Как вкусно приготовить баранину с картошкой на сковороде: Жареная баранина с картошкой — пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

Содержание

Бараньи отбивные с тушеной картошкой

Баранина – мясо, которое едят не каждый день. По крайней мере, мы не в горных аулах Кавказа. Для нас зачастую блюдо, приготовленное из баранины, – это праздничное и особое блюдо. Сегодня я хочу познакомить вас с простым рецептом бараньих отбивных на косточке, приготовленных в сковороде. Розмарин, который часто используют для баранины, отбивает специфический запах, так что это блюдо должно понравиться всем любителям мяса.
Баранина – ценное и вкусное мясо, но его нужно правильно приготовить. Ребрышки молодой баранины и ягнятины очень нежные и вкусные. Блюда из них получаются мягкие и сочные. Вкусное и ароматное жаркое из баранины  – это блюдо для большого обеда для целой семьи или компании друзей. Баранину готовят самыми разными способами: тушат, варят, жарят, запекают, готовят на открытом огне… Попробуйте очень вкусную баранину с черносливом: рецепт для аэрогриля, и вы сможете полакомиться шашлыком, не выходя из дому.

Количество порций: 6
Калорийность: Среднекалорийный
Калорий в одной порции: 440 ккал

Чтобы приготовить отбивные из баранины с тушеной картошкой, вам понадобится:

ребрышки бараньи – 450 г
картофель – 4-5 шт.
шампиньоны – 100 г
сыр твердый – 75 г
чеснок – 3 зубчика
масло растительное – 4 ст.л.
майонез – 3 ст.л.
соль, специи (перец черный, розмарин) – по вкусу
зелень свежая

Как приготовить отбивные из баранины с тушеной картошкой.

1. Баранину на ребрах разрезать на порционные части, отделив мясо ножом в промежутках между костями. Промыть мясо и обсушить. Отбить мясо на косточке с двух сторон молотком, натереть солью, перцем и сушеным розмарином.
2. Картофель очистить и нарезать кубиком. Шампиньоны промыть и разрезать на 4 части. На сковороде обжарить грибы с картофелем и солью, помешивая, около 10 минут.
3. Сыр и чеснок натереть на терке.

Посыпать картофель и грибы, доведенные до полуготовности, и поставить в духовку. Запекать при 180°С около 30 минут.
4. Баранину обжарить на растительном масле в сковороде до румяной корочки с обеих сторон. Затем накрыть крышкой и на медленном огне довести до готовности.
5. Свежую зелень ароматных трав промыть. Выложить на блюдо запеченный картофель с грибами и сыром. Затем разложить вокруг обжаренную баранину, украсить зеленью и полить майонезом. Подавать со свежим салатом. Например, приготовьте овощной салат с кабачками.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Наталья Селедцова
Рецепт опубликован 00.00.0000

Facebook

Мой мир

Вконтакте

Одноклассники

Google+


Тушеная картошка с тушенкой — Совет да Еда

Тушеный картофель – простое в приготовлении блюдо, которое отлично подходит для ежедневного рациона. Вариантов приготовления множество. Картошку можно готовить с птицей, свининой, говядиной, бараниной, грибами и тушенкой. Блюдо можно готовить на плите, в духовке или мультиварке. Картофель можно нарезать ломтиками разной формы и дополнять разнообразными специями и травами. Очень ароматной и вкусной тушеная картошка получается с тушенкой. Тушенку можно брать из любого мяса. На приготовление уйдет не больше 50 минут и это быстрее в сравнении с тем, если блюдо готовить из сырого мяса.

Сегодня хочу поделиться отличным рецептом тушеной картошки с говяжьей тушенкой. Все очень просто. Обжариваю репчатый лук, закладываю тушенку, добавляю картофель, вливаю воду и тушу около 40 минут. Получается очень ароматное и сытное блюдо.

Тушеная картошка с тушенкой

Распечатать рецепт

Вкуснейшая тушеная картошка с тушенкой из говядины. Блюдо очень простое в приготовлении. На подготовку уйдет не больше 10 минут, а на приготовление около 40 минут. Тушенку можно брать из любого мяса. Все получится очень сытно и ароматно. Просто, быстро и очень-очень вкусно!!!

Порции Время подготовки
5 10 минут
Время приготовления
40 минут
Порции Время подготовки
5 10 минут
Время приготовления
40 минут
Тушеная картошка с тушенкой

Распечатать рецепт

Вкуснейшая тушеная картошка с тушенкой из говядины. Блюдо очень простое в приготовлении. На подготовку уйдет не больше 10 минут, а на приготовление около 40 минут. Тушенку можно брать из любого мяса. Все получится очень сытно и ароматно.

Просто, быстро и очень-очень вкусно!!!

Порции Время подготовки
5 10 минут
Время приготовления
40 минут
Порции Время подготовки
5 10 минут
Время приготовления
40 минут

Ингредиенты

Порции:

Инструкции

  1. Репчатый лук мелко нарезаем, выкладываем в сковороду в масло и нагреваем на высокой температуре.

  2. Банку с тушенкой открываем. Мясо, желе, жир внутри образуют один большой кусок, который нужно разделить.

  3. Тушенку вынимаем из банки, жир отделяем и отправляем в сковороду, в которой жарится лук. Сразу появляется потрясающий аромат. Мясо нарезаем на средние кусочки.

    Пробуем мясо на соль, чтобы понять, добавлять ее или нет.

  4. Лук жарим, пока не станет мягким, добавляем измельченный чеснок и нагреваем 1 минуту. Если в сковороде образуется очень много жира с маслом, то немного убираем ложкой.

  5. Тушенку отправляем в сковороду и нагреваем несколько минут.

  6. Пока подготавливаем лук и тушенку, картофель очищаем и нарезаем на средние кубики.

  7. Подготовленный картофель порциями добавляем в сковороду, немного солим (у меня тушенка была несоленая), перемешиваем и снова выкладываем картофель.

  8. Картошку всю заложили и вливаем воду, чтобы она немного покрыла картофель. Дополнительно специи можно не добавлять, они есть в тушенке. Прикрываем сковороду крышкой, нагреваем до кипения, убавляем температуру и тушим картофель около 40 минут. Периодически помешиваем. За это время картофель должен стать мягким, а жидкость немного испариться.

  9. Картофель получается очень ароматным и потрясающе вкусным.

  10. Вкуснейшую тушеную картошку посыпаем сверху зеленью и сразу подаем на стол. К ней отлично подойдет салатик из свежих овощей с заправкой из сметаны или растительного масла. Приятного аппетита!!!

Баранина с картошкой 🥝 по пошаговому рецепту с фото

Кухонная техника и утварь

  • кухонная плита или варочная поверхность;
  • нож;
  • кухонная доска;
  • тарелки/миски для продуктов;
  • сковорода.

Ингредиенты

  • Баранина — 1 кг
  • Картошка — 1 кг
  • Растительное масло — 120 мл
  • Соль и специи — по вкусу

Пошаговое приготовление

Процесс приготовления предполагает выполнение следующих этапов:
  1. Вылейте в глубокую сковороду 120 мл масла и нагрейте его.
  2. Тем временем разделайте 1 кг баранины. Поместите баранину на разогретую сковороду. Добавьте соль и специи по вкусу.
  3. Обжарьте мясо 5-10 минут, а затем накройте его крышкой и тушите на слабом огне 35-40 минут.
  4. По истечении срока добавьте к мясу начищенный картофель. Резать его не обязательно. Все перемешайте, накройте крышкой и тушите до полной готовности картофеля.

Видеорецепт

Чтобы разнообразить вкус своего блюда, воспользуйтесь далее представленным видео. В нем компетентные специалисты описывают процесс приготовления баранины с картофелем в домашних условиях.

Используя представленный в статье рецепт и экспериментируя со специями, делитесь полученным опытом.

Чем больше комментариев вы оставите для начинающих кулинаров, тем выше вероятность того, что им удастся создать на своей домашней кухне настоящий шедевр.

на сковороде, в казане, мультиварке

Видеорецепт

Вы можете посмотреть рецепт приготовления тушёной баранины в следующем видеорецепте:

  • Покупать нужно только молодую баранину или ягнятину. Отталкивающий запах у барашков возрастом до 1,5 года практически не чувствуется.
  • Если мясо всё же отдаёт специфическим ароматом, перед готовкой нужно сбрызнуть зачищенные куски уксусом, гранатовым или лимонным соком, столовым красным вином. После маринования баранина станет мягче, запах полностью исчезнет.
  • Для приготовления методом тушения лучше выбирать баранью лопатку. В этой части туши мясо самое мягкое и не такое жирное.
  • Тушить баранину можно с любыми овощами. Хороши в таком блюде бобы, горох, фасоль, репа. Для приготовления кисло-сладкой баранины используют томаты и паприку.
    Пряно-острый вкус блюду придаёт красный перец, чеснок, аджика.
  • Вместо воды томить мясо можно в сметане, мясном бульоне, вине, гранатовом соке, пиве. Благодаря таким вариациям кушанье из одних и тех же ингредиентов каждый раз получается с новым оригинальным вкусом.
  • В зависимости от объёма подливы в тарелке тушёную с овощами баранину можно рассматривать и как первое, и как второе блюдо. В любом случае, это вкусно и сытно.

Спор между мясоедами и вегетарианцами о пользе и вреде мяса ведётся давно. Но пока одни и другие рьяно отстаивают свою точку зрения, третьи просто соединяют мясо с овощами, и в итоге получается вкусное, ароматное и полезное блюдо.

Опытные повара знают: чтобы мясо приносило пользу, а не являлось тяжёлой пищей, нужно соблюдать правильные пропорции, то есть овощей в блюде должно быть в три раза больше, чем мяса.

Конечно, лучше брать нежирное, менее калорийное мясо, например индейку или крольчатину. Но о вкусах не спорят. И многие предпочитают баранину, а не курицу или свинину.

Слухи о специфическом вкусе и неприятном запахе баранины сильно преувеличены. Такими свойствами обладает лишь мясо старого животного, особенно самца, а молодая баранина или ягнятина – мясо нежное и очень вкусное.

Чаще всего баранину жарят или запекают, но она хороша и в тушёном виде. Однако чтобы в итоге вкус тушёной баранины вас не разочаровал, нужно подойти к её приготовлению творчески.

Пельмени… от Галины Поскрёбышевой

Категория:
Горячие блюда Блюда из мяса Горячие блюда из баранины

Сдается мне, что вряд ли вы «… в Росси целой…найдете…» человеков, которые равнодушны к такой Еде, как пельмени. По сути, уж простите за высокопарность, это некий культ, или субкультура даже.
Это и процесс приготовления, зачастую превращенный в некий ритуал, приурочиваемый к каким-то событиям, например сбор семьи на праздник или некая дата типа наступление Нового года. Но всегда, коли говорить о таком, это сбор родных, близких люде, которые занимаются этим самым культовым делом, готовят, или как чаще говорят – ЛЕПЯТ ПЕЛЬМЕНИ!!!
Но могут быть и просто купленные в магазине и сваренные в кастрюльке, например, на кухне в общаге, пельмени, которым судьба быть закуской для веселой компании или просто средством утоления голода.
Всяко бывает. Но всегда – это Еда желаемая, Еда, которой рады и от которой редко отказываются.
Итак, готовим пельмени в соответствии с заветами Галины Поскребышевой. Это, на мой взгляд, наиболее удачный рецепт и способ, ею описанный.

Говядина Свинина Баранина Тесто пельменное Лук репчатый

Баранина в духовке, запеченная в рукаве

Прелесть запекания мяса в рукаве, состоит в том, что весь сок обволакивает баранину во время готовки, создавая тем самым невероятный кулинарный шедевр. Рецепт прост, понятен и доступен, потому подойдет всем начинающим кулинарам.

  • 1,5 кг баранины
  • Рукав
  • Соль
  • Лавровый лист
  • Кориандр
  • 2 веточки гвоздики
  • Черный молотый перец
  • Душистый перец
  • Майоран
  1. В глубокую миску наливаем воду, ставим ее на огонь и доводим до кипения.
  2. Затем добавляем в воду душистый перец, черный перец, лавровый лист, травы, кориандр, гвоздику и специи. Соли всыпьте с таким расчетом, чтоб вода была достаточно соленой.
  3. Баранину промываем в воде, обсушиваем бумажными салфетками.
  4. В остывшую воду со специями кладем мясо, так чтоб она полностью его покрывала, и ставим в холодильник на 24 часа.
  5. Спустя сутки перекладываем баранину на рукав, посыпаем лавровым листом и специями по вкусу.
  6. Запаковываем рукав и кладем его на противень.
  7. Отправляем запекаться в духовку на 1 час, при температуре 180 градусов.
  8. Через 60 минут раскрываем рукав, поливаем мясо образовавшимся соком и даем остыть.

Теперь вы знаете, как готовится баранина в духовке. Приятного аппетита!

Баранина в духовке — неоспоримый фаворит большинства мясных блюд, которые готовятся подобным образом. Ее можно запекать как самостоятельно, так и в сочетании с овощами, что избавит вас от необходимости дополнительно думать о гарнире. Напоследок я хочу дать несколько советов, чтоб ваша баранина в духовке получилась вкусной и с первого раза:

  • Имейте ввиду, мясо молодой баранины лучше всего подходит для готовки;
  • Экспериментируйте с приправами, травами и специями. Таким образом, аромат и вкус готового блюда можно менять до неузнаваемости бесконечное число раз;
  • Поливайте мясо жиром, который образуется во время запекания, это застрахует баранину от пересыхания;
  • Готовность мяса проверяют, делая надрез. Если сок будет красным или розовым, то мясо еще сырое, если прозрачным, то его можно уже доставать.

Ингредиенты для «Баранина с овощами»:

Время приготовления: 120 минут

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал

781.4 ккал

белки

86 г

жиры

117.6 г

углеводы

23.9 г

Порции
ккал195.4 ккал белки21.5 г жиры29.4 г углеводы6 г
100 г блюда
ккал87. 8 ккал белки9.7 г жиры13.2 г углеводы2.7 г

Рецепт «Баранина с овощами»:

Баранину нарезаем на порционные куски и отставляем.
Лук мелко режем и обжариваем на среднем огне минут 5-7.
Затем добавляем мясо, перемешиваем, накрываем крышкой, делаем минимальный огонь и тушим до мягкости мяса. Примерно 1,5 часа. Может уйти и больше времени, все зависит от мяса.

Пока тушится мясо, нарезаем тоненькой соломкой морковку, цуккини.

Кубиками помидоры. Кто не любит кожицу, может ее снять, опустив помидорки в кипяток минут на 5.
По истечении 1,5 часов добавляем морковку, делаем средний огонь, тушим минут 15, затем цуккини, тушим 15 минут, затем помидорки, тушим до того момента, пока помидоры не превратятся в соус.
Не забываем периодически помешивать.
Когда помидоры почти превратились в соус, солим, перчим (я использую мельницу 4 перца), добавляем зелень и розмарин. Тушим еще минут 5, выключаем, накрываем крышкой, даем настояться минут 10-15 и — ВСЕ!
Можно наслаждаться 🙂
Приятного Всем аппетита!!!

Рецепт 5: тушеная баранина с картошкой и овощами

Блюдо, безусловно, очень ароматное, питательное и полезное. К празднику в самый раз! За основу мы решили взять мясо молодого ягненка, а если сказать правильнее – его ножку. Основную мякоть мы, конечно, сняли и пустили на котлеты, а вот косточку разрубили для нашего с вами блюда. Рагу из бараньих косточек намного вкуснее, чем из цельных кусков

Менее жирное блюдо получается – что очень важно для большинства из нас

  • Баранья нога – 1 штука;
  • Морковь – 1-2 штуки;
  • Лук репчатый – 1-2 головки;
  • Картофель – 6-8 клубней;
  • Болгарский перец сладкий – 1 штука;
  • Растительное масло – для жарки;
  • Зелень – на вкус повара;
  • Соль и смесь перцев – на вкус повара;
  • Специи для баранины – пару щепоток;
  • Чеснок – 6 зубчиков;
  • Кипяток – 1 стакан.

В сковороду с плотным дном (можно использовать казан) наливаем растительное масло. Разогреваем и выкладываем бараньи косточки. В нашем случае это часть рубленой ножки ягненка.

Обжариваем баранинку на сильном огне, а как только мясо схватится золотистой корочкой, его нужно обильно посолить и убрать нагрев под сковородкой.

Приправляем смесью перцев. Этот шаг сугубо на любителя специй. Бывает, что не все используют в приготовлении баранины приправы, а довольствуются одной солью – дабы не перебить характерный сладковатый вкус мяса.

Посолили, поперчили, а про овощи чуть не забыли. Очищаем лук и морковку, а потом нарезаем крупными кусочками, но не иначе

В приготовлении рагу никогда не используются измельченные или тертые на терке ингредиенты и это важно!

Наши косточки хорошо подрумянились, отправляем к ним лук с морковкой.

Шинкуем крупной соломкой красный болгарский перчик.

Отправляем его следом за своими овощными собратьями. Вот теперь все можно перемешать и закрыть крышку сковороды. Температура нагрева на этом этапе не должна быть минимальной, а вот когда овощи поджарятся, то ее можно будет убавить.

Пока тушатся овощи, переходим к чистке и резке картофеля. Крупными брусочками нужно нашинковать очищенные картофельные клубни.

Можно сделать это заранее, а потом еще немного подержать картошечку в холодной воде, чтобы вышел лишний крахмал. Готовить рагу из баранины с картошкой – это одно большое удовольствие. Здесь приветствуется резка овощей в произвольной крупной форме – как нож возьмет.

Картофель выкладываем в сковородку и перемешиваем с основными ингредиентами, которые уже наполовину приготовлены. Небольшое количество кипятка не помешает добавить.

Приправляем содержимое сковороды солью.

Чеснок в рагу советуем использовать цельный, если в процессе тушения, а измельченный – при подаче. Зелень непременно при подаче к столу, чтобы не перебить вкус.

Вкладываем его в промежутки между картошкой, мясом и овощами прямо в кожуре, как иногда это делается в приготовлении узбекского плова. Приправу для баранины можно также немного добавить в рагу вместе с чесноком.

Закрываем сковородку и доводим овощное рагу с бараниной до готовности путем томления под крышкой в духовке.

Рагу – это семейное блюдо. Раскладываем горячее в глубокие тарелки и подаем к праздничному ужину. Дополняем зеленью и радуемся сытной и вкусной еде в кругу близких и друзей.

Ингредиенты для «Ягнёнок в казане «По-московски»»:

  • Баранина

    (У меня был молодой ягнёнок)

    1,5 кг

  • Жир

    (Бараний курдюк)

    500 г

  • Картофель

    (Молодой или ранний )

    1 кг

  • Перец болгарский

    (Перца нужно намного больше чем в моём отчёте, так получилось просто…;))

    4 шт

  • Помидоры черри

    (Желательно добавлять черри на ветке, прямо с веткой! )

    1 кг

  • Зира

    (Обязательно!)

    15 г

  • Куркума

    (Для цвета)

    15 г

  • Смесь специй

    (Экспериментируйте! Можно добавить практически всё!)

    15 г

  • Зелень

    (Лук, укроп, петрушка… Можно добавлять всё что угодно, на ваш вкус!)

    200 г

Время приготовления: 120 минут

Количество порций: 8

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал

7309. 4 ккал

белки

214.3 г

жиры

743.2 г

углеводы

296 г

Порции
ккал913.7 ккал белки26.8 г жиры92.9 г углеводы37 г
100 г блюда
ккал176.1 ккал белки5.2 г жиры17.9 г углеводы7.1 г

Рецепт «Ягнёнок в казане «По-московски»»:

Нарезаем средними кусками курдюк.

Закидываем в казан и начинаем растапливать.

Через минут 10-15, при хорошем огне, курдюк начнёт выделать жир! Именно это нам и нужно! Продолжаем топить.

Пока курдюк топится, ведём подготовительные работы, моем молодой картофель и делаем в нём надрезы. Не перестарайтесь с глубиной, что бы ваш картофель не развалился на куски потом.

Нарезаем баранину. Куски делаем большие, потому что маленькие скукожатся и пересохнут.

Курдюк растопился и дал нам нужное количество жира. Если вдруг ваш курдюк топиться не так (а так бывает, если он старый), вы без проблем можете добавить подсолнечного масла!

Не доводите курдюк до шкварок, он должен остаться красивым… Кстати многие с удовольствием его добавляют в окончательное блюда, но я этого не делаю, не моё.

Закидываем в казан баранину.

Начинаем обжаривать, всё время помешивая. Не дайте сгореть мясу. Оно должно готовится крайне равномерно!

Запечатываем баранину, доведя её до полуготовности.

Вытаскиваем, даём остыть.

Закидываем картофель. Я в этот момент, докинул недорастопившийся курдюк, потому что баранина внезапно много взяла в себя.

С картофелем тоже самое что и с бараниной, постоянно перемешиваем и не даём подгореть! Доводим до полуготовности, вынимаем, остужаем.

Закидываем перец, точно так же обжариваем, не даём сгореть…

Вынимаем перец, остужаем…

Помидоры. Повторяем процесс. Обжариваем, мешаем всё время, не даём развалиться и превратится в кашу. Снимаем, остужаем.

В итоге у нас получается вот такой красивый набор!

Закладываем на дно баранину.

Сверху слой картофеля.

Добавляем специи! Зира для баранины обязательна! Остальные специи по вкусу.

Накрываем перцем. У меня к сожалению было мало этого ингредиента (так получилось 🙂 ). Нужно больше, желательно сплошным слоем.

Закидываем помидоры. Желательно что бы они были на поверхности. Не получится — ничего страшного, вкус они дадут, а пара-тройка помидоров для финального украшения блюда, у вас всё равно останутся.

Финальный вид.

И вот он момент! Заливаем кипяток. Кипяток заливаем чуть выше уровня картофеля.

Накрываем крышкой. Наслаждаемся природой и свежим воздухом…:)

Сверху можно насыпать еще порцию специй!

Пока у нас тушится блюдо, занимаемся зеленью.

Грубо накромсали.

Перемешали.

Проверяем картофель на готовность, как обычно методом тыка…:) Как только понимаете что картофель готов, ждёте 15 минут и снимаете.

Раскладываем картошку по кругу, в центр выкладываем баранину, сверху помидоры и перец. Засыпаем зеленью! Блюдо готово! Приятного аппетита!

Не… не могу так, полюбуйтесь еще раз…:)

Рецепт «Мятная баранина с овощами»:

Ребра вымыть, обсушить, нарезать.
На растительном масле обжарить ребра, до румяности, минут 10-12.
Добавить лук, полукольцами, обжарить 5 минут.

Добавить морковь, нарезанную брусочками.
Жарить 10 минут на среднем огне.

Добавить черный молотый перец, паприку и сухую мяту.
Слегка посолить, учитывая добавление маринованных огурцов.
Перемешать, тушить на малом огне.

Перец и помидоры нарезать крупно и добавить в кастрюлю.
Влить 1/2 стакана кипятка.
Тушить 20 — 25 минут, под крышкой.

Огурцы нарезать мелким бруском и выложить в казан.
Тушить далее.

Проверить на готовность мясо и перец ( именно перец готовится долго).
Добавить чеснок лепестками, свежую мяту и сахар.
Перемешать, дать прокипеть пару минут.
Убрать с огня.

Подавать с пылу — с жару, баранина употребляется горячей.
Как правило, к такой баранине подают крупяные гарниры,
рис или перловка, булгур или чечевица…
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

Рецепт «Баранина с овощами»:

Баранину помыть, очистить от прожилок и жира. (Если вам не нравится, специфический запах мяса, жир нужно убрать полностью.)Порезать мясо на небольшие кусочки. Добавить к мясу лук нарезанный полукольцами, соевый соус, перец, соль и сметану. Хорошо все перемешать, и оставить мясо хотя-бы на час в холодильнике.

Морковь и болгарский перец нарезать соломкой.

Мясо выложить на разогретую сковороду без масла.
Мясо выкладывать без лука. Лук убрать в сторону. Убавить огонь, и накрыть крышкой. Мясо пустит сок.
Оставить мясо тушиться, пока вся жидкость не испарится.

В отдельной посуде смешать панировочные сухари, паприку, перец и соевый соус (1ст. л)Обвалять картофель в этой смеси.

Картофель, желательно, взять примерно одного размера. Обжарить картофель на сливочном масле, до золотистой корочки.

К мясу добавить лук ( из маринада), морковь и болгарский перец. Жарить овощи с мясом минут 5-7. Обжаренный картофель добавить к мясу и овощам, залить 500 мл. горячей воды, добавить аджику. Накрыть крышкой, и тушить на медленном огне 15-20 минут. За пару минут до готовности, добавить зелень и измельченный чеснок.

Приятного аппетита!

Приготовление тушеной баранины с овощами:

Шаг 1: подготавливаем ингредиенты.

Для начала подготовим овощи. Морковь промываем под проточной водой, с помощью обычного ножа или специального зачищаем кожурку. После, перекладываем очищенный ингредиент на разделочную доску, разрезаем вдоль, затем пополам и потом кубиком размером до 1 сантиметра. Далее промываем под проточной водой картофель, очищаем кожуру и перекладываем на разделочную доску. Также нарезаем его кубиком размером до 1 сантиметра и перекладываем к моркови.

Далее промываем под проточной водой болгарский перец, ножом удаляем семена и нарезаем ингредиент опять же кубиком, размером до 1 сантиметра. После перекладываем его в тарелку. Цвет овоща выбирайте по собственному желанию, на качестве блюда это не скажется. Теперь промываем помидоры и очищаем лук от шелухи. От чистого помидора отрезаем то место, к которому овощ крепился к растению. И нарезаем его теперь уже узкими дольками. Лук перекладываем на разделочную доску и нарезаем полукольцами толщиной до 3 миллиметров. Убираем его к измельченным помидорам и приступаем к зелени и чесноку.

Петрушку промываем под проточной водой, отряхиваем от лишней жидкости и мелко крошим листочки. Листья базилика также мелко нарезаем и убираем к петрушке. Зубчики чеснока очищаем от шелухи, перекладываем на разделочную доску и нарезаем на мелкий кубик. На этом все овощи и зелень подготовлены и можно приступать к следующему этапу приготовления.

Шаг 2: обжариваем баранину.

В сковороду наливаем необходимое количество оливкового масла. Включаем температуру плиты на максимальный уровень и ставим сковороду на конфорку. Кусочки баранины промываем под проточной водой и обтираем бумажными кухонными полотенцами. Перекладываем мясо на разделочную доску и слегка отбиваем, после солим. И когда масло полностью разогреется перекладываем баранину в сковороду. Обжариваем мясо с двух сторон, на каждой стороне по 7 минут, до появления золотисто-коричневой корочки, при этом не накрываем сковороду крышкой и не сбавляем температуру.

После того, как мы обжарили баранину в оливковом масле перекладываем к ней нарезанный лук и периодически перемешивая содержимое, обжариваем вместе в течении 5 минут, до появления на овоще золотистой корочки.

Затем добавляем измельченную морковь и также периодически перемешивая, обжариваем в течении 10 минут на сильном огне, не накрывая крышкой. После этого убираем в тарелку или другую емкость кусочки баранины на время из сковороды.

Шаг 3: готовим овощи в собственном соку.

После того как мы убрали мясо, добавляем измельченный болгарский перец в сковороду и обжариваем в течении 5 минут. Затем добавляем помидоры, посыпаем тмином и тушим все овощи в собственном соку в течении 10 -15 минут.

Теперь пришло время картофеля. Добавляем овощ в сковороду и перемешиваем все кухонной лопаткой. Затем добавляем соль, измельченную петрушку и базилик. Обжариваем в течении 5 минут и переходим к следующему этапу приготовления.

Шаг 4: тушим овощи с бараниной.

Теперь необходимо вернуть баранину обратно в сковороду. Укладываем под овощи обжаренные кусочки мяса.

И после, заливаем наши овощи и баранину необходимым количеством чистой воды. Добавляем измельченный чеснок и доводим до кипения. Когда вода закипит, сбавляем температуру плиты на маленький уровень, но так чтобы жидкость в сковороде продолжала кипеть, снова солим, при этом помня о том, что мы солили и мясо и овощи. Накрываем крышкой и тушим все ингредиенты в течении 30 минут, до полной готовности блюда.

Шаг 5: подаем тушеную баранину с овощами.

Баранину раскладываем по тарелкам, с помощью черпака добавляем овощи и можно подавать к столу. Мясо приготовленное в соке овощей получается очень вкусное, ароматное и невероятно нежное. Такое блюдо приятно запивать вином или любимым соком. Готовьте с удовольствием!
Приятного аппетита!

Советы к рецепту:

– — Для данного рецепта лучше всего подойдет лопаточная часть баранины. И чем моложе будет особь, тем вкуснее получится мясо.

– — Для данного рецепта специи можно использовать и другие, которые подходят к мясу баранины.

– — Чтобы при измельчении лука глаза не слезились, кладем овощ в морозилку на 10 минут перед тем, как чистить. А во время нарезки периодически смачиваем нож в холодной воде.

– — Для овощей и мяса разделочные доски и ножи должными быть разными.

Ковурма — тушёная баранина в казане на костре по-туркменски с картошкой

Ковурма – известное блюдо туркменской кухни. Она представляет собой жареную баранину с луком в казане на костре. В этом рецепте, мы добавим сюда еще и картошку. Получается тоже очень вкусно, более разнообразно и сытно. Если у вас нет возможности готовить блюдо на костре, можете с легкостью адаптировать рецепт на домашнее приготовление. Сделать это можно на плите в казане или воспользоваться мультиваркой.

Для приготовления нам понадобится:

  • 2 кг. баранины
  • Полкило лука
  • Полтора кг. картошки
  • Соль, молотый перец на вкус
  • 200 грамм курдючного жира
  • Красный перец-чили
  • Зира на вкус
  • Петрушка свежая

Приготовление:

1. Займемся сначала картошкой. Чистить ее необязательно. Главное – хорошо промыть. Для этого лучше использовать чистую кухонную губку (жесткую ее сторону).

2. Теперь обсушиваем овощи. Нарезаем средними дольками, как на приготовление . А именно, разрезаем каждую картофелину на 2 части. Кладем половинку срезом вверх и нарезаем на 2-4 дольки, в зависимости от размера.

3. С мяса срезаем лишний жир. Очищаем от пленок, если они есть. Убираем косточки, по желанию. Но можно готовить и с ними. Так, например, можно приготовить и мясо на ребрах. Нарезаем кусочками среднего размера – не мелко, но и не очень крупно.

4. Сначала займемся картошкой. Но, перед этим, нужно развести огонь в мангале и установить казан. Пока оно нагревается, нарезаем произвольными небольшими кубиками курдючное сало. Половину (100 грамм) кладем в казан. Оставшуюся часть пока откладываем в сторону. Оно понадобится нам для приготовления самой баранины. Растапливаем его тут до появления золотистых шкварок. Их потом убираем.

5. В вытопившийся жир выкладываем картошку. Огонь под казаном должен быть достаточно сильным. Жарим, не перемешивая, несколько минут, пока снизу она не схватится плотной румяной корочкой. Только потом можно переворачивать на другую сторону. Так как овощ был нарезан не слишком крупно, общее время на обжарку не превысит 15 минут.

6. Теперь картошку перекладываем из казана в отдельную посуду. В сам казан перекладываем остатки нарезанного жира. Когда он растопиться, убираем шкварки,  обжариваем тут мясо. Огонь должен быть сильным. После того, как вы отправите баранину в жарку, не перемешивайте несколько минут. Затем, когда снизу все схватится, можно переворачивать. Обжариваем его тут, нечасто помешивая, минут 15.

7. Лук нарезаем полукольцами средней толщины. Разбираем их пальцами на соломинки и отправляем в жарку к баранине. Размешиваем и жарим вместе до легкой румяности и мягкости лука. Затем можно посолить по вкусу. Также нужно поперчить и добавить специи на вкус. Все размешиваем.

8. Сверху выкладываем ранее обжаренную картошку. Аккуратно все перемешиваем, чтобы не пообломать ее. Накрываем крышкой. Под казаном делаем небольшой нагрев. Если поленья слишком активно горят, можно убрать их пока в металлическое ведро. Под крышкой, томим блюдо еще 5-7 минут.

9. Раскладываем по порционным тарелкам. Украшаем сверху веточками свежей петрушки. Острый перец-чили нарезаем колечками. Также украшаем сверху. По желанию, можно подключить к подаче свежие овощи. Дополнительного гарнира блюдо не требует. Ведь тут есть и мясо, и картошка.

Приятного аппетита!

Ингредиенты для «Тушеная баранина с овощами и фасолью»:

  • Баранина

    (Баранья шея)

    500 г

  • Фасоль


    150 г

  • Вода

    (холодная)

    1,5 л

  • Лук репчатый


    1 шт

  • Морковь


    1 шт

  • Перец болгарский

    (замороженный)

    3 ст. л.

  • Кориандр

    (молотый)

  • Паприка сладкая

    (молотая)

  • Фенхель

    (семена)

  • Чеснок


    4 зуб.

  • Перец чили

    (или кайенский)

  • Базилик

    (сушеный)

  • Черемша

    (сушеная, укроп и петрушка)

  • Соль

  • Перец черный

    (молотый)

  • Масло растительное

    (для маринада)

    1 ст. л.

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал

1458.1 ккал

белки

125 г

жиры

130.2 г

углеводы

126.7 г

100 г блюда
ккал73.6 ккал белки6.3 г жиры6.6 г углеводы6.4 г

Рецепт «Тушеная баранина с овощами и фасолью»:

С предварительно замоченной бараньей шеи срезаем мясо и режем на небольшие кусочки.
Оставшиеся кости заливаем водой, добавляем лавровый лист и ставим варить на медленный огонь. С готовящегося бульона не забывать снимать пену.
К мясу добавляем нарезанные соломкой лук, морковь, болгарский перец и нарезанный чеснок, добавляем специи и столовую ложку растительного масла. Солим, перчим, перемешиваем. Отставляем в прохладном месте на 1,5-2 часа, дабы мясо пропиталось ароматами овощей и приправ.
Следим за бульоном.

Замаринованное мясо выкладываем на раскаленную сковороду (без масла) и жарим на большом огне, пока не испарится сок.
Готовый бульон процеживаем. Часть бульона используем для тушения (0,5 л), а в оставшейся части варим предварительно замоченную фасоль.

Добавив бульончик, накрываем баранину крышкой и тушим при малом огне.

Когда сварится фасоль, добавляем ее к баранине и овощам, заливаем остатками бульона и тушим до готовности.

Рецепт «Тушеная баранина с овощами и фасолью»:

С предварительно замоченной бараньей шеи срезаем мясо и режем на небольшие кусочки.
Оставшиеся кости заливаем водой, добавляем лавровый лист и ставим варить на медленный огонь. С готовящегося бульона не забывать снимать пену.
К мясу добавляем нарезанные соломкой лук, морковь, болгарский перец и нарезанный чеснок, добавляем специи и столовую ложку растительного масла. Солим, перчим, перемешиваем. Отставляем в прохладном месте на 1,5-2 часа, дабы мясо пропиталось ароматами овощей и приправ.
Следим за бульоном.

Замаринованное мясо выкладываем на раскаленную сковороду (без масла) и жарим на большом огне, пока не испарится сок.
Готовый бульон процеживаем. Часть бульона используем для тушения (0,5 л), а в оставшейся части варим предварительно замоченную фасоль.

Добавив бульончик, накрываем баранину крышкой и тушим при малом огне.

Когда сварится фасоль, добавляем ее к баранине и овощам, заливаем остатками бульона и тушим до готовности.

Рецепт 4: баранина с овощами на молоке в мультиварке

Вашему вниманию мы бы хотели предоставить рецепт приготовления «Баранины с овощами на молоке» в мультиварке. Хотелось бы заметить, что баранина довольно полезное мясо. Но его нужно уметь правильно выбирать и готовить. Только качественная, свежая баранина сможет порадовать Вас своим неповторимым вкусом.

Этот рецепт приготовления баранины покорит Вас с первого раза. Вкус мяса получается просто великолепным, готовить блюдо несложно. А мультиварка позаботится о том, чтобы сохранить для Вас все витамины и полезные вещества этого блюда.

  • 800 гр Баранина
  • 2 шт Морковки
  • 1 шт Репчатая луковица
  • 5 зубчиков Чеснок
  • 3 веточки Розмарин
  • 2 ст.Молоко
  • 2 ст. л. Подсолнечного масла
  • 2 ч. л. Муки пшеничной
  • По вкусу Душистый перец, соль
  • 2 ст. л. Аджика

Сначала нам с Вами нужно подготовить продукты, мультиварку, а также вооружиться кухонным инвентарем. Начните приготовление блюда с обработки мяса. Его нужно промыть, порезать довольно крупными кусочками, как видно на фото. Затем нужно взяться за овощи. Их следует почистить и помыть.

Теперь нам нужно порезать овощи. Сразу отметим, что овощи мы также будем резать крупно. Луковицу порежьте на 4 – 6 частей. Морковь нужно порезать брусочкми. Как видите, все овощи и баранина подготовлены довольно крупно. Берём нашу мультиварку. В чашу нужно налить растительное масло. Устанавливаем программу «ПОДЖАРИВАНИЕ». Нажимаем на «СТАРТ».

В разогретое масло нужно выложить баранину. Жарьте её с двух сторон до образования легкой румяной корочки. Достаточно будет по 7 – 8 минут с каждой стороны

Важно выкладывать баранину в разогретое масло, чтобы все соки запечатались внутри мяса

Затем нужно добавить в чашу кусочки лука, брусочки морковки, и зубчики чеснока (целиком). Готовим ингредиенты вместе ещё 5 – 8 минут.

Теперь нужно добавить в мультиварку соль, перец. Залейте все молоком, добавьте веточки розмарина. Все перемешайте. Установите программу «ТУШЕНИЕ», таймер нужно включить на 50 минут, и жмите кнопку «СТАРТ». Блюдо начнет готовиться.

Когда пройдет минут 10 от начала тушения, Вам нужно добавить в мультиварку аджику. Если у Вас нет домашней аджики, или же Вы не любите её, можете заменить аджику томатным соусом или пастой томатной. Только пасты нужно положить в 2 раза меньше, чем аджики, чтобы блюдо не получилось кислым.

Мультиварку закрывайте крышкой. Тушите баранину до готовности. Затем, когда услышите звуковой сигнал, Вам нужно достать из мультиварки мясо. А в оставшуюся жидкость добавьте муку, хорошо размешайте, чтобы не было комочков. Готовое мясо нужно поливать при подаче к столу этим соусом. Получается очень вкусно, хотя на вид и не очень презентабельно.

Ингредиенты для «Баранина с овощами»:

  • Баранина


    500 г

  • Картофель


    800 г

  • Морковь


    2 шт

  • Лук репчатый


    2 шт

  • Перец болгарский


    2 шт

  • Соевый соус


    3 ст. л.

  • Аджика


    2-3 ст. л.

  • Масло растительное

    (Для жарки )

  • Сметана


    2 ст. л.

  • Специи

    (Перец, паприка,соль)

  • Масло сливочное


    30 г

  • Сухари панировочные

    /

    Панировка


    1-2 ст. л.

  • Чеснок


    2 зуб.

  • Зелень

  • Лист лавровый

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал

2093. 4 ккал

белки

115.2 г

жиры

154.8 г

углеводы

241.7 г

100 г блюда
ккал103.1 ккал белки5.7 г жиры7.6 г углеводы11.9 г

Рецепт «Баранина с овощами»:

Баранину помыть, очистить от прожилок и жира. (Если вам не нравится, специфический запах мяса, жир нужно убрать полностью.)Порезать мясо на небольшие кусочки. Добавить к мясу лук нарезанный полукольцами, соевый соус, перец, соль и сметану. Хорошо все перемешать, и оставить мясо хотя-бы на час в холодильнике.

Морковь и болгарский перец нарезать соломкой.

Мясо выложить на разогретую сковороду без масла.
Мясо выкладывать без лука. Лук убрать в сторону. Убавить огонь, и накрыть крышкой. Мясо пустит сок.
Оставить мясо тушиться, пока вся жидкость не испарится.

В отдельной посуде смешать панировочные сухари, паприку, перец и соевый соус (1ст. л)Обвалять картофель в этой смеси.

Картофель, желательно, взять примерно одного размера. Обжарить картофель на сливочном масле, до золотистой корочки.

К мясу добавить лук ( из маринада), морковь и болгарский перец. Жарить овощи с мясом минут 5-7. Обжаренный картофель добавить к мясу и овощам, залить 500 мл. горячей воды, добавить аджику. Накрыть крышкой, и тушить на медленном огне 15-20 минут. За пару минут до готовности, добавить зелень и измельченный чеснок.

Приятного аппетита!

Корейка баранья на кости рецепт с картошкой

Опубликовано: Написал: Елена Категория в: Основные блюда

Понравится даже тем, кто к баранине относится прохладно!

 

 Корейка баранья на кости рецепт который превращает каре баранины в нежнейшее и ароматнейшее мясо.

Корейка баранья на кости рецепт с картошкой, оттенки нюансов:

  1. Если барашек совсем юный, то его можно не мариновать, но признаюсь, что я предпочитаю не мариновать только ягнятину. Барашка лучше замариновать.
  2. С розмарином надо быть аккуратным, специя очень специфическая, если вы неуверенны в своей любви к ней, то лучше для начала дозу уменьшить вдвое.
  3. Если вы решите измельчить киви более радикально, то сбрызнуть блюдо, перед тем как поместить в духовку, хорошо оливковым маслом.
  4. Если у вас осталось что-то на следующий день, это только к лучшему  😉  Разогрейте и получите удовольствие еще раз!   😀

Я предпочитаю есть баранину с белым соусом, а в качестве салата помидоры с чесноком и базиликом, попробуйте, не пожалеете!

Время Подготовки: 2 минут

Время Приготовления: 20 минут

Общее Время: 22 минут

Блюдо: Вторые блюда (мясо)

Кухня: Русская

Порции: 7 порций

  • Баранину промываем, обсушиваем бумажным полотенцем и нарезаем на порционные куски между косточек. Солим и перчим.

  • Киви очищаем и измельчаем.

  • Чеснок выдавливаем через чеснокодавку.

  • Из половины лайма выдавливаем сок.

  • Смешиваем все ингредиенты для маринада.

  • Обмазываем маринадом баранину. складываем в пакет, выливаем в него остатки маринада. По возможности герметично закрываем и ставим в холодильник от 2 до 24 часов.

  • За час до приготовления баранину достаем из холодильника. Перед приготовлением очищаем бумажным полотенцем от маринада. Остатки жидкого маринада (без киви) сливаем а чашку.

  • Картошку очищаем, нарезаем на дольки, обсушиваем бумажным полотенцем

  • Ставим духовку разогреваться до 200 градусов.

  • Сковороду с парой ложек масла разогреваем на сильном огне. Баранину обжариваем партиями по паре минут с каждой стороны до образования румяной корочки.

  • В сковороду где жарилась баранина при необходимости добавляем немного масла и высыпаем картофель. Обжариваем до румяной корочки на сильном огне. Подсаливаем.

  • В форму для запекания выкладываем картошку, посыпаем приправой для картошки. Сверху выкладываем мясо и поливаем остатками маринада. Ставим в духовку на 12-15 минут.

  • Подглядываем )).

  • Вынимаем. Накрываем фольгой и даем постоять минут 5.

  • Наслаждаемся!

Навигация по записям

Тушеная капуста с мясом и картошкой, рецепт с фото

Тушить капусту с мясом и картошкой можно в сковороде, кастрюле или в казане. Мясо подойдет любое, но вкуснее всего готовить рагу со свининой. Сочные, мягкие и нежные кусочки мяса легко делятся на волокна, полностью пропитываются ароматом жареной капусты и прочих овощей, а томатная паста добавляет блюду легкую кислинку. Вкусно, однозначно рекомендую!

Технология приготовления несложная, но есть ряд нюансов. Так, важную роль играет порядок закладки продуктов: сначала свинина, потом жареная капуста и картошка. Готовить нужно в несколько этапов. Все компоненты обжариваются отдельно, а затем смешиваются и тушатся. Да, это займет какое-то время, зато на выходе вы получите превосходное жаркое, с ярким насыщенным вкусом и дразнящим ароматом. Берите рецепт тушения капусты с мясом и картошкой на заметку и обязательно пишите в комментариях, как все получилось!

Общее время приготовления: 60 минут
Время приготовления: 40 минут
Выход: 6 порций

Ингредиенты

  • свинина средней жирности – 500 г
  • репчатый лук крупный – 1 шт.
  • морковь средняя – 1 шт.
  • капуста белокочанная – 500 г
  • картофель – 500 г
  • масло растительное – 2 ст. л.
  • соль и перец – по вкусу
  • томатная паста – 2 ст. л.
  • зира – 0,5 ч. л.
  • вода – 300 мл

Приготовление

Большие фото Маленькие фото
  1. Сначала подготавливаем свинину: промываем и обсушиваем полотенцем, чтобы убрать с поверхности всю влагу, после чего нарезаем средними по размеру кусочками. Далее разогреваем толстостенную сковороду с небольшим количеством растительного масла. Сковородка должна быть очень горячей, раскаленной, тогда все кусочки быстро покроются корочкой, которая запечатает внутри мясные соки, а значит, свинина будет не сухой, а сочной после тушения. Именно поэтому нам не подходит «тонкая» посуда с антипригарным покрытием, лучше остановить свой выбор на чугуне.

    Я обжариваю свинину на максимальном огне, обязательно без крышки, минуты по 3-4 с каждой стороны. Как только мясо станет уверенно-румяным, добавляю зиру и пару щепоток соли. Прогреваю немного, чтобы раскрылся аромат специй, и перекладываю мясо в кастрюлю/сотейник/казан для тушения объемом не меньше 2 литров.

  2. На жире, который вытопился из свинины, нужно обжарить лук и морковку. Я нарезаю овощи кубиком, не слишком мелко, чтобы морковь сохранила свою форму в готовом блюде. Обжариваю до румяности, минут 5-7 на среднем огне, помешивая.

  3. Затем соединяю свинину и овощную поджарку. Вливаю примерно 300 мл кипятка, ставлю на огонь и тушу 20 минут. Кастрюля должна быть накрыта крышкой, перемешивать содержимое не нужно.

  4. Пока тушится мясо, параллельно занимаюсь капустой и картошкой. Белокочанную капусту (только не берите молодую, она непригодна для тушения), шинкую крупными сегментами, чуть солю и перетираю руками — так она быстрее пустит сок и будет мягче. Нарезать капусту так, как у меня на фото, очень легко: разделите вилок на куски-полумесяцы, а затем разрежьте каждый на части, получатся крупные лепестки.

    Далее я разогреваю в сковороде 1-2 ложки масла и обжариваю капусту 15 минут на сильном огне, обязательно под крышкой, часто помешивая. Она должна дойти до полуготовности, подрумяниться, поменять цвет на розоватый, приобрести приятный аромат.

  5. Теперь пора добавить к жареной капусте томатную пасту и обжарить все вместе еще 3-5 минут, чтобы паста полностью разошлась. Жареную капусту я пересыпаю в кастрюлю со свининой, пусть тушатся вместе.

  6. Осталось добавить картошку. Ее можно просто очистить, нарезать и вкинуть в кастрюлю следом за капустой, а потом тушить всё до готовности (томатная паста не даст ей развариться, поэтому понадобится минут 20-25, пока картошка станет мягкой). Второй вариант — обжарить картофель. Получится калорийнее, но вкуснее. Итак, кубики картошки я обжариваю в масле до румяной корочки. Можно на сковороде или во фритюрнице, главное чтобы картошка получилась хрустящей и золотистой, она должна дойти до полной готовности.

  7. Жареную картошку отправляю в кастрюлю, добавляю лавровый лист и перец. Перемешиваю и тушу все вместе под крышкой буквально 1-2 минуты — жареный картофель у нас уже полностью готов, ему нужно только вобрать в себя вкус и аромат остальных ингредиентов. Он станет более мягким, но сохранит свою форму и аппетитный золотистый цвет.

Вот и все — тушеная капуста с мясом и картошкой готова. Хотя процесс приготовления и длительный, результат отменный – это очень вкусно! Тут тебе сразу и мясо, и гарнир одновременно.

Пусть блюдо настоится под крышкой 10-15 минут, и можно звать всех к столу. Перед подачей украсьте его мелкорубленой петрушкой или зеленым луком. Приятного аппетита!

Лучшая жареная баранина без костей с жареным картофелем | NOUBESS

Баранина без костей запекать — это просто, легко и быстро. Баранине нужна свежая зелень, смесь сухих специй и хороший уксус.

Мне нравится есть вкусное блюдо из баранины, если оно правильно приготовлено. Блюда из баранины требуют некоторых знаний в разделках и методах приготовления. Нога и стойка — самые нежные разрезы, а голень и плечо — самые жесткие.

Баранина может быть очень дорогой в зависимости от того, где вы делаете покупки.Баранина считается здоровым и нежирным мясом, и я обычно готовлю ее не реже 2–3 раз в месяц. Баранину можно легко приготовить жареную или тушеную.

Жареный ягненок с горячим соусом из ананаса Gemma’s Gourmet
Приготовление рецепта

Для приготовления этого рецепта вам понадобится баранина без костей. Я обычно покупаю небольшие отрезы, если они предназначены только для семьи. Приготовить баранину без костей проще, чем баранину с костями. Жарка также лучше, потому что мясо идеально ложится на противень или решетку.Подавать мясо тоже не проблема, потому что вы можете использовать любую сервировочную тарелку.

Если вы можете позволить себе купить баранину, не готовьте ее только для особых случаев. Я верю в то, чтобы доставить удовольствие своему желудку и сначала позаботиться о своем теле, а потом думать о ком-то еще. Надеюсь, ты поступаешь так же, потому что жизнь слишком коротка! 🙂

Жареный ягненок с жареным картофелем

Жарка баранины без костей совсем не пугает. Считается, что это одно из самых натуральных видов мяса для приготовления. Баранине нужна свежая зелень и смесь сухих специй.Такие травы, как розмарин, всегда отлично сочетаются с бараниной. Розмарин обволакивает мясо и придает ему приятный аромат. Свежий чеснок, еще одна замечательная трава или овощ, как его иногда называют, придает мясу тонны аромата.

Жареный ягненок с острым соусом из ананаса

Чтобы воссоздать мое блюдо, вам понадобится одна баранина без костей весом около 3–4 фунтов, листья розмарина, чеснок, тмин, перец, острый соус Noubess Pineapple Gourmet, соль, перец, масло, яблоко яблочный уксус и предварительно разогретую духовку.

Я обычно готовлю баранину с бальзамическим уксусом, но для этого рецепта я выбрала яблочный уксус. Яблочный уксус не такой крепкий, как бальзамический, и придает приятный кисловатый вкус, который в основном устраняет неприятный запах.

Жареный ягненок с запеченным на сковороде картофелем

После обжарки ягненка без костей до совершенства я подал его с жареным картофелем, приготовленным в смеси масла, сливочного масла, острого соуса ананаса Noubess и соли. Всего три ингредиента для картофеля!

Вы готовы готовить? Кстати, я упоминал, что дешевле покупать большое количество мяса или мяса большего размера в таких магазинах, как Costco и BJ? Зайдите на кухню и начните готовить по одному из самых вкусных рецептов из баранины в любой день недели.

Наслаждайтесь!

Gemma

Обжарка баранины без кости — это просто, легко и быстро. Баранине нужна свежая зелень, смесь сухих специй и хорошего уксуса.

Время приготовления 20 минут

Время приготовления 1 час

Общее время 1 час 20 минут

Ингредиенты

1x2x3x

  • От 3 до 4 фунтов бескостной бараньей ножки
  • 2 столовые ложки оливкового масла
  • 3 столовые ложки яблочного сидра уксус
  • Соль и свежемолотый черный перец
  • 3 измельченных зубчика чеснока
  • ½ чайной ложки острого и острого соуса Noubess
  • ¼ чайной ложки паприки
  • ½ чайной ложки молотого тмина
  • 1 большая веточка мелко нарезанных свежих листьев розмарина
    • Выньте баранину без костей из холодильника за час до приготовления, чтобы она остыла при комнатной температуре перед маринованием.Очистите мясо обычным способом. В миску добавьте масло, уксус, черный перец, измельченный чеснок, острый и острый ананасовый соус, перец, тмин и розмарин. Хорошо перемешайте до образования пасты.

    • Натереть мясо пастой изнутри и снаружи и выложить на противень с решеткой. Как вариант, поместите в сковороду пару моркови и стебель сельдерея, чтобы поддержать мясо.

    • Включите жаровню и поместите решетку внизу так, чтобы верх мяса находился на расстоянии нескольких дюймов от жаровни.Жарьте баранину 5 минут или пока верхняя часть мяса не станет поджаристой и подрумяненной.

    • Достаньте баранину из духовки и переставьте решетку посередине. Выключите жаровню и установите температуру духовки на 325 ° F. Неплотно накройте баранину фольгой. Жарьте баранину в духовке, пока внутренняя температура не покажет 135–140 ° F на мгновенном термометре, от 45 минут до 1 часа.

    • При необходимости продолжайте готовить баранину до готовности. Продолжайте готовить баранину (без крышки), пока она не достигнет желаемой внутренней температуры.Проверяйте температуру каждые 10 минут

    Примечания

    Горячий соус Gemma’s Gourmet Hot Sauce теперь называется Noubess Gourmet Hot and Spicy Sauce.

    Nutrition

    Порция: 0 Углеводы: 0 г Белки: 0 г Жиры: 0 г Насыщенные жиры: 0 г Полиненасыщенные жиры: 0 г Мононенасыщенные жиры: 0 г Транс-жиры: 0 г Холестерин: 0 мг Натрий: 0 000 мг Калий: 0 г витамина 0 ГМЖ: 0 автоматически создается и предоставляется только в качестве вежливости и ориентировочно.

    Бараньи отбивные с картофелем Skillet

    Привет, мои милые друзья! На днях мы с муженьком приготовили эти восхитительные отбивные из баранины и картофельную сковороду, и я бы солгал, если бы сказал, что когда-либо раньше готовил баранину. Я всегда не решался готовить на нем и, честно говоря, мне никогда не нравилось вырастать баранину. Это вкус, которым я научился наслаждаться во взрослом возрасте. Когда я увидел эти маринованные отбивные из баранины в продуктовом магазине в прошлые выходные, я понял, что должен попробовать! Мой муж любит баранину, и я знала, что это будет угощение, так как НИКОГДА не делаю его.Картофель и мясо — идеальный дуэт, поэтому я легко добавил его в свою сковороду. Они так хорошо впитывают ароматизаторы! Скажем так, мы оба были очень впечатлены результатом этого блюда, и я знал, что должен поделиться им с вами, ребята.

    Порций: 2-3 человека

    Общее время: ок. 20 мин.

    Ингредиенты

    3 больших предварительно замаринованных баранины (мы купили наши на Petes Fresh Market)

    * Если еще не замариновали, замаринуйте в своем любимом маринаде или по своему вкусу.Я рекомендую душистый перец, S&P, чесночный порошок, сушеный орегано.

    1 большой сладкий картофель, нарезанный мелкими и средними кубиками

    1 большой красный картофель, нарезанный мелкими средними кубиками

    3 веточки розмарина

    2 нарезанных зубчика чеснока

    2-3 столовые ложки оливкового масла

    Соль и перец вкус

    1 чайная ложка чесночного порошка

    Инструкции

    • Разогрейте духовку до 400 F.
    • В небольшой кастрюле добавьте кубики картофеля в кипящую воду. Готовьте их до готовности вилки. Это займет около 8 минут.
    • Тем временем добавьте оливковое масло в чугунную сковороду. Разогрейте сковороду на среднем огне. Когда все станет горячим, добавьте маринованные отбивные из баранины. Убедитесь, что в бараньих отбивных есть соль и перец. Вы должны услышать шипение. Это обеспечит хорошее поджаривание и корочку для отбивной из баранины. Обжаривайте по 2-3 минуты с каждой стороны, пока не получите красивый золотисто-коричневый цвет. Также добавьте ломтики чеснока.
    • Когда картофель приготовится, слейте воду и обильно приправьте его солью, перцем и чесночным порошком.Затем вставьте картофель между отбивными и под ним. Они почувствуют аромат ягнят жира, когда он будет готовиться в духовке.
    • Добавьте розмарин и еще что-нибудь между ними. Поставить в духовку, чтобы запекать 10-12 минут. Выньте и дайте мясу постоять не менее 5 минут, прежде чем закапывать его. Наслаждайтесь!

    Фарш из баранины и картофеля с чесноком и розмарином

    Фарш из баранины с чесноком и розмарином и картофель в одной сковороде (или кастрюле)!

    Вы когда-нибудь сталкивались с фаршем из баранины и не знаете, что с ним делать? Я обычно ем карри из баранины, но несколько недель назад я обнаружил, что хочу чего-то немного другого. У меня дома были свежие розмарин и свежий чеснок, и эти три продукта, очевидно, хорошо сочетаются друг с другом, поэтому я решил объединить их, чтобы сделать эту восхитительную сковороду: измельченный ягненок с чесноком и розмарином и картофель. А вы, ребята, теперь я подсел — я не могу насытиться этим блюдом! Он стал еженедельным продуктом питания, потому что все мы его очень любим.

    Идеально для любого времени дня: завтрака, обеда или ужина. Или, черт возьми, все три. Если вы едите утром, можно положить сверху жареное яйцо.Подавайте его с рисом, если вы едите его на обед / ужин. Он сытный, сытный и такой ароматный. В этом тоже есть немного удовольствия — любезно предоставлено перцем серрано (не оставляйте его, если только вы не обязаны!).

    Я ОБОЖАЮ сочетание розмарина, чеснока и баранины — ароматы идеально сочетаются. Но заметили ли вы, что вы действительно находите это сочетание только при приготовлении «причудливого» куска баранины? Как, например, бараньи отбивные (см. Мои жареные бараньи отбивные с розмарином или мои бальзамические отбивные из розмарина в качестве доказательства, хех).Что ж, вам не обязательно иметь особый повод, чтобы насладиться этим сочетанием вкусов, особенно если у вас фарш из баранины. Мясной фарш — это «повседневный белок», а фарш из баранины более доступен и экономичен, особенно если сравнить его стоимость с другими разделками. Так что побалуйте себя, оставаясь по средствам!

    Если вы любите чеснок, розмарин и баранину (а кто не любит), то я уверен, что вам понравится этот рецепт. Наш любимый способ есть это блюдо — это рис басмати с добавлением зелени.Или вы можете просто съесть тарелку этого самого.

    • Нагрейте масло в большой сковороде или в голландской духовке / кастрюле с толстым дном на среднем огне, затем добавьте фарш из баранины, картофель, лук и перец Серрано и готовьте в течение 10 минут. Мясо должно полностью подрумяниться.

    • Добавьте чеснок, розмарин, соль, перец и жарьте, помешивая, 1-2 минуты.

    • Накрыть крышкой на 2–3 минуты или пока картофель не прожарится.

    • Добавьте перец и куркуму и хорошо перемешайте.

    • Картофель можно очистить или оставить неочищенным. В любом случае вкусно

    Прикрепить рецепт

    Понравился рецепт? Прикрепите его к своей любимой доске Pinterest сейчас, чтобы не забыть сделать это позже!

    Значок рецепта сейчас0

    Маринованная баранина по-гречески с жареным картофелем с лимоном

    Баранина по-гречески маринованная с жареным картофелем с лимоном — Маринованная баранина, наполненная ароматом — обжаренная на сковороде до карамелизованного совершенства.

    Этот пост спонсируется Schwartz.

    Ой, как я люблю этого барашка. Насыщенный и сочный с серьезным привкусом чеснока с травами — неплохо сделать двойной, просто чтобы убедиться, что у вас достаточно на обед на следующий день!

    Мои два любимых способа подачи:

    • Именно так — на большом подносе с перцем и жареным картофелем с лимоном. Разместите на столе большую полку палочек канапе, чтобы каждый мог приготовить себе мини-шашлык.
    • Завернутые в лепешки из мягкой муки, с несколькими листьями салата и немного сбрызнув сметаной — это лучший кебаб, который вы когда-либо собирались есть!

    Ягненок маринуется в течение часа или двух в смеси лимонного сока и оливкового масла, что помогает сделать мясо нежнее, а также чеснока, соли, перца, орегано и лаврового листа.

    Не беспокойтесь о том, что баранина за это время начнет немного бледнеть — это просто кислотность лимонного сока творит чудеса.

    Мои дети проглотили это и вернулись на несколько секунд, когда мы ели перед телевизором (непослушная мамочка) на вечере кино в субботу.

    Крис выпил пару кружек пива со своими друзьями, поэтому я оставил ему немного, завернутый в лепешку, о которой упоминал ранее. миллионов в раз лучше, чем шашлык из тех изворотливых блюд на вынос, которые всегда кажутся такими неотразимыми после похода мальчика в паб.
    Были съедены не только греческие обертки из баранины, но и вся дополнительная миска с остатками, которые я копил!

    Маринованный ягненок по-гречески с жареным картофелем с лимоном Рецепт:

    Маринованная баранина по-гречески с жареным картофелем с лимоном

    Маринованная баранина, наполненная ароматом, обжаренная на сковороде до идеальной карамели.

    Время приготовления 15 минут

    Время приготовления 40 минут

    Общее время 55 минут

    Ужин

    Греческая кухня

    порции 4 порции

    калорий 965 ккал

    ИНСТРУКЦИИ

    • Положите баранину в большую миску с оливковым маслом, солью, перцем, лавровым листом, орегано, лимонным соком и чесноком. Смешайте, накройте пищевой пленкой и поместите в холодильник на 1-2 часа для маринования.

    • Разогрейте духовку до 200c / 400f.Вылейте все, кроме одной столовой ложки растительного масла на большой противень и поставьте в духовку для нагрева.

    • Выложите картофель в кастрюлю, залейте холодной водой, доведите до кипения и тушите 5 минут до готовности. Слейте воду, затем слегка встряхните на сковороде, чтобы они немного взбились.

    • Поместите картофель на противень в духовку. Бросьте их в горячее масло и готовьте 20-25 минут (перевернув один раз во время приготовления) до золотистого цвета и хрустящей корочки.

    • Пока картофель готовится, нагрейте большую сковороду на сильном огне.Когда сковорода очень горячая, добавьте в сковороду столовую ложку масла из маринада и шумовкой поместите в сковороду половину баранины. Оставьте до коричневого цвета на 5 минут. Переверните и готовьте еще 5-6 минут, пока не подрумянится. Посыпьте половиной сахара и готовьте еще 1 минуту до карамелизации. Снимите со сковороды и поместите в теплую посуду, накройте фольгой. Повторите то же самое с оставшейся бараниной.

    • Когда баранина приготовлена, поместите ее в миску вместе с остальной частью баранины. На сильном огне добавьте оставшуюся столовую ложку масла и перец. Варить 5-6 минут до легкого обугливания.

    • Достаньте картофель из духовки. Приправьте солью, затем используйте кухонную бумагу, чтобы (осторожно) впитать излишки масла с противня. Выложите в противень баранину и перец. Посыпьте орегано, цедрой лимона и лавровым листом, перемешайте и подавайте с небольшим количеством сметаны, дольками лимона и салатом, если хотите.

    ✎ Примечания

    Пищевая ценность указана на порцию.

    Nutrition

    Калории: 965 ккалУглеводы: 26 г Белки: 34 г Жиры: 81 г Насыщенные жиры: 39 г Холестерин: 142 мг Натрий: 871 мг Калий: 1151 мг Волокно: 4 г Сахар: 5 г Витамин A: 1110IU Витамин C 9,3 мг Ирония 8,3 мг: 116,9 мг

    Ключевые слова один лоток, весна, лето, Traybake

    Привет, я Ники

    Я люблю готовить и хочу поделиться с вами своими любимыми вкусными семейными рецептами. Я хочу вдохновить вас на создание фантастической еды для вашей семьи каждый день.

    Читать больше

    Лучший рецепт ужина из баранины на листе

    Ужин на противне — это просто и вкусно, идеально подходит для семейного обеда в будние дни. Ужин с бараниной на сковороде листов сытный и сытный … и ЛЕГКИЙ!

    Похоже, мы здесь, в Great 8 Friends, немного опоздали на званый ужин. Вы видели все идеи?

    Обед на листовой сковороде — это именно то, на что он похож: весь ужин жарен на противне. Пришло время присоединиться к вечеринке!

    Если вы какое-то время подписывались на Great 8 Friends, то знаете, что я люблю старые семейные рецепты.И когда Винс был одиноким профессионалом, живущим в 3000 милях от своей семьи, он поступил очень умно.

    Он взял стопку каталожных карточек (а дети вообще знают, что это такое в наши дни?), Позвонил маме и бабушке и попросил их продиктовать его любимые рецепты.

    Эта стопка карт стала для меня джекпотом! Всякий раз, когда он из детства жаждал чего-нибудь поесть, я могу догадаться об этом по его рукописным записям.

    Если вам не очень нравится баранина, ознакомьтесь с моим постом о баранине, выращенном в США, в котором обсуждаются вкусовые различия между ягненком, выращенным в США, и ягненком, выращенным в Австралии.Я многому научился и надеюсь, что вы тоже!

    Когда этот ужин из баранины вынимали из духовки, Винс сказал мне, что его мама на самом деле приготовила его на сковороде; но это было идеально для ужина в сковороде.

    Если вы сравните учетную карточку и рецепт ниже, вы увидите, что я добавил пару вещей. Винс предложил травы, и ему понравились добавленные помидоры. Итак … старый рецепт, изобретенный заново и успешно!

    Ужин из баранины в простой листовой сковороде — идеальный рецепт на будний день, потому что все готовится на одной сковороде! Вы получите вкусную еду и только одну посуду для мытья!

    Еще рецепты из баранины

    Если вам нравится баранина, вот еще несколько рецептов:

    Это полноценный обед на одной сковороде. Идеально подходит для ужина в будние дни!

    Время приготовления 15 минут

    Время приготовления 30 минут

    Общее время45 минут

    Курс: Основное блюдо

    Кухня: американская

    Ключевое слово: Ужин с бараниной на сковороде

    Автор: Анна

    Ингредиенты

    • 2 ½ фунта отбивные из лопатки ягненка, см. Примечание ниже
    • 1 большой сладкий картофель
    • 8 красных молодых картофелей
    • 2 столовых ложки оливкового масла
    • 2 столовые ложки нарезанного свежего розмарина
    • 1 столовая ложка нарезанных свежих листьев тимьяна
    • Соль и свежемолотый перец
    • 2 больших нарезанных зубчика чеснока
    • 1 пинта винограда или помидоров черри
    • 8 унций замороженного зеленого горошка

    Cook Mode (Режим готовки) Не гаснет экран

    Инструкции

    • Разогрейте духовку до 400ºF.

    • Срежьте с ягненка большие куски жира и нарежьте на 2-дюймовые куски.

    • Очистите сладкий картофель и молодой картофель и нарежьте кусочками по 2 дюйма.

    • На большой противне с бортиками (12×17) перемешайте баранину и картофель с оливковым маслом, затем полейте все зеленью и перемешайте до однородного покрытия.

    • Добавьте соль и перец по своему вкусу и перемешайте. (Когда я делаю это для своей большой семьи, я вообще оставляю это и позволяю каждому добавлять свои собственные.Мой муж любит соль и перец, поэтому, когда это только мы, я использую их обильно.)

    • Равномерно разложите мясо и овощи на подносе и рассыпьте нарезанный чеснок сверху.

    • Поместите это в предварительно разогретую духовку и запекайте в течение 20 минут, помешивая в середине приготовления. Мясо должно подрумяниться. (Нам нравится наша баранина, прожаренная на среднем огне. Если вы хотите, чтобы мясо было более прожаренным, начните с картофеля и добавьте мясо через 5–10 минут. ) еще на 10 минут.

    Notes

    Gr8 Примечание о отбивных из баранины:
    В магазине, где я покупаю мясо, было 2 вида лопаток, лезвие и круглая кость. Вам нужны отбивные с круглой косточкой, с ними легче работать. Кроме того, вы можете попросить мясника нарезать мясо кубиками, чтобы сэкономить время дома.
    Gr8 Примечание:
    Если вам не нравится баранина, попробуйте заменить ее на стейк из вырезки. Возможно, вам понадобится меньше, потому что вырезка менее жирная, чем баранина. Спасибо Клаудии, одной из наших Друзей по Gr8, за то, что спросила об этом!
    см 3/4/19

    Cristina Cooks Жареные бараньи отбивные и жареный картофель

    Бараньи отбивные на гриле

    Состав:

    • Стойки для баранины размером 2 8 дюйма, каждая по 1,5 фунта
    • 2 чайные ложки чесночного порошка
    • ½ чайной ложки свежемолотого перца
    • 2 чайные ложки сушеного греческого орегано, измельченного
    • 2 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима
    • Морская соль
    • 2 лимона, разрезанных пополам, плюс 4 дольки лимона для украшения
    • Коккари соус
    • Свежие веточки орегано для украшения

    Шагов:

    1. Попросите мясника обрезать жирную шапку (толстый лист жира на внешней стороне каждой полки), но оставить тонкий слой жира. Некоторые мясники любят «французские» ребра, обрезая мясо между концами ребер, чтобы кости оставались незащищенными, но это мясо вкусное, и его следует оставлять на месте. Попросите мясника разрезать ребра, чтобы в общей сложности получилось 16 отдельных ребрышек.
    2. Положите отбивные на рабочую поверхность и слегка разотрите мясо кулаком, чтобы оно получилось равномерно толстым и растрескивало внешнюю полоску жира. Смешайте чесночный порошок, перец и орегано в небольшой миске. (Возможно, вам придется приготовить еще.) Прижмите эту смесь приправ с обеих сторон к мясу, включая мясо на костях.Вы можете сразу же приготовить баранину на гриле или накрыть крышкой и поставить в холодильник на срок до 12 часов. Перед приготовлением на гриле доведите до комнатной температуры.
    3. Подготовьте огонь на углях или разогрейте газовый гриль до максимума. Непосредственно перед приготовлением на гриле сбрызните приправленные отбивные оливковым маслом, равномерно покрывая мясо пальцами, затем обильно приправьте солью. Жарьте отбивные, перевернув один раз, примерно по 3 минуты с каждой стороны для получения средней прожарки. Выдавите на них половинки лимона перед тем, как снимать их с гриля.Подавать горячим, сбрызнув заправкой и украсив дольками лимона и веточками орегано, если используете.

    Дрессинг Коккари (для изготовления ½ Чашка)

    Состав:

    • 6 столовых ложек оливкового масла первого холодного отжима
    • 2 столовые ложки свежего лимонного сока
    • 2 чайные ложки промытых и измельченных каперсов
    • 2 чайные ложки измельченного лука-шалота
    • 1 чайная ложка измельченного чеснока
    • 1 чайная ложка измельченной петрушки
    • ½ чайной ложки нарезанного орегано
    • ¼ чайная ложка сушеного греческого орегано, измельченного
    • Морская соль и свежемолотый перец

    Шагов:

    1. В небольшой миске смешайте оливковое масло, лимонный сок, каперсы, лук-шалот, чеснок, петрушку и свежий орегано. Добавьте сушеный орегано и взбейте по вкусу соль и перец.

    Картофель (6 порций)

    Состав:

    • 3 больших картофеля «Юконское золото», от 10 до 12 унций каждый, очищенных от кожуры и нарезанных вдоль на 6 клиньев
    • 6 столовых ложек оливкового масла первого холодного отжима
    • ½ чайной ложки сушеного греческого орегано, измельченного, плюс еще для гарнира (при жарке)
    • Морская соль и свежемолотый перец
    • ¼ стакана свежего лимонного сока, плюс еще для гарнира (при жарке)
    • В конце: смажьте сковороду ½ дюйма рапсовым маслом для жарки картофеля.

    Шагов:

    1. Разогрейте духовку до 450 ° F.Положите картофельные дольки в большую миску. Добавьте оливковое масло, орегано, 1½ чайных ложки соли и несколько молотых перцев. Перемешайте, чтобы покрыть равномерно. Разложите клинья одним слоем в нереактивной посуде размером 9 на 13 дюймов. Сбрызнуть лимонным соком. Залейте ½ стакана воды, но не поверх картофеля.
    2. Выпекайте до тех пор, пока картофель не подрумянится пятнами и не станет мягким при прокалывании, а вода не испарится, около 40 минут, вращая противень в середине процесса выпекания для равномерного подрумянивания.
    3. Чтобы закончить картофель, добавьте рапсовое масло в чугунную сковороду или сковороду — добавьте ½ дюйма масла в сковороду.Нагрейте до 350 ° F. Обжаривайте на сковороде, пока снаружи не станет хрустящей корочкой и не станет золотисто-коричневого цвета.
    4. Сбрызнуть дополнительным количеством соли, орегано и лимонного сока. Подавать немедленно.

    Рецепт любезно предоставлен Ресторан Kokkari , Сан-Франциско

    Получите дополнительные рецепты от Кристины в www.cristinaferrarecooks.com .

    Получите больше замечательных поделок и рецептов из раздела «Дом и семья» на Pinterest на http: // pinterest. com / hallmarkchannel.

    Рецепт жареной баранины с соусом

    Как сотрудник Amazon, я зарабатываю на соответствующих покупках. Пожалуйста, прочтите мое полное раскрытие информации об аффилированных лицах здесь.

    Шаринг — это забота!

    Вы не поверите, как легко приготовить эту нежную и ароматную жареную баранину . Этот рецепт требует нескольких основных ингредиентов кладовой, терпения, любимой музыки и любви.

    Подавайте эту жареную баранину с нарезанным кубиками картофелем, пюре, мятным соусом, овощами и соусом из капающей баранины на воскресный жареный ужин или на Пасху.

    Пасха в этом году для нас наступила рано, и я просто должен поделиться со всеми вами своим простым рецептом жареной баранины. Жарить такое огромное мясо может быть непросто, на самом деле это просто, хотя и требует некоторого ухода, этот рецепт в основном прост. Также требуется минимальная подготовка.

    Баранину можно жарить обычным способом, жарить на гриле или медленно обжаривать, пока она не станет нежной, сочной, ярко-розовой и вкусной. Если вы хотите приготовить это особенное мясо для следующего торжества, пусть это будет баранина.Оно обладает естественным вкусом, и при правильном приготовлении вам не придется переваривать это прекрасное мясо.

    Я люблю хорошо прожаренное мясо, но для баранины я всегда делаю исключение. Но я не делаю кровь на тарелке. Если вы хотите приготовить мясо на редкость, я подробнее расскажу о том, при какой температуре готовить мясо до желаемой степени готовности.

    Маринад для жареной баранины

    В этом рецепте используется самый простой маринад для баранины , но я обещаю вам, что это лучший

    Розмарин свежий или сушеный

    Свежемолотый черный перец, не пропустите

    Лук

    Головка целого чеснока

    Соль

    Оливковое масло

    Заменитель куриного бульона с овощным или говяжьим бульоном

    Лимон (необязательно, я тоже не использовал)

    Как приготовить запеченную баранину

    Во-первых, вам нужно вынуть баранину из холодильника за час до приготовления, чтобы она достигла комнатной температуры . Это поможет мясу равномерно приготовиться в духовке. Нет необходимости удалять жир из мяса, так как он усиливает общий вкус капель, из которых получается лучший соус из баранины. Подготовьте противень

    Разогрейте духовку до 190C / 374F для обычной духовки или до 170C / 338F для духовки с вентилятором (30 минут до запекания достаточно)

    Обсушите баранину и несколько раз надрежьте жирную сторону затем добавьте соль и перец, убедившись, что вы натерли им баранину

    Добавьте розмарин, зубчики чеснока и оливковое масло в небольшой блендер или ступку и взбивайте, пока маринад не станет грубым (вы можете мелко нарезать розмарин и чеснок, если хотите)

    Разрезать головки чеснока и лука пополам и выложить на подготовленные противень

    Натрите маринадом всю баранину, включая надрубленные кусочки. и выложите его жирной стороной вверх поверх лука и чеснока.Затем добавьте воды и куриный бульон на дно сковороды.

    Поместите его в духовку и запекайте 1 час, осторожно достаньте из духовки, переверните на другую сторону и продолжайте запекать еще 30 минут, поливая баранину каплями.

    Выньте баранину из духовки в последний раз и переверните, затем запекайте еще 30 минут (время и степень готовности см. В примечаниях)

    Осторожно достать барашка из духовки, накрыть алюминиевым фольгу и оставьте не менее 20 минут перед подачей на стол, мясо остается согрейте таким образом.Переходим к приготовлению подливки

    Соус из баранины

    Снимите масло с капель, переложите содержимое жаровни в кастрюлю, добавьте одну чашку воды в жаровню и соскребите со сковороды все остатки масла.

    Поставьте кастрюлю на средний огонь и доведите до кипения. около 3 минут. Вмешайте муку в соус и перемешайте до однородности (не волнуйтесь если в нем есть комочки), добавьте воды, если он слишком густой. Продолжайте готовить еще 3-5 минут или пока не получите желаемую консистенцию соуса.Сними жара

    Процедите соус через сито, пока не вытечет весь соус. Проверьте наличие приправ и отрегулируйте соответственно. Подавать с бараниной и другими выбор

    Время приготовления жареной баранины на кг

    на каждые 500 г или 1 фунт, готовьте 25 минут (средний) и 30 минут отдыха или 30 минут на 500 г (1 фунт) хорошо прожаренной баранины. Например. Если вы жарите 2 кг баранины и хотите, чтобы она была хорошо прожарена, запекайте ее в духовке в течение 2 часов плюс 30 минут отдыха.

    Не позволяйте продолжительности времени отговаривать вас от приготовления этого рецепта. В конце концов, это того стоит.

    Температура приготовления этого мяса

    редкая баранина, внутренняя температура будет 50-54 ° C

    Средне редкий , 55-59C / 130-138F

    Средний, 60-66C / 140-150F

    молодцы , 68-74C / 155-165F

    Жареная окорочка из баранины

    Подавайте это нежное и ароматное мясо с любым из следующих

    Картофель жареный

    Картофель парментье (французский картофель)

    Картофельное пюре с чесноком и сливками

    Жареная цветная капуста и брокколи

    Спаржа, приготовленная на пару в кастрюле быстрого приготовления

    Брокколи и морковь на пару

    Кокосовый рис

    картофель дофинуаз

    Морковь, глазированная коричневым сахаром

    Используйте любой или все перечисленные ниже соусы для баранины

    Джус из красной смородины

    Мятный соус

    Клюквенный соус

    Соус ягненка из капель, который можно приготовить в виде подливки

    Советы по быстрому приготовлению баранины
    • Удалите кость в мясной ножке и приготовьте мясо бабочкой. Если вы знакомы с этим, это похоже на приготовление курицы.Если вы используете этот метод, готовьте мясо в два раза меньше, чем рекомендуется для целой ножки.
    • Сделайте мариновать мясо за день до запекания для более насыщенного вкуса

    Как хранить

    Остатки можно хранить в холодильнике в герметичном контейнер на срок до 3 дней и до 3 месяцев в морозильной камере. Убедитесь, что мясо полностью готово перед хранением.

    Для разогрева : дать мясу разморозиться в холодильнике на ночь, прогреть в духовке или в микроволновой печи.Добавьте остатки к карри или используйте в жарком.

    Другие рецепты в блоге, которые вам понравятся

    Грудка индейки быстрого приготовления

    Цыпленок жареный

    Если вы приготовили этот легкий рецепт жареной баранины, не забудьте оставить мне отзыв и оценить его на 5 звезд. Отметьте меня @thedinnerbite в Instagram и сохраните в свой Pinterest. Подпишитесь на блог, если у вас нет бесплатных рецептов в вашем почтовом ящике

    Распечатать рецепт

    Рецепт жареной баранины с соусом

    Вы не поверите, как легко приготовить эту нежную и ароматную жареную баранину.Этот рецепт требует нескольких основных ингредиентов кладовой, терпения, любимой музыки и любви. Подавайте эту жареную ножку ягненка с нарезанным кубиками картофелем, пюре, мятным соусом, овощами и соусом из капающей баранины на воскресный жареный ужин или на Пасху.

    Время приготовления16 минут

    Время приготовления2 часа

    Время отдыха 30 минут

    Общее время2 часа 46 минут

    Курс: Основное блюдо

    Кухня: американская, британская, новозеландская

    Ключевое слово: рецепт баранины, запеченная окорочка, рецепт жареной окорочка, медленно обжаренная окорочка

    Порций: 8

    калорий: 259 ккал

    Автор: Ajoke

    Ингредиенты

    • 2 кг баранины (без костей) 4 фунта
    • 1 ½ столовой ложки S Нарезанный свежий весенний розмарин
    • Свежемолотый черный перец и соль
    • 1 средняя луковица
    • 2 Целая головка чеснока, разрезанная на половинки, резерв 1 половина для маринада
    • 2 столовые ложки оливкового масла
    • 2 стакана заменителя куриного бульона с низким содержанием натрия с овощным или говяжьим бульоном
    • 2 стакана воды
    Подливка
    • 3 столовые ложки муки или кашицы из кукурузной муки
    • Соль и перец по вкусу

    Инструкции

    • Выньте баранину из холодильника за час до приготовления, чтобы она остыла до комнатной температуры. Это поможет мясу равномерно приготовиться в духовке. Нет необходимости удалять жир из мяса, так как он усиливает общий вкус капель, из которых получается лучший соус из баранины. Подготовьте жаровню

    • Разогрейте духовку до 190C / 374F для обычной духовки или 170C / 338F для печи с вентилятором (30 минут до времени запекания)

    • Промокните барашка кухонным полотенцем и надрежьте жирную сторону несколько раз, затем добавьте соль и перец, убедившись, что вы натерли им всю баранину.

    • Разрежьте головку чеснока и лука пополам и поместите на подготовленный противень (очистите и оставьте половину одной головки чеснока на маринад)

    • Добавьте розмарин, зубчики чеснока и оливковое масло в небольшой блендер или ступку и взбивайте, пока маринад не станет грубым (вы можете мелко нарезать розмарин и чеснок, если хотите)

    • Натрите маринад по всей поверхности баранину с надрезанными кусочками и положите ее жирной стороной вверх на лук и чеснок. Затем на дно сковороды налейте воду и куриный бульон.

    • Поместите его в духовку и запекайте 1 час, осторожно достаньте из духовки, переверните на другую сторону и продолжайте запекать еще 30 минут, в это время полейте баранину капающей. Выньте баранину из духовки в последний раз и переверните, затем запекайте еще 30 минут (время и степень готовности см. В примечаниях)

    • Осторожно выньте баранину из духовки, накройте ее алюминиевой фольгой и оставьте как минимум за 20 минут до подачи на стол мясо остается теплым.Перейдите к приготовлению подливки

    Соус из баранины
    • Снимите масло с капель, переложите содержимое жаровни в кастрюлю, добавьте одну чашку воды или больше в жаровню и соскребите все оставшиеся в нем биты на сковороду.

    • Поставьте кастрюлю на средний огонь и доведите до кипения примерно 3 минуты. Вмешайте муку в соус и перемешайте до однородного состояния (не волнуйтесь, если в нем есть комочки), добавьте воды, если он слишком густой. Продолжайте варить еще 3-5 минут или пока не получите желаемую консистенцию соуса. Снимите с огня

    • Процедите соус через сито, пока не вытечет весь соус. Проверьте наличие приправ и отрегулируйте соответственно. Подавать с бараниной и другими гарнирами по выбору

    Примечания

    Температура приготовления баранины Редко, внутренняя температура будет 50-54C Средняя редкость , 55-59C / 130-138F Средний , 60-66C / 140-150F Молодцы , 68-74C / 155-165F

    Питание

    Калорий: 259 ккал | Углеводы: 4 г | Белок: 34 г | Жиры: 11 г | Насыщенные жиры: 3 г | Холестерин: 101 мг | Натрий: 119 мг | Калий: 526 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 1 г | Витамин С: 1 мг | Кальций: 18 мг | Железо: 3 мг

    Данные о пищевой ценности: обратите внимание, что на этикетке с пищевой ценностью указана приблизительная оценка, основанная на онлайн-калькуляторе.Он будет зависеть от конкретных ингредиентов и брендов, которые вы используете.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *