Котлеты из фарша баранины рецепт с фото пошагово: Доступ к этой странице запрещен.

Содержание

Бараньи котлеты по вкусному и быстрому рецепту: как приготовить дома

Задумались, что приготовить из баранины? Это сытное, чуть сладковатое и ароматное мясо отлично подойдёт для производства котлет! Мы расскажем, как сделать воздушные биточки на сковороде, запечь их в духовке под овощным соусом или создать аппетитное лакомство с помощью мультиварки. Перед вами котлеты из баранины — рецепты быстро и вкусно реализует даже неопытная хозяйка. Непременно попробуйте!

Классический вариант мясного угощения

Для блюда рекомендуется приобрести свежую баранью мякоть, которая не подвергалась заморозке. Она должна содержать небольшое количество жира и принадлежать молодому животному, тогда изделия будут менее калорийными и очень качественными. Прекрасным выбором станет лопатка — из мяса на косточке получается более сочный, ароматный фарш.

Время приготовления: 40 минут

Количество порций: 7

Энергетическая ценность

  • калорийность – 264 ккал;
  • белки – 15. 1 г;
  • углеводы – 11.3 г;
  • жиры – 16.2 г.

Ингредиенты

  • репчатый лук – 2 шт.;
  • яйца – 1 шт.;
  • баранина – 0.6 кг;
  • чеснок – 3 зубчика;
  • мука из пшеницы – 70 г;
  • постное масло – 60-65 мл;
  • молотый перец – 5-6 г;
  • соль – 12 г;
  • хмели-сунели – 4 г;
  • чили (свежий) – 1 стручок;
  • петрушка, базилик – 8 веточек.

Пошаговое приготовление

  1. Баранину нарезать средними кусками, вымыть, обтереть полотенцем. Подготовленное мясо прокрутить в кухонном комбайне и выложить в глубокую ёмкость.
  2. Снять кожуру с луковиц, обдать их водой, разделить на 7-8 частей.
  3. Перец чили помыть, избавить от зёрен, нашинковать толстыми кольцами.
  4. Чесночные дольки порезать пластинками.
  5. Базилик с петрушкой сполоснуть чистой водой, обмокнуть салфеткой и мелко порубить.
  6. Растительные компоненты отправить в блендер, добавить сырое яйцо, затем растереть до однородности.
  7. Соединить бараний фарш с овощной кашицей, потом всыпать специи, присолить и основательно перемешать.
  8. Обработать ладони водой и слепить из мясной массы семь круглых лепёшек толщиной 2-2.5 см. Полученные изделия обвалять в тарелке с пшеничной мукой.
  9. Раскалить в сотейнике постное масло, заполнить его биточками и обжарить их по шесть минут с каждого бока на сильном огне. Потом снизить температуру до минимума и готовить в закрытой посуде ещё 8-10 минут.

Это интересно: попробуйте использовать морскую соль — она нейтрализует специфический запах баранины и сделает вкус блюда более равномерным.

А чтобы биточки стали нежными, после обжарки подлейте к ним 120 мл воды, добавьте лавровый лист, немного рубленой зелени и потомите 12-13 минут.

Готовое лакомство должно настояться под крышкой около четверти часа, затем нужно выложить его на тарелки и подать к столу. Сочетать угощение можно с рассыпчатыми крупами, солёными огурчиками, квашеной капустой.

Духовые котлеты из баранины — быстрый и вкусный рецепт с фото

Накормить приглашённых гостей помогут изысканные биточки, запечённые в духовке с душистой подливкой. Блюдо готовится совсем несложно, и уже скоро вы насладитесь чудесным ужином в кругу родных и друзей.

Время приготовления: 1 час

Количество порций: 6

Энергетическая ценность

  • калорийность – 248 ккал;
  • белки – 12.3 г;
  • углеводы – 11.8 г;
  • жиры – 10.7 г.

Ингредиенты

  • баранья мякоть – 0.45 кг;
  • лук – 3 шт.;
  • картошка (небольшая) – 2 шт. ;
  • ржаной хлеб – 55 г;
  • молоко (2.5%) – 110 мл;
  • руккола – 50 г;
  • яйцо – 1 шт.;
  • морковь – 80 г;
  • болгарский перец (зелёный) – 45 г;
  • йодированная соль – по вкусу;
  • итальянские травы – 6-7 г;
  • рафинированное масло – 30 мл;
  • паста томатная – 13 г;
  • чёрный перец – 5 г;
  • масло сливочное – 40 г.

Пошаговое приготовление

  1. Вначале подготовим ингредиенты для фарша. Для этого баранину надо промыть, обсушить тканью, нарубить некрупными кубиками. Картофельные клубни почистить, сполоснуть водой, разделить на дольки. Луковицы освободить от шелухи, вымыть и разрезать одну из них на две части. Хлеб замочить в тарелке с тёплым молоком. Через пять минут достать и слегка отжать.
  2. Все компоненты сложить в мясорубку, затем размолоть. Эту процедуру рекомендуется повторить, тогда котлеты получатся воздушными, мягкими.
  3. Добавить в фарш чёрный перец, ввести яйцо, соль и старательно перемешать. Лучше делать это влажными руками, периодически отбивая котлетную массу о дно миски (чтобы она стала упругой и эластичной).
  4. Вылепить из фарша шесть овальных изделий и аккуратно загладить их поверхность.
  5. Форму для выпечки покрыть пергаментом. Разместить в ней заготовки на небольшом расстоянии друг от друга (1.5 -2 см). Затем нарезать квадратиками сливочное масло, и равномерно распределяя, поместить их в пространство между котлетами.
  6. Отправить биточки в разогретую духовку и запекать сорок пять минут при 190 градусах, до золотисто-оранжевого цвета.
  7. Чтобы сделать соус, нужно оставшиеся луковицы покрошить соломкой. Морковку избавить от кожицы, вымыть, пропустить через крупную тёрку. Болгарский перец сполоснуть водой, очистить от семян, нашинковать полукольцами. Рукколу измельчить острым ножом.
  8. На сковороде с растительным жиром сначала пожарить лук (около 3-4 минут), затем добавить морковь, болгарский перец, рукколу и, регулярно помешивая, тушить все продукты вместе до светло-бежевого оттенка.
  9. Развести томатную пасту в стакане с водой и добавить в посуду с овощами. Подливку присолить, сдобрить итальянскими травами и потомить под крышкой около восьми минут.
  10. Мясные изделия извлечь из духовки, полить сваренным соусом, затем снова поставить в печь и готовить ещё 5-7 минут.

Совет: если вы любите пикантные блюда, дополните соус молотой паприкой или горчичной пастой — биточки приобретут яркий, неповторимый вкус. Нарезанную рукколу можно не добавлять в соус, а просто посыпать на готовое угощение — оно станет очень ароматным.

Бараньи котлеты предложить отведать в горячем виде. Их можно дополнить спагетти, картофельным пюре или свежеиспечённой лепёшкой.

Готовим в мультиварке

Не хватает времени на стояние у плиты, но хочется побаловать семью мясным блюдом? Приготовьте его с помощью бытового прибора, и биточки получатся пышными, сочными, аппетитными.

Время приготовления: 45 минут

Количество порций: 5

Энергетическая ценность

  • калорийность – 236 ккал;
  • белки – 13. 7 г;
  • углеводы – 12.5 г;
  • жиры – 11.6 г.

Ингредиенты

  • баранья вырезка – 0.4 кг;
  • булка (чёрствая) – 100 г;
  • лук-порей – 1 шт.;
  • сливки (25%) – 110 мл;
  • масло подсолнечное – 45 мл;
  • крупная соль – по вкусу;
  • яйца – 2 шт.;
  • тимьян – 4 г;
  • чесночный перец – 5 г;
  • чабер – 2 г;
  • майоран – 3-4 г.

Пошаговое приготовление

  1. Баранину зачистить от плёнок и лишнего жира, хорошенько промыть, нарезать небольшими брусками. Затем измельчить их в мясорубке с крупной решёткой.
  2. Булку поломать на маленькие кусочки, сложить в миску залить сливками и оставить на 6-7 минут. Когда хлеб впитает жидкость, перемешать его вилкой до вязкого состояния.
  3. Вымыть проточной водой лук-порей, нашинковать его мелкими колечками.
  4. Все компоненты соединить в объёмной миске, посолить, насыпать приправы и размешать. Фарш необходимо отбить, бросив его 13-16 раз на твёрдую поверхность.
  5. Разделить мясную массу на пять комочков и мокрыми ладонями сформировать из них шарики одинакового размера.
  6. Налить в чашу мультиварки масло, поместить в неё мясные изделия.
  7. Выбрать функцию «Выпечка» и готовить котлетки в закрытом приборе 25 минут.

Это интересно: чтобы угощение получилось более лёгким, можно сделать его на пару. Нужно налить в мультиварку воду, сложить полуфабрикаты на специальную решётку и установить её внутри прибора. Затем включить режим «Варка на пару» и томить биточки в течение получаса.

Мясное лакомство переложить на поднос, застеленный салатными листьями, украсить дольками томатов и поставить на стол. Употреблять его желательно с тушёными овощами и соусом на основе чеснока и сметаны. Приятного аппетита!

Баранина — полезное и вкусное мясо, достойное вашего внимания. Благодаря применению специй и дополнительных ингредиентов, можно получить абсолютно разные по вкусу и аромату блюда, которые покорят всех участников семейного застолья.

Готовьте бараньи котлетки по нашим рецептам, и полноценный обед для вашей семьи уже через час будет на столе!

Котлеты с подливкой на сковороде. Пошаговый рецепт с фото

В мою кулинарную книгу


Из всех мясных блюд мне больше всего нравятся котлеты. Нежная и ароматная мякоть сочного мясца, запечатанная в румяную корочку, вкусный соус, который удачно дополняет как котлеты, так и любой гарнир – только малая часть всех тех прекрасных и вкусных слов, которые можно употребить в адрес котлет. Вам обязательно нужно обзавестись этим рецептом сочных и нежных котлет с подливой на сковороде. Он не раз пригодится, особенно при наличии уже перекрученного фарша.

Обычно я готовлю фарш для котлет (или голубцов, или пельменей) самостоятельно, но в этот раз решила прибегнуть к услугам мясного отдела, где мне благополучно приготовили фарш из выбранного мною куска свинины. И, вы знаете, оказывается, что это очень экономит время и силы.

Ну а поскольку наличие в доме мяса (или фарша) влечет к желанию (или необходимости) приготовить из него что-нибудь вкусненькое и не очень сложненькое, то котлеты – лучшая идея из всех пришедших мне на тот момент в голову. И пару слов о соусе к котлетам. Обычно я просто жарю и тушу котлеты, или жарю и дополнительно пропекаю их в духовке до полной готовности. В этот раз было решено приготовить все те же любимые котлеты, но немного по-новому. И рецепт приготовления котлет с подливкой на сковороде пришелся очень кстати. И оправдал себя на все сто процентов. Этот рецепт котлет с подливкой рекомендую абсолютно всем.

Ингредиенты:

  • 800 г фарша из свинины
  • 1 крупная луковица
  • 2 яйца
  • 4 столовые ложки сметаны
  • 2 столовые ложки томатной пасты
  • 500 мл воды
  • 4 столовые ложки муки + еще 1 столовая ложка муки
  • соль
  • сахар
  • молотый черный перец
  • подсолнечное масло

Котлеты с подливкой.

Пошаговый рецепт с фото

Я взяла 800 г свиного фарша (можно взять и 700 г, и 1 кг). Или готовите фарш самостоятельно, перекрутив мясо на мясорубке. Кладем фарш в миску, куда в последствии будем добавлять и остальные ингредиенты.


Добавим в миску с фаршем два яйца, две столовые ложки сметаны (всего было указано 4 ложки сметаны для этого рецепта, две оставшиеся нам понадобятся для приготовления подливки для котлет). Также солим и перчим фарш. Соли понадобится примерно 1,5 чайные ложки с горкой, перца – 0,5 чайной ложки. Мелко нарезаем очищенную луковицу и тоже добавляем в фарш. Я свою луковицу перетерла на терке. Вот эта бледно-желтая кашица в центре фарша – бывшая луковица.


Сначала ложкой, а затем руками замешиваем фарш. Сначала консистенция фарша будет неоднородная, но со временем фарш приобретет плотность и однородность. При желании его можно отбить об стол, так котлеты будут еще более нежными и пышными.

Признаюсь вам, я в свой фарш добавила немного размоченной в воде несладкой булки. Мне так больше нравится. Но это вовсе не обязательно, поэтому в ингредиентах я булку не указала.


Накладываем в большую тарелку муку, она нужна для панировки наших будущих котлет в подливке. Смоченными в воде руками набираем порции фарша и скатываем их в шарик. Размер такого шарика – как некрупный мандарин. Затем из шарика формируем продолговатую котлету или оставляем как есть.


Обваливаем будущие котлеты в муке и перекладываем на доску. Я решила для разнообразия придать котлетам округлую форму, поэтому просто слегка приплюснула запанированные в муке шарики из фарша.


Хорошенько разогреваем сковороду с 2-3 столовыми ложками подсолнечного масла. Только после этого выкладываем котлеты на сковороду и обжариваем их до румяной корочки с каждой стороны на среднем огне. Из 800 г фарша получается такое количество котлет, которое просто физически не способно уместиться в одной сковороде. Поэтому условно делим заготовки на две партии. Сначала обжарим первую партию котлет, а затем перейдем ко второй.


Готовим подливку для котлет. Для этого берем 500 мл воды и добавляем в нее 2 столовые ложки томатной пасты и 2 столовые ложки сметаны. Также добавляем столовую ложку муки и хорошенько перемешиваем жидкость, чтобы избавиться от мучных комочков. Солим (1 чайная ложка), добавляем сахар (1 столовая ложка) и немного подсолнечного масла(1 столовая ложка). Еще раз все перемешиваем.


Абсолютно все котлеты плотно умещаем в сковороде.


Заливаем подготовленным соусом, накрываем сковороду крышкой и отправляем на плиту тушиться на малом огне в течение 25 минут.


Нежные и ароматные котлеты с подливкой на сковороде готовы. Подливка (или соус) загустела и частично впиталась в нежную мякоть котлет, отчего они стали еще более нежными. И это не преувеличение.


Подайте такие котлеты, приготовленные в подливке, с рисом или картофельным пюре. И не забудьте добавить немного подливки в гарнир, будет очень вкусно!


И еще вам для поднятия аппетита:)

Фарш в домашних условиях | Step-by-Step Recipes

Сегодня решила поделиться рецептом, как я делаю фарш в домашних условиях, хотя конечно «революционного» открытия я не сделаю, но, по крайней мере, именно такой фарш я готовлю на протяжении долгого времени.


В моем рецепте, я буду использовать мясо свинины, которое по своей консистенции получается не жидким и не тугим, что отлично подходит для приготовления тефтелей, фрикаделек, макарон по-флотски, пельмешек и ко многим другим рецептам, где используется фарш. В идеале, для вкусного фарша нужно брать одинаковые пропорции мяса говядины, свинины и мясо птицы или баранины, смотря для каких блюд, собираетесь использовать фарш. К примеру, для котлет вполне достаточно использовать фарш из свинины, а для пельменей желательно делать фарш из свинины с говядиной, но это уже конечно на усмотрение каждого кулинара. Ну, и конечно ни для кого не секрет, что домашний фарш всегда будет вкуснее, чем покупной, а тем более с нашими производителями, которые идут на хитрости, и честно говоря, не знаешь, что использовано в составе фарша. С таким рецептом фарша можно посмотреть такие блюда, как:

Паста (макароны) с фаршем в сливочном соусе с сыром

Лазанья Болоньезе из пасты Barilla Collezione

Быстрый рецепт Спагетти Болоньезе за 30 минут

Макароны по-флотски с соусом

Блинный пирог с фаршем и картошкой

Суп с фрикадельками и вермишелью
Мой рецепт очень простой, сделано все пошагово с фото, и в конце рецепта можно посмотреть видео рецепт как приготовить фарш в домашних условиях.






Распечатать рецепт


Фарш в домашних условиях

Фарш в домашних условиях — простой рецепт, подойдет, как для котлет, пельменей, фрикаделек. Рецепт пошаговый с фото.

Голоса: 1

Оценка: 5

Вы:

Оценить этот рецепт!


Инструкции

  1. Мясо хорошо промываем под проточной водой и даем стечь лишней воде. На 1 кг. мяса возьмем по одной луковице и одному яйцу. Так как у меня кусок мяса на 2 кг. я буду использовать все в двойном размере. Горбушку белого хлеба или батона ( можно взять черствый) зальем не большим количеством молока, и дадим хлебу размякнуть.

  2. Мясо нарезаем на небольшие кусочки, таких размеров, чтобы они проходили в вашу мясорубку.

  3. Луковицу нарезаем также на кусочки.

  4. Затем приступаем к перекручиванию фарша. И в процессе перемалывания мяса будем добавлять лук, чеснок и размоченный хлеб.

  5. После того как все мясо прокрутили, добавляем яйца, не большую горсть соли и перца по вкусу.

  6. Хорошо перемешиваем фарш.

  7. Такой фарш, я как правило делая впрок, раскладываю по лоточкам и замораживаю. Готовьте на здоровье.


Примечания для рецепта

Для себя я обычно готовлю фарш впрок, для чего я скатываю порционно фарш в шарики, раскладываю по пластиковым тарелочкам, оборачиваю пищевой пленкой, что бы фарш не заветрился и замораживаю в морозилке. Когда мне необходимо, что нибудь приготовить из фарша, соответственно я достаю необходимое мне количество фарша из морозилки.




data-ad-client=»ca-pub-6402463165117135″
data-ad-slot=»2718633205″
data-ad-format=»auto»
data-full-width-responsive=»true»>

Видео рецепт фарш в домашних условиях:


Вторые блюда из баранины — 100 лучших рецептов с фото пошагово

Рейтинг: (0 / 5)

Мясо, тушеное в сливовом соусе с букетом ароматных трав, имеет изумительный вкус.

Подробнее

Рейтинг: (3 / 5)

Сытное и одновременно легкое блюдо.

Подробнее

Рейтинг: (4.5 / 5)

Они похожи на пельмени, только превосходят их размером и варятся не в воде, а на пару в специальных манты-касканах. Или …

Подробнее

Рейтинг: (0 / 5)

Запеченная в духовке до золотистой корочки.

Подробнее

Рейтинг: (4 / 5)

Используйте любые овощи: свеклу, тыкву, кабачки или патиссоны.

Подробнее

Рейтинг: (5 / 5)

Для фарша из баранины возьмите часть туши – корейку.

Подробнее

Рейтинг: (5 / 5)

Для фарша свинину можно заменить на жирную баранину.

Подробнее

Рейтинг: (5 / 5)

Баранину  лучше взять первого сорта, так как низшие сорта надо значительно дольше подвергать тепловой обработке, что ухудшает вкус блюда.

Подробнее

Рейтинг: (0 / 5)

Вкусное и ароматное мясное блюдо родом из Индии.

Подробнее

Люля-кебаб по-узбекски, пошаговый рецепт с фото

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Чтобы люля-кебаб получился вкусным, готовить его лучше из окорока молодого барашка — бескостного куска задней части. Мясо нужно промыть в холодной воде и промокнуть бумажным полотенцем. Затем удалить ножом пленки и крупные сухожилия, нарезать кусками.

Шаг 2

Пропустить куски мяса через мясорубку или измельчить блендером. Вместе с мясом измельчить очищенный лук и курдючный жир — он сделает блюдо особенно сочным. При этом не стоит увлекаться: привкус сала может перебить вкус мяса. Вымесить фарш руками до однородного состояния.

Шаг 3

Добавить мелко нарезанную зелень кинзы и соль, перемешать. Приправить паприкой, молотым черным перцем и семенами кинзы. Повторно пропустить фарш через мясорубку, перемешать все вручную. Такой набор и сочетание специй характерны для узбекской кухни. В кавказской вместо кинзы в фарш иногда кладут базилик.

Шаг 4

Очень важный этап в приготовлении люля-кебаба — отбивание фарша. Для этого в течение 5 мин. всю массу нужно поднимать и бросать в миску. Тогда фарш станет вязким и эластичным. Если пропустить этот этап, готовый люля-кебаб будет разваливаться. Помимо отбивания, для того чтобы люля-кебаб хорошо держался на шампурах, фарш нужно выдерживать в холодильнике или в миске на льду в течение 2-3 часов. После этого подготовить тарелку с холодной водой. И, смачивая ладонь в воде, чтобы фарш не прилипал к рукам, слепить шарики приблизительно по 60-50 г.

Шаг 5

Из шариков сделать «котлетки» продолговатой формы длиной около 10 см. Если вы все сделали правильно, они не будут разваливаться даже несмотря на то, что в рецепте не используются яйца. Их никогда не добавляют в люля-кебаб, зато часто — в рубленые котлеты. Нанизать люля-кебаб на шампуры, прижимая к ним фарш и распределяя его по желаемой длине. Тогда он будет надежнее держаться на шампуре и равномернее прожариваться. Лучше взять металлические шампуры, а не деревянные шпажки, которые некоторые повара используют для приготовления блюд на гриле.

Шаг 6

Жарить люля-кебаб следует над углями, периодически переворачивая, в течение 10 мин. — до появления золотистого цвета. В процессе приготовления надо следить за тем, чтобы не появлялось пламя. Готовность можно проверить, проткнув люля-кебаб зубочисткой. Если идет прозрачный сок — все готово. Передерживать люля-кебаб на мангале нельзя — он станет сухим.

Шаг 7

К готовому блюду хорошо подать соус ткемали или томатный соус. Для приготовления соуса нужно бланшировать томаты и снять с них кожицу. Затем измельчить их вместе с чесноком в блендере, добавив соль. По вкусу можно добавить и немного измельченного острого перца.

Шаг 8

Следуя узбекским кулинарным традициям, в качестве классического гарнира к люля-кебаб подают сырую нашинкованную луковицу. Для вкуса ее можно приправить паприкой. Считается, что лук расщепляет жиры и способствует пищеварению. В арабской кухне люля-кебаб часто сопровождается тонким лавашом и свежей зеленью. В узбекской кухне люля-кебаб сервируют на таганчике. И не забудьте, что самый вкусный люля-кебаб — горячий. Поэтому подают его сразу с мангала, как только все гости собрались. А соусы, гарнир, лепешки, фрукты и зеленый чай к этому времени уже стоят на столе.

Рецепт котлеты из баранины — Котлеты из баранины

Рецепт котлеты из баранины с пошаговыми картинками.

Рецепт котлеты из баранины с пошаговыми картинками.

Котлеты из фарша со специями и картофелем. Из него делают кебаб, а затем обжаривают до хрустящей корочки. Это идеальная закуска.

Рецепт куриных лепешек — Рецепт куриных котлет

Рецепт котлеты Суджи — Рецепт овощной котлеты Рава

Надеюсь, вы попробуете и дадите мне знать, чем все обернется для вас.

Рецепт котлеты из баранины

Острые котлеты из баранины с пряным фаршем, картофелем. Его также можно подавать с кетчупом или майонезом.

Время приготовления: 15 минут

Время приготовления: 30 минут

Общее время: 45 минут

котлеты

Курс: закуска

Кухня: индийская

Порций: 15 котлет

Аарти

Автор: Aarthi

Ингредиенты

  • Рубленая баранина — 1/2 кг
  • Картофель — 2 вареные и очищенные
  • Масло — 2 столовые ложки
  • Семена фенхеля / сомбу / саунф — 1 чайная ложка
  • Лук — 1 крупный мелко нарезанный
  • Зеленый перец чили — 2 мелко нарезанных
  • Листья карри — веточка
  • Имбирно-чесночная паста — 1 столовая ложка
  • Порошок чили — 1 столовая ложка
  • Порошок куркумы — 1 столовая ложка
  • Порошок Гарам Масала — 2 чайные ложки
  • Тмин в порошке — 1 чайная ложка
  • Зеленый горошек — 1 стакан
  • Томатный кетчуп — 3 столовые ложки
  • Яйцо — 2
  • Панировочные сухари — 2 стакана
  • Соль по вкусу
  • Масло для жарки во фритюре

Инструкции

  • Нагреть масло в кадае. Добавьте семена фенхеля и дайте им покипеть.

  • Добавьте лук, листья карри, зеленый перец чили и имбирно-чесночную пасту. Обжарить мин.

  • Добавьте фарш из баранины и обжаривайте, помешивая, в течение 5 минут, ломая мясо.

  • Готовьте под крышкой 10 мин.

  • Теперь позвольте влаге испариться и мясо подрумянится.

  • Теперь добавьте соль, приправы и хорошо перемешайте.

  • Добавить зеленый горошек и хорошо перемешать.Добавьте кетчуп и хорошо перемешайте.

  • Добавить пюре и хорошо перемешать.

  • Доведите до кипения. Добавьте 1/2 стакана панировочных сухарей и хорошо перемешайте.

  • Возьмите небольшую часть начинки, сформируйте ее в шар и расплющите.

  • Теперь обваляйте это яйцом, а затем обваляйте в панировочных сухарях. Вы даже можете нанести двойной слой.

  • Поместите это в холодильник на 30 минут. Вы даже можете заморозить это в контейнере.

  • Теперь разогрейте масло в сковороде.Добавить котлету и обжарить до золотистого цвета.

  • Подавать с кетчупом.

ПОДПИСАТЬСЯ НА ПИНТЕРЕСТ ПОДПИСАТЬСЯ НА YOUTUBE ПОДПИСАТЬСЯ НА FACEBOOK СЛЕДУЙТЕ В TWITTER


Изображение:

1) Картофель отварить, очистить от кожуры и хорошо размять.

2) Нагреть масло в кадае. Добавить в семена фенхеля

2) Добавьте лук, зеленый перец чили и листья карри

3) Обжарить 3-5 мин.

4) Добавьте имбирно-чесночную пасту

5) Жаркое движения, помешивая, 2 мин.

6) Добавить в фарш

7) Жаркое, перемешивая, 4–5 мин.

8) Добавьте соль и порошок куркумы

9) Хорошо перемешать.

10) Накрыть крышкой и варить 8-10 минут на слабом огне.

11) Готовить, пока мясо не подрумянится

12) Добавить в горох

13) Добавьте порошок чили, порошок тмина, порошок гарам масала и хорошо перемешайте.

14) Добавить в кетчуп

15) Добавить в пюре

16) Хорошо перемешайте

17) Убрать в таз

18) Добавьте панировочные сухари

19) Хорошо перемешайте.

20) Возьмите небольшую порцию и сформируйте из нее котлеты

21) Берем панировочные сухари в тарелке

22) Взбить яйца

23) Обвалять котлету в яичной смеси

24) Обвалять в панировочных сухарях

25) Хорошо смазать.Вы можете сделать это еще раз, чтобы получить толстый слой.

26) Вы можете поставить это в холодильник на 30 минут или около того.

27) Их можно даже заморозить. Поместите это в контейнер. линии пергаментной бумаги между котлетами. Заморозьте и жарьте по мере необходимости.

28) Масло разогреть на сковороде, выложить котлеты

29) Жарить до хрустящей корочки

30) Подавать

Похожие рецепты

Овощной омлет
Пушистый яичный омлет с колбасной начинкой
Сырный омлет
Пряный яичный омлет с рисом
Грибной омлет

Котлеты Keema {индийские крокеты из фарша}

На этой неделе я оказался в особом затруднительном положении.Каждый раз, когда я сажусь за черновик сообщения, я обнаруживаю, что не могу подобрать слова. Если вы знаете меня лично, вам это покажется странным, даже невозможным. Я редко затрудняюсь подобрать слова. Но прямо сейчас я ничего не придумываю… пшик. Ни забавных историй, ни приятных воспоминаний, ни пищевых историй, ни новых уроков. Зевать!

Я все еще готовлю и имею фотки на 3-4 поста, все отсортировано, отредактировано и доработано. Но никакой истории, которая могла бы их сопровождать. Каждый раз, когда я сажусь писать, мне кажется, что я цепляюсь за какую-то пустоту.

Но мое отсутствие историй не пойдет на пользу следующему рецепту. Это неразрывно связано с моим детством. В детстве эти жареные крокеты или котлеты из приправленных овощей или мяса были обычной закуской, которую можно было найти в домах, в пекарнях и ресторанах. У нас на шее их на самом деле называют котлетами.

Еда неизменно связана с воспоминаниями. Но никто особо не выделяется. Мама готовит потрясающие овощные и мясные котлеты. И они у нас были часто. Я их тоже готовила, в основном с овощами и даже с консервированным тунцом.

Следующий рецепт предназначен для котлет из фарша (кима, кима или кима). Фарш или фарш готовят со специями, луком и картофелем, чтобы получилась вкусная начинка.

Из этой начинки формируются маленькие лепешки в форме дисков, которые затем окунаются во взбитое яйцо, обваливаются в панировочных сухарях и обжариваются до хрустящей корочки и золотисто-коричневого цвета.

Наслаждайтесь ими, пока они еще горячие, за чашкой дымящегося чая или кофе и свернитесь калачиком с хорошей книгой.Я уверен, что слова последуют.

КОТЛЕТЫ / КРОКЕТЫ КЕМА ИЛИ ИЗ МЯСА

Вам понадобится: (На изготовление 18 котлет среднего размера)

Для начинки,

  • Фарш или фарш (бараний или говяжий) — 1/2 фунта, около 250 г
  • Картофель — 2 средних
  • Масло — 2 ст. Л.
  • Листья карри — несколько, нарезанные
  • Семена тмина — 1/2 чайной ложки
  • Репчатый лук — 1 мелко нарезанный
  • Имбирно-чесночная паста — 2 ч. Л.
  • Зеленый перец чили — 1, мелко нарезанный
  • Порошок куркумы — 1/2 чайной ложки, разделенный на части
  • Красный порошок чили — 1 1/2 чайной ложки, разделенный
  • Кориандр порошок — 1/2 чайной ложки
  • Гарам масала порошок — 1/2 чайной ложки
  • Порошок черного перца — 1/4 чайной ложки (или по вкусу)
  • Соль — по вкусу
  • Амчурский порошок — 1/2 ч. Л. (Или сок половинки лайма)
  • Листья кинзы — 1 ст.л., мелко нарезанные

Для котлет,

  • Начинка из мяса и картофеля — больше
  • Яйцо — 1, большое
  • Панировочные сухари — 1 стакан
  • Масло — для жарки

Как:

  • Мясно-картофельная начинка: Приготовьте мясо и картофель вместе с 1/4 чайной ложки порошка куркумы, 1/2 чайной ложки порошка красного чили, 1/2 чайной ложки соли и чуть менее 1/4 стакана воды.Я использую скороварку и готовлю 2 свиста, а затем даю естественному сбросу давления. Можно использовать обычную сковороду и приготовить мясо, добавив немного воды. Когда немного остынет, очистите картофель и отложите в сторону.
  • В большой сковороде или глубокой сковороде разогрейте 2 столовые ложки масла. Добавьте нарезанные листья карри и семена тмина и дайте им потрескивать.
  • Добавить лук и обжарить до светло-золотистого цвета. Теперь добавьте имбирно-чесночную пасту и нарезанный зеленый перец чили и хорошо обжарьте, пока не исчезнет запах сырости.
  • Добавьте остальную часть порошка куркумы, порошка красного чили, порошка кориандра и порошка гарам масала и тушите в течение нескольких секунд.
  • Сюда добавить приготовленное мясо и картофель и хорошо перемешать, при этом измельчив картофель. Будьте осторожны, добавляйте только мясо и картофель, а не жидкость для готовки. Начинка должна быть достаточно сухой. (Используйте мясной бульон в другом рецепте.)
  • Добавьте соль, порошок черного перца и порошок амчура (или сок лайма) и готовьте несколько минут, чтобы все хорошо перемешалось, часто помешивая.Попробуйте и отрегулируйте приправу, добавив больше соли, черного перца или сока лайма. В конце посыпьте нарезанными листьями кинзы. Снимите с огня и хорошо остудите, прежде чем формировать котлеты / крокеты.
  • Формование и жарка котлет / крокетов: Установите станцию ​​для окунания и дноуглубления. Возьмите слегка взбитое яйцо в неглубокую посуду и панировочные сухари в другой. Держите под рукой слегка смазанную маслом большую тарелку или противень, чтобы держать сформированные котлеты.
  • Сформируйте из начинки маленькие шарики и слегка придавите форму гладкого диска.Как вариант, вы можете сделать овальную или цилиндрическую форму.
  • Слегка обмакнуть во взбитое яйцо, стряхнуть излишки и обвалять в панировочных сухарях, чтобы они покрыли пирожок со всех сторон. Поместите на тарелку / поднос. Повторяйте, пока вся начинка не будет израсходована. На этом этапе вы можете либо заморозить котлеты для использования в будущем, либо сразу же обжарить их. Перед жаркой дайте покрытию немного высохнуть и затвердеть. Некоторые на время охлаждают их, чтобы ускорить процесс.
  • Нагреть масло в сковороде.Когда масло станет горячим, бросьте 2-3 котлеты, убавьте огонь до средне-сильного и обжарьте до золотистого цвета со всех сторон. Выложите на тарелку с бумажным полотенцем, чтобы слить излишки масла. Снова увеличьте огонь перед жаркой следующей партии. Повторяйте, пока все котлеты / крокеты не будут готовы.
  • Подавайте их горячими с небольшим количеством кетчупа и чашкой горячего чая или кофе для вкусной закуски. Котлеты также можно подавать к основному блюду. Он хорошо сочетается практически со всеми видами блюд из риса, а также его можно есть как бургер, зажатый между слегка поджаренным хлебом или булочками для гамбургеров.

Примечания:

  • Для котлет можно использовать курицу или рыбу . Приготовьте курицу или рыбу, затем измельчите их перед добавлением к смеси для начинки со специями.
  • Для вегетарианской версии используйте картофель, зеленый горошек, мелко нарезанную морковь и другие овощи. Вы можете найти похожий рецепт здесь.
  • Из этой мясной начинки можно приготовить самосы или запеченные s пироги амоса .Здесь вы найдете рецепт мини запеченных пирогов самосы.
  • Если вы обнаружите, что у вас нет панировочных сухарей, попробуйте покрыть их манной крупой (суджи или рава), стряхивая излишки, иначе вы получите дымные черные кусочки, когда будете их жарить.
  • Вы можете мелко обжарить котлеты или даже испечь их для более здоровой версии (при 400 ° F в течение 10-15 минут или пока покрытие не подрумянится).
  • Формованные котлеты можно заморозить на пару недель. Быстро заморозьте пирожки на противне или противне.Затем поместите их в пакеты с застежкой-молнией или герметичные контейнеры для заморозки и храните в морозильной камере до тех пор, пока они не понадобятся. Чтобы сделать котлеты, достаньте столько котлет, сколько нужно, слегка разморозьте и обжарьте / запекайте как обычно.

А котлеты пробовали? Какой твой любимый вид? Делитесь.

Надеюсь, вы попробуете этот рецепт вкусных мясных котлет / крокет и расскажете, как он вам нравится.

Если вам нравится то, что вы видите, подпишитесь на мой блог по электронной почте (кнопка справа), Facebook, Pinterest, Bloglovin ’, Instagram и Twitter.

Я добавляю ссылку на эти замечательные блоги .

Нравится:

Нравится Загрузка …

Мясные котлеты с картофелем (котлеты)

Опубликовано | Обновлено Роксана Бегум | 10 комментариев Этот пост может содержать партнерские ссылки. Как партнер Amazon, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Мясные котлеты с картофелем, также известные как котлеты из говядины, — невероятно вкусные закуски, наполненные ароматными специями и зеленью.Эти вневременные красотки популярны не зря!

Любителям рыбы понравятся наши котлеты из лосося, а любителям говядины — карри «Кофта» (фрикадельки).

Мясные котлеты или котлеты из говядины

Есть разные версии этой закуски по всему миру, и они известны под разными названиями — котлеты, пирожки, котлеты, тикки, кабабы, крокеты и т. Д.

Я делюсь с вами индийской версией . Это популярная закуска в Южной Азии, особенно в штате Керала.

Их довольно легко приготовить из говяжьего фарша, панировочных сухарей, яиц, картофельного пюре и множества ароматных трав и специй. Смесь для панировки может быть жареной на сковороде или запеченной (жареной) для здоровой версии .

Самое лучшее, насколько легко они замораживаются до или после жарки . Так что весьма кстати.

Пошаговый обзор

Ниже приводится схема приготовления идеальных котлет из говядины с картофельным пюре:

  1. Картофель отварить и остудить.
  2. Обжарить лук, поджарить говядину и готовить до готовности.
  3. Добавьте специи, зелень и соль.
  4. Затем добавьте измельченный картофель и смешайте все до однородной массы.
  5. Сформируйте из смеси овальные или круглые котлеты.
  6. Обмакните каждую котлету во взбитое яйцо, затем в панировочные сухари и аккуратно надавите.
  7. Обжарить на средней глубине 2–3 минуты с обеих сторон до золотистого цвета.
  8. Или жарьте на сильном огне 2–3 минуты с обеих сторон.

Советы повара

  1. Я предпочитаю покупать органический картофель и обычно готовлю его с кожурой.Это предотвращает потерю полезных питательных веществ.
  2. Если котлеты жарятся при оптимальной температуре и вы не используете повторно одно и то же масло, , то абсорбция масла может быть минимальной .
  3. Время, необходимое для поджаривания до золотисто-коричневого цвета, может отличаться в зависимости от духовки. Через две минуты проверьте каждую сторону и при необходимости жарьте.
  4. Make Ahead: Котлеты из мяса можно панировать и замораживать на день вперед. Разморозьте их перед жаркой или жаркой,
  5. Замороженные пирожки: Их также можно хранить замороженными в течение нескольких месяцев.Заморозьте котлеты до или после жарки. Разморозить и использовать.

Здоровые котлеты из говядины

Эти котлеты или котлеты из говядины на 90% состоят из нежирной говядины, вареного картофеля, специй и зелени. Говядина — очень хороший источник белка , около витаминов группы B (B12, ниацин, B6), цинка , селена, фосфора и хорошего источника железа .

В то время как картофель является богатым источником калия, минерала, который помогает регулировать кровяное давление .Они также являются хорошим источником сложных углеводов, витамина C, витамина B6 и клетчатки. Травы, куркума и другие специи обладают противовоспалительным и антиоксидантным действием.

Выберите говядину травяного откорма из-за ее относительно превосходных питательных качеств, так как она на богаче CLA (конъюгированная линолевая кислота) и жирами омега-3.

Жареные котлеты, очевидно, светлее. Но они тоже довольно вкусные.

Жареные или жареные котлеты?

Это зависит от того, что еще есть в меню. Если его подают с отварным рисом и легкой подливкой; тогда можно будет подать пару неглубоких жареных котлет.

Но если это часть бутерброда с богатыми приправами или ингредиентами, то выбирайте жареный вариант. И вы совершенно не заметите разницы. Панировочные сухари панко обеспечивают хрустящую корочку при жарке.

Из какого мяса готовить котлеты?

Можно использовать говяжий, бараний, козий, куриный или рыбный фарш (Рыбные котлеты).

Как подать мясные котлеты?

Эти мясные котлеты можно подавать как закуску, закуску, гарнир или использовать для приготовления бутербродов

Рецепты мясного фарша:

★ СДЕЛАЛИ ЛИ ВЫ ЭТОТ РЕЦЕПТ? ПОЖАЛУЙСТА, КОММЕНТАРИЙ И ДАЙТЕ ЭТО ЗВЕЗДНЫЙ РЕЙТИНГ НИЖЕ!

Мясные котлеты с картофелем (говяжьи котлеты)

Мясные котлеты с картофелем, также известные как котлета из говядины, — невероятно вкусные закуски, наполненные ароматными специями и зеленью.Эти вневременные красотки популярны не зря! Попробуйте жареный или жареный на сковороде для здорового варианта.

Время приготовления 25 минут

Время приготовления 20 минут

Общее время45 минут

Распечатать

1x2x3x

Курс: Закуска

Кухня: Индийская

Порций: 12 (2 котлеты на порцию)

калорий: 177 ккал

Инструкции

Смесь котлет из говядины
  • Поместите картофель в кастрюлю и залейте водой до полного погружения.Доведите воду до кипения, убавьте огонь и тушите, пока картофель хорошо не приготовится. Используйте нож или вилку, чтобы проверить, готовы ли они. Слейте воду и дайте картофелю остыть.
  • Нагрейте масло в кастрюле, добавьте нарезанный лук и обжарьте, пока он не станет мягким. Затем добавьте фарш и перемешайте, давая соку испариться.
  • Добавить все специи и перемешать. Готовьте на слабом огне, пока мясо не будет хорошо прожарено. Затем добавьте соль и зелень. Дайте смеси остыть.

  • Измельчите картофель и добавьте к мясной смеси.Хорошо перемешайте. Смесь должна быть похожа на тесто и легко формоваться.

Придание формы мясным котлетам или котлетам
  • Разделите смесь на 24 порции. Скатайте каждую часть в форму шара, а затем расплющите ее в круглый или овальный диск. Держите их в стороне.

  • Настройте элементы панировки. Взбить яйцо (на самом деле я взбил два яйца, и половина из них осталась в конце). Выложите панировочные сухари на плоской тарелке.

  • Обмакните каждую котлету во взбитое яйцо, а затем обмакните в панировочные сухари, не забывая покрывать все вокруг на каждом этапе.Осторожно надавите на пирожок, чтобы панировочные сухари оставались на нем. Готовые котлеты отложите в сторону.

Два способа приготовления — жарка или жарка на сковороде

Примечания

  1. Если котлеты жарятся при оптимальной температуре и вы не используете повторно то же масло, то абсорбция масла может быть минимальной.
  2. Make Ahead: Котлеты из мяса можно панировать и замораживать на день вперед. Разморозьте их перед жаркой или жаркой.
  3. Замороженные пирожки: Их также можно хранить замороженными в течение нескольких месяцев, чтобы использовать позже.Заморозьте котлеты до или после жарки. Разморозить и использовать.
  4. Пищевая ценность жареных котлет. Если котлеты жареные, то это: 227 ккал, 14 г жиров, 4 г насыщенных жиров.

Питание

Порция: 2 пирожка | Калории: 177 ккал | Углеводы: 10 г | Белок: 14 г | Жиры: 8 г | Насыщенные жиры: 3 г | Холестерин: 50 мг | Натрий: 380 мг | Калий: 380 мг | Клетчатка: 2 г | Сахар: 1 г | Витамин А: 130 МЕ | Витамин C: 5,4 мг | Кальций: 35 мг | Железо: 3,1 мг

Ключевые слова: говяжья котлета, крокеты, мясные котлеты

Этот пост был впервые опубликован 14 февраля 2016 года и был обновлен с улучшениями в рецептах, фотографиях, форматировании, советах и ​​дополнительных улучшениях.

Поделиться публикацией:

Бараньи отбивные с красными тертыми терками


Это мой рецепт отбивных из баранины. Вкусы смелые, но, в отличие от некоторых сильных вкусовых комбинаций, они не маскируют вкус ягненка — они усиливают его. Я знаю, что не все едят баранину, но все любят эту тереть, поэтому, если ягненок не ваш выбор мяса, попробуйте его с курицей или говядиной. Ознакомьтесь с моими советами ниже, чтобы заранее приготовить баранину и разогреть ее.

Состав

  • 10 маленьких бараньих ребрышек, френч

  • Кошерная соль и свежемолотый черный перец

  • 1 столовая ложка оливкового масла первого отжима

  • 1 столовая ложка красного винного уксуса

  • Цедра 1/2 лимона

  • 1/2 чайной ложки пасты из жареного чеснока (стр.29) или 1 мелко измельченный зубчик чеснока

  • 1 столовая ложка перца

  • 1 чайная ложка тмина

  • 1 чайная ложка сушеного розмарина, раскрошенного между пальцами

I Heart Kosher Ким Кушнер

Проезд

Разложите отбивные на большом листе пергаментной бумаги. Посыпьте отбивные с обеих сторон 1/2 чайной ложки соли и 1/4 чайной ложки перца. В небольшой миске взбейте масло, уксус, цедру лимона, чесночную пасту, перец, тмин и розмарин. Равномерно разложите смесь по отбивным и растереть пальцами с обеих сторон.

Разогрейте гриль или сковороду до средне-сильного огня. При необходимости, работая порциями, добавьте отбивные и поджарьте первую сторону около 2 минут. Переверните отбивные и готовьте еще 3 минуты для средней прожарки и 3,5 минуты для средней.(Если вы предпочитаете средне-хорошо приготовленную баранину, просто переложите отбивные в жаропрочную форму и готовьте без крышки в духовке при 375 ° F [190 ° C] еще 3-5 минут. Сохраните этот шаг, пока перед подачей, если вы работаете вперед.)

Снимите с огня и подавайте.

Наконечник Make-Ahead : Бараньи ребрышки, натертые красным, можно охладить и хранить в холодильнике до 2 дней. Если вы делаете это заранее и планируете разогреть баранину, я предлагаю недоварить ее на гриле (2 минуты с каждой стороны для средней прожарки, 21/2 минуты для средней прожарки), чтобы баранина не пережарилась при повторном нагреве. это позже.См. Инструкции по повторному нагреву ниже.

Можно ли заморозить ?: Бараньи отбивные можно хранить в герметичном контейнере в морозильной камере до 1 месяца. Оттаять в холодильнике на ночь.

Как разогреть : Дайте баранине нагреться до комнатной температуры перед повторным нагревом, накрытым, в духовке на 350 ° F (180 ° C) в течение 5–7 минут.


рецептов палео ягненка

Состав: печень ягненка, сливочное масло или топленое масло, красный лук, морская соль, черный виноград, лимонный сок, вустерширский соус (по желанию), морская соль, черный перец, сливочное масло, чеснок, молодой шпинат, лимонный сок.Состав: паста из зеленого тайского карри, чеснок, корень имбиря, свежий базилик, масло авокадо, кокосовые аминокислоты или соус тамари без глютена, рыбный соус, кленовый сироп, отбивные из корейки ягненка, кокосовое масло. Состав: отбивные из баранины, свежий розмарин, чеснок, морская кошерная соль, перец черный молотый, хлопья красного перца, масло оливковое. Фото: Вивика от The Nourished Caveman Жареный с сельдереем, морковью и луком, этот рецепт восхитителен, и его легко приготовить. Баранья лопатка без костей — сократите время готовки под крышкой на 20 минут.Состав: суповые кости говяжьи, сердце ягненка, вода, овощи, соль. — Как мы процветаем. Фото: Келли Беджелли из «Девочки, на которую стоит сэкономить» Приветствуется употребление в пищу целого животного, так как субпродукты полны витаминов и минералов. — Цивилизованная кулинария пещерного человека — мед, топленое масло и я, маринованные в дижонской горчице, свежей мяте, орегано и розмарине, подаются с пюре из сладкого картофеля и обжаренным шпинатом для прекрасной еды ресторанного качества. Приправьте солью и свежемолотым … Начните формировать из частей баранины продолговатую форму примерно на 3 дюйма, затем поместите шпажки в середину и завершите формирование мяса вокруг вертела.- Meatified Кроме того, никакие утверждения на этом веб-сайте не были оценены Управлением по контролю за продуктами и лекарствами, и любой продукт, упомянутый или описанный на этом веб-сайте, не предназначен для диагностики, лечения или предотвращения каких-либо заболеваний. Если это не идеальное меню Дня Австралии, то мы не знаем, что это такое! — My Heart Beets Ингредиенты: отбивные из ягненка, розмарин, лаванда, морская соль, черный перец, чеснок, кровяные апельсины, кожура кровавых апельсинов, сало или топленое масло, оливковое масло первого отжима. Легко подбодрить в напряженную ночь или когда появляются неожиданные гости.- Здоровый гурман. Приготовлен из орехов макадамия, чеснока, петрушки, соли и перца и подается с жареными бальзамическими помидорами. Простой, но очень вкусный рецепт ягненка, обжаренного на медленном огне с цедрой лимона и орегано. Промойте лопатку ягненка под холодной водой и положите в мультиварку. Я всегда обожаю использовать мультиварку для приготовления блюд, и этот рецепт тажина из баранины делает именно это. Обратите внимание, что эти инструкции написаны с учетом стандартного размера порции, поскольку вы изменили количество порций, эти шаги, возможно, потребуется изменить для достижения наилучших результатов: домашняя помадка с безмолочным сгущенным молоком, морковные кексы без злаков и орехов для младенцев . Состав: баранина фарш, лук, чеснок, укроп сушеный, соль, перец черный. Если вы хотите отказаться от молочных продуктов, вы можете отказаться от сыра фета, который использовался в этом рецепте. Состав: баранья лопатка, шафран, куркума молотая, имбирь молотый, кайенский перец молотый, перец черный, тмин молотый, соль кельтская морская, топленое масло, петрушка, кинза, оливки, лимоны, сок лимона. 2 х ~ 1,5 кг / 3 фунта плечи — помещаются в одну сковороду (они… Поместите баранину в большую жаровню и готовьте 5-5 ½ часов, накрыв алюминиевой фольгой после первого часа.- My Heart Beets Ингредиенты: желтый лук, фарш из баранины, зубчики чеснока, имбирь, тайский перец чили, семена фенхеля, семена кориандра, черный перец, морская соль, мята, кинза, топленое масло. Промойте лопатку ягненка под холодной водой и положите в мультиварку. Это больше похоже на традиционный марокканский рецепт тажина из баранины, и Келли даже покажет вам, как его приготовить в тагине (горшке, в честь которого названо это знаменитое блюдо). Ягненок только что упал с кости и был очень нежным. Затем налейте в сковороду 1 стакан воды, чтобы мясо оставалось влажным, и накройте сковороду алюминиевой фольгой.- Девушка, которую стоит спасти. Если у вас есть скороварка, то это действительно простой рецепт, который можно бросить в кастрюлю и приготовить. Это красивое, но легкое блюдо на ужин, чтобы произвести впечатление на всю семью. Это быстрый перекус в такие напряженные ночи. Разогрейте духовку до 150C / 300F. — Питательный пещерный человек Фото предоставлено: Ариана, и вот мы. Ингредиенты: свежий орегано, свежий розмарин, свежая мята, чеснок, дижонская горчица, соль, черный перец, оливковое масло, ребрышки ягненка, листья шпината, лимонный сок, сладкий картофель или гранатовый батат, свежий тимьян, топленое масло или масло, куриный бульон или молоко, пино-нуар.Этот рецепт палео-ягненка готовится довольно долго, но оно того стоит. Эти бараньи отбивные замаринованы в греческом соусе из красного винного уксуса, майорана, петрушки и розмарина, что делает их идеальным основным блюдом на ужин. — В первую очередь вдохновлено. Представленные факты предлагаются только в качестве информации, а не для медицинских рекомендаций, и никоим образом не следует делать вывод о том, что мы или кто-либо, фигурирующий в любом контенте на этом веб-сайте, занимаемся медициной. Многие люди отворачиваются от субпродуктов, но этот восхитительный рецепт печени ягненка с карамелизированным луком и виноградом может изменить ваше мнение.Состав: лук, дольки чеснока, имбирь, перец Серрано, вода, топленое масло, мясная масала, соль, фарш (говяжий, бараний или козий), миндальная мука, кинза, яйцо. Состав: фарш, говяжий фарш, фета, лук, орегано, тимьян, чеснок, соль, перец, красный лук, свежая зелень, тратзики, петрушка, оливки, зеленый лук. Состав: бараньи отбивные, оливковое масло, морская соль, черный перец горошком, чеснок, розмарин. Фото: Джо из Comfort Bites. Ингредиенты: фарш из баранины, лук-порей, кокосовое масло, чесночный порошок, морская соль, кокосовый крем, цедра лимона.Этот рецепт прост в приготовлении, и он отлично подойдет к освежающему салату. Если вы амбициозны, вы всегда можете приготовить свою собственную горчицу. Добавьте лук, перец чили и сельдерей и готовьте около минуты, пока не станет немного мягче. Для приготовления этого блюда вам понадобится всего несколько простых ингредиентов, но все они идеально дополняют друг друга. Состав: морская соль, оливковое масло, баранина, морковь, сельдерей, лук, куриный бульон или вода, красное вино, розмарин, чеснок. Состав: голень ягненка, оливковое масло первого холодного отжима, соль, перец, морковь, сельдерей, желтый лук, лук-шалот, чеснок, розмарин, тимьян, томатная паста, апельсиновый сок и цедра, сок и цедра лайма, сок и цедра лимона, уксус, курица. бульон, молодой шпинат, кинза, петрушка, мята, чеснок, халапеньо, тмин, кориандр.7 августа 2019 г. — Изучите доску Autoimmune Wellness «AIP Lamb», за которой следят 36795 человек на Pinterest. Фото: Сара из The Paleo Mom, жаркое из лопатки из копченой баранины — Здоровый гурман Фото: Сони из The Healthy Foodie Ingredients: с луком-пореем, смешанным с фаршем из баранины и освежающим лимонным кремом сверху, эти вкусные гамбургеры — восхитительная идея для обеда или ужин. Фото: Катя из «Пикантного лотоса» — Джей запечет меня безумным. Фото: Меган и Ангел из «Палеоэффекта» Начните свою палеодиету, зарядите энергией и похудейте.Полить баранину бульоном. — Fresh Planet Flavour Подавайте с жареными овощами для отличной трапезы. Мне нужно больше выходить… и, может быть, принять холодный душ. Это блюдо палеокофта от Джо готовится из фарша ягненка, смешанного с красным луком, чесноком, мятой и петрушкой, обжаривается на сковороде и подается с зеленым салатом для вкусной, но легкой еды. Добавьте овощи в гриль, когда будете готовить шашлык, и вы сразу же получите полноценное блюдо. Их очень легко приготовить, и их даже можно приготовить заранее для быстрого ужина.Шашлык из баранины с чесноком и зеленью не исключение. Эти восхитительные риблы из баранины ничуть не хуже обычных, только готовятся немного быстрее. Состав: баранина, оливковое масло, лимонный сок, свежий розмарин, соль, черный перец, греческий йогурт, огурец, свежий укроп, чеснок, красный винный уксус, веточки укропа, дольки лимона. Этот галет из баранины является пикантным, но имеет сладкий вкус с добавлением инжира. Фото: Ирена из Eat Drink Paleo Затем запекайте лопатку ягненка в течение 4 часов при температуре 325 градусов по Фаренгейту, поливая ее каждые пару часов.- My Heart Beets Принесите тепло… Состав: отбивные, оливковое масло, зубчики чеснока, розмарин, морская соль. Сверху выложите нарезанный лук и неочищенные дольки чеснока, обязательно заправив немного лука под баранину. Состав: бараний фарш, лук, чеснок, перец серрано, органическая томатная паста, перец, порошок кориандра, порошок куркумы, морская соль, молотый черный перец, порошок тмина, молотые гвоздики, корица, мускатный орех, яйца, мята, вода, чесночный порошок. Залить… Мы рекомендуем вам провести собственное независимое исследование, прежде чем что-либо покупать.Copyright 2020 — ООО «НБИП»; Под управлением Nourishing Brands LLC | Политика конфиденциальности | Заявление об ограничении ответственности, сроки и условия | Контакты Они попросят ваших гостей попросить еще. Если вы покупаете что-либо по ссылке на этом веб-сайте, вы должны предполагать, что у нас есть партнерские отношения с компанией, предоставляющей продукт или услугу, которые вы покупаете, и что мы получим определенную оплату. Эти фрикадельки в греческом стиле выглядят потрясающе, особенно если их окунуть или задушить в соусе цацики из авокадо.Варить 2 часа, периодически помешивая. Состав: каре ягненка, свежий инжир, луковицы фенхеля, оливковое масло, соль, перец, яблочный уксус, мед. — Paleo Flourish — отличный вариант, купленный в магазине. Чтобы приготовить лопатку ягненка, сначала положите ее на решетку для жарки жирной стороной вверх. Получайте рецепты на свой почтовый ящик каждую неделю. Состав: баранина, орехи макадамия, чеснок, петрушка, оливковое масло, морская соль, соль, черный перец, топленое или кокосовое масло, помидоры черри, оливковое масло или масло макадамии, бальзамический уксус.Это было вкусно и получилось именно так, как я надеялся. Состав: кокосовое масло или топленое масло, отбивные из ягненка, морская соль, черный молотый перец, помидоры, томатная паста, желтый лук, сушеные листья тимьяна, сушеные листья орегано, молотый фенхель, свежий тимьян. Эти бараньи отбивные с тмином и паприкой очень легко приготовить, и, конечно же, они вкусные. Эти удобные для палео гироскопы заменят вам любимую греческую ресторанную еду в любой день. Фото: Сара из Paleo Mom Plus, у нас уже есть идеальные аккомпанементы к жареному палео из баранины на барбекю, например, карамелизированная жареная тыква, летний салат + креветки, завернутые в бекон.Их очень легко приготовить — просто смешайте ингредиенты и готовьте. Состав: кокосовое масло, помидоры черри, лук, инжир, фарш из баранины, молотый кориандр, молотый тмин, молотый имбирь, корица, соль, миндальная мука, мука из аррорута, кокосовая мука, соль, кокосовое молоко, кокосовое масло, яйцо, петрушка, орегано. , красные хлопья чили. Обжаренная, запеченная с инжиром и фенхелем баранина, глазированная медом, оливковым маслом и уксусом, делает этот вкусный и простой рецепт. Фото: Натали из меда, топленого масла и меня Этот рецепт палео-отбивных из ягненка содержит ингредиенты, аналогичные рецепту выше, но вы должны выбрать этот, если вы ищете простой рецепт, по которому вы можете приготовить отбивные из ягненка, обжарив их на сковороде . Состав: баранина, смесь специй Рас Эль Ханут. Состав: отбивные из ягненка, оливковое масло, морская соль, чеснок, свежий розмарин, сладкий лук. Они такие ароматные и сочные, что идеально подходят для жарких летних ночей. Рецепты палео-ягненка (включая рецепты бараньей ножки), марокканские отбивные из баранины с чармулой, отбивные из ягненка с лавандой и жареными кровяными апельсинами, тушеное мясо ягненка на обугленном пюре из баклажанов (содержит молочные продукты), маринованные в травах ребрышки из ягненка с обжаренным шпинатом, Пюре из сладкого картофеля и морось из розмарина и пино, тушеная баранина в горшочке с карамелизованным луком и розмарином, тушеные в цитрусовых соусах рульки ягненка с зеленой хариссой, черенки ягненка с чесноком в медленном приготовлении и лимонной заправкой, палео-медленно обжаренная ножка ягненка с рецептом жареного картофеля из пастернака, медленное приготовление Приготовленная баранина с соусом цацики [содержит молочные продукты], баранина с корочкой из макадамии, чеснока и петрушки, запеченная баранина с инжиром и фенхелем, тажин из баранины в медленном приготовлении с лимоном и оливками, марокканский тажин из баранины с фенхелем и финиками, бургеры из баранины с фета и черными оливками + цукини на гриле [содержит молочные продукты], жареная печень ягненка с карамелизированным луком и виноградом, галет из баранины с лопнувшими помидорами и инжиром, греческие фрикадельки с соусом цацики из авокадо. Эти бараньи отбивные с оттенком мяты и приправой Рас-эль-Ханут получаются очень вкусными и сочными. Фото: Натали из Honey, Ghee and Me. Если вы покупаете что-либо по ссылке на этом веб-сайте, вы должны предполагать, что у нас есть партнерские отношения с компанией, предоставляющей продукт или услугу, которые вы покупаете, и что нам будут платить в некоторых случаях. путь. Подожгите оба… — Свекла в моем сердце — Бегу на кухню — Настоящее простое добро Собираем все вместе. Если замариновать эти отбивные из баранины, они станут еще вкуснее.Фото: Эшли из My Heart Beets. Приправьте отбивные с обеих сторон солью и перцем, затем добавьте их в горячую сковороду. Фото: Джин из книги «Что ела прабабушка». Их легко приготовить, и они очень вкусные, так что вы можете часто делать этот рецепт. Сверху полейте свежим соусом песто из базилика, лимонного сока и тыквенных семечек и подавайте с зеленью салата, чтобы получить полезные и легкие блюда. Сладкие и ароматные ароматы хорошо сочетаются с землистым оттенком печени, делая блюдо прекрасным. Смотрите больше идей о рецептах Aip, Lamb, Paleo. Состав: тушеное мясо ягненка, кокосовое масло, лук-шалот, грибы, паста корма, жирное кокосовое молоко, молодой шпинат, сок лайма, кокосовый йогурт или греческий йогурт. Эти котлеты из мясного фарша очень легко приготовить, и они идеально подходят в качестве закуски на вечеринке. Подавайте его с легким салатом для полноценного обеда, который удовлетворит всю семью. Эти крошечные, но восхитительные ползунки из баранины с сушеным укропом, луком и чесноком придают смеси много аромата.Состав: баранья ножка, цедра лимона, свежий орегано, чеснок, соль, перец. Если он недостаточно загустел, увеличьте огонь и готовьте без крышки несколько минут, регулярно помешивая. Фото: Ирена из Eat Drink Paleo Положите сверху свежие травы, накройте крышкой и готовьте на медленном огне в течение 6-8 часов. — Эффект палео Большинство съеденных вами мясных рулетов, вероятно, были сделаны из говядины или свинины, но если у вас есть под рукой фарш из баранины, вы можете попробовать этот вкусный рецепт мясного рулета из ягненка в стиле палео. — Комфортные кусочки Смешайте руками, чтобы все хорошо смешалось, затем разделите смесь на 6 порций примерно одинакового размера. Фотография предоставлена: ChihYu из I Heart Umami. Информация на этом сайте НЕ предназначена для использования в качестве замены диагностики, лечения или совета квалифицированного, лицензированного медицинского специалиста. — Суши-бар Jan’s. Ингредиенты: беконный жир (или топленое масло), отбивные из баранины, белый лук, томатная паста, соль, молотый черный перец, чеснок, белые грибы или грибы кремини, вода, баклажаны, сливочное масло, молотый белый перец, лимонный сок, сыр.Взбейте все это вместе и отложите. Сверху выложить зелень, накрыть крышкой и варить на слабом огне 6-8 часов. Наслаждайтесь этим с рисом с цветной капустой на палеоиндийский ужин. На самом деле, они могут вам настолько понравиться, что вам захочется чаще разжигать гриль. Эти тушеные отбивные из баранины очень вкусные, и их легко приготовить. Совершенно вкусное и такое сливочное, это тушеное мясо ягненка с пюре из баклажанов действительно восхитительно, и его действительно очень легко приготовить. Эти отбивные из баранины простые, но вкусные.Состав: несоленые семечки, дольки чеснока, лимон (сок), свежий базилик, свежий шпинат / руккола или молодая капуста, розмарин, соль, перец, оливковое масло (или масло авокадо), бараний фарш. — Еженедельные планы питания и списки покупок Primal Desire — 30 или меньше ингредиентов в неделю — Полные данные о питании — 100% палео. Сладкий с небольшим количеством специй, этот рецепт может стать новым фаворитом в вашем доме. Овощи были прекрасным дополнением к отбивной из ягненка с розмарином. В этом рецепте ягненка все в корочке.Сбрызните этот рецепт бараньей голени сочной лимонной заправкой, чтобы получилось очень вкусное блюдо, которое заставит вашу семью захотеть большего. Обратитесь за советом к медицинскому работнику для правильного применения ЛЮБОГО материала на этом сайте в вашей конкретной ситуации. — Строго палеоистский — Я дышу, я голоден — Ешь и пей Палео Фото предоставлено: Холли и Радж из «Первобытного желания» Фото предоставлено: Рэйчел из Fresh Planet Flavour Эта бескостная ягненка сочная и вкусная с медом и мятой. — Меню Ari’s Эта баранина, покрытая сливочно-мятным соусом, является вкусным вторым блюдом.Готовьте, пока мясо не отделится от мяса. Фото: Джессика из фильма Джея «Выпечка меня безумно». Фото: Сони из журнала «Здоровый гурман». Лучше всего подавать его сразу после того, как оно выйдет из духовки. Состав: листья мяты, листья петрушки, лук, фисташки, масло авокадо, цедра лимона, морская соль, ребрышки ягненка, апельсин, чеснок. Разогрейте духовку до 400 ° F. — Everyday Maven — И вот мы. Фото: Ирена из Eat Drink Paleo Добавьте специи, и вы получите вкусную, но легкую еду. Поместите оба плеча в горячую сковороду и жарьте 4 минуты, переверните и обжарьте другую сторону еще 4 минуты.Этот быстрый и простой рецепт риблетов из баранины очень вкусный с небольшим количеством специй. — Мед, топленое масло и я. Состав: оливковое масло, красный винный уксус, сушеный майоран, сушеный орегано, сушеная петрушка, морская соль, черный молотый перец. Не говоря уже о том, что у нас также есть рецепт палео павлова. — Первобытное желание Подавайте с соусом Чармула, чтобы получить сытное блюдо, которое порадует всю вашу семью. Если вы ищете повод для разжигания гриля, то эти шашлыки из баранины должны дать вам множество причин.

Палео рецепты лопатки ягненка 2021

Эта мусульманская девочка испекла: Синдхи из баранины Бирьяни.


Перейти к рецепту

Ассаламу алейкум ва рахматуллахи ва баракатуху!

Во имя Аллаха, Милостивого, Милосердного

Это мой новый любимый бирьяни!
Это безумие, потому что я не думал, что моего старого фаворита можно было обыграть.
Но это было так, и сегодня я поделюсь с вами рецептом. Но сначала, ребята, готовы ли вы к концу Рамадана? В конце мне всегда становится немного грустно. Месяц настолько уникален, что никакое другое время года не может сравниться с ним.Я признаю, что рутина немного сумасшедшая, и я втайне с нетерпением жду, когда все вернется в норму. Но в этом красота этого священного месяца. Мы должны пожертвовать своей едой и сном, чтобы получить взамен такую ​​большую награду. Да примет Аллах от всех нас Рамадан — амин.
И, говоря о конце Рамадана, ребята, вы готовы к Ид? Хотелось бы, чтобы они объявили, в какой день он будет. Но я полагаю, что для этого нужно увидеть луну. Что ж, будь то воскресенье или понедельник, я готов со своим меню.Я подробно расскажу об этом после праздника, но могу сказать, что звездой в этом году будет ягненок.
И, если вы хотите, чтобы баранина была звездой вашего стола в праздник Ид, могу ли я предложить эту синдхи из баранины бирьяни? Серьезно, у него такой вкус. Он острый, кислый, пряный, мясной сразу. Приправленный свежей мятой, лимоном, шафраном и розовой водой, я думаю, что он идеально подойдет в качестве центрального украшения вашего Ид-уль-Фитра в этом году.
Простой список ингредиентов:

1. Картофель

2.Зеленый перец

3. Красный лук

4. Помидоры

5. Чеснок

6. Имбирь

7. Булава

8. Черные кардамоны

9. Зеленые кардамоны

10. Палочки корицы

11. Лавровый лист

12. Звездчатый анис

13. Семена фенхеля

14. Семена тмина

15. Семена кориандра

16. Растительное масло

17. Рис Басмати

18. Бараньи отбивные

19.Куркума молотая

20. Порошок красного перца чили

21. Натуральный йогурт

22. Порошок сушеного граната

23. Сливы сушеные

24. Соль

Чтобы приготовить бирьяни на пару:

1. Нити шафрана
2. Горячее молоко
3. Розовая вода
4. Сливочное масло
5. Лимон
6. Свежая мята

Бисмиллах, начнем!

Начнем с варки картофеля. Это даст им фору перед тем, как они перейдут на бирьяни.Возьмите 10 маленьких картофелин.

Очистите их от кожуры и нарежьте кусочками равного размера.

Вымойте их и переложите в кастрюлю. Добавьте достаточно холодной воды, чтобы покрыть их, и доведите до кипения. Когда вода закипит, дайте картофелю вариться 3 минуты или пока он частично не прогреется.

Дайте стечь и отложите до необходимости.

Далее рис. Я использовал 340 г риса басмати. Поскольку это довольно сильно приправленный бирьяни, вы можете использовать больше, если хотите.

Промойте рис, несколько раз подменив холодной водой, пока вода не станет настолько прозрачной, насколько это возможно.

Залейте рис достаточным количеством холодной воды и дайте ему впитаться не менее 30 минут.

Как только рис пропитается, доведите до кипения большую кастрюлю с водой. Я обнаружил, что вода закипает быстрее, если накрыть кастрюлю крышкой.

Когда вода закипит …

… процедить и добавить рис.Вода перестанет пузыриться, поэтому подождите, пока она снова не закипит, прежде чем . ..

… установка таймера на 3 минуты.

Дайте рису закипеть 3 минуты, затем проверьте рисовое зерно. Он должен сломаться, но при этом быть немного твердым и не то, что вам хочется есть — это именно то, что мы хотим!

Слейте воду с риса и отложите, пока он не понадобится.

Далее, давайте приготовим бирьяни масала. Возьмите большую сковороду и поставьте на средний огонь.Добавьте 60 мл растительного масла и дайте ему нагреться. Сковорода должна быть достаточно большой, чтобы в дальнейшем в нее поместились вся баранина и рис.

Далее целые специи! Я знаю, что некоторые люди немного привередливы с цельными специями. Раньше я был одним из них! Из всех этих специй единственная, которая может немного раздражать при употреблении бирьяни, — это семена кориандра. Так что, если вы привередливы в еду, оставьте семена и добавьте немного молотого кориандра позже.

Когда масло нагреется, добавьте:

2 палочки корицы

2 лавровых листа

3 звездчатого аниса

1 чайная ложка семян фенхеля

2 чайные ложки семян тмина

2 чайные ложки семян кориандра

1 кусок булавы

2 черных кардамона

6 зеленых кардамонов

Пусть они обжариваются в горячем масле несколько минут, пока они не станут ароматными и шипящими.

Затем пора добавить лук. Я использовал 4 средних красных лука.

Дайте им кожуру и тонкий ломтик. Бросьте их!

Жарить, помешивая, до светло-коричневого цвета.

Далее имбирь и чеснок. Я использовал 1 головку чеснока и 1 большой кусок имбиря.

Дайте им кожуру.

И влюбленность!

Добавьте их в сковороду.

Жаркое, помешивая, до появления аромата.

Далее барашек! Я использовал 8 больших бараньих отбивных на кости. Общий вес составлял 800 г, и вы могли заменить их таким же количеством кусков баранины.

Добавьте в сковороду бараньи отбивные.

Жарьте, пока баранина не потеряет розовый цвет. Если что-то прилипнет, добавьте немного воды.

Далее возьмите 4 помидора.

Дайте им тонкий ломтик и бросьте внутрь.

Добавьте помидоры.

Затем пора для молотых специй. Добавьте 1 и 1/2 чайных ложки порошка красного перца чили. Вы можете добавить больше или меньше, если хотите.

И 1/2 чайной ложки молотой куркумы.

Далее сушеный гранатовый порошок. Это придаст нашему бирьяни такой пикантный вкус. Очень хорошо!

Добавьте 1 и 1/2 столовые ложки порошка сушеного граната.

Вместе с 2 чайными ложками соли.

Далее чернослив (алу бухара).Их можно купить в азиатских магазинах. В них есть камни, поэтому будьте осторожны во время еды.

Добавьте 15 мытых сушеных слив.

Далее зеленый перец чили. Я добавил в это бирьяни всего 6 штук.

Теперь можно добавить 3 тонко нарезанных зеленых перца чили!

Все перемешать.

Добавьте немного воды, чтобы расслабиться.

Затем жарьте, помешивая, на среднем огне, пока масло не поднимется и помидоры не станут мягкими — около 10 минут.

Далее для бирьяни нужен йогурт.

Уменьшите огонь до минимума и добавьте 4 столовые ложки натурального йогурта.

Добавьте йогурт, затем увеличьте огонь. Жарить, помешивая, пока масло не поднимется на поверхность.

Добавьте еще немного воды, чтобы соус стал более мягким, и ягненок готовится.

Довести все до кипения.

Затем накройте крышкой и уменьшите огонь. Готовьте, пока бараньи отбивные не станут полностью готовыми.Для меня это заняло около 45-55 минут. Время от времени перемешивайте, чтобы ничего не прилипло.

Когда баранина приготовлена, снимите крышку.

Попробуйте масалу для специй и соли. При необходимости отрегулируйте. Масала должна быть немного более соленой, чем обычно, потому что она должна придавать аромат всему рису и картофелю.

Затем добавьте ранее приготовленный картофель.

Вместе с еще 3 тонко нарезанными зелеными перцами чили. Это необязательно.

Осторожно вмешайте картофель.

Пришло время приготовить бирьяни на пару. Я люблю добавлять немного воды по краям кастрюли, чтобы бирьяни не прилипала к ней.

Поверх масалы …

… равномерно выложить на рис, полученный ранее.

Затем смешайте большую щепотку нитей шафрана с 5 столовыми ложками горячего молока.

Полить рис.

Для немного цветочного аромата розовая вода! Вы также можете использовать воду кевра.

Сбрызните 1 и 1/2 столовыми ложками розовой воды.

Затем возьмите 70 г нарезанного кубиками масла.

Расставьте их поверх риса.

Нарежьте 1 лимон.

Посыпьте рис нарезанным лимоном.

Наконец, возьмите горсть свежих листьев мяты.

Посыпьте листья мяты.

Чтобы приготовить бирьяни на пару, накройте сковороду крышкой и положите сверху тяжелый предмет, чтобы пар оставался внутри. Увеличьте огонь до максимума, пока не услышите, как пузырится бирьяни и накапливается пар. Затем уменьшите огонь до минимума и дайте бирьяни отпариться в течение 15-20 минут, пока рис не пропарится.

Дайте бирьяни постоять несколько минут, затем …

… аккуратно перемешайте и подавайте!

Это бирьяни — мое новое любимое блюдо из риса. Это действительно острый, пряный и хорошо ароматный. Идеально подходит для вашего стола Eid!

Синдхи Баранина Чоп Бирьяни.

Время на подготовку: около 35 минут.

Время приготовления: около 2 часов.

Обслуживает: около 5 человек.

Ингредиенты

10 маленьких картофелей, очищенных и нарезанных кусочками

340 г Рис Басмати

60 мл растительного масла

2 палочки корицы

2 лавровых листа

3 звездчатого аниса

1 чайная ложка семян фенхеля

2 чайные ложки семян тмина

2 чайные ложки семян кориандра

1 кусок булавы

2 черных кардамона

6 зеленых кардамонов

4 средних красных лука, очищенных и тонко нарезанных

1 очищенная и измельченная луковица чеснока

1 большой кусок имбиря, очищенного и измельченного

8 больших бараньих отбивных на кости (800 г)

4 Помидора, тонко нарезанные

1 и 1/2 чайных ложки порошка красного перца чили

1/2 чайной ложки молотой куркумы

1 и 1/2 столовые ложки порошка сушеного граната

2 чайные ложки соли плюс еще при необходимости

15 Сливы сушеные, промытые (Алу Бухара)

6 зеленых перцев чили, тонко нарезанных

Вода по необходимости

4 столовые ложки натурального йогурта

Для приготовления Бирьяни

Большая щепотка шафрановых нитей

5 столовых ложек горячего молока

1 и 1/2 столовые ложки розовой воды

70 г сливочного масла, нарезанного кубиками

1 лимон, нарезанный кружочками, которые затем разрезают пополам

Пригоршня свежих листьев мяты

Отварить картофель:
Выложите картофель в кастрюлю и залейте достаточно холодной воды, чтобы он покрылся. Доведите до кипения, затем дайте картофелю покипеть в течение 3 минут, пока он частично не прогреется. Дайте стечь и отложите до необходимости.

Замочите рис:
Промойте рис, несколько раз подменив воду, пока вода не станет настолько чистой, насколько это возможно. Залейте рис достаточным количеством холодной воды и дайте ему впитаться не менее 30 минут.

Отварить рис частично:
Доведите до кипения большую кастрюлю воды. Слейте воду и добавьте рис. Снова доведите воду до кипения и кипятите 3 минуты.Проверьте рисовое зерно — оно должно треснуть, но оставаться твердым. Хорошо слейте воду и отложите до необходимости.

Приготовьте отбивную из ягненка biryani masala:
Нагрейте растительное масло в большой сковороде на среднем огне. Когда он горячий, добавьте палочки корицы, лавровый лист, звездчатый анис, семена фенхеля, семена тмина, семена кориандра, булаву, черный кардамон и зеленый кардамон. Обжаривайте несколько минут до появления аромата.

Добавить нарезанный красный лук и обжарить, помешивая, до светло-коричневого цвета. Добавьте измельченный чеснок и имбирь и обжарьте, помешивая, до появления аромата.

Добавить отбивные из баранины и обжаривать, пока они не потеряют розовый цвет. Если что-то прилипнет, добавьте немного воды. Затем добавьте нарезанные помидоры.

Затем добавьте порошок красного перца чили, молотую куркуму, порошок сушеного граната, соль, сушеные сливы и 3 нарезанных зеленых перца. Жарить, помешивая, пока масло не поднимется, а помидоры не станут мягкими — около 10 минут. При необходимости добавьте воды для разрыхления.

Уменьшите огонь до минимума и добавьте йогурт. Вмешайте йогурт, прежде чем включить огонь, и помешивайте жарку, пока масло не поднимется на поверхность.Добавьте еще немного воды, чтобы баранина стала легче готовиться. Доведите до кипения и накройте крышкой. Убавьте огонь и готовьте отбивные из ягненка 45-55 минут до полной готовности.

Попробуйте масалу на соль и при необходимости отрегулируйте. Он должен быть немного более соленым, чем обычно, потому что он должен придавать аромат и приправлять рис и картофель. Добавьте картофель и еще 3 нарезанных зеленых чили.

Приготовление бирьяни на пару:
Добавьте небольшое количество воды по краям, чтобы бирьяни не прилипало к сковороде.Покройте масалу рисом. Смешайте шафран и горячее молоко, а затем полейте рис. Сбрызните розовой водой. Выложите на сливочное масло, дольки лимона и листья мяты.

Накройте сковороду крышкой и положите на нее тяжелый предмет, чтобы пар оставался внутри. Увеличьте огонь до максимума, пока не услышите, как пузырится бирьяни и поднимается пар. Затем уменьшите огонь до минимума и дайте бирьяни отпариться в течение 15-20 минут, пока рис не пропарится.

Сервировка:
Дайте бирьяни постоять несколько минут, затем аккуратно перемешайте и подавайте.

Примечания к рецепту

  • Если хотите, можете оставить картофель.
  • При желании можно добавить еще риса.
  • При желании вы можете использовать такое же количество (800 г) кусков баранины вместо отбивных.

Держи меня в своих дуа, пожалуйста, и наслаждайся своим бирьяни!

Ассаламу алейкум ва рахматуллахи ва баракатуху!



Рецепт отбивных из баранины с розмарином, чесноком EASY

Рецепт отбивных из ягненка во фритюрнице

Котлеты из баранины в воздушной фритюрнице идеально подходят для жарки на воздухе.Горячий циркулирующий воздух готовит эти отбивные быстро и сочно. Серьезно, простота этого рецепта в сочетании с ароматным маринадом из розмарина и чеснока просто потрясающая. Это отличный ужин в будние дни. Вы можете приобрести отдельные отбивные из баранины или просто купить решетку и нарезать ее самостоятельно. Самое приятное в этом ужине то, что это отличный элегантный ужин, который можно приготовить заранее. Подробнее об этом мы поговорим ниже.

Видео: Сочные и восхитительные отбивные из ягненка с розмарином и чесноком

Как поджарить отбивные из баранины на воздухе и приготовить заранее

  • Вы можете приготовить маринад заранее и поставить его в холодильник.
  • Приготовьте отбивные из баранины, порезав их или купив предварительно нарезанными.
  • Когда вы будете готовы жарить на воздухе, просто добавьте отбивные в маринад и маринуйте несколько минут.
  • Предварительно нагрейте фритюрницу, чтобы отбивные из баранины хорошо зажарились.
  • Следуйте деталям рецепта ниже в поле рецептов, и вы также можете распечатать рецепт!

Есть много других вариантов маринада, или вы можете использовать свою любимую смесь специй. Если вы используете какой-либо тип смеси специй, не забудьте опрыскать отбивные снаружи после добавления специй.Таким образом, специи увлажняются, и они не так сильно подгорают при жарке на воздухе. Добавьте к этому блюду несколько гарниров, например, спаржу или другие жареные на воздухе овощи. В считанные минуты вы можете полностью съесть фритюрницу!

Воздушная фритюрница Розмарин Чеснок Баранина

Время приготовления: 14 минут

Маринование: 1 час

Общее время: 1 час 24 минуты

Ароматный розмарин и чеснок придают такой аромат этим сочным отбивным из баранины. Использование фритюрниц объемом не менее 5 кварт или больше позволит вам приготовить все отбивные в один слой для получения полной партии.Если у вас есть только небольшая фритюрница, вы можете приготовить эти отбивные за 2-3 порции.

  • 1,25 фунта. (567 г) каре ягненка, примерно 7-8 отбивных
  • 3 столовые ложки (45 мл) оливкового масла
  • 2 столовые ложки (30 мл) нарезанного свежего розмарина
  • 1 чайная ложка (5 мл) чесночного порошка или 3 измельченных зубчика чеснока
  • 1 чайная ложка (5 мл) соли, или по вкусу
  • 1/2 чайной ложки (2,5 мл) черного перца, или по вкусу
  • Обсушите решетку из баранины.При необходимости удалите серебряную пленку с нижней стороны ребер. Нарезать отдельные отбивные.

  • В большой миске смешайте оливковое масло, розмарин, чеснок, соль и перец. Добавьте баранину и аккуратно перемешайте, чтобы она покрылась маринадом. Накрыть крышкой и мариновать примерно 1 час или до ночи.

  • Предварительно нагрейте фритюрницу при 380 ° F / 195 ° C в течение 4 минут. Обрызгайте корзину / поддон фритюрницы маслом и выложите бараньи отбивные в один слой, следя за тем, чтобы они не перекрывали мясо.

  • Жарить на воздухе при 380 ° F / 195 ° C в течение 8 минут, перевернуть и обжарить на воздухе еще 3-6 минут или до желаемой степени готовности.Подавать теплым.

Если фритюрница предварительно нагрета или вы готовите несколько партий, вам может потребоваться сократить время на несколько минут (если в рецепте не предусмотрен предварительный нагрев).

Калории: 427 ккал, углеводы: 1 г, белки: 31 г, жиры: 34 г, насыщенные жиры: 13 г, холестерин: 98 мг, натрий: 668 мг, калий: 324 мг, клетчатка: 1 г, сахар: 1 г, витамин А: 29IU, витамин C: 1 мг, кальций: 24 мг, железо: 2 мг

Курс: основное блюдо

Кухня: фритюрница, средиземноморская

Калорийность: 427

Ознакомьтесь с нашими рецептами ужинов из простых фритюрниц здесь.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *