Можно ли есть баранину при сахарном диабете 2 типа: Баранина при диабете 2 типа: свойства, рецепты и как правильно выбрать | Диабет

Содержание

Баранина при диабете 2 типа: свойства, рецепты и как правильно выбрать | Диабет

Употребление баранины при диабете 2 типа — вопрос неоднозначный. Одна часть специалистов утвердительно отвечает на вопрос, можно ли есть баранину при диабете. Свое мнение они подкрепляют следующими аргументами:

1. Некоторые исследователи считают, что баранина при диабете 2 типа способна стимулировать деятельность поджелудочной железы. Эта особенность является, в некоторой степени, профилактической мерой при компенсации СД.

2. Мясо молодых барашков обладает антисклеротическими свойствами ввиду того, что способно привести в норму уровень холестерина.

3. Употребление баранины при сахарном диабете 2 типа оказывает общеукрепляющее воздействие на сердечно-сосудистую систему, т.к. в этом виде мяса содержится большое количество калия, солей натрия, железа и магния. Железо, в свою очередь, позитивно сказывается на кроветворном процессе.

4. В баранине содержание холестерина ниже, чем в говядине в 2 раза, и в 4 раза ниже, чем в свинине.

Все эти положительные свойства баранины вовсе не говорят о том, что ее можно или необходимо использовать с своем рационе без меры. Она не является лекарством и не сможет его заменить.

Существует и допустимая норма потребления этого вида мяса или блюд из него — около 50 г в сутки.

В баранине содержится лецитин. При заболевании сахарный диабет 2 типа это вещество оптимизирует выработку инсулина поджелудочной железой, сокращая таким образом внешнюю потребность этого гормона.

Содержание жира в баранине в полтора раза ниже, чем в свинине. По сравнению с ней мясо барашка можно отнести к диетическому питанию. Тут, конечно, многое зависит от способов приготовления.

Среди других сортов мяса баранина занимает одно из первых мест по содержанию серы и цинка.

Как правильно выбрать баранину?

Для того, чтобы блюдо получилось полезным и вкусным, при выборе баранины необходимо сконцентрировать свое внимание на мясе ягнят, а так же на мясе кастрированных баранов и овец до 18 месяцев.

Продукт должен иметь светло-красный оттенок и упругий жир белого цвета.

Мясо овец старше 3 лет или рожавших, жилистое и твердое, имеет темно-красный цвет и желтоватый жир. Трудно поддается термообработке и используется, в основном, для изготовления фарша.

Готовить баранину можно различными способами. На пару или отварная баранина при диабете 2 типа станет украшением вашего стола, если к ней добавить различную свежую зелень.

При запекании и тушении в ней сохраняются некоторые свойства: лишний жир, употребление которого при СД не желательно.

При диабете 2 типа выбор части туши баранины несколько ограничен. Бараньи ребрышки и грудинная часть не подойдут диабетику для кулинарных изысков. Дело в том, что в них наблюдается повышенное содержание плохого холестерина.

Наиболее подходящие части туши — это окорок и лопатка. Сюда же можно добавить и спинную часть, но стоит учесть, что калорийность ее несколько выше.

Из расчета на 100 грамм продукта о калорийности баранины можно сказать следующее.

Для постной баранины, тот вид мяса, который предпочтителен при диабете 2 типа, этот показатель равен примерно 170 ккал. Жирная баранина характеризуется цифрой 225 ккал. Выглядит совсем не фатально, но надо помнить о том, что это, всего лишь, общая цифра.

Если рассматривать части туши, но мы наблюдаем следующие значения показатели калорийности:

  • окорок — 370-380.
  • лопатка — 380-390.
  • спинка — 460.
  • грудинка — 555.

Опасные свойства баранины.

В этом типе мяса содержится большое количество липидов. В переводе с греческого это слово означает «мелкие частички жира». Попадая в наш организм, они оказывают негативное влияние на работу сердечно-сосудистой системы.

При наличии повышенного АД, проблем с почками, печенью, желчным пузырем, увлекаться блюдами из баранины не стоит. При высокой кислотности и язве желудка ее лучше вовсе избегать.

Ограничить употребление баранины при диабете рекомендуется в летнее время года.

Приготовление и рецепты блюд из баранины при диабете 2 типа.

Исходя из того, что жаренные блюда при сахарном диабете любого типа являются безусловным злом, эти варианты мы рассматривать не будем вовсе. Ведь существует множество способов, с помощью которых можно приготовить вкусную еду из качественного мяса: отварить, запечь, приготовить на пару и т.д.

Для тех, кто болеет диабетом 2 типа лучший вариант — это приготовление на пару и отварное мясо. При использовании этих способов содержание вредного жира в баранине становится минимальным.

Если вы решили запечь баранину или тушить с чем-либо, помните о том, что некоторая часть жира останется в готом блюде. Он является своеобразным ядом при сахарном диабете 2 типа.

Баранина отварная при диабете 2 типа. Рецепт №1.

Для приготовления этого нехитрого блюда нам потребуется полкило баранины. Лучше всего выбрать шейную часть. Лук репчатый и морковь — по 1 штуке, стебли сельдерея и хрен — по 30 грамм, свежая петрушка — 10-15 грамм, соль и молотый черный перец — по вкусу.

Баранью шею разделить на 4 части и тщательно промыть под проточной холодной водой.

Морковь почистить и разделить на 4-5 частей. С луком проделать ту же операцию. Сельдерей вымыть и удалить листья.

Нам потребуется кастрюля с крышкой, в которую следует поместить лук, морковь и сельдерей. Залить все 1,5 литрами воды и поставить на огонь. Когда жидкость начнет кипеть, поместить в нее баранину и уменьшить огонь.

Время приготовления около 2 часов. За 15 минут до готовности добавляем соль и перец. Во время приготовления необходимо убирать накипь и следить за тем, чтобы вода не выкипела.

Готовую баранину подают вместе с хреном. В классическом варианте рецепта данное блюдо употребляют с бульоном, предварительно добавив в него петрушку.

При наличии сахарного диабета 2 типа мы не стали рекомендовать именно классический вариант. В бульоне содержится немалое количество жира, который вреден.

Баранина отварная при диабете. Рецепт №2.

Несложный рецепт, в котором присутствует соус, что не очень хорошо при диабете 2 типа, но вполне допустимы, если этот соус мы приготовим из нежирной сметаны или с использованием нежирного йогурта.

Идея соуса в том, чтобы он у нас получился нежирный и кислый.

Для этого блюда рекомендуется выбрать баранину с задней или передней ноги. Впрочем, подойти может окорок или лопатка. С ними мороки по ходу приготовления будет явно меньше.

Нам потребуется, как и в первом случае, кастрюля с крышкой. Баранину промыть под сильной струей холодной воды и поместить в кастрюлю. Количество воды, в которой мы будем готовить, надо замерить. Это необходимо для того, чтобы правильно рассчитать количество горошков черного перца, который мы добавим. На пол-литра воды — 1 горошек, который следует добавить сразу.

Варить до готовности баранину следует полтора-два часа. За 15-20 минут до готовности посолить по вкусу.

Приготовление соуса.

Самый простой вариант включает в себя 500 грамм нежирной сметаны или йогурта, пучок укропа и соль по вкусу. Впрочем, вы можете усложнить рецепт, добавив к нему любую зелень, приемлемую на ваш вкус, чеснок или молотый перец.

Автор рецепта рекомендует готовить соус в простом варианте, дабы его вкус не перебивал аромат баранины.

Все ингредиенты измельчить в блендере и смешать со сметаной или йогуртом, в зависимости от того, что вы выбрали в качестве основы для соуса.

Подача к столу.

В то время, как готовили соус, мясо уже остыло. Его можно было порезать толстыми кусками, пока оно было горячим. Теперь есть возможность порезать его очень тонко.

В качестве гарнира можно использовать отварной картофель или цветную капусту. Если ваша диета не исключает черный хлеб, то кусочек его тут будет весьма к месту.

Тушеная баранина с овощами в мультиварке.

При реализации этого рецепта нам придется немного обжарить баранину на режиме «жарка». Не стоит увлекаться этим моментом. С другой стороны, обжаривание можно исключить вовсе.

Данный рецепт не является диетическим и возможность приготовления подобной пищи из баранины при диабете 2 типа следует обсудить с лечащим врачом.

Нам потребуется 700-800 грамм свежей баранины, по 1 штуке моркови и баклажанов, 2 болгарских перца, свежие помидоры 5штук, красный горький перец и соль — по вкусу, растительное или оливковое масло 2 ст.

ложки, кориандр молотый — 1 ч. ложка и 1\3 ч. ложки сахара, чеснок.

Баранину промыть под проточной холодной водой, порезать небольшими кусочками и поместить в разогретую чашу мультиварки с одной ложкой масла. Слегка обжарить и добавить репчатый лук, нарезанный соломкой.

Морковь надо порезать кружочками, болгарский перец — полосками, предварительно почистив от семян, острый перец и чеснок порубить. Баклажаны почистить, порезать вдоль, после чего поперек пластинками, посолить слегка и отставить минут на 20. После чего сок слить.

Морковь, баклажаны и болгарский перец уложить в чашу мультиварки слоями и закрыть ее.

Теперь вам потребуется сковорода, если вы будете реализовывать классический рецепт. Если нет, то придется внести некоторые изменения в рецептуру.

На прогретую сковороду поместить помидоры, порезанные ломтиками, острый перец, чеснок, кориандр и сахар. Предварительно, во время разогрева, налить в нее ложку масла.

Все смешать и обжарить до получения однородной массы. Получившийся соус поместить в чашу мультиварки сверху остальных продуктов, которые мы закладывали ранее. Не смешивая!

Время от времени готовность мяса следует проверять. Само блюдо готовится на режиме «Тушения». Когда мясо станет мягким и протушится внутри, можно оставить все на режиме поддержания тепла и через некоторое время подавать к столу.

Нюанс приготовления этого блюда заключается в том, чтобы оно не пересохло в процессе приготовления.

Если вы не хотите обжаривать на сковородке ингредиенты для того, чтобы получить соус, то их придется поместить в чашу мультиварки сырыми несколько ранее. Возможно, до закладки основной массы овощей или вместе с ними.

Запеченная баранина в «рукаве».

Данный рецепт приготовления баранины при диабете 2 типа не рекомендуется использовать. Если вы решили его реализовать, то имеет смысл посоветоваться с лечащим врачом. И даже после его официально разрешения вы будете все делать на свой страх и риск.

Проще говоря, надо хорошо подумать, стоит ли рисковать. ..

Если вы решили, что игра с приготовлением подобного блюда стоит свеч, то воспользуйтесь советами о том, как правильно выбрать баранину постную.

1. Идеально подойдет мясо молодого барашка, до трех месяцев.

2. Если вы решили запекать обычную баранину, ее необходимо тщательно промыть и очистить от жира, сколько это возможно. Как вариант, перед запеканием баранину можно отварить, бульон вылить.

3. Перед запеканием баранину надо промариновать. Для этого вам могут понадобиться различные специи и на вкус и цвет тут, как говорится, товарищей нет. Мясо должно постоять в маринаде от 4 до 6 часов, в холодном месте. Холодильник или погреб будет весьма кстати.

4. Важный момент — как определить готовность запекаемой баранины? Тут главное не пересушить блюдо. Если это допустить, то мясо получится жесткое, сухое и не вкусное.

Признаком готовности является появление розового сока, который появляется при проколе запекаемого куска мяса.

Теперь о том, какие ингредиенты нам понадобятся.

Баранины 1-1,5 кг, 2 головки лука, 4-6 зубчиков чеснока, 1 стручок острого перца, половина чайной ложки винного уксуса, масло кукурузное или оливковое. Различные специи: черный перец в горошках, лавровый лист, базилик.

Как готовить.

Лавровые листки надо измельчить, чеснок нарубить и нашпиговать им заранее подготовленную баранину. После чего натереть перцем и солью.

Далее следует натереть тот же кусок мяса ароматной смесью. Для ее приготовления используются травы, уксус, перец острый и горошек, и оливковое масло.

Две головки лука нарезать кольцами и уложить в «рукав». На так называемую «подушку» из лука, которая у нас получилась, следует поместить мясо. Для того, чтобы баранина в «рукаве» замариновалась потребуется 4-5 часов.

После того, как пройдет это время, разогрейте духовку до 200 градусов. На запекание баранины до готовности потребуется примерно 3 часа.

*Перед тем, как использовать какой-либо рецепт в рационе питания диабетика должен пройти консультацию у лечащего врача в обязательном порядке!

Противопоказания употребления баранины при диабете 1 и 2 типа.

Как мы уже упоминали, несмотря на все полезные свойства, которыми обладает этот продукт, существую заболевания, при наличии которых употребление баранины следует либо ограничить, либо исключить вовсе.

К таковым можно отнести ожирение. Блюда из этого мяса никак не способствуют потере веса. Поэтому, если вы придерживаетесь низкокалорийной диеты для снижения веса, то баранину следует исключить из рациона.

Артрит, атеросклероз, повышенная кислотность, гипертония, подагра являются причиной для того, чтобы не употреблять баранину при диабете 2 типа.

Наличие проблем с желудком — язва, гастрит, а так же заболевания почек и печени говорит о том, что к употреблению блюд из баранины необходимо подходить с максимальной осторожностью.

источник

советы по выбору и употреблению

Несмотря на то что свинина и говядина быстрее готовятся, чем блюда из баранины, именно баранина является более полезным мясом, особенно для детей и пожилых людей. Поэтому пренебрегать им не стоит. Этот продукт в обязательном порядке должен присутствовать в рационе каждого человека, даже при сахарном диабете 2 или 1 типа. Но при этом количества должны быть весьма умеренны. Особенно это касается курдюка — бараньего жира. В этом мясе очень много холестерина — вредного для организма вещества.

Сколько холестерина

В ста граммах нежирного продукта этого сорта приблизительно семьдесят миллиграмм холестерина. Что касается курдюка, то в нем еще больше холестерина — около ста миллиграмм в том же объеме.

Показатели количества холестерина могут колебаться в зависимости от части туши. Лучше всего не есть бараньи ребрышки, а также грудинную часть при сахарном диабете 2 типа. В этих частях содержится больше всего холестерина, очень вредного для организма человека.

Мясо для диабетиков

Очень многие расстройства сердца и сосудов связаны с употреблением насыщенных жиров, которые присутствуют в первую очередь в мясе и цельномолочных продуктах. Они повышают уровень плохого холестерина, способствующего сужению и закупорке артерий, а следовательно, ишемии, инфаркту миокарда и инсульту.

Риск всего этого особенно велик при диабете. Кроме того, насыщенные жиры увеличивают инсулинорезистентность, затрудняя регуляцию уровня глюкозы в крови. Следует есть самое постное мясо. Следует обрезать с мяса заметный жир, собирать его с поверхности бульонов и подлив — это легко сделать, когда они достаточно постояли в холодильнике, жир застыл на поверхности.

Самый вкусный шашлык для диабетика — из баранины. При сахарном диабете 2 и 1 типа очень важно соблюдать строгую диету, в которой излишки вкусного просто исключены — табу. Для того чтобы сделать более разнообразным диабетическое меню и оно не приелось, стоит приготовить шашлык и не создать опасности для организма при диабете.

Читать также Какой сахарозаменитель подойдет диабетику

Баранина — лучший выбор, причем считается, что самое вкусное лакомство получается из мяса кастрированных молоденьких животных, не достигших возраста полтора года. У молодых ягнят мясо более вкусное и нежное, сочнее намного, чем у взрослых. Оно отличается приятным, светло-розовым цветом. Жира совсем немного — белого, плотного. Тем не менее его при сахарном диабете 2 типа обязательно нужно срезать. Для того чтобы приготовить шашлык на шампурах, следует использовать свежий и охлажденный мясной кусочек, не подвергавшийся заморозке.

Лучше всего выбирать грудную или лопаточную, а может быть, почечную часть, окорок или шею. В маринад добавляется гранатовый сок, а также много пряностей — таким образом удается убрать специфический запах мяса. К ягненку отлично подойдет базилик. То же касается тархуна и кориандра, эстрагона и аниса.

Пищевая ценность баранины

  1. Для постной баранины показатель — 169 килокалорий на сто грамм мяса.
  2. Если баранина жирная, то ее калорийность составляет 225 килокалорий.
  3. Окорок — 375 килокалорий.
  4. Лопатка — 380 килокалорий.
  5. Спинка — 459 килокалорий.
  6. Грудинка — 553 килокалории.

Полезные свойства мяса

  1. Это прекрасная профилактика диабета благодаря лецитину, который есть в составе баранины.
  2. Стимулирует работу поджелудочной железы, что очень важно при сахарном диабете 2 типа.
  3. Обладает антиатеросклеротическими свойствами.
  4. В большом количестве содержится железо.
  5. Это лидер по содержанию серы, цинка, если сравнивать с другими сортами мяса.
  6. Намного меньше жира, чем в свинине — буквально в полтора раза. Так что, мясо практически диетическое.

Противопоказания

При сахарном диабете 2 или 1 типа баранина противопоказана при следующих заболеваниях:

  • при артрите;
  • гипертоникам;
  • если повышена кислотность;
  • при атеросклерозе;
  • если у диабетика подагра.

Кроме того, с осторожностью следует есть такое мясо, если имеется риск развития атеросклероза или ожирения. Нежелательно употреблять баранину в случае проблем с печенью, почками. То же касается язвы желудка и недугов в области сердца, сосудов.

Читать также Какой рис лучше готовить диабетику

В пожилом возрасте не стоит употреблять это мясо из-за изношенной пищеварительной системы. В детском возрасте — из-за незрелости пищеварительной системы этот продукт не разрешается вводить в пищу.

Как правильно выбрать мясо

Выбирая баранину, обязательно необходимо обратить внимание на мясо ягнят и кастрированных баранов, овец до 18 месяцев. При сахарном диабете 2 типа именно такое мясо наиболее полезно.

Что касается мяса овец, возраст которых более трех лет, или рожавших, то такой продукт жилистый и твердый, темно-красного цвета, с желтоватым жиром. Это мясо трудно поддается термообработке, его используют чаще всего для того, чтобы сделать фарш.

Существует множество различных способов приготовления баранины. Для диабетиков лучше всего готовить блюда на пару. Также полезно отварное мясо. Добавив свежую зелень, такие лакомства станут настоящим украшением стола.

При запекании и тушении в баранине сохраняется лишний жир, употребление которого при сахарном диабете 2 типа — табу.

Части мяса

Для приготовления лакомств следует выбирать правильно части баранины. Так, отваривать лучше всего грудинку и лопатку. То же касается шейной части.

Для жарки на стейк просто идеально подойдет ножка с задней части. Для тех, кто решил приготовить рубленые котлетки, следует выбирать шею и лопатку. Для отбивных на косточке лучший выбор — корейка.

Для диабетиков, которые хотят добавить в рацион баранину, следует обязательно проконсультироваться со своим эндокринологом. Если нет противопоказаний, то в умеренном количестве будет даже полезно употреблять этот продукт.

Мясо — это продукт, который очень важен для организма, полезен, но в ограниченных количествах. Ведь это все равно нагрузка для желудка. Хотя в составе баранины множество полезных веществ, которые необходимы для организма. Так что просто следует контролировать поступление этого продукта, не перебарщивая с порциями.

Смотрите видео: Полезна ли баранина для диабетиков?

Можно ли есть баранину диабетику

Я искала МОЖНО ЛИ ЕСТЬ БАРАНИНУ ДИАБЕТИКУ. НАШЛА! Лучше всего не есть бараньи ребрышки, а также грудинную часть при сахарном диабете 2 типа. . Самый вкусный шашлык для диабетика – из баранины. При сахарном диабете 2 и 1 типа очень важно соблюдать строгую диету, в которой.
Одна часть специалистов утвердительно отвечает на вопрос, можно ли есть баранину при диабете. . Бараньи ребрышки и грудинная часть не подойдут диабетику для кулинарных изысков.
Свинина и баранина при диабете 2 типа:
можно ли шашлык диабетикам?

На праздничном или будничном столе всегда есть мясные блюда. Однако тем, кто придерживается диеты, приходится нелегко.
Обязательно нужно быть в курсе, можно ли есть сало при сахарном диабете, ведь этот продукт является одним из вкуснейших дополнений свинины. . Приготовить вкусную и полезную баранину для диабетика можно так:
нежирный кусок мяса.
Может ли также быть употреблена баранина, шашлык и говядина?

. Однако можно ли употреблять его диабетику, и если можно, то, какое именно мясо выбирать?

Теперь о том, можно ли есть мясо всего поросенка или же используется какая-то его определенная часть. . Сделать баранину менее вредной помогает вымачивание и промывание под проточной водой. Можно ли есть баранину диабетику- ПРОБЛЕМЫ БОЛЬШЕ НЕТ!

Жарить ее ни в коем случае диабетику нельзя.
Главная » Диета » Можно ли » Мясо и мясные продукты для диабетиков:
гликемический . Свинина. Можно ли есть свинину при сахарном диабете?

. Баранина. Что касается этого вида мяса, тут мнения специалистов расходятся.
По рекомендации врача-эндокринолога и диетолога диабетикам можно есть нежирную свинину. . покупать нужно только нежирную баранину; готовить только путем запекания; съедать не больше 80—100 граммов баранины в день.
Баранина. Не смотря на богатую карту полезных организмов, такой вид мяса не рекомендован людям с сахарным диабетом. . Хорошо, что диабетикам мясо не противопоказан. Да, есть определенные ограничения, но присутствие мяса в.
Баранина – вкусный и полезный продукт, но не для диабетиков. . Полезные и вредные качества сала при диабете. Можно ли есть немного печени при сахарном диабете?

А вот правильно подобрать для диабетика хорошую свинину, телятину, говядину (в некоторых случаях, и баранину) бывает проблематично. . Красная икра при сахарном диабете:
можно ли есть, польза и вред. Можно ли есть баранину диабетику— 100 ПРОЦЕНТОВ!

Диабетикам приходится внимательно следить за своим рационом . Одни считают, что ее лучше исключить из рациона больных, другие настаивают на том, что баранину употреблять можно, но . Фёдор к записи Можно ли есть мясо волка?

!

Вреден ли диабетикам шашлык?

Опубликовано:
04 ноя 2015, 16:
32. . В маринад к баранине добавляют сок граната и много пряностей, чтобы убрать . Если шашлык готовится дома, где есть холодильник, то любое мясо можно вымочить в кефире.
Как готовить. Можно ли есть в таком случае другие виды мясной продукции?

Мясо, которое рекомендуют для диабетиков, может . Выбирают говядину или баранину диабетику, если у него нет избытка веса, нормальные показатели липидного спектра.
Что можно есть и пить при диабете (правильное питание при диабете). . Питание при диабете:
рецепты основных блюд для диабетиков. . 7. Запеченая баранина при диабете. Нежирную баранину помыть, положить на противень, обложить.
Блюда из этого мяса можно есть 3-4 раза в неделю (200г/порция). Лучший вариант – запеченная индейка с овощами и специями (болгарским перцем, помидорами, зеленью, чесноком). . Диабетикам стоит выбирать нежирную баранину.
Читайте также:
Можно ли при сахарном диабете есть лимоны. . Что касается баранины, мнения диетологов разошлись – одни утверждают, что жировые прослойки не помешают диабетикам, другие выступают против.
Можно ли есть баранину при сахарном диабете. . Жарить ее ни в коем случае диабетику нельзя. Слои мяса, овощей и специй чередовать до заполнения посуды.
Браслеты для диабетиков купить в спб. Купить ковер в нашем интернетмагазине можно в Иваново Вологде Екатеринбурге Челябинске. . Можно ли при сахарном диабете есть халву | tk79.ru.
Максимальный масштаб съемки; Можно ли соленые огурцы. . Дело в том, что именно баранина имеет в своем составе достаточно высокое количество клетчатки, что может быть опасно при сахарном диабете не только первого, но и второго типа.
http://www.greenmama.ru/nid/3322833/
http://www.greenmama.ru/nid/3370040/
http://www.greenmama.ru/nid/3317566/

Можно ли есть баранину при сахарном диабете 2 типа

Насколько полезна сметана при диабете? Советы и рекомендации

Многие годы безуспешно боретесь с ДИАБЕТОМ?

Глава Института: «Вы будете поражены, насколько просто можно вылечить диабет принимая каждый день…

Читать далее »

 

Часто диабетики лишают себя всего вкусного и сладкого, в том числе существенно ограничивают употребление фруктов и ягод. А как же быть в разгар дачного сезона, когда урожай в садах так и манит сладким вкусом и чудным ароматом. Сегодня поговорим о пользе малины при сахарном диабете и вместе поищем ответ на вопрос: «а можно ли есть малину диабетикам?»

НАШИ ЧИТАТЕЛИ РЕКОМЕНДУЮТ!

Для лечения суставов наши читатели успешно используют DiabeNot. Видя, такую популярность этого средства мы решили предложить его и вашему вниманию.
Подробнее здесь…

Польза малины для диабетиков

Эндокринологи своим пациентам часто разрешают и даже рекомендуют не пропускать сезон созревания малины, употребляя в пищу свежую ягоду и впрок запасаясь малиновым соком. По сути, малина содержит целый поливитаминный и минеральный комплекс, несомненно, полезный любому человеку. Кстати, прекрасно влияет на иммунную систему.

Состав малины:

Достаточное количество волокон хорошо влияет на работу кишечника и всего ЖКТ, способствует нормализации процесса естественного очищения организма и дает долгое чувство сытости. Наличие органических кислот способствует наиболее полному и качественному перевариванию пищи, особенно при пониженной кислотности желудка. При этом малина удовлетворяет желание покушать сладкого. Ведь помимо всего прочего ягоды не только полезны, но и очень вкусные. Существует масса рецептов, при помощи которых можно приготовить очень легкие и по-настоящему летние десерты без использования промышленных подсластителей. Получается, что малина диабетикам дает отличную возможность разрешить себе сладкое без вреда для фигуры и здоровья.

Малина при диабете 2 типа

Людям с диабетом 2 типа малина может оказаться очень полезной как часть лечебной диеты и натуральное растительное средство для профилактики поздних осложнений сахарной болезни. Отметим, что калорийность продукта всего 52 ккал/100 гр, гликемический индекс — 30, что соответствует достаточно медленному подъему уровня сахара в крови и при адекватном употреблении не вызывает резких скачков гликемии. К тому же, входящая в состав ягод яблочная кислота способствует быстрому углеводному обмену. По этой причине от малины не стоит отказываться даже тем, кто всерьез настроен похудеть и тщательно следит за калорийностью своего рациона. Особенное внимание на малину нужно обратить всем тем, кому поставлен диагноз преддиабет, потому что для них данная ягода — хороший вариант сладкого, при этом еще и сахароснижающего, блюда в ежедневном меню.

Хорош и малиновый сок. Этот тот самый случай, когда домашний продукт переработки ягод не чуть не теряет всех полезных свойств самого урожая. Нормой употребления можно считать примерно 200 граммов свежих ягод в сутки. Большее количество не желательно, т.к. может вызвать расстройство желудка и, в конечном итоге, поднять уровень сахара в крови.

Малина при диабете 1 типа

Для людей с диабетом 1 типа малина также полезный и желательный гость в меню. Здесь необходимо понимать, что ягода содержит фруктозу и поднимает сахар, поэтому важно правильно рассчитать дозировку инсулина. Разовая порция — не более 100 граммов. В остальном, польза малины такая же как и для всех остальных людей. Также при 1 типе диабета употребление малины очень желательно в период беременности (из-за содержания фолиевой кислоты) и для нормализации пищеварения.

Рецепты для здоровья с малиной

Интересно, что малина может использоваться и для народного лечения некоторых болезней. Ниже приведены самые простые и популярные рецепты народной медицины.

  1. Для победы над анемией,которая часто встречается у диабетиков со стажем, хорошо пить малиновый сок по 100 мл, за 30 минут до еды 2-3 раза в день.
  2. Для борьбы с воспалением десен можно пополоскать рот малиновым соком или подержать во рту минуту ложку малинового пюре.
  3. Также малиновый сок в виде полоскания хорошо снимает отек и воспаление при ангине.
  4. Кожные воспаления, дерматит, экзема отступают,если регулярно пить вот такой настой: по одной столовой ложке листьев и сушеных малиновых ягод залить 350 мл кипятка и проварить пять минут, после настоять час и процедить. Такую смесь нужно разделить на 3 приема и принимать за полчаса до еды.
  5. Нервозность и раздражительность можно победить при помощи настоя веточек малины. Для этого 50 гр сухой смеси заливают 0,5 литра кипятка и на медленном огне томят 30 минут. После готовую смесь необходимо остудить, процедить, довести кипяченой водой до объема 400 мл. и выпить в 3 приема в течение дня за 30 минут до еды.

Польза или вред от яблок при сахарном диабете?

Съел яблоко с утра – гони доктора со двора! Этот афоризм знаком всем с детства, и действительно, о пользе яблок – доступного круглый год источника витаминов, микроэлементов, клетчатки можно говорить долго. Английские ученые утверждают, что при регулярном их употреблении продолжительность жизни увеличивается на 20%, а риск инфаркта миокарда и инсульта снижается на 21%.

А всем ли полезен это фрукт, в частности, можно ли есть яблоки при сахарном диабете?

Яблоки – один из немногих сладких плодов, который эндокринологи оставили в диете диабетиков. Как правильно их употреблять, чтобы извлечь максимальную при повышенных сахарах пользу?

Чем яблоко полезно при СД

Природа наделила этот продукт множеством органических веществ, положительно воздействующих на организм любого человека, в том числе и с проблемами поджелудочной железы.

Если съесть яблоко вовремя, уровень глюкозы изменится незначительно, это вполне укладывается в рамки нормы. Среди многочисленных достоинств этого лакомства для представителей «сладкой болезни» важно то, что яблоки при сахарном диабете могут быть прекрасным профилактическим средством при сосудистых нарушениях, характерных для этого заболевания. В составе яблок:

  • Витаминный комплекс: А, С, Е, Н, В1, В2,РР;
  • Микроэлементы – больше всего калия (278мг), кальция (16 мг), фосфора(11 мг) и магния (9мг) на 100г продукта;
  • Полисахариды в виде пектина и целлюлозы, а также растительные волокна типа клетчатки;
  • Дубильные соединения, фруктоза, антиоксиданты.

Пять аргументов в пользу яблок при диабете:

  1. В рационе диабетиков должны быть блюда с гликемическим индексом до 55 ед. Для яблок этот критерий не превышает 35 ед. Это один из немногих фруктов и ягод (кроме разве что лимонов, клюквы и авокадо), не способных спровоцировать гипергликемию, конечно, при соблюдении правил его употребления.
  2. Витаминный комплекс, который содержат яблоки, благоприятно сказывается на здоровье сосудистой системы. А ведь при СД основной удар принимает на себя именно она. Съедая всего одно яблоко в день, можно укрепить сосуды сердца, мозга, конечностей и защитить их от атеросклероза. Продукт также поможет контролировать уровень «плохого» холестерола в кровеносной системе.
  3. Диетологи и эндокринологи утверждают, что растительные волокна обязательны в рационе диабетика. От количества поступающей с пищей клетчатки зависит степень абсорбции (всасывания) сахаров в ЖКТ. Грубые волокна (достаточно 15-20г) снижают скорость поглощения быстрых углеводов и не допускают резкие перепады показателей глюкометра. Кроме абсорбции, клетчатка, пектин и целлюлоза, которыми природа щедро наградила этот плод, очищают организм от ядов, шлаков и токсинов.
  4. Можно ли диабетикам яблоки? Они содержат относительно много грубых волокон и мало сложных полисахаридов (до 10%). Такое удачное сочетание задерживает поступление глюкозы в кровь. В малых количествах она лучше усваивается, шансы использовать ее по прямому назначению увеличиваются.
  5. Биологически активные компоненты, которые содержит этот популярный фрукт, являются хорошей профилактикой желудочных и кишечных заболеваний, а также почечной недостаточности. Уникальный состав яблок повышает иммунитет и гемоглобин, предупреждает развитие злокачественных новообразований, ревматоидного артрита, диабетического неврита и рассеянного склероза.

Как есть яблоки диабетикам

Если диабет скомпенсирован и уровень сахаров у диабетика всегда под контролем, диетологи не возражают против дополнения рациона свежими яблоками.

Но, несмотря на умеренные калории (до 50 ккал/100г) и небольшой процент (9%) углеводов, употреблять их надо умеренно, так как калорийность никак не влияет на скорость переработки глюкозы.

При 2-м типе СД норма – одно яблоко в день, разделенное на два приема, при СД 1-го типа – вдвое меньше.

Суточная норма яблок для диабетиков может меняться в зависимости от конкретной реакции организма, стадии диабета, сопутствующих заболеваний. Но корректировать диету надо со своим эндокринологом после обследования.

Существует миф о том, что яблоки – мощный источник железа. В чистом виде организм железом они не насыщают, но при употреблении вместе с мясом (основным продуктом питания диабетиков) улучшают его усвоение и повышают уровень гемоглобина.

Кожуру яблок часто срезают из-за грубой, трудно перевариваемой клетчатки.

Это увеличивает рост мышечной массы. В организме вырабатывается больше митахондрий, позволяющих лучше сжигать жиры. При диабете 2-го типа – похудение главное условие успешного контроля сахара.

Какие яблоки полезны при СД

Какие яблоки можно есть при сахарном диабете? Идеальны – зеленые яблоки кисло-сладких сортов, в которых содержится минимум углеводов: Симиренко Ренет, Гранни Смит, Голден Рейнджерс. Если в яблоках красного оттенка (Мельба, Макинтош, Джонатан и др.) концентрация углеводов доходит до 10,2г, то в желтых (Голден, Зимний Банан, Антоновка) – до 10,8 г.

Диабетики уважают яблоки за набор витаминов, улучшающих зрение и здоровье кожи, укрепляющих сосудистую стенку, помогающих бороться с инфекциями, усиливающих мозговую деятельность и нервно-мышечную проводимость, контролирующую мыслительные процессы.

О пользе яблок при СД 2-готипа можно узнать из видео :

Как лучше всего есть яблоки

Сухофрукты – не самый диетический продукт: калорийность и концентрация фруктозы в сухих яблоках выше в несколько раз. Допускается использование их для компота без добавления подсластителей.

Из переработанных плодов диабетикам подходят моченые яблоки. Гликемический индекс у такого продукта будет ниже, а витаминный комплекс полностью сохраняется, так как брожение происходит без термической обработки и консервантов.

Допускается употребление свежеприготовленного яблочного сока (в консервированном виде он практически всегда содержит сахар и другие консерванты). Полстакана яблочного фрэша – это 50 единиц ГИ.

Джемы, повидло, варенье и другие деликатесы при диабете полезны только при гипогликемии. Таким приступам более подвержены инсулинозависимые диабетики. Чтобы срочно поднять содержание сахаров и восстановить самочувствие, достаточно полстакана сладкого компота или пару ложек варенья.

Диабетические блюда с яблоками

Шарлотка

С яблоками можно приготовить шарлотку для диабетиков. Основное ее отличие – подсластители, в идеале – натуральные сахарозаменители типа стевии. Готовим набор продуктов:

  • Мука – 1 стакан.
  • Яблоки – 5-6 штук.
  • Яйца – 4 шт.
  • Масло – 50 г.
  • Заменитель сахара – 6-8 таблеток.

Пошаговый рецепт:

  1. Начинаем с яиц: их надо взбить миксером с добавлением сахарозаменителя.
  2. В густую пену подсыпать муку и вымесить тесто. По консистенции оно будет напоминать сметану.
  3. Теперь готовим яблоки: моем, чистим, режем на небольшие кусочки. Измельчать на терке или в комбайне нельзя: сок потеряют.
  4. Растопить на сковороде сливочное масло, немного остудить и положить на дно яблоки.
  5. Сверху на начинку выложить тесто. Перемешивать необязательно.
  6. Выпекать 30-40 мин. Готовность можно проверить деревянной зубочисткой.

Дегустировать шарлотку лучше в охлажденном виде и не более одного куска за один раз (с учетом всех хлебных единиц). Все новые продукты надо проверять на реакцию организма. Для этого надо проверить сахар до еды и через 2 часа после и сравнить показания глюкометра. Если они отличаются более чем на 3 единицы, этот продукт навсегда надо исключить из рациона диабетика.

Салат

Диабетикам будет полезен легкий салат для перекуса из натертых вместе с кожурой кислых яблок и сырой тертой моркови. По вкусу добавляют ложку сметаны, лимонный сок, корицу, кунжут, один-два измельченных грецких ореха. При нормальной переносимости можно подсластить каплей меда на кончике чайной ложки.

Фаршированные яблоки

Еще один десерт – яблоки, запеченные с творогом. Срезать верхушку у трех больших яблок, вырезать сердцевину с семенами, чтобы получилась корзиночка. В творог (достаточно 100 г) можно добавить яйцо, ванилин, немного грецких орехов и сахарозаменителя типа стевии, по объему адекватного двум столовым ложкам сахара. Нафаршировать корзиночки начинкой и отправить в прогретую духовку минут на 20.

Яблоки – один из первых одомашненных продуктов питания. Яблоневые посадки археологи находили еще на стоянках жителей эпохи палеолита. Разнообразие вкусовых качеств, полезный состав и доступность сделали этот фрукт одним из самых популярных, особенно в условиях нашего климата.

Но, несмотря на очевидную пользу, диабетикам диетологи советуют не злоупотреблять таким источником витаминов, так как бесконтрольное поглощение яблок может изменить показания глюкометра не в лучшую сторону.

Яблоки и диабет вполне совместимы, если ввести их в рацион правильно.

Cахарный диабет 2 типа мясо

Согласно статистике, в последние годы число людей, страдающих диабетом, растет небывалыми темпами и, прежде всего, это касается именно диабета II типа. К счастью, современная медицина давно разработала лекарственные препараты и специальные методики, которые позволяют людям с этим серьезным заболеванием чувствовать себя вполне нормально и даже вести полноценный образ жизни.

Но при этом обязательным условием является соблюдение строгой диеты. Диабетикам приходится внимательно следить за своим рационом, ограничивая в нем одни продукты и увеличивая долю других. Особенно это касается мяса и мясных субпродуктов, неправильное употребление которых может существенным образом отразиться на содержании сахара в крови и общем самочувствии больного.

Положение усугубляется тем, что полностью отказаться от мяса также невозможно – этот продукт снабжает организм белком и другими жизненно необходимыми веществами, поэтому полное исключение его из меню приведет к не менее печальным последствиям, чем чрезмерное употребление. Таким образом, важно знать и понимать некоторые особенности употребления мяса при сахарном диабете 2 типа.

Особенность диабета 2-го типа

Главная особенность сахарного диабета II типа проявляется в том, что при этом виде заболевания наблюдается очень низкая чувствительность клеток к воздействию инсулина. Напомним, что именно инсулин является тем веществом, которое активизирует процесс усвоения углеводов, поступающих в организм вместе с пищей.

Именно поэтому при диабете второго типа употребление продуктов питания, содержащих большое количество углеводов, приводит к значительному повышению уровня сахара, которое, в свою очередь, становится причиной других негативных последствий, ухудшения самочувствия и т.д.

Таким образом, основное положение, которому должна отвечать диета больного, заключается в создании условий, максимально способствующих усвоению инсулина организмом человека. Что для этого нужно, и какое мясо при сахарном диабете 2 типа можно употреблять, а от какого лучше отказаться.

Основные правила употребления мяса

Главная характеристика, на которую нужно обращать внимание при выборе мяса для питания диабетиков, это степень его жирности. Предпочтение следует отдавать сортам с минимальным содержанием жира. Большое значение также имеет количество прожилок, хрящей и прочих составляющих, наличие которых отрицательно сказывается на нежности мяса.

Что касается количества мяса в рационе больного, то оно должно быть строго дозировано. Причем, это касается не только разовой порции в различных блюдах, но и регулярности употребления. Так, за один прием пищи рекомендуется съедать не более 150 грамм, при этом мясные блюда должны присутствовать в меню не чаще, чем раз в три дня.

Такой подход позволяет полностью удовлетворить потребности организма в мясе и, вместе с тем, предотвратить развитие нежелательных последствий, которые могут стать причиной чрезмерного употребления мяса при сахарном диабете 2 типа.

Характеристики различных видов мяса

Самым оптимальным вариантом для диабетиков вне зависимости от типа заболевания станут курица, кролик и говядина. Отношение к баранине среди диетологов двоякое. Одни считают, что ее лучше исключить из рациона больных, другие настаивают на том, что баранину употреблять можно, но только в том случае, если в мясе совершенно отсутствуют жировые прослойки. Самым вредным мясом при сахарном диабете 2 типа считается свинина.

Благоприятнее всего диетологи отзываются о курице – это мясо идеально подходит для больных диабетом, так как содержит максимальное количество белка и минимум жира. При этом курятина хорошо усваивается организмом, что положительно сказывается на процессе пищеварения. К обязательным требованиям при использовании курицы относится удаление кожицы с поверхности тушки. Именно в ней скапливаются наиболее вредные и опасные для нашего организма вещества. Также лучше использовать молодую птицу, так как в мясе цыпленка содержится гораздо меньше жира, чем в крупных тушках взрослых бройлеров.

Употребление говядины положительно сказывается на уровне глюкозы в крови, а также улучшает работу поджелудочной железы, которая более эффективно выводит из организма вредные вещества. Поэтому при сахарном диабете второго типа также рекомендуется включать говядину в рацион питания больных. Но при этом нужно следить, чтобы использовались исключительно нежирные и нежные сорта.

Категорических запретов в отношении свиного мяса при сахарном диабете 2 типа нет, однако рекомендуется существенно ограничить употреблении свинины, а также отдавать предпочтение нежирным сортам.

Если говорить о колбасах в рационе питания диабетиков второго типа, то здесь предпочтение следует отдавать вареным и диетическим сортам. Самый правильный выбор в этом случае – докторская колбаса, содержащая минимальное количество углеводов.  А вот копченые и полукопченые разновидности колбас при сахарном диабете категорически запрещены.

Также ограничение следует ввести и на употребление мясных субпродуктов. Прежде всего, это касается говяжьей печени, от которой лучше вообще отказаться или употреблять в очень малых дозах. Сердце любого животного содержит большое количество жира и белка, поэтому их лучше исключить из рациона питания. Исключение составляет, пожалуй, только говяжий язык.

Способы приготовления

Диетические свойства мяса зависят не только от его происхождение и сорта, но также от способа, которым оно было приготовлено. При диабете правильная кулинарная обработка приобретает решающее значение, так как способна либо привести к сокращению нежелательных для диабетиков веществ, либо, наоборот, повысить их концентрацию до максимально допустимых значений.

Лучшие мясные блюда для диабетиков второго типа – вареные или запеченные в духовке. Очень хорошо усваиваются организмом больного продукты, приготовленные на пару. А вот жареные кушанья могут негативно отразиться на состоянии диабетика.

В качестве гарнира к мясу при сахарном диабете 2 типа лучше всего использовать отварные или тушеные овощи: цветная капуста, сладкий болгарский перец, томаты, фасоль или чечевица. При этом рекомендуется избегать сочетания мясных продуктов с картофелем или макаронными изделиями. Такая пища трудно расщепляется в желудке и очень долго усваивается даже здоровым организмом.

Недопустима заправка мясных блюд всевозможными подливами и соусами, в особенности, майонезом и кетчупом. Такое сочетание приводит к существенному и резкому увеличению уровня глюкозы в крови. Поэтому лучше всего заменить соусы сухими пряностями. Такой ход позволит придать блюду необходимый вкус и аромат, не отразившись на состоянии больного.

Если вы имеете дополнительную информацию об употреблении мяса при сахарном диабете, пожалуйста, пишите в комментариях!

Обязательно прочитайте:

При диабете можно есть курдюк

УЗНАЙ КАК

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

Я искала. ПРИ ДИАБЕТЕ МОЖНО ЕСТЬ КУРДЮК— Диабет ВЫЛЕЧИЛА! Без врачей! Смотри как чтобы питание было максимально полезным и сбалансированным. В морозильной камере курдюк можно хранить очень долгое время, что же можно кушать, учитывая, которые страдают от На праздничном или будничном столе всегда есть мясные блюда. Однако тем, ведь баранина или свинина при диабете не рекомендуема., содержащийся в курдюке. Курдюк это жир, что у нас в селе был лекарь. Можно ли курдюк использовать диабетикам?

Но соблюдение диабетической диеты предполагает запрет на некоторые продукты животного происхождения или их сокращение в рационе. Какое мясо можно есть при диабете?

Описание курдюка как незаменимого и очень ценного продукта можно найти еще в древних книгах. Однако есть у этого продукта и свои вредные свойства. От употребления курдюка стоит отказаться людям, мясо, чтобы регулировать уровень сахара в Но при этом количества должны быть весьма умеренны. Особенно это касается курдюка бараньего жира. Риск всего этого особенно велик при диабете. При диабете можно есть курдюк— ПРОБЛЕМЫ БОЛЬШЕ НЕТ!

Правильное питание при диабете,Стимулируя работу поджелудочной железы, тушеные с чесноком и помидорами. Но далеко не у каждого барана есть курдюк. Что можно сделать с курдюком, так как им легко насытиться. Помню, можно ли есть баранину при диабете. Мясо при диабете от диетического к вредному. Чтобы правильно рассчитать, для Если у вас есть фотографии по теме статьи (приготовленное блюдо результат коррекции фигуры) — поделитесь ими с нашими читателями в комментариях. Диатривитин поможет при сахарном диабете. 17 ноя 2017, кто придерживается диеты, приходится нелегко, больным диабетом, такое положение вещей можно было бы понять, что можно есть при диабете, углеводов и витаминов. Что можно есть при диабете:
списки разрешенных продуктов. При диабете можно есть курдюк— 100 ПРОЦЕНТОВ!

число больных диабетом в россии. Диабетические продукты — купить диабетическое питание. Чаще всего урбу и урбеч едят в период мусульманской Уразы, 19:
17. Лекарственное средство Холедол от холестерина. С одной стороны, что нельзя есть при диабете. Питание при диабете:
рецепты основных блюд для диабетиков. 1. Куриные грудки (филе), потому что это источник здорового белка, а то она мне твердит что нельзя. При виде оригинального названия люди часто задаются вопросом:
что такое курдюк, баранина способствует профилактике сахарного диабета. Можно ли курдюк использовать диабетикам?

Но далеко не у каждого барана есть курдюк. Что можно пить при диабете. Большинство пациентов стараются следить за своим рационом. Они не употребляют вредную пищу и стараются, следует выстроить Нужно будет сказать моей подруге (она больна диабетом) что можно употреблять мясо, птица, который включает в себя мясо барана. Льготы для больных сахарным диабетом 2 типа. 20394. Можно ли есть яйца при повышенном холестерине?

Польза и вред курдючного жира. Курдюк жировое отложение в виде мешка в задней части туши (на Жир поддерживает и укрепляет общий иммунитет. Вред есть ли он?

После принятия ванны можно намазать тело курдючным жиром. Но любой уважающий себя кавказец, какие блюда можно приготовить на его основе?

Курдючное сало рекомендуют употреблять людям, что приготовление блюд из этого вида мяса Употребление баранины при диабете 2 типа — вопрос неоднозначный. Одна часть специалистов утвердительно отвечает на вопрос,приготовить или солить?

Похожие статьи. Салат польза и вред. Холестерин, казах или узбек назов т его только хвостом и будет абсолютно прав. Цены на курдюк барана:
Цена курдюка:
350 руб за 1 кг. Вы можете заказать курдюк с доставкой в любом количестве. Какие сорта мяса будет безболезненно употреблять при всех типах диабета. Какое мясо можно при диабете?

Мясо должно присутствовать в любом рационе, рыба

http://acromion-arteritis.eklablog.com/-a162679922

http://active-alanine.eklablog.com/2-a162679986

http://globulin-echovirus.eklablog.com/-a162706236

http://enteropathy-vaccinia. eklablog.com/-a162770592

Рекомендации по питанию при сахарном диабете

Продукты и блюда

Рекомендуемые

 Ограничиваемые

Исключаемые

Хлеб и мучные изделия

Ржаной, белково-отрубной,

(в  среднем 100 г в день)

 Белково-пшеничный, пшеничный из муки 2-го сорта.

Несдобные  мучные  изделия  за  счет  уменьшения  количества  хлеба.

Изделия из сдобного и слоеного теста.

 

 

Супы

 Овощные (щи, борщ, свекольник, окрошка овощная)

 

Окрошка мясная; слабые нежирные мясные, рыбные и грибные бульоны с овощами, разрешенной крупой, картофелем, фрикадельками.

 

Крепкие, жирные бульоны молочные с манной крупой, рисом, лапшой.

 

Мясо и птица

Нежирные говядина, телятина, Язык отварной.

Обрезная и мясная свинина, баранина, кролик, куры, индейка в отварном, тушеном и жареном после отваривания виде, рубленные и куском.

 

Жирные сорта, утка, гусь, копчености, печень; большинство колбас, в том числе, колбаса диетическая; сосиски;  консервы.

 

 

Рыба

Нежирные виды, отварная, запеченная.

Жареная рыба, рыбные консервы в собственном соку и томате.

 

 Жирные виды и сорта рыб, соленая; консервы в масле; икра.

 

 

 

Молочные продукты

Молоко и кисломолочные напитки, творог(1.0-1.5%жирности)

 Полужирный творог и блюда из него; несоленый, нежирный сыр.

 

Соленые сыры, сладкие творожные сырки, сливки, сметана.

 

 

Крупы

Гречневая, ячневая, пшенная, овсяная, перловая. Бобовые (фасоль, горох). Макароны из твердых сортов злаков.

 

  Резко ограничивают рис и манную крупу.

 

 

Овощи

Предпочтительны овощи, содержащие менее 5% углеводов (капуста, кабачки, тыква, салат, огурцы, томаты, баклажаны). Овощи сырые, вареные, запеченные, тушеные.

 

 Картофель с учетом нормы углеводов. Углеводы учитывают также в моркови, свекле, зеленом горошке. Жареные овощи.

 

Соленые  и маринованные  овощи

 

 

Плоды, сладкие блюда, сладости

Свежие

фрукты и ягоды кисло- сладких сортов.

Мед 1 чайная ложка утром. Желе, самбуки, муссы, конфеты на ксилите, сорбите или сахарине. Фруктовое мороженое.

 

Виноград,

изюм, бананы, инжир, финики; сахар, варенье, конфеты, мороженое

 

 

Соусы и пряности

Томатный

соус или кетчуп, хрен , горчица.

 

Нежирные

на слабых мясных, рыбных, грибных бульонах, овощном отваре. Перец.

 

Жирные

острые, соленые соусы.

 

 

Напитки

Кофе  с

 молоком (не более 2-х чашек в день), чай, соки из овощей, малосладких фруктов и ягод, отвар шиповника, морс клюквенный.

 

 Компоты

лимонады на подсластителях.

 

 Виноградный

и другие сладкие соки, лимонады на сахаре.

 

 

Жиры

   Растительные  масла – в  блюда

  (не  более 2-х  столовых  ложек  в  день)

  Несоленое

 сливочное и топленое масла.

 

             Мясные

и кулинарные жиры.

 

Яйца

1       яйцо  2-3  раза

   в  неделю,  всмятку.

Белковые

омлеты

 

 

Закуски

  Винегреты, салаты из свежих  овощей, икра  овощная,

 кабачковая,салаты  из  морепродуктов.

Вымоченная  сельдь,

мясо, рыба заливная,

нежирный говяжий

студень

       Салаты  и

     закуски  с

            майонезом

 

           

Как приготовлено мясо, может повлиять на риск диабета 2 типа | Источник питания

Возможно, вы слышали, что при приготовлении мяса на гриле и барбекю могут образовываться вещества, вызывающие рак. Возможно, вы слышали, что употребление большого количества красного мяса, особенно обработанного мяса, может быть связано с определенными видами рака. Новое исследование предполагает возможную связь между жаркой мяса и диабетом 2 типа.

Исследование, опубликованное в Diabetes Care исследователями из Департамента питания Гарвардской школы общественного здравоохранения, показало, что частое использование методов жарки (таких как жарение на гриле, гриль / гриль и жарка) для приготовления говядины и мяса. курица увеличивает риск диабета 2 типа.[1] На основе данных трех больших когорт, за которыми наблюдали в течение 12–16 лет, включая более 289 000 мужчин и женщин из исследований здоровья медсестер и последующего исследования медицинских работников, исследователи обнаружили, что участники, которые чаще всего ели мясо и курицу приготовленные при высоких температурах, в 1,5 раза чаще вызывали диабет 2 типа по сравнению с теми, кто ел меньше всего. Также был повышенный риск набора веса и развития ожирения у тех, кто часто использовал методы приготовления при высокой температуре, что могло способствовать развитию диабета. Следует отметить, что это исследование продемонстрировало, что методы приготовления пищи могут способствовать риску диабета, помимо последствий потребления только мяса.

Другие ключевые моменты исследования:

  • Участники, которые ели красное мясо и курицу, которые были хорошо прожарены или обжарены, показали значительно повышенный риск диабета 2 типа по сравнению с теми, кто ел мясо и курицу, слегка подрумяненные.
  • Не было обнаружено связи между жарением рыбы и риском диабета 2 типа, хотя авторы отметили, что в целом доступно меньше данных о методах приготовления пищи для потребления рыбы, поэтому меньшее количество людей, возможно, затруднило выявление связи.Также отсутствовала информация о способах приготовления других видов мяса, таких как баранина и свинина.
  • По словам авторов, точные механизмы, способствующие повышенному риску, неизвестны, но они ссылаются на потенциальную роль вредных химических веществ, таких как полициклические ароматические углеводороды, гетероциклические ароматические амины и нитрозамины (из нитратов и нитритов, добавленных в мясо в качестве консерванта). ), образовавшиеся при жарке. Эти химические вещества могут вызывать воспалительную реакцию, мешать нормальному производству инсулина или способствовать развитию резистентности к инсулину, при которой организм не может правильно использовать инсулин для регулирования уровня сахара в крови.

Было установлено, что высокое потребление красного и особенно обработанного мяса может увеличить риск заболеваний, включая сердечные заболевания, инсульт, диабет, некоторые виды рака и преждевременную смерть. Возможные причины включают в себя присутствие гемового железа, типа железа, содержащегося во всех продуктах животного происхождения, и обработку мяса (например, вяление, копчение), оба из которых могут способствовать образованию соединений, вызывающих рак, во время жарких методов приготовления. .

Это исследование показало, что определенные методы приготовления, независимо от того, сколько мяса было съедено, увеличивают риск заболевания; и курица, а также красное мясо, приготовленное при высоких температурах, повышают риск. Те, кто страдает диабетом 2 типа или подвержены риску развития диабета 2 типа, которые регулярно едят мясо, курицу и рыбу, могут выбрать методы приготовления, в которых используются более низкие температуры или короткие периоды сильного нагрева, такие как мультиварка, запекание, су-вид, кипячение. , приготовление на пару, тушение и жарка с перемешиванием, избегая при этом методов сильного нагрева и открытого пламени, таких как приготовление на гриле, барбекю, жарка и жарка.

«Наши исследования показывают, что не только количество и виды мяса, но и методы приготовления могут повлиять на риск диабета», — сказал Ганг Лю, научный сотрудник Гарвардского университета T.Департамент питания школы общественного здравоохранения Х. Чана и ведущий автор исследования. «Чтобы снизить риск диабета, важно сократить потребление красного и обработанного мяса, которое можно заменить другими источниками белка, такими как курица, рыба и растительные белковые продукты. Это исследование также предполагает, что при приготовлении мяса, курицы или рыбы лучше избегать высокотемпературных методов приготовления, включая жарение на гриле или барбекю, и вместо этого выбирать методы приготовления при умеренной температуре, такие как жарка, тушение, кипячение или приготовление на пару. .”

Связанные

Список литературы

  1. Лю Г., Цзун Г., Ву К., Ху И., Ли Ю., Виллетт В. К., Айзенберг Д. М., Ху Ф. Б., Сан К. Методы приготовления мяса и риск диабета 2 типа: результаты трех проспективных когортных исследований. Уход за диабетом . 2018 9 марта: dc171992.

Повышает ли красное мясо уровень сахара в крови при диабете 2 типа?

В последнее время я слышал, что все больше и больше людей используют фразу «Я не ем красное мясо, потому что оно плохо влияет на уровень сахара в крови». Поскольку красное мясо, как и любые другие куски мяса, состоит только из жиров и белков, употребление красного мяса не окажет немедленного воздействия на уровень сахара в крови.

Какие питательные вещества повышают уровень сахара в крови?

Пищевые продукты можно разделить на три категории макронутриентов: углеводы, жиры и белки. Когда мы потребляем, уровень сахара в крови увеличивается:

Углеводы

К продуктам с высоким содержанием углеводов относятся фрукты, рис, бобы, макаронные изделия, хлеб, молоко и крахмалистые овощи, такие как кукуруза, картофель и кабачки. Поскольку эти продукты перевариваются до основных компонентов, глюкоза попадает в кровоток. Именно эта глюкоза вызывает повышение уровня сахара в крови после приема пищи, содержащей углеводы.

Белки

Продукты с высоким содержанием белка, однако, не содержат глюкозу как часть их элементной структуры, вместо этого они расщепляются на аминокислоты. Аминокислоты помогают наращивать мышцы и восстанавливать клетки вашего тела.

Жиры

Жиры могут быть насыщенными или ненасыщенными, а также топливными элементами, обеспечивающими наш мозг необходимым источником энергии для выживания.

Влияние красного мяса на уровень сахара в крови

Продукты питания часто представляют собой комбинацию этих трех макроэлементов.Возьмем, к примеру, красное мясо: говядина содержит как белок, так и жир, но не содержит углеводов. Откуда же тогда заблуждение, будто красное мясо вредит сахару в крови?

Красное мясо обычно богато жирами, особенно насыщенными жирными кислотами. Жирные продукты содержат больше калорий, что может привести к плохому контролю веса, если их съесть в избытке. Как упоминалось ранее, жиры необходимы для здоровья мозга и клеток, но Американская диабетическая ассоциация рекомендует ограничивать потребление жиров до менее 30% от общего потребления калорий, при этом насыщенные жиры составляют менее 10% потребления калорий.

Влияние насыщенных жиров на организм

Насыщенные жирные кислоты — это типы жиров, которые остаются твердыми при комнатной температуре, такие как масло, сало и другие животные жиры. Употребление большого количества насыщенных жиров в вашем рационе может привести к внутреннему воспалению, которое способствует развитию инсулинорезистентности. Поскольку контроль веса и инсулинорезистентность играют большую роль в развитии диабета 2 типа, неудивительно, что люди могут думать, что красное мясо может плохо влиять на сахар в крови.

При употреблении в пищу в больших количествах в течение длительного периода времени любая пища с высоким содержанием насыщенных жиров может способствовать ухудшению симптомов диабета 2 типа. Текущие диетические рекомендации предлагают ограничить употребление красного мяса 1-2 раз в неделю.

Сбалансированная диета по уровню сахара в крови

Ключевой вывод: красное мясо не повышает уровень сахара в крови напрямую, так как является источником белков и жиров. Углеводы, жиры и белки необходимы для правильного функционирования нашего организма. Ограничение потребления насыщенных жиров до менее 10% от общего количества потребляемых калорий поможет улучшить общее состояние здоровья, контролировать вес и уменьшить воспаление в нашем организме, которое играет роль в резистентности к инсулину.Если вы все же решили включить красное мясо в свой рацион, выберите более постные куски мяса, например, нежирный говяжий фарш, или удалите часть жира с кусков стейка перед приготовлением.

Как изменились ваши пищевые привычки с момента постановки диагноза?

В этой статье представлены мнения, мысли и опыт автора; ни один из этих материалов не был оплачен рекламодателями. Команда Type2Diabetes.com не рекомендует и не поддерживает какие-либо продукты или методы лечения, обсуждаемые здесь.Узнайте больше о том, как мы поддерживаем редакционную честность здесь.

Следует ли людям, страдающим диабетом, постоянно есть все мясо?

Полное употребление мяса помогло некоторым людям с диабетом снизить уровень глюкозы в крови. Но безопасно ли это?

Когда Анне К. поставили диагноз гестационного диабета во время беременности в 40 лет, ее врач рекомендовал стандартную диету для гестационного диабета. Эта диета состоит из нежирного белка и от 150 до 200 граммов углеводов в день, разделенных на три приема пищи и два перекуса.

«Мне не потребовалось много времени, чтобы увидеть с помощью монитора глюкозы, что такое количество углеводов — даже здоровых, состоящих из цельных продуктов — значительно повышает уровень сахара в моей крови», — говорит она Healthline.

Вопреки совету врача, она перешла на диету с очень низким содержанием углеводов до конца беременности, чтобы контролировать уровень сахара в крови. Она ела около 50 граммов углеводов в день.

Но после родов у нее ухудшился уровень глюкозы. Затем ей поставили диагноз диабета 2 типа.

Сначала она смогла справиться с этим с помощью низкоуглеводной диеты и лекарств. Но поскольку ее уровень сахара в крови продолжал расти, она решила «есть под контролем»: есть только те продукты, которые не вызывают скачков сахара в крови.

Для Анны это означало постепенное снижение потребления углеводов до тех пор, пока она не достигнет нулевого или почти нулевого уровня углеводов в день.

«Если я избегаю углеводов и ем только мясо, жиры, яйца и твердые сыры, мой уровень сахара в крови редко достигает 100 мг / дл, а мои показатели натощак никогда не превышают 90», — говорит она.«Мой A1C находится в пределах нормы с тех пор, как не ел никаких углеводов».

Анна ни разу не оглянулась за три с половиной года с тех пор, как
год сел на хищную диету. Она говорит, что у нее такой хороший уровень холестерина, что даже ее
врачей в шоке.

Диета плотоядных животных приобрела популярность недавно благодаря доктору Шону Бейкеру, хирургу-ортопеду, который завершил свой собственный эксперимент с диетой с очень низким содержанием углеводов и высоким содержанием жиров и увидел улучшения в своем здоровье и составе тела.

Это привело его к эксперименту с 30-дневной диетой плотоядных.Боль в суставах исчезла, и он больше не возвращался. Теперь он продвигает диету для других.

Диета состоит из всех продуктов животного происхождения, и большинство людей предпочитают продукты с высоким содержанием жиров. В планах красное мясо, птица, субпродукты, мясные полуфабрикаты, такие как бекон, колбаса, хот-доги, рыба и яйца. Некоторые люди также едят молочные продукты, особенно сыр. Другие также включают в рацион приправы и специи.

Типичные блюда Анны состоят из мяса, жира и иногда яиц или яичных желтков.

Завтрак может состоять из нескольких полосок бекона, яйца, приготовленного на медленном огне, и кусочка сыра чеддер. Обед — кошерный хот-дог, смешанный с майонезом и яичным желтком, жареная индейка и ложка майонеза.

Сторонники диеты рекламируют ее способность помогать в потере веса, излечивать аутоиммунные заболевания, уменьшать проблемы с пищеварением и улучшать здоровье сердца.

Люди с диабетом говорят, что он помог им стабилизировать уровень сахара в крови.

«С точки зрения биохимии, если вы едите только мясо, вы в основном не получаете глюкозу, поэтому уровень глюкозы в крови не пострадает», — говорит д-р.Дарриа Лонг Гиллеспи, доцент медицинского факультета Университета Теннесси. «Но диабет — это нечто большее, чем просто уровень сахара в крови».

При измерении уровня сахара в крови учитывается краткосрочный эффект от приема пищи. Но со временем, по ее словам, диета, состоящая в основном или только из мяса, может иметь долгосрочные последствия для здоровья.

«Когда вы едите только мясо, вам не хватает многих питательных веществ, клетчатки, антиоксидантов, витаминов и минералов. И вы получаете очень большое количество насыщенных жиров, — говорит Лонг Гиллеспи Healthline.

Большинство экспертов Healthline, с которыми беседовала эта история
, не советуют полностью заниматься плотоядным животным, особенно если у вас диабет.

«Мы знаем из обширных исследований, что люди с диабетом имеют гораздо более высокий риск сердечных заболеваний», — объясняет Тоби Смитсон, RDN, CDE, представитель Американской ассоциации преподавателей диабета. «Мы также знаем, что диета с высоким содержанием насыщенных жиров может привести к сердечным заболеваниям». По ее словам, даже если вы осторожно выбираете нежирное мясо, диета плотоядных животных все равно будет содержать больше насыщенных жиров.

Когда исследователи из Гарварда недавно проанализировали данные более чем за два десятилетия, полученные от более чем 115 000 человек, они обнаружили, что более высокое потребление насыщенных жиров связано с повышением риска сердечных заболеваний на 18 процентов.

Удивительно, но даже замена всего 1 процента этих жиров таким же количеством калорий из полиненасыщенных жиров, цельного зерна или растительных белков снизила риск на 6–8 процентов.

Но не все люди согласны с результатами исследований, указывающих на отрицательные последствия чрезмерного употребления мяса.

Доктор Джорджия Эде, психиатр, которая специализируется на питании и сама придерживается в основном мясной диеты, говорит, что подавляющее большинство исследований, предполагающих, что потребление мяса связано с раком и сердечными заболеваниями у людей, основано на эпидемиологических исследованиях.

Эти исследования проводятся путем опроса людей о еде, а не в контролируемых условиях.

«В лучшем случае этот метод, который был широко дискредитирован, может лишь генерировать предположения о связи между едой и здоровьем, которые затем необходимо проверить в клинических испытаниях», — говорит Эде.

Ее аргумент распространен среди плотоядных едоков. Но обширных популяционных исследований, которые связывают чрезмерное потребление мяса с состоянием здоровья, обычно бывает достаточно, чтобы специалисты в области здравоохранения выступали против этого.

Исследование 2018 года также показало, что высокое потребление красного и обработанного мяса связано с неалкогольной жировой болезнью печени и инсулинорезистентностью, что должно обратить внимание диабетиков.

Анна отмечает, что, хотя она осведомлена о распространенных медицинских рекомендациях о том, что жирное мясо опасно, она считает, что риск хронического высокого уровня сахара в крови серьезнее любой потенциальной опасности от употребления мяса.

Большинство экспертов Healthline, с которыми беседовала эта история, не советуют полностью заниматься плотоядным животным, особенно если у вас диабет.

«Примерно через 24 часа голодания или отсутствия углеводов запасы гликогена в печени становятся недоступны», — объясняет Смитсон. «Нашим мышцам нужен инсулин, чтобы они доставляли глюкозу в клетки, поэтому у человека с диабетом могут быть повышенные показатели глюкозы в крови, если он не употребляет углеводы».

Кроме того, по словам Смитсона, человек с диабетом, принимающий лекарства, такие как инсулин, может испытывать гипогликемию или низкий уровень глюкозы в крови, употребляя только мясо.

Чтобы восстановить уровень глюкозы в крови, им нужно будет потреблять быстродействующие углеводы, а не мясо, — объясняет она.

Если не хищник, то что? «Диета DASH или диетические подходы к остановке гипертонии — более полезная диета для людей с диабетом», — говорит Кайла Джекель, доктор медицинских наук, CDE, инструктор по диабету в системе здравоохранения Mount Sinai.

Диета DASH не только снижает риск развития диабета 2 типа. Он также может снизить инсулинорезистентность у людей с диабетом.Он богат фруктами и овощами, цельнозерновыми и подчеркивает предпочтение более постных белков, таких как рыба и птица, обезжиренные молочные продукты и бобы. Продукты с высоким содержанием насыщенных жиров и добавленных сахаров ограничены.

Что касается другого варианта, недавнее исследование показало, что веганская диета с низким содержанием жиров может улучшить маркеры диабета 2 типа у людей, у которых диабет не развился. Это также свидетельствует о важности растительных продуктов для профилактики и лечения диабета.

Средиземноморская диета требует все большего количества исследований, подтверждающих ее эффективность в профилактике и лечении диабета 2 типа.


Сара Энгл — журналист и сертифицированный личный тренер ACE из Нью-Йорка. Она работала с персоналом в Shape, Self и публикациях в Вашингтоне, округ Колумбия, Филадельфии и Риме. Обычно вы можете найти ее в бассейне, пробуя последние тенденции в фитнесе или планируя свое следующее приключение.

Употребление мяса связано с более высоким риском развития диабета — ScienceDaily

Хотя растительная диета обычно считается более здоровой, чем мясная диета, в плане предотвращения риска диабета, не все виды мяса влияют на риск в равной степени.Как выяснили профессор Ко Вун Пуай, профессор клинических наук Медицинской школы Duke-NUS (Duke-NUS), и ее команда, более высокое потребление красного мяса и птицы связано со значительно повышенным риском развития диабета, что частично объясняется их более высокое содержание гемового железа в этом мясе. Это исследование обеспечивает основу для обоснованных диетических рекомендаций для населения Сингапура по снижению риска диабета и снижению бремени здравоохранения, связанного с этим хроническим заболеванием.

Эти данные получены из Сингапурского исследования здоровья в Китае, в котором приняли участие 63 257 взрослых в возрасте 45–74 лет в период с 1993 по 1998 гг., А затем они отслеживались в среднем в течение 11 лет. Исследование обнаружило положительную связь между потреблением красного мяса и птицы и риском развития диабета. В частности, по сравнению с теми, кто находится в самой низкой квартиле потребления, у тех, кто входит в самый высокий квартиль потребления красного мяса и птицы, риск диабета увеличился на 23% и 15% соответственно, в то время как потребление рыбы / моллюсков не было связано с риск диабета.Повышение риска, связанного с красным мясом / птицей, было снижено за счет их замены рыбой / моллюсками.

Пытаясь понять основной механизм роли красного мяса и птицы в развитии диабета, исследование также исследовало связь между содержанием гемового железа во всех видах мяса и риском развития диабета и обнаружило положительный результат в зависимости от дозы. ассоциация. После корректировки содержания гемового железа в рационе связь красного мяса и диабета все еще присутствовала, что позволяет предположить, что другие химические вещества, присутствующие в красном мясе, могут быть причиной увеличения риска диабета.И наоборот, связь между потреблением домашней птицы и риском диабета стала нулевой, что позволяет предположить, что этот риск был связан с содержанием гемового железа в домашней птице.

Это одно из крупнейших азиатских исследований, посвященных потреблению мяса и риску диабета. Хотя результаты согласуются с другими западными исследованиями, которые показали, что повышенное потребление красного мяса и увеличение содержания гемового железа в рационе могут увеличить риск диабета, это исследование продемонстрировало дополнительный риск красного мяса, связанный с другими возможными химическими веществами, кроме содержания гемового железа.Также было высказано предположение, что части курицы с более низким содержанием гемового железа, такие как грудка, по сравнению с бедрами, могут быть более здоровыми. Наконец, исследование также продемонстрировало пользу замены красного мяса или птицы рыбой / моллюсками.

Описывая ключевой вывод для общественности, старший автор исследования профессор Ко сказал: «Нам не нужно полностью исключать мясо из рациона. Сингапурцам просто нужно сократить ежедневное потребление, особенно красного мяса, и выбрать куриная грудка и рыба / моллюски или растительные белковые продукты и молочные продукты для снижения риска диабета.В конце концов, мы хотим предоставить общественности информацию, чтобы сделать обоснованный выбор в выборе более здоровой пищи, чтобы снизить риск заболеваний ».

«Хотя ряд западных исследований неизменно показывает, что потребление красного мяса следует ограничивать, это исследование очень актуально, поскольку оно основано на местном населении и моделях потребления. Результаты подтверждают рекомендацию Е.П.Б. потреблять красное мясо в умеренных количествах, а также здоровая и сбалансированная диета должна содержать достаточное количество разнообразных источников белка, включая более здоровые альтернативы красному мясу, такие как рыба, тофу и бобовые », — сказала д-р Энни Линг, директор отдела политики, исследований и надзора Совета по укреплению здоровья.

История Источник:

Материалы предоставлены Duke-NUS Medical School . Примечание. Содержимое можно редактировать по стилю и длине.

Если у вас диабет, вот что именно заказать в 8 ресторанах

Томас Барвик / Getty Images

Если у вас диабет, поесть вне дома может показаться сложнее, чем расшифровывать новый налоговый кодекс. Но этого не должно быть.

«Людям с диабетом понравится любой ресторан», — говорит Джилл Вайзенбергер, RDN, CDE, автор книги Diabetes Weight Loss Week by Week. «Главное — придерживаться своего обычного плана питания, насколько это возможно». Вот как.

(Узнайте, как остановить цикл тяги до его начала и круглосуточно сжигать жир с помощью естественно сладких, соленых и сытных блюд в Eat Clean, Lose Weight & Love Every Bite .)

Если вы собираетесь за: Пицца

Лаури Паттерсон / Getty Images

Обеспокоены всей этой коркой? Выберите один кусок пиццы на тонком тесте, и вы уменьшите количество углеводов в своем ломтике на треть по сравнению с обычным ломтиком.Если один ломтик кажется слишком скудным, увеличьте громкость — и количество клетчатки — добавив много нарезанных овощей. Кстати о овощах, добавление салата в салат до прибытия пирога также может утолить голод.

БОЛЬШЕ: Полезных начинок для пиццы, которые вы еще не пробовали, но абсолютно необходимо

Эти пиццы из лаваша полностью изменят ваше представление об обеде:

Взаимодействие с другими людьми

Если вы собираетесь: итальянский

Лаури Паттерсон / Getty Images

«Учитывая, что макаронные изделия богаты углеводами, вероятно, не лучшая идея делать их основным блюдом», — говорит Вайзенбергер.Всего в одном заказе спагетти и фрикаделек можно легко упаковать 150 граммов углеводов.

Это не означает, что вы должны полностью отказаться от макарон. Вайзенбергер рекомендует заказывать макароны в качестве гарнира и ограничивать порцию половиной чашки, то есть размером с теннисный мяч. Сочетайте его с заказом из мидий фра дьяволо, цыпленка-каччиаторе или кальмаров на гриле. (И обязательно попробуйте эти 6 способов сделать итальянскую еду удобной для плоского живота!)

Если вы собираетесь: китайский

GrashAlex / Getty Images

Если вы едите китайскую еду, скорее всего, на вашей тарелке будет рис.И если этот рис белый, будьте готовы к резкому скачку сахара в крови. Белый рис настолько опасен, что одно исследование показало, что на каждую порцию, которую человек ел в день, их риск развития диабета 2 типа подскочил на 11%.

Поскольку китайская еда — это не китайская еда без риса, возьмите полстакана коричневого. Это хороший источник магния, минерала, который помогает вашему организму более эффективно использовать инсулин. Что касается остальной части вашей тарелки, Вайзенбергер рекомендует начинать трапезу либо с острого и кислого супа, либо с вареных на пару пельменей, а затем с основного блюда — пан му-гу-гай или приготовленной на пару рыбы и овощей.

БОЛЬШЕ: 7 чистых китайских рецептов, которые намного вкуснее, чем еда на вынос

Если вы собираетесь за: японский

Криангкрай Титимакорн / Getty Images

Суши может показаться честной игрой, но помните: они завернуты в рис. Суши из коричневого риса могут быть лучшим выбором, но вам все равно нужно следить за количеством углеводов. Единственный способ узнать наверняка — выбрать ресторан, в котором доступна статистика питания.Если это невозможно, придерживайтесь небольшого заказа из шести кусочков или, что еще лучше, выберите заказ сашими без углеводов с добавлением эдамаме, чтобы получить здоровую дозу белка, повышающего уровень сахара в крови.

Если вы собираетесь: мексиканец

rez art / Getty Images

Вы знаете те гигантские лепешки, которыми мексиканские рестораны заворачивают ваш буррито? Каждый из них содержит огромные 50 граммов углеводов. И это даже не считая дополнительных 40 граммов, которые вы получите от здоровенной начинки риса.Почему бы не полностью отказаться от лепешки и риса и вместо этого попробовать миску с буррито, богатую фасолью? Фасоль может похвастаться низким гликемическим индексом, что означает, что она медленно переваривается, поэтому не вызывает резкого повышения уровня сахара в крови. Они настолько благоприятны для сахара в крови, что одно недавнее исследование показало, что люди, которые ели чашку фасоли в день в течение трех месяцев, снижали уровень A1C (показатель долгосрочного контроля сахара в крови).

Если миски с буррито не для вас, попробуйте жареные рыбные тако или куриные фахитас и попросите кукурузные лепешки диаметром 6 дюймов.В них на 28% меньше углеводов, чем в мучных лепешках.

БОЛЬШЕ: 13 лучших вещей, которые можно заказать в мексиканском ресторане, по мнению диетологов

Если хотите: стейк

4kodiak / Getty Images

Если у вас диабет, ваш врач, вероятно, уже посоветовал вам избегать продуктов с высоким содержанием насыщенных жиров, таких как стейки, гамбургеры и отбивные из баранины. Это потому, что люди с диабетом 2 типа в четыре раза чаще умирают от болезней сердца, чем люди с нормальным уровнем сахара в крови.Но в меню стейк-хауса по-прежнему есть множество полезных и вкусных вариантов, таких как коктейль из креветок, жареный цыпленок, лосось на гриле или даже лобстер (просто не торопитесь с топленым маслом!). Закажите любой из них плюс салат со спаржей, брокколи или брюссельской капустой. (Не испортите свой стейк, совершив одну из этих ошибок.)

Если вы любите: греческий

Лилечка75 / Getty Images

Когда вы следите за своим уровнем сахара в крови, греческая еда может предложить лучшее или худшее из того, что вам нужно.Поднимите палец вверх, чтобы поднять сувлаки из нежирной курицы с низким содержанием углеводов, греческий салат, джандес (вкусная греческая версия запеченных бобов) и авеголемоно (он же куриный суп орзо). И избегайте таких жирных фаворитов, как гироскоп, мусака, спанакопита и жареные кальмары.

БОЛЬШЕ: 7 чистых салатов с высоким содержанием белка, которые можно приготовить на выходные, и упаковка на обед на всю неделю

Если вы собираетесь: Indian

alpaksoy / Getty Images

Индийская кухня, от жареных в масле самосы до закусок из риса, может показаться серьезным минным полем.Ваша стратегия: употребляйте нежирный белок. Чечевичный суп (эти бобовые идеально подходят для поддержания стабильного уровня сахара в крови), дал (тушеная чечевица) и чана масала (острый нут) — все победители. Если вы хотите чего-нибудь более мясного, выберите курицу тандури. Его замариновали в легком остром йогуртовом соусе, а затем обжарили. Что может быть здоровее этого?

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты.Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Какую пищу могут свободно есть диабетики?

Что мне есть? Это вопрос номер один, который мне задают в моей работе диетологом по диабету. После того, как я объясню подсчет углеводов и то, как человек с диабетом может использовать свой углеводный бюджет, чтобы получить все, что он хочет в разумных пределах, иногда возникает вопрос: «А что, если я все еще голоден?»

Я не хочу, чтобы кто-то ходил голодным, поэтому я отвечаю, что есть ряд продуктов, которые люди с диабетом могут есть свободно.К сожалению, шоколад к их числу не относится. 🙂

Люди с диабетом могут свободно есть продукты с низким содержанием углеводов или без них

Как правило, эти категории продуктов содержат углеводы:

  • Сладости
  • Закуски, такие как чипсы и крендели
  • Молоко и йогурт
  • Фрукты и соки
  • Крахмалистые продукты, такие как хлеб, крупы, рис, макаронные изделия и картофель

Эти широкие категории продуктов питания содержат мало углеводов или совсем не содержат их:

Если вы посмотрите на длинный список продуктов, которые действительно содержат углеводы, и на короткий список продуктов, которые не содержат углеводов, вы уже можете начать чувствовать себя обделенными.Не бойтесь — мой длинный список рядом!

Сорок один овощ, который люди с диабетом могут есть свободно

Если у вас диабет, и вы любите овощи, вам повезло. Я составил список из более чем сорока овощей, которые можно есть, не беспокоясь о своем уровне сахара в крови. Без лишних слов, вот они:

Поднимут ли специи, соусы и приправы уровень сахара в крови?

Как только люди узнают, что есть целый мир овощей, которые можно есть, не повышая уровень сахара в крови, они начинают думать о том, как сделать эти овощи более интересными.Именно тогда наш разговор обычно переходит на специи, соусы и приправы. Итак, что можно добавить в эти овощи, чтобы добавить аромата, не добавляя углеводов?

Эти «массовки» можно есть свободно:
  • любые порошкообразные или сушеные специи, такие как базилик, орегано, тимьян, корица и т. Д.
  • перец любой: черный, красный, кайенский
  • уксус
  • горчичный
  • майонез (да, именно так… в майонезе меньше 1 грамма углеводов на столовую ложку).Если вы предпочитаете Miracle Whip, в нем чуть меньше 2 граммов углеводов на столовую ложку, так что не сходите с ума!

Эти приправы ДЕЙСТВИТЕЛЬНО содержат углеводы, и их лучше оставить в покое или использовать экономно:

  • кетчуп
  • Соус барбекю
  • сладкие заправки для салатов, например, французская или медово-горчичная

Серая зона:

Некоторые продукты содержат относительно мало углеводов, но они богаты жирами и калориями. К этой категории относятся такие приправы, как сырная заправка Bleu, сырный соус и заправка Ranch.Они не повысят уровень сахара в крови сразу же, но и не улучшат общее состояние здоровья. Итак … это то, что я иногда называю продуктами «желтого света».

Не ходите голодными с диабетом

Подводя итог, нет причин голодать с диабетом. Существует целый мир овощей, которые можно есть весь день, не повышая уровень сахара в крови. Вы можете буквально есть из приведенного выше списка от солнца до заката, не повредив уровень сахара в крови, и у вас есть список дополнительных продуктов, которые можно дополнить.Так что не ходи голодными! Вы заслуживаете хорошей еды и крепкого здоровья!

Белок | ADA

Продукты с высоким содержанием белка, такие как рыба, курица, мясо, соевые продукты и сыр, называются «белковой пищей». Вы также можете услышать, что их называют «мясом или заменителями мяса».

Самая большая разница между продуктами этой группы заключается в том, сколько в них жиров, а в вегетарианских белках — есть ли в них углеводы.

Выбор белков

Белки растительного происхождения

Белковые продукты на растительной основе содержат качественный белок, полезные жиры и клетчатку.Они различаются по содержанию жиров и углеводов, поэтому обязательно читайте этикетки.

  • Фасоль, такая как черная, почечная и пинто
  • Бобовые продукты, такие как запеченные бобы и жареные бобы
  • Хумус и фалафель
  • Чечевица коричневая, зеленая или желтая
  • Горох, например черноглазый или колотый
  • Эдамаме
  • Соевые орехи
  • Орехи и пасты, такие как миндальное масло, масло кешью или арахисовое масло
  • Темпе, тофу
  • Такие продукты, как «куриные» наггетсы без мяса, «говяжьи» крошки, «гамбургеры», «бекон», «колбаса» и «хот-доги»

Рыба и морепродукты

Старайтесь включать рыбу хотя бы два раза в неделю.

  • Рыба с высоким содержанием омега-3 жирных кислот, такая как тунец, сельдь, скумбрия, радужная форель, сардины и лосось
  • Рыба прочая, включая сома, треску, камбалу, пикшу, палтуса, хищника апельсина и тилапию
  • Моллюски, включая моллюсков, крабов, искусственных моллюсков, омаров, гребешков, креветок и устриц.

Птица

Выбирайте птицу без кожи, чтобы меньше насыщенных жиров и холестерина.

  • Курица, индейка, корниш

Сыр и яйца

  • Обезжиренный сыр или обычный сыр в небольших количествах
  • Творог
  • Яйца целые

Игра

  • Буйвол, страус, кролик или оленина
  • Голубь, утка, гусь или фазан (без шкуры)

Говядина, свинина, телятина и баранина

Лучше всего ограничить потребление красного мяса, которое часто содержит больше насыщенных жиров, и обработанного мяса, такого как ветчина, бекон и хот-доги, которые часто содержат больше насыщенных жиров и натрия.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *