Начальная

Windows Commander

Far
WinNavigator
Frigate
Norton Commander
WinNC
Dos Navigator
Servant Salamander
Turbo Browser

Winamp, Skins, Plugins
Необходимые Утилиты
Текстовые редакторы
Юмор

File managers and best utilites

Баранья нога, запеченная в фольге. Баранина в фольге запеченная


Баранина запеченная в духовке в фольге или в рукаве

Баранина запеченная в духовке в фольге

Баранина – это уважаемое блюдо южной кухней.Мясо баранина имеет свой собственный неповторимый вкус, и оно очень ароматное.Рецепт баранина в духовке  — это традиционно простой и достаточно легкий продукт.Вообще блюда из баранины в духовке готовятся быстро и несложно.баранина в духовке с фото

Баранина получается мягкая, сочная и вкусная.

Баранина в духовке ингредиенты:

Баранина постная (корейка или лопатка) – 1 кг.;

Чеснок — 2 головки;

Лавровый лист — 3 штуки;

Тимьян сухой – ½ ч.л.;

Соль и черный молотый перец – по вкусу.

Как приготовить баранину в духовке:

баранина в духовке рецепт фотобаранина в духовке рецепт фото

Первым делом надо подготовить мясо, помыть, очистить от излишнего жира и пленок.

мясо баранины перед запеканием в духовкемясо баранины перед запеканием в духовке

Затем баранину лучше обсушить бумажными салфетками.

Далее чистим чеснок и нашпиговываем баранину чесноком.

рецепт приготовления баранины в духовкерецепт приготовления баранины в духовке

Обильно солим и перчим баранину, посыпаем тимьяном и кладем сверху лавровые листья.

как готовить баранину в духовкекак готовить баранину в духовке

Готовим пищевую фольгу.

Нарезаем или рвем на необходимые по длине кусочки и расстилаем их веером, чтобы было удобнее герметично завернуть баранину для тушения.

Укладываем барынину в фольгу.

Можно также готовить баранину в духовке в рукаве.

Разогреваем духовку до 200 градусов Цельсия и ставим баранину в духовку.

Баранина в духовке в фольге должна запекаться около 2 часов.

Для того чтобы на запеченной баранине в фольге появилась румяная корочка, баранину надо достать из духовки, открыть фольгу и слить выделившийся мясной сок.

Далее баранину надо вернуть в духовку.

Запекание баранины в духовке следует продолжать еще на полчаса, периодически поливая ее мясным соком.

баранина на косточке в духовкебаранина на косточке в духовке

После этого, баранина, запеченная куском в духовке с хрустящей корочкой Вам гарантированна!

На гарнир, предлагаю Вашему вниманию картофель, запеченный в духовке с салом.

баранина с картофелем в духовкебаранина с картофелем в духовке

Баранина с картошкой в духовке хороша уже тем, что картошку можно готовить параллельно с бараниной и запекать картофель можно в той же духовке, что и баранина.Еслы вы хотите еще рецепты, можете посмотреть что взято отсюда.

А еще можно приготовить:

www.lovetoeat.ru

Баранина в фольге в духовке рецепт с фото

Баранина в фольге в духовке рецепт с фото

Баранину любят не все, но ее поклонникам известно, что нет мяса ароматнее и вкуснее. Нежное, сочное, аппетитное оно так и манит всем своим видом, но только если приготовлено правильно, ведь очень важно скрыть небольшие недостатки и правильно подчеркнуть достоинства баранины. О том, как это сделать, читайте в этой статье.

Популярнее всего баранина на Востоке – там это излюбленное мясо многих народов. Больше всего ценится мясо овец возрастом не более 3 лет, а также молодых кастрированных барашков и молочных ягнят. У нас, конечно, выбирать особо не приходится – увидеть баранину можно далеко не в каждом магазине, даже мясном. Но приготовить ее вкусно все-таки можно – нужно лишь захотеть и знать как.

Кулинары в нашей стране баранину, как правило, предпочитают жарить и запекать в духовке, но второй способ имеет неоспоримое преимущество – такие блюда намного полезнее жареных. О них-то мы и поговорим – рассмотрим приготовление самых вкусных вариантов запеченной баранины.

Запечь баранину можно со множеством разнообразных продуктов, от овощей до сухофруктов и фруктов, но самое главное – правильно выбрать мясо для запекания: лучше всего для этого подходит нога или ее части, вырезка или лопатка. Очень хорошо сочетается баранина с пряными травами, а также разнообразными специями, лучше всего, как считается, с майораном, чабрецом и орегано.

Перед запеканием баранину можно припускать, варить, тушить или обжаривать, но, как правило, чаще ее запекают в сыром виде, предварительно не подвергая температурной обработке. При запекании вместе с бараниной можно готовить и овощной гарнир – продукты обмениваются ароматами, и получается еще вкуснее. Как бы вы ни готовили баранину, ее готовность можно определить так: проткните мясо, и если из него выйдет почти прозрачный, слегка розоватый сок, значит оно готово. Очень важно это мясо не пересушить, иначе весь его аромат и вкус потеряются.

В духовке баранину обычно запекают при температуре 220-280градусов в течение часа, также сигнализировать о ее готовности может поджаристая корочка на поверхности мяса.

Понадобится: 3кг бараньей ноги, 600мл бульона на баранине, 75г кураги или абрикосов, по 3 зубчика чеснока и веточки розмарина, 3 ст.л. оливкового масла, 1 ст.л. муки.

Как приготовить баранину с курагой. Намазать баранину оливковым маслом, на всей поверхности мяса ножом сделать глубокие надрезы и приоткрыть их пальцами. Перемешать нарезанные чеснок, курагу и розмарин, нашпиговать ими мясо, положив в отверстия. Натереть ногу перцем и солью. Духовку нагреть до 200градусов, вместе с тем подогреть и форму для запекания. Положить баранину в форму, запекать в течение 2 часов до готовности – сок, выделившийся при протыкании мяса, должен быть чуть розоватым, перед разрезанием 10 мин выдержать мясо. Приготовить подлив: жир из формы слить, оставив 1 ст.л. соединить его с мукой, добавить бульон, довести до кипения, потушить 5 мин, добавить нарезанный розмарин, поливать мясо при подаче.

Запекать баранину следует всегда только перед подачей, хранить такое мясо можно не дольше 2 часов, т.к. ухудшаются его органолептические показатели.

Понадобится: 1 лопатка баранья, 2 зубчика чеснока, 1 пучок розмарина или других ароматных трав, 0,5 стакана масла растительного, 2 ст.л. молотого красного перца, по 1 ч.л. соли и душистого перца, лавровый лист.

Как приготовить баранину с травами. Надрубить лопатку по кости на 5 кусков (не деля на порции). Для маринада измельченный чеснок перемешать с растительным маслом и красным перцем, натереть лопатку и убрать на сутки в холод. После маринования мясо посолить, натереть ароматными травами, мелко порубленными, запечь в разогретой до 180 градусов духовке 1,5ч, следя чтобы мясо не пересыхало (поливайте его красным вином или маслом, при активном зарумянивании накройте фольгой). Готовое мясо должно отделяться от кости, но лопатка при этом должна сохранить свою форму.

Одновременно с лопаткой можно запечь овощи (картофель, порезанный половинками, помидоры и целые луковицы), которые можно подать на гарнир.

Понадобится: 1кг баранины на ребрах, 2 зубчика чеснока, 2 ч.л. акациевого меда, 1 ст.л. горчицы дижонской, ¼ ч.л. майорана и тимьяна, сок лимона, имбирь молотый щепотка, соевый соус, щепотка фенхеля.

Как приготовить запеченные бараньи ребрышки. Перемешать в миске мед с измельченным чесноком, соевым соусом, соком лимона и горчицей. Смазать ребрышки получившимся соусом и натереть смесью трав (фенхеля, тимьяна и майорана) и имбиря, убрать мясо в холод на час. Выложить ребрышки на застеленный фольгой противень, запекать до готовности в разогретой до 220 градусов духовке, при подаче разрезать ребрышки на порционные кусочки.

Чтобы в процессе запекания баранина не пересушилась, что делает ее невкусной, накрывайте ее фольгой и убирайте ее только за 10-20 мин до конца запекания, чтобы она зарумянилась.

Понадобится: 1-1,5кг баранины, 2 луковицы, лавровый лист, острый перец, 1 капля уксуса столового, оливковое масло, чеснок, орегано, базилик, барбарис, черный перец-горошек, специи для плова.

Как приготовить баранину в рукаве или пакете для запекания. Мясо промыть и срезать часть жира, если он есть, оставив немного чтобы оно не получилось сухим. Нашпиговать мясо лавровым листом (наломать его мелко) и нарезанным чесноком, натереть солью и перцем. 3-4 ст.л. оливкового масла перемешать с уксусом, добавить острый перец, травы, барбарис, горошины перца, специи для плова, перемешать и натереть смесью баранину. Кольцами нарезать лук, уложить его в рукав, сверху выложить мясо, потрясти для перемешивания, убрать на 3-4ч в холод, затем запечь в течение 2-3ч при температуре 180-200 градусов. Перед подачей нарезать мясо на порционные кусочки.

Понадобится: 200мл йогурта натурального, 3 бараньих отбивных, 2 зубчика чеснока, по 1 кабачку, клубню картофеля большому и луковице, листья мяты, перечный соус, перец, соль.

Как запечь отбивные из баранины. Слегка отбить мясо, натереть его со всех сторон перцем и солью, уложить в миску, сверху обложить нарезанным пластинками чесноком. Положить на чеснок листики мяты, залить все йогуртом, перемешать, убрать, накрыв крышкой, в холод на 1-2ч. Кубиками нарезать кабачок и картофель, лук – полукольцами, сложить овощи в миску, влить перечный соус, перемешать. Мясо вместе с маринадом уложить в огнеупорную форму в центр, вокруг выложить овощи, запечь в разогретой до 200 градусов температуре в течение часа до готовности.

Баранина, если готовить ее правильно. всегда получается вкусной и очень аппетитной, попробуйте приготовить ее по одному из предложенных рецептов и порадуйте любителей мяса!

Поделись этим рецептом с друзьями в соцсетях! Интересные новости

blogkulinar.ru

👌 Баранья нога запеченная в фольге, рецепты с фото

Так исторически сложилось, что для нас баранина не является традиционной едой. Поэтому готовим мы её от случая к случаю, и каждый раз ее приготовление становится кулинарным событием. Предлагаю рецепт из баранины, отличного блюда для праздничного стола.

Ингредиенты:

Баранью ногу вымыть и обсушить бумажным полотенцем. Затем ногу необходимо замариновать.

Приготовление маринада:   В миску насыпать специи, добавить измельченный острый перец. Порезать мелко чеснок и стебли петрушки, положить к специям. Затем добавить оливковое масло. Из лимона выдавить сок. Это легко сделать следующим образом: необходимо разрезать лимон на 2 половинки. Затем в центр половинки вставить вилку и вращать ею внутри лимона, при этом сдавливая кожуру.

Сок добавить к специям в миске. Хорошенько всё перемешать, подавив пестиком. В баранью ногу тщательно втереть маринад.   Затем ногу завернуть в фольгу и оставить мариноваться на 12 часов. Если время не позволяет — можно меньше, но минимум на 3 часа. После маринования, развернуть фольгу. Небольшим ножом сделать глубокие надрезы в ноге и нашпиговать их черносливом, чесноком и резаной зеленью петрушки.   Уложить баранью ногу на фольгу. Натереть её солью, обмазать горчицей и обложить остатками чернослива. Рядом с ногой положить лавровый лист, душистый перец, морковь и луковицу, нашпигованную гвоздикой (для аромата). Теперь ногу завернуть плотно в фольгу и отправить в духовку, разогретую до 220-230 С. Через 1 час 20 минут температуру духовки уменьшить до 180 С. Открыть фольгу и периодически поливать ногу выделившимся соком.   Общее время приготовления составляет примерно 1:40 — 2 часа. Но если попадется старый баран, то нужно готовить дольше, так как у него жесткое мясо.   Достать ногу из духовки, обернуть ее фольгой и дать постоять 20 минут.

Баранью ногу можно эффектно подать на стол целиком, но удобнее для употребления — порезать ее острым ножом на куски. На гарнир подать зелень и овощи.

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

alimero.ru


Смотрите также

 

..:::Новинки:::..

Windows Commander 5.11 Свежая версия.

Новая версия
IrfanView 3.75 (рус)

Обновление текстового редактора TextEd, уже 1.75a

System mechanic 3.7f
Новая версия

Обновление плагинов для WC, смотрим :-)

Весь Winamp
Посетите новый сайт.

WinRaR 3.00
Релиз уже здесь

PowerDesk 4.0 free
Просто - напросто сильный upgrade проводника.

..:::Счетчики:::..