Отбивные из баранины в духовке рецепт с фото: Отбивные из свинины в духовке

Содержание

рецепт с фото, тонкости приготовления

Отбивные — самое простое блюдо, которое можно приготовить из свинины или другого мяса. Обычно их готовят на сковороде, но существует и альтернативный, более здоровый способ приготовления — в духовом шкафу. Процесс подготовки мяса в обоих случаях почти идентичный. Но на этапе термической обработки необходимо знать некоторые тонкости, чтобы приготовить сочные отбивные из свинины в духовке. Проверенные рецепты, дополненные фото и небольшими кулинарными хитростями, помогут вам освоить этот вариант блюда (возможно, новый для вас). Ничего сложного в нем нет, просто следуйте инструкции.

Содержание статьи:

С чего начать приготовление свиных отбивных в духовке

  • Не все мясо подходит для этого блюда. Из слишком маложирной, волокнистой свинины выйдут сухие, жесткие отбивные. Жирные части туши также использовать не рекомендуется. Наиболее подходящее сырье: вырезка (корейка), шейная часть, лопатка. Мясо для отбивных в идеале должно быть мраморным — содержать умеренное количество жировых прослоек по всей толще.
    Внутренний жирок, постепенно вытапливаясь при запекании в духовке, сделает отбивные нежными, сочными, ароматными.
  • Нарезать мясо следует поперек расположения волокон. При таком методе нарезки весь мясной сок останется внутри. Рекомендуемая толщина кусочков — 1,5-1,7 см.
  • Отбивать мясные заготовки нужно аккуратно, чтобы не допустить сильных разрывов волокон. Каждый кусочек отматывают в несколько слоев пищевой пленки и аккуратно отбивают специальным кухонным молотком. Если его нет, можно воспользоваться тяжелой деревянной скалкой или любым другим предметом с относительно плоской поверхностью. Нежную свинину (например, вырезку), рекомендуется обрабатывать тупой частью лезвия ножа. Интенсивное отбивание примеряется только для толстых участком заготовок, чтобы выровнять их поверхность.
  • Готовить отбивные в духовке рекомендуется при температуре 220-230 градусов, включив верхний и нижний нагрев. Когда поверхность свинины возьмется румяной корочкой, температуру приготовления снижают до 180-200 градусов, чтобы мясо пропеклось внутри.
    Точная продолжительность готовки зависит от особенностей духовке, свежести и качества мяса, толщины заготовок.
  • Чтобы придать блюду особый вкус, при его приготовлении используются простые маринады и специи.
  • Для сохранения сочности, отбивные перед отправкой в духовку обваливают в панировке — толченых сухарях, пшеничной (либо другой) муке, чипсах, хлопьях и пр.

Самые вкусные маринады для отбивных

  • Пряный. Растительное (оливковое, дезодорированное подсолнечное) масло + специи (перец, паприка, розмарин, тимьян, базилик, орегано, чеснок и пр. — на выбор, в любых сочетаниях).
  • Томатный. Кетчуп + пряные травы + масляная основа.
  • Медовый. Мед + соевый соус (масло, горчица, специи).
  • Сметанный. Сметана + готовая горчица и любые приправы по вкусу.
  • Имбирный. Тертый корень имбиря + чеснок + мед и острые приправы.

Отбивные из свинины с луком в маринаде из кетчупа, запеченные в духовке

Требуемые продукты на 4-6 порций:

свинина средней жирности (без кости) — 600 гкетчуп (томатный соус) — 3 ст. л.
соевый соус — 2 ст. л.соль мелкая — маленькая щепотка (при необходимости)
масло постное — 1 ст. л.молоко — 1 ст. л.
яйцо — 1 шт.
мука пшеничная — 3-4 ст. л.
репчатый лук — 1 шт.

Способ приготовления с пошаговыми фото:

-1-

Мясо помойте, обсушите. Нарежьте и слегка отбейте.

-2-

Смешайте кетчуп, масло, соевый соус. При необходимости — доведите до вкуса специями и солью. Размешайте до практически однородной консистенции.

-3-

Обильно смажьте маринадом куски свинины. Сложите в глубокую миску. Маринуйте при комнатной температуре 30-40 минут. Либо в холодильнике, под пленкой 2-48 часов.

-4-

Яйцо смешайте с молоком. Каждую отбивную запанируйте в муке, стряхните остатки. Окуните в яйцо и снова — в муку.

-5-

Лук нарежьте кольцами средней толщины. Выложите половину нарезки на смазанный маслом противень в 1 ряд. Сверху расположите отбивные

-6-

Посыпьте свинину оставшимися луковыми кольцами. Запекайте первые 5 минут при температуре 230 градусов. Затем убавьте огонь до 180-ти. Готовьте блюдо еще 10-15 минут.

-7-

Лук получается чуть хрустящим, а мясо — очень сочным.

Сочные отбивные из молодой свинины в горчице

Ингредиенты:

вырезка (шейка) — 500 гчеснок — 1-2 зубчика
горчица — 1 ч. л.сахар (у меня был коричневый, но годится и белый) — большая щепоть
дробленый перец (смесь) — 1/4 ч. л.молотая паприка — 1/2 ч. л.
соевый соус — 2-2,5 ст. л.соль — по вкусу (если потребуется)
подсолнечное масло, без запаха — 1 ст. л.

Как запечь в духовке отбивные из свинины с горчицей (рецепт с поэтапными фото):

-1-

Свиную мякоть порционно нарежьте. Отбейте по правилам.

-2-

Чеснок измельчите ножом (пропустите через давилку). Смешайте с остальными ингредиентами маринада — горчицей, сахаром, соусом, маслом, специями. Перемешайте, попробуйте. Если не будет хватать соли — посолите.

-3-

Вылейте получившуюся массу к свинине. Размешайте руками, массирующими движениями, чтобы она равномерно распределилась по отбивным. Накройте миску, отставьте в сторону. Через 15-20 минут можете приступать к дальнейшему приготовлению. Максимально допустимая продолжительность маринования — примерно до 36 часов (в холодильнике). Отбитое и замаринованное мясо выложите в жаропрочную форму. Отправьте в прогретую духовку. Доведите до корочки при температуре до 250 градусов (можно включить гриль, если имеется). Уменьшите интенсивность нагрева до 180-190 градусов. Запекайте до готовности еще 7-12 минут. Из готовых отбивных при проколе будет сочиться прозрачная жидкость. При наличии сукровицы — верните блюдо в духовку еще на пару минут.

-4-

Подавайте сразу после приготовления.

Отбивные в необычной панировке из чипсов

Компоненты блюда:

свинина — 400 гчипсы — 140 г
специи для мяса — по вкусусоль — небольшая щепотка
яйцо категории С-1 — 1 шт. мука — 2 ст. л.
твердый сыр (по желанию) — 50 г

Подробный рецепт — описание технологии приготовления с фото:

-1-

Подготовить свинину — нарезать на порционные кусочки, отбить. Приправить специями. Я взяла немного паприки и щепотку перца. Учитывайте то, что панировка из чипсов тоже имеет яркий вкус.

Совет:

Состав приправы выбирайте, исходя из вида чипсов. Если в них добавлена паприка или укроп, эти специи лучше не добавлять.

-2-

Займитесь панировкой. У меня были чипсы с беконом. Также подойдет любой сырный, грибной, овощной вкус. Чипсы с рыбой или морепродуктами лучше не использовать. Измельчите картофельные пластинки руками прямо в пачке, сделав в ней небольшой отверстие, либо перебейте блендером. Степень помола регулируйте на свое усмотрение.

-3-

Мелко натрите сыр. Добавьте в чипсы, перемешайте.

-4-

Взбейте яйцо до однородности, чтобы белок перестал тянуться.

-5-

Возьмите отбивную. Обваляйте ее в пшеничной муке.

-6-

Смажьте яйцом и запанируйте в чипсах.

-7-

Запекайте в духовке (можно под грилем) до готовности. Первые 5-7 минут готовьте при температуре 230-240 градусов. Когда мясо схватится сверху, уменьшите нагрев до среднего (170-180 градусов). В этот раз я проводила эксперимент — готовила отбивные на пекарском камне (у меня это обычная плитка из шамотной глины). Подробно о нем я писала в этом рецепте теста для пиццы. При этом я максимально разогрела духовку (до температуры примерно 280 градусов) и постепенно уменьшала ее по мере приготовления свинины. Отбивные приготовились буквально за 5-7 минут, при том, что заготовки не были слишком тонкими. Блюдо вышло очень сочным. Чипсы с беконом придали ему легкий привкус шашлыка.

Сытные свиные отбивные с начинкой из грибов, сыра и овощей

Что потребуется:

свинина (мякоть) — 800 гшампиньоны свежие — 100 г
маринованные огурцы — 2-3 шт.лук репчатый (лучше салатный) — 1 шт.
морковь — 1 (средняя)сырокопченый бекон (не обязательно) — 3-4 полоски
готовая горчица — 1,5 ч. л.чеснок — 2 дольки
перец, соль — по щепоткесыр твердых (полутвердых) сортов — 150 г
растительное масло — для жарки

Пошаговый алгоритм приготовления:

-1-

Морковь крупно натрите. Обжарьте до золотистой корочки. Лук нарежьте тонкими полукольцами, огурцы — половинками кружков или кубиком, бекон — квадратиками. Шампиньоны очистите от верхнего слоя, порежьте умеренно мелко. Подрумяньте на сковороде. Перемешайте все подготовленные продукты в большой миске. По необходимости добавьте соль и специи.

-2-

Отбитые специальным молотком кусочки свинины сложите в глубокую посудину. Добавьте перец, горчицу, соль, мелко нарезанный чеснок. Перемешайте. Если есть время, маринуйте в течение получаса.

-3-

Либо сразу выложите на противень. Сверху каждой отбивной распределите начинку. Поставьте в разогретую до 220 градусов духовку. Готовьте 10 минут.

-4-

Выньте противень с отбивными. Посыпьте мясо тертым сыром. Верните в духовку. Продолжайте запекать до готовности (еще 7-10 минут).

-5-

Подавайте горячими, пока не застыл расплавленный сыр.

Приятного!

( Пока оценок нет )

Отбивные из свинины в духовке -пошаговый рецепт с фото

Рецепт я вам скажу не повседневный (затратный), но приготовить такое  блюдо на праздник или как я побаловать мужа — самое то!

Ананасы в нашей семье все любят, поэтому решила попробовать, что выйдет. Если честно говоря, мой муж не любитель всяких там экспериментов в еде, к примеру рис с черносливом. Я очень переживала насчет моих отбивных в духовке с ананасами. Всё ждала ответа. Но к моему большому удивлению он сказал, что получилось вкусно. Да, так сказал, что когда глянула на противень, а там пол порции он съел почти сам. Вот это аппетит! Значит ананасы ему нравятся не только как десерт, потому что помню готовила ещё салат с ананасами, тоже понравился.

Не смею больше вас томить, давайте посмотрим пошаговые фото приготовления.

1. Для начала я разбираюсь со свининой.

Смачный кусок мякоти разрезаю на полоски, толщиной не более 1 см. , но можно и тоньше.

Порезанные ломтики мяса отбиваю молоточком. Чтоб не запачкать окружающий меня интерьер, я застилаю пищевой плёнкой рабочую поверхность, потом выкладываю мясо и снова пищевая пленка. Всё, теперь можно брать в руки молоточек и приступать. Кстати, отличный метод, чтоб выпустить пар. Это так, к сведению.

2. Каких то там 5 минут и моё мясо вот такое.

3.  Дальше я натираю каждый кусочек мяса солью, черным молотым перцем и в самом конце смазываю их горчицей.

Друзья, если вам нужно быстро пожарить мясо или отбивные и разумеется, чтоб мясо получилось  нежным — советую выдержать хоть пол часика  мясо в смеси из горчицы со сметаной или майонеза.

Пока я буду заниматься подготовкой овощей, я укладываю  отбивные в стопку и помещаю их в пакет, чтоб быстрее пропитались специями.

4. Теперь осталось почистить картошку и открыть банку с ананасами. Всё сделано. Продукты все под рукой. На этом этапе включаем духовку на 180ºС и даём ей хорошо прогреться.

Противень выстелить фольгой или смазать раст. маслом. Первый слой выкладываем картофель, порезанный ломтиками. Солим и можно даже поперчить чуток. На него укладываем кусочки сала. Почему я положила сало? Так как свинина постная (без жира), возможно блюдо получится не очень сочным. Но после выпечки я поняла, что сделала правильно.

Верх сала прикрываем оставшимся картофелем и не забываем посолить.

5. Второй главный слой — это свиные отбивные.

6. Каждый кусок мяса смазываем сметанкой. Если вы хорошо переносите чеснок, то советую в сметану добавить немного соли и прессованный чеснок. Я очень его люблю, но впопыхах про него забыла. Следом на сметанкой кладём по ломтику помидора. В сезон смело применяйте свежие. Я пока пользуюсь консервированными. Палочка-выручалочка на моей кухне среди продуктов.

7. А теперь самый вкусный ингредиент — ананасы. В баночке было 10 штук, но я не удержалась и угостилась одним.  За ананасами должен бы следовать сыр, но я с ним повременила. Не очень люблю когда он сильно зарумяненный. Добавлю его перед окончанием выпечки. Ну вот и всё, отправляем противень в разогретую духовку на 1 час.

За 15 минут до окончания выпечки достаём противень и посыпаем тёртым сыром. Сыр не обязательно использовать тертый, его можно просто порезать на тонкие ломтики.

Достаём противень с отбивными на картофельной подушке и зовём всех кушать! Приятного аппетита!

👌 Французские отбивные из свинины в духовке, рецепты с фото

Свинина – это жирное мясо и ни в коем случае не может считаться диетическим. Но, в ней есть и положительные свойства – это то, что оно легкоусвояемая. Считается что лучше, чем свинина, усваивается в организме человека только баранина.
 

Я чаще всего для приготовления мясных блюд использую свинину, т.к. у моей свекрови имеется небольшой скотный дворик, и она нас частенько угощает свежими кусочками свинины. А, угощает настолько часто, что свининой заложена вся морозильная камера.
 
Сегодня у меня дома был незначительный праздничек, а в холодильнике был небольшой кусочек свинины, который я и решила запечь. А, чтоб у свинины был торжественный вид, то решила не просто ее запечь, а сделать из неё отбивные по-французски.
 
Эти отбивнушечки, когда появляются на столе, то через полчаса оказываются уже съеденными, т.к. во рту они просто тают.
 
Степень сложности – средне.
 
Время приготовления – 1 час 40 минут.
 
Ингредиенты:
 

 
Способ приготовления:
 
Грибы помойте.
 
Порежьте.
 
Положите жариться на сковороду.
 
Лук почистите.
 
Порежьте полукольцами.
 
Добавьте жариться к грибам.
 
Готовые грибы с луком выложите в тарелку.
 
Сыры натрите на крупной терке.
 
Мясо порежьте на кусочки, примерно 1,5 см в ширину.

 
Возьмите молоточек и пищевую пленку.
 
Отбейте мясо с двух сторон, через пищевую пленку.

Пищевую пленку используйте по желанию. Я ею пользуюсь, чтоб мясо не запачкало стены на кухни.
 
На противень положите бумагу для выпечки и выложите отбитые отбивные.
 
Обмажьте отбивные горчицей, посолите и поперчите.
 
Выложите на отбивные жареные грибы.
 
Помидоры помойте, порежьте полукольцам и положите сверху на грибы.
 
Присыпьте отбивные сначала адыгейским сыром.
 
Затем твердым сыром и поставьте в духовку запекаться на 35 минут.
 
После чего можно сразу подавать к столу.
 
 

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

Отбивные из свинины пошаговый рецепт с фото

Отбивные — одно из самых простых блюд, которое можно приготовить из мяса. Но при этом простота не сказывается на вкусе, наоборот он получается отменным, так что не стыдно будет и гостям предложить отобедать. Отбивные представляют собой достаточно крупные куски мяса, отбитые специальным молотком до плоского состояния. Обжариваются в панировке из сухарей и яиц (что положительным образом влияет на вкус и сочность).

По классическому рецепту отбивные готовят только из свежей свинины: это мягкое и сочное мясо при такой технологии приготовления всегда получается удачно. В свою очередь, говядину, а тем более птицу, легко пересушить, тогда блюдо получится жестким и безвкусным. Зато свиная корейка, лопатка, грудинка или окорок в кляре сохраняют текстуру, и отбивные из них выходят хрустящими снаружи и сочными внутри. Мы сейчас и будем готовить отбивные из свинины (в меню столовых принципиально указывают свиные отбивные, может так оно и правильно, кто знает…).

Ингредиенты
  • свинина 500 г
  • яйца 2 шт.
  • мука 40 г
  • сухари панировочные 60-80 г
  • масло растительное 40-50 г
  • масло сливочное 10 г
  • соль 1/2 ч. ложки
  • перец чёрный молотый по вкусу

Для отбивных идеально подходит карбонад (или другое название: корейка) — удобен для разрезания на порционные куски и почти не содержит жира. Мясо желательно брать охлаждённое, так как замороженное будет уже не таким сочным.

Шеф-повара утверждают, что мыть мясо не только не обязательно, но и нежелательно. Мол, с мылом вы всё равно не помоете, а при термической обработке все вредности уйдут. Им легко так говорить — готовят-то не себе. Но обычно доставая магазинное мясо из холодильника для готовки и не помыть его мне представляется несколько странно и недальновидно. Итак, свинину моем под холодной водой и чтобы она не была мокрой пропитываем влагу бумажным полотенцем.

Панировочные сухари можно купить в магазине, а можно сделать самим. Хлеб до полного высыхания держится в духовке, затем измельчителем переводится в состояние крошки.

Приготовление

Для начала подготовим инструмент для работы и посуду. Нам понадобится острый нож, молоток для отбивки и 4 больших тарелок для промежуточных этапов. Затачиваем остро нож и нарезаем свинину. 500 грамм карбонада я разрезал на 4 куска-ломтика толщиной 1,5 см. Если мясо слишком мягкое, то кладём его в морозильную камеру на 20 минут – мясо схватится. Жир с целого куска обрезать пока не будем, это гораздо удобнее делать с отдельных кусочков.

Удалим лишний жир из наших отбивных. Кладём плашмя один кусок на разделочную доску и срезаем ножом жир, который можно не выбрасывать, а заморозить и потом использовать для фарша. Накрываем мясо сверху пищевой плёнкой. Можно, конечно, обойтись обычным пакетом для продуктов, но плёнка удобнее. Она нужна для того, чтобы не повредить структуру мясных волокон при отбивке, чтобы не брызгали во все стороны мясные соки, да и молоток не запачкается.

Отбиваем молотком свинину, но без излишнего энтузиазма, чтобы мясо не порвалось. Ломтик должен быть тонким. Я мясо отбиваю только с одной стороны.

Отбитый кусок кладём на тарелку, немного солим и перчим. Следующую отбивную кладём сверху и также солим и перчим. Последний кусок также немного солим и перчим. Оставляем мясо немного подготовится к жарке и сделаем всё, что нам необходимо для этого, а именно кляр и сухари.

Разбиваем яйца в миску, добавляем немного воды (буквально 20 мл), муки (10 г) и соль (1/2 ч. ложки). Мука нужна для добавления клейкости в смесь и тогда к мясу будут лучше приклеиваться сухари. Хорошенько перемешиваем. Называется эта смесь льезон. В ней будем смачивать свинину перед панировкой: это способствует лучшему прилипанию панировки к мясу и улучшает вкус блюда.

Подготавливаем 3 большие неглубокие тарелки. В одну насыпаем 30 г муки, в другую сухари, в третью наливаем льезон.

Итак, кажется всё готово для жарки, начинаем. Наливаем в сковороду много растительного масла, 40-50 грамм и добавляем немного сливочного масла, которое сделает наши отбивные немного вкуснее. Ставим сковороду на плиту и на максимальной мощности прогреваем масло.

Начинаем формировать отбивные. Для начала обмакиваем с 2-х сторон отбитую свинину в муке. Это необходимо для того, чтобы льезон лучше держался на мясе.

Обмакиваем мясо в льезоне.

И обваливаем свинину в сухарях, прихлопывая ладонью по отбивной, чтобы сухари плотно пристали к мясу. Иначе, крошки будут отваливаться, попадать в масло и сгорать в нём, загрязняя тем самым масло. Если хотите, чтобы панировка на отбивных получилась толстой, можно еще раз обмакнуть мясо в яйца, а затем снова обвалять в сухарях с обеих сторон. Если вы не собираетесь сразу жарить все отбивные, то некоторую их часть, уже запанированные, можно убрать в холодильник и приготовить потом. Они прекрасно пролежат в холодильнике несколько дней и по мере необходимости их можно готовить. Более того, отбивные можно замораживать.

Уменьшаем мощность плиты до среднего уровня. Перекладываем в сковороду отбивную и жарим по 2 минуты с каждой стороны. Время может изменяться в зависимости от вашей плиты и сковороды: если панировка не поджарилась, не образовалась золотистая корочка, то увеличивайте время жарки с каждой стороны или мощность плиты. Если, наоборот, немного пригорает, то уменьшайте мощность конфорки, чтобы мясо всё таки хорошо прожарилось и прогрелось внутри. Переворачивать отбивные удобнее всего вилкой, накалывая край куска, лопаточкой можно повредить панировочный слой.

Отбивные из свинины готовы! Как видите готовятся они совсем несложно, справится даже школьник. Свиные отбивные отлично сочетаются с практически любым гарниром или со свежими овощами. К блюду можно подать пару ломтиков лимона и ваш любимый соус. Приятного аппетита!

Свиные отбивные в духовке – приготовление с помидорами по фото рецепту

Описание

Свиные отбивные в духовке запечь очень легко. Блюдо, приготовленное по этому простому в исполнении рецепту с пошаговыми фото, получится удивительно вкусным и питательным.

Характеристики отбивных в духовке под сырной «шубой» не уступят аналогичным лакомствам в кляре или сухарях, а также приготовленным с черносливом, ананасами, шампиньонами и прочими вкусняшками. Кусочки мяса, пропитанные майонезом, получатся воздушными и однозначно будут нежнее, чем свинина, выдержанная в соевом соусе или в жирной домашней сметане.

Мягкое и сочное мясо внутри блюда в сочетании с пропеченным луком и томатами, превратившимися в ароматный и густой соус, покорит самых привередливых едоков. Лакомство, приготовленное своими руками в домашних условиях, не уступит ресторанным блюдам из свинины, а отказаться от него не смогут даже самые ярые противники приготовления отбивных из свиного мяса.

Для приготовления вкусного запеченного блюда не понадобится сложных приспособлений и особых кулинарных навыков. Запечь калорийное лакомство можно как в газовой или электрической духовке, так и в мультиварке на режиме выпечки.

Для того, чтобы мясо получилось мягким, лучше всего выбрать свиное мясо, снятое с шеи. Сгодится также вырезка с лопатки или же карбонад (он же на языке мясников и товароведов часто называется корейкой).

Подать блюдо можно с картошкой и прочим овощным гарниром. Лакомство будет уместным на праздничном столе и станет чудесным ужином в узком семейном кругу. Прекрасным дополнением к запеченной свинине станет классический салат из помидоров и огурцов, политый ароматным подсолнечным маслом.

Ингредиенты:

(мякоть, 500 г)

(2 листа на порцию)

Шаги приготовления

шаг 1Свиное мясо моем в холодной воде, обсушиваем бумажными полотенцами, а затем нарезаем на кусочки одинакового размера. С обеих сторон солим и перчим каждую заготовку. Оборачиваем каждый биток кусочком пищевой пленки, а затем отбиваем молоточком с обеих сторон. Для того, чтобы мясо подучилось нежным, а пряности отдали вкус, отбивать свинину нужно сначала стороной с крупными зубцами, а затем той частью, где выступы маленькие. Противень или чашу мультиварки смазываем сливочным маслом, а затем на дно выкладываем измельченный лук в один слой. Поверх лука выкладываем мясо, освобождая от пленки.

шаг 2Смазываем каждый кусочек свинины майонезом, после чего накрываем ломтиком помидора без кожуры.

шаг 3Споласкиваем в прохладной воде и мелко рубим укроп, а затем зеленью и тертым сыром посыпаем отбивные.

шаг 4Духовку нагреваем до ста восьмидесяти градусов Цельсия, а затем в нее помещаем противень с мясом. Запекать лакомство нужно около получаса. Подавать к столу отбивные из свинины нужно горячими. Украсить лакомство нужно мелконарубленной зеленью. Можно также выложить мясо в «шубке» на листья салата.

Приятного аппетита!

Отбивные из свинины с грибами и сыром в духовке: рецепт с фото

 

Если у вас нет проверенного рецепта, как приготовить отбивные из свинины в духовке, я с удовольствием поделюсь с вами своим.

Это блюдо – одно из моих коронных: я достаточно часто готовлю его для гостей: ведь делается оно совсем несложно, зато всегда получается вкусным и очень праздничным!

Грибы и помидоры отлично дополняют запеченное мясо, а расплавленный сыр делает его очень аппетитным. Хотите подробностей?

Советую также приготовить: Сало в духовке «Деликатесное»: рецепт с фото

Ингредиенты:

На 2 порции:

  • 2 свиных отбивных;
  • 1 средний помидор;
  • 4-6 шт шампиньонов;
  • 50 г твердого сыра;
  • соль по вкусу;
  • смесь перцев по вкусу;
  • растительное масло для жарки грибов и для смазывания формы.

Как приготовить отбивные из свинины в духовке:

Вымытое и обсушенное мясо нарезаем порционно на отбивные. Не скупитесь: слишком толстыми делать куски, конечно, не нужно, но и совсем тоненькие для этого блюда не годятся: они рискуют получиться суховатыми в таком случае. Оптимальная толщина – 1см, на нее и равняйтесь.

Солим куски с каждой стороны и посыпаем смесью перцев. Оставляем мясо на минут 30-40 промариноваться. Можно подготовить мясо заранее:  в соли и перце оно прекрасно сохранится в холодильнике и более длительное время – до 24 часов.

Тем временем приготовим начинку, вернее, верхний слой для мяса.

Шампиньоны моем, чистим, если это необходимо. Режем пластинками.

На сковороде разогреваем небольшое количество растительного масла. Выкладываем на него пластинки грибов. Обжариваем грибы на среднем огне, периодически помешивая, в течении 10 минут.

Остужаем грибы и нарезаем очень мелкими кубиками.

Помидор моем и тоже нарезаем мелкими кубиками, стараясь, чтобы по размеру они совпадали с кубиками грибов.

Смешиваем грибы и помидоры, солим и перчим по вкусу.

Форму для запекания слегка смазываем растительным маслом. Выкладываем мясо в форму.

Сверху аккуратно, при помощи ложки, размещаем смесь грибов и помидоров. Старайтесь чуть отступать при этом от краев, чтобы начинка не упала и смотрелась аппетитнее.

Форму для выпечки накрываем фольгой и отправляем в духовку, разогретую до 200 – 210 градусов, на 30-40 минут.

Пока мясо с грибами и помидорами запекается, сыр трем на мелкую или среднюю терку.

Через 30 минут достаем форму с мясом, снимаем фольгу.

Тертый сыр аккуратно размещаем сверху на грибы и помидоры.

И отправляем форму в духовку (уже без фольги) на 5-10 минут. Сыр за это время должен расплавиться, но не превратиться в корочку.

Вынимаем мясо из формы, украшаем зеленью и подаем, пока оно теплое.

Приятного аппетита!

И еще небольшой совет: в качестве гарнира к такому мясу идеально подойдет картофельное пюре.

Читайте также: Отбивные из свинины в панировке «По-венски»

Сочные отбивные из свинины в духовке в сырном кляре

Я очень люблю отбивные, но только те, что приготовлены правильно. Что может быть вкуснее куска сочного и хорошо прожаренного мяса. Раньше, отбивные котлеты у меня очень часто получались пересушенными. Но однажды, ради эксперимента, были приготовлены отбивные в духовке. Мясо получилось нежным, очень вкусным и, буквально, таяло во рту.  Замечу, что вкусные и сочные отбивные из свинины в духовке, я готовлю в сырном кляре. Теперь, это мой коронный и любимый рецепт отбивных. С удовольствием делюсь с Вами этим замечательным пошагово описанным фото-рецептом.

Ингредиенты:

мякоть свинины — 500 гр;
сыр — 100 гр;
свежие яйца — 2 шт.;
молоко — 0,5 стакана;
мука — 200 гр;
масло растительное — для обжарки;
соль, перец — по вкусу.

Как приготовить свиные отбивные в духовке

Выбранный для жарки отбивных кусок свинины нужно промыть под водичкой и очистить от лишнего жира и блан.

Нарезать мясо на куски толщиной пару сантиметров.

Будущие отбивные посыпать солью и перцем. Отбить с каждой стороны. Пусть пока отбитое мясо постоит и пропитается солью и специями , а мы займемся кляром.

Как сделать сырный кляр для отбивных

Два яйца взбить с добавление соли.

Влить молоко.

Всыпать, натертый на крупной терке сыр.

Перемешать получившуюся сырную смесь для кляра.

Как вкусно приготовить сочные отбивные в духовке

Отбитую и пропитавшуюся солью и специями свинину обвалять в муке.

Окунуть в кляр несколько раз. Нужно, чтобы к ней прилипло как можно больше сыра.

И снова обвалять в муке, так, чтобы отбивная была полностью обсыпана мукою.

Обжарить на горячей сковороде с двух сторон до появления румяной корочки.

Форму для запекания выстелить фольгой и поместить зарумянившиеся кусочки. Налить в форму воды, примерно, на 1 см. Выпекать отбивные из свинины в духовке, разогретой до 180 градусов, 60 минут.

Такие свиные отбивные выходят очень вкусными и сочными. Это блюдо, как универсальный продукт, можно готовить как на каждый день, так и на праздник. К столу можно подавать с любым гарниром: будь-то овощное рагу, картофельное пюре, гречка или макароны. Приятного аппетита!

Как приготовить отбивные из баранины

Если вам нужен сверхбыстрый ужин в будние дни, лучше всего подойдут бараньи отбивные. Их готовят быстро и так же легко, как свиные отбивные! Что может быть лучше? Обязательно дайте им отдохнуть хотя бы 5 минут перед тем, как закопаться, так все эти вкусные соки останутся в мясе, а не стекают вам по подбородку. 😉

Отвечает за пасхальный обед? Бараньи отбивные, картофель, запеченный с пряностями, и спаржа, запеченная в духовке — идеальное меню.

П.С. — Если вы попробуете этот рецепт, оцените его на ниже и дайте нам знать, что вы думаете. Мы любим слушать вас!

Узнать больше + Читать меньше —

Реклама — продолжить чтение ниже

Урожайность: 4

Время подготовки: 0 часы 10 минут

Общее время: 0 часы 25 минут

1/4 c.

свежемолотый розмарин

Перец черный свежемолотый

2 фунт.

бараньи отбивные, очищенные от жира

1 ст.

Оливковое масло первого холодного отжима

Этот модуль покупки ингредиентов создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу.Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном содержании на их веб-сайте.

  1. На большой тарелке смешайте розмарин и чеснок, приправьте солью и перцем. Выдавить отбивные из баранины в смесь и отставить.
  2. В большой сковороде на среднем огне разогреть масло. Работая порциями, готовьте баранину, пока она не подрумянится, примерно по 3-4 минуты с каждой стороны. Подождите 5 минут перед подачей.

Джон Комар

Этот контент импортирован из {embed-name}.Вы можете найти то же содержимое в другом формате или найти дополнительную информацию на их веб-сайте.

Линдси Фанстон Ответственный редактор Линдси Фанстон — кулинарный редактор, имеющий более чем 10-летний опыт дегустации всего, от солений до кровавых маринадов, написания о тенденциях в области питания и создания простых рецептов.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты.Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Реклама — продолжить чтение ниже

Классическое праздничное блюдо проще, чем вы думаете

Если второе белое мясо — это свинина, то ягненок, пожалуй, второе красное мясо.

Как и свинина, у баранины когда-то были проблемы с изображением.

Баранина стала белой вороной мясных белков после того, как вернулись солдаты времен Второй мировой войны, сыты по горло после того, как ее накормили рационом из дичи-баранины с надписью «ягненок».Во время послевоенного бума они жаждали дешевой и обильной говядины. Со временем знания о приготовлении блекли, и многие домашние повара готовили их только к Пасхе и Песаху.

«Большая часть потребителей говорит:« Я люблю баранину, но ем ее только в ресторанах », — говорит Меган Вортман, исполнительный директор Денверского совета по баранине. «Для многих подготовка к нему пугает».

Но, благодаря притоку иммигрантов, для которых ягненок является основным продуктом питания, и предприимчивым молодым поколениям, которые жаждут большего, глобального вкуса, все изменилось.

Так есть барашек.

Разрушение стереотипов baa-d

«Сегодняшний ягненок — это не ягненок вашего дедушки», — говорит Николас Понте, главный мясник в Marrow Detroit.

Бараньи отбивные (Фото: Николас Понте, Marrow Detroit)

«Среди старших поколений были сильные предубеждения», — говорит Вортман. «У некоторых был законный опыт плохого употребления в пищу ягненка, который был пережарен или пережарен, или из-за того, как ягненок был получен. Значительно улучшились генетика и кормление.Если вы выбираете действительно хорошую баранину, у вас не будет плохого вкуса ».

Благодаря использованию ароматных мясных пород, улучшенным методам животноводства и, особенно, пастбищу, ягненок теперь нежирный, но не злой.

«Зерновые делают мясо более жирным, а вкус дичи находится в жире», — объясняет Понте. «Когда ягнята едят траву, жир не накапливается».

Это делает ягненка отличным выбором для тех, кто ищет пищу с ореолом здоровья.

«Существуют неправильные представления о том, что баранина жирнее или калорийнее, чем она есть на самом деле», — отмечает Вортман.«Питательные вещества и белок, которые вы получаете из баранины, почти идентичны говядине. Баранина идеальна для людей, которым нужен нежирный белок ».

Проявление творческих способностей

Некоторые из самых популярных сегодня блюд из баранины представляют собой инновационные риффы из говядины или свинины. Примеры: бутерброды, перец чили, соус Болоньезе, гамбургеры, фрикадельки, путин, тако, бекон из баранины, панчетта и колбаса.

Ягнята постоянно поступают на рынок, так как ягнята выращивают до года или меньше.У потребителей больше возможностей для выбора свежей и замороженной баранины, чем когда-либо прежде. По своей природе баранина дороже говядины, но небольшие порции удовлетворят ее.

Обладая сильным вкусом, баранина является отличным носителем для таких приправ, как кориандр и тмин. Например, при приготовлении тушеной баранины Понте предлагает использовать средиземноморский и ближневосточный вкусовые характеристики — мяту, душицу, чеснок, душистый перец, мускатный орех, сумах, перец и т. Д. Избегайте сладких вин или соусов для барбекю. Вместо этого тушите лопатку ягненка в стауте или портере.Вытащите мясо и поставьте в холодильник отдельно от варочной жидкости. Охладите и обезжирьте варочную жидкость на ночь. Повторно смешайте и разогрейте на следующий день.

Новичок в приготовлении блюд из баранины?

«Относитесь к баранине так же, как к любой говяжьей вырезке, — говорит Понте. «Начните с более легкого стрижки, например, лопатки ягненка, чтобы не беспокоиться о точной температуре».

В нижней строке?

«Люди не боятся готовить баранину, — говорит Мэтью МакГрейл, совладелец и шеф-повар детройтской компании Cork and Gabel.

Нарезка

Отбивные. Тушите отбивные; на гриле отбивные из корейки. «Если вы знаете, как приготовить отличный стейк, вы знаете, как приготовить отбивные из баранины», — говорит Вортман. Для средних и редких продуктов Макгейл предлагает 120–135 градусов по Фаренгейту; для средних, от 130 до 135 градусов F. Для хорошо прожаренных? Не ходи туда.

Leg. Очистить от костей, разгладить, вернуть кость в мясо, свернуть, связать, посыпать орегано и тимьяном, затем обжарить на масле. Чтобы подать, развяжите, удалите кость (оставьте ее для бульона ягненка) и нарежьте.Подавать с обезжиренными процеженными кулинарными соками. Для гриля, удаления кости, бабочки и маринования.

Земля. Обычно фарш из баранины более постный, чем говяжий фарш, с соотношением протеина и жира 85/15 (хотя иногда 90/10 или 95/5). Если нужно больше жира, добавьте говяжий или свиной фарш.

Ребра. Готовьте на гриле или готовьте на медленном огне.

Хвостовики. Медленно тушите и подавайте с пюре из жареных корнеплодов или бобов каннеллини.

Жаркое из лопатки. Относитесь к этому как к свиной лопатке и медленному жареному. Используйте для рагу из баранины, тако или сэндвичей с тушеной бараниной. Или нарезать кубиками для шашлыков, рагу и тажинов.

Филе филе. Жарьте на косвенном огне до средней прожарки и подавайте тонкими ломтиками.

Где купить

В связи с изменением условий уточняйте наличие.

· Argus Farm Stop (Анн-Арбор), argusfarmstop.com

· Costco (несколько точек)

· Рынок Hannewald Lamb Farm (Стокбридж), (517) 851-4718

· Праздничный рынок (Royal Oak), праздничный рынок.com

· Мозг Детройт (Детройт), marrowdetroit.com

· Meijer (несколько мест)

· Plum Market (несколько мест)

· Чистые пастбища (Дирборн / Плимут), purepasturesmi.com

· Ферма Шейди Крик (Аллеган), farmshadycreek.com

· Супер Гренландия (Дирборн), supergreenlandmarket.com

· Trader Joes (несколько мест)

· Уитни Фармстед (Анн-Арбор), Уитни Фармстед.com

· Whole Foods (несколько мест)

Чугунные американские отбивные из баранины с яблоками, луком и травами

Рецепт и фото любезно предоставлены Американской доской для ягненка

Чугунные американские отбивные из баранины с яблоками, луком и травами. (Фото: American Lamb Board)

8 отбивных из корейки американского ягненка

2 зубчика свежего измельченного чеснока

1 средний красный лук, нарезанный по-французски, тонко нарезанный

2 пирожных твердых яблока (Pink Lady, Fuji или Granny Smith ), с сердцевиной и тонкими ломтиками

3-4 веточки лимонного тимьяна (или заменителя обычного тимьяна)

3 стебля розмарина

2 столовые ложки сливочного масла, разделенные на части

Соль по вкусу

Перец по вкусу

Нагрейте чугун или антипригарная сковорода с толстым дном на среднем или средне-сильном огне.Растопите масло на сковороде и обжарьте бараньи отбивные двумя порциями по 2 минуты с каждой стороны. Добавьте зелень и чеснок, убавьте огонь до среднего, затем полейте отбивные с зеленью и чесночным маслом. Ложкой налейте сок на отбивные, пока сковорода наклонена от вас. Не сжигайте масло или капли. Удалите отбивные, чтобы отдохнуть, добавьте в сковороду лук и яблоки, затем тушите в течение 6-8 минут, пока яблоки не станут мягкими и полупрозрачными, а лук не начнет карамелизироваться. Подавайте баранину с яблоками и луком вместе с зеленым салатом или кус-кусом.

Болоньезе из баранины

Болоньезе из баранины от Cork and Gabel (Фото: Мэтью МакГрейл / Cork and Gabel)

Рецепт от шеф-повара Мэтью МакГрейла, Корк и Габель

Оливковое масло

1 1/2 чашки моркови (используйте кухонный комбайн)

1 стакан мелко нарезанного лука (используйте кухонный комбайн)

1 стакан мелко нарезанного сельдерея (используйте кухонный комбайн)

1/4 стакана измельченного свежего чеснока

2 фунта молотого ягненка

4 стаканов жирных сливок или цельного молока

Банка 28 унций нарезанных кубиками помидоров хорошего качества

Банка 15 унций измельченных помидоров

По вкусу соли

По вкусу черного перца

Нагрейте небольшое количество оливкового масла в небольшой кастрюле над средний-сильный огонь.Добавьте морковь, лук, сельдерей и чеснок и обжарьте, пока выделяемая жидкость не высохнет. Добавьте фарш из баранины, пока он не стал слишком горячим. Обжаривайте баранину, пока она не станет светло-серой, снимая жир сверху. Как только жир будет почти полностью снят и баранина будет прожарена, добавьте сливки или молоко, уменьшите огонь до среднего и готовьте, пока он полностью не смешается. Добавьте нарезанные кубиками и измельченные помидоры и перемешайте, чтобы они смешались. Добавьте соль и перец по вкусу.Уменьшите огонь до уровня чуть выше кипения и готовьте около 2 с половиной часов — вы хотите, чтобы вся жидкость сварилась и соус стал густым.

Для подачи перемешайте с вашей любимой пастой. Примечание. Лучше всего подойдет лапша толстого нарезания, например паппарделле или феттучини.

Жареная баранина с картофелем и лимоном

Доска американского ягненка

Жареная окорочка ягненка с картофелем и лимоном (Фото: American Lamb Board)

1 баранина на косточке, около 5 фунтов

1 чайная ложка + 2 столовые ложки оливкового масла первого отжима

1 столовая ложка + 2 чайные ложки кошерной соли

1 чайная ложка свежемолотого черного перца

12 очищенных и разрезанных пополам зубчиков чеснока

3 чайных ложки сушеного орегано

2 чайные ложки

4 фунта картофеля Yukon Gold, четвертинками

2 органических лимона, нарезанных на восьмые

Лук-шалот 3/4 фунта, очистить и разрезать на четвертинки

2 стакана овощного бульона

¼ стакана свежего лимонного сока

¼ стакана сухого белого вино

Ночью перед приготовлением используйте нож для очистки овощей, чтобы сделать 24 прокола диаметром 2,5 см вокруг ноги ягненка. Разотрите его внутри и снаружи 1 чайной ложкой оливкового масла, 2 чайными ложками соли и ½ чайной ложки перца. Поместите в каждый прокол ½ зубчика чеснока. Накройте крышкой и поставьте в холодильник на ночь.

Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту. В небольшой миске смешайте оставшуюся 1 столовую ложку соли с орегано, розмарином и ½ чайной ложки черного перца.

Смешайте картофель, лимоны, лук-шалот, 2 столовые ложки оливкового масла первого отжима и смеси специй в большом жаровне.

Натереть баранину оставшейся смесью специй и выложить ее поверх овощей в сковороде.На дно сковороды налейте овощной бульон, лимонный сок и белое вино.

Поместите в духовку и запекайте, пока внутренняя температура бараньей ножки не достигнет 140 градусов по Фаренгейту, около 90 минут. Каждые 30 минут с помощью металлического черпака выливайте сок из сковороды по овощам.

Снимите и дайте постоять 10 минут перед разделкой и подачей на стол.

Прочтите или поделитесь этой историей: https://www. detroitnews.com/story/life/food/2020/03/25/lamb-classic-holiday-dish-easier-than-you-think/2899633001/

хрустящие бараньи отбивные в духовке

Выньте отбивные из холодильника и дайте им постоять при комнатной температуре на 20 минут.Время приготовления будет примерно таким же. из маринада). Обмакните отбивные из ягненка в смесь яиц и маринада, а затем в панировочные сухари, равномерно покрывая. Дайте баранине отдохнуть около 5 минут перед подачей на стол. Справка по специальным возможностям. Приносим извинения за неудобства. Наслаждайтесь бесплатной доставкой на Cuisinart.com! Ингредиенты 1/4 стакана оливкового масла — разделенные 8 отбивных из бараньей корейки 1 чайная ложка соли 1/4 чайной ложки черного перца 1 чайная ложка чесночного порошка — или свежий измельченный чеснок 1/2 чайной ложки тимьяна — необязательно Пищевая ценность на порцию (из расчета на 6 порций): Калории 181 (53% от жира) • карб.Подписываясь, вы подтверждаете, что прочитали и согласны с нашими Условиями использования и Политикой конфиденциальности. Вмешайте яйца в оставшийся маринад. Это легкое и элегантное блюдо, которое подается с макаронами. бараньи отбивные с морским соусом. Готовьте до 145 F для средней прожарки, 160 F для средней и 170 для хорошо прожаренной. На одной стороне — филе ягненка, а на другой — филе. Разогрейте духовку в режиме конвекции. Выпекайте при температуре 450 ° F с решеткой в ​​верхнем положении. Я делюсь простыми рецептами, в основном низкоуглеводными и кето-рецептами, приготовление и использование которых не требует много времени, в основном сезонные, легко доступные ингредиенты.Филейная часть меньше корейки. Бараньи отбивные и стейки хорошо замариновать. Приправить баранину солью и перцем, смочить оливковым маслом и натереть дижонской горчицей. Поставьте сковороду в духовку на 8-10 минут (или до тех пор, пока отбивные не достигнут 140 ° F в самой толстой части). Ням! 2. Филе и… 1. Разогрейте духовку до низкой температуры, например, 250 или 300 градусов по Фаренгейту. Поместите отбивные в форму для запекания и добавьте немного бульона на дно (это создаст пар для удержания влаги). Отличная идея для пасхального обеда, если вы не хотите готовить целую баранину … После маринования процесс приготовления запеченных отбивных из ягненка в духовке происходит очень быстро.Время приготовления будет варьироваться в зависимости от желаемого уровня готовности, но для приготовления отбивных из ребер ягненка средней прожарки двойной толщины в духовке нужно от 5 до 6 минут. Блюда в средиземноморском стиле, требующие минимальной подготовительной работы и 30 минут времени на приготовление. 8 баранина, ребрышки, ребрышки, жир, при необходимости. Сбрызните оливковым маслом обе стороны свиных отбивных и приправьте солью, черным перцем (по желанию), чесноком и тимьяном. Посыпать измельченной мятой и прованской зеленью. Сбрызните оливковым маслом обе стороны отбивные из баранины и приправьте солью, черным перцем (по желанию), чесноком и тимьяном.В каре ягненка больше нежного мяса, чем в корейке. Как приготовить барбекю из баранины. Как и другие мои блюда из отбивной, это быстро приготовленные свиные отбивные из яблочного сидра и свиные отбивные с вишневым соусом, это легко приготовить, оно полно вкуса и готово менее чем за 55 минут. Однако из-за факторов, находящихся вне нашего контроля, включая длительные задержки и ограничения перевозчика, мы не можем предоставить точные даты прибытия. Снято с производства Deluxe Convection Toaster Oven Broiler (TOB-130), жареные бараньи отбивные с розмарином и чесноком, запеченная баранья ножка с розмарином и чесноком с соусом мадера.Предварительно нагрейте духовку до 400 ° F (200 ° C). Когда все будет готово, достаньте отбивные из холодильника и выложите на противень с решеткой для жарки. Обязательные поля помечены *. Я сторонник здорового питания, но вы также найдете несколько вкусных угощений. 1 столовая ложка растительного масла Перейти к. 1 чайная ложка дижонской горчицы. Фольга предотвратит подгорание бараньих отбивных и… Инструкции. Наш ответ. Жареные котлеты тоже прекрасны, поэтому, если погода хорошая, используйте гриль на открытом воздухе. Эти отбивные отлично подходят для жарки и гриля.Можно ли приготовить отбивные из баранины в духовке? Для медленного обжаривания бараньих отбивных просто накройте противень кухонной фольгой и поместите в предварительно разогретую духовку при температуре 120/110 ° C на 4 часа. Выложите отбивные на сковороду и готовьте с каждой стороны по 3 минуты до коричневого цвета. Разогрейте духовку до 180 градусов по Цельсию или 350 градусов по Фаренгейту и приготовьте противень подходящего размера (обязательно используйте противень с боковыми стенками, чтобы не вытекал жир). Я могу предложить несколько гарниров. Приправьте отбивные и либо жарьте, либо готовьте на гриле по 4-5 минут с каждой стороны для средней прожарки или 6-7 минут для средней прожарки.Приправить солью и перцем, затем поместить их в предварительно разогретую духовку для запекания — 30-45 минут… Выбросить веточку розмарина. Перед подачей выложите грибы и отбивные на сервировочную тарелку. Проверьте температуру, 145 F — это безопасная температура, при которой готовятся бараньи отбивные средней прожарки. Как приготовить этот рецепт отбивные из баранины: используйте разные комбинации свежих трав. Перемешайте бараньи отбивные с ¼ чайной ложки соли, перца, порошка чили, розмарина и чеснока. 1g • pro. Перелейте йогурт в миску для смешивания, затем добавьте остальные ингредиенты и перемешайте до однородной массы. Я показываю, как очень просто приготовить отбивные из баранины на чугунной сковороде, с помощью своих 5 правил, которые следует делать. Черствый хлеб обычно немного, но не полностью, подсушивается, поэтому при приготовлении панировочных сухарей получается хрустящая корочка, но… 30 г масла. Я собираюсь пожарить бараньи отбивные или хотя бы обмакнуть в яичные панировочные сухари, а затем обжарить на оливковом масле до очень хрустящей корочки, потому что на кухне с чистой пленкой всегда есть место для немного грубости. Вы также можете использовать этот рецепт для стейков из баранины, отбивных из передней четвертины или корейки вместо этих котлет.Нажмите alt + /, чтобы открыть это меню. 247 мг • расч. Первым делом я вынул своего ягненка на улицу и намазал его 1 столовой ложкой оливкового масла. Мы делаем все возможное, чтобы ваш заказ был доставлен вовремя. Ингредиенты. Отбивные из корейки ягненка в духовке — идеально приготовленные, сочные и нежные отбивные из корейки ягненка, приправленные солью, перцем, тимьяном и чесноком, обжаренные на плите и готовые в духовке, Рецепт сырных запеченных спагетти с креветками. Более толстые отбивные из корейки ягненка лучше подходят для запекания в духовке и обычно более экономичны, чем ребрышки.Для медленного обжаривания бараньих отбивных просто накройте противень кухонной фольгой и поместите в предварительно разогретую духовку при температуре 120/110 ° C на 4 часа. Дайте им достичь комнатной температуры. 3 столовых ложки кунжута. 1 фунт отбивных из корейки ягненка (около 6), каждый толщиной от ½ до each дюйма, 1/2 чайной ложки кошерной соли, разделенной, ¼ чайной ложки свежемолотого черного перца, 2 веточки свежего розмарина, каждая из которых сломана для придания аромата. 3. Добавьте отбивные и готовьте по 2-3 минуты с каждой стороны до коричневого цвета. Когда бараньи отбивные замаринованы, накройте миску и оставьте в холодильнике минимум на 2 часа (или лучше на ночь, чтобы мясо приобрело лучший аромат).23 мая 2019 г. — Изучите доску LOVE # 19 LOVE # 19 «Бараньи отбивные в духовке» в Pinterest. По-французски или не по-французски? Наш ответ. Конечно, лучший вариант — приготовить пайдакию (греческие отбивные из баранины) на углях, чтобы все они были хрустящими и дымными. Абсолютно! Когда вы покупаете… Разогрейте духовку до 190 градусов Цельсия / газ 5. Переместите в духовку и готовьте не менее 10 минут, если готовите, 15 минут, чтобы приготовить смесь, и 20-22 минуты, если она хорошо прожарена. Перед подачей на стол оставьте бараньи отбивные в течение 5 минут. Подавайте эти отбивные из корейки ягненка с картофелем, салатами или любым другим гарниром на ваш выбор.1 яйцо. Закройте верх фольгой. Как приготовить отбивные из баранины в духовке. Ингредиенты для: хрустящих бараньих отбивных и свежих мятных желе из баранины. Перед подачей на стол оставьте бараньи отбивные в течение 5 минут. Вмешайте яйца в оставшийся маринад. https://www.cheftariq.com/guides/how-to-cook-lamb-chops-in-the-oven соль и перец. Facebook. Хрустящие отбивные из баранины от Nigella (FOREVER SUMMER) — это котлеты из баранины (ребрышки ягненка), которые перед жаркой покрывают панировочными сухарями. Рецепт предполагает использование свежих панировочных сухарей.Не используйте масло, так как жира в отбивных будет достаточно, чтобы приготовить их без подгорания. соль и перец . 3 столовые ложки сушеных панировочных сухарей мелкого помола. Поместите бараньи отбивные в ту же сковороду (на один слой) и запекайте 20-25 минут, переворачивая их на полпути. Вот несколько классических… Как приготовить отбивные из баранины. Каре ягненка или котлеты из баранины, это самый дорогой кусок мяса ягненка, но супер нежный, ароматный и вкусный. Мы с мужем прожили в Австралии 15 лет.Найджелла Лоусон. Я должен сказать, что в Риме готовят крохотные котлеты из баранины. Перед приготовлением доведите бараньи отбивные до комнатной температуры (это поможет приготовить мясо более равномерно) и приправьте солью и перцем или выбранной вами смесью трав и специй. Мы недавно внесли изменения на наш веб-сайт, пожалуйста, сбросьте свой пароль, нажав ссылку «Забыли пароль» ниже. Тем временем приготовьте хрустящий лук-шалот 1 На маленькой сковороде нагрейте масло и обжарьте лук-шалот в течение 5–10 минут, часто помешивая, пока он не станет хрустящим, но не подгоревшим. … и я не рассыпаю сверху сыра и не поджариваю его в духовке, и даже категорически не рекомендую этого делать. Sear. COOKING LSL является участником программы Amazon Services LLC Associates, партнерской рекламной программы, разработанной для предоставления сайтам возможности зарабатывать рекламные сборы за счет рекламы и ссылок на Amazon.com. Вы можете приготовить его разными способами, но я люблю запекать чипсы из баранины в духовке. Обильно сбрызните баранину с обеих сторон оливковым маслом и посыпьте солью, перцем, чесноком … Оставьте мариноваться в холодильнике на ночь. Фольга предотвратит подгорание бараньих отбивных и удержит сок, не выпуская пар.Главная »Основное» Бараньи отбивные из корейки в духовке. Выложите баранину и все первые ингредиенты маринада в миску и хорошо перемешайте. (Это на самом деле удобно, потому что вы можете поджарить их, пока духовка разогревается!) 4. После того, как духовка предварительно нагрета, поместите баранину в духовку и установите таймер на 5-7 минут в зависимости от толщины отбивных. Используйте кисть, чтобы равномерно распределить. При 125 F они будут редкостью, но это не рекомендуемая безопасная температура для еды. 6 мг • сод. 20 г • жир 10 г ∙ • насыщ. На этот раз мы готовим другой кусок баранины — отбивные из ягненка.Кошерная соль и свежемолотый черный перец. Добавьте https://www.tasteshow.com/product/crispy-lamb-chops_21781.html 4 зубчика чеснока, раздавленных и крупно нарезанных. Обмакните отбивные из ягненка в смесь яиц и маринада, а затем в панировочные сухари, равномерно покрывая. https://www.delish.com/…/a52403/garlicky-lamb-chops-recipe Добавьте отбивные и готовьте по 2 минуты с каждой стороны до коричневого цвета. Приправить отбивные оставшейся солью. Охлаждать не менее 2… направлений. Бараньи отбивные в духовке Запеченные баранины с картофелем и розмарином, быстрый и вкусный ужин для семьи или для гостей.Перенесите в духовку и готовьте не менее 10 минут, если готовите, 14 минут, и 20 минут. Вкусные хрустящие отбивные из баранины! Мы начинаем с плиты, а затем перемещаем их в духовку, чтобы закончить. 2 баранины; Подавать с обжаренной брюссельской капустой, морковью с корицей и жареной спаржей. Большинство людей предпочитают отбивные от средней до средней, другие любят хорошо прожаренные. 2. Баранина средней прожарки при внутренней температуре 130 ° F. Сначала обжарьте отбивные на сильном огне, чтобы закрепить аромат маринада и получить сначала подрумяненные хрустящие края.Вынуть отбивные из маринада и отложить в сторону. Вкусные хрустящие отбивные из баранины! Затем я смешал чеснок, тимьян и розмарин и намазал баранину с обеих сторон … Я предлагаю поджарить отбивные с обеих сторон на плите, а затем закончить готовку в духовке. Свежие панировочные сухари готовятся из свежего или черствого (1-2-дневного) хлеба. Разогрейте духовку до 375º. жир 5г, • чел. Удалите отбивные из маринада (перемешайте остатки масла, лимона, чеснока и т. Д. Смазать жиром стеклянную форму для запекания размером 23×33 см или аналогичного размера.16 мг • клетчатка 0 г. Положите бараньи отбивные в жаростойкую форму для запекания, положив кусочки лука вокруг отбивных. Вы также можете пожарить отбивные. Это должно предотвратить высыхание медленно обжаренных бараньих отбивных. Взбейте 1/3 стакана оливкового масла, розмарина, измельченного чеснока, лимонного сока, немного соли и перца в мерной чашке. 4. Нагрейте 1 столовую ложку оливкового масла в большой сковороде, пригодной для духовки. Разогрейте духовку до 190 градусов C / газ 5. Разделы на этой странице. Отбивные из корейки ягненка лучше всего приготовлены на средней степени готовности, но, пожалуйста, не пережарьте их, потому что мясо нежное, станет твердым и сухим.Разогрейте духовку в режиме конвекции. Выпекайте при температуре 450 ° F с решеткой в ​​верхнем положении. Медленно запеките баранину. Хрустящие отбивные из баранины от Nigella (FOREVER SUMMER) — это котлеты из баранины (ребрышки ягненка), которые перед жаркой покрывают панировочными сухарями. Рецепт предполагает использование свежих панировочных сухарей. Чем дольше, тем лучше, но дайте им хотя бы час. В некоторых небольших котлетах из баранины большая часть жира была обрезана. Однако они также отлично работают на сковороде для гриля или в духовке, если у вас нет времени или места для полноценного барбекю. Свежие панировочные сухари готовятся из свежего или черствого (1-2-дневного) хлеба. Достаньте отбивные из любой упаковки и промокните их бумажным полотенцем. 3. Выложите панировочные сухари на большую тарелку. 3. Отбивные из корейки ягненка в духовке — идеально приготовленные, сочные и нежные отбивные из корейки ягненка, приправленные солью, перцем, тимьяном и чесноком, обжаренные на плите и готовые в духовке. Самое невероятное сочетание вкусов, которое поразит вашего ягненка. Выложить баранину на противне и … На большую тарелку выложить панировочные сухари.бараньи отбивные с морским соусом. Ням! Цель состоит в том, чтобы довести баранину до внутренней температуры 140 градусов, но … Используйте зонд-термометр, если он у вас есть. Смажьте маслом стеклянную форму для запекания размером 23×33 см или аналогичного размера. Ищете рецепт жареной баранины? Фото Джонатана Ловкина. Подробнее. 2 столовые ложки нарезанного свежего розмарина. У меня есть очень простой рецепт: Рецепт жареной баранины. ¼ стакана оливкового масла первого отжима. Переложите приправленные отбивные из ягненка на противень и поставьте в духовку, готовя по 10 минут с каждой стороны.См. Другие идеи о курице с чесноком и маслом, рецептах приготовления, картофеле на сковороде. Бараньи отбивные с чесноком посыпают сочными помидорами черри рома и петрушкой, затем готовят в духовке. Они хорошо сочетаются с салатами и картофелем. Четыре бараньи отбивные на 2–3 унции Переложите приправленные отбивные на противень и поставьте в духовку, готовя по 10 минут с каждой стороны. 1 чайная ложка дижонской горчицы. Достаньте из духовки, дайте отбивным постоять в сковороде 5 минут, затем подавайте. Ингредиенты. Отбивные из корейки ягненка — это нежный кусок мяса, который намного дешевле, чем причудливая каша с бараниной, которую так часто можно увидеть в ресторанах высокой кухни.Нагрейте в духовке около 10 минут или до тепла. Lamb Loin Chops — мини-стейки на Т-образной кости из талии ягненка. ; Если у вас толстые отбивные (один с четвертью дюйма), попробуйте запекать их в духовке. Пусть паякия… Выбросьте веточку розмарина. 8 баранина, ребрышки, ребрышки, жир, при необходимости. Ароматизируйте друзей. Замечательно подойдут розмарин, тимьян, лимонный чабер, мелисса или шалфей. Черствый хлеб обычно слегка, но не полностью, сохнет, поэтому, когда панировочные сухари готовятся, они становятся хрустящей корочкой, но… Охладите как минимум на один час до ночи.Вылейте маринад в пакет с бараниной. Перенесите в духовку и готовьте, пока внутренняя температура не достигнет 135 F (около… Приправьте отбивные оставшейся солью. Готовьте пару минут с каждой стороны или пока они не станут золотистыми. Как только духовка разогреется, поместите баранину в духовку и установите таймер. от 5 до 7 минут в зависимости от толщины отбивных Бараньи отбивные (ребра ягненка / лопатка) с картофелем и овощами (помидорами и луком) в духовке см. также: Картофельное пюре с отбивными из баранины https://youtu.be/ijYpCy2Q4E8 Разогрейте духовку.Греческие отбивные из баранины (пайдакия) — лучший греческий деликатес! 1 яйцо. В неглубокую посуду добавьте оливковое масло, розмарин, чеснок, немного соли и перца; перемешайте, чтобы соединиться. Простой маринад делает эти отбивные нежными и ароматными! Достаньте из духовки и… Вы можете приготовить всю корону или нарезать ее на отдельные отбивные. Когда время истечет, поставьте духовку на жарить на 3 минуты. Дайте настояться при комнатной температуре от 1 до 3 часов. Вынуть отбивные из маринада и отложить в сторону. Интересно, в чем разница между этими двумя? Приправить отбивные солью и перцем и обжарить 1 штуку.5 минут на каждую сторону.

Современная карта путешествий Павла, Персонал приюта для животных Предгорья, Hu Yi Tian Age, 3-я танковая дивизия Корейской войны, Семья Сунь Шао Лун, Нужна ли постоянным жителям Канады виза в Южную Корею? Учебная программа по общественным наукам для 8 класса Филиппины, The Virgin Republik Cinta, Дата выпуска Vakeel Saab,

Бараньи отбивные с пармезаном и пряностями

Бараньи отбивные с пармезаном и пряностями легко приготовить, они вкусные, хрустящие и идеально подходят для особого весеннего праздника для двоих!

Вы боитесь приготовить полную баранину? Полную решетку бывает сложно приготовить должным образом, а каждая полка стоит целое состояние, поэтому практиковаться на ней не стоит.

Эти хрустящие отбивные из пармезана и хрустящей корочки из ягненка с пряностями легко приготовить и идеально подходят для особого весеннего праздника для двоих.

Весенний ягненок часто ассоциируется с празднованием Пасхи и Пасхи. Однако весна только началась, а ягненка американского производства можно купить круглый год.

Что такое стойки для баранины?

«Французский» стойку для баранины означает просто удалить всю соединительную ткань и жир до основной мясистой части ребра, чтобы реберная кость была открыта для создания привлекательного внешнего вида.В одной каре ягненка обычно восемь ребер. Попросите мясника «заморозить» стойку, если она еще не продается таким образом. Однако сделать это тоже несложно.

Открытая ребристая кость, образовавшаяся в результате надрезания стойки, позволяет легко поворачивать их, не нарушая покрытия.

Как приготовить пармезан и отбивные из ягненка в корочке с травами:

  • Разрежьте каре ягненка на 8 отдельных частей.
  • Я не использую высококачественный импортный итальянский сыр для этого покрытия.Я предпочитаю использовать предварительно измельченный пармезан американского производства, такой как Sartori. Вы можете найти их удивительные продукты в продуктовых магазинах по всей стране. Мне нравятся их продукты, потому что за сыр, произведенный в Висконсине, они удостоены множества международных наград. По цене вы не ошибетесь. Это не платная реклама, я просто обожаю их сыр!
  • Причина, по которой я использую предварительно измельченный сыр Пармезан, заключается в том, что он более сухой и часто в него добавлено небольшое количество картофельного крахмала, поэтому конечный результат будет более хрустящим.

  • После приготовления отбивных примерно по две минуты с каждой стороны, они должны быть приготовлены примерно до 130 градусов или в диапазоне от редкого до средне-прожаренного. Произойдет небольшое остаточное приготовление, доведя их до 135 градусов, что идеально подходит для баранины.
  • Чтобы вам не нужно было держать их теплыми в низкой духовке, вы можете приготовить их на двух больших сковородах. В 12-дюймовую неглубокую сковороду поместятся четыре отбивные.

Подавать с:

Вот еще одно отличное блюдо из баранины, которое вам обязательно понравится! Кебаб из баранины по-турецки на гриле

Спасибо, надеюсь, вам понравится, и, пожалуйста, поделитесь этим любимым читателем на From A Chef’s Kitchen!

Полезные инструменты и оборудование

(Партнерские ссылки):



Как партнер Amazon, я зарабатываю на соответствующих покупках без каких-либо дополнительных затрат для вас.

Бараньи отбивные с пармезаном и корочкой с травами

Пармезан и бараньи отбивные с пряностями легко приготовить и идеально подходят для особого весеннего праздника для двоих.

Время подготовки 10 минут

Время приготовления 10 минут

Общее время 20 минут

Состав

  • 1/4 стакана универсальной муки
  • соль и перец черный молотый
  • 2 больших яйца
  • 1/2 стакана тертого сыра пармезан
  • 1/2 стакана панко
  • 2 столовые ложки нарезанного свежего розмарина
  • 2 столовые ложки нарезанной свежей петрушки
  • 2 чайные ложки нарезанного свежего тимьяна
  • 2 измельченных зубчика чеснока
  • 1 небольшая полка из баранины (около 1 3/4 фунта), фаршированная, нарезанная жиром и нарезанная на 8 отдельных отбивных
  • 1/4 стакана оливкового масла или по необходимости

Инструкции

  1. Смешайте муку, 1 чайную ложку соли и 1 чайную ложку черного перца на тарелке.
  2. Положите яйца в миску и взбейте до однородности.
  3. Смешайте сыр, панко, розмарин, петрушку, тимьян, чеснок, соль и черный перец по вкусу в миске.
  4. Посыпать отбивные из приправленной мукой, стряхивая излишки. Обмакнуть в яйца, затем тщательно посыпать смесью сыра, панировочных сухарей и трав.
  5. Нагрейте оливковое масло на среднем или сильном огне в большой сковороде. Выложите на сковороду от 3 до 4 отбивных, убавьте огонь до среднего и готовьте, пока не подрумянится, примерно по 2 минуты с каждой стороны.
  6. Переложите на решетку, установленную над противнем, и при необходимости подержите в духовке.Повторите то же самое с оставшимися отбивными.

Информация о пищевой ценности:
Доходность:
2
Размер порции:
2-3
Количество на приём: Калорийность: 691 Всего жиров: 48 г Насыщенные жиры: 13 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 33 г Холестерин: 242 мг Натрий: 790 мг Углеводы: 34 г Волокно: 2 г Сахар: 2 г Белки: 30 г

Приведенная выше информация о пищевой ценности рассчитана на компьютере и является приблизительной. Пожалуйста, проведите собственное исследование продуктов, которые вы используете, если у вас серьезные проблемы со здоровьем или вы соблюдаете определенную диету.

Вы приготовили этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фото в Instagram

Чесно-бальзамические отбивные из баранины, используя очень простой маринад перед приготовлением на гриле.

Бараньи отбивные с чесночным бальзамиком. Очень простой маринад, который отлично сочетается со вкусом жареной баранины. Подавайте с жареным картофелем с лимонными травами, цацики с лимоном и мятой и греческим гарниром, чтобы получить исключительно вкусное блюдо.

Бараньи отбивные с чесночным бальзамиком

Бараньи отбивные с чесночным бальзамиком.Когда снова начался сезон гриля, я подумала, что поделюсь одним из моих любимых простых маринадов, который идеально сочетается с красивыми сочными отбивными из баранины на гриле.

Моя семья постепенно начинает есть больше баранины, а это одно из моих самых любимых блюд на гриле.

Вы можете использовать отбивные из корейки, как показано на рисунке, или нарезать отбивные из баранины, если хотите.

Этот простой маринад — одна из причин, по которой в наши дни мы наслаждаемся большим количеством баранины. Достаточно пары часов маринования, чтобы эти отбивные придали великолепный аромат.

Также очень хорошо работает с бараниной без костей. Я маринуя его в течение нескольких часов, прежде чем снова связать баранину мясной нитью и запечь ее в духовке.

Я иногда добавляю розмарин в маринад, когда готовлю его таким способом: это действительно восхитительный способ насладиться жареным ягненком.

Я подал здесь отбивные с любимым всей семьей Жареный картофель с лимонными травами и Цацики с лимонной мятой . У нас также был небольшой греческий салат, чтобы завершить исключительно вкусную еду.

Чтобы узнать больше о проверенных и верных рецептах, ознакомьтесь с этой коллекцией из наших 25 самых популярных рецептов с момента появления Rock Recipes в 2007 году.

Нравится рецепт жареных бараньих отбивных с чесночным бальзамиком?

Вы найдете сотни других замечательных идей в нашей категории рецептов из говядины и даже больше в нашей категории барбекю и гриля .

Легко быть в курсе последних идей домашнего приготовления и выпечки от Rock Recipes.Не забудьте подписаться на страницу Rock Recipes на Facebook и подписаться на нас в Instagram . Plus вы увидите предложения по рецептам на каждый день, от изысканных десертов до быстрых вкусных блюд в будние дни.

Вы также можете подписаться на нашу БЕСПЛАТНУЮ рассылку , чтобы сразу узнавать, когда мы добавляем новые рецепты. Вы также будете еженедельно получать предложения по отличным семейным блюдам и десертам!

Первоначально опубликовано в мае 2014 г., обновлено в мае 2019 г., добавлена ​​карта рецептов для печати и информация о питании.

Время подготовки: 10 минут

Время приготовления: 10 минут

Общее время: 20 минут

Чесночные бальзамические отбивные из баранины — очень простой маринад, который очень хорошо сочетается со вкусом жареной баранины. Подавайте с жареным картофелем с лимонными травами, цацики с лимоном и мятой и греческим гарниром, чтобы получить исключительно вкусное блюдо.

Состав

  • 2 фунта баранины
  • 2 столовые ложки оливкового масла
  • 4 зубчика измельченного чеснока
  • 2 ч.л. копченой паприки
  • 2 чайные ложки меда
  • 1/2 чайной ложки соли
  • 1/2 чайной ложки черного перца
  • 1/2 чайной ложки сухого тимьяна
  • 4 столовые ложки бальзамического уксуса бальзамический уксус

Инструкции

  1. Взбейте все ингредиенты маринада вместе.
  2. Вылейте отбивные из ягненка в большой пакет Ziploc.
  3. Мариновать в холодильнике пару часов.
  4. Выньте отбивные из холодильника примерно на полчаса перед приготовлением на гриле, чтобы они приблизились к комнатной температуре. Это упростит приготовление мяса до нужной внутренней температуры, не перегревая мясо снаружи.
  5. Готовьте на среднем огне или под жаровней. Я использую термометр для мяса, чтобы проверить внутреннюю температуру отбивных, доведя их до 145 градусов по Фаренгейту для средней прожарки.Хорошая температура — 170 градусов по Фаренгейту, поэтому никогда не превышайте эту внутреннюю температуру.
  6. Дайте отбивным постоять 5 минут под свободным навесом из алюминиевой фольги перед подачей на стол.


Банкноты

Я успешно использовал тот же маринад для стейков и свиных отбивных. Оба были восхитительны, и я тоже добавила свежие травы. И тимьян, и розмарин работают хорошо.

Рекомендуемые товары

Rock Recipes является участником программы Amazon Services LLC Associates, партнерской рекламной программы, разработанной для того, чтобы мы могли получать вознаграждение за счет ссылок на Amazon.com и дочерние сайты. Наши рекомендации по продуктам предназначены почти исключительно для тех, которые мы используем в настоящее время или использовали в прошлом.

Информация о питании

Урожайность

4

Размер порции

г
Количество на порцию Калорий 473 Насыщенные жиры 7 г Холестерин 171 мг Натрий 429 мг Углеводы 7 г Сахар 5 г Белки 56 г

Предоставленная информация о пищевой ценности рассчитывается автоматически сторонним программным обеспечением и предназначена только для справки.Точная точность не гарантируется. Для рецептов, в которых нельзя использовать все ингредиенты полностью, например, с покрытием на мясе, соусами или заправками, например, калорийность и питательная ценность на порцию, вероятно, будут несколько ниже, чем указано.

Rock Recipes является участником программы Amazon Services LLC Associates, партнерской рекламной программы, разработанной для того, чтобы мы могли получать вознаграждение за счет ссылок на Amazon.com и связанные с ней сайты. Наши рекомендации по продуктам предназначены почти исключительно для тех, которые мы используем в настоящее время или использовали в прошлом.

Двойные ребрышки из баранины с ароматом трав

Это изображение любезно предоставлено Марком Ферри

.

Вы не найдете лучше этих отбивных из ягненка: толстые, с очень темным внешним видом, розово-красной внутренней частью и пикантным вкусом, который не оставляет желать лучшего. Этот рецепт прекрасно иллюстрирует концепцию того, как несложная еда может сделать ужин незабываемым. Убедитесь, что ваш вытяжной вентилятор работает, и подавайте отбивные на простых твердых тарелках, чтобы их красота сияла.

Примечания Время — это все

• Отбивные можно приправлять (но не солить) за два дня и хранить в холодильнике, хорошо накрытыми.

• Отбивные можно обжарить в кастрюле до часа, прежде чем готовить их в духовке. Оставьте их на подносе при комфортной комнатной температуре. Однако увеличьте время запекания на несколько минут, чтобы компенсировать более низкую температуру отбивных при входе в духовку.

Вот вам гриль с черпаком на плите

Для гриля на открытом воздухе требуется сильный нагрев, поэтому, если вы хотите получить такие же результаты в помещении, вам нужно увеличить температуру как можно выше. Как только еда попадет на горячую сковороду, единственный способ предотвратить образование большого количества клубящегося дыма (что приведет к незваному визиту местного пожарного) — это убедиться, что у вас есть правильно работающий вытяжной вентилятор. И не ждите, пока еда начнет поджариваться, чтобы включить ее. Вытяжной вентилятор должен быть включен, пока кастрюля нагревается.

Лучше всего использовать тяжелую, хорошо выдержанную чугунную сковороду (с линиями для гриля или без них) или большую высококачественную прямоугольную сковороду для гриля, в которую помещается более двух конфорок, увеличивая размер вашей рабочей поверхности. Если пища, которую нужно приготовить на гриле, не покрыта влажным маринадом, лучше смазать сухой продукт небольшим количеством отличного оливкового масла, чем смазывать сковороду для гриля. И наоборот, при приготовлении маринованных продуктов на гриле лучше удалить излишки и, непосредственно перед тем, как положить продукты на сковороду, либо равномерно (но очень легко) протереть горячую поверхность чистым маслом, либо снять сковороду с огня и распылить это слегка с некоторым овощным спреем.Дождитесь, пока смазанная маслом поверхность сильно нагреется, затем добавьте обжариваемые продукты. Не рекомендуется поджаривать пищу дольше 3 минут с каждой стороны, так как даже лучший вытяжной вентилятор может отказывать, оставляя много дыма. Вот почему вы заканчиваете готовить в духовке, либо на предварительно разогретом противне, либо под горячим грилем.

6 основных порций

Способ приготовления, жарение на сковороде, запекание

Повод Случайный ужин

Диетические соображения диабетические, без яиц, без глютена, халяльные, кошерные, без лактозы, с низким содержанием углеводов, без арахиса, без сои, без древесных орехов

Пять ингредиентов или меньше Да

Вкус и Текстура: фаршированный, пряный, мясной, пикантный

Состав
  • Масло конфи с чесноком или оливковое масло первого холодного отжима
  • 1½ столовых ложки измельченного свежего тимьяна
  • 2 чайных ложки с горкой измельченного свежего розмарина
  • Свежемолотый черный перец
  • Кошерная или морская соль по вкусу
  • 12 ребрышек из баранины дюймов толщиной), очищенный от лишнего жира (или используйте отбивные из филейной части)
Инструкции
  1. Выстелите большой неглубокий противень 17 × 13 дюймов блестящей стороной вверх алюминиевой фольгой и поместите противень на решетку в верхней трети духовки.Разогрейте духовку до 425 ° E, желательно на 30 минут или дольше.

  2. Включите вытяжной вентилятор. Налейте в миску около ½ стакана масла и добавьте половину измельченных трав и много черного перца. Используйте кисточку для выпечки, чтобы нанести ровный слой масла с приправами на все стороны бараньих отбивных, затем снова обильно приправьте перцем. Обильно посыпьте отбивные солью только с одной стороны.

  3. Поставьте одну или две большие хорошо выдержанные чугунные сковороды или большую сковороду-гриль на плиту на сильном огне.(Или поставьте очень большую сковороду на две конфорки.) В крайнем случае используйте одну или две сковороды с толстым дном с антипригарным покрытием. Когда они очень горячие, выложите отбивные на сковороду соленой стороной вниз в один слой, не скучивая. Браун с первой стороны в течение 3 полных минут. Посыпьте несоленую сторону солью, затем щипцами переверните отбивные и поджарьте их еще 3 минуты. Так как двойные ребрышки будут иметь широкий тонкий слой верхнего слоя жира, после того, как они подрумянятся с обеих сторон, оставьте отбивные на этой жирной стороне, чтобы они подрумянились и стали хрустящими.Если вы делаете это партиями, уберите каждую партию отбивных в лоток, чтобы вы могли обжарить остальные.

  4. Когда все котлеты обжарятся, переложите их на разогретый противень и посыпьте оставшимися рублеными травами и немного солью. Жарьте двойные отбивные, пока не будете готовы: от 7 до 9 минут для средней прожарки, 6 минут для более тонких корейских отбивных. Подавать горячим.

2004 Лорен Гроувман

НЕДАВНО ПРОСМОТРЕННЫЕ РЕЦЕПТЫ

Бесплатные рецепты, подарки, эксклюзивные предложения партнеров и многое другое прямо на ваш почтовый ящик!

Спасибо за регистрацию!

Нам не удалось вас зарегистрировать — попробуйте еще раз.

Мы добавляем ваши комментарии.

Спасибо! Ваш комментарий был добавлен.

Сожалеем. При публикации вашей оценки и обзора произошла ошибка.

Ваш комментарий появится после того, как наши редакторы смогут его просмотреть.

Легкий рецепт запеченных отбивных из ягненка

Запеченные отбивные из баранины, пропитанные ароматом чесночных трав! Маринованный с мятой, чтобы подчеркнуть аромат ягненка, затем поместите в холодильник на 24 часа, чтобы каждый укус был таким же полезным, как и первый.

Следуйте нашему простому пошаговому руководству, чтобы приготовить этот рецепт запеченной отбивной из баранины дома в любое время.

Этот простой рецепт отбивные из баранины — самый простой рецепт красного мяса, который вы когда-либо делали. Нежные, влажные и сочные, они отлично сочетаются, когда дело доходит до развлечения, празднования праздника или даже для свидания дома

Почему этот рецепт работает?
  • Это нежирных запеченных ягненков по рецепту , которые действительно вкусны и невероятно просты в приготовлении.
  • Эти отбивные из баранины сначала обжариваются на сковороде, а затем затем выпекаются до совершенства в соответствии с вашим уровнем консистенции.
  • Небольшие отбивные делают баранину влажной и сочной.
  • Идеально подходит для любого случая и в любое время года.

Что такое бараньи отбивные?

Бараньи отбивные , также известные как котлеты, — лучшая и самая дорогая часть баранины. Они такие восхитительные, если их хорошо приготовить.

Надрез делается с ребер или решетки, что позволяет легко разделить и подавать по отдельности при приготовлении в духовке, на гриле, медленном приготовлении или во фритюрнице .

Если бы у меня был любимый выбор мяса, я бы его выбрал из баранины. Он сочный, легкий в приготовлении, с высоким содержанием белка и очень вкусный. Хорошо сочетается с салатами или блюд из риса. Не говоря уже о том, что отлично на гриле.

Видеогид по приготовлению рецепта отбивной из баранины

Маринад

Для маринада я использую чеснок, свежую петрушку, веточки свежего розмарина, соль и перец, EVOO, нарезанный лук, кайенский перец перец (по желанию), душистый перец (по желанию) и листья мяты.

Измените рецепт любым способом, который понравится вам и вашей семье. Главное — приготовить его самостоятельно — добавлять кайенский перец необязательно. Не стесняйтесь добавлять немного, много или ничего. Выбор ваш!

Ингредиенты

Полные ингредиенты и инструкции перечислены ниже. Но здесь вы найдете все ингредиенты, которые понадобятся вам для приготовления этого рецепта.

  • Бараньи отбивные
  • Свежая петрушка
  • Душистый перец
  • Соль и перец
  • Масло
  • Листья мяты
  • Масло
  • Чеснок (без фотографии)
  • Лимон
  • Кайенский перец
  • веточка
  • Лук

Как приготовить отбивные из баранины?

Добавьте все ингредиенты, кроме сливочного масла, в кухонный комбайн.

Пульс до сглаженной, но несколько комковатой консистенции.

Хорошо покройте мясо, накройте полиэтиленовой пленкой, посыпьте душистым перцем и поставьте в холодильник на 30 минут или на ночь, но лучше всего на 48 часов или больше.

Когда все будет готово, обжарьте бараньи отбивные в течение 3 минут с каждой стороны.

Затем вылейте оставшуюся смесь маринада на бараньи отбивные на сковороде.Хорошо промажьте ложкой. Выпекать 16 минут при 400 градусах.

Какие на вкус отбивные из баранины?

При правильном приготовлении баранина получается очень нежной. Если вы любите стейк , то вам понравится баранина. У него сильный вкус, но большинство людей назвали бы его «игривым».

Как узнать, когда готовятся отбивные из баранины?

Я рекомендую использовать цифровой термометр для мяса с мгновенным считыванием, чтобы определить, когда ваши отбивные готовятся до желаемой степени готовности.

Отбивные — редкие при 120 ° F

Средне редкие между 125 ° F и 130 ° F

Для хорошо прожаренной баранины температура достигнет 145 ° F и выше.

Могут ли отбивные из баранины быть розовыми в середине?

Да, отбивные из ягненка могут быть розовыми посередине.

Часто задаваемые вопросы (FAQ): Здоровы ли бараньи отбивные?

Да, баранины наполнены белком и полезными жирами.Ягнят также чаще всего кормят травой.

Где я могу купить отбивные из баранины?

Большинство крупных супермаркетов продают отбивные из баранины. Однако, если вы не можете найти его в местном супермаркете, попробуйте обратиться в местную мясную лавку.

Можно ли заморозить отбивные из баранины?

Да, конечно! Вы можете заморозить приготовленные отбивные из баранины примерно на 3 месяца в герметичном контейнере, подходящем для заморозки. Вы также можете хранить сырые отбивные из баранины в морозильной камере в течение 2-3 месяцев.

Могут ли отбивные из ягненка быть розовыми в середине?

Советы повара:
  • Убедитесь, что куски баранины нарезаны одинакового размера. Когда решетка нарезана ровным размером, это обеспечивает равномерное приготовление мяса.
  • Сезон либерально. Отрегулируйте размер по своему вкусу.
  • Не забивай сковородку. Переполнение сковороды может привести к неравномерному приготовлению мяса.
  • Выпекайте до совершенства. Выпекайте мясо в соответствии с вашей степенью консистенции. Готовьте баранину, пока внутренняя температура не достигнет 145 градусов по Фаренгейту.

Гаитянская еда, которая сочетается с этим рецептом отбивной из баранины

Этот простой рецепт хорошо сочетается с любыми блюдами со всего мира. Но больше, если вы хотите подавать его с некоторыми из ваших любимых рецептов гаитянской кухни, у нас есть несколько предложений ниже:

Гаитянский черный рис

Шарики подорожника

Гаитянский белый рис

Красная фасоль и рис

Если вы сделали это Рецепт запеченных отбивных из баранины, отметьте меня в Instagram или Facebook, чтобы я мог поделиться вашим прекрасным блюдом.Кроме того, я был бы признателен, если бы вы поставили ему оценку ниже!

Легкие запеченные отбивные из баранины

Пикантные мысли

Запеченные отбивные из баранины, пропитанные ароматом чесночных трав! Маринованный с мятой, чтобы подчеркнуть аромат ягненка. Обжарить на сковороде, а затем запечь до совершенства.

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 16 минут

Общее время 26 минут

Основное блюдо, основное блюдо

Кухня Американская

Порции на 4 человека

Калорийность 286 ккал

Ингредиенты

  • 9057x

    Бараньи отбивные
  • 1/4 стакана свежей итальянской петрушки
  • 2 веточки розмарина
  • 1 чайная ложка соли
  • 1 чайная ложка перца
  • 4 столовые ложки оливкового масла первого отжима, разделенных на кусочки
  • 4 листа мяты
  • 2 столовые ложки нарезанного лука
  • 1 / 2 чайных ложки кайенского перца Дополнительно
  • Все специи Дополнительно
  • 2 столовые ложки несоленого масла
  • Видео

    Примечания

    **** При печати рецепта снимите флажок с камеры, чтобы изображения НЕ печатались по рецепту (при желании).

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *