Как потушить баранину с картошкой в духовке: Баранина с картошкой в духовке рецепт с фото пошагово и видео

Содержание

Тушеная баранина с луком и картофелем рецепт – марокканская кухня: основные блюда. «Еда»

Баранина 500 кг

Красный лук 2 головки

Подсолнечное масло 5 столовых ложек

Рубленная кинза (кориандр) 3 столовые ложки

Молотый черный перец 1,2 чайные ложки

Молотый красный перец щепотка

Молотый имбирь 1,2 чайные ложки

Соль 1,2 чайные ложки

Молотая корица 1 чайная ложка

Тмин ½ чайной ложки

Картофель 3 штуки

Мясо в горшочках с картошкой в духовке: пошаговый рецепт

Мясо с картошкой в горшочке: YouTube/Valentina24777 Готовим Вкусно

Не знаете, что приготовить на ужин? Выручит мясо в горшочках с картошкой — сытное и ароматное блюдо.

Для его приготовления понадобится совсем немного времени и минимум труда. Пошаговый рецепт блюда — в статье.

Мясо в горшочках: рецепт, ингредиенты

Блюда в горшочках — настоящее спасение для хозяек, так как кушанья, приготовленные таким образом, получаются изумительными.

Преимущества способа очевидны: во-первых, продукты готовятся в собственном соку, во-вторых, в них сохраняются все витамины, а в-третьих, блюда можно готовить без масла и жира. Также такая посуда не относится к токсичным материалам: в процессе приготовления еда не смешается с вредными веществами, выделяемыми из посуды во время нагревания.

Рецепты в горшочках из глины простые, а блюда получаются с особым необычным вкусом. Содержимое глиняной посуды насыщается ароматом. Каждый ингредиент сохраняет полезные свойства.

Читайте также

Котлеты из куриной печени для детей

Посуда из глины прогревается равномерно, поэтому в ней готовить проще. Она обладает пористыми стенками, которые аккумулируют тепло, поэтому готовить получается не только просто, но и быстро.

Для того чтобы сделать мясо в горшочках с картошкой, возьмите такие ингредиенты:

  • мясо — 300 г;
  • картофель — 300 г;
  • лук и морковь — по 100 г;
  • сметану (по желанию) — 100 мл;
  • соль, перец, приправы — по вкусу.
Ингредиенты блюда: YouTube/Valentina24777 Готовим Вкусно

Это базовый рецепт блюда. Не обязательно взвешивать продукты и соблюдать пропорции — кладите столько ингредиентов, сколько считаете нужным. Количество овощей и мяса также зависит от количества используемых горшочков. Вот некоторые нюансы выбора продуктов:

  1. Для этого блюда берите мясо, которое нравится. С картошкой и овощами прекрасно сочетается свинина, говядина, баранина, курятина или индюшатина.
  2. В рецепте указана сметана. Благодаря молочному продукту блюдо получается более сочным и вкусным. Если не любите кисломолочный продукт, замените его водой или бульоном. Или вовсе не кладите никаких добавок — кушанье будет томиться в собственном соку.
  3. Мясо в горшочке готовится вместе с картошкой. К этому овощу или вместо него добавьте томаты, болгарский перец, кабачки и баклажаны. Также изумительно вкусным получается мясо в горшочке с картошкой и грибами.
  4. Не лишним будет тертый сыр, которым можете посыпать блюдо.

Читайте также

Как приготовить блины на молоке: рецепт

Помимо ингредиентов, стоит выбрать правильные горшочки. Лучше всего себя зарекомендовала посуда из глины или керамики. Для домашнего использования рекомендую приобрести керамический горшок объемом 500–750 мл.

Для семейных ужинов можно найти специальные горшочки овальной формы. Их объем — от 1 до 3 литров. Но выбирайте глиняную посуду сами, поскольку у каждой хозяйки количество домочадцев разное и всех нужно накормить. Можно приобрести порционные варианты по 200–300 мл.

Мясо в горшочках с картошкой: как приготовить в духовке

Приступаем к приготовлению блюда. Основное время уйдет на подготовку и нарезку продуктов, а все остальное за вас сделает духовка.

Расскажем, как готовится мясо и картошка в горшочках:

Читайте также

Песочное печенье: рецепт без масла

  • Очистите картофель, лук и морковь от верхнего слоя.
    Хорошенько промойте под проточной холодной водой.
  • Картофель, мясо и морковь измельчите некрупными кубиками, а лук — полукольцами.
Лук нарежьте полукольцами: YouTube/Valentina24777 Готовим Вкусно
  • Сложите ингредиенты в горшочки слоями, присыпая каждый солью и перцем: сначала картофель, затем лук и морковь и лишь потом мясо.
  • Если хотите, поменяйте овощи местами. Однако картофель все же лучше оставьте на дне. Так он пропитается всеми соками и ароматами.
  • На мясо выложите сметану (1–2 ст. л. в каждый горшочек) и накройте крышкой. Если используете бульон, налейте в посуду около 50 мл жидкости.
Заполните ингредиентами горшочек: YouTube/Valentina24777 Готовим Вкусно
  • Поставьте горшочки в духовой шкаф. Он должен быть холодным!
  • Время запекания зависит от мяса: курица и индюшатина приготовятся за 30–40 минут, для свинины и баранины достаточно 40–50 минут, а вот говядину потомите около часа.

Читайте также

Суп из красной чечевицы с курицей

Ароматное мясо в горшочке с картошкой в духовке готово. Достаньте блюдо из духового шкафа и дайте немного остыть, не открывая крышки.

Данный способ приготовления блюда подойдет для тех, кто на диете. Если же хотите, чтобы вкус стал более насыщенным, предварительно обжарьте на сковороде лук с морковью. Таким же образом можете подготовить картофель и мясо. Но будьте аккуратны: калорийность блюда увеличится.

Раскроем еще один секрет, благодаря которому добьетесь насыщенного вкуса: если готовите в керамических горшочках, то перед готовкой замочите их в холодной воде на 15 минут. Внутренняя глазурь впитает немного воды, а затем отдаст ее при приготовлении. Таким образом, блюдо получится более сочным.

Читайте также

Окрошка: ингредиенты, пошаговый рецепт с фото

Часто картошка с мясом в горшочках в духовке запекается под слоем теста, используя его вместо крышки. Тесто пропитывается ароматами продуктов — получается вкуснейшее дополнение к блюду, которое едят вместо хлеба.

Вы узнали рецепт мяса в горшочках — блюда, уместного для будничного и праздничного стола. Если у вас еще нет специальной посуды, приобретите и побалуйте родных вкусной, а главное, полезной едой.

Оригинал статьи: https://www.nur.kz/family/food/1755251-maso-v-gorsockah-s-kartoskoj-v-duhovke-posagovyj-recept/

Пирог с мясом и картошкой в духовке

В миске смешайте растопленное сливочное масло, сметану, 1 яйцо, соду и соль.

Если ваша сметана достаточно густая, добавьте первые 2 стакана муки и посмотрите на консистенцию: вам надо замесить очень мягкое тесто, которое не будет прилипать к рукам или к стенкам миски.

Если этого будет недостаточно, добавьте оставшуюся муку и продолжайте замешивать.

После этого замеса разделите тесто на две порции. Одна порция должна быть немного меньше другой.

В итоге, большая часть пойдет на основание пирога, а меньшая – на верх.

Оберните их полиэтиленовой пленкой и отложите, чтобы тесто отлежалось.

Включите духовку – пусть разогреется до 190 гр.С.
Мелко порубите лук.

Мясо сначала порежьте на небольшие кубики.

А затем нарежьте как можно мельче (советую использовать не фарш, а именно мелкую нарезку).

Картофель нарежьте сначала плоскими ломтиками, а затем – мелкими кубиками.

Смешайте мясо, лук и картошку в отдельной миске.

Добавьте соль и специи и хорошо перемешайте. Отставьте пока начинку в сторону.

Возьмите больший шарик теста и положите его на смазанный маслом стол. Пальцами прижмите его, образовав плоский кружок.

При помощи скалки раскатайте его в круг около 35-40 см.
Аккуратно выложите круг из теста поверх противня, застеленного фольгой и смазанного маслом.

Я обычно накручиваю пласт вокруг скалки и аккуратно раскатываю по противню. Тесто очень мягкое, оно не должно доставить больших хлопот в работе.

Разложите начинку равномерно поверх нижнего пласта, оставляя со всех сторон по 2 см свободными.

Таким же способом раскатайте второй шарик теста в тонкий пласт, делая его немного меньше, чем предыдущий.
Покройте сверху начинку и красиво защипните края.

Взбейте яйцо со столовой ложкой воды и смажьте им пирог при помощи кулинарной кисти. В верхней части теста сделайте небольшие надрезы, чтобы во время выпекания пар из начинки мог свободно выходить и верхняя корочка не вздулась.

Поместите противень в разогретую духовку и выпекайте, пока пирог не станет золотисто-коричневого цвета (обычно, 25-30 минут).

Остудите готовый бездрожжевой пирог с мясом и подавайте его теплым как дополнение к супам или как самостоятельную закуску.
Приятного аппетита!

Баранина в духовке рецепт -пошаговый рецепт с фото

Описание

Пикантный томатный соус собственного приготовления подчёркивает восхитительный вкус баранины с чесноком. Поистине аппетитное мясо!

Мясо баранины можно приготовить как на открытом огне, так и в духовке.

Ингредиенты:

Необходимые продукты:
  • баранина на рёбрышках — 1 кг.,
  • чеснок — 4-5 зубчика,
  • одна красная луковица,
  • жгучий перец — 1/2 стручка,
  • олив. масло — 6 ст. ложек,
  • базилик — 1/2 пучка,
  • молотая гвоздика и кориандр — по 1/3 ч. ложки,
  • картофель — 1 кг.,
  • соль, молотый чёрный перец по вкусу.

Как приготовить:

1) Мясо помыть, обсушить и нарезать на куски. Чеснок очистить и пропустить через пресс. Обмазать им мясо, посолить, поперчить, завернуть в пищевую плёнку и убрать в холодное место на пару часов.

2) Для приготовления соуса лук очистить, мелко нарезать. Один зубчик чеснока и жгучий перец измельчить. В сковороде разогреть 2 ст. ложки масла и обжарить в нём овощи 5 минут.

3) Помидоры опустить в кипящую воду на одну минуту. Затем достать их, дать остыть. Очистить, мякоть измельчить блендером или мелко порезать. В этом рецепте можно использовать так же консервированные помидоры, вместо свежих. Но погружать их в горячую воду не надо. С них следует снять кожицу, которая легко отделяется. Добавить измельчённые помидоры в сотейник посолить, поперчить и тушить, помешивая ещё 5 минут.

4. Базилик сполоснуть и измельчить. После чего соединить его с помидорами в сотейнике и тушить всё вместе пару минут. Снять с огня и дать остыть.

5. Необходимые специи смешать оставшимся маслом  в небольшой ёмкости  При необходимости добавить соли. Картофель очистить, разрезать каждый клубень пополам и тщательно промыть под проточной водой.

6. Рёбрышки обмазать кулинарной кисточкой 2/3 смесью из масла и специй. В нарезанный картофель добавить оставшееся масло со специями  встряхнуть, чтоб масло распределилось по всей картошке, и обжаривать вместе с мясом  на гриле или в духовке, до готовности.

На стол подать жареные ребрышки с приготовленным томатным соусом. Приятного аппетита!

BB.lv: Пальчики оближешь: уникальные рецепты из рыбы

Сегодня попробуем рыбу запеченную. Запекание рыбы под каким–либо маринадом или соусом позволяет сохранить ее специфический вкус и аромат. Важно не перестараться в добавках, чтобы рыба осталась сочной и все–таки рыбой, а не чем–нибудь другим. Заметим, что некоторые сорта рыбы лучше сочетаются с овощными добавками, тогда как другие сорта вкуснее со сливками и яйцами. Выбирайте свой рецепт.

Рыба, запечённая с кабачками

Кабачки нарежьте ломтиками, запанируйте в муке и обжарьте на части растительного масла. В форму, смазанную маслом, выложите нарезанное кусочками рыбное филе (рыбы должно быть вдвое больше кабачков), кабачки, посолите, поперчите, посыпьте зеленью.
Сверху уложите подготовленные ломтики кабачка, посыпьте их сухарями и полейте маслом. Запекайте до образования золотистой корочки.

Рыба, запечённая с луком, под майонезом

Филе горбуши нарежьте на порционные куски, посолите и обжарьте на части масла до образования золотистой корочки. Лук нашинкуйте мелкой соломкой и обжарьте на масле. Обжаренные куски рыбы выложите на противень, на рыбу положите обжаренный лук, смажьте майонезом и запекайте до готовности в духовке.

Подавайте с жареным картофелем, свежими овощами и зеленью.

Запечённая рыба с беконом

Обработайте рыбу (можно брать любую), промойте, обсушите, посыпьте солью, сбрызните лимонным соком и выдержите один час в холодильнике. Мелко порубите чеснок, смешайте с тертым сыром, рубленой зеленью и молоком. Рыбу уложите в форму, смажьте сырной смесью, сверху уложите тонкие полоски бекона и запекайте 30 минут в духовке при 220 градусах.



Луковицу мелко нарежьте, обжарьте в масле, добавьте бульон и потушите 10 минут. В конце запекания рыбы подлейте луковую смесь и прогревайте в духовке 5 минут. Подавайте с вареным картофелем и лимоном.

Рыба, запечённая с сыром и мандаринами

Рыбное филе сбрызнуть соком лимона. Тем временем нарезать зелень и потушить в разогретом маргарине. Рыбу посолить и поперчить, вложить в кастрюлю с тушеными готовыми овощами (набор овощей на ваш выбор и вкус), облить сметаной, сверху уложить мандариновые дольки.

Все посыпать тертым сыром и поставить запекать в нагретую духовку на 20 минут. К этому блюду можно подать рассыпчатый рис.

Рыба, запечённая под сыром

Рыбу отварить (30 минут после закипания), остудить, отделить от костей. Полученное филе выложить в форму, смазанную подсолнечным маслом, перемешав с мелко порезанной луковицей, солью и перцем. Сверху заправить майонезом и посыпать тертым сыром.

Дать постоять минут пятнадцать, после чего поставить в нагретую духовку. Готовность определяется наличием корочки желто–оранжевого цвета.

Запечённая рыба со специями

Разогрейте плиту до 180 градусов. Смешайте сладкий перец (по половинке красного и зеленого), 2 столовые ложки кинзы, столовую ложку молотого тмина, половину чайной ложки молотого чили, растертый зубчик чеснока, столовую ложку винного уксуса и соль. Поместите рыбу на большой лист фольги так, чтобы ее можно было полностью завернуть. Положите на противень. Начините рыбу приготовленной смесью, положите небольшой кусочек масла, оставшейся смесью смажьте рыбу сверху.

Заверните в фольгу и тщательно закрепите края. Выпекайте 25 минут, пока рыба не будет легко расслаиваться. Аккуратно разверните рыбу и переложите на подогретую тарелку. Сохраните сок, образовавшийся при запекании. Прикройте рыбу и проследите, чтобы она не остыла.
Перелейте сок от рыбы в миску. Добавьте столько молока, чтобы получилось 1,3 стакана жидкости. Смешайте в кастрюле кукурузную муку (3 столовые ложки) с небольшим количеством этой жидкости до получения густой пасты, затем вотрите оставшуюся жидкость. Доведите до кипения, помешивая деревянной ложкой. Потушите в течение одной минуты. Если нужно, добавьте приправы. Налейте в подогретый соусник и подавайте с рыбой.

Приятного аппетита!

Федот ГОРШКОВ.

Рецепт рагу из баранины по-ирландски | Все рецепты

Это получил 5 звезд от всей моей семьи. Нам понравилось! Я использовал 2 фунта. баранина, 2 фунта. красный картофель, около 7 разноцветных органических морковок, 2 гр. бульон из говядины, петрушка, соль и черный перец. Восемь часов на медленном огне, и я подал его с легкими пшеничными булочками с этого веб-сайта, которые я заморозил с прошлых выходных.Вкуснятина!

Я использовала молодой картофель вместо запекания, исключила сельдерей и оставила рецепт на приготовление мужу. Готовить и готовить было не только надежно, но и действительно ощущался вкус ягненка.Это простой рецепт и отличный — полезный и очень хороший. Спасибо, что поделился! Мой муж настаивает на том, чтобы сделать это снова (что в моих книгах просто фантастика!)

Я обычно делаю еще один рецепт рагу из баранины, в который входят красное вино, цукини, помидоры, фенхель, хрен и перец чили.Этот рецепт рядом с ним выглядит очень простым, поэтому я немного скептически отнесся к его мнению. Было здорово (петрушка была для нас ключевой). У этого тушеного мяса краткий список ингредиентов, его легко приготовить, а вкус просто поражает. Это отличный вариант, потому что на следующий день вкус станет лучше. Теперь у меня есть два отличных рецепта тушеного мяса из баранины!

Мой муж любит ходить в субботу утром на фермерский рынок и всегда приносит домой что-то необычное. На этот раз это было тушеное мясо ягненка. Когда я рос, я никогда не сталкивался с каким-либо видом мяса, кроме говядины, курицы и свинины, и так и не научился готовить другое мясо, поэтому я был очень рад найти этот рецепт на сайте. Его было очень легко приготовить из основных ингредиентов, которые у меня уже были под рукой, и он имеет приятный вкус. Я приготовила его уже дважды точно по рецепту, и оба раза он оказался идеальным.

Это была моя первая попытка приготовить рагу из баранины.Я последовал советам других и использовал молодой картофель и готовил его в мультиварке весь день. В сочетании с Irresistible Irish Soda Bread это была замечательная еда.

Это самое лучшее рагу! Это так хорошо! Это идеальное сочетание вкусов, баранина такая нежная, а вкус такой мягкий, что все безупречно! Это заставит вас почувствовать тепло и пушистость. Обязательно попробуйте !!

Я попробовала этот рецепт для вечеринки в ирландском стиле, и он всем понравился. Я думал, что вкус баранины в нем был действительно сильным и отчасти подавлял другие вкусы тушеного мяса. Так что, если вам действительно нравится этот аромат, то это идеально.

Это был большой успех на недавней вечеринке. Единственное, что я хотел бы сделать, это сделать бульон более густым.

Очень вкусно! Использованная баранина, оставшаяся после пасхального ужина. Следуя рецепту, добавили немного приправ … прессованный чеснок и розмарин. Также добавил немного кукурузного крахмала в говяжий бульон, как предлагалось в другом обзоре.

Рецепт весеннего рагу из баранины | SimplyRecipes.com

1 Поджарьте чеснок: Разогрейте духовку до 350 ° F. Возьмите фольгу и сделайте в центре углубление. Снимите часть внешнего бумажного покрытия с двух головок чеснока, а затем разрежьте верхнюю четверть головки чеснока на конце стебля, а не на конце корня.

Положите чеснок в углубление, сделанное вами в фольге, затем сбрызните открытые зубчики 1 столовой ложкой масла.

Закройте фольгу и запекайте в духовке 1 час 15 минут. (См. Наш рецепт жареного чеснока для более подробных фотографий для этого шага.) Как только чеснок отправится в духовку, выньте баранину, чтобы она остыла до комнатной температуры.

2 Обжарьте куски баранины со всех сторон: Примерно через 45 минут начните тушить. Возьмите большую сотейник и влейте оставшиеся 4 столовые ложки оливкового масла.Нагрейте на среднем или средне сильном огне в течение 2-3 минут. Вы хотите, чтобы он сиял горячим, но не курил.

Промокните кусочки баранины бумажными полотенцами и обильно посолите.

Работая порциями, обжарьте куски баранины со всех сторон в сотейнике. Не переполняйте сковороду (иначе мясо запарится и не подрумянится) и не перемешивайте мясо, пока сторона не подрумянится. Когда мясо подрумянится, переложите его в большую голландскую духовку или другую тяжелую кастрюлю с крышкой.

3 Выдавите жареный чеснок в миску: Тем временем удалите жареный чеснок и дайте ему немного остыть.Выдавите обжаренные дольки и разомните в небольшой миске. Снизьте температуру духовки до 300 ° F

4 Обжаренный сельдерей, морковь, лук-шалот, зеленый чеснок: После того, как все кусочки баранины подрумянятся и вынуты из сковороды, добавьте в сковороду нарезанный лук-шалот, сельдерей, морковь и белые части измельченного зеленого чеснока и перемешайте комбинировать. Посыпать все солью.

Обжаривайте 3-4 минуты, часто помешивая. Когда овощи начнут подрумяниваться, переложите их в голландскую духовку с бараниной.

5 Добавьте пюре из чеснока в сковороду с вином, очистите сковороду от глазури, добавьте в голландскую духовку с бараниной: Добавьте пюре из жареного чеснока в сотейник и дайте ему немного шипеть. Влейте белое вино и включите сильный огонь.

Очистите сковороду от глазури, очистив дно сковороды деревянной ложкой, чтобы получить все подрумяненные кусочки, и хорошо перемешайте обжаренный чеснок.

Когда закипит, дайте ему повариться в течение 2-3 минут, затем полейте им баранину и овощи в голландской духовке.

6 Готовить в духовке до готовности баранины: Залейте в голландскую духовку достаточно горячей воды, чтобы она почти покрыла баранину. Не погружайте все в воду. Некоторые баранины должны просто выглядывать из-под поверхности жидкости. Накройте крышкой и готовьте в духовке при 300 ° F в течение 2 часов 15 минут.

7 Удалите баранину с костью из тушеного мяса: Если вы используете куски баранины на кости, достаньте голландскую печь из духовки и с помощью щипцов удалите все куски баранины из тушеного мяса.(Вы не хотите, чтобы в рагу оставались крошечные кости ягненка.) Выложите на противень, разложите, чтобы быстро остыть.

8 Обезжиренный жир из тушеного мяса: Поверх рагу должен быть слой жира. Снимите это с помощью большой металлической ложки или воспользуйтесь сепаратором жира.

9 Удаление мяса с костей: Когда мясо остынет достаточно, чтобы его можно было касаться, пальцами удалите с мяса все кости. Выбросьте кости и верните мясо в тушеное мясо.

10 Соль по вкусу: Попробуйте тушеное мясо и при необходимости добавьте еще соли.На этом этапе вы можете забежать вперед на день или два. (Если вы продвигаетесь вперед, вы можете пропустить предыдущий этап снятия жира и просто дать жиру застыть на поверхности тушеного мяса в холодильнике, чтобы его было легче удалить, когда вы пойдете разогревать рагу. )

11 Добавьте картофель, готовьте в духовке: Чтобы закончить, добавьте картофель в тушеное мясо и поверните духовку на 350 градусов. Накройте крышкой и готовьте в течение часа (возможно, вам понадобится больше времени, если вы дадите тушеному блюду слишком остыть).

12 Добавьте горошек, зеленый чеснок: Когда картофель готов, выньте тушеное мясо из духовки и поставьте на плиту.Всыпать горошек и светло-зеленые части зеленого чеснока и накрыть крышкой на 2-3 минуты.

Сразу после подачи попробуйте тушеное мясо еще раз. Добавьте немного соли и лимонного сока, если хотите. Иногда кислый пинок делает все рагу ярче. Добавляйте понемногу.

Тушеное мясо можно хранить в холодильнике до 5 дней.

Рецепт ирландского рагу из баранины (с картофелем)

Утешительный и согревающий рецепт ирландского тушеного мяса с бараниной и картофелем, уютное блюдо для холодного вечера или праздника Св.День Святого Патрика.

РЕЦЕПТ ТУШЕНИЯ ИЗ ИРЛАНДСКОЙ БАРАНИНЫ

Хорошее теплое тушеное мясо — идеальное блюдо для такой погоды, которая у нас сейчас есть. Холодно, уныло, снежно… Такая погода заставляет меня сидеть дома, пить много горячего чая и есть только супы и тушеные блюда. Как это тающее во рту ирландское тушеное мясо с бараниной и картофелем.

Я делаю много-много рагу, поэтому, если вам нужно больше идей тушеного мяса в этом сезоне, взгляните на это легкое тушеное мясо из свинины, это рагу из белой фасоли и колбасы кабаносси, венгерский куриный паприкаш или корейское тушеное мясо из курицы.

Ирландское рагу было одним из первых блюд, которые я когда-либо готовил. Мои первые попытки готовить были когда мне было чуть больше 20, когда я жил на Мальте, и я должен признать, что большинство моих первых попыток были чистой катастрофой. Я не следила каким-то конкретным рецептам, просто пыталась придумать, что готовила моя бабушка, и попробовать это сама.

Практически никогда не работал. Я имею ввиду, представь жарить куриную печень на сковороде полчаса… они были как хотя как подошвы обуви в конце концов.

Ирландское тушеное мясо также было одной из моих первых попыток приготовления. Я получил довольно простой рецепт от ирландской подруги моего сотрудника, купил ингредиенты: говядину, морковь, лук и картофель и начал готовить. Ни бульона, ни бульона, только вода и соль. Ни даже стокового куба или чего-то подобного.

Результат? Жесткое, жилистое мясо и недоваренные овощи плавают в бассейне с теплой безвкусной водой… Я чуть не заплакал…

Слава богу, за последние годы мои кулинарные навыки улучшились.Ирландское рагу или тушеное мясо ягненка и картофеля — это совершенно другое блюдо в наши дни: плавно нежные кусочки баранины и мягкий картофель, покрытые богатым, ароматным соусом из говядины или бульона хорошего качества.

Ингредиенты для рагу из баранины

Ирландское рагу можно приготовить с говядиной или бараниной. На этот раз я сделал версию из баранины.

Мясо:
  • Я использовал лопатку ягненка без костей, чтобы приготовить это рагу.
  • Я попросил мясника снять мясо с кости, а также забрал домой кость.
  • Я приготовил хороший бульон из баранины, некоторых овощей и специй и только потом приготовил тушеную баранину и картофель.
Наличие на складе:
  • Для этого рецепта ирландского тушеного мяса совершенно необязательно готовить собственный бульон из баранины.
  • Я сделал это, потому что я уже заплатил за кость, но в противном случае я бы использовал говяжий бульон или бульон или купил бы говяжий или бараний бульон хорошего качества.
Как приготовить бульон из баранины?
  • Поместите баранину в большой горшок.
  • Добавьте 3-4 стебля сельдерея или один большой кусок сельдерея, две большие моркови, разрезанные пополам, одну большую луковицу, разрезанную пополам, 2 зубчика чеснока, 1 маленький лук-порей или зелень небольшого пучка зеленого лука.
  • Добавьте также специи: 10 горошин черного перца, 4 гвоздики, 6 ягод можжевельника, 5 ягод с пряностями и 2 лавровых листа.
  • Залить водой и довести до кипения. Посолить.
  • Немедленно уменьшите огонь до минимума и тушите бульон без крышки в течение нескольких часов.По крайней мере, два часа, но больше это зависит от вас, чем дольше вы варите бульон, тем более концентрированным и вкусным он будет. Обычно я готовлю его от 4 до 6 часов.
Овощи:
  • Вам понадобятся только две большие луковицы, немного чеснока, морковь и картофель.
  • Кроме того, немного лаврового листа и немного сушеного тимьяна, соль и перец.

Как приготовить тушеную баранину с картофелем?

  • Лопатку ягненка нарезать небольшими кубиками.Обязательно промокните их насухо кухонной бумагой.
  • Нагрейте немного масла на сковороде с толстым дном и поджарьте мясо со всех сторон, работая несколькими порциями. Не поддавайтесь соблазну обжарить все мясо сразу, на переполненной сковороде из мяса будет выделяться слишком много воды, и мясо будет готовиться в этих соках, а не обжариваться.
  • Выложите обжаренное мясо на тарелку и повторите с оставшимся мясом, при необходимости добавив масла в сковороду.
  • Когда все мясо выйдет из сковороды, обжарьте лук и чеснок.Верните мясо в сковороду, добавьте специи и немного бульона или бульона, доведите ирландское тушеное мясо с бараниной до кипения, уменьшите огонь, накройте сковороду и тушите тушеное мясо около 45 минут, периодически помешивая.
  • Проверьте мясо на этом этапе, оно уже должно быть достаточно мягким. Вы можете дать ему еще 10 минут, если сочтете это слишком сложным.
  • Тем временем нарежьте вторую луковицу и мелко нарежьте морковь и картофель. Добавьте в кастрюлю лук и варите еще 15 минут.
  • Добавьте морковь и картофель и продолжайте готовить еще 25-30 минут или пока мясо не станет очень мягким, а морковь и картофель не станут мягкими.

Как подать ирландское рагу с бараниной

  • Так как у вас уже есть картофель в рагу, вам не обязательно понадобится еще один крахмалистый гарнир.
  • Тем не менее, ирландский содовый хлеб идеально подойдет к горячей миске тушеного мяса.
  • Что касается овощей, вы можете попробовать тушеную белокочанную капусту, жареную или вареную брюссельскую капусту или стручковую фасоль.
  • Ирландское рагу можно легко разогреть.

БОЛЬШЕ РЕЦЕПТОВ ИЗ БАРАНИНЫ?

Запеченная лопатка ягненка — базовый рецепт запекания лопатки ягненка. Вам понадобится только лопатка ягненка, соль и перец.

Йогурт из тушеной баранины с гранатово-мятой — тушеный ягненок, приготовленный на медленном огне в духовке, подается с освежающим йогуртом с мятой и гранатом.

Рагу из баранины по-румынски — невероятно нежные кусочки баранины, тушенные в ароматном соусе.

Жареная баранья ножка — центральный элемент любого серьезного пасхального меню.

ПРИКЛЮЧИТЕ НА ПОЗЖЕ!

Состав

  • 750 г / 1,7 фунта лопатка ягненка, бескостная
  • 1-2 столовые ложки растительного масла
  • 2 большие луковицы, разделенные на части
  • 2 зубчика чеснока
  • 875 мл / скудные 2 пинты / 3 ¾ чашки бульона из баранины (или говяжьего бульона)
  • 1 чайная ложка сушеного тимьяна
  • 2 лавровых листа
  • 250 г около 2 стаканов нарезанной моркови
  • 750 г / л. 7 фунтов картофеля
  • мелкая морская соль и черный молотый перец

Инструкции

  1. Баранину нарезать небольшими кубиками. Промокните мясо кухонной бумагой. Нагрейте 1 столовую ложку масла в сковороде с толстым дном / голландской духовке. Добавьте на сковороду несколько кубиков баранины, мясо придется жарить несколькими порциями. Обжарьте мясо со всех сторон. Снимите со сковороды и отложите. Повторите то же самое с оставшимися кубиками ягненка, при необходимости добавив еще масла.Снимите баранину со сковороды.
  2. Тем временем нарежьте 1 часть лука и чеснок. Осторожно готовьте их на той же сковороде около 2 минут или пока лук не станет золотистым.
  3. Верните кубики баранины обратно в сковороду и добавьте около 500 мл / 2 стакана бульона. Добавьте сушеный тимьян и лавровый лист. Уменьшите огонь и тушите тушеное мясо под крышкой около 45 минут или пока кубики баранины не станут почти мягкими. Время от времени помешивайте.
  4. А пока нарежьте вторую луковицу. Добавьте лук в тушеное мясо, хорошо перемешайте, снова накройте крышкой и продолжайте готовить еще 15 минут.
  5. Морковь нарезать, очистить и нарезать картофель на более крупные куски. Добавьте их в кастрюлю вместе с оставшимся бульоном из баранины или говядины. Размешайте как следует. Накрыть крышкой и тушить 25-30, пока мясо и картофель не станут мягкими.
  6. Если вы хотите, чтобы тушеное мясо получилось более густым, вы можете снять крышку в течение последних 15 минут приготовления. Отрегулируйте вкус солью и перцем.
  7. Подавать, как указано выше.

Информация о пищевой ценности:
Выход: 4 Размер порции: 1/4 часть блюда
Количество на приём: Калории: 566 Всего жиров: 17 г Насыщенные жиры: 4 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 11 г Холестерин: 120 мг Натрий: 1155 мг Углеводы: 55 г Волокно: 7 г Сахар: 9 г Белки: 48 г

Информация о питании не всегда точна.

Запеканка из баранины и картофеля

[рейтинг = «2. 00 «]

Реклама — продолжить чтение ниже

Cal / Serv: 310

Урожайность: 8

Время приготовления: 0 часы 25 минут

Общее время: 2 часы 25 минут

3 фунт.запекать картофель

1 фунт. тушеное мясо ягненка без костей

1 фунт. мини-морковь

1 c. лук

8 унция.грибы

1 можно говяжий бульон

1/2 c. белое или красное сухое вино

1/4 c. томатная паста

1 чайная ложкасушеный розмарин

1 чайная ложка Поваренная соль

1/2 чайная ложка перец

Этот модуль покупки ингредиентов создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу. Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном содержании на их веб-сайте.

  1. Нагрейте духовку до 325 градусов по Фаренгейту. Положите 1/4 нарезанного картофеля на дно смазанной жиром, глубокой формы для запекания на 3 литра. Выложите на картофель 1/3 баранины, моркови, лука и грибов. Повторить слои дважды, заканчивая слоем картофеля.
  2. В кастрюле доведите до кипения бульон, вино, томатную пасту, розмарин, соль и перец. Залить запеканку. Накрыть крышкой и выпекать 1 1/4 часа. Снимите крышку; запекать 45 минут, пока мясо не станет мягким.
  3. Разогрев: Если комнатная температура, выпекайте 30 минут при 350 градусах F; если холодно, 45 минут.

Redbook

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Реклама — продолжить чтение ниже

Старомодное хорошее рагу из баранины

Опубликовано автор: Helen 4 комментария
Последнее обновление

Легкое, вкусное и быстрое, это доброе старомодное тушеное мясо ягненка — это сытное, экономичное и сытное блюдо, которое делает идеальный ужин в будние дни.

Запеканка из баранины, оставшаяся после еды

Ягненок в этой скромной, но вкусной крестьянской запеканке имеет большое значение, так что это отличный способ израсходовать остатки еды. Использование предварительно приготовленной баранины означает, что легкую запеканку в одной кастрюле не нужно готовить часами, что делает ее подходящей для ужина после работы. Во всяком случае, это вкусное блюдо на следующий день станет еще лучше, так что его можно приготовить на два приема пищи или приготовить один заранее.

Моя легкая запеканка из баранины — классический рецепт в североевропейском стиле.Плотный и сытный, в нем используется твердый жир (капающий, сало, масло или, что наиболее экономично, жир, снятый после жарки), а не оливковое масло.

Это потрясающе адаптируемое блюдо — идеально подходит для использования всех овощей на дне холодильника, а также любых остатков жареного картофеля или подливки с жареного ужина.

Как приготовить остатки рагу из баранины

Шаг 1 — Сначала соберите ингредиенты. Нагрейте духовку до 180 ° C (вентилятор) / 350 ° F (вентилятор) / газовая отметка 5.

Шаг 2 — Подготовьте картофель, нарезав более крупный молодой картофель пополам, или, если используется более старый, более крупный картофель, очистите его и нарежьте на части по 2 см. Варить картофель в подсоленной воде 10 минут. Затем процедите и отложите.

Шаг 3 — Положите жир в неглубокую жаропрочную форму с крышкой. Поставьте его на плиту, чтобы растопить жир, на среднем или слабом огне.

Шаг 4 — Обжарить лук и сельдерей несколько минут. Добавьте щепотку соли, чтобы вытечь жидкость.Растолочь чеснок в смесь и перемешать. Готовить несколько минут, чтобы лук стал прозрачным.

Шаг 5 — Добавить баранину, морковь и перемешать.

Шаг 6 — Добавьте травы и муку. Хорошо перемешайте, чтобы жир полностью впитался. Если осталась мука, которая не смешалась с жиром, добавьте еще немного жира. Затем варите муку еще 4–5 минут.

Шаг 7 — Медленно добавьте бульон, все время помешивая.Поскребите дно блюда деревянной ложкой, чтобы убедиться, что ничего не прилипло.

Шаг 8 — Добавьте сверху картофель, приправьте солью и перцем. Накройте форму крышкой и поставьте в духовку.

Шаг 9 — Готовьте 30 минут.

Шаг 10 — Если соусу нужно загустеть, возьмите столовую ложку кукурузного крахмала в маленькой посуде и добавьте столовую ложку соуса. Движение, пока хорошо не смешано, и добавить в запеканку.

Шаг 11 — Наконец, выжать сок половинки лимона.Готово к работе!

Советы и подсказки

  • Если есть, добавьте в бульон остатки соуса. Как вариант, можно использовать вино или пиво.
  • Перемешайте овощи — добавьте больше моркови или сельдерея — добавьте другие корнеплоды, такие как нарезанный кубиками пастернак, репу или брюкву.
  • При непереносимости используйте муку без глютена.
  • Я приготовил оставшееся тушеное мясо ягненка с молодым картофелем, разрезав более крупные пополам. Если вы используете старую и крупную почву, очистите ее и нарежьте кубиками размером 2–3 см.
  • Можно использовать оставшийся жареный картофель, добавить его в течение последних 15 минут приготовления, чтобы разогреть.
  • Добавьте немного консервированного лимона на последние 10 минут приготовления, чтобы сделать блюдо легким и легким.
Вы пробовали этот рецепт? Если вы попробуете этот рецепт, отметьте тег #FussFreeFlavours в Instagram или Twitter. Для меня это удивительно, когда ты готовишь один из моих рецептов, и мне очень нравится их видеть. Вы также можете поделиться им на моей странице в Facebook. Пожалуйста, прикрепите этот рецепт к Pinterest! Спасибо за чтение Fuss Free Flavors!

Старомодное тушеное мясо из баранины

Настоящее сытное североевропейское крестьянское рагу. Картофель и морковь — это традиционное экономичное блюдо, которое является отличным способом израсходовать остатки баранины. Легко и легко адаптируется.

Порций: 4

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 30 минут

Общее время 40 минут

Ингредиенты

  • 1 столовая ложка баранины ((из жареного), сала или сливочного масла)
  • 1 луковица (нарезанная кубиками)
  • 2 зубчика чеснока
  • 2 палочки сельдерея (нарезанные кубиками)
  • 2 моркови (нарезанные кубиками)
  • 250 г вареной баранины (нарезать кубиками по 2 см.Отбросьте кусочки сухожилий и хрящей.)
  • 1 столовая ложка муки
  • 2 чайные ложки сушеных трав (тимьян или орегано)
  • 500 г картофеля (разделите пополам более крупный молодой картофель или очистите и нарежьте более крупные кусочки)
  • 250 мл бульона (баранина, курица или овощи)
  • соль и перец
  • 1 столовая ложка кукурузного крахмала (при необходимости)
  • сок половины лимона.

Инструкции

  • Нагрейте духовку до 180 ° C (вентилятор) / 350 ° F (вентилятор) / отметка газа 5.

  • Подготовьте картофель, нарезав более крупный молодой картофель пополам, или, если вы используете более старый, более крупный картофель, очистить и нарезать кусочками по 2 см.

  • Запаривайте картофель в большой кастрюле с подсоленной водой в течение 10 минут. Слейте воду и отложите в сторону.

  • Положите жир в жаростойкую плоскую форму для запекания с крышкой. Поставьте на плиту средне-низкое кольцо, чтобы растопить жир.

  • Обжарить лук и сельдерей несколько минут. Добавьте щепотку соли, чтобы вытечь жидкость. Растолочь чеснок в смесь и перемешать. Готовить несколько минут, помешивая, пока лук не станет полупрозрачным.

  • Добавьте баранину и морковь и перемешайте. Готовьте пару минут.

  • Добавьте муку и зелень. Хорошо перемешайте, чтобы жир полностью впитался. Если осталась мука, которая не смешалась с жиром, добавьте еще немного жира. Варить муку еще 4–5 минут.

  • Медленно добавьте бульон, хорошо помешивая. Поскребите дно сковороды деревянной ложкой, чтобы убедиться, что ничего не прилипло.

  • Выложите картофель поверх тушеного мяса и приправьте солью и перцем.

  • Накройте крышкой и поместите в духовку. Готовьте 30 минут или пока картофель не станет мягким.

  • Если соусу нужно загустеть, отмерьте кукурузный крахмал в небольшую посуду. Добавьте столовую ложку жидкости и хорошо перемешайте. При необходимости добавьте еще жидкости и перемешайте, чтобы получилась однородная паста. Добавьте в рагу, чтобы соус загустел.

  • Наконец, непосредственно перед подачей на стол выжмите сок половины лимона. Это добавляет изюминку и действительно делает блюдо ярким.

Примечания

  • Если он у вас есть, добавьте в бульон остатки соуса. Как вариант, можно использовать вино или пиво.
  • Перемешайте овощи — добавьте больше моркови или сельдерея — добавьте другие корнеплоды, такие как нарезанный кубиками пастернак, репу или брюкву.
  • При непереносимости используйте муку без глютена.
  • С сделал это с молодым картофелем, разрезав более крупные пополам. Если вы используете старую и крупную почву, очистите ее и нарежьте кубиками размером 2–3 см.
  • Можно использовать оставшийся жареный картофель, добавить его в течение последних 15 минут приготовления, чтобы разогреть.
  • Добавьте немного консервированного лимона на последние 10 минут приготовления, чтобы сделать блюдо легким и легким.
Информация о пищевой ценности
  • Этот рецепт состоит из 3 умных очков Weight Watchers на порцию.

• Обратите внимание, что информация о питании, представленная ниже, является приблизительной и предназначена только для справки.

• Если не указано иное, преобразование чашек производилось с помощью онлайн-инструмента. Чтобы узнать точность, используйте свой любимый инструмент преобразования.Рекомендуем покупать недорогие цифровые кухонные весы.

Пищевая ценность

Старомодное рагу из баранины

Сумма на порцию

калорий 229 Калорий в составе жира 63

% дневная стоимость *

Жиры 7 г 11%

Насыщенные жиры 2 г 13%

Холестерин 43 мг 14%

Натрий 332 мг 14%

0 230003

0

0 Углеводы 25 г 8%

Клетчатка 4 г 17%

Сахар 3 г 3%

Белок 16 г 32%

Витамин A 5310IU 106%

Витамин C 18.2 мг 22%

Кальций 99 мг 10%

Железо 7,7 мг 43%

* Процент дневных значений основан на диете на 2000 калорий.

Курс: Основной

Кухня: Традиционная британская

Ключевое слово: Остатки ягненка, оставшееся тушеное мясо ягненка

Еще больше вкусных рецептов из ягненка: мой оставшийся тажин из баранины с абрикосами и оставшееся карри из баранины.

Или, как не менее британский гарнир к рагу, это мои полностью загруженные грязные чипсы.

Рагу из баранины и помидоров с хрустящим картофелем — католический гурман

В феврале прошлого года я провел первое паломничество Food Meets Faith в Святую Землю. Мы были там 11 дней. Мы провели первые 4 дня в северном регионе вокруг Назарета, а оставшуюся часть поездки мы остались в Иерусалиме и в течение дня путешествовали по священным местам в городе или в районах вокруг Иерусалима, таких как Вифлеем. [ Между прочим, мое следующее паломничество на Святую Землю будет с 26 февраля по 8 марта 2015 года, и еще есть место! Пойдем с нами! ]

В один из наших первых вечеров в Иерусалиме компании Select International Tours и Voice of Faith Tours организовали праздничный обед для нашей группы в ресторане в Вифлееме под названием The Grotto .

Ресторан находился буквально по соседству с Шепердс Филд, местом, где ангелы явились пастухам, чтобы возвещать им благую весть о рождении Иисуса. Обеду предшествовала короткая презентация и кулинарная демонстрация от организации Chefs for Peace .

Chefs for Peace — это некоммерческая неполитическая организация. основан в Священном городе Иерусалим в ноябре 2001 года группой еврейских, христианских и мусульманских поваров, приверженных делу мира посредством еды.

Chefs for Peace понимает еду — ее приготовление, разделение и наслаждение — как мощное средство установления связи с другими и раскрытия того, что ценится всеми тремя религиями: еда, семья и друзья. Организация работает, чтобы объединить людей, понимая силу еды как моста к взаимному принятию. Chefs for Peace рассматривает мир как восхитительную возможность для всех, потому что они испытывают этот мир каждый день на кухне и за столом.

Мне посчастливилось встретиться с некоторыми из Chefs for Peace: шеф-поваром Набилем М. Ахо, шеф-повар Джордж Алемиан и шеф-повар Моше Бассон. Я восхищаюсь их работой, и для меня было честью быть приглашенным готовить вместе с ними.

В тот вечер в «Гроте» шеф-повар Набиль попросил меня помочь ему в кулинарной демонстрации. Признаюсь, я был в некотором неведении относительно того, что мы готовили… и я нервничал, находясь «на сцене» перед группой. Но шеф-повар Набиль был отличным учителем и тренером, так что в конце концов все получилось.

В ту ночь мы приготовили для всей группы рагу из баранины.Мы продемонстрировали рецепт, используя большой глиняный горшок на одну порцию. Я не помню порции с той ночи, но баранина (не без костей) пошла в кастрюлю вместе с несколькими разными овощами: луком, чесноком, картофелем, морковью. Шеф-повар Набиль отметил, что для равномерного приготовления важно нарезать овощи примерно одинакового размера. После того, как овощи были нарезаны и добавлены в кастрюлю, мы добавили приправы (соль, перец, тмин, корицу и душистый перец) и наполнили кастрюлю бульоном из баранины. Наконец, шеф-повар Набил положил на кастрюлю кружку сырого арабского хлеба, чтобы запечатать ее.На этом демонстрация закончилась, все аплодировали, и мы перешли к столам для меззе.

Chefs for Peace понимает пищу — ее приготовление, разделение и наслаждение — как мощное средство установления связи с другими и раскрытия того, что ценится всеми тремя религиями: еда, семья и друзья.

Чего мы не знали, так это того, что повара приготовили для каждого из нас по одной порции. Это была большая еда! После меззе и вина принесли тушеное мясо ягненка, каждое из которых было покрыто арабским хлебом.Это было зрелище! Рецепт ниже — мой вариант рагу из баранины. У меня на кухне нет набора глиняных горшков на одну порцию, поэтому я использую только один большой горшок. Я также внес несколько других изменений. Я использую kafta вместо баранины на кости и жарю свой картофель перед добавлением его в тушеное мясо.

Kafta — это тефтели из баранины. Его также можно приготовить из говядины. Иногда вы увидите, что он сформирован на вертеле и приготовлен на гриле, а не в виде фрикаделек. Для этого рецепта лучше всего подходят тефтели.Идея картофеля мне пришла от Cook’s Illustrated. Варка и запекание картофеля вначале может показаться излишней работой, но я думаю, что это влияет на вкус тушеного мяса. Это также помогает картофелю сохранять форму. Если вы подождете, чтобы добавить их ближе к концу, то обнаружите, что часть картофеля все еще будет хрустящей, когда вы надкусите ее.

Наслаждайтесь!

Рецепт рагу из баранины Шаг за шагом • Единороги на кухне

Этот простой рецепт рагу из баранины наполнен полезными и вкусными ингредиентами.Рагу из баранины в одной кастрюле с минимальным временем приготовления идеально подходит для семейных обедов.

Если вы поклонник рецептов из баранины, обязательно взгляните на наш рецепт отбивных из корейки ягненка и фаршированных баклажанов с бараниной и грецкими орехами. И то, и другое — идеальное семейное блюдо, и сегодня у нас есть классическое тушеное мясо ягненка, чтобы расширить нашу коллекцию рецептов ягненка!

Почему этот рецепт рагу из баранины стал лучшим?

Это классический рецепт рагу из баранины, который идеально подходит для ужинов в будние дни, особенно в холодную погоду.Баранина и картофель очень хорошо сочетаются друг с другом и приправлены овощами, такими как лук и сельдерей. Нам нравится готовить это восхитительное легкое рагу из баранины большими партиями и съедать его в течение недели.

Из чего состоит сытное рагу из баранины?

Чтобы приготовить восхитительное рагу из баранины и овощей, вам понадобятся следующие ингредиенты:

  • Баранина
  • Сельдерей
  • Морковь
  • Картофель
  • Лук и чеснок
  • Грибы
  • Специи

Большинство рагу из баранины требует вина или пива, но этот рецепт рагу из баранины не содержит алкоголя и имеет фантастический вкус. Попробуйте использовать свежие ингредиенты, так как они определенно усиливают вкус рагу. Вы даже можете заранее приготовить некоторые ингредиенты, например нарезать морковь и сельдерей.

Как приготовить рагу из баранины?

Начните с обжаривания кусков баранины, а затем обжарьте овощи. Обязательно поскребите коричневые кусочки на дне кастрюли, так как именно там находится весь аромат. После того, как вы добавите все специи, добавьте в кастрюлю говяжий бульон и хорошо перемешайте. Закройте крышку и дайте рагу готовиться около двух часов, пока все полностью не приготовится и бульон не начнет загустевать.

Ключ к восхитительному рагу из баранины — это свежие ингредиенты и большое количество специй. Убедитесь, что все вкусы смешаны и тушеное мясо достаточно долго.

Какая часть баранины лучше всего подходит для тушеного мяса?

Лопатка ягненка лучше всего подходит для тушеного мяса, так как она полна ароматов, потому что это часть, которая много двигалась. Лопатка ягненка готовится дольше, поэтому идеально подходит для рагу, которое нужно готовить дольше.

Чтобы узнать больше, ознакомьтесь с полным руководством по разделке ягненка.

Приготовление рагу из баранины в мультиварке

В мультиварке легко приготовить тушеную баранину. Сначала обжарьте баранину в оливковом масле и переложите в мультиварку. Затем обжарьте овощи в той же кастрюле и переложите в мультиварку, добавьте специи и бульон, а затем готовьте на высокой скорости в течение 4-6 часов или на низкой температуре в течение 6-8 часов. После приготовления снимите крышку и смешайте две столовые ложки муки с ½ стакана бульона и верните его в мультиварку, готовьте еще 30 минут при высокой температуре, чтобы бульон загустел.

Что подавать с легкой тушеной бараниной

Тушеную баранину можно подавать с французским или итальянским хлебом. Вы также можете подавать его с белым рисом. Этот рецепт рагу из баранины очень прост и прекрасно сочетается с любым гарниром, даже с зеленым салатом.

Больше рецептов:

Примечания и советы по приготовлению рагу из баранины

  • Если говяжий бульон недоступен, используйте овощной бульон или просто воду.
  • Вы можете не добавлять грибы, если не хотите, чтобы они были в тушеном виде.
  • Это рагу можно легко заморозить и снова разогреть. Чтобы разогреть рагу, дайте ему разморозиться в холодильнике, а затем нагрейте его на среднем огне в кастрюле.
  • Для придания аромата можно также добавить болгарский перец.
  • Добавьте 2 столовые ложки лимонного сока в тушеное мясо прямо перед подачей на стол, чтобы немного острее.

Рагу из баранины

Шади ХасанзадеНемати

Этот простой рецепт рагу из баранины наполнен полезными и вкусными ингредиентами. Рагу из баранины в одной кастрюле с минимальным временем приготовления идеально подходит для семейных обедов.

Время приготовления 15 минут

Время приготовления 3 часа

Общее время 3 часа 15 минут

Курс Основное блюдо

Кухня Средиземноморская

Порций 6 порций

Калорий 370 ккал

Ингредиенты

1x2x3x

  • 2 столовые ложки оливкового масла
  • 1 фунт Лопатка ягненка, нарезанная кусочками по ½ дюйма
  • 2 столовые ложки универсальной муки
  • 1 большой белый лук, нарезанный
  • 3 больших стебля 2
  • 30
  • нарезанных стеблей сельдерея
  • 5 зубчиков чеснока Рубленый
  • 3 картофеля нарезать кубиками диаметром 1 дюйм
  • 2 столовые ложки томатной пасты
  • 2 чашки грибов нарезать четвертинками
  • 1 чайная ложка соли При необходимости больше
  • 1 лавровый лист
  • ½ чайной ложки черного перца
  • ч. л. куркумы
  • 5 чашек говяжьего бульона
  • ½ чашки петрушки

Инструкции

  • Нагрейте оливковое масло в голландской духовке на среднем огне.

  • Смешайте баранину и муку в миске и обжарьте в голландской духовке, пока баранина не станет коричневой снаружи.

  • Достаньте баранину из духовки и обжарьте в той же кастрюле лук до золотистого цвета.

  • Добавьте к луку сельдерей, морковь, чеснок и картофель и обжаривайте около 10 минут.

  • Добавьте баранину обратно в голландскую духовку.

  • Добавьте томатную пасту, грибы, соль, лавровый лист, черный перец и куркуму к баранине и овощам.Хорошо перемешайте, пока все не смешается.

  • Добавить говяжий бульон, перемешать и накрыть крышкой.

  • Уменьшите огонь до среднего и дайте готовиться около двух часов, пока баранина и овощи полностью не приготовятся.

  • Снимите крышку и дайте покипеть в течение 15 минут.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *