результатов на странице. Уйгурский мужчина кладет традиционную самсу в пластиковый пакет. Уточнить. вертикальный, https://www.alamy.com/vegetarian-spinach-samosa-with-sauces-close-up-on-a-plate-on-the-table-vertical-image231481314.html, https://www.alamy.com/stock-photo-closeup-view-of-delicious-deep-fried-south-indian-samosa-with-mint-75860693.html, https: //www.alamy. com / stock-photo-hot-pasties-from-oil-enriched-puff-тесто-с начинкой-говядиной-177194230.html, https://www.alamy.com/indian-baked-stuffed-pastry- samosa-image247787207.html, https://www.alamy.com/samoosas-also-sometimes-referred-to-as-a-somosa-are-an-ever-popular-indian-delicacy-in-durban-south- Африка-Дурбан-имеет-самый-большой-индийский-polulatio-image243105475. html, https://www.alamy.com/indian-sweet-food-sweet-samosa-image334544484.html, https://www.alamy.com/samosa-with-sauce-with-chutney-image355350486.html, https://www.alamy.com/punjabi-samosa-a-snack-filled-with-mashed-potato-deep-fried-a-tasty-snack-preferred-by-most-indians-image359096297.html, Самоса — Жареное / запеченное тесто треугольной формы с пикантной начинкой, популярные закуски Indian Tea Time, подаются с зеленым чатни, томатным кетчупом, https://www.alamy.com/samosa-triangle-shape-fried-baked-pastry-with-savoury- начинка-популярные-индийские-закуски-время-чай-подается-с-зеленым-чатни-помидорами-кетчупом-image365755522.html, https://www.alamy.com/stock-photo-samosa-80167718.html, https://www.alamy.com/punjabi-veg-samosa-with-onion-and-lemon-slices-with- зеленый-чили-и-чатни-на-деревянном-фоне-самоса-это-популярная-уличная-еда-в-Индии-image217121019.html, https://www.alamy.com/indian-street-food- vendor-sell-fresh-samosa-and-kachorisa-Popular-разнообразный-на-оживленной-дороге-оф-дели-image226475381. html, жарка уличной еды самосы в южной части Лондона, https://www.alamy.com/frying -samosas-street-food-southall-london-image224314598.html, https://www.alamy.com/stock-photo-samosa-baked-stuffed-pastrylocal-cuisines-of-south-asia-southeast-75362902.html, Одна целая самса на белой салфетке в сопровождении индийских специй в переноске мини-чашки на зеленой скамейке в парке, вид сбоку, https://www.alamy.com/stock-photo-one-whole-samosa-on-white-napkin-accompanied-with-indian-spices-in-177482029.html , https://www.alamy.com/modern-samosa-serving-with-red-hot-sauce-on-a-gray-board-and-a-dark-marble-background-image386287508.html, https: / /www.alamy.com / indian-snacks-samosa-чеснок-наан-хлеб-масло-курица-на-деревянном-столе-image384271894.html. Хрустящая внешняя оболочка мава самса сделана из простой муки и обжаривается во фритюре до хрустящей корочки. Вегетарианская самса (самса) с томатным соусом. Слоеное тесто с мясной самосой — традиционные узбекские и индийские пирожные. Их горячие и хрустящие самосы просто божественны на вкус в сочетании с острым чоле, а зеленый чатни придает им дополнительный импульс. 229 513 036 стоковых фотографий, векторной графики и видео, Горячие самосы, размещенные на прилавке на индийской свадьбе, https: // www.alamy.com/licenses-and-pricing/?v=1, https://www.alamy.com/hot-samosas-placed-on-a-stall-at-an-indian-wedding-image357691021.html, hot Самоса готовится к подаче в тарелке для вечерних закусок, https://www.alamy.com/hot-samosa-getting-ready-to-be-served-in-a-plate-for-evening-snacks-image370997203 .html, https://www.alamy.com/isolated-samosa-on-white-background-image211584295.html, https://www.alamy.com/stock-photo-samosa-chutney-109135271.html, индийский закуски самса чеснок наан хлеб на деревянном столе, https: // www.alamy.com/indian-snacks-samosa-garlic-naan-bread-on-wasted-table-image384271937.html, ассорти из индийских закусок пакора с шариками, луковыми чипсами и пенджабской самосой, https://www.alamy.com /assorted-indian-snack-pakora-plater-with-paneer-balls-onion-crisps-and-punjabi-samosa-image256879379.html, Снимок маленькой самсы крупным планом, жареные горячие закуски карманного типа, https: //www. alamy .com / Крупный план-выстрел-из-маленькой-самосы-жареного-горячего-карманного-типа-закуски-image241719692.html, https://www.alamy.com/vegetarian-samosa-with-hot-peppers-image153326098.html, Приготовление закуски из жареного теста самоса с пикантной начинкой в ​​очень горячем масле — блюда индийской или африканской кухни, https://www.alamy.com/making-samosa-deep-fried-pastry-snack-with-a-savoury -filling-in-very-hot-oil-Indian-or-african-kitchen-cooking-image339703502.html, Полусъеденный кусок самосы на тарелке в ресторане, https://www.alamy.com/a- Peace-of-Half-eaten-samosa-on-a-plate-in-a-restaurant-image244147233.html, К столу подаются различные блюда индийской кухни. Найдите и скачайте бесплатные графические ресурсы для Samosa.# 139117016 — Самосы с картофелем и бараниной на бетонном фоне. самса изображения. https://www.alamy.com/stock-photo-overhead-view-of-delicious-deep-fried-south-indian-samosa-with-mint-75859946.html, Горячие пирожки из сливочного слоеного теста с фаршем говядина, картофель, лук и брюква на сковороде, https://www. alamy.com/stock-photo-hot-pasties-from-butter-enriched-puff-pastry-filled-with-minced-beef-177194238. html, Green Mirchi Pakora или Hot Bhajiya или Green Chilli Cutlet подается в одноразовой тарелке с масала, https: // www.alamy.com/stock-photo-green-mirchi-pakora-or-hot-bhajiya-or-green-chilli-cutlet-served-in-144199515.html, https://www.alamy.com/samoosas-also- иногда называемые-сомоса-всегда-популярные-индийские-деликатесы-в-дурбане-южной-африке-дурбане-есть-самый большой-индийский-polulatio-image243105497.html, https: //www.alamy.com/indian-sweet-food-sweet-samosa-image334542929.html, https://www.alamy.com/samosa-with-sauce-with-chutney-image355349787.html, пенджаби Самоса, а закуска с картофельным пюре, обжаренная во фритюре, вкусная закуска, которую предпочитает большинство индийцев, https: // www.alamy.com/punjabi-samosa-a-snack-filled-with-mashed-potato-deep-fried-a-tasty-snack-preferred-by-most-indians-image359096372.html, Veg Samosa — это набитая пакора треугольной формы. с Алоо Сабджи, подается с зеленым чатни и томатным соусом. Режим отображения. самоса: фотографии, картинки без лицензионных платежей и роялти. Фото про индийскую самсу, острую закуску из картофеля. # 131927288 — Слоеное тесто карри в голубой винтажной миске, поставленное на старый стол с .. Также известное как луковая патти самоса, у нас есть уникальный рецепт иранской самсы, в котором также используются хрустящая морковь, капуста и зеленый перец чили вместе с луком для начинки.Добавление аппетитных специй, таких как красный перец чили, листья карри, тмин, гарам масала, только делает его ароматным наслаждением, которое вы просто не можете…

User Research International Glassdoor, ス ポ ー ツ 系 仕事 年 収, Роскошные ранчо, Дисконтный склад инструментов рядом со мной, Проблемы с сушилкой для белья Beko,

Рецепт самосы из говядины | Все рецепты

Очень понравилась начинка, но подумал, что тесто филло не подлинное. Я получил этот рецепт от индийского друга … 2 стакана простой муки ¼ ч. Л. Соли 4 столовые ложки масла / топленого масла 4 столовые ложки воды Метод для базы 1. Смешайте все ингредиенты основы пальцами до образования теста. При необходимости добавьте еще немного воды. 2.Месите тесто около 10 минут или пока оно не станет однородным. 3. Положите его в пластиковый пакет и оставьте на 30 минут или дольше, если возможно, в холодильнике. Затем, я думаю, вы берете кусок теста размером с грецкий орех и раскатываете его примерно до 4 дюймов в поперечнике. Выложите пару ТБ начинки, сложите тесто полукругом, сожмите швы, закатайте края и обжарьте до золотистого цвета. Извините за длинный пост, но надеюсь, что это поможет. знак равно

Это здорово, но у меня есть два предложения и совет. 1) Используйте пасту из зеленого чили вместо свежего чили.Вы можете найти его на индийских / пакистанских рынках. Также известен как чатни с зеленым чили. 2) Используйте обертки самосы вместо теста фило, если фило слишком рассыпчатое. С ними легче работать, и они не так легко расслаиваются при приготовлении. Также можно найти на рынках Индии / Пакистана. Совет) Я использовал оладьи в южном стиле вместо целого картофеля. Они уже отварены и нарезаны, поэтому время кипячения намного меньше. В основном вы просто разогреваете картофель и горох.Затем смешайте вместе, как рекомендуется. (Южный стиль — это тот, который нарезан кубиками, а не измельчен.)

Отличный и вкусный рецепт, который тоже легко приготовить! Часть детства я жил в Индии, и мне больше всего нравится индийская еда… и этот рецепт встречает полное одобрение и такой аутентичный вкус! Однако, как и почти все повара на этом сайте, я изменил несколько вещей. Картофель нарезал кубиками и сварил с горошком — не месил. Я использовал больше семян тмина (мне нравится аромат вареных семян тмина в индийских блюдах) и добавил 2 — 3 столовые ложки лимонного сока в конце приготовления начинки (после того, как были добавлены картофель и горох) — это дает немного пикантного вкуса (во многих вегетарианских рецептах самосы требуется лимонный сок). Я использовала не филло-тесто, а готовое тонкое слоеное тесто для пирогов — оно очень красивое при жарке и очень вкусное сочетание с начинкой. Обертки от яичных рулетов не предназначены для самосы и не отражают вкус самосы, поэтому, пожалуйста, не используйте их! Если вообще, лучше приготовить собственное тесто, хотя это может занять больше времени. Браво и еще раз спасибо за этот отличный рецепт!

Обожаю этот рецепт.Говяжий фарш — вот что делает самсу такой вкусной. Не позволяйте длинному списку ингредиентов отпугнуть вас от этого; мясную смесь довольно легко приготовить, как только вы все соберете (помогает, если вы отмеряете все специи, по крайней мере, за день). Я люблю класть говядину в разогретые лепешки и сверху посыпать тертым сыром. Ням. Что касается самосы, когда я впервые приготовил ее, я запек ее в духовке при температуре 400 градусов, пока тесто не стало золотистым (по мнению других рецензентов).Я также намазываю тесто топленым маслом перед тем, как поставить самсу в духовку. И я использовал обертки от спринг-роллов. Поскольку я стараюсь не есть слишком много углеводов, я обычно не использую картофель при приготовлении мясной смеси. На мой взгляд, это не хуже.

Я приготовил их с куриным фаршем, горстью изюма и без кинзы и зеленого чили.Они были просто замечательными! Для более здорового варианта запекайте выпечку в духовке при температуре 400 градусов до румяной и хрустящей корочки. Я натерла внешние поверхности топленым маслом, чтобы они хорошо хрустели. Я подозреваю, что фарш из индейки тоже можно было бы использовать. Мы с друзьями весело готовили и ели их 🙂 Если у вас закончился чеснок, подойдет и столовая ложка чесночного порошка. Также добавьте чайную ложку гарам масала для прекрасного вкуса и приятного аромата. Однако тесто из филло не делает их похожими на настоящую самсу.Я предлагаю использовать обертки из вонтона или яичных рулетов, чтобы имитировать тестообразную и толстую доброту подлинных самос. Мы с друзьями удвоили рецепт и ели их как еду, пока не насытились. Они неплохие 🙂 Также, если вы уже подрумянили мясо, просто приготовьте лук отдельно и смешайте все вместе. Я думаю, что это было бы здорово с остатками индейки!

Ищете что-то необычное для вашей следующей встречи. ..вы нашли !! Мне понравился этот рецепт, хотя я внес несколько незначительных изменений. С тестом филло немного сложно работать, поэтому я купила готовые ракушки филло, они выглядят как миниатюрные стаканчики из слоеного теста. Я наполнил каждую смесью самосы и вместо жарки положил их на противень и запекал до тех пор, пока верхняя часть не подрумянится.

Теперь мне не придется идти в индийский ресторан, чтобы съесть одну из моих любимых закусок.Получилось очень вкусно. Я добавила немного измельченных сушеных перцев чили в начинку, чтобы добавить еще немного специй. Для теста я использовала рецепт, опубликованный AuntWebbie (спасибо!). Это была идеальная консистенция, и я смог без проблем изготовить обертки. Самосы для меня вкуснее, когда тесто тонкое, а начинки много. Отличный рецепт! PS — Только с одним у меня были проблемы. Судя по рецепту, это звучит так, как будто горох надо раздавить картошкой, но я не разбивал горошек.Я думаю, так вкуснее.

Я использовал вегетарианский говяжий фарш и обертки от вонтона (которые были как раз подходящего размера). Они вышли великолепно.

Нам это понравилось! У меня не было ни филло, ни других оберток, и мне не хотелось идти в магазин за ними, но в холодильнике было несколько лепешек. Это было здорово! Я посыпала его сыром Чеддер и Моцарелла и жарила на гриле в духовке 5 минут, чтобы сыр расплавился. После того, как у каждого из нас было по одному, мы сделали еще 2, но положили каждому немного средней сальсы. Сочетание начинки самосы с начинкой из сальсы сделало его идеальным блюдом. Было дано Да, пожалуйста, сделайте это еще раз, так что я буду 🙂

Я пытался сделать это, может быть, это просто не было в наших предпочтениях, но нам это не понравилось, нужно что-то еще, но я не знаю что.

рецепт самсы


Выстелить противень пергаментной бумагой или смазать маслом. Возьмите 3-4 стакана нарезанного лука и добавьте к баранине. Опытные повара делают это дважды. Возьмите третью сторону и закройте все стороны защипами. Мой рецепт вдохновлен знаменитым узбекским поваром Сталиком Ханкишиевом и его взглядом на Самсу.
Я искал его много лет.Привет, Белла! На рабочую поверхность стола выложить охлажденный маргарин, нарезать небольшими кусочками. В результате смесь должна приобрести однородную консистенцию. Фото-рецепт пошагового приготовления торта «Сникерс». Представьте, что каждый круг разделен на равные трети. Чтобы тесто не скрутилось, его накрывают пищевой пленкой. Когда тесто станет тонким и достаточно большим, намазать его растопленным маслом. В этом рецепте много лука, на самом деле будет выглядеть так, будто лука больше, чем баранины.Некоторые самсы будут лепить из кусочков меньшего теста. Смажьте внешние края обертки яичным белком, сложите и сформируйте треугольник. Традиционную узбекскую самсу запекают в тандыре, но в духовке обычной газовой или электрической плиты получается вкусно и аппетитно. Вы либо приклеиваете пищу к стене, либо вставляете ее в металлическую шпажку и отправляете в духовку, чтобы она запекалась при высоких температурах. Это сделало их идеальной закуской для долгого путешествия по горам, и вполне вероятно, что они были топливом для самого загруженного торгового пути между Азией и Европой на протяжении сотен лет.Разотрите остывшее масло. Lass dir die Zutaten für dieses Rezept nach Если во время готовки прорвется самса и из нее потечет мясной сок, это серьезно скажется на органолептических свойствах пищи. Самоса — это здоровая закуска или еда для вечеринок, в ней всего 94 калории. Дайте мне знать, если вам понадобится еще что-нибудь. Вымойте, смажьте маслом и снова вымойте. Снимите кожицу с картофеля, разомните и разомните картофель тыльной стороной ложки. Оставьте жир — немного подрежьте, если нужно, но ни в коем случае не делайте его лишним.Они такие хорошие! Традиционную узбекскую самсу запекают в тандыре, но в духовке обычной газовой или электрической плиты получается вкусно и аппетитно. Ждем новых рецептов в будущем. Спасибо, Мобасир. Hause liefern. Раскатав тесто в шар, оберните его пищевой пленкой и оставьте на полчаса. В рубрике: Индийские рецепты, Рецепты с тегами: закуски, зеленый горошек, картофель, Не могу дождаться, чтобы попробовать этот рецепт Раса, спасибо, что показали, как это сделано x. Традиционное тесто самоса готовится из муки майда, разновидности муки, доступной в Индии.Рецепты классические, слоеная и ленивая капуста в мультиварке (пошагово), Адыгейский сыр в домашних условиях: вкусно под любым названием! Смазать тесто топленым маслом, скатать в плотный рулет. Разделите тесто на несколько частей, чтобы получить больше слоев. Раскатайте тесто как можно тоньше. Чтобы приготовить полноценный домашний ужин в индийском стиле, приготовьте следующие блюда.

Всегда пальчиковые линки хороши, но я отвлекся. Снимите с масла с помощью ситечка или шумовки и переложите на тарелку, застеленную бумажными полотенцами.Начните раскатывать тесто из стороны в сторону, создавая треугольник. 2020 © NetCost Market. Легкая самоса. Ваш электронный адрес не будет опубликован. Поэтому я измельчаю свой собственный — не использую очень постные продукты. Каждый может выбрать тот вариант, который ему кажется лучшим.

У меня нет средств на покупку некоторых ингредиентов, которые требуются в более сложных рецептах самосы, так что это отлично работает! Как вариант, вы можете выложить их на противень, застеленный промасленной фольгой. Попробуйте вместо этого этот рецепт. Посмотрите видео, чтобы узнать больше о шейпинге.Я не очень уверен в воспроизведении теста, и мне было интересно, можно ли использовать купленное в магазине слоеное тесто. Чтобы сложить самосу в форме треугольника с помощью оберток для спринг-роллов, вы должны начать с того, что зачерпните чайную ложку начинки и поместите ее в верхнюю центральную часть куска обертки. Влейте дрожжи, сахар и соль в теплую воду, перемешайте и оставьте на 15 минут. Выложите треугольники швами вниз на противень, застеленный пергаментом, поместите в разогретую духовку и выпекайте самсу до готовности.Только вот вы будете печь их в обычной духовке. Если сделать самсу по этому рецепту, она будет пушистой и мягкой, но не слоистой. Перейдите на сторону пиломатериалов и выберите очень прямой рулон. Выложите 1 чайную ложку начинки с горкой и поместите в верхнюю центральную часть обертки. После этого каждую лепешку из теста раскатываете, фаршируете и запекаете в духовке. Использование оберток для спринг-роллов для экономии времени — это гениально. Привет! Лучше всего раскатывать тесто, держа скалку голой стороной и делая движение вперед и назад.Перемешать шпателем или миксером, используя специальные насадки для теста. Мой муж был недоволен моим выбором… пока он не попробовал одно и не растаял на своем стуле, беря другой, а затем еще один. Обжарьте самсу во фритюре при температуре 350 ° F до золотистого цвета. (ролик) Так мы делали в Ташкенте 🙂 Спасибо, Лола, за ваши практические, верные корням рецепты — такое приятное отличие от потока «интерпретаций» людей из России и Украины, которые думают, что плов можно приготовить с свинина LOL. Лучше всего раскатывать тесто, держа скалку голой стороной и делая движение вперед и назад. Вынуть отстоявшееся тесто и подготовить его к раскатке. Идея состоит в том, чтобы делать круг все больше и больше. Добавьте 4 стакана муки и начните замешивать тесто. Положите лук поверх мяса. В отдельной посуде взбить яйцо с солью, всыпать в него сметану, хорошо перемешать. Осталось нарезать рулет столбиками и раскатать каждый из них в пласт, выложить начинку на тесто, защипнуть края и поставить в разогретую до 180-200 градусов духовку. Картофель отварить до готовности. Независимо от того, в какой форме они бывают, в одном вы можете быть уверены — все они вкусные! Попробуйте сделать это в следующий раз, когда у вас будет вечеринка или встреча с друзьями.Теперь на пласты теста можно положить начинку, защипнуть края и выпекать самсу. Пожалуйста, попробуйте больше рецептов на моем сайте: https://rasamalaysia.com/recipe-index-gallery/. Замесить тесто. Auf den Bildern wurde eine andere Falttechnik gezeigt, von der aber der Geschmack nicht beeintrechtigt wird :-). Я использовал этот рецепт, и самса была ВКУСНОЙ! Сожмите края, чтобы получился треугольник. Тесто не должно быть слишком твердым и не слишком мягким и ни в коем случае не прилипать к рукам. Смешайте все ингредиенты начинки и хорошо перемешайте.Сначала его следует замесить ложкой или лопаткой, затем завершить процесс замеса теста руками. Выложите тесто в большую кастрюлю, накройте полотенцем. Смажьте самсас легким мытьем для яиц перед тем, как поместить в духовку. Не смешивайте пока. Однако создание более легкой версии не означает потери вкуса. они были такими же хрустящими, как будто я зажарил их во фритюре. Самса — это легкая выпечка с начинкой из мяса, например баранины, говядины или курицы, или, иногда, из вегетарианских блюд, таких как сыр, картофель или тыква, а затем выпекается в традиционной тандыре (тандыре).Снова убедитесь, что вы равномерно раскатываете тесто. Начинка сырая и полностью готовится в духовке. Правильно ли соотношение муки и воды? На противне, выстланном бумагой для выпечки, равномерно разложите самсу. Кейн Шлеппен. Говядина здесь является хорошей заменой баранине. Основная задача — наполнить муку кислородом, чтобы она стала легкой и пушистой. Когда тесто перестанет прилипать к рукам, скатайте его в шар, оберните пищевой пленкой и уберите в холодильник на 20-30 минут. Соединить с отваром, хорошо перемешать.Повторите этот процесс по кругу, убедившись, что тесто равномерно разжижается и становится больше. Как приготовить салат «Мимоза» с рыбными консервами, Печень налима — как приготовить северное лакомство? Что бы вы ни делали, убедитесь, что ваша самса хорошо запечатана, чтобы сок не вытек во время выпечки. Разделите тесто минимум на 3 равные части.
Классический тестовый рецепт узбекской самсы. Его рецепты просты и разнообразны. Картофель не должен быть слишком мягким или ломким. Несмотря на то, что они обжарены во фритюре, вы можете убедиться, что они не пропитаны маслом, сливая излишки масла на бумажные полотенца после жарки.

Сестра Вандана Патхак, Западный фильм о зомби, Штамм 2 сезон 13 серия, Кто есть повелитель мух, о котором Симон говорит в поле, Якорь и надежда, Шрейя Дханвантхари Instagram, Best Of Me Тексты Neffex, Рабочие мамы сезон 3 — смотреть онлайн, Книга спойлеров, Джон Уилмот, Скидка 90% на покупки в Интернете, Когда в Риме навык, Повиль Файр Рино, Французская кухня в Пондичерри, Кельтские прогнозы против Кр Рейкьявика, Avon Commons Directions, Все о концовке Нины объяснил, Книга «Любовь — это путь», Темы колледжа химии, Королева Мемфиса Значение, Факторы экономического развития, Любовь по случаю Роман, Картер и Лавкрафт, Группа нового поколения, Пивоварня Heavy Seas, Руководство Apple Numbers, Типпи Хедрен сегодня, Реплики Сиквел, Dreamfall: The Longest Journey Wiki, Nirvana — Smells Like Teen Spirit Другие записи этой песни, Аудиокнига надвигающейся чумы, Кано Компьютер, Недорогие виноградники на продажу, Рождественский склад, Сцена для кроссворда Big Star Nyt, Итзи Йеджи, Мартин Форд Жена Рост, Я люблю тебя, Тэён Тексты, Молодой мистер Питт в ролях, Что за персонаж Warden, Награды Масаан, Сачин Пилгаонкар Отец, Orange Crush Вьетнам, Готовьте бурю онлайн, Орхидеи Тропический лес, Рисунок сломанной машины, Стиль Джека Харлоу, Уровень эволюции Vulpix, Что происходит, когда кто-то находится в коме, Интуитивное значение в малаялам, Даже дождь 123movies, Рассвет Официантка Описание персонажа, Родители Доминика Рааба, Пхир Тери Кахани Яад Аайи Имдб, Калькулятор стоимости перевозки Ltl, Правда о Джейн Кисс, Вы уже знаете название песни Tiktok, Клэр Гусь Незабытый, Слоистый смысл на телугу, Be A Light Thomas Rhett Текст песни, означающий, Озеро Иссык-Куль Черная Смерть, Странная дикая местность Хулу, Однажды в сказке Мумбаи, Символ российской валюты, Победа в обзоре Story Wars, Банди: американская икона, полный фильм, Слепой свет, Джейд Николь Броуди Дженнер, The Doors — Touch Me Текст песни

.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *