Люля кебаб из баранины в духовке рецепт с фото: Люля-кебаб из баранины в духовке

Содержание

Люля-кебаб в домашних условиях — 10 пошаговых фото в рецепте

Люля-кебаб относится к одному из самых распространенных и известных блюд восточной кухни. Как правило, люля-кебаб готовят из баранины на углях. Но в городских условиях угли успешно заменяет духовка. Главное — не передержать люля-кебабы в духовке, иначе они получатся сухими. Никакого гарнира, кроме зелени и свежих овощей здесь не требуется. Итак, сегодня мы приготовим люля-кебаб в домашних условиях.

Для приготовления люля-кебаба в домашних условиях нам понадобится:

зира растертая — 1 ч. л.;

кинза свежая — пучок.

Приготовим мясо.

Мясо для люля-кебаба обязательно должно быть с жирком. Кто не торопится, пусть мясо мелко нарежет ножом. А кто торопится, как я сегодня, пусть пропустит мясо через мясорубку.

Тонко и мелко нарезать репчатый лук и кинзу.

Добавить к мясному фаршу лук, кинзу, соль, черный молотый перец и растертую в ступке зиру.

Очень тщательно перемешать, отбить, и вынести на холод на 30 минут.

Если готовить люля-кебаб на деревянной палочке, то палочки надо обязательно замочить в холодной воде на 30 минут, чтобы палочки в духовке не подгорали. Принести с холода фарш, взять палочки и нанизывать на них люля-кебабы. Для удобства можно смачивать руки холодной водой. Сформированные люля-кебабы размещаем на сковороде с растительным маслом и отправляем слегка поджариваться на плиту. Обжариваем на плите по 5 минут с каждой стороны, чтобы люля-кебабы слегка зарумянились. Затем отправляем сковородку в духовку на 15 минут.

Для гарнира очень хорошо замариновать репчатый лук. Для этого лук нарезать тонкими кольцами, сложить в миску, залить кипятком, выдержать в кипятке 5 минут, затем промыть в холодной воде, сложить в миску, добавить по вкусу соль, сахар, лимонный сок.

Помимо маринованного репчатого лука, в качестве гарнира приготовить свежую зелень кинзы и зерна граната.

Достаем из духовки готовые люля-кебабы.

Угощайтесь люля-кебабами, приготовленными в домашних условиях! Наслаждайтесь натуральным вкусом превосходного блюда.

Приятного аппетита!

описание блюда, рецепт пошагового приготовления из фарша в домашних условиях, советы, а также фото

Здравствуйте, дорогие друзья! Продолжая мясную тему, хочется отметить отдельно люля-кебаб из баранины, ведь это самый что ни на есть традиционный продукт. Именно барашек служил вкуснейшей основой, даря нежные ощущения и своеобразный вкусовой оттенок.

Конечно же, главное, на что стоит обратить внимание, если вы берете цельные куски мяса, то это цвет волокон и возраст животного. В идеале мяско должно быть розовое. Чем темнее цвет, тем выше возраст барана. После того, как совершите покупку, советую срезать жировые излишки, из-за них может проявиться неприятный запах.

Кстати, друзья! В прошлом выпуске делилась с вами рецептами приготовления люля из говядины. Если интересно, то можете посмотреть здесь.

Огромный плюс этого блюда заключается в том, что с ним изумительно сочетаются абсолютно любые приправы и специи. Вы можете фантазировать и экспериментировать как угодно, результат вас не огорчит. Ну а теперь предлагаю перейти к самим рецептам. Вперед!

Люля-кебаб из баранины в духовке по самому лучшему рецепту

Лучшим он называется не просто так, заметьте. Результат поразит всех и каждого. Настоятельно рекомендую начать его реализацию как можно скорее.

Ингредиенты:

  • мясо барана — 1,5 кг;
  • жир или сало — 200 грамм;
  • соль поваренная — 25 грамм;
  • смесь перцев — 10-13 грамм;
  • зира и кинза молотые — по 8 грамм;
  • чесночок — 3 крупных зубчика;
  • лук репчатый — 2 больших луковицы.

Приготовление: 1. Порежьте мясо на небольшие кусочки. Такими же квадратиками нарежьте жировой ломтик. Добавьте соли и специй, порубите чеснок и лук полукольцами. Все хорошенечко перемешайте в одной глубокой емкости.

Уберите мариноваться в холодильник на 1,5-2 часика.

2. Спустя обозначенное время пропустите эту смесь через мясорубку с крупной решеткой. Дайте постоять еще минут 15 и начинайте вылепливать форму.

3. Не делайте ее слишком широкой или очень узкой. Застелите противень фольгой, расположите люляшки и уберите в духовку на 25 минут при температуре 190 градусов. Как только будет готово, то выкладывайте на стол. И вкуснее есть тогда, пока они не остыли. Приятного аппетита!

Ингредиенты для люля кебаб

  • мясо (баранина) – 800 г;
  • жир курдючный – 200 г;
  • репчатый лук – 400 г;
  • чеснок — 5-6 крупных зубков;
  • соль – по вкусу;
  • приправу, состоящую из черного и красного молотого перца, куркумы, розмарина, зиры, майорана, кориандра, добавляем по вкусу.

Чтобы люля кебаб получился ароматным и вкусным, очень важно правильно выбрать баранину, ведь это мясо весьма капризное. Покупая баранину, обратите внимание на цвет жира и мяса. Мясо должно быть светло-красным, а жир – белым. Это является гарантией того, что вы выбрали мясо молодого барашка. Обязательно понюхайте мясо. Неприятный запах говорит о почтенном возрасте животного или о том, что значительно хуже, баран не был кастрирован.

Как приготовить люля-кебаб из бараньего фарша в домашних условиях

Изготавливать вкусные люляшки дома не так трудно, всего лишь стоит начать. Как говорится, практика и еще раз практика! Скажу честно, восхитить родных удастся уже с первого раза. Уникальность рецепта состоит в простоте — его без проблем можно реализовать на сковородке.

Ингредиенты:

  • фаршик бараний — 800 грамм;
  • зелень-петрушка — небольшой пучок;
  • лук репчатый — одна большая головка;
  • перчик горошком — 6-8 штучек;
  • соль поваренная — по вкусу;
  • масло растительного происхождения — 1 чайная ложечка;
  • зира — половина столовой ложки.

Приготовление: 1. Очистите лучок от шелухи и порежьте на кубики среднего размера. Добавьте его к фаршу. Также порубите зелень и перевалите туда же. 2. Намочите руки для того, чтобы фарш не прилипал и лучше держал форму. Начинайте лепить аккуратную продолговатые котлетки. Отправьте их в морозильную камеру на 5-10 минуток.


3. Поставьте сковороду на огонь и добавьте растительного маслица. Достаньте кебабы из морозилки и закладывайте в емкость на плите.

4. Следите за тем, чтобы продукция не пригорела. Как только поджарится одна сторона — переверните. В среднем они прожариваются за 8-10 минут. После приготовления можете нарезать овощей или кушать с любым гарниром.

С водкой

  • Время: 1.5-2 часа
  • Количество порций: 10.
  • Калорийность блюда: 329 ккал на 100 г.
  • Предназначение: праздничное блюдо, на обед, для пикника.
  • Кухня: кавказская.
  • Сложность: средняя.

Спиртосодержащие напитки значительно смягчают мясо и вкус блюда в целом. Водку можно заменить коньяком.

Ингредиенты:

  • баранина, ягнятина – 1 кг;
  • курдюк или свиное сало – 350 г;
  • репчатый или белый лук – 3 штуки;
  • кориандр – щепотка;
  • водка – 70 мл;
  • соль, перец черный – на свой вкус.

Способ приготовления:

  1. Измельчите сало, мясо и лук, вымешивайте 15 минут, постепенно вливая водку.
  2. Сформируйте заготовки для люля в виде овальных котлет, каждую заверните в пленку и уберите на час в холодное место.
  3. Нанизывайте заготовки на шампуры, прижимая мясо как можно плотнее, чтобы выгнать воздух из люля.
  4. Обжаривайте на мангале равномерно около 15 минут, пока с люля не начнет капать сок.

  • Что такое розовый лишай Жибера и как его вылечить: фото
  • Правильное применение соды для очищения организма
  • Тыква, запеченная в духовке целиком и кусочками

Рецепт бараньего люля-кебаба без шпажек

Вкусные люляшки вполне можно готовить из без накалывания на шпажку, вам просто нужно аккуратно всё сформировать руками. Задача несложная, поэтому не переживайте. А еще рецепт можно прекрасно воплощать в аэрогриле.

Ингредиенты:

  • баранье мяско — 1200 грамм;
  • курдюк — 180 грамм;
  • перцы молотые (черный, красный, белый) — 25 грамм;
  • соль пищевая — по вкусу, ориентировочно 30 грамм;
  • чесночные зубчики — 4 штучки;
  • лук-репка — 1,5 крупных головки;
  • кориандр — 1 чайная ложечка;
  • зира — одна столовая ложка.

Приготовление: 1. Нарежьте мясо и курдюк на небольшие квадратики и перемолите их через мясорубку. Добавьте приправы и перемешайте мясо руками.

Оставьте на полчасика в холодильнике.

2. Пока фарш охлаждается, измельчите лук. Его следует закладывать в мясную смесь прямо перед лепкой, так как он выделяет достаточно сока. Соедините все элементы и принимайтесь к формированию.

3. Особенность приготовления состоит в том, что готовится они будут в аэрогриле. В этом нет ничего страшного, рецепт подходит и для духовых шкафов со сковородками. После того, как колбаски будут слеплены, выложите их на решетку или противень, и поставьте на 25% при температуре 220 градусов. Как только выйдет указанное время, вытащите их и подавайте к столу.

Люляшки прекрасно сочетаются с овощами и лавашем, так как содержат достаточное количество жира.

Описание


Классический люля- кебаб готовят из фарша баранины или мелко рубленого мяса.
Уникальность данного блюда состоит в том, что в мясной фарш не добавляют ни яиц, ни хлеба, чтобы скрепить его.

Однородность и вязкость фарша достигают особой рецептурой его “отбивания” и длительного смешивания не менее 10 минут. Это блюдо пришедшее из стран Закавказья и Ближнего Востока, сейчас популярное во всем мире.

Представляет оно собой один из видов шашлыка, но имеет специфический и нежный вкус.

Следует заменить, что баранина диетическое мясо, но в то же время содержит на 30% больше железа, чем свинина.

Так что употреблять классический люля-кебаб можно даже тем, кто следит за своей фигурой.

Хозяйкам на заметку — разновидности кебаба: казан кебаб, с картошкой и др. Фото люля кебаба:

Рецепты популярных турецких блюд: донер кебаб, искандер кебаб, турецкий.

Готовим люля-кебаб из баранины в духовке на шпажках

Любая еда на палочках вызывает наибольшей интерес, ведь это можно увидеть не так часто. Она прекрасно привлекает не только детей, но и взрослых. А еще люля на шпажках удобна в плане аккуратности, ведь будет удобно брать, сохраняя руки чистыми.

Ингредиенты:

  • фарш из баранины — 1 кг;
  • чесночок — 3 небольших зубчика;
  • луковица репчатая — 1 штука;
  • соль пищевая — 20 грамм;
  • молотый перец — по вкусу;
  • куркума — половина чайной ложечки;
  • карри — по желанию.

Приготовление: 1. Выложите фарш в глубокую емкость. На доске измельчите лучок квадратиками. Отправьте его к мясу и хорошенько перемешайте. 2. Очистите чесночные зубчики, порежьте их на полукольца и добавьте к общей массе. Присыпьте специями и приправами, перемешав еще раз.


3. Приготовьте шпажки, и сполосните руки. Это нужно для того, чтобы кусочки фарша не липли к пальцам. Возьмите в ладонь комочек фарша и распределяйте его прямо по палочке.

Старайтесь придать форму колбаске, но не переусердствуйте с толщиной. Если получится тонкой будет сухо.

4. Сложите сформировавшиеся кебабики в противень, промазанный маслом. Затем уберите в духовой шкаф на 25 минут с температурой 180 градусов.

5. Подавайте с зеленью и овощами. Приятного аппетита!

Описание приготовления:

Очень подробный рецепт люля-кебаба из баранины. Он немного отличается от других, потому что в фарше отсутствует лук, но от этого он точно не проигрывает и формировать колбаски намного легче. Зато побольше лука мы приготовим для уже готового люля-кебаба из баранины. На блюдо выкладываем мясо и вокруг лук с зеленью. Сочетание вкуснейшее. Даже захочется выпить бокал сухого вина. Приятного аппетита!
Назначение: На обед / На ужин / Праздничный обед Основной ингредиент: Мясо / Баранина / Фарш Блюдо: Горячие блюда / Кебаб

Видео о том, как сделать люля-кебаб из баранины

В этом видеорецепте вы узнаете о том, как приготовить потрясающую основу, а именно фарш, так, чтобы блюдо получилось великолепным. Предлагаю приступить к просмотру как можно скорее! А при желании можно даже делать заметки на бумаге.

На этом подвожу колонку к концу, и очень надеюсь, что вам понравился какой-нибудь рецептик из приведенных. Поделитесь своим мнением в комментариях, рассказывайте друзьям и, конечно же, ставьте лайки. Товарищи, готовьте с удовольствием и приятного всем аппетита!

С курицей

  • Время: 1.5-2 часа.
  • Количество порций: 8.
  • Калорийность блюда: 366 ккал на 100 г.
  • Предназначение: на обед, праздничное блюдо.
  • Кухня: азербайджанская.
  • Сложность: средняя.

Для приготовления такого люля-кебаба готовый куриный фарш не подойдет, он сделает заготовку слишком жидкой и рыхлой. Берите филе или обрезки с тушки.

Ингредиенты:

  • баранина – 500 г;
  • сало – 150 г;
  • куриное мясо – 300 г;
  • головка луковицы – 2 штуки;
  • чесночные дольки – 3 штуки;
  • соль, черный перец – на свой вкус;
  • специи – по выбору.

Способ приготовления:

  1. Оба вида мяса, как и сало, мелко порубите.
  2. Добавьте к смеси мяса и сала нашинкованные лук и чеснок.
  3. Тщательно вымесите фарш руками не менее десяти минут.
  4. Уберите готовую смесь в холодильник для остывания.
  5. Сформируйте на шампуре продолговатые котлетки, выкладывая их жариться на 10-15 минут.
  6. Подавайте такой люля-кебаб с овощным гарниром.

  • Детское меню на каждый день
  • Суп солянка: рецепты с фото
  • Шум в ушах и голове, причины и лечение. Народные средства и препараты от шума в ухе

Люля кебаб рецепт в духовке 🥝 как приготовить в домашних условиях

Категория:
Люля кебаб

Автор:

Ингредиенты

Куриные бедрышки 1 кг
Лук 2 шт.
Соль 1,5 ч. л.
Молотый перец 0,5 ч. л.
Паприка 2 ч. л.
Кумин 7 г
Мне всегда хотелось научиться готовить люля-кебаб. Мой ребенок, услышав, как я по телефону расспрашиваю подруг о секретах приготовления блюда, всерьез озадачился — что это за люляки и из каких баб их нужно готовить? И наконец-то удалось уговорить знакомого повара провести для меня мастер-класс по приготовлению люля-кебаб. Оказалось, что это блюдо можно готовить быстро и просто. И теперь я могу и вам рассказать, как сделать это блюдо дома.

Что необходимо знать перед приготовлением

Кухонная техника: шпажки, противень и блендер.

Ингредиенты:
Куриные бедрышки 1 кг
Лук 2 шт.
Соль 1,5 ч. л.
Молотый перец 0,5 ч. л.
Паприка 2 ч. л.
Кумин 7 г
Как правильно выбрать ингредиенты:
  • Специи возможно заменить по вашему вкусу.
  • Куриные бедрышки нужны для того, чтобы блюдо получилось сочным. Если готовить из филе, люля-кебаб будет слишком сухим.
Последовательность приготовления:
  1. Замачиваем шпажки в воде на 2 часа, чтобы они в духовке не подгорели.
  2. С бедрышек снимаем шкурку и отделяем мясо от костей.
  3. Измельчаем мясо в блендере. Масса должна получиться слегка неоднородной.
  4. Лук режем очень мелко.
  5. Смешиваем фарш, лук, соль и специи.
  6. Вымешиваем фарш в течении 5-7 минут. Отбиваем об миску.
  7. Отправляем в холодильник на 60 минут.
  8. Влажными руками формируем продолговатые котлеты и протыкаем их шпажками.
  9. Противень застилаем фольгой и смазываем маслом подсолнечным.
  10. Выкладываем люля-кебаб на противень и отправляем в духовку (200 градусов; 15 минут).
Куриный люля-кебаб возможно подавать с разнообразными гарнирами и овощными салатами. Видеорецепт Cмотрите видео, как приготовить люля-кебаб в духовке.

Люля-кебаб из свинины в духовке

Время приготовления: 45 минут. Количество порций: 6. Кухонная техника: противень, блендер и фольга.

Ингредиенты:
  • свинина – 1 килограмм;
  • чеснок – 3 зубка;
  • лук – 2 штуки;
  • перец красный сладкий – 1 штука;
  • специи, соль.
Последовательность приготовления:
  1. Режем мясо и отправляем в блендер.
  2. Измельчаем до слегка неоднородной массы.
  3. Лук, чеснок и перец тоже отправляем в блендер.
  4. Фарш смешиваем с овощами. Добавляем специи, соль и перемешиваем.
  5. Мешаем фарш не менее 5-7 минут и отбиваем.
  6. Отправляем в холодильник на 40 минут.
  7. Влажными руками формируем котлетки, заворачиваем каждую в фольгу.
  8. Выкладываем люля-кебаб на противень.
  9. Отправляем в духовку (190 градусов; 30 минут).
  10. За 10 минут до готовности разворачиваем фольгу.
  11. Отравляем снова в духовку.

Люля-кебаб из говядины в духовке

Время приготовления: 80 минут. Количество порций: 10. Кухонная техника: 10 шпажек, блендер и противень.

Ингредиенты:
  • говядина – 1 килограмм;
  • лук – 250 грамм;
  • соль – 10 грамм;
  • молотый перец – 1,5 чайной ложки;
  • вода – 350 мл;
  • уксус 9% — 2 столовые ложки;
  • кинза свежая – 1 пучок.
Последовательность приготовления
  1. Заливаем шпажки водой на 2 часа.
  2. Мелкими кубиками режем лук.
  3. В миске смешиваем воду и уксус. Выкладываем лук.
  4. Оставляем промариноваться 15-20 минут.
  5. Говядину режем и измельчаем в блендере.
  6. Кинзу режем мелко.
  7. Смешиваем лук, фарш, кинзу, перец и соль. Перемешиваем.
  8. Фарш вымешиваем 5-7 минут. Отбиваем.
  9. Отправляем в холодильник на 4-5 часов.
  10. Формируем из фарша котлетки и одеваем на шпажки.
  11. Выстилаем противень фольгой, смазываем маслом.
  12. Выкладываем люля-кебаб и отправляем в духовку (200 градусов; 60 минут).

Люля-кебаб с картошкой в духовке

Время приготовления: 55 минут. Количество порций: 10. Кухонная техника: шпажки, фольга, противень.

Ингредиенты:
  • фарш мясной – 1 килограмм;
  • картофель – 1 килограмм;
  • яйца – 2 штуки;
  • лук – 2 штуки;
  • соль, куркума, молотый перец.
Последовательность приготовления:
  1. Замачиваем шпажки в воде на 2 часа.
  2. К фаршу вбиваем яйца, соль, куркуму, перец.
  3. Режем лук мелко и выкладываем к фаршу.
  4. Перемешиваем фарш и отбиваем.
  5. Ставим в холодильник на 40-60 минут.
  6. Картофель чистим и реже кружочками.
  7. На шпажке чередуем картофель с фаршем.
  8. Оборачиваем каждый люля-кебаб в фольгу.
  9. Складываем на противень и отправляем в духовку (190 градусов; 40 минут).

Люля-кебаб из баранины в духовке

Время приготовления: 65 минут. Количество порций: 10. Кухонная техника: шпажки, фольга, противень.

Ингредиенты:
  • баранина – 1 килограмм;
  • чеснок – 2 зубка;
  • лук – 600 грамм;
  • кумин – 1 чайная ложка,
  • соль, перец молотый.
Последовательность приготовления:
  1. Замачиваем шпажки в воде на 2 часа.
  2. Измельчаем баранину в блендере.
  3. Режем мелко чеснок и лук.
  4. Смешиваем фарш с луком, чесноком, солью, кумином и перцем молотым.
  5. Вымешиваем и отбиваем фарш. Отправляем в холодильник на 60 минут.
  6. Формируем котлетки, надеваем на шпажки.
  7. Выстилаем противень фольгой, выкладываем люля-кебаб.
  8. Отправляем в духовку (200 градусов; 45 минут).
  9. Через 20 минут переворачиваем.

Добрые советы

  • Если фарш получился суховатым, можно добавить немного сала.
  • Можно добавить в фарш орегано, базилик, кориандр.
Чтобы приготовить настоящей люля-кебаб на природе, подойдет рецепт люля-кебаб рецепт на мангале. Когда нет возможности воспользоваться духовкой, можно приготовить такое блюдо на сковороде люля-кебаб на сковороде. Диетический вариант люля-кебаба готовится из курицы люля-кебаб из курицы. Менее жирным будет говяжий люля-кебаб люля-кебаб из говядины.

Друзья, делитесь интересными рецептами люля-кебаб в духовке.

Люля кебаб из баранины в духовке рецепт с фото

Это восточное мясное блюдо можно готовить различными способами – на сковороде, мангале или гриле. Но чаще всего современные хозяйки в обычных квартирах запекают люля-кебаб в духовке. Помимо классического варианта из баранины, существуют интересные его разновидности из других видов мяса.

Классический рецепт обсуждаемого угощения можно назвать весьма скудным на ингредиенты. В него входит лишь свежее качественное мясо и специи. Нужно взять: полкило баранины с салом, 4 дольки чеснока, смесь зиры и кориандра, соль, 3 репчатых луковички.

  1. Жирная баранина пропускается через мясорубку вместе с луком и чесноком. Если мясные ломтики будут без сала, то блюдо получится суховатым. В фарш сразу же добавляются все приправы и соль по вкусу. После тщательного вымешивания массу оставить на холоде на 60-70 минут.
  2. На противень застилается промасленная фольга.
  3. На шпажки из дерева цепляется фарш. Кебабы должны получиться удлиненной овальной формы.
  4. Заготовки укладываются на фольгу и запекаются в горячей духовке 20 минут с одной стороны и столько же с обратной.
  5. Украсить веточками петрушки или укропа.

На гарнир подается зеленый лук и дольки лимона.

Чтобы блюдо из свинины хорошо пропеклось, нужно выставить в духовке высокую температуру – около 220 гр. Лучше нагреть ее заранее, пока формируются кебабы на шпажках. Помимо 800 г мясной мякоти, берется: 120 г сала, пучок свежей кинзы, 2 репчатых луковицы, щепотка кориандра и такое же количество молотой смеси перцев, соль.

  1. Мясо хорошенько промывается под проточной водой, обсушивается полотенцем из бумаги и нарезается сначала нетолстыми полосками, а затем острым ножом рубится на миниатюрные кусочки. Чем меньше по размеру окажутся кубики, тем нежнее получится блюдо.
  2. Сало также обмывается, после чего избавляется от шкурки. Продукт режется небольшими ломтиками, укладывается в специальную чашу блендера и превращаются в однородную пасту.
  3. Кусочки мяса и перетертое сало смешиваются.
  4. В фарш добавляется мелко нарезанный кубиками лук.
  5. Сразу же можно всыпать в массу соль, выбранные приправы, мелкорубленую зелень. Руками она вымешивается до вязкости.
  6. Желательно также отбить готовый фарш о твердую поверхность. Только после этого он отправляется в холодильник примерно на час.
  7. Из получившейся массы на шпажках из дерева формируются кебабы.
  8. Осталось запекать их в разогретом духовом шкафу 45 минут, периодически переворачивая.

Оптимальная толщина мясных заготовок на шпажках – не более 3 см.

Для большей сочности фарша к продукту из говядины нужно добавить немного свинины. Также нельзя забывать о большом количестве приправ. Из ингредиентов потребуется подготовить: 900 г говяжьего фарша и 300 г свиного, 3 чесночные дольки, по щепотке смеси перцев, молотого мускатного ореха и сушеного базилика, соль, 2 небольшие репчатые луковицы.

  1. Два вида фарша сразу перемешиваются, после чего к ним добавляется пропущенный через пресс чеснок, измельченный лук, соль и все специи.
  2. Масса тщательно вымешивается и отправляется на 50 минут на холод.
  3. Далее фарш нанизывается на шпажки.
  4. В промасленную форму выкладываются кебабы и отправляются в горячую духовку на 35 минут.

Чтобы шпажки из дерева не горели в процессе готовки, их нужно на часок предварительно замочить в холодной воде.

Самым низкокалорийным вариантом обсуждаемого блюда является тот, который готовится из курицы. Помимо указанного мяса со шкуркой (600 г), будет использоваться: 2 луковицы, пара чесночных долек, мал. ложка жидкого дыма, щепотка молотой паприки, соль.

  1. Курятина вместе с луком и чесноком превращается в однородный фарш. Делать это можно при помощи мясорубки или специальной насадки блендера.
  2. К получившейся массе добавляется соль, молотая паприка. Очень важно отбить фарш. Для этого он укладывается в пакет и несколько раз с высокого расстояния опускается на твердую прочную поверхность.
  3. Далее фарш на полчаса отправляется в холодильник.
  4. Осталось сформировать из массы длинные продолговатые колбаски, уложить их на противень, сбрызнуть жидким дымом и отправить запекаться.

Готовится люля-кебаб в духовке из курицы 20-25 минут при средней температуре.

Узбекские кебабы готовятся из мяса молодых барашков. Ягнятины для этого блюда нужно взять 900 г, а, также: 25 г курдючного жира, соль, среднюю луковицу, зубок чеснока, соль, по щепотке паприки и черного перца, пучок свежей кинзы. Как приготовить люля-кебаб по-узбекски, рассказано далее.

  1. Мясо промывается холодной водой, обсушивается, избавляется от сухожилий и пленок, после чего нарезается кусочками. Лучше всего использовать бескостный кусок задней части окорока.
  2. Мясные ломтики превращаются в фарш, после чего смешиваются с курдючным жиром, всеми специями, мелко нарезанным луком, чесноком и рубленой кинзой. Масса солится и хорошенько вымешивается руками.
  3. На протяжении 5-7 минут фарш отбивается прямо в миске, после чего из него формируются кебабы на деревянных небольших шампурах. Заготовки укладываются на решетку, застеленную промасленной фольгой.
  4. Запекается 45 минут в духовом шкафу.

Гарниром для обсуждаемого мясного блюда становится сырая луковица, приправленная паприкой.

По такому рецепту готовится диетический люля-кебаб. Помимо индейки (450 г филе), нужно взять: 280 мл натурального несладкого йогурта, 2 большие ложки жирных сливок и столько же соевого соуса, 3 чесночные дольки, 2 мал. ложки лимонного сока, мал. ложку сахара и такое же количество пшеничной муки, белок 1 яйца, луковицу, соль, горсть кунжута, большую ложку неароматного масла.

  1. Кусочки мяса вместе с луком пропускаются через мясорубку. В массу добавляется взбитый с сахаром яичный белок, мука, масло и соевый соус.
  2. После тщательного перемешивания из фарша формируются кебабы, обваливаются в кунжуте и обжариваются на сковороде по несколько минут с каждой стороны до румяности.
  3. Для соуса смешивается пропущенный через пресс чеснок, сливки, йогурт, лимонный сок, соль.
  4. Мясные заготовки укладываются в форму, заливаются соусом и запекаются в духовке еще 15 минут.

Подается блюдо горячим с любым гарниром.

Бекон дарит блюдо хрустящую корочку, а, кроме того, сохраняет внутри все его соки. Для приготовления берется: полкило фарша из свинины и курицы, 8 ломтиком бекона, луковица, по щепотке сушеной кинзы и базилика, соль, гранулированный чеснок по вкусу.

  1. Фарш соединяется с солью, специями и тертым на мелкой терке луком.
  2. Далее масса тщательно вымешивается руками и на протяжении пары минут отбивается.
  3. На деревянных шпажках из получившегося фарша формируются длинные ровные котлетки. Каждая из них аккуратно обворачивается ломтиком бекона.
  4. Кебабы выкладываются на противень, застеленный промасленной фольгой, и отправляются на полчаса в разогретую духовку. За это время их нужно один раз перевернуть.

Чтобы шпажки не прорезали фарш насквозь, нужно выбирать толстые короткие экземпляры.

По материалам attuale.ru

Ароматный, зажаренный до румяной корочки, полный мясных соков люля-кебаб — распространенное блюдо на Кавказе, в странах Средней Азии и на Балканах. Сложно сказать, чье именно это национальное кушанье. Говорят, что первыми изобретателями были турки. В походах воины рубили мясо на мелкие куски, нанизывали их на мечи и жарили над костром.

С тюркского lula переводится как «трубка», а kebab по-арабски значит «жареное мясо». Из-за своей продолговатой формы блюдо действительно напоминает трубку из жареного мяса. Традиционно кебаб готовят из молодого ягненка. Рубленую баранину (фарш) нанизывают на шампуры, а затем зажаривают на мангале, наполненном горячими углями, чтобы дымком прокоптился. В итоге получаются тонкие и длинные жареные колбаски, очень вкусные, сочные и пряные.

Помимо классики, популярны рецепты люля-кебаба из свинины, говядины и даже курицы, которые можно готовить на мангале, в духовке или на сковороде. Чтобы вам было проще разобраться во всем этом разнообразии, я подробно расскажу, как готовить люля, как замешивать фарш, что в него добавлять, как насаживать на шампуры и правильно жарить всеми способами и из любого мяса.

  1. Используйте правильное мясо. В классическом исполнении обычно берут баранину, хотя вполне подойдет свинина, говядина или курица, а также их смесь. Чем жирнее будет мякоть, тем сочнее в итоге получится блюдо. Важно, чтобы кусок был свежим, охлажденным, но ни в коем случае не перемороженным. При покупке обращайте внимание на цвет и запах, чтобы определить свежесть мяса.
  2. Не добавляйте яйца и хлеб. В составе блюда присутствуют только мясо, курдючный жир (сало), лук и специи. Никаких яиц и хлеба быть не должно. Мы же готовим не котлеты, здесь не нужны лишние связующие для фарша.
  3. Сала должно быть много. В идеале жира кладут не меньше 1/4 от общего веса мяса, тогда фарш получается сочным и вязким, а колбаски не сваливаются с шампуров.
  4. Не перекручивайте лук на мясорубке, его нужно очень мелко порубить острым ножом. Нельзя использовать мясорубку или блендер, иначе консистенция получится слишком вязкой, пастообразной, и вы не сможете плотно закрепить изделие на шампуре.
  5. Добавляйте специи и соль в меру. Из специй традиционно используют только черный и красный перец. Можно добавить кориандр, зиру, свежую или сушеную зелень. Специи желательно молоть вручную в ступке, тогда их аромат будет более выраженным. Солить нужно умеренно, иначе есть риск лишить кебаб сочности.

Понадобится свежая баранина (или смесь свинина + говядина в равных частях). Если ягненок был молодой, возрастом до года, то, как правило, его мякоть без специфического вкуса и запаха. Более зрелую баранину рекомендуется вымочить пару часов в водке. Также понадобится курдючный жир или сало, много репчатого лука и специй. Я расскажу, как готовить очень вкусный домашний люля-кебаб в духовке. Попробуйте — это очень вкусно!

  • баранина или смесь свинины и говядины – 1 кг
  • курдючный жир или свиное сало – 250 г
  • репчатый лук – 3 шт.
  • сушеный базилик – 1 ч. л.
  • сушеная кинза – 1 ч. л.
  • кориандр целый – 1 ч. л.
  • зира – 0,5 ч. л.
  • черный перец – 1 ч. л.
  • красный перец – 1 ч. л.
  • соль – 1 ст. л. без горки

Мясо я старательно зачистила от всех пленок и прожилок, ведь если они попадутся в готовом блюде, то их будет сложно разжевать, а это недопустимо. Именно поэтому нам не подходит магазинный готовый фарш. Куски я измельчила через крупную сетку — получился оптимальный помол для кебаба, который сохраняет сочность рубленого мяса.

Добавила несоленое мелкопорезанное сало (без шкурки). В классическом рецепте берут курдючный жир, но свиное сало у нас более доступный продукт, поэтому можете смело использовать его.

Соединила с луком, нарезанным очень-очень мелким кубиком. Его нужно как можно мельче порубить ножом. Пропускать его через мясорубку/блендер/терку категорически запрещается! Кусочки должны остаться сухими, а не выпустить свой сок при перемалывании, тогда они сделают сочным фарш в процессе жарки. Если вы добавите сразу луковую «кашицу», то она размягчит смесь и кебаб не будет держаться на шампуре.

Далее смесь нужно тщательно и длительно вымешать, не менее 15 минут, чтобы мясо размягчилось и выделило белок — он образует длинные нити, которые соединяются между собой и укрепляют фаршированную заготовку, поэтому колбаски люля не сваливаются с шампуров.

Добавила соль и два вида перца, сушеный базилик и кинзу, семена зиры и кориандра, протертые в ступке. Еще раз тщательно вымесила фарш, чтобы равномерно распределить специи. В конце отбила его в миске несколько раз, чтобы уплотнить смесь и выпустить весь воздух. Затянула пленкой и отправила в холодильник на 2-3 часа — еще один секрет, за счет которого мясо будет лучше держаться на шпажках. Все дело в том, что жир застынет, а значит, лучше «схватит» волокна.

Охлажденный фарш осталось нанизать (если на бамбуковые шпажки, то не забудьте их предварительно замочить в воде, чтобы не горели). Я поделила его на порции примерно по 150 грамм. Сформировала шарики величиной с теннисный мячик и наколола их по центру шампура (здесь понадобится короткий длиной 35-40 см). Слегка проворачивая, распределила фарш вдоль шампура, тем самым формируя длинную колбаску толщиной 3–3,5 см. Старайтесь уплотнять руками как можно тщательнее, чтобы внутри не оставалось пустот — при запекании в них будет собираться мясной сок, который может порвать наш замечательный кебаб. Начало и конец колбасок нужно тщательно «примазать» к шампуру.

Если готовите кебаб на деревянных шпажках, то техника будет немного другой. Удобнее сформировать мясной шарик, вставить по центру шпажку, а затем прокатывать заготовку вперед-назад по рабочей поверхности/доске/большой плоской тарелке. Порция будет меньше, 70-80 грамм, иначе шпажка будет прогибаться под собственным весом.

Осталось запечь колбаски в духовке. Для этого я перенесла заготовки на противень — с высокими бортиками, чтобы шампуры буквально висели на них и было удобно их переворачивать, не вынимая из духовки. Противень желательно выстелить фольгой, тогда его не придется долго отмывать от капель. Если такого противня нет, то можно приспособить любую жаропрочную форму подходящего размера или просто выложить на решетку, смазанную маслом, а снизу подставить противень, в который будет капать жир. Одновременно можно запечь болгарский перчик на гарнир, если желаете.

Я готовила люля-кебаб в духовке при 250 градусах в течение 15 минут (духовка должна быть заранее накалена до предела). Время от времени переворачивала для более равномерной прожарки. Готовить лучше порциями, по 4-5 за раз, тогда жар будет больше, а значит, блюдо приготовится быстрее и равномернее. Горячий кебаб можно подавать прямо на шампурах, сразу же с пылу с жару, вместе с лавашем, свежими овощами и зеленью. Не лишним будет и соус, например, подойдет сацебели или любой другой острый, кисло-сладкий и чесночный соус.

  1. Мясо мелко порубите либо перебейте в фарш через мясорубку с самой крупной решеткой, добавьте кусочки сала и нарезанный кубиком лук. Это 2 основных ингредиента люля-кебаб, их пропорциональное соотношение примерно такое: 1 кг мяса — 250 г сала — 3 луковицы. Из специй обязателен черный перец, все остальные пряности можно подбирать по вкусу.
  2. Вымешивайте руками 15-20 минут, чтобы из рубленого мяса по-максимуму выделился белок, фарш стал вязким и плотным, тогда он крепко сядет на вертелы и не распадется. Взбивать при помощи кухонной машины не рекомендуется, поскольку жир сильно нагреется от ножей, а смесь будет разваливаться.
  3. Поставьте миску с заготовкой в холодильник хотя бы на 2-3 часа — испытание холодом пойдет ему на пользу, жир застынет, а значит, лепить будет проще. Можете разделить на порционные колбаски, а затем каждую закрутить в пленку. Когда пойдете на пикник, то снимите упаковку, когда угли будут готовы, чтобы сэкономить время.
  4. Пока охлаждается фарш, приготовьте угли. Для розжига мангала не используйте дрова хвойных пород, лучше возьмите лиственные деревья.
  5. Организуйте для жарки на мангале 2 зоны: горячую — с горящими углями, теплую — с тлеющими углями.
  6. Подготовьте шампуры — они должны быть широкими, холодными и сухими.
  7. Чтобы легче сформировать колбаски, перед нанизыванием не забудьте обмакнуть руки в воду. Важно, чтобы мясо не приставало к рукам, иначе будет сложно облепливать шампур.
  8. Колбаски формируйте не слишком толстыми, чтобы они успели как следует пропечься на углях. Оптимальная толщина порядка 3-3,5 см. Мясная смесь должна плотно прилегать к металлическому пруту, иначе в образовавшихся пустотах соберется мясной сок и изделие распадется.
  9. Поместите шампуры с сырым мясом в мангал, наполненный углями, сначала в горячую зону до образования золотистой корочки. Спустя пару минут передвиньте в зону тлеющих углей для полного прожаривания. Как привило, достаточно 12 минут, чтобы люля-кебаб приготовился. И не забывайте время от времени его переворачивать.
  10. Ни в коем случае не лейте воду на раскаленные угли, чтобы в нежный фарш не впитывался едкий дым, лучше возьмите в руки опахало и обеспечьте свободную циркуляцию воздуха, тогда люля пропечется равномерно.

Вот и все! Скорее подавайте кебаб прямо на шампурах, положив на тонкий лаваш и приправив пучком свежей зелени. Уместны свежие овощи, маринованный лук и соус. Объеденье!

В духовке люля-кебаб такой же вкусный, как и на мангале, правда, без аромата дымка. Разницы в рецептуре практически никакой нет, за исключением того, что вместо открытого огня используется решетка и поддон духового шкафа.

  1. Блюдо готовится в духовке при температуре от 220 до 250 градусов.
  2. Запекать можно на шампурах маленького размера до 40 см или на деревянных шпажках.
  3. Деревянные шампуры целесообразно замочить в воде на час, чтобы они не дымили в духовке.
  4. Люля-кебаб выкладывается на решетку, смазанную маслом, а снизу помещается противень для стекающего жира.
  5. Время приготовления составляет 15–20 минут.

Техника приготовления простая: приготовить фарш, отбить, охладить, плотно нанизать на шампуры либо шпажки, затем выложить их на решетку и запекать до полной готовности, время от времени переворачивая.

Совет: выстелите дно противня фольгой или пергаментной бумагой, тогда вы избавитесь от необходимости долго отмывать противень от гари.

  1. Люля-кебаб на сковороде целесообразно готовить на деревянных шпажках.
  2. Сковороду лучше брать большую, чтобы изделия в нее свободно поместились и было удобно их переворачивать.
  3. В идеале использовать сковородку-гриль, но если такой посуды нет, то сгодится любая толстостенная сковорода.
  4. Для жарки подходит только рафинированное растительное масло, оно не так сильно горит и не дымится при длительном нагреве.
  5. Температура жарки должна быть средней, тогда колбаски успеют прожариться внутри, и не забывайте часто переворачивать, чтобы не подгорели.

Приготовление ничем не отличается от классической рецептуры, за исключением того, что фарш нанизывается на деревянные шпажки. Далее нужно разогреть сковороду, влить масло, выложить заготовки на сковороду, жарить при средней температуре до полной готовности, аккуратно переворачивая.

Совет: чтобы убрать лишний жир, промокните жареные колбаски бумажными салфетками.

Существуют десятки рецептов кебаба, в каждой стране свой рецепт, в который добавлено что-то национальное. Различия касаются главным образом не технологии — она едина, а ингредиентов. Например, в Иране люля жарят из рыбы, сдабривают шафраном, лимонным соком, оливковым маслом и ароматными травами. А на юге готовят из цыпленка, подают на свежеиспеченной лепешке с кольцами лука и мятным чатни.

Волшебная еда собрала для вас самые популярные рецепты, которые пользуются успехом в наших широтах. Когда знаешь основы блюда, технику приготовления на мангале, в духовке и на сковороде, осталось варьировать ингредиенты и получать удовольствие от новых вкусовых акцентов сытного мясного блюда. Итак, из какого фарша можно готовить люля?

Рецепт № 1: баранина – 1 кг, сало – 200 г, лук репчатый – 150 г, сушеный базилик – 1 ч. л., сушеная мята – 1 ч. л., сумах – 1 ч. л., соль и смесь молотых перцев – по вкусу.

Рецепт № 2: молодая баранина – 700 г, курдючный жир – 150 г, чеснок – 1 головка, репчатый лук – 2 шт. , красный острый перец – 1 ч. л., сушеный базилик – 2 ч. л., кориандр – 1 ч. л., винный уксус и лимонный сок – по 1 ч. л., соль – по вкусу.

Рецепт № 3: баранина – 500 г, сало – 150 г, репчатый лук крупный – 1 шт., чеснок – 2 зуб., свежий укроп и кинза – по половине пучка, кориандр – 0,5 ч. л., соль и черный перец – по вкусу.

Рецепт № 1: свинина – 700 г, сало – 100 г, репчатый лук – 2 шт., чеснок – 2 зуб., зеленый лук – 3-4 пера, кинза – 4-5 веточек, соль, перец, кориандр и базилик – по вкусу.

Рецепт № 2: свиной фарш – 1 кг, сало – 250 г, сладкая молотая паприка – 1 ч. л., репчатый лук — 3 шт., смесь итальянских трав – 1 ч. л., жидкий дым – 1 ч. л., перец и соль – по вкусу.

Рецепт № 1: говядина – 700 г, сало – 100 г, петрушка и укроп – по половине пучка, чеснок – 6 зуб., лук – 3 шт., специи и соль – по вкусу.

Рецепт № 2: говядина – 1 кг, репчатый лук – 2 шт. , чеснок – 2 зуб., черный перец молотый – 1 ч. л., сладкая молотая паприка – 0,5 ч. л., перец острый чили – 0,5 ч. л, сахар – 0,5 ч. л., соль – 1 ст. л., мелкорубленный болгарский перец – 1 шт., нарезанная кубиком мякоть небольшого помидора – 1 шт., кинза – 2 веточки, сливочное масло – 50 г.

Рецепт № 1: куриное филе – 500 г, яйца – 2 шт., твердый сыр – 50 г, сливочное масло – 30 г, репчатый лук – 2 шт., мелкорубленный сладкий перец – 1 шт.

Рецепт № 2: куриные окорочка – 1 кг, сало – 150 г, репчатый лук – 2 шт., сладкая молотая паприка – 1 ч. л., соль и перец – по вкусу.

Рецепт № 3: куриное филе – 1 кг, растительное масло – 3 ст. л., чеснок – 3 зуб., лимонный сок – 2 ст. л., репчатый лук – 2 шт., рубленая зелень, соль и специи – по вкусу.

Люля-кебаб подают на стол горячим, обычно не вынимая шампура, выкладывают сверху на лаваш или заворачивают в тонкие листы, чтобы они пропитывались мясными соками. Если лаваша нет, то можно подать чурек или другие пресные лепешки. Традиционно дополняют блюдо зеленью и кольцами маринованного лука, свежим овощным ассорти или запеченными баклажанами, помидорами и болгарским перцем. Можно украсить зернами граната и дольками лимона. Обязательно нужен соус, который подчеркнет вкус мяса: томатный, горчичный, чесночный, сацебели и так далее.

Соус можно приготовить из помидоров, поджаренных на мангале и очищенных от кожицы, просто нарежьте их как можно мельче, добавьте петрушку и ошпаренный лук, немного соли и капельку уксуса, все перемешайте. Подавайте следующим образом: смажьте лист лаваша соусом из помидоров, сверху люля, закройте лаваш и снова поджарьте на мангале, чтобы хлеб был хрустящим. Еще один вариант — полейте колбаски консервированной фасолью и украсьте зеленью. Бобы придадут мясу пикантный вкус, сделают его более насыщенным.

Для кебаба жареного или запеченного в духовке дома можно приготовить быстрый чесночный соус, пропустить через пресс пару зубков и смешать с несладким йогуртом, добавить соль и рубленую зелень. Можно просто развести томатную пасту в воде, добавить специи, перец чили и прокипятить. А если в холодильнике есть 250-300 г помидоров, то нарежьте их крупными дольками, проварите 10 минут, протрите через сито, чтобы избавиться от семечек и шкурок, затем верните соус на плиту, добавьте острый перец, сахар и соль по вкусу, остудите, сдобрите мелкорубленным чесноком, укропом, петрушкой или кинзой. Очень вкусно!

Теперь вы знаете все секреты восточного люля-кебаба, а значит, сможете в любой момент устроить летний пикник у себя дома. Выбирайте рецепт — с дымком на мангале, зажаренный на сковороде до румяной корочки или невероятно сочный запеченный кебаб на противне. В любом случае нежные трубочки из рубленого мяса устроят грандиозный праздник для вашего желудка. Главное — запастись свежим мясом, выдержкой и хорошим настроением. Вкусного вам отдыха!

По материалам volshebnaya-eda.ru

Фото рецепт приготовления люля-кебаба из баранины в домашних условиях с помощью электро шашлычницы, и всего того, что обычно входит в это блюдо.

Такой люля-кебаб, разумеется, не сравнится с приготовленным на углях, но как не крути, баранина получается довольно сочной, поэтому если у вас имеется в распоряжении электрошашлычница — даже не сомневайтесь, пробуйте приготовить. Ну и пошаговый рецепт Вам в помощь!

  • Мякоть баранины — 700г.;
  • Лук репчатый — 1 средняя головка;
  • По половине чайной ложки молотого кориандра и зиры;
  • Соль и черный перец — по вкусу;

Специально, для долгих зимних вечеров, я когда-то давно приобрел электрошашлычницу. Шашлык хоть из курицы, хоть из говядины или баранины готовить на ней просто, но и таки решил попробовать сделать люля-кебаб из баранины. На удивление получилось очень даже не плохо, но рекомендую, все же, использовать баранину с меньшим содержанием жира (не как у меня в рецепте), поскольку фарш из жирной баранины как не взбивай, упорно желает сползти с шампуров, стоит фаршу немного нагреться! Да, и разумеется, такие люля — можно вообще готовить не только на электрошашлычнице, но и в духовке (это на случай, если у кого фарш сползет таки с шампуров). Ну да ладно, с этим разобрались, приступим к готовке!

Берем баранину попостнее (мне пришлось срезать почти весь жир с этих кусков) и нарезаем ее небольшими кусками, чтоб их потом можно было перекрутить на мясорубке,

Берем мясорубку, ставим или среднюю решетку (как у меня), или побольше — для рубленого фарша. Перекручиваем баранину на мясорубке, бараньим жиром не увлекаемся, лучше его оставьте на другое блюдо, к примеру, котлеты из баранины,

Очень мелко нарубаем ножом среднюю головку лука,

Соединяем в глубокой миске фарш из баранины и лук,

Добавим соль (около половины ч. ложки), специи, черный свежемолотый перец,

И хорошенько, не менее 7-10 минут, тщательно вымесим фарш из баранины на люля-кебаб руками, периодически не забывая его отбивать об стол или дно тазика. Именно от того как Вы вымесите баранину, и будет зависеть получатся ли у нас люля в электрошашлычнице, или нам придется их доделывать в духовке!

Тщательно вымешенный бараний фарш нанижем (чуть смоченными теплой водой) руками на шпажки. Делается это не сложно. Формируем из фарша шар, берем его в левую руку, нанизываем шар на шпажку, и чуть прокручивая шпажку правой рукой в одном направлении, как бы протягиваем фарш по всей длине шампура… тьфу, ты! там на самом деле проще сделать чем этот процесс описать!

Подготовим аналогичным образом остальные люля-кебабы,

После чего, нагреем электрошашлычницу, и установим шпажки в разъемы.

Теперь нам осталось закрыть электрошашлычницу кожухом, и запекать там люля-кебабы около 10-12 минут.

Точное время готовки определяем по образованию красивой запеченной корочки, примерно такой, как показано на этом фото люля-кебаба,

Только что приготовленный люля-кебаб из баранины, сразу подаем к столу с помидорами, свежей зеленью петрушки (а лучше кинзой), так как очень быстро сей смак остывает. К этому блюду, очень будет также уместен слегка промаринованный в уксусе лук. Приятного Вам!

По материалам photorecipes.ru

ᐉ Люля-кебаб в духовке — рецепт с фото.

Как приготовить люля-кебаб в домашних условиях в духовке?

Домашняя кулинария

Рецепты Инны Жугастровой

Люля-кебаб из свино-говяжьего фарша на шпажках в духовке

Люля-кебаб, как и шашлык, входит в число самых популярных и любимых мясных блюд. У меня есть фарш — смесь жирной свинины и говядины, а возиться с котлетами неохота. Вот ссылка, как пожарить красивый люля-кебаб на сковороде на бамбуковых шпажках, а сегодня я запеку люля-кебаб на шпажках в духовке. Конечно, это не классический кавказский люля-кебаб из ягнятины на углях, но тоже эффектное и очень вкусное мясное блюдо, которое легко приготовить в домашних условиях. Бамбуковые шпажки нужно полтора-два часа продержать в воде, чтобы они выдержали высокую температуру. Все семейные рецепты кавказской кухни — по этой ссылке.

Состав:

  • Фарш свино-говяжий крупного помола — 500 грамм
  • Зеленый лук — 1 пучок
  • Чеснок — 3-4 зубчика
  • Кориандр молотый — 1 чайная ложка
  • Смесь сушеных трав — укроп, петрушка, базилик — 2 чайные ложки
  • Перец черный молотый — 1 чайная ложка
  • Соль — 1-2 чайные ложки
  • Лук репчатый — 1 штука
  • Свежевыжатый лимонный сок — 1 столовая ложка
  • Уксус — 1 столовая ложка

Примечание: Свинина у меня жирная, поэтому я не буду добавлять жир в фарш, но если нужно приготовить люля-кебаб из курицы или нежирной говядины, то в фарш стоит добавить кусочек сала или сливочного масла. Фарш лучше приготовить самостоятельно из свежего (не размороженного) мяса — мелко порубить ножом или прокрутить на мясорубке с крупной ячейкой. Сегодня в фарш положу зеленый лук, а замаринованным репчатым луком посыплю готовый люля-кебаб. Можно добавить в фарш мелко нарезанный репчатый лук, а посыпать зеленью, это не принципиально, в обоих случаях получится очень вкусно.

Как приготовить в духовке Люля-кебаб из свино-говяжьего фарша на шпажках

Смешать в глубокой посуде фарш, нарезанный зеленый лук, мелко порубленный чеснок, сушеную зелень, добавить перец, пару щепоток соли. Никаких яиц и хлеба, это люля кебаб, а не котлеты! В фарш можно добавить свежую зелень, особенно украсят блюдо кинза и укроп, вместо перечисленных сушеных трав можно использовать любые специи по желанию, например, подойдет готовая смесь типа хмели-сунели. Выжать в фарш для люля кебаба столовую ложку лимонного сока. Это делается для того, чтобы люля-кебаб хорошо держался на шпажках. Не знаю, как это объяснить с точки зрения химии, но кислота каким-то образом воздействует на мясо, увеличивая его плотность.

Фарш для люля-кебаба

Теперь очень важный шаг, как для вкуса, так и для того, чтобы люля-кебаб не сполз со шпажек — фарш нужно тщательно перемешать руками и обязательно отбить. Для этого зачерпывать рукой часть фарша и с силой бросать его обратно. Перемешать фарш до полной однородности, совершив около 20 таких бросков. Накрыть и поставить на полчаса в холодильник. Включить духовку на 220 градусов. Удобнее всего готовить люля-кебаб на решетке или на противне с бортиками такого размера, чтобы можно было установить на бортики шпажки. Дно застелить фольгой, туда стечет лишний жир. Через указанное время достать фарш, еще раз хорошо перемешать.

Подготовить форму с бортиками

Люля-кебаб можно формировать разными способами, мне удобнее всего делать плотную длинную котлетку, а потом надевать (нанизывать) люля кебаб на шпажку, как шашлык. Установить шпажки на бортики.

Сформировать и установить люля-кебаб

Запекать люля-кебаб около получаса. Чтобы он получился сочным и с аппетитной корочкой сначала нужно выставить температуру 220-250 градусов, а когда мясо схватится и образуется корочка, то уменьшить температуру до 180 градусов и запекать до готовности.

Запекать около получаса

Пока люля-кебаб запекается, замариновать репчатый лук — нарезать полукольцами, залить на 15 минут холодной водой, затем воду слить, посолить и взбрызнуть уксусом. Люля-кебаб подавать только горячим, со свежими овощами, зеленью и лавашем, посыпав маринованным луком.

Люля-кебаб на шпажках в духовке

Несложное в приготовлении, эффектное и изумительно вкусное блюдо, люля кебаб на шпажках, запеченный в духовке, готово. Приятного аппетита!

В духовке, Люля-кебаб

Люля-кебаб – это особые колбаски из фарша на шампуре, зажаренные на открытых углях. Но можно приготовить люля-кебаб в духовке — в любую погоду и любое время года. Подробней про люля-кебаб в духовке .

Рецепты вторых блюд → Люля-кебаб

В духовке

Люля-кебаб — рецепт приготовления из свинины по-домашнему.

Люля-кебаб на шпажке, запеченный в духовке, получается очень сочным и вкусным.

Когда хочется чего-то весьма оригинального, вкусного. А главное, домашний кебаб можно взять с собой, завернув в фольгу.

Традиционно люля-кебаб готовится из молодой баранины, но не всегда есть возможность приобрести оную. Можно готовить это блюдо из других видов мяса, главное — учитывать особенности приготовления люля-кебаба. Например, чтобы кебабы получились сочными, лук нужно мелко рубить.

Очень вкусное, яркое и, конечно же, красивое блюдо. Очень характерное для нашего города. Во всех шашлычных, кафе и ресторанах оно подается. И дома люля-кебабы готовим. У каждой хозяйки свой способ. Я покажу свой.

Люля-кебаб из индейки, приготовленный в духовке, — ароматный, сочный, румяный. Готовится люля-кебаб из филе, мелко рубленного ножом. Подавайте люля-кебаб вместе с маринованным луком, подчеркивая вкус мяса.

Чтобы угодить символу нового года 2015 — Овечке, можно сервировать блюда, символизирующие этот знак. В образе овечки или козочки можно приготовить все, что угодно. Сегодня я остановилась на мясном кебабе. А в следующий год 2016 можно будет и обезьяну слепить.

Баклажан-кебаб — блюдо турецкой кухни, которое в идеале готовится из баранины, на мангале. Мой баклажан-кебаб — из свиного фарша, да и готовила я его в самой обычной духовке. Баклажан-кебаб по этому рецепту получается не менее вкусным, чем на костре, такой же румяный и сочный.

Сочное вкусное мясо в поджаристой корочке бекона.

Молодые кабачки удачно гармонируют с традиционным восточным блюдом люля-кебаб, дополняя мясной фарш своей нежной мякотью, а сырная корочка добавляет блюду люля-кебаб с кабачками праздничности и усиливает оригинальный вкус.

Сочный, нежный и невероятно ароматный кебаб с фисташками и булгуром — замечательное горячее блюдо на новогодний стол. Ваши гости будут удивлены и довольны.

Мясные шарики для этих шашлыков готовятся с сюрпризом внутри, и жарятся с овощами на гриле или в духовке.

Рецепт люля-кебаб предусматривает приготовление этого блюда из молотой баранины с луком и специями, без добавления хлеба и яиц.

Люля-кебаб – замечательное восточное блюдо, продолговатые котлеты из баранины с луком. Конечно, предпочтительнее жарить люля-кебаб на мангале, это придает блюду неповторимый аромат настоящего восточного блюда.

Обычно это блюдо готовится из рубленой баранины, но можно использовать и другие виды мяса, даже птицу. Приготовить домашний люля-кебаб в духовке не сложно, но придется проделать ряд манипуляций в определенной последовательности. Специалисты считают, что это блюдо не имеет ничего общего с обычными котлетами, хотя на первый взгляд сходство есть. Однако, фарш, из которого готовят оба изделия, готовится по-разному. По способу запекания, форме подачи люля-кебабы ближе к шашлыкам. Люля-кебаб в домашних условиях в духовке получается такой же ароматный и красивый. Можно приготовить несколько вариантов: люля-кебаб из курицы в духовке, люля-кебаб в духовке из говядины, люля-кебаб из свинины в духовке, люля-кебаб из баранины в духовке. Это блюдо предполагает изготовление «колбасок», которые затем запекаются или жарятся в духовке. Такие изделия из фарша лучше всего нанизать на деревянные шпажки. Люля-кебаб в духовке на шпажках хорошо держат форму и красиво выглядят на столе. Но можно и без них, тогда фарш для надежности нужно сформировать менее объемными колбасками или шариками. Этот вариант не совсем отвечает традиционному рецепту. Поэтому, будем иметь в виду, что люля-кебаб в духовке без шпажек – это чисто домашнее блюдо. Хотя вкус и аромат сохраняются очень хорошо.

Научитесь готовить домашний люля-кебаб, рецепт в духовке очень прост, а результат великолепный. А как выглядит приготовленный в духовке люля-кебаб! Фото такого угощения уже возбуждает аппетит. Поэтому при освоении блюда «люля-кебаб в духовке» рецепт с фото – ваш первый шаг к успеху. Начните с классического варианта, т.е. с баранины. А уж затем осваивайте другие: люля-кебаб из курицы в духовке, рецепт такой же. Люля-кебаб из говядины в духовке, рецепт чуть сложнее из-за необходимости тщательнее перемолоть мясо. Ну и, последний вариант люля-кебаб: рецепт из свинины в духовке. Это блюдо простое, но следует иметь в виду, что и более жирное, поэтому стоит сформировать «колбаски» из комбинированного, сборного фарша.

Как приготовить люля-кебаб в духовке? Ответы на этот вопрос в наших рецептах на сайте.

Несколько советов начинающим любителям этого восточного блюда:

— для лучшего скрепления мясной массы в нее можно добавить сырые яйца, либо крахмал. Знатоки уверяют, что так надежнее. Важно не перестараться. Ориентировочное количество: на 1 кг мяса – 1 столовая ложка картофельного крахмала или 1 яйцо;

— фарш со специями и зеленью нужно прокрутить в мясорубке дважды, затем хорошо отбить о доску до состояния вязкости;

— сформированные “колбаски” стоит подержать в холодильнике минут 30;

— работать с мясом нужно руками, обмакивая их в холодную воду;

— готовится блюдо в хорошо разогретой духовке минут 40;

— как и шашлыки, кебабы можно подать к столу завернутыми в тонкий лаваш или с овощами. Приветствуется большое количество зелени.

Люля-кебаб в домашних условиях. Как приготовить люля-кебаб в духовке, на сковороде и на мангале

Люля-кебаб считается арабским блюдом, в переводе с персидского означает «жареное мясо». Готовится люля- кебаб из молотого мяса, которое нанизывается на шампура, в результате получаются шашлычки из фарша. В отличие от обыкновенных котлет, куда мы добавляем яйцо и булку для связывания фарша, кебаб готовится только из фарша и лука. Чтобы при нанизывании на шампур и жарке фарш не расползся, его нужно долго вымешивать и даже отбивать (минут 5-7). После этого фарш становится вязким и хорошо склеивается. В результате получатся красивые и аппетитные люля-кебаб. Готовить их можно из любого мяса — свинины, баранины, говядины, курицы и индейки. Выбирайте любой понравившийся вам рецепт и балуйте своих домочадцев новым блюдом.

Люля-кебаб на мангале из баранины — рецепт с фото

Считается, что приготовить люля-кебаб на мангале гораздо сложнее, чем обычный шашлык, поскольку часто фарш с шампура отваливается и падает на угли. Есть несколько секретов, чтобы этого не случилось, с ними я вас познакомлю.

Ингредиенты:
  • молотое мясо баранины — 1 кг
  • курдючное сало — 250 гр.
  • репчатый лук — 3 шт. (250 гр.)
  • соль — 1 с. л.
  • перец — 1 ст. л.
  • зира — 0,5 ч. л.
  • молотый кориандр — 0,5 ч. л.
  1. Мясо пропускаем через мясорубку, решетку можно выбрать среднего размера.

2. Сало нарезаем на маленькие кусочки, лучше брать курдючное сало, за неимением можно использовать любое. Чтобы сало хорошо резалось, предварительно положите его в морозильник минут на 15.

3. Репчатый лук нарезаем на маленькие кусочки.

Обратите внимание на то, что при готовке люля-кебаб на мангале лук лучше нарезать на маленькие кусочки. Если лук пропустить через мясорубку, он выделит сок, от которого фарш станет мокрым и будет разваливаться при жарке на мангале

4. Фарш смешиваем с салом и луком, добавляем специи и вымешиваем в течение 5-7 минут. Фарш убираем в холодильник на 3-4 часа.

5. Формируем из фарша продолговатые котлеты и нанизываем их на шампуры так, чтобы фарш распределился по длине шампура.

Для люля-кебаб выбирайте широкие шампуры, тогда фарш удержится на них более прочно.

6. Жарить люля-кебаб на мангале также, как и обычный шашлык, периодически переворачивая для равномерного обжаривания.

Классический люля-кебаб от Сталика Ханкишиева

Чтобы вдохновить вас на приготовление этого замечательного блюда, я рекомендую посмотреть видео со знаменитым Сталиком Ханкишиевым. Он готовит люля-кебаб из баранины очень творчески, а в видео есть несколько замечательных советов.

Рецепт люля-кебаб в духовке — рецепт из свинины с фото

Очень часто у нас нет возможности выехать на природу, а чего-нибудь вкусного и оригинального хочется. Думаю, что такое блюдо, как люля-кебаб подойдет для того, чтобы удивить и домашних и гостей. Ведь подадим мы его на шпажках, как шашлык, а готовить будем в обычной духовке.

Можно использовать любое мясо для этого блюда — баранину, говядину, курицу. Я готовила из свинины. Многие советуют мясо нарезать на мелкие кусочки, а можно сделать проще — воспользоваться мясорубкой.

Ингредиенты:
  • молотое мясо (свинина) — 1 кг
  • репчатый лук — 2 — 3 шт.
  • крахмал — 1 ст. л.
  • петрушка
  • кинза
  • базилик
  • черный перец
  • соль

Перед началом готовки деревянные шпажки нужно замочить в холодной воде на 20 минут

  1. При готовке люля-кебаб в духовке, в отличие от приготовления на мангале, репчатый лук следует перекрутить на мясорубке или с помощью блендера. В этом случае нет опасности, что фарш упадет на угли, а перетертый лук придаст люля-кебабу сочности.

2. Можно сюда же перекрутить и сало, но это по желанию. Поскольку у меня свиной фарш, я решила, что жира достаточно.

3. Для вязкости добавляю немного крахмала, хотя также можно обойтись без него.

4. Мелко нарезаем свежую зелень, солим и перчим.

5. Вымешиваем руками фарш и даем постоять ему около 20 минут. Теперь обязательно фарш нужно отбить, просто кидая его сверху в миску или на разделочную доску. После такой процедуры фарш станет вязким и будет хорошо держаться на шпажках.

6. Остается готовый фарш нанизать на шпажки, смазанные растительным маслом.

Чтобы легче нанизать на шпажки фарш, смочите руки в воде.

7. Шпажки с кебабами отправляем на 10 минут в морозилку, фарш в холоде «закрепится» на шпажках более прочно.

8. За это время разогреваем духовку до 180 градусов. Противень застилаем фольгой или пергаментом. Выкладываем люля-кебабы на противень и жарим около 30 минут, периодически переворачивая их.

Старайтесь не очень сильно зажаривать кебабы, иначе они будут суховатые

Как приготовить люля-кебаб в домашних условиях на сковороде

При приготовлении люля-кебаба можно даже обойтись без духовки, и приготовить это блюдо на сковороде в домашних условиях. Готовить мы будем из бараньего фарша, хотя можно по вашему вкусу заменить его на свиной, говяжий или куриный.

Ингредиенты:
  • фарш из баранины — 500 гр.
  • свиное сало или курдючный жир — 100 гр.
  • сода — 1 ч. л.
  • уксус — 2 ч. л.
  • репчатый лук — 1-2 шт.
  • зира, молотая паприка, кориандр, черный перец — по вкусу
  • соль
  • растительное масло
  • сливочное масло
  • натуральный йогурт — 250 мл
  • 2-3 зубчика чеснока
  1. Мелко нарезаем лук и сало, добавляем к фаршу.

2. В этом рецепте в фарш добавим соду, обязательно погасив ее уксусом. Фарш солим, перчим и добавляем приправы по вкусу.

3. Хорошо перемешиваем и обязательно отбиваем для вязкости. На деревянные шпажки нанизываем фарш, руки лучше смочить в холодной воде.

4. Нам потребуется большая сковорода для жарки кебабов на шпажках. Сковороду разогреваем, наливаем растительное масло, добавляем немного сливочного масла и выкладываем шпажки с кебабами. Обжариваем со всех сторон на довольно сильном огне, чтобы появилась румяная корочка и сок остался внутри.

5. Готовим соус. Чеснок пропускаем через пресс и смешиваем с йогуртом.

6. Можно уложить люля-кебаб на лаваш, а вместе с кебабом на сковороде поджарить овощи, например болгарский перец, баклажан или помидор. Ну и в завершение полить вкусным соусом.

Рецепт люля-кебаб из курицы — видео

Как я писала выше, для люля-кебаб подойдет любое мясо. Из мяса птицы (курицы или индейки) получается самое нежное блюдо. Принцип приготовления похож на предыдущие рецепты. Обратите внимание, что здесь в фарш добавляется немного муки.

Люля-кебаб на палочках корицы

А давайте будем оригинальны и попробуем обойтись без шпажек и шампуров. Очень удивите всех, если приготовите люля-кебаб на палочках корицы. Корица во время нагревания отдает свой приятный аромат мясу. Предлагаю рецепт люля-кебаб из курицы в духовке. Подать его также можно с овощами и соусом.

Ингредиенты:
  • куриная грудинка — 400 гр.
  • палочки корицы -4 шт.
  • болгарский перец — 50 гр.
  • чеснок — 2-3 зубчика
  • соль, перец
  • свежая зелень петрушки и укропа
  1. Куриную грудинку измельчить ножом или с помощью мясорубки.
  2. Мелко нарезать болгарский перец и добавить в фарш.
  3. Чеснок пропустить через пресс и также замешать в фарш, туда же измельчить зелень.
  4. Посолить и поперчить.
  5. Отправить фарш на 1-2 часа в холодильник.
  6. Смоченными в воде руками насадить на палочки корицы фарш.

Рекомендую перед запеканием смазать кебабы растительным маслом для сочности

7. Положить кебабы на противень, застеленный фольгой или пергаментом и запекать в разогретой духовке минут 30. Не пережарьте, иначе блюдо получится сухое.

Как видим, люля-кебаб очень просто приготовить в домашних условиях. Получается красивое, сытное, а главное вкусное блюдо. Очень удобно для пикника, заготовки можно приготовить заранее.

А если вы вместо люля-кебаб захотите приготовить классический шашлык, то рекомендую посмотреть замечательные рецепты различных шашлыков моей коллеги Татьяны.

Так что готовьте на здоровье и наслаждайтесь! Буду рада, если поделитесь своими впечатлениями и замечаниями.

Источники:

http://domashnyaya-kulinariya.ru/lyulya-kebab-iz-svino-govyazhego-farsha-na-shpazhkah-v-duhovke/
http://www.russianfood.com/recipes/bytype/?fid=564,924
http://scastje-est.ru/lyulya-kebab.html

Люля-кебаб в духовке. Рецепт с фото

Люля-кебаб – мясное блюдо, приготовленное на шампурах и запеченное на раскаленных углях. Особую привлекательность ему придает простота приготовления и потрясающий нежный вкус.

В домашних условиях люля-кебаб можно сделать в духовке, и получится ничем не хуже, нежели, на углях. Здесь важно выдержать главное условие – люля-кебаб готовится только из жирного фарша, в классическом варианте — из баранины. Но в современной российской кулинарии может быть актуальна жирная свинина или говядина.

Также в правильном рецепте люля-кебаба не добавляются яйца, а «клейковиной» поддерживающую форму колбасок служит бараний жир и белок мяса, выделяющийся в процессе долгого его отбивания. Но в современном ритме нашей жизни много времени на готовку уделить невозможно, поэтому некоторые хозяйки добавляют в фарш яйцо или крахмал.

Еще для люля-кебаба требуются длинные деревянные шпажки, на которых будут они сформированы. Некоторые хозяйки обходятся без них. Однако в таком случае, блюдо сразу теряет свой колорит и становится подобием обычных котлет.

Продукты: 500 грамм жирной свинины, 100 грамм свиного сала, одна головка репчатого лука, два зубчика чеснока, одно яйцо, соль и черный молотый перец по вкусу. Можно добавить по желанию мелкорубленую зелень или любые ваши любимые пряности.

Приготовление люля-кебаба в духовке:

Мясо помойте, удалите лишние жилы и пропустите через мясорубку, установив диск с крупными отверстиями.

Также прокрутите свиное сало и репчатый лук, а чеснок выдавите через пресс.

Добавьте яйцо, соль, черный молотый перец и любые приправы.

Фарш хорошо перемешайте до однородной консистенции, а для того, чтобы он стал пластичнее, отправьте в холодильник на 30 минут.

Противень застелите пергаментом для выпечки и выложите на него сформированные колбаски на деревянных шпажках.

Духовку разогрейте до 200°С и отправьте в нее запекаться люля-кебаб на 30-35 минут. Если ваш духовой шкаф оснащен «грилем» или «конвектором», то установите одну из этих программ.

Подавать колбаски нужно с соусом, приготовленным из мелко нарезанного репчатого лука, винного уксуса и кетчупа.

Приятного аппетита!

Люля кебаб из баранины на сковородке в домашних условиях

Если вы думаете, что приготовить люля-кебаб из баранины дома очень сложно, то спешу вас обрадовать — это очень просто. Конечно, многие скажут что готовить люля кебаб нужно только на мангале и никак иначе. С этим утверждением тяжело спорить, ведь открытый огонь дает незабываем вкус и аромат, но ведь не у всех есть доступ к мангалу. Особенно сейчас, в режиме самоизоляции готовить дома различные вкусняшки очень сильно хочется.

Сегодня, мы приготовим сочные и очень вкусные люля-кебаб из баранины на сковородке и в духовке. Для приготовления люля кебаб нам понадобится не только баранина, но и бараний жир курдюк. Курдюк придает сочность и насыщенность вкуса, без него никак. Да это жирно, это не совсем полезно, но это очень вкусно.

Ингредиенты

  • Баранина мякоть 800 гр.
  • Курдюк 300 гр.
  • Лук репчатый 250 гр. (чищеный).
  • Кинза 30 гр. (листья)
  • Хмели сунели 6 гр. (1 ч.л. с горкой).
  • Зира молотая 1 щепотка (по желанию).
  • Соль 5 гр.
  • Перец черный молотый 2 гр.
  • Масло растительное 5-10 мл. (слегка смазать сковороду).

Люля-кебаб из баранины на сковородке рецепт с фото

  1. Прокрутите через мясорубку мякоть баранины, курдюк и репчатый лук. Будьте внимательней на баранине и на курдюке попадаются волосы. Поэтому перед тем как пропускать через мясорубку, все внимательно проверьте, а еще лучше промойте холодной водой.
  2. К фаршу добавьте мелко рубленую кинзу, специи, тщательно все перемешайте и уберите в холодильник. Дайте фаршу на люля-кебаб промариноваться 1 час.
  3. Из фарша сформуйте продолговатые люляшки. Размер выбирайте сами, но слишком крупные люля лучше не делать.
  4. Сковороду смажьте маслом, поставьте на средний огонь. Слишком много масла не надо, ведь сами люля кебаб жирные.
  5. Когда сковорода нагреется, выложите на нее люля и обжарьте с двух сторон до румяной корочки.
  6. Обжаренные люля-кебаб из баранины переложите на противень и отправьте в разогретую до 180 градусов духовку на 5-7 минут. Готовые люляшки должны выделять прозрачный сок. Но не пересушивайте их. Если у вас нет духовки, то сложите люля в сковороду, накройте крышкой и доведите до готовности на медленном огне.
  7. Подавайте люля-кебаб на лаваше с маринованным луком, свежими овощами и домашней аджикой.
  8. Приятного аппетита!

Что подать к люля-кебаб

Люля кебаб из курицы — приготовление на сковороде по фото рецепту | Готовим вкусно дома

Шашлык из курицы — это вкусное и питательное лакомство, которое легко сдавит шашлык. Легкое в приготовлении блюдо понравится всем без исключения. Минимум специй и отсутствие дополнительных ингредиентов, которые кладутся в котлеты, позволяет почувствовать вкус мяса.

Блюдо можно считать диетическим, ведь кроме мяса, лука и небольшого количества специй в нем ничего нет. Приготовить люля-кебаб своими руками в домашних условиях по этому несложному пошаговому рецепту с фото нужно без масла.

Поверьте, деликатес, получаемый благодаря вашим усилиям, — это самый известный способ приготовления куриного мяса! Аппетитные колбаски будут уместны на столе в праздники и будни. Такое блюдо не запрещено в диете для похудения и может быть использовано в детском меню. Калорийность куриного лакомства (филе или грудки) намного ниже, чем всех остальных колбас для шашлыка.

Куриное мясо запекается очень быстро, поэтому опасения, что блюдо на шпажках окажется сырым, беспочвенны. Предлагаемый рецепт приготовления фарша можно использовать для люля-шашлыка, запекать в духовке, жарить на сковороде или разогревать на гриле. Судя по отзывам, готовят блюдо даже в мультиварке.

Отличным дополнением к куриным колбасам станет любой овощной салат и зелень, а также тонкий лаваш.

Состав

  • Курица
    (1 птица)
  • Луковица
    (2 шт.)
  • Соль
    (вкус)
  • Перец черный молотый
    (1 щепотка)
  • Cilantro
    (2 веточки)
  • Петрушка
    (2 веточки)

Этапы приготовления

Для приготовления куриного шашлыка используйте только молодую птицу. Продукт нельзя замораживать. Снять с потрошенной куриной тушки мякоть. Кожа и косточки в рецепте не используются.

Куриное филе дважды пропустить через мясорубку с большой решеткой вместе с луком, кинзой и петрушкой.

В фарш всыпать по вкусу соль и черный перец, а затем тщательно вымесить мясную заготовку руками. После того, как масса станет пластичной, поставить таз с фаршем в холодильник на час .

КУРИЦА НА ГРИЛЕ | ВКУСНЫЙ РЕЦЕПТ КУРИНЫ НА ГРИЛЕ | РЕЦЕПТ ИЗ КУРИЦЫ НА ГРИЛЕ


За десять минут до начала лепки замочите деревянные шпажки в горячей воде. По истечении времени приготовить люля шашлыки, обвив набухшие шпажки с фаршем и хорошо прижав мясо руками .

Как приготовить, вертел и приготовить кебаб из аданы


Обжарьте угощение на сухой сковороде-гриле до готовности. Обычно этот процесс занимает не более десяти минут на одну порцию блюда.

Как приготовить кебаб в духовке ~ легкий рецепт шашлыка из говядины


Горячий куриный шашлык подать на стол. Подавать угощение можно так, как показано на фото.

Шашлык из свинины — как приготовить в духовке по рецепту с фото | Готовим вкусно дома

Рецепт средиземноморской рыбы — вдохновлен поваром с апреля


Кебаб из свинины — это еще один вариант приготовления вкусных и питательных блюд кавказской кухни по-своему.Нежные котлеты (или сосиски без оболочки) по предложенному несложному пошаговому рецепту с фото получаются очень сочными и воздушными. Сосиски полностью сохранят мясной сок и благодаря этому их можно будет запекать изнутри. Готовить лакомство нужно будет в фольге и в духовке (мультиварке или аэрогриле).

Все продукты, указанные в рецептах лакомства, прекрасно сочетаются между собой. Подчеркнуть вкус и сочность свинины можно с помощью болгарского перца. Лучше брать плоды красного цвета, тогда готовые шашлыки из свинины будут не только вкусными, но и аппетитными.

Свинину можно сочетать с говядиной или курицей, в последнем случае блюдо получится менее калорийным, чем чистый свиной фарш.

Лучшими специями для блюда будут сушеные травы, среди которых предпочтение отдается мяте, базилику и орегано. Также можно добавить тертый мускатный орех и черный перец по щепотке.

Турецкая Адана Кебаб Духовка Адана Рецепт


Свинина не является свининой, поэтому люля-кебаб, приготовленный по предложенному рецепту, по вкусу не уступает классическому лакомству из баранины, приготовленному на мангале.

Состав

  • Свинина
    (600г)
  • Свиной жир (Сало)
    (150г)
  • Луковица
    (1 шт.)
  • Чеснок
    (вкус)
  • Перец болгарский сладкий
    (1/2 шт.)
  • Соль
    (вкус)
  • Специи и приправы
    (вкус)

Этапы приготовления

Подготовьте все ингредиенты, показанные на фото. Начинку готовим непосредственно перед приготовлением деликатеса из мяса и жира .

Измельчить в комбайне сладкий перец, чеснок и лук.

Полученная масса отправляется на начинку. Добавьте молотые сушеные специи по вкусу и щепотку соли. Все ингредиенты превращаем в однородную массу, а затем месим до того момента, когда можно будет без труда сформировать колбасу. Заготовку отправляют в холодильник и выдерживают в нем около сорока минут .

По истечении указанного времени вынимаем полуфабрикат на стол и снова прижимаем мокрыми ладонями. На столе выкладываем квадраты из фольги со стороной около двадцати сантиметров. Формируем котлеты, как на фото, а затем выкладываем на фольгу комочки начинки.

Заворачиваем Люля-шашлыки как сладости, а потом выкладываем в один слой на противень. Запекаем всю порцию угощения полчаса при температуре сто восемьдесят градусов по Цельсию. По истечении указанного времени развернуть «леденец» и на десять минут стать коричневым (желательно на верхнем гриле) .

Готовые кебабы подавать горячими, не снимая фольги.

Лула-кебаб из индейки на гриле — Slender Kitchen

Люля-кебаб из индейки на гриле из фарша из индейки, большого количества специй и свежей петрушки — идеальное здоровое блюдо средиземноморской кухни.Перейти к рецепту keyboard_arrow_down

200 КАЛОРИЙ 3g CARBS 4g FAT 37g PROTEIN

2 Зеленый

0 Синий

0 Фиолетовый

MyWW ® SmartPoints ™ Новинка!

Рецепт люла-кебабов из индейки на гриле

Люля-кебабы из индейки на гриле наполнены средиземноморскими нотками и готовятся на гриле или в духовке, что делает их вкусными и полезными.

У нас есть серьезная привычка брать блюда на вынос в нашем любимом средиземноморском ресторане, который почти всегда включает куриную шаурму, люля-кебаб, израильский салат, хумус и обильное количество чесночного соуса.Это проблема, но я пытаюсь ее решить, приготовив дома некоторые из наших любимых.

На этой неделе я начал с наших любимых кебабов Лула, но выбрал вариант, приготовленный из фарша из индейки, а не из говяжьего фарша и баранины. Он не только полезнее для здоровья, но и значительно доступнее, поскольку фарш из баранины может быть довольно дорогим.

Я был изрядно напуган, когда дело дошло до части для приготовления шашлыка, так как кажется, что будет трудно заставить фарш оставаться на месте во время приготовления на гриле.Оказывается, главное — заморозить кебаб перед тем, как положить их на гриль. Это не только дает всему немного времени для маринования и сочетания вкуса, но также гарантирует, что мясо станет твердым и останется на месте.

Теперь, когда дело доходит до подачи этих восхитительных люля-кебабов из индейки, вам захочется попробовать цацики и израильский салат. Йогуртовый соус из огурцов и чеснока идеально подходит для макания, а израильский салат свежий и яркий. Нам нравится складывать все высоко в слегка обжаренные питы, но из них также получается вкусный салат из чего-то с меньшим содержанием углеводов.

Что такое Лула Кабоб?

Лула-кабоб — традиционное армянское блюдо, которое обычно готовится из говяжьего фарша, баранины, свежих трав, лука и специй. Есть похожее персидское блюдо под названием Кубидех.

Фарш оборачивается вокруг вертела, а затем готовится на гриле до тех пор, пока внешняя сторона не станет слегка хрустящей, а внутренняя часть не прожарится. Чаще всего люла-кебаб подают с чесночным соусом, рисом, жареными помидорами, хумусом и салатом.Также всегда есть лаваш.

Могу я приготовить эти кебабы с говяжьим фаршем? фарш из баранины?

Эти кебабы подходят для любого типа фарша или его комбинации. Например, вы можете использовать только говяжий фарш, просто бараний фарш или их комбинацию. Вы также можете комбинировать фарш из индейки с фаршем из баранины. Это добавляет восхитительный вкус баранины, но делает его более полезным и менее калорийным.

Идеи для гарниров

Традиционно кебаб Лула почти всегда подают на подушке из белого риса.Иногда этот рис заправляют шафраном, но не всегда. Затем его подают с помидорами на гриле, лавашем и салатом. Вот несколько дополнительных идей для гарниров:

  • Хотя это и не является традиционным, я люблю подавать лула-кебаб с израильским салатом или этим простым салатом из капусты.
  • Приготовьте сбоку несколько овощей на гриле, например, жареный лук, жареные баклажаны или желтые кабачки на гриле.
  • Подавать с простым зеленым салатом и тостами из лаваша.
  • Моя семья любит есть их с жареным или печеным картофелем.
  • Если у вас есть остатки еды, из них получаются восхитительные бутерброды из лаваша с нарезанными огурцами, зеленью, помидорами, красным луком и цацики или хумусом.

Можно ли готовить в духовке?

Если вы не хотите готовить их на гриле, их также можно приготовить на гриле. Начните с предварительного разогрева жаровни. Выложите лула-кабоб на решетку на противне, покрытом фольгой.Готовьте по 4-5 минут с каждой стороны или до тех пор, пока индейка не будет прожарена, а соки не станут прозрачными. Дайте настояться 3-5 минут перед подачей на стол, чтобы соки распределились.

Ищете еще рецепты кебаба?

Армянский люля-кебаб — Вкусный с … — Армянские блюда интернациональной кухни и многое другое

Бурма — Пахлава
Самая-самая-легкая-пахлава и вкусная <3

Приготовление пахлавы

Если вы не знаете, что такое ролл и т. Д. • нажмите на ссылку внизу этого рецепта, а затем прокрутите вниз, чтобы увидеть видео, нажмите на него, чтобы увидеть, как он готовится.!

Вам понадобится длинная тонкая палочка, может быть серебряная, стальная или деревянная. Все, что не слишком толстое, подойдет.

В этом рецепте можно использовать любые орехи, фисташки, грецкие орехи и миндаль или любые другие, которые вам нравятся.

Температура вашей духовки не должна быть выше 180C, и вам нужно следить через 30 минут, чтобы она не пригорела.

Пахлава должна быть горячей, а сироп — холодным, когда вы погружаете их вместе.

Время приготовления: 30 минут
Время приготовления: 40 минут
Готово: 1 час 10 минут
Урожайность: 10 порций

Ингредиенты пахлавы
6 унций Миндаль, мелко нарезанный
4 унции Грецкие орехи, мелко нарезанные
1 унция Сахарная пудра
1 чайная ложка.Молотая корица
1 стакан несоленого масла
12 унций Phyllo Pastry

2 стакана сахара, для сиропа
2 стакана воды, для сиропа
1 палочка корицы, для сиропа
1 чайная ложка. Лимонный сок

Смешайте миндаль, грецкий орех, сахар и корицу.

Чтобы приготовить сахарный сироп, смешайте 1 стакан сахара и 1 стакан воды, добавив корицу и лимон. Дайте закипеть и тушите 10 минут.

Смажьте противень для выпечки 12 x 10 дюймов сливочным маслом.

Разложите листы филло и намажьте топленым маслом сначала лист, а затем миндальную смесь.Раскатайте его на деревянной палочке, как показано на картинке. Теперь смажьте второй лист маслом и раскатайте его на первом листе.

Сожмите эти рулонные листы обеими руками, чтобы они стали съемными. Повторите эту процедуру с оставшимися листами, пока все не будет готово.

Смажьте сливочным маслом все сверху и запекайте в предварительно разогретой духовке при 160 ° C в течение 40 минут или до светло-золотистого цвета. Лучше, если вы разрежете его на этом этапе, потому что я забыл это сделать, когда запекал свою.

Вынуть из духовки и медленно полить сахарным сиропом.
Оставьте это хотя бы на 2,3 часа или на день, если можете.

Щелкните ссылку ниже, по этой ссылке есть видео, просто прокрутите вниз, и вы увидите, как она их раскручивает и т. Д. Надеюсь, это поможет вам с процедурой!

РЕЦЕПТ И ВИДЕО
http://hubpages. com/food/The-Best-Easiest-Baklava-Recipe

Люля кебаб — пошаговый рецепт с фото.

Люля-кебаб — известное ближневосточное блюдо, приготовленное на гриле. Существует два распространенных варианта кебаба — люля-кебаб и донер-кебаб.В современном варианте шашлык выглядит как шашлык из небольших кусочков мяса на деревянной шпажке с овощами. При этом нанизать можно не только куски мяса, но и фарш или морепродукты. Важно помнить, что фарш нужно хорошо размять и отбить, тогда он будет плотно прилипать к шпажкам. К мясу хорошо подходят лук, помидоры и болгарский перец. Можно приготовить шашлык дома в духовке, на мангале, шпажке или на мангале. Традиционно для этого блюда используют баранину.Однако, в зависимости от ваших предпочтений, вы можете выбрать говядину, курицу, свинину и даже рыбу. Наши авторы подготовили множество рецептов вкусного шашлыка.

  • Баранина 1 кг
  • Лук 330 г
  • Курдюк 330 г
  • Кориандр молотый 1 столовая ложка
  • Кумин (зира) 1 столовая ложка
  • Черный перец свежемолотый ½ чайной ложки
  • Соль 1 чайная ложка

ккал

калорий:

Белки: 32,7 г

Жиры: 98,9 г

Углеводы: 8 г

  • Нарезать мясо на фарш — в идеале это делать ножом. Если пропустить через мясорубку, греха не будет — но фарш всегда вкуснее и сочнее.

  • Нарежьте лук и жирный хвост очень, очень мелко.

  • Измельчите специи в ступке, выложите их в миску с луком и перемешайте, не замешивая лук. Затем туда же кладем мелко нарезанный жирный хвостик и еще раз тщательно перемешиваем, чтобы кусочки жирного хвоста равномерно распределялись по фаршу, а не комками.

  • Добавьте к луку с курдюком и специями в фарше и замесите его, как тесто, до получения однородной и эластичной массы.Успех всей операции будет зависеть от того, насколько аккуратно будет проведена эта процедура. Хорошо перемешанный фарш не треснет и не соскочит с вертела. Для этого можно даже положить фарш в бязь и изо всех сил бить им об пол. Чтобы проверить, готов ли фарш, можно сделать длинную котлету, как на лул, и подержать ее в воздухе — она ​​не должна рваться, должна выдерживать свой вес.

  • Разделить фарш на котлеты примерно по 150 г каждая. Возьмите сухой шампур и, намочив руку в воде, нанижите им на шпажку. Сдавив фарш руками, чтобы из него вышел весь воздух, сформировать длинные плотные шашлыки.

  • Самый ответственный момент — это приготовление на мангале. Если фарш недостаточно хорошо взбить и плотно посадить, он может слететь с вертела в золу. Поэтому, если делать сразу много, то можно сначала зажарить один пилотный шашлык и посмотреть, как он себя ведет. Если получится, выложите остатки на решетку и обжарьте до коричневого цвета.

( 1 оценка , среднее значение 5 из 5 )

Аэрогриль Kofta Kabab Рецепт | Кето и палео дружелюбны!

ОПУБЛИКОВАНО · ИЗМЕНЕНО · Автор [Урваши Питре] · 1351 слово. · Около 7 минут, чтобы прочитать эту статью. · Этот пост может содержать партнерские ссылки. · Как партнер Amazon, я зарабатываю на соответствующих покупках. · 5 комментариев

Сочные, жирные маленькие кебабы из кофта легко подойдут для всей семьи, и если вы приготовите смесь заранее, ужин можно будет приготовить за 10 минут в фритюрнице или духовке.Приготовьте ресторан Kofta Kabab дома с домашней смесью специй и мясом по вашему выбору.

Перейти к:

Откуда берутся шашлыки?

В каждой стране есть свой вариант кебаба или фрикаделек. И я думаю, вы никогда не сможете съесть слишком много жареного, мясного, приправленного добра, так что я полностью за это! Я говорю, больше кебабов! Все время! Особенно если это Кето Фрикадельки . У меня есть потрясающие греческих фрикаделек , за которые стоит умереть.Они делают для идеальный легкий кето-ужин .

На самом деле, у меня есть несколько рецептов кабаба. Будь то индийский монетный двор и чилийские кебабы, куриных колбасок , африканские фрикадельки Мергез или, черт возьми, даже Keto Wontons , я люблю их все. Я виноват, что назвал их своим лучшим рецептом фрикаделек .

Этот рецепт Кофта Кабаб основан на смеси специй Кофта Кабаб , которую я готовлю. Так что я не могу сказать вам, из какой они страны — они просто…вкусные кебабы. Просто ешь их.

Хорошая новость об этих kofta kababs в том, что они приправлены пряностями, но не острыми. Это делает их очень подходящими для семейного отдыха. Мой сын Алекс, который был очень разборчивым в еде, ест их, как и все дети, которым я когда-либо их кормил.

Чтобы приготовить эти фритюрницы кофта кабаб, вам нужно приготовить смесь специй кофта кабаб и, используя настольный миксер, смешать мясо, смесь специй и петрушку. Не пропускайте этот шаг — вам нужно, чтобы белки мяса связались и стали липкими, чтобы кофта держала форму.

КАКОЕ МЯСО ВЫ ИСПОЛЬЗУЕТЕ?

Я использовал 80% говяжий фарш, но вы можете использовать любой вид мяса, в том числе куриный фарш, бараний фарш или сочетание говядины и баранины, что будет потрясающе.

Если вы используете нежирное мясо, такое как оленина, бизон или индейка, вам может потребоваться добавить немного масла и / или готовить, пока оно не будет готово, и будьте очень осторожны, чтобы не пережарить.

НАСОСАТЬ ИЛИ НЕ НАКОПИТЬ ЭТУ АВИАФРИКУ KOFTA KABABS?

Обычно шампуры выполняют две функции.В первую очередь, металл внутри кабаба помогает приготовить мясо изнутри немного быстрее. Шашлык также помогает повару перевозить и переворачивать мясо и овощи.

Проблема в том, что они не делают отличных металлических шампуров для фритюрницы. Если это так, значит, они не плоские, что является правильной формой для этих кебабов. И давайте будем честными — я не умею заставлять фарш послушно лежать на вертеле.

Но в фритюрнице я не был уверен, что маленькие бамбуковые шпажки пригодятся ни для приготовления пищи, ни для переворачивания.Так что я попробовал оба варианта. Никакой разницы во вкусе — и намного проще приготовить без шампуров.

С другой стороны, мясо, съеденное с палки, всегда вкуснее, поэтому, если вы хотите использовать 8-дюймовые бамбуковые шпажки, не стесняйтесь. Но они не нужны для этой фритюрницы kofta kababs recipe .

ЧТО ЕСТЬ С ЭТИМИ МЯЧАМИ КЕТО

Хотя эти вкусы настолько восхитительны, что вы можете захотеть приготовить еду только из кебабов, предлагая гарнир всегда приятно, когда вы готовите для остальной семьи.Вот некоторые из моих рецептов, которые могли бы дополнить их, чтобы сделать легкий ужин Кето .

  • Макароны и сыр из цветной капусты
  • Шпинат со сливками на кето

Как приготовить Кофта Кабабы

  1. Добавьте все ингредиенты в чашу миксера.

2. С помощью настольного миксера смешайте все ингредиенты. Я также использую этот метод, чтобы сделать мое мясо гироскопа . Если есть время, дайте смеси постоять в холодильнике на 30 минут. Вы также можете перемешать и отложить на день или два, пока не будете готовы приготовить кабабы

.

3. Хотя я пробовал это с шампурами и без них, это не имеет никакого значения для конечного продукта. Так как намного проще сформировать кебаб вручную, разделите мясо на четыре части и сделайте четыре длинные формы колбасы (или форму покемона, или как хотите).

4. Поместите кебаб в аэрогриль и готовьте при температуре 370F в течение 10 минут.

5. С помощью термометра для мяса убедитесь, что внутренняя температура кебаба составляет 145F.

Kofta Kababs невероятно вкусны и отлично подходят для обеда с низким содержанием углеводов. Если вы делаете их и любите их, обязательно поделитесь ими на Facebook, чтобы ваши друзья могли их сделать и перепечатать, чтобы потом!

ОБОРУДОВАНИЕ, КОТОРОЕ НЕОБХОДИМО ДЛЯ ИЗГОТОВЛЕНИЯ ЭТОЙ ФЕРФЕРЫ KOFTA KABAB РЕЦЕПТ:

★ Вы приготовили этот рецепт? Не забудьте поставить оценку ниже! Просто нажмите на звездочки в карточке рецепта, чтобы поставить оценку. Не забудьте закрепить этот рецепт на потом!

Аэрогриль Kofta Kabab Recipe Low Carb

Сочные, жирные маленькие кебабы из кофта легко подойдут для всей семьи, и если вы приготовите смесь заранее, ужин можно будет приготовить за 10 минут в аэрогриле или духовке.Приготовьте по-ресторанному Kafta Kebab в домашних условиях из домашней смеси специй и мяса по вашему выбору.

Время приготовления: 10 минут

Время приготовления: 10 минут

Общее время: 20 минут

Курс: закуски, основные блюда

Кухня: индийская, ливанская

Ключевое слово: фритюрница Kofta Kabab, Kofta Kabab, Low Carb Kabab

Порций: 4

калорий: 279 ккал

Нажмите на выделенные ингредиенты или оборудование, чтобы увидеть, что именно я использую для приготовления этого рецепта.

Инструкции

  • С помощью настольного миксера смешайте все ингредиенты.Если есть время, дайте смеси постоять в холодильнике на 30 минут. Вы также можете перемешать и отложить на день или два, пока не будете готовы сделать кабабы.

  • Хотя я пробовал это с вертелами и без них, на самом деле это не имеет никакого значения для конечного продукта. Так как намного проще сформировать кебаб вручную, разделите мясо на четыре части и сделайте четыре длинные формы колбасы (или форму покемона, или как хотите).

  • Поместите кебаб в аэрогриль и готовьте при температуре 370F в течение 10 минут.

  • Проверьте термометром для мяса, чтобы убедиться, что внутренняя температура кебабов составляет 145F.

  • Посыпать петрушкой для украшения и подавать с цацики, салатом из огурцов, помидоров и лавашем.

Для приготовления в духовке
  • Разогрейте духовку до 375F, когда вы начнете приготовления.

  • Выстелите небольшой противень фольгой, а затем поместите решетку внутрь формы. Ставьте кебаб на решетку так, чтобы жир стекал вниз.

  • Вы можете закончить их жарким.

  • Для приготовления на гриле

  • Разогрейте гриль до 375 ° F, когда вы начнете приготовления.

  • Смешайте ингредиенты в настольном миксере

  • Положите мясо на шпажки

  • Готовьте на гриле, пока кабаб не достигнет внутренней температуры 145F

  • Я использовал 85% говяжий фарш, но вы можете использовать любой вид мяса, в том числе куриный фарш, бараний фарш или сочетание говядины и баранины, что было бы потрясающе.
  • Если вы используете нежирный фарш, такой как оленина, бизон или индейка, вам может потребоваться добавить немного масла и / или готовить, пока оно не будет готово, и будьте очень осторожны, чтобы не пережарить.

Получите поддержку и свяжитесь с нашим сообществом на Facebook!

Питание

Калорий: 279 ккал | Белок: 21 г | Жиры: 20 г

Пробовали рецепт? Подпишитесь на @twosleevers и прикрепите его!

Домашняя смесь специй Kofta Kabab

Чтобы приготовить эту суперпростую домашнюю смесь специй кефта-кабаб, нужно всего 6 ингредиентов. Вы можете приготовить кофта или использовать его для жареной курицы или рыбы.

Время приготовления: 10 минут

Общее время: 10 минут

Курс: смеси специй

Кухня: ливанская, турецкая

Ключевое слово: домашний куфте, смесь специй кафта кабаб, специи для кофта кабаб

Порций: 4 столовые ложки

калорий: 14 ккал

Нажмите на выделенные ингредиенты или оборудование, чтобы увидеть, что именно я использую для приготовления этого рецепта.

Инструкции

  • Используя кофемолку, измельчите все семена вместе до образования мелкого порошка.Я считаю полезным встряхнуть кофемолку, как сумасшедшую, чтобы порошки не застревали под лезвиями.

  • Это делает партию достаточно большой, чтобы заправить 2 фунта мясного фарша, или около 3,5–4 столовых ложек.

  • Используется для приготовления этих аэрогрилей или духовок kofta kababs

Ссылка для фритюрницы Kofta Kababs: https://twosleevers. com/airfryer-kofta-kabab-recipe-low-carb/

Получите поддержку и свяжитесь с нашим сообществом на Facebook!

Питание

Калорий: 14 ккал | Углеводы: 2 г | Клетчатка: 1 г

Пробовали рецепт? Подпишитесь на @twosleevers и прикрепите его!

ХОЧУ ЕЩЕ ОДИН

РЕЦЕПТ ДЛЯ МЯЧЕЙ ?

Люля-кебаб из свинины и баранины с пряностями

Люля-кебаб — популярное блюдо азербайджанской кухни, распространенное в Кавказском регионе, Средней Азии и на Балканах.Это мясной фарш, превращенный в сосиски и нанизанный на вертел. Их можно приготовить на гриле или в духовке. Самое главное в приготовлении люля-кебаба — это замешивание фарша на вертеле. Чем больше вы будете месить мясо, тем лучше оно будет держаться на шпажках и не развалится. Я немного изменила рецепт, добавив свинину, бекон и немного специй. Баранину можно заменить говядиной. Подавать с острой сальсой или другим соусом в лаваше вместе со свежими овощами и зеленью.

Рецепт люля-кебаба из свинины и баранины с пряностями

Автор: Оля Сандстрем Опубликовано: 27 июня 2013 г.

  • Выход: 2-3 порции
  • Подготовка: 30 минут
  • Готовка: 30 минут
  • Готовность: 1 час 20 минут

Lula- кебаб — популярное блюдо азербайджанской кухни, распространенное в Кавказском регионе, Средней Азии и на Балканах.Это…

Ингредиенты

Инструкции

  1. Нарежьте мясо и бекон и нарежьте лук на 4 части. Измельчить вместе с чесноком. Смешайте фарш с мелко нарезанным тарагоном, розмарином и листьями мяты, добавьте куркуму, перец, лимонный сок, соль и перец и тщательно перемешайте.
  2. Мокрыми руками возьмите мясо небольшими порциями и на шпажках сформируйте сосиски. Если вы готовите в духовке, застелите противень фольгой и положите сверху шпажки, оставив между ними пространство.Положите шампуры на решетку, чтобы жир стекал на сковороду.
  3. Выпекать в духовке при 440F и готовить, пока шашлык не станет золотисто-коричневым, около 15-20 минут, затем переверните и готовьте еще 5-8 минут.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *