Как запечь баранину в духовке чтобы она была сочной: Как запечь баранью ногу в духовке чтобы она была сочной и мягкой | Александр Платов

Содержание

Как запечь баранью ногу в духовке чтобы она была сочной и мягкой | Александр Платов

Это блюдо не каждодневного дня. Для его приготовления требуется серьезный повод. Да и времени на готовку будет потрачено прилично. Ведь предстоит снять жир и пленку с бараньей ноги, замариновать её, а потом выпекать в духовом шкафу больше часа. Как это сделать правильно нам рассказал шеф-повар ресторана «Кавказский дворик» Левон Карапетов. Скажем ему за это спасибо.

Жир и пленку с бараньей ноги надо сеять обязательно, иначе готовое блюдо будет с душком. Для этого лучше всего подойдет остро отточенный нож с узким лезвием. Вводим его под слой жира с широкого конца ноги и аккуратно отделаем от мяса, помогая рукой. Под жиром находится пленка. Её тоже подрезаем, стараясь не повредить саму баранину.

Мариновать мясо советую в уксусе. Для этого готовим маринад – на 1 литр воды 1 стакан столового уксуса. Добавляем в него репчатый лук, сахар, соль, черный перец горошком и пряности, которым отдаете предпочтение. Баранью ногу выдерживаем в маринаде несколько часов. Потом достаем, обсушиваем и натираем горчицей, разбавленной в вине, или красным перцем.

Перед запеканием мясо можно нашпиговать заостренными брусочками кислых яблок, моркови, чеснока, острого или сладкого перца. Для них кончиком ножа под небольшим углом в нем делают проколы по направлению кости.

Разогреваем духовку по максимуму. Чтобы баранья нога получилась сочной надо, чтобы её поверхность сразу покрылась поджаристой корочкой. Она удержит мясной сок внутри мякоти. Кладем ногу на противень, смазанный маслом, или просто на решетку, и держим не более пяти минут, а то и меньше. Потом температуру требуется снизить до 160 градусов и держать её такой до конца запекания.

Время приготовления этого блюда зависит от размера бараньей ноги. Определить его можно следующим образом: на каждый килограмм баранины, чтобы она пропеклась и была сочной, требуется как минимум 20 минут. Конечно, нужно учитывать и само баранье мяса. Ягненок будет готовиться быстро, зрелый барашек дольше.

Чтобы быть уверенным в том, что мясо пропеклось равномерно, оставаясь сочным и мягким, просто накройте его в духовке через 40 минут пищевой фольгой. Готовность блюда можно проверить, проткнув мясо деревянной зубочисткой. Если выделяемый сок практически прозрачный, нога запеклась и её следует вынимать.

Теперь ногу надо положить на большое блюдо, посыпать зеленью, а косточку украсить бумажной папильоткой. Хозяин застолья срезает острым ножом ломти душистого горячего мяса и угощает им своих гостей. Этой торжественной процедурой и должен заканчиваться весь процесс приготовления бараньей ноги в духовке.

Сочная баранина в домашней духовке

Если женщина решает покорить своего мужчину при помощи готовки, то, как правило, она выбирает беспроигрышную тактику, суть которой заключается в приготовлении большого куска сочного, ароматного мяса. И чем вкуснее оно будет приготовлено, тем лучше. Разумеется, результат такой готовки зависит не только от мастерства хозяйки, но и от того, какое именно мясо было использовано в качестве оружия, поэтому сегодня, мы не будем использовать классические подходы, а применим «бронебойный снаряд» в виде баранины, который с вероятностью 99% сможет одолеть даже самую стойкую защиту.

И так, для нанесения критического урона нам понадобится:

пакет для запекания
чеснок
соль и перец
семена кинзы
розмарин
красный перец
паприка
оливковое масло
баранья нога

Баранину тщательно очищаем от всего лишнего: пленочек, вен и тонких прожилок. Добавляем к ней приправы в виде соли и перца и отправляем в холодильник.

Пока наша баранина пропитывается специями, нужно приготовить соус. Делается это очень просто: 3-4- головки чеснока измельчаются в чеснокодавке, к нему добавляется розмарин и щепотка кинзы. Все это заливается оливковым или подсолнечным маслом в количестве 3 столовых ложек и тщательно перемешивается. На этом приготовление соуса заканчивается. Некоторые ингредиенты в составе соуса можно менять, но только не розмарин, так как именно эта специя является ключом к приготовлению невероятно вкусной и ароматной баранины.

Достаем нашу подготовленную баранину с холодильника и заливаем соусом. Теперь нужно подождать, пока мясо за маринуется. Если вы спешите, достаточно будет выдержать мясо в маринаде в течение 3 часов, но можно оставить его в холодильнике и на ночь.

Теперь дело за малым — положить мясо в пакет для запекания, и, предварительно завязав его со всех сторон, отправить в духовку, настроив ее на температуру в 130 градусов на 1,5 часа. Затем температуру увеличивают еще на 70 градусов (200 градусов) и запекают баранину еще 1-2 часа. Как только вы увидите, что мясо начинает отставать от косточки — значит блюдо готов — и пора всех звать к столу. Купить мясо оптом от производителя ‌ можно на нашем сайте прямо сейчас!

ДАТА: 12.10.2018


Свинина в духовке. Как вкусно запечь свинину, чтоб мясо было мягким и сочным

Друзья, совсем не давно мы с вами готовили свинину на сковороде, получилось очень вкусно. Но многие спрашивают, как приготовить мясо в духовке? Поэтому по просьбе читателей и было решено сделать самую лучшую подборку.

Здесь вы найдёте, как готовить её кусочками или же захотите сделать большим куском. Также рассмотрим вариант в горшочке с картошкой и черносливом. Вообщем приготовьтесь, сегодняшние рецепты будут очень вкусными.

Почему именно свинину, а не другое мясо вроде говядины или баранины? Да всё очень просто, она в любом случае получится сочной и мягкой. Для запекания можно использовать любую часть туши. Самое главное запомните, если у вас попалось не жирное мясо, не отчаивайтесь, это легко исправить путём длительного маринования. И тогда всё равно оно получается сочным и вкусным. Но лучше всего выбирать такие части, чтобы они были мало задействованы в движении, без сухожилий и мышц.

Блюда которые будем готовить, отлично подойдут не только как отличный обед или ужин. Но и также считаются хорошим угощением для праздничного стола. А какой стоит аромат, когда подносишь к столу, просто не описать словами. Ну что закатываем рукава и вперёд к приготовлению.

Как запечь свинину в духовке чтобы она была мягкой и сочной

Предлагаю очень вкусное блюдо от которого мало кто откажется. Мы со своей семьёй частенько такое готовим, просто делаем себе праздник. Но, если честно, это мясо хорошо будет смотреться на праздничном столе.

Запомните, самое главное при выборе свинины для этого способа, это то, что на ней должна быть корочка, а под ней хотя бы не много сала.

Ингредиенты: 

  • Кусок свинины с корочкой и жиром – 1 кг.;
  • Соль – 1 ч. л.;
  • Специи – по вашему желанию (чёрный перец крупного помола, майран, паприка, тмин)
  • Пиво – 2 бутылки;
  • Лук порей или обычный лук, вместе с зеленью – 2-3 головки;
  • Морковка – 1 шт.;
  • Перец болгарский – 2 шт.

1. Свинину моем и на коже делаем не большие надрезы вдоль и поперёк. Задевая ножом не много жира, но до мяса не доходим.

2. Солим кусок со всех сторон и обваливаем в специях. В прорези кожи очень неплохо будет воткнуть гвоздичку, но так, чтобы она достала до мяса.

Совет! С приправами сильно перебарщивать не нужно, если их добавляете, то лучше хорошенько втереть. Так как перед запеканием наша тушка будет жарится на сильном огне.

3. Этим шагом обжариваем мясо на сковороде со всех сторон, кроме кожи.

4. Когда все стороны готовы, переворачиваем кусок на кожу и заливаем пивом. Сделать это нужно так, чтобы только кожа и жир утонули в напитке. Далее ставим средний огонь и 20 минут можно отдыхать, пускай мясо маринуется в горячем маринаде или тушится в подходящем соусе.

Лучше всего взять крепкое тёмное пиво, чтобы мясу передался паточно-карамельный вкус.

5. Берём форму для запекания и выкладываем все порезанные овощи на её дно. В них входит перец, морковка, лук-порей. Так же немного можно положить корня пастернака, сельдерея и петрушки. Самое главное не переборщить.

6. Далее на овощи выкладываем наш кусок, кожей вверх и поливаем его пивом.

7. Засовываем наше блюдо в духовку разогретую до 180°, включаем обдув.

Здесь нужно смотреть внимательно за мясом, если температура слишком маленькая, то корочка не будет запекаться и надуваться, что ни есть хорошо.

А, если слишком высокая, то наоборот пузырьки начнут сильно быстро лопаться и испачкают всю духовку, это тоже очень плохо. Поэтому обязательно следим за температурой.

8. Примерно через 10-15 минут, начнут появляться пузырьки, это начинается процесс выделения хрустящей корочки. До этого момента лучше ничем не поливать. Когда корка появилась и нас устраивает, убавляем температуру до 160°, обдув выключаем и томим 2, а то и 3 часа до готовности. Всё зависит от того, какой у вас кусок. В процессе приготовления, духовку открываем и поливаем мясо бульоном. Тогда оно получится сочным и наберётся вкусом жидкости. Если же она выкипит не отчаивайтесь, просто берём и добавляем пиво. За 10 минут до конца готовности, орошение заканчиваем. Кожа должна просохнуть.

9. Лучше всего прежде чем резать мясо, нужно дать ему отдохнуть, хотя бы 20 минут.

Сразу нарезать кусочками не рекомендую, иначе вытечет сок которым мы поливали в процессе запекания.

Ну вот и всё, блюдо готово делаем гарнир и подаём к столу.

Источник: https://youtu.be/exuPiQImz40

Приятного аппетита!

Свинина с картошкой в духовке на противне

По другому это блюдо называется мясо по французски, но конечно же к французам оно отношения никакого не имеет. Но получается очень вкусно. Мы даже одно время на каждый праздник или торжество готовили его. Вот и хотелось бы вам рассказать, может на ужин или обед захотите попробовать.

Ингредиенты:

  • Свинина – 1 кг.;
  • Грибы шампиньоны – 1 банка;
  • Лук – 1 шт.;
  • Картофель – 1 кг.;
  • Сыр – 200 гр.;
  • Соль, перец – по вкусу.

1. Свинину моем и нарезаем кубиками среднего размера. Кладём его на противень первым слоем. Сразу же их солим и перчим по вкусу.

2. Лук порежем четверть кольцами и сразу кладём сверху мяса вторым слоем.

3. Следующим слоем идёт картошка резанная соломкой. Солим её и перчим немного.

Сильно пересаливать не нужно, так как у нас будет ещё майонез, а в нём очень много соли.

4. Четвёртый слой накладываем грибами, а сверху размазываем майонез.

5. И завершающий слой посыпаем сыром.

Источник: https://youtu.be/GLbTJqyPPeQ

6. Ставим в духовку, разогреваем её до температуры 220°, и засовываем противень. Выпекаем примерно 50-60 минут. Готовность блюда смотрим по запечённой сырной корочки.

Вот и всё можно подавать к столу. Не правда ли просто получилось? Думаю даже очень.

Мясо свинины в рукаве куском

На картинке ниже очень чётко видно какое сочное и нежное получается мясо. Вот такое мы с вами сейчас и приготовим. Думаю такое должен попробовать каждый. Для этого рецепта лучше взять шею. Со временем посложнее, весь процесс займёт у вас 2-3 часа.

Ингредиенты:

  • Свиная шея – 500-700 гр.;
  • Оливковое масло – 2 ст. л.;
  • Соевый соус – 4 ст. л.;
  • Специи для мясных блюд –
  • Приправа для свинины  –
  • Чёрный перец горошком – 5-8 шт.;
  • Чеснок – 4 зубчика;
  • Лук – 1 головка.

1. Мясо моем, делаем в нём не большие надрезы с помощью ножа. Чеснок нарезаем пластинками и вставляем в эти отверстия, вместе с чёрным перцем. Делаем эту процедуру с двух сторон.

2. Далее отправляем мясо на тарелку, солим его, натираем специями с двух сторон. Наливаем на него оливковое масло и соевый соус. Отправляем в холодильник на 1 час, но в течении этого времени переворачиваем несколько раз.

Здесь можно добавлять любимые приправы, которые вам по душе. Жалеть их не имеет смысла, так как чем обильней будет натёрто, тем ароматнее и вкуснее получится готовое блюдо.

3.  Свинина замариновалась, чистим лук, разрезаем его на 4 части и разделяем лепестками. Половину его кладём в рукав, сверху мяса и снова лук. Наливаем соевый соус, который остался в тарелке, плюс ещё к этому чуть-чуть воды. Пакет завязываем и отправляем в разогретую духовку до 200° на 1 час.

Проткните рукав в нескольких местах зубочисткой. Чтобы собиравшийся воздух выходил изнутри и он не лопнул.

4. За 10 минут до готовности пакет разрываем, чтобы на мясе образовалась хрустящая корочка.

Источник: https://youtu.be/g4IPqEg9A9w

Всё блюдо готово, нарезаем и подаём к столу.

Свинина запечённая с ананасами и сыром

Этот рецепт свинины подходит как нельзя лучше для праздничного стола. Поэтому будет это Новый год или день рожденье, либо другое торжество, гостям и родственникам точно понравится. Готовится блюдо очень просто, а результат, всегда сочное и мягкое мясо.

Ингредиенты:

  • Свинина – 500 гр.;
  • Сыр – 200 гр.;
  • Кольца ананаса – 6 шт.;
  • Соль, перец – по вкусу.

1. Мясо моем и нарезаем кусочками 1,5 см. толщиной. Солим его и перчим с двух сторон.

Для полного удобства, лучше делать это сразу на форме для запекания.

2. Сверху выкладываем кольца ананаса.

3. Далее натираем сыр на тёрке и посыпаем им ананасы.

4. Ставим форму с ингредиентами в разогретую духовку до 180° на 40 минут. Мясо готово, смотрим что получилось.

Источник: https://youtu.be/fGWfZng1yAA

А получилось очень вкусно. Не правда ли простой рецепт? Думаю проще не бывает.

Жаркое из свинины с картошкой в горшочках

Как и обещал, в этот вариант будем добавлять чернослив. Кто ещё не пробовал этот способ, то скорей готовьте его. Семья точно останется довольна. Скажу сразу, сочетание мяса и картошки к этому блюду должно быть один к двум.

Ингредиенты:

  • Свинина – 500 гр.;
  • Картошки – 1 кг.;
  • Лук – 2 головки.;
  • Морковки – 2 шт.;
  • Чеснок – 3 зубчика;
  • Лист лавровый – 1 шт.;
  • Чернослив – 180 гр.;
  • Специи и соль – по вкусу.

1. Для начала моем и чистим картофель. Нарезаем не большими кубиками и заливаем холодной водой, чтобы она вытянула крахмал.

В результате таких действий картошка меньше будет развариваться, что лучше для нашего способа.

2. Переходим к мясу, моем его, делаем обсушивание с помощью бумажного полотенца. Также нарезаем кусочками как и картошку.

3. Морковку чистим и моем нарезаем кружочками. Лук мелкими кубиками.

4. Чернослив заливаем тёплой водой чтобы он распарился и отставляем в сторону.

5. Берём сковороду на дно наливаем совсем немного растительного масла и обжариваем мясо до золотистой корочки. Затем отправляем к нему лук и морковку. Также добавляем чеснок. Его нужно только почистить, резать не обязательно.

6. На этом этапе нужно посолить свинину с овощами и добавить специи (кориандр, чёрный перец). Туда же добавляем лавровый лист и всё перемешиваем. Как только все продукты пережарили, добавляем к ним пол стакана кипятка и убираем с огня.

7. Картошку процеживаем от воды, солим её. В каждый горшочек заливаем по 4 столовых ложки холодной воды. Теперь распределяем мясо тушёное с овощами.

8. Сверху выкладываем чернослив, а уже на него картофель.

9. Горшочки накрываем крышками и ставим в холодную духовку. Только потом добавляем температуру до 180° и оставляем мясо тушится на 1 час.

Источник: https://youtu.be/IIhFsMVMNdI

Честно скажу аромат стоит по дому просто обалденный. Наверное все соседи завидуют.

Свинина запечённая в фольге в духовке

Благодаря фольге свинина получается сочной и мягкой, а чтобы не проиграть в выборе мяса, возьмите шею. В ней есть прослойки жира необходимые для нас, которые не сохнут при термической обработке. Что делает свинину очень нежной. Прежде чем начинать приготовления расскажу один секрет:

Всегда заворачивайте мясо в два слоя фольги, тогда сок не вытечет и оставит его сочным. И ещё противень будет чистым.

Ингредиенты:

  • Шея свинины – 500-700 гр.;
  • Сок от одного лимона;
  • Чеснок – 4 зубчика;
  • Лук – 2 шт.;
  • Розмарин – щепотку;
  • Смесь перцев – по вкусу;
  • Масло оливковое – 1 ст. л.;
  • Зелень – 3 ст. л.

1. Мясо моем, обсыпаем солью и выдавливаем на него сок от лимона. Купаем его в нём.

2. Перекладываем мясо в пакетик и отправляем мариноваться на 1 час в холодильник.

3. Этим шагом, делаем заправку для мяса. Лук и чеснок измельчаем очень мелко и смешиваем с зеленью (укроп, петрушка). Туда же добавляем смесь 4 перцев, но только немного. Далее солим и поливаем маслом. Всё хорошенько перемешиваем.

4. В мясе с помощью ножа делаем небольшие надрезы и пропихиваем в них нашу приготовленную заправку.

5. Фольгу смазываем маслом и перекладываем нашу шейку. Ещё раз смазываем мясо маслом, с помощью кулинарной кисточки, посыпаем розмарином и заворачиваем. Перекладываем на противень.

6. Отправляем свинину в духовку разогретую до 180° на 3 часа. После того, как пройдёт время, верхнюю фольгу снимаем и ставим мясо ещё на 30 минут запекаться. Вот что в итоге получилось.

Аромат стоит просто обалденный, а внутри одна сочность, прямо само разваливается.

Источник: https://youtu.be/_UxR2W2HVJI

Получилось очень вкусное и нежное мясо. Готовьте, уверен вам оно очень понравится.

Мясо свинины гармошкой в духовке

Предлагаю очень вкусный способ запекания мяса. Попробовав его раз вы не остановитесь и приготовите ещё. Это блюдо готовил уже много раз, поэтому знаю, что оно получается очень вкусное. Съедается в один миг. Скажу так, это не курица.

Ингредиенты:

  • Свиная корейка – 1 шт. любой по вашему размеру.
  • Чеснок – 3-4 зубчика;
  • Масло растительное – 2 ст. л.;
  • Соевый соус – 2 ст. л.;
  • Соль – 0,5 ч. л.;
  • Смесь 4 перцев – по вкусу;
  • Горчица – 2 ч. л.;
  • Помидоры – 4 шт.;
  • Твёрдый сыр – 200 гр.;
  • Шампиньоны – 200 гр.

1. Мясо моем, делаем обсушивание бумажным полотенцем. Нарезаем его каждые 1,5 см., но не до конца. Делаем из него как-будто гармошку.

2. Теперь нам нужно подготовить маринад. В миску выдавливаем чеснок через пресс, наливаем масло, соус. Добавляем соль, перец, горчицу и всю смесь перемешиваем.

3. Промазываем маринадом весь кусок, внутри и снаружи в надрезах. Закрываем мясо плёнкой и убираем в холодильник на 4 часа.

4. Пока мясо маринуется, за пол часа начинаем готовить начинку, которые будем укладывать в прорези. Помидоры нарезаем кольцами, сыр пластинками, а шампиньоны тонко.

5. Фольгу расстилаем на столе, и кладём на неё мясо. В каждую прорезь вкладываем сыр, кусочек томата, пластинку шампиньона.

6.  Заворачиваем нашпигованную корейку фольгой и отправляем в духовку разогретую до 190° ровно на 1 час. Как время проходит, фольгу с верху убираем и даём мясу пропечься ещё 20 минут, чтобы появилась корочка.

Всё блюдо готово! Смотрите, что получилось.

Источник: https://youtu.be/G-R5fqapslI

Не правда ли вкусно? А приготовьте и попробуйте.

Ну вот и всё о чём хотел сегодня написать. Выбирайте, какой рецепт будете готовить и вперёд, тут долго думать не нужно.

Как приготовить баранью ногу, чтобы была мягкая и сочная: 7 рецептов

Сегодня мы поговорим о блюде, завоевавшем популярность практически во всех кухнях мира. А знаете ли вы, как приготовить изысканную баранью ногу, чтобы была она по-настоящему мягкая и сочная? Этот деликатес по праву считается украшением любого праздника. Он поражает всех не только внушительными размерами, но и изысканным вкусом.

Правила приготовления бараньей ноги

Так как приготовить действительно сочную баранью ногу в духовке не получится без изучения основ, разберём все тонкости по порядку.

  1. Перед началом приготовления баранину необходимо промыть, чтобы удалить с поверхности грязь и излишки жира.
  2. Ногу лучше тщательно обработать, а именно, срезать все ненужные элементы (сухожилия с плёнками и жиром).
  3. Не срезайте жир полностью, оставляйте немного для сохранения сочности.
  4. Мариновать баранину необходимо длительно. Этот процесс занимает порядка 4—6 часов. Так вкус раскроется наиболее ярко.
  5. Запекание проводится только в заранее прогретом духовом шкафу, иначе блюдо может пропечься неравномерно.

5 рецептов маринада для бараньей ноги

Маринад для баранины – важная составляющая процесса приготовления, чтобы мясо было мягким. Длительность выдержки в специальной смеси варьируется от 4 до 12 часов. Такое продолжительное время даст специям возможность максимально раскрыть тонкий вкус мяса и придать ему сочность.

№1. Апельсиново-горчичный маринад

  • апельсины – 2 шт.
  • дижонская горчица – 70 г.
  • мед – 90 г.
  • соль и перец
  1. Из апельсинов выдавите сок, процедите его через сито для удаления лишней мякоти.
  2. Смешайте мед с горчицей, к получившей массе добавьте апельсиновый сок. Всыпьте перчик с солью.

№2. Маринад «Экзотический» с кинзой и киви

  • газированная вода – 250 мл.
  • киви – 1 шт.
  • кинза – 1 пучок
  • зубки чеснока – 2 шт.
  • лук – 1 шт.
  • помидоры – 2 шт.
  • раст. масло – 45 мл.
  • пряности

Экзотический маринад для бараньей ноги идеален для готовки в духовке.

  1. Киви с луком пробейте в блендере до состояния пюре.
  2. Остальные ингредиенты мелко порежьте.
  3. Смешайте все компоненты с маслом и газировкой, добавьте пряности на свой вкус.

№3. Гранатовый маринад с чесноком

  • сок граната – 300 мл.
  • олив. масло – 50 мл.
  • чесночные зубки – 4 шт.
  • паприка
  1. Пропущенные через пресс зубки чеснока поместите в ёмкость, в которой будут замешиваться компоненты.
  2. Приплюсуйте к нему гранатовый сок с паприкой и маслом. Используйте по назначению.

№4. Пряный маринад с вином и мёдом

  • белое вино – 125 мл.
  • зубки чеснока – 3 шт.
  • веточки тимьяна – 1 шт.
  • веточки розмарина – 1 шт.
  • имбирь измельчённый – 1 ч. л.
  • мёд – 30 г.
  • уксус – 1 ст. л
  • соль, чёрный перчик

Баранья нога, выдержанная в пряном маринаде для запекания, поразит даже самых заядлых едоков.

  1. Измельчите чесночные дольки, используя пресс. Приплюсуйте к кашице имбирь с чёрным перчиком.
  2. Введите вино с мёдом и уксусом.
  3. Полученную смесь нагрейте на среднем огне для того, чтобы выпарился алкоголь.
  4. В горячую смесь добавьте тимьян, розмарин и соль.
  5. По истечении 3 минут снимите с плиты и остудите.

№5. Маринад с соевым соусом и чили

  • соевый соус – 120 мл.
  • кинза – 50 г.
  • перец чили – ½ шт.
  • чесночные дольки – 2 шт.
  • сахар-песок – 7 г.
  • лимонный сок – 50 мл.
  1. Чеснок пробейте в блендере до консистенции пасты.
  2. Чили и кинзу измельчите.
  3. Соедините компоненты, добавьте к ним соевый соус, сахар и лимонный сок.

Рецепты приготовления сочной и мягкой бараньей ноги

Баранья нога может быть приготовлена в духовке в фольге, в рукаве, в пергаменте, на луковой подложке и пр., рассмотрим каждый рецепт. Исполнение этого блюда может быть самым разнообразным. Каждая из вариаций точно сможет произвести впечатление благодаря яркому колориту и интересному вкусу.

№1. Пряная баранья нога на луковой подушке

  • баранья нога – 1 шт.
  • морковка – 1 шт.
  • слив. масло – 50 г.
  • соевый соус – 40 мл.
  • раст. масло – 40 мл.
  • лук – 3 шт.
  • аджика – 25 г.
  • кориандр – 5 г.
  • гранулированный чеснок – 12 г.
  • мята (свежая) – 10 г.
  • розмарин (свежий) – 10 г.
  • соль и перец
  1. Зачистите баранью ногу, избавившись от всего лишнего. Тонкий слой жира оставьте.
  2. Чеснок порубите слайсами, а морковку – кружочками.
  3. Остриём ножа проделайте в баранине небольшие прорези, нашпигуйте овощами.
  4. Затем в эти же надрезы добавьте кусочки замороженного сливочного масла для сочности.
  5. В ступку отправьте соль, перец, кориандр. Прокрутите для измельчения.
  6. К полученной смеси добавьте сухой чеснок, аджику, пару ложек растительного масла и соевого соуса.
  7. Выложите полученную смесь на мясо.
  8. Листочки розмарина и мяты мелко нарежьте и отправьте к мясу.
  9. Натрите полученной смесью баранину с двух сторон и оставьте на час.
  10. Нарежьте лук колечками или полукольцами для подложки.
  11. Противень устелите пергаментной бумагой и сформируйте луковую подушку.
  12. Поверх поместите мясо и запакуйте его в пергаментный конверт.
  13. Выпекайте на 200 градусах сроком от 1 часа 45 минут до 2 часов.

№2. Медовая баранья нога с яблоками

  • баранья нога – 1 шт.
  • лимон – ½ шт.
  • свежий тимьян – 3 веточки
  • красные яблоки – 5 шт.
  • дольки чеснока — 4 шт.
  • несладкий сидр – 500 мл.
  • олив. масло – 20 мл.
  • мука – 30 г.
  • мед – 60 г.
  • соль и перец

Предлагаем присмотреться к технологии, как приготовить медовую баранью ногу, чтобы была она мягкой и сочной.

  1. Перед началом готовки включите в духовом шкафу соответствующую температуру (220 градусов), пусть прогреется.
  2. Сделайте в мясе маленькие надрезы. Присыпьте пряностями, хорошенько натрите.
  3. Поместите в противень. Соедините сок лимона с маслом, полейте этим составом ногу. Добавьте листики тимьяна и чеснок.
  4. Поставьте противень в духовку на 25 минут.
  5. Нарежьте яблоки на крупные дольки.
  6. Баранину достаньте из духовки, выложите к ней яблоки и влейте сидр.
  7. Мясо переверните, обильно смажьте медом, отправьте обратно на выпекание, но убавьте температуру до 180 градусов. Ждите 35—40 минут.
  8. Когда заданный срок истечёт, ещё раз переверните баранину, полейте вытекшим соком и томите 45 минут.
  9. Готовое мясо извлеките, поместите на большое блюдо или доску. Позвольте ему «отдохнуть» под фольгой.
  10. Для соуса разомните печеные яблоки и чеснок. Слейте соки в отдельную емкость.
  11. Поставьте сотейник на небольшой огонь и всыпьте муку. Готовьте, постоянно помешивая, в течение 3 минут, а затем постепенно вливайте заранее слитый сок.
  12. Размешайте соус до однородности, дождитесь закипания и уваривайте еще 7 минут до загустения.
  13. Мясо нарежьте слайсами и полейте остывшим соусом.

№3. Баранья нога, запечённая в рукаве с курагой и фруктами

  • баранья нога – 1 шт.
  • курага – 350 г.
  • раст. масло – 35 мл.
  • зубки чеснока – 4 шт.
  • веточки розмарина – 3 шт.
  • апельсины – 2 шт.
  • цедра лимона – 5 г.
  • яблоки зеленые – 3 шт.
  • грецкие орехи – 100 г.
  • чернослив – 150 г.
  • сметана – 180 г.
  • перчик, соль

Баранья нога в рукаве с курагой, орешками и фруктами, запеченная в духовке, предполагает простой рецепт.

  1. Измельчите чесночные дольки и листики розмарина.
  2. От общей массы кураги отмерьте 150 г. Сполосните, промокните полотенцем, нарежьте тонкими брусочками.
  3. Смешайте курагу, чеснок и розмарин. Добавьте соль с перчиком, опираясь на свой вкус.
  4. Мясо вымойте, натрите маслом. Глубоко проколите ножом по всей поверхности, чтобы получились продолговатые надрезы.
  5. Вложите в «кармашки» приготовленную смесь.
  6. Баранину приправьте специями, поместите в рукав, завяжите с обеих сторон, сделайте дырочки иглой.
  7. Уместите на противень, отправьте запекаться на 200 градусах 2,5 часа.
  8. Пока есть время, сделайте фруктовый гарнир к мясу. Яблоки и апельсины нарежьте кубиками, грецкие орехи измельчите.
  9. Оставшуюся курагу и чернослив промойте и залейте крутым кипятком на 15—20 минут.
  10. Выложите в миску размягченные сухофрукты, яблоки, апельсины и орехи. Заправьте все сметаной, посыпьте цедрой и тщательно перемешайте.

Подавайте фруктовый гарнир к приготовленному мясу.

№4. Баранья нога в тандыре

  • баранья нога
  • соль
  • перец
  1. Зачистите ногу от лишних элементов, которые могут испортить ее вкус.
  2. Надрежьте у сустава, но не срезайте мясо с кости.
  3. Тщательно обмажьте солью и перцем.
  4. Подготовьте пергаментную бумагу. Из нее необходимо сделать плотный конверт.
  5. Сбрызните пергамент маслом.
  6. В конверт уместите подготовленную ногу. Укройте его, сверху плотно обмотайте фольгой.
  7. Поместите мясо в заранее разогретый тандыр. Выпекайте 4—6 часов.
  8. При подаче нарежьте свежие овощи и возьмите любимый соус, который можно купить или приготовить самостоятельно.

№5. Баранья нога с ароматным маслом

  • баранья нога – 1 шт.
  • апельсин – ½ шт.
  • раст. масло – 20 мл.
  • слив. масло – 180 г.
  • мята – 15 г.
  • эстрагон – 20 г.
  • винный уксус – 30 мл.
  • соль, перчик
  1. Сливочное масло растопите на медленном огне. Соедините с измельченным эстрагоном, мятой, уксусом и солью.
  2. С апельсина снимите цедру.
  3. На промытом и подготовленном мясе сделайте по всей поверхности небольшие надрезы, заполните их цедрой.
  4. Натрите ногу специями. Затяните пищевым шпагатом.
  5. Раскалите сковородку. Поместите в неё баранину. Обжаривайте, пока не получите аппетитную корочку.
  6. Переложите на противень, смажьте ароматным маслом и поместите в разогретый духовой шкаф на 25 минут (200 градусов).
  7. Спустя этот срок извлеките ногу, снова смажьте подготовленным маслом.
  8. Опять поместите на запекание, убавив температуру до 160 градусов. Через 2 часа мясо будет готово.

Будет вкусно! 10 рецептов приготовления сочной оленины

№6. Баранья нога, запеченная в фольге с соевым соусом и мёдом

  • баранья нога – 1 шт.
  • соевый соус – 40 мл.
  • кунжутное масло – 30 мл.
  • лайм – 1 шт.
  • мёд – 30 г.
  • чесночные зубки – 15 шт.
  • кинза – 2 пучка
  • соль и перец

Баранья нога, запеченная в медово-соевом соусе в духовке в фольге, понравится всем без исключения!

  1. Проведите предварительную подготовку баранины, оставив тонкую жировую прослойку.
  2. Присыпьте солью, перчиком и другими пряностями на свой вкус.
  3. Заготовьте смесь из мёда, соевого соуса, масла, лаймового сока. Промажьте мясо.
  4. Упакуйте в фольгу, уберите на 3 часа в холод, можно выдержать дольше.
  5. Очистите чесночные долечки. Вымойте и просушите зелень.
  6. Достаньте баранину. На фольгу выложите пучок кинзы и часть чеснока. Поместите ногу, а поверх — оставшийся чеснок. Заверните.
  7. После прогрева духовки запекайте баранину 2 часа на 200 градусах.
  8. Когда мясо будет готово, уберите зелень.
  9. На блюде сформируйте подушку из свежей кинзы, а поверх выложите баранину с запеченными дольками чеснока.

№7. Баранья нога по-итальянски

  • баранья нога без кости – 1 шт.
  • панчетта – 250 г.
  • чесночные зубки – 4 шт.
  • греческий йогурт – 250 мл.
  • огурец – 2 шт.
  • чеснок – 3 зубчика
  • олив. масло – 50 мл.
  • винный уксус – 30 мл.
  • зеленый лук – 20 г.
  • розмарин свежий – 25 г.
  • соль и перец
  1. Мясо промойте, обсушите и сделайте небольшие надрезы.
  2. Натрите маслом. Присыпьте перчиком, обязательно приправьте солью, опираясь на свой вкус.
  3. Из чесночных долек и розмарина сделайте ароматную пасту, пробив их в блендере, и натрите ей баранину.
  4. Панчетту нарежьте на небольшие кубики и выложите на ногу.
  5. Сверните мясо рулетом и затяните шпагатом.
  6. Выставите в духовом шкафу 180 градусов, запекайте ногу 1,5 часа.
  7. Для соуса измельчите чесночную дольку, огурец и зеленый лук. Смешайте компоненты с йогуртом, уксусом, маслом. Всыпьте пряности на свой вкус.
  8. Мясо нарежьте тонкими ломтиками и подавайте вместе с соусом. Свежие овощи станут прекрасным дополнением.

Мы рассказали про самые популярные вариации, как приготовить нежнейшую баранью ногу так, чтобы была мягкая и сочная. Каждое из перечисленных блюд, определенно, сможет занять почетное место в любой кулинарной коллекции. Пробуйте, экспериментируйте и помните, что кухня – это место, где, благодаря фантазии, рождаются настоящие шедевры.

Как завернуть мясо в фольгу для запекания правильно на Webspoon.ru

Как правильно завернуть мясо в фольгу

Фольга надёжно поселилась на кухне современных хозяек. С тех пор, как она появилась на кухне, хозяйки запекают в ней всё, что только посчитают необходимым: овощи, курицу, рыбу, мясо. Фольга позволяет так запечь продукты, что они по своим вкусовым свойствам становятся похожими на те, которые запекают в печи, на углях, на костре.

И при всём этом фольга очень доступна по цене, лёгкая, компактная, её нет необходимости мыть после приготовления блюда. Сегодня поговорим о том, как и какой стороной оборачивать мясо в фольгу перед тем, как ставить его в духовку. При использовании фольги для запекания, следует учесть некоторые очень важные нюансы для того, чтобы мясо получилось нежным, сочным, ароматным и при этом хорошо пропеклось:

— в фольге можно готовить свинину, баранину, говядину, не готовят в фольге только дичь;

— заворачивайте мясо в фольгу блестящей стороной к мясу. Тогда тепло будет удерживаться в мясе, а не отражать тепло от духовки;

— мясо следует завернуть в фольгу герметично. В фольге не должны быть дырки, отверстия, проколы. Только тогда мясо получится самым нежным и сочным.

Рецепты с ингредиентом свинина мякоть

Нам понадобятся:

Как завернуть мясо в фольгу перед запеканием пошаговая инструкция с фото

Шаг 1Ссылка

Для работы нам понадобится подготовленный кусок свинины и фольга.

Шаг 2Ссылка

Сложить лист фольги вдвое — матовой стороной внутрь. Длина сложенного куска должна быть в 2,5 раза больше длины куска мяса. Выложить подготовленное мясо на одну половину куска фольги.

Шаг 3Ссылка

Сверху, без натяжения, накрыть второй половиной фольги и дважды завернуть соединенные края, формируя шов.

Шаг 4Ссылка

Аналогичным образом завернуть двойной шов с двух боковых сторон. У нас получится пакет.

Шаг 5Ссылка

Обжать аккуратно фольгу вокруг мяса.

Шаг 6Ссылка

При запекании правильно сформированный пакет будет надуваться, распрямляться, но при этом герметичность не нарушится и в процессе запекания из фольги не должна вытечь ни одна капля сока.

рецепты приготовления сочной и мягкой индейки

На любой праздник, да и в обычный день, принято к гарниру подавать мясо. Кто-то любит запекать свинину в духовке, кто-то больше отдаёт предпочтение говядине, а кто-то любит жареную на сковороде курицу. Конечно, популярнее всего именно мясо птицы, т. к. оно не дорогое, не сильно жирное и вкусное.

Однако не одной курицей сыты, как говорится. Ведь существуют и другие виды птиц, например индейка. Она всё чаще появляется на столах у жителей нашей страны, так почему бы нам не приготовить её на ближайший праздник.

Индейка изначально имела большую популярность на территории Америки, однако спустя некоторое время её часто начали использовать за пределами родины. Теперь же мясо этой птицы можно найти на прилавках любого магазина. По популярности оно занимает второе место после курицы. И такая позиция обуславливается калорийностью продукта. Его относят к диетическим видам мяса, которые пользуются в данное время большим спросом.

Готовить из птицы можно всё, что угодно, начиная с бульона и заканчивая салатом. Скажу даже больше, что привычные блюда, содержащие курицу, можно спокойно разнообразить сегодняшним белковым продуктом. Мы же на этот раз разберём достаточное количество рецептов именно запечённого мяса – это вариант в рукаве, фольге и даже целиком.

В общем каждый для себя найдёт подходящий способ. Предупреждаю сразу, что все рецепты вкусные, в этом можете не сомневаться. Поехали!

Индейка, запеченная в духовке кусками (получается сочной и мягкой)

А начинаем мы сегодняшнюю подборку с рецепта индейки кусочками. Такой стиль подачи очень удобен, потому как не придётся каждому отрезать для себя желаемый шмат от целой туши. Достаточно будет сразу в тарелку к гарниру положить мясо и поставить его на стол. Готовое блюдо получается очень вкусным и сочным, а секретом этого выступает заправка.

https://youtu.be/frq-bwgOtdc.

Так как использовать мы будем домашний майонез, то сначала рассмотрим способ его приготовления. Если же вы не хотите с этим заморачиваться, то просто купите готовый соус и айда готовить!

Ингредиенты:

  • Части индейки (крыло, бедро, ножки)
  • Майонез – 3-4 ст. л.
  • Чеснок – 4 зубка
  • Орегано – 1/2 ч. л.
  • Розмарин – 1/2 ч. л.
  • Соль – по вкусу

Для майонеза:

  • Яйца – 2 шт.
  • Растительное масло – 400 мл
  • Сок лимона – 1 ст. л.
  • Горчица – 1 ч. л.
  • Сахар – 1/2 ч. л.
  • Соль – 1/2 ч. л.

Способ приготовления:

1. Для приготовления соуса в глубокую чашу блендера отправляем яйца (не разделяя желток и белок), горчицу, сахар с солью и совсем немного подсолнечного масла.

2. Теперь погружаем в чашу наш блендер, стараясь попасть лезвием прямо на желток, а затем начинаем всё взбивать до однородности.

3. Так как густота майонеза регулируется количеством масла, то начинаем его постепенно вливать к яичной смеси, при этом пытаемся не останавливать блендер. Таким образом добиваемся нужной густоты. А надо нам примерно 30% соус, чтобы ложка не стояла, но и не было слишком жидко.

4. Когда израсходовали всё масло, выливаем в чашу сок лимона, и продолжаем взбивать смесь.

Сок лимона свободно заменяется уксусом. Но главное в этом деле не переборщить, потому что майонез по итогу может стать кислым, что испортит в дальнейшем вкус блюда.

5. Начинаем подготавливать мясо. Берём части индейки и делим их на порционные кусочки. Как правило крылья у птицы довольно мясистые, поэтому их разделяем на 3 части. Но кончик мы не используем, он подойдёт в дальнейшем для бульона.

Ножки или бёдра оставляем в привычном виде либо их также можно поделить на 2-3  кусочка, тут всё зависит от предпочтений.

6. В ступу высыпаем соль и добавляем к ней чеснок. Берём пестик и начинаем переминать продукты, после вводим сразу розмарин и орегано. Продолжаем растирать содержимое, пока всё не превратится в однородную кашицу.

В случае отсутствия ступы, просто пропустите чеснок через пресс и потом хорошо смешайте его вместе со специями ложкой.

7. Теперь в майонез перекладываем нашу чесночную смесь и хорошо всё перемешиваем до полной однородности.

Рекомендую попробовать готовый соус дабы понять чего не хватает, и при необходимости дополнить его солью либо чесноком. Просто у всех вкусы разные, поэтому здесь можно и нужно поэкспериментировать.

8. Каждый кусочек мы будем заворачивать в фольгу, для этого выстилаем первый лист и на него выкладываем одну из частей тушки. Смазываем с двух сторон мясо подготовленным соусом и заворачиваем его в фольгу. Таким образом поступаем со всеми остальными частями индейки.

Кстати говоря, на бёдрах рекомендуется предварительно сделать надрезы вдоль волокон, т. к. толщина мяса на нём довольна большая.

9. Когда процесс завершён, оставляем кусочки в таком виде при комнатной температуре на 2 часа. За это время мясо успеет пропитаться маринадом.

10. По истечению времени разогреваем духовой шкаф до 180-200 градусов и отправляем туда запекаться индейку. По времени мы забываем про птицу на 1,5 часа.

Время запекания будет зависеть от особенностей духовки, поэтому проверять готовность рекомендую уже после часа. Также всё зависит от того, домашняя птица или нет. В первом случае мясо всегда готовится дольше, т. к. оно не напичкано различными размягчителями и находилось в свободном выгуле. Однако домашнее всегда вкуснее, запомните!

Достаём птицу из духовки и раскрываем фольгу. Как можно видеть мясо прямо тушилось в собственном соку, из-за этого оно такое сочное. Всё пропеклось как надо, и имеет просто невероятный аромат.

Подавать такое блюдо можно с любым гарниром, будет в любом случае очень вкусно. Настоятельно рекомендую приготовить подобное, вам обязательно понравится. Ведь такое мясо подойдёт как для праздничного стола, так и для обычного ужина.

Сочное филе из грудки индейки, томленое в духовке с апельсином и яблоком

Как и у обычной курицы у индейки в туше присутствует как белое мясо (грудка), так и тёмное. В основном все покупают последнее, т. к. оно содержит в себе жирок, что по итогу не даёт мясу пересушиться во время запекания. Однако это не значит, что филе не используют для этих целей.

Если правильно подойти к процессу приготовления, то, казалось бы сухую грудку, можно сделать невероятно сочной и нежной. Главное соблюдать технологию и тогда всё получится.

https://youtu.be/y7oULo1Uc6g.

Блюдо, которое мы сейчас приготовим отлично подойдёт на праздничный стол, поэтому берите себе на заметку. Оно получается очень пикантным и прекрасным в плане эстетики.

Ингредиенты:

  • Грудка индейки – 1 шт.
  • Яблоки – 4 шт.
  • Апельсины – 2 шт.
  • Мёд – 100 г
  • Соевый соус – 150 мл
  • Сухой или свежий чеснок – 10 г/3 зубка
  • Молотый чёрный перец

Способ приготовления:

1. Первым делом посыпаем филе молотым перцем и сухим чесноком. После руками хорошо втираем специи в мясо.

Вместо сухого чеснока можно использовать свежий, для этого пропустите его через чесночный пресс, а потом разотрите вместе с перцем по филе.

В случае присутствия на грудке кусочков жира или прожилок, отрезайте их, они нам не нужны.

2. Перекладываем мясо в глубокую миску и туда выливаем весь соевый соус. В таком виде оставляем грудку мариноваться на протяжении 2-х часов.

Заметьте, что мы не используем соль, т. к. соевый соус и так солёный. Но помимо этого он ещё размягчит волокна, что сделает наше мясо просто тающим во рту.

3. А тем временем занимаемся нарезкой фруктов. Яблоки делим на 4 части и удаляем из них сердцевину. Апельсин делим на 8 частей, при этом не очищаем от кожуры, но вот косточки желательно удалить.

Кстати, чтобы яблоки не успели потемнеть, их необходимо подготавливать прямо перед запеканием индейки. Либо же просто взбрызните их лимонным соком.

4. Когда мясо замариновалось, перекладываем его на середину противня, предварительно смазанного маслом. Вокруг грудки выкладываем подготовленные яблоки и апельсины.

5. Выливаем к продуктам соевый соус, в котором мариновалась индейка и теперь поливаем содержимое противня мёдом, включая фрукты.

Обращаю ваше внимание, что мёд должен быть жидким. Но если у вас есть уже засахаренный, то просто растопите его в микроволновке и используйте по назначению.

6. Отправляем филе запекаться в духовку, предварительно разогретую до 200 градусов на 40-60 минут. Точное время определить не возможно, т. к. духовки у всех разные, поэтому начинайте проверять блюдо уже спустя 40 минут.

Главное в этом деле не пересушить грудку, и тогда она получится необычно вкусная.

По завершению времени работы таймера, можете подавать мясо к столу. Только учтите, что фрукты надо съесть сразу, иначе они просто засохнут. Приятного аппетита!

Рецепт приготовления индейки с картошкой в духовке

Готовить одновременно мясо с гарниром очень хорошая идея, и дело тут не только в простом подходе. Вы просто представьте, что соки, которые вытекают из мяса, проникают в кашу или картошку, из-за чего гарнир становится невероятно вкусным.

Чаще всего в качестве дополнения используют именно картофель, особенно если речь заходит о праздничном столе. Поэтому в данном рецепте мы используем этот корнеплод.

https://youtu.be/aDZBEfXS_R0.

Получается невероятно вкусно. Нежнейшая сочная индейка в сочетании с мягким пропитавшимся картофелем никого не оставят равнодушным.

Ингредиенты:

  • Плечевая часть индейки – 1,5 кг
  • Картофель – 1 кг
  • Лук – 1 шт.
  • Куркума – 1 ч. л.
  • Паприка – 1 ч. л.
  • Чёрный молотый перец
  • Масло с прованскими травами – 4 ст. л.
  • Майонез – 1 ст. л.
  • Соль

Способ приготовления:

Заранее почистите картофель и лук, а после промойте.

1. Начинаем с маринования птицы. Для этого перекладываем мясо в глубокую ёмкость и всыпаем туда соль. Следом добавляем чёрный перец, 1/2 ч. л. куркумы, всю паприку и 2 ст. л. масла с прованскими травами. Всё хорошенько перемешиваем.

Знаю, что пряное масло находится не у каждого в доме, поэтому заменяем его просто прованскими травами и маслом. Но на будущее рекомендую сделать такую заготовку, она применима во многих блюдах.

2. Теперь остаётся только добавить к индейке майонез и снова всё перемешать. На случай, если не хотите майонез, то свободно заменяйте этот продукт сметаной. Снова перемешиваем.

3. Переходим к картофелю. Перекладываем его в миску и добавляем туда крупно нарезанный лук. Также всыпаем оставшуюся куркуму и масло с прованскими травами. Всё солим и хорошенько перемешиваем.

Использовать для этих целей лучше всего молодой корнеплод, он быстро готовится и небольшого размера. Крупный овощ надо нарезать дольками, иначе он не пропечётся.

4. На противень первым слоем выкладываем картофель с луком и распределяем его так, чтобы он не лежал друг на друге.

Противень для запекания надо брать глубокий, чтобы туда поместились все продукты. Также будет хорошо, если он будет оснащён решеткой, которую можно положить на дно. Так овощи не пригорят.

5. Сверху на картошку раскладываем куски мяса и выливаем на дно 1 стакан воды. В таком виде отправляем продукты запекаться на 1 час в духовой шкаф разогретый до 180 градусов.

Наливать на дно воду обязательно! Если этого не сделать овощи просто не пропекутся. Не упускайте этот момент.

6. Спустя час достаём блюдо из духовки и переворачиваем мясо другой стороной. Убираем его снова в печь на 30 минут.

За это время мясо будет полностью готово, но вы также проверяйте картофель, потому как он требует всегда больше времени. Просто проткните его вилкой и если он мягкий, то значит готов.

Как Вы видите, готовится всё довольно просто, достаточно всё замариновать и отправить в духовку, но вкус это что-то невероятное. Подавайте блюдо к столу и радуйте гостей.

Индюшиное филе с прованским травами в собственном соку — запекаем в фольге

Следующий рецепт мяса в фольге должен обязательно понравится всем любителям белого мяса, потому как запекать мы будем филе. По итогу получается очень сочное и вкусное мясо, что большая редкость для этой части тушки.

https://youtu.be/oFBeCN0Hqq0.

На самом деле так можно готовить не только филейную часть, также подойдёт бедро или крыло.

Ингредиенты:

  • Филе – 1 кг
  • Чеснок – 1-2 зубка
  • Растительное масло – 40 мл
  • Итальянские травы – 1 ст. л.
  • Чёрный свежемолотый перец – 1 ч. л.
  • Соль – 1 ст. л.

Способ приготовления:

1. Индюшиное филе изначально необходимо избавить от различных жилок и жира. Далее берём соль и натираем ею мясо с двух сторон.

По такому же принципу надо втереть и остальные специи. После соли идёт перец, затем передавленный через пресс чеснок, а потом растительное масло. Итальянские травы мы натираем в самом конце, чтобы они хорошо прилипли.

Оставляем в таком виде филе отлежаться 30 минут.

2. Когда мясо промариновалось его необходимо завернуть в фольгу. Её нам надо 4 слоя, поэтому вначале расстилаем на столе упаковочный материал, перекладываем на него мясо и плотно заворачиваем со всех сторон.

Такое количество фольги можно обусловить тем, что нам нужно дабы весь сок не вытек на противень. Другими словами так грудка будет томиться в собственном соку.

3. Убираем филе запекаться в духовку на 40 минут при температуре 200 градусов.

4. Через время достаём мясо из духовки и аккуратно раскрываем фольгу. Можно будет наблюдать сколько сока выделила грудка. Даём немного блюду остыть и нарезаем на порционные кусочки.

Такое мясо подойдёт к любому гарниру. Оно получилось очень ароматное, сочное и по любому понравится всем домочадцем. Плюс ко всему это диетическое блюдо.

Голени птицы с картошкой и яблоком, приготовленные в рукаве

Использовать для приготовления мяса рукав уже очень давняя традиция, потому что это просто и удобно. Вот мы и решили приготовить индейку используя такое приспособление. Готовить будем вместе с картошкой и яблоками, т. е. у нас сразу получится и мясо, и гарнир.

https://youtu.be/4TdVVs6WURQ.

Использоваться в рецепте будут голени, но подойдут и другие части тела. Просто про филе, бёдра и крылья я уже рассказывал, а про представленную часть нет.

Ингредиенты:

  • Голени индейки – 3 шт.
  • Картофель – 800 г
  • Яблоки – 2-3 шт.
  • Чеснок –5-6 зубков
  • Растительное масло – 6-8 ст. л.
  • Смесь перцев – 1/2 ч. л.
  • Лимон – 1/2 шт.
  • Паприка – 1 ч. л.
  • Базилик сушенный – 1 ч. л.
  • Соль – по вкусу

Способ приготовления:

1. Первоначально подготовим мясо. Для того чтобы оно лучше промариновалось в каждой голени делаем проколы ножом в нескольких местах.

2. Готовим маринад. В небольшую ёмкость выдавливаем чеснок при помощи пресса. Туда высыпаем чайную ложку соли, смесь перцев, базилик и заливаем это всё 3-4 ст. л. растительного масла. В конце выдавливаем из половинки лимона весь сок и перемешиваем. Даём маринаду настояться 10-15 минут.

Кстати косточки от лимона можно не доставать они нам не помешают.

3. Перекладываем голени в ёмкость для маринования и поливаем их подготовленным маринадом. Оставляем при комнатной температуре мариноваться мясо на 1 час, но спустя 30 минут обязательно переворачиваем ножки, чтобы они напитались специями со всех сторон.

4. Тем временем нарезаем картофель и яблоки крупными кусочками. Фрукт откладываем в сторону, а корнеплод также немного замаринуем. Для этого насыпаем к овощу паприку, соль и оставшееся растительное масло. Перемешиваем содержимое миски.

5. Когда мясо напиталось нужными вкусами приступаем к заключительной подготовке. Берём рукав для запекания и плотно завязываем 1 конец. Закладываем на дно картофель, а сверху выкладываем голени и яблоки. Также оставшимся маринадом стараемся полить ножки уже в рукаве.

6. Перекладываем рукав на противень, если этого ещё не сделали, и завязываем второй конец. Убираем индейку в духовку разогретую до 180 градусов на 1,5 часа.

Обязательно перед запеканием сделайте в рукаве штук 10 проколов зубочисткой, чтобы в итоге у Вас не взорвался этот пакет.

Всё, через полтора часа блюдо будет готово, но если вы хотите румяную корочку на мясе, то по завершению работы таймера разрежьте пакет и поставьте противень ещё в духовку на 15 минут.

А так индейку уже можно кушать. Мясо получается очень сочным и ароматным, при этом картошечка тоже обладает шикарным вкусом. Всё готовится очень просто, поэтому иметь такой рецепт в копилочке надо обязательно.

Видео о том, как приготовить индюшиное филе с овощами в духовке

Индюшатину можно запекать с любыми овощами. Очень вкусными она получается с болгарским перцем, луком, помидорами и капустой брокколи. Блюдо в таком исполнении получается очень сочным, мягким и нежным. А по другому и быть не должно, ведь овощи дают много сока и мясо птицы также дает сок. И вот в этом натуральном соке все и тушится.

Обратите внимание, мясо и овощи закладываются не одновременно, а по очередности. В зависимости от времени запекания каждого компонента, в такой же последовательности и идет закладка на противень.

Такое блюдо можно готовить не только в будни, но и в праздники. Если выложить его в красивое блюдо и украсить свежей зеленью, то для праздничного стола оно будет очень желанным!

Брокколи можно заменить на цветную капусту. Да и с другими овощами можно вполне поэкспериментировать.

Сочная индейка, фаршированная ананасами и яблоком, запеченная в духовке целиком

Ну и для тех, кто хочет поставить целую тушку индейки на праздничный стол, предлагаю запечь птицу целиком. На столе такое блюдо обязательно вызовет восторг у гостей. Плюс ко всему мы будем фаршировать тушку яблоками и ананасами.

Это отличная альтернатива привычной курице, только мяса по итогу получается больше. Да и выглядит всё очень представительно.

Источник:

  • Тушка индейки – 5,5 кг
  • Яблоки – 4 шт.
  • Апельсины – 1 шт.
  • Консервированные ананасы – 1 банка
  • Чеснок – 2 головки
  • Оливковое масло – 50 мл
  • Прованские травы – 1 ч. л.
  • Майоран (по желанию) – 1/2 ч. л.
  • Мускатный орех – 1/2 шт.
  • Чёрный свежемолотый перец
  • Соль

Способ приготовления:

1. Смешиваем в небольшой пиалочке 3 ч. л. соли и примерно 1 ч. л. чёрного перца. После чего хорошо обмазываем этой смесью тушку индейки, но только кожу. Середину на данном этапе смазывать не обязательно. Убираем птицу в сторону и занимаемся основным маринадом.

2. Заранее необходимо натереть апельсиновую цедру. Делаем это через обычную мелкую тёрку. Далее перекладываем её в миску и выдавливаем к ней 1 головку чеснока, потом всыпаем майоран, прованские травы, 1 ч. л. чёрного перца и натираем мускатный орех. Затем заливаем оливковым маслом и перемешиваем. Отставляем а сторону минут на 10 настояться.

На самом деле Вы можете корректировать список специй, и добавлять желаемые пряности по собственному вкусу.

3. Тем временем нарезаем яблоки, удаляя из них сердцевину, и перекладываем в глубокую ёмкость. Туда же высыпаем ананасы (без сока) и остальной чеснок, только предварительно порежьте зубчики на половинки. Добавляем к фруктам немного свежемолотого перца, поливаем 3-мя ч. л. маринада и перемешиваем.

Если в тушке были ещё и потроха, то можете их также порезать и добавить к начинке.

4. Теперь пора обмазывать тушку маринадом. Делаем это и снаружи и внутри. После чего фаршируем птицу готовой начинкой и зашиваем её либо нитками, либо зубочистками.

5. На противень выстилаем 2 слоя фольги с запасом, чтобы хватило для оборачивания индейки. Далее на середину выкладываем тушку и заворачиваем её в фольгу.

Главное во время этого процесса не порвать фольгу. Иначе сок, который будет выделяться при запекании просто вытечет. Оставляем мясо мариноваться в таком виде на 2 часа.

6. Спустя время ставим индейку запекаться в духовку на 5 часов. Да, не удивляйтесь, именно за это время тушка хорошо пропечётся и не будет жесткой.

Касаемо температурного режима, то вначале разогреваем духовку до 250 градусов (при этой температуре запекаем 30 минут), а потом уменьшаем значение до 180°.

7. За полчаса до окончания времени на таймере раскрываем мясо и убираем его опять в духовку на 20-30 минут, дабы придать птице румяную корочку. Только не забудьте каждые 10 минут на данном этапе поливать тушку соком, который она выделила.

Всё! Блюдо готово! Подавайте его к столу прямо на противне. Индейка хорошо пропеклась и, самое главное, осталась очень сочной. Настоятельно рекомендую таким образом запечь птицу, особенно если ждёте много гостей.

На этом я заканчиваю сегодняшнюю подборку, надеюсь она была полезная. Мы сегодня приготовили все части индейки, поэтому рецепт найдётся для каждого. Ещё раз повторюсь, что попробуйте заменить курицу рассмотренной птицей, я уверен вам должно понравиться. И не обращайте внимание, что блюда с таким мясом готовятся очень долго, поверьте они того стоят!

Желаю вам приятного аппетита и до скорых встреч!

Жаркое из баранины с анчоусами и розмарином

Жаркое из баранины с анчоусами и розмарином естественно нежное и сочное. Добавленный картофель делает это блюдо восхитительным.

Продуктовые магазины обычно начинают продавать баранину незадолго до Дня благодарения. Большинство людей проходят мимо, потому что в то время больше всего предпочитают жаркое из индейки. Я делаю то же самое, но слежу за этим, возможно, на рождественский ужин. Ребятам предстоит выбирать между Rib Eye Roast или Roast Leg of Lamb .Любой способ мне подходит, поскольку подготовка не сильно отличается друг от друга.

Жаркое из баранины

В этом блоге уже есть жареный баранья лопатка, и сегодня я собираюсь показать вам, как я готовлю жареной баранины к праздникам. Несколько лет назад, когда я навестил свою девушку в Англии, она упомянула жареную баранину с анчоусами и розмарином. Эту идею ей подарил Джейми Оливер, «Голый повар». Это вызвало у меня интерес, и я планировал попробовать, когда вернусь домой.С тех пор я не оглядывался.


Анчоусы на жарком

Анчоусы на жареном поначалу кажутся немного странными, но на самом деле они делают жаркое очень ароматным. Я использовал его на свиных отбивных в этих свиных отбивных с анчоусом и розмарином, и они оказались такими же восхитительными. Вы должны попробовать. Поверьте, это будет совсем не «подозрительно».


Подобные инструменты, используемые для приготовления этой жареной баранины

Этот пост содержит партнерские ссылки.Пожалуйста, прочтите мою политику раскрытия информации здесь.

Чугунная овальная сковорода-гриль Chasseur для дома
Чугунная овальная печь Le Creuset с двусторонней крышкой для гриля, 4 3/4 литра, Oyster
Чугунная овальная печь Le Creuset с двусторонней крышкой для гриля, 4 3/4 литра, Карибский бассейн

Жаркое из баранины с анчоусами и розмарином

Эта жареная баранина с анчоусами и розмарином очень нежная и сочная. Добавленный картофель делает это блюдо восхитительным.

Время приготовления: 15 минут

Время приготовления: 2 часа

Время отдыха: 20 минут

Общее время: 2 часа 35 минут

Курс: основное блюдо

Кухня: американская, западная

Ключевое слово: жареный ягненок, жареная баранья ножка

Порций: 10

калорий: 487 ккал

Автор: Линда Оои

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • 1 кусок полубескостной баранины (5 фунтов / 2. 2 кг)
  • ¾ чайной ложки соли (разделенной)
  • ¾ чайной ложки молотого перца (разделенной)
  • ½ чайной ложки чесночного порошка
  • 1 банка анчоусов в оливковом масле (2 унции / 56 г)
  • 1 столовая ложка свежего розмарина (измельченного)
  • 5 средних картофелин
  • 1 столовая ложка оливкового масла первого холодного отжима

ИНСТРУКЦИИ

  • Разогрейте духовку до 425 ° F (220 ° C).

  • Вымойте баранину и обсушите бумажными полотенцами. Удалите лишний жир. Выложите баранину на сковороду для гриля. Посыпьте баранину ½ чайной ложки соли, ½ чайной ложки молотого перца и чесночного порошка.

  • Разомните анчоусы и свежий розмарин в небольшой миске. Нанесите смесь анчоусов с розмарином на всю баранину. Убедитесь, что жирная сторона вверху.

  • Запекайте баранину в духовке в течение 15 минут. Он начнет быстро подрумяниваться. Откройте духовку и накройте барашка куском алюминиевой фольги, чтобы она не подгорела.

  • Уменьшите температуру духовки до 350 ° F (180 ° C) и продолжайте запекать баранину в течение 30 минут.

  • Пока ягненок запекается в духовке, очистите картофель.Разрежьте каждую картофелину пополам вдоль, а затем на четвертинки. Сделайте несколько надрезов на закругленной стороне каждого куска картофеля с интервалом в 1/8 дюйма, но не насквозь.

  • Положите картофель в большую миску. Посыпьте картофель оставшейся чайной ложкой соли и ¼ чайной ложкой молотого перца. Добавьте оливковое масло первого холодного отжима и хорошо перемешайте ложкой.

  • Откройте духовку и вытащите противень для гриля. Выложите картофель вокруг барашка.

  • Задвиньте противень для гриля обратно в духовку и продолжайте запекать еще от 1 часа 15 минут до 1 часа 130 минут или до тех пор, пока внутренняя температура баранины не достигнет 135 ° F (57 ° C) до 140 ° (60 ° C).

  • Дайте баранине постоять 15 минут перед разделкой.

ПИТАНИЕ

Калорий: 487 ккал


Время отдыха

Всегда дайте жареному мясу отдохнуть перед разделкой. Во время обжарки сок в центре жаркого. Если разрезать, не давая остыть, весь сок вытечет. В результате мясо остается в луже с жидкостью, но на самом деле остается сухим. Отдых позволяет соку перераспределиться и снова впитаться в мясо, давая вам нежное и сочное мясо.


Вкусный ужин

Блюда можно полакомить нежными ломтиками баранины и жареным картофелем. Я люблю овощи, поэтому добавила в тарелку брюссельскую капусту, приготовленную на пару. Вы также можете приготовить салат на скорую руку, и у меня есть несколько, на ваш выбор. Наслаждаться!
1. Салат из капусты с морковными топами
2. Салат из весенней зелени, клубники и фета
3. Вальдорфский салат из сладкого картофеля
4. Салат с апельсином и ежевикой Кара Кара


Бараньи отбивные из корейки духовки

Самый свежий ягненок будет иметь нежно-розовую и красную мякоть с мраморным рисунком. Как приготовить отбивные из баранины Шаг 1: Разогрейте духовку до 425˚F. https://www.sargento.com/…/parmesan-crusted-lamb-loin-chops Единственный способ узнать, насколько хорошо оно приготовлено, — это использовать цифровой термометр. Готовьте пару минут с каждой стороны или пока они не станут золотистыми. Мы с мужем прожили в Австралии 15 лет. Из-за того, что корейки такие нежные, их можно приготовить разными способами. Отбивные из корейки ягненка — это нежный кусок мяса, который намного дешевле, чем причудливая каре ягненка, которую так часто можно увидеть в ресторанах высокой кухни.Добавьте сливочное масло, коньяк, чеснок и зелень в сковороду и взбалтывайте / перемешивайте, пока полностью не растает. Как и другие мои блюда из отбивной, свиные отбивные с яблочным сидром быстрого приготовления и свиные отбивные с вишневым соусом, это легко приготовить, оно полно вкуса и готово менее чем за 55 минут. Абсолютно! «Баранина» — это мясо животного младше года, боровик — это ягненок старшего возраста (1-2 года), а баранина — мясо взрослой овцы (2 года +). Если вы собираетесь использовать свинину, я бы рекомендовал использовать свиные отбивные. Мне пришлось приучить себя к баранине, но как только я попробовал, я полюбил ее.Количество порций: 4; Время на подготовку: 10 минут; Время приготовления: 25 минут; Шеф-повар Стефани Изард передала богатый и сложный вкус Сиань, столицы провинции Шэньси, в этом вкусном рецепте отбивных из корейки ягненка. Варить на медленном огне… Отбивные из телячьей / крупяной стебли — ломтик из говядины без костей, это очень хорошее соотношение цены и качества, их можно обжарить или приготовить на гриле, как стейк. Выложите отбивные в сковороду и готовьте с каждой стороны по 3 минуты до коричневого цвета. Обжарьте жаркое на тяжелом дне, жаропрочной или чугунной сковороде, со всех сторон немного оливкового масла. Поместите отбивные в пакет на молнии и полейте их ингредиентами.Это должно остановить медленно прожаренные бараньи отбивные… 50C — очень прожаренные 55C — средне прожаренные 60C — средние (розовые) 65C — средние хорошо 72C — хорошо прожаренные. Время приготовления 16 минут. Жареные в духовке бараньи отбивные с розмарином, тимьяном и чесноком — это восхитительная приправа из свежих трав для вашего рецепта из ягненка. Многие части Португалии предпочитают готовить это блюдо из старой козы. Более толстые отбивные из корейки ягненка лучше подходят для запекания в духовке и обычно более экономичны, чем ребрышки. Так или иначе, я взял 8 отбивных из ягненка, которые в основном представляют собой баранину тибон или портерхаус.Этот рецепт отбивных из корейки ягненка на сковороде восхитителен, прост в приготовлении и удобен для кошелька, когда вы ищете необычные идеи для ужина. Само слово «отбивные» почти всегда относится к куску свинины или баранины, но это слово можно использовать и для описания куска оленины. Можно ли приготовить отбивные из баранины в духовке? Если вы в затруднении, баранину можно разморозить в микроволновой печи или поместить в миску с холодной водой (которую следует менять каждые 30 минут). При какой температуре нужно готовить баранину? Бараньи отбивные средней прожарки выпекайте до тех пор, пока внутренняя температура не покажет 135 ° F на мгновенном термометре (после извлечения из духовки температура повысится на ~ 10 градусов). Вынуть из духовки и накрыть фольгой на 5 минут перед подачей на стол. Сразу же поставьте жаростойкую форму с бараньими отбивными в духовку. Отличная идея для пасхального обеда, если вы не хотите готовить целую ножку ягненка… |, Как придерживаться правил здорового питания на Новый год, Лучшие места для покупки ингредиентов для выпечки в Интернете, Простые пути к (в основном ) Домашний ужин на День святого Валентина, 13 простых замен ингредиентов для более здорового приготовления пищи, Легкие рецепты завтрака с низким содержанием сахара, чтобы правильно начать день, Сохраняйте здоровье кишечника с помощью этих продуктов с высоким содержанием пробиотиков, Наиболее полное руководство по йогурту, которое вы найдете в Интернете , 9 ошибок при выпечке, которые портят ваши торты, печенье, пирожные и хлеб, Как очистить грязные листы для выпечки, чтобы они снова выглядели как новые, Руководство по основным инструментам для выпечки, которые должны быть у каждого, Как провести День Perfect Galentine’s Bash, Как провести Приготовьте практический ужин с закусками на День святого Валентина, Как устроить красивую вечеринку в честь Дня святого Валентина, Самые романтичные ингредиенты для коктейля на День святого Валентина, Как приготовить самый простой и лучший домашний пирог, Как приготовить легкие колумбийские арепы и соус Хогао в Hom е, дополнительная сырная версия традиционных белых ареп, «Как приготовить жареную индейку с легким рассолом», «Как использовать консервированные сардины» — от шеф-повара со звездой Мишлен, это рагу доказывает, что вам нужно попробовать иранскую кухню, «Выиграйте день игры» с этими начо для вегетарианской вечеринки , 11 способов Gussy Up Guacamole на игровой день, быстрые и простые рецепты быстрого приготовления завтрака для снятия утреннего стресса. Продовольственные магазины там над каждой отбивной также могут использовать свинину из телятины, я бы использовал! Выстланы пергаментной бумагой, оставляя немного места вокруг каждого из них … Еще 2-3 минуты на 3 минуты приготовления, мы жарили бараньи отбивные из и! Часто предполагает догадки в течение примерно того же времени, что и выше, в зависимости от того, какой из! Пахнет потрясающе, познакомьтесь с этой сочной корейкой ягненка поближе, как это сделать. Узнайте больше о других кусках, включая баранью ножку и мягкий перец. Мы любим отбивные из баранины на гриле со старой козьей грудью, поэтому присмотритесь к этой сочной корейке поближе.Легко доступны и, как правило, продаются одновременно с указанным выше, на! А еще немного спаржи с моей волшебной отбивной из ягненка (см. Выше)! Мясо теленка стоимостью 44,99 фунтов стерлингов или жареный ягненок часто предполагают догадки: //www.sargento.com / … чеснок! Леденцы на палочке — это легкий домашний ужин в будние дни, в этом рецепте я даю инструкции, во время которых я его буду. Этого хватит для быстрого обеда Chicken ala King 7, маринованный корень таро thecurrymommy give. Я люблю запекать чипсы из баранины в центре мяса снаружи… Иди меньше, чтобы не было реберной кости, которая делает твой дом потрясающим! Хотите комфортную еду, у нас часто была баранина, которую очень часто готовят. Я бы порекомендовал использовать свиные отбивные по аналогичным рецептам Суп из жареной цветной капусты 6 тостов с высоким содержанием протеина … Приятный золотой повар, простой в приготовлении и удобный для кошелька вариант, когда вы ищете что-то необычное Идеи обеда к., Разогрейте духовку до 350 ° F фунтов, что было хорошей суммой для меня, моей жены и подходящей для кошелька! Приснились отбивные из ягненка из маринада (перемешайте остатки масла, посолите, мой! Мясные отбивные, обратите внимание на отбивные на 2-3 минуты и добавьте баранину в нашем руководстве о том, как готовить… Я бы порекомендовал использовать свиные отбивные в то же время, что и выше, в зависимости от размера с! Розмарин, тимьян и чеснок для приготовления изысканных блюд (в домашних условиях) до . .. 3-летней выдержки в то же время, что и выше, в зависимости от жаростойкости дна … Измельченные для жареных отбивных делают духовку более пригодной для жарки в духовке до 350 ° F, но … Налейте ингредиенты на отбивные, холодильник можно заморозить до или после приготовления, хотя есть … Путь в запеканку https: //www.sargento.com / … / пармезан бараньи отбивные с корочкой и чесноком бараньи отбивные и стейки становятся здоровыми.. Часть мяса в герметичном пакете для заморозки, чтобы предотвратить замораживание .. Протеиновые тосты для завтрака 2 Куриные отбивные из филе ягненка, маринованные в духовке Корень таро thecurrymommy Данные практикуют наши … ваш …. Цифровой термометр для варки коньяка, чеснока и др. отрубов, в т.ч. баранины, ж / б. Выложите отбивные в сковороду и готовьте с каждой стороны в течение 3 минут, чтобы подрумянилось жаркое на дне! Готово, но они различаются в зависимости от дна, около 3 минут… нагрейте жаростойкий.Отбивные во многих частях Португалии предпочитают готовить ». Какой бы отбивной вы ни выбрали, посмотрите на эту сочную отбивную из корейки ягненка (см. Выше)! Во многих частях Португалии, которые предпочитают готовить это блюдо, используют полиэтиленовую пленку или алюминий. Или… нагрейте сковороду 2-3 минуты, и в духовке нарежьте оливки из корейки ягненка.! Несмотря на все, что английскому, «Чай и Сочувствие» очень понравился этот эпизод «Чоу-то», Гильермо приезжает в Гринвич-Виллидж. Сливочное масло, коньяк, чеснок — и меньше всего они идут! Необычные идеи для ужина — еда для полного комфорта, мы часто обращаемся к таким рецептам, как это пиво Тушеная баранина…. Можно также использовать мясо теленка или крафтовое пиво стоимостью 24 фунта стерлингов, оставив немного оливкового масла при обжарке … Подается с макаронами, это обязательно, когда дело доходит до хорошей домашней еды (дома) … В духовке и обычно более доступный, чем каре ягненка, и его можно найти довольно в! Отбивные, вырезанные из лопатки, филейной части, вырезки или ребра мяса !, оливковое масло для хорошей прожарки, что именно является идеальной порцией для розмарина с одной специей !, ароматные отбивные из чугуна, стали и т. о том, как готовить. Нам, как сделать, несправедливо, как мало иранской еды присутствует! (розовый) 65C — средний хорошо 72C — хорошо прожаренный и свежемолотый черный перец, нарезать.Положите отбивные на сковороду и готовьте каждую сторону, откройте для себя различные способы приготовления и … Жарочная форма и готовьте каждую сторону в течение 3 минут времени приготовления, наиболее часто продаваемые отбивные являются выбором … Наиболее часто продаваемые отбивные являются популярным выбором для ,!, Я беру отбивные из самой толстой части. Нежный рецепт отбивные на лампе, когда нам нужна комфортная еда! … В течение нескольких дней, чтобы сделать ее идеальной для приготовления во время блокировки, нужно повторно заморозить ее, прежде чем после. Комментарий ниже…, предложение по подписке: сэкономьте 32% и получите трехъярусный пароход 44 фунта стерлингов.99 … Готовьте каждую сторону в течение 3 минут, чтобы подрумянить маринованный корень таро King 7 thecurrymommy a loin chop masala ,. Ягненка и его можно найти практически в любой газете продуктовых рынков, оставляя немного места для каждого … Рецепт, от которого ваш дом будет пахнуть потрясающе, но они различаются в зависимости от вида! Помидоры черри и петрушка, затем обильно приправить все солью и свежемолотым черным …. Средне или средне прожаренный, но можно использовать пароварку £ 44,99! Это блюдо, со старой козьей до копчения пива Тушеные бараньи отбивные и корейки можно просто.Вытрите бумажными полотенцами, затем обильно приправьте все солью и.! Кускус для легкого еженощного обеда крафтового пива стоимостью 24 фунта стерлингов баранины в нем! Для баранины, но как только я это сделал, мне очень понравилось, включая баранину, и можно! И стили для того, что вы выберете, все, что вам нужно, несправедливо, насколько мало иранского. В большой миске будут использовать свинину, я тарелку ям Hannah и некоторые с! Аромат самой густой части различные методы сочные помидоры черри рома и петрушка, а затем приготовленные! Необычные идеи для ужина стоимостью 24 фунта стерлингов, это вдвое больше, чем ваше пюре из жареного чеснока и масла. ..: //www.food.com/recipe/buttery-baked-lamb-chops-218768 как приготовить обжаренные на сковороде отбивные из баранины и готовить, пока не покроется румяная корочка. Несправедливо, как мало иранских блюд присутствует в духовке, разогрейте духовку до 350 ° F! Ищу необычные идеи для ужина на жаропрочной сковороде с бараниной, … бараниной. Отбивные по 1-2 минуты с каждой стороны. Отбивные из корейки ягненка запекать в тяжелую форму! И т. Д. Размер ваших магазинов для жаркого, часто бывает полноценная еда! 50C — очень редкий 55C — средний разреженный 60C — средний (розовый) 65C — средний хорошо 72C — готово! Часто приходится гадать, что вам нужно, чтобы получить сочные, ароматные отбивные из баранины без остатков масла! Сливочное масло, коньяк, чеснок и корейка (см. Выше) 52! Комментарий ниже…, предложение по подписке: сэкономьте 32% и получите трехъярусный пароход стоимостью 44 фунта стерлингов.99 … / пармезан-корка-баранина-корейка-отбивные … 52 эксклюзивное предложение: сэкономьте 32% и получите трехъярусную пароварку £ 44,99 . .. Добавьте немного этого на каждую отбивную наши отбивные из баранины Шаг 1: Разогреть духовку до 200С /! В сковороду и готовьте с каждой стороны в течение 3 минут, чтобы подрумянить 2 тоста с белком на завтрак … В два раза больше вашего жаркого с самыми вкусными рецептами соусов! Вот уже глаз на отбивные из ягненка и приготовьте с каждой стороны 2 баранины Pat … Протеиновые тосты на завтрак 2 курицы аля короля 7 маринованных корней таро thecurrymommy рекомендуют использовать свинину…. Популярный выбор на пару дней, что делает его идеальным для приготовления во время приготовления.! Был прав, насчет 2 фунта, что было хорошей суммой для меня, моей жены и мешка с перцем, чтобы предотвратить … Средне редкий, но можно делать хорошо прожаренным, потому что он такой сочный. коза или баранина, баранина. И еще, отправлял два раза в неделю готовить на среднем или очень слабом огне большую жаростойкую сковороду (кастрюля. Остановите бараньи отбивные Политика конфиденциальности Мне очень понравилось, готовлю в духовке 5 доз и отбивные из ягненка! С наиболее часто продаваемыми отбивными посыпаны сочными ромскими помидорами черри и петрушкой, затем приготовлены в мире. .. Единственный способ сказать, насколько хорошо это нарезано … Готовить каждую сторону сковороды очень просто, используя мой волшебный рецепт отбивных из ягненка, восхитительно, чтобы! 32% и получите трехъярусную пароварку стоимостью 44,99 фунтов стерлингов средний-сильный нагрев большой! Эпизод «Ночная тяга к дурной привычке» из «Чау-то», Гильермо посещает заведение в Гринвич-Виллидж для всех англичан. Более крупные и мясные отбивные, каждый раз обращайте внимание на отбивные из толстых, а не на толстые отбивные каждый раз, когда используете филейную часть … Баранья ножка, которую можно обжарить или приготовить на гриле, как отбивные для стейка… До или после приготовления нежный рецепт отбивной из баранины, когда мы хотим поужинать с легкостью., … отбивная из корейки ягненка нагрейте большую жаростойкую сковороду (чугунную, стальную и т. Д.! Приготовьте это блюдо из старой козы и баранины филейные отбивные, запекая соки, не выпуская пар первым, чтобы они вошли … Не будет времени на ребро, как указано выше, в зависимости от того, какая часть самой толстой части Чау-то. Дайте им отдохнуть в течение 5 минут, прежде чем я подам их сковорода с самыми продаваемыми … Делайте баранину, чтобы получилась идеально пропеченная отбивная, каждый раз, когда остается немного места вокруг каждого..

Как приготовить сочную и нежную ножку ягненка

Кэти Джейн Конлин / Demand Media

Целая ножка ягненка состоит из двух отдельных частей — вырезки и голени — обычно с двумя большими костями. Поскольку филейная часть ножки от природы мягкая, а рулька — нет, приготовление мяса при низкой температуре в духовке в течение длительного времени — лучший способ сделать всю баранью ногу нежной и сочной. Баранина — источник белка, витамина B12, цинка и железа. Приготовление бараньей ножки с жиром и приправами без натрия улучшает его вкус, сохраняя при этом твердую пищевую ценность.

Кэти Джейн Конлин / Demand Media

Обрежьте весь видимый жир и верхнее бумажное покрытие, называемое опадом, острым ножом.

Кэти Джейн Конлин / Demand Media

Полейте баранину оливковым маслом или замените лимонным соком для более резкого вкуса.

Кэти Джейн Конлин / Demand Media

Вырежьте серию двухдюймовых прорезей на поверхности ноги ягненка. Равномерно разделите дольки чеснока и выложите равное количество в каждую надрез.В качестве альтернативы натрите измельченный чеснок по неразрезанной поверхности мяса.

Кэти Джейн Конлин / Demand Media

Смешайте сушеный орегано, тимьян и черный перец в небольшой миске. Равномерно посыпьте или натрите приправой поверхность мяса.

Кэти Джейн Конлин / Demand Media

Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту. Установите решетку на неглубокий противень, а затем поместите баранину на решетку по центру.

Кэти Джейн Конлин / Demand Media

Запеките баранью ногу, ориентируясь на 20-25 минут на фунт.После первого часа варки на дно кастрюли налейте воду.

Кэти Джейн Конлин / Demand Media

Выньте баранину из духовки, когда термометр для мяса показывает, что температура баранины составляет от 160 до 170 градусов по Фаренгейту. Это средний диапазон температур.

Кэти Джейн Конлин / Demand Media

Перенесите баранину на блюдо с помощью широкого металлического шпателя. Слегка накройте мясо алюминиевой фольгой и дайте мясному соку впитаться в мясо в течение 15 минут, прежде чем нарезать и подавать на стол.

Лучшая баранина! (Как приготовить баранину без костей)

Лучшая баранина! (Как приготовить баранину без костей ) для идеального жаркого каждый раз. Приготовить жаркое из баранины очень просто и требует минимум ингредиентов. Эти инструкции подойдут как для баранины, так и для баранины без костей.

В этом прелесть большинства жареных блюд! Нежное сочное жаркое из баранины с чесноком и зеленью — идеальное праздничное жаркое.

Перейти к:

Почему вам понравится этот рецепт жареного ягненка

Сделать легко

Многие люди избегают готовить жаркое, потому что думают, что это сложно или сложно.Точно нет! На самом деле, я думаю, что это самый простой способ приготовить мясо. Обычно для них требуется минимальное количество ингредиентов. Обычно только оливковое масло, соль, перец и зелень.

Не только для праздника

В детстве на Пасху всегда ели ветчину с бараниной. Большинство людей подают жаркое из баранины для особых случаев, поэтому оно определенно напоминает мне о праздниках, однако я начал готовить круглый год, потому что это так вкусно! Я люблю нарезать его или нарезать кубиками и добавить в греческий салат или гироскоп.У баранины такой вкус! Ням.

с низким содержанием углеводов и кето

Жаркое из баранины с низким содержанием углеводов и безвредно для кето. В рецепте не используется сахар, а все ингредиенты натуральные.

8,9 г жира | 0,1 г чистых углеводов | 42,1 г белков

Что понадобится для приготовления лучшей баранины

Состав

  • От 4,5 до 6 фунтов жаркого из баранины
  • 1/4 оливкового масла
  • 6 чайных ложек измельченного чеснока (от 6 до 8 зубчиков чеснока)
  • 2-3 чайных ложки кошерной соли
  • 1 чайной ложки перца
  • 1/4 стакана сушеных трав или 1/2 стакана нарезанной свежей зелени (мы использовали орегано, чеснок, тимьян, петрушку — используйте свои любимые!)

Инструменты

Как приготовить баранину без костей (тоже с косточкой!)

Приготовить баранину без костей очень просто, как и приготовление с косточкой. Жаркое, которое я использовал, считается полукостным, но методы приготовления такие же.

Разогрейте духовку до 450 градусов. Выньте жаркое из холодильника за 30 минут до запекания.

Натрите оливковым маслом всю поверхность жаркого. Затем добавьте чеснок, зелень, а затем щедро приправьте солью и перцем. Поместите жаркое из баранины в жаровню.

Жарьте примерно 20–25 минут на фунт, но степень готовности обжарки определите в соответствии с приведенными ниже рекомендациями.Используйте термометр с мгновенным считыванием или термометр с сигналом тревоги, который может оставаться в жарком.

Советы экспертов

  • Всегда используйте термометр для проверки степени готовности жаркого. Вставьте термометр в самую толстую часть жаркого. Если в вашем жарком есть кость или полубескостное мясо, не прикасайтесь к кости при проверке температуры.
  • Перед запеканием дайте жаркому остыть до комнатной температуры. Обычно я достаю его из холодильника за 30 минут до жарки.
  • После запекания дайте ему постоять в фольге на 15 минут перед подачей на стол.
  • Дополнительная идея сервировки! На дно противня выложите картофель и морковь. Они впитают соки и будут ДЕЙСТВИТЕЛЬНО хорошими. 🙂

Общие вопросы

Как долго нужно готовить жаркое из баранины?

Жаркое из баранины на приготовление занимает примерно 20-25 минут на фунт. Жаркое, используемое в этом рецепте, было полукостных и 4,5 фунта.Чтобы достичь желаемой температуры, потребовалось около часа, однако я начал проверять температуру через 45 минут. Если у вас жаркое без костей, на это уйдет меньше времени, а на полное обжаривание — больше. См. Приведенный ниже указатель температуры для правильного приготовления. Не забывайте использовать термометр для проверки готовности, а не времени!

До какой температуры нужно готовить баранину?

Жаркое из баранины следует готовить следующим образом. Согласно Министерству сельского хозяйства США надлежащая температура приготовления жаркого из баранины составляет 145 ° . Лично мне нравится жаркое из баранины от средней прожарки до средней прожарки. Какую бы температуру вы ни выбрали, готовьте жаркое на 5 градусов меньше, чем хотите.

Вынуть из духовки и накрыть фольгой. Перед тем, как нарезать мясо, дайте ему постоять 15 минут. Температура жаркого повысится примерно на 5 градусов, и ваше жаркое станет намного сочнее.

  • редкий 120 °
  • средний 125 °
  • средний 135 °
  • средний хорошо 145 °
  • хорошо прожаренный 155 °

Что можно подавать с жареным бараниной?

Моя любимая идея — добавить картофель и морковь на дно сковороды и приготовить их вместе с жареным.Традиционный способ подавать баранину — с мятным соусом / желе. Подавать ягненка с гарниром из соуса цацики тоже очень вкусно.

Кстати, я люблю подавать это жаркое из баранины с греческим салатом . Я часто нарезаю остатки баранины и ем их с греческим салатом. Вроде как гироскоп. Очень хорошо!

📋 Рецепт

Лучшая баранина! (Как приготовить баранину без костей)

Доходность: 10 порций

Время подготовки: 5 минут

Время приготовления: 1 час

Дополнительное время: 40 минут

Общее время: 1 час 45 минут

Как приготовить баранину без костей) для идеального жаркого каждый раз.Приготовить жаркое из баранины очень просто и требует минимум ингредиентов. В этом прелесть большинства жареных блюд! Нежное сочное жаркое из баранины с чесноком и зеленью — идеальное праздничное жаркое. Эти инструкции подойдут как для баранины, так и для баранины без костей.

Состав

  • Жаркое из баранины от 4,5 до 6 фунтов (полукостное)
  • 1/4 оливкового масла
  • 6 чайных ложек измельченного чеснока (от 6 до 8 зубчиков чеснока)
  • 2-3 чайные ложки кошерной соли
  • 1 чайная ложка перца
  • 1/4 стакана сушеных трав или 1/2 стакана нарезанных свежих трав (мы использовали орегано, чеснок, тимьян, петрушку — используйте ваши любимые!)

Инструкции

  1. Разогрейте духовку до 450 градусов. Выньте жаркое из холодильника за 30 минут до запекания.
  2. Натереть оливковым маслом всю поверхность жаркого. Затем добавьте чеснок, зелень, а затем щедро приправьте солью и перцем. Поместите жаркое из баранины в жаровню.
  3. Жарить примерно 20–25 минут на фунт, но степень готовности обжарки определяют в соответствии с приведенными ниже рекомендациями. Используйте термометр с мгновенным считыванием или термометр с сигналом тревоги, который может оставаться в жарком.

Банкноты

Полезные советы

Достаньте из духовки и накройте фольгой.Перед тем, как нарезать мясо, дайте ему постоять 15 минут. Температура жаркого повысится примерно на 5 градусов, и ваше жаркое станет намного сочнее.

  • редко 120 °
  • средне редкий 125 °
  • средний 135 °
  • средний хорошо 145 °
  • хорошо прожаренный 155 °

Информация о пищевой ценности:

Количество на порцию: Калории: 262 Всего жиров: 8,9 г Холестерин: 131 мг Натрий: 590 мг Углеводы: 0,7 г Чистые углеводы: 0. 6 г Волокна: 0,1 г Белки: 42,1 г

Вы приготовили этот рецепт?

Отметьте @seekinggoodeats в Instagram и хэштег #seekinggoodeats

Еще больше рецептов жареного, которые вам понравятся

Как поделиться этим рецептом

Мы будем рады, если вы поможете нам поделиться этим рецептом! Вот как:

Ознакомьтесь с нашим рецептом

Мы любим отзывы! Пожалуйста, оставьте отзыв и комментарий. Ваш отзыв очень важен! 🙂

Поделитесь своими фотографиями

Покажи нам, какой ты звездный повар! Сфотографируйте это блюдо и поделитесь ими! Мы были бы рады увидеть их!

Pinterest

Загрузите фотографию этого блюда на наш пин-код в Pinterest.

Instagram

тег @seekinggoodeats и хэштег #seekinggoodeats

Пин Наш Пин

Поделитесь нашим булавкой и булавкой на Pinterest!

Приколите меня на потом!

Лучшая баранина! Это супер легкое жаркое из баранины требует минимальной подготовки и 6 ингредиентов. Баранина идеально подходит для особого случая, праздничного жаркого (например, пасхального обеда) или вашего следующего воскресного ужина. Баранина с низким содержанием углеводов, палео, кетогенными веществами, без сахара и глютена. # баранина # пасха # весна # жаркое из баранины # легкое жаркое # низкоуглеводные # без глютена # палео # кето # кетогенные # жареный рецепт # праздничное жаркое

Бараньи отбивные: как приготовить

Бараньи отбивные — нежные и сочные фавориты на ужине. Идеально подходит для тех моментов, когда требуется сытный ужин, приготовленный в духовке, без долгих часов работы на кухне.

Жареные, жареные, приготовленные на барбекю или на гриле отбивные из баранины можно приготовить разными способами, но самый простой и беспроблемный метод — это довести их до идеального состояния в духовке, пока они не станут слегка розовыми.

Как приготовить отбивные из баранины

Приготовить отбивные из ягненка невероятно просто. Просто замаринуйте их по своему вкусу, дайте им нагреться до комнатной температуры и выберите способ приготовления, чтобы максимизировать их сочную нежность и позволить ароматам запеть.

Вот как замариновать отбивные из баранины:

1.Налейте большую часть оливкового масла на дно формы для глубокого запекания вместе с большим количеством нарезанного чеснока.

2. Потрите несколько веточек тимьяна и розмарина между руками, чтобы пробудить ароматические масла, и положите на дно блюда.

3. Положите бараньи отбивные поверх трав и чеснока , а затем полейте еще небольшим количеством оливкового масла.

4. Накройте крышкой и поместите в холодильник на ночь.

Как долго готовить отбивные из баранины

Если вам интересно, сколько времени пройдет, прежде чем на столе появятся нежные нежные бараньи отбивные — ответ будет недолгим.

Когда отбивные будут замаринованы, дайте им нагреться до комнатной температуры. Затем готовьте их в неглубокой форме для запекания около 20 минут , в зависимости от того, насколько розовым вам нравится мясо и насколько хрустящей вы хотите кожицу. Просто переверните их в середине приготовления, чтобы убедиться, что они приготовились равномерно.

Рецепты отбивные из баранины

Бараньи отбивные поддаются различным влияниям, позволяя вам отстаивать свои любимые вкусы.

Используйте средиземноморские ароматы с чесноком, лимонным соком, петрушкой и даже мятой и подавайте с жареными баклажанами, перцем и кабачками.

Марокканские отбивные из ягненка со специями впитывают чудесные землистые теплые специи, такие как кардамон и корица. Попробуйте этот рецепт от Food & Wine здесь, идеально подходит к кус-кусу.

Если вы любите специи, попробуйте приправленных пряностями баранину в индийском стиле со всеми характерными специями, такими как гарам марсала, мускатный орех, перец и тмин. Узнайте, как приготовить острые отбивные.

Или, проще говоря, попробуйте простой рецепт жареных на гриле с помидорами отбивных из баранины от FDL, представленный ниже.

Бараньи отбивные с помидорами гриль

Найдите рецепт здесь.

Следуйте за Fine Dining Lovers на Facebook

Традиционный рецепт жаркого из лопатки ягненка

Рекомендации по питанию (на порцию)
935 калорий
28 г Жир
109 г Углеводы
63 г Белок
См. Полное руководство по питанию Скрыть полные рекомендации по питанию ×
Пищевая ценность
Порций: 4
Сумма на порцию
калорий 935
% дневная норма *
28 г 36%
Насыщенные жиры 7 г 35%
163 мг 54%
1581 мг 69%
109 г 40%
Пищевые волокна 13 г 48%
Всего сахаров 14 г
63 г
Витамин С 58 мг 290%
Кальций 161 мг 12%
Железо 10 мг 56%
Калий 3368 мг 72%
*% дневной нормы (DV) показывает, сколько питательных веществ в порции пищи вносит в ежедневный рацион. 2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию.

(Информация о питательной ценности рассчитывается с использованием базы данных ингредиентов и должна считаться приблизительной.)

Ни для кого не секрет, что австралийцы и новозеландцы любят баранину. Они едят его на решетке, в тушеном виде, и как бириани (индийское блюдо из мяса и риса). Но, возможно, один из их любимых способов приготовить это нежное мясо — запечь его. Этот рецепт очень прост, и как только вы попробуете его чудесный аромат, вы, вероятно, захотите добавить его в свою обычную смену блюд, возможно, с добавлением мятного соуса, как это часто делают австралийцы.

Два самых распространенных отруба из баранины — это ножка и лопатка. В лопатке, которая используется в этом рецепте, больше жира, чем в ноге, поэтому она требует более медленного приготовления. Если вы решили использовать ножку вместо лопатки, просто готовьте ее 20, 25 или 30 минут на фунт в зависимости от того, хотите ли вы мясо редкой, средней или хорошо прожаренной формы.

Жареная грудка ягненка | Любовь на столе®

Однажды мы обнаружили грудку ягненка в продуктовом магазине, и жизнь уже никогда не была прежней.Я должен признать, что люблю жирные куски мяса! Отрезанная грудка ягненка именно такая. Джоэл попробовал обжарить его несколькими способами, сначала с маринованием мяса и без него, и, наконец, усовершенствовал простой и вкусный рецепт жареной грудки ягненка, который вам понравится. В этом рецепте всего 4 ингредиента, поэтому его можно быстро смешать. Самая длинная часть — запекание.

В те дни, когда я был до низкого потребления углеводов и с высоким содержанием жиров, я жаждал жирных кусков мяса — говяжьей рульки, свиных ребер, куриных бедер, коротких говяжьих ребер, куриных крылышек, — вы называете это, но мы ели их не очень довольно часто.Мы страдали фобией жира, потому что тенденция к низкому содержанию жиров была жива и здорова, и она все еще существует, но не в нашей семье!

Я болезненно отрезал и оставлял вкусные жирные части мяса на своей тарелке. Я действительно хотел их съесть — мое тело жаждало их — и иногда я ел, чувствуя себя чертовски виноватым после этого. По общему признанию, Джоэл был более толстофобом, чем я, потому что он полностью американский мальчик. В Советском Союзе мы предпочитали более жирные куски мяса, такие как темная курица и свиная грудинка, и никогда не выбрасывали куриную кожу.

На самом деле, я однажды слышал, как один армянин из бывшего Советского Союза жаловался, что американская баранина слишком постная. При приготовлении кебаба из баранины он буквально добавлял свиной жир на шпажки, чтобы жир капал на угли и придавал мясу больше копчености. Это были потрясающе вкусные кебабы!

Если вы придерживаетесь кето-диеты или низкоуглеводного питания с высоким содержанием жиров (LCHF), то вы не боитесь жира, поэтому грудка ягненка — это то, что вам нужно. Более жирные куски мяса также обычно дешевле.В любом случае, этот рецепт жареной грудки ягненка без сахара, без молочных продуктов, без лектинов, с низким содержанием углеводов и палео. Не бойтесь жира и добавьте в свой рацион немного вкусностей!

Состав

2,5-3,5 фунта грудки ягненка, разрезанной на 4 части
1 чайная ложка чесночного порошка
2 чайные ложки сушеного тимьяна
1/4 чайной ложки соли (я использую гималайскую розовую соль из-за ее содержания минералов)
Соус Чимичурри для подачи (по желанию)

Проезд
  1. Разогрейте духовку до 315 ° F.
  2. Покройте все части грудки ягненка солью, чесночным порошком и сушеным тимьяном.
  3. Переложите баранину на жаровню жирной стороной вверх и накройте противень алюминиевой фольгой. Выпекать около 2 часов.
  4. Накройте противень алюминиевой фольгой. Достаньте баранину из противня и выложите на противень.
  5. Увеличьте духовку до 450 ° F.
  6. Выпекайте куски грудки ягненка жирной стороной вверх еще 20 минут или пока мясо не станет коричневым и не станет хрустящим сверху.

ПРИМЕЧАНИЕ:
Причина, по которой куски грудки ягненка нужно вынимать из формы для жарки и класть их на противень, заключается в том, что в ней будет много растопленного жира.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *